Producci贸n de biomasa probi贸tica en un residuo agroindustrial
Lisett Vanesa Wilches L贸pez Bacteri贸loga BSc, Estudiante. MSc Microbiolog铆a y Bioan谩lisis Universidad de Antioquia
Contenido Introducción Planteamiento del problema Justificación Materiales y métodos Resultados Conclusiones Experiencia como talento Tecnoparque
Introducción Biomasa: Materia orgánica originada en un proceso
biológico, espontáneo o provocado, utilizable como fuente de energía Probiótico: Microrganismos vivos, que al ser administrados en dosis adecuadas, confieren un beneficio de salud al consumidor. Residuo Agroindustrial: Es el efluente residual evacuado de las instalaciones del establecimiento industrial, con destino directo a los sistemas de recolección de aguas servidas o cuerpos receptore.
Planteamiento del problema -Lactosuero 85-95% de la leche
(1)
-Impacto ambiental: 108 mundial(2); 40-50.000 mg/L en DBO en aguas (200 mg/L) (3)
-Oriente Antioqueño: 11 empresas (30.000L/día leche y 27.000L/día de suero)(4) -A nivel mundial el 50% es transformado en nuevos productos dietarios (5) 1. Guimarães, P, et al. 2010 2. Ozmihci, S; Kargi, F. 2007 3. Art. 76 del decreto 3930 de 2010 4. www.ccoa.org.co 5. Kotoupas, A, et al. 2007
Planteamiento del problema Cepas con capacidades tecnologicas y probióticas Dependencia de cultivos iniciadores Altos
costos de cepas de referencia con propiedades utiles para la industria. Inconvenientes legales para la explotación comercial de cepas.
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Justificación -Impacto ambiental -Impacto económico -Valores biotecnológicos agregados a la industria láctea -Cepa con capacidades probióticas, en sector alimenticio. -Impulsamos la creación de una empresa con base biotecnologica.
Materiales y mĂŠtodos
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Resultados
UFC/mL
Tiempo
9
Resultados
pH
Tiempo
10
Resultados
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Conclusiones Lactobacillus casei LAFTI L26 emplea Lactosuero
como fuente de carbono. EL aumento de la biodisponibilidad de azucares. Se busca bajas productividades del metabolito para la conservación de propiedades probiòticas. El medio de cultivo convencional para el crecimiento de Lactobacillus casei vale 96$.
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Experiencia como talento Experiencia personal Experiencia investigativa Experiencia docente Experiencia estudiantes en formación Gestores de líneas Proyectos
Equipo de trabajo PhD. Diana Granda MSc, Est PhD Karina Motato MSc, Est PhD Lina López Gestor Líder. María Isabel Gaviria Gestor junior. Johana Gutiérrez Est MIA. Juan David Montoya Est MIA. Sandra Suarez Est MIA. Jessica Campo Est MIA. Lizeth Salgado Est Ing Alimentos. Laura Muñoz Est Ing Alimentos. Paula Zapata Est Ing Alimentos. Andrea Carmona
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