灣仔文化保育及活化計劃 Heritage Preservation and Rejuvenation Programme in Wanchai
序 唐樓，將會是失守的一員嗎？
唐樓的特色，不單是實用廉宜，而是其設計的「以人為本」、與社區的環環緊 扣；唐樓的可愛，不止是籠統的人情味，而是其容讓彼此認識、了解、體諒和 復原的需要；
唐樓的價值，不會是塵埃落定的歷史見證，而是它潛藏無限的可塑性和生命力；
唐樓的意義，不純是舊建築物的保育，而是它蘊含的一種生活態度—由下而 上、推己及人、簡單隨意的可貴和可取。
風味絕佳的大牌檔、亂中有序的市集、緩慢有致的小輪……眼看伴隨成長的事 物溜走，全都捉不緊、抓不住；生存，我們不得不捏成永無休止適應改變，迷 信活在當下。當圓滿生命的根據一瓣瓣褪去，剩下的除了金錢、發展、效率和 疏離感，內裡還有甚麼？
今天起，就重整你的作息步伐，關心正被舊區重建、強制拍賣圍堵的唐樓好嗎？
有關「灣仔文化保育及活化計劃」 灣仔文化保育及活化計劃由香港賽馬會慈善信託基金捐助進行，目標是增進學生對古蹟、歷史建築 物及地區文化的認識及理解，從而對自身生活作出反省及檢視。 計劃活動內容包括組織中學生編輯出版的「文化誌」古蹟文物雜誌、以本土地區文化特色為題的公 眾展覽、社區文化藝墟 - 與本地藝術工作者、社區人士介紹社區文化及傳統手藝，及由地區居民帶 領的社區導賞。 另外，我們亦期望透過不同的藝術媒介，讓年青人可以嘗試以不同的形式演繹對於社區發展及本土 文化的觀點。
查詢及聯絡 灣仔文化保育及活化計劃 電話﹕2835 4376 (Suki Chau)
電話﹕2117 5850 (Ivy Tse)
電郵﹕suki.chau@sjs.org.hk
電郵﹕ivy.tse@sjs.org.hk
網頁﹕http://hprp.sjs.org.hk
出版：聖雅各福群會 總編輯：Kevin Lee 編輯：周希旋，蔡家兒，陳憬樟 插畫、圖片及美術設計：Kevin Lee 編委會成員： 何沛霖 香港大學附屬學院 蔡宛姍 嶺南大學 梁夢蝶 嶺南大學 許銘駿 香港中文大學 洪卓怡 香港中文大學 吳穎妍 香港中文大學－東華三院社區書院
葉翠碧 香港中文大學－東華三院社區書院 洪寶玲 香港中文大學－東華三院社區書院 余穎欣 嶺南大學 楊康琪 香港浸會大學 黃婉瑩 香港科技大學
目錄 「樓」 再見，再也看不見 韶華盛極 「髮」現二樓 吾洗優 No problem 經營之道．生存之路
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唐樓畫廊
「住」 發水唐樓 李生講唐樓故仔 Housing and employment problems faced
by the ethnic minority in Hong Kong
給巴爸的信 鄧倫唐樓
「里」
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﹁ 樓 ﹂
光影 葉翠碧 香港中文大學－東華三院社區書院
影的可愛，源自光 不然，只剩營營役役的軀體存活。 究竟誰是偷光者？
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再見， 再也看不見 文：洪寶玲 香港中文大學－東華三院社區書院
「要送俾人喇，唔捨得都無辦法架啦！」所指的是他養了多年的金毛犬「發仔」。 做車房的男子漢大多都會養狗，原因好簡單只為解悶，亦可幫忙「看門口」，而葉師傅卻是因為喜 歡狗而養狗。開業至今，發仔每天都準時與葉師傅一起工作，是他的好拍擋。當葉師傅離開店舖 後，便到發仔上場，「佢好乖架，我行左出舖頭，如果見到有陌生人想走入去，佢就會好惡咁吠 佢」，讓葉師傅可以放心外出，安心交給發仔「睇檔」，這樣的工作交替，充份展現他們的合作無 間。堅彌地街一帶治安這麼好，真的要多得這班幕後功臣。但這位功臣也有溫柔的另一面，只要葉 師傅在場，就會很溫馴，不會亂吠，讓真正的客人不至被嚇跑。 這麼得力，當然要好好看待。 在車房的尾部，就是發仔的房 間，面積不小，可邀三五成群 的狗仔朋友來作客，更可容納 葉師傅的汽車修理材料。 記得有次經過葉師傅店舖，看 見他仔細地為發仔捉蚤，雖然 不曾用言語表達，但行動卻流 露絲絲愛，只有他倆最清楚。
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留 聲
拿得起 放得低 電視看得多，可能會有個錯覺認為做車房的師傅都要鑽進車底工作，但其實他們可以站著為車底維 修。這兩支強而有力的升降積，最重可把3公噸的車升上，這樣葉師傅就可以輕鬆地站著工作，方 便快捷得多；再加上唐樓樓底高的特性，可讓升高了的車下面再多泊一輛車。但現在即使把這個得 「力」助手賣出去只值1000大元，對比當年買進來的價位實是天壤之別。在回收商眼中一文不值的 廢鐵，卻為葉師傅帶來無限方便和空間。
不會與空間過不去 車房是個東西四放，到處都是機油的地方？不要把這錯誤觀念輸入喔！真正了解過葉師傅的車房 後，便發現不同的汽車修理工具按大小放置得一目了然、井然有序。葉師傅理所當然地表示，這些 都是「搵食工具」，當然要放得整齊方便自己，不會跟自己過不去吧。
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﹁ 樓 ﹂
不知大家可有留意左邊牆壁破開了，看到藏了什麼嗎？葉師傅有收集報紙再拿去賣的習慣，但放置 的地方亦太過千奇百趣吧，你們覺得有幾多個「趣」呢？
