Receptai
Tavo laikas sau
Turinys Desertai............................................................................................................................................................1 Trupininis obuolių pyragas...........................................................................................................................1 Kakavinis varškės ir kondensuoto pieno pyragas........................................................................................1 Greitas sluoksniuotos tešlos tortas su kondensuoto pieno kremu.............................................................2 Šokoladinis pyragas su Rududu...................................................................................................................3 Tortas su meduoliais, bananais ir grietininiu kremu...................................................................................4 Šokoladinis cukinijų keksas..........................................................................................................................6 Drėgnas šokoladinis pyragas be kiaušinių...................................................................................................7 Trupininis pyragas I......................................................................................................................................8 Trupininis pyragas II (Beata)........................................................................................................................8 Nekeptas šokoladinis sausainių pyragas......................................................................................................9 Trupininis pyragas su juodųjų serbentų uogiene.......................................................................................10 Šokoladainis su kava ir graikiniais riešutais (12–15 porcijų).....................................................................11 Varškės pyragas..........................................................................................................................................12 Vafliai.........................................................................................................................................................13 Tinginys......................................................................................................................................................13 Liežuvį kutenantis karštas šokoladas.........................................................................................................13 Namuose gaminame saldainius irisus.......................................................................................................14 Keksiukai su grikiais...................................................................................................................................15 Keksiukai su rikota................................................................................................................................15 Greitas kefyro pyragas...............................................................................................................................16 Paprastas kavos pyragas............................................................................................................................17 Greitas cinamono pyragas su obuoliais.....................................................................................................18 Kalėdinis sūrio pyragas..............................................................................................................................19 Snikerinis pyragas......................................................................................................................................20 Rosettės......................................................................................................................................................21 Pagrindiniai patiekalai (miltai)........................................................................................................................22 Čirviniai blynai (I).......................................................................................................................................22 Čirviniai blynai (II)......................................................................................................................................22 Švilpikai......................................................................................................................................................23 Ežiukai........................................................................................................................................................24 Pagerintas omletas.....................................................................................................................................25 Kiaušinienė su avokadu tortilijoje.............................................................................................................26 Tradicinis prancūziškas bulvių apkepas - kremiškas ir sutirpstantis burnoje............................................26 Virtiniai su bulvėmis..................................................................................................................................28
Vokiškas blynas..........................................................................................................................................29 Varškėčiai - purūs ir lengvi kaip debesėliai................................................................................................30 Sotūs ryžių kepsneliai su sūriu...................................................................................................................31 Ispaniškas apkepas:Quesada Pasiega.................................................................................................32 Suvožtiniai su obuoliais..............................................................................................................................32 Pagrindiniai patiekalai (mėsa).........................................................................................................................35 Gabale kepta sprandinė.............................................................................................................................36 Sriubos...........................................................................................................................................................38 Vengriška grybienė.....................................................................................................................................38 Morkų, apelsinų ir žirnių sriuba.........................................................................................................39 Užkandžiai......................................................................................................................................................40 Brusketos su sūriu ir spanguolių uogiene..................................................................................................40 Viso grūdo bemielė duona, avokadas ir sūdyta lašiša...............................................................................41 Silkė su morkomis, riešutais ir džiovintomis slyvomis...............................................................................41 Koncervavimas................................................................................................................................................42 Vanilinė kriaušių uogienė...........................................................................................................................42 Bruknių uogienė su kriaušėmis..................................................................................................................43 Saldus pomidorų džemas – užkandžiams ir ne tik gardinti.......................................................................44
Desertai Trupininis obuoliĹł pyragas
Kakavinis varškės ir kondensuoto pieno pyragas
INGREDIENTAI: PORCIJŲ SKAIČIUS: 8
ĮDARUI: 400 gramų 400 gramų 2 vienetai
varškės kondensuoto pieno, saldinto (1 skardinės) kiaušinių
TEŠLAI: 250 gramų 200 gramų 150 gramų 60 gramų 3 šaukštai 2 šaukštai 1 šaukštelis
miltų sviesto cukraus graikinių riešutų (ar kitokių) grietinės kakavos vanilinio cukraus
PARUOŠIMO BŪDAS: PARUOŠIMO LAIKAS: APIE 45 MIN.
1.
Pirmiausia pasiruoškite tešlos trupinius: rankomis arba kombainu (maišykite pulso režimu) išmaišykite miltus, cukrų, kakavą, vanilinį cukrų, sviestą, grietinę, kol susidarys trupiniai. 2.
Iš gautų trupinių kiekio atidėkite 2 stiklines, o likusius suberkite į kepimo formą (formą išklokite kepimo popieriumi, as naudojau apvalią torto formą su nusegamais kraštais 23 cm) ir paspauskite, kad būtų vientisas sluoksnis. Pagrindą kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 15 min. 3.
Paruoškite įdarą: elektriniu trintuvu išplakite varškę, kondensuotą pieną ir kiaušinius. Masę užpilkite ant apkepto pagrindo ir kepkite 5 - 7 min. Tada ištraukite ir ant viršaus užberkite likusius trupinius sumaišytus su riešutais. Tada vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite dar 25 - 30 min. 4.
Ištraukus palikite pyragą atvėsti kambario temparatūroje ir tada dėkite į šaldytuvą kokioms 3 - 4 valandoms. Pyragas skaniausias šaltas. Skanaus!
Greitas sluoksniuotos tešlos tortas su kondensuoto pieno kremu
Autorius apie receptą: Labai mėgstu tortą "Napoleoną", tik ne visada turiu laiko jam pasigaminti. Čia daug paprastesnis ir gal net skanesnis "Napoleono" variantas. Pagaminti užtrukau apie pusvalandį, o skonis tikrai puikus. Jeigu norisi, vieną ar du sluoksnius galima pertepti ne kremu, o kokią nors rūgštesne uogiene (pavyzdžiui spanguolių ar serbentų). Šiam tortukui aš sunaudojau apie 1.5 pakelio šaldytos sluoksniuotos tešlos (8 lapelius), bet galima daryti ir iš vieno pakelio, tiesiog tortukas bus truputį žemesnis.
INGREDIENTAI: PORCIJŲ SKAIČIUS: 8
8 lapai 400 gramų 200 gramų 1 šaukštelis
sluoksniuotos tešlos (bemielės) kondensuoto pieno, saldinto sviesto citrinos žievelės (tarkuotos)
PARUOŠIMO BŪDAS: PARUOŠIMO LAIKAS: APIE 30 MIN.
Sluoksniuotos tešlos lapelius atitirpiname ir pakočiojame, kad būtų plonesni ir truputį pabadome šakute, jog kepdami taip nesipūstų. 1.
2. Lakštus
po vieną ar po kelis guldamo į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepame 200 C laipsnių temperatūroje apie 8-10 minučių, kol išsipučia ir lengvai pagelsta. Tik atsargiai neperkepkite, tas nutinka labai greitai. Mano orkaitė gana plati, tad vienu kartu pavykdavo iškepti po du lakštus, sudėtus vienas šalia kito. Keliais aukštais orkaitėje kepti kažkaip pabijojau, bet turbūt galima būtų pabandyti :) 3. Kambario
temperatūros sviestą mikseriu išplakame iki purumo ir per kelis kartus, nuolat plakdami supilame kondensuotą pieną. Išplakame iki vientisos, purios masės. Tarkuotą citrinos žievelę (nuo citrinos tarkuokite tik geltoną žievelę, be baltos dalies, nes ji karti) ir įmaišome į sviesto - kondensuoto pieno masę. Pora šaukštų kremo atsidėkime torto šonų papuošimui. 4. Iškeptus
lakštus šiek tiek atvėsiname. Galime jų kraštus truputį apipjaustyti, jog būtų visi vienodi ir gražios stačiakampės formos. Trupinius atsidėkite torto papuošimui. 5. Imame
vieną lakštą, dedame pūslėta puse į apačią, jo viršų tepame paruoštu kremu, dedame kitą lakštą (irgi pūslėta puse į apačią) ir ranka šiek tiek paspaudžiame, kad truputį subliūkštų tešlos pūslelės, irgi aptepame viršų kremu. Taip pat darome su kitais lakštais. Jeigu trupinių nuo lakštų apipjaustymo mažoka, galime vieną lakštą pasilikti trupiniams. 6. Torto
šonus aptepame atsidėtu kremu. Viršų ir šonus apibarstome trupiniais. Tortas pats skaniausias būna pastovėjęs bent per naktį, o idealu - dieną, dvi, nes kaip ir Napoleonas, stovėdamas jis skanėja.
