B I E R B I J B E L
2 0 1 6
BLOND
BRUIN
FRUIT
PITBULL ‘88
8
TONGERLO BRUIN
25
PECHE MEL’ BUSH
41
DEUGNIET
9
MALHEUR 12 BRUIN
26
LINDEMANS KRIEK
42
TONGERLO BLOND
10
ST. BERNARDUS ABT 12
27
LINDEMANS APPLE
43
BLONDE STOOT
11
VANDERGHINSTE OUD BRUIN
28
MONGOZO MANGO
44
VISWIJF
12
SLURFKE
29
MONGOZO BANANA
45
STRANDGAPER
13
TRAPPIST
TRIPEL REBELLE
16
DE LITER VAN PALLIETER
17
DEN BANGELIJKE
18
VLAAMSCHE LEEUW
19
LEKSKE
20
TONGERLO PRIOR
21
LAMBIEK
WESTVLETEREN XII
32
GIRARDIN GUEUZE 1882
48
BLAUWE CHIMAY
33
OUD BEERSEL OUDE KRIEK
49
AMBER
ANDERE
BOOTJESBIER
36
MARIE BLANCHE
53
PIRAAT
37
BRUT SUR LIE - CHAMPAGNEBIER
54
STELLA CIDRE
55
STOUT MOKKE
56
KEMPISCH VUUR JENEVERBIER
57
DUVEL
58
JUPILER
59
BLO
BLOND
Een blond bier is een bier met een goudgele kleur en is in principe steeds een bier van hoge gisting. Blonde bieren met lage gisting
worden doorgaans pils of dort genoemd. Net als bij de ondergistende bieren worden er voor blond bier licht moutsoorten zoals als
pilsenermout gebruikt. Het alcoholpercentage varieert sterk.
PITBULL ‘88 DEUGNIET TONGERLO BLOND BLONDE STOOT VISWIJF STRANDGAPER
PITBULL ‘88 De pitbull ‘88 is een Arendonks bier dat in 2013 op de markt kwam ter gelegenheid van het 25- jarige bestaan van Rugby club RC Pitbulls.
De Pitbull ‘88 bier kwam tot stand in samenwerking met dorpsbrouwerij Humulus. Het is een blond degustatiebier met een alcoholpercentage van 8,8%. Zowel de biernaam als het alcoholgehalte verwijzen naar het opstartjaar van de rugbyclub. Het rugbybier teert op dezelfde huisgist als de Arendonker, maar er zitten ook twee Engelse hopsoorten en een subtiele toevoeging van gerookte whiskymout. Dit als eerbetoon aan de populaire Engelse rugbycultuur en de whiskyliefhebbers onder de ex-rugbyspelers.
Bewust zijn er geen bijkomende kruiden toegevoegd, zodat het even rauw blijft als de sport. Het is een authentiek bier met een zeer zachte smaak op basis van gerst en tarwe. De licht hoppige smaak wordt aangevuld door hinten van citrus en bloemen. Door het gebruik van de twee Engelse hopsoorten is de bitterheid perfect in balans.
8,8 % l 3,00 € 8
BLOND
DEUGNIET Deugniet is een blond, levendig bier met een fijne volle kraag. Een evenwichtige mengeling van groene appel en fijne hop dringt je neusgaten binnen als je het glas naar je lippen brengt.
Deugniet wordt met liefde en toewijding gebrouwen vlak bij het schilderachtige Namen. De familie Belot, die al vijf generaties al haar ziel en zaligheid in haar producten legt, is terecht fier op hun Deugniet. Wist je trouwens dat je in Franssprekende streken Deugniet ook kan terugvinden onder de naam “Triple Moine” of “Tripel in monnikenstijl”. Deugniet kreeg een andere naam voor de Vlaamse markt, maar beide bieren zijn in feite hetzelfde. Maar in welke taal je
het ook drinkt: het bier staat als een huis. Bovendien past dit bier ook perfect bij een winters stoofpotje. Het is een zacht bier met weinig bitterheid, veel karakter en een alcoholpercentage van 7,5%. Deze smaakkarakteristieken maken het tot een bier dat je stilletjes wegvoert van waarmee je bezig was. Een bier om aan tafel bij weg te dromen dus.
7,5 % l 3,00 € BLOND
9
TONGERLO BLOND Tot de Franse Revolutie in 1792 werd dit heerlijke bier in de abdij van Tongerlo gebrouwen onder leiding van de Norbertijnen.
Pas in 1838 trokken de Norbertijnen terug in de abdij, en bouwden zij hierin een kleine brouwerij uit, totdat ook deze definitief werd gesloten tijdens de Eerst Wereldoorlog doordat de bezetter aan de haal ging met de koperen ketels. In 1954 sloten de Paters een overeenkomst met de brouwerij Jean Van Milders voor de productie van het bier. In de jaren erna werd de productie overgedragen van brouwer naar brouwer, gaande van La Marine, naar Artois, naar Grade, naar Interbrew. Deze laatste verkocht het merk Tongerlo uiteindelijk aan Brouwerij Haacht waar dit bier nog steeds wordt gebrouwen.
De Tongerlo Blond is koperkleurig/ goudblond met een mooi wit en wandklevende schuimkraag. Het heeft een frisse en floraal, fruitige geur met een hint van honing en gerstenmout. De eerste aanzet is zacht, neigend naar het zoete; volmondig, moutig met een subtiel bitterdroge afdronk. Het wordt gebrouwen volgens de eeuwenoude traditie van de Norbertijnen, met een hergisting op de fles zodat de intense aroma’s bewaard blijven. In 2014 werd de Tongerlo Blond uitgeroepen tot beste bier ter wereld op de World Beer Awards, en mag daarom niet ontbreken op onze kaart.