老友，幫幫手 誰說同行便會爭到你死我活。灣仔石水渠街一帶聚集了不少車房，不單孕育良性競爭文化，老闆更 會轉介客人幫襯周邊的師傅。這豈不是倒自己米？放心！老闆雖然老實，還不至於笨到這個程度。 雖然大家同行，但汽車由很多部分組成，而他們各有專長，如冷氣機，音響和車身花痕修補等。如 果有一輪受重傷、將近死亡邊緣的汽車駛進這條一站式服務的街道，各專家都會用心為你醫治，當 遇到他們不擅長的部分，便會推介你去該「部門」的專家診症。駛出這條街道的一刻，你的生命又 再次啟動引擎出發。
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留 聲
街坊讓你提早收工 做老闆就有彈性工作時間？並不是噢，葉師傅的上下班時間全受泊車咪錶決定，做車房需要大量空 間泊車，所以咪錶位絕不可以放過；但有利亦有弊，每次都需準時入錶，否則一逾時便會被罰巨額 「牛肉乾」。當然在灣仔工作多年的葉師傅早已與街坊成為朋友，「有時晚上會有街坊幫手入錶， 就可以提早放工」。
十人同床共住小閣樓 舖位「上一手」、同是車房的業主說，曾有十人擠在這放滿雜物的閣樓上睡覺。而葉師傅亦是由學 徒出身，他憶述往時十多人一同在車房工作和生活，一邊從旁學習，一邊實踐。當年娛樂不多，加 上做學徒的工資低微，大家閒時會一起 下棋、玩牌，或聽投幣式收音機。娛樂不多，反而感情累積 更多。到了晚上很多學徒都選擇不回家，留在車房過夜。 別小看這個閣樓，它的通風效果十分好，意想不到這小閣樓都會有窗戶吧！右手邊同是油上白色的 鐵皮可以拉動，一打開便可以看見樓下的舉動。
一切歸零 昔日總是美好，現在只能回想。現址已被地產商收購，重建作商業用途。葉先生已搬往香港仔繼續 營業，舖位面積相比下細小得多，而以上所有的都會失去。葉師傅每次維修車輛後，都會好好儲起 那些多出來、用不著的零件，留待下次用得上的機會。幾十年間，積累了一桶獨一無二，不能用金 錢買回來的寶貝。 但無奈有股勢力把它推倒，零件散落一地…… 多年心血未毀，再來一個空桶，重新收集。
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韶華盛極 文：何沛霖 香港大學附屬學院
「敬備喜酌，恭候光臨。」燙金字體印刷在精心設計的囍帖上，宣佈的不只是婚期，還有他們的 愛。一字一句，是一對準新人結束愛情長跑的依據，大宴親朋來見證他們愛情開花結果的一刻。輕 輕撫上去，指腹傳來的是使卡片添一分優雅的壓紋，是富創意的立體卡通質感，更是新人期待與喜 悅的甜蜜心情。
一張張囍帖背後，默默耕耘的不止這對終成眷屬的愛侶，還有把愛化作文字及心思的囍帖舖經營 者。
王先生瑟縮在不到一百平方呎的舖位，從埋滿雜物的櫃子裡拿出他的代表作。「這張卡是我們獨家 製作的，只有我們在做，別家找不到！」一張雕花囍帖就在面前。對著卡看得出神，抬頭看看王先 生，大概不能想像在這樣小得不能再小的店子會找到如此精緻的設計。
再抬頭看看這小小的店子，彷彿看不見雪白的牆壁—它們都被大大小小的囍帖及利是封淹沒了。左 邊是百家姓的紅封包，右邊是囍帖的陳列品，就連那小小的櫃子也是玻璃製成的，好讓裡面的貨品 也有個機會映入顧客的眼簾。「從前的地方放二、三百張帖子都沒有問題。」囍帖舖真的需要那麼 多的地方嗎？
「這是一盤整輩子只光顧一次的生意」，王先生娓娓道來，「客人自然想做到最好」。顧客必定會 花時間和心思挑選一張最適合自己的囍帖，好讓交到親友手上時也是風風光光的。如此一來，空間 便是經營囍帖舖的最大籌碼。顧客要坐得舒適，才能選得舒適；就像經營一間時裝店，地方夠寬 敞，顧客才會安心選購、試身，慢慢跟售貨員接觸互動。從前在利東街的唐樓地舖便能滿足這些要 求。舖位大，樓底高，空間感絕佳。
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留 聲 然而，王先生臉上那無力的微笑彷彿狠狠譏諷著他現在的舖位。店子只可勉強容納三張椅子，之後 就算有人來也只能擠在門外。被大大削去往日曾經擁有的空間，王先生只好充分利用剩下的高樓底 來掛上別的貨物及擺設，加上由囍帖、紅封築成的牆，感覺更為侷促。相比之下，從前的舖位大多 了，王先生會準備剪刀跟囍帖樣本，讓顧客與他的家人坐下來柴娃娃玩拼貼遊戲，拼湊出自己理想 的囍帖。現在的舖位已不能繼續這套經營模式，「所以現在還是集中於利是封零售的生意」。
從好幾百呎搬到現在轉身也有困難的舖位，王先生除了無奈，仍是無止盡的無奈。從前在利東街的 生意好，成群的囍帖舖只有良性競爭，甚至是同甘共苦的戰友，重人情味的業主也不怎樣加價，大 家都不想破壞利東街那和平的氣氛。他們自然地凝聚在一起，相輔相成，這也是在現今的大商場、 商業大廈，甚至工業大廈都不能複製出來的一個自然生態系統。
如今這渾然天成的屏障被打破了，它們就像是被打得各散東西的遺孤，沒有彼此的扶持，只得自食 其力。身處寸金尺土的香港，王先生坦言這些年來熬得不容易，上漲的租金也快要把他對囍帖的熱 忱磨滅。「沒辦法，總不能一直用自己的錢補貼虧損嘛，實在是有心無力…」，說罷即感嘆這行其 實開到荼靡，自己也只是等待被淘汰而已。
又抬頭放眼細看，目光散落那鑲嵌在相架、瑟縮於紅牆角落中的兩張證書。「那是從前拿過的印刷 大獎」，王先生語氣中流露出幾分驕傲，「我們的自家作品曾拿到美國去比賽呢」。聽畢，不單感 受到王先生投身於囍帖行業的熱情因受租金煎熬所產生的矛盾，更不忿囍帖作為如此地道的本土行 業，竟淪為只有外國人才懂欣賞的反智？ 早於六年前那條囍帖街就已成為絕唱，一首同名的流行曲目卻變得膾炙人口，喚起了人們對這條長 街的憶記。瑯瑯上口的歌詞包含再多填詞人抒發的唏噓，都不及這些年來給王先生及散於不同角落 的行家當頭棒喝般的醒覺。他們的理想、他們的世界，早就灰飛煙滅。當唐樓逐漸被社會淘汰，當 囍帖行業隨之走向式微，當現在變成歷史。
往事，永遠只能回味。
終究，囍帖行業也只是一顆在城市裡浮載浮沉的滄海遺珠。
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「髮」現二樓 文：梁夢蝶 嶺南大學
