EUCLIDES ARDILA RUEDA
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Otro ‘paseo’ en materia de despeje de ventas ambulantes comenzó a vivirse desde ayer en Bucaramanga. Tras un sorpresivo operativo de recuperación del espacio público, inspectores de la Alcaldía y agentes del Departamento de Policía de Santander le ‘madrugaron’ a los informales y cercaron el Paseo del Comercio. Ningún vendedor ambulante pudo ofrecer sus productos en esa área, al menos desde la carrera 12 hasta la carrera 20. La brigada, según lo expresó el propio alcalde de Bucaramanga, Fernando.
Otro ‘paseo’ en materia de des peje de ventas ambulantes co menzó a vivirse desde ayer en Bucaramanga Tras un sorpresi vo operativo de recuperación del espacio público inspectores de la Alcaldía y agentes del Depar tamento de Policía de Santander le ‘madrugaron’ a los informa les y cercaron el Paseo del Co mercio Ningún vendedor ambulante pudo ofrecer sus productos en esa área al menos desde la ca rrera hasta la carrera La brigada según lo expresó el propio alcalde de Bucaraman ga Fernando
Otro ‘paseo’ en materia de despeje de ventas ambulantes comenzó a vivirse desde ayer en Bucaramanga. Tras un sorpresivo operativo de recuperación del espacio público, inspectores de la Alcaldía y agentes del Departamento de Policía de Santander le ‘madrugaron’ a los informales y cercaron el Paseo del Comercio. Ningún vendedor ambulante pudo ofrecer sus productos en esa área, al menos desde la carrera 12 hasta la carrera 20. La brigada, según lo expresó el propio alcalde de Bucaramanga, Fernando.
Otro ‘paseo’ en materia de despeje de ventas ambulantes comenzó a vivirse desde ayer en Bucaramanga. Tras un sorpresivo operativo de recuperación del espacio público, inspectores de la Alcaldía y agentes del Departamento de Policía de Santander le ‘madrugaron’ a los informales y cercaron el Paseo del Comercio.
eardila@vanguardia.com
8-D
GARAMON MONOTYPE
PÁGINA DEL GANADERO S.O.S. Asoholstein
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ADOBE GARAMOND PRO
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DOMINGO 1 DE MAYO DE 2011 - BUCARAMANGA
GARAMOND THREE MEDIUM
La Asociación Holstein, acude igualmente a nuevas modalidades de negocios para apoyar a sus asociados. Al ganadero que permita pastar sus vacas en sus fincas le pide solo 2 litros vaca día. Además, que las crías hembras nacidas en la finca arrendada serán compartidas una a una, es decir, una para el propietario de la vaca y otra para el de la finca. Los terneros que nazcan pasaran a ser del propietario de la finca.
buzon
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El mal manejo cuesta sintesis
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paso a paso
Machos primera calidad ($/kilo)
Semanas de 2011 Abril Abril Abril 17-23 10-16 3-9 Región 3.095 3.040 3.050 Índice de precio* 2.850 2.860 2.790 Corozal 3.100 3.100 3.100 La Dorada N.D. N.D. N.R. Valparaíso 3.200 3.200 3.200 Villavicencio 3.100 3.100 3.100 Monteria** 2.700 2.700 2.700 CATAMA 3.000 2.950 COFEMA - Florencia 2.917 2.890 2.885 3.175 EFEGE - Bogotá 2.900 2.900 2.850 Medellín*** * Precio promedio ponderado plantas Friogan ** Frgosinú *** Feria de ganados
cutters), cerca del 5 % de los novillos y novikilogramos llonas tienen carne osPérdida de Peso del bovino cura, especialmente en peso vivo % 200 kg 400 kg 600 kg 800 kg aquellas razas cebui2.5 5 10 15 20 nas menos dóciles. 4 8 16 24 32 ● Si el maltrato an6 12 24 36 48 tes del sacrificio es 10 20 40 60 80 12 24 48 72 96 breve, produce carne Infografía: Aurelio Valencia Gómez dura. Es un problema que puede afectar cerrio tiene conciencia de cómo aplica del 25% de ese sacrificio según carlas. reportes obtenidos de Inglaterra, EU, Uruguay, UE, Australia.
