REZEPTE

Unsere Philosopie

Manufaktur

für die Tellerreibe

Basilikum-Zitronen-Butter

Löffel

Rezepte für die Dipschale

für die Reibeschüssel

PHILOSOPHIE

Modeme Ernährung ist heute gleichbedeutend mit gesunder und natürlicher Küche. Zunehmend zeichnen sich vegane und vegetarische Ernährungstrends ab und viele unserer Kundinnen und Kunden suchen gezielt nach verpackungsfreien Lebensmitteln sowie langlebigen Alltagsgegenständen.

Evergrate® steht für schöne und nachhaltig produzierte Keramikreiben: Wir setzen auf traditionelles Kunsthandwerk, faire Löhne und eine umweltfreundliche und ressourcenschonende Produktion in der EU. Wir entscheiden uns aktiv gegen Einweg- und Wegwerfprodukte und anonyme Onlineshops. Wir bringen mit unseren Produkten Freude und Inspiration direkt zu den Menschen und machen Einkaufen zum Erlebnis.

EIN EINBLICK IN UNSERE MANUFAKTUR

Traditionalle Handwerkskunst

Durch feine Töpferkunst in bester Qualität vereinen unsere Keramikreiben modernes und dekoratives Design mit einzigartiger Handhabung. Jede in unserer Manufaktur gefertigte Reibe ist ein Unikat.

Nach der Formung des Tons wird mit einem eigens entworfenenen Spezialwerkzeug und sehr viel Feingefühl die einzigartige Reibstruktur gerädelt.

Einzigartigartige Oberfläche

Keramikreiben von evergrate ® stehen für Schönheit & Funktion in höchster Qualität. Die einzigartige Reibstruktur bietet dabei zwei entscheidende Vorzüge:

VERLETZUNGSFREIHEIT - Alles lässt sich reiben. Doch Fingernägel und Haut bleiben unversehrt.

LANGLEBIGKEIT - Echte Steinkeramikdoppelt gebrannt und wahrlich steinhart.

30h bei 1200°C im Feuer gereift.

Durch das erste Brennen, den Sprühbrand, erhält die Reibe die benötigte Härte zur Weiterverarbeitung.

Nach der Bemalung wird die Glasur aufgetragen .

Der darauf folgende Glattbrand bringt dann die fertige und steinharte Keramik mit ihrer glänzenden Oberfläche hervor.

Jede Reibe ein Unikat

Egal ob klassisch mediterran oder andere kreative Designs – jede Reibe wird mit viel Mühe und Blick fürʻs Detail komplett von Hand bemalt.

Mit viel Liebe zum Detail

Anfänglich ist die Bemalung noch blass und matt.Erst durch die Glasur und den zweiten Brand wird die endgültige Farbe in voller Schönheit sichtbar.

SO GEHT‘S LOS

1Für frische Zutaten wie Knoblauch, Ingwer oder Zwiebel feuchtest Du die Reibe etwas mit Wasser an. Ein Tropfen Öl geht auch super.

Trockene Zutaten, wie Muskatnuss oder Parmesan reibst Du auf der trockenen Reibe.

2Mit leichtem Druck reibst Du einfach im Kreis oder kreuz & quer – je nach Lust und Laune.

Mit dem evergrate ® -Pinsel löst Du ganz einfach das Reibgut von der Reibe.

Mit evergrate® Keramikreiben lassen sich viele Zutaten für leckere und gesunde Gerichte sowie Getränke kinderleicht reiben. Das Beste: 100 % verletzungsfrei.

REZEPTE FÜR GERIEBENEN GESCHMACK

Lass Dich von der Vielfalt der Anwendungsmöglichkeiten Deiner evergrate® Keramikreibe begeistern und überrasche Freunde und Familie mit genialen Geschmackserlebnissen.

BASILIKUM ZITRONEN BUTTER

Unsere Basilikum-Zitronen-Butter ist perfekt für eine mediterrane Note auf Baguette, zu Ofengemüse und vielem mehr.

Zutaten:

1 Bund Basilikum

Schale von ¼ BioZitrone,

2 EL Zitronensaft

150g Butter (zimmerwarm)

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Blätter des Basilikums abzupfen und mit einem Messer fein schneiden. Zusammen mit Salz, Pfeffer und der Butter in eine Schüssel geben.

Die Zitronenschale auf der feuchten Reibe abreiben, danach die Zitrone achteln und Kerne mit dem Messer entfernen, dann den Saft, samt Fruchtfleisch auf der Reibe ausreiben. Mit dem Pinsel beides von der Reibe in die Schüssel geben. Wer mag reibt jetzt noch eine Zehe Knoblauch hinzu.

Wichtig: Ausschließlich die Schale von BioZitronen verwenden!

