®evergrate KERAMIK-MANUFAKTUR GESUNDE KÜCHE IMREIBEREIHANDUMDREHENDIE
KERAMIKevergrateMANUFAKTUR
Jetzt wird gerieben!
Viel Spaß bei der Lektüre und allzeit Guten Appetit! Dein evergrate® Team
Wir wünschen Dir viel Spaß mit Deinem evergrate ® Geschenk-Set. Mit Deiner neuen Tellerreibe aus feinster Keramik werden Feinschmecker-Träume wahr gerieben.
Damit Du direkt loslegen kannst, haben wir Dir eine Auswahl unserer Lieblings-Zutaten und geschmackvolle Rezepte beigelegt.
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Gesunde Küche bedeutet Freiheit und Lebensfreude.
Mischen, marinieren & reinigen! Der praktische evergrate®-Pinsel immer im Einsatz! Mehr dazu auf Seite 11.
DIE TELLERREIBE
Reiben für vollen Geschmack: Wie funktioniert denn eine Keramikreibe? Was kann ich alles damit Reiben? Wie werden sie hergestellt? Viel Spaß beim Lesen ab Seite 5.
KNOBLAUCH-SCHÄLER
PINSELDER
DEINGESC HENK-SET
Die schönte Nebensache der Welt: Knoblauch schälen. Ganz einfach, wenn man weiß sie. Schau auf Seite 15.
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Ab Seite 38 gibt es tolle Rezepte, bei denen Du Deine Reibfähigkeiten testen und neue Geschmäcker kennenlernen kannst. Guten Appetit.
OLIVENÖL
Warum ist Knoblauch so gesund? Und wieso wird unser Ljubascha-BioKnoblauch auf dem Tannenhof in Hessen mit Pferden angebaut?
BIO-OREGANO
Mit Oregano geht die Sonne auf! Er ist einer der kraftvollsten Kräuter und ein wirkungsvolles Antibiotika. Mehr zu seiner Vielfältigkeit liest Du auf Seite 33.
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LJUBASCHA KNOBLAUCH
Was macht ein leckeres Olivenöl aus und was macht es so gesund? Erfahre ab Seite 29 was Olivenöl besonders macht und woher Dein neues Bio-Olivenöl kommt.
Ab Seite 24 erfährst Du mehr dazu.
REZEPTE
FEINGESCHMACKGERIEBEN
Wir laden Dich ein, zum Zubereiten gesunder und leckerer Rezepte und zum Ausprobieren kreativer Ideen beim Kochen und Backen. Mit Deiner neuen Keramikreibe hast Du jetzt alle Freiheiten, Dich beim Kochen auszuleben.
Jetzt kannst Du im Handumdrehen tolle Rezepte kochen und den maximalen Geschmack erleben, denn frisch und fein gerieben schmeckt es einfach am besten.
Willkommen in der Geschmackswelt frisch geriebener Lebensmittel!
Wir wünschen Dir viel Spaß beim Reiben Deiner Lieblings-Zutaten und natürlich beim Genießen eines neu geriebenen Geschmackserlebnisses.
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LEICHT
Mit evergrate Keramikreiben lassen sich viele Zutaten für leckere und gesunde Gerichte sowie Getränke kinderleicht reiben - und das Beste: 100 %
SCHNELLverletzungsfrei.
Parmesan, Muskat, Knobi, Ingwer und vieles mehr sind in Windeseile aufgerieben. Und noch schneller geht die Reinigung: Einach die Reibe mit dem evergrate®-Pinsel unter dem Wasserhahn abbürsten oder ab in die Spülmaschine.
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Sprichst Du Knoblauch? Knobi, Knoblich, Knoflich, Knoble (schwäbisch), Knofel (bairisch), Knowwelich (Odenwald), Knofel (Wien), Knoufl (Burgenland und Steiermark), Knofe (Salzburg), Knoffla (Osttirol) und Knofö (Niederösterreich).
Viel Spaß beim Reiben!
