Anuario agricultura almeria 2017 by Joly_Digital

AGRICULTURA &

ALIMENTACIÓN ANDALUCÍA Director

Antonio Lao Gerente

Emilio Osorio Coordinación

Carmen Fenoy Gázquez Edición

Almudena Fernández Nicolás García Cruz María José Martínez Francisco Maturana Muyor Elio Sancho García Maquetación

Pablo Martínez-Salanova Peralta Fotografías

Javier Alonso Rafael González Archivo Diario de Almería Departamento Comercial

Rosa Sabiote Pastor Remedios Pastor Guevara

Depósito Legal: AL1922-2017 Impresión: Escobar Impresores

ÍNDICE GENERAL

PRESENTACIÓN . . . . . . . . . . . . .8

LA CAMPAÑA . . . . . . . . . . . . . .15

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Almería . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

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Cádiz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32

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Córdoba . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .40

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Granada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46

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Huelva . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

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Jaén . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62

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Málaga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

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Sevilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .74

SALUD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81

PROVINCIAS . . . . . . . . . . . . . .135

INNOVACIÓN Y LOGÍSTICA .173

OTROS SECTORES . . . . . . . . .221

EMPRESAS . . . . . . . . . . . . . . . .249

ÍNDICE DE CONTENIDOS . . .340

DIRECTORIO . . . . . . . . . . . . . . .342

P R E S E N TA C I Ó N

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

Hortalizas y salud Antonio Lao Director de Diario de Almería (Grupo Joly)

Los que trabajan la tierra son el pueblo escogido por Dios” (Thomas Jefferson, tercer presidente de los Estados Unidos, considerado uno de los fundadores de la nación).

L poeta brasileño Mário Quintana dice que “el secreto no es correr detrás de las mariposas...es cuidar el jardín para que ellas vengan a tí”. La frase trata de resumir lo que pretendemos este año con el Anuario Agricultura&Alimentación, que dedicamos a los beneficios que para nuestra salud tiene una dieta equilibrada, una dieta saludable, en la que destaquen el consumo de grupos de alimentos como frutas y verduras y, por extensión, de los esfuerzos para recomendar una adecuada proporción de nutrientes que puedan asegurar una mejor calidad de vida y una óptima seguridad de los alimentos que se consumen. Mientras las sociedades subdesarrolladas tienden a las dietas vegetales, conforme aumenta el nivel de vida también lo hace el consumo de alimentos de origen animal. Pero lo que parece claro es que todas las personas deberían consumir más fruta y hortalizas, especialmente en países en los que, como España, el desarrollo ha supuesto una modificación importante de los hábitos alimentarios. El consumo diario de productos vegetales, en cantidad suficiente y en una alimentación bien equilibrada, ayuda, según los expertos, a evitar enfermedades graves, como las cardiopatías, los accidentes cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, así como deficiencias de importantes micronutrientes y vitaminas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) coloca el escaso consumo de fruta y hortalizas en sexto lugar entre los 20 factores de riesgo a los que atribuye la mortalidad humana, inmediatamente después de otros más conocidos, como el tabaco y el colesterol. El consumo mundial de fruta y hortalizas está muy por debajo de los 400 gramos diarios por persona. Esto se debe a que en los últimos 50 años ha disminuido el consumo de cereales y leguminosas, se ha incrementado el de los aceites vegetales, el azúcar y la carne, mientras que la fruta y las hortalizas apenas han aumentado. Se estima que en todo el mundo la gente sólo consume entre el 20% y el 50% del mínimo recomendado. El segundo elemento que hace esta edición del Anuario de Agricultura diferente es

Las exportaciones andaluzas de productos agroalimentarios crecen un 5,7% en el primer semestre del año el carácter andaluz que damos a la publicación. Ese carácter sólo lo puede hacer un grupo de comunicación, como el Grupo Joly, arraigado y presente en toda la comunidad autónoma, con periódicos y periodistas conocedores de la agricultura de una región que ya es la despensa de Europa. Para nosotros supone un reto importante, ya que buscamos ofrecer un producto que sea un manual de consulta para aquellos que aman la agricultura, para los que viven de ella y para las miles de empresas, cada una en su campo, que se asoman cada día a los cultivos, al desarrollo de nuevos productos, a la innovación, a la exportación y a la apertura de nuevos mercados. Por darles algunos datos decir que Anda-

lucía lidera las exportaciones de productos agroalimentarios de todo el país. En el primer semestre del año crecieron un 5,7% respecto al mismo periodo de 2016 y alcanzaron los 4,2 millones de toneladas, casi un cuarto del total nacional. De esta manera, la Comunidad Autónoma mantiene el liderazgo exportador nacional de alimentos y bebidas, alcanzado en 2015, con importantes crecimientos en mercados extracomunitarios que aportan diversificación, como Rusia (en decimonovena posición con 38 millones de euros), con un alza de un 55%, o Emiratos Árabes (en vigésima posición, con 36 millones), con un crecimiento del 38%. Con estas cifras, el complejo agroalimentario andaluz demuestra su competitividad en el mundo, aportando a la balanza comercial un saldo positivo de 4.566 millones de euros en este periodo, que significa un 61% del superávit de este sector a nivel nacional (7.110 millones). Este saldo supone que en Andalucía las exportaciones de estos productos estos periodos triplicaron la cifra de importaciones, arrojando una tasa de cobertura del 306%, más del doble de la media

nacional (141%). Destacan las ventas en primer lugar de las hortalizas frescas y congeladas, con 1.835 millones (28,3% del total) y un alza del 16,7%. Le siguen en segundo lugar frutas frescas y congeladas, con 1.608 millones (24,8% del total) y una subida del 8,8%. En cuanto a las empresas exportadoras agroalimentarias andaluzas, en 2016, último año completo, fueron un total de 3.579, un 1% más que en 2015, de las que 1.565 fueron exportadoras regulares, es decir, que exportaron más de cuatro años seguidos, una cifra que también creció con respecto al año pasado en un 3,2%. En el acumulado, todas las provincias experimentaron crecimiento en sus exportaciones. Almería se alza con el liderazgo hasta alcanzar los 1.765 millones (27,2% del total), presentando un crecimiento del 15,6%. Le siguen, Sevilla, con 1.424 millones (22% del total) y un crecimiento del 11,1%; y Huelva, cuyas ventas se incrementaron en un 7,6%, alcanzando los 1.051 millones (16,2% del total). En cuarto lugar se sitúa Córdoba al registrar exportaciones por valor de 624 millones, que supone un 9,6% del total y un incremento del 36% respecto al mismo periodo de 2016, el segundo mejor crecimiento en el primer semestre del año. Le siguen Málaga (9,4% del total) con 612 millones de euros, que es la tercera provincia que más crece, con un alza del 17,8%; Granada (6,7%), con 434 millones y un incremento del 17,7%; y Cádiz (5,4%), con 352 millones y un crecimiento del 5,6%. Asimismo, Jaén (3,4%), con 220 millones, es la provincia que más crece con un alza del 51%. Europa es el principal destino de las exportaciones andaluzas del sector de agroalimentario, ya que en el acumulado de enero a junio de 2017 nueve de los diez primeros mercados fueron europeos. Además, en este período han crecido los primeros diez países y dieciocho de los veinte primeros. Alemania fue el primer destino de las ventas andaluzas en estos seis meses, con 1.088 millones de euros, el 16,9% y un incremento del 8,3% con respecto al mismo periodo de 2016; seguida de Italia, con 948 millones (14,6%) y un ascenso del 57%; y Francia, con 806 millones, el 12,4% y una subida del 11,1%. En cuarto lugar se situó Reino Unido, con 651 millones, que crece un 5,6%; seguido de Portugal, con 469 millones y un alza del 19,3%; Países Bajos, con 466 millones y un incremento del 14%; y Estados Unidos, primer destino no comunitario en séptimo lugar, con 351 millones, que subió un 0,9%. En octava posición está Bélgica, con 160 millones y un incremento del 11,7%; seguido de Polonia (123 millones), que crece un 8,3%; y Suecia, con 112 millones y un crecimiento del 30%. Y luego está Almería, nuestra primera razón de ser. Los datos de la campaña cerrada en junio -ahora acaba de comenzar la nueva- son para sentirnos orgullosos. El consejero del ramo, Rodrigo Sánchez Haro, hacía

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balance en julio y por él hemos conocido que el valor de los productos comercializados superan los 3.150 millones de euros, un 18% más y lo pagado a los agricultores alcanza los 2.400. Pero lo más importante, a mi juicio, es el precio medio que se ha pagado por kilo, que ha estado en los 0,66 euros. Una cifra que permite a los miles de trabajadores de agricultura intensiva obtener un rendimiento óptimo, con un interesante margen, descontada la inversión necesaria en la producción.

Según los expertos, el consumo diario de productos vegetales, en una dieta equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves La justificación a un año de récord como el vivido tiene en la ola de frío que padecieron nuestros principales competidores (Marruecos, Turquía o Grecia) en los meses de mayor producción en la provincia, su principal causa. Y este, quizá, sea el borrón que más puede preocupar a aquellos que hoy se felicitan por lo alcanzado, la mejor campaña de los últimos diez años, y que mañana cuando las inclemencias meteorológicas no acompañen, se rasgarán las vestiduras, tratando de buscar argumentos al fiasco que está por venir. Pero no se trata de ser agoreros, ni ponernos la venda antes de que los acontecimientos ocurran. Con datos como los anunciados por el consejero Rodrigo Sánchez, la provincia de Almería se confirma como la despensa de Europa, una frase que puede ser recurrente y hasta manida, pero que refleja de forma fiel la capacidad que tiene la horticultura bajo plástico de superar registros, a poco que las circunstancias acompañen.

Con lar arcas de los agricultores llenas, ya se plasma en el inicio de la nueva campaña un crecimiento de las inversiones en infraestructuras, en la mejora de las instalaciones y en nuevos recursos innovadores, que muestran el músculo que el sector agroalimentario mantiene intacto con el paso de los años en esta provincia. Aún así hay retos pendientes, que por más que permanezcan aparcados o enmascarados por la nueva campaña, siguen siendo el objetivo a cumplir en los próximos años. Y no es otro que la comercialización y la unión del sector en cooperativas y alhóndigas más fuertes, capaces de hacer frente a las grandes superficies cuando tratan de implantar precios, con el consiguiente perjuicio para los cultivadores, la cadena más débil de un mundo cada vez más abierto, más global y más competitivo. Y por ahí nos movemos. En un ambiente de optimismo, por lo que ha sido la campaña que finalizó en junio, pero con la incertidumbre de la nueva que ya está en marcha. La mayor parte de las plantaciones ya crecen en las casi 60.000 hectáreas invernadas de la provincia, con un estrés adicional, que llega de los problemas de agua que padecen en el Bajo Andarax. Pero hay que seguir. El producto que usted tiene en sus manos es una recopilación de lo que es el presente y el futuro agrícola de Andalucía. En él encontrará, además de un análisis pormenorizado de la importancia del consumo de hortalizas y frutas para mejorar la salud, todos los datos de la última campaña, los pueblos que son líderes con productos que los diferencian de otros, la agricultura de interior, los cultivos bajo plástico, las cooperativas, las alhóndigas, las opiniones de los protagonistas, la agricultura ecológica, los innovadores, la lucha biológica, los almacenes, la distribución... Un sector capaz de mover a toda Andalucía, en constante evolución e innovador.

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Agroindustria: crecimiento y estabilidad

Susana Díaz Pacheco Presidenta de la Junta de Andalucía

a industria agroalimentaria andaluza es una de las piedras angulares de nuestra economía, motor e impulso para la recuperación que todos anhelamos. Y, en un contexto de crecimiento, la proyección exterior de nuestros productos es uno de los mayores desafíos que tenemos por delante empresas y productores, con el apoyo del Gobierno andaluz. Un sector, el agroalimentario, que supone el 8% del PIB andaluz y el 10% del empleo, con más de 250.000 personas ocupadas. El pasado año superó los 10.000 millones de euros exportados, con un saldo positivo de la balanza comercial de alrededor de 6.200 millones. Unas exportaciones, en definitiva, que llevan siete años creciendo de manera ininterrumpida. Andalucía cuenta con una potencia agroalimentaria inigualable que en la provincia de Almería tiene uno de sus mayores y mejores referentes. Somos uno de los primeros productores de frutas y hortalizas, origen de un tercio de la producción mundial de aceite de oliva, el mayor productor de aceituna de mesa,

y cuna de algunos de los vinos de mayor prestigio internacional. Estos y otros productos esenciales de nuestra tierra son la materia prima alrededor de la cual se ha desarrollado una industria agroalimentaria dinámica que ya compite con fuerza en los principales mercados. Productos que se diferencian por la calidad, con más de 60 denominaciones de origen; la sostenibilidad, somos líderes en producción ecológica; y la innovación, con más de 90 centros públicos y privados dedicados a la I+D+i.

El sector agroalimentario supone el 8% del PIB andaluz y el 10% del empleo, con más de 250.000 personas ocupadas Recientemente hemos celebrado Andalucía Sabor, la mayor feria agroalimentaria internacional de Andalucía y que este año ha sumado más empresas, más actividades y más misiones comerciales para dar a conocer al mundo el potencial y la calidad de nuestros productos. Se han dado cita más de 5.500 profesionales de 25 países que han propiciado más de 2.100 encuentros comerciales, lo que demuestra el enorme potencial de crecimiento de nuestro sector en los

mercados internacionales, así como la excelencia de nuestros productos, dada la cada vez mayor demanda e interés en cualquier parte del mundo. Es por eso, que el Gobierno andaluz no solo mantiene sino que incrementa su apoyo en esta apuesta por el sector agroalimentario en la conquista de los mercados exteriores. Soy plenamente consciente de la importancia de la promoción exterior. Empresas, productores y administración estamos empeñados en desarrollar herramientas innovadoras con el fin de ampliar y reforzar la presencia de nuestros productos en los cinco continentes. Vamos por el buen camino, tal y como lo refleja el último balance de exportaciones: el sector agroalimentario andaluz ha registrado el mejor dato de su historia. Entre enero y julio, Andalucía se mantiene líder en ventas al exterior con un crecimiento del 14% frente al mismo periodo del pasado año, y una facturación que supera los 7.180 millones. En este contexto, Almería desempeña un papel clave como motor económico del sector a nivel andaluz. Es la mayor provincia exportadora de hortalizas de España, con más de 2.100 millones de euros exportados en 2016. Almería es líder en exportación en cinco productos: pimientos con una facturación de 661 millones de euros, tomates por valor de 530 millones, 371 millones de euros en pepinos, 226 millones de eu-

ros en calabacines y 156 millones en sandías. Aporta el 76% del total en el caso del calabacín y el 67% en pimientos y pepinos, principalmente a países europeos como Alemania y Francia. Con estos datos, Almería no solo se mantiene, sino que se consolida como la mayor productora de hortalizas de Andalucía, con un 61% del total. Y, además, la provincia es referente en producción sostenible y eficiente, conjugando la rentabilidad de los recursos naturales con la aplicación de la I+D. El sector almeriense tiene presente, pero sobre todo tiene futuro. Con más de 57.600 hectáreas de cultivo y 30.600 hectáreas de invernadero, Almería produjo en la pasada campaña más de 3,6 millones de toneladas de hortalizas por valor de 2.400 millones de euros, un 20% que la anterior. El buen hacer del sector a nivel productivo, también se refleja en el empleo, con más de 110.000 empleos directos e indirectos, y un 65,2% son propietarios jóvenes, con menos de 45 años de edad. El Gobierno andaluz, como no puede ser de otra manera, es y seguirá siendo el principal aliado del sector. Nuestro compromiso es firme en el desarrollo de políticas que faciliten e impulsen la actividad económica como la eliminación de trabas burocráticas y la apuesta por la I+D, así como fomentar el empleo de calidad y el cambio generacional. Pero tenemos también la responsabilidad como institución de dar confianza y estabilidad, porque es ése el principal puntal para la atracción de inversiones a nuestra tierra. Por eso, no es baladí celebrar que Andalucía va a acabar el año con un crecimiento del 3%, siete décimas más de lo previsto al inicio del presente ejercicio. Hemos tenido un año complicado, que comenzó con una tímida recuperación expuesta a los convulsos acontecimientos políticos y económicos de España, y que evidentemente también afectan a Andalucía. Sin embargo, Andalucía ha mantenido un crecimiento por encima de la media y, de nuevo, somos el primer gobierno en España que garantiza un acuerdo para aprobar los presupuestos para el próximo año 2018. Dada la situación que atraviesa nuestro país, somos un cinturón de seguridad en un momento de mucha inestabilidad. Aportamos estabilidad política, pero también solidez económica con un superávit de 1.500 millones de euros en la balanza comercial. Andalucía contribuye con dinamismo y estímulo de la economía, pero también con confianza y seguridad para las inversiones. Somos la segunda comunidad exportadora del país, por tanto una comunidad clave que empuja la balanza comercial española con datos positivos,

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Andalucía va a acabar el año con un crecimiento del 3%, siete décimas más de lo previsto al inicio del presente ejercicio

Somos líderes en producción ecológica; y la innovación, con más de 90 centros públicos y privados dedicados a la I+D+i

favorables y esperanzadores de cara al futuro. Volviendo al sector agroalimentario andaluz, éste ha experimentado un crecimiento constante y sostenido en los últimos años que nos ha permitido alcanzar los estándares de calidad y excelencia en nuestros productos, necesarios para competir con los mejores del mundo y ocupar, hoy sí, un destacado lugar en los mercados internacionales. Estoy convencida de que este crecimiento continuado de un sector puntero y de vanguardia como el sector agroali-

mentario es fundamental para seguir avanzando en el cambio de modelo productivo sostenible con la excelencia, la calidad y la seguridad alimentaria como ventaja competitiva, no solo de nuestros productos finales, sino de todo el proceso de cultivo y transformación. El Gobierno andaluz seguirá apoyando al sector agroindustrial que, unido a las sinergias con otros sectores claves para Andalucía como el turismo o la gastronomía, incentivará el crecimiento de nuestra tierra a mayor velocidad para consolidar la recuperación económica.

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Un hábito para toda la vida Teresa Robledo de Dios Directora Ejec. Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN)

as frutas y hortalizas constituyen el pilar fundamental de una dieta variada, equilibrada y moderada. Sin duda son la cara más reconocible de los hábitos recomendados para llevar una vida con buena salud. Dentro de las recomendaciones nutricionales para una alimentación saludable, ninguna es tan potente y tan unánimemente aceptada como la de promover un elevado consumo de frutas y hortalizas. Además, constituyen una parte clave de esa enorme riqueza que tenemos disponible, como Patrimonio de la Humanidad, que es la Dieta Mediterránea. Cada vez se conoce más que, tal y como establece Organización Mundial de la Salud (OMS), comer diariamente al menos 400 gramos, o 5 piezas o raciones de frutas y/o hortalizas, reduce el riesgo de sufrir enfermedades crónicas, que son las que mayor mortalidad, morbilidad y discapacidad producen en nuestro país. Y también ayuda a prevenir la obesidad, especialmente en la población infantil y juvenil. Según los datos de los indicadores que publica el Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad, el 65 % de los adultos en España come fruta u hortalizas una vez al día, y solamente el 10 % cumple las recomendaciones de la OMS. Además, según los datos de la Encuesta Nacional de Alimentación en la Población Infantil y Adolescente (ENALIA), que realiza la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), dependiente del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, el 46% de la población infantil y adolescente encuestada consume una pieza de fruta al día y tan solo un 28% de niños y niñas entre 1 y 17 años consume fruta fresca o zumos naturales más de una vez al día, y sólo un 3% consume hortalizas más de una vez al día. También según los datos de esta encuesta, el consumo medio total diario de frutas y hortalizas en niños y adolescentes no llega a los 250 gramos, por lo tanto muy por debajo de las recomendaciones de la OMS. De ahí la importancia de mantener un esfuerzo permanente por promocionar las frutas y hortalizas, ya que a pesar de sus grandes y conocidos

De las recomendaciones para una alimentación saludable, ninguna es tan potente como la consumición de frutas y hortalizas

Sólo un 28 por ciento de niños y niñas entre 1 y 17 años consume fruta fresca o zumos naturales más de una vez al día

beneficios, su consumo en la población española aún se aleja bastante de las recomendaciones reseñadas. Para ello es necesario incidir en algunos consejos básicos que, no por conocidos, dejan de ser importantes. Por ejemplo, tratar de consumir las frutas y hortalizas de temporada, integrar su presencia en todas las comidas diarias, y también aprovechar la enorme variedad que existe y la gran cantidad de preparaciones posibles, para hacer su consumo más atractivo y apetecible. Y si el ámbito familiar es el entorno ideal para la promoción de hábitos saludables, en el caso de las frutas y hortalizas no es diferente. Un hábito tan sencillo como tener en casa fruta visible, accesible, y preparada para comer en cualquier momento es muy bueno para fomentar su consumo, en especial en los más pequeños. No hemos de olvidar que es en la infancia y en la adolescencia cuando se ha de hacer mayor hincapié en generar hábitos de vida saludables. El hecho de que los niños y niñas se acostumbren a comer fruta es fundamental para que este hábito permanezca en la vida adulta, y el mejor modo de conseguirlo es que desde los primeros años de su vida vean el ejemplo en su familia y en su entorno, conozcan las diferentes variedades, y aprendan a prepararla y a apreciarla. Y si la familia es el medio natural para comenzar a consumir frutas y hortalizas, el colegio es el lugar donde esa promoción debe tener continuidad. La ventaja de las intervenciones en la escuela es que llegan a grandes grupos de niños y niñas, de todas las edades y condiciones sociales. Y por otra parte, los mensajes y las conductas aprendidas pueden volver a transmitirse a la familia, y de ese modo se cierra el círculo en el que los niños adoptan conductas saludables en sus dos entornos más importantes, y las comparten entre ellos. La intervención en los comedores escolares es una línea clave de la Estrategia NAOS (Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad), que abandera AECOSAN y que trabaja en estrecha colaboración con las Consejerías de Sanidad y Educación de las Comunidades Autónomas (CCAA). En un “Documento de consenso sobre la alimentación en los centros educativos” consensuado entre todas las administraciones, se recogen las frecuencias de consumo recomendadas en los menús escolares para cada uno de los grupos principales de alimentos, priorizamos que el postre del menú de la comida principal sea fruta fresca y de temporada al menos 4 días a la semana. También sigue vigente y actualizado el Plan que facilita la distribución en los colegios de, entre otros productos, frutas y verduras. Está subvencionado por la Unión Europea, el

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Es en la infancia y en la adolescencia cuando se ha de hacer mayor hincapié en generar hábitos de vida saludables Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente (MAPAMA) y las CC.AA., y en el que el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, a través de la AECOSAN, participa aplicando los criterios sanitarios para la selección de frutas y hortalizas que se distribuyen en el Plan, y en

sus medidas de acompañamiento. Además de todas las campañas que se realizan, es muy importante recordar y tener presente que cuando hablamos de la promoción de hábitos saludables y concretamente del consumo de frutas y hortalizas, las instituciones y las autoridades tenemos una gran responsabilidad, pero todos, también a nivel particular, podemos convertirnos en agentes de salud, y promover desde cada pequeño gesto en nuestra vida cotidiana que las frutas y las hortalizas nos acompañen como “un hábito para toda la vida”. Y a buen seguro será una vida con mejor salud.

La campaña 15

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

L A C A M PA Ñ A

Rodrigo Sánchez Haro Consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural

“Lograr la equidad para los profesionales del agro es un pilar de la Ley de Agricultura” Elio Sancho ué balance hace de estos cuatro meses al frente de la Consejería? En estos primeros meses al frente de la Consejería he podido reunirme con prácticamente todos los sectores que abarca este extenso organismo: la agricultura, la pesca, la ganadería, el sector agroalimentario, las entidades que trabajan por el desarrollo de las zonas rurales... Se trata de una gran variedad de ámbitos en los que trabajamos para lograr un mismo fin: mejorar las condiciones de las personas que conforman este sector. Porque, al final, lo que importan no son las empresas, los números ni las estadísticas, sino los ciudadanos que están detrás de los excelentes alimentos que se producen en Andalucía, de los inmejorables frutos del campo y los más frescos ejemplares de pescado que llegan a los mercados de todo el mundo procedentes de nuestra región. Así que, respondiendo a su pregunta, le diría que el balance es positivo porque hemos avanzado en diferentes ámbitos, pero aún nos queda mucho por seguir andando a través de este sendero. Y tras estos más de 100 días al frente de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, hoy tengo, si cabe, aún más ilusión por el trabajo que desarrollamos desde este departamento y que me ocupa desde el mes de junio. -Uno de los asuntos que está gestionando con más ímpetu es la necesidad de agua. ¿Para cuándo ese pacto nacional anunciado por el Ministerio? Pues como usted mismo señala, es una cuestión que depende del Ministerio, pero evidentemente nuestro deseo es que sea una realidad lo antes posible. Por esta razón, ya en el mes de julio se iniciaron las reuniones para avanzar en el debate sobre este tema. Desde la Junta somos conscientes de que se trata de una prioridad que necesita de un firme compromiso de colaboración por parte de todas las administraciones. Dado que son diversos los organismos que tienen competencia en este ámbito, consideramos primordial que cada uno responda a sus obligaciones, si bien desde la Consejería estamos dispuestos a colaborar en lo que esté en nuestra mano. Sólo de esta forma podremos dar una respuesta satisfactoria a los productores afectados por la escasez de recursos hídricos y haremos todo lo posible para conseguirlo. Por nuestra parte, estamos trabajando desde la interlocución directa con los regantes y el sector para abordar los problemas que les atañen directamente en su labor diaria. Además, seguimos reclamando cuestiones que consideramos de gran calado como, por

El consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodrigo Sánchez Haro.

ejemplo, la ampliación de la dotación en trasvases y la ejecución de obras pendientes por parte del Gobierno Central en desaladoras o conducciones. -En este sentido, ¿se van a tener en cuenta las especiales características de zonas como Almería en ese pacto? Ésa es precisamente una de las reivindicaciones que venimos trasladándole al Gobierno central, tal y como abordamos en la reunión de la Mesa del Agua de Almería del 27 de julio. Desde el Gobierno andaluz creemos firmemente que esta provincia debe tener un tratamiento específico dentro del Pacto Nacional del Hemos pedido Agua. Es impresa la Comisión cindible que se tengan en cuenta las Europea la condiciones partipuesta en culares del campo marcha de un almeriense, el maObservatorio de yor productor espaPrecios de ñol de hortalizas, ámbito europeo en cuanto a la disponibilidad del recurso y la escasa pluviometría. -También en materia de agua, la situación del sureste está al límite para que se cierre el trasvase Tajo-Segura. ¿Qué medidas hay previstas si las reservas de la cuenca se sitúan por debajo del 30% y se cierra definitivamen-

te el trasvase? Esperemos no tener que llegar a esa situación pero, en cualquier caso, se trataría de un asunto que excede a la competencia de la Consejería de Agricultura al ser responsabilidad del Gobierno central. Como ya comentábamos antes, en el ámbito del agua somos diversas las administraciones implicadas en la resolución de los problemas de los agricultores y ganaderos y es vital para su bienestar que cada uno responda a las tareas que les corresponden. -Tras una campaña hortofrutícola almeriense 2016-2017 muy buena debido, en gran medida, a las bajas temperaturas en una época concreta del año, ¿cómo se presenta el actual curso agrícola? ¿Qué previsiones se manejan? Aún es muy pronto para poder hacer una previsión de la campaña 2017-2018, ya que nos encontramos en un momento muy inicial. Como se ha observado en el pasado año, son numerosas y variadas las circunstancias que incluyen en el campo y, por tanto, no es fácil poder hacer un pronóstico con tan poca información. Desde las condiciones climatológicas -precipitaciones en forma de lluvia o granizo, altas temperaturas, heladas…- hasta las fluctuaciones del mercado como consecuencia de los cambios de tendencia de los consumidores, todo influye en el resultado final de la campaña para los agricultores. Y

permitiría avanzar en el buen funcionamiento y la transparencia de la cadena agroalimentaria, al permitir el establecimiento de referencias de costes a lo largo de todas las fases del proceso. -El veto ruso ha cumplido tres años. ¿Cuándo se espera que acabará? ¿Hay prevista alguna petición al Ministerio para que presione diplomáticamente en esa línea? Tras la última ampliación de un año, lo que hemos solicitado al Gobierno central es que reclame la inclusión de los productos hortofrutícolas, que se han quedado al margen de las compensaciones económicas en esta anualidad. Desde Andalucía trasladamos esta petición, argumentada, al Gobierno central de España para que remitiera a Bruselas un informe al respecto, pero lamentablemente no se nos ha escuchado. En el documento aportado por la Junta se explicaba que ya el cupo asignado a hortalizas en el anterior reglamento resultó escaso y que se ha excluido al sector hortícola de las ayudas en base a una supuesta mejora de la situación del mercado que no es real. Esta mejoría que alega la Comisión Europea se basa, principalmente, en unas condiciones climáticas desfavorables de otros países productores que no es probable que vuelvan a repetirse y, además, durante los últimos meses ha quedado demostrado que el sector hortícola sigue necesitando hacer mayor uso de la retirada por el cierre del mercado ruso. Por su parte, los andaluces se han esforzado en encontrar destinos alternativos para sus alimentos, aprovechando el prestigio

que tiene Andalucía como proveedora de hortalizas de la mejor calidad. De esta forma han logrado también reducir el impacto de este injusto cierre del mercado ruso. -El Brexit sigue siendo una amenaza latente, pero no afecta a las exportaciones, de momento. ¿Cómo se ve a medio plazo este asunto, qué va a suponer? Esta claro que el Brexit supondrá un cambio importante en el mercado internacional pero, como bien apunta, por ahora parece que la incertidumbre que ha generado no se ha traducido en un descenso de las exportaciones andaluzas a Reino Unido. Se trata de una relación comercial muy asentada, con mucho años de colaboración, y esta buena interacción, sumada al prestigio de los alimentos andaluces y al esfuerzo de los productores por seguir posicionándose en el mercado exterior, parece estar dando un buen fruto. En concreto, las ventas agroalimentarias desde julio de 2016, un mes después de decidirse la salida del Reino Unido de la Unión Europea, hasta junio de este año supera los 1.000 millones de euros. Y este dato supone un aumento del 12,5% en comparación con el mismo periodo de 2015 a 2016. De todos modos, desde la Consejería seguiremos atentos a cualquier incidencia que se pueda detectar en este mercado para responder a la mayor brevedad posible. De hecho, a pesar de que no se han resentido las exportaciones, Extenda–Agencia Andaluza de Promoción Exterior va a reforzar las acciones de promoción y la organización de misiones comerciales en Reino Unido. -Tras el anuncio de que las alhóndigas puedan constituir OPFHs para poder optar a los fondos operativos, ¿cómo avanzan los proyectos de este tipo en Almería? Efectivamente. Esta Consejería trabajó en un modelo para que los agricultores que comercializan su producción a través de las alhóndigas puedan constituir una Organización de Productores de Frutas y Hortalizas (OPFH) y de esta forma tener acceso a las ayudas relativas a programas operativos. Esta medida, que respondía a una demanda del sector, ha suscitado interés por parte de numerosos agricultores y se está materializando en varios proyectos que van avanzando. De hecho, una de estas iniciativas ha presentado ya oficialmente su solicitud de reconocimiento como OPFH. Esta petición debe ahora superar los trámites establecidos en la normativa y podría tener como resultado un hito en el sector hortofrutícola: la constitución de la primera organización de este tipo en Andalucía.

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tampoco podemos olvidarnos de las cuestiones sociopolíticas como es la que provoca el veto ruso, una cuestión externa a los productores del campo pero que, sin embargo, les afecta directamente en su renta al limitar la comercialización de sus alimentos. -Son muchas las voces del agro que abogan por una estrategia de mínimos para reducir la dependencia de la climatología y equilibrar las fuerzas de los diferentes eslabones de la cadena agroalimentaria. ¿Qué piensa al respecto y qué puede hacer la Consejería en este sentido? Lograr la equidad entre todos los profesionales que parTrabajamos ticipan en el procepara que so de elaboración y comercialización de agricultores los productos que venden su agroalimentarios producción en andaluces es una de las alhóndigas las prioridades que puedan crear nos hemos marcado en la Consejería. una OPFH De hecho, es uno de los pilares de la Ley de Agricultura y Ganadería de Andalucía, que antes de final de año llegará al Parlamento andaluz y que entre otras medidas, incluye la ampliación de las competencias actuales del Gobierno andaluz para perseguir y sancionar las prácticas comerciales abusivas. Desgraciadamente, el colectivo que se ve más afectado por estas prácticas desleales suele ser el de los agricultores y ganaderos, que se encuentran a menudo en una posición de mayor debilidad. Por eso, desde la Junta queremos ayudarles a obtener la justa compensación que merecen por su trabajo diario, evitando en todo lo posible que se sientan presionados por grandes entidades que puedan reducir la rentabilidad de sus explotaciones a base de contratos de compra a bajo precio. -Desde la Comisión Europea se está estudiando la posibilidad de implantar una ley de la cadena agroalimentaria de ámbito europeo, a semejanza de la española. ¿Qué le parece la idea? ¿Ha participado la Consejería de Agricultura en la consulta ciudadana que hubo? Estamos totalmente de acuerdo. En Andalucía estamos convencidos de que es preciso que exista una normativa comunitaria que permita hacer frente a los problemas que en la actualidad surgen entre los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria a causa de los desequilibrios. Y así se lo comunicamos a la Comisión Europea en agosto. Además, también sugerimos a Bruselas que esta nueva reglamentación dirigida a evitar prácticas comerciales desleales en el seno de la Unión se acompañe de un desarrollo de las peculiaridades del sector agrario en el ámbito de la competencia, además de solicitar la puesta en marcha de un Observatorio de Precios también de ámbito europeo. Esta aplicación

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AÑO HISTÓRICO CON EL CLIMA COMO ALIADO E. S. ras el tropezón del año pasado, el campo almeriense ha dado un golpe de autoridad encima de la mesa. Eso sí, ha tenido un aliado con el que hay que contar en cada campaña, pero nadie puede controlar: el clima. La ola de frío registrada durante varias semanas del invierno, principalmente, entre diciembre y principios de enero, provocó una escasez de producto en los mercados, al dejar bajo mínimos la capacidad productiva de los países competidores, entre ellos, Italia, Grecia, Turquía, Marruecos, Holanda y el sur de Francia; situación que aprovechó Almería, que se quedó cómo única productora, encargada de abastecer de frutas y hortalizas a los consumidores, haciendo buena la frase de que Almería es ‘la auténtica despensa de Europa’. El resultado fueron cotizaciones récord durante varias semanas, llegando a pagarse seis euros por calabacín (por la unidad, no por un kilo), vendiéndose los productos más pequeños o los considerados ‘feos’; algunos supermercados ingleses llegaron a prohibir la compra de más de dos piezas de producto por cliente; cadenas extranjeras llegaron a poner en duda, incluso, que la ralentización del ciclo vegetativo era un ‘cuento chino’ por parte del campo almeriense para beneficiarse de los elevados precios, lo que provocó, incluso, que la propia ministra del ramo, Isabel García Tejerina, solicitara una investigación por parte de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA).

El tomate ha sido uno de los cultivos con buen precio en la campaña 2016-2017. / JAVIER ALONSO

Esta buena coyuntura ha servido de impulso para cristalizar una campaña hortofrutícola histórica, la mejor de la última década, según los datos de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. La cosecha ha arrojado un precio medio de 0,664 euros por kilo, un 22,5% más que el ejercicio agrícola anterior, el máximo de la serie histórica percibido por los agricultores, con doce céntimos más que en la cosecha 2015-2016. El valor de la producción en origen ha ascendido a 2.403 millones de euros, un 19% más que el año pasado, mientras que el valor en destino asciende a 3.154 millones, lo que supone un aumento del 18%. Así, se ha dado la vuelta a la tortilla

Las heladas afectaron a varias provincias, entre ellas, Almería y Murcia.

La producción ha ascendido a 3,62 millones de toneladas, un 2% menos, pero el valor en origen y destino aumenta

del año pasado, cuando se obtuvieron más kilos, pero no compensaron el valor final, mientras que este año, se ha registrado un menor volumen de toneladas, pero un mayor valor para el agricultor. En concreto, la producción no había parado de crecer desde la campaña 2009-2010. Este año ha registrado 3.620.447 toneladas, un 2% menos que el curso pasado; el mayor incremento productivo se ha detectado en sandía (5%), pimiento (4,2%) y calabacín (3,4%); por el contrario, desciende la producción de judía verde (-21%), tomate (9%) y berenjena (-9%). El valor de la producción en la campaña 2016-2017 ha alcanzado el máximo histórico, con un crecimiento de casi un 60% en las diez últimas cosechas. El consejero de Agricultura, Rodrigo Sánchez Haro, afirmó durante la presentación de los datos en Almería que este resultado “contribuye a reforzar financieramente las explotaciones y, si es posible, afrontar inversiones de modernización, que cuentan con importantes incentivos” como los 109 millones de euros destinados a ayudas para la modernización de explotaciones agrarias y los 20 millones de euros de dotación de la línea para mejoras en invernaderos. El consejero recordó que desde el Gobierno andaluz también se respalda la integración de las entidades del sector a través, por ejemplo, del reconocimiento de Entidades Asociativas Prioritarias Andaluzas y con la inclusión de nuevos criterios para las ayudas a industrias, además

de incentivarse la innovación mediante 7,4 millones de euros en ayudas para los Grupos Operativos. Tampoco se olvidó del relevo generacional, al que la Junta ha destinado sólo en la convocatoria 2015 un total de 90 millones de euros en subvenciones para la primera instalación de jóvenes, y recordó el fomento a la sostenibilidad de los cultivos a través de la gestión, por primera vez, de una ayuda agroambiental para invernaderos con casi 11 millones de euros de presupuesto. Rodrigo Sánchez animó al sector a “seguir trabajando para mantener el liderazgo y abogó por llevar a cabo una buena planificación productiva, comercial y financiera para garantizar la rentabilidad de las explotaciones”. La superficie cultivada ha descendido este año en 128 hectáreas, al totalizar 57.646 hectáreas, un 0,2% menos (casi el 50% de los invernaderos hacen doble cultivo), mientras el área bajo plástico ha crecido un 1% hasta las 30.654 hectáreas, consolidando la cifra de las 30.000 hectáreas que se superó el año pasado. La cifra de cultivo ha crecido en pimiento en 819 hectáreas, en calabacín (340) y sandía (350), mientras Sánchez Haro que ha disminuido aboga por la en berenjena (-150 hectáreas), tomate planificación (-720), melón (productiva, 247) y judía verde (comercial y 310). financiera que No todo ha sido garantice la miel sobre hojuelas este año, a pesar de rentabilidad que se han pulverizado los registros de la facturación en origen y destino, así como la cotización media percibida por el agricultor. La campaña comenzó titubeante, pues a mediados del mes de septiembre hubo agricultores que, ante la debacle de los precios de las primera hortalizas, arrancaron sus explotaciones de pepino y calabacín para apostar por una nueva cosecha orientada al mercado de invierno. A ello se unieron las constantes ‘rencillas’ en origen, que provocaron que en vísperas del comienzo de

Manipuladoras preparan un pedido de pimiento amarillo. / JAVIER ALONSO

Fruit Attraction, Coag y Asaja salieran a la palestra para denunciar, por enésima vez, que el mayor enemigo está en casa, al recordar que tanto Hortyfruta como Aproa “no hacen nada”, a pesar de ser los encargados de activar “los mecanismos de gestión de crisis para retirar producto del mercado” e impulsar la mejora de precios

en determinadas situaciones y momentos de la campaña. Posteriormente, una vez que se pasó la ola de frío que provocó los precios récord, ambas organizaciones agrarias volvieron a la carga con este asunto, pues los precios de productos como el melón y la sandía, no han acompañado en absoluto.

Equilibrar la cadena y el ‘eco’, los retos para Sánchez Haro El consejero de Agricultura, Rodrigo Sánchez Haro, recordó, durante la presentación de los datos de la campaña hortofrutícola 2016-2017, el respaldo de la Junta de Andalucía al sector agroalimentario de Almería en forma de diferentes ayudas e incentivos, al que ha animado a “seguir trabajando para mantener el liderazgo y afrontar los importantes retos” de futuro a los que debe hacer frente. Entre otros desafíos, Sánchez Haro se refirió al impulso de la agricultura ecológica, lo

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que ha de venir acompañado por un mayor y mejor control de todos los actores de este sector; el necesario equilibrio de la cadena alimentaria, que de momento no es suficiente con la ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria; el aprovechamiento de los restos vegetales, dentro de la estrategia necesaria dirigida a una economía circular, con la puesta en marcha, de una vez por todas, de las medidas contempladas en el plan de restos vegetales; y la mejora de la estructura

de los gastos de los productores, como la energía, con especial hincapié en la necesidad de apostar por el autoconsumo, además de diversificar el transporte, impulsando nuevas soluciones logísticas a menor coste. El consejero de Agricultura tampoco se olvida del déficit hídrico de la provincia, que precisamente este año continúa dando mucho que hablar, como ya ocurrió el año pasado. Unos recursos que aún no están garantizados y que son el auténtico ‘ser o no ser’ del agro almeriense.

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Equilibrio, la virtud del término medio Elio Sancho Jefe de Finanzas y Agricultura de Diario de Almería - Grupo Joly

o es algo nuevo. Infinidad de pensadores como Platón, Aristóteles, Tomás de Aquino... han dicho por activa y por pasiva que la virtud se encuentra en el término medio, es decir, en el equilibrio. La agricultura no es una excepción. La campaña hortofrutícola 2016-2017 será recordada como histórica, con una cotización media que ha pulverizado cualquier registro anterior, con esos 0,664 euros por kilo comercializado, y un valor de la producción, tanto en origen como en destino, de récord. Sin embargo, ya dice el refranero que ‘días de mucho, vísperas de nada’. Una frase que refleja a la perfección lo que puede ser la tónica de la próxima cosecha, la de 2017-2018, que sin ánimo de parecer catastrofistas, va a ser muy difícil que pueda superar en cifras a la que acaba de concluir. De ahí que a ningún agente del sector hortofrutícola almeriense le interese que los precios se disparen tanto; ningún eslabón de la cadena agroalimentaria lo ve con buenos ojos. Lo óptimo es un término medio, unas cotizaciones que garanticen una rentabilidad digna para el productor y que dejen un margen razonable, que no abusivo, a los siguientes eslabones, hasta llegar al consumidor, para que éste pueda comprar sus frutas y hortalizas también a un precio justo. Al contrario de lo que ocurre en muchos casos, cuya diferencia entre origen y destino se llega a multiplicar por cinco, por seis y hasta por diez, como denuncia periódicamente Coag a través de su Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), lo deseable sería que esta diferencia fuese mucho menor, mínima. El equilibrio en la cadena agroalimentaria es fundamental para garantizar la supervivencia del sector agro. Una cuestión que lleva debatiéndose años y que ha sido motivo, además, de la puesta en marcha de la Ley 12/2013, de 2 de agosto (en vigor desde 2014), de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, que tiene como finalidad “mejorar el funcionamiento y la vertebración de la cadena alimentaria, de manera que aumente la eficacia y competitividad del sector agroalimentario español y se reduzca el desequilibrio en las relaciones comerciales entre los diferentes operadores de la cadena de valor, en el marco de una competencia justa que redunde en beneficio no sólo del sector sino también de los consumidores”, tal y como cita la normativa textualmente.

La ola de frío de comienzos de 2017 disparó los precios de las hortalizas. / JAVIER ALONSO

Phil Hogan ha anunciado una norma europea para acabar con los abusos de los más poderosos en la cadena alimentaria, lista para 2019 El problema de esta ley radica en que su ámbito de aplicación está limitado al territorio nacional y Almería comercializa mayoritariamente sus frutas y hortalizas fuera de las fronteras españolas, con una tasa de exportación superior al 70%. Esto deja un escaso margen de maniobra para la normativa en provincias netamente exportadoras, como es el caso de Almería, que si bien su finalidad e intención es muy plausible, el resultado de la misma aún queda lejos de ser satisfactorio. Al menos, hasta que se impulse la norma similar, de ámbito europeo, como ha anunciado el comisario de Agricultura de la Unión Europea, Phil Hogan, para acabar con las prácticas abusivas de los más poderosos frente a los más débiles, que podría entrar en vigor en 2019. De momento, Hogan ya ha manifestado su intención de presentar una evaluación de los desequilibrios de la cadena alimentaria en la primera mitad de 2018.

Veremos qué ocurre, pues el desequilibrio de la cadena agroalimentaria lleva años trayendo de cabeza al sector agro almeriense, provocando un cruce de acusaciones desde las organizaciones agrarias hacia las asociaciones que agrupan a las comercializadoras, que se han intensificado durante esta última campaña. Coag y Asaja vienen denunciando una guerra fratricida en origen, una lucha entre las empresas comercializadoras almerienses, que pugnan entre sí por quitarse un trozo de la ‘tarta’ de los mercados, empujando las cotizaciones a la baja; también critican duramente la falta de uso de los mecanismos de gestión de crisis por parte de las organizaciones empresariales cuando los precios de los cultivos no han superado, ni si quiera, los costes de producción. Para luchar contra esta tesitura, sería importante mejorar y optimizar la planificación de la campaña, en cuanto a superficies de cada cultivo, además de intentar cerrar contratos en origen a principios del curso agrícola. Otra fórmula para evitar el desequilibrio en la cadena agroalimentaria radica en la concentración de la oferta. Lo deseable es optimizar la gestión del sector hortofrutícola en origen, un reto tan viejo como la propia agricultura intensiva. No se trata de concen-

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El pepino es uno de los productos con los que Almería copa el 95% de lo que se pone en el mercado durante varios meses. / JAVIER ALONSO

trar la oferta, pues en muchos casos se ha tocado techo, salvo que se lleven a cabo movimientos entre diferentes provincias y comunidades autónomas, como ha llevado a cabo Unica Group con el grupo navarro AN. La concentración también puede efectuarse a golpe de masa social, ganando agricultores, socios, que son los que aportan las hectáreas y los kilos al final de cada cosecha. Un modelo de concentración por el que ha apostado Vicasol, con muy buenos resultados. Los proyectos de integración que intentaron a tres bandas Unica Group, Femago y Agroiris, en el verano de 2012, o la operación entre Murgiverde y Unica Group, dos años después, en 2014, no llegaron a buen puerto. Estos antecedentes reflejan lo complicado que resulta que se produzcan concentraciones mediante fusiones, de ahí que sería importante que sustituyéramos de los retos de futuro la palabra concentración por organización de la oferta en origen. Precisamente, los invernaderos almerienses, junto a los de la costa de Granada, hermanos y aliados empresariales en la mayoría de los casos, producen más del 95% del total de algunos de los cultivos principales que están en venta durante tres o cuatro meses de invierno, en concreto, el pimiento, la berenjena, el pepino y el calabacín. Sin embargo, este factor tan favorable, a priori, no se traduce, como cabría esperar, en que el sector productor tenga la sartén por el mango, ni siquiera, durante ese amplio periodo. Estas dos cuestiones, el equilibrio de la cadena agroalimentaria y la concentración-organización del sector en origen representan, desde mi punto de vista, los desafíos más importantes a los que se enfrenta el agro alme-

OTROS RETOS Resolver el déficit hídrico, clave para sobrevivir El campo almeriense no puede vivir constantemente bajo la amenaza de la falta de agua, con los acuíferos cada vez más sobreexplotados y pendiente de las decisiones políticas de turno respecto a los diferentes trasvases (Negratín, Tajo-Segura, etc). Lo que hay en juego es demasiado importante y debería estar garantizado mediante un Pacto de Estado, que el Ministerio de Agricultura ya está debatiendo.

Modernización y apuesta por I+D público-privado El agro no puede ni debe dormirse en los laureles, necesita invertir continuamente en mejoras, tanto de la estructura de los invernaderos como en sistemas de riego y fertirriego, plásticos, etc para mejorar su productividad y competitividad. Para ello, es fundamental la colaboración públicoprivada como fórmula más óptima.

Logística y nuevos formatos de producto y envase Junto a la hídrica, la huella de carbono va a ser vital a corto plazo en la estrategia de comercialización, de ahí la importancia de la logística. Los nuevos formatos de envase y las nuevas tendencias de productos también juegan un papel clave para ganar mercados.

riense, pues están directamente relacionados con la rentabilidad y la supervivencia de los agricultores, el eslabón más amenazado por ser el más débil. Sin embargo, no son los únicos retos, ni mucho menos, que debe hacer frente la agricultura almeriense. Existen asuntos muy importantes como el desembarco real en nuevos mercados tras la firma de acuerdos comerciales aún en negociación y las consecuencias de estos, con la incertidumbre aún en el aire de las consecuencias que tendrá el Brexit, así como el veto ruso, que ya ha cumplido tres años de su implantación. La formación tampoco es un tema menor y creo que se está acometiendo con acierto, pues los agricultores que hoy tienen entre 25 y 35 años están mucho más preparados que las generaciones anteriores, al haber tenido un mayor acceso a estudios cualificados, específicos sobre agricultura, así como conocimientos del uso de la tecnología aplicaca al campo y, lo que no es menos importante, el dominio de idiomas, con el inglés a la cabeza. En este sentido, el relevo generacional resultante, que es otro de los retos, puede suponer un salto cualitativo para el agro almeriense. Para ello, la Administración no puede ni debe olvidarse de incentivar, con los fondos que sean necesarios, la llegada de estos nuevos agricultores. En materia de formación, ya hay agentes estratégicos del sector, como Cajamar y el Ifapa, que se han puesto a trabajar en ello para reciclar a los directivos y agricultores de las cooperativas y alhóndigas, sabedores de que la toma de decisiones a todos los niveles del agro redundará en una mejor competitividad y rentabilidad.

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EL TEJIDO EMPRESARIAL GOZA DE BUENA SALUD C. F. a empresas hortofrutícolas almerienses gozan de buena salud económica, si bien la difícil situación que atraviesan algunas subastas empañan las cifras medias de las alhóndigas. A nivel general ésta es una de las conclusiones del decimoquinto informe que elabora la consultora BNFIX-AMB, relativo al balance y a la cuenta de pérdidas y ganancias de las empresas dedicadas al comercio de frutas y hortalizas en Almería durante la campaña 2015-2016, y que se presentaba en enero del presente ejercicio. En el periodo analizado, para lo que 35 empresas que representan el 64% del valor de la producción almeriense han sido objeto de estudio, las ventas de producto de las alhóndigas han aumentado un 16,6% (situándose en 111,86 millones de kilos comercializados), mientras que en las comercializadoras el repunte ha sido del 13,8% (hasta los 73,87 millones de kilos). Ambas han elevado su facturación en más de un 8% (siendo de media de 67,66 millones de euros para las comercializadoras y de 81,27 millones de euros en las alhóndigas) manteniendo su tendencia al alza La facturación del ejercicio antede las rior en el que las comercializadoras empresas hortofrutícolas mejoraron su facturación en el misaumenta un mo porcentaje, 8% en la mientras que las campaña alhóndigas lo hicieron en un 12%. anterior El precio medio de venta desciende en las dos fórmulas empresariales, concretamente, en el caso de las alhóndigas fue de 0,724 euros el kilo frente a los 0,78 de 2015, mientras que las comercializadoras el precio medio fue de 0,834 euros algo inferior a los 0,872 euros del año anterior. Un dato que justifica la sentencia inicial y que detallaba a principio de año Antonio Alonso, socio de BNFIX-AMB, es el resultado del ejercicio. En este aspecto las comercializadoras muestran su estabilidad con un crecimiento del 5% hasta los 365.519,02 euros como media ponderada de todas ellas, mientras que la media en las alhóndigas empeora en un porcentaje notable (un 92%) hasta situarse en los 86.417,51 euros. “Esto se debe a los números experimentados por algunas de ellas que han empujado hacia abajo la media del conjunto de las subastas”. En cuanto al activo en el balance de las empresas, la consultora apunta a una ralentización de las nuevas inversiones,

“aumenta el activo circulante porque crece el número de kilos, pero no por acometer nuevas inversiones, ya que las estructuras por lo general se mantienen”, dice Alonso, quien añade que ese circulante en las alhóndigas sube un 19% (18,5 millones de euros), sobre todo, por el aumento de deudores comerciales y otras cuentas a cobrar, mientras que en las comercializadoras el activo corriente aumenta un 11% (hasta los 11,9 millones de euros). Dentro del activo fijo, el inmovilizado material supone en las alhóndigas el 61% sobre el activo no corriente (con 11,3 millones de euros), mientras que en las mani-

cializadoras (12,88 millones de euros). En ambos casos, el pasivo exigible tiende al largo plazo, puesto que las entidades financieras ofrecen sus créditos por más tiempo para que, en el caso sobre todo de algunas alhóndigas sea más fácil su reestructuración. La consultora también destaca la suma de capital y subvenciones que en las alhóndigas se cifra en el 22% y en las empresas del manipulado en el 60%. Según el estudio, este indicador refleja que las alhóndigas retienen más beneficios que las comercializadoras del manipulado, teniendo las primeras mayores reservas.

BNFIX-AMB presentaba en enero su informe agrícola en la Cámara de Comercio de Almería. / J. ALONSO

puladoras representa el 85% (8,4 millones de euros) ya que requieren mayor inversión en sus instalaciones. Respecto al pasivo, según el informe de BNFIX-AMB, el patrimonio neto de media en las alhóndigas desciende de los 17,8 millones en 2015 a los 16,4 del último ejercicio porque algunas están en pérdidas, por su parte, el exigible por recurrir a créditos pasa de representar el 47% al 56% en 2016 hasta situarse en los 20,4 millones de euros. En el caso de las comercializadoras, el patrimonio neto se mantiene más estable creciendo un 9% en la campaña 2015-2016 y fijándose en los 9,18 millones de euros, aunque este modelo de empresas tiene un endeudamiento superior al de las alhóndigas, situándose en el 58% el pasivo exigible a las comer-

En este sentido, las cooperativas, sociedades agrarias de transformación (SAT) y almacenes de confección repercuten los beneficios más en la mejora de sus infraestructuras y no tanto en sus reservas, ya que algunas incluso, según detalla Alonso, buscan el beneficio cero. Por último, el informe desglosa el fondo de maniobra. El de las alhóndigas ha pasado en el último ejercicio de los 2,4 millones de media a los 4,4 millones de euros, es decir, una mejora del 80%, ya que se prima el endeudamiento a largo plazo para reestructurar la deuda. En las comercializadoras, ha caído un 6%, pasando de los 1,4 millones de euros en 2015 a los 1,3 de 2016. “Cuanto más alto es el fondo de maniobra más independencia financiera tiene la empresa”, decía Alonso.

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Mejor cuando nos compran que al vender Francisco Vargas Presidente Provincial Asaja-Almería

na vez finalizado el último ejercicio agrícola de nuestro sector hortícola y pudiendo evaluarlo con mayor distancia y “frialdad” son varios los aspectos que desde Asaja queremos destacar; en primer lugar, creemos que es exagerado calificar esta campaña como excepcional, sobre todo para el agricultor, que ha “salvado los muebles” gracias a una histórica ola de frío que azotó a todo el continente con dureza y que fue más condescendiente con este rincón que ha podido demostrar ser la huerta de Europa, aunque el mérito no sea del todo nuestro. Y es que lo que sin lugar a dudas ha determinado esta campaña ha sido esta ola de frío; un episodio puntual de características extraordinarias que nos ha permitido “maquillar” la situación real que se ha vivido a pie de campo, ya que la producción se vio seriamente mermada. Las temperaturas nos llevaron incluso a ser protagonistas de la actualidad nacional con un mensaje alarmista porque las berenjenas se vendían en el supermercado a 4 euros, como si la cuestión del precio viniera impuesta desde el origen cuando llevamos años protestando por la falta de poder de decisión de los eslabones productores en la formación de los precios y cuando a nadie parece interesar qué ocurre cuando se venden a 10 céntimos. Lo cierto es que como quedó reflejado posteriormente, y como desde Asaja estuvimos advirtiendo, la caída iba a ser más brusca y prolongada de lo esperado. Las presiones y estrategias de venta por parte de la distribución y nuestras propias carencias en el comercio en origen han quedado reflejadas esta campaña. Se ha visto y comprobado que el comercio local tiene como asuntos pendientes el control de la producción y la planificación de las cosechas, entre otros. Esta tendencia a “seguir la corriente” junto con la falta de organización son puntos débiles que nos afectan a todos, y que además no parecen querer ser atajados por algunos miembros de la cadena que viven muy bien con la situación actual, cuando en realidad el que pierde siempre es el mismo (nosotros, los agricultores). Por eso desde Asaja quiero insistir en que hay que evitar caer en la autocomplacencia, sobre todo después de escuchar

Lo que ha determinado esta campaña ha sido esta ola de frío; un episodio de características extraordinarias que ha permitido ‘maquillar’ la situación real

las buenas noticias sobre esta última campaña, pues debemos seguir resolviendo todas aquellas cuestiones en las que hemos trabajado esta campaña y que no nos hemos cansado de reivindicar; por poner un ejemplo, que debemos realizar gestión de crisis. Hemos estado meses solicitando a nuestras OPFH que cuando

La fuerte sequía que atraviesa la provincia ha puesto de manifiesto la necesidad de contar con una verdadera política de agua

sea necesario pongan en marcha los mecanismos que tienen en su mano para recuperar el mercado, y ¿qué se ha hecho? Ocasionar pérdidas a los agricultores prefiriendo vender por debajo de las indemnizaciones por retirada. No se trata de algo nuevo, pero creo que es necesario insistir, para ello hemos incluso organizado reuniones y jornadas en las que han sido los propios representantes de administraciones como el Ministerio o el gobierno andaluz los que han mostrado el camino a seguir para poder atajar parte del problema, o al menos poder comprobar la eficacia de las herramientas existentes, pero la respuesta ha sido igual que nuestro “salvador” este invierno, fría, muy fría. Ha sido probablemente la campaña en la que más se ha hablado de gestión de crisis y de retiradas de producto y eso se debe a que hemos estado “recordando” que todavía nos queda cierto margen de maniobra, y que no es entendible perder una ayuda que este sector tiene para mo-

mentos de dificultad que, por otro lado, son frecuentes, y que muchos otros sectores sí emplean. Tanta es la desidia que finalmente el sector hortícola ha sido excluido de las ayudas para paliar las consecuencias del veto ruso, que seguirán un año más pero se dirigirán a otros sectores. Debe ser que todo va bien. Además, creo que en el análisis de esta campaña no se deben olvidar los episodios de bajos precios vividos por el melón, la sandía o el calabacín por poner un ejemplo, dejando a esta primavera como la peor de los últimos tres años, y que también se sufrieron en octubre-noviembre. Un síntoma de que algo no se está haciendo bien, y de que es urgente un cambio y que nuestro actual modelo de venta no es bueno para el agricultor, pues es siempre el que pierde. Y es que creo que es necesario recordar que durante semanas hemos estado por debajo de los costes de producción en todos y cada uno de los productos que llenan las pizarras.

Por eso no podemos estar del todo satisfechos con la evolución de la campaña, sobre todo cuando ha quedado más patente que nunca (no es una reivindicación nueva) la débil posición que tienen los agricultores en la cadena, cómo somos manejados en función de los intereses del resto de eslabones, y la incapacidad que el sector en origen demuestra por solucionar el principal problema y reto que tenemos: el precio. Es preciso cuando se hace balance de la cosecha poder hablar de rentabilidad aunque sea cierto que el ejercicio ha finalizado mejor de lo que se esperaba y ha permitido a muchos agricultores respirar aliviados porque han podido hacer frente a los préstamos que vienen cuando llega el final de la campaña. Además, hay otros asuntos que para nosotros son muy importantes y que también han cobrado protagonismo en esta última campaña, y entre los que está el acceso al agua, que ha estado muy presente este año. La fuerte sequía que atraviesa la provincia ha puesto de manifiesto la necesidad de contar con una verdadera política de agua que garantice el acceso y la continuidad de los recursos disponibles porque de esto depende la supervivencia del sector. Los problemas en el suministro que hemos padecido en momentos puntuales en el Poniente, el temor que existe en el Levante por la dependencia de aportaciones externas, o directamente el corte en el Bajo Andarax deben servirnos para trabajar, como lo estamos haciendo en Asaja que hemos participado activamente en la creación de la Mesa del Agua para trabajar juntos y de forma coordinada, para recordar que el agua es un asunto vital para la provincia y como tal debe estar garantizado a un precio razonable y justo. En definitiva, no podemos afirmar que se trate de una campaña normal, ni mirando los datos ni estos otros asuntos que han cobrado protagonismo, y estamos seguros (como en el caso del agua) que seguirán teniendo protagonismo en las próximas campañas, ya que nos encontramos sin los deberes hechos y con las mismas debilidades. La inestabilidad es la nota dominante en los últimos años y también ha estado muy presente en esta última cosecha.

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Tanta es la desidia que finalmente el sector hortícola ha sido excluido de las ayudas para paliar las consecuencias del veto ruso

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El sector agrario almeriense se seca sus costes. Desde COAG creemos que este camino es el correcto ya que es necesaria la conSecretario Provincial de centración en origen para hacer frente a COAG Almería la concentración de los compradores y así avanzar en la cadena de valor. Nuestras cooperativas y empresas deben crecer y debemos dejar de pisotearnos entre nosotros, pero por más que intentamos senemos cerrado la campaña tarnos con ellos y facilitar esta línea de con más problemas que la trabajo, más sordos y ciegos parece que empezamos. Los ‘rutinarios’ están ante esta situación. Esta situación malos precios de nuestras nos hace perder incentivos europeos por frutas y hortalizas, el rechalos que desde esta Organización Agraria zo del Ministerio de la rebaja fiscal a par- No hay mes que no hayamos hemos peleado durante muchos años y te de la provincia de Almería o el proble- tenido que denunciar el que vendrían a aliviar la renta de los agrima de déficit hídrico en el Levante nos cultores. han llevado a cerrar una campaña en ne- desproporcional aumento de Parece que se les olvida que la reglagativo porque aunque algunos quieran precios entre origen y lo que mentación comunitaria en frutas y hortahacer media con las dos semanas que un paga el consumidor lizas ofrece posibipar de hortalizas allidades que no escanzaron en febretamos aprovechanro cotizaciones do. Las Asociaciomuy altas; sin emnes de Organizabargo, la realidad ciones de Produces otra bien distinta tores de frutas y y es el de la media hortalizas (AOP) es anual, unos núpueden diseñar de meros que siguen forma conjunta la sin salirle a la maplanificación, la oryoría de los agriculganización, el intores y ganaderos tercambio de inforalmerienses. mación y la puesta No hay mes que en el mercado de la no hayamos tenido producción, conque denunciar a tando, además, con través del diferenmecanismos de cial de precios en gestión de crisis origen y destino como, por ejemplo, (IPOD) -que damos las retiradas de a conocer cada mes producto, financiajunto con las Asodos a través de los ciaciones de consuprogramas operamidores a nivel nativos. La regulacional- el desproción permite toporcional aumento mar decisiones de precio entre lo conjuntas para meque percibe el agrijorar la comercialicultor y a posteriori Denuncia de Coag en febrero por la fijación de precios por parte de la distribución. / DIARIO DE ALMERIA zación y actuar anpaga el consumidor te situaciones de crisis de precios, sin choen tienda por unos productos que son bácar con la normativa de competencia. sicos para alimentación diaria de los hoEs hora de que cada cual asuma su resgares. Los eslabones (los intermediarios) ¿Por qué no lideramos ponsabilidad sobre lo que puede y sabe siguen haciendo su agosto a costa de unos también una revolución hacer. Por nuestra parte, no cesaremos y otros de forma totalmente impune y que comercial en la que en llamar a la organización de la oferta e nos perjudica a los de siempre. insistir a los agricultores para que se A principios de año, el centro de Europa ningún eslabón de la agrupen en OP para mejorar la comerciase heló y gracias a nuestro clima conse- cadena pierda? lización de los productos y así defenderguimos mantener el abastecimiento de los mercados, eso sí, con mucho trabajo teniendo una elevada presión sobre la for- nos mejor en un mercado dominado por porque hubo una disminución importan- mación del precio en origen. Las cotiza- la gran distribución europea. Pero, por otro lado, el sector de la cote de kilos debido a las bajas temperatu- ciones no se forman teniendo en cuenta ras. El alza de precios durante poco más los costes de producción, sino restando mercialización en origen ha de poner en de una semana ante la escasez de produc- márgenes desde el precio venta al público marcha todos los sistemas que están a su ción hizo que muchos (los que no entien- hasta la liquidación al agricultor, que en disposición en la OCM única para defenden de esto) se llevaran las manos a la ca- muchas ocasiones se queda por debajo de der los precios en origen y realizar ges-

Andrés Góngora

beza y hablaran nuevamente de la riqueza desmesurada de los agricultores que nada se ajusta a la realidad. Partimos de la base que las comercializadoras de esta provincia siguen sin organizarse debidamente, sin dar la cara por los agricultores que las creamos para que vendieran nuestros productos y defendieran nuestros intereses. Por esto, la distribución comercial (nuestro principal cliente) sigue man-

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tión de crisis de precios, de forma conjunta y coordinada a través de AOP. Si las partes implicadas no toman cartas en el asunto, esta situación provocará que desaparezca nuestro modelo como lo conocemos. Por otra parte, no hay que descuidar la responsabilidad de las administraciones quienes deben seguir trabajando para equilibrar las relaciones comerciales porque sin reequilibrio en la cadena, no habrá recuperación de la renta de los agricultores. Hemos trabajado duramente para conseguir una “revolución verde”, mejorar la calidad de nuestros ‘Venta’ de hortalizas a precio de campo para protestar por los márgenes comerciales en noviembre de 2016. / RAFAEL GONZÁLEZ productos y, sobre tola celebración del VIII Congreso Provindo, adaptarnos a las exigencias constancial de COAG Almería que este año se cetes del mercado. Si hemos sido capaces lebró los días 10 y 15 de junio en Balerma de todo esto, ¿por qué no lideramos tam- No son conscientes de que y Vélez Rubio –respectivamente- y donde bién una revolución comercial en la que estos pueblos de interior delegados de toda la provincia debatieron ningún eslabón de la cadena pierda? sobre la importancia de nuestro sector En cuanto al resto de sectores agrarios viven exclusivamente de pero, sobre todo, se destacó la importancon los que cuenta nuestra provincia (ga- estos sectores agrarios y si cia de que quiénes produzcan alimentos nadería, apicultura, frutos secos, cereal, fallan, se caen sean agricultores cualificados y no espeetc.), no podemos olvidarnos que se encuentra en una situación igual de compli- ra los agricultores de la Comarca del An- culadores de otros sectores que vienen a cada que los productores de frutas y hor- darax. Sin una previsión a priori ni una nuestra tierra a probar suerte para ver si talizas. Aumento de los costes, bajos pre- solución viable encima de la mesa, los suena la flauta. Como cada 4 años, renovamos los carcios, disminución de las ayudas de la PAC, productores del Andarax se vieron en la sequía… Los agricultores y ganaderos mayo de este año sin agua para sus culti- gos orgánicos de los comités locales y codel interior de la provincia intentan man- vos con los correspondientes problemas marcales, así como la nueva Ejecutiva tener la vida en las zonas rurales alme- que esto les acarreó como tener que regar Provincial. En los cambios que se han rienses pero cada vez se les hace más con cubas o el arranque de los frutos al no producido, cabe destacar la incorporacomplicado ante la falta de incentivos que tener agua para los cultivos. Las adminis- ción de más mujeres al frente de los comivienen por parte de las administraciones traciones competentes se han lavado las tés que tenemos repartidos a lo largo y competentes (Junta de Andalucía, Go- manos lanzándose unas a otras la pelota a ancho de la provincia, una noticia positisu tejado, y nosotros (activos y sensibles va que refuerza la importancia que para bierno central y Europa). No son conscientes que estos pueblos vi- con este problema desde el primer minu- COAG Almería tiene también la figura de ven exclusivamente de estos sectores y si to que sucedió) no hemos cejado en sen- la mujer agricultora y ganadera, equipafallan, se caen. Los jóvenes y personas de tarnos con los agentes afectados y en exi- rándola a la de los hombres. Por mi parte, he de agradecer a los delemediana edad que no puedan vivir digna- gir una solución urgente para estos agrimente de su trabajo terminarán emigran- cultores que cuentan con tierras de rega- gados que depositaran durante 4 años do a otras zonas donde conseguir un pre- dío históricas no pongan también en peli- más su confianza en mi persona para concio digno por su trabajo, por lo que las ad- gro la inminente campaña que empieza. tinuar como Secretario Provincial, ya que ministraciones deberían de valorar este ¿De dónde vendrá el agua? ¿Quién la trae- me van a permitir seguir ‘batallando’ en hecho antes de que algunos de ellos desa- rá? No nos importa lo más mínimo de lo que me llena y me gusta que son la deparezca como está sucediendo en otras dónde proceda, bien sea de un trasvase, fensa de los derechos y la dignificación agua desalada o que la naturaleza, por sí del trabajo de nuestros agricultores y gazonas de España. En otro orden pero no menos importan- sola, llene nuestros pantanos y pozos por- naderos. Nos queda mucho camino que recorrer, te, esta campaña la comenzamos con pro- que llueva. Lo que no vamos a consentir blemas de sequía que veníamos arras- es que después de todos estos problemas muchas piedras inesperadas en el camino trando en los últimos años ante la falta de se dispare el precio del agua y se macha- por sortear pero vamos a trabajar porque lluvias. A esto le hemos sumado otros que, ahora también con el regadío, a los la unión y organización en el sector agrario sea una realidad con la que hacer frenproblemas hídricos de la provincia, como agricultores. Por último, no puedo dejar de recordar te al futuro que nos depara. el desabastecimiento de agua de riego pa-

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Un informe elaborado por Coag revela los peligros para la seguridad alimentaria que supondría el Tratado de Comercio e Inversión entre EEUU y la UE.

LA TENSIÓN GEOPOLÍTICA ATACA AL CORAZÓN DEL SECTOR Fran Maturana sector hortofrutícola almeriense E lestá ajeno a toda tensión política, pero es uno de sus principales afectados. Este año se ha cumplido el tercer aniversario del veto ruso, una prohibición del Gobierno de Vladimir Putin a la entrada de productos frescos de la Unión Europea y que fue prolongado este mismo año. Un ataque geopolítico al corazón de la agricultura almeriense que tenía en el mercado ruso a uno de sus principales clientes y que sin duda marcó un antes y un después. De hecho, la magnitud de las consecuencias han sido tales que, aunque aun finalizando ahora esta restricción, los países afectados “difícilmente podrían recuperar las cuotas de participación que venían manteniendo”, según apuntan desde Instituto de Comercio Exterior (ICEX). La Consejería de Agricultura gestionó el pasado año 2016 un total de 97.698.297 euros en ayudas dirigidas a los sectores agrícola, pesquero y gana-

El agro mira con recelo al TTIP El otro gran acuerdo en ciernes, la Asociación Transatlántica para el Comercio y la Inversión (TTIP por sus siglas en inglés), podría tener un gran impacto en la agricultura del futuro, tal y como apuntan las organizaciones agrarias. Según un estudio de Amigos de la Tierra, el TTIP aumentará las importaciones de EEUU, pero tendrá pocos beneficios para el sector agrario europeo. Los estudios prevén una caída de hasta el 0,8% de la contribución de la agricultura el PIB en la UE, mientras que en EEUU aumentaría un 1,9%. Por su parte, la Comisión Europea manda un mensaje de tranquilidad al respecto y asegura que este tratado, que lleva ya más de tres años en negociaciones, tendrá que recoger las posiciones europeas en cuanto a exigencias de calidad, ambientales o sociales y los productos o servicios que Estados Unidos quiera exportar a Europa tendrán que cumplirlas.

dero en Almería. La mayor parte, 84,3 millones, para el sector agroalimentario, un 9% más con respecto al año anterior de las que 2,7 millones fueron para gesrionar la situación del veto ruso. Las OPFH almerienses tramitaron expedientes que dieron con la retirada de más de 10 millones de kilos de frutas y hortalizas para compensar los efectos del cierre de las fronteras de este mercado, que representaba el sexto país en volumen de exportación. El pasado 1 de julio Bruselas dio la ‘puntilla’ al hacer “caso omiso” a la solicitud de no excluir las hortalizas de las medidas compensatorias para los afectados por el veto ruso, una petición argumentada desde Andalucía con un informe remitido al Ministerio de Agricultura. En este documento se resaltaba que el cupo asignado a hortalizas en el anterior reglamento ya “resultó escaso” y que desde marzo las Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas (OPFH) han estado usando intensamente el mecanismo de retirada financiándolo a través de los fondos operativos. El almeriense Rodrigo Sánchez, consejero de Agricultura, calificó esta decisión como un error, alegando que “el sector hortícola sigue necesitando hacer mayor uso de la retirada por el cierre de es-

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Una multitud protesta contra el TTIP y el acuerdo comercial cerrado entre la UE y Canadá (CETA).

te mercado tal y como se ha demostrado”. La decisión, fundamentada en la mejor situación comparativa para la producción hortícola andaluza y española de esta campaña por unas condiciones climáticas desfavorables en otros países productores del sur de Europa, no es probable que vuelva a repetirse en la siguiente campaña. Por lo tanto, si el veto ruso persiste y se produce una sobreoferta de hortalizas, el sector no tendrá la posibilidad de contar con las medidas excepcionales de retirada que necesita. Otro frente es el Brexit, cuyas negociaciones sigue muy de cerca un sector que

vive con la incertidumbre sobre cual será el futuro de sus exportaciones a este destino. En este punto, las empresas, protagonistas, y sobre todo la administración regional y naAtención cional, están al posible uniendo fuerzas y discurso para salimpacto de vaguardar la actila salida del vidad agroalimenReino taria en un esceUnido en el nario en el que presupuesto aún no hay una posición clara entre de la PAC

la UE y el Reino Unido. Las condiciones de la separación no están claras, menos las consecuencias, pero ya se están tomando posiciones para que en las negociaciones se adapten unos acuerdos que no mermen la capacidad del sector. Además, hay que tener en cuenta el posible impacto del Brexit en las relaciones comerciales y sobre el presupuesto de la Política Agrícola Común (PAC), que para Andalucía es muy importante, pues es la primera Comunidad española perceptora de estos fondos. “Actualmente se cifra en unos 3.900 millones de euros la aportación que realiza el Reino Unido.

El acuerdo con Cánada preocupa a la ganadería A principios de año entró en vigor el CETA, acuerdo de libre comercio entre Canadá y la Unión Europea que se desarrolla en 13 capítulos y que ambas partes estuvieron negociando desde 2009 para alcanzar el consenso. El Parlamento Europeo lo aprobó el pasado 17 de enero, y automáticamente se aplicó al 95%. Para estar plenamente vigente tendrán que ratificarlo los Parlamentos de los Veintiocho Estados miembros. Sin embargo, el el sector agroalimentario hay división en cuanto

a sus beneficios. Existen diversos informes, incluso canadienses, de los aspectos negativos de este acuerdo, destacando especialmente los riesgos que conlleva para la salud alimentaria y el medio ambiente para Europa, tal y como apuntaba la propia organización canadiense sin ánimo de lucro ‘The Council of Canadians’, pues la normativa del país norteamericano es mucho menos estricta que la europea. Una parte del sector ve posibles beneficios en este acuerdo para las frutas y hortalizas, pero no incluye un

“reconocimiento mutuo” de las normas fitosanitarias, lo que puede suponer una traba. Es en la ganadería donde más preocupa el pacto, pues el CETA implica la eliminación de aranceles para 50.000 toneladas de vacuno de ese país.Desde Coag avisan que en el acuerdo, el país norteamericano reconoce 143 denominaciones de origen (de ellas 27 son españolas). O lo que es lo mismo, deja sin protección al 90% de las 1.500 indicaciones geográficas que existen en Europa.

