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Una receta de Yudit Camacho: Chilitos rellenos de camarón
• La flota de Grupomar® es considerada la más eficiente por tonelada de acarreo del país.
Manzanillo, Colima; 20 de enero de 2022. Grupomar holding, reúne a empresas del sector pesquero, portuario e industrial. Brinda productos alimenticios de consumo humano de alto valor nutricional a través de su marca Atún Tuny.
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Grupomar celebra el inicio de la Temporada de Pesca de Atún 2022 en aguas mexicanas, cumpliendo cabalmente con todas las medidas promovidas por el Gobierno de México las cuales tienen como objetivo propiciar la recuperación de la especie y el aumento de la masa biológica de la misma, permitiendo así la sustentabilidad de la pesquería.
De esta manera, la flota inició operaciones con los buques motor María Fernanda, Gijón, Oaxaca y Manzanillo. Previo al zarpe, se realizó la tradicional bendición de tripulaciones y buques. El evento contó con la presencia de nuestro director general, el Licenciado Antonio Guerra, el cual deseo una temporada exitosa y segura.
Cabe destacar, que la flota de Grupomar cuenta con la certificación Marine Stewardship Council (MSC), por cumplir con los más altos estándares nacionales e internacionales de sostenibilidad, orientados a la conservación del ecosistema marino a partir de buenas prácticas en la pesquería del atún.
El éxito de tener la flota más eficiente del país, se debe a su tripulación, al personal de mantenimiento y talleres. El trabajo en equipo de todos permite a Grupomar asegurar que los buques estén en óptimas condiciones y con ello refrendar su compromiso de aportar a la seguridad alimentaria de México.
PROCESA incursiona en el mercado del atún para Promover el desarrollo industrial de Chiapas
La empresa atunera PROCESA Chiapas (Procesamiento Especializado de Alimentos) es más que una innovadora fábrica procesadora de alimentos; es el resultado de la capacidad de asociación de jóvenes empresarios chiapanecos, con diferentes perfiles y visiones, pero con el mismo objetivo de promover el desarrollo industrial y social del estado de Chiapas.
Señalan esos jóvenes empresarios que “diariamente renovamos nuestro compromiso con la gente por ofrecerte únicamente productos de calidad en los envases más prácticos y novedosos que puedas imaginarte; desde nuestro nacimiento hemos generado la confianza y vinculación de manera efectiva y valiosa el trabajo de diferentes sectores, como el gubernamental, educativo y privado”.
Se trata de una empresa comprometida con el medio ambiente y el futuro, con la convicción de que “con nuestra forma de actuar, podemos reducir la generación de residuos no biodegradables y reutilizarlos en lugar de tirarlos a la basura”. Además la empresa tiene certificación MSC (programa de certificación de captura salvaje y ecológicamente sustentable) y es parte de la Alianza del Pacífico por el atún sustentable.
Procesa Chiapas abrió su primera planta para atún en formato pouch, y es pionera en el manejo del atún envasado en bolsas plásticas. Comercializa su producto con la marca Marina Azul y recientemente incorporó al mercado una línea de atún en lata.
IndustrIas afIlIadas a CanaInpesCa:
Grupo PINSA es considerada entre las empresas más importantes de América dentro de la industria atunera y la principal generadora de empleo en el estado de Sinaloa con más de 6,000 puestos directos.
Con base en Mazatlán, Sinaloa, GRUPO PINSA es una empresa mexicana con más de 30 años en el mercado. A través de sus filiales, Pesca Azteca, PINSA, PINSA Congelados, Mazinsa, Sardison y PINSA Comercial, está integrada verticalmente, siendo su principal giro la pesca, producción y comercialización de Atún y Sardina en conserva y Atún Congelado, con un portafolio de más de 100 productos bajo las marcas Dolores, Mazatún y El Dorado, que se comercializan principalmente en México, E.U. y otros países de América. Contando también con exportaciones a Europa y Asia.
Por lo anterior, Grupo PINSA es considerada entre las empresas más importantes de América dentro de la industria atunera y la principal generadora de empleo en el estado de Sinaloa con más de 6 mil puestos directos.
