|
:t,
.:. 1'.\,, ' \
((1fut\t<i'i'r,
,
!1tilfiLtk:rnr;tftn
TA RTA LO M 2015. mdrcius Receptkeresd
A h6nap 6tele [469 mindig a p6r6!
okan sokmindenre vagyunk €rzakenyek. M6g
6ak a
3
Meniliiztin
tavaszt
vSrjuk, de mtis egy konoly 6lelmiszeripad tiiry6nnyel kapGolatban botdult tul a gyiiddk 6 a foglasznik ti-
Tavasszal, ktinnyed6n
10
bora. Ev veg6n 6letbe l6pelt egy r€ndelet az Eun6pai Uni6n beliil, mely el6ilja a
Egyszerfi en, trlikkdsen
12
f ogyaszt6k m€gf elel6
tij6koztatisiit
Rakott meniicsokor
az
A h6nap t6miija
6ltaluk f ogyasztott €lelmiterekr6l. Ezen rendelet fontos eleme az adott 6l€lmi-
Tokiinyokat j6 sziwel
szerekben l€v6 allerg€nek6l, adal6koknil, illetve sok m6s k6rot, d€ salnos
miirmir
Hrlsv6tra hangol6dva
kdteleai jellegfi tij6koztat6s. Egy komoly, hisipari term€kek€t el6iillit6 kaposviid c69., egyijttm[k6dve a Liszt6tz akeny€k Erdekk€pviselet6nek olszigos Egyesiiletcvel fontos elhatSroz6sn iutott. Eljuttatta az 6ltala gyirtott termakek allergia t blizatit a forgalmaz6, iirusihi h€lyekre as partners6get v6llalt az elad6 szemolrzet 6l€lmiszer 6ruipari ismeret6nek bdvit{s€re is. 16
egy
Eszem, tehdt vagyok
Girke
legiiabb fejleszt6sek er€dmOnyek6nt a 6s
glutanmentesek, toviibbii a termAk
ti-
pusiit6l fiigg6en nem tartalmaznak sem lak6zt, sem tejfeh6rj6t. Kedves olvas6ink! A fentieket nem rekliimnak sziintuk, Gupiin felfigyeltijnk egy komoly kezdem6nyezAre, melyet v6gre egy magyar ceq inditott 6s az Uni6n beliilkomoly sikerre sz6inithat.
Magyarorsziignak nincsen sziiks6ge az Uni6b6l behozott 6lelmiszeripari
6s sz(z
fjratiiltve
F6szerepben: a
6irke
27 28
Sal6tabir Vitaminp6tl6s term€szetesen
30
Piacn6z6 T6l v6g6n
k siit6titkttt!
34
A dieietikus szemdvel A ktiz6tkeztet6si rendelet szerepe tigur sal6h
32
Hisgomb6c leves
az eg6szs6ges tdpl6lkoz5sban
38
Kiilyiikkonyha Gyerekjiit6k a f6zds!
mAnyeket is okozhatnak. Megfelel6en betartott di6ta mellett a v6konyb6l k6p€s regenerrl6dni, igY a glut6n6rzi kenyek szinte telj€s 6ldet alhetnek. Eb-
(69 m.irkaterm6kei immir sz6ja-
24
Hrisosfaz6k
autoim-
ben segit az emlitett hisipad (69 iinkantes v6llal.isa, €s az Uni6n beliil is p6ldamltat6 szakmai magatartiisa. A
22
Mint a filmeken
mun betegscg, ami egesz dleten iit taF t6 glut6n intoleranciit jelent. Sok 6aIiidban eenv€dnek apr6 gyermekek 6s
feln6ttek is €miatt, as bizony€za bete9s6g f€ladja a leck6t a f6z6st v€gz6 csaliidtagok sziimira is. A betegs{get kiviilt6 glutcn a kab5zos gabonafalakben (ipa, biza, 106 sz6ja) taliilhat6 fehaie, mdy a v6konyb€l kiro6od6eit okoza.Tiinetei soK6l6k lehetnek, 6s egaJzen sdyos kiivetkez-
14
Hrlsim5d6
megszokott hoz,tval6knil sz6-
A liszt6n6kenysag
4
40
ldesiis
,f"'E-
,c
tem6kekre, adalekokra.
lt4
indent m€g tudunkteF
melni magunknak, 6lelmiszeripad m6mijkeink nagyon komoly szakmai felkosziilb6gre tesznek sz€d egy€temj tanu lmiinyaik soren. Eza kaposviii kezdem€nyezas nem6ak j6 Uzlitpolitika, hanem e?ek-
nek az embereknek a felk6sziilts6g6t is igazolja. At6r€zve a betegsag okoda n€hazscgeke! a toviibbiakban mi is fogunk glut6n-, illetv€ lakt6zmentes eteleket kcsziteni as igyekeiink minden h6napban a paleo di€t6s atelekkel isfoglalkozni.
Gl'
T6l v6g6n is gyiimiilsOsen
42
Nagyanyr6 kiiliinlegess6gei
44
Rejtv6ny
47
Ajdnl6
48
. . ..:!::1:!rl:l!r'l:
':
:i
l : :::
l
:
f].
.
.
Hideg el66telek,
-
...
.... ...:lj:91i..!:1
saliitiik
\ZD' W ,s
Anan;szos-turrys rizssa:ta siilt paprikakehelyben 605
23,0
Fet;s siitdtdk
214
11,1
Conrbakavl:r (trijkkds
236 300 470
t2,5
salita gombapdst€tom) Ligur salSta Tavaei rizssal;ta r;kkal, r€t€kkel Tonha as t€sztasa;ta
Levesek
-
558
W
C.qdo \"J" gdi tl ,..b,rel
ev€s hagymal€ves - P kins zd dbableves sonk6s burgonyaqomb6c eves Tavaszldrd burlonya €ves ze eres ga ushval Dd
-alldld hLlsgonrb6c
zes
Hfs6telek
Betyjrbatyu G6rdatokiny Debr€cenitok;ny Rdntott csiildknyirs Siltdtbkos szizpecsenye Talaeicsilbkngu ?i tdtt sert6speGenye liieeres bund6ban
vD/
401
12,4
110
1,6
342
8,6
449
13.1
455
12,8
,ol vD/
578 640 426
874
30,8 45,6
1010 317
451
18,2
/a\
v-D/ 61,8
Girkem€llhiromsajtostejszinesOnoccl-val
641 769
Girk€mell padlisinos
337
Eszterh;zy
575
56,5
691
58.6
30,9
Cornbds pu
436 276
Kukorlds
371
36,9
513
56,0
ecs6val Girk€tohny Feh6rboros pulykatok6ny
Fiss saldtin talalt szezimmalos pulykame
ykatok6ny zjzalok;ny Temesv;ri tokiny Tojisos-.ukkinis cskketokdny Iii tdtt .sirkeconrb boBodlasan Zddbors6s pu ykalokny
|
ii !,rioil :1rr!1l :l:Lio:i :
607
62,3
22,8
l!'l.l
ril_ 'r lisr, i :rllorl firunr:,1 'fulii ijrlo r.r:is 11uJr,r
l0ir,i
O
6k
DesszerteK
torla Didval siilt alma
Csodapala6lnta
t'ekeleefto toir; gye*6.6knek Fann
egess6g icsinta N4eqgyes-kiEm€llis szelet Naqy;ny6 mikloruja Nirrif.sos danfelf jl Namncs kehely Siitdlakds birirdo5 muJfir kiidr
Kdkueos fekott pa
61,5
)'1t)
:l,i1
;(i2l
FdzelCk
Kedves kis
52,8
a/iar
l: r:rc
Zs€nge sirgarapa f6ze
61,2
282 770
r:r'1,.-:i,;itrr,rl,
* * -
/a\
593
BazsalikomosrDspogi6ap6r6hagymiscsirk6v€l
-
22,0
3,6
finomsiigok W
-
9,6
88
A
Szdrnyas Almiivaltdltdttcsirk€mesilt6tdkpilrdv€l
-
....1:lr:r:.191 ..... .l r.l!1..
tdl
269
fr
:111.".
:r6.C
/4,
\ZD' 5,0
,s\
?rV
345 315
8,8
339
7.1
269 983 255
38,9
322
8,1
400
16,8
286
6,4
3i1
1,1 4,5 5,4
8,8
....i:rl l:ji.lrl..... .rri ill.. .. .i:r:r*r:.Lril..TIr::lr.:l
@ COE 20,7 81,9 I4,t 14,9 8,2 t6,9 8.2 21,1 18,3 11,1 69,0 28,3 40,6
m 33
4,5
60 60 50
6,3
35
32
2,8
30 50
30
0,9
6,1
0,2
21,4 8,6 29,1 74,2 68,1
FI l[cll
O
@ €@K 6,6 3,6 26,8 7,6 20,6 37,5 14,1
6ID
6
1,5
6
(,
llsll
10,9
115 rr
10 50 50 50 60
58 r.**
6ta
-t @ €OIE 6sl 227 tX 35,3 9,3
46,1 45,0 22,8 68,0 13,4 26,1
10,1 5,1 24,3 i8,9 33,5 1,9
3,8 3,4 7,4
3,5 2,4 15,1
0,4
gOE @ 13,5 20,0
5,4
71,2 55,8 2,8 26,8 43,6 26,7 3,5 15,9 26,1 35,3 6,9 44,5
77,8 5,3 23.5 25,6 7,4 17,5 7.8 19,6 r2,7 10,0 31,8 2t,8
riliill,!u,r.,!rl \l:::i' '(i;'r
ii., Ll{] 1: :li,i 35:r 19 ,i tl'1.'1 51.!i )4 ,1 :a
3,2
102 J(**
2I7 U*t 170 *t 237 r./
610 6
O
-t lls lrt 199 156 *](*
80 50 50 50 40 50 50 50
i0,0
163 iJ<i
1,4
3,9 3,0 1,6 1,9
159 rt
,lll|r,!il,,
iri,;
8 7
4 13
t0 27 2A
20 22
34 23
27
u 36 3
29
29
l4 t7 33
l6 18
50 60
2l
(j)
ll,ir,!l
I1:.4
9
Erl
180
90 50
3,3 lfirrirL'
3l
@ 60 30 120 60 90 120 90
0,0 1,1 1,0 2,3
12
10
0,7 6,4 1,4
35
19
28
I7 1,..'
'111
)
..1.,t'
t):a
@ @K 79,2 18,5 @ wKc 9,1 54.0
6
lllll
L=r
5.1
6
llll
2.,-
22,0 3s,6 5,2 l6,t 44,4 1,1 12,6 34.1 0,8 4!+3 lA7,A 8,1 71.2 32,6 l,l 11,3 46,1 4,5 12.3 54,6 1,9 8,9 44.6 0,9 16,6 48.6 6,2
98 ttr
4A
11
6)
lil
120
46
4A
5
r20
41
120
45
120
246 rrr 132 lNt
A tapanyagartakek€t saimolta: KissAnna diei€tikus.Az 6n6kek kiszamitiis6nitls€qits6qijnkre uolt
a
90
42
90
15
50
1
20
9
50
37
l) Uil$ii(hlf),
MrFg
|lrfllEtl ff,f.! 3
mindk a r6r.a!
A H
piirositis mdr nem f6rt bele a febru6ri p6r6hagym6s tisszeSllit6sunkba,
6
de rigy gondoltuk, hogy mindenk6pp megosztjuk Oniikkel. Pr6b;iljik ki, nagyon finom!
A
Ez a kiildnleges
N P
Bazsalikomos rizspog6csa p6r6hagym6s csirk6vel O
so p"'.
\l/ + ror"
.;iQnr''"0
HOZZAVALOK: 60 dkg csirkemellfila >1 szel kiizepes maretfi p6r6hagyma )4 dl f6z6tâ&#x201A;Źjszin )40 dkg f6tt rizs )izl6s szerint
juk, maid ceruza vaslagsaqi hb.
5 uf'
S6zuk,
kokra-
.,
,:'
borsozuk.
2:2!,, mAreti nyoDen Ke-
ves oiajat hevitiink. A felapritott csir- 'r|, kehust luk es sig
fehirede- 'fi i
piritjuk.