我
是二樓理髮廳。走上樓梯，拐一個彎 便可以看見我的招牌，不用擔心拍錯
隔鄰住戶的門。進來後，你可能覺得這裡很寬 敞，人很少；但讓我告訴你，這裡四十多年前 開業，當時多麼熱鬧，加上毗鄰是灣仔警察宿 舍，不少警察休班後過來幫襯，有些時候整間 店都是人，客人更要站著排隊等剪髮。
我
是一台收音機，住在這理髮廳很多年了。每天早上開始，我以沙啞的聲音朗讀時事、天氣和 交通情況等等，這裡的人不一定聆聽著我的話，只是讓我平衡一下這兒的悄靜。
我
是地磚，和這店的兄弟姊妹加起來面積有七百呎左右。晚上和清晨，我們相當乾淨，但中午 至傍晚，客人留下的黑髮金髮白髮總弄得我們騷騷癢癢；有時客人洗髮時，水盆濺出和水管
漏出的水又弄濕了我，但不打緊，因為夥計們每晚收工前定必落力打掃，等待明天另一個開始。
我
是價錢牌，想知道為男士女士男童女童提供 的服務有何不同，或者焗油、電髮、翻電多
少錢，看一看，中英對照，一清二楚。服務水準仍 舊，旁邊的數字大大小小卻修訂了很多次，是收音 機口中的「通脹」吧！
我
不是鏡子，雖然你可以看著我找到自己。我 是鏡面牌匾，是當年開張時其他理髮廳的
「行家」祝賀時送上的，還記得那是一個熱鬧的早 上，老闆親戚好友夥計街坊濟濟一堂，但如今，歲 月早已偷去當中不少人了。
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我
是二零一一年月曆，初來報到，已習慣了 這裡不同的氣味，有洗髮露的果香味，有
電髮水和染髮劑的阿摩尼亞味道，有給客人剃鬚 後用的樟腦膏味道，有些時候，好像也有一些從 廁所那邊傳來的異味，大概因為這裡是舊樓吧。
我
是一張可調較角度的椅子，和四個兄弟在 這店的男界住了很多年，我們都是四十多
年前在日本TAKURA工廠出生。我們連同腳踏鑲緊在地上，可以被調較成不同的角度，甚至讓男賓躺 下來享受著剃鬚服務；我們身上的黑色軟墊，讓客人舒舒服服享受各種「改頭不換面」的服務，有時 他們更不禁睡熟了。這黑色軟墊鑲在白色硬膠上，並由十分堅固的鐵架支撐著，即使是二百磅的大胖 子躺下也不成問題，所以當年那些搬運工人把我和兄弟搬上這二樓理髮廳時，也真的吃下不少苦頭。
我
是女界那邊的靠背椅，還有七姊妹一起 住在這裡，與男界的椅子劃分了楚河漢
界，河水不犯井水。我的線條簡易俐落，墊褥不 厚，鋪上一張正方形的竹蓆，足以令女賓舒適地 等待著新形象的塑造。沒有客人時，夥計們也會 坐在我們這邊翻一翻報紙打發時間，等待客人來 臨。
我
是電髮罩，不但令人變得新潮摩登，更 讓人有時間和機會沈思、休息，因為客
人在我之下，一坐便是一個下午了，他們有些閉 目養神，有些與夥計滔滔不絕，亦有些不發一言 看著夥計工作。差點忘了說，我不屬於街頭或巷 尾的理髮攤子，我只會在有裝潢和格調時尚的理 髮廳工作，這裡才是我大顯身手的好地方；而這 理髮廳的「時尚格調」，四十年不變。
我
是口罩，我的祖先自零三年加入理髮 廳，讓拍檔和客人保持一段衛生的距
離。我們的工作不長，一個早上或下午便完了， 之後走向垃圾箱便跟這個地方說再見。
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我
是剪髮刀，鋒利不傷人，只剪髮。我的拍檔和我合作多年，他已七十多歲了，儘管雙手由從 前光滑堅定變得蒼老震顫，但技術依舊出色，客人對他信心十足。有時我聽到客人問他：
「搬到新界還回灣仔上班？」他淡淡然道：「在灣仔…幾十年了。」客人又問：「不退休嗎？」他 露出一個滿足笑容，看一看鏡中的客人，說：「退休無事可幹。」說罷，繼續專心剪髮。如果他退 休，我也無事可幹。
我
是電風筒，年紀不小了，但請不要看低我，憑著我和拍檔的敬業精神和專業技術，仍能把客 人的頭髮吹得貼貼服服。
我
是染髮劑，把白髮變黑，可以令人看起來更年輕，可是我不能把時光停住，然後回到理髮廳 從前輝煌的時刻。
我
是毛巾，祝君安康﹗
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吾洗優 No problem 文：吳穎妍 香港中文大學－東華三院社區書院
唐樓是大多港人的成長居所， 現在卻被簇新的高樓取代， 繁榮背後，我們力爭上游、努力工作， 唐樓的純樸與堅持是否已被遂漸淡忘，逐一遺忘？ 忙了？還是忘不了？ 拾遺–自1994年，黃先生一直在灣仔石水渠街經營洗衣店。17年的耕耘，積累17年的生活智慧，造 就以人為本、以社區為家的生活概念。以下就以小遊戲，讓我們認識洗衣店的優質服務和店主堅持 多年的工作態度。 唐樓樓底高，衣服可放置較高地方，方便工作。 （圖一）
一. 唐樓有甚麼特點？（橫E1-E3）（提示：圖一） 二. 為甚麼這特點方便了工作？（直F3-I3） 三. 與一般商場店舖相比，這特點帶來甚麼好處？（橫C1-C2） 四. 黃先生經營洗衣店的模式是？（橫A1-A8） 五. 承上題，這形式包括哪三個程序？（直A10-F10）（提示：圖二） 六. 這經營模式的優點在於？（直G1-I1） 七. 店舖在地理上的優勢？（橫F1-F2） 八. 承上題，為甚麼這優勢有利營運？（直B8-E8） 九. 現時洗衣店的經營困難（直A9-F9） 十. 誰是洗衣店的常客？（橫K4-K10） 十一. 洗衣劑的成份有甚麼特別？（橫B1-B3） 十二. 承上題，哪一類客人較注意這點？（直G2-I2)（*詳） 十三. 唐樓數量不斷減少的原因（橫L1-M10） (*詳)黃先生選購來自美國不包含化學品「磷」的洗衣劑，滿足外國客人重視環保的需要。
洗衣，脫水及乾衣可在店舖內全部做到。 （圖二）
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根據顏色，可得悉洗衣店的平面圖。如下：
乾衣機