Nun die Butter hinzugeben, mit einer Gabel alles ordentlich vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Direkt abfüllen und vor Verzehr, abgedeckt eine Stunde im Kühlschrank parken

EIN LÖFFEL

Schniefende Nasen sind besonders in der kalten und nassen Jahreszeit keine Seltenheit. Dagegen haben wir einen genialen Immun-Booster gefunden.

Zutaten:

1 Knoblauchzehe

3cm Ingwer

Honig

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe schälen und in der Tellerreihe verreiben, dann mit dem Pinsel zusammenstreichen und auf eine Hälfte eines Teelöffels geben.

Der Ingwer wird (wenn es Bio-Ingwer ist) ungeschält gerieben und dann unter Zuhilfenahme des Pinsels auf der anderen Hälfte des Löffels platziert.

Anschließend den Honig über die beiden Zutaten geben und sofort runter damit!

Normalerweise muss man dieses scharfe Gemisch ordentlich kauen, bis ein Brei entsteht. Da dies aber die Reibe übernommen hat, kann man es direkt runterschlucken und gestärkt in den Tag starten.

Warum Ingwer, Knoblauch und Honig?

Ingwer und Knoblauch wirken antibakteriell und enthalten außerdem sehr viele wichtige Vitamine und Spurenelemente. Das Ganze wird mit Honig, als natürlichem Entzündungshemmer abgerundet. Dann kann der Winter ja kommen.

ZITRONENINGWER-TEE

Wenn es mal wieder im Hals kratzt oder eben um genau dem zuvor zu kommen.

So startst Du gesund in den Morgen.

Zutaten: 1 cm Ingwer ¼ Zitrone

Zubereitung:

Den Reibeteller mit ein paar Tropfen Wasser anfeuchten und dann den Ingwer reiben.

Die Zitrone achteln, Kerne mit dem Messer entfernen und Saft und Fruchtfleisch auf der Reibe ausreiben.

Nun mit dem Pinsel das Gemisch in heißes (nicht kochendes) Wasser geben und nach Belieben mit Honig verfeinern.

Kann im Sommer auch kalt genossen werden, als Limo zusammen mit Mineralwasser oder auch eine kleine Menge beim Gin & Tonic schmeckt herrlich!

Tipp 1: Schälen vom Ingwer klappt sehr einfach mit einem Teelöffel - der kratzt einfach die Schale ab.

Tipp 2:

Wir reiben den Ingwer immer quer zur Wuchsrichtung - dann bleiben die Fasern drin.

MARINADEFISCH

Eine durch und durch geriebene und unglaublich leckere Fisch-Marinade. Für Filets und ganze Fische - Perfekt für die Pfanne, den Grill oder Ofen.

Zutaten:

cm Ingwer

cm Kurkuma

Limetten

Zitrone

ml Olivenöl

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Reibeteller anfeuchten und dann nacheinander den Inger, Kurkuma und Knoblauch reiben und in eine Schale geben. Unbedingt Handschuhe tragen!!! Sonst gibt es gelbe Finger für eine Woche!

Jeweils die Schale einer Limette und einer Zitronen abreiben und in die Schale geben. Nun die Zitrusfrüchte vierteln und den Saft samt Fruchtfleisch auf der Reibe direkt in die Schale reiben.

Jetzt noch etwa 50 ml Olivenöl hinzufügen, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marinade 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Jetzt kann direkt der Fisch - im ganzen oder als Filet - mariniert werden. Dazu diesen samt der Marinade in einen Gefrierbeutel geben - eine Stunde einziehen lassen und dann direkt zubereiten. Filets in der Pfanne von beiden Seiten bei mittlerer Hitze mit etwas extra Olivenöl für ca. 5 anbraten. Für ganze Fische empfiehlt sich der Ofen oder im Sommer der Grill.

KUCHEN BANANEN

Heute ist Backtag!

Sind die Bananen mal wieder etwas zu reif? Perfekt fürs Backen unserer saftigen Banana-Cake!

Zutaten:

250 g Bananen ( reif )

250 g Butter

150 g Zucker

350 g Mehl

50g Stärke

1 Pck. Backpulver

150 g Walnüsse

1/2 Zitrone

50 ml (Pflanzen-)Milch

4 Eier

1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Bananen in einer kleinen Schüssel mit der Gabel zerquetschen. Anschließend in einer großen Rührschüssel die Butter mit einem Handmixer cremig schlagen und den Zucker sowie eine Prise Salz unterrühren. Die Eier einzeln hinzugeben und weitere fünf Minuten schaumig schlagen. Jetzt das Banenenpüree unterheben und die Schale einer halben Zitrone abreiben und zusammen mit einem guten Spritzer Saft hinzugeben, umrühren und abgedeckt beiseite stellen.