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EL TOMATE LIDERA EL RANKING DE SUPERFICIE CULTIVADA Y DE VOLUMEN DE PRODUCCIÓN MACROMAGNITUDES PROVINCIALES AGRARIAS (millones de euros) 2014 2015 A.- PRODUCCION RAMA AGRARIA 2.098,59 2.320,75 A.1.-PRODUCCION VEGETAL 1.901,63 2.129,54 A.2.- PRODUCCION ANIMAL 154,38 150,52 A.3.- PRODUCCION DE SERVICIOS 23,13 21,52 A.4.- ACTIVIDADES SECUNDARIAS NO AGRARIAS 19,45 19,18 B.- CONSUMOS INTERMEDIOS 488,59 500,17 C=(A-B) VALOR AÑADIDO BRUTO 1.610,00 1.820,58 D.- AMORTIZACIONES 57,11 57,44 F.- OTRAS SUBVENCIONES 101,84 99,21 G.- OTROS IMPUESTOS 12,13 12,83 I = (C-D+F-G) RENTA AGRARIA 1.642,60 1.849,52

La berenjena, el calabacín, el pepino y el tomate se han erigido como el ‘póker de ases’ de la campaña 2016-2017, con los mayores ingresos

DATOS ESTRUCTURALES Explotaciones (número) 23.638 Superficie Agraria Útil (hectáreas) 247.036 Mano de obra (UTA) 39.934 Jornales generados 11.221.479

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES HORTALIZAS Superficie (hectáreas) Producto Tomate Pimiento Sandía Calabacín Lechuga

2012/13 9.124 7.388 5.665 5.789 7.012

2013/14 10.358 8.461 6.400 6.448 7.079

2014/15 11.206 9.378 7.100 7.219 7.048

2015/16 10.345 9.326 8.378 7.477 7.104

2016/17 10.940 9.611 8.590 7.382 7.263

Producción (toneladas) Producto Tomate Pimiento Sandía Calabacín Lechuga

2012/13 929.836 512.945 349.985 354.157 158.717

2013/14 962.666 541.869 359.193 374.677 154.768

2014/15 1.094.896 651.170 447.120 347.160 154.492

2015/16 984.757 630.769 525.671 416.388 155.862

2016/17 1.107.707 665.922 532.288 434.195 160.741

CÍTRICOS Superficie (hectáreas) Producto Naranjo dulce Mandarino total Limonero Pomelo

2012/13 4.748 2.451 1.342 31

2013/14 4.707 2.447 1.340 32

2014/15 4.707 2.447 1.352 32

2015/16 4.655 2.549 1320 32

2016/17 nd nd nd nd

Producción (toneladas) Producto Naranja dulce Mandarina Limón Pomelo

2012/13 118.052 58.751 28.697 667

2013/14 127.740 71.109 36.179 852

2014/15 115.689 72.143 41.377 1.066

2015/16 101.346 75.204 32.610 1.081

2016/17 108.744 67.493 34.283 1.103

Fuente: Anuarios CAPDR y Avance de Superficies y Producciones

PRINCIPALES PRODUCCIONES Producciones vegetales (millones de euros) Producto 2014 2015 %2015

Hortalizas Cítricos Otros Valor de la Producción Vegetal

1.703,89 1.903,08 76,93 85,11 120,82 141,35

89,4% 4,0% 6,6%

1.901,63 2.129,54 100,0%

Producciones animales (millones de euros) Producto 2014 2015 % 2014 Carne y ganado porcino 91,88 nd 59,5% Leche 33,59 nd 21,8% Carne y ganado de ovino y caprino 10,51 nd 6,8% Otros 18,40 nd 11,9% Valor de la Producción Animal 154,38 150,52 100,0% nd: información no disponible

PRECIOS EN ORIGEN (€/kg) Hortícolas protegidos Producto 2012/13 Tomate 0,60 Pimiento 0,77 Sandía 0,31 Calabacín 0,55

2013/14 0,59 0,70 0,31 0,44

2014/15 0,57 0,76 0,41 0,82

2015/16 0,53 0,86 0,34 0,47

2016/17 0,78 0,91 0,35 0,67

Hortícolas al aire libre Producto Tomate Pimiento Sandía Calabacín Lechuga

2012/13 nd nd nd nd 0,17

2013/14 0,34 0,50 0,36 0,27 0,28

2014/15 0,57 0,45 0,20 0,42 0,28

2015/16 0,86 0,70 0,23 0,27 0,25

2016/17 0,51 0,50 0,31 0,37 0,34

Cítricos (€/kg) Producto Naranja dulce Mandarina Pomelo Limón

2012/13 0,16 0,34 nd 0,42

2013/14 0,17 0,30 0,49 0,29

2014/15 0,16 0,39 0,28 0,36

2015/16 0,23 0,48 0,41 0,65

2016/17 0,29 0,41 0,12 0,49

L A C A M PA Ñ A CÁDIZ

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

EL 42% DE LA FACTURACIÓN ANDALUZA DE LA PESCA SALE DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ Almudena Fernández l sector pesquero andaluz, con gran peso en la economía de la comunidad, tiene uno de sus principales baluartes en la provincia de Cádiz. Es esta provincia la que más contribuye a la producción de la industria pesquera andaluza que, con cerca de 108 millones de euros, aporta el 42 por ciento de la facturación de este sector. En toda Andalucía, el sector pesquero genera unos 6.000 puestos de empleo directos y otros 25.000 indirectos. En concreto, la flota andaluza es la segunda más importante del país, por detrás de la gallega, con 1.486 embarcaciones que faenan en el Golfo de Cádiz, el Mediterráneo y caladeros de terceros países a través de acuerdos comunitarios y privados. En cuanto al valor bruto añadido, los más de 33 millones de euros de Cádiz suponen el 44% del total obtenido hace dos años en Andalucía, según los datos de la administración andaluza. Destaca, especialmente, la elaboración de ahumados y la fabricación de conservas, que juntos suman el 63% de la cifra de negocio total de las industrias pesqueras especializadas. Según los últimos datos de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca, se aumentó el 14,3% del volumen de la producción de pesca fresca de la provincia de Cádiz, entre enero y noviembre de 2016 , hasta superar las 24.400 toneladas (21.415 to-

neladas en los mismos meses de 2015). En cuanto al valor, también se ha registrado un incremento en este período de 2016, en este caso del 4%, y se han superado los 55 millones de euros (53 millones de euros entre enero y noviembre del año anterior). Más aún, en Andalucía se han comercializado en estos meses del año pasado cerca de 55.000 toneladas de pescado fresco valoradas en más de 145 millones de euros. Atendiendo a las diferentes lonjas de La lonja la provincia, destade Cádiz ca en primer lugar Cádiz con el 41% representa del volumen de la más del producción provin40% de la cial (más de 10.000 producción toneladas); seguida de toda la de Bonanza con el 18,4% (4.500 toneprovincia ladas); El Puerto de Santa María, con el 18,3% (más de 4.470 toneladas); y Barbate, con el 13% (casi 3.160 toneladas); según los datos correspondientes al pasado año 2016. Además del pescado fresco, el marisco es otro de los principales productos del sector pesquero gaditano que, igualmente, continúa registrando cifras positivas, año tras año. Según los datos aportados por la Consejería de Pesca, las exportaciones andaluzas de marisco mantienen una

Un pescador en el puerto de la ciudad gaditana de Barbate.

tendencia al alza, alcanzando los 37,9 millones de euros, entre los meses de enero y mayo de 2017. Esta cantidad se traduce en un crecimiento del 24,9% con respecto al mismo periodo del año 2016. La provincia de Cádiz mantiene esta misma tendencia al alza, con 14,4 millones de euros exportados, un 6,8% más que en los cinco primeros meses del año pasado. Cádiz es la octava mayor exportadora de España y la segunda de Andalucía, detrás de Huelva, provincia que en este mismo periodo de 2017 ha vendido en el exterior por valor de 15,5 millones de euros, un 23,6% más. En tercer lugar figura Málaga con 5,3 millones exportados. La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural viene apoyando la actividad pesquera en Sanlúcar de Barrameda y, en concreto, a su puerto pesquero y su lonja, con productos de calidad reconocida como la chirla, el langostino o la galera. El puerto pesquero sanluqueño es el segundo de Andalucía en cuanto al número de embarcaciones, con 119 buques. Respecto a su lonja, la de Bonanza, cuenta con nuevas instalaciones desde 2011 y con avanzados sistemas de pesaje y subasta adaptados al marco normativo actual. En ella comercializan más de 190 buques, cantidad similar al número de compradores que adquieren en ella sus productos. En 2016, la lonja de Bonanza se situó como el tercer mercado en origen más importante de Andalucía en relación al tone-

PRINCIPALES LONJAS ANDALUZAS 2015 Lonjas Isla Cristina Sanlúcar de Barrameda Cádiz Punta Umbría Vélez Málaga Ayamonte Barbate Almería Carboneras El Puerto de Santa María Resto de lonjas Total Andalucía

Peso (Tm.) 10.511 4.623 7.477 5.777 5.213 2.552 3.431 2.790 1.484 3.616 11.894 59.367

Valor (miles de euros) 29.240,15 15.290,67 13.686,33 11.682,66 9.966,30 9.625,93 9.168,24 7.441,22 6.770,02 5.904,08 41.570,30 160.345,88

% Valor acumulado 18,2% 27,8% 36,3% 43,6 49,8% 55,8% 61,5% 65,2% 70,4% 74,1% 100%

PRINCIPALES ESPECIES COMERCIALIZADAS 2015 Especies Sardina Boquerón Chirla Pulpo de roca Pez espada Gamba Merluza negra Gamba roja Caballa del sur Merluza europea Resto de especies Total Andalucía

Peso (Tm.) 8.805 7.099 4.570 2.389 1.532 436 3.154 171 9.469 772 120.971 59.367

laje y el segundo en el volumen de facturación, con 4.747 toneladas de productos pesqueros (2,7% más que en 2015) y un valor económico de 17,69 millones de euros (un crecimiento del 15,7% respecto del año anterior). Las principales especies que determinan la mayor actividad de Sanlúcar de Barrameda son la chirla, el langostino, la galera, la puntillita y el boquerón. En el caso de la chirla, ésta representa el 23,6% del total regional mientras que es la primera lonja en comerciaEl sector lización de langosmuestra su tino, galera y puntillita. interés por Toda esta activilos grupos dad determina un de acción nivel de empleo dilocal para recto que en la acmejorar en su tualidad es de 448 competitividad trabajadores, de los que 423 son tripulantes de los barcos de pesca y 25 realizan actividades de marisqueo. En cuanto a posibles mejoras de este sector económico, Cádiz recibió en agosto la visita del secretario general de Pesca, Alberto López-Asenjo, quien anunció que se estudiará la modificación de la actual regulación del caladero de Cádiz en aspectos como el reparto individual de la sardina para cerco, la revisión de los criterios de transmisibilidad de cuotas para la flota de arrastre de fondo y cerco o la implantación de las transferencias de cuota.

Valor (miles de euros) 15.844,61 14.363,42 13.093,54 11.010, 64 9.034,98 7.594,92 6.474,13 5.656,29 5.209,32 3.965,72 68.098,30 160.345,88

% Valor acumulado 9,9% 18,8% 27% 33,9% 39,5% 44,2% 48,3% 51,8% 55,1% 57,5% 100%

El sector pujante de ahumados y salazones La costa gaditana, junto con la malagueña, hace años que ha visto en los ahumados, salazones y conservas de pescado y marisco una excelente cuota de mercado que ha convertido a este sector en uno de los más pujantes de la economía de la provincia. En especial, es la localidad de Barbate la que mejor ha sabido hacerse un hueco en esta industria transformadora, viendo como uno de sus productos más emblemáticos, la mojama, ha sido reconocido con la denominación de origen. El sello ‘Mojama de Barbate’ se otorga a la mojama que se elabora en los términos municipales de Barbate y Vejer. Tan sólo se permite elaborarla con el atún de aleta amarilla y el atún rojo. Las exportaciones de ahumados y salazones andaluzas, en el primer semestre de 2016, aumentaron en valor un 42,2% respecto al mismo periodo de 2015, hasta los 3,8 millones.

Salazones elaborados en la provincia de Cádiz.

Por su parte, el sector pesquero manifestó su “interés” por explorar elementos de innovación y desarrollo tecnológico y aprovechar los recursos, como los grupos de acción local y pesquero para mejorar su competitividad. En Cádiz se ha reconocido al Grupo de acción Local del sector pesquero de la Comarca Noroeste, con ámbito de actuación

en Sanlúcar de Barrameda, Chipiona, Rota, El Puerto de Santa María y Trebujena. También en la provincia trabaja el Grupo de Acción Local de pesca del litoral ‘Cádiz Estrecho’, cuyo ámbito de actividad llega a los municipios de Cádiz, San Fernando, Puerto Real, Chiclana de la Frontera, Conil de la Frontera, Barbate, Tarifa, Algeciras y La Línea de la Concepción.

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CÁDIZ L A C A M PA Ñ A

L A C A M PA Ñ A CÁDIZ

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

Los corcheros en plena faena en los montes de Cádiz. / GEMA CARRERA DIAZ.

UNA DE LAS MAYORES ZONAS PRODUCTORAS DE CORCHO A. F. V. es el segundo productor A ndalucía mundial de corcho sólo por detrás de Portugal. El corcho es la corteza del alcornoque (Quercus suber) y constituye un producto completamente natural, renovable y biodegradable, que se utiliza principalmente para la elaboración de tapones y como material aislante. En las tierras andaluzas se comercializa el 50% del corcho nacional y, dentro de la comunidad andaluza, es Cádiz la provincia con mayor producción de corcho anual y, por tanto, una de las zonas más destacadas del mundo en este tipo de cultivo. Con alrededor de 13.000 toneladas al año, Cádiz cuenta con colonias adultas en los parques naturales de los Los Alcornocales y Grazalema. En líneas generales, los montes públicos de la Junta de Andalucía produjeron, en el año 2016, un total de 397.693 kilogramos de corcho, tras los trabajos de descorche realizados durante la campaña que anualmente desarrolla la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio y que en esta ocasión generaron 3.238 jornales.

Servicio del Alcornocal Debido a la relevancia económica de la producción de corcho en la comunidad, la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio desarrolla iniciativas como el Servicio del Alcornocal y el Corcho que proporciona, gratuitamente, a propietarios de monte alcornocal, a través del Programa del Plan de Calas, la mejor información sobre la calidad del corcho de su finca y pone a disposición de los industriales las calas de corcho de los montes muestreados, para facilitar la localización del más adecuado a su actividad industrial. Hay que destacar la Suberoteca de Andalucía, un centro localizado gaditana de Alcalá de los Gazules, que se dedica a la conservación, estudio y exposición de muestras o calas de corcho obtenidas en los muestreos de campo. A través de dicho programa se han realizado 71 informes en todo el año 2016.

En cuanto al precio del corcho, no existe un contrato único por lo que resulta muy complejo disponer en la actualidad de una información objetiva. Estos datos repercuten favorablemente en la economía de las zonas rurales dependientes de este recurso natural, ya que el valor económico de su producción depende muy directamente de la mayor o menor proporción que se obtenga de la calidad del producto. En cuanto a su precio, el rango medio del kilogramo de corcho en pila oscila entre los 0,80 euros a los 2.30 euros y para los de calidad alta o muy alta entre 1,41 euros a 2,30 euros el kilogramo. Para Andalucía la media anual en toneladas del periodo (2006- 2015) es de 35.255, 81 toneladas de corcho de reproducción y 701,01 toneladas de corcho bornizo. En cualquier caso, y a pesar de las necesidades de crecimiento económico que tiene la provincia gaditana, el aprovechamiento del recurso que ofrece el corcho es aún insuficiente. De hecho, según los datos que ofreció, el último mes de junio, la asociación de amigos del Parque Nacional de los Alcornocales, la producción de corcho en la provincia ha caído un 30% en los últimos 15 años y, además, la comarca solo transforma el 5% de las 13.000 toneladas que produce. Estos datos llaman aún más la atención teniendo en cuenta los buenos resultados obtenidos de los muestreos realizados en los alcornocales andaluces que corroboran que los va-

Campañas de descorche del corcho de reproducción en la última década (2006-2016) Provincia CÁDIZ CÓRDOBA GRANADA HUELVA JAÉN MÁLAGA SEVILLA TOTAL

2006 12.612,1 2.214,6 0,0 9.857 1.378,1 7.659,4 7.302,6 41.024

2007 20.986,2 1.156 0,0 10.520,3 584,6 5.214,8 6.533,4 44.995,5

2008 2009 2010 15.168,4 6.575,2 16.137,4 2.870,5 4.862,0 3.437,9 75,0 0,0 0,0 7.425,5 6.456,8 7.692 486 148,8 231,3 3.438,1 1.596,1 3.080,6 7.621,7 6.502,5 6.831,1 37.085,4 26.141,4 37.410,5

2011 15.309,9 3.163 0,0 6.808,2 367,8 2.712,1 7.498,7 35.859,9

2012 2013 2014 2015 9.367,8 14.405,4 12.046,5 11.151,94 2.336,4 1.614,1 1.930,5 3.164,69 12,7 0,0 0,0 0 9.629,5 8.287 7.995,1 7.472,97 334,2 726,2 509,3 171,98 2.761,4 2.420,8 2.620,9 2.313,54 6.593,1 6.153,1 6.094,5 9.939,38 31.035,2 33.606,9 31.197,1 34.214,50

2016 Media 14.960,53 13.520,15 1.021,96 2.524,73 0 7,98 8.921,60 8.277,61 676,67 510,49 2.516,86 3.303,17 7.288,43 7.123,53 35.386,05 35.267,65

lores del índice de calidad medio de los montes de esta plantación en Andalucía se encuentra entre los 5.38 y 11.90 puntos. Por todo ello, en los últimos meses se está trabajando en la implantación de Plan Estratégico para mejorar el rendimiento del corcho y, al tiempo, asegurar su viabilidad futura. Este plan, que se suma a otras iniciativas impulsadas en los últimos años por la administración andaluza, es un documento elaborado por un grupo de expertos en materia de economía rural adscritos a las Asociaciones de Parques Naturales de la provincia gaditana. El documento está basado en tres grandes ejes. La Con 13.000 prioridad es la de toneladas al proteger a la colonia de alcornoques año, las cifras de las plagas que la revelan un amenazan, en esdescenso de pecial “la seca” producción del provocada por 30% en los hongos del género últimos 15 años de la Diplodia. En segundo lugar, propone la recuperación de las profesiones ligadas con esta actividad, la de hachero, el experto que extrae el corcho sin dañar al árbol con la herramienta y la del clasificador, que acomete la primera selección de las piezas en función de su calidad. Por último, el documento fija medidas para potenciar la industria del corcho ya que la mayor parte de la industria de manufactura se encuentra fuera de tierras andaluzas, sobre todo, en Cataluña.

Cata de distintos vinos de Jerez.

Del queso, el vino y el vinagre también se hace negocio La provincia de Cádiz aglutina 17 industrias transformadoras que producen unos 800.000 kilos de quesos tradicionales al año, una cifra que se ha duplicado en los primeros años de esta década. En la provincia hay poco más de 1.800 explotaciones de ovino y de caprino con 202.854 animales. La práctica totalidad de las cabras y en torno al 7% de las ovejas son de aptitud lechera. En contraposición a la tendencia al alza del sector quesero, los vinos de Jerez parecen atravesar

una fase de retroceso, especialmente en lo que a exportaciones se refiere. En concreto, en el primer semestre de 2017, el jerez se dejó un 7,2% de las ventas, con un volumen de algo menos de 15 millones de litros comercializados -en el mismo periodo del año anterior las ventas superaban los 15,6 millones y un año antes rozaban los 16,2 millones-. Los buenos resultados del mercado español sirven de consuelo a las bodegas que, sin embargo, pierden mercado en Reino Unido, su principal mercado ex-

terior. A cambio, el jerez cambia volumen por valor en Gran Bretaña, donde cede en los seis primeros meses del año un 13,3% con 2,7 millones de litros comercializados. Holanda y Alemania, los dos grandes mercados de las marcas blancas, hacen lo propio con caídas del 16 y el 22%, respectivamente. Por lo que se refiere al vinagre de Jerez, tras rebasar en 2016 por primera vez los cinco millones de litros comercializados, lleva camino de establecer este año un nuevo récord.

35 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

CÁDIZ L A C A M PA Ñ A

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AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

LA SUPERFICIE DE ZANAHORIA CONTINÚA ESTABLE MIENTRAS AUMENTA EL CULTIVO DE CEREAL MACROMAGNITUDES PROVINCIALES AGRARIAS (millones de euros) A.- PRODUCCION RAMA AGRARIA A.1.-PRODUCCION VEGETAL A.2.- PRODUCCION ANIMAL A.3.- PRODUCCION DE SERVICIOS A.4.- ACTIVIDADES SECUNDARIAS NO AGRARIAS B.- CONSUMOS INTERMEDIOS C=(A-B) VALOR AÑADIDO BRUTO D.- AMORTIZACIONES F.- OTRAS SUBVENCIONES G.- OTROS IMPUESTOS I = (C-D+F-G) RENTA AGRARIA

DATOS ESTRUCTURALES Explotaciones (número) Superficie Agraria Útil (hectáreas) Mano de obra (UTA) Jornales generados

9.896 402.854 11.195 3.145.725

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES

2014 622,06 464,40 132,65 8,55

2015 691,62 538,10 129,34 7,95

HORTALIZAS Superficie (hectáreas) Producto Tomate Pimiento Zanahoria

2012/13 1.255 650 1.985

2013/14 1.150 435 1.920

2014/15 1.074 404 2.209

2015/16 1.125 380 1.800

2016/17 1.754 380 1.800

16,46 264,05 358,01 55,23 135,65 8,79 429,64

16,23 270,31 421,31 55,55 134,82 9,29 491,28

Producción (toneladas) Producto Tomate Pimiento Zanahoria

2012/13 43.426 26.300 113.429

2013/14 37.950 24.050 110.001

2014/15 35.691 21.184 103.815

2015/16 54.110 15.100 117.000

2016/17 52.435 14.440 117.100

CEREALES Superficie (hectáreas) Producto Trigo Triticale Avena

2012/13 73.927 13.375 7.733

2013/14 67.952 13.945 9.216

2014/15 64.418 19.966 9.088

2015/16 66.700 15.241 11.266

2016/17 74.815 10.950 10.600

Producción (toneladas) Producto Trigo Triticale Avena

2012/13 134.573 45.429 25.447

2013/14 165.549 48.739 23.288

2014/15 214.863 79.850 33.711

2015/16 222.303 57.914 25.574

2016/17 187.083 35.040 27.560

La cotización de la zanahoria sigue con la escalada que comenzó en la campaña 20142015, al contrario que ocurre con el precio del trigo

Fuente: Anuarios CAPDR y Avance de Superficies y Producciones

PRINCIPALES PRODUCCIONES Producciones vegetales (millones de euros) Producto 2014 2015 %2015

Hortalizas Cereales Otros Valor de la Producción Vegetal

146,86 95,62 221,91

173,69 95,29 269,12

32,3% 17,7% 50,0%

460,40

538,10 100,0%

Producciones animales (millones de euros) Producto 2014 2015 % 2014 Carne y ganado porcino 65,32 nd 49,2% Leche 32,2 nd 24,3% Carne y ganado de ovino y caprino 35,12 nd 26,5% Otros 18,40 nd 11,9% Valor de la Producción Animal 132,65 129,34 100,0% nd: información no disponible

PRECIOS EN ORIGEN (€/kg) Hortícolas al aire libre Producto 2012/13 Tomate nd Pimiento nd Zanahoria 0,19

2013/14 0,34 0,50 0,18

2014/15 0,57 0,45 0,27

2015/16 0,86 0,70 0,32

2016/17 0,51 0,50 0,41

Cereales (€/t) Producto Trigo Triticale Avena

2013/14 239,81 186,80 175,36

2014/15 288,73 177,69 171,34

2015/16 257,47 178,92 175,68

2016/17 207,20 161,66 167,23

2012/13 263,43 nd 239,65

Fuente: Observatorio de Precios y Mercados. CAPDR. Nota: Los precios en origen corresponden al precio medio por campaña generado en Andalucía

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

La afiliación extranjera revela el alto grado de regularización en Almería Las cifras no mienten. Pueden ser frías, sin nombres y apellidos, pero ofrecen hechos objetivos, siempre que se interpreten adecuadamente. Éste es el caso de los datos de afiliación a la Seguridad Social en Almería, que ponen de relieve el elevado grado de regularización de la inmigración en cuanto a las altas y el volumen de contratación.

AGRICULTURA&Alimentaciรณn ANDALUCร A 2017

L A C A M PA Ñ A CÓRDOBA

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

A LA BÚSQUEDA DE UNA ALTERNATIVA A. F. V. a superficie agraria útil (SAU) andaluza se eleva a 4.368.998 hectáreas, de estás sólo el 16 % se corresponden con explotaciones de la provincia de Córdoba. Así, la provincia cordobesa se sitúa en un escalón intermedio en el marco andaluz, con una agricultura menos intensiva que zonas como Huelva o Almería, o respecto a Sevilla. Aún así, Córdoba se encuentra muy bien posicionada. La provincia cuenta con un secano productivo, con buenos suelos y precipitaciones abundantes, en líneas generales. De esta forma, los cultivos anuales de cereal, olivo y leguminosas son bastante productivos. Por otro lado, el regadío está evolucionando, aunque la disponibilidad de agua limita la expansión del regadío en esta comarca. En este sentido, el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta en Córdoba, Francisco Zurera, ha señalado al regadío como “un sector de vital importancia, generador de empleo y riqueza de primer orden en Córdoba”, ya que “en la provincia se riega aproximadamente un 15 por ciento de las tierras cultivadas, principalmente en los ejes de los ríos Guadalquivir y Genil, creando zonas de un importante potencial agrícola”. En palabras de Francisco Zurera, “el regadío es riqueza, es ampliar el abanico de posibilidades de producción, conlleva el uso de mano de obra intensiva, fomenta la innovación y facilita la incorporación de

Elcultivodelpistachoesunadelasapuestasdefuturoenlaprovinciacordobesa. / D. A.

jóvenes agricultores” y, en consecuencia, “no se puede renunciar al regadío”, al contrario, “hay que mantener lo que tenemos y ampliarlo en la medida de lo posible”. Según los datos del Sistema de Información Geográfica de Parcelas Agrícolas (Sigpac) correspondiente a 2016, la superficie agrícola de regadío en la provincia cordobesa asciende a 116.625 hectáreas, alrededor de un 14 por ciento del total, que suma 836.933 hectáreas. La superficie en

regadío de la provincia se ha consolidado a lo largo de los últimos años. Aproximadamente la mitad de la transformada en regadío se ha hecho por iniciativa pública y la otra mitad se transformó por iniciativa privada; en unos casos regadíos organizados en comunidades de regantes y otros por captaciones individuales en cauces públicos. El agua de riego en la provincia de Córdoba procede en un 89 por ciento de superficie de embalses, ríos o arroyos, entre otros, y en un once por ciento del subsuelo, y son minoritarios los riegos con aguas residuales. El Sigpac 2016 establece que el princiAlrededor del pal uso en la pro15% de las vincia es el de tierra arable -herbáceostierras cultivadas de con 59.618 hectáreas, seguido del la provincia olivar, con 42.312, y cordobesa los cítricos, con son de cultivo 11.201. Tras ellos se encontrarían los por regadío frutales, con 1.446 hectáreas, las huertas con 1.055 y los frutales de cáscara con 455 hectáreas. Según las declaraciones de los agricultores en sus solicitudes de la PAC 2016, los cultivos principales en tierra arable regada son el trigo duro, con 14.992 hectáreas, el girasol con 6.442, el algodón con 4.998, el maíz con 4.089, el trigo blando con 2.245 y el ajo con 1.895 hectáreas. El término municipal con mayor superficie de regadío es Santaella, con 16.127 hectáreas, seguido por la capital, con 16.107. A conti-

41 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

CÓRDOBA L A C A M PA Ñ A

ElalmendroeselprincipalcultivodesecanoquesedesarrollaenlaprovinciadeCórdoba. / G. J.

nuación se encuentran Hornachuelos, con 10.477 hectáreas, y Palma del Río, con 10.439 hectáreas, además de Puente Genil con 5.545, Almodóvar del Río con 5.509 y Posadas con 5.098 hectáreas. Para el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta en Córdoba, Francisco Zurera, “el sector agrario está siendo uno de los soportes económicos y soLa apuesta ciales en la provindel cultivo cia, produciendo riqueza y empleo en del futuro los territorios rurapodría ser el les”. En la reciente pistacho y ya presentación de la hay unas 200 feria Agropriego, hectáreas en septiembre, puso el olivar como un plantadas claro ejemplo, “con una importancia fundamental en Priego de Córdoba con 17.800 hectáreas de olivos en el municipio que generan miles de jornales, con 12 almazaras que han producido de media en las últimas campañas casi 15 millones de kilos de aceite”. En cuanto al secano, en los últimos años, se está apreciando una expansión del almendro, además del pistacho y el nogal, que son cultivos alternativos al olivo y a los que se les vislumbra un gran futuro, sobre todo en la exportación.

De hecho, el cultivo más novedoso en Córdoba es precisamente el pistacho. Desde Asaja señalan que se trata de una apuesta cada vez más frecuente en la búsqueda de cultivos alternativos, dentro del sector de los frutos de cáscara. A nivel mundial, este cultivo tiene a Estados Unidos e Irán como principales productores y a nivel nacional se concentra en Ciudad Real y Toledo. Actualmente, en la provincia de Córdoba se estima una superficie de 200 hectáreas plantadas, casi la totalidad en la zona Norte y, más concretamente, en el Valle del Guadiato. Asaja explica que, desde el punto de vista económico, el pistacho necesita una inversión más alta debido al precio de la planta o del injerto y a las podas iniciales, aunque su mantenimiento anual es menor que el de otros cultivos permanentes y su rentabilidad va en aumento a medida que va alcanzando su madurez productiva, a partir de los 14 años aproximadamente. Necesita mucho frío en invierno y mucho calor en verano, y tiene cierta resistencia a las heladas, de ahí que sea una opción preferente en el Valle del Guadiato, una comarca donde se registran entre 1.300 y 1.500 horas de frío al año, que son las que necesita el pistacho. Por hectárea, pueden crecer unos 250 árboles. En cualquier caso, los datos de exportación del sector de los frutos secos en Cór-

doba no son muy halagüeños; al menos los que se refieren al ejercicio de 2016. Se trató de un mal año exportador de frutos secos para la provincia de Córdoba ya que el valor de las exportaciones cayó un 26,3%. Es lo que indican desde la Delegación de Agricultura, desde la que también señalan que a lo largo del pasado ejercicio se exportaron 3.040 toneladas de frutos secos por valor de La exportación 21,3 millones de eude los frutos ros, lo que representa un 18% de las secos de Córdoba cayó exportaciones andaluzas. Así, 2016 más de un supuso un frenazo 26% en el al ascenso se exporejercicio de taciones de los dos años anteriores. 2016 Según Agricultura, en los cuatro primeros meses de 2017 los datos de exportación en la provincia ascienden a 815,9 toneladas y el valor de lo vendido fuera de las fronteras españolas es de 5,73 millones de euros. Por lo que se refiere a la distribución autonómica de industrias agroalimentarias, Córdoba es la segunda provincia andaluza en este particular ranking, sólo por detrás de Sevilla que representa el 18,6% del total de Andalucía, frente al 15,4% que marca el sector cordobés.

L A C A M PA Ñ A CÓRDOBA

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Procesodeenvasadodelaceitedeoliva,enPriegodeCórdoba. / GRUPO JOLY

EL ACEITE Y EL VINO SE AFIANZAN COMO LOS DOS BASTIONES DE LA AGRICULTURA CORDOBESA A. F. V. l aceite de oliva y la producción de vino son dos señas de identidad del campo cordobés. Del primero hay cuatro denominaciones de origen, que permite a Córdoba hacer gala de esta tradición histórica y de reconocida fama a nivel mundial. Del vino hay una denominación de origen y una producción que, cada año, goza de mayores compradores. De hecho, las exportaciones de vino de Córdoba crecieron durante el primer semestre de 2017 un 15,7% respecto del mismo período del año anterior hasta superar los 3,9 millones de euros. Este buen comportamiento de las ventas en mercados exteriores tiene su mejor dato en el caso de las exportaciones al Reino Unido, donde el incremento fue del orden del 38%, según los datos hechos públicos por la Junta de Andalucía. Desde la Consejería de Agricultura se ha apoyado la reestructuración del viñedo de Córdoba con más de 30 millones de euros en ayudas desde 2001, lo que supone el 35% de lo concedido en Andalucía. Un total de 1.250 viticultores se han beneficiado de estas subvenciones, que han permitido reestructurar más de la mitad (54%) del viñedo de Córdoba. En este sentido, el consejero de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Rodri-

go Sánchez Haro, subraya “la gran personalidad de estos vinos y sus sorprendentes matices, que los hacen idóneos para maridar con un sinfín de platos”. Por ello, anima al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) ‘Montilla-Moriles’ a seguir promocionando sus vinos y vinagres por todo el mundo y recuerda que la Junta de Andalucía cuenta con una línea de ayudas que, ya en el marco anterior, permitió a estos vinos contar con un apoyo de

un millón de euros. Sánchez Haro señala que en la convocatoria de 2017, que se mantuvo abierta hasta el 7 de septiembre, se aumentó la intensidad de la ayuda del 60% al 70% y la cuantía máxima de 150.000 a 200.000 euros. Bajo la Denominación de Origen ‘Montilla-Moriles’ se producen vinos en 17 municipios de la campiña cordobesa, con 5.000 hecLa temporada táreas, 2.000 vitidel año cultores y medio centenar de bodepasado gas y cooperativas. finalizó con la Esta denominarecogida de ción se extiende algo más de por todo el sur de 40 millones de la provincia de Córdoba, cultivánkilos de uvas dose diferentes variedades de uva entre las que destacan Airén, Moscatel, Pedro Ximénez, Torrontés y Baladí, un amplio abanico de sabores y olores que invitan a ser degustados. Además, gozan de fama internacional y son pieza fundamental de la gastronomía local cordobesa. La temporada acabó, el año pasado, con 40,36 millones de kilos de uvas recolectadas, según los datos oficiales de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. En este sentido, la produc-

La vendimia se adelanta un par de semanas La 62 Fiesta de la Vendimia de Montilla (Córdoba), que se celebró a principios del mes de septiembre, llegó este año con la recolección de uva muy avanzada, pues ya se había recogido del orden del 70% al haberse adelantado un par de semanas. Las estimaciones realizadas en esas fechas apuntaban a que, en la provincia de Córdoba, la cosecha será en torno a un 30% o un 40% inferior a la del año pasado. Aún así, el sector insiste en que en esta campaña la calidad del fruto es muy superior a la del año pasado. La fiesta de la Vendimia de Montilla es una de las celebraciones de la vendimia más antiguas de España, pues fueron autorizadas por el rey Fernando VII en el año 1816, por lo que cuenta con más de dos siglos de trayectoria.

UnavendimiadoraentierrasdelaDenominacióndeOrigenProtegida(DOP)deMontilla-Moriles. / EFE

ReunióndelconsejeroconelsectordelvinodeCórdoba,estepasadoverano.

ción de vinos ascendió en 2016 a 180.000 hectolitros de vino por valor de 31,3 millones de euros, con un alto nivel de ventas en el mercado nacional. Pero si existe un pilar agrario por excelencia para la provincia de Córdoba ese es el de la producción oleícola. No en vano, Córdoba cuenta con unas 5.900 hectáreas de viñedo que, además, han ido decreciendo en los últimos años; proceso contrario al del terreno destinado al olivar. De esta forma, la provincia cuenta con algo más de 350.000 hectáreas destinadas al olivo; cifra que supone el segundo lugar, donde el principal uso es la tierra arable, con 422.365 hectáreas.

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CÓRDOBA L A C A M PA Ñ A

Además, Córdoba tiene la mayor superficie de olivar bajo sistemas de producción sostenible, con más de 50.000 hectáreas en producción integrada y más de 25.000 hectáreas en producción ecológica). De esta forma, en el 70% de los olivares cordobeses se realiza laboreo mínimo y cubierta vegetal entre calles de olivos. En este sector, Córdoba cuenta con cuatro denominaciones de origen correspondientes con el aceite Baena, Lucena, Montoro-Adamuz, y Priego de Córdoba. En cuanto a los resultados de la última campaña, la provincia ha registrado una producción de 268.000 toneladas de

aceite, según los datos que aportó en el mes de julio Asaja. Con estos datos, Córdoba continúa así como una de las mayores provincias productoras de aceite de España, teniendo en cuenta que, según los datos recogidos por la patronal agraria, durante los nueve meses de campaña contabilizados hasta julio han salido al mercado más de 224.000 toneladas del producto. Respecto al mes de junio, la cifra se situó en 17.000 tonelaCórdoba das. cuenta con A fecha de junio, las existencias la mayor contabilizadas por superficie de Asaja de aceite de olivar bajo oliva en las coopesistemas de rativas se situaba n producción en 592.850 toneladas. Este dato, sesostenible gún explicó el presidente de Asaja Córdoba, José Ignacio Fernández de Mesa, “supondrá unas existencias a final de campaña apenas justas para abastecer al mercado los primeros dos meses de la campaña 2017-18 hasta que se comience a producir el nuevo aceite”. Es decir, que se venderá tanto aceite al exterior que esas existencias escasearán a finales de temporada. Desde la patronal destacaron también el dato de existencias en almazaras que a finales de junio se situó en 387.600 toneladas, lo que supone 81.600 toneladas menos que el mes anterior. En la comparativa con junio del año pasado arroja la existencia de 95.000 toneladas menos.

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AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

ESTABILIDAD EN EL ÁREA DE CULTIVO DE LA NARANJA DULCE, PERO CAE LA PRODUCCIÓN MACROMAGNITUDES PROVINCIALES AGRARIAS (millones de euros) 2014 2015 A.- PRODUCCION RAMA AGRARIA 1.452,66 1.387,25 A.1.-PRODUCCION VEGETAL 1.077,51 1.021,84 A.2.- PRODUCCION ANIMAL 334,06 325,71 A.3.- PRODUCCION DE SERVICIOS 14,54 13,52 A.4.- ACTIVIDADES SECUNDARIAS NO AGRARIAS 26,56 26,19 B.- CONSUMOS INTERMEDIOS 509,48 521,55 C=(A-B) VALOR AÑADIDO BRUTO 943,18 865,70 D.- AMORTIZACIONES 150,52 151,40 F.- OTRAS SUBVENCIONES 337,35 335,86 G.- OTROS IMPUESTOS 12,16 12,86 I = (C-D+F-G) RENTA AGRARIA 1.117,86 1.037,30

El ajo ha arrojado una cotización media razonable en la campaña 20162017, frente a las caídas de tomate, melón y cebolla

DATOS ESTRUCTURALES Explotaciones (número) Superficie Agraria Útil (hectáreas) Mano de obra (UTA) Jornales generados

39.165 831.707 33.084 9.296.652

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES HORTALIZAS Superficie (hectáreas) Producto Cebolla Ajo Sandía Tomate Melón

2012/13 648 1.949 653 214 732

2013/14 811 2.256 484 206 388

2014/15 873 2.142 569 220 452

2015/16 1.000 1.872 423 295 342

2016/17 1.146 1.977 425 300 355

Producción (toneladas) Producto Cebolla Ajo Sandía Tomate Melón

2012/13 28.512 19.180 18.082 7.490 15.682

2013/14 36.504 24.654 15.333 7.469 10.341

2014/15 41.234 20.960 15.653 7.732 9.693

2015/16 47.227 19.431 11.152 10.483 8.064

2016/17 54.435 25.701 12.750 10.500 8.165

CÍTRICOS Superficie (hectáreas) Producto Naranjo dulce Mandarino Pomelo Limonero

2012/13 11.110 484 39 13

2013/14 11.200 484 41 13

2014/15 11.210 488 41 13

2015/16 11.027 488 43 13

2016/17 nd nd nd nd

Producción (toneladas) Producto Naranja dulce Mandarina Pomelo Limón

2012/13 246.136 7.647 1.315 257

2013/14 301.264 4.246 1.599 209

2014/15 237.662 11.437 1.795 260

2015/16 215.761 10.813 1.925 189

2016/17 209.117 10.811 1.407 219

2015/16 344.779 4.159 348.938

2016/17 nd nd nd

2014/15 2015/16 843.394 1.395.506 12.654 16.185 163.143 269.446

2016/17 1.424.638 65.821 267.618

Fuente: Anuarios CAPDR y Avance de Superficies y Producciones

PRINCIPALES PRODUCCIONES Producciones vegetales (millones de euros) Producto 2014 2015 %2015 Aceite de oliva 465,63 309,91 30,3% Aceitunas 216,26 265,00 25,9% Hortalizas 73,62 146,39 14,3% Cítricos 86,58 102,79 10,1% Otros 235,42 197,75 19,4% Valor de la Producción Vegetal 1.077,51 1.021,84 100,0% Producciones animales (millones de euros) Producto 2014 2015 % 2014 Leche 128,73 nd 38,5% Carne de bovino 77,32 nd 23,1% Otros 128,00 nd 38,3% Valor de la Producción Animal 334,06 325,71 100,0% nd: información no disponible Fuente: Macromagnitudes provinciales. CAPDR

OLIVAR Superficie (hectáreas) Producto Olivar de almazara Olivar de mesa Olivar total

2012/13 342.004 4.080 346.084

2013/14 342.499 4.090 346.589

Producción (toneladas) Producto Aceituna de almazara Aceituna de mesa Aceite de oliva

2012/13 778.806 11.980 139.091

2013/14 1.902.338 20.816 362.081

PRECIOS EN ORIGEN Hortícolas al aire libre (€/kg) Producto 2012/13 Cebolla 0,09 Ajo 1,16 Sandía nd Tomate nd

2013/14 0,16 nd 0,36 0,34

2014/15 342.985 4.122 347.107

2014/15 0,10 nd 0,20 0,57

2015/16 0,32 nd 0,23 0,86

2016/17 0,28 1,33 0,31 0,51

L A C A M PA Ñ A GRANADA

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

GRANADA AFIANZA SU SECTOR HORTOFRUTÍCOLA

Un agricultor repara, en Albuñol, un invernadero afectado por las riadas. / G. JOLY

A. F. V. l sector hortofrutícola granadino aporta cerca del 75% del valor de la producción vegetal de la provincia y es el mayor generador de empleo y de valor, acercándose a los 1.000 millones de euros. Granada reúne casi la quinta parte (19%) del valor de la producción de frutas y hortalizas de toda la comunidad autónoma, según datos de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía.

En cuanto a las exportaciones de productos hortofrutícolas de este territorio, entre septiembre de 2016 y abril de 2017 estas ventas rozaron los 300 millones de euros, un dato que supone un aumento del 25,8% con respecto a los mismos meses del período precedente y casi lo mismo que en toda la campaña anterior. La superficie de invernaderos detectada para el año 2016 en la comarca La Costa de Granada ascendió a 2.848 hectáreas; de acuerdo al informe ‘Cartografía de invernaderos en el litoral de Andalucía Oriental.

El consejero Rodrigo Sánchez, en un encuentro con representantes del sector en Granada en julio. / G. JOLY

Año 2016’; desde 2001, la superficie protegida detectada ha aumentado a 337 hectáreas (13%). De esta forma, los términos municipales de Motril y Albuñol concentran más de la mitad de los invernaderos de la comarca y son la principal zona de la provincia de Granada con superficie hortícola invernada. Además, en esta comarca se observa un aumento muy ligero (1%) de la superficie protegida estimada. Las variaciones de superficie protegida detectadas a nivel municipal son muy pequeñas manteniéndose la superficie o registrándose pequeños ascensos. Las hortalizas tienen en esta provincia andaluza el maMunicipios yor peso en cuanto como Motril o al valor de la producción vegetal, Albuñol concretamente, tal concentran y como se detalla en más de la el ‘Informe Anual mitad de los del Sector Agroaliinvernaderos mentario en Andade la comarca lucía 2015’, elaborado por Analistas Económicos de Andalucía (Unicaja), en dicho ejercicio la facturación de este grupo de cultivos ascendió a 711,5 millones de euros, seguido, pero a distancia, del aceite de oliva cuyo valor sumó 215,7 millones de euros y de los frutales no cítricos con 174,1 millones de euros. En dicho ejercicio global de la producción alcanzó los 1.301 millones de euros,

siendo la tercera provincia de la comunidad andaluza en cuanto a valor de la producción, tras Almería y Sevilla. En lo que se refiere a la industria agroalimentaria, en el ámbito andaluz en general, predominan en número las industrias de los sectores del aceite, centrales hortofrutícolas, que incluyen las de manipulación y cárnico. De esta forma, la industria agroalimentaria de la provincia de Granada supone un 12,5% de las instalaciones de toda la comunidad a 31 de diciembre de 2016, y según recoge el informe del ‘Sector Agrario y Pesquero’ de la administración andaluza. Ese porcentaje la sitúa en prácticamente en el ecuador de la comunidad, la quinta provincia por detrás de Sevilla (18,6%), Córdoba (15,4%), Jaén (13,4%) y Málaga (13,1%). Por otro lado, también durante el pasado mes de julio, el consejero de Agricultura, Rodrigo Sánchez, confirmó la línea ascendente de las exportaciones agroalimentarias andaluzas en un encuentro con la Mesa Agroalimentaria de Granada. No en vano, en esta misma cita puso de manifiesto que la granadina ha sido una de las provincias de la comunidad que ha visto incrementadas sus Alemania y ventas de alimentos Francia son los y bebidas al exterior por encima de clientes más la media de la coimportantes munidad autónode la oferta ma, en un 21,5 por agroalimentaria ciento, con una facde la provincia turación en los cinco primeros meses granadina del actual ejercicio de 380,69 millones de euros. Igualmente, los clientes más importantes de la oferta agroalimentaria de Granada son Alemania y Francia, con ventas valoradas en 69 y 51 millones de euros. Les siguen Italia y Países Bajos, con 44 millones de euros cada uno. Asimismo, la presencia de sus productos en Reino Unido se ha multiplicado por dos para aportar a la provincia una bolsa de 19 millones de euros entre enero y mayo de este 2017. Destacan el tomate (87 millones de euros), el aceite de oliva virgen extra (65 millones), las preparaciones alimenticias (52 millones), los pepinos (32 millones), los espárragos (27 millones) y los aguacates (22 millones de euros). Rodrigo Sánchez Haro ha resaltado, en esta línea, que la creciente internacionalización de la producción agroalimentaria andaluza, en general, y de Granada, en particular, es el resultado del esfuerzo denodado del sector y de su apuesta por la investigación, la innovación, la sostenibilidad, la calidad y la diferenciación. Éstas son “señas de identidad” a las que, según ha aseverado, “no dejaremos de contribuir desde la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural”.

47 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

GRANADA L A C A M PA Ñ A

Cultivo en una finca de la costa tropical de Granada.

Impulso al grupo de acción de pesca En cuanto a la pesca, el Grupo de Acción Local de la Costa de Granada cuenta con un presupuesto de 1.939.300 euros, en el marco de las ayudas autonómicas para la dinamización y sostenibilidad de las zonas pesqueras. En total, según se anunció el pasado verano por parte de la Junta de Andalucía, los Grupos de Acción Local de la Pesca (GALP) cuentan en total con luz verde para movilizar un montante de 18,9 millones de euros. Los GALP son los instrumentos básicos a través de los cuales se implementa el desarrollo local participativo, mediante la elaboración y puesta en práctica de las estrategias para ello. Estas planificaciones deben ser integradoras, multisectoriales y estar

basadas en las zonas de actuación de los grupos. En cuanto a su diseño, deben responder a las necesidades y potencialidades locales (incluyendo aspectos innovadores en el contexto local) y establecer redes de trabajo que den como resultado el desarrollo de actuaciones de cooperación. Por otro lado, la pasada primavera, la Unión Europea concedió una ayuda al Grupo de Acción Local de Pesca (GALP) de Motril para la elaboración de una estrategia de desarrollo pesquero. En concreto, serán 2,3 millones de euros que irán destinados a la elaboración de los proyectos de desarrollo de acuicultura, promoción de la pesca sostenible, fomento del comercio y de la diversificación de las actividades económicas en el litoral.

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ChirimoyadelaDOPCostaTropicalGranada-Málaga. / ANGÉLICA QUINTANA - EFEAGRO

EL CULTIVO DE FRUTA TROPICAL A. F. V. n Andalucía, el sector de los cultivos subtropicales está principalmente representado por el cultivo del mango, el chirimoyo, el aguacate y el níspero. Estos cultivos se concentran en la costa tropical de las provincias de Málaga y Granada, debido al microclima existente en su franja costera. El cultivo de los frutos tropicales se extendió en la costa de Granada allá por la década de los 50, cuando la producción de caña de azúcar comenzó a entrar en recesión. La adaptabilidad de esta tipología de cultivo al medio se ha distinguido por un clima templado y un alto grado de humedad, similar en cierto modo al de países tropicales, favoreció su extensión integrándose en el paisaje de la costa granadina y llegando a constituirse como un símbolo de identidad en la comarca, la cual pasó a denominarse “Costa Tropical” en alusión a esta nueva variedad de cultivo. Antes de ésta época, tales cultivos se producían de forma más puntual, en pequeños huertos y fincas para el autoconsumo de las familias. El chirimoyo fue un fruto que comenzó a comercializarse desde 1950, después el aguacate se introdujo en el mercado en 1960. En general, la campaña de recolección

de los cultivos subtropicales andaluces se inicia en septiembre, siendo la chirimoya la primera (comienza su recolección a principios de mes), mientras que el mango y el aguacate se retrasa hasta la segunda quincena. En cuanto a la duración de la misma, el mango prolonga su campaña hasta primeros de diciembre y la chirimoya hasta marzo. En el caso del aguacate, el solape de variedades permite prolongarla hasta el mes de junio. A diferencia del resto, la campaña del níspero es primaveral, de Casi la mitad marzo (febrero pade las fincas ra la variedad más andaluzas de temprana) a junio. El cultivo de aguatropicales cate es el más extiene una tendido en Andaluextensión cía y ocupa 9.400 inferior a 5 hectáreas, 9.000 de ellas en las prohectáreas vincias de Granada y Málaga. La producción anual de aguacate andaluz está en torno a las 73.000 toneladas. Hay que destacar que en la comunidad andaluza se concentra el 87% de la superficie de aguacate cultivada en toda España. En segundo lugar, por extensión y por volumen de producción, se encuentra el chi-

rimoyo. Este cultivo ocupa unas 3.000 hectáreas, la mayor parte en la Costa Tropical de la provincia de Granada, y produce al año unas 50.000 toneladas de fruta, donde se concentra prácticamente toda la chirimoya que se produce en España (99%) y en Europa. La chirimoya se comercializa fundamentalmente en el mercado nacional, con una cuota entre el 80 y el 90% de la producción anual. Las características de este fruto y su fragilidad han evitado que se extienda mucho más allá de las zonas productoras, aunque desde el sector se han realizado acciones para promocionar su consumo y mostrar su calidad, como hacen desde la Denominación de Origen Protegida ‘Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga’. El cultivo de mango, sin embargo, se extiende principalmente por Málaga que dedica unas 2.200 hectáreas. Por lo que se refiere a Granada, sólo un 5% se dedica al cultivo de esta fruta tropical. En el caso de los nísperos, es Granada la provincia que lidera producción y superficie con 815 hectáreas y unas 9.789 toneladas recogidas como media anual. En la Costa de Granada, los municipios con más de 75 hectáreas de este cultivo son Almuñécar, Lentejí y Jete, aunque prácticamente todos se sitúan en el tramo entre 15 y 75 hectáreas. En Andalucía, se cultivan alrededor de 1.130 hectáreas de níspero, lo que supone un 44% de la superficie cultivada en Espa-

ña. En cualquier caso, en el ranking nacional, la principal productora es la Comunidad Valenciana con cerca de un 51% de la superficie nacional. Las variedades cultivadas en ambas comunidades son diferentes: mientras que en la Comunidad de Valencia predomina la ‘Algerie’, en Andalucía predomina la variedad ‘Golden Nugget’. El resto de superficie es minoritaria y se reparte entre Extremadura y Galicia, entre otras. La producción andaluza de níspero, con un promedio en los últimos 10 años de 11.500 toneladas, representa el 37% de toda la producLa costa de la ción española. provincia de Por otro lado, una de las característiGranada produce cada cas del sector andaaño alrededor luz de tropicales es el tamaño de las finde 50.000 cas, que son minitoneladas de fundistas. No en vano, la mayor parte chirimoya de ellas, un 45% de la superficie se dispersa en explotaciones de menos 5 hectáreas. La agrupación en cooperativas o sociedades de transformación que suman al agricultor a la cadena de valor aún son minoritarias en este sector y supone el 19%. Desde el Observatorio de Precios y Mercados, se concluye que el mercado cuenta con potencial de crecimiento favorable al consumo de frutas exóticas. El desarrollo del sector de los subtropicales dependerá en parte de su propia capacidad para afrontar importantes retos relacionados con su estructura productiva y comercial, la correcta identificación y diferenciación del producto; y en parte de decisiones en el ámbito de la Administración, destacando la gestión del agua de riego.

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GRANADA L A C A M PA Ñ A

Recogidadelaaceituna. / D. A.

Tercera productora de aceite de oliva Durante este año 2017, las cooperativas agroalimentarias de Granada y las principales cooperativas oleícolas de esta provincia han presentado las líneas estratégicas de un nuevo proyecto integrador que pretende mejorar la competitividad del aceite de oliva granadino, a través de la unificación y consolidación de los procesos, atendiendo a las exigencias de dimensión empresarial que imperan en el mercado oleícola cada vez más globalizado. No en vano, Granada es la tercera provincia andaluza productora de aceite de oliva, tras Jaén y Córdoba. El aceite de oliva se comercializa mayoritariamente a través de 52 cooperativas que unen a más de 30.000 agricultores.

CampodechirimoyasenlaCostaTropicaldeGranada. / GRUPO JOLY

Por otro lado, en los cinco primeros meses de este año, Granada exportó aceite de oliva por valor de 86 millones (6,3% del total), un 62% más que en el mismo periodo del año anterior. La producción de olivar para la campaña 2016/17 prevé 553.900 toneladas de aceituna para almazara y 124.100 toneladas de aceite de oliva. Las escasas, aunque bien distribuidas, lluvias de la primavera de 2016 posibilitaron una buena floración y cuajado aceptable. A mediados de octubre de 2016 se produjeron precipitaciones generalizadas que aliviaron parcialmente la sequía de septiembre y permitieron que la aceituna madurase aunque fuese de pequeño tamaño.

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Campaña en la Costa de Granada Miguel Monferrer Secretario provincial de Coag Granada

l sector agrícola de la Costa de Granada está formado por pequeñas explotaciones familiares, mayoritariamente de cultivo de hortalizas bajo plástico y de subtropicales, constituyendo una de las principales fuentes de riqueza y un generador de empleo directo e indirecto en nuestra provincia con un modelo social de producción. En los últimos años, este sector se ha visto especialmente afectado por las incidencias meteorológicas (en septiembre de 2015 hubo tormentas y una gran riada que afectó a la Comarca y principalmente al municipio de Albuñol), el incremento de los costes de producción, la competencia desleal por parte de terceros países y la pérdida de poder adquisitivo derivada de la falta de rentabilidad que originan los bajos precios en origen. Si dividimos la comarca por sectores, comenzaremos analizando la última campaña agrícola de las hortalizas bajo plástico, y en general podemos adelantar que ha sido aceptable en cuanto a que no ha habido ninguna incidencia meteorológica destacable que haya arruinado las estructuras y cosechas y que los precios medios han sido soportables para el agricultor. El cultivo de pepino denominado tipo Almería se cultiva en aproximadamente tres mil hectáreas durante los meses de octubre a marzo. Tras dos años de campañas con precios muy bajos que no cubrían los costes de producción (problema que se viene produciendo desde que se inició el veto, ya que este producto se exportaba a Rusia), podemos valorar positivamente los precios de la pasada

campaña con una media de 0,80 €/kg. El tomate cherry, en todas sus variedades, tamaños y formas, se cultiva aproximadamente en unas tres mil quinientas hectáreas, mayoritariamente en explotaciones pequeñas inferiores a una hectárea. Este cultivo se va consolidando y su precio, con algunos altibajos, ha sido aceptable en la última campaña, con una media de 1,10 €/kg. El tomate pera y las especialidades de color (negro, naranja o amarillo), que se están implantando en la comarca de la Costa han tenido unos precios medios, de unos 1,30 €/kg. Luego hay otros cultivos minoritarios

El principal reto es el de las canalizaciones de la presa de Rules. La sequía está conllevando la salinización de los pozos y acuíferos cultivados en invernaderos, como son el calabacín, el pimiento o la judía. Esta última fue muy castigada por la competencia desleal de la entrada de productos de Marruecos. Sin embargo, la gran calidad y cercanía a los mercados ha logrado que se recupere este cultivo, y su precio medio ha rondado los 1,80 €/kg. El otro sector importante en la comarca de la Costa de Granada es el de subtropicales, que se extiende por unas cinco mil hectáreas, y los cultivos principa-

les son la chirimoya, el aguacate y el mango, que en la última campaña se ha visto afectado principalmente a consecuencia de la sequía. La chirimoya, cultivo muy emblemático en la Costa Tropical, sigue arrastrando problemas de comercialización, por la delicadeza del fruto, con unas medias en la última campaña de unos 0,80 €/kg. El mango, sin embargo, es un cultivo en auge, con una gran demanda de consumo, compitiendo con el mercado de países sudamericanos, pero con una calidad excepcional que le ha permitido mantener unos precios medios de 1,30 €/kg. El aguacate es el principal producto subtropical cultivado en esta zona, y en la pasada campaña tuvo un buen precio, por encima de 1,40 €/kg. En general, podemos concluir que la última campaña agrícola en la comarca de la Costa de Granada ha sido óptima en cuanto a precios y meteorología. ¿A qué retos nos enfrentamos? El principal reto para la comarca de la Costa de Granada es el de las canalizaciones de la presa de Rules, que actualmente se encuentran por parte del Gobierno Central en fase de proyecto. El problema de la sequía está conllevando la salinización de los pozos y acuíferos. El coste de extracción de agua es elevado, y se abarataría con dichas canalizaciones. Además, ello conllevaría la ampliación de las zonas cultivables en al menos unas cinco mil hectáreas. Otros retos importantes son la unificación de la oferta, para que el eslabón actualmente más débil de la cadena agroalimentaria pueda ganar fortaleza en los mercados y así poder vender sus productos a unos precios justos. Por último, es necesario afrontar el relevo generacional en el sector agrario con un incremento de las ayudas y una agilización de los trámites burocráticos y del pago de las mismas para favorecer la incorporación de jóvenes agricultores.

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CONTINÚA LA PUJANZA DEL ESPÁRRAGO Y SE MANTIENE EL ÁREA DEL TOMATE Y LA LECHUGA MACROMAGNITUDES PROVINCIALES AGRARIAS (millones de euros) 2014 2015 A.- PRODUCCION RAMA AGRARIA 1.416,83 1.522,06 A.1.-PRODUCCION VEGETAL 1.211,72 1.322,00 A.2.- PRODUCCION ANIMAL 169,32 165,09 A.3.- PRODUCCION DE SERVICIOS 5,62 5,23 A.4.- ACTIVIDADES SECUNDARIAS NO AGRARIAS 30,17 29,75 B.- CONSUMOS INTERMEDIOS 366,22 374,90 C=(A-B) VALOR AÑADIDO BRUTO 1.050,61 1.147,16 D.- AMORTIZACIONES 131,55 132,32 F.- OTRAS SUBVENCIONES 184,14 182,25 G.- OTROS IMPUESTOS 7,02 7,43 I = (C-D+F-G) RENTA AGRARIA 1.096,18 1.189,67

Caen los precios medios del tomate, pimiento y espárrago y mejoran los de judías verdes, lechuga y el aceite de oliva

DATOS ESTRUCTURALES Explotaciones (número) Superficie Agraria Útil (hectáreas) Mano de obra (UTA) Jornales generados

38.651 634.754 27.429 7.707.409

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES HORTALIZAS Superficie (hectáreas) Producto Tomate Pepino Lechuga Pimiento Judías verdes Espárragos

2012/13 4.084 2.646 3.202 925 1.545 5774

2013/14 4.147 2.573 3.231 1.019 1.623 5.946

2014/15 4.339 2.633 3.444 1.072 1.672 5.572

2015/16 4.262 1.781 3.738 857 1.486 6.145

2016/17 4.262 1.781 3.738 857 1.486 6.145

Producción (toneladas) Producto Tomate Pepino Lechuga Pimiento Judías verdes Espárragos

2012/13 356.143 249.705 113.101 53.395 33.303 32.287

2013/14 359.721 241.895 102.226 59.336 35.408 31.643

2014/15 387.680 258.829 110.525 63.915 35.977 28.805

2015/16 389.295 181.856 113.937 50.989 29.755 34.521

2016/17 389.295 185.889 113.937 50.391 29.745 26.581

FRUTALES NO CÍTRICOS Superficie (hectáreas) Producto Chirimoyo Aguacate Almendro Níspero

2012/13 2.900 2.606 70.237 814

2013/14 2.895 2.606 72.487 815

2014/15 2.895 2.612 75.093 816

2015/16 2.901 2.614 84.993 819

2016/17 nd nd nd nd

Producción (toneladas) Producto Chirimoya Aguacate Almendra Níspero

2012/13 46.368 23.550 23.768 9.717

2013/14 39.083 17.088 12.766 9.789

2014/15 40.924 27.092 30.138 9.864

2015/16 41.791 24.222 26.936 9.913

2016/17 41.791 24.221 22.217 9.893

OLIVAR Superficie (hectáreas) Producto Olivar de almazara Olivar de mesa Olivar total

2012/13 185.887 16 185.903

2013/14 184.955 15 184.970

2014/15 186.632 15 186.647

2015/16 192.659 15 192.674

2016/17 nd nd nd

Producción (toneladas) Producto Aceituna de almazara Aceituna de mesa Aceite de oliva

2012/13 258.993 91 53.902

2013/14 687.371 90 149.262

2014/15 431.514 69 100.934

2015/16 516.831 62 113.327

2016/17 481.882 81 107.818

2015/16 0,87 0,40 0,22 0,71 1,31 2,06

2016/17 0,52 nd 0,25 0,50 1,82 2,00

PRINCIPALES PRODUCCIONES Producciones vegetales (millones de euros) Producto 2014 2015 %2015 Hortalizas 628,75 711,62 53,8% Aceite de oliva 201,92 216,98 16,4% Frutas frescas 96,86 103,93 7,9% Aceituna 81,63 82,39 6,2% Frutas Tropicales 74,15 75,94 5,7% Otros 128,42 131,14 9,9% Valor Producción Vegetal 1.211,72 1.322,00 100,0% Producciones animales (millones de euros) Producto 2014 2015 % 2014 Porcino 52,25 nd 30,9% Aves 44,61 nd 26,3% Otros 72,46 nd 42,8% Valor de la Producción Animal 169,32 165,09 100,0% nd: información no disponible Fuente: Macromagnitudes provinciales. CAPDR

PRECIOS EN ORIGEN Hortícolas al aire libre (€/kg) Producto 2012/13 2013/14 2014/15 Tomate nd 0,35 0,57 Pepino nd 0,23 0,49 Lechuga 0,14 0,17 0,30 Pimiento nd 0,50 0,45 Judías verdes nd 0,96 1,22 Espárragos 1,79 1,79 1,83 Fuente: Anuarios CAPDR y Avance de Superficies y Producciones

L A C A M P A Ñ A H U E LVA

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

Casi la totalidad de las fresas nacionales se cultivan en la provincia de Huelva.

EL CULTIVO DE FRESA CERRÓ UNA DE SUS MEJORES CAMPAÑAS Almudena Fernández ablar de la agricultura de Huelva es hablar del cultivo de la fresa, producto fundamental del campo onubense que, además, acaba de cerrar una de las mejores campañas de su historia. El 95% de la fresa andaluza proviene de los campos de Huelva que, en la pasada campaña 2016/17, llegaron a producir 302.500 toneladas; todo ello en una campaña dispareja que tuvo un muy buen comienzo pero que, en sus últimos meses, se vio algo truncada debido a las altas temperaturas y la llegada de competencia de otros mercados de Europa. En cualquier caso, esta producción de 302.500 toneladas arroja cifras ligeramente superiores a la anterior campaña (un 2% más), aún cuando las hectáreas plantadas han bajado en un 7%, según los datos que ofrecieron desde la Asociación de Productores y Exportadores de la Fresa de Huelva, Freshuelva. Por lo que se refiere a la facturación, por su parte, ha alcanzado los 454.665.000 euros, lo que supone un incremento cercano al 15% respecto a lo facturado en la campaña anterior.

Exportación a países europeos Los dos destinos principales de la fresa de Huelva siguen siendo Alemania y Francia, con el 30 y 20% de las exportaciones totales, respectivamente, figurando Reino Unido en tercer lugar con un 13%. Sin embargo, el sector sigue mirando cada año fuera de Europa en búsqueda de nuevos mercados en los que continuar creciendo, no sólo en la exportación de fresas, sino también en la de otros frutos rojos del campo onubense. Estos tres países europeos absorben casi el 70 % de unas ventas al exterior que superaron, entre septiembre de 2016 y abril de 2017, los 770 millones de euros. No en vano, ya existe una incipiente exportación de fresas y arándanos a China, que alcanzó el pasado año un valor de 1,2 millones de euros frente a la media de apenas 83.000 euros de los cuatro ejercicios precedentes lo que demuestra una apuesta del sector por abrirse mercado en Asia.

Pese a esa producción sólo ligeramente superior al año pasado, la campaña de la fresa culminó con un balance francamente positivo debido, en buena parte, a que los precios medios sí que fueron superiores al de la pasada; en concreto un 10% superior, según los datos estadísticos que aportaron por las empresas asociadas. La suma del volumen recolectado entre diciembre y enero fue del orden de un 50% menor que en el mismo periodo de la campaña anterior, si bien hay que recordar que la campaña 2015/16 empezó con volúmenes excepcionalmente altos. La menor oferta de fresa tuvo como consecuencia precios mejores que en las tres campañas anteriores, sobre todo si se comparan con los de la anterior campaña. En febrero de 2017, las bajas temperaturas favorecieron al cultivo, tanto en lo que se refiere a calidad, como a la contención del volumen a recolectar, favoreciendo el mantenimiento de los precios. Por su parte, marzo fue un mes muy similar a la campaña pasada en cuanto a volúmenes y precio medio. No obstante, en el mes de abril surgieron problemas por el calor excesivo, que produjo un importante aumento de la producción y que también conllevó el abandono de parcelas ante la falta de personal para la recolección de la fresa. Ya en mayo y en junio decrecieron notablemente los volúmenes, al tiempo que la

Resumen campaña de fresa y otros frutos rojos 2016/17 Cultivo Fresa Frambuesa Mora Arándano

Has. plantadas

Producción

Precio medio

5.460 1.932 160 2.538

302.500 tn 18.800 tn 1.700 tn 33.000 tn

+10% - 15% - 25% -27%

La última campaña de fresa ha sido positiva en la primera parte, pero problemática en la segunda.

fresa de otros países apareció fuertemente en los mercados europeos, tales como las de Francia, Italia, Reino Unido, Alemania o Bélgica. Esto, unido a las elevada temperaturas, llevó a la finalización de la campaña. Según el envase, el formato -correspondiente a la mayoría de la fresa comercializada (formatos de 250, 500 gramos, 1 y 2 kilos)- alcanzó en la primera mitad de la campaña un precio medio de 2,15 euros por kilo, mientras La facturación que el grupo de forde esta fruta matos especiales roja aumentó (formatos con características espela campaña pasada hasta ciales en forma y tamaño) obtuvo para superar los el mismo período 454 millones un precio medio de 2,78. de euros La fresa envasada en formato estándar aumentó su precio respecto a la primera mitad de la anterior campaña un 52,5%, mientras que la fresa envasada en formatos especiales sólo lo hizo un 26,9 %. En resumen, la 2016-2017 ha sido una campaña para el cultivo de la fresa con una primera parte muy positiva y una segunda más problemática, con incidencias en el volumen exportado y en los precios finales que se han resentido de forma notable. En cualquier caso, desde la Asociación de Productores y Exportadores de la Fresa de Huelva prefieren ver el vaso medio lleno y concluyen que la campaña se saldó “con datos positivos”. Pese a que la producción de Huelva ha convertido al país en el principal productor de fresa de Europa, no es España un país donde se consuma frecuentemente esta delicada fruta. En esta línea, España, Francia y Alemania se han unido ahora en una campaña que, bajo el lema Fresas de Europa, pretende promover el consumo de este producto y promocionar el fresón cosechado en estos países frente al cultivado en otros lugares donde no se respetan los criterios de trazabilidad, calidad y sostenibilidad medioambiental. Por otro lado, durante este campaña, como ya ha ocurrido en otras ocasiones, la mano de obra escaseó. Esta fruta carmín es recogida fundamentalmente por mujeres temporeras y la producción de la fresa ha llevado a Huelva a ser la provincia andaluza con menor tasa de desempleo, según los datos del segundo trimestre de la Encuesta de Población Activa (EPA) hechos públicos por el Instituto Nacional de Estadística (INE). La ocupación respecto al primer trimestre del año subió fundamentalmente en Agricultura, pasando de 33.400 a 41.500 ocupados (8.100 personas más); de esta forma, la tasa de paro de la provincia de Huelva se situó en el segundo trimestre del año en solo el 20,59%, casi cinco puntos menos que la media andaluza (25,24%) y solo tres puntos por encima de la media nacional (17,22%).

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Trabajadores en plena faena de la fresa.

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AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS BUSCAN SU SITIO

Las manos de un agricultor onubense sostienen un puñado de arándanos. DANI GONZÁLEZ

A. F. V. cultivo de fresas es la producción E lestrella de Huelva pero no la única. Desde hace varias campañas, otros frutos rojos se están haciendo con un sitio importante, ganando en producción aunque no siempre en rendimiento económico. Además, otro factor fundamental en el exponencial desarrollo que ha experimentado el cultivo de frutos rojos en Huelva es el aumento de la demanda de estos productos tanto en los mercados nacionales como internacionales. A día de hoy, los consumidores españoles tan solo suponen el 5% de la producción de las berries de Huelva y, aunque la fresa sigue siendo la estrella en el cultivo de frutos rojos, cada vez debe ceder más terreno a otras variedades. Por lo que se refiere a la campaña 2016/17, la producción de frambuesas ha sido de 18.800 toneladas, registrándose un aumento del 18% respecto a la campaña anterior, según los datos de Freshuelva. El precio de este berry, sin embargo, descendió una media del 15%, si bien la facturación se ha saldado con un incremento del 4,5%, con un total de 125.475.000 euros. En este caso hay que tener en cuenta que la superficie plantada aumentó en un 6% hasta alcanzar las 1.932 hectáreas.

La evolución de la exportación de la frambuesa (prácticamente el 95% de su producción) ha sido muy regular durante los primeros meses de la campaña, no existiendo prácticamente picos de producción y adecuándose a la demanda. Sin embargo, durante el mes de mayo y principios de junio de este 2017, debido a la aparición de las producciones locales de otros países de destino de la frambuesa y el notable incremento de los volúmenes, derivado de las altas temperaturas, se produjo una acumulación de producto y una gran compeEl arándano tencia en los merha aumentado cados, lo cual conllevó una imporsu superficie hasta un 30% tante bajada de precios en la sedurante la gunda parte de la última campaña. campaña La recolección de la mora, por su paragrícola te, comenzó a finales de febrero con pequeñas cantidades, incrementándose algo en marzo, si bien los meses de mayor volumen fueron abril, mayo y primeros de junio. En total, la producción de la mora ha sido un 10% superior a la del año anterior, con un total de unas 1.700 toneladas métricas, aunque el

El sector de la pesca crece El sector de la pesca en Huelva realiza una aportación esencial a la economía de la provincia que, con una flota de 460 buques (el 60,8% artesanales), mantiene casi 5.200 puestos de trabajo entre directos e indirectos. El valor del pescado y el marisco comercializado por las cuatro lonjas que se extienden por la costa de Huelva (Isla Cristina, Punta Umbría, Ayamonte y Huelva) experimentó un ligero crecimiento en el año 2016 y alcanzó los 52,84 millones de euros, así como una mayor capacidad exportadora. Los datos aportados por la delegación territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural hablan de una producción total de 17.945,86 toneladas, en 2016, con un precio medio que se eleva desde los 2,72 hasta los 2,94 euros por kilogramo. En 2017, las exportaciones de marisco de Huelva crecieron un 23,6% de enero a mayo y alcanzaron un valor de 15,5 millones de euros. De hecho, la provincia onubense es la principal exportadora de marisco de la comunidad andaluza.

57 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

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Comprobando el secado del jamón / D. A.

Puerto pesquero de Isla Cristina. / GRUPO JOLY

precio descendió en un 25% durante esta última campaña agrícola. Por último, el arándano ha estado marcado por un notable incremento de superficie cultivada en esta campaña, un 30% concretamente, lo que ha provocado que los volúmenes comercializados se hayan incrementado en un 60% prácticamente, además de concentrarse en los meses de abril y mayo, coincidiendo con los periodos de calor. Todo ello ha hecho que la producción comercializada a 30 de junio sea de unas 33.000 tm. Eso sí, el precio medio final del arándano ha experimentado, por su parte, un descenso del 27%. De esta forma, las exportaciones de

otros berries distintos de la fresa, La pesca y el están, por su valor, del jamón son dentro de los primeros 21 producotros pilares tos exportados básicos del desde Andalucía. sector Así, los cultivos de primario de fresa, frambuesa, la provincia arándano y mora, constituyen un moonubense tor importante en el desarrollo de la economía onubense, con efectos directos, al ser generadores de empleo y riqueza en la zona, y con efectos indirectos, permitiendo la creación en torno al sector de una industria auxiliar y

de una importante red de servicios. De esta forma, la fresa y los berries son, sin duda, el principal cultivo onubense (la primera alrededor del 97% de los cultivos de la provincia y el 99’7% de la producción de fresa de toda Andalucía). Sin embargo, en las tierras de Huelva también pueden verse otros cultivos, como los frutales, que, según datos de la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía, representan algo más del 40% del valor de la producción, registrándose un descenso en 2015 -último año con datos oficiales- en la valoración de los cítricos (-9,0%), por la caída en las producciones, y un aumento en el valor de los no cítricos.

El jamón de Huelva consigue al fin ser de Jabugo El sector ibérico de Huelva dio un paso de gigante este 2017 con el esperado cambio de denominación tras publicarse, en el mes de marzo, el cambio de nombre de la Denominación de Origen Protegida (DOP) ‘Jamón de Huelva’ por ‘Jabugo’. No en vano, se trataba de una reclamación histórica del sector que, finalmente, se recogió el 3 de marzo en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) y que entró en vigor 20 días después. La Denominación de Origen Protegida ‘Jamón de Huelva’ fue reconocida en 1998 pero desde sus inicios se apostó por la denominación ‘Jabugo’. Para lograrlo, en 2008, el Consejo Regulador de la DOP

y el Ayuntamiento de Huelva firmaron un acuerdo para tramitar el cambio de nombre y, en 2015, se publicó en el Boletín Oficial del Estado (BOE) la Resolución favorable para la modificación. Tras este paso comenzó el período de oposición europeo para dar cumplimiento a la normativa comunitaria. La denominación onubense abarca 31 municipios de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche de Huelva y en la montanera 2015-2016 contabilizó hasta 22.559 cerdos identificados en las dehesas inscritas. En febrero de este 2017, el Consejo Regulador de la DOP Jamón de Huelva certificó 54.334 jamones y paletas durante el año 2016, con un valor en el mer-

cado superior a los 12,7 millones de euros. El número de cerdos ibéricos identificados en las dehesas inscritas y, por tanto, controlados en la montanera 2016/2017, fueron 21.215, lo que para Guillermo García-Palacios, presidente del Consejo Regulador, se considera “positivo, ya que supone una estabilidad al ser similar a la de la montanera anterior”. El número de piezas precintadas en los mataderos inscritos fue de 78.530 lo que supone un incremento del 57 por ciento. Los jamones certificados con la máxima designación de calidad, Summum, se situaron en 28.545.