放置衣物 ★別以為使用空間只有顏色區 域部分，其實整間洗衣店的大 部分高空位置都掛了衣服，盡 用了空間。 空間有限，人的智慧和想像卻
兩部洗衣機
變得無限。麻雀雖小的洗衣店 在黃先生手上洗出各種優質服
收銀處 洗衣磅、舖面
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務，洗出無限可能。
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經營之道．生存之路 文：黃婉瑩 香港科技大學
「窮途未必末路，絕處也可蓬生。」
堯記籐廠是皇后大道東的一個唐樓地舖，售賣各式各樣手造籐器，就連店內的櫃台亦為籐編織而 成。有如選購一般傢俱，店主都會讓顧客先在舖內觀察、試用實物直至滿意才購買，保證童叟 無欺。唐樓樓底高的特點讓貨品相對疊得更高，店主陳先生更利用了這優勢搭建了一個不當眼 的「閣仔」作貨物儲存之用。舖內四平八穩的間隔，亦方便將各形各色的籐器強勢列陣，一組 組設計新穎的籐器傢俱放在較近櫥窗的當眼處，設計傳統的籐椅則放置在較內部的位置殿後， 不巡視過籐器店每一角落，亦不知籐器的式樣如此變化多端，新舊交織的美學盡收眼簾。陳先 生對商品佈局有一定見解，剖析購物行為源自一種衝動，在櫥窗放置最有特色產品或大打減價 旗號都可增加消費者的購物意慾，他當然善用地舖寬大櫥窗的優勢，嚴陣以待顧客的青睞。
陳先生形容昔日皇后大道東是一條籐器街，傢俱店和籐器店成行成市，產品琳瑯滿目，人們一想到 要買籐器就想到要到皇后大道東去，就如現今我們到旺角波鞋街購買運動產品。
面對租金不斷飆升，被逼鎩羽而歸是小本經營的宿命，舊店舖逐漸被換成了大型連鎖 店，籐器業風光不再。陳先生想過在商場經營籐器店，但高昂的租金令他卻步。籐器用 品佔用較大空間，若選址人流暢旺的商場，租金成本必定大幅上漲；若選擇人流稍遜的 商場設店，客流又未必足夠維持經營成本。就算解決資金問題，商場的多層設計亦不便 藤器店日常運作，除非設店於商場地下，否則動輒使用升降機搬運傢俱，極不方便。
香港寸金呎土，地產商的耳濡目染令壟斷變得合理，唐樓卻肩負重任、孕育不同行業的成長。你可 以在唐樓林立的大街小巷尋找到充滿特色的店舖，走進店內卻萬料不到是體會經營者的步步為營、 進退失據，和將被遺忘的情。唐樓店舖珍貴的特色又能保存多久呢？路，還可以走得多遠呢？
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蔡宛姍 嶺南大學
﹁ 樓 ﹂
﹁ 住 ﹂ 文：許銘駿 香港中文大學
發水唐樓 買樓最怕發水樓－大大的窗台，厚厚的牆壁，狠狠的被騙。
完善的規劃理念: 沒有 不過我們有街坊的智慧。 聖誕佳節，不用海報宣傳，不用派傳單，街坊會席地而坐燒烤聯歡，如螞蟻搬著石頭，合 力在空地堆砌一個燒烤爐。 月圓之夜，我們沒有「月滿人家慶團圓」，不過街坊會拿出家中椅子，捧著月餅、生果， 在空地前的榕樹頭下圍坐。街坊的歡笑聲，伴隨著淡淡的白蘭花香，飄送到每一戶。 我們的空地就是這樣不受規管，由街坊自行決定空地的用途。
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瑰麗堂皇、典雅氣派的會所: 沒有 不過我們有鄰居陪伴你。 想找人聊天？「總有一個街坊喺附近」，保證不會隔著熒光幕，百分百真人面對面溝通。 你隨時可以與隔壁的陳師奶大談「湊仔經」，或者跟對面的黃伯論盡時事。 關了門？你大可以放心敲他的門，然後說：「你都未訓，做乜閂門？快啲出黎同我傾計！」 不用擔心，這裡不會有保安員阻止你找鄰居。
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後現代設計的玫瑰花園: 抱歉，我們連園丁也沒有 不過我們有熱心助人的鄰居。 每家每戶的屋前，總有不同品種、來自不同地方的植物，合力把秀華坊打造成世外桃源。 如果擔心愛花有病，不用找園丁公司的電話了，你只需要留一張字條，左鄰右里的園丁們 都會樂於協助你，替你悉心照料愛花。
即將搬遷的街坊，亦會將植物交託其他街坊打理。這裡有《兒童樂園》的創辦人羅冠樵留 下的藍花，有大明星種植的含笑花，有香氣四溢的白蘭樹，更有價值二千大元，專程由內 地運港的石山盆景。 這個由眾人合力打造的「聯合國後花園」，絕對不會有保安巡邏，任何人都可以隨意欣 賞。
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三千呎空間 締造豪華住所: 我們最大的單位也只有 600呎，且有四條不能拆 除的主力柱 不過單位的生活面積有六千呎。 每晚收工後，你可以隨時上街坊的家，進 行一場鬥智鬥力的麻雀局；「四方城」上 空口沫橫飛，閒話家常、互吐苦水也可！ 當你外出工作，熱心的街坊可以幫你照顧 小朋友，陪伴他們溫習功課，到廚房翻熱 餸 菜給他們吃。有時，你的街坊用剩了 布，更會替你多做一件衣服。服務周到， 絕對不會有虐兒情況，而且零收費。 他們的家就是你的家，把子女交給他們照 顧，更不會被控獨留兒童在「家」，大可 以放心外出工作。 屋前的空地，你也可以隨時使用，種花也 好，與街坊聊天也好，與小朋友玩也好， 我們絕不干涉。
自己的家:600呎 街坊的家:500呎 X 8戶 空地: 1400呎 總生活面積: 6000呎
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李生講唐樓故仔 文：楊康琪 香港浸會大學
1. 燒柴的老婆婆 以前走廊有三張碌架床，有一個老婆婆 租了其中一個床位。她燒飯時不用火 水，而是燒柴！香港哪裏有柴？原來藍 屋附近有一間木傢具舖，她撿拾廢置 的木頭來燒飯，有時又會到山頭拾樹 枝。雖然老婆婆已經走了，但只要你 抬頭一看，往時煮飯燻黑的整塊天花 板，就會見到老婆婆留下來的印記。 每逢回南天，準會下起「黑雨」來。 所謂「黑雨」是陳年油漬和水氣的混合 體。