Šokoladinis pyragas su Rududu
INGREDIENTAI: PORCIJŲ SKAIČIUS: 10
300 gramų 1 skardinė 3 vienetai 100 gramų 100 gramų 0.5 stiklinės 5 šaukštai
juodojo šokolado karamelizuoto kondensuoto pieno (ala Rududu) kiaušinių sviesto riešutų (tinka migdolai, graikiniai ir kiti) cukraus miltų
PARUOŠIMO BŪDAS: PARUOŠIMO LAIKAS: DAUGIAU NEI 1 VAL.
1. Šokoladą su sviestu ištirpinti mikrobangėje. Sudėti cukrų, išmaišyti. Įmušti kiaušinius, gerai išmaišyti. Sudėti miltus, išmaišyti. Sudėti pasmulkinti riešutus, išmaišyti. 2. Įkaitinti orkaitę iki 170 laipsnių. Skardą (naudojau 20cm x 20 cm dydžio) iškloti kepimo popieriumi. Sudėti trečdalį šokoladinės pasės ir šaukštu paskirstyti skardoje tolygiu sluoksniu. Ant jos šaukšteliu išdėlioti apie pusę indelio Rududu. Ant viršaus uždėti kitą trečdalį šokoladinės masės, šaukštu paskirstyti ir ant jos išdėlioti likusią Rududu dalį. Rududu nebijokite sudėti viso indelio, nes nors proceso eigoje gali pasirodyti, kad visos skardinės yra per daug, bet iškepus pyragą per daug tikrai nebūna :-). Ant viršaus uždėti likusią šokoladinės masės dalį ir šaukštu palyginti, kad ji daugmaž uždengtų Rududu gabaliukus. 3. Kepti ne ilgiau kaip 30-40 min (perkepęs būna ne toks skanus). Išėmus leisti atvėsti ir prieš pjaustant palaikyti bent 3 valandas (idealu - per naktį) palaikyti šaldytuve, nes visas šio pyrago skanumas atsiskleidžia būtent atvėsus ir ašalus, karštas jis nebus toks skanus. 4. Pjaustyti geriausiai mažais kvadračiukais, nes pyragas gana saldus, toks labiau saldainis net negu pyragas (kaip ir dauguma brownie tipo pyragų), bet užtat tame mažame gabalėlyje telpa tobulybės skonis. Autorius apie receptą: Šis pyragas yra adaptuotas lietuviškiems produktams pagal garsaus virtuvės ševo David Lebovitz receptą. Esu kepusi daug tikrai labai skanių šokoladinių pyragų, bet niekas dar neprašė recepto tiek daug kartų, kiek prašo paragavę šio pyrago. Pabandykit ir tikrai nenusvilsit! Redakcijos nuomonė: Fantastiškas pyragas tikriems šokoladinių pyragų mylėtojams. Kadangi redakcijoje mes būtent tokie ir esame, kepėme šį pyragą jau daugybę kartų ir kaskart jis pavykdavo tobulai. Mums šis pyragas pats skaniausias atšalęs (daugmaž per naktį ar ilgiau pastovėjęs šaldytuve) ir supjaustytas mažais gabalėliais, nes kaip ir dauguma "brownie" tipo pyragų, yra gana saldus. Bet užtat kiekvienas mažas jo gabalėlis verta nuodėmės. Pyragą pagaminsite labai lengvai ir greitai. Svarbiausia - jo neperkepkite. Kai pyrago viršus apkepa ir pasidengia traškiu sluoksniu, pyragą galite traukti iš orkaitės. Net jeigu atrodys, kad iškepimo dar tarsi trūksta, tiesiog leiskite pyragui atvėsti ir keletą valandų (bent 2-3) palaikykite šaldytuve. Pyragas puikiai sustings, liks burnoje tirpstančios šokoladinės tekstūros ir galėsite pjaustyti. O perkepęs jis išdžiūva ir, nors būna vis tiek skanus, bet ne toks tobulas. Riešutai tinka bet kurie mėgiami, bet ypač - graikiški, migdolo arba lazdyno. Kartais kai patingime, migdolo bei lazdyno riešutus dedame net nepjaustytus. Susitaupo laiko ir šiame pyrage jie nesmulkinti puikiai tinka. Esame riešutų ir visai nedėję, pyragas vis tiek liko skanus. O kai pasiilgstame dar daugiau įvairovės, į šį pyragą įtarkuojame apelsino žievelės ar šiek tiek jį "pagurmaniname" žiupsneliu čili arba kardamono.
Tortas su meduoliais, bananais ir grietininiu kremu
Autorius apie receptą: Šiek tiek "paturbintas", nes originaliame recepte želatina nenaudojama. Bet pasinaudojau kolegės rekomendacija įdėti želatinos, kad torčiukas būtų tvirtesnis ir gražiai pjaustytųsi. Gaminau iš pusės porcijos, todėl tradicinei torto formai kiekius dvigubinkite.
INGREDIENTAI: PORCIJŲ SKAIČIUS: 8
250 gramų
meduolių
250 gramų
grietinės, 30% riebumo
2 vienetai
bananų
1 šaukštelis
želatinos
šiek tiek
cukraus
PARUOŠIMO BŪDAS: PARUOŠIMO LAIKAS: APIE 30 MIN.
1. Želatiną
užpilkite vandeniu, kad apsemtų ir palikite, kol išbrinks.
2. Meduolius
sutrupinkite (naudojausi elektriniu smulkintuvu).
3. Grietinę
išmaišykite su cukrumi (kadangi meduoliai saldūs, cukraus dedu labai minimaliai). Tuomet supilkite ištirpintą bei atvėsintą želatiną ir gerai išmaišykite. 4. Formos
dugną išklokite kepimo popieriumi. Dėkite meduolių trupinius, pusę grietinės masės. Išdėliokite 1 bananą, supjaustytą griežinėliais. Vėl berkite trupinius, grietinę, bananus ir ant viršaus užberkite meduolių trupinius. Viršų atsargiai paspauskite. 5. Dėkite
į šaldytuvą ir palikite kelioms valandoms arba geriausiai per naktį.
Šokoladinis cukinijų keksas
Ingredientai 24x14 cm pailgai kekso formai 150 g miltų 45 g kakavos 3/4 šaukštelio sodos 1/4 šaukštelio kepimo miltelių Žiupsnelis druskos 1/4 šaukštelio cinamono 100 g juodo ar kito šokolado gabaliukų 2 vidutiniai kiaušiniai 100 g balto cukraus 100 g rudo cukraus 1 šaukštelis vanilės ekstrakto 125 ml saulėgrąžų aliejaus 220 g cukinijos, tarkuotos burokine tarka
Gaminimo eiga 1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite pailgą kekso formą. 2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, druską, cinamoną. Įmaišykite šokolado gabaliukus. Atidėkite į šoną. 3. Kitame dubenyje paplakite kiaušinius, berkite abiejų rūšių cukrų, pilkite vanilę ir viską gerai išplakite. Įmaišykite aliejų ir tarkuotas cukinijas. 4. Galiausiai suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol neliks sausų miltų. 5. Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių. 6. Kepkite apie 55-65 minutes arba kol įsmeigus pagaliuką į kekso centrą, jis liks sausas ir švarus.
Drėgnas šokoladinis pyragas be kiaušinių
Autorius apie receptą: Labai paprastas, labai drėgnas, labai skanus šokoladinis pyragas. Ir svarbiausia, kad visus jam reikalingus ingredientus namie tikrai turėsite! Toma
INGREDIENTAI: PORCIJŲ SKAIČIUS: 10
300 gramų
miltų
230 gramų
cukraus
250 mililitrų
vandens
4 šaukštai
aliejaus
3 šaukštai
kakavos
1 šaukštelis
kepimo miltelių
1 šaukštelis
vanilinio cukraus
1 šaukštelis
tirpios kavos
1 žiupsnelis
druskos
PARUOŠIMO BŪDAS: PARUOŠIMO LAIKAS: APIE 1 VAL.