6,0 % l 2,50 â‚Ź 10
BLOND
BLONDE STOOT Bieren Cabardouche zag het licht in 2012 en zorgt net als de echte ‘kaberdoesjkes’ voor lekkers achter glas. Een ‘kaberdoesjke’ zou een Antwerpse verbastering zijn van de “Cabaret douze”. Napoleon voerde een huisnummering in voor de huizen van vertier of cabarets, zoals ze toen werden genoemd. Het nummer 12 was voorbehouden voor de bordelen. Blonde Stoot is een blondje dat iedereen wel ziet zitten, ze is er graag bij op een terras, maar ook bij een etentje of feestje steelt ze de show. Zeis een goudblond, licht bier vol smaak en lichtbittere afdronk.
De smaak wordt onder andere bekomen door haver te gebruiken in het beslag en door met de heel aromatische citra-hop te werken bij de lagering, de zogenaamde dryhopping. Volgens de brouwers heeft Blonde Stoot ook toetsen van ananas, limoengras en citrus.
5,0 % l 3,00 € BLOND
11
VISWIJF Hobbybrouwers Peter Verellen en Hans Helsen brouwen met hun mini-installatie van 35 liter afwisselend in Nijlen en Ranst. Er komen een 30tal bieren tot leven. Van licht tot donker, van zoet tot bitter… Als hun (tot dan toe) laatste creatie: “Viswijf”, een zilveren medaille behaalt op de Brouwland Biercompetitie”, werden plannen gesmeed om de rest van de wereld te laten meegenieten. De naam verwijst naar een verre voorouder van Peter die Vissenberg heette en in 1630 al bier brouwde. Viswijf is hun eerste commerciële bier, per 2.000 liter gebrouwen bij Brouwerij De Graal.
rotsachtige schuimkraag die lang op het bier blijft staan en achteraf mooi aan het glas kleeft. Het aroma is fris hoppig, fruitig met toetsen van citrus en licht zoet van de mout. De smaak heeft eerst een licht zoete aanzet die overgaat in een stevige fruitige bitterheid. De body is stevig en prikkelend van de koolzuur. Op het einde is er de lange zacht bitter nasmaak. Kortom, een bier met een eigen karakter, geschikt voor elke gelegenheid.
Viswijf is een koperblond bier, licht gesluierd, met een grote, witte,
7,5 % l 3,00 € 12
BLOND
STRANDGAPER De naam verwijst naar de Strandgaper, een witgeel schelpdier dat ook in de Schelde voorkomt. Op het etiket van het bier, uit de hand van illustrator Jos Thommassen, staan twee wildemannen wat typisch voor de Scheldebrouwerij is. Zij verwijzen naar de Nederlands gemeente, Bergen op Zoomdie twee wildemannen in het wapenschild draagt en waar de oprichters van de brouwerij banden mee hadden. De wildemannen zitten in een bootje en een van hen heeft een reusachtige schelp bij zich. Aanvankelijk was de brouwerij gevestigd in Nederland en werd Strandgaper daar ook gebrouwen. In 2007 echter vestigde de Scheldebrouwerij zich in België (vandaar “Belgisch-Nederlands bier”) en wordt het bier daar gebrouwen en gepromoot als “Belgisch bier” om de export te bevorderen.
De strandgaper bewijst dat toegankelijk bier ook spannend kan zijn. Gebrouwen met bleke mout en kandijsuiker waardoor het bier troebel van kleur is. Door zijn volle smaak, zoete aroma en fris bittere afdronk smaakt hij al snel naar meer. Strandgaper is een vriendelijk bier met brutale trekjes. Het was een gouden medaillewinnaar bij de Dutch Beer Challenge 2015 in de categorie licht blond.
6,2 % l 3,00 € BLOND
13
TRIPEL Een tripel is een zwaar bovengistend bier met hergisting op fles. De kleur varieert van blond tot amber. Hij heeft meestal een sterk moutige en/of hopbitter smaak. Tripel heeft een acoholpercentage tussen 7 en 9%, wat niet noodzakelijk voortkomt uit de hoeveelheid graan, dan wel door het toevoegen van extra suiker. Mede hierdoor heeft een tripel ook een hoger koolzuurgehalte.
REBELLE DE LITER VAN PALLIETER DEN BANGELIJKE VLAAMSCHE LEEUW LEKSE TONGERLO PRIOR
REBELLE De Rebelle tripel wordt gebrouwen in brouwerij “ ’t Kroontje” in Denderbelle.
Denderbelle wordt in de volksmond “Belle” genoemd. “Rebelle” als naam lag voor de hand, want er werd voor het eerst sinds 1937 weer bier in “Belle” gebrouwen. De locatie is wel veranderd. Terwijl er tot 1937 gebrouwen werd in de Visstraat (in het huidige buurthuis) vinden de brouwactiviteiten nu plaats op de Hogebrug, in het gedeelte van Belle dat “ ‘t kroontje” genoemd wordt. De naam voor de brouwerij vindt hierin zijn oorsprong.
De Rebelle trip is een troebel donkerbond bier en heeft een moutigzoet aroma, met toetsen van mediterraan fruit, vanille en specerijen. De smaak is volmout, zoetig en fruitig (rijpe abrikoos en vijgen). Je proeft eveneens een zoete kruidigheid van kaneel en zoethout afkomstig van de gist. Een lichte bitterheid blijft aangenaam hangen.
8,5 % l 2,50 € 16
TRIPEL
DE LITER VAN PALLIETER De Liter van Pallieter werd officieel gelanceerd op 27 april 2008, ter gelegenheid van het project Pallieteren, een samenwerking tussen toerisme en horeca in Lier en omgeving.
