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La gastronomía es una infinita lista de conocimientos, aprendizajes, comidas, bebidas, descubrimientos, historia, cultura, e infinidad de cosas más. Se necesita tener mucha paciencia y pasión por lo que se hace, para lograr tus objetivos.
En este mundo nada es igual, podrás pedir un martíni en la misma ciudad y no sabe igual porque cada persona hace las cosas distintas y le agrega su toque personal, .Por eso los cócteles su nombre y composición son casi iguales pero nunca sabrán igual, siempre habrá una diferencia que haga que tu vayas a ese lugar por esa bebida.
En este caso les mostraremos nuestro recetario de bebidas, una gama diferente de coctelería de diferentes regiones del mundo.
En justificación de esto te invitamos a que observes nuestro recetario de bebidas y deguste su preferida.
Los cócteles te dicen como es un país y su cultura, al igual que su comida, todos estos detalles diferencian de una ciudad a otra, pues la variedad es infinita.
¡PROVECHO!
INTRODUCCIÓN
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RECETARIO Introducción --------------------------------------------------------------------------------------------2 Índice -------------------------------------------------------------------------------------------- --------3
Cócteles o o o o o o o o o o o o o o o
Bloody Mary -------------------------------------------------------------------------------- 4 Peach Fuzz ---------------------------------------------------------------------------------- 5 Vodka Mind -------------------------------------------------------------------------------- 6 Bloody Bull ---------------------------------------------------------------------------------- 7 Milk Punch ---------------------------------------------------------------------------------- 8 Coffee Flip ----------------------------------------------------------------------------------- 9 Brandied Flip --------------------------------------------------------------------------------10 Madeira Mind Flip -------------------------------------------------------------------------11 Polynesian Pick Me Up -------------------------------------------------------------------12 Citronella Cooler ---------------------------------------------------------------------------13 May Blossom Fizz ------------------------------------------------------------------------- 14 Sangria ---------------------------------------------------------------------------------------15 Mexican Wedding Breakfast Cocktail ------------------------------------------------16 Peach Mimosa -----------------------------------------------------------------------------17 Peach Bellini --------------------------------------------------------------------------------18
Creditos -----------------------------------------------------------------------------------------19
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BLOODY MARY Diga Bloody Mary tres veces antes de acostarse. Cuando se despierte en la mañana, asegúrese de tener uno. INGREDIENTES 1 1/2 onzas de vodka (o vodka sazonado de especias) 3 onzas de jugo de tomate 1/2 onza de jugo de limón Una pizca o dos salsa Tabasco Una pizca o dos de salsa inglesa Una pizca de sal de apio Una pizca de pimienta Poco de rábano picante
PROCEDIMIENTO 1. Enfriar una coctelera. 2. Añadir vodka, jugo de tomate, jugo de limón, Tabasco salsa y la salsa inglesa 3. Añadir la sal, la pimienta y el rábano picante al gusto. 4. Verter en un vaso collins enfriado o jarra de cerveza. 5. Adorne con una rodaja de limón o un tallo de apio. También prefiere como guarnición en escabeche: judías verdes, y el ajo aceitunas rellenas.
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PEACH FUZZ Suave y sedoso, el suero perfecto para conseguir la novia. INGREDIENTES 3 melocotones maduros 6 onzas limonada rosa6 onzas vodka Cubos de hielo para llenar licuadora
PROCEDIMIENTO 1. Ponga los duraznos, limonada rosa, el vodka y el hielo en una licuadora. 2. Licuar con hielo hasta que se aplasta. 3. Coloque en el congelador durante cuatro horas. 4. sirva en vasos highball.
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VODKA MINT Una herramienta frecuentemente utilizada por interrogadoras Maternales de rostro dulce.
INGREDIENTES 6 onzas limonada congelada 6 onzas vodka 17 hojas de menta
PROCEDIMIENTO 1. Combine limonada, vodka, y las hojas de menta con hielo suficiente para llenar la licuadora. 2. Mezclar a velocidad m谩s alta hasta que se vuelva fangoso. 3. Vierta la mezcla en vasos de c贸ctel. 4. Cubrir con rodajas finas de hojas de lima y menta.
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BLOODY BULL Tomar por la mañana después de la despedida De soltera de la noche anterior.
INGREDIENTES 10 1/2 onzas de consomé 24 onzas de jugo de tomate 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de salsa Inglesa
1 cucharadita de sal de apio 1 cucharadita de sal de ajo 2 cucharaditas de sal 9 onzas de vodka PROCEDIMIENTO 1. Mezcle todos los ingredientes en una jarra. 2. Servir en vasos highball con hielo.
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MILK PUNCH Un verdadero clásico de la vieja escuela de bebidas Servido en las bodas y almuerzos a través de las décadas.
INGREDIENTES 8 onzas de leche fría 1/2 onza whisky 3/4 onzas de crema de cacao
PROCEDIMIENTO 1. Llenar una coctelera con hielo. 2. Agregue la leche, whisky y crema de cacao. 3. Agite 4. Vierta la mezcla en una copa.
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COFFEE FLIP
PROCEDIMIENTO
Wow. Esto hace que las telarañas salir corriendo y gritando.
1. Llenar una coctelera con hielo. 2. Añadir el coñac, el oporto, el huevo y el azúcar. 3. Agitar. 4. Cuele en un vaso martinero frío. 5. Espolvorear con nuez moscada.