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AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

TENDENCIA A LA BAJA EN LA PRODUCCIÓN DE FRESA Y AUGE DE MELOCOTÓN Y FRAMBUESA MACROMAGNITUDES PROVINCIALES AGRARIAS (millones de euros) A.- PRODUCCION RAMA AGRARIA A.1.-PRODUCCION VEGETAL A.2.- PRODUCCION ANIMAL A.3.- PRODUCCION DE SERVICIOS A.4.- ACTIVIDADES SECUNDARIAS NO AGRARIAS B.- CONSUMOS INTERMEDIOS C=(A-B) VALOR AÑADIDO BRUTO D.- AMORTIZACIONES F.- OTRAS SUBVENCIONES G.- OTROS IMPUESTOS I = (C-D+F-G) RENTA AGRARIA

2014 2015 946,98 1.094,35 753,14 905,57 163,37 159,29 9,91 9,22 20,56 399,18 547,79 56,63 77,98 4,84 564,30

20,27 408,65 685,70 56,96 76,86 5,12 700,48

El precio del fresón sube, al igual que el de la naranja, mientras se desploma el pomelo y se reduce el de mandarina y limón

PRINCIPALES PRODUCCIONES Producciones vegetales (millones de euros) Producto 2014 2015 %2015 Fruta no cítrica 408,68 526,01 58,1% Cítricos 196,38 203,99 22,5% Otros 148,07 175,57 19,4%

Valor Producción Vegetal

753,14

905,57 100,0%

Producciones animales (millones de euros) Producto 2014 2015 % 2014 Aves 76,38 nd 46,8% Porcino 32,44 nd 19,9% Otros 54,54 nd 33,4% Valor de la Producción Animal 163,37 159,29 100,0% nd: información no disponible Fuente: Macromagnitudes provinciales. CAPDR

DATOS ESTRUCTURALES Explotaciones (número) Superficie Agraria Útil (hectáreas) Mano de obra (UTA) Jornales generados

12.778 296.630 28.601 8.036.783

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES FRUTALES NO CÍTRICOS Superficie (hectáreas) Producto Melocotonero Frambuesa Ciruelo Castaña

2012/13 1.100 1.320 425 5.000

2013/14 1.025 1.225 375 2.282

2014/15 578 1.365 330 2.282

2015/16 629 1.715 333 5.029

2016/17 nd nd nd nd

Producción (toneladas) Producto Melocotón Frambuesa Ciruelo Castaña

2012/13 23.750 12.091 5.600 1.660

2013/14 17.989 10.869 4.760 1.497

2014/15 10.939 13.514 4.568 1.499

2015/16 10.062 15.950 4.752 1.950

2016/17 23.876 21.398 4.641 1.700

CÍTRICOS Superficie (hectáreas) Producto Naranjo dulce Mandarino Pomelo Limonero

2012/13 12.600 3.215 100 25

2013/14 11.777 8.207 100 25

2014/15 12.716 8.433 95 25

2015/16 11.737 7.932 83 65

2016/17 nd nd nd nd

Producción (toneladas) Producto Naranja dulce Mandarina Pomelo Limón

2012/13 288.417 70.991 3.822 690

2013/14 313.048 210.430 2.240 577

2014/15 306.471 226.059 4.275 880

2015/16 262.021 206.537 2.353 158

2016/17 339.725 170.272 2.728 119

HORTÍCOLAS PROTEGIDOS Superficie (hectáreas) Producto 2012/13 Fresa y fresón 7.150

2013/14 7.515

2014/15 7.330

2015/16 6.835

2016/17 6.400

Producción (toneladas) Producto Fresa y fresón

2012/13 280.001

2013/14 302.328

2014/15 281.399

2015/16 388.891

2016/17 368.680

PRECIOS EN ORIGEN Fruta no cítrica (€/kg) Producto Melocotón (*) Frambuesa Ciruela (*) Castaña (*)

2012/13 0,76 nd 0,75 nd

2013/14 0,85 nd 0,94 2,65

2014/15 0,70 nd 0,53 2,37

2015/16 1,17 5,62 0,86 2,42

2016/17 0,96 5,24 0,89 2,39

Cítricos (€/kg) Producto 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 Naranja 0,16 0,17 0,16 0,23 0,29 Mandarina 0,34 0,30 0,39 0,48 0,41 Pomelo nd 0,49 0,28 0,41 0,12 Limón 0,42 0,29 0,36 0,65 0,49 Hortícolas protegidos (€/kg) Producto 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 Fresón 0,92 0,89 1,05 1,05 1,18 Fuente: Observatorio de Precios y Mercados. CAPDR. (*) Estimación a partir del Informe de Precios Agrícolas de los mercados de todas las provincias

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

El agro necesita un mayor equilibrio de toda la cadena alimentaria Una de las claves para que los productores puedan mejorar su rentabilidad pasa por equilibrar las fuerzas de todos los eslabones que componen la cadena agroalimentaria. Los agricultores no tienen poder de negociación para fijar los precios, un desafío que tampoco está en manos de las comercializadoras en origen.

AGRICULTURA&Alimentaciรณn ANDALUCร A 2017

L A C A M PA Ñ A JAÉN

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

EL ACEITE ALCANZA ESTE AÑO SU MÁXIMO DE EXPORTACIONES A. F. V. aén, concretamente la localidad de Bedmar, ha sido escenario este verano de un curso de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) que llevaba por título ‘Etiquetado, marca y denominaciones geográficas en el sector de los aceites de oliva: estrategias comerciales de la calidad diferenciada’. En este contexto, la consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, a través de su máximo representante Rodrigo Sánchez Haro, desveló los excelentes datos que confirman la buena salud de las exportaciones de aceite de oliva de la comunidad. En concreto, el consejero habló de los primeros ocho meses de campaña (de octubre de 2016 a junio de 2017) y señaló que Andalucía ha comercializado en el extranjero más de 563.000 toneladas de aceite de oliva por un valor superior a 2.000 millones de euros. Esta última cantidad supone un aumento del 31% con respecto al mismo período de la campaña anterior. Sánchez Haro confirmó este “récord histórico” e hizo hincapié en que es “una muestra del dinamismo de nuestras empresas y cooperativas, que están haciendo las cosas bien”. Por lo que se refiere a Jaén, se trata de la segunda provincia andaluza que más cre-

a los 726 de la campaña anterior; lo que se traduce en un crecimiento del 21%. De hecho, en estos primeros ocho meses de campaña, todas las provincias andaluzas a excepción de Almería y Cádiz crecen en cuanto a exportaciones de aceite de oliva ció en exportaciones, sólo por detrás de pero, en cualquier caso, se trata de dos proHuelva que, pese a que sólo ha facturado vincias en las cuales el cultivo del olivar no cuatro millones frente a los 247 de la pro- es en absoluto mayoritario. En Almería la vincia jiennense, ha crecido un 188,6% ya exportación decrece un 15%, mientras que que en el mismo periodo del año anterior en la provincia gaditana lo hace un 10%. Con todos estos datos sobre la mesa, Rosólo facturó un millón. Al margen de esta ‘curiosidad’ del escaso drigo Sánchez valoró el liderazgo mundial sector oleícola de Huelva, la provincia de del aceite de oliva andaluz, “nuestro proJaén ha crecido, en estos primeros ocho ducto más emblemático, que cuenta con meses, un 69,5% pasando de facturar 146 un futuro prometedor si sabemos aprovechar las oportunidades” . No en vano, se millones a 247. Aún así, es la provincia de Sevilla la que posiciona como el alimento de la región más aceite de oliva comercializa al exte- con mayor valor exportado y que, actualrior. De hecho, según estos datos aporta- mente, dos de cada cinco litros de aceite de dos por la administración andaluza, expor- oliva que se consumen en el mundo procetó aceite por valor de 879 millones, frente den de Andalucía. En esta misma línea, tanto el consejero como el sector Exportaciones aceite de oliva es consciente de la necesidad de aprovechar esta buena PROVINCIA Oct. 2015- jun 2016 Oct 2016 - junio 2017 Variación marcha de las exportaciones como Almería 11 (millones de euros) 10 -15,3% una oportunidad Cádiz 2 2 -10,5% para fortalecer las Córdoba 393 516 31,2% estrategias comerGranada 103 142 38,1% ciales y consolidar Huelva 1 4 188,6% el liderazgo andaJaén 146 247 69,5% luz en los mercados Málaga 211 291 38,3% exteriores. Para el Sevilla 726 879 21,0% representante del ANDALUCÍA 1.593 2.091 31,2%

ElsectordelolivareselmotoreconómicodelaprovinciadeJaén. / GRUPO JOLY

Gobierno andaluz, es importante que los ciudadanos asocien “al verdadero origen” el aceite de oliva que consumen, utilizando para ello “marcas que reflejen lo mejor de nuestra tierra y sobre las cuales vayamos construyendo valor”. Andalucía es la región española con más denominaciones de calidad de productos agroalimentarios, 12 de las cuales amparan aceites de oliva virgen extra. Estas menciones son una diferenciación que, “unida a una buena estrategia comercial, va a ser necesaria para mantener el crecimiento de nuestras ventas fuera de la Unión Europea”, opina el consejero. Entre las posibilidades de expansión de este sector, Sánchez Haro ha resaltado por ejemplo los países asiáticos u otros mercados

como Canadá, un territorio con alto poder adquisitivo y unas importaciones de más de 30.000 toneladas de aceite de oliva. “Hay mucho potencial de crecimiento, pues el aceite de oliva apenas supone el 4% del consumo mundial de grasas vegetales y cada vez más industrias lo incorporan como ingrediente en sus productos”, ha afirmado el consejero. En cuanto a los mercados de destino, según los datos de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior referentes a los cinco primeros meses de 2017, los ocho de los diez primeros aumentaron sus compras de aceite de oliva andaluz en este periodo. En primer lugar, se sitúa Italia, que compró aceite de oliva por valor de 552 millones de euros (41% del total), el doble

(103%) que en el mismo periodo de 2016; y en segundo puesto está Estados Unidos, con compras por valor de 179 millones (13,2% del total) y un incremento del 2,9%. El tercer destino de las exportaciones andaluzas fue Portugal, con 144 millones de euros (10,6% del total) y un aumento del 48%; seguido de Francia, con 96 millones y una subida Dos de cada del 13% (7,1% del tocinco litros tal); y Reino Unido, de aceite de que con un ascenso oliva que se del 39% y 54 millones de euros (4% consumen del total), es el quinen el mundo to mercado. proceden de En sexto puesto Andalucía se sitúa Japón, con 43 millones de euros y un crecimiento del 24,4%; seguido de China, con 30 millones y una bajada del 8,6%; y Alemania que, con 22,1 millones de euros, registra un crecimiento del 7,5%. Australia, en noveno lugar, registró 21,8 millones y un incremento del 5,1%, y cierra la lista de los diez primeros mercados México, con 17,7 millones y un aumento del 25,2%. Si ampliamos la lista de destinos hasta los veinte primeros, vemos que hay países en crecimiento como es el caso de Emiratos Árabes Unidos en el puesto 12, con 13,3 millones de euros y una subida del 37%; India, en el trece (12,1 millones), con un alza del 48%; o Canadá, que desde el puesto veinte ha crecido más del doble (148%) hasta los 5,3 millones.

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UnaceitunerodeJaén enunmomentodelarecolección. /EFE

JAÉN L A C A M PA Ñ A

Previsiones para la próxima temporada Las lluvias, una vez más, van a determinar los datos de la próxima campaña del olivar. El Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía realizó, el pasado julio, una primera estimación de la cosecha 2017-2018. Este primer aforo, calificado por su presidente, Cristóbal Gallego Martínez, como “prudente” arroja datos poco optimistas. El estudio por provincias determina descensos en Jaén, Granada y Sevilla, mantenimiento en Córdoba e incrementando en Málaga. Concretamente, en la principal productora, que es Jaén, se estima un descenso del 20% respecto a las 503.538 toneladas de la campaña 2016-2017. Si se cumple este aforo, la cosecha jiennense daría alrededor de 400.000 toneladas de zumo de aceituna, lo que se consideraría como una cosecha media con gran tendencia a la baja.

.Elaceitedeolivabaterécorddeexportacioneseneste2017./ G. JOLY

L A C A M PA Ñ A JAÉN

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JAÉN, LÍDER MUNDIAL EN ACEITE DE OLIVA Almudena Fernández l olivar es el cultivo más importante de Andalucía, con 1,5 millones de hectáreas y un aporte de 3.344 millones de euros (28%) a la producción agraria andaluza. En cuanto a empleo, este sector supone el 40% de los jornales agrarios de la región. Jaén es, además, la región, que más aceite de oliva produce de todo el mundo. La provincia de Jaén, con más de 550.000 hectáreas de olivar, representa más del 25% de la superficie española y el 42% de la andaluza. Produce, además, dependiendo de la temporada, alrededor del 50% del total nacional de aceites de oliva, y más del 20% de todo el mundo. De esta forma, hasta el 78% de la superficie agrícola de la provincia se destina al cultivo del olivar, que es mayoritariamente de aceituna para almazara, siendo Sevilla la provincia andaluza con mayor producción de aceituna de mesa. Por otro lado, el concepto de «aceites y derivados» representa más del 90% de la producción final agrícola de la provincia jiennense, según los datos que aporta COAG Jaén. De esta forma, gran parte de la economía jiennense se basa en el monocultivo del olivar. La consideración de sector estratégico del olivar y del aceite de oliva es incuestionable y no solo por su aportación a la riqueza y al empleo provincial, sino también por las repercusiones sociales, ambientales y culturales. De

Restos del olivar. / G. JOLY

Tarea de recogida de la aceituna en los campos de Jaén. / EFE

hecho, la totalidad de los municipios de la provincia viven o se encuentran, al menos, relacionados con el cultivo del olivar. En cuanto al balance de la última campaña 2016/17, el aforo del olivar para Andalucía anunció, en su primer avance, una producción en Jaén de 2.480.000 toneladas de aceituna para almazara y unas 542.000 toneladas (aceite de oliva; lo que se traduce en un rendimiento es-

timado 21,9% y un crecimiento de un 2,5% más que en la anterior campaña 15/16. Además, a principios de este año, los responsables agrarios de organizaciones como ASAJA o COAG coincidieron en la buena marcha de la campaña que, a su juicio, va a permitir que los aceites sean de extrema calidad puesto que prácticamente toda la aceituna se ha recogido al vuelo, algo a lo que ha contribuido directamente la ausencia de lluvias. De hecho, la evolución de la última campaña se ha caracterizado por un buen estado general de los árboles en primavera, tanto en secano como en regadío; las altas temperaturas durante el mes de La provincia septiembre; y la produce el escasez de lluvia en las principales 50% del total zonas productoras nacional de durante toda la aceites de campaña, y espeoliva y hasta cialmente a finales el 20% del de verano y principios de otoño; mundo además de muy baja afección por mosca del olivo. Según las mismas estimaciones del aforo, el valor de la producción de aceite de oliva rondará los 3.000 millones de euros teniendo en cuenta un precio medio de tres euros el kilo. En cuanto a esa rentabilidad laboral ya mencionada, el número de jornales previstos para la campaña vinculados a trabajos asociados al olivar de almazara se

LA GRAN AMENAZA

AFORO DE PRODUCCIÓN POR PROVINCIAS Aforo aceituna almazara (t) Almería Cádiz Córdoba Granada Huelva Jaén Málaga Sevilla Andalucía Resto de lonjas Total Andalucía

57.100 53.400 1.347.600 553.900 36.500 2.480.000 263.700 551.500 5.343.700 11.894 59.367

Aforo aceite Variación media oliva (t) aceite (5 últimas campañas) 11.900 12,7% 10.600 25,3% 263.000 4,6% 124.100 9,1% 6.400 17,3% 542.000 16,1% 50.900 -27,5% 99.500 5,7% 1.108.400 8,6% 41.570,30 100% 160.345,88

Variación campaña anterior aceite -10% 7,3% -2,4% 9,5% 24,3% 2,5% -29% -5,9% -0,8%

Temor ante la llegada de la Xylella fastidiosa El sector del olivar andaluz se encuentra en vilo ante la posible llegada de la denominada ‘ébola del olivar’. La Xylella fastidiosa es una bacteria gramnegativa, crónica vascular y limitada al xilema —la savia bruta de la planta—. Esta bacteria invade la savia, donde se multiplica en el interior de los vasos y puede llegar a obstruir el flujo de la misma, principalmente agua y sales minerales. De momento sólo se han detectado focos en las islas baleares y en Valencia. Por su parte, el pasado mes de agosto, la Delegación de Agricultura en Jaén realizó unas 300 analíticas para la detección precoz en olivos de la bacteria Xylella fastidiosa y en todas ellas el resultado fue negativo. El delegado de Agricultura en Jaén, Juan Balbín, señaló que, en la extensa superficie de olivar de esta provincia , “no hay ninguna sospecha de la bacteria Xylella fastidiosa”, por lo que lanzó un mensaje de tranquilidad tras obtener este resultado negativo, aunque abogó por extremar las precauciones y los controles. Además, la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural anunció que este otoño aumentará el personal dedicado a garantizar la máxima sanidad vegetal de los cultivos de Andalucía con la contratación de 15 profesionales del sector agrícola (ingenieros agrónomos e ingenieros técnicos agrícolas) , reforzando la plantilla todas las Delegaciones Provinciales y los servicios centrales. Igualmente, la Consejería puso en marcha, en julio, un teléfono de atención y consulta (955 059 898) así como una cuenta de correo electrónico (info.xylella@juntadeandalucia.es) para gestionar avisos por parte del sector productor.

Aceite de oliva ya embotellado. / G. JOLY

situarán en 15,67 millones, de los que 6,4 millones de jornales se corresponden con la provincia de Jaén. La última campaña supone un incremento de un 53 por ciento respecto a la pasada, mientras que es similar a la media de las cinco últimas campañas. Y es que la pasada campaña la producción fue escasa y se limitó en Andalucía a 675.000 toneladas de aceite. Estos datos se traducen en una campaña “media-alta” para la provincia de Jaén. En lo que respecta a los precios, en los últimos 7 años, el valor máximo de precio medio mensual del aceite de oliva

virgen extra en origen se registró en agosto de 2015 con 4,20 euros kilos como consecuencia de la disminución de la producción y de la caída de las existencias. Sobre los Cada 3 euros por kilo de campaña aceite es un precio que las organizaolivarera ciones agrarias supone la consideran equilicreación de brado puesto que más de seis se encuentra ligemillones de ramente por encima de los costes de jornales

producción y a su vez es asumible por los consumidores. En general, la importancia del sector olivarero en la comunidad autónoma andaluza también se refleja en otros datos como el hecho de que cuente con 12 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) que amparan aceite de oliva de las 29 menciones de este sector que existen en España. En 2015, estas DOP andaluzas comercializaron alrededor de 17.500 toneladas de aceite de oliva virgen extra valoradas en casi 86 millones de euros, de los cuales cerca de 29 millones de euros se correspondían con ventas en el exterior.

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JAÉN L A C A M PA Ñ A

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AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

LIGERO DESCENSO EN LA PRODUCCIÓN DEL ACEITE DE OLIVA, PERO CRECE LA SUPERFICIE MACROMAGNITUDES PROVINCIALES AGRARIAS (millones de euros) 2014 2015 A.- PRODUCCION RAMA AGRARIA 1.655,82 1.057,46 A.1.-PRODUCCION VEGETAL 1.503,17 908,75 A.2.- PRODUCCION ANIMAL 116,46 113,55 A.3.- PRODUCCION DE SERVICIOS 9,36 8,71 A.4.- ACTIVIDADES SECUNDARIAS NO AGRARIAS 26,83 26,45 B.- CONSUMOS INTERMEDIOS 441,70 452,17 C=(A-B) VALOR AÑADIDO BRUTO 1.214,12 605,30 D.- AMORTIZACIONES 146,41 147,27 F.- OTRAS SUBVENCIONES 412,09 410,85 G.- OTROS IMPUESTOS 8,45 8,93 I = (C-D+F-G) RENTA AGRARIA 1.471,36 859,95

Aumenta la cotización media de todos los tipos de aceite de oliva, mientras que se produce un descenso en la aceituna de verdeo

DATOS ESTRUCTURALES Explotaciones (número) 68.653 Superficie Agraria Útil (hectáreas) 757.466 Mano de obra (UTA) 47.048 Jornales generados 13.220.556

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES OLIVAR Superficie (hectáreas) Producto Olivar de almazara Olivar de mesa Olivar total

2012/13 582.193 2.222 584.415

2013/14 585.319 198 585.517

Producción (toneladas) Producto Aceituna de almazara Aceituna de mesa Aceite de oliva

2012/13 691.824 4.664 140.737

2013/14 3.600.076 795 751.610

PRECIOS EN ORIGEN Olivar (€/kg) Producto Aceite de oliva ‘virgen extra’ Aceite de oliva ‘virgen’ Aceite de oliva ‘lampante’ Aceituna de verdeo

2012/13 2,78 2,58 2,45 0,48

2013/14 2,20 2,06 1,92 0,38

2014/15 585.113 0 585.113

2015/16 586.074 0 586.074

2016/17 nd nd nd

2014/15 2015/16 1.023.103 2.400.374 0 0 228.482 528.763

2016/17 2.402.700 528 503.036

2014/15 3,34 2,93 2,83 0,46

2015/16 3,19 3,03 2,96 0,65

2016/17 3,73 3,61 3,54 0,61

Fuente: Observatorio de Precios y Mercados. CAPDR Nota: Los precios en origen corresponden al precio medio por campaña generado en Andalucía

PRINCIPALES PRODUCCIONES Producciones vegetales (millones de euros) Producto 2014 2015 %2015 Aceite de oliva Aceitunas Otros Valor de la Producción Vegetal

1.268,52 125,88 108,77

557,81 222,14 128,81

61,4% 24,4% 14,2%

1.503,17

908,75 100,0%

Producciones animales (millones de euros) Producto 2014 2015 % 2014 Carne de porcino 41,96 nd 36,0% Carne de ave 21,49 nd 18,5% Otros 53,01 nd 45,5% Valor de la Producción Animal 116,46 113,55 100,0% nd: información no disponible Fuente: Macromagnitudes provinciales. CAPDR

Enestacampañahansido2,4millonesdetoneladasdeaceitunaparaalmazaralasrecolectadas.

L A C A M PA Ñ A MÁLAGA

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

LA PRODUCCIÓN ROZA LOS 660 MILLONES EL ÚLTIMO AÑO A. F. V. l principal pilar económico de la provincia de Málaga es, indiscutiblemente, el turismo. Sin embargo, la agricultura se mantiene e, incluso, gana puntos en cuanto a sector pujante y generador de empleo. Los datos de la última campaña, en 2016, demuestra la buena salud de la agricultura, la ganadería y la pesca en Málaga. Según los datos aportados, en mayo de 2017, por el delegado del Gobierno andaluz, José Luis Ruiz Espejo, y el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Javier Salas, este sector logró una producción final de 887 millones en 2016. La producción agrícola alcanzó en 2016 un valor de 659 millones de euros, un 3,57 por ciento más que en 2015, al tiempo que el olivar se consolidó, un ejercicio más, como el principal cultivo en cuanto al valor de su producción, alcanzando los 182,05 millones de euros. Al olivar le sigue en importancia el cultivo de frutales con una producción que llegó a los 171,27 millones de euros. Además, Ruiz Espejo destacó entonces la importancia de cultivos como el aguacate que ha incrementado el valor de su producción un 26,7 por ciento. El culti-

vo de hortalizas mantiene su peso en la producción final agraria de la provincia con una producción que alcanzó los 154,03 millones de euros en 2016. El tomate, el ajo, la judía verde, el pimiento y la cebolla son los principales cultivos de hortalizas de la provincia de Málaga. Por su parte, el valor de la producción en el sector de los cítricos alcanzó los 91,98 millones de euros en 2016, experimentando un incremento del 69,5 por ciento respecto al año anterior con una especial imEl aguacate portancia del culha aumentado tivo del limón en esta evolución. el valor de De esta forma, producción desde la adminisun 26,7 por tración andaluza ciento en la subrayan que el última olivar, los frutales, las hortalizas y los campaña cítricos generan el 91 por ciento del valor económico de la producción agrícola en la provincia de Málaga, en la que también tienen presencia el cereal, las leguminosas, los tubérculos, los cultivos industriales, las forrajeras y los viñedos. En cuanto a la ganadería, el delegado del Gobierno andaluz en Málaga explicó

Elolivareselprincipalcultivoencuantoalvalordelaproducción. / GRUPO JOLY.

que este sector generó una producción con un valor de 195,61 millones de euros destacando el sector porcino, con un valor de producción de 96,61 millones de euros. A la producción de porcino, le sigue el sector caprino, que generó una producción con un valor de 50,07 millones de euros, indicó Ruiz Espejo, quien bién resaltó el empuje del sector del pavo, que generó en 2016 un valor de 13,4 millones de euros, por delante de los sectores ovino y bovino, con 12,91 millones y 11,81 millones, respectivamente. Por su parte, el sector pesquero alcanzó una producción valorada en 18,6 millones de euros en 2016, resultado de las capturas en los cinco puertos pesqueros de la provincia: Estepona, Fuengirola, Marbella, Caleta de Vélez y Málaga, donde faena una flota de 255 embarcaciones de arrastre, cerco, marisqueo y artes menores. Ruiz Espejo hizo entonces hincapié en la importancia del puerto de Caleta de Vélez, que aglutina el 44,3 por ciento de las capturas en la provincia de Málaga y el 23,1 por ciento de la producción en el mediterráneo andaluz. Respecto a la acuicultura marina en Málaga, la producciones de mejillón y lubina alcanzaron un valor de 403.000 euros y 13,6 millones de euros, respectivamente en 2016. Estos datos del sector agrícola, ganadero y pesquero confirman su fortaleza y que es un ámbito de la actividad económica de la provincia de Málaga “bien estructurado y que ha sabido resistir e

incluso mejorar sus resultados a pesar de la crisis económica mejorando la calidad de su producción y alcanzando nuevos mercados a través de la exportación”, señaló Ruiz Espejo. Por su parte, el delegado territorial de Agricultura destacó en el balance de la campaña de 2016 el apoyo de ayudas el Régimen de Pago Básico con casi 41 millones de euros, seguido de las ayudas a prácticas beneficiosas con el medio ambiente, el llamado pago verde, con 21,1 millones de euros. Asimismo, Salas resaltó las ayudas a pequeños agricultores, con 5,2 millones de euros. En cualquier caso, el almendro es, junto al olivo, uno de los árboles más representativos del territorio malague-

ño. A estos dos cultivos se une la viña de donde salen famosos vinos que sitúan a Málaga en el mapa de enólogos de todo el mundo. En concreto, el vino de Málaga es una variedad con denominación de origen, que fue creada en 1932, y ampara vino fortificados o de licor elaborados principalmente con uvas Moscatel y Pedro Ximénez, cultivados en los Montes de Málaga, la Axarquía, la Comarca de Antequera, la costa occidental, la Serranía de Ronda y los municipios cordobeses de Benamejí y Palenciana, que se ajusten a los requisitos establecidos por su consejo regulador. La superficie en producción es de unas 1.000 hectáreas a una altura me-

Mejoran las exportaciones agroalimentarias El consejero de Economía y Conocimiento de la Junta de Andalucía, Antonio Ramírez de Arellano, destacó el pasado mes de agosto las cifras de las exportaciones agroalimentarias en Málaga, que han crecido un 23,5% de enero a mayo de 2017. En este sentido, explicó que las exportaciones de Málaga en este período crecieron un 24,4% respecto al año anterior, alcanzando ventas por valor de los 998 millones de euros. El consejero extendió esta mejora a toda la comunidad y elogió el funcionamiento de las empresas andaluzas en este sentido, “gracias a las cuales Andalucía ha consolidado su apuesta por el mercado internacional encadenando récords de exportaciones”.

Tareasdevendimiaenelcampomalagueño. / GRUPO JOLY

dia de 600 metros, y una calificación de 1.433.000 litros en 45 bodegas. El mismo consejo regulador también regula la Denominación de origen Pasas de Málaga y la Denominación de Origen Sierras de Málaga. En esta provincia, al igual que en el resto de Andalucía, la campaña de vendimia se ha adelantado este 2017 debido al calor. De esta forma, en los primeros días de septiembre, la producción total de uvas de la vendimia ya había alcanzado los 3,6 Agricultura, millones de kilos ganadería y de uva, según las pesca estimaciones del alcanzan una Consejo Regulador de las Denoproducción minaciones de final de 887 Origen Málaga, millones de Sierras de Málaga euros en 2016 y Pasas de Málaga. Asimismo, constataron que la calidad de la uva es “muy buena” y “excelente”. Para esos días, en la campaña de 2017 ya se había vendimiado el 65 por ciento de la superficie total de viñedo con denominación de origen de Málagaa, una vez que las labores comenzaron con un adelanto medio de 15 días e incluso de 20 en algunas zonas. El Consejo estimó que habrá una merma del rendimiento productivo “en un porcentaje aún por determinar”, debido al largo y cálido verano sufrido por el cultivo, unido a la escasez de precipitaciones acumuladas de campañas anteriores. También señalaron que las lluvias torrenciales de agosto “no han perjudicado al cultivo”.

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Vinos delabodegaPasosLargosquehanllegadoalmercadoasiático. / JAVIER FLORES

MÁLAGA L A C A M PA Ñ A

L A C A M PA Ñ A MÁLAGA

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Cultivo del mango, fruta tropical que crece en más de 2.000 hectáreas de la provincia de Málaga.

LA COSTA MALAGUEÑA OFRECE LAS CONDICIONES PERFECTAS PARA EL AGUACATE Y EL MANGO A. F. V. iña, olivar y almendro han sido, de forma tradicional, los pilares fundamentales del sector agrícola de la provincia de Málaga. Sin embargo, junto al mar que baña a la conocida turísticamente como ‘Costa del Sol’, es otro tipo de agricultura la que, debido al microclima reinante en este territorio, permite convertir este recodo en uno de los principales enclaves de producción de fruta tropical del país donde el aguacate y el mango son las frutas reinas.

El aguacate es el cultivo más extendido con 9.400 hectáreas repartidas por toda Andalucía (6.400 corresponden a Málaga y 2.600 a Granada). Además, mantiene una producción en torno a 73.000 toneladas anuales. La superficie de mango en la costa andaluza está situada en aproximadamente 2.300 hectáreas (2.200 corresponden a Málaga) y mantiene una tendencia creciente que se estima continuará en los próximos años. El chirimoyo, sin embargo, tiene una escasa representación entre los cultivos ma-

lagueños, apenas un 7%, ya que crecen fundamentalmente en la costa de Granada. El desarrollo de la fruticultura tropical ha sido posible gracias a la presencia de un clima mediterráneo subtropical, único en el continente europeo, del que gozan las costas de Granada y Málaga. Éste se caracteriza por mantener temperaturas medias muy suaves, en torno a los 20º durante todo el año y una elevada humedad. Con la comarca de la Axarquía convertida en una de las principales despensas de Europa en frutas tropicales, los expertos auguran un buen futuro para este sector. En el caso del aguacate, los números de la provincia malagueña en cuanto a exportaciones son abrumadores: las ventas al exterior suman 178 millones de euros, representando el 82% de la exportación española de este producto, según los datos ofrecidos por la Junta de Andalucía a comienzos de este 2017. El aguacate es, además, un producto muy rentable y al alza. De hecho, los ingresos han aumentado un Málaga tiene 31% en relación al unas 9.400 año anterior. De esta forma, sehectáreas gún los datos del dedicadas al Observatorio de aguacate y Precios y Mercado 2.200 donde de la Consejería anse cultiva daluza de Agricultura, durante la mango campaña 2016/17 las exportaciones de aguacate se han incrementado un 31% en volumen y un 36% en valor, con respecto al mismo período de la campaña pasada. Las exportaciones fueron especialmente significativas en el mes de marzo de 2017. Por otro lado, a pesar del incremento en el volumen extracomunitario exportado en un 277%, los datos de comercio fuera de las fronteras de la UE siguen siendo poco representativos. El principal destino del aguacate malagueño es la Unión Europea (97% de las exportaciones andaluzas), destacando Francia, con 30.800 toneladas supone más del 43%. Le siguen Alemania y Reino Unido con el 11%, y Países Bajos con un 10%. Por su parte, la entrada de productos procedentes de terceros países a la Unión Europea es permanente durante todo el año, abasteciéndose principalmente de Perú (21%), Chile (11%), Sudáfrica y México (7%). La entrada de estos productos se produce principalmente por Países Bajos (32%), Francia (18%), España y Reino Unido (12%). En el caso de Países Bajos y España, ambos países juegan un importante papel como redistribuidores de aguacate entre el resto de destinos europeos. El flujo de las importaciones a Andalucía se mantiene durante todo el año, complementando la producción propia. Su principal destino es la redistribución entre el resto de países europeos, lo que permite man-

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MÁLAGA L A C A M PA Ñ A

Plantación de aguacates en la provincia malagueña.

OTROS SECTORES Málaga destaca en ahumados y salazones

Planta de ahumados de Ubago, en Málaga.

tener el suministro de los clientes durante todo el año. El principal proveedor es Perú, 52%, seguido de México 22%; Chile, 7% y Marruecos con el 6% del volumen. La principal ventaja competitiva del aguacate de Málaga reside en su calidad. La cercanía del mercado a la zona de producción le permite una maduración en árbol más prolongada que el procedente de terceros países y, por tanto una mayor calidad del fruto. El mango es el otro gran cultivo subtropical de esta provincia andaluza que, en las últimas campañas, está dejando grandes dividendos en el campo malagueño. Las ventas en 2016 alcanzan lo 32 millones de euros, un 16% más que el año anterior. No en vano, Málaga reúne el 56% de la expor-

tación española de mango y prácticamente la totalidad de la andaluza (97%). Según Asaja, la campaña de 2016 de mango, tras el descenso del año pasado, igualó la producción de 2014 lo que conllevó una facturación de 25 millones de euros al ir acompañado de un precio por kilo interesante, 1,25 euros. La producción malagueña de mango se destina mayoritariamente al mercado de la exportación, con una estimación del 70% del volumen comercializado. El resto se dirige al mercado nacional, con un consumo interno aún muy limitado. Prácticamente, la totalidad de las exportaciones se orientan a la UE, siendo sus principales destinos Francia (32%), Portugal (28%) y Alemania (13%).

Según los últimos datos hechos públicos por la Junta de Andalucía, correspondientes al primer semestre de 2016, sobre exportaciones de ahumados y salazones, Málaga se convierte en la primera provincia de la comunidad autónoma en este sector. En concreto, Málaga exportó producto por valor de 3,6 millones de euros, un 39,2 por ciento más que en el mismo periodo de 2015; mientras que el total andaluz en ese primer semestre de 2016 fue de 3,8 millones de euros. El valor de las exportaciones andaluzas de ahumados y salazones creció entonces un 42,2%. En Málaga, las ventas al exterior de pescados y mariscos en este primer semestre alcanzaron los 6,6 millones de euros, un 50 por ciento más que en los seis primeros meses de 2015. Los principales destinos para estas producciones fueron Italia y Francia, con un 54,5 por ciento y 11,4 por ciento, respectivamente. El mayor peso se concentra en las exportaciones de preparados y conservas de pescado y marisco, de las que Málaga es la primera provincia andaluza.

L A C A M PA Ñ A M Á L AG A

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

ESTABILIDAD EN LA PRODUCCIÓN DE AGUACATE Y CHIRIMOYA Y CAÍDA EN NARANJA Y LIMÓN MACROMAGNITUDES PROVINCIALES AGRARIAS (millones de euros) A.- PRODUCCION RAMA AGRARIA A.1.-PRODUCCION VEGETAL A.2.- PRODUCCION ANIMAL A.3.- PRODUCCION DE SERVICIOS A.4.- ACTIVIDADES SECUNDARIAS NO AGRARIAS B.- CONSUMOS INTERMEDIOS C=(A-B) VALOR AÑADIDO BRUTO D.- AMORTIZACIONES F.- OTRAS SUBVENCIONES G.- OTROS IMPUESTOS I = (C-D+F-G) RENTA AGRARIA

2014 905,41 688,53 194,36 6,88

2015 982,88 771,56 189,51 6,40

15,63 297,52 607,88 77,71 101,35 14,81 616,72

15,41 304,58 678,30 78,17 100,72 15,66 685,19

Caen los precios de todas las hortalizas al aire libre y crecen bajo plástico, salvo el melón; también descienden los de aguacate y chirimoya

DATOS ESTRUCTURALES Explotaciones (número) Superficie Agraria Útil (hectáreas) Mano de obra (UTA) Jornales generados

21.833 281.464 17.806 5.003.386

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES HORTALIZAS Superficie (hectáreas) Producto Tomate Cebolla Pimiento Melón Pepino

2012/13 1.168 555 184 735 155

2013/14 1.149 536 478 547 149

2014/15 994 567 428 559 149

2015/16 918 534 406 564 150

2016/17 920 535 400 560 150

Producción (toneladas) Producto Tomate Cebolla Pimiento Melón Pepino

2012/13 73.097 20.718 16.557 14.220 9.925

2013/14 75.776 19.618 17.928 11.184 8.859

2014/15 67.152 22.275 16.421 12.311 11.014

2015/16 61.011 21.885 19.755 15.798 10.980

2016/17 63.332 24.875 20.000 16.240 11.000

OLIVAR Superficie (hectáreas) Producto Olivar de almazara Olivar de mesa Oliar total

2012/13 119.731 6.185 125.916

2013/14 119.731 6.185 125.916

2014/15 123.775 7.051 130.826

2015/16 124.220 6.401 130.621

2016/17 nd nd nd

Producción (toneladas) Producto Aceituna de almazara Aceituna de mesa Aceite de oliva

2012/13 282.878 12.314 43.573

2013/14 430.546 19.146 80.088

2014/15 346.594 13.908 61.182

2015/16 400.219 19.417 71.680

2016/17 239.207 47.744 46.782

Fuente: Observatorio de Precios y Mercados. CAPDR

PRINCIPALES PRODUCCIONES Producciones vegetales (millones de euros) Producto 2014 2015 %2015 Aceite de oliva 165,16 182,46 23,6% Hortalizas 123,58 147,64 19,1% Frutales tropicales 70,65 82,16 10,6% Cítricos 64,49 76,46 9,9% Otros 264,65 282,85 36,7% Valor Producc.Vegetal 688,53 771,56 100,0% Producciones animales (millones de euros) Producto 2014 2015 % 2014 Carne de porcino 76,52 nd 39,4% Leche 46,85 nd 24,1% Otros 71,00 nd 36,5% Valor de la Producción Animal 194,36 181,51 100,0% nd: información no disponible Fuente: Macromagnitudes provinciales. CAPDR

PRECIOS EN ORIGEN (€/kg) Hortícolas protegidos Producto 2012/13 Tomate 0,60 Pimiento 0,77 Melón 0,39 Pepino 0,62

2013/14 0,59 0,70 0,38 0,46

2014/15 0,57 0,76 0,45 0,46

2015/16 0,53 0,86 0,47 0,44

2016/17 0,78 0,91 0,42 0,71

Hortícolas al aire libre Producto Tomate Pimiento Cebolla Melón Pepino

2012/13 nd nd 0,09 nd nd

2013/14 0,34 0,50 0,16 0,70 0,23

2014/15 0,57 0,45 0,10 0,25 0,49

2015/16 0,86 0,70 0,33 0,45 0,40

2016/17 0,51 0,50 0,29 0,28 nd

Olivar (€/kg) Producto Aceite de oliva ‘virgen extra’ Aceite de oliva ‘virgen’ Aceite de oliva ‘lampante’ Aceituna de verdeo

2012/13 2,78 2,58 2,45 0,48

2013/14 2,20 2,06 1,92 0,38

2014/15 3,34 2,93 2,83 0,46

2015/16 3,19 3,03 2,96 0,65

2016/17 3,73 3,61 3,54 0,61

L A C A M PA Ñ A SEVILLA

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

SEVILLA, TIERRA DE ARROZ, ALGODÓN Y CÍTRICOS A. F. V. evilla, con el 21%, es la provincia andaluza que computa una superficie agraria útil (SAU) más elevada, con más de una quinta parte del total de la SAU andaluza. Le sigue de cerca Córdoba con un 19% y Jaén con el 17’3%. Además, la provincia hispalense también saca cabeza en cuanto a producción integrada se refiere. Así, según los datos aportados por la Consejería de Agricultura, en el año 2016 se cultivaron en Andalucía 543.400 hectáreas empleando técnicas de producción integrada, cifra un 2,7% más pequeña que la del ejercicio precedente, siendo la provincia de Sevilla, con 197.024 hectáreas, la que computaba una superficie más elevada. A Sevilla le sigue Jaén, con una superficie de 109.024 hectáreas, y

de Granada, con 77.270 hectáreas. Por lo que se refiere al tipo de producción del campo de esta provincia, los frutales, cítricos, cereales y legumbres son los más abundantes. Además, Sevilla es la principal productora de arroz de la comunidad andaluza. De esta forma, según el Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 2015 de Unicaja, en la El 94% de la producción de ceproducción reales en el conjunto regional, destaca de arroz de la provincia de Sela región villa, al concentrar andaluza en torno al 48 por pertenece ciento de la producal campo ción de trigo y el 55 por ciento de la de sevillano

maíz, siendo aún más significativa su representatividad en el cultivo del arroz (94 por ciento de la producción total andaluza). En cuanto a las variedades que se pueden ver en las marismas del Bajo Guadalquivir, al igual que ocurriera en la campaña anterior, los arroceros sevillanos han vuelto a apostar este año por el grano redondo, un arroz que se comercializa en el mercado interior y que tiene su público en la provincia. No en vano, esta variedad ha crecido un 12 por ciento respecto a la campaña pasada, según la Federación de Arroceros de Sevilla. La razón por la que los agricultores están dando la espalda al grano de arroz largo o índica, mucho más demandado por los consumidores europeos, está en los problemas derivados para su comercialización debido a la entrada en la Unión Europea (UE) de una producción cada vez mayor de esta variedad de arroz procedente de Camboya, Birmania (Myanmar), India o Pakistán a coste cero, gracias a la iniciativa EBA firmada por la UE, que permite a naciones en desarrollo exportar este producto sin pagar aranceles. De esta forma, en la campaña pasada el sector arrocero hispalense se repartía entre unos porcentajes del 70% de las siembras correspondientes a grano largo y el 30% a redondo, mientras que en la campaña actual están en un 60% largo y un 40% de grano redondo. En cuanto a las perspectivas con las que se afronta esta nueva campaña del arroz, los productores confían en poder mejorar los precios en origen, ya que en la última llegaron a obtener precios por debajo de los 300 euros la tonelada, donde se sitúa el umbral de la rentabilidad. Además, la sequía mantiene en vilo al sector y, aunque el nivel de los pantanos continúa ba-

31.800 hectáreas para las legumbres

Campo dedicado al cultivo del arroz.

En la comunidad andaluza, Sevilla es la provincia que lidera la producción de leguminosas, con un 49,6 por ciento del total. La provincia cuenta con 31.800 hectáreas dedicadas a la producción de garbanzo (11.562 toneladas), haba seca (14.250), guisante seco (4.632), altramuz dulce (743) judía seca (5), veza (578, yeros (22) y lenteja (2). En líneas generales, en Andalucía, se ha disparado la producción de leguminosas por encima de un 49 por ciento en los últimos dos años, según datos de la propia Consejería de Agricultura. En la última campaña, la de 2016, salieron del campo andaluz 86.317 toneladas de leguminosas, animadas por el greening, también conocido como pago verde.

75 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

SEVILLA L A C A M PA Ñ A

Planta del garbanzo, principal legumbre que se cosecha en los campos hispalenses.

jando, desde la Federación de Arroceros se congratulan de que el agua que tienen asignada es de buena calidad, con poca salinidad. La producción de cítricos también tiene a la provincia de Sevilla como principal protagonista en el mapa andaluz, al aglutinar el 43,7 por ciento de la producción de naranja en Andalucía en 2015; eso sí, destacando en la de limón la provincia de Málaga, con el 57,2 por ciento del total andaluz, mientras que Huelva es la más representativa en cuanto a producción de mandarina, concentrando más de la mitad del total El arroz regional. redondo gana En cuanto a la producción de culterreno en Sevilla debido tivos industriales herbáceos en Ana la falta de dalucía, Sevilla junaranceles to con Cádiz vuelve a países a ser uno de los importadores principales referentes. La provincia sevillana representa cerca de dos tercios de la producción de remolacha azucarera, siendo el peso de la gaditana del 35,1 por ciento. Por lo que se refiere al girasol, alrededor del 45 por ciento de la producción regional se concentra también en Sevilla, destacando igualmente la representatividad de la provincia gaditana (30,5%) y de Córdoba (15,0%). En cuanto a las exportaciones, atendiendo a la especialización provincial, como cabría esperar, Sevilla registra el mayor volumen de ventas al exterior de aceite de oliva virgen, aceitunas, cereales y cítricos.

Máquina cosechadora en un campo de algodón.

Más producción de algodón para 2018 La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural prevé para la campaña 2017-2018 una producción de algodón de 181.914 toneladas, casi un 20 por ciento más que el año anterior y un 2,9 por ciento menos que la media de las últimas tres campañas. Según el aforo de la Consejería, este aumento de producción de algodón respecto a 2016-2017 va ser generalizado en todas las provincias andaluzas. Se esperan igualmente unos mayores rendimientos, con un incremento del 15 por ciento, pasando de 2.510 kilogramos por hectáreas de la pasada campaña a 2.891 kilogramos por hectárea en la actual. Estos datos constatan a Sevilla como la principal provincia productora de

algodón, con un 63 por ciento de la cosecha estimada en Andalucía. Respecto a la anterior campaña, la provincia hispalense sube un 12 por ciento en producción, con 114.042 toneladas y un 7 por ciento en rendimiento medio estimado, con 2.891 kilos por hectárea. La previsión para el resto de provincias es de 39.636 toneladas para Cádiz (+48%) con un rendimiento de 2.932 kilos por hectárea; 14.079 toneladas para Jaén (+27%) con un rendimiento de 3.023 kilos por hectárea (+20%); 13.254 toneladas para Córdoba (+10%) con un rendimiento de 2.813 kilos por hectárea (+17%); y 903 toneladas para Huelva (+56%) con un rendimiento de 2.346 kilos por hectárea (+43%).

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AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

Aceitunasgordalessevillanasdurantelacampañadelverdeo. / G. J.

EL OLIVO REINA EN MÁS DE 200.000 HECTÁREAS A. F.V. a superficie de olivar en Andalucía ha aumentado en más de 80.000 hectáreas durante la década 2005 a 2015, hasta superar el millón y medio de hectáreas (1.567.375), según datos de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural. Así lo refleja la última Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos (Esyrce), que elaboran el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y las consejerías competentes en esta materia de las distintas comunidades autónomas. Por provincias, Jaén es la que engloba la mayor superficie, con 586.173 hectáreas, seguida de Córdoba, con 351.735 hectáreas, destinadas en su mayoría a la producción de aceite en ambos casos. Sevilla, que ocupa el tercer puesto con 206.932 hectáreas, es una provincia cuya producción de olivo tiene una característica difenciadora con el resto de Andalucía: el mayor número de hectáreas de olivar están destinadas a aceituna de mesa, 47.986 hectáreas, de un total andaluz de 54.883. Eso significa que el 87,4% de la aceituna de mesa de Andalucía sale del campo hispalense. En cuanto al tipo de régimen hídrico, Sevilla es una provincia que mantiene bastante equilibrados los cultivos de secano y re-

gadío en el sector olivero. Por lo que se refiere a la campaña en marcha, los productores se muestran preocupados por la escasez de precipitaciones y las altas temperaturas. El último verano, extremadamente seco y caluroso, ha afectado tremendamente al olivar sevillano y a la cantidad de aceituna de mesa apta para el verdeo, que se ha ido reduciendo de forma progresiva en los primeros días de septiembre. Tal como puso de manifiesto el técnico responsable de aceituna de mesa de Asaja-Sevilla, JoMás del 87% sé Vázquez, en la de la aceituna XXXV Jornada de Aceituna de Mesa de mesa celebrada en la loandaluza se cultiva en las calidad de Pilas en septiembre, la clifincas de la matología desfavoprovincia de rable es la causa fundamental de la Sevilla reducción de la producción nacional de aceituna de mesa que, según sus previsiones, se quedará en 529.000 toneladas, una cantidad inferior a la estimada en el segundo aforo presentado por Interaceituna el 31 de agosto de 2017, en el que se estimaba unas 565.000 toneladas. Con estas previsiones, la campaña de ver-

deo será inferior a la media de las últimas cinco campañas y se verá reducida en un once por ciento con respecto a la de la campaña 2016-2017, cuando se alcanzaron las 596.000 toneladas. Por variedades, la que sufre una mayor merma de producción es la manzanilla, variedad de la que la provincia de Sevilla es principal productora, que se reduce en un 33 por ciento, pasando de las 215.000 toneladas de la campaña anterior a las 137.000 previstas para la presente. También se estima un descenso de un 30 por ciento en la producción de gordal, una variedad casi por entero sevillana, que pasa de las 47.000 toneladas cosechadas en la pasada campaña a las 33.000 toneladas previstas para esta. Por el contrario, se observa un importante incremento de la variedad carrasqueña, que se triplica y pasa de las 17.000 a las 48.000 toneladas. Respecto a la hojiblanca, se estima una producción de 255.000 toneladas de esta variedad. Entre las preocupaciones de los agricultores sevillanos, a la falta de agua, se une el peligro de la xylella fastidiosa y, recientemente, la denuncia por dumping de EEUU. Por ello, los sindicatos agrícolas han urgido a la administración autonómica a que tome medidas para que la denuncia presentada en EEUU no ponga en riesgo al

sector de la aceituna de mesa en Andalucía, comunidad que en la campaña 20152016 aportó el 87,7% de la producción nacional con casi 464.000 toneladas. Por otro lado, aunque el principal destino de la aceituna de Sevilla es el consumo directo, la capital andaluza también puede presumir de ser líder de las exportaciones de aceite de oliva de Andalucía en los cinco primeros meses de este 2017, según datos de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, entidad dependiente de la Consejería de Economía y Conocimiento. En concreto, las exportaciones de Sevilla suponen el En la última 43% de las ventas campaña de del sector, llegando a facturar 586 miverdeo se llones de euros en alcanzaron lo que va de 2017, las 596.000 con un incremento toneladas de del 21%. aceituna de Durante el año 2016, Sevilla se pomesa sicionó como líder de las exportaciones de aceite de oliva de Andalucía con el 48% de las ventas del sector, llegando a facturar 1.219 millones de euros, con un incremento del 33% en relación al ejercicio anterior. Finalmente, otro de los aspectos en los cuales Sevilla destaca en el panorama andaluz es por ser la provincia en la que se contabilizan un mayor número de industrias agroalimentarias, 18,6% del total andaluz, destacando las industrias conserveras y de aderezo. El ranking andaluz, en este aspecto, lo completan Córdoba con el 5,4% de industrias agroalimentarias y Jaén con el 13,4%.

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SEVILLA L A C A M PA Ñ A

Recogidadelanaranja,unodeloscítricosestrellaenelcampohispalense. / D. A.

Líder en exportaciones de cítricos El comportamiento del sector citrícola andaluz cerró el pasado ejercicio con unos resultados positivos cuando la media nacional fue negativa. Ahora, en los primeros cuatro meses de 2017 el crecimiento de las exportaciones también ha sido superior al 30%, con lo que Andalucía, pese a ser la tercera comunidad autónoma en exportación de cítricos, detrás de Valencia y Murcia, es la única que en el primer cuatrimestre ha logrado aumentar sus ventas al exterior. En cuanto a producción, durante la campaña 2016-2017 superó los dos millones de toneladas, según los datos de

Variosjornalerosrecogiendolaaceitunaenuncampodeolivos. / D. A.

la Consejería de Agricultura. La producción fue exactamente de 2.094.274 toneladas, un 1,67% más que la estimación realizada en el primer aforo de esta campaña y un 12,3% superior a la del año anterior. La mayor producción de Andalucía vuelve a registrarse en esta campaña en la provincia de Sevilla con 823.987 toneladas, seguida de Huelva con 541.648 toneladas, Córdoba con 271.766 y Almería con 216.685 toneladas. La provincia de Sevilla lidera las exportaciones, con el 31% del total de las ventas, valorado en 75 millones de euros.

NARANJA DULCE Y MANDARINA DISPARAN SU PRODUCCIÓN Y SE DESPLOMA EL TRIGO Y EL MAÍZ MACROMAGNITUDES PROVINCIALES AGRARIAS (millones de euros) 2014 2015 A.- PRODUCCION RAMA AGRARIA 1915,78 2.200,52 A.1.-PRODUCCION VEGETAL 1.464,72 1.761,95 A.2.- PRODUCCION ANIMAL 386,98 377,31 A.3.- PRODUCCION DE SERVICIOS 34,43 32,03 A.4.- ACTIVIDADES SECUNDARIAS NO AGRARIAS 29,65 29,23 B.- CONSUMOS INTERMEDIOS 890,19 911,29 C=(A-B) VALOR AÑADIDO BRUTO 1.025,59 1.289,23 D.- AMORTIZACIONES 196,38 197,53 F.- OTRAS SUBVENCIONES 382,77 380,80 G.- OTROS IMPUESTOS 23,85 25,23 I = (C-D+F-G) RENTA AGRARIA 1.188,13 1.447,28

Caen todos los precios de los cítricos, salvo el de la naranja dulce; en los cereales, crece la cotización del arroz, pero descienden trigo y maíz

PRINCIPALES PRODUCCIONES Producciones vegetales (millones de euros) Producto 2014 2015 %2015 Cítricos 196,10 328,36 18,6% Aceitunas 238,92 323,99 18,4% Cereales 302,47 267,44 15,2% Otros 727,22 842,16 47,8%

Valor Producción Vegetal 1.464,72 1.761,95 100,0% Producciones animales (millones de euros) Producto 2014 2015 % 2014 Carne de ave 122,01 nd 31,5% Carne de porcino 120,56 nd 31,2% Otros 144,42 nd 37,3% Valor de la Producción Animal 386,98 377,31 100,0% nd: información no disponible Fuente: Macromagnitudes provinciales. CAPDR

DATOS ESTRUCTURALES Explotaciones (número) 29.953 Superficie Agraria Útil (hectáreas) 917.087 Mano de obra (UTA) 37.148 Jornales generados 10.438.635

SUPERFICIES Y PRODUCCIONES CÍTRICOS Superficie (hectáreas) Producto Naranjo dulce Mandarino Pomelo Limonero

2012/13 24.857 3.710 276 75

2013/14 24.767 3.761 276 75

2014/15 24.778 3.808 276 75

2015/16 24.789 3.855 276 75

2016/17 nd nd nd nd

Producción (toneladas) Producto Naranja dulce Mandarina Pomelo Limón

2012/13 496.357 33.435 8.201 728

2013/14 682.110 49.424 11.811 1.096

2014/15 591.152 54.586 9.384 1.238

2015/16 614.693 63.136 9.333 1.732

2016/17 921.068 106.004 10.194 1.589

OLIVAR Superficie (hectáreas) Producto Olivar de almazara Olivar de mesa Olivar total

2012/13 137.990 84.683 222.673

2013/14 138.425 83.891 222.316

2014/15 139.897 84.003 223.900

2015/16 141.359 84.125 225.484

2016/17 nd nd nd

Producción (toneladas) Producto Aceituna de almazara Aceituna de mesa Aceite de oliva

2012/13 452.642 300.061 75.347

2013/14 578.447 311.141 106.566

2014/15 493.470 330.685 91.075

2015/16 575.539 334.160 106.000

2016/17 562.838 372.050 96.258

CEREALES Superficie (hectáreas) Producto Arroz Trigo Maíz

2012/13 36.571 186.362 21.680

2013/14 36.967 165.291 24.363

2014/15 37.496 169.022 16.443

2015/16 37.082 165.881 15.876

2016/17 37.364 172.926 10.819

Producción (toneladas) Producto Arroz Trigo Maíz

2012/13 345.486 186.553 270.414

2013/14 346.418 536.364 215.173

2014/15 354.150 610.245 216.323

2015/16 336.779 512.178 212.331

2016/17 343.567 293.246 141.298

PRECIOS EN ORIGEN Cítricos (€/kg) Producto Naranjo dulce Mandarina Pomelo Limón

2012/13 0,16 0,34 nd 0,42

2013/14 0,17 0,30 0,49 0,29

2014/15 0,16 0,39 0,28 0,36

2015/16 0,23 0,48 0,41 0,65

2016/17 0,29 0,41 0,12 0,49

Olivar (€/kg) Producto Aceite de oliva ‘virgen extra’ Aceite de oliva ‘virgen’ Aceite de oliva ‘lampante’ Aceituna de verdeo

2012/13 2,78 2,58 2,45 0,48

2013/14 2,20 2,06 1,92 0,38

2014/15 3,34 2,93 2,83 0,46

2015/16 3,19 3,03 2,96 0,65

2016/17 3,73 3,61 3,54 0,61

Fuente: Observatorio de Precios y Mercados. CAPDR

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S E V I L L A L A C A M PA Ñ A

Salud 81

AGRICULTURA&Alimentaciรณn ANDALUCร A 2017

SALUD

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EL MANDAMIENTO INTERNACIONAL: 5 AL DÍA C. F. n general, se calcula que cada año podrían salvarse 1,7 millones de vidas si se aumentara lo suficiente el consumo de frutas y verduras”. Así de contundente es la Organización Mundial de la Salud (OMS) que informa que, de acuerdo a los datos presentados en el informe sobre la salud en el mundo 2002, la ingesta insuficiente de frutas y verduras es uno de los diez factores principales de riesgo de mortalidad a escala mundial. Así, se calcula que el escaso consumo de frutas y verduras causa en todo el mundo aproximadamente un 19% de los cánceres gastrointestinales, un 31% de las cardiopatías isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares cerebrales. Según la OMS, la ingesta de frutas y verduras variadas garantiza un consumo suficiente de la mayoría de los micronutrientes, de fibra dietética y de una serie de sustancias no nutrientes esenciales. Además, el aumento del consumo de frutas y verduras puede ayudar a desplazar los alimentos ricos en grasas saturadas, azúcares o sal. Reconociendo que la mejora de la dieta y la promoción de la actividad física representan una oportunidad única para elaborar y aplicar una estrategia eficaz que reduzca sustancialmente la mortalidad y la carga de morbilidad mundiales, la OMS adoptó en mayo de 2004 la “Estrategia mundial sobre régimen alimentario, activi-

dad física y salud”. En el informe de una reunión consultiva de expertos organizada por la OMS y la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación) acerca de la dieta, la nutrición y la prevención de las enfermedades crónicas se recomendó como objetivo poblacional el consumo de un mínimo de 400 gramos diarios de frutas y verduras con el fin de prevenir enfermedades crónicas tales como las cardiopatías, el cáncer, la diabetes o la obesidad. En ese informe se afirma que hay pruebas convincentes de William D. que las frutas y verClay: duras reducen el riesgo de obesidad y “La mejor recomendación enfermedades cares diversificar diovasculares y de que probablemente lo más también reduzcan posible la el riesgo de diabealimentación” tes. El documento señala que los tubérculos como las patatas y la mandioca (yuca) no deben incluirse entre las frutas y verduras. Entre los consejos prácticos de la OMS para mantener una alimentación saludable, se encuentran el comer al menos cinco piezas o porciones (o 400 gramos) de frutas y verduras al día, incluir verduras en todas las comidas; comer frutas frescas y verduras crudas como aperitivos; comer frutas y verduras frescas de temporada; y comer una selección variada de frutas y verduras. “Para erradicar el hambre y la malnutrición para 2030, -objetivo marcado por los países miembros de la ONU el pasado año-

PROPIEDADES (SEGÚN IEMED)

La manzana Por su bajo contenido en sodio, es beneficiosa para quienes padecen hipertensión o exceso de colesterol

La fresa Su acción sobre el organismo es ligeramente anticancerígena, antivírica y bactericida

La pera Es ligeramente laxante y diurética. Es beneficiosa para el buen funcionamiento del tiroides

El melocotón Es diurético y laxante. Por su riqueza en magnesio, es adecuado para equilibrar la ansiedad en el síndrome premenstrual

La sandía

es vital promover dietas saludables y garantizar una nutrición adecuada para todos”, éste fue el rotundo mensaje al final de un simposio internacional de alto nivel sobre nutrición organizado conjuntamente por la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Respecto a la población infantil, en todo el mundo, el número de lactantes y niños pequeños (de 0 a 5 años) que padecen sobrepeso u obesidad aumentó de 32 millones en 1990 a 42 millones en 2013. Según la OMS, el sobrepeso y la obesidad son en gran medida prevenibles. Las políticas, los entornos, las escuelas y las comunidades son fundamentales, pues condicionan las decisiones de los padres y los niños, y pueden hacer que los alimentos más saludables y la actividad física regular sean la opción más sencilla (accesible, disponible y asequible), previniendo, así, la obesidad. La alimentación evoluciona con el tiempo y se ve influida por muchos factores e interacciones complejas. Los ingresos, los precios de los alimentos (que afectarán a la disponibilidad de alimentos saludables y a su asequibilidad), las preferencias y creencias individuales, las tradiciones culturales, y los factores geográficos, ambientales y socioeconómicos interactúan de manera compleja para configurar los hábitos individuales de alimentación. Por ello, según los organismos internacionales, se hace necesario armonizar las políticas y los planes de inversión nacionales, en particular las políticas comerciales, alimentarias y agrícolas, para promover la alimentación saludable y proteger la salud pública; promover entre los consumidores la demanda de productos alimentarios y comidas saludables; y pro-

mover hábitos alimentarios adecuados entre los lactantes y los niños pequeños. “En estos momentos es un gran desafío para la salud pública incrementar el consumo de fruta y hortalizas”, afirmaba en 2003 Kraisid Tontisirin, entonces director de Alimentación y Nutrición, en la FAO. Esta organización, en concreto, considera que las frutas y las hortalizas son indispensables porque contienen muchas vitaminas y minerales, que cumplen toda una serie de funciones en el organismo: la vitamina A, por ejemplo, mantiene la salud de la vista y la inmunidad contra las infecciones; el potasio favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso y los músculos; y las vitaminas del grupo B son necesarias para transformar los alimentos en energía; además, el ácido fólico, una de las vitaminas del grupo B más frecuentes en los alimentos, también contribuye a reducir el peligro de transmitir defectos neurológicos congénitos y a prevenir cardiopatías). Otros micronutrientes presentes en la fruta y las hortalizas, como la vitamina C y la vitamina E, tienen muchas propiedades antioxidantes que protegen las células de los agentes cancerígenos. La vitamina C, en particular, puede incrementar la absorción de calcio, mineral esencial para la salud ósea y dental, así como la de hierro de otros alimentos. Muchas frutas y hortalizas además contienen una gran cantidad de fibra, que ayuda a eliminar a través de la digestión sustancias que pueden ser nocivas y a reducir los niveles de colesterol. “La mejor recomendación es diversificar lo más posible la alimentación”, explicaba William D. Clay, en 2003 jefe del Servicio de Programas de Nutrición, de la FAO.

Es antioxidante, hidratante, diurética, y ligeramente laxante, lo cual mejora la función intestinal por su aporte en fibra. Puede ayudar a mejorar el control de la glucemia, la dislipemia y la hipertensión arterial

La lechuga Tiene propiedades antiespasmódicas y desintoxicantes. Ayuda a la prevención de algunos tipos de cáncer

Los ajos Tienen importantes propiedades antimicrobianas, antivirales y contra los hongos. En los países asiáticos se utiliza para la hipertensión. Por ser un bactericida, antiséptico y antivírico, es un buen antibiótico natural. Se ha utilizado en ocasiones para el tratamiento de afecciones respiratorias

Los espárragos Son imprescindibles en caso de sufrir estreñimiento, por su alto contenido en fibra. Por su agua son importantes diuréticos naturales, pero por su contenido en purinas no deben tomarlo las personas que padecen gota o cálculos en el riñón

La cebolla Es diurética e hipoglucemiante. Es muy desintoxicante y tiene unos efectos descongestivos de las vías respiratorias altas. Es un potente desinfectante del aparato digestivo.

El pimiento Tiene efectos bactericidas y es un estimulante del sistema digestivo. Mejora la presión sanguínea y facilita el buen funcionamiento del tránsito intestinal.

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SALUD

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

Entrega, por parte de la ministra Dolors Montserrat, de los Premios Estrategia Naos 2015 el pasado año en Madrid. / DIARIO DE ALMERÍA

PROMOCIÓN NACIONAL C. F. n la promoción de una vida saludable basada en una dieta equilibrada y en el ejercicio intervienen, en cuanto a las estrategias del Gobierno central, distintos ministerios que entrelazan líneas de actuación. Una de las acciones que lleva a cabo el ejecutivo nacional es el Plan de Consumo de Fruta y Verdura en las Escuelas. Tanto la Comisión de la Unión Europea para la evaluación del impacto de este plan, como anteriormente otros organismos, más específicamente sanitarios, así como otras instituciones relacionadas con la alimentación, nutrición, etc., han evaluado programas, intervenciones y trabajos realizados que muestran los beneficios nutricionales y sobre la dieta que tiene el consumir frutas y verduras y especialmente en los niños. Algunas de estas evidencias se traducen en que comer más frutas y verduras es importante para combatir la obesidad ya que reducen la “densidad energética” en la dieta y a su vez juegan un papel protector en enfermedades cardiacas, cáncer y diabetes; mejorar los hábitos alimen-

ticios de los niños y adolescentes mejorará la salud pública, reducirá factores de riesgo de enfermedades crónicas y la obesidad y el sobrepeso; en relación con el beneficio en el conjunto de la dieta que aporta el tomar frutas y verduras, se ha constatado científicamente que garantiza la ingesta de muchos micronutrientes esenciales, de la fibra y de otras sustancias esenciales. En este curso (2016-2017) en España se han desarrollado 14 estrategias de consumo de frutas y verduras en las escuelas. Tal y como difunde el Gobierno central, hay que destacar el gran interés que ha suscitado este plan por parte de los distintos sectores implicados bien públicos o privados. Este interés se ha puesto de manifiesto en la aportación presupuestaria que las comunidades autónomas han asignado a sus estrategias en 2016/2017 y que asciende a 3.388.737,50 euros. Además cabe destacar que la financiación por parte del sector privado asciende a 170.665 euros. Las medidas de acompañamiento representan un conjunto de actividades que son necesarias para asegurar y reforzar el objetivo de este plan de consumo. Estas actuaciones

son obligatorias para el desarrollo del mismo y desde el curso 2014- 2015 son cofinanciadas por la Comisión Europea siendo el presupuesto total nacional de 259.750 euros. Por su parte, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, para la Estrategia Nacional, aporta 889.770 euros. El programa tiene como grupo objetivo a 1.449.833 alumnos de entre 3 y 18 años de 6.827 colegios y un número de porciones por niño y curso que asciende a 22. Según las últimas estadísticas nacionales, en concreto la Encuesta Nacional de Salud de 2011-2012, el 9,56% de los niños de 2 a 17 años, tiene obesidad y un 18,26% tiene sobrepeso. En cuanto a la obesidad, a mayor edad menor es el porcentaje. Respecto a los datos de consumo en España para niños de 2-14 años, un 68,81% de los niños de 1-4 años y un 60,31% de niños de 5-14 años consumen frutas a diario; por su parte un 2,59% de los niños de 1-4 años y un 3,92% de niños de 5-14 años no las consumen nunca o casi nuca. En cuanto a las verduras, el 42,20% de los niños de 1-4 años y el 36,76% de niños de 5-14, las consumen a diario, mientras que un 2,43% de los niños de 1-4 años y un 4,16% de niños de 5-14 años no las consumen >>

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SALUD

CONSUMO ALIMENTARIO Informe de 2016 Según el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, el gasto en alimentación realizado en los hogares españoles en 2016 ascendió a 67.095,5 millones de euros, lo que supone un incremento del 0,1% respecto a la cifra registrada en el año 2015. Esta evolución es el resultado del descenso registrado en el consumo (0,7%) junto con un mayor precio medio de los alimentos (+0,8%). Por tanto, los hogares están dispuestos a pagar más por los alimentos y bebidas para el abastecimiento doméstico que hace un año, aunque esto no implique comprar más volumen.

Relevancia del fresco Los productos frescos constituyen una parte muy importante de la alimentación en los hogares, representando el 41% del volumen total consumido y el 44,1% del gasto total, con una evolución negativa en volumen del 1,3%.

Hortalizas El consumo doméstico de hortalizas y patatas frescas se mantienen prácticamente estables en 2016 con una ligera caída del 0,4% en volumen compra, si bien el aumento del precio medio en un 3,2% provoca un crecimiento del valor de mercado del 2,8%. Excluyendo las patatas, o, el consumo medio aproximado de hortalizas frescas es de 60,04 kilos a repartir entre todos los tipos que componen la categoría de hortalizas, siendo la evolución positiva con un aumento del 0,6%.

Frutas En 2016 se redujo el volumen de compra de frutas frescas para el hogar un 1,2%, si bien se produjo un incremento del valor de mercado del 3,7%, derivado de un aumento del precio medio del 5%, situándose en 1,42 €/kg. Los hogares destinan a la compra de fruta fresca un 9,23% de su presupuesto para la compra de alimentación y bebidas para el hogar. El gasto medio por persona y año es de 141,12 euros (+5,4% respecto a 2015), mientras que el consumo per cápita se sitúa en 99,54 kilos por persona y año, estable en relación al año anterior.

Transformadas El consumo de frutas y hortalizas transformadas se redujo un 1,9% respecto al año anterior, aunque se mantiene el mismo valor de mercado como consencuencia del incremento del 1,9% en el precio medio, que se situó en 2,15 €/kg.

Difusión de los buenos hábitos alimenticios entre los más pequeños. / DIARIO DE ALMERÍA

nunca o casi nuca. Por otro lado, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaría y Nutrición (Aecosan), organismo autónomo adscrito al Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, lleva a cabo desde 2005 la Estrategia NAOS (Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad) . Las principales líneas estratégicas Tres de actuación de la iniciativas Estrategia NAOS abarcan todo el ciandaluzas clo de la vida, priorecibirán en rizándose las medinoviembre das dirigidas a la inpremios en la fancia, adolescenEstrategia cia y con especial atención a las neceNaos sidades de los grupos socioeconómicos más vulnerables. En el marco de esta estrategia, anualmente se celebra la Convención NAOS (la última tuvo lugar en noviembre de 2016 donde se procedió al acto de entrega de los IX Premios Estrategia NAOS 2015). En la pasada convocatoria se presentaron los datos de dos estudios desarrollados por la Aecosan: el Estudio de vigilancia de la obesidad infantil Aladino 2015, y el Estudio ENALIA. El primero confirma que se ha invertido la tendencia temporal del exceso de peso en niñas de 6 a 9 años en España. Los datos muestran la reducción del exceso de peso (sobrepeso y obesidad) en la población infantil en 3,2 puntos porcentuales en los últimos cuatro años, del 44,5% en 2011 al 41,3% en 2015. Respecto al segundo, que recoge los resultados de la encuesta de consumo de alimentos en población infantil y adolescente, se evidenció un déficit de Vitamina D y E en la dieta de los ni-

ños y las niñas. En cuanto a los premios, en la convocatoria anterior resultaba galardonada una firma almeriense, Grupo Caparrós, en la categoría Premio Estrategia Naos a la Inicaitiva Empresarial por su proyecto ‘Caparrós saludable, social y solidario’. Éste, creado en 2014, tiene como objetivo principal de sensibilizar a la población principalmente almeriense, durante los primeros años del plan, del problema que la obesidad representa para la salud y de impulsar iniciativas que contribuyan a lograr que los ciudadanos adopten hábitos de vida saludable, principalmente a través de una alimentación sana basada en el consumo de frutas y hortalizas, tanto en fresco como en IV y V gama, y aportando para ello nuestros mejores productos así como nuestra faceta más solidaria y social para conseguirlo. Entre las iniciativas reconocidas en la última convocatoria de los galardones, que serán entregados el próximo mes de noviembre, se encuentran tres andaluzas: el proyecto “Promoción de estilos de vida saludables desde el entorno escolar (PREVIENE)”, presentado por la Facultad de Ciencias del Deporte de la Universidad de Granada, recogerá el premio a la promoción de la práctica de la actividad física en el ámbito escolar; mientras el “Programa de deporte en edad escolar”, presentado por la Delegación de Deportes del Ayuntamiento de Chiclana de la Frontera (Cádiz), recogerá el accésit también en esta categoría. Por su parte, la almeriense Unica Group recibirá el premio en el ámbito laboral por la iniciativa “Implementación de un programa de Promoción de Actividad Física y la salud holística en la empresa Unica Group (Unica Activa 2009-16)”, presentado por Unica Group.

SALUD

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INCULCANDO HÁBITOS SALUDABLES C. F. o sólo curar, también prevenir. Para la Consejería de Igualdad, Salud y Políticas Sociales son prioritarias todas las actividades relacionadas con la alimentación equilibrada y la actividad física para el bienestar de la población, de hecho, el tercer Plan Andaluz de Salud, sitúa estos dos aspectos entre sus líneas estratégicas. “Está demostrado que ayudan a prevenir muchísimas enfermedades. El hecho de estar obeso o ser sedentario tiene que ver con enfermedades cardiovasculares, cáncer e incluso con temas de salud mental”, explica Pilar Barroso, jefa del Servicio de Salud Pública de la Junta de Andalucía en Almería, quien añade que la Administración autonómica aborda este asunto desde distintos ámbitos, conocedora de que como centro sanitario no puede llegar a toda la población, por lo que según el destinatario coordina las actuaciones con otras consejerías y entidades. Las prácticas saludables empiezan a inculcarse desde el nacimiento, incluso antes con la información a la madre. En los centros sanitaSalud rios somos conspromueve la cientes de que hay que empezar con alimentación el recién nacido equilibrada y con la lactancia la actividad materna, “porque física con así también se fodiversos menta una buena alimentación”. En programas la rutina de los centros se incluyen tareas como la difusión de consejos dietéticos y de actividad física, se trabaja en el cambio de hábitos en las personas que tienen detectado sobrepeso u obesidad, y, en caso de haber alguna patología, se deriva a una consulta específica tanto en atención primaria como en hospital, para aclarar si tiene que ver con nutrición o otros aspectos para dar un diagnóstico concreto. Pero más allá de labores específicas médicas, desde Salud se incide en la promoción y, para ello, todos los años celebran la Semana de Promoción de Hábitos de Vida Saludable para llegar al máximo de población. Durante esos días, y con la implicación activa de numerosos colectivos ciudadanos, profesionales sanitarios de toda la provincia participan en la organización de mesas informativas, talleres, charlas, desayunos saludables, certámenes gastronómicos, rutas, paseos y actividades deportivas. Otra de las iniciativas es ‘Por un millón de pasos’, dirigida a asociaciones locales

Pilar Barroso, jefa del Servicio de Salud Pública de la Junta de Andalucía en Almería. / JAVIER ALONSO

Tarea junto a los ayuntamientos El trabajo de la Consejería de Salud se extiende a otras administraciones buscando la proximidad con la población, “ahora trabajamos con los ayuntamientos para que cojan el liderazgo de la salud de la población. Trabajamos a través de los acuerdos de acción local en salud”, en marzo se habían sumado 12 consistorios almerienses a este programa. “Siempre vemos propuestas y priorizamos acciones, trabajamos con distintas administraciones para que la alimentación equilibrada y la actividad física sea como una mancha de aceite que se vaya extendiendo y lo tengamos siempre en mente”, en este sentido. Otra estrategia en que está inmiscuida la Junta con los ayuntamientos es la llamada ‘Imagen y Salud’, para la promoción de estilos de vida saludable para evitar trastornos alimentarios como anorexia o bulimia.

para que mediante la práctica de paseos en grupo alcancen un total de, al menos, un millón de pasos en un mes mediante las aportaciones de todos los participantes. Los pasos son medidos mediante podómetros u otro medio, “la finalidad es coger el hábito de andar, como en el caso del proyecto ‘Escaleras es salud’, con el que se trata de inculcar que una persona sin problemas opte por subir escaleras a depender del ascensor”. Con los centros educativos de la mano la Junta de Andalucía también trabaja con los más pequeños, así, por ejemplo, a través del programa ‘Creciendo en salud’, en que liderado por los colegios, los profesionales de Salud ejercen asesoramiento; en marzo del presente año 57 centros en la provincia ya se había adherido a esta iniciativa. Barroso también señala la iniciativa ‘Forma joven’, estrategia de salud dirigida a promover entornos y conductas saludables entre la gente joven; está basado en la acción intersectorial, ya que en su desarrollo participan varias Consejerías de la Junta de Andalucía así como otras instituciones y agentes

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SALUD

‘Frutibús’, una medida de acompañamiento dentro del plan de consumo de fruta en las escuelas en el marco del programa Creciendo en Salud.

Desayuno saludable en el CARE Nicolás Salmerón en Almería. /D. A.

sociales como ayuntamientos, asociaciones de madres y padres. “Este programa trata de dar herramientas para decir no a unos determinados hábitos o fomentar los saludables, a este programa ya se han sumado 76 centros de la provincia almeriense”, apunta Barroso, quien añade que otros 32 se han adherido al programa ‘Sonrisitas’ unido a la salud bucodental, que está relacionado con las buenas prácticas y la alimentación saludable. “También actuamos en los centros de trabajo a través de la estrategia Promoción de la salud en los lugares de trabajo, ésta se basa en talleres que piden empresas como Michelin, Cajamar, la propia Delegación de Salud, trabajamos alimentación equilibrada y actividad física”. La jefa de Salud Pública en Almería

Actividad celebrada en Vícar en colaboración con la Junta de Andalucía.

enumera otra serie de talleres enfocaRealiza dos a una óptima talleres sobre alimentación entre la elaboración la que destaca uno destinado a elabode la cesta de rar la cesta de la la compra compra, “en éste destacando la destacamos nuesfruta y verdura tra fruta y verdura, de la provincia no hablo en concreto de ecológico porque todos los alimentos pasan controles sanitarios, por lo que cualquier persona puede optar a un tipo de cultivo u otro según se adecue a sus preferencias, la idea es tomar las cinco piezas al día y adoptar otros buenos hábitos”. Respecto al sobrepeso en concreto, se-

gún Barroso son muchos los aspectos que influyen en él, “en Almería tenemos la ventaja de contar con productos frescos, pero muchas personas optan por bollería si la fruta o bollería está más cara, también disponemos de espacios que invitan a hacer ejercicio”. En este tema hay que incidir más en grupos poblacionales de poder adquisitivo más bajo, según señala Barroso, que basa su afirmación en datos como los de la Encuesta Nacional de Salud de 2011 – 2012, “Estamos por encima del 25% en obesidad. Respecto al nivel socioeconómico más elevado, en la franja de edad de 2 a 17 años, un 23,8% de hombres y un 16,45% de mujeres sufre sobrepeso u obesidad; si el nivel es más bajo la cifra asciende al 28,97% en hombres y al 33,4% mujeres”.