Sindsdien is het bier verkrijgbaar in heel wat cafĂŠs en drankhandels en kent het een groot succes. De naam van het bier verwijst naar Pallieter, het hoofdpersonage van de gelijknamige roman van de Lierse auteur Felix Timmermans. De Liter van Pallieter wordt gebrouwen in De Proefbrouwerij te Lochristi in opdracht van microbrouwerij Achilles. Op het etiket van het bier
staat een regenboog met daaronder het silhouet van onder meer de SintGummaruskerk en het belfort van Lier. De Liter van Pallieter is een variant op de Serafijn-tripel. Het heeft een diep gouden kleur met bloemenweelde als aroma. De natuurlijke bitterheid van het hopgebruik blijft lichtjes opzij van de tong hangen, om zo langzaam weg te vloeien.
8,0 % l 2,50 â‚Ź TRIPEL
17
DEN BANGELIJKE Begin 1900 telde Antwerpen-stad alleen al zo 25 brouwerijen! Maar de Eerste Wereldoorlog bracht een einde aan die gouden tijden, De Duitse bezetter eiste voertuigen en materiaal op, het koper werd omgesmolten tot munitie. In 1946 bleven er in Groot-Antwerpen nog 27 brouwerijen over. Ook die verdwenen in de jaren nadien één voor één. Ze waren niet opgewassen tegen de veranderende marktomstandigheden en de bijhorende investeringen. In het Antwerpse worden nog maar op twee plaatsen bier gebrouwen: bij De Koninck en in Huisbrouwerij ‘t Pakhuis. ’t Pakhuis was het gedachtegoed van de familie Sterkens, de dertiende generatie van een illustere brouwersfamilie uit
de kempen die wereldwijd MicroBrouwerijen plaatste. In loop van jaren heeft Ed Van den Ouweland, die instond voor het uitbaten van het horeca gedeelte de zaak volledig overgenomen en baat hij samen met zijn zoon de huisbrouwerij uit. “Den Bangelijke” is het paradepaardje van ‘t Pakhuis. Bij de eerste druppels zijn het de smaken van mout en fijne Saazhop die fluwelig over de tong lopen, maar direct daarna overheerst de smaak van verse gist. Het bier heeft fruitige geurtoetsen van exotisch fruit tot citrus en een lichtzoetige, fruitige aanzet die fijn bitter tot droog eindigt.
8,4 % l 3,50 € 18
TRIPEL
VLAAMSCHE LEEUW Zoals Hendrik Conscience zijn volk leerde lezen en Gaston Feremans zijn volk leerde zingen, zo willen wij, naar goede Vlaamse traditie, ons volk laten genieten van een eerlijk Vlaams bier.
Ontstaan uit de viering van 700 jaar Guldensporenslag, streven we ernaar onze bieren die van de Vlaming te maken. Onze bieren hebben een karakteristieke zoete, licht fruitige smaak. Om van te genieten... Een blond, helder bier van hoge gisting met een aroma van Saaz-hop. Het zachte moutkarakter en de geparfumeerde fruitigheid van peren en appeltjes komen sterk tot hun recht tijdens de afdronk.
Tijdens het brouwen worden op verschillende tijdstippen fijne aromahoppen toegevoegd. De Saaz-hop gaan we toevoegen helemaal op het einde van het brouwproces. Zo bekomen we het mooie hoparoma. De tweede gisting op fles (en vat) zorgt ervoor dat men het bier langer kan bewaren (tot 2 jaar) en dat tijdens deze bewaring de smaak verder evolueert.
8,5 % l 3,00 â‚Ź TRIPEL
19
LEKSKE Het Lekske speelt vandaag een thuiswedstrijd, het bier werd namelijk door thuisbrouwerij de Vierkante meter ontwikkeld in de Schotense wijk “De Lek”. Het lekske is het commerciële bier van thuisbrouwers Gianni Peeters en Ken Naessens, die hun opleiding(en) genoten bij Zytholoog Hans Bombeke en CVO Elishout-brouwer Luc Pauwels. De naam ‘De Vierkante Meter’ verwijst naar het kleine plaatsje achter de garage van Ken, waar het duo maandelijks hun brouwsels op punt stelt en zij experimenteren met nieuwe smaken.
Het Lekske is een blonde tripel van hoge gisting, met nagisting in de fles. Het bevat gerstemout, hop, koriander, gist en water. Het bier is weinig gemout van geur, vrij neutraal in de neus. Zeer zacht van smaak, subtiel bitter, met een fijne gekruidheid (koriander) en zacht bittere nasmaak.
De grotere volumes werden aanvankelijk gebrouwen in ‘t Hofbrouwerijke (Beerzel), intussen bij Brouwerij De Graal (Brakel).
7,0 % l 2,50 € 20
TRIPEL
TONGERLO PRIOR Tongerlo Prior, geĂŻntroduceerd in 2009, is de vervanger van het vroegere Tongerlo Tripel en doet dit met evenveel waardigheid.
Tot de Franse Revolutie in 1792 werd dit heerlijke bier in de abdij van Tongerlo gebrouwen onder leiding van de Norbertijnen. Pas in 1838 trokken de Norbertijnen terug in de abdij, en bouwden zij hierin een kleine brouwerij uit, totdat ook deze definitief werd gesloten tijdens de Eerst Wereldoorlog doordat de bezetter aan de haal ging met de koperen ketels. In 1954 sloten de Paters een overeenkomst met de brouwerij Jean Van Milders voor de productie van het bier. In de jaren erna werd de productie overgedragen van brouwer naar brouwer, gaande van La Marine, naar Artois, naar Grade, naar
9,0 % l 3,00 â‚Ź
Interbrew. Deze laatste verkocht het merk Tongerlo uiteindelijk aan Brouwerij Haacht waar dit bier nog steeds wordt gebrouwen. Het bier is goudgeel van kleur en heeft een romig witte schuimkraag. In verhouding tot de Tripel is de Prior iets minder zoet. Het wordt vooral gekenmerkt door de hoppige, kruidige smaak met aangenaam fruitige toetsen. De volmondige smaak wordt gekenmerkt door een zachte aanzet die uitvloeit in een aangename bitterheid. In 2011 werd de Tongerlo Prior verkozen tot beste Europees blond abdij- en trappistenbier op de World Beer Awards. TRIPEL
21
BRUIN Een bruin bier ontstaat doordat er bij drogen van de mout iets “misloopt” en de mout te hard gebakken wordt. Hierdoor krijgt het, eerst troebele, bier een bruine kleur. In lang vervlogen tijden werd dit foutje zeer geapprecieerd, omdat het de kleur van voedzaamheid en “waar voor je geld” uitstraalde. Ze zijn typisch ‘anders’ bitter en worden daarom vaak in de keuken gebruikt.