2. 一齊撈電視汁的根叔 以前我的鄰居是根叔一家。他家中電器齊 備，有電視，又有風扇。他把電視放在走 廊的桌子，我倆經常一起收看電視節目。 偶爾天線接收不好，我便會拿著天線，舉 高放低轉左轉右向前行向後行尋找最好的 接收位置。夏天天氣酷熱，則齊嘆風扇送 出的的陣陣涼風，躲躲懶。
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3. 佻皮小畫家 鄰房曾經有一家四口，兩個小朋友都喜 歡牆壁變成他們的大畫簿，夢想一一畫 上這細小的白牆。巴士遊走在字海，一 個個中文字躍動起舞。縱然他們的爸爸 為牆身翻了幾層油漆，但小畫家的筆跡 仍清晰可見。 夢，依在。
4. 自家製音樂廳 唐樓樓底高，我在閣樓放置了一套 音響。為了享受高品質的音色，決 定把盛載水果的紙盆變為隔音板。 「小智慧
大改善」，點綴平凡的
生活。
5. 木樓梯的聲音 藍屋木樓梯陡斜，上落都要格外小 心，「一步一響」是它的特色。以 前經常聽到清脆利落的腳踏交錯， 現在則只有零落的回響。
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﹁ 住 ﹂
陳伯： 我以前喺唐樓嘅平凡生活 食完早餐 拎張凳仔 坐喺騎樓底 睇下報紙 睇下花花草草 再睇下大街 見到街坊街里上落樓梯 就大大聲叫「早晨！」 「今日有無去飲茶呀？」 「點心加價呀，貴左一蚊！」 「依幾日都唔見你，搞乜鬼野先？」 「買左餸未？」 吹下水 睇下報紙 又一日 傾下計 就知樓上樓下嘅故事 佢地做邊一行 幾時放工都知 唔覺唔覺就廿幾年啦 日子過得咁快 你睇下 灣仔嘅樓愈起愈高 棟棟都四十幾層 空氣變死氣 唉！
陳伯： 我搬離唐樓後 嘅平凡生活 食完早餐 行落街 坐係快餐店睇報紙 睇下報紙 又睇下隔離位食咩 著咩 隔離位坐低食完就走 之後又到另一個人坐低 除左睇報紙 一朝早都無講過野 睇報紙睇到中午 就番屋企 驚阻住人做生意 搭升降機見到隔離屋點頭微笑 但搬左黎新屋兩年 都仲係唔知人地姓咩 大家關門不見山 雖然無咩機會同隔離屋吹水 但新屋有個廁所 唔使下下落街去公廁 仲有周圍都有山有樹 又唔近大馬路 空氣好好多
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唐樓生活特約－中秋節 話咁快又中秋節 大家一早喺大街點好燈籠 掛好燈謎 寫好對聯 「藍屋情懷月 古築復當年」 樓上樓下拎曬凳仔落大街 再拎碗筷 餐具 醬油 個個再搬大大煲食物落去 撚手住家菜 特製沙律 有機月餅 自家雞蛋腐竹糖水……. 每個人歡天喜地 邊食邊計 路人甲經過見到咁得意就過黎湊熱鬧 街坊見到即刻拎碗筷招呼新朋友 路人有洋人 內地人 學生 幾代同堂 一家幾口 新舊街坊 每個人排排坐 講下當年 傾下將來 聽到廣東話 英文 鄉下話 之後仲有路過朋友高歌一曲 咁就過左『藍天白雲秋夜月』
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留 聲
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Housing and employment problems faced by the ethnic minority in Hong Kong By Hung Cheuk Yi, Cherry Home is a place where we feel most comfortable with ourselves; it is a place where we gain support and strengthen the network with our family members. Yet, home can also be a knot that needs to be cut. High land rent has always been a problem that many people in Hong Kong—not only the locals, but also the ethnic minorities – get caught in. Here is a story of one of these “minorities”. Mohammad Tayyed, a Pakistani who came to Hong Kong to earn a better living. He lives in an old tenement in Wan Chai. In his flat, it is further divided into six to seven rooms. The kitchen and bathroom are shared by all tenants. Being different from some of the South Asians, Mohammad has been living in this international city for 13 years. Still, a permanent citizen ID is not all he wants. “I want my wife and my baby daughter to come to Hong Kong to live with me as well. But, I need to do a lot to make this wish realize.” Mohammad’s wife and daughter are still in Pakistan. What does he need to do? “I need to have more money. Most importantly, I need to have a more decent house.” Having looked around his room that only allows 5 to 6 people to stand, I immediately thought of my bedroom in which there is a bunk bed, a desk and a wardrobe.