1. Sumaišome
miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Atskiram dubeny sumaišome cukrų, vanilinį cukrų, aliejų, vandenį ir tirpią kavą. Maišome šluotele, kol cukrus visiškai ištirps. 2. Sudedame
abu mišinius į vieną indą ir išmaišome iki vientisos masės.
3. Supilame
tešlą į kepimo popieriumi išklotą nedidelę kvadratinę (galima ir apvalią) kepimo formą ir kepame 180 C laipsnių temperatūroje apie 35 - 40 minučių. Iškepus leidžiame jam visiški atvėsti. 4. Aš
pyragą dar papuošiau tirpintu šokoladu (ištirpinau 100g šokolado su šaukštu sviesto ir šiuo mišiniu apliejau).
Trupininis pyragas I Trupiniuotis su juoduju serbentu uogiene 500g miltu, 200g cukraus, 3 kiausiniai, 150g kambario temperaturos sviesto, 1 arb.saukst. kepimo milteliu, 1 arb.saukst. vanilinio cukraus, 0,5l uogienes. Sviesta isplakti su cukrumi, po viena plakant sumusti kiausinius. Miltus sumaisyti su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Abi mases sumaisyti ir uzminkyti tesla, padalinti i dvi dalis ir deti valandai i saldikli. Viena gabala teslos sutarkuoti i skarda, tepti uogienes sluoksni ir ant virsaus uztarkuoti kita gabala teslos. Kepti 4050min 190 laipsniu ikaitintoje orkaiteje. Virsu papuosiau pabarstukais, galima ir cukraus pudra ar kuo norite. :)
Trupininis pyragas II (Beata) 150 g sviesto (šalto smulkiai pjaustyto), 400 gmiltų 50 g cukraus Druska, citrinos žievelė 1 a.š. kepimo miltelių 2 kiaušiniai 60 g grietinės Tešlą sumaišyti, kad pasidarytų „šlapio žvyro“ konsistencijos (ištrinti sviestą į miltus). Kiaušinius sumaišyti su grietine ir supilti masę į tešlą. Minkyti nereikia, tik suspausti. 1/4 - 1/3 tešlos suspausti į gumuliuką ir įdėti į šaldiklį. Likusią tešlą sudėti į kepimo formą (išklotą popieriumi): suspausti/padaryti padą (11,5 cm storio). Subadyti šalute ir dėti į šaldytuvą ar šaldiklį, kad atšaltų. Vėliau, išemus iš šaldytuvo, 10-15 min kepti 180-190 C laipsnių orkaitėje. 0,5 l uogienės užtepti ant iškepusio pado. Tada užtarkuoti tešlą iš šaldiklio. 20-25 min kepti 190 C laipsnių orkaitėje.
Nekeptas šokoladinis sausainių pyragas
Reikės: 500 g sausainių "Dvynukai", 150 g baltojo šokolado, 100 g sviesto, 150 g sūrio "Philadelphia" (natūralaus skonio) Pagrindui 20 vnt. sausainių sutryniau (sudėjau į maišelį ir su kočėlu sutryniau). Užpyliau lydytu sviestu, išmaišiau. Sukrėčiau ant maistine plėvele uždengtos formos dugno ir gerai pamaigiau, kad gautųsi lygus padas. Dėjau į šaldytuvą stingti. Likusius sausainius (pasmulkintus, tiesiog supjaustytus įvairiais gabaliukais) padalinau į dvi lygias dalis. Šokoladą išlydžiau ant garų vonelės, sudėjau sūrį ir viską išmaišiau iki vientisos masės. Tą masę išmaišiau su viena dalimi smulkintų sausainių, ir tolygiai užtepiau ant pradėjusio stingti pado. Ant viršaus sudėjau likusius sausainius. Visas šis gėris keliavo į šaldytuvą nakčiai.
Trupininis pyragas su juodųjų serbentų uogiene
Tešlai reikės: 200 g cukraus 2 šaukštelių vanilinio cukraus 400 g miltų 1 šaukštelio kepimo miltelių šaukštelio druskos 200 g šalto sviesto 1 kiaušinio Įdarui reikės: 300–400 g juodųjų serbentų uogienės Gaminimas:
1. 2.
Sumaišyti paprastą ir vanilinį cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską. Sudėti gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą, įmušti kiaušinį ir viską maišyti šakute ar
trintuvu, kol susidarys trupiniai.
3.
Pusę tešlos sudėti į kepimo popieriumi išklotą 20×20 cm dydžio kepimo formą ir prispausti
prie dugno.
4.
Uogienę lygiu sluoksniu supilti ant tešlos. Likusią tešlą sutrupinti ant viršaus.
Kepti 190 °C temperatūros orkaitėje 45 minutes, kol paviršius gražiai apkeps. Prieš patiekiant visiškai atvėsinti.
Šokoladainis su kava ir graikiniais riešutais (12–15 porcijų)
Reikės: 240 g sviesto 300 g juodojo šokolado (ne mažiau kaip 72 proc. kakavos) 5 kiaušinių 260–300 g cukraus 1–2 šaukštelių vanilinio cukraus 1 šaukšto tirpiosios kavos 140–150 g miltų 120–140 g graikinių riešutų Gaminimas: 1. Puode sumaišyti supjaustytą sviestą ir gabaliukais sulaužytą šokoladą. Dėti ant garų vonelės ir ištirpinti. Nukelti nuo kaitros ir lėtai maišant leisti atvėsti iki kambario temperatūros. 2. Į plaktuvą supilti kiaušinius, suberti cukrų (cukraus kiekis priklauso nuo šokolado kartumo), vanilinį cukrų ir kavą. Viską išplakti iki purios šviesios masės. 3. Atvėsusią šokolado masę mentele pamažu įmaišyti į kiaušinių masę. 4. Tada įmaišyti persijotus miltus, paskui – smulkintus graikinius riešutus. 5. Gautą tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą 30×23 cm arba panašaus dydžio skardą. Kepti 180 °C temperatūros orkaitėje 25–30 minučių (kepimo trukmė priklauso nuo šokoladainio storio, svarbu neperkepti). Ištraukus iš orkaitės palikti porai minučių skardoje, tada išimti su kepimo popieriumi ir visiškai atvėsinti ant grotelių.
Varškės pyragas
Sudėtis: - 700 g varškės; - 3 kiaušiniai; - 50 miltų; - šaukštelis kepimo miltelių; - 120 g sviesto; - 100 g cukraus; - 1 šaukšto vanilinio cukraus; - 1 šaukštelis citrinos žievelės; - 3 šaukštais citrinų sulčių; kruopelė druskos; - 1 sauja razinų. Gaminimas: Minkštą sviestą išsukite su cukrumi ir druska. Suberkite vanilinį cukrų ir smulkiai tarkuotas citrų žieveles. Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir įmaišyti į sviesto ir kiaušinių masę. Varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su citrinų sultimis. Suberkite išmirkytas džiovintas razinas. Gerai išmaišykite. Varškę sumaišykite su sviesto mase ir labai gerai išmaišykite. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių
Vafliai
Tinginys 4 pakeliai sausainių (naudojau ,,Du gaideliai") 200gr sviesto 1,5 indelio kondensuoto pieno, čia sudėjau du, bet per daug, o vieno maišant buvo per mažai. 1 pakelis (200gr) riešutų chalvos. Gaminimas begalo paprastas, sulaužomi sausainiai, jums norimo dydžio gabalėliais, sutrumpinama chalva, pilam ištirpintą sviestą ir pilam kondensuotą pieną, norima formą išklojam kepimo popieriumi, formuojam tinginukus ir per naktį į šaldytuvą.
Liežuvį kutenantis karštas šokoladas Ingredientai: 120 ml Migdolų pienas 100 g Juodasis šokoladas 0,5 šaukštelis Cinamonas 0,5 šaukštelis Džiovinto imbiero milteliais žiupsnelis Muskato riešutai Gaminimas Į migdolų pieną sutrupinkite šokoladą. Įberkite cinamono, tarkuoto muskato riešuto, imbiero. Maišant užvirkite ir virkite apie 2 minutes (patikrinkite ar šokoladas visiškai ištirpęs). Supilstykite į nedidelius puodelius.