TONGERLO BRUIN MALHEUR 12 ST.BERNARDUS ABT 12 VANDERGHINSTE OUD BRUIN SLURFKE
TONGERLO BRUIN Dit authentieke donkerbruine abdijbier heeft een volmondige aanzet gevolgd door een zoetige hoofdsmaak met toetsen van vanille en gebakken banaan.
Tot de Franse Revolutie in 1792 werd dit heerlijke bier in de abdij van Tongerlo gebrouwen onder leiding van de Norbertijnen. Pas in 1838 trokken de Norbertijnen terug in de abdij, en bouwden zij hierin een kleine brouwerij uit, totdat ook deze definitief werd gesloten tijdens de Eerst Wereldoorlog doordat de bezetter aan de haal ging met de koperen ketels. In 1954 sloten de Paters een overeenkomst met de brouwerij Jean Van Milders voor de productie van het bier. In de jaren erna werd de productie overgedragen van
brouwer naar brouwer, gaande van La Marine, naar Artois, naar Grade, naar Interbrew. Deze laatste verkocht het merk Tongerlo uiteindelijk aan Brouwerij Haacht waar dit bier nog steeds wordt gebrouwen. In de geur zijn zoethout en appeltjes te herkennen. Behalve zoet ook wat bitter van smaak en deze beide smaken zijn erg goed uitgebalanceerd. Het koolzuur geeft een frisheid die de smaak compleet maakt. Een klein bittertje op het einde waardoor dit bier lekker fris blijft.
6,5 % l 2,50 â‚Ź BRUIN
25
MALHEUR 12 BRUIN Malheur 12 bestaat nog maar sinds 2000, het is het eerste donker bier van de brouwerij De Landtsheer. Het alcoholgehalte van Malheur 12 bedraagt 12%, dit maakt van het bier één van de zwaarste Belgische bieren. De Malheur 12°, met zijn diep roodbruine kleur, is het kroonjuweel in de familie van de Malheur-kwaliteitsbieren. Dit roodbruine bier geeft een prachtig boeket van kruiden en rijke hopbloemen vrij en heeft een ronde, volle smaak. De smaak is ook droog, wat de doordrinkbaarheid bevordert. De afdronk is zeer kort en laat nauwelijks smaken achter.
Neem rustig de tijd om dit overheerlijke degustatiebier, dat getuigt van gedegen vakmanschap, te ontdekken. In 2013 én 2014 werd het bier uitgeroepen tot World’s Best Dark Beer op de World Beer Awards.
12,0 % l 3,00 € 26
BRUIN
ST. BERNARDUS ABT 12 Het recept van de St. Bernardus Abt 12 is dezelfde als die van de brouwerij in Westvleteren. Oorspronkelijk brouwde Sint-Bernardus voor de abdij van West-Vleteren.
Het bier is absolute top in de hiĂŤrarchie van de St.Bernardusbieren en tevens het bier met het hoogste alcoholgehalte. De St. Bernardus Abt 12 is een donker bier met een volle, ivoorkleurige schuimkraag. Het bier laat zich vlot drinken door zijn zachte volmondige smaak.
Het bier heeft een zeer fruitig aroma, zit boordevol complexe smaken en blinkt uit door zijn lange bitterzoete afdronk.
10,0 % l 3,00 â‚Ź BRUIN
27
VANDERGHINSTE OUD BRUIN VanderGhinste Oud Bruin heette oorspronkelijk in 1892 “ouden tripel” en was het eerste bier dat Omer Vander Ghinste op de markt bracht. Het is een Zuid-Westvlaams roodbruin bier van gemengde gisting dat typisch is voor deze streek. Als basisingrediënten voor het VanderGhinste Oud Bruin gebruikt men gerstemout, tarwe, karamelmout, hop en water. Hiermee wordt een bier van hoge gisting gemaakt. Door dit bier te versnijden met bier van spontane gisting, minstens 18 maand oud, gerijpt op eikenhouten vaten (foeders), bekomt men dit specifieke Zuid-Westvlaamse Roodbruine bier. VanderGhinste Oud Bruin behoort tot de HORARB (Hoge raad voor de authentieke Vlaams Roodbruine bieren) en streven een Europese erkenning na voor dit type Roodbruine bieren.
De typische smaak wordt gekenmerkt door een evenwichtige balans van de fruitigheid van de hoge gisting met de zachte zuurheid van het spontane gistingsbier en heeft een verfrissende en uitgesproken dorstlessende afdronk. Het bier valt onmiskenbaar in de smaak bij de bierliefhebbers. Op de World Beer Awards 2015 wordt VanderGhinste Oud Bruin verkozen tot World’s Best Dark Beer.
5,5 % l 3,00 € 28
BRUIN
SLURFKE Het vermaarde bier “Slurfke” van Eddy uit de TV-serie ‘Thuis’ is sinds kort verkrijgbaar op de markt.
“Slurfke” is een artisanaal donkerbruin bier en laat zich omschrijven als een smaakvolle ‘dubbel’ , met een aangename carameltoets en een volle schuimkraag.
Bierliefhebbers zullen hierbij ook het aroma van banaan en vanille weten te appreciëren. “Slurfke” wordt gebrouwen bij Brouwerij Van Honsebrouck.
