Rezeptheft Neu

Unsere Philosopie

Manufaktur

für die Tellerreibe

Basilikum-Zitronen-Butter

Löffel

Rezepte für die Dipschale

für die Reibeschüssel

PHILOSOPHIE

Modeme Ernährung ist heute gleichbedeutend mit gesunder und natürlicher Küche. Zunehmend zeichnen sich vegane und vegetarische Ernährungstrends ab und viele unserer Kundinnen und Kunden suchen gezielt nach verpackungsfreien Lebensmitteln sowie langlebigen Alltagsgegenständen.

Evergrate® steht für schöne und nachhaltig produzierte Keramikreiben: Wir setzen auf traditionelles Kunsthandwerk, faire Löhne und eine umweltfreundliche und ressourcenschonende Produktion in der EU. Wir entscheiden uns aktiv gegen Einweg- und Wegwerfprodukte und anonyme Onlineshops. Wir bringen mit unseren Produkten Freude und Inspiration direkt zu den Menschen und machen Einkaufen zum Erlebnis.

EIN EINBLICK IN UNSERE MANUFAKTUR

Traditionalle Handwerkskunst

Durch feinste Töpferkunst und Qualität vereinen unsere Keramikreiben modernes und dekoratives Design mit einzigartiger Handhabung. Jede in unserer Manufaktur gefertigte Reibe ist ein Unikat.

Nach der Formung des Tons wird mit einem eigens entworfenenen Spezialwerkzeug und sehr viel Feingefühl die einzigartige Reibstruktur gerädelt.

Einzigartigartige Oberfläche

evergrate ® Keramikreiben stehen für Schönheit und Funktion in höchster Qualität. Unsere einzigartige Reibstruktur bietet zwei entscheidende Vorzüge:

VERLETZUNGSFREIHEIT - Alles lässt sich reiben. Doch Fingernägel und Haut bleiben unversehrt.

LANGLEBIGKEIT - bei 1200°C doppelt gebrannt und wahrlich steinhart.

30h bei 1200°C im Feuer gereift.

Durch das erste Brennen, den Sprühbrand, erhält die Reibe die benötigte Härte zur Weiterverarbeitung.

Echte Steinkeramik - Doppelt gebrannt

Nach der Bemalung wird die Glasur aufgetragen.

Der darauf folgende Glattbrand bringt dann die fertige und steinharte Keramik mit ihrer glänzenden Oberfläche hervor.

Jede Reibe ein Unikat

Egal ob klassisch mediterran oder andere kreative Designs – jede Reibe wird mit viel Mühe und Blick für‘s Detail komplett von Hand bemalt.

Mit viel Liebe zum Detail

Anfänglich ist die Bemalung noch blass und matt.Erst durch die Glasur und den zweiten Brand wird die endgültige Farbe in voller Schönheit sichtbar.

SO GEHT‘S LOS

1Für frische Zutaten wie Knoblauch, Ingwer oder Zwiebel feuchtest Du die Reibe etwas mit Wasser an. Ein Tropfen Öl geht auch super.

Trockene Zutaten, wie Muskatnuss oder Parmesan reibst Du auf der trockenen Reibe.

2Mit leichtem Druck reibst Du einfach im Kreis oder kreuz & quer – je nach Lust und Laune.

Mit dem evergrate ® -Pinsel löst Du ganz einfach das Reibgut von der Reibe.

Mit evergrate® Keramikreiben lassen sich viele Zutaten für leckere und gesunde Gerichte sowie Getränke kinderleicht reiben. Das Beste: 100 % verletzungsfrei.

REZEPTE FÜR GERIEBENEN GESCHMACK

Lass Dich von der Vielfalt der Anwendungsmöglichkeiten Deiner evergrate® Keramikreibe begeistern und überrasche Freunde und Familie mit genialen Geschmackserlebnissen.

BASILIKUM ZITRONEN BUTTER

Unsere Basilikum-Zitronen-Butter ist perfekt für eine mediterrane Note auf Baguette, zu Ofengemüse und vielem mehr.

Zutaten:

1 Bund Basilikum

Schale von ¼ BioZitrone,

2 EL Zitronensaft

150g Butter (zimmerwarm)

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Blätter des Basilikums abzupfen und mit einem Messer fein schneiden. Zusammen mit Salz, Pfeffer und der Butter in eine Schüssel geben.