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留 Yet, mine is bigger and the wall is painted with animal-printed wallpaper. 聲 We continued to ask him what type of “decent house” to which he wanted to move. “I am thinking of applying for the public housing…You know, I need to have a bigger house for 3 people to live in. However, I cannot afford to live in private housing as the land rent is too high…If I have my own house, then it will be more economical for me to spend money on jong sau (interior decoration) and renovation. The lower rent of public housing allows to spend my money on other important things.” Mohammad was saying this while pointing at the wall showing signs of peeling off. I thought, “Man, why do you still hesitate? You need to wait for years for your application to be accepted!” Then he frowned a little bit and
continued to say, “Umm…there is a problem still. I want to apply for a triple-room unit, but since my wife and my daughter are not living in Hong Kong, I cannot put their names on the application form. That means I can only apply for a single-room unit. Moreover, my salary is a bit higher than the standard…so…I am thinking of changing my job that offers lower salary.” Though he was saying this as if it were just the life of another person, I could sense the bitterness of his situation – how ironic it is for an immigrant who wishes to earn more money in a foreign land yet he ends up deciding to earn less in order to meet the basic requirement of living?
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﹁ 住 ﹂ The last question we asked him, “Will you stay in HK, despite the fact that you are facing such a housing problem?” Mohammad did not even hesitate for a second, “Yes.” From the case above, we can see that housing is a problem for the South Asians that hinders their survival in society. They have limited choices in the beginning when they move to Hong Kong due to limited market information. However, what makes it most difficult for them to obtain a residence is the lack of opportunities in the workplace. That is to say, employment opportunities available to them have much to do with their