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R E S T A U R A N T GA S T R O N O M I Q U E - C UI S I N E D U M A R C H É - T R AI T E U R 97, rou te d e Vienne - 69008 Lyon - France Téléphone : 04 72 80 00 00 - Courriel : contact@fabricemoya.fr Internet : www.fabricemoya.fr – Le Blog : http://blog.fabricemoya.fr
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La Carte
Réservation Par Téléphone au 04.72.80.00.00 Par Internet sur www.fabricemoya.fr
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À la carte
NOS ENTRÉES
Tortillas d'Argentine, Aubergines fondantes et Mozzarella
16,00 €
Salade créole et son boudin Antillais
16,00 €
Œuf poché aux asperges
18,00 €
Salade de filet de caille royale (Dombes), déglacé au vinaigre de figue
24,50 €
Salade de ravioles aux Truffes Et son Toast de Foie Gras de Canard du Sud-ouest
24,50 €
*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
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À la carte
CÔTÉ TERRE
Faux-filet charolais (France) maturé 17 jours, Sauce au poivre
24,50 €
Carré double de porcelet, Sauce marchand de vin
21,50 €
Filet de bœuf Rossini "Foie gras poêlé" (Origine France)
31,00 €
CÔTÉ MER
Cuisses de grenouilles façon des Dombes
21,50 €
Fricassée de lotte en persillade
29,00 €
Homard entièrement décortiqué (en cassolette ou en plat)
39,00 €
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
Tous nos poissons sont garantis frais (Maison Sofish) *Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
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VOUS PROPOSE
MAISON BEAUVALLET Entrée + Plats + Dessert ou Fromage
28,00 € Carpaccio de Veau & Son Parmesan Basilic (Origine Pays-Bas)
& Pièces d’Aloyau, Entrecôte & Faux-filet (Charolais – France) Maturé 17 jours Plats accompagnés d'une garniture du marché
& Fromage ou Dessert
Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
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RESTAURANT
Le départ des gourmands à partir de 21 € (entrée, plat ou plat et dessert) Le départ des gourmands à partir de 25 € (entrée, plat et dessert)
LES ENTRÉES Tortillas d'Argentine, Aubergines fondantes et Mozzarella Salade créole et son boudin Antillais Œuf poché aux asperges (supplément 2€) Salade de filet de caille royale (Dombes), déglacé au vinaigre de figue (supplément 7€) Salade de ravioles aux Truffes et son Toast de Foie Gras de Canard du Sud-ouest (supplément 7€)
CÔTÉ TERRE Faux-filet charolais (France) maturé 17 jours, Sauce au poivre (supplément 3€) Carré double de porcelet, Sauce marchand de vin Filet de bœuf Rossini "Foie gras poêlé" (Origine France) (supplément 9€)
OU CÔTÉ MER Cuisses de grenouilles façon des Dombes Fricassée de lotte en persillade (supplément 7€) Homard entièrement décortiqué (en cassolette ou en plat) (supplément 20€)
Tous les plats chauds sont accompagnés d'une garniture du marché
LES FROMAGES Fromages blancs ou secs (supplément de 4€)
*Prix nets TTC, TVA 7 % Service Compris · Prix indicatifs sous réserve de modifications.
LES NEWS DU RESTAURANT
Découvrez notre plaquette Traiteur pour vos réceptions, Mariage, Baptême, etc…
BUFFET COCKTAIL DÉJEUNATOIRE & DÎNATOIRE NOS PETITS-DÉJEUNERS NOS P LAT EAU X R E PAS
NOTRE DERNIÈRE PRESTATION
GROS PLAN SUR NOTRE FOURNISSEUR DE VIANDE
Découvrez la maison Beauvallet sur leur site : http://www.beauvallet.fr/
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