Die Zitronenschale auf der feuchten Reibe abreiben, danach die Zitrone achteln und Kerne mit dem Messer entfernen, dann den Saft, samt Fruchtfleisch auf der Reibe ausreiben. Mit dem Pinsel beides von der Reibe in die Schüssel geben. Wer mag reibt jetzt noch eine Zehe Knoblauch hinzu.

Wichtig: Ausschließlich die Schale von BioZitronen verwenden!

Nun die Butter hinzugeben, mit einer Gabel alles ordentlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Direkt abfüllen und vor Verzehr, abgedeckt eine Stunde im Kühlschrank parken

EIN LÖFFEL

Schniefende Nasen sind besonders in der kalten und nassen Jahreszeit keine Seltenheit. Dagegen haben wir einen genialen Immun-Booster gefunden.

Zutaten:

1 Knoblauchzehe

3cm Ingwer

Honig

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe schälen und in der Tellerreihe verreiben, dann mit dem Pinsel zusammenstreichen und auf eine Hälfte eines Teelöffels geben.

Der Ingwer wird (wenn es Bio-Ingwer ist) ungeschält gerieben und dann unter Zuhilfenahme des Pinsels auf der anderen Hälfte des Löffels platziert.

Anschließend den Honig über die beiden Zutaten geben und sofort runter damit!

Normalerweise muss man dieses scharfe Gemisch ordentlich kauen, bis ein Brei entsteht. Da dies aber die Reibe übernommen hat, kann man es direkt runterschlucken und gestärkt in den Tag starten.

Warum Ingwer, Knoblauch und Honig?

Ingwer und Knoblauch wirken antibakteriell und enthalten außerdem sehr viele wichtige Vitamine und Spurenelemente. Das Ganze wird mit Honig, als natürlichem Entzündungshemmer abgerundet. Dann kann der Winter ja kommen.

ZITRONENINGWER-TEE

Wenn es mal wieder im Hals kratzt oder eben um genau dem zuvor zu kommen.

So startst Du gesund in den Morgen.

Zutaten:

1 cm Ingwer ¼ Zitrone

Zubereitung:

Den Reibeteller mit ein paar Tropfen Wasser anfeuchten und dann den Ingwer reiben. Die Zitrone achteln, Kerne mit dem Messer entfernen und Saft und Fruchtfleisch auf der Reibe ausreiben.

Nun mit dem Pinsel das Gemisch in heißes (nicht kochendes) Wasser geben und nach Belieben mit Honig verfeinern.

Kann im Sommer auch kalt genossen werden, als Limo zusammen mit Mineralwasser oder auch eine kleine Menge beim Gin & Tonic schmeckt herrlich!

Tipp 1: Schälen vom Ingwer klappt sehr einfach mit einem Teelöffel - der kratzt einfach die Schale ab.

Tipp 2:

Wir reiben den Ingwer immer quer zur Wuchsrichtung - dann bleiben die Fasern drin.

Tipp 3: Beim Reiben intensiviert sich der Geschmack des Ingwers besonders. Scharfen Ingwer also vorsichtig dosieren!

Unser Zwiebel-Dressing passt zu einer Vielzahl gesunder und leckerer SalatKreationen.

Wir lieben es besoders zu Feldsalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen.

DRESSINGZWIEBEL

Zutaten:

1 kleine Zwiebel

2 EL Sonnenblumenöl

2 EL Nussöl (bspw. Walnuss)

3 EL Zucker

1/4 Zitrone

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, dabei die Wurzel dran lassen, um gleich beim reiben etwas zum fest halten zu haben. Jetzt die Tellerreibe mit ein wenig Wasser anfeuchten, die Zwiebel fein reiben und in ein Schälchen geben. Die Zitrone vierteln, Kerne mit dem Messer entfernen und mitsamt Fruchtfleisch den Saft ausreiben. Anschließend in ein Schälchen pinseln und mit Öl und Zucker gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Am besten das Dressing zum selbst dosieren mit auf den Tisch stellen und kurz vor dem Essen über den Salat geben.

Unser Tipp:

Frisch geröstete Sonnenblumenkerne aus der Pfanne direkt über den Salat streuen.

KNOFI-INGWER MARINADE

Eine gute Marinade ist wie ein gutes

- für

geeignet.

Zutaten:

400 g Tofu oder Fleisch geschnitten

1 Stück Ingwer (daumengroß)

4 Knoblauchzehen

Saft einer großen Zitrone

½ kleine Tasse Öl

½ kleine Tasse Sojasoße

2 TL gehäufter Pfeffer (gemahlen oder zerstoßen)

Zubereitung:

Nacheinander den Ingwer und Knoblauch mit der Reibe fein reiben. Anschließend den Zitronensaft ausreiben - das funktioniert besonders gut ausreiben, wenn die Zitrone vorher geviertelt wurde.