housing problem. Reports and statistics show that the South Asians has long been in an unfavorable career situation. They often serve as unskilled labourers such as cleaners, drivers and construction site workers. The reasons for their occupational immobility are mainly because they have communication barriers with the local employers. Statistics display the fact that most of the South Asians do not know how to read or write in Chinese. This is a disadvantage which stops them from getting a better-off job. Another problem is that the South Asians may not adapt to the workplace culture of Hong Kong. For example, the pace in the workplace in Hong Kong is usually faster and the working hours are often longer than that in other South Asian countries. Furthermore, racial discrimination against the ethnic minority is another reason that undermines the South Asians’ career prospects. More and more cases suggest that language barrier is only an excuse of human resource department to reject South Asian applicants. Even those who can speak fluent Cantonese, they are invited to interview on phone but are told that places are not available any more when they meet the HR staff in person. To sum up, more resources and support should be distributed to the ethnic minority in order to increase their competitive edge and help them adapt to the new environment of Hong Kong In terms of education,
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ç•™ and more vocational training should be given to the South Asians to equip č ˛ themselves better. They should also be encouraged to join language and local culture courses on a long-term basis because language and cultures are seldom acquired in a short period of time. People may argue that this group of people is parasite to our society so that they should not be given extra support from society. Are they really parasites? Definitely not. Many South Asians, including Mohammad, are permanent residents of Hong Kong. They pay taxes and work over all these years. How can people who make contributions to society be considered parasites? Plus, in this article I am just saying that they should get what they deserve. Making the career situation reasonably fair is even regarded as a human right. People who are against the idea of giving what Hong Kong permanent citizens deserve are simply naĂŻve and selfish. They are the real hindrance of the social and economic development of Hong Kong.