2
.
radob- -,;;
Hozziiadiuk
iLll
a
Jfdlkarikdra vagott, vakony p6r6hagy-
miit, 6s majorannival, feher boBsal6s nemizi-
zott fokhagymava
I
foszerezzii k. Ha zsiri'iira visszapirult, riitintjUk
a f6z6tejszint, 6s a szaftos ellag el6r6s6ig forraljuk. lqyekezziink mâ&#x201A;Źg6rizni a hagyma 6s a 6irke viliigos szin6t, mert igy lesz majd
harm6niiiban a rizspog6(sivall A f6tt rlzst a nyeBtojdsel. babdlikommal. picisoval 6t a dur'+viira reszeltsaittal iisszekeverjilk. Nedves kdzel lenydrnyi pogitcsiikat formizunk beldle As egy teflon serpeny6ben, kevds olajon pirosra sijtjtjk. Kdrit-
/
siik egy kis saliitivall
i
T E
I E
8 AAENUOZON
ss
WwMwffiffiffiffi ffiffiwmffiffi D6l-alfdldi hrissomb6c O t 6ra to perc {/+tdre H0ZZAVAL0X: 2 liter tartalmas hisleves, ha lehet most ne kockiibo kesziiljdn ) I0-I0 dkg vijriisl"dgyna. fehe'repa. >;rgarapa. karaliibA, kelkiiposzta, zell€r >2 gerezd fokhagyma >4 dkg vaj ) 1 ev6kanil finomliszt >6rdlt f€kete bors t2 dl tejfitl (200lo-os) citrom leve )1 csipet drtjlt Urkony a gomb6rhoz: 15 dkg dariilt 'f6l h s (serl6s, marha, szirnyas, akir v€gy€sen) >5 dkg kolbiisz )5 dkg h ros szalonna )30 dkg nyers burgonya ts6 bors )esetleg csombor )1 egasz tojds
?
J
mffim.
Amig a leves fd elkarzirjijk a hu'gonbdcokdt. A hi.l.
a Lol
b;szt es a szalonnit iisszeda"iljuk. lzles szerirt sdzzuk, borsozuk, hozaadjuk az eg6sz tojast 6s a finomra reszelt burgonyiit, amit el6tte egy kicsit ki is nyomkodtunk.T;rkonnyal, csomborral, fokhagymiival fiszerezzijk, majd nedves kazzel, di6nyi gomb6cokat form6lunk 6s n forfiisban I6v6 levesbe tesszijk. 5-6 perc lass[ fdzas ut.in teifijlijs habariissal kiss6 siritjijL. TaTali5shor tejfdll€l es friss zdld f fiszerekkel diszit-
jiik
)
1 A megolvasz-
I
tott, felhevi-
tett vajon amit,
ha kell p6tolju
lil,
nk ki I
2 evdkan6l atolajjal, rnegpiritjuk a finom-
ra vilgott vtjrdshagym6t, a
zizott
fok-
hagym;t
As
hozziiadjuk
az
apr6ra iarabolt vegyes zijlds6g-
'l
f6l6ket.
megplrult, liszerc'Jik, sottuk
1Ha
L
6s belefacsarjuk a fal
cit-
rom lev6t. Felengedjiik
a
hislev€ssel 6s ha felforrt, takarAk liingon 3-4 percig foraljuk.
Rakott cukkini O
r or":o p"r.lf/
t
+ tore
N
H0ZZAVAL0K|2 kg cukkini t80 dkg paradi6om f30 dkg reszelt sajt >25 dkg sonka, vagy f6tt ltlstiilt tarja >5-6 gerezd fokhagyma )s6 tbors >picivaj
1
I
u
o z o
N
A cukkirik v6!eit lev6gjuk, a pa-
radi60m r;rtdvat eluvolitjuk 6s fdl centi vastag karikira, esetleg f6lkarikiira viigjuk. Kiss6 megsdzuk.
')
A fokhagymiit vekonyra releteljijh. Egy (kb.30x20 cm-es)tizal16 tiilat alaposan kivajazunk as a hoz-
Z
zival6kat elkezdjtik bel€rat€gezni. 2 Egy sor cukkini, ene egy kevds paJadiGom kertil, majd a eeletelt sonka,
iici reszelt sajt 6s n6h6ny szelet fokhagyma kiivetkezik. Ha kell, kiss€ megs6zuk, boEozzuk.Araegez6st megism6t€ljiik, majd a tetejct megs26rjuk a marad6k resz€ltsajttal.
I
I85
"C) 35-40 per.ig. illetve adlesz. Nem lecsdveru. szat tos 6telt szeretn6nk k€sziteni, igy tavasz elejcn akkor az igazi, ha a zijlds6gek roppan6sak maradnak.
For6 siitdber
{lagkeverdses
4+diq siiliik, mig a teteje aranybama nem
Narancs kehely O
:o
perc
+ tutos
\f/
'(itNNYo
+ tore
)5 dl dkg porcukor >1 cso-
H0ZZAVALoKT25 dkg babapisk6ta )375 g tejfdl (200/o-os) habtejszin (rnin.330/o-ot >2 db naranG mag vanilies cukor aomag habfixiil6
)l
1
I
)20
A tejfiilt d katldle (ukonal 6s I narancs reszelt hajaval. valarint-levevel jrj alaposan el(everjijk. A j6l behfitittt tej5zint ke-
m6ny habb6 verjiik. F6lid6ben hoziiadiuk a habfixiil6t.A k6sz habot dvatos mozdulatokkal ijsszeforgatjuk a narancskrcmmel. ?Egy iiv€g kehely aliara 1-2 darabokra tijrt babaDrskdtatteeiink. maid ene narancshabot kanalazunk. Ezutdn ismft b;bapisk6ta sor kijv€tkezik.
Z
^t€Jl':i:
A pisk6tikat megcsijpdgtetjijk egy kis narancsl6v€1, es egy kev6s nalan6 forg6csot tesziink 16. Ism6t a hab kdvetkezik, majd a kehely e6lan felkdrb€n falbe tdri babaphk6tikat helyziink el.A kelyhet narancs forgicGal, menta vagy citrom levelekkeldiszithetjiik. Gepegtethetiink r; csokol6d6- vaqy kanmell sz6szt, €setleg valamilyen 60-
m6mentes lekvrrt.
10
MENUOZON
Tavaszv6r6 burgonyaleves
zelleres galusktival O
r 0," \l/
a leveshez: 60 dkg tisztitott burgonya >40 dkg levesziildsog Girgarepa, fehar fpa, zeller) >egy kiizep€s fej vtirdsha$ma >1 csokor petrezselyemzdld )2 evdkanilolaj >s6 >b0|s >1 csapott te6slGniil ffiszerpaprika a levesb€t€thez: 15 dkg finomliszt (a f€le r€tes liszt is lehet) )5 dkg vaj>l egev tojas >10 dkg zeller(duwdra reszelve) )izl€s szerjnt vegeta, vagy s6 >1 ev6kafil finomm v6gott zelleftijld (2 dkg) )6r6lt fehir bors (kashegynyi)) ecet,
t6rkonye.et izliJ szerint
Egy nagyfazakban kev6s olajat hevitijnk 6s ritdobjuk a
1
I
vii-
,tjr
rijshagymiit. 14iut6n
megpirult, I
hozziadjuk az
apro apr6
I(0cKara kockiira ;
visott
gyd-
k€rziildsage-
'4QJ
ket. NOh6ny percig er6s tfizijn piritjuk, megsz6riuk
egy
csaporr
1
ev6kaniilfinom-
liszttel. A tizr6l
lehIzva belekeverjiik a fiszerpaprikat. Sdzzuk, borsozuk 6s adhatunk hozii egy kcshegynyi drtilt kiim6nymagot is.
-r 86 k6t
Jiat
eq6sztoj;ssal habosra keverjii k, 5dzu k, borsozuk,56 heiyett hasznelhatunk vegetiit is. Hoziiadjuk a lisztet 6s dsszekeverjiik. az
rereljiik
as belekeverjiik. Ha van,
va a zeller zijldj6t is hoziiadhatjuk. is p6tolhat6.
HOZZAVALOK
finomra vagott
Kitzben elkcszitjiik a zelleres-vdjas galurk;l. Ehhez a puha va-
A zellergum6t finomra
ta'"
+
2
liter hideq v
ZIsrss8{i$i4
finomra vig-
A zellendld petrezselyemziilddel
/, Ha mindezt iisszekevertiik. a forrasban lav6 levesbe s/ag&tgaljuk e< takardk liln9on. kb.5-6 perc alatt puhdra ldzzijk.
11
E
N U
o z o N
l
adunk hoz-
Zsenge
-qu{,q
.r'r"'l,"il?i.ru,.Wt:f b
+o
p"' \l/
HozzAvlL6r:
s
!tlo*"[
16"
tl:lilltn[','u*
1#,{ll',,:'. ;*
vaov €tkez€si kem€nvit6ver. Ez a tejszinnel elkeverjiik' majd
'or, "riissar. kemanvit6t darabott zsenge s;rgard- :?.ur19l|:zaz.dtkezesi
oo akq tebirapa, vagy dkq vaj )3 dl t;jszin r6pa'iukortartalmatoi fitsgrien itlil'-tfi1t.?.0,]i.*'' , , )s Felt6tnek titltiitt €sirkecombot aiSnlunk' irrist5lycukor imax. t evdkanrl) );6 >1 kis lyemzdld >1 evdkanil finomliszt vagy 6tkez6si kemAnyit6 HOGYVEGETARIUSOKNAK SE LEGYEN FETTETLEN! A konyhakdt $rgdrdp;l , ikkekre vdqjJh, d beb'rapik egyben is maradhalnak. A lelhev:led vdjon a .;rqd'6piil 6vatosan falpuhiira pSroljuk. Ha k6r. megvdrjuk egy kpv€s lis/ttel. a finomra vaqon Tijldpetrez5elyemmele5 {elengedjijk d Lejrzinnel. Egy deci vizet HoZZAVAL0K: 40 dkg nem f;s zeller )h.4 dlalapl6 >pici cir pa
1
I
fi
csokor-;;i;;i;-
Szezdmmagos siilt zeller
? 4
)2
evdkaniil /abpehelllisd a siil6shez: 8 evdkanSl olai romle
1 A m€gtisztitott
ze
)2lojas )10 dk!
lert kisujjnyi
sze etekre
sz€zimmag
viqjuk {ii d/
dben kb..10 pe"c alatt roppar6sra fdzijk. Kdzbpl d (il romi6vel izesitiiik. Ha k6sz, a szeleteketa f6z6l6b6l kiemeljij k 6s
Ialap
lecsdpijgtetiilk.
?A kihfilt ze leEzeleteker megforgdLjuk d /abpp\elvli5,'lber. 4rnajd a rojasban, veqiil a szezdmraqbdr. lol neg i) nyomkodjuk, hogy nehogy siitas kijzben a magok leperegjenek. olajat egy semenydben megfor6srtjuk. majd a /e ler.
2fu
Js/e
eleket oldalarkent ndhiny pe"( alatt aranybarn;'d siitj0k. Papirtiirl6re szedve a fijldsleges olajat leitatjuk.
n2 MGNtt,J@ZON
[
'',7 ,-, , rl t ""-'1j -L':r '-'/
l
:.1
Dfl .J" r
),
r'"'f,r'a'a\
ll-,-'ll l-r t_ili I ',:.L.-L
---.'
J_l
J )
KONNYU
50
pefc
4 f6re
' champ
of,
80 dk! lomba l! . aske, de talassza ar
jrierde qombika
1 kjsfej!drdshaglma.
het
ile !a!!
s
L
e
-
eglobbakJ
dt
e-
otihallma e!6kan:l olil !o sa
bors I
csokor petTe^e-
d
lemrd
2
n,
I
e!6ka-
I e!6kirn6l tejldl (Alolwl!ilydk a majon6z
rnennylsaleketfe |d
:s
A :iriorara
-.:
6e-
hiilk.) :qo
hagynaia at.z o ajon
,p j, zl. .li
o
..bo
gombit. 56zuk. borsozuk a
.
3 o 1. ,
aontilfk 2
er6kan: ,
zsirjirr !ilratiritjuk. -.1 l..
':.i:..
'
j:,
dar;juk. Hoziadiuk a tifomra petrezse ymet. a majo lerte!
a
.a \a,
tejfij
L.
Pici mustiifla. lagy
ctroil-
"')''a.'
a GoMBA
PlxnfTAS,AKoli e e ntâ&#x201A;Ź eros liizze doqoznnk de gomba amlnt a klengeote a liztanalnrit. a acsoilabb hdlokon lo-! tatlLk. mert fem ca. ho!l! a qomb: meqbarnLrllon. ikabb a5:k zsirjira pirLrljor !jssza.
'.i'
:
Ugoti
,
r: ::,:.
"
-,$1*o
Itint]?irtrr+,ftr 13
Sonk6s burgonyagomb6c leves
'.
