Revista Postres con Amor
Torta de Chocolate para Pascuas Súper deliciosa torta de chocolate para preparar el domingo de pascuas y acompañar con un rico te, café o chocolate caliente. Ingredientes 10 porciones 190g de manteca 1 pizca de sal 150g de azúcar 500g de chocolate cobertura semi amargo 10 yemas y 5 claras Para decorar 250ml de crema de leche 200g de frutillas 2 cdas de azúcar Procedimiento Derrite el chocolate cobertura con la manteca a baño maría o al microondas durante 30 segundos a máxima potencia. Retíralo y agrégale la pizca de sal, revuelve y deja enfriar. Reserva la preparación. Bate las yemas con 3/4 del azúcar hasta que adquiera un color claro y haya duplicado su volumen. Incorpora las yemas batidas en la preparación de chocolate con manteca. Mezcla bien con una espátula de goma hasta que se integre por completo. Bate las claras a punto nieve con el resto del azúcar. Agrega las claras batidas en dos o tres tandas incorporando bien con movimientos envolventes para que no se pierda ni volumen ni altura. Coloca la preparación en un molde de silicona de 24cm de diámetro. Hornea por 15 minutos en horno medio a alto. Retira y deja enfriar. Desmolda sobre una rejilla. Cuidado con el centro del pastel, tendera a hundirse, por eso estas preparaciones no son buenas para rellenar, si no decorar por encima. Reserva a temperatura ambiente o refrigerador hasta el momento de servir, recién ahí decórala. Decoración Lava y seca bien las frutillas, luego córtalas en láminas finas. Evita rociarlas con azúcar, si no largaran líquido. Bate la crema de leche con el azúcar aparte, hasta alcanzar punto chantilli. Pon la crema sobre la parte superior del pastel, sobre todo en la parte que se hunde mientras se enfría. Decora con frutillas cortadas.
Rosca de Pascuas Preparen esta deliciosa receta dulce bien típica de Pascua, para comer después del almuerzo del domingo y en familia. Ingredientes para 1 rosca 40g de levadura fresca 150cc de agua tibia 500g de harina 100g de manteca 150g de azúcar 3 yemas de huevo 1 cdita de vainilla 1 cdita de agua de azahar Procedimiento Disolver la levadura en el agua tibia. Colocar la harina en forma de corona y en el centro: la manteca blanca, el azúcar, las 3 yemas, la vainilla y el agua de azahar. Con la punta de los dedos, mezclar todo muy bien para formar una masa suave. Dejar leudar dentro de un bowl enmantecado, durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, estirar la masa en forma de rectángulo y bien fina. Arrollarla y darle forma de rosca. Colocar la rosca en una asadera enmantecada. Pincelar la superficie con huevo batido o yema. Llevar a horno a temperatura media durante 20 minutos. Cuando este dorada, retirar del horno y decorar con hilos de chocolate blanco y amargo, granas de colores o espolvoree azúcar impalpable.
Torrijas Dulces Prepara unas exquisitas torrijas para comer en Semana Santa, son muy fĂĄciles de cocinar y a todos les va a encantar este plato dulce. Ingredientes: 1 barra de pan (mejor del dia anterior) 1 litro de leche 1 rama de canela 1 corteza de limon azucar al gusto (unas 6 cucharadas soperas) 2 huevos para rebozar aceite de oliva para freir Preparacion Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limon durante unos 5 o 10 minutos, se aĂąade el azucar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan con huevo (con ayuda de una cuchara) y se frien en aceite bien caliente en una sarten honda. Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen. Se sacan cuando esten doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azucar y canela o cubrir con almibar o miel aclarada.