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給巴爸的信
文：洪卓怡 香港中文大學
爸爸： 身處遠方的你，你最近好嗎？你記得嗎，去年今日是你回國探望 我們的日子啊！雖然我和媽媽常在facebook看到你的近照，但我 還是喜歡寫信給你（雖然你不常回信）。就是知到你住的房間狹 小，也知道我寫給你的信件越來越厚，將會佔據你房間的空間越 來越多，那你不就是常常看見它們嗎？我實在用心良苦啊！ 我升上中學後，學科比以前多了，而每逢星期二、四的地理課就 是我最期待的。這陣子地理老師教我們看地球儀和地圖，我總 嚷著問她你身處的城市在哪。費盡唇舌才能形容那個叫香港的地 方，香港實在太小了，就只有一點而已，害得我們找了很久。我 們的國家就不同呢，轉一轉地球儀，很快就找到那片綠色和黃色 的地帶，老師說綠色的是農地，黃色的是高原，紅色的是河流； 她還教我找出印度河。 其實，爸爸你到底為什麽要到那個細小的城市去啊？我實在不明 白為什麽要留在香港，它究竟有什麽好？你知道嗎，你上次上載 到facebook、在「描述」那欄寫著「香港夜景」的那張照片，我 看到後實在嚇了一跳。香港的樓房全部都那麼高的嗎？喀拉蚩的 MCB Tower也不過只有29層高。媽媽說你正在申請那種叫「公共 房屋」的單位，公共房屋都像照片裡那些高樓大廈一樣高嗎？你 都知道，幾個月前巴基斯坦才發生了七級地震（還是七點四級？ ），很多樓房都倒塌了，香港的公共房屋那麼高，不如不要住進 去了，好不好？我怕地震會把單位催毀呢！不過媽媽笑我傻，她 說香港不會地震，是真的嗎？她說你成功申請一人公共房屋單位
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後，再申請三人單位就容易得多，那麼我們就好快可以到來香港 住在一起了！雖然媽媽談及此事貌似高興，但上次……啊……我 都不知道應不應該跟你說好了……上次經過媽媽的睡房，聽到她 跟嫲嫲說你這年匯過來的錢比以往少，因為什麽…什麽要合符申 請資格，所以你回去香港後就轉了份低薪水的工作。哎喲，我都 聽得一頭霧水，可以告訴我是怎樣的一回事嗎？ 我現在的心情很矛盾，既想快點到香港見你，卻不願你在香港的 生活過得太苦，還要為了一個單位節衣縮食……從你留給我的香 港生活照，見到你現在住的地方，外貌有點像家鄉的樓房啊，矮 矮的，看起來有點舊。你是特意找那種樓房住嗎？因為你想念家 鄉？其實我們在巴基斯坦的家不就很好嘛，你常說香港人好，有 禮貌，又說在香港讀書、學英文會有前途。不如我答應你會努力 唸好中學，然後考上大學，而你就回來巴基斯坦，好不好？我們 已經很久沒有吃完晚飯後一起聊天了…… 啊，差點忘記了，嫲嫲託我問你姑媽在香港生活是否安好啊。 我也是時候擱筆了，明天有歷史測驗，收到成績後再寫信告訴你 分數吧。還是那句老話，你在香港要好好照顧自己啊，我和媽媽 時時刻刻都很想念你。
女兒 上 2011年4月1日 （剛剛電視新聞報導斯瓦比又有自殺式炸彈襲擊了，你可以在拜 神時祈求真主賜給巴基斯坦和平嗎？謝謝爸爸。）
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余穎欣 嶺南大學
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﹁ 里 ﹂
「里」 淡然輕盈， 打動人心， 貼心活潑， 簡單跳脫， 深入詳盡， 剛中帶柔， 大膽前衛， 躍動趣緻， 直接動容， 細膩溫婉。
今天，我們各自以自己的擅長， 為唐樓發聲，為信守的價值留下憑證。 每篇的獨一無二，讓你深刻認識唐樓，更讓你真切感受我們的個性。
我們每一個不一定和唐樓有密切關係， 走進唐樓，和不同的人接觸、交流， 它的活力、彈性和親和力，令我們每一個都誠然愛上。
我們在「留聲」這個開放的平台遇上， 整個合作過程，有迷失、困惑、怯懦，但更關鍵的是，由此我們認識、面對自己。 嘗試、跌碰、暢所欲言、相互協調的可貴，我們由衷珍惜。
希望這裡的多元和隨性，能夠觸動你的心靈。
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灣仔文化保育及活化計劃 Heritage Preservation and Rejuvenation Programme in Wanchai
JC-APR2011-1000PCS
主辦：