recetario gourmet
Incluye 8 recetas variadas y exclusivas
Las mejores recetas gourmet para hacer hamburguesas
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1
hamburguesa de sepia con vinagreta de tinta
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1.000gr. de sepia limpia, 200gr. de chipirones, 1 cebolla tierna, salsa de tinta de calamar, aceite de oliva virgen, vinagre de jerez, sal y pimienta. ELABORACIÓN: 1. Picamos la cebolla tierna con LA PICADORA 1,2,3 y la rehogamos en aceite. 2. Picamos la sepia con LA PICADORA 1,2,3 procurando que no quede demasiado fina. 3. Mezclamos la sepia con la cebolla. 4. Damos forma a las hamburguesas con el BURGUER 1,2,3. 5. Freímos las hamburguesas en una sartén al gusto. 6. Hacemos la vinagreta con la tinta del calamar, aceite y vinagre. 7. Enharinamos los chipirones y los freímos (deben quedar crujientes). 8. Presentación: montamos el plato poniendo la hamburguesa en el centro, sobre ella los chipirones fritos y terminamos con un cordón de vinagreta.
2
hamburguesa vegetal de calamares
3
h amburguesa de pollo, manzana picante, escarola y pan
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 calabacín, 1 cebolla, 600gr. de calamares, sal y pimienta.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 pechugas de pollo sin piel, 1 escarola limpia, 2 manzanas, txakoli, tabasco, limón, 4 panes de hamburguesa, sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
1. Picamos los vegetales (pimiento rojo, pimiento verde, calabacín y cebolla) en LA PICADORA 1,2,3 y los sofreímos en la sartén. 2. Picamos los calamares en LA PICADORA 1,2,3. 3. Mezclamos todos los ingredientes. 4. Damos forma a las hamburguesas con el BURGUER 1,2,3.
Para el puré: 1. Pelamos la manzana. 2. Ponemos la manzana en la cacerola con un poquito de tabasco, txakoli y unas gotitas de limón.
5. Freímos las hamburguesas en una sartén al gusto.
3. Una vez cocida la manzana, retiramos con una espumadera y picamos en LA PICADORA 1,2,3. Lo reservamos.
6. Presentación: montamos el plato con las hamburguesas en el centro acompañadas del resto de vegetales como guarnición.
Para el pollo: 1. Picamos la carne de pollo en LA PICADORA 1,2,3. 2. Damos forma a las hamburguesas con el BURGUER 1,2,3. 3. Freímos las hamburguesas en una sartén al gusto. 4. Presentación: montamos el plato poniendo la hamburguesa con una cucharadita de puré y lo colocamos entre el pan.
4
hamburguesa de carne)
5
hamburguesa de ternera con salsa perrins
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 300gr. de carne de ternera, 200gr. de carne magra de cerdo, 100gr. de panceta de cerdo, patatas chip, ketchup, sal y pimienta.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 600gr. de ternera, 10gr. de alcaparras, 1 cebolla pequeña o 4 chalotas, patatas, perejil, sal, pimienta, tabasco y salsa Perrins.
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
1. Picamos las carnes (ternera, magra de cerdo y panceta de cerdo) en LA PICADORA 1,2,3 y las mezclamos bien.
1. Picamos la carne de ternera en LA PICADORA 1,2,3 (no muy fina). La reservamos en un bol.
2. Damos forma a las hamburguesas con el BURGUER 1,2,3.
2. Picamos la cebolla, las alcaparras y el perejil en LA PICADORA 1,2,3 y lo añadimos al bol de la carne.
3. Freímos las hamburguesas en una sartén al gusto. 4. Presentación: montamos el plato con las hamburguesas en el centro acompañadas de vegetales, patatas chip y ketchup.
3. Añadimos el tabasco y la salsa Perrins al gusto. 4. Damos forma a las hamburguesas con el BURGUER 1,2,3. 5. Freímos las hamburguesas en una sartén al gusto. 6. Presentación: montamos el plato con las hamburguesas acompañadas de patatas fritas.
6
hamburguesa vegetariana
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 1 cucharada de aceite de oliva, 2 chalotas, una pizca de ajo en polvo, una pizca de comino molido, 150gr. de setas del tiempo, 450gr. de alubias cocidas en conserva, 1 rama de perejil, hojas de canónigo y rúcula, 1 pequeña cucharada de harina, sal, pimienta y 4 panes de hamburguesa. ELABORACIÓN: 1. Metemos todos los ingredientes en LA PICADORA 1,2,3 y picamos 3 veces. 2. Damos forma a las hamburguesas con el BURGUER 1,2,3. 3. Freímos las hamburguesas en una sartén al gusto. 4. Presentación: montamos las hamburguesas dentro de los panes decorándolas con setas, hojas de canónigo y rúcula.
7
hamburguesa de salmón ahumado, nueces, vegetales y salsa de soja
8
h amburguesa de morcilla y butifarra del perol con patatas
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 200gr. de salmón ahumado, 20gr. de piñones, 80gr. de nueces, lechuga y brotes tiernos, salsa de Soja y pan de centeno.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400gr. de morcilla de arroz, 400gr. de butifarra del perol, 300gr. de patatas, 50gr. de pimientos del piquillo, sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
ELABORACIÓN:
1. Picamos los frutos secos juntamente con los vegetales en LA PICADORA 1,2,3 y añadimos un poco de salsa de Soja.
1. P icamos en LA PICADORA 1,2,3 las morcillas, las butifarras y los pimientos del piquillo.
2. Picamos el salmón en LA PICADORA 1,2,3.
2. Damos forma a las hamburguesas con el BURGUER 1,2,3.
3. Mezclamos el salmón con la mezcla de frutos secos y vegetales.
3. Freímos las hamburguesas en una sartén al gusto.
4. Damos forma a las hamburguesas con el BURGUER 1,2,3.
4. Pelamos y rallamos las patatas.
5. Freímos las hamburguesas en una sartén al gusto.
5. Rebozamos las hamburguesas con las patatas ralladas y las freímos en una sartén.
6. Presentación: servimos las hamburguesas en una rebanada de pan de centeno, con la ensalada y los brotes tiernos por encima.
6. Presentación: montamos el plato con las hamburguesas y las patatas.