O
ift
so p"..
t N
\l/ + to'"
v
HozzAvALoK: 10 dks fiistdlt szalonna )1 kiizepes fej viiriishagyna >1 evdkan6l finomliszt )2 dl soviny tejfi'l )1 capott teiskan5l pirospaprika >s6 )bors )izl6s szerint 1-2 gezrizott fokhagyma
sonk6s hrrgonyagomb6choz: 15 dkg fdtt, I rustott sonra, vigy ia;a fzo dkg ;ttiirt, t6tt bur16 gonya )l tojis >1 ev6kanil liet )s6 )boE )kb. I evdkadlnyi snidling ds petr€zselyem vegyesen
if
#
Az apr6 ko&;ra vegoft szalonnit /srri;pkitjuk is r6dobiuk a finomra vigoil vijrijshagymiit es €setl€g egy kev6s zrizott fokagymiit. Ha mindez megpirult, a tfur6l lehizuk,
1
,ry Ila
megsz6rjuk egy kev6s pirospaprikival, elkeverjijk €s ideg vizel telengedjijk. 56val, boBsal izesitjiik. Az apr'6ra vigott, vagy dar6lt fiistiilt hist iisszekeveF jiik az 6ttdrt burgony6val as az egasz tojiissal. S6zul! borsozzuk. Hoz6adjuk a finomra viigott snjdlinget 6s annyilisztet, hogy j6l gyrirhat6 mas5z6t kapjunk. Ha tfl puha lenne,l ev6kan6l zsemIemo a is keriilhet bele. massaib6l nedves k6zel aDro. didnvi qombd@kat formi-
"lA
Jzunk6s beletessiik d forrasban lavd lev;sbe. Kitzepest[zdn 34 percig f6ziik. A telf6lb6la liszttel Gomdmentes habar;st katzitiink.6s hoz'+ziadunk kat decilitert a fond levesbdl. Elkeverjijk ds a levesbe
I
itntjilk. Ha kell,s6zuk, borsozuk.Tiila liiskor teifdllel gott snidlinggel diszitjiik.
Tejf0l6s-sonk6s csusza, avagy gazdag laska, de nem gombdb6l O +o n",. \l/ + ra,. f\m,tc / HoZZAVALoK: 50 dkg lodros nagykocka t6szta, vagy 6usza taszta )30 dkg sonka )10 dkg fiistiilt szalonna )sri )bon )3 dl 120lo-os teifijl >15
ung,w(tr
1
I
"dPP,5Ld
vtL
j
A fiistiilt ealonnit apni kocldka v69juk, kipintjuk es hoziadjuk a linoma daabolt
sonkiit. Borssal ffiszerez0k. osszekeverjiik a f6tt tEsztiival es a teifdllel, ha kell esetleg meg is
s6zuk.
')
Megsz6duk nami
re5zelt sajttal as egy naqy serpeny6ben, a sait olvaddsaig alul16l piritjuk. Kiizben nem keverjiik, hanem rigy pirit-
4
iuk, mint r6gen az 6budaiak a kodds abroszos v€nd6gl6kben felszolgiilt tri6s 6usziit.
as frissen
v6-
o z o N
14
A HONAP TEAAA'A
---
V6kony, ujjnyi csikokra vSgott hrlsb6l k6sziilt 61e1. K|szitlse val6szin(leg a puszt6kon v5ndorl6 magyarok 6si tart6sit6 m6dszer6nek tovdbb6l6s€t jelzi, amikor
is a h[st apr6 hosz(k5s darabokra szeleteltdk 6s megszSritottik a napon, majd Ae|]/iaszit'sn'l viuel, kiil6nbdz6 gabonalisztekkel 6s magokkal megf6zt6k.
A mai magyar konyhakultrir6ban a h[s darabolds5n tflmen6en annak piirolisi m6dja is jellemz6 erre a kezddk iiltal is kOnnyen, nagy sikenel k6szithetS 6telre. K6sz[t6se sordn a
h{st tdbbszdr felengedjiik egy kev6s vizel, vagy alapl6vel, majd
ismet zsirjdra piritiuk. Ezt neveziik szakaszos pSrol6snak. A tokanyhoz 5lta16ban kiinnyebben puhu16, nemes hfisokat haszn;ilunk, ami sok
esetben igen riivid elk6szit6si id6t eredmtnyez. Ene a legjobb p6lda a brass6i apr6pecsenye, amit a szfizpecsenye lees5 r6szeib6l (tisztitott, h6dyiizott fejfarok) k6szitijnk. Ezt a szakS<sok 5 la minute 6telnek tartj6k, er6s tfiz ftiliitt n6h5ny perc alatt elkdszithetd 6s tSlalhat6.
Eszterhdzy csirketokSny O
+o p"'.
\l/
+
'$0NNY'
te'"
HoZZAVAL0K: 80 dkg csirk€mell fil6 >3-4 ev6kaniil atolai > 1 kis fei viiriishagyma )40 dkg drgarapa )20 dkg ev6kan;l linomliszt fehdr rdpa >10 dkg zeller >1 citrom )1 evdkndl mustiir )ei )bo6 Xal liter tejfijl csokor petrezsely€mzdld )2 6ipet cukor )1"2 babadeval
)I
)l
lI
A konyhakdsz. bdrtol saqi crikokra vaqiuk.
?Az
Z
es
olai lelet felhevrtjiik
zsiaddkokt6l megtietitott csirkem€ll fil6t 4-5 cm hossztsiig , ceruza vastag-
es megfuttatjuk rajta a finomra viigott viiriishagymiii, majd riidobjuk a vekony
csikokra v,iqolr Girkeh ust. S6zu[, bo6ozuk, hoziladunk 1-2 bab6develet, valamint egy kev6s reszelt citromhdjat. L€gyijnk 6vatosak, a citrom h6jiinak feh6r r6sze ne keriiUijn bele, mert megkesefti a tokin)4. hrist enis tizdn feharedasig piritjuk, majd a mustiiral pikinsra izesitjiik. Ha puhulni kezd, az eg€eet Jegy megfeleTd mdreti labasba (max.2 literes) boritjuk. A seryeny6 alj6n visszamaradt izes piizsanyagra ridntjiik a maradekolajat 6s riidobjuka finom metoltre (zsiilienre) vSgott zijldsagfalaket. Ef6s ttuijn pi-
2A
ritjuk, s6val, cukoml izesitj0k.
I cf
I dl vizet er 1-2 percnyi forai6s utin a seeenyd aljet is alaposan kikaDarva. hoziadiuk a liibasban lAv6 hishoz. EA liirbast enis tizii; bv;bb h€vdiijk.2-3 per( loraliis utiin kev6r liszttel elkevert tejfijllel behabaiuk.16l kifonaljuk, (itromlevel, esetleq keves cukonal izesitj0k. Fdtt taztiival (spagetti, vagy sz6les metoit) tilalluk.
J
Ha a ztildsdg roppands, riiijntijnk
A
.
.
16
A HONAP TEMA'A
;:.;l
:' ,.-1 i ... . ."...,.i ..: ,;'.j".'r:j-:lr,:r': ', 40 p€r. 4 for€ KoNNYU i-i0Zl-Arli\L.i)l{:
4 db
Aemle ('agy
(eild{adt) 14 dkg nrargarin
-
t20 i ilas . i bol5 iz €s ecriit
12 db toj;s i.2 dltej dkg finom iszt ls6
,
szerint
-1 A zsemldket ko.'
leilr
..L ki;kra \dgjuk,
os
for
fa sii16b€f megpiritjuk. Az apr6G
v;qott
hagy
rn6t €s aflnomra apritott petrezse yemzdldet a mar
ga
non megdjnszteljiik. a t€jjel 6s a
" rir A tojiisokat
l.
lisztle asorn6mentesre kev€rjiik, s6Z2uk, bofsozzuk, hozz;adjuk a dinsztet hagym6t, rnajd a aera ekockiikai,6s a aposan e keveljtjk. tiszta konyharuh;t meg jszieziink,
:1K6t
J€s
,t
fi'::,rrlti-lris
puIyka{o;rrdlnq O
so p.r.
-,i/
KdNNYIJ
+
ttir.
ii0t-:A.VAL!1(r 80 dk! pLr ykamell fi€ i'2 evdkanil o aj i! 1 ev6kanSl mrstir €v6kani kristilycukor i'30 dkg gomba (champion) F2 ev6kan,i t€jfd lsd ir'bors i1 ki5 csomag pet'1 .ibter-ek'o([ (€,zto ro rol.c ndd
'ij
A cukrot a J6lhevitett olajbai aranysz6k6re karamelliz6l.L juk, majd hozz;adjLk a mustift, €s a vikony .sikokra vigott pulykahtst. 56zzuk, borsozzuk €s meghintjijk a finomra vagof p€trezse )en d d fe evpl ? Er6s tiiziin visszapiritjuk zsirjira 6s fd engediiik 1 dl viz J- zel. A gornb:kat {albe v;gj!k, majd v6konyra 5ze et€ljijk 6s hozziadjuk a tokinyhoz. Egy csipetnyi pjrospaprikiil sz6rla. Inl ra. o. , sak a szire ked\;o1. A tfzhelyet takardkra ii itjuk 6s hozz;adj!k a tejfijlt. Egy. )het per. alan, a<>- J-d- \e,-p pd"ol.1.
']
'
a massziit kit €qyen 6 raszre osztva. ra 'o'na vo. o L.or)ldrrq;Lrd .p... k. a( . oo dr le.e\er'Ll^.A"engereL'tp vrap Pl[b ii\ percig Jed6 a ati f6z k, .4 Enyhdn s6s vizben kb. 20-25 ' I'd. b,r pha ford ILr\ rdjtrk Ll Ha meqf6ttek, kivesszrlka vizbd, kicsit hilnihagyjuk, majd ,,lkltekerjiik a kof yharuheb6l. r rr: ala"r
;
va) 11 koze pes fej vdrdsh agy- I ma :,1csokor petre elyern
Ziildborst6s pulykatok6ny O
so p"r, 1t/ +
f,ir"
HoZZAVAL0KT 80 akq
KdNNYd pJlykamel
,'-rN4 li'---
$E$
f?9{* 9!::l:-!:q::i.til ' r''' f.0,,h9" t5 dkg linomliszt )2 csokor p€trezselyem- '., zdld )s6 )bors
1
^onyna{ee
tArilya )4
.'
dl
Az olvasztott vaion megpiritluk vekony c:rkol^ra vagott p!lyka-
Ia
a
hist.
A
fdz6tejszin,.l- .,.'
S6zzuk, ffiszerezijk. Arnint rj;ra v s.zapi"Llt. neg5/orjLk egy A liszttel€s felengedjiik 1-2 dl kev6s
P
rl*?
;i. :iiu-; ,tP .,]1j,
ll
,,
\tuel,
')
a hus marmajdnem puhozaadiLrk a zdldborsot, e
Amikor
eha,
setleg egy 6ipetnyi cukrot. 1-2 perc piritis utin fijlengedjijk a f6z6tejszinnel 6s takarak l6ngon, fed6 alatt kb. 810 perc alatt puh6ra peroljuk. Kdrib0k
n6mi vadrizsel €lkeved piirolt rizsel!
\11::J/Feh6rboros pulykatok6ny O
so p.'..
\l/ + to"
HoZZAVAL0K:80 dkg pulykam€llfila >I0 dkg olivaolaj€s vajkeverake >20dkg sovSnysonka >15 dkg 6emegeuborka )5 dkg paradicsomp0re )1 crapott ev6kan6l finomliszt )2 dl sziraz fehar bor
)1
€v6lGn6l musur
>si )feh€loors
>1
6okor petrezs€ly€m ziild )25
dk( Geme(ekukoica konz€rv
4:'
1
.
A ceruza vastagigL.
5
(m hosszusigi pulyka'ri( ej-
I vdl, bolsel flvereziik e5 belP]orgaljuk a fno"nlirde. fi,|. ')Ar olivaolai es vdj\everekel egy nagy serpe \'ilS0' v;qoh r-,.i, r;dobjuk da br^u^rd csftokra vdqurl nydben telhevitjiik rt||levruu4 cs i5 rduuujuh .. r-Z flyoucr \ffi ru<t. Sercegdsig pintjuk. Horaadiuk a pa.ddi.sompJrAt ds a finom mele he vagott csemelir.?:\ 'iii *iZ geuborkit es a gapsonkat. r ', 2 A boralfelengedjijh. (dsne D6oljuk. hoz;ddjuh a demege hukoJrikijzben ailfir '1Tl ri.al is.TalaljuK snidli"r0e>. Luhoncas fns el' . Y:i, ds
E
18AH NAP T
Kukoric6s zfizatok6ny O: llltt'
r," \f/
lyet takar6kra iillitjuk. A i6z6tejszinnel d[sitjuk. Kukorica puliszkival (divatosabban polenLjval) talaliuk. XONNYI.
a ro,"
H0ZZAVAL6KT 4 evdrenal olaj >80 dkg tisrtirotl. felezett. konyhakdsz ziza )1 nagy fej vdrdshagyma >s6 >bors tmajoranna )1 tv. paprika >1 paradicsom >25 dkg kukorica (konzerv, vagy fagyasztott) csapoit kiskanrl piros paprjka )2 dl
)l
fdz6tejszin
1
I
A konyhakdsz zizir a leher6 legv6konyabb szelelek'e. csihokra vagju,(. A finomra
vigott vijrijshagymit megpirirjuk fisze-
a zsirad6kon â&#x201A;Źs r.idobjuk a darabolt zriziit. [4egs6zzuk as
tezzik. relengede<. ds zsirjara tiindnd vi5szapiritiis puh;'a p;roljuk. A pirolits ideje att6l figg. hogy milyen zizit v6lasztottunk. Ez akiir 1-2 6rival tdbb id6t is ig6-
)Tiibbsztiri
Z
kdzben
nyernei.