Wahrscheinlich haben auch wir noch nicht alles gerieben, was sich reiben lässt. Wir haben Dir daher eine Liste der gängigsten Lebensmittel zusammengestellt:
MEHRVIELNOCH&KNOBLAUCH
GEMÜSE ZWIEBELZUCCHINITOMATEPAPRIKAMEERRETTICHKNOBLAUCHGURKEKARTOFFELKAROTTEINGWERCHILI DIVERSES ZIMTTONKABOHNEEISWÜRFELSCHOKOLADEMANDELNWALNUSSPARMESANPARANUSSMUSKATNUSSKAKAOBROT OBST PAPAYAAVOCADOBANANEKIWIERDBEEREPFIRSICHLIMETTEZITRONEORANGEBIRNEAPFEL 9
Für frische Zutaten wie Knoblauch, Ingwer oder Zwiebel feuchtest Du die Reibe etwas mit Wasser an. Ein Tropfen Öl geht auch super.
SO GEHT‘S LOS
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Trockene Zutaten, wie Muskatnuss oder Parmesan reibst Du auf der trockenen Reibe.
WIE REIBE ICH WAS? Reibanleitungen von Apfel bis Zimt findest Du auf evergrate.de/anleitung
Mit leichtem Druck reibst Du einfach im Kreis oder kreuz & quer – je nach Lust und Laune.
Mit dem evergrate ®Pinsel löst Du ganz einfach das Reibgut von der Reibe.
KNOBLAUCHÖLDEINKREIRE
FertigSchälchen.ist
Jetzt begieße den geriebenen Knoblauch mit der gewünschten Menge Olivenöl auf und vermenge beides mit dem Pinsel. Willst Du gleich eine große Menge herstellen, fülle alles in ein separates
Gib zuletzt den getrockneten Oregano hinzu und vermische alles mit dem evergrate ®-Pinsel.
das leckerste Knoblauchöl für z.B.: Knoblauch-Baguette, Pasta Aglio e Olio, Pizza, als Marinade für Gemüse uvm.
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Gib einen Tropfen Olivenöl auf die Reibe und reibe dann den Knoblauch. Nimm entweder eine Zehe oder gleich mehrere, wenn es etwas mehr sein darf oder Du - so wie wir - süchtig nach Knoblauch bist.
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Jetzt kannst Du direkt losreiben und leckere Gerichte zubereiten.
Nimm den geschälten Knoblauch aus dem Schäler.
Rolle den Knoblauch mit etwas Druck für ca. 10 Sekunden hin und her.
KNOBLAUCHSCHÄLER
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Lege eine Knoblauchzehe samt ihrer Schale mittig in den Knoblauchschäler.
EIN EINBLICK IN MANUFAKTURUNSERE
Traditionalle Handwerkskunst
Durch feinste Töpferkunst und Qualität vereinen unsere Keramikreiben modernes und dekoratives Design mit einzigartiger Handhabung. Jede in unserer Manufaktur gefertigte Reibe ist ein NachUnikat.der
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Formung des Tons wird mit einem eigens entworfenenen Spezialwerkzeug und viel Feingefühl die einzigartige Reibstruktur gerädelt.
GEFERTIGTHANDVON
LANGLEBIGKEIT - bei 1200°C doppelt gebrannt und wahrlich steinhart.
VERLETZUNGSFREIHEIT
evergrate ® STRUKTUR
evergrate ® Keramikreiben stehen für Schönheit und Funktion in höchster Qualität. Unsere einzigartige Reibstruktur bietet zwei entscheidende Vorzüge:
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Einzigartigartige Oberfläche
Alles lässt sich reiben. Doch Fingernägel und Haut bleiben unversehrt.
Doppelt gebrannt
GEBRANNTSTEINHART
30 Stunden bei 1200°C im Feuer gereift.
Durch das erste Brennen - den Sprühbrand - erhält die Reibe die benötigte Härte zur Weiterverarbeitung.
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Nach der anschließenden Bemalung wird die Glasur aufgetragen. Der darauf folgende Glattbrand bringt dann die fertige und steinharte Keramik mit ihrer glänzenden Oberfläche hervor.
UNIKATEHANDBEMALTE 21
Jede Reibe ein Unikat
Egal ob klassisch mediterran oder andere kreative Designs – jede Reibe wird mit viel Mühe und Blick
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UNSERE PRODUZENTEN
Die Lebensmittel in Deinem Geschenk-Set sind alle von höchster Qualiät. Wir haben die besten Produzenten ausgewählt, die ihr Land mit Liebe und Sorgfalt biologisch bewirtschaften.