Namuose gaminame saldainius irisus
Reikia: 500 g rudojo cukraus; 100 ml pieno; 100 ml grietinės; 20 g sviesto; 2 šaukštai medaus; 1 šaukštas vanilinio cukraus; 1 šaukštas aliejaus. Gaminimas: Visas sudedamąsias dalis, išskyrus aliejų, pilti į puodą, maišyti, kol ištirps cukrus. Kai užvirs, virti 5-7 min. Pravėsinti. Maždaug 20*20 cm dydžio skardelę ištepti aliejumi, supilti šiltą masę ir dėti į šaldytuvą. Leisti sustingti. Supjaustyti norimais gabaliukais.
Keksiukai su grikiais
100 g virtų grikių 50 g varškės 3 kiaušiniai 2 šaukštai cukraus 1 šaukštas sviesto Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus išplakame iki standumo. Trynius išplakame su cukrumi ir ištirpintu sviestu. Į trintuvo indą dedame virtus grikius ir varškę. Sutriname. Į trynių masę sudedame trintus grikius su varškę ir išmaišome. Įmaišome išplaktus baltymus. Dedame į keksiukų formeles tešlą ir kepame 190 C.orkaitėje apie 15-20 min. Skanaus. Galite kepti keksiukų formelėse arba keksą. Jei kepsite keramikiniuose indeliuose, tuomet sviestą nepilkite į tešlą, o juo ištepkite kepimo indo sieneles.
Keksiukai su rikota. Minkšti, drėgni, greitai paruošiami.
16 vnt.apie 40 min. 200 gr. rikotos sūrio, 200 gr. cukraus, 200 gr. miltų, 150 gr. sviesto, 3 dideli kiaušiniai, 1 a.š. kepimo miltelių, 1 a.š. vanilės ekstrakto. Sviestą ištirpiname ir šiek tiek pravėsiname. Kiaušinius išplakame su cukrumi, sukrečiame rikotą, sudedame sviestą, vanilės ekstraktą ir gerai išmaišome. Miltus sumaišome su kepimo milteliais. Suberiame į tešlą ir gerai išmaišome dar kartą. Į skardą sudedame keksiukų sijonėlius ir supilame tešlą 2/3 keksiukų formos tūrio. Kepame 20 - 30 min.180 C. orkaitėje. Iškepusius keksiukus atvėsiname.
Greitas kefyro pyragas
INGREDIENTAI: PORCIJŲ SKAIČIUS: 8
2 stiklinės miltų, 1 stiklinė kefyro, 150 g cukraus, 2 kiaušiniai, 2 šaukšteliai kepimo miltelių, 2 šaukšteliai vanilinio cukraus, sauja razinų (nebūtina)
PARUOŠIMO BŪDAS: Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi bei vaniliniu cukrumi iki baltumo. Supilkite kefyrą ir dar truputį paplakite. Pamažu maišydami suberkite miltus ir kepimo miltelius, įmaišykite razinas. Tešla turi būti tiršta, daugmaž kaip tiršta grietinė. Kepimo formą ištepkite sviestu, supilkite į ją tešlą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitė apie 3040 minučių (ar jau iškepė, galite patikrinti įbesdami medinį pagaliuką - jeigu pagaliukas bus švarus, pyragas iškepęs).
Paprastas kavos pyragas
Ingredientai Tešlai:
290 g miltų 175 g cukraus 150 g margarino 180 ml pieno 2 vnt. kiaušinių 2 v. š. nesaldžios kakavos miltelių 2 a. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto 1,5 a. š. kepimo miltelių 1 žiupsnelis druskos Kavos glaistui: 175 g cukraus pudros 60 g sviesto (kambario temperatūros) 4 v. š. šilto vandens 2 v. š. nesaldžios kakavos miltelių 2 a. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto 1,5 a. š. tirpios kavos miltelių 12 porcijų 1. Margariną ištirpiname mikrobangų krosnelėje ir paliekame šiek tiek atvėsti. 2. Orkaitę įkaitiname iki 225 C. 3. Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi naudodami mikserį. Plakame ~5 min., kol masė sutirštėja ir pabąla. Sumaišome su pienu. 4. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Sumaišome su kiaušinių plakiniu. Po to supilame ištirpintą margariną, išplakame. 5. Kepimo skardą patepame sviestu. Aš naudojau 44×28 cm skardą. 6. Tešlą supilame į skardą, išlyginame paviršių ir kepame ~20 min. Ar pyragas iškepęs patikriname mediniu dantų krapštuku. Iškepusį pyragą išimame iš orkaitės ir paliekame visiškai atvėsti. 7. Glaistas – viename dubenyje sumaišome visus glaistui skirtus ingredientus ir užtepame ant atvėsusio pyrago. Supjaustome gabalėliais ir skanaujame! Jei norite ant pyrago papildomai galite užbarstyti kokoso, migdolų drožlių ar kitų susmulkintų riešutų.
Greitas cinamono pyragas su obuoliais
Ingredientai:
Tešla 75 g Sviestas 1 stiklinė Rudasis cukrus 3 vnt. Kiaušinių tryniai 1,25 stiklinė Miltai 1 šaukštelis Kepimo milteliai žiupsnelis Druska 9 šaukštas Pienas 3 vnt. Kiaušinių baltymai Viršus 3 šaukštas Rudasis cukrus 1 šaukštas Cinamonas 2 šaukštas Sviestas 1 šaukštas Miltai 2 vnt. Obuoliai Gaminimas Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Išsukite minkštą sviestą ir cukrų. Nuolat maišant sudėkite vieną po kito kiaušinių trynius. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite į išsuktą sviestą, pakaitomis pilant miltus ir pieną. Sudėkite išplaktus kiaušinių baltymus. Išpilkite tešlą į pateptą 24 cm skersmens formą. Sumaišykite į trupiningą masę viršaus sudedamąsias dalis: sviestą, cukrų, cinamoną ir miltus. Ištrupinkite ant tešlos. Pyrago pakraščiais išdėliokite obuolių skilteles. Kepkite apie 30 minučių.
Kalėdinis sūrio pyragas
Ingredientai: 3 pakelis Sausainiai „Gaidelis“ 1,5 pakelis Sviestas 4 vnt. Kiaušiniai 450 g Maskarponės sūris 200 g Rikotos sūris 7 šaukštas Cukrus 1 šaukštelis Kepimo milteliai 1 šaukštelis Vanilinis cukrus 2 šaukštelis Cinamonas 0,5 šaukštelis Kardamonas Gaminimas Sausainius sutrinkite iki trupinių ir sumaišykite su ištirpintu sviestu, cinamonu, kardamonu. Atskirkite ketvirtį masės. Didesne dalimi masės išklokite kepimo formos (nuimamais kraštais) dugną. Dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių. Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Trynius išsukite iki baltumo su cukrumi. Baltymus išplakite su trupučiu druskos iki standžių putų. Trynius sumaišykite su maskarpone ir pertrinta rikota. Suberkite kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir labai gerai išsukite. Sumaišykite su baltymais. Masę dėkite ant kiek atvėsusio pagrindo, ant viršaus užtrupinkite trupinių ir sviesto mišinį ir dėkite kepti į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 50 minučių. Išimkite ir palikite atvėsti.
Snikerinis pyragas Autorius apie receptą: Tikrai labai gardus pyragas ir svarbiausia - galima išbandyti įvairiausias jo variacijas. Esu kepusi su Gaidelio sausainiais vietoje Selgos, barsčiusi viršų kokoso drožlėmis, barsčiusi migdolų drožlėmis, kepusi su žemės riešutais ir be jų, vietoje paprasto sviesto dėjusi žemės riešutų sviestą. Ir visada visada gaunasi be proto skanu, vienintelis įmanomas būdas sugadinti šitą pyragą - jį perkepti (tampa kaip griliažas), tad geriau nepasiduokite pagundai dar paskrudinti.
INGREDIENTAI: PORCIJŲ SKAIČIUS: 16
300 gramų 100 gramų 400 gramų 100 gramų 100 gramų 100 gramų
sausainių (Selgos ar kiti mėgami) sviesto kondensuoto pieno, saldinto žemės riešutų pieniško šokolado balto šokolado
PARUOŠIMO BŪDAS: PARUOŠIMO LAIKAS: APIE 1 VAL.
1. Įkaitinkite
orkaitę iki 180 laipsnių.
