SUISSE : pour se démarquer sur ce marché mature et concurrentiel il faut apporter qualité et nouveauté
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Mots-clés du marché Producteur/consommateur de vins
Et connaisseur ! Curiosité
Voyages
Nouveautés
Pouvoir d’achat
Maturité 2
Les suisses boivent volontiers des vins rouges étrangers •
Production indigène : – Environ 107 millions de litres – Part de marché des vins suisses : environ 40% – Régions de production principales: Valais (5 000 ha), Vaud (3 800 ha), Genève (1 300 ha), Tessin (1 000 ha), Zurich (620 ha)
•
Une consommation élevée de près de 36 L/an/habitant
:
– 264 millions de litres de vins (indigènes et étrangers confondus, - 2,8% par rapport à 2013) – Moins de vins suisses, plus de vins blancs étrangers – 17,8 millions de litres de vins mousseux (+5,2% par rapport à 2013) •
Répartition de la consommation entre vins suisses et vins étrangers (2013): Provenance
Volume vin rouge (M de l)
Consommation
Volume vin blanc (M de l)
Consommation
Suisse
54
29,5%
53
59%
Etranger
129
70,5%
37
41%
Total
183
100%
90
100%
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Curieux et éduqué le consommateur est très sollicité par nos concurrents latins
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4 profils de consommateurs : – Les « curieux » – Les « traditionnalistes » – Les « indifférents » – Les « internationalistes »
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Habitudes de consommation: – 81% des sondés déclarent boire du vin au moins occasionnellement – 43% des hommes et 34% des femmes au moins une fois par semaine – 53% pour les plus de 60 ans
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Fréquence de consommation par provenance: Italie (18%), Espagne (11%), France (9%)
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Budget moyen alloué: – Consommation personnelle : entre 10 et 20 CHF pour la grande majorité des consommateurs – Cadeaux: 20 à 30 CHF (resp. pour 36% et 9% des sondés)
D’après une étude du MIS Trend, « Etude sur le marché du vin en Suisse 2013 : notoriété, habitudes de consommation et d’achat, image »
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Les enjeux de la distribution en Suisse : contourner le duopôle COOP/DENNER •
La grande distribution: – « Traditionnelle »: Coop, n°1 de la distribution des vins et leader pour les produits biologiques – « Grands magasins »: Manor, Globus – « Discounters »: Aldi, Lidl – Le cas spécial « Denner »: appartenant au groupe Migros, Denner a un positionnement discount pour les produits alimentaires mais plus qualitatifs pour les vins.
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Les importateurs traditionnels: – Les grands importateurs-encaveurs: Caves Garnier (n°4), Schenk SA (n°9) – ils livrent aussi la grande distribution – Les grands importateurs/cavistes: Mövenpick, Schuler Skt Jakobskellerei, Rutishauser – Clientèle: particuliers et restauration – Les petits et moyens importateurs: entreprises de type familiale comme Berthaudin, Mavina, Paul Ullrich – Clientèle : particuliers et restauration, implantation plutôt locale
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L’HORECA: la consommation de vins hors-domicile a atteint un chiffre d’affaires de 800 millions de CHF en 2013 (soit 666 millions d’EUR, taux 1 EUR = 1,20 CHF)
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Part de marché dans la consommation de boissons hors domicile de 10,1% pour les vins
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Les bonnes pratiques pour réussir en Suisse • Investir – en temps: le marché suisse est un marché d’opiniâtreté – en communication: documentation en langues locales (FR/DE à minima) et en anglais
• Prendre en considération la spécificité suisse: consommateurs attachés à la provenance nationale, pays-producteur de vins, culture du compromis • Prospecter différemment la Suisse romande et la Suisse alémanique et éventuellement le Tessin • Savoir choisir : grande distribution ou importateur traditionnel • Construire une collaboration étroite avec son partenaire local • Soutenir les actions auprès des consommateurs finaux
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