SALUD

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Un juego con Coexplay Dolores Guillén y Francisco Rubio Coexphal

nuestra nutricionista e impartido por dinamizadoras especializadas en alimentación y educación infantil. A través de divertidas dinámicas grupales y juegos, se enseñan conceptos básicos para una correcta alimentación, como la rueda de los alimentos o la distribución de las 5 raciones de frutas y verduras en la dieta diaria. Ahora, en 2017, podemos decir que es un proyecto totalmente consolidado y que, campaña tras campaña, ha ido creciendo, tanto en número de OPFH que deciden participar en él, como en alumnos y colegios que comparten el proyecto. En total, en este tiempo, COEXPLAY ha llevado las frutas y hortalizas de sus OPFH a más de 12.000 niños y niñas, visitando 35 colegios en 240 visitas apadrinadas por las

PROA es una asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas que ha estado desarrollando durante estos últimos 7 años un Programa pionero de fomento del consumo de las frutas y hortalizas entre los más pequeños. COEXPLAY arrancaba en enero de 2011, en Almería, con la campaña de promoción de consumo de frutas y hortalizas, pensada por APROA, para difundirla entre los escolares. Esta iniciativa veía la luz con unos objetivos claros: fomentar hábitos de vida saludables, tanto en lo que se refiere a una alimentación más sana y equilibrada teniendo como base las frutas y hortalizas, como en el fomento del ejercicio físico y otras prácticas saludables entre los más jóvenes. Esta actividad se pensó como una medida de Prevención de Crisis, ya que su objetivo es fomentar el consumo de frutas y hortalizas frescas entre los ni- Actividades llevadas a cabo en distintos centros escolares. ños, lo que hará incrementar, en un futuro, el gasto de las familias en los productos que comercializan las Organizaciones de Productores aso- El proyecto consiste en un ciadas a APROA. taller de nutrición que se Nuestro único compromiso siempre ha sido el de concienciar a niños y niñas de la desarrolla en el propio importancia de incorporar productos colegio, dirigido por nuestra hortofrutícolas en su dieta diaria. Los pe- nutricionista queños de ahora serán los consumidores futuros y debemos transmitirles que la empresas de APROA. El proyecto en sí consiste en la impartimejor forma de llevar una vida sana es partiendo de la alimentación y practican- ción de un taller de nutrición que se desarrolla en el propio colegio, dirigido por do ejercicio. El proyecto en sí consiste en la imparti- nuestra nutricionista e impartido por dición de un taller de nutrición que se desa- namizadoras especializadas en alimentarrolla en el propio colegio, dirigido por ción y educación infantil. A través de di-

vertidas dinámicas grupales y juegos, se enseñan conceptos básicos para una correcta alimentación, como la rueda de los alimentos o la distribución de las 5 raciones de frutas y verduras en la dieta diaria. COEXPLAY ha ido evolucionando e innovando a lo largo de estos años, pero manteniendo siempre su identidad. En 2014 estrenó nueva imagen y nuevos personajes y dio un paso más allá, trabajando no sólo con los ‘peques’ sino que también se involucró a los padres con charlas específicas para ellos. Con esta doble vertiente, APROA pretendía ampliar este proyecto e intensificar la promoción del consumo hortofrutícola en la sociedad en general. Los principales pilares en los que hemos basado esta campaña de promoción son los siguientes: 1. Hacer 5 comidas pequeñas al día para evitar bajones de azúcar en sangre que

Coexplay ha llevado las frutas y hortalizas de sus OPFH a más de 12.000 niños y niñas, visitando 35 colegios disparen las ganas de dulce, insistiendo en el consumo de frutas y hortalizas frescas entre comidas. 2. Aumentar los alimentos ricos en ácidos grasos esenciales involucrados en la memoria, como las nueces, las almendras, el pescado azul o el aceite de oliva, si

estos elementos se incorporan en ensaladas saludable serás más divertido y apetecible para los pequeños, y seguro que los adultos se animarán también a consumirlos. 3. Aumentar el consumo de alimentos antioxidantes, como los ricos en vitamina

de, donde se puede tomar otra fruta. El dátil, el plátano, el melón o el mango vienen muy bien para los más deportistas o aquellos que necesitan más energía. Estamos enseñando a los niños las distintas especialidades que actualmente están comercializando las Organizaciones de Productores de Almería (pepinos snack, pimientos pequeños muy dulce, tomates cherrys con un sabor muy atractivo para los niños,..); todo ello en pequeños envases para facilitar su consumo. Evitar dejarles picotear antes de las comidas o no querrán la principal, donde normalmente aparecen las verduras y otros alimentos más variados. ¡Esto sirve también para los adultos! Si un alimento que sea sano no les gusta, en vez de probar una y otra vez, se puede cambiar el formato, la forma de cocinarlo, incluso la temperatura y textura, que suelen generar más rechazos. Otra buena idea es involucrarlos en la cocina, hacer que lo vean divertido, que empiecen a familiarizarse con los alimentos, sus sabores y su elaboración. Para esto realizamos talleres para sorprender a los niños, como spaguettis de calabacín, que les encantan. Además de todo esto, también será muy importante que los padres sean un ejemplo a seguir, pues a cortas edades el modelo principal está en casa y lo que es bueno para ti también será bueno para tus hijos y viceversa. El programa COEXPLAY no está centrado sólo en la distribución de frutas y hortalizas en las escuelas, el principal enfoque del programa está basado en generar dinámicas en los más pequeños para que el consumo de las frutas y hortalizas se alargue en el tiempo y no dependa de lo que obtengan en la escuela, sino que a través del programa se generen pautas de consumo estables y duraderas. Otro de los aspectos en los que centramos el programa es en ofrecer a los pequeños una visión del sector productor y comercializador de frutas y hortalizas, con el que viven y que la gran mayoría desconoce. Las empresas que apadrinan los colegios suelen enviar a personal para que acompañe al personal de APROA en las actividades con los más pequeños, no sólo aportando las frutas y hortalizas que producen, sino participando activamente en la promoción del consumo de estos productos entre los más pequeños.

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

Ofrecemos a los pequeños una visión del sector productor y comercializador con el que viven y que la gran mayoría desconoce

C (pimiento rojo, brócoli, naranja), vitamina E (almendra, aceite de oliva), carotenoides (zanahoria, espinacas, judías verdes, tomate) y polifenoles (frutos rojos, berenjena con piel, té verde). 4. Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra, como la alcachofa, la manzana o los cereales integrales y, en general, todas las frutas y hortalizas producidas por las Organizaciones de Productores asociadas a APROA, para evitar el estreñimiento que a veces ocasiona el cambio de horarios y de rutina. Beber mucha agua también ayudará. Debemos recordar que un tránsito intestinal irregular puede entorpecer una buena concentración. En particular, para ayudar a los niños a realizar sus actividades diarias en edad escolar se recomienda: Hacer un desayuno fuerte que les ayude a aguantar la mañana. Aquí se puede tomar la primera pieza de fruta, combinada con yogur y cereales sin azúcares añadidos, preferiblemente. El azúcar refinado de la bollería industrial o cereales de desayuno hará que les entre hambre en pocas horas. No saltarse el snack de la mañana y tar-

SALUD

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Frutas y hortalizas: el consumidor demanda productos saludables Felipe Medina ASEDAS Responsable de Cadena Alimentaria

os productos frescos, entre ellos las frutas y hortalizas, se encuentran en el corazón del sistema de distribución moderna, materializada en el supermercado de proximidad. Por lo tanto, el supermercado es un observatorio ideal para anticiparnos a las tendencias en el consumo. Para ello, es importante conocer los diversos tipos de consumidores que existen y cuáles de ellos van a jugar un papel importante en nuestro sector. Tenemos que ser conscientes de que estos tipos de consumidores no son inamovibles, ya que los hábitos de consumo evolucionan constantemente. Gracias a ello, el sector de frutas y hortalizas tiene muchas oportunidades de desarrollo y crecimiento reforzadas por una clara tendencia al consumo de una alimentación saludable. El supermercado es, hoy por hoy, el formato de tienda preferida de los consumidores para hacer la compra y, por supuesto, estos acuden cada vez más al “súper” para abastecerse de productos frescos. Desde las tiendas, vemos que, en lo referente a las frutas y hortalizas, aprecia y valora tres atributos principales: la calidad, la calidez y el sabor. Por su parte, en la innovación varietal de frutas y hortalizas se priorizan cada vez más valores como madurez, sabor y/o facilidad de consumo. Los principales impactos en el consumo de frutas y hortalizas se deben a efectos demográficos, a la urbanización y a la digitalización de la población. Todo esto ha afectado a la forma de comprar, que se ha vuelto más racional, generando un nuevo ciclo de consumo que, conociendo sus principales tendencias, impacta en el sector de frutas y hortalizas. Actualmente, son las parejas jóvenes las que tiran del consumo de frutas y hortalizas, sobre todo aquellas con hijos pequeños, que buscan productos saludables, de calidad, fáciles de preparar, de cocinar, de consumir y que tengan buen precio. Por ello, triunfan las ensaladas preparadas listas para consumir o las bebidas de fruta y verdura. Existen productos fabricados a partir de frutas y hortalizas que son muy atractivos, de precio similar a los productos frescos, fáciles de consumir y “siempre

a punto”. También está subiendo el consumo de productos sin carne debido a la dieta vegana o flexi-vegetariana, que son otro posible punto de crecimiento para el sector. Los consumidores buscan, cada vez más, productos saludables, “supersanos” y de temporada. El consumidor actual está muy informado y tiene en consideración otros atributos además del económico cuando realiza su compra, dando importancia a factores relacionados con la salud y el medioambiente. Unido a esto, el packaging sostenible tiene un gran peso a la hora de elegir productos frescos a con-

Los consumidores buscan, cada vez más, productos saludables, “supersanos” y de temporada. Tienen en consideración otros atributos además del económico sumir. Por un lado, el tamaño importa, se debe adecuar a las necesidades del consumidor que vive en hogares cada día con menor número de miembros. Y, por otro, la sostenibilidad, que debe incluir trazabilidad, seguridad y diferenciación. Para las frutas y hortalizas la opción a granel y libre servicio es la más demandada, pues ayuda a transmitir los valores relacionados con la salud y la sostenibilidad y facilita la valorización de los productos por parte de los clientes. Ofrecer a los consumidores este tipo de productos que están demandando necesi-

ta de la acción conjunta de todos los actores que configuran la cadena agrolimentaria. Por una parte, la distribución alimentaria necesita de los obtentores vegetales para que sus productos estén orientados a las principales demandas y necesidades de los consumidores. Para ello, necesitan variedades que permitan una clara orientación a precio, volúmenes cada vez mayores, calidades homogéneas, surtidos amplios con nuevos productos que añadan valor y proveedores con tamaño y flexibilidad suficiente. Por otro lado, la distribución puede colaborar con los obtentores vegetales antici-

pando juntos las tendencias; dándoles una mayor visión de cadena, orientada a las demandas de los consumidores; aprovechando la capacidad de la distribución para liderar cambios; innovando para asegurar la calidad durante toda la campaña; compartiendo proyectos de cooperación en I+D+i; y poniendo en valor el producto español que, en plena campaña, es imbatible. Para concluir, la distribución moderna necesita que exista un sector productor fuerte con el que seamos capaces de construir verdaderas cadenas de valor compartido que se centren en dar respuesta de forma ágil y flexible a las demandas del consumidor. Debemos pasar de consumir lo que se produce a producir lo que se consume. Es un cambio de paradigma para el que es necesario avanzar por la vía de las relaciones comerciales estables y el desarrollo de proyectos de colaboración a medio y largo plazo.

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DOS ALERTAS EN EL SIGLO XXI QUE CAMBIARON EL RUMBO C. F. on las adversidades el campo almeriense se ha hecho fuerte y ha sabido salir reforzado ampliando nuevos horizontes. Entrado el siglo XXI hay dos hechos fundamentales que han hecho virar el rumbo de la producción y, con él, el de la comercialización; estos son: la aparición de residuos procedentes de fitosanitarios ilegales (isofenfos metilo) en varias partidas de pimiento en 2006, acontecimiento que derivó ‘crisis del pimiento’ y la alerta de la bacteria Escherichia coli (E. coli) en

pepino en 2011, llamada entonces ‘crisis del pepino’, ambas difundidas desde Alemania. La primera originó la llamada ‘revolución verde’ de la agricultura almeriense. La ‘crisis del pimiento’, que puso en jaque a uno de los pilares de la economía de este territorio, supuso el punto de inflexión hacia el cambio de filosofía del agricultor, que comenzó a apostar por la lucha biológica de plagas como alternativa a la química empezando por ese cultivo, extendiendo la metodología a otros productos como tomate, berenjena, pepino, calaba-

La actriz alemana Esther Schweins en las instalaciones de Ejidomar en 2012. / JAVIER ALONSO

cín, judía, melón y sandía. En esta línea, la Junta de Andalucía promovía en 2007 la iniciativa ‘Compromiso Verde’ para promocionar la producción integrada y en sólo una campaña agrícola desde que saltara la alerta el salto cualitativo y cuantitativo dado en la producción fue significativo: de las 128 hectáreas dedicadas a lucha biológica que se cultivaron en el periodo 2006-2007, se pasaron a las 11.400 en la siguiente, lo que significaba una multiplicación por 89 en la extensión de este tipo de producción. Respecto a la ‘crisis del pepino’, en la que en mayo de 2011 se acusó a productores almerienses sin fundamento, provocó que en sólo unas horas, los mercados europeos cerraran sus puertas a las frutas y verduras de Almería, los precios se desplomaran, puesto que las grandes cadenas de distribución presionaron como nunca en una política de precios a la baja, y de forma precipitada se diera por concluida la campaña de primavera. El batacazo provocado por las acusaciones germanas dañaba la imagen de los productos almerienses, cuyos productores llevaban años inmersos en una transformación del campo a base de control biológico, insistencia en la trazabilidad, en la innovación y la mejora de la calidad de las frutas y hortalizas alLas ‘crisis’ merienses. Ante la del pimiento ‘bofetada’ internacional, que quedó en 2006 y la del pepino en retractada al descubrirse que el ori2011 gen de la bacteria provocan un estaba en una parrevulsivo en tida de semillas procedentes de el campo Egipto, si bien no tuvo la misma repercusión que la acusación inicial a España, la provincia volvía a responder poniendo la otra mejilla. Todas las empresas insistían entonces en el camino que habían emprendido y tanto les había costado: en la seguridad alimentaria, pero con más fuerza si cabe. A raíz de esto se adoptaron medidas importantes para la promoción de las frutas y hortalizas españolas, que permitieron paliar el desprestigio y la desconfianza temporal en nuestros productos, y confirmar a España como “primer exportador mundial de frutas y hortalizas”. Una de ellas fue la campaña ‘We Care, You Enjoy’ (nosotros cuidamos, tú disfruta) que llevó a cabo, durante tres años, la Interprofesional de Frutas y Hortalizas de Andalucía, Hortyfruta y la Asociación de Productores-Exportadores de Frutas y Hortalizas de la Región de Murcia (Proexport), para restaurar la confianza del consumidor europeo en el consumo de hortalizas frescas y que tuvo como imagen a la actriz alemana Esther Schweins. La Unión Europea y el Gobierno de España también

han puesto su granito de arena, si bien, es el esfuerzo principalmente del agricultor y el trabajo de la comercialización junto con el de la industria auxiliar de la agricultura, de entidades certificadoras e investigadores el que ha hecho que el campo no sólo resista, si no que crezca tanto en variedad de la oferta como en seguridad alimentaria. Ambas crisis mencionadas han supuesto un tropiezo pero un relanzamiento a la vez. La agricultura almeriense ha vivido otras amenazas menos o más sonadas como el veto Almería vende ruso o el cierre de salud a través fronteras estadounidenses al pimiendel consumo to local y seguro de frutas y hortalizas que vendrán más, pero el campo es fuerte. contribuyen a También ha manprevenir tenido y mantiene enfermedades ‘guerras’ frente a la competencia desleal e incluso a la tendencia o ya realidad de un mundo global, aún así sigue siendo la huerta de Europa. Ahora, Almería no sólo comercializa productos hortofrutícolas, vende “salud”. Puesto en valor el papel de la Dieta Mediterránea para una alimentación saludables, las frutas y hortalizas, así como otros productos derivados del campo como el aceite de oliva con grandes referentes también en esta tierra, se erigen como piezas fundamentales en el puzzle que conforma una dieta equilibrada. En esta línea, la consejera de Agricultura , Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalu-

Presentación en 2007 de la iniciativa ‘Compromiso Verde’ de la Junta en la feria Expo Agro. / F. L.

cía, Carmen Ortiz, resaltaba en la pasada edición de Fruit Attraction: “Los productores están comprometidos y trabajan con técnicas respetuosas con el entorno y los consumidores, “como me decían recientemente, somos lo que comemos y no vendemos tomates, vendemos salud”. En consonancia con las palabras de Ortiz, la experta en nutrición Ana Molina detalla la necesaria apuesta y el paso al frente que han de dar las empresas agroalimentarias, que ya no sólo venden productos, sino que exportan salud, a través del consumo de frutas y hortalizas, pues “contribuyen activamente a la prevención de enfermedades cardiovasculares, obesidad y otras derivadas de malos hábitos alimenticios entre la población”.

Si los valores nutricionales de las frutas y hortalizas ya de por sí evidencian lo óptimo que es su consumo, hay empresas que van más allá a través de sus productos e imagen. Así, un ejemplo es sandía Fashion que porta en su fruta una etiqueta con forma de corazón, que muestra el acuerdo de colaboración de la marca Fashion con la Fundación Española del Corazón, que reconoce las propiedades cardiosaludables de la sandía, así su alto contenido en licopeno y citrulina y a través de sus zumos de sandía. Otra versión es el trabajo en I+D que desarrolla la firma Biosabor y que le ha llevado a comercializar bebidas funcionales, además esta empresa recibía en 2016 el Premio Nutrigold al gazpacho de invierno.

ECO Y BIO, SUMAN Acorde a la demanda Una de las acepciones de ‘bio’ es ‘biológico, que implica respeto al medio ambiente, según la Real Academia Española. Cada vez más son las empresas que apuestan por los cultivos ecológicos y cuentan con una línea ‘bio’, tanto para su comercialización en fresco o transformado. Esta es la tendencia a la que camina el sector hortofrutícola almeriense, que a la vez que refleja un trabajo sostenible medioambientalmente transmite valores saludables, ya que la ausencia de químicos en la producción elimina elementos nocivos para la salud. Esto es un valor en alza para el consumidor, si bien requiere un gran esfuerzo para el productor. Aún así, no hay que olvidar que el resto de producciones pasan controles de seguridad alimentaria por lo que su consumo es más que óptimo y saludable. Este camino es una muestra más de adaptarse a la demanda del mercado.

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Tomate seco de la firma Bio Tomate, elaborado con ingredientes procedentes de cultivo ecológico. / J. A.

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Laboratorios de Eurofins SICA AgriQ en Almería. / RAFAEL GONZÁLEZ

Seguridad alimentaria. Uso sostenible de plaguicidas Isabel Villegas Domínguez Directora de Laboratorio (Eurofins SiCA AgriQ)

roteger la salud humana, animal y vegetal en cada fase del proceso de producción alimentaria es un deber de las autoridades. Para ello la Unión Europea (UE) adopta una política de seguridad alimentaria que debe garantizar a los ciudadanos una alimentación segura y nutritiva procedente de plantas y animales sanos y, al mismo tiempo, ofrecer las mejores condiciones posibles al sector alimentario. La legislación alimentaria establece los principios del análisis de riesgo, que definen cómo y cuándo deben efectuarse evaluaciones científicas y técnicas para garantizar la protección adecuada de la población, los animales y el medio ambiente, y quién debe efectuarlas.

La UE establece normas para el uso sostenible de los plaguicidas con el fin de reducir los riesgos y efectos de su uso tanto en la salud de las personas como en el medio ambiente. El término “plaguicidas” se utiliza como sinónimo de productos fitosanitarios. Éstos se utilizan principalmente para prevenir, repeler o combatir cualquier plaga o enfermedad durante la producción, almacenamiento o distribución de productos agrícolas. Incluyen herbicidas, fungicidas, insecticidas, acaricidas, reguladores de crecimiento de plantas y repelentes. El uso de productos fitosanitarios en los productos agrícolas puede dejar residuos en los alimentos que pueden suponer un

Los Estados miembros están obligados a realizar controles para garantizar que los alimentos cumplen con los límites legales

riesgo para la salud pública, por lo que la UE establece un marco legislativo que fija las normas para la aprobación de las sustancias activas utilizadas en los productos fitosanitarios, el uso de productos fitosanitarios y los residuos de plaguicidas en los alimentos. El Límite Máximo de Residuo (LMR) es la concentración máxima de un residuo de plaguicida legalmente admisible en o sobre alimentos o piensos cuando los plaguicidas se aplican correctamente (Buenas Prácticas Agrícolas) y se preserva la menor exposición de los consumidores. Para establecer un LMR es necesario realizar una evaluación exhaustiva de las propiedades de la sustancia activa y del uso previsto del plaguicida. Para autorizar el uso de un plaguicida y establecer los LMRs permitidos en los alimentos y piensos, la UE se apoya en la EFSA (European Food Safety Authority) que proporciona asesoramiento científico independiente. La unidad de plaguicidas de la EFSA elabora un informe de evaluación del riesgo de las sustancias activas, valorando si, cuando se usan correctamente, estas sustancias pueden tener efectos nocivos directos o indirectos sobre la salud humana o animal, por ejemplo, mediante el agua potable, la alimentación humana o animal o la calidad de las aguas subterráneas.

el fin de regular algunos tipos de mezclas de sustancias activas. Laboratorios privados Los laboratorios privados se encargan de llevar a cabo los controles que las empresas comercializadoras y exportadores de alimentos frescos (frutas, hortalizas, cereales,…) realizan en sus productos antes de comercializarlos para conocer los niveles de residuos de plaguicidas en los mismos y así cumplir con la legislación y con los requisitos de las cadenas de distri-

Las cadenas de distribución tienen sus propios requisitos que suelen ser más restrictivos que la normativa legal bución. Generalmente, las cadenas de distribución tienen sus propios requisitos sobre los contenidos máximos de residuos de plaguicidas en frutas y hortalizas. Dichos requisitos suelen ser mucho más restrictivos que la normativa legal. Las metodologías analíticas utilizadas por los laboratorios para la determinación de residuos de plaguicidas en los alimentos son, principalmente, los denominados métodos multirresiduos, caracterizados por ser aplicables a una gran variedad de alimentos para determinar, de for-

ma simultánea, un gran número de plaguicidas. Además de estos métodos, cada vez más, se están aplicando métodos monorresiduos con los que se determinan residuos de algunos plaguicidas que, por sus características químicas, no son susceptibles de ser analizados por los métodos anteriores. Las técnicas empleadas para el control de residuos de plaguicidas son las técnicas cromatográficas, tanto de gases (GC) como de líquidos (LC), acopladas a detectores de espectrometría de masas. Un aspecto analítico fundamental en los laboratorios de análisis de residuos de plaguicidas, es el Sistema de control de Calidad implantado en cada laboratorio mediante el que se realizan las validaciones de los métodos de ensayo y aseguramiento de la calidad con el fin de asegurar que los resultados que se emiten tienen una adecuada exactitud, precisión y el error analítico es mínimo. En definitiva, que los resultados son técnicamente válidos. Para ello, los laboratorios deben estar acreditados. La acreditación de un laboratorio es el reconocimiento formal, por parte de una organización independiente, de su competencia técnica para realizar determinados ensayos. Su objetivo es asegurar que el laboratorio cuenta con personal competente y dispone de equipos y procedimientos de trabajo con los que puede emitir resultados exactos y consistentes. En España, el organismo encargado de acreditar a los laboratorios de ensayo, es la Entidad nacional de Acreditación (ENAC). En algunas ocasiones, como por ejemplo alertas toxicológicas, se necesita el desarrollo rápido de nuevas metodologías analíticas para la determinación de nuevos residuos, por lo que los laboratorios deben tener la capacidad para desarrollar dichos métodos. Los laboratorios de control rutinario incorporan constantemente las mejores tecnologías en el análisis de residuos de plaguicidas. Están a la última en certificaciones de calidad europeas, acreditaciones y garantías de calidad.

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Cuando la evaluación de riesgos de la EFSA no identifica riesgos inaceptables para los consumidores, se fija un LMR en la UE y el producto fitosanitario puede ser utilizado. Otros parámetros que establece la legislación después del proceso de evaluación toxicológica de un plaguicida son los relacionados con el consumo por parte de una persona de cantidades mínimas de residuos, bien en una sola toma, o bien diariamente durante toda una vida, estos parámetros son la Dosis de Referencia Aguda (ARfD) y la Ingesta Diaria Admisible (IDA). Para calcularlos se tienen en cuenta factores como la cantidad de plaguicida en muestra, peso medio del producto, porción ingerida, factor de variabilidad que asegura que no se excede la toxicidad en el peor de los casos y el peso corporal medio del segmento de población elegido (considerando los casos más desfavorables: niños, ancianos,…). Los Estados miembros están obligados a realizar controles para garantizar que los alimentos puestos en el mercado cumplen con los límites legales. Los datos recopilados en estos controles son analizados y publicados por la EFSA en un Informe Anual sobre Residuos de Plaguicidas, para ofrecer una visión general del cumplimiento en la UE y la exposición de los consumidores europeos a los residuos de plaguicidas. Además, la EFSA hace recomendaciones en base a las cuales se establecen los programas anuales de vigilancia. Los diferentes grupos de productos y residuos de plaguicidas que se analizan durante estos programas anuales de vigilancia se van variando en ciclos de tres años. Las muestras se toman al azar para obtener resultados estadísticamente representativos de los alimentos consumidos por los ciudadanos europeos. En la actualidad, los casos de alimentos en los que se detecta que contienen más de un plaguicida, no incumplen la legislación sobre LMRs, siempre que los residuos de los plaguicidas individuales no superen el LMR. Sin embargo, la exposición simultánea a varios plaguicidas debería ser evaluada minuciosamente con

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ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA, VARIADA Y MODERADA C. F. a Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) planteó en 1994 una guía alimentaria para la población española, renovada en 2001. Este año se ha presentado una nueva edición actualizada basada en la mejor evidencia científica disponible. Las nuevas recomendaciones subrayan como consideraciones básicas practicar actividad física, equilibrio emocional, balance energético para mantener el peso corporal adecuado, procedimientos culinarios saludables e ingesta adecuada de agua. Las re-

comendaciones promueven una alimentación equilibrada, variada y moderada que incluye cereales de grano entero, frutas, verduras, legumbres, cantidades variables de lácteos y alterna el consumo de pescados, huevos y carnes magras, junto con el uso preferente de aceite de oliva virgen extra como grasa culinaria. Refuerzan el interés por una dieta saludable, solidaria, sostenible, con productos de temporada, de cercanía, eje de convivialidad, dedicando el tiempo suficiente y animan a valorar la información del etiquetado nutricional. Centrándonos en el segundo nivel de la pi-

rámide, en el que se incluyen las frutas y hortalizas, la nueva guía destaca que la variedad, equilibrio y moderación en la cantidad (tamaño de las raciones) son principios básicos que favorecen una alimentación saludable. Asimismo, en este segundo nivel se incluyen alimentos y grupos de alimentos que se recomiendan consumir a diario, en cantidades y proporciones variables, comenzando por el grupo o grupos de alimentos que deben proporcionar la mayor parte de las calorías de la dieta favoreciendo una correspondencia armónica con el grado de gasto energético. Uno de estos grupos son las frutas. La SENC insiste en que ellas en general, y las de temporada en particular, son un grupo alimentario de especial importancia para el mantenimiento y la promoción de la salud. Según el documento, es importante reforzar la recomendación de incluir tres o más raciones o piezas de fruta variada al día, en un adecuado estado de maduración, con lavado previo, y también pelado si no se trata de productos de cultivo orgánico. Ofertarlas peladas y troceadas como plato de fruta variada multicolor mejora su aceptación y consumo en todas las edades. Para la SENC, las frutas constituyen un grupo de alimentos de gran interés. El aporte energético del grupo alimentario es bajo, situándose como media en torno a 40 kcal/100 g, con exEl aceite de cepción del plátano oliva virgen con un mayor nivel energético a partir extra, mejor de hidratos de carreferencia bono, o frutas con grasa para alto contenido en acompañar a grasas, como el muchos aguacate, el coco o las aceitunas. Las alimentos frutas frescas son especialmente ricas en agua, folatos, vitamina C, carotenos, y en menor medida vitamina B1, B2, niacina y vitamina E. También contienen fibra, minerales como magnesio o potasio, y elementos no nutrientes como polifenoles, pigmentos, etc., con alto potencial antioxidante y gran interés por su impacto en la salud. Variedades diferentes, de colores diversos, aportan distintos componentes fitoquímicos, nutrientes y no nutrientes, con impacto favorable sobre la salud. Su contenido en agua llega a alcanzar más del 90% de la composición en algunas frutas frescas como la sandía, y su consumo contribuye a la hidratación del organismo. La fibra contribuye a la regulación de la función intestinal y los hidratos de carbono son los responsables del valor energético, salvo en frutas como el aguacate, el coco y las aceitunas, en los que el contenido graso determina su valor energético. Las frutas de temporada, recogidas en óptimo estado de maduración presentan las mejores condiciones desde el punto de vista nutricional. Así, cuanto menor tiempo transcurra desde el momento de >>

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SALUD su recogida hasta su consumo, mejor valor nutricional. Una correcta manipulación es importante tanto para una buena conservación de los nutrientes, como para evitar posibles intoxicaciones alimentarias. En el punto de compra es interesante prestar atención al lugar de origen y seleccionar preferentemente las variedades de temporada, sin envasar, lo que contribuye a generar menos residuos y mejor sostenibilidad. Los productos locales y la compra de productos frescos en mercados locales favorecen de manera importante la sostenibilidad. Es recomendable retirar las frutas de bolsas o envoltorios y eliminar los ejemplares deteriorados para su mejor conservación. Es muy frecuente la utilización de pesticidas y otros productos en los cultivos de frutas, por lo que deben lavarse bien y preferiblemente consumirlas peladas. Algunas revisiones sistemáticas sugieren que los productos de cultivo ecológico presentan mayor contenido en antioxidantes, menor concentración de cadmio y residuos pesticidas que los procedentes de cultivos convencionales. Si las frutas se van a consumir preparadas y/o troceadas, es preferible elaborar la preparación lo más próxima a su consumo. En conclusión, en la nueva guía se recomienda consumir al menos tres o más piezas de fruta cada día, preferentemente fruta fresca. Los zumos de fruta recién preparados pueden sustituir solo a una de las raciones, salvo en los niños pequeños, aunque en ese formato sería preferible el consumo en forma de papillas licuadas o zumos sin colar. Sobre las verduras y hortalizas de temporada son una fuente de nutrientes y no nutrientes de gran importancia para favorecer un mejor estado de salud. Es recomendable incorporar al menos dos raciones de verduras y hortalizas cada día, una de ellas en formato crudo con variedades de distinto color. Las verduras y hortalizas son ricas en fibra, vitaminas y minerales. Tienen un alto contenido en agua, que en algunos casos puede llegar al 96% de su peso, como en el pepino. Su aporte calórico es menor de 50 kcal/100 g. Destacan por su contenido en vitaminas como vitamina C, carotenos, carotenoides como licopeno (especialmente abundante en el tomate), compuestos fenólicos (flavonoides, catequinas y antocianinas) y compuestos azufrados que potencian las defensas antioxidantes. La capacidad antioxidante de estos compuestos puede potenciarse por un efecto sinérgico entre sí. Acelga, cebolla roja, brócoli, espárrago, judía, ajo, espinaca, seta y coliflor, en su estado natural, son las variedades con mayor contenido en polifenoles. Las verduras y hortalizas frescas, de temporada, presentan mejor calidad nutricional. Es recomendable consumir verduras y hortalizas de temporada, diversas variedades de distintos colores, prestando atención

Resumen de guías alimentarias SENC - diciembre 2016 Consideraciones que sustentan o favorecen una alimentación saludable Actividad física en población general 60 minutos diarios de actividad física moderada Promoción del equilibrio emociona Determinante en pulsiones alimentarias, compras e ingesta Balance energético Adaptar la ingesta alimentaria al grado de actividad física Técnicas culinarias y utensilios de cocina Priorizar envases de cristal y acero inoxidable. Las técnicas más recomendables son el vapor, cocción u horno Ingesta adecuada de agua En torno a 2,5 litros/día Alimentos que se recomiendan consumir a diario en cantidades variables Ricos en hidrados de carbono complejos Priorizar cereales y derivados integrales o elaborados con harinas de grano entero Frutas Incluir 3 o más raciones o piezas de fruta variada al día Verduras y hortalizas Incorporar al menos 2 raciones cada día. Una de ellas en formato crudo Aceite de oliva virgen extra Es la mejor referencia grasa para acompañar alimentos Carnes blancas Buena opción como fuente de proteínas y otros nutrientes Pescados y mariscos Al menos 2 o 3 veces a la semana Legumbres 2,3 o más veces a la semana Frutos secos y semillas Priorizar variedades locales en formato natural Huevos Frecuencia de consumo y formato de carácter individualizado Leche y productos lácteos 2-3 raciones al día Alimentos y bebidas con consumo opcional, más ocasional y moderado Carnes rojas y procesadas Elegir calidad, cocinar sin contacto directo con el fuego y acompañadas de hortalizas frescas Grasas untables Consumo ocasional, con preferencia hacia la mantequilla sin sal añadida Azúcar y productos azucarados Moderar consumo para no sobrepasr el aporte del 10% de ingesta energética diaria Bollería, pastelería, chuches y helados Consumo opcional priorizando repostería casera Bebidas alcohólicas fermentadas Puede asumirse el consumo moderado y responsable de be bidas fermentadas de baja graduación y buena calidad en cantidades que no superen las dos copas de vino/día en hombres y una en mujeres Suplementos dietéticos o farmacológicos Pautas individualizadas resultado del consejo dietético plan teado por un profesional

Dieta solidaria, justa y sostenible En marzo de este año, el presidente del Comité Científico de la SENC y coordinador del Grupo Colaborativo de las Guías Alimentarias, el profesor Javier Aranceta Bartrina, y el catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo y coautor del documento, el profesor Gregorio Varela Moreiras, presentaban las Guías Alimentarias para la Población Española elaboradas por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) con la colaboración de más de 100 expertos en alimentación y salud pública, y que han sido publicadas recientemente en un número especial de la revista científica ‘Nutrición Hospien el punto de compra al lugar de procedencia. El consumo de productos frescos locales, de temporada, sin envases, contribuye a la sostenibilidad. Tal y como se expone en la guía es interesante manipular las verduras y hortalizas correctamente para una mejor conservación de los nutrientes y evitar riesgos de contaminación. También en este segundo nivel se incluye

talaria’. Un aspecto novedoso de estas guías es el interés por transmitir a la población la necesidad de llevar una dieta saludable pero también solidaria, justa y sostenible desde el punto de vista social y medioambiental, que respete las prácticas éticas en la agricultura, la ganadería y la pesca, y en la que prevalezcan los productos de temporada y de cercanía, al tiempo que se anima a los consumidores a dedicar el tiempo suficiente a la compra de los alimentos y a valorar la información del etiquetado nutricional, a disfrutar de las comidas en compañía y el cocinado al vapor como la técnica más saludable. el aceite de oliva del que se indica que es la mejor referencia grasa para el acompañamiento en muchos alimentos tanto en preparaciones o procesos culinarios como para su consumo en crudo. Es recomendable la utilización de aceite de oliva virgen extra de extracción en frío a partir de cualquiera de las múltiples variedades de aceituna. Preferiblemente el aceite del año siguiente a su recolección.

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La Sinfonía de la Vida José M. Ordovás Dr. Nutricion y Genomica, JM-USDA-HNRCA at Tufts University, Boston, MA USA . IMDEA / CNIC

a lírica del pianista, compositor y autor argentino Rodolfo Sciamarella nos decía ya hace unos ochenta años que hay tres cosas importantes en la vida: salud, dinero y amor. No vamos a priorizar cuál es la más importante, porque eso es, hasta cierto punto, una elección personal, pero en un momento en que la esperanza de la vida en España ya ha superado la edad de la susodicha canción, es cada vez más importante que a esos años de vida añadidos se una la calidad de vida de los mismos. Es decir que vivamos no sólo más, sino mejor y, para ello, necesitamos una orquestación adecuada de la salud, del dinero y del amor. Para aquellos que hemos dedicado nuestra vida al estudio de las enfermedades o mejor a cómo prevenirlas, nuestra deformación profesional nos lleva a pensar que sin salud no se puede disfrutar de esa sinfonía perfecta. Pero, ¿qué es la salud? Los más conformados la definirían como la ausencia de enfermedad. Sin embargo, es bastante probable que los conformistas no formaron parte de los que la definieron para la Organización Mundial de la Salud, que nos dice que la salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social. ¿Utópico? ¿Inalcanzable como el concepto de infinito? Probablemente sí, pero ese estado de plenitud en nuestra vida también es subjetivo y el sentirlo depende de cada uno de nosotros. Al fin y al cabo la vida podría equipararse a una sinfonía que, abundando en las definiciones, se trata de una composición musical concebida para ser interpretada por una orquesta y que consta de tres o cuatro movimientos de larga duración con cierta unidad de tono y desarrollo. También sabemos que, para los oídos educados, la misma sinfonía suena diferente cada vez que se escucha dependiendo de una miríada de factores: los músicos, sus instrumentos, su director, la acústica de la sala o si tiene lugar al aire libre, la temperatura, la humedad e incluso nuestro estado de animo, o la compañía con la que la escuchemos. La vida de cada ser humano es única y así es la consecución de la salud individual que dependerá también de una infinidad de factores tanto intrínsecos como extrínsecos. Entre los primeros, el más destacado y quizá también el más estudiado, pero aun así poco comprendido, es el genoma,

que a través de la secuencia de su ADN es como el libro de nuestra vida. Entre los segundos, nos encontramos con el mundo que nos rodea, también conocido como factores ambientales. Entre ellos, el que destacaremos a continuación es la nutrición. El binomio nutrición-salud no escapó al conocimiento empírico de nuestros antepasados, que por miles de años utilizaron los alimentos como medicina. Pero la racionalización de este conocimiento y su investigación se remonta a no más de dos-

cientos años. Esta investigación nos ha ido desvelando que muchas de las enfermedades crónicas que afecta a los países industrializados (e.j. enfermedades del corazón, cáncer, diabetes, obesidad, etc,) tienen un componente nutricional y a lo largo de las ultimas décadas los alimentos se han ido clasificando entre aquellos más saludables y aquellos menos saludables. Aunque no siempre las posiciones se han mantenido estables, con algunos ejemplos notables de alimentos que han cruzado la frontera de uno a otro lado dependiendo de los tiempos y del conocimiento contemporáneo (e.j., aceite de oliva, pescados azules, margarinas, huevos, etc.). No ha sido hasta más recientemente que

Nada es perfecto, pero es sólo a través de la nutrición personalizada, que podremos caminar hacia esa perfección

factores considerados rivales o antagonistas, como los Capuletos (extrínsecos) y los Montescos (intrínsecos), se han unido como Romeo (genética) y Julieta (nutrición) para dar lugar a la nutrigenética, ese nudo gordiano que nos esta llevando a la nutrición personalizada que reconoce que cada uno de nosotros somos únicos y

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que para que la interpretación de la sinfonía de nuestra vida sea perfecta, necesitamos orquestar nuestros instrumentos, nuestros músicos, nuestra sala de conciertos y todos los factores que nos rodean. Nada es perfecto, pero es sólo a través de la nutrición personalizada, del conocimiento científico de lo que nuestros genes necesitan nutricionalmente para su funcionamiento óptimo, que podremos caminar hacia esa perfección. Entrando ya en el terreno práctico de esa nutrición personalizada basada en el genoma vamos a analizar sus puntos más importantes. Primero, ¿qué información podemos obtener de un test genético que pueda informarnos acerca de la dieta más apropiada para nosotros? Con el test genético indagamos acerca de nuestro genoma. En estos momentos de parte de nuestro genoma, pero en el próximo futuro del genoma completo. En nuestro genoma se encuentra la información y las instrucciones para utilizar de la manera más apropiada lo que comemos. Alteraciones (mutaciones) en esas instrucciones resulta que cada individuo puede tener diferentes necesidades en su alimentación óptima. Una vez seamos capaces de entender e interpretar más en profundidad nuestro genoma podremos realmente llegar a diseñar la dieta mas apropiada para cada uno de nosotros. Por ejemplo, uno de los tópicos de más

La obesidad es genética y ambiental. Conocemos ya un gran número de genes que contribuyen a ella pero todavía nos queda camino por recorrer interés actualmente es la obesidad. ¿Es la obesidad genética o ambiental? La respuesta correcta es que la obesidad es genética y ambiental. Conocemos ya un gran número de genes que contribuyen a ella pero todavía nos queda mucho camino por recorrer. Basado en un test genético podemos vislumbrar ya hoy cuál es la carga genética de obesidad que un individuo ha recibido de sus padres. Pero además cada día sabemos más y más acerca de con que víveres alimentar nuestros genes para disminuir o incluso eliminar el riesgo genético de la obesidad. Para algunos, una dieta Mediterránea hará el papel, para otros, el truco estará en aumentar el consumo de hidratos de carbono complejos. Éstas y otras soluciones personalizadas serán basadas en la evidencia científica y no en la ruleta a la que actualmente apuestan su salud aquellos que de una manera necesaria, y a veces innecesaria, están en continua persecución de la pérdida de peso exponiéndose al riesgo de la última dieta de moda obtenida a tra-

vés del libro milagroso o del bien intencionado(a) amigo(a) que ya la ha experimentado por unos días con éxito aparente , pero sin saber que lo que lleva consigo es una bomba de relojería. Curiosamente hemos aceptado, o mejor dicho ignorado, con ojos cerrados los peligros de las dietas milagro de temporada. ¿Pero estamos preparados para manejar la información que puede ofrecernos un examen genético? La respuesta es que unas personas están preparadas para asimilar ese conocimiento y otras no y que necesitamos no solamente generar el conocimiento que nos lleve a esa personalización, también educar a aquellos que lleven este conocimiento y su interpretación al público en general. ¿Cuándo se producirá la alineación astral de conocimiento, educación, costo, etc., para que la nutrición personalizada se produzca? A este respecto seré positivo y pienso que en la próxima década veremos y disfrutaremos de aplicaciones prácticas que nos ayudarán a vivir más y mejor. Lo más probable es que el genoma será secuenciado al nacer y sobre esa base los profesionales de la salud podrán actuar de la manera más apropiada en cada momento para prevenir las enfermedades a las que tengamos predisposición sea con dieta o con aquellos instrumentos que sean más apropiados para la sinfonía de nuestra vida.

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La seguridad alimentaria se suma a los valores propios de frutas y verduras La Unión Europea establece normas para el uso sostenible de los plaguicidas con el fin de reducir los riesgos y efectos de su uso tanto en la salud de las personas como en el medio ambiente. Además, cada vez más, las empresas optan por técnicas como el control biológico o cultivos ecológicos.

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Dieta Mediterránea: frutas y hortalizas Isabel Bertomeu Nutrición & Comunicación Fundación Dieta Mediterránea

a Dieta Mediterránea es mucho más que sólo un modelo de alimentación, es un patrimonio cultural, histórico, social, territorial y medio ambiental que es conformado por un conjunto de técnicas, prácticas y tradiciones que van desde el paisaje a la mesa. Es esta combinación de ingredientes de la agricultura local, recetas y formas de cocinar propias de cada región, las comidas compartidas, celebraciones y tradiciones, que unido a la actividad física diaria completan este estilo de vida. A lo largo de milenios los pueblos mediterráneos han sedimentado hábitos propios y reconocibles que trasladan a la mesa culturas y paisajes diferenciados y singulares. Iberos, Celtas, Griegos, Romanos, Bárbaros y Árabes, todos han contribuido a establecer la actual “trilogía mediterránea” de pan, aceite y vino. Desde el Próximo y Medio Oriente llegaron al Mediterráneo los cereales, las legumbres, la zanahoria, la cebolla, los ajos, la ciruela, el melocotón, el cerezo, el albaricoque, el manzano, el peral, el nogal, el avellano y el castaño. De Europa provienen la remolacha, la achicoria, la col y los espárragos; de Lejano Oriente, los garbanzos, el sésamo, el pepino, la berenjena, la mostaza, la albahaca, los cítricos, el mijo de India; del Sudeste asiático y Oceanía el arroz, el romero, la pimienta, el sésamo, el cardamomo, el jengibre, la albahaca, el pepino; de África, el melón, la sandía, los dátiles; y de América, el maíz, la judía, la patata, el tomate, el pimiento, el calabacín, la calabaza. Pocas comidas mediterráneas serían imaginables sin estas aportaciones. Gracias a estas aportaciones, se configuró uno de los modelos alimentarios más saludables del mundo. La Dieta Mediterránea se caracteriza por la base de alimentos vegetales, como pan, pasta, arroz, verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos; el empleo de aceite de oliva como fuente principal de grasa; un consumo moderado de pescado, marisco, aves de corral, productos lácteos (yogur, quesos) y huevos; el consumo de pequeñas cantidades de carnes rojas y aportes diarios de vino consumido generalmente durante las comidas. Su importancia en la salud del individuo no se limita al hecho de que sea una die-

La Dieta Mediterránea se caracteriza por la base de alimentos vegetales.

Las hortalizas y verduras son alimentos básicos de la Dieta Mediterránea, incluso se han adaptado al estilo urbano y rápido de la vida actual

ta equilibrada, variada y con un aporte de macronutrientes adecuado. A los beneficios de su bajo contenido en ácidos grasos saturados y alto en monoinsaturados, así como en carbohidratos complejos y fibra, hay que añadir los derivados de su riqueza en sustancias antioxidantes.

grupo de alimentos de origen vegetal, con un alto aporte de vitaminas, minerales, fibra y agua, y un bajo contenido energético. Son alimentos bien aceptados por las personas mayores, básicos durante la edad adulta e imprescindible para la formación de buenos hábitos alimentarios en la infancia y adolescencia. Por otro lado, la disminución observada en el consumo de frutas, sobre todo en la población infantil y juvenil, hace necesario un esfuerzo imaginativo para hacer llegar a la población la conveniencia de su consumo por su valor nutricional y papel protector de la salud. Se recomienda consumir tres o más piezas de fruta al día.

Las frutas siempre han estado presentes en la alimentación humana.

Frutas Las frutas siempre han estado presentes en la alimentación humana desde el paleolítico. La vid se introdujo en la península Ibérica alrededor del siglo VI a.C. por los fenicios. A parte de la vid, también se cultivaban higos, cerezas y peras,

frutas consideradas exquisitas en aquellos tiempos. Posteriormente, durante la edad media se introdujeron los cítricos desde Oriente por los árabes. Las frutas juegan un papel importante en la alimentación equilibrada en cualquier etapa de la vida. Las frutas son un

Hortalizas y verduras El ajo, apio, brócoli, calabazas o coliflores llegarían en un primer momento de la mano de los romanos. Hacia el año 50 de nuestra era, Plinio el Viejo descubrió que los vegetales se podían consumir crudos, con un poco de sal o vinagre. A esto se le llamó “acetaria”, lo que podría considerarse el antepasado de la ensalada. Los colonizadores romanos llevaron semillas y raíces allá donde fueron. Sería gracias a los musulmanes que su consumo y cultivo se desarrollaría debido a sus nuevas técnicas Este pueblo aprovecharía productos como el guisante verde, espinacas, judías verdes o cebollas por sus propiedades alimenticias y usos medicinales o terapéuticos. Cuando los españoles volvieron de América, trajeron con ellos tomates y pimientos, entre otras verduras. Las hortalizas y verduras son alimentos básicos de la Dieta Mediterránea, incluso se han adaptado perfectamente al estilo urbano y rápido de la vida actual. Son pobres en grasa y proteínas pero constituyen una fuente importante de fibra, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y otros componentes saludables que han combinado sabores a lo largo de toda la ribera Mediterránea, desde tiempos inmemoriales. En la actualidad se ha visto la importancia que tienen en la salud y los posibles beneficios sobre ésta. Se recomienda un consumo de 2 raciones al día, siendo una de ellas en crudo para aprovechar todos los nutrientes que aportan.

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Cajamar se esfuerza para transferir el conocimiento acumulado al sector hortofrutícola fomentando la innovación.

La alimentación saludable como seña de identidad del sector hortofrutícola Miguel Ángel Domene Ruiz Estación Experimental Cajamar

i algo ha caracterizado a la agricultura intensiva bajo plástico desde sus orígenes es la plena orientación a mercado. Una premisa que le ha llevado a liderar las exportaciones hortofrutícolas españolas y conquistar una posición de privilegio en los mercados europeos durante más de treinta años. Conforme se levantaban los primeros invernaderos en Almería, nuestros agricultores y nuestras comercializadoras tomaron pronto conciencia de que no bastaba con producir en cantidad y fuera de temporada, sino que para competir y generar valor había que ofrecer a nuestros compradores en Europa aquello que realmente demandaban, y servírselo en las condiciones que precisaban tanto en tiempo como en forma.

Con 2.700 millones de euros de valor generado y 3,4 millones de toneladas producidas en la pasada campaña, de las que más del 75 % se destinan a los mercados exteriores, no cabe duda de que nuestra agricultura es ya un sector plenamente consolidado, maduro y estable. Sin embargo, en la economía global ni el liderazgo ni la competitividad son derechos adquiridos, sino una caldera que hay que alimentar día a día en un mercado cada vez más abierto y exigente, y en permanente cambio. Y es en este sentido donde la vinculación de la horticultura intensiva con el ámbito de la salud debe jugar un papel clave, como herramienta de diferenciación y ventaja comparativa con el resto de producciones mediterráneas.

En el caso de frutas y hortalizas no es necesario añadir nada al envase original sino, más bien, investigar más y mejor su papel en la dieta

Evidentemente, el incremento de la productividad y la eficiencia de nuestras explotaciones, que a fin de cuentas son dos caras de la misma moneda, no van a desaparecer nunca de la agenda del sector. En la Estación Experimental Cajamar recibimos cada año a miles de profesionales de nuestro campo y lo sabemos muy bien. Pero, a medio y largo plazo, cualquier esfuerzo para garantizar la sostenibilidad de nuestro modelo podría resultar insuficiente si no conseguimos, entre todos, diferenciar nuestra oferta a través de una marca reconocible que, como dicen los especialistas en ventas, sea una auténtica “promesa de calidad” que cumpla las expectativas de nuestros clientes. Y en el ámbito de la salud lo que uno espera de las frutas y hortalizas es que le ayuden a llevar una dieta equilibrada y a prevenir problemas de salud. Diferenciación y posicionamiento En cualquier ejercicio de planificación, la estrategia siempre debe preceder a la táctica. La segunda queda subordinada a la primera, que hace referencia al objetivo primordial que se quiere conseguir y a cómo

alcanzarlo a medio y largo plazo. En nues- son factores limitados, y no podemos com- más recientemente con la adaptación en tro caso, fortalecer la competitividad y la petir eternamente ni en volumen ni en pre- tiempo récord al paradigma de la producrentabilidad de nuestro sector a partir la cio con terceros países. A fin de cuentas, ción integrada que nos exigían nuestros creación de valor con prácticas sostenibles producir un pimiento o un tomate es, con compradores. En la Estación Experimental Cajamar lley respetuosas con el medioambiente. La permiso de los agricultores, relativamente táctica, por su parte, es igual de necesaria, fácil. Hay que producir pimientos y toma- vamos muchos años colaborando con empero refiere exclusivamente a la adapta- tes distintos, y venderlos de forma distinta, presas, centros tecnológicos y universidación en tiempo real a cada coyuntura. Es no a granel. Si nuestra estrategia debe ba- des de primer nivel de diversos países eurodecir: la incorporación de nuevos procesos sarse en la localización del valor añadido y peos para seguir avanzando en este objetiy productos, nuevos manejos y nuevas solu- cómo llegar hasta él, no podemos perder vo, a partir de la premisa de que para fomentar la competitividad de nuestro sector ciones que ayuden a superar los obstáculos de vista estas circunstancias. La industria de los alimentos procesados agroalimentario hay que invertir en el depuntuales y mantengan la nave en el rumbo adecuado. Como sucedió, por ejemplo, lleva varias décadas de adelanto al sector sarrollo de productos de alto valor añadido con la implementación masiva del control biológico hace ahora diez años. Aquí es donde la innovación juega un papel fundamental como herramienta de mejora continua y diferenciación. Hay que tener en cuenta que en el sistema agroalimentario mundial se ha pasado en relativamente pocos años de un enfoque de oferta a otro de demanda. ¿Qué quiere decir esto? Pues que, como en toda industria moderna, y la horticultura intensiva lo es y debe aspirar a ser reconocida como tal, el valor añadido se ha ido desplazando de los primeros eslabones a las úl- Una técnica de la Estación Experimental Cajamar realiza trabajos en el laboratorio. / FOTOS: CAJAMAR timas fases de la cadena que cumplan con las expectativas de los de valor. Es decir, allí donde se localizan las consumidores. Y el mayor valor de la oferfases de diseño, marketing, diferenciación ta agroalimentaria mediterránea es, sin y posicionamiento de un producto cual- En la Estación Experimental quiera, más allá de condicionantes de su Cajamar llevamos muchos años duda, su relación directa con una vida saludable, ofreciendo frente al ‘fast food’ de elaboración o manufactura, que a grandes colaborando con empresas, otras latitudes una adaptación de la tradirasgos son comunes para todos. centros tecnológicos y cional dieta mediterránea al mundo actual: la ‘healthy fast food’, la ‘comida rápida’ que Alimentos frescos y procesados universidades de primer nivel cuida tu salud. La sociedad actual está en cambio permaEn el contexto actual, esto supone adapnente y acelerado. Esta transformación de los alimentos frescos en cuanto a inverpresenta unas tendencias similares tanto sión en experimentación, desarrollo tecno- tar el dicho ‘del campo a la mesa’ a nuevos en nuestro mercado interior, que sigue lógico y marketing. Es el caso de los ali- formatos adaptados a nuestros horarios, siendo importante, como sobre todo en los mentos nutracéuticos y enriquecidos, de nuestros hogares y nuestro ciclo vital, sienpaíses de destino de nuestras hortalizas: la los que los derivados lácteos son quizá el do además responsables y eficientes en el población es cada vez más sedentaria y es- ejemplo más representativo. En el caso de uso de los recursos naturales disponibles tá más envejecida; los hogares cada vez frutas y hortalizas no es necesario añadir conforme al nuevo paradigma de la bioecomás reducidos, y los clientes finales están, nada al envase original sino, más bien, in- nomía. En Cajamar nos esforzamos para en definitiva, cada vez más preocupados vestigar más y mejor su papel en la dieta y, transferir este conocimiento acumulado al por el impacto de la dieta en su salud ante sobre todo, en saber difundirlo como una sector, fomentando la innovación y la adapla proliferación de enfermedades crónicas ventaja comparativa de primer orden. Pero tación de nuevas tecnologías y nuevos macomo la diabetes, la hipertensión y los pro- para ello es imprescindible el diálogo entre nejos agronómicos a la realidad de nuesblemas cardiovasculares, así como por las el laboratorio, el invernadero y el comer- tras explotaciones. Queda mucho camino por recorrer, pero qué duda cabe de que el externalidades ambientales de la produc- cial. futuro de nuestro sector pasa, irremediación agrícola intensiva. blemente, porque la oferta andaluza y esLa horticultura protegida y toda su indus- Nuevos productos, mayor valor tria auxiliar deben afrontar más pronto Tenemos capacidad más que suficiente pa- pañola en general se visualicen en el merque tarde las consecuencias de este cambio ra ello, como demostramos, por ejemplo, cado nacional e internacional enmarcadas sociológico si quiere mantener su posición primero con nuestra incorporación plena como la base de una dieta extraordinaria y de privilegio en el mercado global. El agua, al mercado europeo desde una posición pe- variada indispensable para una vida más el suelo y el capital de los que disponemos riférica y sin apenas tradición comercial, y saludable y longeva.

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EL GAZPACHO, UN CÓCTEL QUIMIOPREVENTIVO María Victoria Revilla nvestigadores de la Universidad de Almería han descubierto poderosas propiedades quimiopreventivas en el gazpacho, una receta vitamínica que es capaz de ofrecer al organismo un “potente coctel” frente a las células tumorales. Que está rico, que es sano y que aporta muchas vitaminas es por todos sabido, así como las propiedas que, por separado, se han venido estudiando de algunos de los ingredientes del gazpacho como el tomate. Pero si cada hortaliza por separado aporta bondades al cuerpo humano, juntas y añadidas al aceite de oliva, adquiren tal fuerza “que no la tienen por separado”. Lo explica de forma muy sencilla el ciéntifico almeriense Pablo Campra, que ha capitaneado una investigación de más de dos años con resultados impactantes, pendientes de publicar en una revista internacional científica. Una de las novedades de este estudio ha sido simular el proceso de digestión en tubos de ensayo, enfrentando el digestato a células tumorales con cáncer de colón. “Mediante un modelo de tumores cultivados in vitro, hemos podido constatar que el crecimiento de las céluLa ingesta de las cancerosas se ve la misma frenado cuando las células son expuescantidad de tas a pequeñas contomate centraciones de tiene mucho gazpacho, digeridos más poder previamente in vien forma de tro, en cantidades mínimas que simugazpacho lan los niveles de exposición dentro del organismo humano tras la digestión y absorción”, desgrana Campra. El investigador y su equipo ha simulado en laboratorio los procesos naturales de control de progresión cancerosa, que “probablemente ocurran de igual modo en vivo tras el consumo de los productos de esta receta completa”, un aspecto pendiente de constatar en lo que sería ya una segunda fase de la investigación con ensayos en humanos. Pero mientras, ya se ha podido comprobar in vitro cómo el cultivo de células cancerígenas se reduce en proporción a la concentración de digestatos de gazpacho. Ofrece Campra las imágenes que acompañan a la información de la evolución del tumor y cómo de forma progresiva van desapareciendo las células cancerígenas. “Se suicidan, y solo lo hacen las células tumorales”. Pueden observarse, como publica Campra en un artículo en Internetcómo “los componentes de la muestra activan proce-

Evolunción del modelo de tumor creado in vitro donde las células tumorales van desapareciendo.

Pablo Campra en el laboratorio con los ayudantes María Jesús Aznar y Álvaro Pascual.

sos de suicidio celular ordenado como la auto-digestión en vacuolas de autofagia, que son esos círculos brillantes que acaban por destruir toda la célula. Aplicando todos los controles necesarios -añade-, hemos concluido que se trata de un proceso de autoeliminación selectivo y dirigido contra las células cancerosas que no afecta a las células normales, disparado por la activación de complejos mecanismos de expresión génica de apoptosis y autofagia”. Ocurre con las células tumorales del cáncer de colón, si bien Campra asegura ocurre lo mismo con otros tipos de cáncer. Aunque la actividad antitumoral del tomate y sus componentes aislados era conocida hace tiempo, la novedad reside en la exposición directa de tumores cultivados a complejas combinaciones de biomoléculas procedentes de la digestión de recetas tradicionales como el gazpacho. “El nuestro agrega- es un enfoque holístico denominado whole food approach que trata de evitar el reduccionismo imperante en los estudios de alimentación y cáncer, pues la actividad antitumoral de los alimentos no depende en exclusiva de moléculas aisladas como el licopeno, sino del efecto combinado de com-

plejas mezclas procedentes de la digestión. Esto ha quedado demostrado en el fracaso de los ensayos clínicos que pretenden demostrar el efecto anticáncer de estas moléculas consumidas aisladas de su matriz alimentaria natural”. La idea de iniciar esta investigación le surge a Campra porque la mayoríoa de las enfermedades de Occidente están asociadas al cambio de hábitos en la alimentación con un exceso de carbohidratos y productos procesados, y un descenso del consumo de vegetales frescos con propiedades curativas. Los incluidos en la tradicional receta del gazpacho aportan “una gran cantidad de micronutrientes anticancerígenos que, al actuar combinada y sinérgicamente, potencian considerablemente el efecto del consumo de tomate aislado. Es decir, el consumo de la misma cantidad de tomate es mucho más quimiopreventivo en forma de gazpacho que aislado”. Según explica, el aceite de oliva presente, además de aportar sus propias biomoléculas activas, aumenta “la biodisponibilidad de los fitoquímicos de la mezcla al ser gran parte de éstos liposolubles. Algo similar ocurre cuando añadimos aceite de oliva a las ensaladas”, concuye.

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Bases para una dieta saludable Antonio Escribano Catedrático de Nutrición Deportiva. Especialista en Endocrinología y Nutrición; en Medicina de la Educación Física y el Deporte

queño esfuerzo, y ambos conjuntamente una “atención” y un “estar pendiente” como de tantas otras cosas en nuestra vida. Nuestro organismo ingiere lo que básicamente entendemos por alimentos y que podemos definir como “sustancias o productos, en general naturales, que, ingeridos aportan materias asimilables que cumplen una función nutritiva en el organismo”. El término alimentos engloba tres tipos de sustancias: 1.- nutrientes, 2.-agua y 3.-otras sustancias que aún siendo alimentos no nutren al organismo, como es el caso de las fi-

teínas, hidratos de carbono y grasas. Dentro del mismo concepto de nutrientes pero sin capacidad de aporte energético se añaden las Vitaminas y Minerales. Los nutrientes son aportados prácticamente por la totalidad de los alimentos, no existiendo un alimento completo, y si una complementariedad entre todos ellos. Precisamente esto hace que sea necesario aportar de forma consciente y premeditada una variedad y combinación de los mismos que de forma equilibrada aporten todo lo necesario. Es decir hay que “provocar” que

onsiderar que existe una relación entre la alimentación y la salud es en realidad un concepto bastante reciente y no bien entendido por todo el mundo. Hasta hace no pocos años la alimentación planteaba pocas alternativas ya que había poco donde poder elegir. Afortunadamente en los últimos años estamos disfrutando en esta parte del mundo (sin olvidar la cantidad de seres humanos que mueren al día por escasez de comida), de una importante abundancia de alimentos que se hacen factibles a nuestro poder adquisitivo. En épocas lejanas nuestros antepasados comían simplemente “lo que podían”, sin poder entrar en discriminaciones de ningún tipo y por supuesto sin relacionar la alimentación más que con una estra- La almeriense Lola Gómez Ferrón impartió una charla en el Basque Culinary Center, con una degustación de hortalizas de Almería. tegia de supervivencia y no como una factor cultural y de interrelación social como hoy día lo Hay que imponer una palabra: entendemos. Esto plantea algo impor- Nuestros antepasados comían tante, ya que, al ser posible decidir so- “lo que podían”. Hoy, al ser moderación. El ser humano bre lo que queremos comer, tenemos posible decidir sobre lo que funciona mejor y vive más que aprender a elegir. cuando come pocas Dos son las cuestiones inmediatas que queremos comer, tenemos que se nos plantean, y ambas son la clave de aprender a elegir cantidades una alimentación saludable: que comenuestra alimentación contenga todo lo mos y en qué cantidad. En estos dos as- bras, toxinas y aditivos. Las sustancias nutritivas o nutrientes necesario, puesto que si no estamos pectos se puede prácticamente resumir lo que es una alimentación sana y una son aquellos elementos químicamente pendientes posiblemente nos inclinaredieta saludable. Elegir lo que comemos definidos que existen en los alimentos y mos más hacia nuestros gustos que no requiere lo que podría ser un aprendi- que son indispensables para la salud. hacia lo que nos viene bien. La proporción en que se encuentran zaje y aprender a dosificar las cantida- Son básicamente tres moléculas con cades una adaptación o en todo caso pe- pacidad de proporcionar energía: pro- las sustancias nutritivas en los alimen-

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Invernadero de Clisol Agro, empresa involucrada en la transmisión de conocimiento sobre la agricultura, desde los más pequeños.

tos es muy variable y la función que cada una de ellas tiene en el organismo es distinta. Los Carbohidratos y Grasas tienen una función energética que es menor en las Proteínas al compatibilizarla esta con una función formadora y reparadora de tejidos. Siendo los Minerales y Vitaminas sustancias reguladores de procesos metabólicos del organismo. Dependiendo de estas características los alimentos se clasifican en energéticos, plásticos y reguladores y atendiendo a estas propiedades los clasificamos en siete grupos: 1.- Lácteos (leche, queso, yogurt), 2.- Carnes, pescados, huevos, 3.- Patatas, legumbres, frutos secos, 4.- verduras y hortalizas, 5.- Frutas, 6.- Cereales y azúcares y 7.- Aceites y grasas. Una alimentación sana y saludable en primer lugar debe combinar varios alimentos de cada uno de los 7 grupos en una determinada secuencia y sencilla organización que establece la clave: a.- Diariamente debemos ingerir: 1.- Fruta (entre 3-4 piezas) y variar frecuentemente entre las más de 20 tipos de frutas que encontramos habitualmente. Todas son necesarias. 2.- Verduras de todo tipo y variando igualmente con frecuencia. 3.- Pan: algo más de tipo integral que blanco, pero en poca cantidad. 4.- Lácteos: sin abusar y con mucho cuidado en el caso de los quesos grasos. 5.- Grasas y aceites fundamentalmente vegetales y esencialmente aceite de

Es importante aprender a no canalizar la ansiedad y el aburrimiento hacia la comida. Procurar comer despacio y aprender a saborear los alimentos oliva. Pero igualmente moderando mucho las cantidades. Las grasas en general y el aceite de oliva lo es y muy pura, aportan 900 kcal. cada 100 gr. 6.- Agua: sin obsesionarnos ni querer quitarnos el hambre bebiendo. El agua es la “única” bebida indispensable para el ser humano y ya forma parte de muchos alimentos. Hay que beber para mantenernos hidratados y la sed normalmente regula bastante bien este aspecto. b.- El resto de los alimentos: - 3 a 5 veces por semana: pescados y carnes de ave. - 3 a 5 huevos a la semana. - 3 veces por semana: arroz, pasta, legumbres, patatas y frutos secos. - 2-3 veces por semana: carnes rojas. - Excepcional y ocasionalmente: dulces, bollería y helados. De esta forma podemos deducir que es básico para nuestra alimentación la presencia de frutas y verduras, que suponen más del 70% de toda nuestra ingesta y en ellas se encuentran la inmensa mayoría de las vitaminas y minerales. Una vez estructurado el componente

cualitativo debemos tener presente el segundo aspecto: la cantidad que comemos. Y llegados a este punto hay que imponer una palabra sobre todas: moderación. El ser humano funciona mejor y vive más cuando come pocas cantidades. La forma de preparar los alimentos puede y debe ser variada y ahí debemos incluir todos nuestros conocimientos y habilidades en la cocina. Es perfectamente compatible toda la gama de sabores que aporta la riqueza gastronómica y culinaria que queramos aplicar si jugamos con las cantidades y las calidades como hemos descrito. Y no renunciar sino enriquecer nuestro patrimonio cultural en este sentido. Finalmente hay que tener cuidado con nuestros hábitos y tendencias y debemos frecuentemente analizarlos y reconsiderarlos. Es importante aprender a no canalizar la ansiedad y el aburrimiento hacia la comida. Procurar comer despacio y aprender a “saborear” los alimentos. Igualmente debemos saber dosificar nuestras “excepciones”. Tener mucho cuidado con el alcohol y los condimentos que aplicamos a nuestros platos y ser muy moderado en ambos aspectos. Si a todo lo dicho le añadimos a nuestro esquema diario un descanso adecuado y algo más de una hora de actividad física habremos completado un círculo saludable que constituirá con toda seguridad la base de una buena salud y el mejor remedio contra la enfermedad.

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Alimentación adecuada para un óptimo crecimiento y desarrollo infantil Luis A. Moreno Aznar Catedrático en la Universidad de Zaragoza

a infancia y adolescencia son períodos en los cuales se produce el crecimiento y desarrollo del individuo, para dar lugar a un adulto con la completa capacidad de desarrollarse en todos los ámbitos de la vida. Esta etapa está llena de oportunidades, pero también existen riesgos que hay que intentar minimizar. Para que se produzca un adecuado crecimiento y desarrollo, es necesario que la alimentación que reciban los niños y adolescentes, sea la óptima. A partir del nacimiento, los niños deberían ser alimentados con la leche de sus madres, al menos hasta el sexto mes de la vida. La leche materna es el alimento óptimo para esta etapa; además, aporta beneficios físicos y psicológicos, tanto a la madre como al niño, más allá de los propiamente nutricionales. Los pediatras y otros profesionales de la salud, deben aconsejar, de manera individual, la introducción de la alimentación complementaria siguiendo las pautas establecidas en cada

momento, con el fin de disminuir la aparición de carencias nutricionales y el riesgo de aparición de problemas de salud en el futuro. A partir del año de edad, los niños deben incorporarse progresivamente a la alimentación habitual de la familia. Des-

A partir del año, las frutas y hortalizas constituyen un compenente fundamental en la alimentación de un niño para su óptimo desarrollo

de el punto de vista de los alimentos a recomendar, los que se deben consumir con mayor frecuencia son los alimentos elaborados a base de cereales, como la pasta, el pan, el arroz, etc. En la medida que los niños los toleren, estos alimentos deberían estar elaborados con cereales poco refinados (integrales). Las frutas y las verduras son alimentos básicos en la alimentación infantil; se introducen progresivamente a partir de los seis meses de vida. A partir del año de edad, constituyen un componente fundamental de la alimentación del niño, ya que aportan cantidades importantes de agua, que contribuye a una óptima hidratación, y vitaminas y minerales, especialmente, vitaminas del

grupo B. En el caso de las frutas y verduras, se debería consumir una amplia diversidad de dichos alimentos. Por ejemplo, en el caso de las frutas, se deberían consumir cítricos, bayas o frutas de grano (manzanas, peras), consumiendo especialmente aquellas que se producen en la estación del año correspondiente. La carne, el pescado y los huevos son alimentos con elevado valor nutricional, no sólo por su aporte de proteínas de elevada calidad, sino también por ser fuentes de hierro, de ácidos grasos poliinsaturados (especialmente los pescados) y de vitaminas liposolubles. Mención especial merece también la leche y los productos derivados, que son una fuente importante de calcio, fundamental para el acúmulo de este mineral, que se produce especialmente en las dos primeras décadas de la vida. Durante la infancia y adolescencia se deberían consumir al menos 2-3 porciones al día de estos productos, no solo leche sino también productos fermentados, especialmente yogur y también queso. El resto de alimentos se debería consumir de manera ocasional. Mención especial merecen los alimentos con cantidades elevadas de azúcares añadidos. Estos no se deberían consumir antes de los dos años de edad. A partir de esa edad, solo en limitadas ocasiones. En este grupo se incluyen también alimentos a base de jugos de frutas o leche, pero con azúcar añadido, que no deben sustituir a los originales. La adolescencia es un período crítico en el desarrollo del individuo. En esta etapa se produce un crecimiento muy importante y se completa su desarrollo sexual y psico-afectivo. Todo ello implica la necesidad de un consumo elevado de energía y nutrientes y, por lo tanto, de alimentos. La adolescencia es seguramente la última oportunidad para adoptar un comportamiento saludable por lo que se refiere a la alimentación. El rápido crecimiento que es característico, si la ingesta y los hábitos de vida son los adecuados, contribuye a que se alcance un adecuado estado nutricional. En esta etapa aparecen con frecuencia problemas relacionados con la nutrición. Es frecuente que los adolescentes adopten un patrón errático en su ingesta, saltándose comidas y/o consumiendo alimentos con frecuencia y sin un ritmo establecido a lo largo del día. En este caso, además, se suele tratar de alimentos con elevada densidad energética y bajo valor nutricional y también suelen consumir bebidas con un contenido elevado de azúcar. Si a esto se añade el sedentarismo, ello puede originar la aparición de obesidad. La obesidad es el problema nutricional más frecuente en la población infantil y adolescente de nuestro país y el resto de

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La carne, el pescado y los huevos tienen un elevado valor nutricional por las proteínas, hierro y vitaminas liposolubles

Una alimentación adecuada en la infancia y adolescencia es un activo importante para conseguir una mejor salud a lo largo de toda la vida

países desarrollados. Sobre un sustrato genético y ambiental, los principales factores de riesgo son el exceso de ingesta y la falta de actividad física. Se deberían establecer programas para promover los estilos de vida saludables, que propusieran cambios fáciles de implementar, pe-

ro que se han mostrado efectivos, como fomentar el consumo de agua y de frutas y verduras. Una alimentación adecuada durante la infancia y adolescencia es un activo importante para conseguir una mejor salud a lo largo de toda la vida.

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SALUD

ZUMOS DE FRUTA SIN CONSERVANTES SINTÉTICOS Redacción esarrollar bebidas a base de zumos de fruta, atractivas, saludables y con garantías de seguridad para el consumidor, pero libres de conservantes sintéticos, mediante la incorporación de aceites esenciales emulsionados procedentes de plantas, ha sido el objetivo del acuerdo de colaboración entre la Universitat de Lleida (UdL), la Cátedra AgroBank Calidad e Innovación en el sector agroalimentario de la UdL e Indulleida SA, que a principios de año se firmaba en el rectorado. Esta colaboración, financiada con 5.000 euros por la Cátedra AgroBank, “responde a la estrategia de impulsar la transferencia del conocimiento generado en las universidades y centros de investigación hacia el sector productivo, mediante la concesión de ayudas que incentiven la incorporación de ideas innovadoras en las empresas”, afirmaba el director de la Cátedra, el profesor de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agraria (ETSEA), Antonio J. Ramos. El proyecto, de seis meses de duración, ha sido dirigido por Olga Martín Belloso, responsable del grupo de investigación de la UdL Nuevas tecnologías para el procesado de alimentos y primera investigadora española miembro la International Union of Food Science and Technology (IUFoST). El objetivo de este proyecto era generar, como mínimo, dos prototipos de

Transferir el conocimiento CaixaBank y la Universidad de Lleida creaban el pasado año la Cátedra Universidad-Empresa AgroBank sobre calidad e innovación agroalimentaria, con el objetivo de promover la transferencia de conocimiento científico y técnico entre estudiantes e investigadores, profesionales del sector y clientes de la entidad financiera. La Cátedra, cuya actividad se extiende por todo el territorio nacional, abarca toda la cadena del sistema agroalimentario, desde el campo hasta la mesa, por lo que incluye aspectos agrícolas y ganaderos, de la industria alimentaria, la ingeniería agraria y otros aspectos legales y económicos relacionados con la actividad de I+D+I. También ha puesto en marcha acciones de formación, divulgación o promoción. nuevas bebidas refrescantes a base de zumos de fruta microbiológicamente estables gracias a la incorporación de compuestos antimicrobianos naturales nanoestructurados. La utilización de sustancias de origen natural para alargar la vida comercial de las bebidas es una alternativa a métodos

más tradicionales, como por ejemplo el tratamiento térmico, que daña las propiedades sensoriales y reduce la presencia de componentes beneficiosos para la salud, o el uso de conservantes químicos de síntesis, cada vez más rechazados por los consumidores. A pesar de que el uso de aceites esenciales para conservar bebidas presenta limitaciones tecnológicas, como por ejemplo, la escasa solubilidad en agua o su intenso aroma y sabor, el grupo de investigación de ETSEA, dirigido por Olga Martín, está trabajando en estos últimos años en diferentes métodos nanotecnológicos que permitan incorporar los aceites esenciales con un poder antimicrobiano alto y características sensoriales compatibles con el alimento. A la firma del convenio, además de Antonio J. Ramos y Olga Martín, asistieron Ferran Badia (vicerrector de Planificación, Innovación y Empresa de la UdL), Miguel Ángel Cubero (responsable de laboratorio de Investigación y Desarrollo de Indulleida, SA), Carme Sabri (directora de AgroBank), Alberto Olivares (gerente de AgroBank) y Baldiri Ros (presidente del Comité Agrario). Indulleida, fundada en 1980, es una sociedad dedicada a la fabricación de derivados de frutas, situada en Alguaire (Lleida). Junto con su filial Zufrisa es uno de los principales transformadores de fruta de Europa con 350 millones de kilos al año. La empresa, explican sus responsables, realiza constantes inversiones en materia de investigación y desarrollo e innovación, así como en la mejora de sus instalaciones, procesos y métodos de trabajo.

Acuerdo entre la Universidad de Lleida, Cátedra AgroBank Calidad e Innovación en el sector agroalimentario de la UdL

e Indulleida.