8,5 % l 3,00 € BRUIN
29
TRAPPIST Trappistenbier, of kortweg trappist, is bier dat door trappisten, binnen de muren van de abdij, wordt gebrouwen. Het is dus geen biersoort, zoals vaak wordt gedacht, maar een omschrijving van de herkomst. De naam “trappist” is afgeleid van de naam van één der stichtende abdijen van de trappistenorde in Frankrijk: abdij Notre-Dame de la Grande Trappe.
WESTVLETEREN BLAUWE CHIMAY
WESTVLETEREN XII Toen de nieuwe abdij gebouwd werd in 1831, hadden de bouwvakkers wettelijk recht op twee glazen bier per dag. Om geld uit te sparen besloten de paters de drank zelf te brouwen.
Dit bier was echter niet het Westvleteren van vandaag, maar een variant met een alcoholpercentage van amper 2 procent. Later begonnen de paters trappist te brouwen om in hun levensonderhoud te voorzien. De brouwerij werd in 1871 gemoderniseerd en overleefde beide wereldoorlogen. In 1945 besliste de abt dat de productie zou worden beperkt, omdat de brouwerijactiviteiten te veel van de energie van de religieuze gemeenschap opeisten
32
TRAPPISTEN
De Westvleteren XII is een voortreff elijk trappistenbier, gul en met een machtige gemoute en gekarameliseerde smaak. De smaak is overweldigend vol en zacht zoet waarbij koffi e, caramel en fruit subtiel aanwezig zijn. De afdronk is moutig en de smaak blijft lang na. Deze trappist blijft jarenlang goed, maar geef het bier de tijd en het rijpt verder. Na ongeveer een jaar is de smaakevolutie volledig op gang gekomen. Ben je geduldiger, na ongeveer anderhalf tot twee jaar komt het bier tot zijn volle recht.
11,3 % l Gelimiteerd te verkrijgen via drankkaart
BLAUWE CHIMAY De Blauwe Chimay is een donker trappistenbier met een krachtig aroma, dat de kloostergemeenschap in 1956 ontwikkelde als kerstbier. Door het grote succes, werd besloten om het bier permanent aan te bieden. Het eerste Chimaybier rolde uit de brouwerij in 1862, en na enkele brouwsels kozen de monniken voor een bière forte, en donker bier van hoge gisting. Tijdens de Eerste Wereldoorlog werd de brouwerij gesloten omdat de koperen ketels door het Duitse leger in beslag waren genomen. Na de oorlog is men van nul terug begonnen en tussen 1948 en 1966 ontstonden de alom bekende rode, blauwe en witte Chimay.
Dit bruin bier heeft een lichte, roosachtige bloementoets, gekoppeld aan een aangename geur van verse gist. Het schuim is dik en romig bruin. De krachtige en complexe aroma’s dragen de noot van een fijn kruidenboeket in zich en onthullen in de mond een vleugje karamel. Als u zich kan inhouden om het bier niet direct te consumeren, kan u de Blauwe Chimay in de kelder bewaren, wat zijn complexe smaak zich in de loop der jaren nog verbeterd.
9,0 % l 3,00 € TRAPPISTEN
33
AMBER Amber is een benaming die gebruikt wordt voor bepaalde bieren van hoge gisting. In tegenstelling tot wat het doet vermoeden, verwijst het woord “amber” niet naar de biersoort, maar slaat het enkel op de kleur van het bier, amberkleurig dus.Deze kleur wordt verkregen wanneer de brouwer zogenaamde “special B” mout gebruikt tijdens het brouwproces . Een gedeelte van de gerst is namelijk wat zwaarder gebrand en zal kleurstoffen afgeven. Deze kleuren het bier. Ook zorgen deze granen voor een wat intensere smaak van bijvoorbeeld kruiden of karamel.
BOOTJES BIER
PIRAAT
BOOTJESBIER De Antwerpse Brouw Compagnie, brouwers van het internationaal meermaals bekroonde Seefbier heeft een nieuw bier gepresenteerd: Bootjesbier.
Het bootjesbier is een hommage aan de Antwerpse Red Star Line en een knipoog naar een gelijknamig bier dat in de jaren 30 tot 60 van de 20ste eeuw werd gebrouwen in Hoboken. Vandaar dat dit bier is gemaakt met Belgische en Amerikaanse hopsoorten. De combinatie van de 4 moutsoorten, met deze hoppen en de Belgische Seefgist in een Amerikaans brouwschema brengt de twee brouwwerelden perfect tesamen, waarop de kruiden gember en koriander een heerlijke aanvulling zijn.
De Antwerpse Brouw Companie heeft een dikke 2 jaar aan dit bier gesleuteld aan brouwmethodes en geëxperimenteerd met ingrediënten om het Bootjesbier te krijgen zoals het nu is; een helder rood bier, met een toets van gember en koriander, en een langaanhoudende en zachte afdronk.
7,0 % l 2,50 € 36
AMBER
PIRAAT Het bier wordt gebrouwen in Brouwerij Van Steenberge te Ertvelde. Het is een blond zwaar Belgisch bier van hoge gisting met nagisting op fles.
Piraat is een licht amberkleurig bier met een volle, witte schuimkraag met een aroma van bittere, kruidige, moutige en alcoholische geuren. Vervolgens een perfect samenspel van moutige, zoete en hopbittere smaken waarop een lange, lichtzoete afdronk met bittere ondertoon volgt. Het bier won reeds verschillende internationale prijzen.
Een prachtig digestief bier dat mits een goede kelderrijping een schitterende evolutie kent . Uitstekend geschikt bij rijpe en geraffineerde kazen (Remoudou, Wynendaele, Trou d’Sottai of Vieux Chimay).