Estimación pérdida de peso vivo
Horas Los animales deben de ayuno ser libres de cinco as6 pectos: el hambre, la 12 sed y la desnutrición; 24 el miedo y la angus48 72 tia; el sufrimiento físico y térmico; el dolor, la enfermedad y las lesiones; manifestar su comportamiento normal. Según los expertos, el tiempo máximo que debe permanecer un animal en un camión sin bebida y reposo son 8 horas, por lo tanto es importante tener en cuenta que los animales pierden peso más rápidamente durante las primeras 12 horas de la supresión de agua y alimento, después de las cuales la tasa de pérdida disminuye progresivamente (ver cuadro). Gran parte de la pérdida de peso ocurre generalmente antes de abandonar la finca, especialmente si se les encierra previamente al transporte. El ganado necesita de 3 a 21 días (promedio 10 a 12 días) para recuperar el peso inicial después de períodos de ayuno y transporte. Y esto parece ser independiente de si la recuperación tiene lugar en pastoreo o en estabulación. Recordemos que la producción en Colombia es, casi en su totalidad, en potrero, en sistemas extensivos, condición que favorece sólo la última de las libertades (“manifestar su comportamiento normal”), permitiéndole vivir una vida más acorde con la naturaleza. Las otras cuatro libertades las tendrá el bovino solamente si su propieta-
El maltrato es costoso
No hay datos nacionales sobre pérdidas por descuido o maltrato del animal. Sin embargo, con la imposición de la trazabilidad en el mundo, la información norteamericana reporta 40 dólares por cada animal gordo faenado en el 2000, eso equivale, en muchos casos, a la utilidad obtenida en un ciclo de producción durante más de un año. Uruguay hizo mediciones en 2002 y las estimó en 25 dólares por cabeza. No hay razones para suponer que en Colombia estemos mejor, y nuestras pérdidas no sean significativas. Simplemente basta sumar: ● Por cada 20 o 30 minutos de trabajo estresante en corrales, se estima un 0.5% de pérdida de peso. ● El estrés de los terneros, medido por el nivel de corticoides en la sangre, es mayor durante el transporte en camión que durante las labores de castración, marcación y descornada. ● En diferentes países se ha determinado que en el matadero el 97% de las reses presentan machucones. ● El estrés por maltrato prolongado antes de la faena produce carne púrpura u oscura (dark
Conocer los bovinos
El maltrato se origina en el desconocimiento. Decir, por ejemplo, “hay que mover el ganado”, refleja desconocimiento por cuanto el ganado se mueve solo. Basta con conducir su movimiento hacia donde hace falta (otro potrero, los corrales, el camión). Existen alternativas basadas en la observación del ganado y aprovechando sus propios impulsos. El ganado no se encierra, se conduce. Se hace circular por caminos, pasillos, corrales, bretes diseñados de manera funcional para que el ganado lo haga rápidamente, pues el encierro no le gusta. Para circular el ganado se tiene la creencia de que hay que empujarlo de atrás para adelante. Cuanto más se empuja en vez de ir hacia adelante, éste da vuelta y se refugia hacia atrás. Cuanto menos se empuje, mejor marchará hacia delante. El ganado hay que conducirlo y para ello es necesario conocer los siguientes aspectos:
El bovino es un animal de manada
Esto quiere decir que tiene instinto gregario. No le gusta quedarse solo, aislado; cuando lo haga, será
Precio promedio novillo gordo Dólares por kilo en pie
Tendencia Precio Ganado Gordo de primera calidad ($/kilo)
2011 2010 Semana 3
$2.934
Infografía: Aurelio Valencia Gómez
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NOTA EDITORIAL
Por cada 20 o 30 minutos de trabajo estresante en corrales, se estima un 0.5% de pérdida de peso del ganado.
Precio promedio ganado gordo en pie
CENTURY SCHOOLBOOK REGULAR
BUZÓN
Bienestar animal:
Libres de cinco aspectos
Ningún vendedor ambulante pudo ofrecer sus productos en esa área, al menos desde la carrera 12 hasta la carrera 20. La brigada, según lo expresó el propio alcalde de Bucaramanga, Fernando.
Una dura “pela”
La gravedad de la ola invernal obligó a los productores de leche de la Asociación Holstein de Colombia ofrecer vacas en arriendo y venta de ganado, así como ubicación de empleados.
El bienestar animal comienza a ser medido en los países más desarrollados y sobresalientes en producción bovina. Mientras Estados Unidos reporta que las pérdidas por maltrato a sus bovinos son de U$40 por animal, Uruguay las estima en U$25. Ambas cifras son excesivamente altas. ¿Qué han hecho para contrarrestarlas? Han acudido a la capacitación y lo mejor, sin inversiones costosas. Maltratar a los animales origina pérdidas visibles e invisibles que impactan a los eslabones de la cadena. En vez de tratar mal a los bovinos debe hacerse lo posible por llevarlo de la mejor manera posible. En muchos sitios es costumbre trasladarlos a los corrales al estilo de las clásicas películas del oeste, es decir, con zurriagos, perros, gritos y palos, obligándolos a pasar acosados por estrechas puertas y aporreando sus caderas y costillares. Una vez en los corrales, de la misma manera son conducidos a un embudo, que aumenta el deseo de fuga en los animales. Generalmente, a punta de tábanos eléctricos y palos, los hacen ingresar a la calceta o barrera, donde por su diseño, pueden sacar las patas, los cuernos y la cabeza entre las varetas, o se echan en el medio, arriesgando su vida y de paso la de los vaqueros que acuden a su auxilio. Luego los sacan de la calceta y van a un corral donde, nuevamente, con el perro y gritos, se procede a la clasificación de los nuevos lotes, donde permanecen sin agua y sin sombra hasta que les llegue el turno, generalmente en la tarde, de ser arriados hasta su potrero. “El saldo final es de unos ganados machucados, rayados y golpeados. En esta rutina entran terneros pequeños revueltos con sus madres y vacas en avanzada preñez, con todos los riesgos que ello implica”, sostienen Juan Enrique y Guillermo Toro Castaño, asesores pecuarios del Quindío. Para los señores Toro, esta labor se repite en las fincas, cada vez que se quieren pesar, bañar, vacunar, vermifugar, inseminar, destetar. Además, según ellos, no se consideran las pésimas condiciones de transporte y alojamiento en los mataderos, ferias y centrales de sacrificio. “Son muchos los ganaderos que piensan que el maltrato en su hacienda es algo inevitable, porque creen que los animales son brutos , pero no es así, los animales sólo hacen lo que se les induce a hacer”, agregan los expertos pecuarios.