BIOLOGISCH
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GESCHMACKSVERSTÄRKER
KNOBLAUCHWIR
MUNDGERUCH EGAL
Der Weltrekord im Knoblauchessen liegt bei 36 Zehen in einer Minute - Schaffst Du mehr?
Wir finden, Knoblauch ist einfach unverzichtbar beim Kochen und Verfeinern. Sei es bei Hausmannskost oder mediterraner Küche. Knoblauch lässt schon beim Anbraten den Magen knurren.
Der wichtigste Inhaltsstoff ist das Allicin. Es wirkt gegen freie Radikale, ist antibakteriell und hält Haut, Zähne und Deine Zellen intakt.
Allicin ensteht erst beim Zerkleinern von Knoblauch - dann beginnen spezielle Enzyme das Allicin aus der Aminosäure Alliin herzustellen. Deshalb ist geriebener Knoblauch einfach das Beste.
GESUNDUNDLECKER 25
WICHTIG:
GESUNDHEITS-ELIXIR
Familie Kayßer baut dort sieben köstliche Sorten BioKnoblauch auf einzigartige Weise an. Mit den Pferden Isis, Lilli und Fritz werden die Äcker für Gemüse, Getreide, Ölsaaten, Kräuter, Kartoffeln und Knoblauch besonders klima- und bodenschonendtannenhof-imshausen.debestellt.
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IMSHAUSENTANNENHOF
Auf der Suche nach dem besten Knoblauch sind wir auf dem Bioland-Betrieb Tannenhof im hessischen Imshausen fündig geworden.
Bio-Knoblauch von der Familie Kayßer
GENUSSBIOLOGISCHER
Für Dich: Knoblauch ‚Ljubascha‘
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Die Sorte Ljubascha stammt ursprünglich aus der kalten Ukraine und ist deshalb sehr frosthart. Die Knolle ist marmoriert mit lila Streifen. Die Zehen sind leicht zu schälen und perfekt, wenn man größere Mengen braucht. Eine Knolle hat ca. 5-7 große Zehen und lässt sich lange lagern. Ljubascha Knoblauch ist mittelscharf und besticht mit seinem intensiven Geschmack Ideal. für ein tolles Knoblauchöl!
OLIVENÖL
Der Charakter eines jeden Olivenöls wird zum einen durch die verwendete Sorte und zum anderen durch äußere Einflüsse gebildet: Eine wesentliche Rolle spielt die für die Anbauregion typische Bodenbeschaffenheit und das jeweilige Mikroklima. Das Profil eines jeden Olivenöls ist also – genau wie beim Wein – in jedem Jahr etwas anders ausgeprägt.
Wahre Sorten- & Geschmacksvielfalt
Olive ist nicht gleich Olive. Es gibt allein im Mittelmeerraum rund 1000 verschiedene Sorten Oliven. Griechenland zum Beispiel baut 250 verschiedene an. Spezielle Sommeliere testen und bewerten das Olivenöl auf Geschmack, Textur, Aroma und Qualität.
Herkunft bestimmt den Geschmack
Je bitterer das Olivenöl ist, desto höher ist der Gehalt an den wertvollen Polyphenolen. Sie schützen die Olive vor Verderb durch Oxidation. Diese antioxidative Funktion üben die Olivenöl-Polyphenole auch in unserem Körper aus und schützen ihn damit vor freien Radikalen.
GOLDFLÜSSIGEDAS 29
Bitter ist gut!
Familienbetrieb dreier Generationen
Beim Anbau und der Pflege ihrer Olivenhaine sowie bei der Ernte und Weiterverarbeitung ihrer kostbaren Oliven legt Minos Wert auf Handarbeit und Tradition. Das spiegelt sich in dem einzigartigen kretanischen Geschmack wieder.
BIO-OLIVENÖLMINOS
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minos.shop
Im Westen der von Sonne verwöhnten griechischen Insel Kreta gedeihen die Olivenbäume des Familienbetriebes Minos, die dort mit drei Generationen eine Ölmühle betreibt.
KRETAAUSGENUSS
Olivenöl ist sonnenempfindlich! Im dunkeln lagern, so bleiben die Inhaltsstoffe erhalten.
Für Dich: Natives Bio-Olivenöl Extra
Schon gewusst?