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Vive sano, come pescado Amador Suárez Villa Presidente de la Confederación Española de Pesca (CEPESCA)

os productos pesqueros son un alimento fundamental en una dieta equilibrada y fomentar su ingesta significa fomentar una vida saludable. Si bien su consumo ha estado muy limitado durante siglos a las zonas costeras, debido a su carácter perecedero, el desarrollo de las comunicaciones y el despliegue de infraestructuras eléctricas, que permitieron su conservación y transporte, han permitido su extensión a prácticamente cualquier rincón del mundo. Son numerosos los organismos, tales como la Organización Mundial de la Salud (OMS), que señalan la importancia de la ingesta de pescado en cualquier dieta equilibrada, pero quizás no esté de más hacer un breve repaso a las razones de ello, más aún si atendemos a los últimos estudios publicados y que apuntan a que la longevidad de las personas que siguen

una dieta saludable es un 15% superior. El pescado destaca por sus numerosas propiedades nutricionales y, específicamente, por su importante contenido en proteínas, que, además, son más saludables que las de otros alimentos igualmente ricos en ellas, como, por ejemplo, la carne. De media, el contenido de proteínas de pescados y mariscos oscila entre el 15 y el 20%, porcentaje que se supera en los pescados azules y crustáceos. Se trata, además, de proteínas de alto valor biológico puesto que contienen todos los aminoácidos esenciales para el organismo. Por otro lado, los pescados, en su conjunto, tienen un bajo contenido calórico que oscila entre 70 y 80 Kcal por cada 100 gr en los pescados blancos o magros, y entre 120 y 220 Kcal por cada 100 gr en los pescados azules o grasos. El calcio es otro de los elementos valiosos, al tratarse de un mineral esencial en la formación de huesos y dientes, movimiento muscular, coagulación de la sangre y la transmisión del impulso nervioso. Este mineral es especialmente elevado en especies con espina, tales como sardinas o anchoas, pero también en almejas y berberechos.

Tampoco podemos olvidarnos del yodo, fundamental para sintetizar las hormonas tiroxina y triyodotironina que produce la glándula tiroides y que intervienen, entre otras muchas funciones, en el crecimiento del feto y el desarrollo del cerebro. De hecho, un déficit de yodo puede derivar en un retraso físico y mental de los recién nacidos y provocar alternaciones de desarrollo en los niños. El bacalao salado, el halibut, el salmón, los mariscos

El pescado destaca por sus numerosas propiedades nutricionales y, específicamente, por su importante contenido en proteínas y las conservas de atún o bonito son especialmente ricos en yodo. Los productos pesqueros son también una fuente rica y natural de vitaminas, tales como las del grupo B como B1, B2, B3 y B12, así como vitaminas liposolubles entre las que destacan la vitamina A, D y, en menor proporción, E. Las vitaminas A y E ejercen una acción antioxidante y la D favorece la absorción de calcio y fosfato al actuar en el intestino, y la reabsorción del calcio en el riñón, contribuyendo a la mineralización de huesos y dientes.

Alimentación con cabeza para cuidar el corazón Hay que destacar, específicamente, el contenido del pescado en ácidos grasos poliinsaturados. A diferencia de otros alimentos de origen animal, el pescado contiene ácidos grasos poliinsaturados que oscilan entre el 25% y el 45% en los pescados, entre el 30% y el 45% en los bivalvos y entre el 40% y 50% en los crustáceos. Se trata de ácidos como el linoleico de la familia omega-6 y los ácidos eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) de la familia omega-3, que desempeñan funciones importantes en el desarrollo neurológico de los lactantes, sin olvidar su efecto en la reducción del riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Desde la Fundación Española del Corazón (FEC) se recomienda la ingesta de un mínimo de 3 gr diarios de estas grasas saludables, el equivalente a comer pescado azul tres veces por semana. A partir de los ácidos grasos omega-3, el organismo produce las moléculas denominadas prostraglandinas que, entre otras funciones, ejercen una acción vasodilatadora, regulan la presión arterial, inhiben la formación de sustancias inflamatorias, coágulos o trombos, y contribuyen a reducir lípidos sanguíneos como el colesterol y los triglicéridos. De esta forma, se reduce el riesgo de hipertensión, aterosclerosis, trombosis e hipertensión. Pero los beneficios del consumo de pescado no se circunscriben al corazón. Por sus propiedades antiinflamatorias y su conteni-

El consumo de productos pesqueros ha descendido en los últimos años y deberíamos otorgarles su merecido espacio en nuestra dieta, por salud

do en grasas de alto valor biológico y en vitaminas A y E, su consumo también ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como la artritis reumatoide y la diabetes, y hay estudios que lo relacionan con un menor riesgo de padecer determinados tipos de cáncer, como el de mama, páncreas, próstata, páncreas y colon. La recomendación general es tomar, al menos, de dos a cuatro raciones de pescado por semana, alternando los pescados blancos y azules. No obstante, hay estudios que demuestran que el balance riesgo/beneficio del pescado permite incrementar su ingesta hasta siete porciones semanales, a tenor de su efecto beneficioso para el organismo. A modo de ejemplo, y en el caso de las embarazadas, se recomienda que los omega-3 supongan hasta un 2% de su dieta, y se estima que, durante el tercer y último trimestre del embarazo, el feto requiere entre 50 y 60 mg/día de ácidos grasos omega-3, fundamentales para los tejidos, el sistema nervioso y la retina. De hecho, está demostrado científicamente que la ingesta de pescado durante la gestación incrementa en una media de 6 puntos el coeficiente intelectual de los hijos. Los españoles tenemos la suerte de vivir en un país de tradición pesquera y, de hecho, ocupamos una posición destacada en los rankings de consumo de pescado. Sin embargo, el consumo de productos pesqueros ha descendido en los últimos años y deberíamos otorgarles su merecido espacio en nuestra dieta, por una razón tan simple y poderosa como la salud.

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Valor nutricional de la leche y de los productos lácteos Ángel Gil Pte. de la FINUT y del Comité Científico del programa europeo “Di que sí al menos a 3 lácteos a día”

a leche es el fluido biológico que segregan las hembras de los mamíferos cuyo papel es aportar la energía y los nutrientes necesarios para el crecimiento y desarrollo del recién nacido de la especie correspondiente durante los primeros meses de vida. A diferencia del resto de los animales, desde el Neolítico, el hombre ha utilizado la leche de diferentes especies, en particular la obtenida de los rumiantes, en la alimentación humana. En Europa la leche de vaca y, en menor medida, las de cabra y oveja, utilizadas tradicionalmente más en países del arco mediterráneo, han representado una fuente fundamental de energía y nutrientes en todas las etapas de la vida. En general, con la denominación de “leche” se entiende única y exclusivamente la “leche de vaca” mientras que para designar la leche de otras especies se indica el nombre de la especie correspondiente. La leche y los derivados lácteos son ali-

mentos de un elevado valor nutritivo. La leche se considera un alimento básico y equilibrado, que proporciona un elevado contenido de nutrientes en relación al contenido calórico, es decir, una excelente densidad nutricional, lo que es de gran importancia en grupos vulnerables de la población, como el caso de los niños y la población mayor. La leche es una importante fuente de energía de la dieta contribuyendo con 130 kcal, 6,2 g de proteína, 6,4-7,0 g de grasa y 9,0 g de hidratos de carbono en una ración media de 200 ml. La leche aporta proteínas de elevada digestibilidad y alto valor biológico, presentando una composición equilibrada de aminoácidos, en particular de aminoácidos esenciales, indispensables para el crecimiento y el desarrollo. Además, contiene hidratos de carbono, fundamentalmente en forma de lactosa, que entre otros efectos favorece la absorción intestinal de calcio y de magnesio y contribuye al crecimiento de microorganismos beneficiosos en el intestino actuando como un agente prebiótico. Asimismo, la leche contiene grasa, calcio, magnesio, fósforo, zinc y otros minerales, así como vitaminas del complejo B y vitaminas A y D, todos ellos con importantes funciones en el organismo. El tratamiento industrial de higienización de la leche mediante pasteurización o esterilización, ha supuesto un gran avance en la nutrición humana, especialmente desde el punto de vista de seguridad alimentaria, al evitar las infecciones por microorganismos patogénicos, y desde el punto de vista nutricional, ya que el consumo regular en numerosos países ha

servido de vehículo de nutrientes de elevada calidad biológica. Así, en España, el consumo de leche y de productos lácteos ha aumentado progresivamente a partir de los años 50 del siglo XX de forma paralela al nivel de formación y capacidad adquisitiva de la población. A partir del año 1958, cuando se estableció la obligatoriedad de la producción y comercialización de leche higienizada, el consumo de leche y de productos lácteos ha ido paralelo a la mejora del estado nutritivo de la población española. A partir de los años 80, la mayor sensibilidad de la población por los posibles efectos de la alimentación sobre las enfermedades crónicas, ha dado lugar a que apareciesen productos lácteos con menor contenido energético como las leches parcial o totalmente desnatadas, así como enriquecidas en vitaminas A y D y otros nutrientes, yogures y otros tipos de leches fermentadas, así como numerosas variedades de queso, que han aumentado la oferta de productos lácteos con contenidos energéticos muy diversos. Sin embargo, durante la última década, se está produciendo una disminución del consumo de leche asociado a supuestos efectos perjudiciales de la leche y de sus derivados que no tienen base científica. Esta disminución en el consumo de lácteos, en muchas ocasiones, se asocia al consumo de otras bebidas, especialmente derivadas de vegetales con contenido energético equivalente al de la leche y de los productos lácteos, pero con menor calidad y cantidad de otros nutrientes, como es el caso de las proteínas, minerales y vitaminas. Dado su valor nutricional, se recomienda una ingesta diaria de leche y derivados lácteos equivalente a 2 a 4 raciones diarias de leche en función de la edad y del estado fisiológico. Para el lactante humano se recomienda la ingesta exclusiva de leche materna durante los seis primeros meses de vida, o cuando esto no es posible, la alimentación con fórmulas lácteas adaptadas basadas en leche de vaca. Posteriormente en niños de corta edad, en la edad escolar y la edad adulta es recomendable la ingesta de 2 a 3 raciones de leche o su equivalente en productos lácteos, incluidas leches de composición adaptada a los requerimientos especiales de segmentos de población particulares. Una ración de leche constituye una cantidad de 200-250 ml -una taza-, mientras que una ración de yogur supone 125 g. La ración de queso maduro supone 40-50 g y la de queso fresco 125 g. Durante la adolescencia, la gestación y el periodo de lactancia se recomiendan 3 a 4 raciones y, finalmente, los grupos etarios mayores de 60 años de 2 a 4 raciones. A pesar de ser uno de los alimentos esenciales en una dieta equilibrada, el consumo actual de leche y productos lácteos no alcanza las cantidades necesarias para una correcta alimentación. Este des-

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Empresa de productos lácteos Valeme. / Jaime Martínez

La leche se considera un alimento básico y equilibrado, que proporciona una excelente densidad nutricional

El consumo actual de leche y productos lácteos no alcanza las cantidades necesarias para una correcta alimentación

censo del consumo preocupa a la comunidad científica y a las autoridades sanitarias nacionales e internacionales. En este sentido se enmarca la puesta en marcha de la iniciativa “Di que sí al menos a 3 lácteos al día”, un proyecto cofinanciado por

la Interprofesional Láctea (INLAC) y la Unión Europea que pretende revertir esta tendencia y recordar que la leche y los productos lácteos son la vía idónea para que la población cubra sus necesidades de calcio.

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Los zumos vegetales repuntan por su fácil consumo. / PUNTO PRESS

Tendencias de alimentación saludable J. Miguel Herrero Ing. Agrónomo del Estado y experto en tendencias en alimentación www.nuncacomassolo.com

a sociedad actual está cambiando. Los ciudadanos tienen nuevas preocupaciones y prioridades. Todos los ciudadanos somos consumidores de alimentación y bebidas y, por ello, las preocupaciones de la sociedad acaban reflejándose en el comportamiento del consumidor. Desde hace unos años está creciendo el interés de los consumidores por cuidar el cuerpo y la mente, aspirando a tener un aspecto físico atractivo. Además del ejercicio físico, tan de moda últimamente, la alimentación se ha revelado como un poderoso agente que influye en el bienestar y en la salud. Este interés que suscita la alimentación entre los consumidores de las sociedades desarrolladas está generando una demanda de alimentos e incluso de dietas, y de nuevas formas de preparación

de los platos más saludables. Según la empresa de estudios de mercado Kantar, desde el año 2011 al 2016 se observa una caída de las ocasiones de consumo de platos fritos mientras que se incrementan las preparaciones a base de planchas, hervidos o al horno. Los productos crudos también crecen. Según la empresa Nielsen, el 45% de los españoles quieren productos más saludables en los lineales, y este porcenta-

Una de las tendencias se refiere a los ‘superalimentos’. Uno de los primeros en introducirse en la distribución organizada fue la quinoa je sube a medida que aumenta la edad de los consumidores. Como ejemplo, están experimentando crecimientos los zumos con vegetales, o los loncheados de pavo y de pollo, así como los derivados lácteos sin lactosa. Curiosamente, mientras que en otros países los productos envasados son los que tiran del consumo de alimentos saludables, en España este impulso

se debe al crecimiento del consumo de los alimentos frescos. En el mercado de la alimentación están apareciendo tendencias que empiezan a consolidarse y que, seguramente dentro de unos pocos años, serán ya hábitos instaurados en la cultura alimentaria. Una de estas tendencias es la aparición de los llamados “superalimentos” que poseen propiedades que influyen de manera positiva en el organismo. Desde el año 2016 y en lo que llevamos de 2017 aumenta su presencia en el lineales. Actualmente, ya se cuentan por docenas las novedades de productos en distintas categorías del gran consumo. Uno de los primeros superalimentos que se introdujeron en la distribución organizada fue la Quinoa en 2015. A partir de aquí se ha ido extendiendo la presencia en los supermercados e hipermercados de productos como el bimi, la chía o el kale. Por otro lado, los alimentos funcionales, que incorporan compuestos bioactivos con efectos beneficiosos para el organismo, están presentes en el mercado desde hace más años. El número de consumidores con problemas de salud a la hora de ingerir algunos alimentos, bien por problemas de

alergias, bien por intolerancias alimentarias está creciendo. Por ello, está extendiéndose la gama de alimentos libres de alérgenos o los alimentos “sin” (sal, azúcar, lactosa o gluten). Todo esto pone de relieve la una necesidad de etiquetar los alimentos con todos sus ingredientes y con la identificación de los alérgenos principales y de su composición nutricional. Esto último ya es obligatorio de acuerdo a la normativa que obliga a incluir información nutricional en el etiquetado de los alimentos. Información que tiene que incluir el valor energético y las cantidades de grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal. De hecho, los consumidores cada vez leen más las etiquetas de los alimentos buscando esa información y otra, que también es relevante, como la fecha de caducidad, los ingredientes, el precio, el lugar de origen. El consumo de los productos ecológicos ha tenido un crecimiento importante desde el 2014, cuando se observó un crecimiento de más de dos dígitos en volumen, que sigue ese ritmo año tras año. España es el primer productor de ecológicos en Europa y el sexto del mundo, con casi 2 millones de hectáreas de cultivo y con unas ventas en el mercado español que superan los 1.500 millones de euros (apenas un 2% del consumo total de alimentos, pero que cuenta con un gran potencial, pues según algunos estudios, en el año 2030 podría llegar al 20%). La tendencia a “reverder” la dieta es otra de las que están triunfando en España. El consumo de productos de origen vegetal cala entre los consumidores que siguen dietas veganas, vegetarianas o flexitarianas. Este tipo de dietas son seguidas especialmente por los millenials, pero no será una tendencia que desbanque al consumo de carne en España, ya que nuestro país es el décimo país consumidor de carne del mundo. El consumidor quiere cada vez más aprovechar el tiempo y, por ello, el consumo de impulso o conveniencia está en pleno desarrollo. El poder consumir en cualquier lugar o en cualquier momento de la jornada cuenta con más y más adeptos y se prevé un gran desarrollo en los próximos años. Y finalmente, no se puede perder de vista la alimentación vinculada con el deporte. La nutrición deportiva está aumentando su peso en el consumo alimentario y la distribución de estos alimentos está abandonando los locales especializados y llega los establecimientos del gran consumo. La nutrición deportiva es una categoría emergente en la que van apareciendo productos innovadores como los que cuentan con mayor proporción de proteínas o de hidratos de carbo-

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Una de las parcelas en Lebrija de la empresa Algosur sembrada con quinoa/ VANESA LOBO

‘Reverder’ la dieta triunfa en España. El consumo de productos de origen vegetal cala entre consumidores con dietas tipo veganas

El reto de la sociedad es discernir entre la ‘avalancha de información’, las que son veraces con las que no tienen base científica

no, en forma de barritas, geles, batidos o bebidas isotónicas. En definitiva, el consumo de alimentos vinculados con la salud y el bienestar empieza a ser cada vez más habitual. El reto al que se enfrenta la sociedad actual, que es la mejor informada de toda

la historia de la humanidad, es discernir entre esa “avalancha de información” aquellas que son veraces con las que no tienen ninguna base científica. Esta sociedad se enfrenta a grandes desafíos y el consumidor como protagonista va a ser el motor del cambio en la alimentación.

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Del ‘fast food’ al ‘fast good’, el retorno Carmen Fenoy Gázquez Periodista Diario de Almería Grupo Joly

l concepto ‘fast food’ (comida rápida) nos lleva a pensar en comida basura, con alto contenido en grasa o azúcares. A esta correspondencia nos han conducido distintos ejemplos de cadenas de restauración; pero parémonos a pensar, ¿qué hay más rápido que consumir una fruta o verdura y fácil de hacerlo en cualquier lugar y momento? Si se agrega la condición de preparada, el bocata de plátano, que en nuestros días aún vemos comer a padres o abuelos, no es descabellado, tampoco lo son los puros zumos de frutas o bebidas como el gazpacho. Ya en la Antigua Roma había puestos callejeros que comercializaban panes planos con olivas. En los orígenes del ser humano, éste se alimentaba de frutos que recolectaba y de animales que cazaba. Con el transcurso de los años esto se ha ido perfeccionando e incorporando nuevos alimentos, pero la base sigue siendo la misma: los productos que ofrece la tierra y cuanto menos procesados más saludables, porque mantienen todos sus nutrientes. Sin embargo, en la suma de todo lo que consumimos, también por el cambio en la configuración familiar o el papel de la mujer, se han ido agregando otros productos transformados, muchos de ellos no acordes con lo que se entiende por saludables. Resulta extraño de concebir que en un país como el nuestro y, más aún, en una tierra como Almería considerada tradicionalmente la ‘huerta de Europa’ adoptemos tendencias negativas en lugar de potenciar lo que tenemos cerca y es más sano por lo general, salvando las personas con intolerancias y dando por hecho el paso de seguridad alimentaria. Es llamativo, y lo he presenciado, ver cómo unos padres en Estocolmo dan de comer como tentempié a sus hijos un tarro de tomates cherry, en un lugar en que aunque el nivel adquisitivo de las familias es mayor, el precio de estos productos se puede multiplicar hasta por cinco respecto a lo que cuesta en este país. Mientras, aquí, lo común es observar cómo se ofrecen gusanitos o bollería industrial. Hay lugar para todo pero lo más saludable es, desde mi opinión, lo primero. ¿Cuál puede ser el origen de esta diferencia? Quizás no haya uno sólo, esta diferencia

ActividaddeGrupoCaparrósenelmunicipiodeArboleasparalapromocióndel‘BocadilloSaludable’.

La base está en volver a los orígnes desplazando de la dieta productos sin valor nutricional y partiendo de la educación infantil puede estar basada en la desinformación o en la educación. Las empresas agroalimentarias cada vez cuidan más el marketing y el envasado para hacer más atractivo el consumo de frutas y hortalizas, así a través de la IV gama; por otro lado, tanto las instituciones públicas como el sector privado se involucran hoy más en la promoción de hábitos saludables desde la educación, sobre todo, para prevenir enfermedades como la obesidad, y también a través del patrocinio de actividades deportivas para tener mayor visibilidad entre jóvenes y adultos inculcando a su vez el compromiso con los hábitos saludables. Entonces me pregunto, si la labor en este aspecto se está intensificando, ¿En qué estamos fallando y dónde está la solución? Quizás todavía queda camino por recorrer, insistiendo en la tarea de la educación en la que se trabaja y volviendo al punto de

partida de nuestros orígenes en cuanto a forma de alimentarnos. Las prisas, la facilidades y demás que ofertan otros productos transformados con conservantes sinténticos y grasas saturadas y que han irrumpido en nuestras vidas hay que dejarlos de lado y esto parte, sobre todo, en el ejercicio que realizan diariariamente los padres (o tutores) sobre sus hijos en materia de nutrición desde las edades más tempranas. Al fin y al cabo es un hábito, que como la Real Academia Española lo define en una de sus acepciones, no es otra cosa que: “Modo especial de proceder o conducirse adquirido por repetición de actos iguales o semejantes, u originado por tendencias instintivas”. Hace más de diez años, nacía el concepto ‘fast good’ en España de la mano de Ferran Adrià, una iniciativa que fue gestionada más tarde por NH Hoteles en la restauración, que representa la voluntad de dignificar la cocina rápida. Ahora esta idea parece retomar fuerza y resurge como un movimiento que sigue la filosofía de la comida rápida, pero cambiando los ingredientes basura, por otros saludables y beneficiosos para el consumidor. Aquí la comunicación y la publicidad también tienen mucho que decir para influir en la población.

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IV y V Gama: combinarse o morir Ana Molina Jiménez Nutricionista

esde hace unos años nos asomamos a un nuevo paradigma en el mundo de la alimentación. Un mundo que está en continuo cambio y movimiento, y donde si tienes algo que vender, o te adaptas o te extingues. Ahora bien, la adaptación no siempre es un camino fácil, sobre todo si persigues la distinción, la originalidad. Seguir una tendencia, una corriente, sin cuestionarse qué supone y qué se espera de ella, te llevará a puerto seguro pero raramente a la distinción. Está claro que los alimentos semiprocesados y listos para consumir, denominados de IV y V gama, son una gran oportunidad para facilitar el consumo de fruta y verdura. Pero si una empresa no tiene en cuenta ciertos factores y tendencias a la hora de empezar a lanzar productos al mercado, corre el riesgo de volver a la venta a granel. Recientemente, el informe sobre el estado de la distribución mundial ‘Global Food&DrinkTrends 2017’, de Mintel, agencia líder en estudios de mercado, ha destacado el interés por los vegetales como tendencia top para 2017, sobre todo desde que en 2015 saltaron las alarmas de la OMS con respecto al vínculo entre el consumo de carne roja y procesada y el cáncer. Desde entonces hemos visto crecer el interés por los alimentos de origen vegetal y han ido apareciendo cada vez más y más sofisticados sustitutos de la carne, como hamburguesas de tofu, tempeho el quorn

(microproteína extraída del hongo Fusarium venenatum) que se comercializa desde los noventa. Coincidiendo en el tiempo, las recomendaciones del consumo de fruta y verdura han oscilado al alza, siendo el tradicional 5 al día cuestionado por recientes estudios donde se asegura que 10 raciones diarias podrían suponer un mayor beneficio. En particular, según los estudios más recientes, ingerir 800 gramos de frutas y hortalizas a diario (las recomendaciones actuales de la OMS están en 400) se asocia con una reducción considerable de padecer di-

bución, apareciendo nuevas tendencias que fomentan el consumo de productos de origen vegetal en general. Una de las más destacadas es el auge de los “flexiterianos”, que son aquellos que siguen una alimentación mayoritariamente vegana o vegetariana pero que, ocasionalmente, y sobre todo fuera de casa, consumen productos de origen animal. Este sector supone ya un 6,8 % de la población española y, junto con los vegetarianos, que consumen lácteos y huevos; los veganos, que no consumen ni usan ningún producto de origen animal; y los crudiveganos, que solo comen produc-

El informe‘Global Food&DrinkTrends 2017’ de Mintel destaca el interés por los vegetales como tendencia top para 2017

La persona concienciada fielmente con la alimentación suele estarlo también con el medio ambiente y lo que esto conlleva

versas enfermedades relacionadas directa o indirectamente con la alimentación y tan frecuentes en nuestro siglo como las cardiovasculares o el cáncer. Ambos hechos han sido decisivos para que el consumidor cambie el rumbo de sus preferencias, y con él la gran distri-

tos de origen vegetal sin cocinar utilizando técnicas como el germinado o deshidratado, todos ellos son consumidores fieles de frutas y verduras, y bastante exigentes con sus principios. Asimismo, habitualmente la persona concienciada fielmente con la alimen-

Tarros de ensalada (Shutterstock).

tación suele estarlo también con el medioambiente y lo que esto conlleva: consumo de productos ecológicos, apoyo de la agricultura local y de proximidad, búsqueda de lo sostenible, el reciclaje y, lo que más nos interesa, una alta consideración por la utilización excesiva de plásticos. Y es en este punto donde nos encontramos con uno de los grandes problemas medioambientales que afecta directamente al sector hortofrutícola, pues aparentemente la condición necesaria de la V y V gama pasa por la utilización de envases y envoltorios plásticos, y muchos. Por tanto, antela pregunta de si debo apostar por la IV y V gama para mis productos como estrategia comercial, la respuesta es un sí, pero con condiciones. La primera y más importante es la reflexión sobre la excesiva utilización de plásticos que esta supone, y la búsqueda de alternativas como los envases de cartón, cristal, biodegradables y otros aún por estudiar. La segunda será “casar bien” nuestros productos. Una lechuga cortada, un apio cortado o unos pimientos mini son una buena iniciativa que ya vemos en todos los supermercados. Ahora bien, esto ya lleva un tiempo consolidado y ahora toca innovar, combinar, complementar, potenciar. El consumidor no tiene tiempo y quiere que se lo pongan fácil. Además está más receptivo que nunca, por lo que preferirá opciones más novedosas como las lechugas mezcladas con otras especies, el

apio acompañado con humus y los pimientos rellenos de daba baganush. En definitiva, y aunque a algunos le suene raro, esto es tendencia y por tanto habrá que combinarse o morir. Afortunadamente hay muchas medias naranjas para las frutas y las verduras , coincidiendo con el creciente interés en gastronomía por los frutos secos, las se-

¿Debo apostar por la IV y V gama para mis productos como estrategia comercial? La respuesta es un sí, pero con condiciones

millas, los brotes tiernos de germinados, los cereales integrales, las legumbres, los hongos, las algas o las flores. Pueden ser algunas buenas opciones con las que combinar nuestras frutas y verduras. La tercera condición, y no por ello menos importante, pues ya sabemos cómo terminan las malas combinaciones, será, una vez que tenemos los ingredientes, saber combinarlos para que cumplan dos objetivos básicos: que nuestra comida sea sabrosa y nutritiva. Salud y sabor. No podemos olvidar que hasta hace poco les pedíamos a los alimentos que fuesen seguros y nos hicieran subsistir, pero a día de hoy les pedimos, además, que nos nutran y cuiden de nuestra salud. Además cada vez se demanda más la comida sana rápida y/o para llevar bajo nombres emergentes como “veggies on the go”, “fastgood” o “healthy snack”. Esto está desplazando a la tradición mediterránea de comidas de dos horas compuestas por tres platos, y da paso a platos únicos completos que se consumen en poco tiempo. Aquí hay una oportunidad única donde las verduras pueden pasar de ser un mero acompañamiento a ser el plato principal combinado con otros acompañamientos. Todo, por supuesto, con la pertinente información nutricional completa y honesta en los etiquetados de los envases, que nos permitirán distinguirnos de aquellos productos cuyas etiquetas muestran listas de ingredientes impronunciables y pobres valoraciones nutricionales. Se abre, por tanto, un amplio abanico de posibilidades para explorar variedades, formatos, envases y combinaciones que permitan a los consumidores encontrar en los supermercados maneras de comer frutas y verduras de una forma mucho más atractiva y nutritiva que la planteada hasta ahora. Así que no podemos dejar desaprovechar la gran oportunidad que supone para el sector seguir ofreciendo kilos de salud a los consumidores, ahora de una manera más completa y más informada.

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El sabor de la tierra en el paladar Rodrigo de la Calle Chef restaurante El Invernadero, uno de los creadores del concepto ‘Gastrobotánica’

as posibilidades que da la tierra son infinitas. Hoy en día, gracias a la concienciación que hacen medios como éste sabemos que los productos naturales, sacados de la tierra y cocinados son saludables y contribuyen a un mejor estilo de vida, sostenible y dinámico. Toda esta labor es muy importante y debemos seguir trabajando en ella. Por nuestra parte, cuando abrimos El Invernadero, nos centramos en algo que ya llevábamos haciendo mucho tiempo y quisimos trasmitir este mismo mensaje pero dándole un toque más gastronómico, un enfoque en el que se vieran los vegetales y los productos de la tierra, el valor que realmente tienen, que cocinarlos no es una tarea tediosa, sino divertida y reconfortante (ahora que está muy de moda el concepto de confort food). Puede parecer algo muy complejo de transmitir por escrito o hablado, pero cuando una persona entra en nuestro restaurante y se come 30 bocados distintos hechos a partir de vegetales, aunque no vegetarianos, ya que utilizamos la proteína animal como un elemento sazonador secundario, se lleva consigo una experiencia de todos los sentidos, algo divertido y distendido, una comida que acerca el sabor de la tierra al paladar. Esto lo conseguimos no sólo a través de los productos de la naturaleza; por ejemplo, los vasos para beber el agua están hechos de barro, de la tierra, que nos trasladan a los huertos húmedos o a las sensaciones que han podido sentir los campesinos a lo largo de la historia bebiendo de un botijo. Los hilos musicales son pájaros, grillos, etc… Esto es una forma divertida de conseguir acercar los huertos a la mesa. Centrándonos en la parte saludable de la tierra y de la naturaleza, en general, y dejando de lado las experiencias gastronómicas, desde hace tiempo iniciamos una labor la cual bautizamos como ‘Gatrobotánica’ y en pocas palabras, se trata del estudio y los distintos usos culinarios de los vegetales en la cocina y la alta cocina, así como rescatar algunos vegetales que estaban desapareciendo. Dentro del estudio englobamos también las propiedades nutritivas y saludables. En el menú que ofrecemos incluimos distintos superalimentos y estamos en constante desarrollo de platos, basándonos en la tempo-

Si llevamos a rajatabla la temporalidad de los vegetales e incluimos en la dieta tesoros de la naturaleza, llevaremos una vida más saludable ralidad y lo que nos dan los medios naturales. Aquí pues llegamos a un punto trascendental en cuanto a la tierra y el comportamiento humano. En este mundo globalizado, en el que consumimos tomates, pimientos y calabacines (por citar sólo al-

gunos) todo el año, nos hemos olvidado del sabor que realmente tenían, y es que la naturaleza es sabia y cuando nos da los productos según en que época del año, a parte de su sabor, también se ven alteradas las propiedades nutritivas. Para finalizar, lo que pretendemos en El Invernadero es, de manera global, demostrar que se puede alimentar uno a base de vegetales todo el año y que no por ello es aburrido o carece de sabor. Si llevamos a rajatabla la temporalidad de los vegetales e incluimos en nuestra dieta los tesoros que nos da la naturaleza, llevaremos una vida mucho más saludable y reconfortante.

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Fotobiorreactor tipo raceway cubierto con cultivo de Nannochloropsis gaditana.

Superalimentos a partir de microalgas cultivadas gracias a una central eléctrica Roberto Andrés Vallejo Responsable de la planta de microalgas de Endesa y Coord. Proyecto A4HW

l primer uso de las microalgas por los seres humanos data de hace unos dos mil años en China, cuando se utilizó la cianobacteria Nostoc para alimentación en época de hambruna. También existen indicios de su uso para la alimentación humana dentro de las culturas fenicia, egipcia, centroafricanas, maya y azteca. Sin embargo, la biotecnología microalgal comenzó realmente a desarrollarse en la mitad del pasado siglo, empezando a cultivarse como una fuente de compuestos de alto valor. Hou, en el proyecto Algae for Healthy World (A4HW) se va a trabajar con microorganismos como la Spirulina, que ha sido denominada por la Organización Mundial de la Salud como superalimento. Esta denominación se debe a que la Spirulina es uno de los organismos existentes que mayor contenido proteico en proporción presenta, siendo además mucho más fácilmente asimilable que las proteínas de origen cárnico o las procedentes del pescado.

En su composición presenta además ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6, clorofila, fitoquímicos, posee los 8 aminoácidos esenciales (proteína vegetal), todas las vitaminas liposolubles e hidrosolubles (A, del grupo B, D, E y K) y minerales como el yodo, potasio, hierro, fósforo, magnesio y azufre, además de fibra. Como consecuencia de esa composición, la Spirulina tiene grandes beneficios para la salud humana: equilibra el colesterol, reduce inflamaciones causadas por enfermedades que tienen la inflamación como causa o síntoma (traumatismo, obesidad, reuma,…), previene y combate la anemia, tiene un impacto beneficioso en la flora intestinal, estimula el sistema inmunológico y aumenta las defensas en estados deprimidos ante patógenos, infecciones, entre otros. Así mismo, es beneficiosa para combatir algunos tipos de alergias, previene y mejora patologías cardiovasculares y, por último, combate la fatiga, el estrés a la vez que estimula y da vitalidad.

La Spirulina tiene grandes beneficios para la salud humana: equilibra el colesterol, reduce inflamaciones, previene y combate la anemia...

Algae for Healthy World, un proyecto liderado por Endesa En diciembre de 2016 nació Algae for Healthy World (A4HW), un consorcio dedicado a producir biocompuestos de microalgas con aplicaciones alimentarias. Las entidades que lo forman suponen un grupo heterogéneo, pero son todas líderes en sus respectivos campos de investigación y aportan una visión complementaria y multidisciplinar. El consorcio, liderado por Endesa y con la Universidad de Cádiz como coordinador técnico, está constituido además por el centro tecnológico AINIA, Centro de Investigaciones Biológicas (CSIC-CIB), Mar Cristal Marilum, Neoalgae Micro Seaweeds Products y Novatec, quienes se han reunido para llevar a cabo este proyecto que tiene como objetivo desarrollar las herramientas biotecnológicas necesarias para mejorar y optimizar la producción de biomasa de origen marino. Endesa se encuentra al frente del proyecto, al que aporta, además de cinco profesionales, todo el know-how que posee en el desarrollo de proyectos de I+D de éxito, su profundo conocimiento del sector eléctrico y, sobre todo, la planta de captura de CO2 donde se cultivan las microalgas que se someterán a las futuras pruebas a escala comercial. Cuando se lanzó A4HW, los promotores del proyecto resaltaron que la finalidad

principal del estudio es “generar nuevos productos y aumentar la rentabilidad de la tecnología de cultivo de microalgas a escala industrial, así como posicionar a España como líder en la producción de estos bioproductos”. El mercado de biomasa de microalgas genera en la actualidad cerca de 10.000 toneladas al año de materia seca, lo que reporta una facturación de aproximadamente 1.500 millones de euros al año a nivel mundial. El proyecto Algae for Healthy World cuenta con un presupuesto de un millón de euros para un plazo de desarrollo de dos años y medio y está cofinanciado por la Unión Europea a través de los fondos FEDER, dentro del programa Retos Colaboración del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad (en concreto Reto de Seguridad y calidad alimentarias; actividad agraria productiva y sostenible, recursos naturales, investigación marina y marítima). A4HW pretende a su vez desarrollar las

El CSIC-ICB aporta sus conocimientos en el campo del desarrollo de herramientas basadas en la microbiología y la biología molecular y de sistemas herramientas biotecnológicas necesarias para mejorar y optimizar la producción de biomasa y desarrollar el estudio de pigmentos -antioxidantes principalmente- y otras fracciones de valor añadido a partir de diferentes microalgas, focalizando sus desarrollos en diferentes cepas de Spirulina, Nannochloropsis gaditana y Pyrocistis. Los resultados del proyecto se validarán en la planta piloto de microalgas de más de 1.500 m2 para la captura y fijación de CO2 que Endesa tiene desde 2006 en la localidad de Carboneras (Almería) para demostrar los usos de las microalgas y sus extractos de interés en el sector alimentario. A pesar de los usos extensivos de la Spirulina como alimento, resulta paradójico que aún no se hayan desarrollado las herramientas moleculares precisas para su mejora, lo que proporciona al consorcio una importante oportunidad de posicionamiento científico-tecnológico. El CSIC-ICB aporta sus conocimientos en el campo del desarrollo de herramientas basadas en la microbiología y la biología molecular y de sistemas, AINIA participa como centro tecnológico especializado en las tecnologías más avanzadas del sector alimentario, Neoalgae y Novatec como socios industriales, el primero experto en cubrir el espacio que existe entre la escala de laboratorio y los procesos industriales en el campo de las aplicaciones de las microalgas y el segundo, como em-

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Fotobiorreactor tipo columna con cultivo de Nannochloropsis gaditana.

presa de ingeniería y desarrollo, realiza los diseños de los fotobiorreactores, sistemas de cosechado y recolección y sistemas de control que optimicen la producción de microalgas. Para finalizar, el proyecto A4HW se propone también avanzar en el conocimiento de la bioluminiscencia. Lo que simplemente se ve como luz en el mar es un fenómeno que se produce en casi todos los organismos que habitan en mares y océanos, desde bacterias hasta grandes peces, y que influyen en el comporta-

miento y la dinámica del sistema completo. La investigación ha sido experimentada por la empresa Mar Cristal Marilum, abanderada por el reconocido internacionalmente chef gaditano Ángel León. La Universidad de Cádiz, sede del Campus de Excelencia Internacional Global del Mar, ha venido desarrollando durante los últimos años investigaciones sobre la capacidad bioluminiscente de distintas microalgas, que han hecho posible algo hasta ahora tan impensable como “llevar luz a un plato”.

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María José Sánchez-Muroz y Fernando García Barroso junto a José Luis Sánchez Ávila de la empresa Entosur. / C. CRESPO

LOS INSECTOS, UNA FUENTE DE PROTEÍNAS Y GRASAS Carolina Crespo l hábito de comer insectos es una costumbre muy común en algunos países, en especial en las sociedades orientales frente a las occidentales, como la europea, en las que la ingesta de insectos no es una costumbre que forme parte de la cocina. Los principales países consumidores de insectos en el mundo son China, Tailandia, India, Japón, México o Chile, entre otros. Es cierto que en nuestra sociedad a la inmensa mayoría les puede resultar un poco desagradable incluir insectos dentro de sus comidas diarias, pero las diferentes investigaciones que existen al respecto señalan que los insectos son una fuente rica en proteínas y grasas. Es, por ello, que se piensa que en un futuro (muchos hablan de al menos dos décadas) los insectos puedan convertirse en alimento alternativo para el futuro. En el caso de la Universidad de Almería, los estudios relacionados con insectos y alimentación van se centran en la creación de harinas procedentes de diferentes ‘bichos’, un alimento que se emplea como alternativa a las harinas de pescado que se utilizan en acuicultura. Dicha investigación se ha concretado en valorar el potencial de los insectos que actualmente se están criando como alimento

vivo para mascotas (gusanos de la harina, grillos, moscas, etcétera) y algunas especies frecuentes en el medio natural. En este sentido, los investigadores de la UAL han valorado su composición nutritiva: proteína, grasa, materia orgánica…, así como el perfil de aminoácidos y composición de ácidos grasos. También en el acuario experimental de la Universidad se han desarrollado diversos experimentos evaluando el potencial de estas harinas de Investigadores insectos como inde la UAL gredientes alternaestudian el tivos a la harina de valor nutricional pescado en la dieta peces como dorada de estos o tilapia. animales y Por último, desde hacen pruebas el Departamento con peces de Biología y Geología se está estudiando diferentes métodos para mejorar la composición nutritiva de los insectos o su mejor asimilación por los consumidores , ya sea en humanos o en animales. El equipo implicado en estas investigaciones está conformado por José Luis Guil Guerrero y Rebeca Pilar Ramos-Bueno del área de Tecnología de los Alimentos que trabajan en la línea de determinación del

perfil de ácidos grasos. La valoración microbiológica la realiza María José López López del área de Microbiología. Junto a ellos se encuentran María José Sánchez-Muros Lozano y Fernando García Barroso, de las áreas de Producción Animal y Zoología, respectivamente, expertos encargados de realizar estudios sobre la valoración nutritiva de los insectos y pruebas de la alimentación en peces acuicultivados. Diario de Almería en una visita al laboratorio de Sánchez-Muros ha podido conocer el trabajo que estos dos últimos investigadores realizan y descubrir para sus lectores las ventajas que podrían presentar en una dieta el consumo de bichos. Según inciden María José Sánchez-Muros y Fernando García Barroso la producción y consumo de insectos presenta una serie de ventajas (económicas, ecológicas y nutricionales) sobre otras producciones animales, que hacen de estos animales un alimento alternativo a tener en cuenta en el futuro. Fernando García Barroso ha declarado que “en la actualidad se está mostrando un gran interés por los insectos a nivel mundial, llegando incluso la FAO a fomentarlos como un elemento fundamental en la lucha contra el hambre en el mundo”. El investigador ha explicado que este interés se basa fundamentalmente en dos pilares. Por un lado, unos sistemas productivos más sostenibles que los de la ganadería convencional y por sus interesantes características nutritivas. “Con relación a la sostenibilidad –ha aña-

Nutricionalmente, como crustáceos Frente a la repugnancia que despierta el consumo de insectos en la sociedad occidental, como la europea, los investigadores de la Universidad de Almería han recordado que se da la paradoja de considerar al marisco tipo gamba o cigala como un alimento muy valorado y exquisito dándose la circunstancia que “estos crustáceos son muy cercanos, nutritivamente y filogenéticamente, a los insectos”, ha concretado Fernando García Barroso. Son muchos los insectos que pasan por las manos de estos expertos que avalan su valor nutricional. Entre ellos, los gusanos búfalo que son las larvas del alphitobius Diaperinusel; el tenebrio molitor, denominado comúnmente gusano de la harina; o Shelfordella tartara runners (cucas pequeñas). dido– podríamos decir que las microganaderías de insectos muestran una serie de ventajas como son la cantidad de alimento necesario para producir un kilo de insecto es 1,5 kilos cuando en vacuno es necesario nueve kilos y Han cinco en porcino”. experimentado Además, “los insectos necesitan mecon harina nos superficie y hecha de insectos frente agua para su cría en masa, emiten unos a la de niveles muy bajos pescado de de gases de efecto dorada o tilapia invernadero y pueden ser alimentados con subproductos y residuos de las industrias agroalimentarias, por lo que no llegan a competir en recursos con el ser humano, como sucede con la soja”. En cuanto a la composición nutritiva los insectos, según han aclarado María José Sánchez-Muros y Fernando García, en general poseen una elevada proporción de proteína, un adecuado contenido en aminoácidos esenciales, y en su perfil de ácidos grasos hay una alta relación de ácidos poli insaturados. No obstante, “no se puede generalizar, tenemos que tener en cuenta que existen cientos de miles de especies distintas de insectos, adaptadas a diferentes climas y con distintos hábitos alimenticios”, puntualiza Sánchez Muros, que añade: “En especies que presentan metamorfosis, la dieta de las larvas a veces es muy diferente a la de los adultos. Esto pone de manifiesto que existe una enorme variedad, no sólo entre distintos ordenes de insectos, sino entre especies, e incluso dentro de una misma especie, según su estadio de crecimiento o tipo de alimento que ingiera”.

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Fernando García trabaja con una harina fabricada con insectos en el laboratorio.

La investigadora manipula un aparato que ayuda a determinar la fibra.

Uno de los insectos con los que los investigadores de la UAL trabajan en el proyecto.

Colaboración con las productoras Los profesores María José SánchezMuros Lozano y Fernando García Barroso, de las áreas de Producción Animal y Zoología trabajan para la realización de sus diferentes estudios en estrecha colaboración con algunas empresas especializadas en la producción en masa de insectos del sureste español como son Reptimercado –cuya sede se encuentra en Lorca, Entomotech (con sede en el Pita de Almería) o Entosur Insect Farm, una joven empresa situada en Nijar que ha puesto en marcha el joven José Luis Sánchez Ávila. Con insectos criados en Entosur, como el gusano de la harina (Tenebrio molitor) o la larva de mosca soldado negra (Hermetia illucens) estos investigadores de la Universidad de Almería desa-

Tenebrio molitor, gusano de la harina / C. C.

rrollan estudios con los que enriquecer el omega 3 y aumentar los nutrientes de los bichos mediante la injerta de grasas ‘buenas’.

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‘Sabores Almería’, compromiso por la tierra donde se elaboran productos de calidad Gabriel Amat Presidente de la Diputación Provincial de Almería

a provincia de Almería está reforzando su posición como líder en el sector de la agricultura y la agroalimentación. Si Almería se ha convertido en un referente a nivel europeo, es por la calidad de sus productos hortofrutícolas y porque ofrece algo que todo el mundo desea: salud. El filósofo alemán Feuerbach decía que ‘El hombre es lo que come’ y si consume productos del campo almeriense, estará tomando productos que son, ante todo, saludables. Es por ello que quiero felicitar a Grupo Joly por haber situado como eje central del Anuario de Agricultura 2017 un concepto tan vinculado a la provincia de Almería como es la salud. Nuestras tierras ofrecen productos de la máxima calidad y con todas las garantías agroalimentarias. El carácter innovador de los agricultores almerienses nos ha convertido en pioneros en la lucha integrada, en el ahorro de agua y en el aprovechamiento del suelo cultivado. Almería vende salud no sólo para las grandes cadenas comerciales, que compran con la garantía de seguridad alimentaria que ofrece nuestro campo, sino también para todas a las familias del continente europeo, que cuando compran eligen los productos hortofrutícolas de la conocida como ‘despensa de Europa’. Sin duda, la alta calidad y las garantías que ofrece el campo almeriense lo que ha ayudado a que la exportación, que supera ya el 70 % de nuestra producción, siga batiendo records. En los primeros meses del año la exportación de tomate ha aumentado en casi un 20% respecto al año pasado, alcanzando los 450 millones de euros y las 363.478 toneladas exportadas. Además, durante la última campaña se han realizado nuevos impulsos e inversiones en las explotaciones agrícolas asociados al enorme esfuerzo que realizan nuestros agricultores para hacerlas cada vez más competitivas. De nuevo, las condiciones adversas del continente europeo han logrado que los precios hayan sido muy positivos para los agricultores desde que arrancó la temporada. Los análisis revelan que el esfuerzo y dinamismo de los agricultores y agricultoras de la provincia no tiene límites y que, este año se ha visto recompensado durante la

ApoyoincondicionaldeDiputaciónparalapromocióndelosproductosdeAlmería. / DIPUTACIÓN DE ALMERÍA

El dinamismo de la provincia en materia de agricultura y alimentación también está vinculado al carácter innovador y emprendedor del interior campaña. La producción del campo almeriense roza los 4 millones de toneladas y supera los 2.400 millones de euros de productos hortofrutícolas.

Mucho más que agricultura intensiva El dinamismo de la provincia en materia de agricultura y alimentación no sólo está vinculado al sector hortofrutícola, sino también al carácter innovador y emprendedor de la Almería del interior. Es aquí donde cientos de familias han apostado por elabo-

rar productos artesanos, de calidad y que, además, son saludables. Para recompensar ese espíritu emprendedor y el esfuerzo de los pequeños y medianos productores el pasado mes de octubre lanzamos la primera marca gourmet de productos elaborados y transformados en la provincia de Almería: ‘Sabores Almería’. El sello de calidad se presentó por todo lo alto con un padrino de excepción, Paco Roncero, y con la presencia de los grandes protagonistas, los empresarios de Almería. ‘Sabores Almería’ agrupa así a todas las empresas de productos de alta calidad con el objetivo de incrementar las ventas de la producción gourmet de la provincia de Almería y de impulsar acciones que permitan abrirse a nuevos mercados, tanto a nivel nacional como internacional. Todas estas empresas tienen algo en común, su compromiso con la provincia, en la que elaboran, producen o transforman su producto.

arriesgan capital y generan empleo, manteniendo la Red Provincial de Carreteras en el mejor de los estados para que sus productos lleguen a los canales de distribución en perfectas condiciones. Además, vamos a continuar dando a conocer las producciones de interior, muchas veces olvidadas por la falta de tiempo y presupuesto de los propios productores. Estas labores, muchas veces olvidadas, son básicas para que prosperen los agricultores y que tienen un papel fundamental para asentar la población y favorecer la calidad de vida en los municipios más alejados de la costa.

Presentación de la marca Sabores Almería en un acto en Madrid en octubre de 2016. / CURRO VALLEJO

El distintivo es el resultado de una apuesta por la Diputación industria gourmet, que está convirtiéndose en un motor de creación de empleo y autoempleo en los municipios del interior. Ya son más de un centenar de empresas las que han participado en las actividades de promoción que hemos desarrollado y las que aspiran a contar con las etiquetas oro y negra del sello de calidad almeriense. El desembarco en ‘Salón de Gourmets’ de los empresarios agrupados, por primera vez, bajo el paraguas de la marca provincial ha generado un importante impacto entre los profesionales y la propia organización, que escogió productos de Almería para los espectáculos de cocina en directo. En diciembre, la feria ‘Sabores Almería’ logró todo un éxito de participación y de público colgando el cartel de ‘aforo completo’ durante varias jornadas en el corazón de la ciudada de Almería. Miles de clientes y profesionales que se interesaron por la calidad gourmet que ofrecen nuestros productores. Este verano los productos gourmet de la provincia de Almería han tenido una oportunidad de oro para darse a conocer en todo el territorio nacional, el sur de Francia y Andorra gracias al acuerdo que hemos alcanzado con la organización de La Vuelta Ciclista a España. Una selección de productos de Almería y la imagen de la marca han estado en todas y cada una de las etapas en la carpa de la salida. Más de 21.000 personas han podido probar la excelencia almeriense en el catering de la reina de las pruebas ciclistas del país. Además, hemos alcanzado un importan-

Los productores almerienses han logrado sacar el mayor de los partidos a la tierra y al mar que baña la provincia. Por ello se ha logrado una diversidad única te acuerdo con el restaurante ‘Universo Santi’ en el que vamos a vincular nuestra marca a la inclusión. Los productos almerienses se servirán en la carta del primer restaurante de alta cocina a nivel europeo que está atendido al 100% por personas con algún tipo de discapacidad. Lo más apasionante de ‘Sabores Almería’ es poder vislumbrar el largo camino que tiene por delante y saber que lo mejor está por llegar. Su trayectoria acaba de arrancar y, si bien lo ha hecho con paso firme, son muchos los proyectos e iniciativas que ha programado para dar a conocer en todo el mundo que Almería produce y vende productos de calidad y, sobretodo, saludables. Entre los objetivos de ‘Sabores Almería’ se encuentra la creación de empleo y riqueza en la provincia. Con la promoción de los productos almerienses se persigue que aumenten las ventas y, con el crecimiento implícito de las pequeñas y medianas empresas, crezcan sus plantillas y se siga fijando la población en el interior de la provincia. Desde Diputación tenemos clara nuestra apuesta por el sector que trasciende a la agricultura intensiva y a la producción gourmet. Por ello, acompañamos los ingentes esfuerzos de los empresarios, que

Diversidad y Calidad Los productores almerienses han logrado sacar el mayor de los partidos a la tierra y al mar que baña los más de 200 kilómetros de costa de la provincia de Almería. Es por ello, que se ha logrado una diversidad única que permite poder llevar a cabo una alimentación equilibrada con todos los productos que comercializan los más de un centenar de productores que conforman ‘Sabores Almería’. Almería es el máximo exponente de una producción saludable, puesto que cuenta entre su gama agroalimentaria con una representación de todos los productos que conforman la dieta mediterránea (frutas, verduras, legumbres, frutos secos, pan, cereales y aceite de oliva), que es la dieta que más se relaciona con la los hábitos de vida saludable Un gran reto por delante El gran reto al que nos enfrentamos en el próximo año desde las administraciones y las administraciones es la puesta en marcha de un Gran Pacto por el Agua que nos permita el máximo aprovechamiento del líquido elemento en todo el territorio provincial. El agua en la provincia es vital porque no sólo nos da de beber, sino también de comer. El agua riega nuestro campo y es necesario para que otros sectores, como el turístico o el de la transformación de la piedra sigan creciendo. Desde Diputación vamos a dar el primer paso para que toda la sociedad, los partidos, las comunidades de regantes e instituciones nos pongamos a trabajar juntos para analizar la situación y elaborar un plan de actuación que permita garantizar el agua en los 103 municipios porque somos conscientes de que es la gasolina que hace que el motor económico se mueva. En los últimos seis años hemos fijado como prioridad absoluta acabar con los problemas de agua en la provincia de Almería y por ello hemos gestionado más de 26 millones de euros en inversiones en una materia que no es competencia de la Diputación. Si todas las administraciones y la sociedad nos fijamos este objetivo y trabajamos de forma conjunta estoy completamente seguro de que podremos sentar las bases para que nuestra provincia siga creciendo.

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Agua de vida Ramón Fernández-Pacheco Alcalde de Almería

l agua es un bien público fundamental que en Almería no sólo se emplea para beber, también para comer. Porque el principal motor económico de nuestra provincia, la agricultura, depende fundamentalmente de la disponibilidad de recursos hídricos y de una política hidrológica responsable y eficiente. Por lo tanto, podemos afirmar con total certeza que el progreso, desarrollo y bienestar de nuestra provincia pivota de forma esencial en poder disponer de agua y hacer un uso responsable de ella, algo que, en el caso almeriense, está más que demostrado. Desde hace más de veinte años, regantes de la Vega de la capital y del Bajo Andarax han venido utilizando aguas regeneradas en la depuradora de El Bobar para riego agrícola, contando para ello con la autorización de la Junta de Andalucía mediante concesiones temporales. Hasta que, a primeros del pasado mes de mayo, la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio cerró el grifo, poniendo en riesgo el inicio de la campaña agrícola y, con ello, el futuro de más de 1.500 familias y 3.000 hectáreas de cultivo. No acabo de entender cómo pudo llegarse a esta drástica decisión sin ofrecer alternativas ni por qué, después de un cuarto de siglo, no se ha alcanzado una solución definitiva para evitar llegar a esta situación. Esto deberán solucionarlo los propios afectados con quienes tienen competencias en los recursos hídricos y en la concesión de los derechos de uso de aguas regeneradas, en este caso la administración autonómica. Lo que sí sé es que frente al dislate que suponía dejar a miles de familias sin futuro, el Ayuntamiento de Almería se puso de inmediato del lado de los agricultores. Junto a los concejales Miguel Ángel Castellón y Juanjo Alonso visité la zona afectada por el corte de agua y mantuve un primer encuentro con los regantes. Y allí mismo, sobre el terreno, ofrecía la única infraestructura que, como alcalde, podía ofrecer para paliar la situación: la desaladora de la capital, dándose la paradoja de tener que arrojar al mar 14 hectómetros cúbicos de agua depurada para luego recuperarla del mismo mar y desalarla para regar nuestros campos. Es evidente que no era la mejor solución, pero también lo es que no había otra ante la negativa de la Junta a volver a abrir nueva-

ElconcejalJuanJoséAlonso,elpresidentedeCASI,MiguelVargas,yelalcaldeenunavisitaalacooperativa. D.A.

Como alcalde propongo un gran pacto andaluz por el agua, como ha defendido en el Parlamento el presidente del Partido Popular andaluz, Juanma Moreno

En el término municipal de Almería son más de 15.000 las familias que viven directamente de la agricultura, y muchas más de forma indirecta

mente el grifo. Y no era la mejor no sólo por el despropósito que supone tirar algo que luego hay que recoger, sino porque, pese a lo que durante años nos habían vendido los gobiernos socialistas, el agua desalada no sólo no es más barata que la proveniente de los acuíferos o trasvases, a pesar del esfuerzo que hemos hecho desde el Ayuntamiento para ofrecerla a un precio razonable, sino porque, como reconocen los propios agricultores, es muy cuestionable que el agua

procedente de la desalación sea la más idónea para regar los cultivos, lo que es muy preocupante en un mercado cada vez más competitivo y exigente con la calidad. Pero es que, además, no es una solución definitiva, ya que la autorización que la Junta, a través de la Dirección General de Planificación y Gestión del Dominio Público Hidráulico, ha dado al Ayuntamiento para destinar a riego 5,1 hm3 anuales de agua desalada tiene una vigencia mínima de un año y máxi-

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El alcalde Ramón Fernández-Pacheco, junto a los concejales Juan José Alonso y Miguel Ángel Castellón, analizan con los regantes el déficit hídrico. / D.A.

Elalcaldeescuchalosproblemasdelosagricultoresanteladrásticasituaciónvividaesteaño. / D. A.

ma de dos. ¿Y qué pasará después? En el término municipal de Almería son más de 15.000 las familias que viven directamente de la agricultura, y muchas más de forma indirecta en la industria auxiliar, siendo muchas de ellas cabeza de familia y responsables de pequeñas y medianas em-

presas vinculadas con el campo que no pueden vivir con esta incertidumbre permanente. Es decir, el problema del agua es lo suficientemente importante como para que merezca la máxima atención por parte de las administraciones. Como alcalde, no puedo permitir que se

juegue con el agua de Almería. Por ello, propongo UN GRAN PACTO ANDALUZ POR EL AGUA, como ha defendido en el Parlamento el presidente del Partido Popular andaluz, Juanma Moreno. Desde el Ayuntamiento de Almería ya dimos un primer paso el pasado mes de septiembre en el Consejo Municipal Agrario, donde acordamos constituir una Mesa de Trabajo para dar una solución definitiva al problema del agua en nuestro término municipal. Es más, como alcalde, estoy dispuesto a ofrecer gratuitamente los terrenos anexos a la depuradora de El Bobar para construir la infraestructura necesaria para cerrar el ciclo integral del agua con el sistema de uso terciario, lo que garantizaría agua de calidad al menor precio posible. Para ello, apelo al diálogo y a la búsqueda de consenso entre los propios regantes y entre éstos y la Junta de Andalucía. Porque el agua significa para Almería vida, crecimiento y empleo, ya que somos una zona especialmente vulnerable al cambio climático, en donde cada vez son más frecuentes los periodos de sequía. Y su falta no sólo amenaza a la agricultura, que es nuestro principal motor económico: también al turismo de calidad y sostenible que es otra de las patas, junto a la extracción de piedra natural, que forman el banco en el que descansa nuestra economía. Por eso insisto que en Almería, con el agua no caben bromas, ni frivolidades, ni incumplimientos, y que nos debemos mostrar muy exigentes, porque nos va la vida, literalmente, en ello.

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UNA RIQUEZA NATURAL EN EL PONIENTE ALMERIENSE María José Martínez dra es uno de los municipios de la provincia de Almería que ha sabido hacer del sector pesquero una forma de vida, convirtiéndolo en un motor fundamental de su economía. Tal es así que a principios del mes de agosto el Ayuntamiento abderitano daba luz verde al Consejo Local de Pesca, con el fin de canalizar todas las necesidades de una industria tan clave para el pueblo. Por tradición, su puerto se ha dedicado siempre más al cerco que al arrastre. Las embarcaciones pesqueras ascienden en la actualidad a un total de 26 , siendo este tipo de pesca el que acapara más de ellas, tal y como apuntan desde la Asociación de Productores Pesqueros de Adra. El jurel y la caballa son las especies que se capturan en mayor cantidad en este municipio almeriense, que tiene como principal reto modernizarse poco a poco y adaptar su flota a la situación actual. En sus inicios, el puerto de Adra empleaba tres embarcaciones donde estaban instaladas luces de acetileno. Con ellas se conseguía una iluminación potente para atraer a las sardinas. Es a partir de 1940 cuando el arte del cerco evoluciona a la traíña. Es con la crisis de los años setenta y ochenta con el cierre de los caladeros del Norte de ÁfriEl Puerto ca,cuando las capabderitano se turas del cerco conha dedicado a vierten a la sardina, lo largo de su el jurel, la caballa y historia más a el boquerón en las especies protagola pesca de nistas de la activicerco que de dad pesquera y conservera de arrastre Adra. Sin embargo, no es oro todo lo que reluce, y el sector pesquero se enfrenta en la actualidad con algunas problemáticas tales como “las nuevas exigencias comunitarias, como son los descartes. Esta normativa no ha tenido en cuenta que nuestra modalidad de pesca es artesanal y selectiva” afirma Encarni Espinosa Carpintero de la Asociación de Productores Pesqueros local. Otro de los pilares fundamentales de la economía abderitana es el sector agrícola. En este sentido, desde el Ayuntamiento están llevando a cabo cuatro actuaciones diferentes centradas en mejorar las infraestructuras rurales, mejora en la calidad y la cantidad de agua de riego, incidir en la limpieza e higiene rural, y mantener el continuo apoyo al agricultor y al empresario agrícola en su día a día, tal y como in>> dican desde el propio Consistorio.

ElPuertoabderitanocuentaconuntotalde26embarcacionespesqueras. / D.A

Nuevo Consejo Local de Pesca para canalizar las necesidades del sector El Ayuntamiento ha dado luz verde este verano al Consejo Local de Pesca, a través del cual representantes del sector, así como miembros de grupos municipales de la Corporación, buscan canalizar y atender las necesidades y demandas de este pilar base en la economía del pueblo. “Esta medida viene a cumplir un compromiso del equipo de Gobierno con los pescadores de nuestro municipio” afirmaba la concejala de Pesca, Carmen Belén López,en el momento de su aprobación durante sesión plenaria. “Gracias a la puesta en marcha de este consejo establecemos por primera vez en nuestra ciudad un foro abierto de co-

municación y diálogo con carácter consultivo en el que vamos a poder conocer de primera mano las inquietudes de los del sector pesquero, ofreciendo un punto de encuentro para aportar ideas y propuestas con las que mejorar el presente y futuro de la pesca abderitana”, explicaba la edil. Este Consejo Local de Pesca será un canal a través del cual los pescadores asesoran al Consistorio, formularán propuestas, y llevarán a cabo diferentes actuaciones que son necesarias para promocionar el producto local, conservando y difundiendo los valores relacionados con la pesca artesanal en el municipio abderitano.

PlenoenelAyuntamientodeAdracuandoseaprobóestamedida.

PROVINCIAS ADRA (ALMERÍA)

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ElpuebloalmeriensedeAdrahacontadotradicionalmenteconunagrancanteradepescadores. / D.A

En materia de Agricultura, recientemente se ha presentado un último proyecto de caminos rurales afectados por las lluvias, con un presupuesto total de 257.719,60€, donde se incluyen los caminos: Cercado, Bolaños, Fuente Ahijado I, Fuente Ahijado II, Toril-La Parra, Guainos altos, Ermita-El Corral, OPEPESACuatro Corrales. Los principales retos a los que se enfrenta el sector son continuar con las líneas de actuación que ya está llevando a cabo la Elnúmerodehectáreasdecultivopermaneceestable. concejalía, haciendo especial hincapié en la necesidad de Las hectáreas de cultivo del municipio almejora de la limpieza rural, no solo para la meriense de Adra no han variado demasiaagricultura, sino también para la econo- do en los últimos tiempos, pues la cifra simía abderitana en general. gue rondando las más de 1.300 hectáreas. En este sentido, aunque desde 2011 los En sus tierras, a pesar de existir una gran residuos agrícolas dejan de ser competen- variedad de cultivos, el grueso de la procia municipal, “entendemos que es im- ducción se concentra principalmente en el prescindible que la administración local pimiento y la sandía, si hablamos de cultidebe estar implicada y ser tenida en cuen- vos herbáceos, y las mandarinas y almenta” explican desde el Ayuntamiento, que dras si nos referimos al tipo de cultivo lebuscan seguir reivindicando el agua del ñoso que también se realiza en esta ciudad Pantano de Benínar. del poniente almeriense.

Lasandíaesunodesusproductosprincipales.

Tanto la industria pesquera abderitana con su desarrollado sector de la agricultura siguen luchando conjuntamente con todos los actores que entran en juego para continuar siendo competitivos en los mercados nacionales e internacionales, fomentando la creación de empleo, y por lo tanto de su riqueza. Estos son sectores que siguen apostando por la innovación y modernización de sus instalaciones logrando ser uno de los municipios más posicionados en este sentido en la provincia.

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PROVINCIAS CARBONERAS (ALMERÍA)

EL SECTOR PESQUERO, UNA INDUSTRIA QUE SE ENFRENTA CADA DÍA A NUEVOS DESAFÍOS M. J. M. a flota de palangre de superficie más importante del Mediterráneo español está consolidado en el puerto del municipio de Carboneras. Un total de 25 embarcaciones dedicadas a este tipo de pesca tradicional, centrada en el atún rojo y el emperador, que está consolidado como uno de los principales motores de la economía local. A estas 25 de embarcaciones dedicadas a la pesca tradicional se le suman otras cinco de artes menores, cuatro de cerco y cinco de arrastre, pues su práctica es más o menos similar, tal y como afirma Pascual Díaz Hernández, concejal de Turismo y de Pesca del Ayuntamiento de Carboneras, siendo el pez espada la principal especie que se captura en este municipio almeriense. El sector pesquero es una industria que se enfrenta cada día a retos como la comercialización de todas sus capturas, según apuntan fuentes consultadas como es la Cofradía de Pescadores de este municipio almeEl Consistorio riense. Uno de sus y la Cofradía principales problede Pescadores mas “son los paros biológicos obligaestán dos, que no tienen tramitando la una compensación posesión de económica para una marca los pescadores y armadores e igualpropia mente el reparto de cuotas” explica Pacual Díaz Hernández, edil del Ayuntamiento de Carboneras. El sector pesquero del pueblo de Carboneras en la actualidad no cuenta con una marca que avale la calidad de su producto, por el que cada día muchos vecinos salen al mar. Sin embargo, el Ayuntamiento junto con la Cofradía de Pescadores están tramitando toda la documentación necesaria para tener una marca propia. Para que la industria pesquera siga creciendo en las entrañas de esta localidad, el Consistorio ha llevado a cabo en el último año una serie de líneas de actuación: “Hacemos reuniones conrepresentantes del sector pesquero y administración del Estado para intentar solucionar el problema de reparto y de la cuota del atún rojo que se asigna a la flota pesquera de Carboneras aunque las actuaciones son competencia de la Junta de Andalucía, así como de la Secretaria General de Pesca.

Elpezespada eslaespecieprincipalquesecapturaenelmunicipio. / DIARIO DE ALMERÍA

Hay25embarcacionesparalapescatradicional.

Otro de los pilares fundamentales de este municipio ubicado en el Parque Natural de Cabo de Gata- Níjar es la agricultura. Debido al enclave en el que se encuentra, las hectáreas se mantienen respecto a las del año pasado, pues al ser un paraje protegido no está permitido dedicar más espacio a este sector. Los principales productos que se cultivan son el calabacín y el tomate en sus invernaderos, y el olivo en la calle.

Para poner en valor su industria pesquera, el municipio carbonero celebra cada año sus tradicionales Fiestas del Pescador, en honor a la Virgen del Carmen patrona de sus pescadores. Durante esos intensos días el Ayuntamiento ofrece una completa programación que nunca deja indiferente a ninguno de sus vecinos, turistas y visitantes que disfrutan con fervor de los días grandes. Su momento más especial llega en cada edición con la celebración de la Procesión Marinera por la bahía de la localidad, pues la imagen sale a hombros de sus costaleros y costaleras recorriendo el kilómetro que separa la Iglesia de San Antonio de Padua del Puerto Pesquero. Allí, la imagen es esperada por cientos de devotos, marineros y familiares, que subidos en más de una docena de embarcaciones, le acompañan durante el recorrido por la bahía de la localidad. A pesar de lo asentada que está la industria pesquera en el municipio almeriense de Carboneras, su equipo de gobierno y la Cofradía de Pescadores trabajan de forma conjunta para seguir creciendo y posicionarla en el lugar que merece estar esta tierra.

P R O V I N C I A S EL EJIDO (ALMERÍA)

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InvernaderoubicadoenelmunicipioalmeriensedeElEjido. / RAFAEL GONZÁLEZ

AVANZANDO HACIA LA INNOVACIÓN DE LAS INFRAESTRUCTURAS AGRARIAS M. J. M. l Ejido sigue siendo un municipio imparable. Tanto los propios empresarios como el gobierno ejidense y las diferentes organizaciones continúan trabajando cada día por lograr innovar y modernizar las infraestructuras agrarias, con el fin de seguir ganando competitividad en los mercados. De esta forma, el pasado mes de agosto la Junta Local de Gobierno aprobó nuevamente varias licencias relacionadas con la rehabilitación, mejora y modernización de infraestructuras agrarias en todo el municipio. Esta es una forma más en la que el municipio de El Ejido pone de manifiesto su creciente inquietud por el sistema agrícola, y especialmente de los agricultores de la zona, por adaptar sus más de 13.000 hectáreas de invernaderos a las nuevas tecnologías con el fin de ser más competitivos en un sector que supone el pilar más importante de la economía local y de toda la provincia de Almería. El portavoz municipal ejidense explica que “continúa la tendencia al alza registrada en los últimos años, lo que viene a incidir en el dinamismo que manifiesta nuestra agricultura, que se encuentra en auge y que apuesta, de manera importante, por la incorporación de nuevos sistemas más eficientes y dirigidos a mejo-

rar la rentabilidad de la producción, La Junta Local así como a ganar, ha aprobado cada día, en calidad”. En esa línea, varias licencias para Rivera recalca que “es precisamente rehabilitar y ese espíritu e inmodernizar quietud del sector sus miles de por mejorar cada día lo que ha llevainvernaderos do a nuestra localidad a convertirse en todo referente en Europa como modelo agrícola”. Otra de las acciones impulsadas por el

Ayuntamiento de El Ejido ha sido la remodelación y adaptación de invernaderos en el municipio, así como para la construcción de almacenes de aperos para el campo y naves de uso agrícola. Una situación que sigue reflejando la tendencia al alza que viene a demostrar que la agricultura juega un papel fundamental en el municipio almeriense, siendo un pilar de desarrollo, que además es una fuente de ingresos y creación del empleo. Unos datos que fueron valorados por el alcalde, Francisco Góngora, de “muy positivos”, ya que “son el fiel reflejo del liderazgo y la constante inquietud que manifiestan los agricultores de la zona por hacer de nuestro modelo agrícola un sistema cada vez más competitivo y eficiente gracias a la incorporación de esos sistemas de I+D+I para contar con las últimas innovaciones en materia de ventilación y humedad o cerramientos que garanticen la hermeticidad para el control de plagas, favoreciendo así la producción integrada”. Este es el motivo por el que el primer edil considera “fundamental destacar estas licencias que dan vía libre a infraestructuras muy costosas y en las que los agricultores invierten mucho dinero con el objetivo de continuar adaptándonos a las necesidades y demandas de los mercados internacionales más exigentes, así

‘Abonado en verde’ por la sostenibilidad El Ayuntamiento de El Ejido valora de una forma positiva que sus agricultores sigan apostando cada temporada por la técnica de ‘abonado en verde’ para autogestionar sus propios restos vegetales mediante esta técnica, que desde hace varios años se viene fomentando desde el área de Agricultura. El `abonado en verde ‘ hace referencia a la utilización de cultivos de vegetación rápida, que se cortan y se entierran en el mismo lugar donde han sido sembrados y que están destinados especialmente a mejorar las propiedades físicas del suelo, a enriquecerlo con un “humus joven” de evolución rápida además de otros nutrientes minerales y sustancias fisiológicamente activas, así como a activar la población microbiana del suelo.

EledildeAgricultura,ManuelGómezGalera,enunodelosinvernaderos. / D.A

ElsectordelaAgriculturadeElEjidogozadeunasaludimpecable.

como a todas las recomendaciones que marca la propia normativa agrícola de Europa”. Por tanto se trata de actuación que viene a “aportar visos de sostenibilidad de cara al futuro de un sector que es crucial para nuestra ciudad, ya que no podemos olvidar que es fuente de riqueza y crecimiento constante de empleo”. Y es que la industria de la agricultura que se asienta en el municipio de El Ejido lo sitúa como uno de los más dinámicos y pujantes de España con un alto índice de inversiones en modernización e innovación de invernaderos. Pues continúa sentando precedentes, ya que la tasa de crecimiento en el número de peticiones de

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EL EJIDO (ALMERÍA) P R O V I N C I A S

licencias para poder mejorar estas infraestructuras ha vuelto a registrar este año índices muy altos, que deja en evidencia la buena salud de la que goza este sector. Así, el Ayuntamiento de El Ejido ha tramitado ya más de 200 licencias que están dirigidas a la adecuación, y por lo tanto, a la modernización de sus invernaderos para que den lugar a centros de trabajo que cada vez son más tecnificados y que producen todo tipo de frutas y hortalizas de una calidad excepcional, que llegan a todos los puntos del planeta, gracias a la exportación que realizan todas sus empresas.

Al respecto de estos datos exitosos, su alcalde, Francisco Góngora, los califica como “muy positivos, ya que son una clara muestra de que nuestra agricultura sigue ganando en innovación y aplicación de las últimas novedades en esta materia, convirtiéndose así la agricultura en un pilar económico muy dinámico, pujante y fuerte, en continua expansión y de referencia no sólo a nivel nacional sino, también, La internacional”. Un modernización hecho que, como es sabido, sitúa a de sus El Ejido entre las invernaderos ciudades más dináda lugar a micas y de mayor centros de proyección econótrabajo más mica de toda España; además de en tecnificados todo un referente en la producción hortofrutícola dentro y fuera de nuestras fronteras. Durante este pasado mes de agosto, la Junta de Gobierno del Consistorio ejidense centró su atención en la publicación de la Ordenanza y Reestructuración del Entorno Agrario en el BOP, que viene a ser un importante documento pionero que entró en vigor ese mismo mes y con el que se está consiguiendo normalizar aspectos relevantes en materia de sostenibilidad del campo, como son la gestión de los restos vegetales, la disciplina en torno a este tipo de suelo, las medidas cautelares de paralización de construcción de invernaderos, o los diferentes sistemas de recogida de pluviales.

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PROVINCIAS GÁDOR (ALMERÍA)

GÁDOR, PIONEROS EN PRODUCCIÓN ECOLÓGICA M.J.M. esde hace más de 150 años, los cítricos, y más concretamente la naranja, son el gran fuerte que sustenta la economía del municipio almeriense de Gádor, siendo así su gran fuerza de riqueza y de empleo. Y no únicamente de este municipio situado en la Área Metropolitana de Almería, sino también de otros pueblos cercanos a los que esta industria ofrece empleo. Con el paso del tiempo, ha llegado a convertirseenel eje del progreso de los pueblos del río, y especialmente de Gádor. El gran punto fuerte del municipio no radica únicamente en su “gran bosque de naranjos” , sino que sus agricultores también han sabido adaptarse a los tiempos, reinventando con gran éxito el cultivo de la naranja, de su comercialización, y transformando el motor económico de este rincón almeriense. Actualmente en el municipio de Gádor se extienden más de 335 hectáreas dedicadas al cultivo tradicional de la naranja, y otras 746 de cultivo ecológico, que arroja n una producción de 30.000.000 de kilos cada año, de los que se obtienen 13.000.000 de litros de zumo; con un valor de seis millones de euros. EsLa S.A.T. ta actividad genera Cítricos del alrededor de 300 puestos de trabajo. Andarax Además de ser el aglutina a primer productor más de 900 de zumo ecológico agricultores, de naranja, este facilitando la municipio almeriense ha conseguievolución do tener una cítrica propia,Cítricos del Andarax S.A., así como una Sociedad Agraria de Transformación, la S.A.T. Cítricos del Andarax, que aglutina a más de 900 agricultores, y que ha facilitado esa transformación del sector y la comercialización de su producto estrella, que ya está presente prácticamente en los mercados de todo el mundo, llevando la gran calidad de sus productos a muchos rincones del planeta. Según los datos de la propia cítrica, la campaña pasada se comercializó un total de diez millones de kilos de cítricos ecológicos y unos tres de zumo ecológico de naranja, lo que supuso cerca de diez millones de euros de facturación. De esta producción, el 60% proveniente del Valle del Andarax, y el resto de socios del levante almeriense,Córdoba, Alicante, Granada, Huelva, Sevilla y Cádiz, en los que también está presente esta industria. Además, están certificados en agricultura ecológica, normas sociales, Globalgap IFS y BRC. En los meses de producción la plantilla

Loscítricossuponenelmotordesueconomía. / D.A

TRADICIÓN El Día de la Naranja para promocionar el producto La principal fuente de riqueza de la economía de Gádor radica en la agricultura de los cítricos. Por este motivo, cada año los vecinos celebran el Día de la Naranja. Una fecha en la que este municipio almeriense se convierte en “Centro de la Naranja del Andarax’ y recibe a cientos de visitantes. A través de esta actividad, como cuentan desde el propio Ayuntamiento, los gadorenses quieren proyectar y difundir su imagen al exterior y contribuir de paso a impulsar la actividad económica local, utilizando para ello su producto estrella: la naranja. Los vecinos viven con ilusión la jornada . / D.A.

de trabajadores de Cítricos del Andarax llega a contar con más de trescientos empleados, entre personal de oficina, de almacén y en el campo, trabajando así de forma conjunta para poner en valor uno de los productos más característicos e internacionales de la provincia de Almería. Juan Torres Ramírez, gerente de la SAT Cítricos del Andarax, afirma que el 80 por ciento de las ventas de la firma se realizan a países extranjeros, fundamentalmente Alemania, Francia, Holanda y los países nórdicos, grandes amantes del campo y de la producción almeriense. “ En cuanto a ventas en fresco la naranja tipo navel es la

que más vendemos, y en cuanto al zumo es la naranja castellana, típica de nuestra provincia. Hemos sido pioneros en la venta de naranja ecológica en nuestro país desde 1999, fuimos la primera empresa a nivel nacional” recalca el gerente de la SAT Cítricos del Andarax. De esta manera una industria tan consolidada como es la producción de cítricos en el municipio de Gádor sigue apostando por la innovación para abrirse camino en nuevos mercados, de tal forma que siguen creciendo de forma exponencial llevando su nombre y el de la provincia de Almería a cada rincón de España y del resto del mundo.