2
Amint a zizd lilkis/, ho/z;adiuk
Jrv.
az apr6 kocMra
paprikal ds pdrddiL5omot. Ha telie-
sen megpuhult, beletessziik kukorioit 6s 1-2 perc-
nyi f6z6s ubn
a tizhe-
a
vigott
HA A Z(ZAf ellISzzik pl. ku ktii ba n , izesitjiik, m ajd aztiin daraboljuk fijl. Jelent6s iddt sp6rolhatunk, as a f6z6lev6t is felhaszniilhatiuk a tok6nv kaszitasekor
llrll
lir
tfiturt? lllll1e
A H
o N
A P
T E
gil$Wq'''raii-
'
mag is keriilhet bel€. N6h6ny perc alatt k6szre piroljuk. F6tt
t6sztival tiilaliuk, tejftjilel 6s kapoBzilakkal diszithetjtik.
O
so p.,.
\l/
+
HA KONZERV, vagy ijveges zijldbabot vSlasztunk semmi-
tor.
H0ZZAVAL0K: 80 dkg csirkemell fil6 )10 dkg fijstijlt szalonna )30 dkg ziildbab f2 kijz€pes f€j vijrdshagyma )1 kis csomag kapor )2 dltejfijl >1 paradicsom t1 tv. paprika tkdretnek fdtt t6szta, pl. penne, vagy masni
fiistiilt szalonnat vekony csikokrd v;qjuk {:5 maldnem f 1I Aleljesen meqpiriljuk. R;dobjuk finomra vigoh vijrijrhagya
m6t 6s tov.ibbi n€hiiny perc pirites utiin mehet bel€ az apriira darabolt paprika 6s paradicsom, valamint a v6kony csikoka viiqoh (sirkemell. /)S6zzuk, borsozzuk. de izlas szerinr I-2 gererd /u/oH fokhagyma is kerijlhet bele. Sercegdsig virszapiritju k. 'najd ho?z6adiuk a zitldbabot, amit ha kell, el6tte f6lpuhiira is f6zhetiink. Megsz6riuk eqy 6ipetnyi6'dlt liszerpaDrikiival. 6s nagyon
4 2
Jkevas liszttel elkeverl lejlijlijr habar;ssal siritjiik. 14egtzdrjuk a finomra vigott kaporral, esetleg egy k6shegynyi 6riilt kijm6ny-
lyen el6f6z6st nem igonyel, viszont, ha friss vagyfagyasztott hiivelyessel dolgozunk, azt nem iirt eldtte 1-2 per. alatt ropoan6s Duhiira f6zni.
ir,
lur
4\ - qr.\l\1, I L:.v)l\l/d 1-2 ijra a h
s
I{O\NYU
fajt;jiitolfLigq6en'r
I4
fo're
l -l:.:,r,1., a 1i 80 dk! sovin! m;rhahiis
10
dkq Iil5to t ea ofni . 2 kozepe.<lejrrdrdsh,g)r' ma )'4 5 qe'ezd fokrirg-vma. 1 f b kdzeles Da
rafl.som 1 lb lr. piprika (leret he!)res erds ls) \20 dk! debre.eni ko bjsz 1 c5apott erd li.nii fiirerpaprik.r 'sd bors ' pi. o aj
..
l.
A konyhae{dszhist.eruz.r vastaga;qi.5 .m es cslkokra v:qjLrk.Aszalo:niit eqy lii-
.
basb. d,rbluk [s hoz;.djlrka linorn€ v,goltvofd5haOmiit.. zottlokhaqynr;t esa m.ir.hLrsi. S6zzuk, bo6olzuk as er6s tfuii addig p -
i ritj!k t
sszaprfu
i:
!
rPa
iriq
ser.eqnl kerl. vagyls rsirjira
.
iir:-j,!rj
lilrj r.l'r i jri.i:;rl
i.' i,r]ri.! j r.?:jir,i;.;,r :,i]],r,r..'
'
...1
;"
:
t'i;l
A megisrxlert ma'don ir h!s1. kevas !ii,/e rakirvorar parrl jrk 6s h: mirszjnte p!he, hoziiadjuk ir vakon], kark,ril vagoLL debrecen ko b:sI. ya an nt.rz apra,rir Ugott paprikit as pa"adi(somot. Gyors t(?dn az eqajzet dsszepldtjuk, de kdrben elJy kevos filsz€rpapikava szine/riik. iresi!iik. Sas lrLrrgonyiva ta.ljuk
ir'
t.. i
. .
-::..
..
KONNYTI
.60 dk! i:r!.nenies b[szin
.oLo
ka
-
..
o
(1e]as larok r!sz)
" ' Dioll _Jb'.pp.i
P bl\r o j".,q
2 ib r,rradi,:son 15 dkg
zd dborsd (Jagvasz
ro -0 tgp .r dr...e sd bors bors kiJil
majofenf,r
Az olajon meqfirttaijik as
''
i
'!.it a
vdfdshaqymat
ridobjrk a vakony csikokra vljqott bal'd d o o _odo dd . ol. / -
n!asrriilat.
l:fisuo/ezziik
a s6val.
borsa]. borsika-
filve as a fiajoranfiva .
Er6s tlzdn, sercegasi! p ritjLrk. maj{l hozzeadjuk a zdldborsdt, az apro kockAkra v:gott papflkat €s a paradj,:som01. Egy kisfokhagln:t s adhaILnK nozza.
o. '-6P'r :'i '-1os; piritjuk, pelrezse Tcvabbrais.
,
o
)mes
A t-.1
o
N
A P
T E
iA
, A
,1'
r:;,,|i
t$,,'
. jiif
;''rl
@
ffi
22 H O'IMAD6
Sonka vagy csiildk n6lkiil nin(s€n hfsv6t, l€galiibbis neki.ink, magyaroknak, nincs. Az al5bbi k6t r€cept ugyan nem tartozik a csiildk hagyom6nyos, €s f6leg nem a
'rl'
hagyom6nyos
h
risv6ti elk€szit€si m6djai kdz6, de az6n remek felkasziilos l€het az iinnepre.
,,rlri[iilli
''rdiNNYi
Rdntott
csiiliiknyiirs O
r o'" \l/
+
tor"
H0ZZAVALoK: 1 kisebb f6tt,liistijlt csijltjk, esetleg f6tt, fijstiilt ta rja, vagyangoi karaj)30 dkg gomba >2 kiiz€pes fej hagyma (de akiir p6rahagyma is lehet) )1 sz6p nagy, kiivdr piros kalifornia paprika a b6csi bundiiziishoz: liszt )4 tojiis >zsernlemorzsa a siitashez: bri olai -
A viilasztott hist pJh;ra ld//iL. a lombiL ( ,(kek'e, a oap.;kat kil (enlir€le.es ko( kii.a v6gjuk, e5 a hdgynit is feldaraboljuk, majd v5ltakozva 10 (m hosszan nyiirsra (barnbusz piil-
1
I
ca) hrizzuk. lzl6s szerint s6zhatjuk, borsozhatjuL nyiilsakat v:zes Lezzel lelrijc<hijliiik. rgv
d i5zt biztordn majd. A szoka.o( modon lis/be. relvert tojasba 6s zsemlemorsiiba hemperqetjiik, maid a bundiizist m69 egyszer megism6teliijk.
?A
L\oz*apad
Kiizepesen foro olajbdn 5/ep oiro,ra sitjijk. papindrldre szedve d felp5leqe5 5iitdolajar 'eildtjuk r6ld. Kdretnek riiszti-. vagy hasiibburgonyit kiniilunk mell6. Egy kis gribich m;ditssal eg€szen kiiiiinlegess€ tehetjiik ezt a formabont6 riintott nyiirsat.
2
J
A GRIBICH MARIASROL: majondzb6l, reszelt csemegeuborkib6l, finomra viigott hagymib6l, esetleg snidlingbdi, reszelt fdtt toj6sb6l 6s n6mi apritott kapribogy6b6l kaszijl. Kevds tejszinnel higitsuk, mert ez nem egysfri;llag[ m6rtis, hanem inkibb egy tartalmas dresszing.
Etifllt!|ltillEtlttr23
H
u
t I
/s A P
o
Tavaszi
csiiliikragu A
z ar^\l s lr,r"
H0ZZAVAL0K: 1 kg b6rds csijliikhrs >90 dkg zsenge rdldsag (vegyesen m6rve: ziildbo66, karfiol, kara16ba, brokkoli, zijldbab, kalifomiai paprika) )1 nagy fejvilriishagyma )1 fejfokhagyma t1 1 ev6kaniilfinomra viigott petrezs€ly€m- as zellerziild
finomn vigott viirij5haqym;l ely Leve( olaion megd nsztelii;,(, majd hozz;adiuk a /i/oh lokhdgynar. es a nas dlsze' mesfal centim6teres kockira v6gott, b6rijs.siiliikhrist-
1
I
A
? L
Sdzzuk, botsozauk
6s amint
zsirjitra
visszapirult, tijbb es€tben kev6s vizzel felengedve, majd jb6l zsirjera visszapiritva (szakaszosan) piiroljuk. Kdzben kev6s 6rdlt kdmAnymaggal is fiszerezhetjUk. Amikor a hu. mar szinte DJha, lo//dddiuk a daraboh zd dsdqeket. A karliol, a orokk;li aprd rdz,;kid tedve, a ztjldbab filbevigva. a >;rqa'epa. haralabd. paradic5om 6> a piros s2'ni paprika m6sf6lsz€r misfol centimdteres kockiikra vigva kerijlhet bele. Alinomra viqott zdld nijvanyekkelffiszerezziik, ha kell, kev6s viz hozz6iintdsavel 15 perc alatt kdszre f6zziik. Kukoricis rizs,
l J
vagy vadrizzsel elkevert piirolt rizs illik hozzi, de a foszl6s cip6 is remek v;lasztiis.
28 HUSO'FAZEK
q
q 1
<t
q
I
6vdto6an
a konyhak€sz csirkecombok bdre alii
nyilunk, egeszen az
eizuk bo6ozuk.
lJgyeliiink ara, hoqy a bdrt ne szakibuk kj, ha ez m6gis megtijrtEnne, hristivel iisszetizhetjijk. fol.hagymiit megtkztitjuk es a gerezdeket fel-
als{i tijvaig, 6s
?A a karikiizuk. Rirdriuk el6keszitett csirke(ombok-
ra Liqy, hogyjusson bel6le mindenhovii,d€ a b6re alii ne keriiljijn. Kb. 1 napig hagyjuk letakarva,
hfitdben 6mi.
2A
Jbe
zsemldket tejbe, vagy langyos viziztatiuk Ha teiet haenalunk.zsem-
lankant1.5 dl-el szimoliunk. Miutan kell6kCppen felpuhult, kinyomkod;uk 6s a toFsokkal, s6val, borssal 6s a pet-
'.
rezselyemziilddel alaposan ijsszedolEzutin hozaadjuk az elkapad
cirkemiijat. EA csike(omboladl
eluivolfrjuk az
Jiiszes {okhaqvffit as f6l|et€ssziik. A kes tdltelckkel;eqtijltjiik a 6irket
combola! de nem kell tril f€szesre titltesijl6 kiiden megdagad. negliindtl 6irkecombokat a tep-
ni, met a ttjftelck
l:A
Vsibe
tessziik. ha eeretiiik. a f6lretett fok-
hagym6t is mella nkjuk. Kev6s vizet aliidntve, dzepes hdfokon,aluf6liiivat letakawa (6gkeve165-170"9 40 p€rdg sijtjijh majd kitakaF va. edsebb folozaha illitva. ami abr lehet gill is. e6p pirosra siitjiik. Siit6s kdzben ha kell, n6mi vizel p6toljuk.
csirkecomb Borsodiasan O t 6ra:o
perc
+ pacons
\l/ +t6re
)l
HoZZAVAL0K: 4 db j6 b6rds, eg6sz 6irkecomb fejfokhagyma >3 zsemle >4,5 dJtej >s6 )bo6 >1 kitzepes fejvtjrdshagyma )1 6okor petrezselyem >3 f6l(sirkem;i )piciolaj
MINDEN HAZIASSZONY ara tijrekaik, hogy tijkdleteset alkosson, de enn6la receptialnem kellehhez ragaszkodni. A ttjltelok elk€szftesAnel ne lijrekedjijnk ara. hoqy 6om6men tes legyen az iis?ekevert ttjltelckalap. Nyugodtan lehet kicsit ,,csom6s", rusztikus is.