INGREDIENTES 1 oz coñac 1 oz oporto tawny 1 huevo pequeño 1 cucharadita de azúcar
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BRANDIED FLIP Gusto tan bueno que vas a hacer volteretas y saltos mortales hasta las cuatro. INGREDIENTES 1 oz de brandy 1 oz aguardiente con sabor a albaricoque
1 huevo pequeño 1 cucharadita de azúcar PROCEDIMIENTO 1. Llenar una coctelera con hielo. 2. Añadir brandy, licor, huevo y azúcar. 3. Agitar 4. Cuele en un copa martinera fría. 5. Espolvorear con nuez moscada.
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MADEIRA MIND FLIP
PROCEDIMIENTO
¿Otra Madeira, querida?
1. Llenar una coctelera con hielo. 2. Añadir Madeira, licor, el huevo y el azúcar. 3. Agitar. 4. Cuele en copa martinera fría. 5. Espolvorear con nuez moscada.
INGREDIENTES 1 1/2 onzas de Madeira 1 oz licor de chocolate y menta 1 huevo pequeño 1 cucharadita de azúcar
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POLYNESIAN PICK ME UP
2 pizca salsa Tabasco 4 oz. de hielo triturado
No, esto no implica a una virgen dirigiéndose al volcán. Tu destino es mucho más agradable.
PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES 4 onzas de jugo de piña 1 1/2 onzas de vodka 1/2 cucharadita de curry en polvo 1/2 cucharadita de jugo de limón 1 cucharada de crema
1. Vierta todos los ingredientes en una licuadora. 2. Mezclar durante 10 segundos a alta velocidad. 3. Verter en un vaso frio old-fashion. 4. Espolvorear con pimienta de cayena.
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CITRONELLA COOLER Para obtener una garantía libre de mosquitos en la comida.
PROCEDIMIENTO
INGREDIENTES
1. Mezcla vodka, jugo de limón, limonada, y el jugo de arándano en un vaso collins. 2. Cubrir con un chorrito de limón fresco.
1 oz vodka de cítricos Una pizca de jugo de limón 2 oz limonada helada 1 oz de jugo de arándano refrigerada
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MIMOSA DE DURAZNO Un toque dulce en el clรกsico almuerzo favorito INGREDIENTES 1 oz licor de durazno Jugo de naranja Champagne .
PROCEDIMIENTO 1. Vierta el licor de durazno en una copa de champagne. 2. Agregar jugo de naranja hasta llegar a la mitad. 3. Terminar con champagne
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BODA MEXICANA c贸ctel de desayuno Va bien con huevos rancheros y una novia ruborizada INGREDIENTES: 1 1/2 onzas de jerez 1 huevo 1 cucharadita de az煤car en polvo Gotas de salsa Tabasco o pizca de pimienta de cayena
PROCEDIMIENTO 1. Llenar una coctelera con jerez, huevo, az煤car en polvo Y la salsa Tabasco o pimienta de cayena. 2. Mezclar 3. Colar y servir en una copa de c贸ctel.
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BELLINI DE DURAZNO Una de las favoritas de las más exigentes novias de junio. INGREDIENTES 1 durazno pelado y sin semilla Champagne
PROCEDIMIENTO 1. colocar puré de durazno en una copa de champagne (flauta). 2. Añadir champagne.
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SANGRIA Perfecto para una jarra para dos y una noche con un sinfín de posibilidades. INGREDIENTES 1/5 vino tinto seco 1 durazno maduro 6 rebanadas de limón 1/2 onza de coñac 1 oz triple sec 1 oz licor de marrasquino 1 cucharada de azúcar 1 naranja entera 6 oz club soda fría PROCEDIMIENTO 1. Verter el vino en una jarra de vidrio. 2. Añadir durazno pelado y en rodajas y las rodajas de limón.
3. Añadir el coñac, triple sec, licor de marrasquino, y Azúcar. 4. Revuelve para disolver el azúcar. 5. Con cuidado, colocar la naranja en la jarra. (Ver más abajo.) 6. Deje la mezcla reposar a temperatura ambiente por lo menos durante 1 hora. 7. Agregar soda y 1 bandeja de cubitos de hielo. 8. Revolver. 9. Verter en copas de vino. (Para 6 personas) (Para la naranja: cáscara de naranja cortada en una sola tira larga, Comenzando en el extremo del tallo y continuando hasta espiral Llega a fondo de fruta. Asegúrese de exponer la fruta Durante el corte. Deja cáscara de naranja unida a la parte inferior Para suspender fruta en jarra.)
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MAY BLOSSOM FLIZZ Dulcemente embriagador como las flores de la primavera. Sus invitados S贸lo pueden retozar alrededor del Polo mayo. INGREDIENTES 1 cucharadita de granadina 1/2 onza de jugo de lim贸n 1 oz de soda
2 oz Punsch PROCEDIMIENTO 1. Llenar una coctelera con hielo. 2. A帽adir granadina, jugo de lim贸n, agua con gas, y Punsch. 3. batir 4. Cuele en un vaso old-fashion. 5. Cubra con soda.
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CRÉDITOS Producción Jessica Favela Quintero Diseño Evelyn García Ocegueda Fotografía Miguel López Loaiza Traducción Carolina Gutiérrez Castañeda
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA UNIDAD ACADEMICA DE CIENCAS DE LA NUTRICION Y GASTRONOMIA Informática Aplicada Cesar Jiménez Ramírez 3-102
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