Den Saft in einer Schüssel zusammen mit Öl, Sojasoße und Pfeffer gut vermischen. Den Tofu oder das Fleisch in der Marinade wenden und einlegen. Das Ganze bleibt zugedeckt mindestens 2 bis 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank.

Die angegebenen Mengen dienen der groben Orientierung. Wenn Sie es nicht so scharf mögen, dosieren Sie den Ingwer etwas geringer. Sind Sie ein Fan von sauer? Mehr Zitrone!

Jetzt kann gegrillt oder gebraten werden.

REIBEN - MISCHEN - SERVIEREN

Entdecke jetzt unsere neuen Dipschalen!

Durch einen 4 cm hohen Rand, einen Durchmesser von 18 cm und einem Volumen von 500 ml, eignen sich die evergrate®-Dipschalen mit der integrierten Reibefläche hervorragend für leckere und kreative Dips & Saucen.

Knoblauchbutter, Guacamole, Salsas, Cremes und mehr sind mit der neuen evergrate@-Dipschale im Handumdrehen zubereitet, angerichtet und auch direkt servierfertig.

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DIE DIPSCHALE

ENDLICH

GUACAMOLE

Ein absoluter Leckerschmecker - als Soße für Salate, Bowls und Burger, als Dip für Gemüsesticks oder Nachos, direkt aufs Brot oder oder oder ...

Zutaten:

reife Avocados

mittelgroße Fleischtomaten

Zitrone

Knoblauchzehen

EL Naturjoghurt

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Der Größe nach reibt es sich am leichtesten: Zuerst den geschälten Knobi, danach die Tomate (dafür die Spitze einmal grade anschneiden).

Die Zitrone achteln, mit dem Messer die Kerne entfernen und Saft und Fruchtfleisch ausreiben. Das Ganze vermischt sich dabei in der Dipschale wunderbar.

Jetzt die Avocados halbieren und den Kern rausnehmen. Dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel ablösen und in einer Schale mit der Gabel zerquetschen.

Die Avocado mit dem Naturjoghurt in die Dipschale geben und das Ganze mit einem Holz- oder Silikonlöffel vermischen.

Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

BRUSCHETTA

Hol‘ Dir den Geschmack Italiens auf den Tisch! Mit unseren Reiben zauberst Du im Handumdrehen einen leckeren Bruschetta-Aufstrich.

Zutaten:

1 Knoblauchzehe

1 kleine Zwiebel

3 Tomaten

Mediterrane Kräuter

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Knoblauchzehe, die Zwiebel und die Tomaten nacheinander fein reiben. Das Olivenöl sowie je eine Prise mediterrane Kräuter und Salz hinzugeben, anschließend mit dem Pinsel vorsichtig verrühren und das geschnittene Brot reich bestreichen.

Die Brotscheiben jetzt noch nach Belieben garnieren. Wir empfehlen etwas Rucola und Pinienkerne.

So lagerst Du Tomaten richtig:

Lagere Deine Tomaten am besten in einer Gemüseschale und nicht im Kühlschrankdenn Kälte unterbricht den Reifeprozess der Tomate, sodass diese nicht ihr volles Aroma ausbilden kann.

GURKTAIL

Egal ob zum Mädelsabend oder ob beim Fußballgucken mit den ]ungs, morgens, mittags, abends ... der Gurktail geht einfach immer.

Zutaten für ein Glas:

3 Himbeeren

1 EL Himbeersirup

1/3 Gurke

Saft von ¼ Limette

4 cl Rum

Eiswürfel

Zubereitung:

Zuerst werden die drei Himbeeren in der gerieben - besser gesagt, mit dem Pinsel zerdrückt.

Bei der Limette die Enden abschneiden, vierteln und mit dem Messer den Mittelsteg samt Kernen entfernen. Ein Viertel auf dem Reibeteller zerreiben und zusammen mit dem Himbeersirup in ein Glas, welches zu einem Drittel mit Rum und Eiswürfeln gefüllt ist. Das Ganze gut vermischen.

Die Gurke reiben, mit oder ohne Schale nach Belieben. Danach mit dem Pinsel die Gurkenmasse langsam und vorsichtig in das Glas lassen. Nicht mehr umrühren, mit einer Himbeere garnieren.