VAN, Al$ a tijltijtt hisokat hfstfvel szolda iisszetfizni, 6s sokan vannal! akik iissz€vanjiik a b6r6n€1, hogy ne tudjon kistilnia hrisb6l a tdlteldk Ha a vanis mellett vokolunl! mindig e$/ hosszri szil- j laldolgozunk, mert ezt a stitds utin, egyben kitudjuk majd hriz-
nia
csirkecombb6l.
.
rfl
sIn'$,r,enlrre[l luilrelnmsmfl llms-
-)
sop"t li/
..-
EIE[MMzg A gnoccl-t eldrra5s/eruer kfdzijh. majd a h;rcn ele.e k i( mel eretsri\ lalmozL szj"ve lo-ro l a tarye.
sajros. ruccold>. hisos ragJt. D
g,lti rn..ts, gtm,nlacfl -rumll
't,mji
O
:!
s/i6i( zs;4a6ri!al. viigott
vagy
finonra L
ruccolitvall :' 1t
(dNNY! + f6r"
r1
t
H0TZAVAL6K: 60 dkg Girkemellfil6 lt3 dlfdzdtejszin
r:
dkg gnocci (ha lehet, zdld) F30 dkg sajt vegve(trappista, ementi!i, gorgonzola) !3-4 gesen '50
';{.
fezd lokhagyma lt10 dkg vai lt3 €vdkanal
atolaj
[2
li:
6ipet ruccola (10 dkg)
"ll A fele vaion
l(
as az olaion a v€kony
meg"l- csikokra v6qott csirkemelllil6t
pifitjuk.
')
HozzSadiuk a zlzott fokhagy-
L,, mit, maid ddobjuk a reszeltsajtot As felengedjilk a iriz6tejszinnel. 4-5 perc !assi t(zdn f6zAs ut6n beletessziik a ruccolit 6s levessziik a
tftrdl.
dkg padlizsin !1 €vdkani | drijlt j6f6le pircspaprika 03-4 gerezd zrlzott fokhagyrna
.som
:
t50
-1 A csifternelleket megs6zuk
€5
megkenjijk olaj-
lL
ial as a Drovance-i f0serkeveraket belemasszirozzuk- Kev6s olaiat alaijntve, kijzepes ifizdn, gyakan
megforgatva, 8- 10 perc alatt puhera sijtjiik. Hagyomiinyos m6don lecs6t keszitilnk
n
d-A vdrijshaqym6t felapritjuk, olajon megpiritjuk, majd radobjuk a darabolt paprikSt, paradicomot, hl6s gednt sozuk, esetl€g pi-
aa1
ci cukonal izesitiijk.
6'
1l A negsiilt Girkdt
kieme jirk a serpe-
nydbcil, feketeszirk. Afelkarikara vagott megsozott As 10 percig pihentetett padlizsiint
".li
7 /. :
7{f
@
KONNYU
ffifinllrrenm,eilil p,ndfifirusmnlms
O
so p"'.
ilrcasob'nr0 d
+ tor"
"i1 H0ZZ4VAL0Ki 4 db csirkemellfil6 hs6 | provance-i f0szerkeverak 1,2-3 f€j kiizepes viirdshagyma [50 dkg papfika t50 dkg paradi-
a visszamaradt 6irad6kon megpiritjuk. Ha
ker, dsrzekeverjii k a Le6dva es m;rtdlalhatjukls a ferden felszeletelt puha csirl^dvel. furolt rizst kin6lhatunk mell6.
30
ryg
'ATATABAR
Wfitaminpotlas ftmmm€seetesen Tavaszi rizssal6ta
rSkkal, retekkel O :o p.r.'rl1
+
KoNNYi
io,.
HoZZAVALoK: 30 dkg l6tt ri6 1,1 6okor (kb.30 dkg) retek (€het p rcs, jag6ap, vagy sjn'etek) F2
vl,.# s
ti.
kdzepes naranG
f25
dkg puha koktolr;k
az ijntethez: 1 d majof6z ,f6l deci fa tLir joghLrir )1 naran6 l€ve a f€ntiek
;n:j
b6l ts6 )bo6 a diszitcsh€zr 5 dkg zsenq€ paraj l€va IJ€l csokorsnidling vagy jnagyma
1 fu aintethez
val6kat 6ssze-
Ikev€rjrjk 6s hozzeadjlk
a
koktdlfikot, valamint az ap16ra darabolt retket.
narancsokat meghemoz 6s az e vilaszt6 h6rtyik mentor kifileziik, a cikkeketJA bev6gjuk. Fi€z6s kijzben a lecsdptjgd
?A
azuk
levet okvetlenii fogjukfe 6s keverjiik a sa ita a apba: A puhiin fdzott, hldeq fdlt rizst is hoza Jadj!k. Aforqatiuh €! kev€s haqymafe 0 vel. s6val, borsnl, esetleg Gyenne boEsal iesitjiik. /tl6lal6skot req. olul' d r or,idek l'dq' I ofp '+vp ce d tdr\,e-vepre r,lap ll';ppr I lpovi " lp a laskin vigott,^enge paraj eveletl Narancs forg;ccsal as 1-
2
i-
I!}
_t
r'"i
.rli
;?r5
I
,
T'omhalas tdsutasal6ta O
so
31
KONNYU
5
p.,.li/ + to'"
!
H0ZZAVAL0KT 20dkgspaqetti'1 kdzep€ssalolthag)dkg rna |1 kisebb cukkini t2 kijzep€s paradicsom pl )'d evolv-a bazJdf,
.o ]d ronzel ro.."ben. maq f6lkiillf€k€te !bors tor€gano N12 db '3
gy6
tl
T'
'20
I
o ivabo
evdkan;l kaprlbogyo
a tonhal sz6szhoz: 20 dkq olajos tonhalkonzeN
x1
150 g iatlrjoqhLrrl Gset eg l€jfijl. vagy crearnlreshl )1 ' €vdkanil majonaz )nahiuy baAal komleva
't
A lesztal
.o a.szerr '0. oa'os\i7bPr lJo.'
..!- zilk, lesz rjiik. edblitjtik, maid le6dpdgtetve
.e,
/
fO
re-
rp\olj
. 'rL ni ,o.b'l l,r , ol^n, -n L\ r: "'ocei le\;q A salotthagyma e. d- cJrl' '" t:^ dobiu[ l6v6 vizb€ Zfa karikiira szeletejiik,forriisban ,:i.ar misodpercre, majrl sz'ilr6kanri lalkieme ve hideg vrzel L€dbitve le .e
?
nehany fold)odIpvovzbpaooir\|eiary ,] .,-. -.'
I ilitlii:"
o((ilk
1A Daradicsom .. albvet P ..rorl ilLe,dlpial \p{orlda l^eJ-,, b".0, "q.r., a d,b I0 nd'odper('e op poob ri. oc
rasool e\ov,/be.F...'ec.-r^.azoIldlieq"sv.zoeoooir"'sregh6mou
'$d t":a
uk.
W,
v " <4 Al -"
,,
.jff. -lr"]i:rl:'
. ffi,t,,'
ti"''19_
l
,
'
1ut-..
EAtonhalvo,zho d Jkibontott konzervet az olaios
l6vel egyijtt pipesitjilk 6s egy vi la
0""''
"
4t,Tl',:",T::il ;:lff ::J;[Hi'il:f;;,".X'Xl:l,il'g::Til':l'il;i"'' almoTTuk Di .
i$ r,rrv 'l i 1'' i ' Hq: ft
o'eganoval
e
l"evec a T6hleskol
a
tdszt6t sal6ia lev6l el b€le t tSnydrra
h
luk, hoz;ad Lrkazoh- L)szithetjiik bazsalikorn leve ekkel, kapribogy6val, as megsz6rhat vao..jol, va dn rl az jJ'{ loala databol\o aprora viqott olalbo- HA LEHEI de,UisbBr6lXal€zalll]sdlz9r{ellqssli locllald
i t'op itroa l''l | .d'zta%.
oro- e'
qyot. majd raijnrjij[
bl;zralilnL! A gAlAdA jZlEE,Ia lerh r!{nc!€!€9.ban9E !!n!!]t!s lclthaj !9n?ervel hasrnalunk.
az iiniethez: 161 c5okor siid ing t1 ev6kanil zbldffiszef f lromra Uqva, pl. pelr€zselyem, kapor,snldling t3 e\'6kafilba zsame (et b1 t€iskan:L dijonl mu5t6r ['5 evdkaf;]linom olaj p oliva, did, vagy mangd olaj
'i
A zellert meghimozzuk 6s vokony met€ltre ..1-viqiuk. Fonisban l€v6, gyengan s6zott vizbe dobjuk 6s 2-3 p€rcig J6ziik.Az ulo s6 ely perc ben beledobiuk a h6jas zdldbors6t is, rnaid
,.
lesziirjtjk 6s hideq vizsugir alatt leh0tjiik. ''t Az almiit is megh6mozzuk 6s hasonlb m6doi finom met€llre (ulienre) vegj!k, eqy kev6s cltrom 6velmegcsepegtetjiik, hogy n€ barnu jon meg.Ai almiit dsszeforgatju k a 26 dborso
4
6s a zeller kever6k6vel.
lA
dresszinghez d
Jrdvdryetrot I nor"a
kP\j vdo
ne
\d'o
u" e'
plel. a eqv hi. Lvegbe. HoJaad Lk dz e
oadl.,/lesszer'nteov\skaaal(L!o
<
'i"
fiiter-
oerel^d ld
nr'
ke";L el
ol./Lf
da e. az
b'l"
ba"
a sal6ta jelleg6t alkot6 zitldsAgek ijnrnagukban i5 6desk6s izfiek, ez6rl ezt el is hagyhatjuk. AZ ilvegetdrjuk le a fedel€veL, alaposan
6zuk
6ssze.
dresszingel
/14 -'fr0ppaf05
Tavasaiz6ld saldta O
so p.r.
\l/
KdNNYIJ
+ tor.
dkg kokldlparadi.som
gekre bntjiik,6vatosan bsszekev€rjilk, as sal;talevaLen iz 6
tioZZAVALoK:20 dk9 zellel )30 dkg alma t15 dkg cukorborso
t15
a
zo ose-
fejfodros efdivia salSia, vagy rukkola
'l
se5en elrendezve
aljuk.
t:-
32 SAIATABAR
v69juk, eltivolitjuk a szeriit 6s a maghizitt 6s az uborkaval egyLjtt Gikokra vagjuk. A
Ligur saldta O :s p.,. \1/ a tor.
..KONNY0
l
fejes saleta (r6mai vagy lo lo vefde) )10 db koktA paradicsom )f6l-f6l db kalifoniaipaprika, piros ar zdld (30 dkg) >1 nagyobb sirgarapa (15 dkg) )25 dkg kigy6uborka )3 evdkandl (15 dkg) ec€tes gydngyhagyma )10 dkg szard€lalil0 (ingli, aj6ka-
HoZZAVALoK:
gMi.i) >12 dkg fekete-
vagy
/dlo- ndgozoh olajboqld
az iintethezi 2 gefezd fokhagyma >3 ev6kan;l fehaftor€cet >Jrksen 6rblt tarka bors )1 teiskandl cukor )6 evdkaniil olivaolai >nahinv kiivar ba6alikomleval
1
A konyhakdsz salald kij )o
leveleit lel.ete<s/ijk d talaldsnoz. a
.Ls,4ikus da'dbok'a v;qjuk. A paradi6o nok ,z;rtdver eltevolitiuk,6s 4 darabba szeletejiik. Ha a paradicsomok kisebbek akitr el69 f€lbe is viiqni6ket.
Itbbbir
?A
papdkitt
Llebe
meqtisztitott sargarep;t finomme- ,!, '' teltre (u ienne) daraboliuk. ,,.,/ "ll,*
Az -
oiulloiyoi rart"*oirri tr iis)zekeverjd( a esdpdq-
li::;Hfl'J*'#" ubork6val, a
vakony
ei-
csftokra Ugott nes paprikeval 6s
.'