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Der unbeschreibliche Geschmack der Insel Kretajetzt für Deine Küche. Das kaltgepresste Olivenöl aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ist preisgekrönt und reich an gesunden Polyphenolen. Es ist die perfekte Basis für die mediterrane Küche und natürlich für leckeres Knoblauchöl .
OREGANO
Oregano - Gewürz mit Heil-Wirkung
Zubereitungs-Tipp
Gib einfach einen Esslöffel getrockneten Oregano in ein Teesieb und brühe ihn mit 80°C heißem Wasser auf. 10 Minuten ziehen lassen und genießen.
Und auch bei Halsschmerzen, Husten oder Verdauungsproblemen kann ein Oregano-Tee lindernd wirken.
Gut gegen schlechte Laune!
GESUND&VIELSEITIG 33
Oregano-Tee
Oregano ist heutzutage allgemein als „Pizzagewürz“ bekannt. Das herb-aromatisch duftende Kraut ist weder in der klassischen, noch der modernen Küche Seitwegzudenken.über200
Jahren wird das Kraut zum Würzen genutzt. Als Heilmittel kam Oregano wegen seiner antibiotischen Wirkung schon bei den alten Griechen zum Einsatz.
Getrockneter Oregano sollte möglichst lange mitgaren, denn das Gewürzkraut entfaltet sein Aroma am besten beim Kochen.
Eine 100% biologische Aufzucht und eine schonende Verarbeitung ihrer Kräuter sind die Säulen der Bergland-Kräuter GbR. Der Anbau nach den strengen Bioland-Richtlinien garantiert Gentechnikfreiheit und einen Verzicht auf Pestizde. So wird höchste Qualität garantiert.
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Von Hand zu Hand
Für das Team der Bergland-Kräuter GbR aus dem hessischen Bebra - Monika Rehs und Ute Kern - ist Bio eine Lebensphilosophie, gegründet auf Respekt und Nachhaltigkeit.
BERGLANDKRÄUTER
berglandkraeuter-shop.de
Die getrockneten und gerebelten Kräuter werden dort im Haus nach eigenen Rezepturen fachgerecht gemischt und anschließend von Hand abgefüllt. Diese aufwändige Handarbeit garantiert ein Höchstmaß an schonender Verarbeitung und den Erhalt der Aromen der wertvollen Ganzblattware.
Natürlich - Ursprünglich - Unvergleichlich
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GENUSSNATÜRLICHER
Das Hessische Bergland mit seiner weitgehend unbelasteten Kulturlandschaft und bäuerlicher Prägung ist die Heimat der Berglandkräuer GbR.
Guten Appetit! REZEPTE
FÜR GERIEBENEN GESCHMACK
Lass Dich von der Vielfalt der Anwendungsmöglichkeiten Deiner evergrate ® Keramikreibe begeistern und überrasche Freunde und Familie mit genialen Geschmackserlebnissen.
Zubereitung:
Joghurt und Crème Fraîche in einer Schale mit einem Schneebesen vermischen. Den Knoblauch auf der Keramikreibe fein reiben und hinzugeben.
Tipp:
OREGANO-DRESSING
Nun die Zitronenschale abreiben und zusammen mit Honig, Zitronensaft, weißem Balsamicoessig und Oregano hinzugeben und weiter verrühren. Zum Schluss das Olivenöl dazu gießen und glatt rühren.
Das Dressing passt super zu einem Gurkensalat aber auch bunten Blattsalaten. Keine Lust auf Salat? Dann kannst Du das Dressing auch als Dip für knackiges Gemüse oder Grissini benutzen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls man Zeit hat, ist es am besten, das Dressing am Vorabend zu machen und über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen - es schmeckt aber auch frisch angerührt.
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Das Rezept dient als Grundrezept für Joghurtdressings in verschiedenen Variationen und kann auch mit anderen frischen oder getrockeneten Kräutern verfeinert werden.