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Novillo gordo Colombia Argentina Brasil Uruguay Paraguay EU Canadá México Costa Rica Australia Abr-11 1,69 1,92 2,40 2,09 1,96 2,64 2,44 2,05 1,47 2,21 Mar-11 1,64 2,04 2,34 2,08 1,89 2,46 2,29 2,02 1,46 2,27 Variación mes anterior Ab-Mar/11 2,6% -5,7% 2,6% 0,5% 3,2% 7,3% 6,5% 1,6% 0,9% -2,4% Subió Bajó Subió Subió Subió Subió Subió Subió Subió Bajó Dic-10 1,52 1,91 2,28 1,58 1,59 2,18 2,04 2,00 1,38 1,97 Variación año corrido Ab11-Dic10 10,8% 0,5% 5,3% 32,2% 22,7% 21,1% 19,8% 2,3% 6,6% 12,2% Subió Subió Subió Subió Subió Subió Subió Subió Subió Subió Fuentes: FRIOGAN (Colombia); Mercado de Liniers S.A (Argentina); Centro de Estudos Avancados em Economia Aplicada(Brasil); El Corral S.A. (Paraguay); Instituto Nacional de Carnes (Uruguay); USDA (Estadis Unidos); ASERCA (México); Consejo Nacional de Producción (Costa Rica) y Farm Weekly (Australia)
Un billón de pesos contra la población web
En medio del boom noticioso, apenas lógico, que ha originado la ola invernal, no ha recibido el debido análisis y difusión la noticia de unos presuntos sobrecostos en los medicamentos por cerca de un billón de pesos, en el recobro de las EPS a Fosyga. La noticia, que se enredó en el Ministerio de la Protección Social, encontró que lo que llamaron irregularidades y que están siendo investigadas por la Superintendencia de Salud, son muy graves porque impactan directamente la población, incluyendo a la rural, donde está el mayor segmento de pobres en Colombia. Son dineros que se están yendo a bolsillos de entidades o personas corruptas. El Centro de Investigaciones para el Desarrollo, CID, de la Universidad Nacional, ya había señalado la existencia de los sobrecostos. La Superintendencia Nacional de Salud, en un Boletín de prensa, corroboró la existencia de posibles irregularidades en el trámite de los recobros de medicamentos no POS y fallos de tutela en visita que hiciera al Fosyga. Afirma la Superintendencia Nacional de Salud, que de una muestra aleatoria se evidenció que existen marcadas diferencias entre los valores recobrados por cada EPS, y que el 41% de ellas recobran por encima del valor mínimo recobrado, hecho que genera un riesgo a las finanzas del Sistema General de Seguridad Social en Salud. Por su parte, la Federación Médica Colombiana señala sobrecostos en medicamentos del no-POS por $70 mil millones, en un medicamento contra el cáncer y en antihemofílicos que forman parte del POS, que los cobran como no-POS, por $21 mil millones. No hay derecho a que la corrupción siga rampante en nuestro medio y que llegue a tales magnitudes, cuando un salario mínimo apenas supera $500.000 al mes. más difícil de manejar. Si un animal se fuga, no debe seguírsele solo. Es necesario soltarle más compañeros, y ellos volverán solos a la manada. En cambio, al animal solo, habrá que traerlo enlazado.
Es un animal de fuga
Ante la presencia de la persona, el ganado guarda su distancia según el nivel de presión o amenaza que perciba. Normalmente el animal aislado huirá hacia el grupo más cercano y las puntas huirán hacia la manada. La reacción del animal se da dentro de un área denominada “zona de fuga”. El perímetro se determina acercándose lentamente al animal y, cuando él inicia el movimiento se habrá alcanzado dicha zona, cuando se aleja del animal, él se detendrá. El operario debe ubicarse tan cerca como para hacer mover el animal, pero no tanto como para causarle pánico y hacer que huya o se enfrente. Si la persona se acerca demasiado entrará en una segunda zona, la “zona de lucha”. En ese caso el bovino tiende a virar y ponerse de frente, manteniendo una distancia segura o enfrentando el intruso según el nivel perceptivo de agresión humana. Es decir, si se acerca demasiado y agrediéndolo, el animal no tiene otra opción que detenerse a enfrentarlo, y por ningún motivo seguirá su marcha. Es importante, por tanto, nunca invadir la zona de lucha.