2. Sausainius
sutrupinkite (truputį smulkiau negu kad tinginiui, aš trupinu paprastai – sudedu sausainius į maišelį, kelis kartus per jį pervarau su kočėlu ir sausainiai gražiai sutrupa) ir sumaišykite su ištirpintu sviestu bei keptuvėje arba orkaitėje šiek tiek paskrudintais žemės riešutais. 3. Daugmaž
20 x 30 cm dydžio skardą išklokite kepimo popieriumi (būtinai išklokite ir kraštus, nes kitaip bus daug darbo valant). Suberkite sausainių masę į skardą, išlyginkite ir šiek tiek šaukštu paspauskite. Ant sausainių užpilkite kondensuotą pieną ir jį paskirstykite daugmaž lygiai. Ant viršaus užberkite mažais gabaliukais supjaustytą baltą ir pienišką šokoladą. 4. Kepkite
apie 25 - 30 minučių - kol lengvai paruduos (tik labai lengvai). Išėmę iš orkaitės leiskite visiškai visiškai atvėsti, kad pyragas sustingtų (šis žingsnis būtinas, nes kitaip pjaustomas pyragas iširs). O tada pjaustykite į kvadratėlius ir stenkitės nepraryti liežuvio :-) 5. Beje,
skanus man šis pyragas ir iškart iškeptas bei atvėsęs, bet pats pats skaniausias - jeigu pavyksta kepti iš vakaro ir per naktį palaikyti šaldytuve. Tada galima pirštus nusikąsti :)
RosettÄ—s
Pagrindiniai patiekalai (miltai) Čirviniai blynai (I) Ingredientai 250 g miltų 3-4 šaukštai cukraus žiupsnelis druskos 1 šaukštelis kepimo miltelių 3 vidutiniai kiaušiniai 1 šaukštelis vanilės ekstrakto 400 ml pieno 50 g tirpinto sviesto arba 3-4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus Gaminimo eiga * Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. * Kiaušinius suplakti su pienu ir vanile. Supilkite į miltus, išmaišykite. * Sviestą ištirpinkite, truputį atvėsinkite, įmaišykite į tešlą. * Blynus kepkite įkaitintoje, riebalais pateptoje 'čirvinių' blynų keptuvėje
Čirviniai blynai (II) Reikės : 3 kiaušiniai 400 ml pieno 3 v.š. aliejaus 250 g miltų 4 v.š. cukraus druskos Gaminimas : Kiaušinius suplakite su cukrumi. Pilkite pieną,dėkite druskos ir dar paplakite. Pilkite aliejų ir dėkite miltus.Tešla turi būti skystoka.Labai gerai įkaitinkite keptuvę ir tešlos pilkite po mažą samtelį .Kas turi šią senovinę keptuvę ,tai žino ,kad įpylus tešlą rankenas reikia užfiksuoti.Tada blynų tešla tolygiai pasiskirsto po visas širdeles.Kepa labai greitai tik nepamirškite vartyti. Ką tik iškepę būna traškūs,o pastovėję suminkštėja.
Švilpikai
INGREDIENTAI: PORCIJŲ SKAIČIUS: 4
12 vienetų
bulvių
200 gramų
miltų
2 vienetai
kiaušinių
PADAŽUI: 80 gramų
sviesto
3 šaukštai
grietinės
1 žiupsnelis
druskos
1 žiupsnelis
pipirų
APTEPIMUI: 1 vienetas
kiaušinių
PARUOŠIMO BŪDAS: PARUOŠIMO LAIKAS: APIE 20 MIN.
1. Nuskustos
bulvės išverdamos, nusunkiamos, nugarinamos ir sugrūdamos. Ataušus bulvėms suberiami miltai, įmušami kiaušiniai, viskas suminkoma ir padaromas volelis. Volelis suplojamas ir supjaustomas įstrižais rombeliais. 2. Jie
sudedami į miltais pabarstytą skardą, aptepami plaktu kiaušiniu ir kepami iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paruduoja, apie 15 - 20 minučių. 3. Iškepusius
galima 10—12 minučių patroškinti su sviestu ir grietine. Galima valgyti su pertrintos varškės padažu.
Ežiukai
Nors šiame patiekale kažkokios ypatingos maistinės vertės ieškoti nereikėtų, bet tai yra labai paprastas, pigus, skanus, greitas ir sotus maistas. Ir dar labai praktiška detalė - juos galima užsišaldyti. 4-5 porcijoms reikės: 6 stiklinių kvietinių miltų; 6 v.š. aliejaus; žiupsnelio druskos; 2 stiklinių verdančio vandens. Gaminimas: Į didelį dubenį suberiame miltus, druską, pilame aliejų ir verdantį vandenį. Viską išmaišome ir išminkome. Ir viskas, nėra daugiau ką pasakoti. Šaldyti "ežiukai". Tešlą aš tiesiog suplėšiau į mažus, maždaug graikinio riešuto dydžio gabalėlius, ir perridenau pirštu per smulkios tarkos vidinę pusę. Ežiukus metame į verdantį vandenį ir paverdame, kol iškils ir nuo iškilimo dar apie 5 min. Padažui galime pasidaryti standartinį baltąjį padažą - į keptuvę dedame šaukštą sviesto, šiam išsilydžius ir šaukštą miltų. Kai pastarieji išsimaišo, po truputį pilame pieną ir kaitiname, kol masė pradeda tirštėti. Pabaigoje dar įberiame druskos ir, jei patinka, muskato. Arba valgome tiesiog su grietine ir sviestuku. Skonio dalykas. Beje, tokius miltinius patiekalus visada galima praturtinti šaukštu sėlenų ar kokį trečdalį baltų miltų pakeitus į rupius.
Pagerintas omletas
Populiarus pusryčių pasirinkimas (be blynų ir įvairių košių) - omletas. Šį kartą gaminu kiek įdomesnį, sotų ir tikrai puikaus skonio omletą su varške. 3-4 porcijoms reikės: 6 kiaušinių; žiupsnelio cukraus ir druskos; 3 v.š. grūdėtos varškės; 3 v.š. miltų; 2 v.š. lydyto sviesto; 1/2 stiklinės pieno. Gaminimas: Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi ir druska. Sudedame varškę, miltus, išplakame. Lengvai palydome sviestą ir sudedame į plakinį. Pilame pieną. Viską išplakame. Kepame keptuvėje (iš abiejų pusių, kol iškeps - blyną, prieš apversdami, padaliname į kelias dalis, kad būtų lengviau apversti) arba orkaitėje (180 C., ~30 min.). Padažas gali būti lydytas sviestas su grietine.
Kiaušinienė su avokadu tortilijoje
4 porcijos Kepimo laikas – 5 min. Paruošimo laikas – 5 min. Reikės: 6 kiaušinių druskos ir pipirų pagal skonį ¼ puodelio pieno 10 g sviesto 1 avokado 4 tortilijų Gaminimas: Dubenyje sumaišykite kiaušinius ir pieną. Įberkite druskos ir pipirų. Keptuvėje ant vidutinės kaitros ištirpinkite sviestą. Supilkite kiaušinių plakinį. Kepkite maždaug 3–4 minutes švelniai stumdydami mentele palei keptuvės dugną. Avokadą nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Juos sudėkite į iškepusią kiaušinienę ir švelniai permaišykite. Tortilijas dėkite ant lėkščių. Į vidurį sudėkite kiaušinių masę, tuomet tortilijų kraštus užlenkite, kaip parodyta nuotraukoje, ir sutvirtinkite mediniu smeigtuku. Patiekite nedelsdami. Prie šių pusryčių puikiai tiks šviežios daržovės, pavyzdžiui, maži vyšniniai pomidoriukai.
Tradicinis prancūziškas bulvių apkepas - kremiškas ir sutirpstantis burnoje Autorius apie receptą: Pasakiškai kvapnus, tirpsantis burnoje bulvių apkepas! Nereikės jokių įmantrių ingredientų, tik kantrybės, kol iškeps. O skonis, patikėkite, nuostabus! Aš kepu maždaug 20*20 cm formoje, jei kepsite didesnėje, apkepas bus plonesnis ir iškeps greičiau, jei mažesnėje, tuomet ilgiau. (...mažiau) Regina
INGREDIENTAI: PORCIJŲ SKAIČIUS: 6
1.5 kilogramo 450 mililitrų 250 gramų 50 gramų 2 skiltelės šiek tiek šiek tiek šiek tiek
bulvių grietinėlės (geriau riebios) sūrio sviesto (tirpinto) česnako druskos maltų juodųjų pipirų prieskoninių žolelių (čiobrelių, rozmarino ar kt. mėgstamų)
PARUOŠIMO BŪDAS: PARUOŠIMO LAIKAS: DAUGIAU NEI 1 VAL.