'
.,"*-
".,,,,"-t'" l'
' .,.,''
B.
s*
,
a finom met6ltre vagott, nye6 s6rgarOpiival.
?Az6ntethez
r.rvatokataapo-
san dsszekeverjij k
6s hoziadjuk a Itn0mra
. .,.ai
hagymaqerezdeket,
1\iltiifi1rf,lffiult1,"',.^-i^,.^^,.:-
43,rF,i.l"i'.',* ft,Mffiffi' ll''rl't I ' ffiill1,i::, 5rc..i. IycruK
t ,1t1"
.
iet, rahal-
',, i
; ';;'uk ,:::1:: dresszingI gel 6tlor-
,;".,' gatott sataItr!"' n'4, r, , gatonsaliiIaI eS rane/., lYeuik a szar.,/ dellafileket. .. " ,,u' ]
,
,'
,,
.
r
ffi
I
lo nuk
,', rS
Anan{szos-currys rizssal6ta siilt paprikakehelyben tSlalva O t o,u \l/ + ra'"
Efl!trLlil$+,'El33 5
A Y0
HoZZAVALoK: 30 dks f6tt izs )20 dkg koktalrak >10 dkq zitldborsd >3 eil rijhagylime >s6 >tarka bors ) 1 te5skanel finomra v6gott ma ) 1 csapott tdslanil cuny koriander zijld >20 dkg ananisz >1 dl majonez >1 dl sovany tejliil, vagy ioghurt agutf,i a paprikakehelyhez: 2 dbjd kdvdr kalifomiai papika 0ltrga.l piod t2 ev6lonSl
)l
olivaolaj
A ioghuftot a majonazel ijsszekeverjijk. sozuk. boBozuk 6s a llnomra v;qott koriandenel, valamint a vAkony karikira vigott ztenge hagymaval ffieereziik. Hoziiadjuk a cuo't, valamint az apnira vdgott ananiiszt, maid a f6tt ri6t, valamint a blansirozott zdldbo66t 6s a lime lev6t. /)Mlndert alaposan ;tkeveriiik. ha kell utdnaizesitjilk. Edeskds-savanykiis Z lzvi160 kialakldera iiirekediiinh. A paprlkakehelyh€z a vines papikikat egy firdeki5sel lilbeviigiuk. mag-
1
I
f
ell;volitjuk. Belseiat olivaolajjal megkenjiik 6s magas hdtokon (sima sijt6 200 "C qrillfokozat) 15 perc alatt enyhen rozsdiisra s0tjiik.vigyazunk, hogy sijtes kiizben neteriiljdn szata paprikink, hiszen majd ebbe idltiiik a currys-16kos rizssaliitit. Tiilal'iskol a kihrilt paprikakelyhekbe hal-
Jhaztt
I
lehiliitt
e-
L RitklGl. koriandedev6llel. eseieE Gilipaprildval
dF
'+mozuk
bt
az alaposan
itkevert
d5
sfrhetjiiK de citrusforg,icsot mindenkappen halmo7 nk ril Rlzs helvett kuszkusszal. vaay bulgurral is k€szithetd.
Friss saldtdn t6lalt szez6mmagos pulykamell O
so p.'.
\l/ + to'.
pulykamell)s6 )bo6 >1ev6kan6lliszt >l tojis >20 dkg tezimmag >l evdlGdtolaj >5 dkg vaj )15 dkq ananesz )15 dkg (fagyastott) t 4 fiirjtoiiis >8 sal;taleval tintether: 2 ev6kaniil naran(Jla )2 ev6kaniil K: 40 dkg
recet >1 ev6kan6l cukor >5 ev6kaniil kitind sabtaolaj pl. di6, mang6, sz6ldmag, stb. )3 sz6l iihagyma )1 6okor petreaelyemzdld >neh6ny kokt6lparadi(5orn
1
I
A pulykamellet velan,'ra szeleteljiik, s6zuk,
bo6ozuk, kisse klop{oljuk. Lisztbe forgatjuk, ajd a felvert tojiisba 6s vogijl szezimmagba. Az ola,
€s
fon6sitjuk
t)
vaj kever6k6t egy nagy seneny6ben fela h[st oldalankant3-3 per.ig siitjiik,
As
ajd aluf6liiiba 6omagoljuk.
Az ananeszt leldaabolluk, kev6s cilromlavel megcsitpiig-
Jtetiiik
as
hoziiadjuk a lefon;zott zijldbo66t. Aftirjtoiiso-
kat kem6nyre fdzijk {s f€lb€v5gjuk. Az iintethez valdkat dsszekeverjiik, mig a (ukor el nem olvad. +Az ijhaqymit vekonyan felkarik;zu( is kdvetkezhet a t;laliis. t- A saliitaleveleket eov linv6na rakosqatiuk, ara az ananavt,
I
Ja
irildborsdt, a rikkekie vdq;tt koktdlp;radi6omot is a f6tt to-
jist tessziik. ll€glocsoljuka dresszinggel6s
megsz6rjuk a v6konyan kibontott szezimmagos puly6jhagym6val.Az aluf6liiib6l felkarikiott melegen v6konyra felszelet€ljijk 6 izakir hid€gen, ak6r kamelleket a mell6 helyez0k. laseren saliita
I
A T A
I
A R
36
P|ACN(26
/r A tiilteldk€t rasrag .s l.bar a 'rJs.zelarp[ I\b. eDpr" .a -ro, r". Ta< elate{./el,ir p r \i(..atajj.l. e. telgdlgibljj".Atp"pr,.p
A0sm&rjaE t&ifl
tdtt
esfi
rkenmeffi
sfiitdttr$rp&irdvefl O t o,a zo perc'rlla tore
KONNYI.]
H0ZZAVALoK:4 db f6lcsirk€me fil6 (80 90 dkg) P1 evdkanii
t2 q€r€zd fokhaqyma [1 kis€bb csokor irjhagyma ,2 kdzep€s alma tcayanne bors t1 kis csokor bazsalikom szikkadt zsem e t1 tojis t10 dkg min:nysajt ts6 tbofs to al )zsemvaj
tl
lemoTZsn
'n A ziildhagym6t a zd dj6vel egyiitt vakony -.!- etekre, az a mit hdjastul apr6 kockira viq'rLfuo\as/o \aiol a zJzof lokSaqimiva 6sszepjritjuk, As bazsa ikornma, cayenne bo6sal fljszer€z-
ket olajjal v6konyan lekent a uf6li6ba tekerjtjk. tu egyik vag6t szorosan jobbra. mig a m;5ikat balra csavanra tdmdritjlik. Ha rjqyesen dolgozunk, siitas k6zben semmisem folyik kj a tekercsekbdl. E A t6liizotl tekercseket tepsibe tesszijk, egy kevas vizet dn-
Jtiink alii, majd f6lid6ben egyszer iitforditva laqkever6ses siltriben 175 ''C on 30 percig sijtjijk. Ezutiin a Jdliiib6l klbontj!k, ha kell, 1 dl vizet 6ntilnk a ; 6s kissd magasabb hdfokon, ioviibbi 15 perc alatt sz6p pirosra siltjiik.
l:(JoXiiretkdnt peopip di )Lloldr(d t r;L1Llela
d- t \o.-
e) iro.rrovoqo.l Ljldqyr;vo
gdraoq tLnh. A o ,z te51ez piro t alrniit haszn; hatunk, 6s gazdagon megsz6rhatjunk a tiny€rokat ,jhagyma zd dde .
sze-
zuK.
?A
A
beiiztatott
zsernl0t
alaposan kifyom-
kodjuk as hozziiad
j!k az almi5haqymis keveriket, va amini a
duN,fa feszell sajtot. KevOs 25€m era0r-
zsat l{everiink hozzd,
hogy tb t-
i
het6 ag masszat
Ll
kapjunk. A morzsit 6vatosan
adagoljuk, men T0 yamatosar dagad. €s kdzben nedvess6
qet von
?
J
€1.
A.sirkemellek-
1
b6l kb.10-12 dkq-os nyitott sz€l€tek€l alaIrlunI as fd la kdzbtt. fa cenlivastag5iigira klopfo juk.
li
$l ,i'' t*h
Elff!Dt!61![7!ttr37
Siit6t6kiis-barackos muffin -ior*"r O
so p",.
\l/
s
P I
A
r,"
HozzAvALoK: 14 dks Ji-
E
nomliszt )6 dkg bizakorpa )1 6omag sij-
z
iO
t6por>16ipets6 >fal mokk6skanitl gyiimbarpor >fal mokkiskaniil 6rdlt fahAj
tojis
)2
)i5
dkg m6z )12 dkg vaj >20 dkg apr0la reszetl, hiimozott siit6tiik )3 ev6ka-
niil durvira darabolt, aszalt dfgabarack )3 evd-
lGnSldurviira vigott di6 )0,75 dl 100E0-os narancsl6
1
I
A llsztd
a bizakorp;val, a stjtdporral,
' a
eival, valamint az 66lt ffirerekkel ijsszeforgatjok. ?Az eg6sz toi;sokat a mazel jo ha4bosra keveriijk, maid a puha vai hozaada-
sival toviibb habositjuk. 2 Ezt a folyckoqr. habos mas./6la li.ztes keverdkher adiuk. belevoriuh a dunritra rerzelt
Jsiit6tijkijt,
a durvara
vagoil di6l is az apr6 ko(kdra vdgotl a</all sargabarackot. majd hoz-
ziiiintjilk a narancslevet. J6 alaposan dsszedolgozuk.
I
Egy kilzepes muflinsijl6 mdlyedaseit kibdleljLjk es a masszaval 3/4-ed reszig megtd'tjilk. &tEl6melegitetl sijldben (legkev 160'O 20-25 perc alatt keszre stjtiLjk. A siitdbrjl kivdve
10 percig a formitban hflni hagyjuk, majd melegen tiilaljuk. Kanalazhatunk mell6 siitritiik p0revel elkevert, melegitett baracklekviirt, de az olvasztott meggy
dzsem is j6 hozza,
A KOzEIKEZTETESI RENDELET BEvEzETESE Hosszf id6n keresztiil nem volt hazenkban konkr€tan a kiiz6tkeztet6sre vonatko26 szabelyoz;s. l.4es tdrv6nyek, rendeletek illetve ajiinl.isok alapjiin lehetett csak a felmeril16 probl6mSk owosliis6hoz segil56get nyiljtani.llyen volt tijbbek kdzijtt az 1997. ivi CLIV tijrvany az egOszscgijgyr6l, amely el6irja, hogy,,A kdzatkeztet6sben kijliinijs tekintettej az eg6szs6gUgyi, szocliilis 6s gyermekint€zmanyekben nyljtott kiizdtkeztetisre - az 6let-
tani sziik6qletnek megfele16 min6s6gfi 6s tiip6n6k0 dtkezdst kell biztositani." Az eg6szs6ges tiiplelkoz;s megval6sltits;t el6segiI6 31 /2014 . (ly. 30.) E [4 f.4 | rende let a kijzdtkeztet€sre vonatkoz6 tiplitlkoz,s-egaszs€gijgyi eldifiisokr6l 2015. januiir elseien ldDett 6letbe.