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten Gesamtzeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 4 kleine Portionen: 1 Zehe Knoblauch, 150g Naturjoghurt, 2 EL Olivenöl, 3 EL Creme Frâîche, 1 TL Zitronensaft & etwas Abrieb, 1 TL Honig, 1 TL weißer Balsamico, 2 TL Oregano (trocken o. frisch), Salz & Pfeffer 39
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten Gesamtzeit: ca. 10 Minuten Zutaten für 1,5L : 250 g frischer Ingwer, 4 Limetten, 750 ml Ananassaft, 500 ml Mineralwasser (mit oder ohne Kohlensäure), 4 EL Rohrzucker, frische Minze 40
Tipp:
Serviere diesen sommerlichen Drink am besten in einem Londrink- oder Whiskeyglas mit viel Eis und Ananas als Dekoration.
DJINDJA-LEMONADE
Wer mag, gibt noch ein paar Minzblätter für einen extra frischen Geschmack hinzu. Wenn man die Blätter in der Hand etwas knickt, wird das ganze Aroma freigesetzt.
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Den Ingwer schälen - das geht am besten mit einem Teelöffel - und auf der Keramikreibe vollständig zerreiben. Anschließend das Ingwerpüree durch ein feines Sieb drücken. Den ausgepressten Ingwersaft mit Limettensaft, einem halben Liter Mineralwasser - wer mag mit Sprudel - Ananassaft und Rohrzucker Dervermischen.Rohrzucker
Zubereitung:
sollte möglichst fein sein, damit er sich schnell in der kalten Flüssigkeit auflöst. Man kann ihn in einer Küchenmaschine zu Puderzucker verarbeiten.
Vor dem Genießen empfehlen wir, die Djindja-Lemonade eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen, sodass sich die Geschmäcker voll entfalten können.
Zuerst die Knoblauchzehen und die rote Zwiebel fein reiben und in eine Schüssel pinseln. Im Anschluss die Zitronenschale abreiben und diese zusammen mit dem geriebenen Knoblauch und der Zwiebel mit dem Olivenöl und dem Saft der Zitrone vermengen - am besten mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
-MARINADE®evergrate 42
Toll für Gemüse, Fisch, Geflügel & Tofu!
Zubereitung:
Nun den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer und nach Geschmack fein gehackte rote und grüne Chilis unterrühren. Fertig ist die vielseitig einsetzbare evergrate ®-Marinade.
Zubereitung mit Tofu:
Tipp:
Den Tofu in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und die Marinde einmassieren, einziehen lassen und bei niedriger Temperatur je Seite 10 - 12 Minuten knusprig goldbraun braten.
Wir empfehlen, die Marinade mindestens 30 Minuten einziehen zu lassen. Falls Marinade übrig bleibt, kann diese auch als Soße verwendet werden.
Arbeitszeit: ca. 10 Minuten Gesamtzeit: ca. 50 Minuten Zutaten: 2 Zehen Knoblauch, 1 kleine rote Zwiebel, Saft & Schale einer Zitrone, 3 TL getrockneter Oregano, 100 ml Olivenöl, Chili, Salz & Pfeffer 43
Zutaten für 4 Portionen
200g Erdbeeren, 1 Tonkabohne, 4-6 Paranüsse, 100g Kekse, 80g Butter, Schale einer Zitrone, 500ml Quark oder Skyr Natur, 4-6 EL Rohrzucker, frische Minze
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ca. 10 Minuten Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Arbeitszeit:
Eine halbe Tonkabohne reiben und die Schale einer Zitrone (oder einer anderen Zitrusfrucht) abreiben sowie den Saft einer halben Zitrone auspressen. Alles mit Quark oder Skyr vermengen, Rohrzucker hinzugeben und verrühren. Die Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen.
Zerreibe die Erdbeeren auf der Keramikreibe im Handumdrehen zu einer frischen Erdbeersoße. Bei Bedarf kann zum Süßen etwas Zucker zugegeben werden. Die Erdbeersoße über die Tonka-Creme geben und mit Minze garnieren.
Tipp:
Lass den Tonka-Erdbeer-Traum mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen und fest werden.
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Zubereitung Tonka-Creme:
TONKA-ERDBEER-TRAUM
Zubereitung Erdbeersoße:
Die Paranüsse fein reiben und die Kekse in einem Tuch oder Beutel kleindrücken, während die Butter in einem Topf zum Schmelzen gebracht wird. In einer Schüssel alles vermengen und mit einem Löffel in eine Dessertschale oder ein Glas füllen und festdrücken.
Zubereitung Boden:
VIEL FREUDE MIT DEINER evergrate ® KERAMIKREIBE!
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