1. Bulves nuskutu ir supjaustau kuo plonesnėmis riekelėmis. Tą darau specialia pjaustykle, bet galima ir aštriu peiliu. Jei bulvės didelės, pirmiausia perpjaukite pusiau, bus patogiau pjaustyti. 2. Sūrį (galima naudoti ir kelių sūrių mišinį) sutarkuoju. Truputį jo atidedu atidedu viršui, o likusį sudedu į dubenį. Ten pat pilu grietinėlę, pagardinu druska, pipirais, žolelėmis, pilu tirpintą sviestą, įspaudžiu česnako skiltelę ir viską gerai išmaišau. 3. Į kepimo indą dedu sluoksnį bulvių, ant jų - grietinėlės bei sūrio padažo, tada vėl dedu bulvių, vėl padažo ir taip sluoksniuoju, kol baigiasi ingredientai. Viršuje turi būti grietinėlės-sūrio padažas. 4. Kepimo
indą uždengiu folija ir šaunu į iki 170 C laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepu apie 60-70 minučių, iki bulvės visiškai suminkštės (į kepimo pabaigą jas imu tikrinti peiliu). 5. Kai
bulvės suminkštėjusios, nuimu foliją, užberiu atsidėto sūrio, padidinu orkaitės kaitrą arba įjungiu grilio režimą ir pakepu dar 5-10 minučių, kol viršus gražiai rustels. 6. Tada
traukiu iš orkaitės, palieku 10 - 15 minučių pastovėti, jog apkepas sutvirtėtų, o tada jau tiekiu į stalą ir bandau nenusikąsti liežuvio :)
Virtiniai su bulvėmis
2-3 porcijoms reikės: Įdarui:
250-300 g virtų bulvių (3-4 bulvių, priklausomai nuo jų dydžio); 1 svogūno; 100 g pievagrybių (nebūtina). Tešlai: 50 ml vandens; 2 v.š. grietinės; 1 kiaušinio; 0,5 a.š. druskos; 250 g miltų; grietinės (patiekimui). Gaminimas: Išverdame bulves ir ataušinam. Sutrinam bulves šakute, bulvių grūstuve arba tiesiog pertarkuojam burokine tarka. Įkaitintoje aliejumi keptuvėje pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, po kelių minučių sudedam ir smulkintus pievagrybius, pakepinam dar kelias minutes, kol suminkštėja. Šias daržoves įmaišome į sugrūstas bulves. Atidedam, įdaras jau paruoštas. Susiję straipsniai: Gardžioji morkų sriuba (4) Kai norisi sočiai ir skaniai: bulvių ir mėsos apkepas (4) Dideliame dubenyje įpilame vandenį, dedame grietinę, įmušame kiaušinį, beriame druskos, viską išplakame. Tada per du kartus suberiame miltus, išmaišome ir galiausiai perimame tešlą į rankas minkome, kol gausime daugiau mažiau tolygų kamuolį. Puode užviriname vandenį. Pamiltuojame stalą ir ant jo dedame kočioti tešlos kamuolį. Iškočiojame pakankamai plonai, bet tešla persišviesti neturėtų. Paimame puodelį ir įspaudžiame apskritimus. Ant jų išdėliojame po vienodą kiekį, maždaug 1 a.š. bulvių įdaro. Tada kiekvieną virtinį uždengiame perlenkdami pusiau, kraštus pirštais gerai sulipiname ir užvirtiname prispausdami šakute arba pirštais sukamuoju judesiu pereidami per visą kraštą Dedame virtinius į verdantį vandenį, kai iškyla, verdame apie 6-7 minutes. Skanaujame su grietine, galima dar papuošti krapais. Vietoj pievagrybių, įdarui, jei mėgstate, galima naudoti karštai rūkytos šoninės - tuomet ją kubeliais supjaustytą pakepiname, kol ši apskrunda, ir tik tada sudedame smulkintus svogūnus.
Vokiškas blynas
3-4
porcijoms reikės:
4 – 6 kiaušinių; 2-3 v.š. cukraus; žiupsnelio druskos; 1 stiklinės pieno; 1 a.š. vanilės ekstrakto; 1 stiklinės miltų; 2-3 v.š. sviesto Kepimo temperatūra: 220 C. Kepimo laikas: 15-20 min.
Gaminimas: Orkaitę įkaitiname iki 220 laipsnių. Į kepimo indą sudedame sviestą ir kišame indą į orkaitę, kol sviestas išsilydys. Dubenyje labai gerai išlakame kiaušinius su cukrumi ir druska. Pilame pieną, vanilės ekstrakto ir galiausiai suberiame miltus, gerai išplakame. Neišsigąskite, kad tešla bus skysta - karšta temperatūra su ja padarys kai ką neįtikėtino. Tešlą pilame į ištirpusiu sviestu pasidengusią kepimo formą ir šauname į orkaitę kepti 15-20 min, kol sutvirtės blyno paviršius, o kraštai taps rusvi. Iškeptą blyną atsargiai supjaustome į kelias dalis ir dedame tiesiai į lėkštę.
Varškėčiai - purūs ir lengvi kaip debesėliai
500 g varškės 2 kiaušinių žiupsnelio druskos cukraus (kiek norite saldumo) vanilinio cukraus 1 arbat. šaukšt. Sodos 1 valg. šaukšt. rūgpienio arba truputis citrinos sulčių miltų Varškę ištrinkite su kiaušiniais, cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi. Įdėkite šaukštelį sodos, užgesintos rūgpienyje arba citrinos sultyse. Galite naudoti kepimo miltelius, jei norite, tačiau Pachliobkino recepte yra naudojama soda. Jeigu jus neramina, kad varškėčiuose jausis sodos skonis, galime patikinti, kad tikrai nesijaus, jeigu ją užgesinsite rūgščiu produktu. Viską gerai išmaišykite ir dėkite miltų tiek, kad tešla išeitų kočiojama, bet ne per kieta. Miltų kiekį sunku nurodyti, nes labai nevienoda būna varškė. Kočiojama - tai reiškia, kad lengvai pakočiojus būtų galima puodeliu iš jos išspausti formeles. Galite bandyti varškėčius lipdyti ir rankomis, tik neimkite tešlos per daug. Blynukai turi būti nedideli ir nestori - maždaug 7-10 mm storio. Kepdami jie gražiai pasipūs. Jeigu miltų įdėsite daugiau, bus kietesni.
Kepkite ne aliejuje, bet lydytame svieste ghi arba kokosų svieste, tuomet varškėčiai įgis malonų prieskonį. Skanaus!
Sotūs ryžių kepsneliai su sūriu
INGREDIENTAI: PORCIJŲ SKAIČIUS: 4
500 gramų 3 vienetai 200 gramų 3 šaukštai šiek tiek šiek tiek 0.5 vieneto šiek tiek
ryžių (virtų) kiaušinių fermentinio sūrio miltų druskos maltų juodųjų pipirų svogūnų aliejaus
APVOLIOJIMUI: 1 vienetas 3 saujos 3 saujos
kiaušinių (didesnio ar 2 mažesnių) maltų džiūvėsėlių miltų
PARUOŠIMO BŪDAS: PARUOŠIMO LAIKAS: APIE 45 MIN.
1.
Į ryžius įmušti tris lengvai paplaktus kiaušinius, dėti smulkintą svogūną, berti miltus, tarkuotą sūrį, pagardinti prieskoniais ir kruopščiai išmaišyti. Palikti 20 minučių pastovėti. 2.
Drėgnomis rankomis iš ryžių formuoti storesnius paplotėlius, apvolioti miltuose, tuomet plaktame kiaušinyje, vėliau - džiūvėsėliuose. 3.
Kepti ant vidutinės ugnies įkaitintame aliejuje, iš abiejų pusių, kol apskrus. Vaglome su graikišku jogurtu.
Ispaniškas apkepas:Quesada Pasiega 8 asmenims, 55 min.