GYERMEK
fS IFIISiGI fTKEZIEIES
A kiiz6tkeztetds eqyik legfontosabb terilJete a gyermek 6s ilj(siigi atkeztetas, amely bii l(56d6sek, 6vodiisok, alap- 6s kij26pfoki iskolai oktatilsban, valamint fels6foki oktat6sban 16szesiil6k elliitiisira terjed ki.Az iskola az eg6s €gfejleszt6s egyik legfontosabb szintere, a csal6di kiirnyezet mellett a szocializici6 szinterAtjelenti, ameiy egy €g6szs6gesebb 6letvit€l k6szs6geinek €s magataniismintitinak kialakitiisiira szolgiil. Az iskolai menzitnak, mint az 6tkez6s tanul6szobiijiinak, kulcsfontossiigri szerepe van a helyes tiipliilkoz,s kialakitisiiban,lehet6s6get nyiit abban, hogy a tanul6k megtapasztaljiik az atkezas kiiz6zetre, vitalitiisra, tanuliisi k6szs6gre 6s az 6letmin6s6gre
gyakorolt hatiis6t.Az egdszs6ges tiipliilkozis gyer€kekn 6l javit6s marhet6e!.siikkenti a belegs6g miatti hiiinyzitsok sziimiit. Az 0rsziigos EIelmez6s- 6sTiipliilkoz6studominyi IntAzet iiltal vdgzett lskolai l'4enza Kiirk6p felm6rasab6l m6r 2008-ban kideriilt, hogy az iiltal;nos iskolitskoriak v€szik legflik6pp ig6nybe a menziit, ez6d is 6fdemel kiemelt figyelmet a rendelet riijuk vonatkoz6 r6szeinek vizsg6lata. A 2013-ban voqzett orszitgos lskolai l'4enza Kijrkcp felm6-
ja az iskolai teljesitmAnyt
rdsanek eredmanyeiszerint a velaszad6 iskolitk 200/o-iban egy szer sem szerepelt az 6tlapon telies 6116st barna- vagy, magvas keny6r 6s p6kiru. Nyers gyiimiil6 vagy zijlds6g az iskolik alig tijbb mintfelaben kerijlt az asztalra, toviibbit az 6trend iitlagos s6tadalma az aj6nlott €rt6k hiiromszorosa volt. Ezen ada-
toktiikr6ben viliigossi viilik, hogya kiizatkeztetdsteriilet6n mi6d volt sztk6q dn;ll6 rendelet megalkot6sera. NAPONTA BIZTOSiIAND6 fLELMISZEREK
Uj alapelv, hogy a rendelet alelmiszer alapi felhaszniil6si gyakoris6got ir el6. Naponta biztositand6 Alelmiszerek tekintet6ben az 6tkeztet6s tipusa 6s korGoport sz€rint meghat6roziisra kerijlt a naponta egy fdre legaliibb biztositand6 gabona alaprl k6szitm6nyek, amelyb6l egy adagnak teljes ki6r!6sinek kell lennie, a ziildsagek 6s gy|mijlcsijk, toviibbi a tei vagy az annak megfelel6 mennyis6gfi kalciumtartalm|j tejterm€k. Az egdszsdges tiipliilkoziis a gabonaf€lakre 6pill. A gabonik vitaminokb6l Br 6s B2-vitamint, rsvinyianyagok kiiziil elsdsorban kiliumot, magnAziumot 6s foszforttartalmaznak. Naponta tdbbsziiri fogyasztiisuk javasolt, a teljes 6rl€s0 lisztbdl kaszillt t€rm€kek a szervezet szitmira fontos, lassabban felsziv6d6 sz6nhidritokat, illetve 6lelmi rostokat tartalmaznak. A tejnek €s a tejterm6keknek kimagasl6 szerepe van a tiiplilkoziisi ajinliisokban, nemzetkiizi 6s hazai ajiinl;sok szerint naponta f6llitertejvaqy annak megfelel6 tejterm6k fogyasztiisa ajiinlott. A tej as tejterm6kek esszencielis aminosavakat, D-vitamint 6s magnaziumot tartalmaznak, tovebbii kit(nd kalciumforr6st jelentenek a szervezet sz:miira. A tejfogyasztis azonban I4agyarorszigon az oTAP 2009.6vi eredm6nye i szerint jele nt6sen elmarad a hazaiajiinl6st6l. A kiizatkeztet6si rendelet alapjin n€gy adag 26ldsdg - ide nem 6rtve a burgonyat- vagy gyijmijlcs biztosltand6, ezekb6l leqal6bb egy adag nyers formAban. A nyers gyiimiilGiik 6s zdldsoqekfontos vitamin- €s asv6nyi anyaq 10rriisok, h6kezeldsnek ninc5enek kit6ve, igy vitamintartalmuk nem
kiirosodik. Naponta leqaliibb 500 g zdld56g 6s gyijmdlcs fo gyasztiisa ajiinlott, igy a rendelet hozzdjiru a megfe e16 napi bevite elar6s6hez. KORLATOZASOK
AZ EGYES ELELMISZEREK VONAIKOZASABAN A lendelet az egyes alelrniszerek6s 6telek vonatkoziseban felhaszniil6sie 6iriisokat, korl,itozisokai 6s tilalmakat foga maz meg. l d I o',aadon . rko" ds so nelryisegeA "ot arozasok el,o5o"b. re vonatkoznak. Az italk6nl kinalt tej hozz6adott cukrot nem tartalrnazhat, a fogyasztisra kasz €lelmiterkdnt beszenett izesitett tejk6szitm6nyhez cukor nem adhat6, toviibb; a tea legfeljebb az el6ir;s szerinl megengedett m6nakben tarlalmazhal hozindott cukrot. Folyaddksziiks€glet kiel6gitas6re 6sv6nyvir, illetve iv6viz adhat6. El6if;s tovebbit, hogy adessag ijniil16 ebddkent nem adhat6, eves mellelt azonban az aszta ra kerii het. Egy6b 6tkezaskint kizir6lag a legal;bb egyhafmad f6sz gyiim6 csiit vagy egyharmad rasz tejet vagy tejtermoket tadalmaz6 adesseg adhat6. lUindemellelt rijgziti azt is, hogy a ti al6konyhiin nem adhat6 az 6l€lhez s6, illetve cukor, tovibbii, hoqy az 6tkez6asztalon s6- 6s cukortaft6 nem helyezhet6 el. A? 6tel ut6lagos izesit6se c6ljib6 s6 vagy cukor csak az 6tkez6asztalokt6l elkilldnitett helyre helyezhet6 ki. A tilzott s6fogyaszt6s hozzijArul a sziv- 6s €r betegs6gek kialakuliisihoz. Az Eg6szs6gijgyi Vil6gszefvezet becsl6sei szerlnt a s6bevite napi 5 grammra 1drt6n6 csdkkentOse jelent6keny m6d€kben (5dkkenten6 a tivbetegs6gekb6l ered6 haliloz6st.
Az egcszsoges tiip iilkoziis egyik alapelve, hogy nincsenek tlllott teplil6kok, csak keriilend6 meinyis€9ek. Fontos kiemel-
ni, hogy a kijz6tkeztetdsi rendelet nem tiltja
a
gyermekeknek az iskoliikban az ades 6te ek fogyasztis6i, csupdn az eg€szsEgestiplilkozrs iriinyelveinek megfe e 6 m€d€kben engeddlyezi azokat-A rendelet c6lja az is, hogy a gyermekekt6plii koziisit eg6szs6ges iriinyba rnozditsa/terelje. Ajdv6bei is szerep€lhetnek a kedvelt €des 6telek az 6tlapon, amennyiben leg-
alebb egyharmad r6szt gyijmijlcsdt, vagy tejet tarlalmaznak. ATMENETI RENDELKEzESEK A jogszabiily itmeneti rendelkezaseket is tarialmaz az egyes ko"csoponok lehir.eleben a naD sob€vitelre.. o ,< rlartalmitfa, valamint a tij6koztaiiisi kijtelezetts€gre vonatkoz6an- A kbzatkeztetosben a napi bevitt s6mennyisogre vonatkoz6 el6irisl a bijlcs6d6s 6s az 6vodit5 koroszuly kivotelovel 2015202I doszakbar ker teljp5ilpri. A/ e d/d e! Tefly:^d/d.r s6ghez k6pest a kiiLdnbdzd c6lart6kek el6r6s6ig legaliibb 10%-kal kell csdkkenteni. A jogszab6ly a ve tozisokat nem radikijli5 v6ltoztausok rdv6n akarja elArni, hanem a lokozatossiig elv6t kdvetve. Az 6tmen€ti rendelkezosek segitefek lelk6szijlni a kbzotkeztet€sben raszt vev6knek a jdv6beni v6ltoztatisokra. A rendelet (6lja az eg€szsages trp;lkoz;s el6segit6se,
tiplilkoz;si kockjzatok csijkkent6s€ 6s a idplilkoziissal dsszeiiggd betegs6gek kialakuliisinak megakadiilyoziisa. Int6zked6sei r6v6n rdvid 6s hosszri tiivon is hoziijiiful az egaszseg fenn tafiisithoz. A gyermek€k kijrOben kil16n6sen fontos a kdzet keztet6si rende elben foglaltak alkalrnaz6sa, hiszen a rende let lehet6vd teszi, hogy mindei gyefmek eg6szs6g€s kdz€t a
f
kezt€t6sben rasze5ljljdnKiss Anna dietetikus
:t!
'llillilillli,tiir,., l
'*{'Fp*','
Ktilydkkonyha rovatunk mindig nagy sikert arat olvas6ink kdr6ben, igy Gig6 JSnos mestenzak6cs bar5tunk ism6t Stadta a fakanalat, ezfttal Fanninak.
42 tDE 'oS5
ftl
#:::t*:;,T:',m:'6s
szeret {-^u*"0
HOZZAVALOK
l€szLihoz: 10 tojits )170 g kistiilycukor >150 g biza fnomliszt (a fele lehet graham livt) f100 g folyiis kanmell (€szen lcphat6) tf6l dlolaj )egy 6ipet fah€j a krdmh€zr 40 dkg meggylekviir >4 dl habtejszin >2 dlnatirjoghurt >2 dkg aelatin )14dkg langyos viz )egy 6ipet fah6i a
1 A loiiisokar retuiilasrjuk. maid a lehedal lelkemany habb; verjiik Ijuk a cukor felel. Folyamalos keveres mellett kemany habbi verjiik
ds
hoz6ad-
?A nahddk kdstalvcukror a tojiisok sargiijiihoz adjuk. majd robotgdDpel5 pe( 4 gyors fokozat[ keverassel krdmes habot kdeitiink bel6le. Hordadjuk a karamellt, az olajat 6s a fah6jat, igy keveritlk m69 20 miisodpercig a robotgep maximiilis fokozatiin. kev€reket a toi6sfeh6de hab harmad6val j6 alaposan ;tleverjiik es hozeJadjuk a lisztet. vagy liszt kevereket. tlkeverj[k 6slithet bele a maradak toj;sfehdrje hab, amit k6t rEszletb€n adagolva,6vatos mozdulatokkal keverilnk hozii, rigy, hogy k6pl6k€ny mass6t kapjunk. Gipetnyi 6rijlt lah6j is keriilhet bele, izl6s szerint. A siilii, m69h iinthetd masrzit kivajazott. kiliszte/eH, vagy siitdpapinal bdlelt '+35x27 centir t€Fibe dntjiil es kdzepesen toro sijldben (lagkeverases 165 "O 40 perc alatt kdszre s|tjijk. Elkarz0lt6t tiprdbrval ellen6rizijk. Ha megsiilt, a tepsiben hagyjuk kihilni, majd eqy tildra teesziik 6s kezdhetjijk a Jiilt6s6t". EA zselalint a langyos vr/be i^atjunk, hagyjuk duzadni. majd mikr6ban lelolJvas/juk. A lejsnnt keminy habbii veriiik, majd hoz,ikevedJka nattlrjoghurlot.
2A
I
A meggyes kr€mhez a rneggylekviirt meglangyositiuk 6s dsszekeverjiik az olvasztott zselatin felavel 6s a fah6jjal.
ar el6ke5/ileil hozavalokkal gyoBan kell dolgozni. merl a hfl6 Umeggyes l6llelek hamar megkijt.Tehiit, a dermeddfdlben l6vd meggyes tijllel6h-
l:lnnent6l
b6l a kihilt t6szt6n kisse magas riiGot alakitunk ki. joghudos, t€jrine5 tijltelakhez hoziadjuk a temper;lt (miknjban olvartott. lanqymeleq) aelatin!majd itkeverue a meqqlraeles r;6 kiizeibe kdnalazuh Ha j6l dolgoztunk, re?g6sen liigy piros-feharf€lt6tet kapunk.ftlaliisniil narancsforgeccel, esetleg l.andirozott narancshajjal diszithetjiik a felszeletelt siitem6nyt.
7A
/
HA PROFI MODON szeretn6nk elirni. a tempedlt zselatinb6l ha0viunk vissza 2-3 ev6kanilnvit 6s a hiit6ben megdermesztett siitem6nviink tetei6t ezzel l6nvesre diszithetiiik.
qlr
tlli,
r'['
1i,,
rjtii
43 I
D E
5
U 5 5
44 tDESoSt
l'']
a)
(
yzl ll\l(
t
')Jl', _ll ll"l ))
|
t
ri )rl ar,,-t r\ -r -l
..''--")
-, ,,2
1{
i
.'-
|
-)
A palacsintiikat
a tdlte €kkel v6konyan megkenjiik 6s egymiis-
ra r€tegezz(ik. K0NNY[i
2
6ta
4I6te :
50 dkg Jinom
68dl lel
"'ffit 3 4dl 5Z00avtz
pici
sd
cukor
j'.- '
csipet
f€l dl olaj
le
doaj \
i,; '-'
25 dkg telran' 2 6omag va niliis cLrkor 1 dl kdkuszreszel€k
tlrd
1
I reve
€k
dl
tejfdl
1 eg€"
tojis
2 dkg k6kLrsz-
1 60mag variliis cukor narancsforgics as 60kszdsz
A tojiis s;rgiijit egy jilk, majd hoziadjuk
cukorra as az o ajjai habosra kever a Jifom lsztet. a iejet 6s egy kev6s sz6da
kevos
viz€t.