ZUCCHINISAHNESAUCE

Tomatensoße gab es gestern?

Unsere Zucchini-Sahne Soße ist ein absoluter Geheimtipp, den wir gerne preisgeben.

Zutaten:

1 große Zucchini

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

200 ml Sahne oder Sojacuisine

Italienische Kräuter

Salz & Pfeffer

1 EL Pflanzenöl

250g Nudeln

Parmesan

Zubereitung:

Einen Topf Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und währenddessen die Zucchini waschen und in der Dipschale zu einem feinen Mus verarbeiten. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstückchen mit einer Prise Salz glasig braten. Nun das Zucchinimus und eine kleine Tasse Wasser in die Pfanne zu den Zwiebeln geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Sobald das Wasser für die Nudeln kocht, eine ordentliche Portion Salz hineingeben und Nudeln nach Packungshinweiskochen.

Die Knoblauchzehe schälen und reiben, mit dem Pinsel zusammenstreichen und zusammen mit der Sahne in die Pfanne geben. Die Soße nun noch einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.

Tipp für kalte Herbsttage: Einfach die Zucchini mit einem halben Hokkaido-Kürbis ersetzen - dann die Kochzeit um 5 Minuten erhöhen. Beim Bio-Hokkaido darf die Schale gerne dran bleiben.

FRÜHLINGS

ROLLEN

Der Klassiker aus der asiatischen Küche - schmeckt im Sommer, Herbst und Winter. Wunderbar als Vorspeise oder im Hauptgericht mit Reis.

Zubereitung:

1. Akt: Die Knoblauchzehe und den Ingwer und die Möhren fein reiben und mit einander vermengen.

2. Akt: Paprika und Porree in sehr feine, ungefähr 6 cm lange Streifen schneiden. Mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, unter häufigem Wenden, für rund drei Minuten in einer Pfanne anschwitzen. Die Sprossen und die geriebenen Zutaten hinzugeben und für circa zwei Minuten mitgebraten. Das Ganze mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen.

3. Akt: Ein Blatt Filoteig mit einer Spitze zum Körper gerichtet auf ein Schneidebrett legen und mit ungefähr zwei Esslöffeln des Gemüsemixes als Rolle im unteren Drittel verteilen. Jetzt die Ecke über die Füllung falten und bis zur Hälfte des Teiges aufrollen. Die linke und rechte Ecke zur Mitte falten, so dass an den Seiten die Füllung nicht mehr rausfallen kann und die Teigwurst zu Ende rollen.

4. Akt: Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rollen jetzt noch kurz unter mehrmaligen Wenden von allen Seiten goldbraun braten und anschließend genießen!

TZATZIKI

Mühelos und ohne weitere Küchengeräte kannst Du mit unseren Tellereiben oder direkt in einer Dipschale Dein eigenes, frisches Tzatziki zubereiben.

Zutaten:

300 g griechischer Joghurt

1/4 Gurke

1/3 Zwiebel

1 bis 2 Knoblauchzehen

Saft von ¼ Zitrone Olivenöl Pfeffer Dill

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen, Zwiebel und Gurke nacheinander fein reiben, Zitronensaft auf der Reibefläche ausreiben.

Nun den griechischen Joghurt und etwas Olivenöl, Pfeffer sowie gehackten Dill hinzugeben. Mit einem Holzlöffel umrühren. Fertig.

Ob aufs Brot, zu Folienkartoffeln oder wie wir es gerne essen, mit Kartoffel Wedges.

Wichtig:

Bitte kein Metallbesteck verwenden, da dies die Reibefläche beschädigen könnte.

KNOBLAUCH

Viel Spaß beim Reiben!

Wahrscheinlich haben auch wir noch nicht alles gerieben, was sich reiben lässt. Wir haben Dir daher hier eine Liste der gängigsten Lebensmittel zusammengestellt:

GEMÜSE

CHILI INGWER KAROTTE KARTOFFEL GURKE KNOBLAUCH MEERRETTICH

PAPRIKA TOMATE ZUCCHINI ZWIEBEL

OBST

APFEL BIRNE ORANGE ZITRONE

LIMETTE PFIRSICH ERDBEERE KIWI BANANE AVOCADO PAPAYA

DIVERSES

BROT KAKAO

MUSKATNUSS PARANUSS PARMESAN WALNUSS MANDELN SCHOKOLADE EISWÜRFEL

TONKABOHNE ZIMT

& SO VIEL MEHR