200 gr. rikotos sūrio, 2 kiaušiniai, 70 gr. sviesto, 1 st. cukraus, 1 st. miltų, 2 st. pieno, 2 šaukšteliai citrinos žievelės, 1 šaukštelis vanilinio cukraus, žiupsnelis druskos. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. temp. Išplakite minkštą sviestą su cukrumi, kiaušiniais ir vaniliniu cukrumi. Įmaišykite rikotos sūrį ir žiupsnelį druskos. Supilkite pieną ir pamažu berkite miltus, išmaišykite iki vientisos masės. Suberkite citrinos žieveles ir gerai išmaišykite. Supilkite apkepo masę į pasirinktą kepimo skardą (naudojau metalinę, kuri būna orkaitėse) ir kepkite 35 45 min. Ar apkepas iškepęs patikrinkite mediniu smeigtuku. Tiekite su mėgstama uogiene ar kitokiu norimu garnyru.
Suvožtiniai su obuoliais
Ryžiai 2 puodelis bet kurių patinančių, tinka ir basmati ar juodieji Daržovių sultinys 600 ml Obuoliai 2 puodelis supjaustyti kubeliais Moliūgai 0,5 vnt. saldžiojo; pjaustyto kubeliais Šalotinis svogūnas 5 valg. š. supjautytų Moliūgo sėklos 1 valg. š. Druska 1 žiupsnelis Čiobreliai 1 arbat. š. šviežių arba džiovintų KAIP GAMINTI
1. Sultinyje išvirkite ryžius, tačiau nepervirkite. Išvirusius nuplaukite, nuvarvinkite. 2. Saldžiojo moliūgo gabalėlius dėkite ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi, ir šaukite į vidutinės kaitros orkaitę. Maždaug po 15 minučių ant skardos sudėkite ir svogūnėlius bei obuolio gabalėlius ir kepkite dar pusvalandį. Iškepus palikite atvėsti.
3. Kai atvės, sutrinkite trintuvu su čiobreliais, tačiau nepertrinkite. 4. Ryžius su moliūgų sėklomis galima taip pat galima kiek pakapoti smulkintuvu arba viską iškart maišyti, pridėti druskos ir formuoti paplotėlius. 5. Suformavę dėkite juos 5 minutėms į orkaitę, kad šiek tiek padžiūtų ir būtų lengviau valgyti. 6. Dėkite ant mėgstamos suvožtinių bandelės ir skanaukite. Galima skaninti salotomis, karamelizuotais svogūnais ar džemu.
Keptas kamamberas su priedais. 5 įdomūs pasiūlymai Šis užkandis tiks romantiškai vakarienei su sąlyga, jog nesibaidote kvapnaus prancūziško sūrio. Jei ne tik nesibaidote, bet ir mėgstate (pageidautina ir jūs, ir jūsų antroji pusė), vasario 14-oji – puiki proga išsikepti jį su įdomiais priedais, tepti ant traškios bagetės ir užgerti vynu. Toks derinys tikrai padvelks Prancūzija, o sąsaja su šia šalimi idealiai tinka Valentino dieną. Gaminimas: Išimkite ar išvyniokite kamambero sūrį iš pakuotės ir nepjaustytą dėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi. Ant sūrio viršaus tepkite ir/ar dėliokite pasirinktus priedus (galimos jų variacijos – žemiau). Jei norite, kad priedai labiau jaustųsi valgant sūrį, galite jo paviršių supjaustyti „grotelėmis“. Skardą su sūriu kiškite į iki 180 C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 15 min. Patiekimas: Prie kepto kamambero tiks ne tik prancūziškas batonas, tačiau ir nesūdyti krekeriai ar duonos lazdelės. Iškepusį sūrį tiesiai su kepimo popieriumi dėkite į lėkštę ir neškite į stalą dar šiltą – kol vidus dar tįstantis ir lengvai tepamas ar kabinamas bagetės gabaliuku, krekeriu, duonos lazdele. Skanaus! Kepto kamambero priedų variantai: Derinys Nr. 1: Medus + džiovinti čiobreliai Išlydykite 2 šaukštus medaus, apipilkite juo sūrio viršų ir pabarstykite gerą žiupsnį džiovintų čiobrelių. Derinys Nr. 2: Medus + cinamono lazdelė + anyžių sėklos Išlydykite 2 šaukštus medaus, apipilkite juo sūrio viršų, ant viršaus dėkite cinamono lazdelę ir pabarstykite anyžių sėklų. Derinys Nr. 3: Medus + česnakas + rozmarinas Išlydykite 2 šaukštus medaus, apipilkite juo sūrio viršų, ant viršaus dėkite stambiai sukapotą skiltelę česnako ir apibarstykite džiovintais rozmarinais (arba dėkite porą šviežių rozmarino šakelių). Derinys Nr. 4: Spanguolių arba bruknių uogienė + čiobreliai Aptepkite sūrio viršų 2-3 šaukštais uogienės ir pabarstykite džiovintais čiobreliais Derinys Nr. 5:
Raudonosios vynuogės + graikiški riešutai + balzaminis actas. Nuplaukite keletą raudonųjų vynuogių ir perpjaukite perpus, dėkite puseles ant sūrio viršaus, užpilkite šaukštą balzaminio acto ir pabarstykite kapotų graikinių riešutų. Keptas sūris su medumi ir čiobreliais
Puikus pasirinkimas – orkaitėje ar lauko kepsninėje keptas „Camembert“ sūris. Vos keliolika minučių ir turėsite nuostabų užkandį, išbandykite! Beje, jei lauke kepate mėsą, šį užkandį galite ruošti jai jau iškepus, svarbu, kad pakaktų karščio. Jums reikės: – Apvalaus „Camembert“ ar panašaus tipo pelėsinio sūrio; – 1 skiltelės česnako; – didelio žiupsnio šviežių čiobrelių; – 1–2 šaukštų medaus; – druskos; – patiekimui: prancūziško batono ar baltos duonos. Gaminimas: Jei kepsite orkaitėje, įkaitinkite ją iki 170 laipsnių, jei kepsninėje – žarijos dar turi būti kaitrios, tačiau liepsnos nereikia. Atsikirpkite gerą gabalą aliuminio folijos (geriau tvirtesnės) ir guldykite į jo centrą sūrį. Padarykite kelis gilokus įpjovimus sūrio centre, tačiau visiškai jo nesupjaustykite – gabalas turi išlikti vientisas. Sutraiškykite česnako skiltelę ir įdėkite į įpjovimus sūryje. Apibarstykite sūrį čiobreliais, palaistykite medumi. Suvyniokite sūrį į foliją ir kepkite jį ant grotelių ar orkaitėje apie 10 min. – kol suminkštės. Iškepusį sūrį išvyniokite ir iškart patiekite – tepkite ant prancūziško batono riekelių ar derinkite su kriaušėmis, kitais vaisiais. Tai puikus užkandis prie baltojo vyno.
Pagrindiniai patiekalai (mėsa) Gabale kepta sprandinė
Reikės: 1 kg kiaulienos sprandinės; 2-3 kupini a.š. druskos, Piprų, 2-3 dalelės česnako (suspausti su spaudikliu), 1 v.š. majonezo 1 a.š. krienų ir/ar garstyčių (nebūtinai) Mėsą nuplauname, nusausiname, įpjauname negiliai skersom ir išilgom įpjovom iš abiejų pusių. Pasūdyti (druskos negaiėti), apibarstyti pipirais, įtrinti išspaustu česnaku, aptepti majonezu. Galima papildomai aptepti garstyčiomis ir/ar krienais. Kepti mėsą dėti į kepimo maišą. Įkaitinti orkaitę iki 220 oC laipsnių ir kepti mėsą apie 30-40 min., tada temperatūrą sumažinti iki 160-190 oC laipsnių ir kepti dar 2-2,5 val. , mėsai beveik iškepus, praplėšti maišą ir apkepti mėsą, kol gražiai apskrus. Išėmus mėsą iš orkaitės svarbu leisti pastovėti bent 10 minučių, nes kitaip vos prapjovus išbėgs visos sultys, o mėsa bus sausesnė. Pailsėjusią mėsą, pjaustome ir tiekiame su norimais priedais. PASTABA: Kepant mėsą vartyti maždaug kas pusvalandį (ar kiek rečiau).