10,5 % l 2,50 € AMBER
37
FRUIT Fruitbier wordt gemaakt door op het einde van het brouwproces, vlak voor het gisten begint fruit toe te voegen dat mee kan fermenteren. Traditioneel worden hiervoor steenvruchten gebruikt (kers, perzik, enz.), maar ook framboos, aardbei, banaan en appel zijn mogelijk. In moderne brouwerijen wordt vaak enkel sap toegevoegd aan het bier. Veel bieren worden bovendien nog gezoet. De naam van een fruitbier kan bestaan uit de naam van het oorspronkelijke bier en het toegevoegde fruit.
PECHE MEL’ BUSH LINDEMANS KRIEK LINDEMANS APPLE MONGOZO MANGO MONGOZO BANANA
PECHE MEL’ BUSH Zoals de naam zelf laat uitschijnen, is de Pêche Mel’ Bush een huwelijk tussen het bekende Bush Ambrée, een van de zwaarste Belgische bieren, en rijp perzikensap.
Het verhaal gaat dat enkele studenten met het concept, én de naam, op de proppen kwamen nadat zij een “bier cocktail” hadden uitgevonden van Bush Ambrée en een op-perziken-gebaseerde Geuze. Brouwerij Dubuisson nam het idee over, maar gaven het recept een eigen karakter, waarbij Bush Ambrée aangelengd wordt met natuurlijke perzik extracten. De brouwerij bracht het bier op de markt in 2009 ter ere van hun 240-jarig bestaan. Met zijn 8,5% alcoholpercentage behoort het tot een van de sterkste fruitbieren in België.
8,5 % l 3,00 €
Het Pêche Mel’ Bush bier is een gefilterd bier met bovengisting, en wordt gemaakt op basis van water uit eigen bron, suiker, gerst, hop, huisgist, perzikensap (15%) en natuurlijke perzikaroma’s. Het heeft een goudblonde kleur, een mooie kraag en is slechts licht parelend. De natuurlijke aroma’s van de perzikextracten gaan perfect samen met de hoppige bitterheid van de Bush Ambrée. Een eerste zucht van perziken vervliegt in de karakteristieke Bush-gist smaken en wordt vergezeld van een stevige body. De afdronk is deze van een gebalanceerd fruitbier met een volle smaak in de mond, en schenkt zowel gehemelte als neus een aanhoudende toets van perzik. FRUITBIER
41
LINDEMANS KRIEK Lindemans Kriek is een Belgisch kriekbier. Het wordt gebrouwen door de Brouwerij Lindemans te Vlezenbeek. Het bier heeft zijn oorsprong in 1809 toen de familie Lindemans een kleine boerderij exploiteerde alwaar ze tijdens de wintermaanden een lambiekbier brouwden. In 1950 werd het bier de hoofdactiviteit en werd er ook volop Geuze en kriek geproduceerd. Oorspronkelijk werden er verse krieken toegevoegd aan halfjonge lambiek. Hierdoor trad een nieuwe fermentatie op in de eiken vaten. Na 8-12 maanden werd het bier gefilterd en gebotteld. Door de beperkte beschikbaarheid van Schaarbeekse Krieken ontwikkelde de brouwerij een alternatieve methode. Er wordt verse geperst kriekensap toegevoegd aan lambiek met een gewogen gemiddelde leeftijd van één jaar. De oudste toevoegingen hebben
ten minste drie jaar in een houten vat gerijpt. Het sap wordt vervolgens in de eiken vaten gemacereerd met de lambiek alvorens de botteling. Ingrediënten zijn fructose, hop, kriekensap, mout, tarwe en water. In 1985 werd het bier door Michael Jackson uitgeroepen tot in van de vijf beste bieren ter wereld. Op het W.B.C. Festival (‘94-’95) krijgt de Lindemans Kriek Lambic een Platina medaille en in 2001 op datzelfde festival werd Kriek Lindemans uitgeroepen tot bierwereldkampioen.
3,5 % l 2,50 € 42
FRUITBIER
LINDEMANS APPLE Deze laatste nieuwe telg zag het daglicht rond eind 2005. Appelbier is eigenlijk een zeer oud Keltisch bier dat tijdens de oogstfeesten veelvuldig werd gedronken.
Brouwerij Lindemans bracht hierop een variant op de markt op basis van Lambiek; het resultaat van de menging van geselecteerde appelvarieteiten met authentieke Lambiek levert een
verrassend maar vooral een verfrissend bier op met een ciderachtige smaak, doch met een meer geprononceerde appelsmaak en is minder zoet dan de andere fruitbieren.
3,5 % l 2,50 â‚Ź FRUITBIER
43
MONGOZO MANGO Mongozo is de merknaam van een aantal bieren van de Nederlandse brouwerijhuurder Mongozo, op traditionele wijze gebrouwen door Brouwerij Huyghe te Melle in de provincie OostVlaanderen, België. Bij het Chokwe-volk brouwen de vrouwen al ruim twee eeuwen het bier. Daarvóór maakten ze wijn uit de palmnoot. Een verre overgrootmoeder van Henrique Kabia zorgt in de achttiende eeuw echter voor een grote verandering: in plaats van palmwijn gaat ze palmbier brouwen. Haar geheime recept werd door de eeuwen heen van moeder op dochter overgedragen. Ook de moeder van Henrique brouwt palmnotenbier, maar zij heeft geen
dochter. Ze besluit daarom te breken met de traditie en haar zoon in te wijden in de mysteries van het bier brouwen. Alle bieren van Mongozo zijn gemaakt voor de eerlijke handel en dragen het Max Havelaar keurmerk. Mongozo Mango heeft de zoete en frisse smaak van verse mango’s. Het is een licht bier met een verfrissende fruitige smaak en is perfect te combineren met exotische gerechten.
3,6 % l 3,00 € 44
FRUITBIER
MONGOZO BANANA Mongozo betekent ‘proost’ in de moedertaal van Henrique Kabia, de mede-initiator van Mongozo bier. Het is de taal van het Chokwe volk, dat verspreid leeft over Angola, Kongo en Zambia.