A tojisokl€hai€t k€m€ny habb6 verliik.
as 6vatos keveri rnozd!laiokkal taszt,ba keverjiik. Ha k€ l, adunk m6g hoz; sz6davi zet. gy a szokiisosfil siirfibb palacslnta tasztet kapLnk. Hrisz-harmina perceg plhent€tas utin felhevitett, kiolajozott ser penyciben 10-12 darab. a szok6sosnel kicsit vastagabb pa a(sln
t;t
siitLink.
Amig a ldszta plhen, az ittijrt teh€ntLjr6t a clkorra €s a vani li;s (ukoralj6 alaposan elkeverjiik. majd hoziiadl!k a tejJdh 6s a kbklszresze aket €s r€szelt nafaicshOjja filsz€rezzuk.
iis
cukros tejJb
-i::'
e
.
A
be-
von6shoz valbkat ro
bot!€ppel
ala po
san atkeveriilk, majd kanil al r,60rgatjuk a pa
,
dltejfdl
.
,
acsinta
tortifa. E16melegitett
siitdben, kb. 20 perc alatt szap r6zsa szinfe siitjiik. Kev6s rumma elkev€d, vani t, aljuk 6s farancsforgaccsal diszitjijk.
ll fiedves kis kiiliinlegessdg tE![!
O
z 6ra + pinentetas
{/
.1.
M'tt45
*b.20 szel€thez
oZZAVALoK, 12 db tojar
t60
dkg po(ukor
E
)25
vagy margarin )Z dkg liszt )16omag siit6por )1 csomag vaniliiis cukor )1 6omag vanili6s irudingpor (fdz6s) >3 dl tej )3 dkg j6
kg
!aj,
mindsdgi keserfi kaka6por t evdkanilfeh6rbor
1
I
Hat
toiis
)1
ev6kanil ecet
sitrgiijiit 15 dkg porcukorral ha-
bosra kev€rjtjk, majd hoz6adjuka siit6poral 6s a kaka6porral elkevert lisztet. Hozziike, erjiik az ecetet 6s a feh6rbort, majd 6 toi6s fe-
hdrjct keincny habbi veriink.A habot alaposan, massiba for-
de dvalosan, kal reszletben a tdszta
gatjuk.
A nassriit kivajazott
'git€tt
ds krisulycukorral behinteLr, kb. 20x30 centis tepsibe simitjuk. Eldmele(169k€verases 165 " C) siit6ben kb.25-30 percig,
fip16biiig siitjiik.
a
J
A naladdk hat toj6st szelvilas/Liuh.
A sdrg;iiit vaniliits (ukorral, valamint a pudingporral elkeverve a tejiel sfi-
/
A srobameleg vajat, vagy el6szdr dnmag;ban habosra;everiik (kdzi robotgep 2-3 pe(), maid hozz;;durk I5 dkq porcukroL as azlal toviibb habositjuk. A robot'(everve g6ppel maximitlis fokozaton folyamatosan keverve a kihilt pudingot aprink6nt hoziiadaEoliuk, iilald riikenjiik a tepsib6l ki€melt, kihilt t6szt6rb. F A hat tojiis teherjil a maraddk 30 dkg porcukonal vizgdz fijlijtt kem6ny habba ver J jiik as 16kenjilk a drga pudinqos krdm tetejare. Hideg helyen 2-3 orat pihenleljiik. majd csokoliid6sz6sszal cifriin megcsgrgatjuk. Szel€tekr€ v6gva kinitljuk.
tmarqarint
-..4ffi$MF*
.
cm iitm6r6ji, kapGos tortafomeba tiiltjijk. Eldmelegitett sijt6ben (l6gkevereses 165 "q 25-30 percig, illetve tfipr6bdiq siitjiik. EA tom5ban hagyjuk kihfilni. majd kiveve lapjiban lalbevig-
Nagyany6 miiktortdja O t ora:o perc + tr(t€s {/
-
12 szelethez
Jiuk
oZZAVALo K: 4 toj6t f25 dkg krisulycukor >l ctomag vaniliiis cukor )20 dkg 6riilt miik t k6t 6s f6l dltej )20 dkg finomliszt t1 6omag siit6por t 1 narancs rerzeli h6ja a tijltel6khez: 15 dkg kedvtinkre val6 gyiimiil(dekv6r a bevoniishoz: 15 dkg 6t6okoliid6 )3 dkg olai H
1
I
A toiiisokat s?(:tvaldsfliuk.
A
siirgiij6t
a fele
okoral. k€ziro-
botgeppelszinte habosra kevediik, majd hoz6adunkegy kevds t€jet. toi'isok fehariet a maradel culonalfalkem{ny habb6 ver4 juk, majd a maradck cukor hoz,iadisival, kemenyedisig tovibb
?A
re.juk . 2 A lisztet
a siitdponal. a dardk makkal. egy csipetnyi s6val. valamint a naran(s reszelt hajival elkeve'jiik. Hozziiadjuk a marad6k tejet 6s elkeverjiik a habositott, cukros
J
tojiissiirgitjiival.
/t A kemary 'thabb; vert tojiisfeh6d6t 6va-
tos mozdulatokkal k6t raszletben
a
tasztamassziiba
keverjtik, 6s kivajazott, kilis7j.ezetl, 24
er meqkeniiik lekviiral. Riihelyeziika m;5odik f6lbeviigott
m6kos tortalapot, cdppet meg is nyomkodjuk. Az dksokoliddt vizgdr leletl megolvaetjuk. ds pid olajial meg"
l]
{.Jtijrjtjk. (A megtitrasr (ukr;rz vakzsargonban a csokol;da puhitiisiit ielenti.) ?A loniit bevoniuk az olvd)/totl 6lGokolideval. majd hideg helyen 2-3 6r:rt pihenteijiik. Forrd virbe mirtott kisselfel-
/
szelet€ljtik.
I
D 5
U
)
.i.,
ii0
p
46 IDESUSt
(i!
$s
-ri-
,,...,.,11ir,*'*JSl.,,,...,.".,,,,...1;,"r-.,,....,,,,..",t|,in.,,,
sijt6papirral. A babapisk6tiit belemiidogatjuk a kiiv6, a tej 4s a rum kever6k6be (€gyijtt kb.3 dl),6s szofosan a tortaforrna
Csodapalacsinta torta O lfs
rir1i,
z ora
KONNYU
\l/ ro szetettrez
?A
HOZZAVALOX
)l
AS CUKOI
1 Egy 24
aljiiba tessziik.
vaniliapudingot 4 d tejjel 2 evo\anal (ukora leror"or o babap'skdrara blt.L(. Ta'a e s n rj r"
L'6zzir. e'
a palacsinta t6sztShoz: 3 tojis >2 c5ipet kristiilycukor >12 p pozott evdkanSlfifomliszt )1csomag vaniliis cukor )1t€;skan;ls6 >0,5 dl naprafqrg6 olaj )3,5 dltej a palacsinta tiilt€sah€z: 5 dkg cukrozatlaf kakadpor (izlAs szerjr'rt) 6s 6 dkg porcukor, vagy 10 dk9 instani kak6pof a rategezishez: 14 db babapisk6ta > 1 dl feketekivd ) 1,5 d tej )0,5 dl fum )25 dkg rneggybel6tt a vaniliiis pudinghoz: 1 csomag vaniliis p!dingpor )4 dlt€j )2 ev6kai6l cukof a csokolSdes pudinghoz: 1 (s0mag (s0ko 6d€s pudingpor )4 dltej )2 ev6kai6l (!kor a meggyes pudinghoz: l csomag puncs pudingpor )4 dl meggyla )fahOj izas szerint (6rij t) csornag vanili-
I
*,
(m-€s
kapcros tortaiormiit ki b6leliin k
rajta.
hozzivaldkb6l a ,zokaros modol -5-16 pala,.llar
J2Asiitiink / A palacsint6kat
TeqrbltjLk (Lk ozort [akaoval. es sro-
(< q."ldkbar le vege "el levagjL". maja fakjuk 6ket a todaJorrna alakjiit felv6ve. Kivii116l a torta kdrepe Jel6 haladva n Jeltekert palacsint6kat szorosan egymiis ltiin fek-
1"o.a1fe,te{erjia.
tetve beboritjuk a vaniliapudjngos f€lijlet€t. Erre csoko iidepudiigot sirniiunk, majd kirakjuk a ecsdpdgtetett, konyhai papirtiirldn lesriritott meggye . A meggyeket kiss6 a csokolidd pudingba nyomkodjuk. E A meggy e!ibdl fp fd.,,iih d pL1(iprdinqot. hozzoadjur^ o dteidl . var'li.:.ukroL. najd ro-of d neggyp, "eteg tetejAre i'ntjiik 6s riisimitjuk.
J
i.
6ff[1lii,i;ii,:l;: 616ra derrnedni.
y#.'0
t,
POENVADASZAT r
r
F
EZq
--r
R E
, T
v E
N Y
r
cE4 I
r
IaE
4!L
r
t
in{is
r
r
r qg!
l.4i
r
Feladviinyunk... ...megfejt6i kiiztitt 10 darab
l6ves Prima konyha magazin
el6fizet6st sorsolunk ki.
A
H0svfi
NEtvrcsAl( A HIVOKNEK FoNTos iiNNEp MTNpENKTNEK ELHozzA
A TAVASZT E5 SOKAPRO GYERIVEK dRdII4ERE A SAINOS A LEGENYEK NEIV II(RNAX
MIR LOCsOIXODNI sEM ViZZEL
5E[4 KoIN|VEL. DE KONYHaTNKBAN rUiC pflNprc NAGY A TLYENKOR.
Xv. avfolyan 3. sriim 2015. m6rcius
HISVEfl NYUSZIT 15.
Megielenik lavontnlcadja a Pima ltunyha Kft.
siiRCilF0RCAS
Mr rs stjTijNK BiR/iNyr Es NYUTAT rS, KESZhUM8E?\TORTIT a kiad6 igazgat6ia
IIEC NARANC5PIET. E5 CONDOLUNKVECETiiRIANUS OL]A5O!N{8A!5 NEHANY FINOM UNNEPI ETELLEL.
.
szerkeszl6 bizotts6g
eeircszro@phmakoiyha.h!
dr. Lelovi6 Zsuzsanna
Letoto Stidi6
-
Di6tu
D6g6oy Feren.
!a dte eker kdeitene:
... AZ ijNNEPl ASZTALON. Birinybordit siitiink
Csig6 r5nos
zijld'fszeres hd"egben. aba(Jnhbar zd dseges b;"anyragL rotyog. de d_drlunh
'i-ror birinyvdgddlldl
Hirdel{5i igdgatd:
s.
Beregsziszi Mikl66 Iel,4ax.220-3160 MobiL
06-70-sl9-4434
E mail: bereg*ri@primakof yha.hu A
esk
sno5es cime:
1330 Budapesl Pf. 78. info@primakonyha.hu
|5S
1587-1347
Elel€iik elka6litalrkor .l'l:l],i'']:'|i'::::.
f,ARALABEBoL k6eitiink levest vajas daragaluskival,
loriyial eskiizi'ket haszf lunk!
saliit6t ds fdzelakel is.
lp6
Center tlungary l(R. 2600 Vijc N6das u. 6.
klelds veel6:
lalatos lnre
rl.'.1.., lil,i1 ,1 1l
':irl
;,.li111
,
I
Terl6zlia Hnker Rl. €s a Egiontlk E vanr{t6ai6gok.
;
r,:iii,, , rrtitti,
::: lr:1,. ir ;l
tlSi.et
terjeszlia Magyar tosta Zd. K'zponli Hirlap loda
sben
Poslacim: 1900 Budapesl
koszit|nk az
ElSftrelhet6 a? oBzis binn€ly p0stajtn,
ijnnepiasztalla, amit kezd6 hitziasszonyok is
a hidapol kezbesi!6kr6l,
b.itran kipr6biilhatnak-
valamirt megr€ndelhelSi
emall-en: hldapelofl r€t€r@pona.hu € telelonon 06-E0/{44444
Meglendelem a Prima Konyha magazln cimii gaszkon6miai havilapot ,.... p6ld6nyban.
D
6E-
tr:l
II
:ti yr .:I
g _.iA
F6l 6vre
lrleg rendeld (fizetol
Ciml Kozbesit€sicim:
1710 forintdd
D
Egy 6vre 3420 forintdrt A megrendeldlapot a kijvetkez6 cimre szi!eskedj6k feladni:
Magyar Posta Rt. HELIR
1900 Budapest
Aszta#t
Tffi
1r,
Inyencekiilk.1gosota
.l'i
w
MARYKERPASTA