In einer trockenen Schüssel Mehl, Stärke und Backpulver miteinander vermengen. Nun die Walnüsse auf der Tellerreibe fein reiben und 2/3 untermischen. Die Mischung zusammen mit der Milch in die Bananen-Masse einrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Eine Kastenform mit Backpapierauslegen und den Kuchenteig einfüllen. Die restlichen Walnüsse auf den Kuchen streuen und den Teig mittig, der Länge nach einschneiden. Nach 50-60 Minuten im Ofen und einer Ruhezeit von nochmals mindestens einer Stunde darf aufgeschnitten und serviert werden.

Unser Zwiebel-Dressing passt zu einer Vielzahl gesunder und leckerer SalatKreationen.

Wir lieben es besoders zu Feldsalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen.

DRESSINGZWIEBEL

Zutaten:

1 kleine Zwiebel

2 EL Sonnenblumenöl

2 EL Nussöl (bspw. Walnuss)

3 EL Zucker

1/4 Zitrone

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, dabei die Wurzel dran lassen, um gleich beim reiben etwas zum fest halten zu haben. Jetzt die Tellerreibe mit ein wenig Wasser anfeuchten, die Zwiebel fein reiben und in ein Schälchen geben. Die Zitrone vierteln, Kerne mit dem Messer entfernen und mitsamt Fruchtfleisch den Saft ausreiben. Anschließend in ein Schälchen pinseln und mit Öl und Zucker gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Am besten das Dressing zum selbst dosieren mit auf den Tisch stellen und kurz vor dem Essen über den Salat geben.

Unser Tipp:

Frisch geröstete Sonnenblumenkerne aus der Pfanne direkt über den Salat streuen.

KNOFI-INGWER MARINADE

Eine gute

wie ein gutes

Zutaten:

400 g Tofu oder Fleisch geschnitten

1 Stück Ingwer (daumengroß)

4 Knoblauchzehen

Saft einer großen Zitrone

½ kleine Tasse Öl

½ kleine Tasse Sojasoße

2 TL gehäufter Pfeffer (gemahlen oder zerstoßen)

Zubereitung:

Nacheinander den Ingwer und Knoblauch mit der Reibe fein reiben. Anschließend den Zitronensaft ausreiben - das funktioniert besonders gut ausreiben, wenn die Zitrone vorher geviertelt wurde.

Den Saft in einer Schüssel zusammen mit Öl, Sojasoße und Pfeffer gut vermischen. Den Tofu oder das Fleisch in der Marinade wenden und einlegen. Das Ganze bleibt zugedeckt mindestens 2 bis 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank.

Die angegebenen Mengen dienen der groben Orientierung. Wenn Sie es nicht so scharf mögen, dosieren Sie den Ingwer etwas geringer. Sind Sie ein Fan von sauer? Mehr Zitrone!

Jetzt kann gegrillt oder gebraten werden.

REIBEN - MISCHEN - SERVIEREN

Entdecke jetzt unsere neuen Dipschalen!

Durch einen 4 cm hohen Rand, einen Durchmesser von 18 cm und einem Volumen von 500 ml, eignen sich die evergrate®-Dipschalen mit der integrierten Reibefläche hervorragend für leckere und kreative Dips & Saucen.

Knoblauchbutter, Guacamole, Salsas, Cremes und mehr sind mit der neuen evergrate @-Dipschale im Handumdrehen zubereitet, angerichtet und auch direkt servierfertig.

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DIE DIPSCHALE

ENDLICH

GUACAMOLE

Ein absoluter Leckerschmecker - als Soße für Salate, Bowls und Burger, als Dip für Gemüsesticks oder Nachos, direkt aufs Brot oder oder oder ...

Zutaten:

reife Avocados

mittelgroße Fleischtomaten

Zitrone

Knoblauchzehen

EL Naturjoghurt

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Der Größe nach reibt es sich am leichtesten: Zuerst den geschälten Knobi, danach die Tomate (dafür die Spitze einmal grade anschneiden).

Die Zitrone achteln, mit dem Messer die Kerne entfernen und Saft und Fruchtfleisch ausreiben. Das Ganze vermischt sich dabei in der Dipschale wunderbar.

Jetzt die Avocados halbieren und den Kern rausnehmen. Dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel ablösen und in einer Schale mit der Gabel zerquetschen.

Die Avocado mit dem Naturjoghurt in die Dipschale geben und das Ganze mit einem Holz- oder Silikonlöffel vermischen.

Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

BRUSCHETTA

Hol‘ Dir den Geschmack Italiens auf den Tisch!

Mit unseren Reiben zauberst Du im Handumdrehen einen leckeren Bruschetta-Aufstrich.