Bij het Chokwe-volk brouwen de vrouwen al ruim twee eeuwen het bier. Daarvóór maakten ze wijn uit de palmnoot. Een verre overgrootmoeder van Henrique Kabia zorgt in de achttiende eeuw echter voor een grote verandering: in plaats van palmwijn gaat ze palmbier brouwen. Haar geheime recept werd door de eeuwen heen van moeder op dochter overgedragen. Ook de moeder van Henrique brouwt palmnotenbier, maar zij heeft geen dochter. Ze besluit daarom te breken met de traditie en haar zoon in te wijden in de mysteries van het bier brouwen.
3,6 % l 3,00 €
Dat recept is het enige bezit van Henrique als hij in 1993 als vluchteling naar Nederland komt. Met het recept legt hij de basis voor een nieuwe, exotische bierlijn en geeft daarmee de Europese biertraditie een geheel nieuwe dimensie. Bananenbier is Afrikaans: Het is het traditionelel bier van de Massai in Kenia en Tanzania. Daar heet het ‘mbege’. Het voornaamste ingredënt is de OK-banaan. Daarom draagt Mongozo Banana het fairtrade ‘Max Havelaar’ keurmerk. Banaan is de onmiskenbare smaak van Mongozo Banana. In de afdronk proef je pas het bier. Uiteraard heeft Mongozo Banana de gele kleur van rijpe bananen. FRUITBIER
45
LAMBIEK Lambiek (ook lambik of lambic) is een streekbier uit de Zennevallei, waarin ook Brussel is gelegen, en vooral uit het Pajottenland ten zuidwesten van Brussel. Het wordt nu echter ook door enkele brouwerijen buiten deze streek gebrouwen, namelijk in WestVlaanderen. Kenmerkend voor lambiek is dat het door spontane gisting met wilde gisten uit de buitenlucht ontstaat.
GIRARDIN GUEUZE 1882 OUD BEERSEL OUDE KRIEK VIEILLE
GIRARDIN GUEUZE 1882 De brouwerij “Girardin” te Sint-Ulriks-Kapelle startte in 1845 als onderdeel van het landgoed van een edelman. In 1882 werd de boerderij / brouwerij aangekocht door de familie Girardin, die het bedrijf nu reeds vier generaties uitbaat. De brouwerij brouwt lambiek die grotendeels wordt verwerkt tot traditionele geuze, kriek, framboise en faro. Naast lambiekbier brouwt Girardin de pils Ulricher en worden er een aantal frisdranken gemaakt onder de naam Girli (kort voor ‘Girardin Limonade’). De lambiek van Girardin wordt ook gebruikt door de geuzestekers De Cam, 3 Fonteinen en Geuzestekerij Hanssens Artisanaal
Het amber/goudgeel bier heeft een vrij complexe geur waarin toetsen van hout en tabak te herkennen zijn. Een gerookte, lichtzwavelige en scherpzurige noot geeft het bier een frisse indruk. Het bier rolt goed in de mond, waarschijnlijk ten gevolge van de koolzuurgasverzadiging. Het is een zeer fris en prikkelend bier, droog en aangenaam zurig.
5,0 % l 4,00 € 48
LAMBIEK
OUD BEERSEL OUDE KRIEK VIEILLE De Oude Kriek Oud Beersel is een ambachtelijk product, gemaakt met echte krieken en met lambiek van Oud Beersel gerijpt op houten vaten.
Dit geeft deze Oude Kriek een fruitige toets en zijn robijnrode kleur. De Oude Kriek Oud Beersel bevat ongeveer 400 gram krieken per liter wat uniek is in zijn soort. Hij wordt niet aangezoet en bevat geen smaak- noch bewaarmiddelen. Hierdoor komt dat eeuwenoude product volop tot zijn recht.
De Oude Kriek Oud Beersel heeft de aangename zurigheid van champagne. De echte krieken laten een overweldigende fruitigheid achter en de amandeltoets van de pit vervolmaakt het genot. De spontane hergisting verenigt de krieken met de lambiek die samen een aangename smaakbelevenis vormen.
6,5 % l 5,50 â‚Ź LAMBIEK
49
ANDERE De titel doet de bieren die hierin vervat zitten absoluut geen eer aan, toch zitten hier enkele pareltjes tussen. Verwacht u aan de edelste pils, een heerlijk witbiertje, een stoute stout, het mysterieuse jeneverbier, en het zuiverste champagnebier.
MARIE BLANCHE
KEMPISCH VUUR
STELLA ARTOIS CIDRE STOUT MOKKE BRUT SUR LIE
DUVEL JUPILER
MARIE BLANCHE De brouwerij van de Lesse ligt hartje Eprave, een rustig dorpje in de Gemeente Rochefort. De brouwerij werd in 2011 gestart door een vrolijke bende goede vrienden uit de streek.
Hun doel? Hun steentje bijdragen aan de lokale economie, maar ook de economische activiteit van deze plattelandsgemeente stimuleren. Met dit doel voor ogen, hebben ze reeds 5 smakelijke streekbieren op de markt gebracht!
De Marie Blanche is de laatstgeborene van de Brouwerij van de Lesse. Het is een troubel witbier, met een overvloedige, witte schuimkraag, zalig bruisend en een lichtbittere smaak. Het bier heeft een lichtjes zure maar lekkerverfrissende smaak. De aanwezigheid van citrus is duidelijk merkbaar.
5,0 % l 2,50 â‚Ź ANDERE
53
KEMPISCH VUUR JENEVERBIER Kempisch Vuur Jeneverbier wordt gebrouwen door brouwerij/ stokerij Pirlot in Zandhoven. Het is een blond bier dat zeer licht van kleur is.
Men zou kunnen vermoeden dat er jenever werd toegevoegd aan het bier. Niets is echter minder waar. Het Jeneverbier onderscheidt zich van de andere bieren doordat er tijdens het brouwen jeneverbessen worden gebruikt.