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Jornada ‘Degustho’, festival gastronómico de Huércal-Overa. / D.A

EXPERIENCIA DE SABORES CON LA DIETA MEDITERRÁNEA POR BANDERA M.J.M. uércal- Overa es un municipio sin fronteras. Tanto es así que este legado ha dejado huella en muchas de las recetas que componen su gastronomía. Un menú rico y variado gracias principalmente a su situación geográfica, que hace saborear a todo el que se preste una mezcla de sabores y aromas que confieren un amplio abanico gastronómico. La gastronomía huercalense tiene profundas huellas de la cocina árabe de AlAndalus, principalmente en sus recetas de repostería y en sus guisos de caza, potajes y legumbres. “Toda esta influencia hace que nuestros platos sean particulares y tradicionales a la hora de elaborarlos” remarca Mónica Navarro, concejal de Cultura del Ayuntamiento de Huércal-Overa. “Si duda es una gastronomía caracterizada por la tradición, la esencia y el sabor” añade. Los platos más representativos de la carta de sabores huercalense son el trigo, las pelotas, los gurullos con conejo, el ‘empedrado’, choto al ajillo, la perdiz estofada, el ajo colorao, los michirones, buñuelos de bacalao, así como una exquisita repostería en la que encontramos su inconfundible empanada de almendra, las tortas de chicharrones, así

como los bollos y rollos de miel, enPara dar vida tre otros muchos. a las recetas Una variedad de platos que tanto emplean vecinos del muniproductos de la agricultura cipio como visitantes pueden enconlocal y trar muy fácilmenartículos de te en los locales del pueblo: “En catemporada si todos los locales podemos degustar muchos de estos platos. Pero especialmente en las fechas más señaladas como es Navidad, en la

que la empanada de almendras es la gran protagonista, junto con los bollos de miel, las migas, las pelotas o el trigo” explica Mónica Navarro. Sin embargo, durante la Semana Santa lo más destacado son los buñuelos de bacalao y los roscos. En su ‘semana grande’, que se celebra en el mes de octubre, “los turistas pueden degustar en casi todas las casetas platos típicos que son realizados por los miembros de las cofradías y hermandades de nuestra Semana Santa así como otras casetas incluida la municipal, platos típicos como el trigo, las pelotas, los gurullos, y los michirones”. Dada su situación geográfica, la gastronomía huercalense se caracteriza también por emplear para dar vida a sus recetas productos de la tierra y de la Dieta Mediterránea. “Usamos ingredientes propios de la agricultura local, elaboradas con productos de temporada. La gama es variada y rica en todos los nutrientes esenciales como hidratos, proteínas, o minerales”explica la concejal de Cultura. Esta es la razón por la que dependiendo de la estación del año en la que nos encontremos, los establecimiento huercalenses realizan diferentes platos típicos durante todo el año, ya que algunas comidas pueden ser demasiado copiosas.

Una década celebrando el Día de la Empanada Desde hace diez años, los huercalenses rinden homenaje a su receta más típica: la empanada de almendras. El Día de la Empanada es una actividad que realiza la Asociación de Vecinos del Centro Histórico junto con la colaboración del Ayuntamiento con el objeto de conocer y que no se pierda uno de los dulces tradicionales de su gastronomía. Este plato se elabora exclusivamente en el municipio de Huércal-Overa desde el S.XIX, siendo así un imprescindible en sus hogares. Tanto es así, que las mujeres huercalenses suelen elaborarla en sus casas de cara a las fiestas de Navidad, se reúnen familias para prepararlas, una receta que pasa de generación en generación y que aunque todas son iguales en cada casa tienen su particular y pequeño secreto.

Familiasyamigosdetodaslasedadessereúnenparaelaborarsuplatomássingular. / DIARIO DE ALMERÍA

El Festival‘Degustho’reúnecadadosañosamilesdepersonasenestemunicipio.

“No podemos olvidarnos tampoco de nuestro exquisito melocotón procedente de la zona del Saltador, barriada a escasos kilómetros del núcleo urbano, y junto con el espárrago verde, producto que se comercializa casi únicamente en toda la provincia”. Huércal-Overa vive y disfruta la gastronomía. Por este motivo, cada dos años el municipio almeriense acoge el Festival ‘Degustho’, que cuenta con la presencia de los más grandes de los fogones del panorama nacional. Este encuentro, por el que ya ha apostado el Ayuntamiento de Huércal-Overa en tres ediciones, tiene como objetivo promo-

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cionar la ‘Marca Almería’ a través de los productos de la zona y posicionar a la provincia como destino gastronómico de primer nivel. ‘Degustho’ se concibe como un proyecto en el que se interactúe con la cultura almeriense, su tradición, su legado, su innovador y reconocido presente, y su prometedor futuro en materia alimentaria y gastronómica. Este encuentro culinario cuenta con un amplio programa de actividades dirigidas al sector profesional, periodistas y público general. Entre todas esas acciones destaca el papel activo que tienen cinco chefs profesionales de la cocina española. En la última

edición, por ejemplo, mostraron su arte en el Festival el dos estrellas Michelín Ángel León, los estrella Michelin, Diego Gallegos, Susi Díaz, conocida popularmente por su colaboración en varios programas de televisión como Top Chef, José Álvarez y Paco Torreblanca,considerado el Mejor pastelero de Europa. Ponencias, talleres interactivos, encuentros con maestros cocineros de prestigio nacional, concursos, escaparate gastronóEl Festival mico, cocina para ‘Degustho’ niños o acciones que reúnen en un cuenta en mismo evento el cada edición deporte con la cocon los cina son algunas mejores chefs de las interesantes del panorama propuestas que componen en cada nacional una de las ediciones de Degustho. Además, este festival supone también una plataforma única para incentivar las oportunidades de negocio y relaciones comerciales entre empresas y profesionales del sector. Los amantes de la gastronomía, del buen sabor, y de los platos con una gran historia detrás, pueden encontrar en el pueblo almeriense de Huércal-Overa la oportunidad perfecta para disfrutar a lo grande de platos elaborados y con mucha tradición, que emplean, como no podía ser de otra manera, los productos de su tierra para darle vida a estas receta. Unos platos que a día de hoy sigue conquistando paladares.

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Una tercera parte de la superficie agraria útil en Andalucía, para el olivar El olivar en Andalucía es un pilar fundamental de la economía. Según el responsable de este sector de Coag en la comunidad andaluza, Juan Luis Ávila, éste ocupa en torno a un millón y medio de hectáreas y más de 300 municipios andaluces dependen directamente de él. Sin embargo, se trata de un sector muy sensible marcado por la inestabilidad de los precios.

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P R O V I N C I A S NÍJAR (ALMERÍA)

CULTURA CULINARIA MARCADA POR SU TRADICIÓN PESQUERA M.J.M. a situación geográfica de Níjar, un municipio costero albergado en el corazón de la provincia de Almería, hace que de manera inevitable la riqueza de su gastronomía esté protagonizada por los productos agrícolas y los pescados de su tierra. Unas recetas variadas a la conquista del paladar de las miles de personas que a lo largo del año visitan el pueblo. Platos ricos y sabrosos como son las gachas, los gurullos, la fritá, andrajos, harina torcía, gachas, trigo, berza o patatas al ajillo, entre otros muchos que

rezan en la carta de la gastronomía nijareña. Otro de sus puntos fuertes son los postres entre los que destacan las tortas de chicharrones, roscos o el nochebueno. “Nuestro municipio cuenta con una rica variedad culinaria, que se ha perpetuado a lo largo del tiempo. Muchos de estos platos proceden de la época de la dominación musulmana en nuestro país. Otros se deben a la habilidad de las abuelas para conseguir elaborar unos platos ricos con los medios que existían entonces, para poder alimentar a toda la familia con unos ingredientes muy básicos, pero que estaban muy trabajados”

afirma Yolanda Lozano, concejala de Cultura, Educación, Juventud y Deportes del Ayuntamiento de Níjar. La característica principal de esta amplia gama gastronómica con la que cuenta el municipio almeriense de Níjar es su inconfundible sabor y su complicado proceso de elaboración. “ Por ejemplo, los gurullos, antiguamente se hacían a mano, era una pasta realizada artesanalmente con harina de trigo, agua y sal, la cual, una vez elaborada, se dejaba secar y se le añade luego a un caldo ‘colorao’ a base de pimiento rojo seco, y que, dependiendo de la zona y de la temporada, es cocinado con carne de conejo o de perdiz” explica la edil nijareña. Un buen sofrito, una buena base o una buena preparación son la clave para conseguir ese sabor tan característico de los platos que se han desarrollado a lo largo de la historia en el municipio de Níjar. Para todos los turistas que cada año visitan el pueblo nijareño en algunos de sus locales podrán encontrar estos platos, pues siguen manteniendo estas tradicionales recetas en sus menús. “Es cierto que muchos de ellos ya no los hacen y se está perdiendo desgraciadamente, y sólo los mayores siguen haciéndolos en ocasiones especiales como es el caso de los andrajos o la harina torcía. Para darle promoción a sus platos y poner en valor toda la historia de estas recetas, el AyuntamienDada su to de Níjar organizó situación las I Jornadas gastronómicas y en geográfica, muchos de sus ellas algunos de esos platos se preplatos se sentaron para que elaboran con los que aún no los productos de conociesen puedan disfrutarlos. su mar Unas recetas que han ido evolucionando con el paso de los años como respuesta también a los cambios en la alimentación de la sociedad: “Es indiscutible que el tiempo ha hecho que nuestra alimentación cambie, ya no hay tanto tiempo para preparar estos platos tradicionales.” añade Yolanda Lozano, por lo que “ahora al elaborarlos se cuenta con más medios y mayores facilidades, pero en esencia se siguen manteniendo tal y como se hacían antiguamente. Quizá el cambio se puede percibir en que algunos de los ingredientes pueden comprarse en carnicerías o tiendas, mientras que antes eran procedentes de los corrales que había en las casas”. Unos platos que hacen de la gastronomía nijareña ser grandes promotores de la agricultura y de los productos de la tierra de Almería. Estos productos de la tierra son fundamentales, las hortalizas, la verdura o los pescados. El tomate, el pimiento o patatas no pueden faltar y su agricultura sigue proporcionando esos productos de la mejor calidad. “Aún hay familias que realizan matanzas y los derivados de ellas son en ocasio-

APUESTA POR LA HISTORIA I Jornadas Gastronómicas Comarca de Níjar La riqueza gastronómica que nace de esta tierra ha podido degustarse este año en la I Jornadas Gastronómicas Comarca de Níjar en la plaza Juan Antonio Lozano Mesa de Campohermoso. Una propuesta que fue impulsada por la asociación de vecinos El Marquesado y que contó, desde que el proyecto era solo una idea, con el apoyo y la colaboración del Ayuntamiento de Níjar, así como de la Escuela de Hostelería del IES Almeraya de Almería. Como no podía ser de otra manera, nadie quiso perderse esta fiesta del sabor, y la participación vecinal fue la nota predominante durante las diferentes jornadas. Además del concurso celebrado, que estuvo muy reñido por la alta calidad de sus cocineros, todos los asistentes disfrutaron de un mercado con productos locales, donde diferentes empresas, del sector cárnico y agrícola, expusieron sus productos para su degustación. La alcaldesa de Níjar, Esperanza Pérez, explicó durante este evento que “desde el Ayuntamiento de Níjar queremos promocionar la gastronomía de nuestra comarca. Con la celebración de estas jornadas y la implicación social que se consigue dar a conocer nuestra riqueza culinaria”. Un momento de las I Jornadas de Gastronomía. / D.A

nes muy importantes para diversas recetas. El Parque Natural de Cabo de Gata está salpicado a lo largo de su franja costera de 50 kilómetros por pequeños puertos pesqueros donde se sigue practicando como antaño la pesca tradicional. Algo que indiscutiblemente tiene su reflejo en los platos de la tierra. “ El pescado es también un ingrediente de alguEl tomate, el pimiento o las nos de los menús nijareños. Pescado al patatas son horno, la jibia o el ingredientes pulpo forman parte básicos, pues de esta cocina del su agricultura municipio. Por supuesto las sardinas aporta esa siguen siendo un ingran calidad grediente básico para acompañar unas buenas migas. Especialmente en la costa hay una gran tradición de platos elaborados con productos procedentes del mar”. Para un municipio tan turístico como es Níjar la influencia de este sector es clave en la economía local. “ Níjar es un municipio turístico al que cada vez acude un mayor número de visitantes por sus parajes, sus playas, y también por su gastronomía. La restauración es muy importante y en ellos se pueden degustar platos tradicionales””.

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NÍJAR (ALMERÍA) P R O V I N C I A S

A las migas típicas de esta tierra no le pueden faltar las sardinas / D.A

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PROVINCIAS PULPÍ (ALMERÍA)

UNA MORCILLA VEGETAL CON EL SABOR DE SIEMPRE M.J.M. arece impensable que una morcilla elaborada 100% con productos vegetales y de la tierra pueda conservar el sabor tradicional de este producto, que está tan arraigado en la gastronomía española. Sin embargo, la empresa Pulpí EYA lo ha conseguido después de varios años de investigación y diferentes pruebas, haciendo realidad una idea del propio marido de su gerente, Encarna Belmonte y que en un principio parecía algo difícil de conseguir. De esta manera, en el año 2.015 salía al mercado la primera morcilla vegetal, que para sorpresa de sus comensales no difiere de la que está elaborada con ingredientes de origen animal. La mezcla de componentes naturales como verduras, frutos secos, cereales y aceite virgen extra lleva a que todos aquellos que la prueban a mostrarse incrédulos con el resultado: “No esperan que realmente el sabor, la textura y consistencia sea igual y, además, que no contenga ningún ingrediente de origen animal, y que todo sea proEl producto ducto nacional”, está explica Encarna elaborado con Belmonte, gerente de Pulpí EYA. verduras, La morcilla vegefrutos secos, tal de esta empresa cereales y de Pulpí permite aceite de oliva disfrutar de un sabor inconfundible a virgen extra la vez que se pone en valor la salud, como puntualiza Encarna Belmonte: “Es un alimento a base de verduras, proteínas gracias a los frutos secos, aceite de oliva virgen extra, y totalmente digestivo. El cuerpo lo digiere perfectamente y, además, no tiene fronteras, religiones, y tampoco tapujos”. La empresa Pulpí EYA presentó su novedoso producto en la pasada edición del Salón del Gourmet, donde viajó junto a otras tres firmas pulpileñas, y recibió una gran acogida por parte de todos los que tuvieron la oportunidad de degustarla en sus paladares. “Su mayor valor es que conserva el sabor de la morcilla de siempre, pero la transforma en saludable. La pueden consumir tanto niños, como adultos y mayores con total garantía, porque cuenta con todos los nutrientes necesarios para la dieta diaria” explica la gerente de la firma almeriense. La asistencia a esta prestigiosa feria forma parte de su campaña de promoción “para que la gente escuche nuestro nombre y y conozca bien este producto en el

La morcilla vegetal de Pulpí EYA presentada como en forma de aperitivo.

Encarna Belmonte, gerente de la firma, posa con varios de sus productos vegetales.

que hemos trabajado tanto. Queremos que llegue al mayor número de personas posible” añade la empresaria. La carta de productos de esta empresa gastronómica de Pulpí es mucho más amplia, pues actualmente se encuentran en proceso de elaboración de una mousse de tomate con diferentes frutas, y otra que lleva por nombre ‘Sabrosa’, y que, según Encarna Belmonte, “fusiona frutas y verduras, es perfecta para añadirla a los aperitivos, ensaladas, así como para platos de pastas, aunque nuestro producto puntero es la morcilla”.

Aunque esta morcilla vegetal se fabrica a base de hortalizas como la berenjena o la cebolla, , así como diferentes especias que está muy bien seleccionadas, Pulpí EYA ha trabajado en los últimos meses por conseguir mejorar y que su variedad de productos cuenten con sello ‘Bio’, empleando ingredientes de la tierra y totalmente ecológicos. “Actualmente tenemos un producto vegano en Almería, y estamos trabajando también con la marca para hacerla llegar a todos aquellos que quieran probar nuestros productos vegetales”.

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P R O V I N C I A S R O Q U E TA S D E M A R ( A L M E R Í A )

UN SECTOR CON GRAN ESPÍRITU EMPRENDEDOR M.J.M. oquetas de Mar es un municipio que apuesta cada año por fomentar la formación, logrando así la inserción laboral de los desempleados, creando además más oportunidades para un sector tan clave para la ciudad y la provincia como es la Agricultura. Durante este año la Concejalía de Recursos Humanos y Empleo, en colaboración con la Concejalía de Agricultura del Ayuntamiento roquetero, puso en marcha una iniciativa con el punto de mira en la agricultura “como principal fuente de riqueza y generadora de empleo, no sólo de Roquetas sino de toda la provincia”, tal y como anunció el concejal José Juan Rodríguez durante la presentación de esta acción. Este programa de formación y emprendimiento en agricultura estaba avalado por el éxito logrado en el plan dual de empleo en hostelería que logró un 60% de inserción laboral de sus participantes, así como en el marco de la celebración de la Feria Fruitlogística de Berlín, presentando este programa en dos fases. La primera que capacitó a todos los participantes en operaciones de producción en la agricultura intensiva y una segunda de emprendimiento del mundo agrícola. La formación en agricultura estuvo dividida en primer momento por tres módulos de 200 horas, que abarcaron puntos tan importantes como son las operaciones de riego, abonado, y aplicación de tratamientos, así como el mantenimiento

Losorganizadoressemostraronmuyfelicesconelresultado. / D.A

de las instalaciones invernadas. “Creo que, aunque sea de forma básica, los alumnos van a tener una concienciación total de lo que puede llegar a ser el trabajo en un invernadero”. La agricultura permite al municipio de Roquetas de Mar fomentar su economía de una forma directa. “En este mismo curso se ha ofrecido una orientación profesional para la promoción y el fomento del trabajo agrícola, que aporte el caché

GabrielAmat,JoséJuanRodríguez,OscarPalominoyLuisMiguelCarmonaentregaronlosdiplomas./ D.A

que tiene el ser agricultor hoy con todo lo que genera en la provincia” añadió el edil de Empleo en el Ayuntamiento. Con el fin de fortalecer el emprendimiento durante más de 20 horas en el desarrollo de esta apuesta por la formación se habló de este espíritu que tiene que tener un agricultor, como un empresario de riesgo y como protagonista de la historia de la provincia de Almería, lo que llevó también a hablar de la agricultura almeriense y de cómo se ha desarrollado con el esfuerzo diario e incansable de miles de familias. El programa El curso contemde formación pló también sesioen Agricultura nes enfocadas a planes de negocio ha sido y el papel de la empionero en presa agraria y su formación entorno. dual en toda Un completo programa que tuvo la la provincia mejor de las respuestas por parte de los roqueteros, recibiendo en pocos días tras su presentación más de 100 solicitudes para formar parte de él, por lo que se tuvieron que ampliar las plazas con el fin de llegar al mayor número de personas posible. Un éxito que motivó aun más a los concejales de Empleo y Agricultura, que declararon “estar muy satisfechos por esta cogida que incluso nos ha sorprendido, ya que en este caso no se ofrece una posible contratación, como en los cursos de formación en hostelería, sino que invitamos al que se va a formar a generar su propio negocio”,

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R O Q U E TA S D E M A R ( A L M E R Í A ) P R O V I N C I A S

Visitaalinvernaderodondeserecibióatodoslosalumnosparareconocersubuentrabajo. / D.A

explicó el edil. En cada clase y en cada sesión los alumnos tuvieron la oportunidad de aprender a ejecutar las operaciones relativas a los cultivos agrícolas siguiendo un plan de trabajo y cumpliendo con todas las medidas de riesgos laborales, calidad y protección del medio ambiente, empezando por algo tan básico como es la preparación del terreno y En cada la siembra de los sesión cultivos, hasta las formativa han operaciones de riego y de abonado. aprendido a Por este motivo el ejecutar alumnado recibió operaciones formación especírelativas a los fica sobre las técnicas y labores más cultivos adecuadas para la explotación agrícola. Para poner en práctica todo lo aprendido, los alumnos recibieron clases prácticas a pie de invernadero municipal, ubicado junto al Edificio de Servicios Sociales el cual “cuenta con una magnífica infraestructura y que pusimos a disposición de esta innovadora iniciativa”. Esta formación de empleo no se limitó únicamente a ayudar a los alumnos sino que se les ofreció nociones básicas para el emprendimiento en el ámbito agrícola y

de cómo gestionar una empresa. “Los asistentes han recibido orientación y asesoramiento profesional para el fomento del trabajo autónomo lo que ayuda al autoempleo como una opción potencial para la inserción laboral” afirmó José Juan Rodríguez, concejal de Empleo. El edil destacó entonces “el trabajo que se hace desde el Ayuntamiento para promover todo tipo de iniciativas que fomenten el empleo, y que no podían dejar de lado a la agricultura, como pilar fundamental de la economía del municipio”. Por ello, ha agradecido también a la Concejalía de Agricultura “su apoyo para que el curso sea una realidad” y se mostró convencido “de que será todo un éxito”. Un punto fundamental para el gran éxito de esta formación de impulso al sector agrícola y del empleo fue el trabajo en equipo de la concejalía de Empleo y la de Agricultura. En este sentido, el concejal de Agricultura, José Galdeano, felicitó a sus compañeros por dar respuesta “a la necesidad que tiene el sector de contar con gente preparada, que sean profesionales”. “Con estos cursos estamos seguros de que va a haber una preparación muy importante y es una satisfacción que sea el propio Ayuntamiento el que lo dirija”. El Programa de Formación y Emprendimiento en Agricultura contó con un acto de clausura que estuvo a la altura

de la calidad del mismo y donde estuvieron presentes el alcalde del municipio, Gabriel Amat, y el concejal de Empleo y Recursos Humanos, José Juan Rodríguez, junto con el titular de Turismo y Playas, Luis Miguel Carmona, y el director del programa, Oscar Palomino, que hicieron además entrega de todos los diplomas. El programa, subvencionado toEl programa talmente con fonde empleo en dos municipales, es un claro ejemAgricultura plo de la apuesta está que día a día hace financiado el Ayuntamiento totalmente de Roquetas de con fondos Mar por fomentar la formación entre municipales todos sus vecinos, y de poner en valor la que es una de sus mayores riquezas junto a la industria del turismo como es la Agricultura. De esta manera el municipio almeriense ha vuelto a ser una vez más pionero en toda la provincia de Almería gracias a este programa de integración laboral dual. Todos los participantes se mostraron muy satisfechos con la formación recibida y su profesionalidad, creando esa semilla del emprendimiento dentro de ellos.

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PROVINCIAS SERÓN (ALMERÍA)

APUESTA INTERNACIONAL POR LA NOBLEZA DEL JAMÓN María José Martínez l pueblo de Serón va ligado inconfundiblemente a la industria del jamón, que cuenta con más de 150 años de tradición a sus espaldas, y cinco generaciones de empresarios jamoneros que acreditan la notoriedad del municipio en relación a su elaboración y comercialización. El jamón además de ser su artículo más preciado, ha hecho que el nombre de Serón recorra todo el mundo. Desde el siglo XVI hasta nuestros días, la cría doméstica del cerdo, así como la elaboración de los jamones y embutidos para el consumo familiar, ha sido una práctica tradicional en este municipio almeriense, y en general también en el Valle del Almanzora. Esto es debido a la imposición por parte de los Reyes Católicos a sus vecinos tras la Reconquista de Almería y Granada a los musulmanes, cuyo objetivo fue reconvertir a los musulmanes al cristianismo e imponer así las viejas tradiciones castellanas. El sector manufacturero industrial del Jamón de Serón apareció a mediados del siglo XIX favorecido por las buenas condiciones climáticas del municipio para la curación del jamón, fundándose así las dos primeras empresas familiares jamoneras de la historia del pueblo que se distribuían

en puntos de Granada y en Almería: José Martínez Ruiz en el año 1.840 y Rogelio Martínez Cano allá por 1.940. Hacia la década de 1.930 se consolidaron tres empresarios jamoneros, que fueron cinco en 1.950, hasta llegar a diez en 1.970, la mayor parte de los cuales continúan su actividad comercial en la actualidad. Más de un millón de jamones salen cada año de las empresas cárnicas de Serón para comercializarse en todas partes del mundo. Ya no solo a nivel nacional, sino también en países Más de un como Japón, Estamillón de dos Unidos, México, Canadá, Bélgijamones ca, Alemania y salen cada Francia. año de las El jamón, además empresas de ser reconocido cárnicas a por su inconfunditodo el mundo ble sabor, es una de las piezas claves que conforman la Dieta Mediterránea, la cual contribuye, entre otros, a bajar de peso, controlar la presión arterial, así como a prevenir enfermedades crónicas como puede ser la diabetes o el Alzheimer. Con el fin de que este producto tenga gran proyección tanto a nivel nacional como internacional, “el Ayuntamiento hace

una apuesta importante por el sector agroalimentario del municipio, liderado principalmente por la industria del jamón y el embutido, pero también enriquecido por otros productos como el vino, el aceite, el queso, los caracoles y la miel” cuenta Juan Antonio Lorenzo Cazorla, alcalde del municipio. Además, la industria municipal participa en otras ferias y acciones de promoción a lo largo de todo el año en el sector agroalimentario, así como del sector turístico, donde los productos son una parte esencial. Uno de los días claves del año en el pueblo de Serón, y en la industria jamonera en general, es la Feria del Jamón que tiene lugar a principios de año, así como el IX Concurso Nacional de Cortadores. “El concurso de corte cuenta con participantes de toda España y se realiza en la Plaza Nueva, de forma que mientras los cortadores van cortando el jamón se va retransmitiendo en pantallas a la vez que se explica el arte del corte de jamón y un jurado valora diversos aspectos del corte” cuenta el primer edil. Poco después se hace entrega de premios a los mejores cortadores, así como a la ración que ha quedado más bonita. La Feria tiene lugar el primer sábado de julio: “El objetivo es la promoción de los productos y las empresas del municipio, se organiza entre el Ayuntamiento, la Asociación de Empresarios de Jamones y Embutidos de Serón y el resto de empresas agroalimentarias. En cuanto a asistencia, ronda los 10-12.000 asistentes” añade. La industria del jamón ha sido históricamente la que ha posicionado al >>

ConcursoCortadoresdeJamónquecadaañosellevaacaboenestemunicipiodelValledelAlmanzora. / RAFAEL GONZÁLEZ

PROVINCIAS SERÓN (ALMERÍA)

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LaFeriadelJamóndeSerónrecibecadaañoamilesdevisitantes. / DIARIO DE ALMERÍA

pueblo de Serón en el mapa de España. El municipio ahora es conocido en muchos lugares gracias a la calidad de su industria jamonera. “Es la industria más consolidada para nosotros y el sector económico que más ha crecido en los últimos años”, concluye. La nobleza y calidad del jamón de Serón viene condicionada principalmente por la aridez de la cuenca del Almanzora donde

está ubicado el municipio, que la convierte, además, en la más seca del Continente Europeo. También posee un exceso de energía solar, con un promedio de 30.000 horas anuales, y una escasez de agua con un promedio de 400mm al año. Asimismo, el matiz estepario de sus condiciones climatológicas es fruto de su encuadre geográfico, dispuesto entre 800 y 900 metros de altitud, lo que hace que el

municipio se beneficie de un entorno natural de vegetación mediterránea de media montaña y microclima específico, que lo caracteriza de forma principal la sequedad y una humedad muy reducida. La combinación de estas y otras características climatológicas, originan que las condiciones climatológicas sean muy favorables para el proceso de secado y maduración natural del jamón. La grandeza de este internacional producto almeriense proviene de las matanzas domiciliaSerón cuenta rias que existían en con un el municipio entre las décadas de microclima 1.930 a 1.950, en las específico perfecto para que se empleaban cerdos con más de el proceso de un año de edad, secado y cuando el hambre era la tónica habimaduración tual de la población del Valle del Almanzora. Esto demandaba jamones grandes y grasos que pudiesen cubrir las exigencias energéticas de una dieta que era insuficiente. Después de todos estos años y trayectoria, el jamón de Serón sigue consiguiendo transportar al municipio a gran parte del mundo, trasmitiendo su inmejorable sabor, su gran valor, y su calidad en la producción.

Un producto estrella gracias a su geografía La denominación del ‘Jamón de Serón’ cuenta con una marca de calidad, denominada Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.), que designa al producto estrella, que tiene un origen geográfico determinado, y cuya calidad y reputación viene determinado por el mismo. El jamón seronero es fruto de los perniles del cerdo, y se consigue tras un elaborado proceso natural de secado y maduración. El producto se caracteriza principalmente por su grandeza, pues los pesos mínimos establecidos son once kilogramos; así como por su largo periodo de curación, que es superior a 16 meses. De ese periodo de tiempo, al menos doce de ellos deben estar bajo las condiciones ambientales del pueblo de Serón. Su bajo contenido salino es otro punto de valor de este producto del Valle del Almanzora que, además, presenta un sabor dulce y una gran intensidad aromática. Esta precisamente es la característica que los maestros jamones definen como ‘Jamón caliente.

DentrodedosedicioneslaFeriadelJamóncumplirásuedaddeplata./ RAFAEL GONZÁLEZ

P R O V I N C I A S VÍCAR (ALMERÍA)

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La preocupación por el acuífero del Poniente es derivada principalmente por el exceso de salinidad en los pozos. / RAFAEL GONZÁLEZ

COMPROMISO PARA PODER LUCHAR CONTRA LA SOBREEXPLOTACIÓN DEL ACUÍFERO DEL PONIENTE M.J.M. na preocupación latente entre los empresarios agrícolas, la corporación municipal y los vecinos, en general, de este pueblo almeriense es la conservación del acuífero del Poniente, y más concretamente su sobreexplotación. Algo por lo que luchan cada día los diferentes sujetos que entran en juego para que la agricultura almeriense sea demás de un gran referente tanto a nivel nacional como internacional, unos campos sostenibles con vistas de futuro. El alcalde de Vícar, Antonio Bonilla, mantiene un contacto permanente con la Federación de Regantes de Almería (FERAL) en todas aquellas cuestiones relacionadas con la situación por la que atraviesa el agua del acuífero del Poniente, debido principalmente al exceso de salinidad de los pozos. Una situación calificada como “critica”, debido fundamentalmente a las intrusiones marinas que se producen en la zonas de Aguadulce y Balerma. La división de la masa de agua subterrá-

nea en el Poniente almeriense es bien conocida por todos los agricultores de la zona. El acuífero inferior, cuenta con agua de buena calidad que se extrae mediante sondeos, a entre 350 y 700 metros de profundidad. Por su parte, el acuífero superior, con un agua de mala calidad. Entre ambos El alcalde da acuíferos, el infetodo su apoyo rior y el superior, se extiende una lápara una mina rocosa imsolución real permeable que a un evita su mezcla. problema que En el acuífero enafecta a su tran cada año pilar principal unos 90 hectómetros cúbicos de agua, mientras que el consumo se sitúa en torno los 145 hectómetros cúbicos anuales, por lo que se deben reducir unos 55 hectómetros cúbicos de agua para evitar la sobreexplotación. La preocupación por las extracciones de agua que se llevan a cabo en el pozo de

Bernal, del que surte a la ciudad de Almería, a la que aporta un volumen en torno a los 15 hectómetros cúbicos, es decir cerca del 10 % del consumo total del acuífero, va en aumento. Los regantes mantienen que ese volumen es excesivo, y más teniendo en cuenta que la Desaladora de Almería, está funcionando solo al 20% de su capacidad. El alcalde de este municipio almeriense, Antonio Bonilla, mantiene todo su apoyo y disposición en el intento de dar una solución real a todas aquellas cuestiones relacionadas con la recuperación del acuífero, comprometiéndose a ayudar y trabajar en todo aquello que sea necesario ante la necesidad de recuperar los acuíferos, ya que considera “es vital para nuestras hortalizas, el gran motor económico de la provincia de Almería, y por ende de nuestra existencia”. Una situación que resulta muy preocupante para los regantes de la comarca del Poniente, quienes están temerosos de que a este ritmo el acuífero quede agotado en poco tiempo. Esto es algo por lo que luchan para darle solución,

CIFRAS El 85% de sus vecinos viven de la agricultura Vícar se mueve en torno a su agricultura y al fruto de su tierra. En palabras de su concejal de Agricultura, Francisco Rodríguez Vargas, “h ay que tener en cuenta que el 85 por ciento de sus vecinos viven directamente de la agricultura y el resto son negocios relacionados con el sector”. El crecimiento de Vícar siempre ha estado ligado a la agricultura, pues a las “casi 2.000 hectáreas de invernadero que actualmente se cultivan en nuestro término municipal, hay que sumar las más de 5.000 hectáreas que los vecinos de Vícar cultivan tanto en el resto del Poniente como en la Comarca de Níjar”. tomando medidas para favorecer la recuperación. De esta manera, la Junta Central de Usuarios del Acuífero del Poniente almeriense (JCUAP) este pasado mes de marzo daba luz verde a la puesta en marcha del que era el primer plan de ámbito comarcal para la recuperación de las diferentes masas de aguas subterráneas. Dicho plan ha sido posible gracias al acuerdo de colaboración y al trabajo conjunto entre regantes, que dieron reforzaron el establecimiento voluntario de una Se ha puesto cuota de 1 céntimo una cuota de 1 por metro cúbico que servirá para céntimo por incorporar al remetro cúbico gadío otros recurpara sos hídricos difeincorporar rentes y evitar así otros recursos que el mantenimiento de las más hídricos de 20.000 hectáreas de invernaderos que existen en la comarca dependan del acuífero para sobrevivir. De esta manera, en mayo de este año, la Junta Central de Usuarios del Acuífero del Poniente almeriense celebró una asamblea con todos sus socios, donde se aprobó con carácter oficial un canon de 60 euros por hectárea y año, a los que se

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VÍCAR (ALMERÍA) P R O V I N C I A S

El alcalde de Vícar ha mantenido varias reuniones para abordar el tema.

En marzo se realizó el primer plan de dinamización.

Hay 20.000 hectáreas de invernaderos.

suman nueve euros de pertenencia a esta Junta Central, que corresponde precisamente con esta medida solidaria a la que se dio luz verde en el mes de marzo. El gran fin de todas estas iniciativas es poder conservar el acuífero inferior. Por el momento, parece que estas medidas están dando sus frutos, pues desde el mes de enero a marzo ya se habían dejado de sacar cinco hectómetros cúbicos de agua, llegando así a su objetivo anual. Y es que, la situación actual del acuífero del Poniente, sigue preocupando al municipio vicario, por lo que desde el equipo de su Ayuntamiento y las diferentes organizaciones competentes llevan a cabo reuniones y unas cuantas acciones necesarias para su recuperación, “ya que es vital para nuestras hortalizas, el gran motor económico de la provincia de Almería, y por ende de nuestra existencia”, tal y como concluye su primer edil.

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P R O V I N C I A S D I P U TA C I Ó N D E C Ó R D O B A

Antonio Ruiz Cruz Presidente de la Diputación de Córdoba

“El futuro debe ir encaminado hacia la diversificación de la producción agraria” Elio Sancho uál es la situación actual y los retos de futuro del sector agroalimentario cordobés? El sector agroalimentario es, sin duda alguna, un pilar básico y la punta de lanza de la economía cordobesa, constituyéndose también en uno de los sectores primarios más importantes de Andalucía. Debemos recordar que nuestra provincia aporta, actualmente, el 12% del valor total de la producción agraria andaluza, tan sólo por detrás de Almería y Sevilla. Si analizamos los datos estadísticos generales de la agricultura provincial, nos encontramos una situación cercana al oligocultivo, puesto que de la superficie agrícola útil de nuestra provincia más del 90 % está englobado por tres grupos de cultivos (olivar, cereales e industriales herbáceos). Ante esta situación, el futuro debe ir encaminado hacia el emprendimiento de actuaciones o proyectos que tengan como finalidad promover la diversificación productiva agraria. Dichas iniciativas, además de considerar especies y alternativas que desde el punto de vista climatológico y agrónomo se adapten a las condiciones de nuestra provincia, deben tener como denominador común una demanda considerable de mano de obra, de manera que trabajemos también en el arraigo de la población al territorio. -¿Qué acciones y actividades realiza la Diputación de Córdoba para apoyar y promocionar este sector y sus empresas? ¿Qué apoyo ofrecen a las empresas que participan en ferias agroalimentarias? Esta institución provincial cuenta con la Delegación de Agricultura y Caminos Rurales como principal motor para gestionar las iniciativas que en la materia venimos desarrollando, teniendo, además, como referente el Centro Agropecuario Provincial. Es a través de dicha área desde donde ponemos en marcha varios proyectos de diversificación agraria, el fomento de actividades hortícolas autóctonas, el desarrollo y experimentación en cultivos alternativos y el fomento de la agricultura ecológica. Centrándonos en la actividad desarrollada por el Centro Agropecuario, tenemos que hacer hincapié en la constante labor de promoción y puesta en valor de los recursos agroalimentarios propios de Córdoba, como pueden ser los productos derivados de nuestra ganadería con base de razas autóctonas (capón con base en raza Sureña) o las posibilidades de introducción del cultivo de pistachero, la caracterización de las técnicas de

El presidente de la Diputación de Córdoba, Antonio Ruiz Cruz. / DIPUTACIÓN DE CÓRDOBA

manejo del aloe vera, la promoción de la trufa como cultivo complementario o los vinagres de la Denominación de Origen Montilla-Moriles. -¿Qué inversiones medias realiza cada año la Diputación de Córdoba relacionadas con el sector agroalimentario? Son muchas las inversiones que desde esta Diputación realizamos en torno a este sector y que se ven reflejadas en el impulso que desde el Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco) se realiza de las diversas ferias comerciales como elemento que constituye un La Diputación escaparate impresfomenta las cindible y un instrumento eficaz para actividades autóctonas, el promover iniciativas que generen I+D en empleo en nuestra cultivos provincia. Iprodeco alternativos y cumple una labor agro ecológico fundamental en la

promoción y fomento de todos aquellos sectores que, de una forma u otra, generan riqueza en los municipios cordobeses. Otro claro ejemplo de ello es la plataforma ‘Córdoba Shopping’, instrumento con el que materializamos ese apoyo. -Una de las prioridades de la Diputación de Córdoba es el Desarrollo Económico. ¿Cómo entronca esa idea con el sector agroalimentario? Como he señalado anteriormente contamos con una herramienta fundamental, Iprodeco, que nos permite trabajar por el desarrollo económico, también desde el sector agroalimentario. Contamos con los recursos técnicos y humanos necesarios para dar continuidad a citas importantes que, como Intercaza o la Feria de los Municipios, buscan dar promoción a los sectores económicos de nuestra provincia, a la vez que suponen una clara apuesta por el desarrollo de los municipios y de las empresas locales. -En materia de exportaciones, ¿qué fortalezas y oportunidades tiene el agro a corto y

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D I P U TA C I Ó N D E C Ó R D O B A P R O V I N C I A S

medio plazo en cuanto a nuevos mercados. Entre la principales fortalezas del sector agroalimentario de Córdoba podríamos destacar la creciente demanda de productos diferenciados, con nuevas funcionalidades, producidos de manera más sostenible o en entornos locales, así como el alto nivel de especialización y productividad, el incremento El sector de la presencia de cordobés ha empresas agroalimentarias cordode aprovechar el besas en el exterior -diversificándose en auge de los productos y paísesproductos la fuerte implantadiferenciados ción de entidades y sostenibles asociativas agrarias y el desarrollo de figuras o sellos distintivos de calidad. -¿Y qué debilidades y amenazas se contemplan? Una de las debilidades del sector agroalimentario es el pequeño tamaño de las empresas que lo conforman, lo que, como resulta obvio, dificulta la capacidad de inversión en materia de innovación y profesionalización. Se trataría de buscar cauces de cooperación empresarial que faciliten la puesta en marcha de políticas de exportación, en especial en producción ecológica, generando un proceso de globalización en nuestra cadena de producción que nos haga más visibles.

-En los últimos tiempos, el consumidor ha tomado conciencia de la importancia capital de la salud ligada a lo que come. ¿Cómo pueden aprovechar las empresas cordobesas del agro esta tendencia al alza? En este sentido, nos parece fundamental la apuesta por los productos locales, para lo cual no sólo trabajamos a nivel de campo, sino que nos hemos puesto como reto fomentar y potenciar su conocimiento por parte de los consumidores potenciales. Para ello, estamos impulsando la información y promoción de productores y productos que tienen su área de explotación en la provincia, sobre todo de aquellos que trabajan a escala local con variedades vegetales o razas autóctonas, para contribuir a que los consumidores sean conscientes del origen e importancia del tipo de producción asociado a cada alimento y de su implicación en la gestión del territorio y la conservación de la diversidad biológica y los ecosistemas locales. Además del aspecto puramente económico, se trata de mantener nuestra biodiversidad productiva y favorecer la conservación de nuestras especies de alto valor ecológico, el patrimonio cultural de nuestro ámbito rural, nuestras tradiciones y nuestros paisajes humanos y naturales.

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P R O V I N C I A S GRANADA

GRANADA ES SABOR Redacción ranada evoca la más esplendorosa tradición, los aromas y olores de una historia milenaria. Granada posee los aromas, los sonidos y la luz que han arropado a los pueblos que conforman una provincia honrada con una variedad apabullante de sabores. Granada es una tierra que reúne una ingente cantidad de productos que pueden ofrecer casi de todo lo que asegura el disfrute. Granada es una experiencia para los sentidos. Para ayudar a que ese deleite de sentidos y experiencias pueda llegar a todos los rincones y ser conocido trabaja cada día Sabor Granada. Sabor Granada es la marca distintiva de los productos agroalimentarios de la provincia de Granada. Desde la Diputación provincial, impulsora de esta marca, se trabaja para dar a conocer lo mejor de Granada y, sin duda, entre lo mejor están los productos agroalimentarios, fruto de nuestra enorme variedad paisajística y climática. La promoción estratégica de Sabor Granada supone el apoyo a la industria agroalimentaria granadina así como a quienes producen, elaboran o comercializan los alimentos de Granada junto a los estableciSabor Granada mientos hostelees la marca ros que los convierten en platos distintiva de para degustar y a los productos agroalimentar las empresas que los comercializan. ios de la La marca de los provincia de productos agroalimentarios que imGranada pulsa la Diputación, Sabor Granada, encara el final de 2017 con un estupendo regusto. Ha sido un año muy fructífero en el que el número de empresas adheridas a la marca llega ya a 125, de las cuales 7 son empresas de hostelería y 4 comercios minoristas. El ritmo constante con el que crece la marca se acompasa con una agenda de presencia en ferias y eventos repleta de compromisos que ayudan a dar visibilidad y espacios para hacer negocios a los productos agroalimentarios de la provincia de Granada. Comprar, degustar, disfrutar o cocinar: la experiencia de saborear Granada La marca Sabor Granada se plantea la diferenciación como clave de su expansión. Para ello se propone claves fundamentales: poner el acento en la expe-

Lashortalizasgranadinassonsinónimodecalidadenlosmercados.

riencia de consumo de los productos de Sabor Granada, la experiencia que supone el acercamiento a la marca. Así las experiencias asociadas a hechos como comprar, degustar, disfrutar y cocinar se convierten en los cuatro pilares sobre los que se sitúa la línea argumental que refuerza Sabor Granada como la marca de los productos agroalimentarios de Granada. Comprar

Disfrutar de Granada es posible con múltiples experiencias, pero si de lo que hablamos es de sabor, del Sabor de Granada, tenemos que hablar de comprar los productos de Granada, degustarlos, disfrutarlos y por supuesto, cocinarlos. Al realizar la compra de alimentos paralelamente se planifica eligiendo lo que deseamos poder degustar. Si evocamos los sabores que nos sitúan en Granada, recrearemos en la cesta de la com-

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GRANADA P R O V I N C I A S

Unodelospuntosfuertesdelsectoragroalimentariogranadinosonsusespárragos. / D.A

pra los sabores de los lugares de nuestra memoria. Esta puede ser una experiencia que nos ayude después a recorrer nuestra despensa con la mirada para descubrir opciones que se conviertan en una experiencia que reporte satisfacción. Degustar Ya sentados a la mesa, la experiencia que vivimos es la de degustar: de su mano despertar sensaciones o recuerdos. Imaginar que de nuevo ha vuelto ese sabor añorado, descubrir que vuelven ElaceiteylamieldeGranada,dosproductosdegrancalidad. los momentos vividos a través de un plato. Identificar en añoranza. un mordisco lo que fue una vivencia feQue la intensidad de un mordisco, el liz. Detenernos en el momento de ali- vigor de una textura o el crujir de una mentarnos, no pasar por el hecho de co- masticada se conviertan en el mejor momer como una rutina más, convertirlo mento del día. Vivir el comer como un en algo más especial e intenso, en algo momento en el que nos detenemos para para recordar. el deleite. Ser consciente de que al conDisfrutar cluir el momento de comer el recuerdo Sin duda, experiencias como son com- de lo saboreado perdurará y se prolonprar o degustar si son satisfactorias se gará en nuestra memoria. Cocinar pueden transformar en un disfrute. De manos del disfrute llega el recuerdo o la Cocinar será siempre, incluso a pesar de

SonmuchoslosproductoscongransaborenGranada.

las prisas del día a día, un hecho relacionado con la experiencia grata de comer, y en el caso de quien elabora la comida es un acto de generosidad. Un plato al ser cocinado se impregna del alma de quien lo elabora, el momento de transformar un alimento en un plato listo para ser consumido es un hecho mágico que sublima los sabores e integra el ánimo de quien lo hace para transmitir en los fogones sus mejores deseos para quien lo coma.

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P R O V I N C I A S JAÉN

Jaén, epicentro de un sector como el del aceite de oliva, que está calando hondo Francisco Reyes Martínez Presidente de la Diputación Provincial de Jaén

esde hace muchos años, la provincia de Jaén es la principal productora mundial de aceite de oliva, pero este hecho incontestable se ha revalorizado en los últimos tiempos con la indudable apuesta que han hecho los agricultores y las cooperativas y almazaras jiennenses por mejorar la calidad de un producto que se ha convertido en uno de los más demandados en todo el mundo por las bondades para la salud que atesora y sus indiscutibles virtudes gastronómicas. Este cambio de mentalidad, esta decidida intención de cuidar cada uno de los procesos que culminan en la obtención de aceites de oliva vírgenes extra, los mejores y más selectos, se refleja en que los aceites jiennenses copan buena parte de los premios nacionales e internacionales que se convocan y, además, se encuentran en las primeras posiciones de las distintas clasificaciones que organizan empresas y entidades públicas y privadas. Así, por ejemplo, entre los 100 mejores vírgenes extra catalogados en 2016 por uno de los paneles más exigentes del mundo, recogidos en la Guía Evooleum, casi un tercio fueron jiennenses. Esto da una idea clara de por dónde está caminando el sector, una línea que desde la Diputación de Jaén apoyamos sin fisuras, por ejemplo, a través de la convocatoria anual de los premios Jaén Selección, en los que cada año elegimos a los mejores entre los mejores, a los aceites más excelsos de cada cosecha. Sin lugar a dudas, estas distinciones han sido un estímulo para nuestros productores, que han comenzado a comprobar las ventajas competitivas que tiene producir mejores aceites. La imagen de este producto en todo el planeta se ha reforzado con la publicación de pormenorizados estudios científicos que demuestran los beneficios del consumo de aceite de oliva y de la dieta mediterránea para frenar enfermedades cardiovasculares, distintos tipos de cáncer –como el de mama o el de colon– e incluso para retrasar el envejecimiento. Los consumidores demandan cada vez mejores productos que, además, sean saludables y elaborados respetando el medio ambiente, y en este contexto el aceite de oliva resulta casi in-

LapromocióndelosAOVEenEstadosUnidosdelamanodelaInterprofesionaldelAceite. / DIPUTACIÓN DE JAÉN

El aceite de oliva fue el producto agroalimentario español más exportado en 2016 con un valor de 3.365 millones de euros

Para la promoción y la comercialización creamos la marca Degusta Jaén, que agrupa empresas que se distinguen por su singularidad

vencible. De igual forma, su progresiva introducción en la alta cocina ha sido otro espaldarazo para que nuestros aceites conquisten cada vez más cocinas en todo el mundo. Hay varios datos que confirman esta expansión mundial, desde el número de países donde se cultiva el olivo –57 en todos los continentes– hasta los territorios en los que se consume: 169. Las cifras son abrumadoras si tenemos en cuenta que cada 10

segundos se consume una tonelada de aceite en el planeta o que se produce aceite de oliva durante los 365 días del año, sin olvidar que la producción mundial se ha triplicado en el último medio siglo aproximadamente. Para terminar esta rápida radiografía del oro líquido quiero recordar que el aceite de oliva fue el producto agroalimentario español más exportado en 2016, por encima de alimentos como la carne de cerdo, el vino o las hortalizas frescas, con un

Inicio de la Muestra de la Cereza que se ha realizado este año. / DIPUTACIÓN DE JAÉN

JaénSelección2017viajaalosrestaurantes3estrellasMichelíndetodoelmundo. / DIPUTACIÓN JAÉN

total de 3.365 millones de euros, un 18% más que el año anterior. Y en toda esta ebullición ligada al mundo del aceite, que ha calado y está expandiéndose por todo el orbe terrestre, la provincia de Jaén está en su epicentro, algo que nos hace sentir especialmente orgullosos y es-

peranzados, porque esperamos aún mucho más de un producto que no solo ofrece beneficios para la salud y es una delicatessen en la cocina, sino que además su cultivo presenta otras bondades para la conservación del medio ambiente y la lucha contra el cambio climático, el desarrollo de

las energías renovables y, además, ha conformado el mayor bosque humanizado del mundo, un paisaje que singulariza a Jaén y a otras provincias cercanas y que estamos trabajando para que la UNESCO lo reconozca como Patrimonio Mundial. Este buen hacer jiennense con nuestro producto estrella hemos querido trasladarlo desde la Diputación a otros alimentos que se producen en nuestra tierra desde hace muchos años, productos que son de primera calidad y a los que tal vez les faltaba un empujón en aspectos como la promoción y la comercialización. Para ello creamos la marca Degusta Jaén, para agrupar a las empresas que se distinguen por su singularidad y calidad a la hora de producir estos manjares. Hablo de productos como la cereza de Torres o Castillo de Locubín, que utilizan por ejemplo a la hora de elaborar unos conocidos bombones; de la breva de Jimena; del espárrago y otras conservas de Bedmar; del melocotón de Huesa; de embutidos y dulces que se fabrican en diferentes municipios y que son excepcionales. Su calidad está contrastada y, agrupados todos bajo este exigente sello que certifica la excelencia de algunos productos hechos en Jaén, son una garantía para los consumidores. Hasta la fecha, 2.000 productos y 132 empresas cuentan ya con el distintivo Degusta Jaén, que está contribuyendo a consolidar y al crecimiento de un sector agroalimentario que en la provincia jiennense siempre ha tenido mucho peso, sobre todo ligado al aceite de oliva, pero que ahora se está diversificando porque genera mucha riqueza y empleo –en nuestra tierra genera unos 20.000 puestos de trabajo directos e indirectos–, especialmente en el mundo rural, por lo que se antoja imprescindible el desarrollo y la optimización de este sector para combatir uno de los principales problemas a los que nos enfrentamos en provincias eminentemente rurales como la de Jaén: la despoblación. De ahí que desde la Diputación de Jaén vayamos a seguir potenciando estas empresas locales, mayoritariamente rurales, que no se pueden deslocalizar y que, sin duda, son uno de los cimientos sobre los que debe construirse el futuro económico de territorios como el nuestro, que quiere ser conocido y reconocido como un gran productor de alimentos de la máxima calidad.

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JAÉN P R O V I N C I A S

Innovación y logística 173

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Ampliar la gama daría más valor al modelo hortofrutícola de alto rendimiento de Almería Francisco Camacho Ferre Grupo AGR-200 CIAIMBITAL Universidad de Almería

esulta evidente que la tecnología en paneles fotovoltaicos desarrollada en los últimos años permitiría a estructuras ya creadas, como los invernaderos, producir gran cantidad de energía procedente del sol y más aún en una provincia como Almería, con una elevada cantidad de horas de sol al año. A plena velocidad de crucero del modelo de Horticultura Protegida de alto rendimiento de Almería (1995-2005), incluso se les acuñó con el nombre de las ocho magníficas, me estoy refiriendo a las frutas y verduras que estábamos produciendo en esa década con plena satisfacción de todos: tomate, pimiento, pepino, calabacín, berenjena, judía verde, melón y sandía. En aquellos entonces ya se levantaban voces críticas de algunos especialistas preguntándose si una gama tan escasa (ocho productos) sería suficiente para mantener el modelo, los defensores de la no ampliación de la misma, pensando sobre todo en la gran especialización, aludían a que no eran realmente ocho productos, que se trataban de entre 30-35 sí se tenían en cuenta que las líneas eran profundas, pues había por cada elemento de la gama, en la que menos, 3-4 productos, llegando en algunas de ellas hasta diez. ¿Qué ha pasado en poco más de una década?. Una gran crisis económica, un mejor posicionamiento de productos de otras regiones productoras cercanas a nosotros, aunque pertenezcan a otros países, el avance imparable de la globalización del mercado, la subida paulatina en precios de los insumos, la pérdida de parte de los productos de la gama, la lentitud en el proceso de acumulación de la oferta, la lenta incorporación de nuevas generaciones al sistema productivo almeriense… Como podemos apreciar en la tabla 1, en la década 2007 – 2016, en lo referente a superficies y cultivos en la horticultura Protegida de Almería, ha pasado lo siguiente: se han construido 2730 hectáreas más de invernadero, se han dejado de cultivar 405 hectáreas de judía verde y se han dejado de cultivar 2642 hectáreas de melón. Todo ello ha hecho, que estén a disposición de los productores 5777 hectáreas más. ¿Cómo se ha producido la distribu-

ción de esa nueva superficie?. Sí realizamos una hipótesis, que tal como se aprecia, puede ser una hecho real, en cultivo de otoño se habrán puesto 3135 hectáreas (2730 + 405) y en primavera 5372 hectáreas (2730 + 2642). Esos datos explican las casi 3900 hectáreas más de sandía y las 1500 hectáreas más de calabacín. La situación persistente, en cuanto a lo que es bajada de la superficie del cultivo de melón y la de judía verde, así como la subida del resto de los cultivos (lo más estable es la superficie dedicada a tomate), hace ver que el modelo, en cuan-

to a gama, es más un 6+2 que 8. Si a esta observación, hacemos también, la que se produce estudiando los precios medios que se dan para nuestras hortalizas procedentes de Horticultura Protegida, llegamos a la conclusión de que el sector está estancado, debido a que los precios son estables, mientras que el costo de los insumos, como conocemos, han ido aumentado a medida que hemos avanzado en las campañas, produciéndose por tanto una caída en el margen de los productores. Los dos sencillos análisis que se hacen, concluyen con que habría que bajar la ofer-

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Parral en sistema protegido. Finca de Antonio Mira. El Ejido.

Níspero al aire libre. Jardín en Villa de Níjar.

ta, en una demanda que contemplamos estable, situación que para no perder competitividad en el conjunto del sector, se trataría de ampliar la gama de productos que hacemos bajo nuestras estructuras productivas. Ya hay productores que están en esa tarea, que están haciendo cultivos que no se encuentran en la gama aquí mencionada. La propuesta que se hace desde este pequeño escrito es trabajar con tres grandes grupos de cultivos: Grupo 1: Especies, que dado la cantidad de siglos que se vienen haciendo en el Mediterráneo las podríamos considerar como autóctonas. Uvas, higos, brevas, granados, nísperos, etc. Son productos que han sido consustanciales a nuestras vidas en la provincia de Almería, que se pueden ver adornando jardines en las casas, ocupando espacios de recreo en muchas explotaciones, así como en ribazos e incluso en tierras incultas. El desarrollo de estas especies en sistemas protegidos, la elección del material vegetal adecuado para su explotación, mejoraría la productividad Agronómica. Grupo 2: Especies exóticas, tales como papaya, mango, aguacate, carambola, pi-

Aguacate al aire libre. Jardín Villa de Níjar.

tahaya, etc. Con estos productos se está trabajando, en diferentes superficies, algunos solo a nivel de experimentos en la provincia, a todos ellos habría que hacerle su desarrollo, pero tenemos condiciones agroambientales, en unos casos utilizando

Habría que bajar la oferta, en una demanda que contemplamos estable, y ampliar la gama de productos que hacemos las estructuras productivas que tenemos o a pleno campo, para desarrollar estos cultivos. Grupo 3: Especies, fundamentalmente de hueso, que se han puesto en muchos de los lugares del interior de la provincia, cuyas variedades, desde el punto de vista genético se han evolucionado, en lo que se refiere a requerimientos de horas frío, siendo éstas menores, hecho, que dada nuestra situación geográfica privilegiada daría lugar a una precocidad envidiable en Euro-

Papaya en sistema protegido. Finca UAL.

pa, con muchos de estos cultivos seríamos la producción más temprana producida en el Continente. Se puede poner en entredicho lo expresado en este párrafo aludiendo a los problemas, que sin ir más lejos, se han producido este año, pero esa no sería la fruta procedente de Almería, la nuestra estaría en el mercado de tres semanas a un mes antes. (Melocotón, nectarina, ciruela, albaricoquero, etc). La demanda para la ampliación de la gama que se propone existe, a favor de Almería juega la gran red comercial que ha desarrollado a lo largo de los años, capaz de poner más de 3,5 millones de toneladas de hortalizas anuales en el mercado. La provincia de Almería, incluyendo no solo los lugares cercanos a la costa, posee condiciones agroambientales y conocimiento suficiente para realizar los cambios estructurales productivos oportunos que desarrollen un tipo de hortofruticultura mediterránea única, solucionando incluso los pequeños problemas que están surgiendo de despoblamiento en comarcas, que a futuro, si no se da respuesta, generarán problemas ambientales por abandono de territorios.

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Acuífero del Campo de Níjar y la desaladora José Ángel Aznar Sánchez Departamento de Economía y Empresa Universidad de Almería

a Comarca de Níjar es la segunda mayor concentración de invernaderos de la provincia de Almería con algo más de 5.300 hectáreas que representan en torno al 12% del total. Además, durante los últimos años ha sido la zona en la que más ha crecido el número de hectáreas invernadas mostrando un gran dinamismo y potencial. Los impactos económicos derivados de esta actividad productiva son básicos en el desarrollo socioeconómico no sólo de la comarca sino de toda la provincia por todos los efectos inducidos que genera a través de la demanda de inputs y bienes de capital necesarios para el desarrollo de la producción y comercialización (semillas, sistemas de riego, invernaderos, plásticos, envases y embalajes, asesoría agronómica, financiación, etc.), el pago de sueldos y salarios, el cumplimiento de las obligaciones fiscales (IRPF, Impuesto de Sociedades, IVA, etc.), etc. Toda esta actividad económica y sus importantes efectos inducidos dependen del suministro de agua que en esta Comarca procede casi exclusivamente de su acuífero. Desde la década de los noventa del pasado siglo el acuífero del Campo de Níjar ha estado sometido a un intenso grado de sobreexplotación que está provocando un agotamiento progresivo de las aguas subterráneas, comprometiendo la recarga anual del acuífero y provocando un descenso continuado de los niveles piezométricos, que a su vez está produciendo un empeoramiento de la calidad de las aguas subterráneas con una mayor concentración iónica. En la zona costera las elevadas extracciones han provocado un fenómeno de intrusión marina, que si se mantiene hará que su regeneración resulte prácticamente inviable. La última investigación realizada sobre la situación del acuífero del Campo de Níjar con datos de campo se sitúa en el año 2002 y en ella se comprobó que la disminución anual media de las reservas explotables se podía cuantificar en 10,5 hm3 y que se dispo-

nía de agua subterránea para los siguientes 30 años, pero si se consideraban las reservas explotables, éstas se agotarían en los siguientes 15-20 años. Han pasado ya 15 años desde esa previsión y es de prever que estemos en una situación muy próxima a un posible agotamiento del acuífero, y más teniendo en cuanta que desde que se realizó esa proyección el número de hectáreas invernadas ha seguido aumentando. En el Campo de Níjar actualmente las únicas fuentes de suministro son el agua de pozo y el agua de la desaladora puesto que el uso de agua reciclada aún debe de esperar un tiempo hasta que entre en funcionamien-

El horizonte catastrófico en el ámbito ambiental y socioeconómico del acuífero del Campo de Níjar está muy cerca to la nueva EDAR, que en cualquier caso desarrollará un papel menor en el total de las fuentes de suministro por su reducida capacidad de aportación al sistema (en torno a 1 hm3). Por lo tanto, estas son las dos fuentes de suministro que se deben de contemplar para plantear una gestión sostenible de los recursos hídricos. La planta desaladora de Carboneras entró en funcionamiento en el año 2005 y según aparecía en la justificación de su Memoria la finalidad de su construcción fue “garantizar el agua para el abastecimiento de los municipios del Levante almeriense y proporcionar agua para el regadío de 7.000 hectáreas en el Campo de Níjar, permitiendo así la recuperación del acuífero sometido a una fuerte sobreexplotación”. Sin embargo, a

pesar de que el agua de la desaladora está disponible, su demanda para riego está siendo bastante más reducida a la que se había previsto inicialmente. La razón esgrimida por los agricultores de la zona es básicamente su mayor coste con respecto al agua de los pozos, que en términos medios viene a ser el doble (0,25 euros/m3 frente a 0,55 euros/m3). El Estado español está obligado a cumplir con la normativa europea relativa a las aguas y su mantenimiento en niveles de calidad adecuada, lo que hace que la protección de los acuíferos sea fundamental y se plantee un horizonte en el que se penalizará tanto el agotamiento del acuífero como la contaminación del mismo. En un contexto en el que urge aportar soluciones para contribuir a reducir el nivel de sobreexplotación del acuífero de la Comarca de Níjar que acabe en su agotamiento a corto plazo, resulta fundamental articular algún tipo de ayuda/contraprestación para los agricultores que utilicen agua procedente de la desaladora, porque son ellos los que están contribuyendo a que el acuífero no se agote, al optar por el consumo de agua desalada en lugar de agua de pozo. Este cambio en la fuente de suministro del recurso hídrico representa para ellos un sobrecoste puesto que el precio del agua procedente de la desaladora es el doble de la que se extrae del acuífero. Lógicamente esta “compensación” debería ser tratada como otros casos de excepcionalidad ante un desastre natural, como sería en este caso el agotamiento del acuífero, y aplicarse sólo hasta que el acuífero se recupere. Como se decía recientemente en un curso de verano de la UAL sobre la gestión de recursos hídricos, es muy difícil establecer con exactitud la fecha exacta en la que se va a producir el agotamiento de un acuífero, pero en lo que no hay ninguna duda es de que en el caso del acuífero del Campo de Níjar ese horizonte catastrófico en el ámbito ambiental y socioeconómico se encuentra muy cerca. Aún se está a tiempo de establecer de manera planificada una sustitución programada de extracción del agua del acuífero por el uso del agua de desaladora. Todos las partes implicadas en el uso y la gestión del acuífero (agricultores, comunidades de regantes, administraciones públicas, etc.) deben de colaborar por el bien común: salvaguardar el acuífero del Campo de Níjar.

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GESTIÓN DE RESTOS VEGETALES Y BIOECONOMÍA, DE NECESIDAD A OPORTUNIDAD DE NEGOCIO Fran Maturana ntre los planes que hay para seguir haciendo la agricultura almeriense más eficiente y también más sostenible está la gestión de los restos vegetales que genera el proceso productivo, uno de los principales problemas que se ha encontrado el sector desde sus inicios cuando comenzara el cultivo bajo plástico y que ahora lejos de ser un quebradero de cabeza puede convertirse en una auténtica oportunidad. Entre las principales iniciativas puestas en marcha durante el pasado año 2016 por la Junta de Andalucía en aras de dar un impulso definitivo al campo, está el proyecto de Gestión de Residuos Vegetales en la Horticultura para la comunidad. Un hito que viene a intentar cumplir con las demandas en esta materia de todo el sector y que plantea un nuevo modelo con el que se pretende acabar con un problema endémico, más acentuado en el último lustro con los elevados volúmenes de producción, sobre todo en Almería, gran protagonista de este documento. Este Plan, elaborado por las Consejerías de Medio Ambiente y Agricultura y que contó con las aportaciones de diferentes protagonistas del sector, viene a reestructurar todo lo hecho durante los últimos 20 años y darle un salto cualitativo. El objetivo es contar con un sistema de gestión “que pueda ser modélico y que permita al sector de la agricultura intensiva dar un paso cualitativo hacia la economía circular”, afirmaba la anterior consejera de Agricultura en su presentación, Carmen Ortiz. Esto es, dar valor a todo producto sobrante para que siga estando dentro de la cadena. En el caso de la agricultura, los restos vegetales pueden ser reconvertidos a alimento para ganado o biocompost. Entre las solu-

Entre las soluciones se encuentra incrementar el número de plantas de tratamiento de tamaño medio.

ciones se encuentra la propuesta de incrementar el número de plantas de tratamiento de tamaño medio para facilitar a los agricultores la gestión de sus residuos, evitando los cuellos de botella, junto a una distribución geográfica óptima para adecuar la logística y los gastos de transporte. Respecto a las técnicas para la transformación y uso de los restos vegetales, el compost resultante de los centros de gestión jugará un importante papel, ya que es una solución económicamente eficiente y ambientalmente correc-

ta en busca de una gestión sostenible. También, la puesta en marcha de trituradoras a pie de finca, cuyo coste es razonable y viable, es otra de las diversas medidas contempladas. La producción que se obtiene de los cultivos de invernadero provoca un volumen de restos vegetales acorde, de hecho éstos son la fracción mas importante que se deriva de esta actividad productiva. La bibliografía sugiere cifras variables en función del cultivo y tipo de producción, pudiendo llegar al 25% el porcentaje que de esa biomasa representan los destríos (que pueden constituir una fracción a tener muy en cuenta para la

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El objetivo es contar con un sistema de gestión que permita al sector de la agricultura intensiva dar un paso cualitativo hacia la economía circular.

alimentación animal). La generación de estos restos orgánicos se caracteriza por su estacionalidad y heterogeneidad, tanto en el volumen en el que se generan, como en su composición, y depende del momento de la campaña, lo que tiene implicaciones importantes en su gestión. Durante los meses de mayo y junio al terminar las cosechas de primavera, y en el mes de febrero, al terminar las de otoño-invierno, se genera el 70% de los restos. Este fenómeno condiciona cualquier estrategia, de ahí la importancia de las pequeñas plantas, bien repartidas en el espacio, para absorEn las ber los picos. cosechas de En este momenotoño-invierno to, la Junta de Andalucía ya ha puesse genera el to en marcha un to70% de los tal de 19 medidas restos del destinadas a la gescampo tión y reducción de los restos vegetales almeriense dentro del Plan. La Consejería de Agricultura, en concreto, ha puesto en marcha el proyecto Frutilados mediante la venta de una parcela en condiciones ventajosas al Ayuntamiento de El Ejido (Almería) que, a su vez, se lo ha cedido a la sociedad Frutilados del Poniente para la construcción de una planta de tratamiento de descartes de tomates para su transformación, en forma de ensilado, en un alimento nutritivo y fácil de digerir para el ganado ovino de la zona norte de la provincia. Otra de las medidas es la convocatoria de líneas de acción para poner a disposi-

ción de los agricultores equipos específicos que permitan mejorar la gestión de los restos vegetales en el propio invernadero. De igual modo, se fomenta la creación y mejora de plantas intermedias de acondicionamiento previo a la valorización de los mismos por parte de agrupaciones de agricultores. Todo ello, financiado tanto a través de operaciones del Programa de Desarrollo Rural (PDR) de Andalucía 2014-2020 como de los programas operativos de las Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas (OPFH). Estas dos líneas de acceso a financiación incluyen novedosas operaciones agroambientales para la valorización de los restos vegetales a través del compostaje y el abonado en verde (abonado a través de restos vegetales de los cultivos que proporcionan materia orgánica al suelo), así como mejorar la gestión posterior de los restos mediante el fomento del uso de rafias biodegradables. De forma paralela, la Consejería de Medio Ambiente trabaja en el diseño de operaciones que permitan adquirir equipos necesarios para el autocompostaje de restos vegetales en las explotaciones. En último término, se continuará con las líneas de investigación en temáticas específicas relacionadas con los restos vegetales mediante la colaboración con el sector (rafias biodegradables, procesos para mejorar el compostaje, la autogestión, nuevas formas de preparación para la alimentación animal, dimensionamiento de plantas de tratamiento, etc.), así como la puesta en marcha de eventos formativos, divulgativos y campañas de comunicación dirigidas a los agricultores.

Triturar y limpiar la rafia El abonado en verde permite transformar el resto de los residuos vegetales que no se utilicen como elemento aplicable directamente o indirectamente como compost. En este sentido, la incorporación al suelo o a la arena depende de cada agricultor. El método es relativamente sencillo. Consiste en introducir un tractor de dimensiones reducidas en el invernadero, al que se acopla una máquina trituradora y se mueve por toda la explotación hasta desbrozar todas las matas y reducirlas su volumen considerablemente. A la hora de realizar esta técnica hay que tener en cuenta una serie de medidas de prevención, tal y como recuerda el laboratorio de Coexphal, Labcolor, teniendo en cuenta la presencia o no de fitopatógenos, la existencia de productos fitosanitarios y la estructura y calidad físico-química del suelo y el enarenado. También hay que tener en cuenta si se trata de un cultivo de media campaña, si se realizan operaciones de solarización y si es todo el resto vegetal del mismo invernadero o se añade de otros. Respecto a la persistencia de plaguicidas, si se emplean químicos persistentes podrían acumularse y supondría un problema de cambio a ecológico. Por eso, Labcolor recomienda controlar los productos que se emplean y mantener siempre la seguridad a la hora de introducir restos vegetales de otros invernaderos.

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Hacia una agricultura de precisión Diego Martínez Cano Presidente de la Cámara de Comercio de Almería

a agricultura afronta nuevos retos más de allá de los derivados a nivel sectorial y organizativo; se trata de un desafío a gran escala íntimamente vinculado con el desarrollo alimentario. Según la FAO, hasta 2050 la población aumentará en 2300 millones de personas mientras que la superficie cultivada a nivel global disminuirá por diversas razones pero será necesario producir un 70 por ciento más de alimentos. Para hacer frente a este reto y resolver una situación así de compleja, es necesario apostar por una agricultura más inteligente, que mantenga los estándares en calidad y seguridad (certificación y exigencias de los consumidores) pero capaz de producir más y mejor y de manera eficiente y sostenible. Por ello, Europa está impulsando proyectos como el denominado ‘SmartAgriFood’ que apuesta por el desarrollo tecnológico en el medio rural. En este modelo convergen las TIC, la Biotecnología y la Nanotecnología y permite introducir maquinaría inteligente en los cultivos, implantar sensores que captan toda la información sobre el estado de la planta, abrir nuevas ventanas comerciales basadas en el ‘big data’ y muchas más prestaciones en el ámbito de la trazabilidad y la gestión de los recursos. La incorporación de estas tecnologías conllevan un tiempo de adaptación y de conocimiento; no en vano, algunos de estos conceptos tienen muy poco tiempo de vida. Históricamente, el sector hortofrutícola almeriense ha sido un referente a la hora de asumir cambios e introducir nuevas formas de cultivo. Recordemos los avances en sustratos, control y detección de plagas o en producción y comercialización. Por ello, normalización de la agricultura inteligente en las explotaciones agrarias almerienses será cuestión de tiempo. Existen fincas muy automatizadas y casi con certeza la mayoría de los agricultores apostarán por la agricultura inteligente una

vez se haya comprobado su gran utilidad. La transición hacia la agricultura ecológica y el control de los recursos está acelerando este proceso, pero aún así tardará unos años en implantarse de manera general y efectiva. Sabemos que el futuro va por este camino y países que son competidores ya están adoptando estas tecnologías. Hay fincas que han aumentado su producción de forma muy significativa y han ganado notablemente en competitividad. Este salto cualitativo está avalado por estudios que señalan que la automatización de los cultivos contribuirá a aumentar la producción por encima del 30%.

Uno de los aspectos donde el ‘smart agro’ puede marcar la diferencia es en la comercialización del producto Uno de los principales hándicaps de esta agricultura inteligente radica en el elevado coste de algunas de estas innovaciones así como un conocimiento exacto de su repercusión y aplicabilidad por el agricultor. Por ello, programas como SmartAgriFood son tan claves para la implantación paulatina de la agricultura de precisión, cuyos costes irán descendiendo conforme se extendiendo su desarrollo y conociendo sus múltiples beneficios. En este desarrollo agrícola, podemos encontrar sistemas de iluminación que simulan la luz solar y permiten crecer a las plantas incluso sin sol, o maquinaría que comprueba la madurez y corta, dejando continuar el crecimiento del resto de los frutos de la planta. Son unos pocos ejemplos de lo supondrá

el desarrollo tecnológico en la agricultura: una verdadera revolución. Uno de los aspectos donde el ‘smart agro’ puede marcar la diferencia es en la comercialización del producto. La capacidad para conocer las preferencias del consumidor es vital para una buena planificación del cultivo. Por ejemplo, una tendencia de éxito como los alimentos de cuarta y quinta gama, puede determinarse efectivamente gracias a estas tecnologías. La trazabilidad del producto también abordarse mediante las TICs. Estas herramientas permiten analizar y cuantificar el consumo de ciertos productos e incluso predecir con un relativo margen de error qué y cuánto producto se va a consumir, permitiendo planificar la producción sobre esta información. En Almería, algunas alhóndigas y comercializadoras ya se han sumado a este proceso. Y así disponen de instalaciones que sistematizan el envasado y el manipulado u otras están innovando en el producto mediante la reutilización de vegetales para, mediante una novedosa técnica de texturización, crear snacks ricos y saludables. Eso, sin olvidar, toda la industria auxiliar, la industria de productos fitosanitarios o de semillas. El ‘Modelo Almería’ como referente a nivel mundial, debe aprovechar su ventaja competitiva para seguir liderando el cultivo de invernadero; y sin duda lo hará si sigue apostando fuertemente por las nuevas tecnologías. Desde la Cámara de Comercio de Almería, trabajamos en exportar este conocimiento a otras regiones, abriendo una nueva vía comercial para la agricultura almeriense basada en la transferencia del conocimiento. Así, consolidamos nuestra marca y potenciamos la internacionalización de las empresas almerienses. Para ello, disponemos de algunos programas de asesoramiento y apoyo a las empresas almerienses para su internacionalización, pero también trabajamos con empresas de otros países interesadas en nuestra agricultura, generando encuentros de negocio y visitas técnicas. Nuestro objetivo es concienciar al agricultor y todos los agentes del sector sobre una evolución natural que imponen las nuevas tecnologías y por tanto, avanzar hacia la agricultura de precisión, que es antes de lo que creemos, una realidad, no una entelequia.