Sriubos Vengriška grybienė
Reikia: 4 šaukštų sviesto; 1 didelio svogūno; 500 gr. grybų; 1 šaukšto paprikos miltelių; 3 šaukštų miltų; 3 stiklinės sultinio; 3 šaukštų sojų padažo; 1 stiklinės pieno; 1 šaukšto smulkintų krapų; 1 šaukšto citrinos sulčių; druskos, pipirų. Gaminimas: Giliame puode ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintus svogūnus ir grybus. Maišydami kepinkite, kol suminkštės. Užtruks apie 10 minučių. Suberkite miltus ir paprikos miltelius. Maišydami kepinkite dar 2-3 min. Supilkite sultinį, sojų padažą ir pieną ir užvirinus sumažinkite liepsną, pavirkite kelias minutes. Sudėkite smulkintus krapus, citrinos sultis, druską
ir pipirus. Išmaišykite. Morkų, apelsinų ir žirnių sriuba.
Sriuba gavosi tiršta, soti ir aromatinga. Kvepenti apelsinais, bet neįkyrus ir švelnus. Orginaliame recepte naudojami lęšiai, o aš keičiau žirniais 4 asmenims, apie 45 min. 1 svogūnas, 1 v.š. sviesto, 700 gr. morkų, 3 bulvės, 1 l. daržovių sultinio, 1 apelsinas, 1 st. skaldytų žirnių, žiupsnelis druskos. Nesvylančiu dugnu puode ištirpinkite sviestą ir apkepinkite smulkintą svogūną. Kai svogūnas suminkštės sudėkite kubeliais pjaustytas morkas ir bulves. Patroškinkite kelias minutes. Daržoves užpilkite sultiniu, puodą pridenkite ir virkite 10 min. Apelsiną nuplikykite ir nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis. Žirnius ( išmirkius per naktį) nuplaukite šaltu vandeniu ir sudėkite į sriubą, suberkite nutarkuotą žievelę apelsino. Virkite 15 -20 min, kol daržovės išvirs. Sriubą sutrinkite trintuvu iki norimo tirštumo, supilkite apelsino sultis, pagardinkite druska ir išmaišykite. Skanaus. p.s. jei norite gražios geltonos spalvos - įberkite ciberžolės.
U탑kand탑iai Brusketos su s큰riu ir spanguoli킬 uogiene
Viso grūdo bemielė duona, avokadas ir sūdyta lašiša.
Silkė su morkomis, riešutais ir džiovintomis slyvomis
Reikės: 3 silkės juostelių (pakuotėje su aliejumi) 2 vidutinio dydžio morkų 1 vidutinio dydžio svogūno saujos kapotų graikinių riešutų saujos susmulkintų džiovintų slyvų druskos, pipirų, džiovintų petražolių saulėgrąžų aliejaus kepimui Gaminimas:
1. Kapotus riešutus ir susmulkintas slyvas užpilame karštu vandeniu ir paliekame ~20 min.
2. Morkas nulupame, sutarkuojame stambia tarka. Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame morkas, kepame ~5 min. ant vidutinės ugnies.
3. Svogūną susmulkiname, sudedame į keptuvę kartu su morkomis. Viską sumaišome ir kepiname, kol svogūnas ir morkos suminkštėja. Tuomet įdedame išimtus iš vandens riešutus ir slyvas, pagardiname pipirais, druska, džiovintomis petražolėmis ir dar pakepiname vis pamaišydami ~5-7 min. Paliekame atvėsti.
4. Morkų pagardą dedame į serviravimo lėkštę, ant viršaus dedame silkės gabalėlius. Galima silkės gabalėlius uždėti paprastai supjausčius arba susukti ir sutvirtinti dantų krapštuku (aš patiekiau susuktus ir dar į vidų įdėjau marinuoto agurkėlio juostelių).
Koncervavimas Vanilinė kriaušių uogienė
INGREDIENTAI: 1 kilogramas 1 kilogramas 2 šaukšteliai
kriaušių (svoris išvalytų) cukraus vanilinio cukraus
PARUOŠIMO BŪDAS: PARUOŠIMO LAIKAS: APIE 1 VAL.
1.
Kriaušes nulupti, išpjausti sėklalizdžius ir supjaustyti norimo dydžio gabalėliais (aš pjaustau maždaug į 8 - 12 dalių, priklausomai nuo kriaušės dydžio). 2.
Kriaušes sudėti į puodą, šiek tiek palyginti paviršių ir pilti vandens tiek, kad tik apsemtų kriaušes. Puodą uždengti ir kaitinti, kol kriaušės užvirs. Sumažinti kaitrą ir virti apie 20 minučių. 3.
Kriaušes nukošti (skysčio reikės). Atgal į puodą supilti skystį, kuriame virė kriaušės. Jo turėtų būti apie 500 ml, jei liko daugiau, perteklių nupilti. Suberti cukrų, vanilinį cukrų ir virti, maišant, kol cukrus ištirps. 4.
Atgal į puodą sudėti kriaušes ir virti ant nedidelės kaitros (turi burbuliuoti), kol uogienė sutirštės. 5.
Išpilsyti į švarius, iškaitintus stiklainius ir užsukti steriliais dangteliais. Palikti atvėsti.
Bruknių uogienė su kriaušėmis INGREDIENTAI: 3 kilogramai 2 kilogramai 1 kilogramas 400 mililitrų
bruknių kriaušių (prinokusių) cukraus vandens (sirupui)
PARUOŠIMO BŪDAS: PARUOŠIMO LAIKAS: DAUGIAU NEI 1 VAL.
1.
Bruknes nuplikykite verdančiu vandeniu. 2.
Nulupkite kriaušes ir jas susmulkinkite kubeliais. 3.
Į puodą pilkite 400 ml vandens, berkite cukrų, kaitinkite, nuolat maišant, kol cukrus ištirps. Tuomet užvirinkite ir virkite apie 2 minutes. 4.
Paruoštame sirupe virkite kriaušes apie 10 - 15 minučių. Kriaušės išgriebkite. 5.
Į sirupą suberkite nuplikytas bruknes. Virkite apie 7 min. Vėl sudėkite kriaušes, pavirkite dar 3 - 5 minutes. 6.
Dar karštą uogienę išpilstykite į švarius, iškaitintus stiklainius. Sandariai užsukite steriliais dangteliais. Stiklainius apverskite, šiltai užklokite ir palikite visiškai atvėsti.
Saldus pomidorų džemas – užkandžiams ir ne tik gardinti Reikės: 1 kg pomidorų (labiausiai tinka slyviniai) 400 g cukraus 120 ml vandens 2 valgomųjų šaukštų citrinų sulčių 1 vnt. cinamono lazdelės 3 česnako skiltelių plačios juostelės citrinos žievelės Gaminimas:
1. Pirmiausia pomidorų apačioje įpjaukite nedidelį „X“. Tada sudėkite pomidorus į didelį puodą verdančio vandens ir palaikykite apie 3 minutes. Po to pomidorus iš karšto vandens greitai išimkite ir sudėkite juos į šaltą vandenį, o kad jis būtų dar šaltesnis, galite įdėti ledukų. Pomidorams kiek atvėsus, nulupkite jų odeles, perpjaukite perpus ir išimkite sėklų masę (jos neprireiks). Likusius pomidorus smulkiai supjaustykite. 2. Tuomet visus paminėtus ingredientus sudėkite į didelį puodą ir virkite ant stipriai įkaitintos ugnies iki masė pradės „burbuliuoti“, tada sumažinkite ugnį iki vidutinio kaitrumo. Viską virinkite apie valandą nuolat pamaišydami arba kol padažas pradės įgauti tirštą ir spindinčią konsistenciją. 3. Tuomet iš ruošiamo džemo išimkite cinamono lazdelę, česnako skilteles ir citrinos žievelę. „Dar kaitinkite padažą apie 10 minučių, kol jis taps tirštas. Tačiau jei padažas bus vis dar skystokas, virkite toliau, kas 10 minučių patikrindami jo konsistenciją. Sutirštėjusią masę išpilstykite į sterilius stiklainius. Kai ji atvės, galite sudėti į šaldytuvą – džemas nesuges apie mėnesį. O norėdami džemu mėgautis ir ilgiau, prieš stiklainius pripildydami, 5 minutėms juos sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir taip dezinfekuokite. Indus su džemu laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje – taip džemas išsilaikys net metus.