Pesca Azteca (Una de las empresas de Grupo Pinsa) es la flota atunera más grande de Latinoamérica. Se fundó en 1984 con la adquisición de 2 buques atuneros para proveer materia prima a su filial PINSA.
Cuenta con 23 embarcaciones, con capacidad de hasta 1,200 toneladas cada uno y una capacidad de 75,000 toneladas de pesca de atún anual.
Pinsa Comercial (otra de las empresas del grupo), comercializa en México, EU, Chile y Colombia, más de 100 productos de marcas líderes: Dolores, Mazatún y El Dorado. La empresa y sus productos cuentan con gran prestigio y aceptación entre clientes y consumidores gracias a la calidad de los productos y robusto sistema de distribución.
Es una empresa mexicana con más de 30 años en el mercado nacional e internacional. Como brazo comercial de Grupo PINSA, distribuye y comercializa productos de atún y sardina en conserva, así como congelados de atún.
Su sólida infraestructura le permite contar con un equipo altamente capacitado, enfocado en consolidar nuestro liderazgo en el mercado y el posicionamiento de nuestras marcas.
Cubre todo el mercado nacional con una amplia distribución en los principales canales (autoservicios, mayoreo y conveniencia) y nuestro servicio nos permite tener excelentes relaciones comerciales con nuestros clientes.
PINSA congelados (parte del consorcio empresarial), inició operaciones a principios de 2015, con una de las plantas más innovadoras y modernas de productos congelados en el mundo.
Con una inversión de poco más de MD$15,000,000, cuenta con una capacidad de producción de 8 mil toneladas de producto final al año. Exporta el 70% principalmente a España para posteriormente ser distribuido a todo Europa. Sardinas de Sonora (Sardison) es la nueva planta enlatadora y congeladora de Sardinas, que empezó operaciones en marzo de 2016. Cuenta con una capacidad de congelado de 50 toneladas de sardina. Y la infraestructura para enlatar Sardina en lata Ovalada de 425g y “Cuarto Club” de 120g.
Maz Industrial S.A de C.V. MAZINSA, (parte del Grupo PINSA) cuenta con embarcaciones sardineras propias, se dedica a la pesca, producción y comercialización de harina de sardina y atún, aceite de pescado y soluble, así como hidrolizados de sardina y atún, además de sardina congelada.
Sus instalaciones se ubican estratégicamente en el pacífico mexicano en los puertos de Mazatlán, Sinaloa y Guaymas, Sonora; es el principal productor de harina, cuenta con la flota más importante y la de mayor capacidad instalada.
¡Hola! Soy Yudit, algunas personas me dicen Recetario Viviente, porque siempre tengo una receta que compartir y ciertamente, ¡el apodo me encanta! Es por eso que decidí documentar mis recetas y compartirlas aquí y en mi blog Cuchara Mía; vas a encontrar recetas de todo tipo; recetas con las que yo he aprendido a disfrutar de la vida. Me gusta comer de todo un poco y así descubrir nuevos sabores sin limitarme.
Hoy te quiero volver a compartir esta receta de chilitos rellenos de camarón que preparé el verano pasado y son un éxito siempre que los hago en mi casa y se antojan muchísimo en esta temporada! Cuéntame qué te parecen: Yudit camacho@Cucharamia Chilitos rellenos de camarón
INGREDIENTES PREPARACION
• 1/2 kg camarón • Media taza de salsa de soya • 4 dientes ajo • Media cebolla blanca • 6-8 chiles caribe depende del tamaño • 1 naranja chica • Dos limones • 2 cucharadas de aceite de oliva • Chile chiltepín • 1 cucharada de mantequilla • Pelas y picas los camarones y los salteas con la mantequilla, ajo y cebolla bien picadito. Sazonas al gusto. • Asas y limpias los chiles, y los rellenas con el camarón. • Preparas la salsa de soya con el jugo de los limones, la naranja el aceite de olivo y un poco de chile chiltepín seco al gusto. • Acomodas los chiles en un plato y bañas con la salsita.
Chilitos rellenos de camarón