Dit geeft het bier een speciale toets die doet denken aan jenever. Al voor dat er maar één slok is gedronken is de jeneverbes is al duidelijk waar te nemen in de neus. Ook de afdronk verraadt de bitterheid van de jeneverbes.
6,5 % l 3,00 € 54
ANDERE
STELLA ARTOIS CIDRE Stella Artois Cidre wordt sinds 2011 verkocht. Het bier was aanvankelijk enkel verkrijgbaar in het Verenigd Koninkrijk,
Cider land bij uitstek. Het was in het eerste jaar na de lancering meteen goed voor een omzet van 50 miljoen Britse pond (ruim 62 miljoen euro). Ondertussen wordt de Cider eveneens in BelgiĂŤ aangeboden.
Stella Artois Cider wordt geproduceerd op basis van Jonagold appelen. Het is een verfrissende cider met een fruitige en zoetzure smaak.
4,5 % l 3,00 â‚Ź ANDERE
55
STOUT MOKKE Bieren Cabardouche zag het licht in 2012 en zorgt net als de echte ‘kaberdoesjkes’ voor lekkers achter glas. Een ‘kaberdoesjke’ zou een Antwerpse verbastering zijn van de “Cabaret douze”.
Napoleon voerde een huisnummering in voor de huizen van vertier of cabarets, zoals ze toen werden genoemd. Het nummer 12 was voorbehouden voor de bordelen. Met Stout Mokke, één van de nieuwe creaties van Bieren Cabardouche, willen de 5 jonge gepassioneerde brouwers het bloeiende Antwerpse brouwerijverleden nieuw leven inblazen.
Stout Mokke is die mysterieuze griet van aan de toog, waar je veel te lang bij blijft plakken omdat ze zo anders is dan al de anderen. Een satijnen en romige schuimkraag, een huid zo donker als de nacht, een zweem van chocolade... Door het gebruik van haver krijgt het bier haar specifieke toets: het stevige bier krijgt er een zijden mondgevoel van, wat de intense smaken in balans brengt. Kortom: Stout Mokke is als een onweerstaanbare verleidster die je leven binnensluipt en je niet meer loslaat.
9,0 % l 3,00 € 56
ANDERE
BRUT SUR LIE - CHAMPAGNEBIER Bier transformeren tot een smaakvolle mousserende aperitiefdrank is geen sinecure. Dat weten ze bij Dame Jeanne maar al te goed, want net zijn zij gespecialiseerd in het klaren en ontgisten van brut bieren volgens de traditionele methode (mĂŠthode champenoise). Het bruisende brut bier Dame Jeanne Brut sur Lie kan u altijd en overal serveren, het is namelijk erg geschikt als aperitiefdrank voor een intiem diner thuis, als feestelijke opener tijdens een receptie, enhet smakenpallet accordeert ook perfect met een gastronomische maaltijd. Dit fijne brut bier zal zowel de heren als de dames bekoren en zowel bier- als wijnliefhebbers overtuigen. Meteen na het openen van de fles zal de natuurlijke neus opvallen. De Brut sur Lie haalt haar smaken immers uit natuurlijke
8,5 % l 18,00 â‚Ź
hop en uit verschillende mouten wat resulteert in een overduidelijk natuurlijk aroma. Vervolgens wacht u een zachte en licht bittere aanzet met opvallend verfrissende fruitsmaken. U zal onder meer smaaktoetsen van appel, peer en roze pompelmoes kunnen onderscheiden. De smaak wordt vervolgens zachter en evolueert naar die van rijper en meer exotisch fruit zoals perzik en abrikoos om af te sluiten met een fijne hoppige nasmaak die vooral de bierliefhebbers op prijs zullen stellen.
75cl ANDERE
57
DUVEL Duvel is een natuurlijk bier met een subtiele bitterheid, een verfijnd aroma en een uitgesproken hopkarakter. Het aparte brouwproces, dat zo’n 90 dagen duurt, garandeert een pure stijl, een delicate pareling en een aangename alcoholzoete smaak.Gerst is het belangrijkste ingrediënt van Duvel. Gemoute gerst wordt tot kiemen gebracht en zetmeel breekt af tot suikers. Deze suikermassa heet wort. In een volgende stap wordt de wort gekookt. Het bier krijgt zijn typische bitterheid door de toevoeging van verschillende aromatische hopsoorten uit Slovenië en Tsjechië. Nadien zorgt een centrifuge ervoor dat alle hopresten verdwijnen.
Een Duvel geldt nog steeds als dé referentie onder de zwaardere, blonde bieren. Het boeket is pittig en prikkelend in de neus met wat citrus, die zelfs licht neigt naar pompelmoes door het gebruik van enkel de beste nobele hopsoorten. Dit kan ook terug gevonden worden in de smaak, mooi gebalanceerd met een vleugje kruidigheid. Dankzij het hoge CO2-gehalte heeft het bier een zaligmakende rondheid in de mond. Een Duvel is zowel de volmaakte dorstlesser als de ideale aperitief.
8,5 % l 3,00 € 58
ANDERE
JUPILER Tja, behoort deze edele pils nog een hele uitleg? Wij dachten ook van niet, daarom enkel deze wist-je-datjes: • • • •
voor 2006 de stier in het logo op 2 poten stond, sindsdien op 4 een blikje jupiler van 33cl 172 caloriën bevat in 2008 Jupiler een huis bouwde uit bierbakken als een man 2 bakken ineens leegdrinkt, hij mogelijks erectiestoornissen krijgt
•
•
•
een vrouw nog vrouwelijker wordt bij het drinken van Jupiler, omwille van het hoge aantal vrouwelijke hormonen in pils er per dag minstens 2 jupilers worden geconsumeerd in Antwerpen alleen al! Jupiler force niet te drinken is
5,2 % l 1,50 € ANDERE
59