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Un momento de la producción de Dcoop para otros países. / JAVIER ALBIÑANA

Cooperativismo pasado y futuro Ángel Villafranca Lara Presidente de Cooperativas Agroalimentarias de España

ntes de entrar a comentar la evolución de nuestras cooperativas en los últimos años me gustaría dar una pincelada breve de lo que suponen las cooperativas en el mundo, porque no debemos olvidar que el movimiento cooperativo es un fenómeno universal, que existe prácticamente en todos los países y en la práctica totalidad de los sectores económicos. Las 300 mayores cooperativas a nivel mundial han aumentado su facturación un 7,20%, alcanzando 2,53 billones de dólares estadounidenses (2.533 mil millones), según la edición 2016 del Observatorio Mundial de las Cooperativas. Para hacernos una idea, solo la facturación de esas 300 cooperativas sería el equivalente a la sexta economía mundial, por delante de países

como Francia. Más del 32% de estas cooperativas son del sector agrícola, el 39% del sector de seguros, el 19% pertenecen al comercio mayorista y minorista y el 6% al sector bancario y financiero. Sin duda el peso de las cooperativas en el sector agroalimentario es importante, al igual que el papel que desarrollan. Así, lo confirmaron la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola (FIDA) y el Programa Mundial de Alimentos (PMA), que en 2012 coincidiendo con el Año Internacional de las Cooperativas, destacaron que los agricultores y ganaderos obtienen grandes beneficios de las cooperativas agrícolas, incluyendo la capacidad de nego-

Las cooperativas, la fórmula más adecuada para mejorar la capacidad de negociación de sus socios frente a sus clientes

ciación y el compartir recursos, que ayudan a millones de ellos a alcanzar la seguridad alimentaria y reducir su pobreza. En nuestro país, las cooperativas se han convertido en una pieza clave en el sector agroalimentario, ya que participan de forma significativa en los principales sectores de actividad y a su vez juegan un papel fundamental en la vertebración del sector productor. Muchas de nuestras cooperativas llevan más de un siglo tratando de satisfacer las necesidades de sus socios mediante una gestión compartida, con principios democráticos y transparentes, donde la unión de socios permite alcanzar economías de escala que mejoran la eficiencia y permiten la realización de inversiones y actividades que de forma individual serían o imposibles de acometer o escasamente viables. La fortaleza de las cooperativas es evidente al igual que su arraigo en el territorio y sus gentes, hasta el punto de que en muchos pueblos la cooperativa forma parte de su historia, porque no hay que olvidar que la gran mayoría surgen de la necesidad de unirse para hacer frente a situaciones límites. Hoy, las cooperativas se han convertido en la fórmula más adecuada para mejorar la capacidad de negociación de sus socios frente a sus clientes, para avanzar en la cadena agroalimentaria y para trasladarles un valor añadido que de otra forma iría a parar a otros operadores. El socio además,

recibe asesoramiento de los técnicos de la tra estructura productiva y empresarial, cooperativa y los inputs con los que desa- extremadamente atomizada y con una dirrolla su actividad productiva, por lo que el mensión que limita enormemente la rentacontrol de la producción, en la mayoría de bilidad y dificulta la puesta en marcha de estrategias necesarias para acceder a los los casos, es total. A lo largo de este tiempo las cooperativas mercados emergentes y que precisan incomo cualquier otro tipo de empresa han versiones, especialización y, sobre todo, viido evolucionando y adaptándose a las dife- sión a largo plazo. La orientación al mercado debe ir unida a rentes realidades económicas, sociales, políticas y por supuesto de mercado. En los políticas y estrategias coherentes, impresúltimos años han tenido que asumir nuevos cindibles para aprovechar los cada vez más objetivos, como la mejora de la calidad y la escasos recursos públicos disponibles. Las trazabilidad, la conservación del medio cooperativas ya no son sólo un instrumenambiente, nuevas estrategias de ventas, diversificación de la producción, entre otros. Es innegable que en los últimos 10 años ha mejorado la estructura socioeconómica de las cooperativas en España, de hecho, se ha reducido el número en un 6,5% e incrementado el números de socios un 2%, su facturación en un 30%, hasta superar los 28.000 millones de euros, y su empleo en un 7%. Lo que viene a demostrar que vamos por buen camino. Actualmente, la facturación de las cooperativas representa el 65% de la producción final agraria y el 30% del valor de las ventas netas de la in- La almeriense Unica Group, premio Cooperativa del Año. /DIARIO DE ALMERÍA dustria alimentaria española, siendo las cooperativas el 13% de ese colectivo. A ello hay que añadir su presencia en los mercados internacionales, El número de cooperativas se que mantiene una evolución creciente en ha reducido en un 6,5% e los últimos años tanto en facturación como en número de cooperativas exportadoras. incrementado la cifra de Si bien estos datos muestran el peso de socios un 2% y su facturación las cooperativas en el sector agroalimenta- en un 30% rio, y por ende en la economía española, no debemos olvidar que nos quedan retos por to de concentración de la oferta, poco a poafrontar. El principal a mi juicio es la dico, acercarán la producción a los clientes fimensión, un factor fundamental para el de- nales, evitando los eslabones que no aporsarrollo de nuestra actividad. Necesitamos tan valor, y permitiendo captar el valor continuar la línea de la integración que ya añadido que o bien se desaprovecha o behan comenzado algunas cooperativas, so- neficia a otros operadores intermedios de bre todo en lo que se refiere a la comercia- la cadena agroalimentaria actualmente. El lización, porque sólo la unión va a dar res- cooperativismo bien dimensionado y mopuesta a nuestras necesidades y a las exi- derno se ha revelado como el mejor instrugencias del mercado. Debemos hacer un mento para el reequilibrio de la cadena esfuerzo por dejar atrás los recelos y entre agroalimentaria, y no lo decimos nosotros, todos, socios, dirigentes de cooperativas, y el algo que ha quedado reflejado en numeadministraciones, incentivar la concentra- rosos estudios y foros tanto a nivel nacional como europeo. Por ello, para alcanzar esción de la oferta actualmente dispersa. Creo firmemente que las cooperativas tos objetivos y conseguir ser unas empreagroalimentarias españolas tienen un gran sas eficientes debemos apostar por una futuro por delante, la diversidad de sus pro- gestión profesional en todos los ámbitos de ductos, su calidad y el incremento de la dela cooperativa, sobre todo para dar resmanda representan oportunidades, que puesta a unos socios que han realizado impodremos aprovechar si mejoramos nues- portantes mejoras en la eficiencia produc-

tiva y en la profesionalización de nuestra agricultura, y que no han colocado en los niveles más altos del mundo. En los últimos años hemos vivido situaciones de volatilidad de los precios de las materias primas agrarias y de los inputs, y esto lejos de desaparecer va a continuar, y con el agravante de que ya no vamos a contar con los mecanismos públicos, que eviten o compensen sus efectos, por lo que los agricultores y ganaderos deberán apoyarse en cooperativas fuertes. Esas cooperativas diversificarán destinos y clientes, operarán de forma eficiente en los mercados internacionales y contarán con economías de escala que les permitan a sus socios mejorar su poder de negociación con proveedores y clientes. Las cooperativas han demostrado ser los mejores instrumentos para conseguir estos objetivos, de hecho, la agricultura y el sector agroalimentario más competitivo y desarrollado se encuentra en los países donde las cooperativas están más implantadas y mejor dimensionadas. Pero también tenemos que trabajar para incorporar a jóvenes al sector, son nuestro futuro y de ellos dependerá que sigamos teniendo la variedad y calidad de lo que cada día encontramos en nuestras mesas, y continuar el trabajo que ya hemos iniciado para lograr una mayor inclusión de la mujer en la actividad agrícola y cooperativas. Las cooperativas somos parte de la economía social, es parte de nuestro ADN, estamos en el medio rural, ese 80% del territorio español, del que a veces se olvidan nuestros políticos, y lo más importante estamos creando empleo, y contribuyendo de manera muy importante al mantenimiento de la población para que pueda vivir dignamente en el mundo rural. En definitiva, las cooperativas, lejos de haberse quedado desfasadas en el tiempo, se han convertido en un instrumento fundamental para la mejora de la competitividad, la capacidad de negociación de los productores y, en definitiva, para el reequilibrio de la cadena agroalimentaria. Precisamente por ello, en los próximos años su importancia será todavía mayor, ya sea por la necesidad de atender una demanda creciente de alimentos, como para permitir el mantenimiento de la actividad agraria en aquellos países como España donde los agricultores y ganaderos individuales no podrán mantener su actividad sin contar con los servicios que aportan las cooperativas.

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Expectativas claras para Almería José Cano García Presidente de la Confederación Empresarial de Almería - Asempal

os indicadores económicos avalan que Almería vuelve a crecer. El 3,2% en 2016, según las últimas estimaciones de Analistas Económicos de Andalucía, con una previsión del 2,8% para este año. Vivimos, afortunadamente, una incipiente recuperación y nos encontramos en una situación crucial para aprovechar las oportunidades que se nos presentan, puesto que el desarrollo empresarial y el dinamismo del mercado de trabajo parece que vuelven a ir, nuevamente, de la mano y que la mejoría experimentada alcance también a las empresas de menor tamaño, que todavía no están en los niveles previos a la crisis. Este impulso al crecimiento solo puede venir de la mano de las pequeñas y medianas empresas, verdaderas protagonistas de la recuperación económica y que en Almería representan más del 90% del tejido empresarial, por lo que es preciso seguir impulsando las políticas necesarias que incentiven la actividad empresarial y solucionar los condicionantes que socavan su competitividad. Desterrar los laberintos burocráticos, acabar con la hiperregulación, la falta de agilidad de las administraciones, y la ri-

gidez existente en todo lo que afecta a la actividad empresarial deberían ser una prioridad en la agenda de las administraciones. Tampoco podemos olvidar el aislamiento histórico de esta provincia por su falta de infraestructuras, especialmente en comunicaciones ferroviarias porque sin el AVE Corredor Mediterráneo, Almería sigue cerrada al progreso. El agua tampoco puede ser un factor limitante para el desarrollo de Almería. Es un hecho que en nuestra provincia, agricultores y regantes gestionan el agua con la máxima eficiencia, pero

El agua no puede ser un factor limitante. Deberíamos atajar el problema utilizando todas las fuentes de agua de forma sostenible también es una realidad que Almería es deficitaria en esta materia, por lo que deberíamos atajar el problema, como propone la Mesa del Agua de Almería, de la que forma parte Asempal, utilizando todas las posibles fuentes de agua de forma sostenible, reclamando a las administraciones cuestiones como un precio acorde al uso rentable de las desaladoras, un plan de inversiones para facilitar la interconexión de diferentes sistemas de explotación, instalando urgentemente tratamientos terciarios en todas

las depuradoras de la provincia, entre otras. Y sobre todo, que la gestión del agua no esté politizada, sino que se haga para mejorar el uso eficiente que hacemos de ella los almerienses. Porque no hay que olvidar que el agua es la materia prima que sustenta a la agricultura, el principal motor económico de la provincia. Nuestra provincia sigue siendo la que más exporta. Sólo en el primer cuatrimestre de 2017, Almería ha concentrado prácticamente un tercio de las ventas agroalimentarias de Andalucía en el exterior, el 31% del total, con 1.410 millones de euros. Junto al sector agrícola camina, a paso firme, la industria auxiliar que nació de la mano de la producción, y se ha afianzado como otro de los puntales económicos de la provincia. El sector agroalimentario da soporte además a muchas otras actividades productivas de Almería. Así, lo entiende, el Consejo Empresarial Agroalimentario de Asempal en sus actuaciones para promover la actividad agroalimentaria y su interrelación con sectores como la logística, el transporte, la innovación, el comercio o la distribución. En definitiva, es el momento de poner a pleno rendimiento las estructuras productivas de Almería para seguir avanzando en un contexto económico y social en permanente cambio. Un recorrido que no sería tan difícil si las distintas administraciones allanaran ese camino hacia el progreso y el bienestar.

Reunión de diversos agentes económicos y de la agricultura de Almería para tratar el problema del déficit hídrico de la provincia de Almería / J. ALONSO

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CONOCIMIENTO, LA BASE PARA AVANZAR Carmen Fenoy aixaBank y elBulliFoundation firmaban en noviembre de 2015 un acuerdo para potenciar la educación e innovación. A través de un taller destinado al sector agroalimentario bajo el paraguas de AgroBank (línea de negocio dirigida al sector agrario de CaixaBank), en marzo de este año, ambas entidades hacían parada en Andalucía con Ferran Adrià como protagonista. Una de las provincias que tuvo el privilegio de ser sede del encuentro con uno de los cocineros más innovadores fue Almería. Con sangre almeriense en sus venas, porque como él mismo relataba su abuela materna era de Huércal-Overa, Ferran Adrià interactuó con más de 170 empresarios de esta tierra en la sede del Centro Tecnológico Tecnova. Tras el visionado de un vídeo en el que se mostraba el trabajo que desarrolla elBulliFoundation, donde participan unas 70 personas desde filósofos a arquitectos, pasando por otras muchas disciplinas, Adrià dejaba “Hay que clara una idea: comprender “Hay que comprender para para crear”, crear”. Para este Adrià ‘maestro de los fodefiende el gones’ vivimos en conocimiento una realidad virpara el avance tual y fue la reflexión la que le motiempresarial vó a cerrar su restaurante, “las cosas no son de una manera, sino de muchas según quien las vea”. Él es cocinero, emprendedor y con una actitud creativa. Adrià desarrolló estos tres conceptos. El primero aplicable a cualquier profesión y, en este caso, al sector agroalimentario: “Es importante conocer la evolución humana. Hay unos 30 momentos vitales, uno de ellos es el neolítico, donde los nómadas empezaron a ser sedentarios y a crear agricultura”. Este chef recordaba que el tomate que hoy conocemos no existía, había en los Andes pero no era comestible, “el hombre ha hecho cosas bien artificialmente”. De una forma dinámica, junto con los presentes, intentó llegar a la definición de hortalizas, frutas y verduras, ¿para qué? Según Adrià para evitar la manipulación y entender. Con la puesta en valor de la necesidad de la comprensión, Adrià daba paso a la gestión, tarea del emprendedor. Como cocinero, sabiendo bien de lo que hablaba, señalaba que en un restaurante es donde mejor control del caos se ejerce, porque todo tiene que ser inmediato y hacer sentir como un rey al cliente que se sirve. Él,

Ferran Adrià durante el encuentro en Tecnova en marzo. / RAFAEL GONZÁLEZ

Más de 170 empresarios y profesionales de otras disciplinas asistieron al acto. / R. GONZÁLEZ

que ha sido asesor de unas 50 multinacionales, daba una clave en este sentido: “Quien mejor maneje la interconexión de los distintos departamentos en una empresa mejor evolucionará. Es necesario cogestionar”. Asimismo, indicía en repartir los beneficios entre los accionistas y el equipo, que se sienta parte un logro.

Por último, pero no menos importante, la actitud de crear, sea cual que sea el puesto de trabajo que se desempeñe. Adrià se refirió a la I+D que hoy básicamente ha derivado al marketing. De las preguntas de los asistentes se extrajeron otras conclusiones como la necesidad de pensar a lo grande, invertir más

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Ferran Adrià daba las claves para montar un negocio de restauración durante un encuentro con 700 empresarios en marzo en Málaga / JAVIER ALBIÑANA

‘Bullipedia’ para el sector agrario

El cocinero y empresario con personal de Tecnova y CaixaBank. / DIARIO DE ALMERÍA

y desarrollar el proyecto propuesto de manera unida. Como ejemplo puso una ocasión que se desaprovechó por falta de unidad. En 2003 el ‘New York Times’ sacaba un reportaje con 11 páginas de extensión más la portada con el título ‘España es la nueva Francia’ hablando de la vanguardia en la cocina española; para Adrià esto se debía haber aprovechado lanzando una campaña mundial con productos agroalimentarios nacionales, a cambio los cocineros pedían unas becas, y se les denegó la propuesta. La visita a Almería y concretamente a Tecnova de este cocinero y empresario arrancó con un desayuno saludable en la cocina experimental del centro tecnológico, caracterizada por su estructura innovadora en formato isla, la cual había sido diseñada por él hace unos años. Durante el desayuno, Adrià estuvo acompañado

por el director territorial de CaixaEn marzo Bank en Andalucía visitó el Centro Oriental y Murcia, Juan Ignacio Zafra, Tecnológico donde se le explicó Tecnova de la de una forma más mano de la cercana sobre el fundación que sector hortofrutílidera y cola y en especial, del modelo de agriAgrobank cultura almeriense, mostrándole las últimas innovaciones desarrolladas por Tecnova y las empresas del sector. Las conclusiones del taller desarrollado en Almería, como las extraídas en otras zonas de España, formarán parte del proyecto conjunto que están desarrollando AgroBank y elBullifoundation para conocer y mejorar diferentes áreas del negocio agrario.

CaixaBankLAB es el nombre que recibe la colaboración entre CaixaBank y elBullifoundation y tiene como objetivo la creación de equipos de trabajo mixtos para enriquecer proyectos actuales y futuros. La colaboración de la entidad financiera contribuirá al desarrollo de la Bullipedia, un estudio científico e histórico en apoyo al sector agrario y a otros sectores de productos específicos. Una nueva iniciativa común en CaixaBankLAB es el desarrollo de un proyecto para ayudar a los emprendedores que quieren comenzar en el mundo de la restauración, aplicando la metodología Sapiens, que les dotará de material guía, con los factores clave y el mapa del proceso de creación y gestión de un restaurante, entre otros recursos útiles aplicables a otros procesos de emprendimiento. El acuerdo entre CaixaBank y elBullifoundation, que tiene una duración de dos años, con posibilidad de renovación, incluye, además, varias formas de colaboración, como la creación de becas para que clientes jóvenes de CaixaBank puedan incorporarse al equipo de trabajo de elBullifoundation o la puesta en marcha de charlas y conferencias de Ferran Adrià dirigidas a empleados y clientes de CaixaBank.

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Carmelo Rodríguez Rector de la Universidad de Almería

“La mayoría de ensayos buscan la calidad de los frutos y sostenibilidad del modelo” María José Uroz ué retos se plantea la Universidad de Almería en materia de investigación agroalimentaria? Nuestro mayor reto es la transferencia del conocimiento a las empresas de nuestro entorno. El desarrollo de la agricultura intensiva descansa en la aplicación práctica del conocimiento y las soluciones innovadoras que se generan en nuestros laboratorios y en nuestros centros de investigación. Por ejemplo, CIAIMBITAL ha sido capaz de trasladar de manera eficaz y práctica el conocimiento generado en este centro de investigación y la prueba son los ocho proyectos que en competencia pública ha obtenido. -Contando la Universidad de Almería con distintos centros de investigación respecto a agricultura y alimentación, ¿qué posición ocupa respecto a otras universidades públicas españolas en esta materia? Los últimos rankings de Universidades nos dejan en posiciones cada vez más altas de la tabla. Pero estos rankings son generalistas y no tienen en cuenta la especificidad de la investigación que llevan a cabo muchas universidades. Los parámetros que se miden son comunes, por lo que es difícil saber cuantitativamente qué posición ocuparíamos teniendo en cuenta solo la investigación agroalimentaria. No obstante, sí sabemos qué universidades llevan a cabo investigación en la agricultura, qué proyectos consiguen, qué contratos firman o qué artículos publican; por ello, sin duda, podemos afirmar que la Universidad de Almería sería la número uno en un hipotético ranking en investigación agroalimentaria. -La UAL lleva años hablando de la importancia de la sinergia entre lo privado y lo público, ¿que ventajas tiene la UAL en este sentido, ya que es una tierra en la que el sector agroalimentario es de primer orden..., tanto a la hora de salidas laborales para los jóvenes como para la creación de empresas? Almería cuenta con 30.000 hectáreas de cultivos bajo plástico; esto significa que el sector agroalimentario tiene una pujanza y un dinamismo inigualable. Como es natural, que la Universidad de Almería tenga los grados y másteres relacionados con todo el sector agroalimentario es una ventaja tanto para los agricultores, cooperativas, etc, como para la propia Universidad. En efecto, el sector hortícola en Almería puede aprovechar el conocimiento que se está generando en la Universidad, pero a la inversa, los egresados de la Universidad tienen muchísimas posibilidades de inserción laboral en la provincia.

-¿En qué proyectos de investigación se trabaja ahora y hacia qué se encamina la mayoría? Los proyectos de nuestros investigadores van desde la mejora genética de la semilla hasta la comercialización de mercados pasando por la diversificación de frutos. Ejemplo de esto último son las investigaciones que sobre la papaya se están realizando y que grupos de investigación como los liderados por Francisco Camacho o Javier Tello llevan a cabo. De todas formas, la mayoría de los ensayos y experimentación actual se dirigen por dos caminos: la sostenibilidad del modelo Almería y la búsqueda de la calidad de los frutos. Esos dos paradigmas son la línea a seguir en los próximos años. -En los últimos tiempos la UAL ha recibido muchas visitas por de miembros de universidades de otros países para conocer el modelo agrícola almeriense ¿Qué es lo que más interés suscita en estos países y qué ensalza la UAL a la hora de transmitir cómo se trabaja aquí? “Nuestro Por supuesto, la renmayor reto es tabilidad del modelo transferir el y la capacidad de lleconocimiento gar con productos tempranos a los a las mercados son los teempresas de mas de mayor intenuestro rés en los seminarios entorno” y debates públicos.

Pero déjenme que les diga que, off the record, nuestros invitados reconocen y demandan información sobre este modelo familiar, de pequeña empresa, que ha sido capaz de llegar a ser número uno en los mercados nacionales y, por tanto, europeos. Esa capacidad de ser la despensa de Europa, pueden creerme, suscita admiración en investigadores de los países más avanzados del mundo. -¿Hay alguna novedad para este curso académico 2017-2018 en lo que se refiere a nuevos másteres, titulaciones o estudios de postgrado sobre Agricultura y Alimentación? La Universidad viene impartiendo 4 títulos de máster de actividad agronómica y alimentaria, en concreto el Máster en Biotecnología Industrial y Agroalimentaria, el Máster en Horticultura Mediterránea bajo Invernadero, el Máster en Ingeniería Agronómica y el Máster en Derecho de la Empresa y la Actividad Agroalimentaria. Para el curso 2017/18 no se incorporan másteres de contenido específico en esa materia, pero sí relacionados y que afectan a cuestiones estratégicas del sector, como son el Máster en Uso Sostenible de Recursos Naturales y Servicios Ecosistémicos, el de Energía Solar y un tercero sobre Tecnologías y Aplicaciones en Ingeniería Informática. Además, en el ámbito de las enseñanzas propias tenemos varios cursos relacionados con la alimentación y la nutrición.

El rector de la Universidad de Almería, Carmelo Rodríguez.

/ RAFAEL GONZÁLEZ

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Nuevos mercados en el horizonte todo el mundo. El hortofrutícola, por tanto, es un sector que fortalece nuestra economía, que en 2016 aportó hasta 4.293 millones de Consejera delegada de euros positivos a la balanza comercial de Extenda Andalucía, que en los últimos años ha alcanzado las grandes metas que se había fijado, y que no cabe duda de que en las próximas décadas logrará los retos que l sector hortofrutícola andaluz, tiene por delante, que pasan por alcancon una apuesta decidida por la zar y consolidar mercados cada vez más calidad y la innovación en los lejanos. procesos de producción y coA países como Alemania, Francia, Reimercialización, se ha convertino Unido, donde somos líderes, se les do en líder nacional y en protagonista de Andalucía cerró 2016 tienen que unir nuevos mercados como los mercados europeos. Una realidad in- rozando los 5.000 millones Canadá, Emiratos Árabes Unidos, Brasil discutible hoy día, que anticipa el nuevo y Arabia Saudí, entre otros destinos a los reto que tiene por delante, conquistar de euros en exportaciones de que podemos añadir países como Conuevos mercados, cada vez más lejanos. frutas y hortalizas, con un lombia, México, China, Japón, HongAndalucía cerró 2016 rozando los crecimiento del 10,8% Kong, Indonesia o Vietnam. Para alcanzarlos, nuestras empresas tendrán que seguir apostando por la innovación y la calidad, no sólo en los procesos de producción, sino también de comercialización, con nuevas variedades que alcancen mayor durabilidad y aporten más valor añadido. Y también con unas estrategias de promoción ambiciosas y diseñadas hacia los nuevos mercados. En este camino, el sector hortofrutícola andaluz contará siempre –como ha contado hasta ahora—, con El gerente de Vicasol muestra los productos a importadores llegados gracias a un encuentro organizado por Extenda./ JAVIER ALONSO el apoyo del Gobierno andaluz, en su desarrollo, en sus 5.000 millones de euros en exportacioestructuras y también en su internaciones de frutas y hortalizas, con un crecinalización, a través de Extenda-Agencia miento del 10,8%, lo que consolida una Hay que sumar mercados Andaluza de Promoción Exterior. Con tendencia iniciada al principio de la dé- como Canadá, Emiratos nuestros programas y servicios apoyacada, que arroja ya un crecimiento del mos la promoción de sus empresas y la 64%. Son casi 2.000 millones de euros Árabes Unidos, Brasil y diversificación de sus destinos. más en exportaciones desde 2010, lo Arabia Saudí, Colombia, Y es que uno los vértices de actuación que nos ha permitido alcanzar el lide- México, China o Japón principal de Extenda es el sector agroarazgo nacional en exportaciones de frutas y hortalizas, con el 35% del total que confirmado, por tanto, como los provee- limentario. Muestra de ello es que el padores más fiables de Europa, que satisfa- sado año, una de cada tres acciones que vende España al mundo. Los protagonistas de estas grandes ci- cen las altas exigencias de sus mercados, organizamos tuvo como destino el secfras son las 1.180 empresas andaluzas tanto en cantidad como en calidad, y tor agroalimentario, y una de cada cuahortofrutícolas que exportaron el año dentro de un país, como España, que es tro empresas que atendimos eran del pasado por valor de 4.937 millones de el primer exportador de frutas y hortali- sector, hasta un total de 944 firmas, lo euros. Firmas que han protagonizado zas de la Unión Europea y el tercero de que equivale a prestar apoyo a más de la

Vanessa Bernad González

esta gran transformación, y que ya afrontan nuevos retos más allá de Europa, el mercado en el que han demostrado su liderazgo. Y Almería es la punta de lanza de este sector, con sus 402 empresas exportadoras, es decir, una de cada tres de Andalucía, que en 2016 vendieron por valor de 2.510 millones de euros al exterior, la mitad de toda Andalucía. Almería, y con ella Andalucía se ha

mitad de las empresas exportadoras regulares agroalimentarias. Es un apoyo que, en concreto para el sector hortofrutícolas e articula en gran medida con una intensa programación de promoción exterior. Una programación que tras Fruitlogística, tendrán continuidad este año con la cita habitual de Fruit Atracttion, un escaparate que sitúa a España en la posición de liderazgo que le corresponde, y, como novedad este año, con Asia Fruitlogística, en China, una cita es- Encuentro de la Industria Auxiliar de la Agricultura celebrado en abril en Almería. / JAVIER ALONSO tratégica para alcanuna bajada de cuotas de hasta un 40% en zar el mercado asiátila participación de las empresas en las co. Además, hemos ferias, que se une a la bajada de hasta el preparado misiones 70% que hicimos hace dos años para comerciales para el otros servicios. También hemos aumensector a países como tado el número de ferias internacionales Canadá, Estados Unia las que asistimos con stand Andalucía; dos, Francia, Reino hemos incrementando el número de feUnido, Polonia, Ausrias internacionales que se celebran en tria y República Cheterritorio nacional, y hemos creado el ca. servicio de Ferias Individuales, para Este apoyo agrupaapoyar la participación de empresas de do en promoción se manera individual en ferias a las que no complementa con asistimos con un stand de Andalucía. nuevas estrategias y Por tanto, en un año altamente positiprogramas puestos vo para el sector exterior andaluz, que en marcha este año ha aportado más exportaciones, más rien Extenda, de gran queza, más empresas exportadoras y utilidad para las esmás empleo para Andalucía, en el que el trategias individuales sector hortofrutícola ha sido decisivo, de las empresas. Son desde Extenda aportamos nuevas mediprogramas como el das diseñadas para atender sus neceside Estrategia y Posidades. Estamos convencidos de que el cionamiento de Marsector hortofrutícola andaluz está preca o el Plan de Markeparado para alcanzar los nuevos retos ting Digital Internaque tiene por delante en las próximas cional. décadas, igual que ha logrado los consoTodo ello, reforzado lidados en su gran trayectoria. Desde con el apoyo en destiExtenda, estaremos ahí para apoyarles, no de nuestra red exterior, que presta centrando nuestros esfuerzos en la proservicios a la medida del interés de cada empresa, con el programa Proyectos In- El apoyo de Extenda llega ya a moción y en la diversificación de los mercados de exportación, para contridividuales de Red Exterior. Es un apoyo 41 países, a través de las 29 buir al mantenimiento de la competitivique llega ya a 41 países, a través de las 29 dad del sector, porque la internacionalisedes de la Red Exterior de Oficinas y sedes de la Red Exterior de zación es una línea de trabajo estratégiAntenas de Extenda. En el último año Oficinas y Antenas de la ca de la política económica diseñada por hemos incorporado nuevos mercados agencia andaluza la Consejería de Economía y Conocicon sedes, como Sudáfrica, Italia y Canadá, y hemos ampliado el radio de acción exterior que coordinamos con ICEX y miento en el seno del Gobierno andaluz. Sólo esperamos que este apoyo contie otras sedes, para prestar servicios que en 2016 utilizaron más de 2.000 emnúe siendo de utilidad para las empresas también en nuevos países, como Viet- presas andaluzas. Además, este año 2017 facilitamos aún del sector, a la hora de afrontar los grannam, Tailandia, Malasia, Singapur, Eslovenia, Hungría y Rumanía. Es una red más el acceso a nuestros servicios, con des retos que tiene por delante.

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Una industria auxiliar de la agricultura puntera La industria auxiliar de la agricultura demuestra constantemente que lleva la innovación en el ADN, tanto en la producción de insectos para polinización o control biológico, como en la producción de nuevas variedades y hasta en postcosecha para que los alimentos perecederos duren más en las mejores condiciones.

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Lo estamos haciendo bien, exportamos salud y sabor Francisco Góngora Cañizares Presidente de HORTIESPAÑA

os invernaderos del sureste de España son fuente de salud. Gracias al trabajo de los miles de agricultores que trabajan en ellos, España puede ofrecer a los consumidores toda la gama de productos que son la base de la dieta mediterránea. Hortalizas y frutas que constituye, según la OMS, la base de una dieta saludable y que aconseja su consumo un mínimo de 5 veces al día. Los consumidores europeos son conscientes de los beneficios para la salud de los productos hortofrutícolas y por eso los demanda fuera de temporada. Nuestros agricultores trabajan para llenar de salud y sabor la cesta de la compra de los consumidores de toda Europa. Almería y la Costa de Granada pueden cultivarlos durante todo el año. Esta zona

reúne las condiciones climatológicas perfectas para que sus invernaderos “solares” produzcan 365 días al año. No precisan de calefacción como en otros lugares ya que tienen 3.000 horas de sol disponibles. Pero no solo producen todo el año, sino que lo hacen de forma sana y sostenible. Desde 2007, en los invernaderos de esta región comenzaron a implantar el control biológico. Esta “revolución verde”, fruto también de su alta capacidad de innovación, les ha permitido reducir al mínimo el uso de fitosanitarios, ya que el agricultor es el primer interesado en no hacerlo: Primero porque los productos cuestan dinero, segundo por los estrictos controles de la EU y tercero porque gracias a este sistema de cultivo trabajan en

El modelo de agricultura de la costa mediterránea de España es un ejemplo de éxito de la agricultura familiar

un ambiente más limpio. En Hortiespaña nos sentimos muy orgullosos del trabajo que realizan nuestros agricultores y de nuestros invernaderos porque gracias a ellos somos líderes mundiales exportando salud. Cultivamos alimentos saludables, con alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes, para poder alimentar a más de 500 millones de europeos en invierno. Exportamos hortalizas en una época del año en la que el resto de Europa no podría consumirlas (en invierno), en una sociedad donde las enfermedades asociadas a la obesidad y al sedentarismo siguen creciendo, algo que también afecta de forma alarmante a los más pequeños. Los niños de hoy en día están acostumbrados a consumir productos industriales que, por su exceso de azúcar y otros componentes en su elaboración, suponen un peligro para la salud, proporcionando un exceso de grasas en el organismo. Esto unido al sedentarismo, está originando un alarmante aumento de la obesidad infantil en toda Europa. Precisamente para atender a este grave problema hemos puesto en marcha la producción de hortalizas minis que, por su color, tamaño y sabor dulce y refrescante, proporciona un excelente reclamo para el consumo infantil. Son productos dirigidos a los niños para que aprendan a comer y se familiaricen con el sabor de las verduras. Tomates y pimientos

minis de todos los colores y formas, junto a los pepinos pequeños presentados en llamativos envases hacen las delicias de los más pequeños para comer como snack en el recreo. Son nuestras “chuches” sanísimas. ¿Hay nada más rico y más dulce que el tomate cherry…, o más sabroso que el tomate raf… y nuestra sandía tan fresquita y reconstituyente? Realmente es un lujo contar con la gama de productos hortofrutícolas y un orgullo poder ofrecerlos a nuestros clientes. Todos ellos producidos bajo altísimos estándares de calidad y certificados. Calidad y seguridad alimentaria La implementación de los sistemas de trazabilidad en nuestras empresas y cooperativas hortofrutícolas garantizan que todos los productos puedan ser reconocidos desde el agricultor hasta el consumidor. Además el sudeste español es la zona con mayor densidad de laboratorios acreditados que garantizan la calidad y la seguridad alimentaria de nuestros productos. Modelo de integración social El modelo de la agricultura de la costa mediterránea de España es un ejemplo de éxito de la agricultura familiar y el sistema agrario más redistributivo del mundo, lo que ha permitido un gran reparto de la riqueza. Tenemos una tasa superior al 50% de empresas cooperativas. Además, el sector hortofrutícola proporciona trabajo mayoritariamente a personas en situación de riesgo de exclusión (mano de obra no cualificada y femenina). En esta zona productora conviven más de 110 nacionalidades diferentes y casi el 30% de la población es extranjera y vive integrada a pesar de ser nuestra tierra la frontera más desigual del mundo, entre Europa y el Norte de África. Hortiespaña, la Interprofesional para la puesta en valor del sector En octubre de 2015, la Organización Interprofesional Española de Frutas y Hortalizas (Hortiespaña) vio la luz. El objetivo de esta Organización es el de aglutinar a todo el sector hortofrutícola bajo invernadero español y convertirse en el interlocutor de referencia ante el consumidor, las instituciones y la propia UE para la defensa y la

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En este momento, bajo Hortiespaña se aglutinan 42.515 hectáreas de producción y 17.790 agricultores puesta en valor del sector y para la investigaciónn e inversión en innovación para el sector. Hortiespaña ha puesto en marcha una campaña de promoción e información de los Cultivos de Invernadero, para llegar al consumidor y transmitirle las bondades de las frutas y hortalizas que se cultivan en el sureste español y el valor de este sector, referencia a nivel mundial. Datos de interés

Hortiespaña está formada por 8 asociaciones que comprenden un total de 262 empresas hortofrutícolas. Las organizaciones que conforman la Interprofesional Española comercializan más de 3.080.833 toneladas de frutas y hortalizas en invernadero El valor económico de su comercialización está por encima de los 2.279 millones de euros. En este momento bajo Hortiespaña se aglutinan 42.515 hectáreas de producción, 17.790 agricultores y 88.000 empleos, contando con una representatividad del 70% sobre toda España. Por el momento, los productos hortofrutícolas que están bajo el amparo de Hortiespaña son: tomate, pimiento, pepino, calabacín, berenjena, melón y sandía, todos ellos producidos bajo invernadero.

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Mercado de la Encarnación en Sevilla, cuyos puestos ya venden a través de internet./ JOSÉ ÁNGEL GARCÍA

Cliente, colaboración y transformación Carlos Peregrina Socio responsable de Consumo de KPMG en España

o cabe duda de que la distribución alimentaria en España va a vivir, está viviendo ya, unos años de una profunda transformación tanto de cara al cliente final como de manera interna en las propias compañías, impulsada principalmente por dos factores: la irrupción de nuevas tecnologías y la evolución de los consumidores, tanto a nivel sociodemográfico como de adopción tecnológica. En los últimos años hemos asistido a un crecimiento de la superficie comercial de la distribución española, especialmente, en el comercio de proximidad y hard-discont, posiblemente por encima de la demanda, lo que ha provocado que la rentabilidad comercial sea una de las prioridades para estas empresas. Igualmente, el auge de las marcas de distribuidor, con una cuota de mercado que ya parece estabilizada, ha provocado en muchos casos un gran esfuerzo por las marcas de fabri-

cante para adaptarse a unos nuevos rangos de precios, lo que ha provocado una contención de los mismos y una reducción de márgenes. Todo esto, unido a que el sector en España tiene una menor concentración que en otros países de Europa, lleva a pensar que ser competitivo no es una opción sino una necesidad crítica, más si contamos con la aparición de nuevos operadores que han aparecido los últimos años: operadores puros online y marketplaces generalistas. Además, tanto los distribuidores como los productores y, en definitiva, toda la cadena de valor del sector, se encuentran con un consumidor que ha ido variando sus hábitos de consumo de forma muy rápida: desde familias más reducidas que han dejado atrás las grandes compras mensuales y los grandes formatos, hasta cambios de preferencias en busca de productos más sanos y sostenibles y, sobre todo, una cada

El cliente cada vez tiene más fuerza sobre el mercado, más información y posibilidades para elegir, por lo que las empresas tienen que conocerlo más

vez mayor adopción de nuevas tecnologías en el proceso de compra. En este contexto, el cliente cada vez tiene más fuerza sobre el mercado, más información y más posibilidades para elegir, por lo que las empresas se tienen que centrar en conocerlo cada vez más, teniendo claro que el cliente es el único y verdadero canal de venta, independientemente de por qué medio realicen sus pedidos o recojan sus compras, es decir, que las empresas tienen que tener esa orientación omnicanal para conseguir, entre otras cosas, transformar la información que tienen del mismo en aumento de ventas y rentabilidad. Y en este punto es donde cobran muchísima importancia las distintas colaboraciones que se puedan poner en marcha, y que sin duda veremos, entre los distribuidores y los fabricantes/productores. No sólo se trata de compartir información del cliente sino de usarla para realmente aportar un valor adicional al mismo, a través del desarrollo de nuevos productos, nuevos servicios y, en definitiva, colaborar para maximizar el retorno de cada cliente y trabajar con el objetivo de la fidelización. Cada vez más vemos cómo los fabricantes están invirtiendo en I+D+i para desarrollar productos más sofisticados, innovando en sus características, en el packaging, en los formatos que, en definitiva, cumplan y superen las expectativas de los consumidores. Este desarrollo de nuevos productos se verá potenciado por estas colaboraciones entre produc- >>

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I N N O VA C I Ó N Y LO G Í S T I C A tores y distribuidores, cuyo resultado, en definitiva, beneficia a toda la cadena, incluyendo a los propios consumidores. Pero tanto, estas colaboraciones que comentamos como la gestión de la información de clientes y su integración en la estratega de las compañías no pueden ser llevadas a cabo sin que antes las empresas asuman un proceso de transformación, que ya se ha iniciado en el sector, y que depende del uso e implantación de nuevas tecnologías. Poco a poco iremos viendo cómo los distribuidores aumentarán el uso de aplicaciones de robótica, tanto para sus procesos de gestión internos como para la preparación de pedidos, y otros, que sin duda generarán un retorno claro para las empresas: eliminará ineficiencias y errores, agilizará los procesos de compra y aumentará el número de pedidos gestionados con el uso de menos recursos y en un menor tiempo, una gestión de stocks más eficiente… Pero si hay un factor que sin duda marcará el futuro de la distribución alimentaria en España, como en el resto de países, es el comercio online. Aún testimonial en cuanto a cuota de mercado en España y normalmente todavía no rentable para los grandes operadores físicos que operan en él, será el nuevo segmento de crecimiento para todo operador, quiera o no quiera. Como hemos comentado, la aparición de nuevas empresas que sólo operan online e incluso grandes distribuciones generalistas online que han incorporado la alimentación dentro de sus catálogos, ha supuesto el pistoletazo de salida para un mercado que seguirá creciendo a gran velocidad los próximos años, con la diferencia de que no es un mercado o canal nuevos que vayan a sumar volumen de operaciones sino que es un canal que se nutre de los mismos clientes que actualmente compran en el canal físico y que comprarán en uno o en otro según su conveniencia, por lo que la lucha por el cliente será cada día más dura. Como muestra, compañías que hasta ahora operaban solamente online, han realizado recientemente inversiones para la adquisición de tiendas físicas para completar su experiencia de usuario, conocedoras de la necesidad de que el cliente es el mismo y que hay que poner a su dispo-

Si hay un factor que sin duda marcará el futuro de la distribución alimentaria en España, como en el resto de países, es el comercio online sición todos los medios para que compren donde compren, les elijan a ellos. Y este camino, pero en sentido inverso, marcará, en nuestra opinión, como ya se está viendo, las decisiones sobre las principales inversiones de los actuales distribuidores físicos, necesitados de completar su oferta con un canal online que complete la experiencia de usuario de sus clientes, transformando sus compañías y haciéndolas más tecnológicas. Las adquisiciones de

empresas enfocadas en el comercio electrónico por parte de grandes grupos de la distribución alimentaria con presencia física, puedan integrar ese conocimiento del canal online y realmente ofrecer una experiencia omnicanal a sus clientes. El mercado de la alimentación, condicionado por la demografía y, en menor medida, por los ciclos económicos, no debe esperar grandes cambios por el lado de la demanda en términos de volumen o incremento del gasto, al menos, de forma significativa. Pero sí debe estar atento, como decíamos, a los cambios de comportamiento de los clientes ya que estos están cambiando su forma de interactuar con las empresas y de comprar y las empresas que no se adapten a ellos les perderán no sólo en el canal online sino que, seguramente, también en el físico.

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Entendimiento entre distribuidor y productor Aurelio del Pino Presidente de ACES (Asociación de Cadenas Españoles de Supermercados)

elebramos en 2017 la 9ª de Fruit Attraction, nuevamente con cifras récord de participación y con una proyección cada vez más internacional. Este encuentro, que ACES ha apoyado desde su inicio, como miembro del Comité Organizador, es un escaparate único para demostrar la capacidad, profesionalidad y competitividad de la producción hortofrutícola española. Nuestros asociados están muy atentos a la innovación desarrollada por los productores españoles y sus propuestas sobre nuevas variedades, productos ecológicos, nuevas gamas y soluciones de consumo, que nos sorprenden año a año. Muchas veces se cae en el error de pensar que la innovación es sólo un ámbito reservado a las grandes corporaciones de la industria alimentaria, cuando el sector español de frutas y hortalizas es realmente uno de los más dinámicos, tanto en el ámbito nacional como internacional. La relación entre las cadenas de distribución y los productores giran siempre en torno a la búsqueda de unas condiciones de suministro especiales que permitan garantizar el aprovisionamiento en cantidad, calidad, variedad, precio y tiempos. Estas cinco variables condicionan la elección de cualquier proveedor, y más si cabe cuando

hablamos de frutas y verduras. Llegados a este punto, nos encontramos ante una colaboración cuyo pilar debe ser el entendimiento. El proveedor de la distribución organizada tiene que conocer y entender el modelo de negocio de cada compañía para poder establecer relaciones comerciales estables y provechosas para ambas partes. Éstos, tienen que comprender las posibilidades que les ofrecen las grandes cadenas como palanca para la profesionalización y mejora de su eficiencia, una evolución que además en ocasiones puede llegar a abrir nuevas oportunidades de negocio, sobre todo en el ámbito internacional. Podemos decir con orgullo, que en la actualidad vivimos uno de los mejores momentos en esta relación, y por supuesto, como siempre, es debido a la evolución y profesionalización a todos los niveles que han experimentado ambas partes. La relevancia en el mercado de productores y cooperativas crece cada año, aumentando el número de grandes cooperativas y SATs, cada vez más eficientes, más competitivas y más innovadoras con las que la distribución comercial mantiene una colaboración excelente. Un diálogo, ente productores y distribuidores, que debe estar siempre dirigido al fin último, y principal objetivo, detectar posibles nuevas demandas del mercado

El tener mayor penetración en las capas más jóvenes de la población nos exige potenciar los valores saludables de frutas y verduras

y responder proactivamente las necesidades de un consumidor en constante evolución. El nuevo consumidor es ahora más exigente, está mejor informado, y es más receptivo a la innovación que lo que había sido nunca. Su interés abarca desde el propio placer de consumir un producto, hasta conocer el origen y los detalles de producción del producto. Estas nuevas reglas del mercado han influido en todas las categorías, pero especialmente en frutas y hortalizas, donde la oferta se complementa en todas las gamas. Tanto es así, que los distribuidores dedican un esfuerzo extra en proveer al cliente del más amplio y mejor surtido de productos posible, entre los que por ejemplo los ecológicos, de conveniencia la IV gama y las secciones gourmet aumentan su protagonismo cada día. Además, la apuesta por estos productos permite una gran diferenciación entre las enseñas, una ventaja competitiva que no puede hacerse tan claramente por ejemplo en la oferta de producto seco. Y por otro lado, el consumo de estos productos son un condicionante muy importante para la frecuencia y recurrencia de visita a tienda, y una oferta de frescos única genera una alta fidelización. Dentro de la diferenciación de la oferta comercial juega un papel fundamental la presentación en el punto de venta: embalajes, envases, materiales, disposición, etc. En este sentido, cada supermercado tiene sus propias estrategias, en las cuales tienen cada vez más peso criterios como el atractivo o el diseño, pero también el tratamiento en la gestión medioambiental de los envases. Por estos motivos, tanto comerciales como medioambientales, es necesario que cada vez haya más entendimiento entre la gran distribución y los productores. Los eslabones de la cadena alimentaria deben estar más unidos si cabe, para desarrollar una innovación, tanto en productos, como envases y procesos, a la altura del nuevo mercado y consumidor. No podemos detener la modernización de todos los aspectos y elementos de la actividad para seguir cumpliendo con los altos estándares con los que trabaja este sector. Debemos continuar respondiendo a las nuevas demandas del consumidor, implementando todas aquellas innovaciones que mejoren la comunicación con el cliente, en servicio y en producto, cuando y como lo necesiten. Una estrategia que además debe poner especial atención en la asignatura pendiente de tener mayor penetración en las capas más jóvenes de la población. Este último reto nos exige a todos, productores y distribuidores, potenciar los valores nutricionales y saludables de frutas y verduras, e ir más allá, y trasmitir también el placer que produce consumirlas.

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Instalaciones del Centro Tecnológico Tecnova en el Parque Científico-Tecnológico de Almería (PITA).

RAFAEL GONZÁLEZ

Nuevos formatos de envasado para el fomento del consumo de frutas y hortalizas Mª Carmen Galera Quiles Directora General de Tecnova

l consumo de frutas y hortalizas frescas en España en los hogares españoles en 2016 se redujo un 0,9% en relación al año anterior. De manera global el consumo en España ascendió a 7.996 millones de kilos y el gasto creció un 3,3%, equivaliendo a 11.408 millones de euros, según el “Informe del consumo de alimentación en España 2016” del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. Bajo este escenario de reducción del consumo, los esfuerzos en la creación de nuevos productos y formatos de envasado deben centrarse en satisfacer los requerimientos de aquellos colectivos que menor consumo manifiestan. En este sentido, el potencial comprador de fru-

tas y hortalizas vendría definido por el colectivo Millennial (jóvenes entre 18 y 35 años) según afirma un reciente estudio realizado por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC), con la colaboración de la Asociación Española de Fabricantes de Envases y Embalajes de Cartón Ondulado (AFCO) y del sello de calidad UNIQ. El citado estudio pone de manifiesto las actuales tendencias del consumidor hacia el consumo de productos ecológicos y saludables con envasados atractivos y comprometidos con el medio ambiente. Este perfil de consumidor vendría definido por la falta de tiempo para preparar comidas equilibradas y saludables y la demanda de una mayor rapidez y comodidad a la hora de alimen-

El principal reto técnico al que se enfrentan los recipientes es el incremento de la vida útil del alimento a conservar

tarse, lo que debe derivar en el desarrollo de nuevos productos en el mercado y nuevos hábitos de consumo. En la actualidad, los consumidores más jóvenes demandan alimentos de conveniencia que supongan una reducción del esfuerzo y del tiempo empleado en su preparación y que además posean información de producto y envasados atractivos. En el desarrollo tecnológico de estos nuevos envasados el principal reto técnico es el incremento de la vida útil del alimento a conservar, la cual viene determinada por diversos factores: exigencias del vendedor, logística de la distribución, planificación de la producción o simplemente, la estacionalidad del producto. Esta etapa requiere de un extenso trabajo de investigación en el que el Área de Postcosecha del Centro Tecnológico Tecnova colabora con las empresas para llevar a cabo el desarrollo de estos nuevos envases. El proceso inicia siempre identificando las prestaciones exigidas al envase y comprendiendo los mecanismos de deterioro del mismo, para concretar las opciones factibles de envases, basa-

das en las interacciones envase-producto, predicción de la permeabilidad del envase y de la vida útil. En la actualidad, cada vez se encuentran más instaurados en el mercado productos que combinan formatos de presentación innovadores junto con el empleo de tecnologías de conservación y envasado. Ejemplo de ello es el extendido uso de bolsas y tarrinas de ensaladas, frutas y otros productos vegetales, los cuales vienen presentados como productos lavados, cortados y envasados sin más tratamientos (IV Gama), conservados gracias a la aplicación de tecnologías como las atmósferas modificadas. De hecho, cada vez se desarrollan más productos de comidas envasadas tipo snacks, monodosis ON-THE-GO fáciles de llevar, así como de productos de rápida preparación basadas en estas tecnologías. Este tipo de envases se basan en el empleo de films plásticos de permeabilidad específica para la creación de una concentración determinada de gases en el interior del envase que permite la conservación y la prolongación de la vida útil del producto. Por todo ello, las tecnologías emergentes en materia de envasado de frutas y hortalizas mínimamente procesadas se han convertido en el centro de atención de gran parte de la industria alimentaria. Además de las técnicas clásicas relacionadas con la refrigeración de los productos o el uso de atmósferas modificadas que están dando muy buenos resultados, existen actualmente diferentes tendencias prometedoras que atienden a las nuevas exigencias del consumidor, como es el control de la trazabilidad del producto y la biosostenibilidad. Dentro de estas nuevas tendencias destacan las siguientes tecnologías de envasado: Envasado inteligente. Las tendencias actuales de los alimentos listos para el consumo hacen de los envases inteligentes novedosas opciones que facilitan el consumo y aseguran la calidad del producto. Este tipo de envase incorpora sistemas de monitorización del estado del producto, aportando información útil de las propiedades y/o estado del alimento en-

vasado. Está basado en el uso de materiales inteligentes que, en contacto con los alimentos supervisan su estado o su entorno y proporcionan información sobre la frescura, seguridad y calidad alimentaria. Estos suelen incorporar dispositivos sensibles a los cambios de temperatura con señales visuales que dejan conocer determinados parámetros, como si se ha roto la cadena de frío o si el producto se ha expuesto a alteraciones químicas o microbiológicas. Tecnova lidera un grupo operativo regional para el de-

El Área de Postcosecha de Tecnova colabora con las empresas para llevar a cabo el desarrollo de nuevos envases sarrollo de envasado inteligente en el sector hortofrutícola junto con empresas del sector que está en fase de resolución. El producto resultante permitirá dotar al consumidor de la información en su etiquetado sobre las condiciones a

las que se ha sometido el alimento durante su distribución y almacenamiento, composición, etc. Este tipo de envasado se presenta como una valiosa herramienta futura para el control de la trazabilidad del producto así como una valiosa fuente de información para el consumidor que requiere apoyarse en herramientas de predicción como las que se están desarrollando en Tecnova a través del proyecto “Modelos predictivos para definir la calidad de fruta de alto valor añadido procedente de cultivos subtropicales” (ModelTROP) el cual, está financiado por el Programa Torres Quevedo del Ministerio de Economía y Competitividad. Envasado en material biodegradable. El interés por el desarrollo de envases biodegradables y empleo de películas comestibles surge ante la creciente preocupación de las nuevas generaciones de consumidores por el uso de materiales sostenibles y respetuosos con el medio ambiente que den servicio a las formas de consumo. Entre estos materiales, destaca el desarrollo de plásticos como el polietileno tereftalato (PET), el cual es reciclable, así como el ácido poliláctico (PLA), derivado generalmente del aprovechamiento de fuentes renovables, el cual es además compostable y biodegradable. Este tipo de materiales se presenta como uno de los materiales de envasado del futuro para productos listos para consumir los cuales requieren de envasado para ofrecer servicio. En este sentido, con el eslogan “Recycling packs to life” (Reciclando envases para la vida), TECNOVA participa en el proyecto LIFE rPack2L cuyo objetivo es reducir el impacto ambiental asociado al uso de residuos plásticos multicapas demostrando, desde una perspectiva de ciclo de vida, una metodología innovadora y sostenible para la gestión y el reciclaje de los envases multicapa al final de su vida útil.

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Excelente salud del sector, siempre en alerta Raúl Calleja Director Fruit Attraction

l sector de las frutas y hortalizas es el más potente de los sectores agrícolas y ganaderos en Andalucía. Según los datos publicados por FEPEX - Federación Española de Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas, Hortalizas, Flores y Plantas vivas-, la exportación de frutas y hortalizas creció un 5% en 2016 superando por primera vez los 12.000 millones de euros. Una cifra que evidencia la evolución positiva del sector y refleja la importancia creciente, tanto social como económica, de los cultivos hortofrutícolas. De nuevo Andalucía, Comunidad Valenciana y Murcia son las principales comunidades exportadoras con el 84% del total nacional. La exportación de Andalucía creció un 13% en valor y un 5% en volumen, totalizando 4.665 millones de euros y 3,9 millones de toneladas. Esta comunidad autónoma es la principal región productora de frutas y hortalizas de España, gracias al privilegiado clima y a las modernas técnicas de producción, cada vez más eficientes y sostenibles. El sector hortofrutícola supone en torno al 50% del valor de la producción agraria andaluza y genera el 37% del empleo agrario, dato que equivale a 96.000 empleos a jornada completa al año. En líneas generales, el sector hortofrutícola en nuestro país goza de una excelente salud, pero en permanente estado de alerta y revisión, especialmente por todos los nuevos cambios disruptivos que azotarán al mercado en los próximos 10 años: la irrupción de la biotecnología, la nueva cadena de valor, los perfiles de los nuevos consumidores, la entrada del comercio online en el sector de frescos,… Mantener esta posición requiere de la in-

fraestructura empresarial que inviertan en actualizar y tecnificar nuestras explotaciones hortofrutícolas, incorporando a los procesos mejoras para reforzarlo y asegurar su sostenibilidad en el futuro. En este sentido, y continuando con los retos del sector hortofrutícola de cara a 2017 es preciso profundizar en la diversificación de las ventas en el exterior y agilizar el levantamiento de barreras fitosanitarias exis-

Andalucía, la principal productora de frutas y hortalizas de España, gracias al clima y las modernas técnicas de producción

Los que debe hacerse es acelerar el proceso de innovación y es prioritaria la mejora de las medidas de gestión de crisis tentes en muchos países que impiden el acceso a sus mercados. El pasado año se abrió el mercado chino a la exportación de fruta de hueso española y esta es la línea a seguir trabajando junto con las administraciones competentes en países con gran potencia de consumo. Por otro lado, se debe acelerar el proceso de innovación reforzando los fondos y programas operativos, destinados principal-

mente a financiar inversiones en las explotaciones. Asimismo, es prioritaria la mejora de las medidas de gestión de crisis y la urgencia en la publicación del Reglamento Delegado de la Comisión, en el que se incluyen nuevos precios de retirada. Una medida que será decisiva para contribuir a la sostenibilidad de los precios y paliar el efecto negativo del veto ruso, en vigor desde agosto de 2014, considerando que Rusia era el primer mercado no comunitario para las frutas y hortalizas españolas y que no se han podido compensar las exportaciones a este país con nuevos mercados. España ocupa el primer lugar en el ranking mundial de exportación de frutas y hortalizas. La producción de frutas y hortalizas frescas en nuestro país asciende a 22 millones de toneladas, de las que apro-

ximadamente el 60% se dedican a la exportación y el resto al consumo interno. Del mismo modo, el sector genera más de 400.000 puestos de trabajo. En esta línea quisiera destacar la feria Fruit Attraction como elemento dinamizador en el sector de frutas y hortalizas en España. Impulsada por IFEMA y FEPEX, la novena edición, que se celebrará del 18 al 20 de octubre en Madrid, registrará un incremento del 20% en su oferta expositiva, con la presencia de más de 1.500 empresas y 60.000 operadores internacionales de 110 países. Un hecho que pone de manifiesto de nuevo la apuesta del sector por esta plataforma comercial de primer orden, que en ocho años ha conseguido posicionarse en la comercialización hortofrutícola internacional.

La sintonía entre IFEMA y FEPEX ha permitido desarrollar un proyecto a medida de las necesidades del sector. Junto a ello, el mes en el que se celebra Fruit Attraction –octubre- es el clave para la planificación de campañas, y cerrar los acuerdos de aprovisionamiento entre proveedores y comercializadores de fruta y hortaliza para todo el invierno. Asimismo, resalta igualmente la capacidad de convocatoria a nivel internacional incentivada por las acciones de los propios expositores y de la Feria. Fruit Attraction es una plataforma que acompaña al sector industrial en su camino hacia la comercialización internacional diversificando mercados, la incorporación de la tecnología (Smart Agro es el nuevo área expositiva de Fruit Attraction), la innovación varietal y la diversidad. España, siendo el primer país productor exportador de frutas y hortalizas de todo el mun-

do, potencia a través de Fruit Attraction convertirse en el hub de la comercialización hortofrutícola mundial. Andalucía en Fruit Attraction En relación a la participación de Andalucía en Fruit Attraction, cabe destacar la apuesta de la región por esta plataforma comercial desde su creación, hace ahora nueve años. De hecho, la participación de empresas andaluzas en la feria es la mayor

de todas, lo que también es un reflejo del potencial del sector de frutas y hortalizas de Andalucía. En 2016, su presencia ascendió a 190 empresas, un 50% más que en la edición anterior de la feria. De cara a 2017, convocatoria en la que estamos trabajando actualmente, prevemos una participación similar, de manera que volverá a significar la Comunidad Autónoma con mayor representación.

Contenidos en Fruit Attraction 2017 La participación de Fruit Attraction es mayoritariamente del área de productores, cuya representación supone alrededor del 70% de los expositores. Entre estos se sitúan por ejemplo sectores como: Frutas y hortalizas frescas; IV y V gama; Congelados y deshidratados; Frutas y hortalizas para transformación; The Organic Hub; The Nuts Hub; Lanzadera; Flores y plantas vivas. La industria auxiliar, por su parte, representa el 30% del total de la oferta expositiva. Dentro de las novedades de esta edición destaca el espacio Smart Agro, que pretende impulsar la transformación digital y la innovación tecnológica de todos los eslabones de la cadena agroalimentaria; producción, transformación, distribución y comercialización, así como desde la actividad de los centros de I+D+i centrados en el sector hortofrutícola, con el objetivo de obtener una producción más eficiente, con mayores niveles de calidad y control, así como menores impactos medio ambientales. Un espacio arropado de innovación y conocimiento, con charlas y talleres muy prácticos, que ofrecerá soluciones desde el cultivo a la comercialización final, al consumidor: apps, drones, software / hardware, IoT, Big Data, ERPs, monitorización, automatización, robótica, sensores… Por otro, hemos incluido “The Nuts Hub”,

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destinada a los frutos secos y que permitirá a todas las empresas de este ámbito presentar sus productos y contactar con toda la industria y el canal de la distribución. También “Fresh´N´Star”, el nuevo programa que recoge todo el directorio de empresas participantes, jornadas, y exposición de producto de los dos protagonistas de esta edición que serán la lechuga y la granada, como estratégicos para nuestro mercado. Hemos incorporado el Programa Lanzadera, un nuevo espacio expositivo en formato “ready2exhibit”, con superficies de 6 m2 y a un coste muy económico. Está diseñado para dar visibilidad a las nuevas empresas del sector con el fin de poner en valor el emprendimiento y los jóvenes empresarios. Del mismo modo, desde la organización potenciamos una iniciativa que constituye una de las herramientas más eficaces para rentabilizar la participación de las empresas, así como una de las más valoradas por los profesionales: el Programa de compradores internacionales. De hecho, para 2017 lo lanzamos hace unas semanas. Se trata de una propuesta que permite a las empresas productoras nacionales participantes en la Feria seleccionar a los profesionales de fuera de España que quieren invitar al Salón para potenciar su negocio. A este programa se suma una nueva acción, ´País Importador Invitado´,

que con China y Brasil como invitados en esta ocasión, atraerá a la feria a 50 compradores de cada país. Con ello, Fruit Attraction, con la colaboración del ICEX, favorecerá las relaciones comerciales entre los países de la Unión Europea y estos dos mercados extracomunitarios, arropado por un programa completo de mesas redondas, visitas guiadas a Fruit Attraction, sesiones de B2B. Fruit Attraction contará con la presencia de 1.000 compradores de todo el mundo -profesionales de la cadena de compras y distribución de todo el mundo, con alto poder de decisión en su empresa y capacidad para negociar en la Feria-. Como en años anteriores, Fruit Attraction también acoge un amplio programa profesional de jornadas técnicas y actividades paralelas, caracterizadas por la gran diversidad de temas, así como por el alto nivel de los participantes y ponentes. A unos meses de su arranque están ya cerradas la VI International Postharvest Unlimited Conference, que ofrecerá un completo programa de sesiones relacionadas con el ámbito de la postcosecha, Salad Attraction organizado por Proexport, Stone Fruit Attraction organizado por Apoexpa, Smart Agro Forum, las Cadenas ecológicas en España,… entre otras que iremos anunciando próximamente.

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Líneas de I+D del Ifapa en tecnología de riego Salvador Parra Gómez Director del Centro Ifapa de La Mojonera

n los últimos años la superficie de regadío en Andalucía ha tenido un crecimiento exponencial. Este aumento de la superficie ha venido acompañado de una mejora en la eficiencia en el uso del agua de riego. En el caso de los cultivos intensivos en invernadero el nivel de eficiencia alcanzado es especialmente elevado. Sin embargo, no ha sido suficiente para evitar la sobrexplotación de los recursos hídricos tradicionales, fundamentalmente aguas subterráneas, en las principales comarcas productoras. La sobreexplotación ha generado además un deterioro de la calidad del agua en algunos acuíferos. Las soluciones aplicadas a esta problemática han sido: búsqueda de fuentes alternativas de agua, principalmente agua de mar desalada y residuales urbanas regeneradas; mejora de la eficiencia en el almacenamiento y transporte del agua y mejora de la eficiencia en la aplicación del agua de riego. Si bien es cierto que la incorporación de los nuevos recursos puede llegar a paliar completamente el déficit, al desarrollar las infraestructuras necesarias en cada zona, surgen nuevas dificultades que limitan la competencia del sector: se encarece el precio del agua, se utilizan fuentes de agua que requieren gestion diferenciada a la que tenían las tradicionales, se mezclan estas fuentes de manera estacional en función de la disponibilidad, afectando al control del fertirriego, etc. El sector esta obligado a buscar soluciones tecnológicas que le permitan adaptarse a la nueva situación. Para ello necesita el apoyo de diferentes organismos de investigación y transferencia. De entre ellos destaca el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), que cuenta con una larga trayectoria en el estudio del riego y de los recursos hídricos en el Centro La Mojonera-La Cañada. El Ifapa dispone en sus instalaciones de un laboratorio de ensayo de materiales de riego y de abastecimiento en red de cuatro fuentes distintas de agua para riego: agua de mar desalada, residual regenerada, subterránea dulce y subterránea salobre desalada. A lo largo de los últimos años se han venido desarrollando líneas de investigación, transferencia y formación en mejora del la gestión del agua de riego y uso de recursos no convencionales, destacando los Servicios de Asesoramiento al Regante establecidos en distintas Comunidades de Usuarios y Regantes, entre otras la CUCN, primera zona en el con-

tinente europeo en utilizar agua de mar desalada para riego, aportando apoyo técnico e infraestructura informática para la gestión. En la comarca del Bajo Andaráx, en la que se utiliza como principal recurso para riego el agua residual regenerada de la ciudad de Almería, el Ifapa de la Mojonera, a través de su centro en La Cañada, lleva desarrollando trabajos de investigación y transferencia desde hace casi 20 años, siendo referente a nivel in-

Se ha encarecido el precio del agua y se utilizan fuentes de agua que requieren gestión diferenciada a la que tenían las tradicionales

to de Investigación Innovación Sostenible en horticultura protegida (PP.AVA.AVA201601.7), Proyecto Europeo FERTINNOWA “Transfer of INNOvative techniaues for sustainable WAter use in FERtigated crops” y el Proyecto de Transferencia de Tecnología al Regadío: SAR (PP.TRA.TRA201600.3) financiados por la Consejería de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional. Las tres líneas principales de trabajo son: 1.-Gestión de los recursos hídricos disponibles: dentro de esta línea se están desarrollando diferentes ensayos donde se está abordando la gestión combinada de los recursos hídricos disponibles en la zona con el objetivo de conseguir el volumen y la calidad de agua necesarios para conservar la superficie

Responsables del Ifapa en las principales líneas de trabajo de riego.

Tensiómetro electrónico usado en los ensayos.

ternacional en el uso de este recurso no convencional. Los principales trabajos que desarrolla actualmente el Ifapa se engloban en el Proyec-

de producción hortofrutícola y evitar la sobreexplotación del sistema de acuíferos. Por otro lado se está estudiando la adecuación de las instalaciones de riego y los diferentes materiales a los nuevos recursos hídricos disponibles y gestión de mezclas de diferentes fuentes de agua, en especial el uso para riego de agua de mar desalada y residual regenerada junto con los recursos convencionales subterráneos y superficiales. La finalidad es poner a punto soluciones técnicas que permitan en primer lugar rentabilizar el uso del agua de mar desalada en nuestra agricultura, solucionar los problemas asociados al empleo de estos nuevos recursos en las instalaciones de riego, tanto a nivel de distribución como de aplicación del agua y como consecuencia optimizar desde los puntos de vista agronómico, económico y ambiental el uso en agricultura intensiva de mezclas de recursos hídricos convencionales y no convencionales. 2.- Reutilización de los lixiviados procedentes de los cultivos en sustrato: el objetivo de esta línea de investigación es dar >>

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I N N O VA C I Ó N Y LO G Í S T I C A de trabajo y distintas meza conocer las diclas de recursos hídricos, ferentes estrateaprovechando las instalagias de reutilización de ciones y la situación privilas aguas de lixiviado legiada de los Centros Ifaprocedente de los cultipa de La Mojonera y La vos en sustrato tanto Cañada en relación a la para volver a ser utilidisponibilidad en red de zada en el propio cultirecursos no convencionavo mediante la dilución les. Se va a tener una dediy posterior reformulacación preferente a la evación a través de los luación de soluciones técequipos de fertirriganicas que resuelvan la ción, demostrando el problemática del regadío aumento de la eficienacogido a sistemas de procia que se consigue en ducción ecológica e inteel uso del agua y el ahograda. rro en los fertilizantes. Gráficas de evolución de la humedad de suelo en manejo automatizado con sensores. La actual situación de liAsí mismo se está trabajando a través del proyecto FERTIN- de nitratos en los lixiviados, evitando que se mitación de dotaciones de agua para riego, NOWA en la depuración de los lixiviados me- produzca una contaminación por nitratos en agravada por el cese de los aportes procedentes de los trasvases del Tajo-Segura y del Nediante un sistema de lagunaje artificial utili- el medioambiente. En próximos proyectos el Ifapa continuará gratín en la comarca del Almanzora y el prozando plantas que absorben tanto las sales como los nitratos, proporcionando aguas de con estas líneas de investigación y transfe- gresivo descenso de niveles y pérdida de la buena calidad que pueden ser reutilizadas en rencia de tecnología, con la determinación calidad del agua suterránea en la comarca del Poniente, el cultivo de destino o bien en la de mayor otros cultivos alternativos. Con essuperficie de te sistema de lagunaje artificial se invernaderos a consigue depurar los lixiviados de nivel nacional, los cultivos en sustrato antes de ha supuesto ser vertidos al medio ambiente un incremenevitando la contaminación por nito en la utilizatratos, dicho sistema de lagunaje ción de agua artificial se presentará a los distinde mar desalatos municipios para colaborar en da para riego y la depuración de las aguas procela previsión de dentes de los cultivos en sustrato. seguir aumen3.-Mejora de la eficiencia en el tando el uso de uso del agua: los ensayos que se eseste recurso, tán desarrollando se centran en la el único con activación automática del riego en seguridad de función del nivel de humedad del abastecimiensuelo, estudiando diferentes umto si se cuenta brales de potencial matricial de con la capacisuelo con el objetivo de maximizar dad de desalaproducción y aumentar la eficiención instalada cia en el uso de agua y de nutriensuficiente. La tes en los principales cultivos horentrada en tícolas de invernadero. Lagunaje artificial aplicado a la depuración de lixiviados de cultivos hortícolas en sustrato. servicio de la Los resultados obtenidos hasta el momento han sido muy prometedores, ob- de dotaciones y frecuencias de riego ópti- desaladora del Poniente ha permitido que teniéndose eficiencias del riego de 100% y mas, la incorporación de nuevas tecnologías pueda incorporarse el agua de mar desalada eficiencias productivas muy altas, consi- que incrementen la productividad y la efi- para riego de cultivos hortícolas en invernaguiendo hasta 47 y 25 kg de fruto por metro ciencia en el uso del agua y los fertilizantes y dero, en mezcla con los recursos convenciocúbico de agua empleada en cultivo de cala- el desarrollo de procedimientos que incorpo- nales, fundamentalmente subterráneos, de menor calidad. bacín y pimiento respectivamente, superanEn respuesta a la solicitud de la Mesa del do los valores de otras importantes zonas Agua de Almería, Ifapa está tramitando una productoras en invernadero a nivel mundial. actuación con el fin de poner a punto los meSe está trabajando en un proyecto de reutili- Los resultados obtenidos han canismos y estrategias de mezcla de diferenzación de lixiviados cuyo objetivo es dar a co- sido muy prometedores, con tes tipos de agua para riego, manejo y control nocer los diferentes métodos de reutilización en su distribución y aplicación, adecuándola de las aguas de lixiviado procedente de los eficiencias del riego de 100%, a los distintos cultivos y fases de los mismos, cultivos en sustrato para volver a ser utiliza- consiguiendo hasta 47 y 25 das en el propio cultivo mediante la dilución kilos de fruto por metro cúbico de forma que se permita optimizar el uso de y posterior reformulación a través de los este recurso, el de mayor calidad y precio de equipos de fertirrigación, demostrando el ren las TICs como herramientas de gestión los disponibles para riego en la zona. Se va a aumento de la eficiencia que se consigue en del riego. Por último, consolidar como línea diseñar un programa de investigación, ensael uso del agua y el ahorro en los fertilizantes. prioritaria de trabajo la evaluación y el análi- yos, puesta a punto y transferencia de resulAsí mismo se están estableciendo estrategias sis del comportamiento de los nuevos mate- tados y formación a comunidades de regande fertirrigación que evitan la acumulación riales de riego frente a distintas situaciones tes, técnicos y agricultores.

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Potencial de la fotovoltaica en invernaderos frente a la política del Gobierno - eléctricas Emilio Galdeano Gómez Catedrático en la Universidad de Almería

energía renovable. Recientemente, el Real Decreto 900/2015 que regula el suministro eléctrico con autoconsumo y de producción con autoconsumo, refleja aún más esta política restrictiva. Esta regulación, que se ha llamado en términos coloquiales como “Impuesto al Sol”, establece además una serie de costes adicionales, tanto para el autoconsumo como para la producción excedentaria, con los llamados “peajes” o impuestos que tienen que pagar los instaladores por mantener su conexión a la red eléctrica, como coste de mantenimiento del sistema. Uno de los argumentos políticos para

fras adolecen de cualquier auditoría y es un argumento que viene lastrando cualquier entrada de nuevos operadores dentro del sistema, particularmente las renovables (Rojas y Tubío, 2015). Por lo que es considerado también por algunos analistas como un elemento más de disuasión a la competencia por parte del oligopolio eléctrico existente en España. Otro argumento, es el coste de inversión y que necesitaría de apoyos presupuestarios importantes por parte del Gobierno. Este aspecto contrasta de manera relevante con las estimaciones del Photovoltaic Electricity Cost Maps de la

esulta evidente que la tecnología en paneles fotovoltaicos desarrollada en los últimos años permitiría a estructuras ya creadas, como los invernaderos, producir gran cantidad de energía procedente del sol y más aún en una provincia como Almería, con una elevada cantidad de horas de sol al año. Pese a que durante la década pasada, España fue uno de los países que más impulsó la generación de electricidad a partir de fuentes de energías renovables, con normativas muy favorables (destacando entre ellas el Real Decreto 661/2007), se ha venido produciendo después un cambio radical de esta política energética, dejando al país estancado respecto al resto de países que están apostando por la fotovoltaica. Este cambio de política se aprecia Los techos de los invernaderos podrían resolver parte de las necesidades hídricas y también eléctricas Almería. / JAVIER ALONSO especialmente con European Commission (Ossenbrink et los recortes presupuestarios a las ayudas al., 2013), teniendo en cuenta además, a partir de 2010. Con el Real Decreto que en el caso de la fotovoltaica, el coste 1/2012, se adoptaron más medidas limi- El cambio de política respecto a en tecnología se ha reducido en un 75% tantes, como la reducción de horas de las renovables se aprecia en los últimos años. funcionamiento a la solar fotovoltaica, Adicionalmente, se indica que se ha sueliminación de opción de venta a un pre- especialmente con los recortes perado la capacidad de producción enercio ‘pool’ de mercado más prima y mayor presupuestarios a las ayudas a gética en relación a la demanda interna y reducción de incentivos a la construcción partir de 2010 en los últimos años (desde 2007, particude nuevas instalaciones. Posteriormente, con el Real Decreto-Ley 24/2013 del Sec- no invertir durante los últimos años en larmente) el sistema eléctrico español se tor Eléctrico y el Real Decreto 413/2014 energías renovables, se debe al déficit del ha convertido en exportador neto de que regula la producción de energía a sistema general eléctrico, soportado en energía. Sin embargo, se observa que el partir de fuentes renovables, se produce principio por las grandes compañías eléc- precio de la electricidad repercutida a los un cambio más radical, que hace muy di- tricas del país, alegando que se trata de consumidores no ha cesado de aumentar, fícil el sostenimiento de la rentabilidad costes de inversión de la red eléctrica aún pasando de 1995 a 2015 a incrementarse de la fotovoltaica, así como todo tipo de no amortizados. Sin embargo, estas ci- un 67%, haciendo que sea uno de los paí-

Ninguno de los argumentos para no invertir en renovables esgrimido por el Gobierno y grandes compañías eléctricas se sostiene ses con más alto coste de electricidad en (EUR/kWh) de la UE (Ossenbrink et al., 2013). Además, las importaciones de energía, pese a mantenerse algo más bajas que en períodos anteriores, han seguido manteniendo un volumen importante, principalmente de países vecinos como Francia, basada principalmente en la energía nuclear (7.029 GWh importados en 2015). Por tanto, ninguno de los argumentos esgrimidos por el Gobierno y grandes compañías eléctricas se sostiene. También, a pesar de que el marco europeo la Directiva 2009/28/CE fomenta de uso de energía procedente fuentes renovables y se observa como la política española pone en riesgo los compromisos energéticos-medioambientales en este contexto: tanto para 2020, para el que un 20% del consumo energético tiene que proceder de renovables, así como para 2030, para el que existe el compromiso de reducir un 40% las emisiones de gases efecto invernadero (“Marco de actuación en materia de Clima y Energía para el año 2030”). Por otra parte, tenemos esta forma de energía fotovoltaica se está viendo en muchos países como un complemento interesante para el desarrollo sostenible de explotaciones agrícolas, ya sea simplemente para el autoconsumo o adicionalmente como producto de venta complementaria para el mantenimiento de rentas agrícolas. Aunque, países como Holanda ya tienen tradición en este tipo de políticas, especialmente con la cogeneración (la cual es contaminante), la fotovoltaica es la apuesta actual de países como Francia, Reino Unido o Italia en este último caso también con la utilización de es-

tructuras invernadas, o de fuera del ámbito europeo, como China, para su aplicación especialmente a invernaderos. En nuestro país, el gran lobby creado por las grandes compañías eléctricas, acompañadas en sus Consejos de Administración por un elevado grueso de exaltos cargos políticos, hará muy difícil un cambio de legislación en este sentido. Entre otros, ante un potencial de producción de energía fotovoltaica tan importante, que cómo señalaban recientemente Carreño-Ortega et al. (2017), la producción de energía sería 8.507 GWh/año con sólo un 10% de la superficie invernada, la cual podría ser suficiente para toda la provincia de Almería y una o dos provincias andaluzas más, es un riesgo elevado de pérdida de mercado para esas compañías. Ante ello, desde mi punto de vista, caben varias opciones. Por un lado, esperar que la legislación cambie de forma más favorable que el actual “Impuesto al Sol”, lo cual requeriría una presión intensa por

Plataforma Solar de Almería. / JAVIER ALONSO

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La opción más ideal sería crear una gran cooperativa en Almería de productores y consumidores, cuyo porcentaje de producción fuera similar al de consumo parte de la sociedad española. Por otro, que cada productor agrícola asuma un riesgo de inversión para la energía de autoconsumo, con los incentivos actuales de modernización de explotaciones, y haga una estimación del posible balance de beneficio a medio o largo plazo que ello puede suponer. O bien, como opción más ideal, crear una gran cooperativa en Almería de productores y consumidores, la que a diferencia de las actuales cooperativas de renovables existentes en país que producen sólo un pequeño porcentaje de la energía que distribuyen, en este caso el porcentaje de producción podría ser bastante similar al de consumo.

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Carmen Ortiz es la presidenta de la Autoridad Portuaria desde el pasado mes de agosto, sustituyendo en el cargo a Trinidad Cabeo.