Zutaten:

1 Knoblauchzehe

1 kleine Zwiebel

3 Tomaten

Mediterrane Kräuter

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Knoblauchzehe, die Zwiebel und die Tomaten nacheinander fein reiben. Das Olivenöl sowie je eine Prise mediterrane Kräuter und Salz hinzugeben, anschließend mit dem Pinsel vorsichtig verrühren und das geschnittene Brot reich bestreichen.

Die Brotscheiben jetzt noch nach Belieben garnieren. Wir empfehlen etwas Rucola und Pinienkerne.

So lagerst Du Tomaten richtig:

Lagere Deine Tomaten am besten in einer Gemüseschale und nicht im Kühlschrankdenn Kälte unterbricht den Reifeprozess der Tomate, sodass diese nicht ihr volles Aroma ausbilden kann.

GURKTAIL

Egal ob zum Mädelsabend oder ob beim Fußballgucken mit den ]ungs, morgens, mittags, abends ... der Gurktail geht einfach immer.

Zutaten für ein Glas:

3 Himbeeren

1 EL Himbeersirup

1/3 Gurke

Saft von ¼ Limette

4 cl Rum

Eiswürfel

Zubereitung:

Zuerst werden die drei Himbeeren in der gerieben - besser gesagt, mit dem Pinsel zerdrückt.

Bei der Limette die Enden abschneiden, vierteln und mit dem Messer den Mittelsteg samt Kernen entfernen. Ein Viertel auf dem Reibeteller zerreiben und zusammen mit dem Himbeersirup in ein Glas, welches zu einem Drittel mit Rum und Eiswürfeln gefüllt ist. Das Ganze gut vermischen.

Die Gurke reiben, mit oder ohne Schale nach Belieben. Danach mit dem Pinsel die Gurkenmasse langsam und vorsichtig in das Glas lassen. Nicht mehr umrühren, mit einer Himbeere garnieren.

FRÜHLINGSROLLEN

Der Klassiker aus der asiatischen Küche - schmeckt im Sommer, Herbst und Winter. Wunderbar als Vorspeise oder im Hauptgericht mit Reis.

Zutaten:

1/2 Porree

2 Möhren

5 cm Ingwer

1 Knoblauchzehe

70 g Sojasprossen

2/3 Paprika

1 ½ EL Pflanzenöl

2 EL Sojasoße

Salz & Pfeffer

Süß-Sauer-Soße (optional)

Zubereitung:

1. Akt:

Die Knoblauchzehe und den Ingwer und die Möhren fein reiben und mit einander vermengen.

2. Akt:

Die Paprika und den Porree in sehr feine, ungefähr 6 cm lange Streifen schneiden. Mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze, unter häufigem Wenden, für rund drei Minuten in einer Pfanne anschwitzen. Die Sprossen und die geriebenen Zutaten hinzugeben und für circa zwei Minuten mitgebraten. Das Ganze mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen.

3. Akt:

Ein Blatt Filoteig mit einer der Spitzn zum Körper gerichtet mit ungefähr zwei Esslöffeln des Gemüsemixes befüllen und als Rolle im unteren Drittel verteilen.

Jetzt die Spitze über die Füllung falten und bis zur Hälfte des Teiges aufrollen.

Nun die linke und rechte Ecke zur Mitte falten, so dass an den Seiten die Füllung nicht mehr rausfallen kann und die Teigwurst zu Ende rollen.

4. Akt:

Öl in der Pfanne erhitzen und die Rollen von allen Seiten goldbraun anbraten. Dabei häufig wenden und dann nach ca. 5 Minuten genießen! Die Frühlingsrollen können auch frittiert werden.

Guten Appetit!

TZATZIKI

Mühelos und ohne weitere Küchengeräte kannst Du mit unseren Tellereiben oder direkt in einer Dipschale Dein eigenes, frisches Tzatziki zubereiben.

Zutaten:

300 g griechischer Joghurt

1/4 Gurke

1/3 Zwiebel

1 bis 2 Knoblauchzehen

Saft von ¼ Zitrone Olivenöl Pfeffer Dill

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen, Zwiebel und Gurke nacheinander fein reiben, Zitronensaft auf der Reibefläche ausreiben.

Nun den griechischen Joghurt und etwas Olivenöl, Pfeffer sowie gehackten Dill hinzugeben. Mit einem Holzlöffel umrühren. Fertig.

Ob aufs Brot, zu Folienkartoffeln oder wie wir es gerne essen, mit Kartoffel Wedges.

Wichtig:

Bitte kein Metallbesteck verwenden, da dies die Reibefläche beschädigen könnte.

KNOBLAUCH & VIELES MEHR

Viel Spaß beim Reiben!

Wahrscheinlich haben auch wir noch nicht alles gerieben, was sich so reiben lässt. Wir haben Dir eine Liste der gängigsten Lebensmittel zusammengestellt:

GEMÜSE

OBST

DIVERSES BROT