EL PUERTO, ACTOR PRINCIPAL EN LOS INTERCAMBIOS F. Maturana a Autoridad Portuaria de Almería desde el año 1992 lleva a cabo la gestión de los Puertos de Almería y Carboneras, ambos de vital importancia para el desarrollo económico de Almería y su provincia. La ubicación de estos puertos en una zona con gran potencial, así como su excepcional situación geográfica en relación con el Norte de África (Marruecos y Argelia) y la proximidad a las principales rutas internacionales de contenedores ha constituido y constituye la mayor garantía de crecimiento del tráfico de esta Autoridad Portuaria. La evolución reciente del Puerto de Almería indica que va a seguir creciendo en un futuro no tan lejano. El desarrollo del Muelle de Pechina y el Dique Exterior multiplican la capacidad del puerto manteniendo su operatividad. Al igual que el acceso directo desde el puerto a la A-7 y la N-340 o la necesidad de conectar el ferrocarril con el Puerto, pensando en el despegue social y económico que puede generar una vez que se puedan transportar mercancías vía marítima. Condiciones necesarias para compatibilizar las funciones comerciales del puerto con nuevas soluciones y actividades, incorporando zonas en contacto con el centro urbano en un espacio de encuentro de la ciudad con el mar, Puerto-Ciudad.

‘Duque de Alba’ en Carboneras, da servicio a los buques de mayores dimensiones.

En relación a la evolución de las inLa evolución fraestructuras la reciente de las Autoridad Portuaria de Almería ha instalaciones indica que van llevado a cabo numerosas actuacioa seguir nes que han sucreciendo en puesto importanun futuro no tes inversiones, estas actuaciones tan lejano responden a la demanda del creciente dinamismo de los Puertos de Almería y Carboneras. Por parte de la Autoridad Portuaria, el dise-

ño de un nuevo espacio que beneficie al tránsito de viajeros y mercancías ha sido el objetivo, de esta manera sigue siendo la principal motivación dotar al entorno de las mejores condiciones para cubrir las necesidades de transporte marítimo de los sectores productivos. El Puerto de Almería se caracteriza por un lado, por el tráfico de pasajeros durante todo el año, sobre todo el correspondiente a los meses de la OPE (Operación Paso del Estrecho), también y de especial importancia el tráfico de RO-RO con el Norte de África, y por último, el importante movimiento que genera el

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La mayor apuesta de los últimos años del Puerto de Almería ha sido la construcción y desarrollo de la zona del muelle de Poniente. / JAVIER ALONSO

Carboneras, referencia del Levante El Puerto de Carboneras es la referencia logística de la zona del levante almeriense. Constituido por las concesiones de Endesa, Holcim y una terminal pública, tiene especial importancia su ejercicio de importación de carbón, destinado a la Central Térmica Litoral de Carboneras, así como los embarques de cemento y carbón y la prestación de sus servicios a la importante zona industrial del área de Macael relacionada con la piedra natural. La construcción del nuevo ‘Duque de Alba’ en el puerto de Carboneras ha sido un proyecto muy ambicioso que da servicio a los buques de mayores dimensiones que atracan en el Muelle de Ribera I. La obra de amarre está diseñada como una estructura de cajones tráfico para la exportación de graneles sólidos, yeso y clinker, principalmente e importación de mercancía general relacionada con la importante zona agrícola más próxima al puerto. Cabe destacar que respecto al tráfico de mercancías de productos perecederos, la Autoridad Portuaria de Almería está apostando por realizar un estudio y posterior valoración de la situación actual para persistir en el desarrollo de proyectos que pudieran ayudar al sector hortofrutícola en la apertura de nuevos mercados y horizontes exportando alimentos desde el mar. Por otro lado, desde la APA

flotantes de hormigón armado con cámaras antireflejantes en el lado mar. En definitiva, los puertos son también la puerta de entrada del mar, y Almería tiene una posición privilegiada para estar en el centro de los flujos comerciales, no solo de África hacia Europa, sino también desde Europa al continente africano. Las ventajas son múltiples para reforzar esa apuesta, desde el tránsito de mercancías, básicamente frutas y hortalizas, y la llegada de otros productos europeos hasta África, desde tecnología a suministros agrarios. Desde la Autoridad Portuaria de Almería se quiere convertir al puerto en un actor principal y estratégico en los intercambios euroafricanos. también se pretende estudiar la opción, de que el Puerto de Almería se convierta en el puerto de la provincia de Jaén, para poder realizar operaciones logísticas con el sector del aceite jienense y pueda ser en un futuro su canal de exportación. Entre las últimas infraestructuras desarrolladas, se encuentra el PIF (Puesto de Inspección Fronteriza) donde según el tipo de producto se delimita e independizan cinco zonas de operaciones e inspección. A su vez, tras su creación se ha aumentado el número de muelles de descarga y el número y tamaño de las salas de congelación, refrigeración y tempera-

tura ambiente. Además, se ha construido un muelle para traspaso de mercancías y unas dependencias para alojamiento e inspección de animales vivos. Aunque sin duda, la mayor apuesta de los últimos años del Puerto de Almería ha sido la construcción y desarrollo de la zona del muelle de Poniente, gran logro que ha convertido al Puerto de Almería en un puerto moderno y preparado para los retos del transporte marítimo del siglo XXI. La actuación de desarrollo en Poniente ha tenido como objetivos: ofrecer nuevas superficies para concesión, mejorar las condiciones para hacer de esta zona una nueva terminal para las operaciones de contenedores y mejorar las condiciones medioambientales alejando el acopio de los mismos a esta parte del puerto más alejada de la ciudad. En una primera fase, se creó una línea de atraque el Muelle de Pechina, paralela al muelle primitivo, el de Poniente. Asimismo, se generó una explanada de 17 hectáreas ganada al mar. Recientemente se ha llevado a cabo la construcción del nuevo dique, denominado ‘Dique exento’, que acoge y llega a abrigar el Muelle de Pechina. Este muelle se encontraba totalmente abierto y con la construcción del nuevo dique, se ha logrado una operatividad del mismo del 100%. La principal apuesta del futuro más próximo del Puerto de Almería es seguir desarrollando las fases de actuación del muelle de Poniente.

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Dinamismo del crédito en el sector agrario y su aportación al desarrollo económico Miguel Á. Fernández y Francisco Vilches Unicaja Banco

s una realidad la gran evolución que ha desarrollado el sector agrario en general y particularmente el andaluz que le ha permitido alcanzar en la actualidad ser referente en el sector, tanto a nivel español como europeo e incluso mundial. Quedando más que contrastada su relevancia en la creación de riqueza y empleo, fijación de población en el territorio y por consiguiente evitando la despoblación rural y permitiendo el desarrollo económico y social de las zonas rurales, tanto por sus actividades primarias propias de la agricultura, ganadería y forestal, como de la industria agroalimentaria que genera. Atendiendo a la aportación del sector agrario al VAB regional, éste habría mostrado una variación muy positiva en 2016, con un crecimiento del 4,3%, notablemente superior al correspondiente al año anterior, así como por encima de la variación registrada por los sectores no agrarios de la economía andaluza y el conjunto del PIB regional. De este modo, las ramas primarias de la actividad agraria en Andalucía alcanzaron en 2016 un valor cercano a los 7.000 millones de euros, lo que supone casi el 27% del VAB agrario en el agregado de España. Esta proporción es más de 10 puntos porcentuales superior a la significación de la economía andaluza, en su conjunto, sobre el agregado nacional, lo que evidencia la especial relevancia de las producciones agrarias en Andalucía. De hecho, la participación relativa del VAB agrario sobre el

VAB total es mucho más notable en el espacio andaluz (algo más del 5% en el promedio de los últimos cuatro años) que en el ámbito nacional, donde representa en torno al 2,5%. Asimismo, la información relativa al mercado de trabajo muestra un fuerte incremento del empleo agrario en Andalucía en 2016, superior al 12% interanual, según los resultados de la EPA. La significación de las actividades de estas ramas primarias dentro del tejido económico regional se evidencia también en la mayor capacidad de generar empleo del sector primario en Andalucía, que concentra el

daluza. Es un sector abocado a la búsqueda constante del incremento de la producción para poder abastecer la creciente demanda mundial de alimentos de la manera más eficiente y sostenible posible, aplicando mejoras tecnológicas y siempre manteniendo una buena seguridad alimentaria así como una mayor calidad y diversidad cada vez más demandada por una población cuyos gustos y preferencias están continuamente cambiando. Es un sector que se adapta a la necesaria preservación de la naturaleza mediante una menor contaminación medioambiental, un

La aportación del sector agrario al VAB regional muestra una variación muy positiva en 2016 con un crecimiento del 4,3%

El endeudamiento total se ha duplicado, llegando a rondar en 2015 los 36.000 millones de euros entre agricultura y agroindustria

8,7% del empleo total (en 2016), frente al 4,2% del empleo total en España. Dentro de España, el empleo agrario andaluz representa casi el 32%, o dicho de otro modo, prácticamente uno de cada tres trabajadores del sector agrario en España forma parte de la estructura productiva an-

uso más eficiente de los recursos naturales, un mayor uso de energías renovables, un mejor bienestar animal, nuevas políticas agrarias, etc. tanto por su propia subsistencia como por la cada vez mayor exigencia marcada por un consumidor más sensibilizado con el respeto al >>

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Encuentros ‘En clave agrario’ promovidos por Unicaja.

medio ambiente, el cambio climático, el reciclaje y los productos ecoló-

gicos. Toda esta evolución y desarrollo ha necesitado apoyo y compromiso financiero que, consciente de la repercusión y relevancia del sector agrario tanto económica como social, ha sido aportado por el sector público a través del Instituto de Crédito Oficial (ICO), de la Sociedad Anónima Estatal de Caución Agraria (SAECA) así como otras medidas de financiación impulsadas por las administraciones públicas y por el sector privado mediante los bancos, cajas de ahorro y cajas rurales. Estas entidades se han ido adaptando, a su vez, a las necesidades y exigencias cambiantes tanto del propio sector financiero como del agrario, donde el grado de profesionalización de los agentes intervinientes así como su formación y nivel tecnológico es cada día mayor. La creciente evolución mantenida por las macromagnitudes agrarias de los consumos intermedios, que representan los pagos de factores de producción que supondría la financiación a corto plazo, y de las amortizaciones, como coste anual de las inversiones financiadas a largo plazo, que presentan las cuentas de la agricultura española de más del 80% en los últimos veinte años, nos permite comprobar el ritmo de incremento en las necesidades de financiación del sector. Así, se observa que

Unicaja Banco cuenta con una unidad específica agraria con gestores especializados distribuidos por todo su ámbito de actuación el endeudamiento total se ha duplicado, llegando a rondar en 2015 los 36.000 millones de euros entre agricultura y agroindustria, retomando una senda de crecimiento como hasta el comienzo de la crisis económica de 2008, lo que contrasta con el descenso que todavía presenta la financiación al conjunto de actividades productivas de la economía española. Pero, no por ello, ha dejado de ser el sector que presenta menor tasa de morosidad del conjunto de la economía española. En parte, a todo lo anterior ha contribuido Unicaja Banco a lo largo de los más de sus 130 años de historia manteniendo siempre un gran apoyo y compromiso con el sector y ha conseguido adaptarse a las necesidades que han surgido en cada nueva etapa. Conscientes de las necesidades financieras del sector para cumplir sus metas y su desarrollo y fruto del conocimiento y experiencia en las principales zonas de implantación, que en conjunto son las que más aportan a la estructura económica agroalimentaria de España, la oferta

de productos y servicios igualmente ha ido evolucionando y especializándose en las nuevas necesidades demandadas. Esta adaptación se materializa en una unidad específica agraria, que cuenta con gestores agrarios especializados distribuidos por todo nuestro amplio ámbito de actuación, un portfolio de productos y servicios exclusivos para el segmento agrario y agroindustrial, a la colaboración con las administraciones públicas, a acuerdos con las principales organizaciones profesionales agrarias y al fomento del desarrollo de jornadas y eventos con el propósito de incentivar la transferencia de conocimiento, la formación y la innovación. La adaptación de los productos y servicios queda reflejada, entre otras, en los préstamos preconcedidos, tanto para la financiación de la campaña agraria como para la inversión y mejoras, con los que se reduce el tiempo de respuesta y se facilita sustancialmente la tramitación a los clientes. El apoyo de Unicaja Banco al sector agrario, un sector que se constituye en un eje fundamental en el desarrollo socio-económico de Andalucía, se manifiesta no sólo en la prestación de servicios tanto financieros, como de protección, asesoramiento, gestión y tramitación de ayudas agrarias de la Unión Europea, sino también en el desarrollo de convenios específicos y participaciones en empresas del sector, así como en el apoyo a la investigación. En este sentido, cabe destacar el “Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía, que realiza cada año Analistas Económicos de Andalucía (sociedad de estudios del Grupo Unicaja). El objetivo principal de este informe es ofrecer un análisis detallado y pormenorizado del sector agrario andaluz, así como de la industria agroalimentaria, profundizando, de este modo, en el estudio de uno de los sectores claves de la economía andaluza, teniendo por base el último ejercicio cerrado. Una de las principales aportaciones de este informe consiste en la estimación de las macromagnitudes agrarias, más concretamente de la renta agraria y de sus componentes, para Andalucía y cada una de sus provincias.

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Raquel María González Soengas, Mª José Iglesias Valdés-Solís y Fernando López Ortiz, forman el equipo de investigación que trabaja en el proyecto NoMorfilm.

LA UAL INVESTIGA LAS MICROALGAS PARA CREAR NUEVOS ANTIBIÓTICOS María José Uroz as microalgas podrían ser el ingrediente principal de nuevos antibióticos. Es la premisa del proyecto de investigación NoMorFilm en el que participa la Universidad de Almería junto a otros ocho países. El objetivo del proyecto, como explica Fernando López Ortiz, catedrático de Química Orgánica de la UAL y uno de los investigadores de Almería que lidera el proyecto, es encontrar nuevos antibióticos extraídos de microalgas, tanto de origen marino como de agua dulce, para combatir bacterias resistentes a los fármacos actuales. El estudio también pretende que estos medicamentos combatan las películas que forman estas bacterias en dispositivos médicos implantados como marcapasos, válvulas o catéteres. López Ortiz explica que “el mal uso, abuso y la falta de investigación en desarrollar nuevos productos nos hace ver que nos encontramos con serios problemas porque no tenemos con qué combatir estas bacterias que ya se han hecho resistentes”. En este interesante proyecto, unos investigadores cultivan las mictroalgas y obtienen

los extractos, cuya actividad antibacteriana se ensaya en otros centros y, una vez aislado el compuesto responsable de esa actividad, en Almería se identifica su estructura mediante resonancia magnética nuclear.

Imán del equipo de resonancia magnética nuclear y tubos con muestras utilizadas en los estudios.

Raquel González, otra de las investigadoras almerienses que trabaja en NoMoreFilm explica que “una vez que se ha determinado cuál es el compuesto activo, éste es el que se puede usar para desarrollar los nuevos fármacos”. Para ello faltaría producirlo primero en grandes cantidades, comprobar su toxicidad y, si resulta adecuada, probarlo en animales. El proyecto, una vez completado, podría ser un avance de muy significativo para preservar la salud y el bienestar social.. Y es que la resistencia de las bacterias a los antibióticos se ha conSe estudian vertido en un grave 4.000 problema. Tanto es así que, según indica especies Fernando López, “al marinas y de año, tanto en Estaagua dulce a dos Unidos como en la espera de Europa, se cifran en crear nuevos unas 25.000 muertes las que causan las fármacos bacterias resistentes”. Esta investigación pretende con ingredientes naturales poner fin a infecciones que hoy en día son muy difíciles de curar, y en algunos casos resultan letales. Con este fin se investigan un total de 4.000 especies de microalgas. A partir de los metabolitos producidos por estos microorganismos microscópicos fotosintéticos se espera

acceder a una nueva generación de antibióticos útiles en el tratamiento de dichas infecciones bacterianas. Los resultados de este proyecto, que ya está dando los primeros datos positivos, “serán de gran relevancia no solo por su impacto en la salud humana, sino también a nivel socioeconómico por el ahorro de dinero invertido en la sustitución de implantes, tratamientos antimicrobianos y en gastos derivados de los días de hospitalización”, como destaca López Ortiz, quien explica que “hasta ahora el tratamiento con fármacos de los biofilms que se desarrollan en los dispositivos médicos resulta ineficaz porque no son capaces de penetrar la matriz que los protege. Eso implica que, una vez que se produce este tipo de infección la solución al problema pasa por una nueva intervención quirúrgica para reemplazar el dispositivo infectado por uno nuevo, lo que también conlleva el riesgo de verse afectado por una infección”. Las microalgas que se utilizan en este proyecto provienen de tres colecciones: la de la Universidad de Coimbra (Portugal) comprende microalgas de agua dulce de todo tipo, la colección de CIIMAR (Centro Interdisciplinar De Investigaçao Marinha E Ambiental, Oporto, Portugal) está formada por microalgas procedentes de hábitats oceánicos, e incluyen especies recogidas en ambientes marinos extremos de todo el Atlántico Norte y, por último, la colección de la Estación Biológica de Roscoff, Francia, dependiente de la Universidad Pierre y Marie Curie contiene especies fundamentales marinas recogidas de todos los océanos del mundo y están especializados en nanofitoplancton. Las tres colecciones contienen más de 8.000 especies, la mitad de las cuales se podrán investigar en el transcurso de este proyecto. Todas ellas se someterán a un complejo proceso por el cual se les extrae los metabolitos, entre los que se han de buscar aquellos con propiedades antibióticas. El proyecto está ahora en un punto en el que ya se ha investigado la actividad antibacteriana y antibiofilm de 600 especies de microalgas procedentes de las tres colecciones mencionadas. El trabajo realizado implica que se han cultivado las microalgas (Coimbra, Oporto y Roscoff), se han obtenido los extractos en tres disolventes de polaridad

María José Iglesias Valdés-Solís, profesora Titular de Química Orgánica y Raquel María González Soengas, postdoc contratada para el desarrollo del proyecto.

creciente (hexano, acetato de etilo y Los biofilm mtanol) y con esos son la causa extractos es con lo que se han efectuade unas do los ensayos de 25.000 bioactividad (Unidefunciones versidad de Oviedo y anualmente ISGlobal de Barceloen la Unión na). Según avanzó a Diario de Almería el Europea catedrático de Química Orgánica de la UAL, “se ha encontrado un número elevado de positivos”. El siguiente paso ha sido seleccionar los resultados más prometedores para aumentar la escala de cultivo y proceder al aislamiento del compuesto responsable de dicha actividad, que puede no ser nuevo. “Se han seleccionado 21 especies de microalgas para su escalado (paso de cultivo de 500 mL a 50 L y posteriormente 250 L). De esas 21 especies, siete han sido especialmente interesantes porque mostraron capacidad de inhibir el crecimiento de bacterias resistentes o la formación de biofilms de varios tipos de infecciones. En tres casos, además se han obtenido buenos valores de ruptura de biofilms ya formados, lo que supone un valor añadido muy relevante”, explica el investigador, al tiempo que añade que “ya se ha realizado la primera eta-

pa de escalado en las microalgas más relevantes, y se ha procedido al fraccionamiento de extractos procedentes de dos tipos de microalgas para trata de aislar el componente activo de la enorme mezcla de compuestos que lo integran. Así, una vez aislado, el equipo de la Universidad de Almería es el responsable de la identificación de la estructura, utilizando fundamentalmente técnicas de resonancia magnética nuclear”. Para ello los investigadores disponen de un equipo de última generación . En el periodo transcurrido hasta el aislamiento de un producto en la Universidad de Almería se ha utilizado la resonancia magnética para analizar la composición global de los extractos con el fin de establecer semejanzas y, sobre todo, diferencias en los componentes (compuestos) que origina el metabolismo de las distintas microalgas. Los investigadores obtienen así una información importante sobre el tipo y abundancia relativa de los metabolitos que producen especies de microalgas que no se habían estudiado hasta ahora. Cabe destacar que los ensayos de la actividad antibacteriana se llevan a cabo en la Universidad de Oviedo y los de actividad antibiofilm los realiza el grupo de la Doctora Sara Soto (coordinadora del proyecto) en el ISGlobal de Barcelona.

Cuatro millones de afectados al año por bacterias resistentes Según datos aportados por el catedrático de Química Orgánica de la Universidad de Almería, Fernando López Ortiz, se estima que en la Unión Europea el 7.1% de las infecciones provienen de dispositivos prostéticos afectados por bioflims, lo que representa más de cuatro millones de pacientes afectados anualmente. Los costes asociados a estos episodios de infección se sitúan entre 50.000 y 90.000 euros por intervención, lo que eleva los costes económicos

a nivel europeo a 7.000 millones de euros. A ello hay que añadir los aspectos personales, debido al sufrimiento adicional generado en los pacientes por dichas infecciones. En cuanto al problema derivado de la lucha contra bacterias resistentes a los antibióticos disponibles hasta ahora, son la causa de 25.000 defunciones anualmente en la Unión Europea. Un número significativo de bacterias responsables de infecciones frecuentes, tales como neumonías o infecciones sanguíneas han

desarrollado mecanismos de defensa que les permiten resistir la acción de los antibióticos. El proyecto europeo de Horizonte 2020, Nomorfilm, pretende combatir la formación de biofilms en dispositivos médicos y bacterias que han desarrollado resistencia a los antibióticos. Así, los investigadores tratan de crear nuevos fármacos a partir del estudio de 4.000 especies de microalgas, como explicaron desde la Universidad.

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Otros Sectores 221

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O T R O S S E C T O R E S ECOLÓGICO

Vanguardia para el sector, salud para los consumidores Álvaro Barrera Fernández Presidente de Ecovalia

locutor de referencia para el sector a nivel nacional e internacional, llevando a cabo miles de activida-des para desarrollar un sistema alimentario basado en la salud de las personas, la producción ecológica, la protección al medio ambiente y la responsabilidad social. En este año emblemático para Ecovalia, el 2016, hemos podido ver cómo el sector se consolida en Andalucía y afronta nuevos objetivos. Continúa creciendo la superficie real destinada a ganadería y agricultura ecológicas, y comienzan los logros en el gran reto, el consumo interno.

extensión del Parque Natural Sierra de Cazorla, Segura y Las Villas que contabilizaba como superficie certificada como ecológica para recolección silvestre ya no lo es. Teniendo en cuenta este dato, podemos afirmar que la superficie andaluza cultivada en ecológico, en números netos, ha crecido durante el 2016. El salto cuantitativo más elevado ha sido el que ha experimentado el sector de los frutos secos, que ha sumado 6.000 hectáreas en este año. Después de éste, el crecimiento mayor lo han experimentado los cultivos de cereales y leguminosas y a continuación las hortalizas y tubérculos, que a pesar de este discreto ter-

spaña destina a la producción ecológica unos dos millones de hectáreas. La mitad de ellas están en Andalucía. Esta comunidad autónoma es líder en producción, especialmente en lo que se refiere a ganadería ecológica, olivar y cereal. Además, en 2016 se incrementó notablemente el número de industrias ecológicas andaluzas, así como el volumen del consumo interno. El sector ecológico se consolida como la vanguardia de la producción alimentaria, a la vez que los consumidores toman conciencia de los beneficios que ésta aporta a la salud y el medio ambiente. En 2016, Ecovalia cumplía su 25 aniversario. Su historia ha estado marcada por el objetivo claro de impulsar la producción ecológica y el consumo Cada vez más personas apuestan por los productos ecológicos y los puntos de adquisición son más variados. / CARMEN CREMADES responsable a través de acciones de formación e informacer lugar, presentan un peso específico en ción a sus asociados, a profesionales, a los mercados, al tratarse del sector cuya inconsumidores y a la sociedad en general, El número de instalaciones dustria más ha crecido en ecológico, aporapostando por una industria ecológica dedicadas a la industria tando así un valor añadido al producto. que genere valor añadido a las pro-ducEn cifras netas, del casi un millón de hecciones, fomentando el desarro-llo rural y ecológica ha crecido en un táreas que Andalucía tiene en producción la creación de empleo e impulsado nuevos 20% de 2015 a 2016 en la ecológica, más de 660.000 son de pastos, canales de venta y de consumo. Actual- comunidad andaluza praderas y forrajes que constituyen la base mente, Ecovalia cuenta con una masa sode la ganadería ecológica. cial de 15.000 personas y garantiza, a tra- Líderes en producción De entre las más de 7.500 explotaciones vés de su filial, la aplicación de los criterios Con casi 2 millones de hectáreas, España ganaderas certificadas que hay en España, ecológicos en más de un millón de hectá- lidera el ranking de los países europeos en Andalucía, con casi 5.000, destaca con noreas de uso agrario y ganadero, lo que su- cuanto a superficie dedicada a la produc- table diferencia. En número de cabezas, el pone el 53% de la superficie nacional. ción ecológica (agrícola y ganadera). La tipo de ganado que más ha crecido en 2016 En este cuarto de siglo de andadura, el mitad de ese territorio está en Andalucía. ha sido el de las aves destinadas a la prosector ecológico ha crecido, al igual que lo Aunque en las tablas oficiales del Gobierno ducción de huevos, que se ha incrementaha hecho la entidad de origen andaluz, autonómico se advierte una leve bajada en do en casi un 30%, aunque los animales que que ya cuenta con asociados en toda Espa- el número de hectáreas – 1.011.000 en 2015 más se crían en ecológico en Andalucía siña. Además, se ha convertido en un inter- y 976.000 en 2016-, esto se debe a que la guen siendo las ovejas (400.000 cabezas),

Invernadero donde se cultivan uvas de manera ecológica / GRUPO JOLY

La garantía de la certificación Sólo a los productos certificados se les puede llamar ecológicos, biológicos u orgánicos. Para que un alimento ofrezca todas las garantías de salud alimentaria y respeto al medio ambiente que aporta la agricultura biológica ha de haberse producido y elaborado (si es el caso) bajo las normas de un organismo de control autorizado. En Andalucía existen 10 empresas que ofrecen servicios de certificación ecológica y que atienden a casi 14.500 operadores en esta comunidad autónoma. El Servicio de Certificación CAAE atiende al 67% de ellos, siendo seguidas de las vacas de carne (111.000 cabezas). En lo que se refiere al número de hectáreas dedicadas a agricultura ecológica, encabezan la lista los cultivos de olivar, con casi 76.000 Ha en 2016. Desde 2007, España ha duplicado la superficie dedicada a la producción de olivar ecológico, superando a Italia, líder entonces. En 2016, España dedica a la aceituna biológica casi 200.000 hectáreas (el 38% en territorio andaluz); Italia, 180.000; y Túnez, unas 127.000. Al olivar le siguen los cultivos cerealísticos, a los que Andalucía dedica 83.000 hectáreas.

el organismo de control que más nuevos clientes ha obtenido en 2016, llegando a los 9.700 operadores certificados. Le siguen, a una distancia considerable, Agrocolor (2.076 clientes) y Sohiscert (1.649). La labor que debe hacer la autoridad competente para asegurar el cumplimiento de la norma de producción ecológica en Andalucía y las exigencias de ésta hacen que los productos procedentes de esta comunidad autónoma ofrezcan plena garantía al consumidor, de cara a la salud alimentaria y a la protección del medio ambiente.

Avances en el consumo interno Los números no mienten. 2016 fue el año en que se constataba que España ya estaba entre los diez países mayores consumidores de productos ecológicos a nivel mundial. El consumo interno, gran reto del sector, especialmente en zonas eminentemente productoras, como es el caso de Andalucía, comenzaba a lograrse. Con un discreto décimo puesto, nuestro país se situaba en el top-ten mundial, con un mercado ecológico por valor de unos 1.500 millones de euros. Si nos limitamos al continente europeo, España se posiciona en el séptimo

puesto de la lista, tras Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, Suiza y Suecia. Además, estudios posteriores constatan que el perfil del consumidor está cambiando. Ya no se limita a personas concienciadas y fieles a la alimentación eco, sino que cada vez son más las personas que consumen productos biológicos y los puntos de adquisición son más variados. Según un estudio realizado por Carrefour, con quien Ecovalia ha puesto en marcha el mayor plan de formación sobre el mundo bio desarrollado hasta el día de hoy, casi la mitad de los hogares españoles (47’2%) incluye algún producto ecológico en su cesta de la compra. En concreto, el 39’8% de los españoles reconoce haber adquirido más artículos de estas características en el último año. Los menores de 30 años que ejercen como cabeza de familia compran en mayor proporción este tipo de productos (62%), mientras que los mayores de 65 años son los consumidores más reticentes (36%). La razón principal que motiva la compra de los productos ecológicos, según el citado informe, es que los consumidores consideran que se trata de alimentos más saludables. En 2016 destaca, además, la expansión de los menús ecológicos en los comedores escolares de los colegios públicos andaluces y la implantación de esta alimentación en el hospital regional Carlos Haya de Málaga, que se convertía así en el primer hospital español con menús ecológicos certificados. Sin embargo, aunque aumenta el número de consumidores y el volumen de mercado, el dinero que destinamos por habitante y año a la adquisición de productos ecológicos sigue siendo muy inferior en España (y en particular en Andalucía), con respecto a otros países europeos. Aquí, destinamos a los alimentos bio entre 19 y 35 €, según la zona (destacan las grandes capitales), frente a los más de 200 € de Suiza, a la cabeza de esta lista.

Crece la industria ecológica Los retos del sector ecológico -y de Ecovalia, por tanto- no se limitan al fomento de la producción y el consumo interno, sino que abarcan también la consolidación de la industria y la mejora de la comercialización. En este sentido, estamos de enhorabuena, ya que en Andalucía el número de instalaciones de la industria ecológica ha crecido en un 20% de 2015 a 2016, año en que se registran 1.782. Por número, destacan en primer lugar las instalaciones dedicadas al manipulado y envasado de hortofrutícolas (361), seguido de las almazaras (307) y las que se encargan de elaborar conservas vegetales y zumos (165). La industria ecológica que más ha crecido a lo largo del año 2016 ha sido la de los mataderos y las salas de despiece, pasando de 33 a 44 instalaciones, lo que supone más de 33%.

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ECOLÓGICO O T R O S S E C T O R E S

OTROS SECTORES

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Emilio Salmerón López es un agricultor de 51 años que cultiva pitaya en la comarcas del Poniente Almeriense. / F. MATURANA

PITAYA, UN NUEVO NOMBRE PROPIO ENTRE LOS CULTIVOS Fran Maturana a innovación constante es característica del campo almeriense, cuyos productores siempre han sabido adaptarse a los nuevos tiempos en esa incesante búsqueda por buscar soluciones para hacer de su agricultura más competitiva. Cada vez más agricultores alternan los cultivos convencionales con ensayos de otros alternativos, muchos de ellos hasta hace poco impensables para el modelo agrícola almeriense, caso de la papaya, y que ya están cobrando un gran protagonismo por sus posibilidades tanto desde el punto de vista agronómico y comercial. Otra de esas variedades exóticas que ha irrumpido en la provincia y como caso de éxito es la pitaya o también llamada fruta del dragón por su aspecto y la dureza de su piel escamosa, que recuerda a la de este ser mitológico. Se trata de un fruto tropical proveniente de América Central, producida principalmente en países tales como Nicaragua,

Colombia, Perú, Ecuador o México.... y, desde hace q u i n c e años, también en Almería. Emilio Salmerón López es un agricultor de 51 años natural del municipio granadino de Busquístar afincado en la comarca del Poniente Almeriense. La agricultura siempre ha sido su pasión, pese a que no trabaja en ella casi con plena dedicación hasta hace una década. Amante también de la botánica, su afán por los cultivos más extraños le hizo salirse de la producción más convencional que ahora hace quince años desarrollaba, cuando cultivaba berenje-

Esta planta es de la familia de las cactáceas y por lo tanto no necesita demasiada agua

nas y calabacines. “Me llamó la atención este fruto cuando lo vi en el supermercado. Al llegar a casa y probarlo me gustó, le saqué las pepitas y lo sembré. No sabía so saldría algo o no, pero la pitaya terminó creciendo”, recuerda este agricultor que ahora cuenta con más de 7.000 metros cuadrados dedicados en exclusiva a este cultivo en su finca de La Mojonera y que poco a poco está teniendo más agricultores en la región que se >>

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OTROS SECTORES

La fruta de moda en 2017 Hay quien habla de la pitaya como la nueva fruta de moda, puede que por su color, que la hace de los más atractiva. Sin embargo, tiene muchas particularidades. Una de ellas está su flor, muy breve en el tiempo pues se deshidrata con suma facilidad y tan solo abre algunas noches, momento este en el que Emilio Salmerón aprovecha para realizar manualmente la polinización. En su hábitat natural son los murciélagos los encargados de realizar esta labor. En este punto, las pitayas de color rojo tardan del orden de 40 días en formar fruto, siendo ahora la época de recogida, y las amarillas entre 3-4 meses, para primavera. El principal mercado en el que este agricultor está comercializando su fruto es “a nivel nacional, especialmente en el norte. Y es sobre todo en Cataluña donde más lo demandan”. Entre sus planes pasa continuar mejorando este cultivo que le está dando un más que aceptable rendimiento bajo invernadero y no descarta probar con nuevos cultivos exóticos, pues como él mismo dice “disfruto con la agricultura y con todo lo novedoso”. sienten atraídos por ella. También por su bajo coste de producción y su valor en el mercado, unos cinco euros el kilo. Sin embargo, el cuidado y la vigilancia que necesita en su floración, que es muy efímera, y en ocasiones puede traer aparejadas importantes pérdidas de no controlar de manera exhaustiva este proceso. Salmerón recuerda como al principio le fue complicado comercializar este producto, pero poco a poco fue implantándolo. Y es que su su vistoso color, pues produce pitayas tanto de color rojo como amari- Los ensayos llo por fuera, y su están dando gran dulzor, atraen a los consu- importantes rendimientos, midores. La planta de la demostrando pitaya es de la fa- la capacidad milia de las cactá- del clima ceas, por lo que necesita poco rie- almeriense go. Es un cactus suculento y trepador que Salmerón lo entutora en hileras por la finca, al igual que otros cultivos convencionales. Es más, suele enredarse en los árboles próximos alimentándose de la humedad de sus cortezas y trepa por las ramas a ocho o diez metros del suelo. Salmerón ha ido poco a poco ha ido

Esta planta suele enrrollarse en los árboles más próximos alimentándose de la humedad de sus cortezas.

El fruto destaca por su gran dulzor.

aprendiendo de esta planta, aunque tal y como él mismo reconoce, “aún me queda mucho por investigar. Al principio las ponía más juntas, con mayor espesor, pero se me morían muchas de ellas. Ahora me cuajan mejor, pero siempre hay alguna pérdida”, asegura. Además de la pitaya, actualmente

cuenta con un ensayo de lichi, que es un árbol frutal tropical originario del sur de China, y también con longan (ojo de dragón), también fruto procedente de este país y de Indonesia. En ambos casos, y por el momento, las pruebas le están dando importante rendimientos, demostrando así la capacidad que tiene el clima y el modelo de producción almeriense para desarrollar buena parte de los cultivos más extendidos en el mundo por su capacidad para controlar y adaptar las condiciones del hábitat. Este agricultor produce en torno a una decena de variedades diferentes, producto de cruces que el mismo realiza ofreciendo diferentes matices en el sabor, pero también en el aspecto.

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Olivar localizado en la provincia andaluza de Jaén. / EFE/JOSÉ MANUEL PEDROSA

Autorregulación y calidad, claves de futuro Juan Luis Ávila Responsable del Sector de Olivar de COAG Andalucía

ablar de olivar en Andalucía es hablar de un pilar fundamental de la economía y la cultura de esta comunidad autónoma. Además de ocupar en torno a un millón y medio de hectáreas (una tercera parte de la superficie agraria útil), genera 14 millones de jornales (más del 30% del empleo agrario) y su producción tiene un valor de 2.400 millones de euros (24% de la producción agraria). Más de 300 municipios andaluces (casi la mitad del total) dependen directamente del olivar, una cifra que da buena muestra de la importancia social y territorial de este cultivo. Sin embargo, se trata de un sector muy

sensible, marcado por la inestabilidad de los precios, y no siempre como consecuencia de la ley de la oferta y la demanda. El incremento de las exportaciones pone de manifiesto, una vez más, que el sector no es excedentario, como desde diversos ámbitos se ha venido proclamando interesadamente, y que tiene capacidad para poner en el mercado todo el aceite que se produce y a precios remunerados. El problema no es que sobre aceite, sino la volatilidad de los precios que marca al sector campaña tras campaña. Productores y consumidores luchamos contra un enemigo común: la especulación. Esa especulación que en la campaña

Se trata de un sector muy sensible, marcado por la inestabilidad de los precios, y no siempre por la oferta y la demanda

anterior, con los menores stocks de la historia, provocó una caída de los precios en origen de alrededor de un 15% sin que hubiera razones objetivas que lo justificaran y sin que los ciudadanos se beneficiaran. Del mismo modo, cuando ha habido campañas muy cortas, los precios en destino se han disparado, viéndose afectada la calidad, porque falta producto, y mermado el consumo frente a otras opciones más asequibles. Cuando vengan años de grandes cosechas, y vendrán, los productores sufriremos la bajada de precios pero, ¿cómo se trasladará al consumidor? Por eso es vital abordar la puesta en marcha de mecanismos de regulación de mercado que doten al sector y a los consumidores de la estabilidad necesaria. De ese modo, podremos organizar la oferta y poner a disposición de los ciudadanos un producto de máxima calidad, nuestro aceite de oliva, a un precio equilibrado, tanto en destino como en origen. Podemos hacerlo, porque hablamos de un cultivo con unas características que lo diferencian de otros sectores, que no es perecedero, que se encuentra con cosechas altamente variables por la vecería, además de por la incidencia de factores meteorológicos… Tenemos las herramientas sobre la mesa y le pedimos al ministerio que sea valiente y haga una ex-

La calidad es lo que nos distingue en los mercados, por lo que hemos apostado, en lo que hemos invertido nuestro esfuerzo y mucho dinero. Por eso, hay que perseguir y penalizar las prácticas comerciales que la ponen en riesgo. El aceite sufre su uso como producto reclamo por parte de las cadenas de distribución, que colocan este producto de excelencia a precios ínfimos, incluso incurriendo en la venta a pérdidas, para atraer a los consumidores a sus establecimientos, tirando por tierra y banalizando todo el trabajo por la calidad y provocando un derrumbe de los precios en origen que ponen en cuestión la viabilidad y el futuro del sector.

Si bien a nivel productivo el sector ha evolucionado mucho, tiene que seguir avanzando en el aspecto comercial Por eso, COAG siempre ha denunciado la posición de dominio que ejercen las grandes cadenas de distribución en nuestro país, amparadas por un lado en la dejación de funciones de la propia administración en el control de estas prácticas y, por otro lado, en las barreras que se le han ido poniendo al sector para la regulación de las campañas. En el ámbito de la venta minorista, las prácticas de las cadenas de distribución están provocando el aumento del poder

comercial de los grandes grupos empresariales. Estos grupos son proveedores de marcas blancas que se ven favorecidas por las cadenas, las cuales dificultan el acceso al mercado de otras industrias que

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compiten con esas marcas del fabricante. La propia CNMC reconoce en un informe sobre las relaciones entre fabricantes y distribuidores en el sector alimentario que el porcentaje de proveedores que consideran que la venta a pérdidas se utiliza de modo frecuente asciende al 71% en el sector del aceite y que esta práctica afecta directamente a la estructura de precios dentro de la cadena sometiendo a una fuerte presión a todos los fabricantes y productores. Necesitamos también un etiquetado exhaustivo, riguroso, y mayores controles y analíticas para combatir posibles fraudes. Para esta organización es muy importante también seguir peleando para que la excepcionalidad del sector sea reconocida frente a las normas de Competencia, para que las distintas partes implicadas puedan reunirse y hablar de precios con claridad y transparencia, siempre en defensa del interés general. Por último, pero no menos importante, hay que hablar de la futura PAC post 2020. Es imprescindible mantener el nivel de apoyo, por la configuración de las explotaciones agrarias, por el empleo que el sector genera… En la próxima PAC hay que defenderlo, y todo el sector debe estar unido en ello. Tenemos la ayuda que tenemos, no porque nos la hayan regalado, sino porque lo hemos trabajado, porque aportamos a la bolsa nacional una cantidad muy importante, con mucho esfuerzo, durante muchos años… Abierto el debate, surgen voces que demandan una reforma en profundidad de la PAC, lamentablemente no siempre con la legítima intención de que contribuya al mantenimiento de la actividad productiva y a la mejora del nivel de vida del medio rural, sino con el único objetivo de incrementar el presupuesto que reciben. En este caso, hablamos de un producto estratégico, el aceite de oliva, seña de identidad de Andalucía por su calidad y excelencia, porque se produce en un marco de sostenibilidad y es garantía de fijación de población y vertebración de nuestro territorio… Representamos un 2% en el mercado mundial de las grasas y tenemos todo por delante para poder crecer pero para eso hay que seguir avanzando, con herramientas de autorregulación y por el camino de la calidad.

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tensión de norma para nos permita autorregularnos. Desde COAG Andalucía insistimos en que es el momento idóneo para poner en marcha las medidas que el sector necesita, como por ejemplo la revisión y actualización de los umbrales de desencadenamiento del almacenamiento privado, recogido en el reglamento de la Organización Común de Mercado de la Política Agraria Común. De hecho, hay que recordar que en el año 2008 (tras las reiteradas peticiones del sector, liderado por nuestra organización e incluso con la oposición de otros representantes de los agricultores) se puso en marcha este mecanismo, y solo el anuncio de que se haría ya provocó una subida de 0,50 euros. En aquella ocasión, los precios se situaron por debajo del actual umbral de desencadenamiento automático, que se estableció con los costes de producción de una década anterior, y que por tanto están completamente obsoletos. De hecho, el umbral para el aceite virgen extra es de 1779 €/t, cuando el estudio de cadena de valor del Ministerio de Agricultura sitúa los costes en 2400 €/t. Para el aceite virgen el umbral de desencadenamiento automático es de 1710 €/t y para el aceite lampante, de 1524 €/t, niveles igualmente desfasados respecto a los actuales costes de producción. Al margen de la autorregulación, el sector del olivar se enfrenta a dos problemas fitosanitarios importantes: el verticilium y la xylella fastidiosa. El segundo es una amenaza y el primero, un hecho que ya ha provocado la desaparición de 15.000 hectáreas de olivar, con explotaciones que tienen un nivel de infestación superior al 20%, y con una infestación media de entre el 3 y el 6% en gran parte del Valle del Guadalquivir. Hay pues que abordar el problema de la xylella, para prevenir su avance, pero también frenar el verticilium, actuando con premura e intensidad. Por otra parte, hay que destacar que el olivar, si bien a nivel productivo ha evolucionado mucho, tiene que seguir avanzando en el aspecto comercial. Hay que seguir haciendo esfuerzos para llegar a los mercados emergentes, para mejorar la comercialización, desde la interprofesional pero también a nivel individual y desde las cooperativas, apostando por la calidad.

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OTROS SECTORES FRUTOS SECOS

El tambaleo de la almendra Juan Pérez Romero Responsable de Frutos Secos de COAG Almería

l sector de los frutos secos en España tiene gran importancia económica, social y medioambiental en amplias zonas productoras. En almendra, somos los terceros productores mundiales con alrededor de 430.000 hectáreas y el segundo exportador mundial. Centrándonos en la provincia almeriense, nos encontramos a las puertas de una nueva campaña de almendra que prevemos va a variar muy poco con respecto a la anterior, ya que los árboles continúan bastante fastidiados por la sequía a pesar de las lluvias del primer semestre del año. Las plantaciones se han espabilado, pero no con unos resultados que vayan a ser relevantes. Miramos al cielo a la espera de nuevas lluvias, ya que ésta sería la única forma con la que conseguiríamos remontar la siguiente campaña en Almería. De forma global, podemos ver cómo se ha incrementado más de un 20% la producción de almendra en Andalucía pero es únicamente consecuencia de las nuevas plantaciones que se han hecho en provincias como Sevilla o Huelva, entre otras. Hay varios condicionantes que están afectando a nuestros cultivos y aunque en España no nos está sobrando almendra de nuestras producciones, sí que es cierto que la entrada masiva de almendra californiana hace tambalear nuestro sector, y es que EEUU con una producción de un millón de toneladas anuales, se sitúa a la cabeza mundial como exportadora. Aunque no nos afecta en exceso, no podemos perder de vista y mirar de reojo a Australia porque viene pisando fuerte en lo que a frutos secos se refiere. Y ahora bien, nosotros nos preguntamos si no sobra cosecha en España, ¿cómo se explica que desde Navidad los precios hayan bajado de 8-9 euros el kilo de pepita de almendra común hasta alcanzar paulatinamente los 4,25 €/kg? No tiene ninguna explicación razonable, lo único cierto es el hundimiento de nuestra renta. A estos irrisorios precios hay que sumar la disminución de las ayudas que nos llegan como sector desfavorecido. Agarrándose como a un clavo ardiendo a la ‘excusa’ de la crisis (y decimos excusa porque a otros sectores no se les ha tocado la partida presupuestaria), la Junta

de Andalucía dejó de darnos los 60 euros que percibíamos por hectárea y el Gobierno pasó de 60 a darnos 30, después 15 y este año nos han dado 8€/ha. ¿Pero no se dan cuenta que nos cuesta

Desde la Navidad los precios han bajado de 8-9 euros el kilo de pepita de almendra común hasta alcanzar los 4,25 euros el kilo más arreglar los papeles que el dinero que percibimos? ¿Piensan que con esos 8€/ha. nos llega casi ni para el almuerzo? Si hablamos de la PAC, desde COAG consideramos que las ayudas van empeorando con el paso de los años. En los 90 empezamos a percibir 45.000 pesetas por hectárea y, sin embargo, 27 años más tarde recibimos 180 euros (que no llega ni a 30.000 pesetas por hectárea). Nosotros somos claros con Europa, el Gobierno central y la Junta de Andalucía… Si supuestamente estamos saliendo de la crisis, ¿por qué no incrementáis las ayudas a nuestro sector? ¿Acaso no os dais cuenta que estáis provocando el despoblamiento de las zonas rurales que

vivimos de los frutos secos y otros sectores también desfavorecidos? No dejan de llenarse la boca delante de los micrófonos diciendo que nos apoyan, pero como bien digo, todo es de ‘boquilla’ porque luego no se plasma en los incentivos a los productores. Esta situación no es igual para las nuevas plantaciones que sí que están metiendo regadío, como para los agricultores que producimos en secano y que nos estamos viendo gravemente afectados por la sequía. Sólo basta tener en cuenta que una hectárea de las nuevas que cuenta con regadío saca una producción de 2.000 kilos de pepita/ha., mientras que nosotros estamos en torno a los 300 kilos por hectárea. Si la situación que atravesamos no se endereza poco vamos a poder aguantar esta crisis, y para eso los políticos pueden empezar, por ejemplo, por la nueva reforma de la PAC que se va a plantear para nuestro sector, y mejorar la ayuda social en la que se enmarcaron los frutos secos y por la que percibimos sólo 32 €/ha. Por todo lo anteriormente expuesto y otros muchos aspectos que influyen en las producciones de frutos secos, desde COAG reclamamos un plan de reconversión, con dotación presupuestaria suficiente para mejorar la capacidad productiva actual y aumentarla y que esté especialmente dirigido a aquellas explotaciones que puedan alcanzar un nivel de rentabilidad que las haga competitivas en el mercado, modernizando sus estructuras productivas y renovando variedades inadaptadas a las demandas de los consumidores. En la otra vertiente quedarían las superficies que tienen necesidad de un apoyo particular y los agricultores profesionales cuya renta procede básicamente del sector, para los cuales se ha de priorizar la ayuda estatal a la superficie, que debe recuperar las cuantías económicas de hace unos años, ya que la erosión de estos últimos la ha puesto al borde de su desaparición. Si hay una reducción de precios en origen, muchos agricultores y hectáreas actuales en producción quedaremos fuera del mercado. Por último, debemos trabajar para valorizar la almendra de gran calidad y muy apreciada que tenemos. Son importantes dos aspectos: el desarrollo e implantación en campo y en comercialización de sistemas de detección de almendra amarga, para proceder a su eliminación, atendiendo a la trazabilidad de la cadena y, por otro lado, el fomento de estudios sobre salud y nutrición, que permitan potenciar el consumo de los frutos de cáscara.

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O T R O S S E C T O R E S PESCA

La pesca española ña posee la flota más importante de la UE en términos de capacidad (GT), con el 23,6% del total, y ocupa el tercer lugar de Secretario general de la la flota comunitaria en número de barcos, Confederación Española tras Grecia e Italia, con el 11% del total. de Pesca (CEPESCA) En cuanto a puestos de trabajo, España genera el 22% del empleo pesquero de la UE, con 33.288 tripulantes de los 151.000 totales de la UE. A este respecto, y según l año 2016 terminó en España el informe, cabe señalar que cuatro países con menos capturas, similar fac-España, Italia, Grecia y Portugal- conturación, menos buques de pescentran el 70% del empleo del sector de la ca, menos trabajadores, más impesca en Europa. portaciones y similares exportaPor lo que se refiere al resto del mundo, ciones. Todo ello ha supuesto una reduc- España posee la flota nuestro país ocupa el puesto 18 de proción del esfuerzo pesquero y de la morta- más importante de la ducción del mundo, con el 1,10% de las lidad pesquera y un aumento de la biomacapturas marinas mundiales, que ascensa de la mayoría de las especies que captu- Unión Europea en términos dieron a 81,5 millones de toneladas en ramos los españoles. Las evaluaciones de capacidad con el 2014. El ranking mundial está capitaneacientíficas nos muestran la tendencia po- 23,6% del total do por China, que sitiva del estado de capturó 14,8 millomuchas poblaciones de Tm; Indonenes de peces y desia, con 6,1 millobemos estar orgunes de Tm, y Estallosos de ello. dos Unidos, con Pero vayamos por 4,9 millones de partes: El sector Tm. En términos pesquero español de flota, España reobtuvo una factupresenta el 0,39% ración (primera de la flota mundial, venta) de 2.043 mique cuenta con 4,6 llones de euros en millones de bu2015 y una similar ques, y genera el en 2016. Las captu0,06% de los emras ascendieron a pleos mundiales 898.335 Tm en del sector, que as2016, lo que significiende a 56,6 milloca una reducción nes de personas. del 4% respecto a Con respecto al las 936.364 Tm de consumo, en 2016 2015. el consumo domésPor otro lado, el tico de productos sector pesquero de pesqueros cayó un nuestro país gene3,1% respecto a ró, también en 2015, aunque en 2015, 33.288 puesvalor este decrecitos de trabajo (trimiento es de un pulantes), cifra in0,9%, como conseferior en un 2,6% a El atún rojo está recuperado y puede soportar una captura anual superior a 35.000 tm. / D.A. cuencia del increlos 34.168 puestos mento en el precio medio del 2,3%, que se que creó en 2014. Por lo que se refiere al situó en 7,94€/Kg. Durante 2016, los honúmero de buques, en 2016, la flota la gares destinaron el 13,25% del gasto en componían 9.299 barcos, frente a los Tenemos la espada de alimentación y bebidas a la compra de 9.586 de 2015. Del total de barcos, 8.998 Damocles sobre nuestra pescado, realizando un gasto per cápita faenan en el caladero nacional, 107 en cade 202,44€ y un consumo de 25,49 Kg laderos de la UE y 194 en caladeros inter- cabeza con la aplicación de la obligación de desembarque de por persona y año, un 1,6% menos del pesnacionales. cado consumido en 2015. En lo que se refiere a importaciones y forma plena en 2019 Por otra parte, el mayor consumo per exportaciones, España exportó 1.109.022 Tm de productos pesqueros durante posición como primer productor de pesca cápita corresponde a pescado fresco, con 2016, por un valor de 3.710 millones de de la Unión Europea con una cuota del una cantidad media por persona y año de euros, lo que significa mantener un nivel 20% y ocupa el primer lugar tanto en vo- 11,54 kilogramos, seguido de los marissimilar (-0,05%) a las exportaciones de lumen como en valor, ya que la práctica cos, moluscos y crustáceos con una canti2015, que se cifraron en 1.108.458 Tm, totalidad de nuestras capturas se desti- dad de 6,71 kilogramos por persona y año. Dicho todo esto, vamos a repasar brevecon un valor de 3.398 millones. Los tres nan al consumo humano y no a harinas. Respecto a la capacidad pesquera, Espa- mente los asuntos que más interesan a la destinos principales de las exportaciones

Javier Garat

fueron Italia, Portugal y Grecia, durante 2016. En el capítulo de importaciones, nuestro país importó productos pesqueros por un valor de 6.482 millones de euros (1.726.569 Tm), lo que significa un crecimiento del 10,7%, frente a los 5.855 millones de euros que sumaron las de 2015 (1.675.493 Tm). Con estas cifras, España mantiene su

flota española en estos momentos. Por un lado, tenemos la espada de Damocles sobre nuestra cabeza con la aplicación de la obligación de desembarque de forma plena a partir de enero de 2019. Transcurridos ya tres años desde el comienzo gradual de su entrada en vigor, hoy podemos decir con convencimiento que, si no se cambia la legislación, la flota europea en general lo va a pasar muy mal a partir del 2019. Lo que se conoce como especies de estrangulamiento (aquéllas de Buques en el puerto pesquero de La Atunara, en La Línea de la Concepción (Cádiz). / ANDRÉS CARRASCO las que no se dispone cuota o se dispone muy poca y entran en las artes de pesca) van a provocar que la mayoría de la flota tenga que parar sus buques antes de lo normal por el agotamiento de la cuota o de la aplicación de los mecanismos de flexibilidad existentes, a pesar de disponer de cuota suficiente de las especies objetivo. Por ello, los legisladores europeos beben modificar la normativa actual. Por otro lado, tenemos que avanzar con urgencia en la adopción de medidas para revertir la mala situación de las poblaciones de peces del Mediterráneo. Afortunadamente, el sector está concienciado (mayoritariamente) y llevamos ya varios meses debatiendo con la Secretaría General de Pesca del MAPAMA, con las Comunidades Autóno- Pesca en Barbate en la provincia de Cádiz. / MANUEL ARAGÓN PINA mas y con los científicos las posipermite vislumbrar este año con relativa bles medidas a aplicar. Si no fuéramos catranquilidad, frente a una flota de bajura paces de conseguirlo, tenemos la amenaque tendrá que seguir afrontando un proza de la Comisión Europea de aplicarnos Tenemos que avanzar con ceso de adaptación a la gestión de la pesunas medidas de urgencia que, a buen se- urgencia en la adopción de ca basada en un reparto de cuotas entre guro, serían mucho más duras y restricti- medidas para revertir la mala los armadores, gestionadas individualvas que las que nosotros podamos conmente o de forma colectiva, para consesensuar, por ello es tan necesario el traba- situación de las poblaciones de guir una necesaria estabilidad. jo que estamos haciendo, para que los peces del Mediterráneo En este sentido, esperamos que a lo larstocks se recuperen y que el sector pueda seguir viviendo de la pesca e incremen- alianza de pesca de la UE (EUFA). Está go de este año el Comité Científico de tando su rendimiento a medio y largo pla- en juego el acceso a sus aguas, el acceso al ICCAT (SCRS) reconozca de una vez por mercado de la UE de los productos britá- todas que el atún rojo está completamenzo. Otro asunto que nos ocupa y preocupa nicos y las consecuencias colaterales que te recuperado y que, por tanto, puede soes el Brexit. La malísima decisión de los pueda tener en los intercambios de cuo- portar una captura anual superior a las británicos de salirse de la UE es un vara- tas de España con el RU y con otros países 35.000 Tm. Con esto, termino las cifras y algunos de palo a la construcción europea que puede y en el desplazamiento del esfuerzo peslos temas de actualidad que nos preocutener unas consecuencias graves para el quero. Es importante saber que disponemos de pan, deseando al Diario de Almería musector español y europeo. Por ello, junto con ocho organizaciones más de otros una flota de altura y larga distancia bas- chos éxitos profesionales y que se siga ocho países diferentes, hemos creado la tante adaptada y dimensionada, que nos acordando de la pesca y de su sector.

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PESCA O T R O S S E C T O R E S

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ElpotencialdelaacuiculturaenEspañaesmuyelevado.

Javier Ojeda González-Posada Gerente de Apromar

“La acuicultura sufre de un excesivo celo por parte de las administraciones” Carmen Fenoy Cuál ha sido la producción acuícola en el último año? ¿Ha aumentado o disminuido respecto a 2015? Aún no disponemos de la cifra final de producción de 2016. Pero las primeras cifras apuntan a un ligero incremento del 5%, si bien hay diferencias entre especies. Nuestras limitaciones a la producción las establece la capacidad de producción autorizada por las administraciones públicas, y no tanto la situación de mercado. Trabajamos para que no sea así sino a la inversa, pero por el momento es una situación que no podemos cambiar. España es muy deficitaria en el abastecimiento de pescado y hay margen para comercializar más producción. -En cuanto a la comercialización, aunque el precio depende de la especie criada, ¿se mantienen las cotizaciones a nivel general, han subido o bajado y en qué porcentaje? Los precios se han mantenido estables respecto de 2015. Nuestro problema es que los costes de producción sí han aumentado y esto está causando un problema de márgenes. Por eso las empresas y Apromar (Asociación Empresarial de Acuicultura de España) trabajamos para mejorar la eficiencia de las producciones, tanto desde un punto de vista biológico como de gestión de

las granjas. La acuicultura es un sector primario y los márgenes han sido tradicionalmente muy estrechos. -¿Cuáles son las principales especies criadas en España? Tal y como se expone en el informe “La acuicultura en España 2016”, la principal especie producida en este país es el mejillón, seguido por la lubina, la dorada y la trucha arco iris. -¿Cuántas ‘granjas’ marinas hay en este país? En 2014 estaban en funcionamiento y con producción en España 5.119 establecimientos de acuicultura; de ellos 4.933 de acuicultura con aguas marinas y 186 de acuicultura continental (agua dulce). -¿Qué potencial tiene este sector? El potencial de la acuicultura en España es muy elevado. Contamos con todos los elementos necesarios para que la acuicultura española crezca de manera sostenible a lo largo de las próximas décadas, respetando el medio ambiente, ofreciendo empleo y creando riqueza. Pero antes es necesario resolver la complejidad del marco administrativo en el que debe desenvolverse. La acuicultura sufre de un excesivo celo por parte de las administraciones que hace que hasta las gestiones más sencillas se demoren meses o incluso años. Las administra-

ciones responsables de los temas pesqueros trabajan con interés por apoyar al sector, pero otras administraciones con menor conocimiento sobre lo que es la acuicultura, pero mucho impacto sobre ella, como por ejemplo las ambientales, crean grandes retrasos en los expedientes administrativos sin que ello suponga ventajas para el medio ambiente. Pedimos una aplicación más sensata de las normas ambientales europeas por el bien de la sostenibilidad. -¿En qué líneas de investigación se trabaja principalmente en este ámbito? La investigación en acuicultura en España es muy intensa, tanto en centros públicos como privados, e incluso en las propias empresas productoras. Los principales frentes de trabajo son la mejora de la alimentación de los peces, la optimización de la zootecnia, cuestiones de ingeniería de granjas en mar abierto, sanidad de los peces y la diversificación de especies, tanto de peces como moluscos, algas o crustáceos. Pero dado que la acuicultura es casi innovación pura hay numerosas otras líneas de investigación abiertas, como técnicas de medición de biomasa, vacunas para los peces, etc. --En comparación con el sector acuícola europeo, ¿en que situación está España? España es el primer país productor de acui-

cultura de la Unión Europea gracias al mejillón. En cuando a peces también ocupa una posición destacada, pero a mucha distancia de países como Grecia o el Reino Unido, o ya fuera de la Unión Europea, de Noruega o Turquía. -¿Qué aceptación ha tenido el sello lanzado por la asociación en 2014 ‘Crianza de Nuestros Mares’? Este sello está resultando un éxito y estamos muy ilusionados. Estamos aun iniciando su tercera campaña de comunicación, pero tanto las empresas de distribución comercial como los consumidores aprecian el valor de Crianza de Nuestros Mares como prueba de producción nacional de los pescados que lo portan: doradas, lubinas y corvinas. Consolidar una marca de este tipo lleva como mínimo 5 años, pero percibimos una buena acogida. --Respecto al consumidor, ¿considera que aún recela de la actividad acuícola optando por pesca tradicional o ya están totalmente asumidas estas especies como saludables y sostenibles? Los factores que considera el consumidor medio de pescado a la hora de la compra son precio, frescura y origen. Los tres están ligados, lógicamente, y a ofrecer lo mejor de ello nos dedicamos. Hay otras cuestiones importantes como los valores nutricionales, los valores gastronómicos, el respeto al medio ambiente, pero afectan poco las decisiones de compra. Tampoco afecta significativamente si el pescado es de crianza o silvestre. --En cuanto a la legislación, el sector se ha pronunciado varias veces para que no se tenga en cuenta la producción como única, sino que se diferencie por especies porque cada cual tiene unas características distintas, ¿se está avanzando en esta materia? El sector de la acuicultura europea ha solicitado repetidamente a las administraciones competentes que dejen de tratar a los peces de forma idéntica a animales vertebrados terrestres y que comprendan que cuando se legisla sobre la cría de peces, no se trata de una única especie, sino de muchas diferentes. Estas especies tienen ciclos de vida variados, viven en aguas dife-

Javier Ojeda, gerente de Apromar. / D. A.

rentes, bajo variadas temperaturas, con diferentes necesidades fisiológicas y se crían en ambientes diversos. Debido a esta falta de homogeneidad, los indicadores de salud y bienestar no pueden ser los mismos para todas las especies de peces cultivados. --¿Se está llevando a cabo el Plan Estratégico Plurianual de la Acuicultura Española 2014-2020 en el sentido de las medidas de promoción y demás? Sí, el Plan está realizándose, tanto a nivel de las comunidades autónomas como estatal. Andalucía destaca, precisamente, por un positivo cumplimiento de los plazos y acciones previstos en su Plan autonómico. Apromar participamos con interés en el Comité de Seguimiento del Plan Estratégico y comprobamos su cumplimiento por las administraciones. Los problemas los encontramos en administraciones públicas que son competentes en ciertos aspectos de la acuicultura (por ejemplo, medio ambiente) pero que no se han implicado en la redacción del Plan y que no lo asumen como un compromiso. -Apromar se creó en 1986, ¿qué avances se han producido principalmente en el sector de la acuicultura en estos 31 años? Hace 31 años la acuicultura en España estaba muy avanzada en la producción de mejillón y trucha arco iris, pero en pañales

en lo que respecta al cultivo de peces marinos. Apromar se creó por la visión de los pioneros de esta actividad que detectaron la necesidad de contar con una asociación representativa. Nuestra asociación dio un salto cualitativo con su ampliación a la acuicultura España es el continental. Ahora primer mismo somos la asociación repreproductor de acuicultura de sentativa única y mayoritaria del la Unión sector. Esto refuerEuropea za nuestra capacigracias al dad de trabajo y de apoyo a las empremejillón sas. - ¿Por dónde pasan los principales retos de esta actividad para su futuro más inmediato? El Plan Estratégico de la Acuicultura Española establece unos objetivos ambiciosos para la acuicultura española, pasando de las 266.684 toneladas de producción, a 369.470 en 2020 y hasta 527.766 toneladas en 2030. Este plan apunta a líneas de estratégicas de actuación, pero contar con el mismo no es suficiente. El objetivo debe ser alcanzar sus metas porque la acuicultura española sigue enfrentándose a retos difícilmente solucionables desde la iniciativa privada sin el apoyo decidido de las administraciones públicas, algunos son la necesidad de agilizar los procedimientos administrativos, garantizar el desarrollo y crecimiento sostenible de la acuicultura a través de la ordenación coordinada del espacio y reforzar la competitividad de la acuicultura. - Por último, una cuestión de ámbito más local. En vuestra asociación están integradas empresas con instalaciones en Almería, ¿qué destacaría de esta provincia respecto a la acuicultura? Almería cuenta con unas condiciones excelentes para el cultivo de especies marinas como la dorada, lubina y corvina. Las empresas aquí localizadas destacan por ser innovadoras y desarrollar las más modernas técnicas de producción.

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Empieza a recuperarse el número de animales de caprino y ovino Los cambios en la Política Agraria Común provocaron en 2006 un descenso en la cifra de cabezas, si bien, según como apunta la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), el pasado año el número aumentó. Uno de los aspectos que ha marcado al sector caprino en 2016 ha sido los bajos precios de la leche

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Davinia Sánchez, durante la vendimia en su finca familiar de Paterna del Río, municipio de la Alpujarra Almeriense. / F. MATURANA

UNA VENDIMIA DE GRAN RENDIMIENTO Fran Maturana as altas temperaturas registradas este año han provocado que la campaña de recolección de uva se volviera a adelantar más de lo habitual, pero la buena noticia es que en la provincia de Almería estás circunstancias no han hecho mella en el rendimiento, ya que las lluvias registradas durante el primer semestre han dado lugar a un volumen aceptable, al igual que el calibre del fruto. Esta vendimia temprana ha sido la tónica en todas las comarcas vitivinícolas andaluzas y aunque en algunas provincias las altas temperaturas han mermado las cantidades recogidas, en general las calidades buenas y también los precios. En la provincia de Almería, además de la agricultura intensiva, la uva para vino también juega un papel importante, al punto de que es uno de sus productos estrella en un país de gran tradición como este. Su elaboración es un proceso de miles de años que ha alcanzado una gran sofisticación a nivel de bodega. Sin embargo, y lejos de eso, hay muchos productores que continúan elaborándolo ciñéndose al pro-

Antonio Sánchez, propietario de la finca.

cedimiento más esencial, sobre todo en el entorno rural. La Alpujarra Almeriense es comarca vitivinícola por antonomasia. Además de Laujar del Andarax, municipio conocido por su gran producción y la calidad de sus caldos, Paterna del Río, a pocos kilómetros, es otro claro ejemplo de esta cultura y donde también cuenta con un gran arraigo. Antonio Sánchez, vecino de este pueblo, lleva más de treinta años produciendo uva y elaborando su propio vino. A principios de septiembre, y unos días antes de lo previsto, llevó a cabo la vendimia y la primera fase de la producción. Como cada año, amigos y familiares se reunieron al alba en la finca de Antonio en la pedanía paternera de Guarros para empezar con la faena. Por delante, una hectárea a recolectar de vid cultivada en espaldera. Una decena de personas integraban este equipo dispuesto a vendimiar toda la superficie en una mañana para aprovechar la jornada del día siguiente, domingo, en realizar la primera fase del proceso de elaboración del vino. Eso sí, para el descanso de rigor a media mañana no faltaron los mejores embutidos alpujarreños. Tenazas en mano, guantes, pantalón largo para evitar las posibles picaduras de avispas,

Homenaje a los parraleros El Patio de Luces de la Diputación Provincial de Almería acogió el pasado mes de septiembre la XIII Muestra de Variedades Históricas de Uvas de Mesa de la Provincia. Un proyecto que fomenta el desarrollo agrícola sostenible en la provincia y que lideran el Ayuntamiento de Terque, el Museo Provincial de la Uva del Barco y el Grupo Ecologista Mediterráneo que cuenta con el apoyo de la Diputación de Almería, BioSol Portocarrero, Cajamar, Fundación Savia y Puerto de Almería. El proyecto está centrado en el cultivo del parral (uva de mesa), al haber sido el cultivo de mayor implantación en la provincia. Se han conseguido localizar más de 50 de las 69 variedades primitivas de uvas de mesa cultivadas de forma tradicional en la provincia de Almería, las cuales se encuentran actualmente en el parral de Variedades históricas de uva de mesa de la provincia de Almería, situada en Terque, centro neurálgico del proyecto. pero sobre todo mucha destreza, dieron lugar a que la jornada de vendimina no se alargará hasta más de las 15:00 horas de la tarde. Momento de dar por cerrado con un buen plato de migas un día que más que una obligación se ha convertido en una tradición y donde lo más importante si cabe es la convivencia. La tercera de las cuatro hijas de Sánchez, Davinia; y sus yernos, José María y Arnoldo, continuarán con la fase decisiva: la producción. Trasladaron la mercancía, en torno a 130 cajas (de 20 kilos cada una), hasta la bodega de la familia en pleno corazón de Paterna del Río. Primero pasaron la uva por la despalilladora horizontal, una herramienta que permite separar las uvas del raspón, o lo que es lo mismo, la estructura del racimo. Además, separa otros restos vegetales como hojas o sarmientos. Este proceso es muy importante, ya que evita ciertos sabores y elimina la posibilidad de que el futuro vino pierda acidez. Las primeras uvas irán ya sin estos restos irán a parar a un bidón de acero inoxidable en el que permanecerán durante una semana controladas por Antonio, quien tendrá que ir moviendo el contenido cada ciertas horas durante la fermentación. Este será el tinto de esta campaña, cuyo primer caldo se irá trasegando y filtrando hasta ir a parar a sus correspondientes barriles. En poco más de un mes, este demandado vino por el entorno de la familia, y que tiene un sabor inconfundible, estará listo para ser consumido. El resto de las uvas, el grueso, irá

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V I N I C U LT U R A O T R O S S E C T O R E S

La recolecta suele realizarse a partir de finales de agosto en la provincia de Almería.

Proceso de despalillado.

destinado a hacer un clarete. Pero antes, una vez limpias, son prensadas a través de una prensa tradicional con husillo de carraca para obtener todo el mosto. No puede quedar ni gota, y por eso se pueden llegar a depositar los hollejos más de una vez hasta obtener todo el jugo. Este método facilita el proceso de maceración y el mosto tendrá un contacto mayor con la piel de la fruta. El proceso del clarete continúa también en el bidón, pero en su caso estará un mes para macerar y que así fermente. Posteriormente se trasegará, no sin antes filtrarlo, hasta dejarlo limpio y pasará a barrica o barril. Por lo tanto, este vino sufre un proceso que cuenta con dos fermentaciones. En dos o tres meses estará listo para consumirlo. Tanto el tinto como el clarete alcanzan graduación similar y el alcohol depende de cómo se realice el proceso, además del propio dulzor de la uva, en este caso, Antonio Sánchez siempre espera a que alcance los 13 grados BRIX. Una vez más, esta familia se ha decantado por la variedad Tempranillo principalmente, y en menor medida por Merlot (tintos de Burdeos de la zona de Saint Emilion). La vendimia de 2017 de los Sánchez ha arrojado en torno a 2.000 litros de vino de los dos tipos, clarete y tinto, 100% ecológicos. Pronto verán la luz los primeros litros de unos vinos que son reconocidos y reconocibles por su calidad, y que después de tantos años no han necesitado ser comercializados para contar con un prestigio que trasciende los límites del municipio.

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OTROS SECTORES CEREAL

Una cosecha dañada por el pedrisco que se queda en un 60% de la producción José Serrano Marín Vicepresidente de ASAJA-Almería

a Comarca de los Vélez es una de las “joyas” de la provincia almeriense desde el punto de vista económico, turístico, medioambiental…pero también lo es por su agricultura y ganadería. Y por eso agradezco a Diario de Almería la oportunidad de incluir a nuestro cereal en el repaso agrícola del año, ya que con 14.000 hectáreas se trata de una agricultura que también empuja, crea empleo en una zona tan diferente como lo es la nuestra y donde también tenemos mucho que decir en temas agrícolas. Durante la última reunión sectorial de cereales de ASAJA se valoraba la cosecha nacional de este año en una previsión de 9,92 millones de toneladas, lo que supone una reducción del 49 por ciento respecto a 2016, principalmente debido a la sequía y afectando de forma desigual a algunas zonas, ya que por ejemplo en Andalucía las pérdidas serán menores que en otras Comunidades, y en nuestra provincia, la cosecha podemos indicar que se queda en unos niveles aceptables pero con excepciones debido al episodio de pedrisco que sufrimos en el mes de junio. En los últimos años la meteorología nos está poniendo las cosas aún más difíciles, pues el secano es el régimen predominante en nuestra forma de producir, y lidiar con la sequía durante tantas campañas nos ha hecho ser medianamente optimistas este año en lo que a la cosecha de cereal se refiere, ya que sin ser espectacular, conseguiremos sacar adelante en un 60-70% de la producción en función de la zona y al contrario de lo que nos ha ocurrido en los últimos tres años, en los que ha sido inexistente. Y es más, creemos que podría haber sido incluso mejor, ya que este año, a pesar de lo que pudiera parecer, en este rincón de la provincia, la lluvia ha estado presente en los niveles habituales favoreciendo la siembra, pero sin embargo el pedrisco hizo acto de presencia hace un par de meses y ha ocasionado daños en algunas parcelas al 80 o el 90% de la cosecha, lo cual ha mermado una cosecha que apuntaba a la normalidad y a un nivel aceptable. En este punto no quisiera dejar de destacar el papel que también ha tenido el se-

guro para este sector, ya que a pesar de que no está tan extendido como sería recomendable, ha permitido a los agricultores afectados por el pedrisco minimizar las pérdidas ocasionadas. Desde ASAJA venimos recomendando a los agricultores y ganaderos que aseguren sus cosechas para situaciones como ésta, por ello valoramos el esfuerzo realizado por agilizar las peritaciones de los afectados por pedrisco y por sequía para permitir la llega-

La campaña ha sido aceptable, sin embargo, nos quedará la incertidumbre de ver cómo se comporta la meteorología para la próxima da lo antes posible de las indemnizaciones y con ello aliviar el bolsillo del agricultor, sobre todo aquel que ha perdido el 80% de la cosecha. Sin embargo, creemos que ésta es una cuestión en la que aún es necesario avanzar, puesto que los niveles de aseguramiento no son los deseables, por eso creemos que tanto el Ministerio como la Junta deben seguir apostando por esta herra-

mienta, incrementando la partida destinada a subvencionar su costes y permitir su abaratamiento, haciéndolo más asequible para unos agricultores y ganaderos. En este punto, ASAJA quiere dejar constancia del bajo nivel de aseguramiento contra el riesgo de sequía, generalizado en todas las zonas productoras de cereal donde apenas se llega a la mitad de la superficie sembrada. En opinión de la Orga-

nización esto podría probar que este seguro no se adapta a la peculiaridad de buena parte de las zonas cerealistas y de ahí su bajo nivel de aceptación entre los agricultores, lo que sumado al coste desincentiva su contratación. Por ello, seguimos reivindicando una revisión de esta línea de seguro, especialmente en lo que se refiere a los rendimientos máximos asegurables y a los niveles de detección de la sequía, sobre todo en una zona como la nuestra. En definitiva podemos considerar que la campaña, a pesar de sus sinsabores, ha sido aceptable, sin embargo, como siempre, nos quedará la incertidumbre de ver cómo se comporta la meteorología para la próxima, ya que es un factor decisivo en este tipo de cultivos.

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O T R O S S E C T O R E S AV I C U LT U R A

Por la creación de una sectorial de avicultura Juan Gómez Guillén Presidente de Avianso (Avicultores Andaluces Asociados) y Planfover

a ganadería es una actividad desarrollada desde hace años en mi familia. Soy empresario y ganadero, hijo y hermano de ganaderos. Hoy en 2017, os escribo esta carta para comunicaros el sentir de uno de los avicultores de Avianso (Avicultores Andaluces Asociados). Esta asociación nacía en julio de 2015 con dos objetivos: conseguir una adecuada regulación del mercado y poder negociar con la administración para tener una ley sectorial en este sentido. Uno de los objetivos para el presente ejercicio es crear una sectorial de avicultura y, a partir de este punto, conseguir que se cree la ley que tanto ansiamos los avicultores para que se respeten nuestros derechos y no seamos el eslabón más débil de la cadena alimentaria. Avianso quiere ser un referente en el colectivo de la avicultura, y conseguir aunar esfuerzos del sector avícola, hoy dispersos, para conseguir aumentar la rentabilidad de nuestras explotaciones. El abaratamiento de los costes de producción, como por ejemplo con un descuento sobre el precio de los combustibles (6 y 10 céntimos de descuento por kilo de gas), abaratando los contratos del suministro eléctrico entre un 10 y un 20% y consiguiendo con entidades bancarias acuerdos de financiación para nuestras explotaciones en condiciones muy competitivas en el mercado. Avianso esta definida como organización sin ánimo de lucro ni orientación política, empezamos siendo unos 50 socios y ya estamos rondando el centenar, con socios de Huelva, Sevilla, Córdoba, Cádiz y Málaga. Esta asociación está destinada a avicultores de pavos, pollos, gallinas y otras aves y tiene como finalidad luchar por dignificar

la profesión del avicultor, ya que se trata del “eslabón más débil de la cadena”, es por lo que desde aquí solicito a todo aquel que crea en el futuro de la avicultura de Andalucía que se una a nosotros, porque es la única manera que tenemos los avicultores andaluces de conseguir una ley de avicultura en Andalucía. Puede hacerlo a través de la página web (www.avicultoresandaluces.com) o enviando correo a info@avicul-

Avianso persigue una ley para que se respeten los derechos de los avicultores y “no seamos el eslabón más débil de la cadena alimentaria”

La IPECA consiste en una instalación para incinerar cadáveres de animailes, se ubica en las granjas y su puesta en marcha es simple toresandaluces.com, no dudéis, ya que perder no perderéis nada, pero ganar si podéis ganar mucho. Planfover explota la mayor granja andaluza Como os contaba antes, la ganadería es

algo que me viene de familia, así pues en este 2017 cumple 11 años la empresa Planfover. Desde su nacimiento, es una empresa que tiene en su política de funcionamiento, la superación, la innovación y conseguir las metas que se ha fijado en todos los sectores en los que desarrolla su actividad. Planfover, que explota la mayor granja de avicultura de Andalucía, con 18.000 metros cuadrados de superficie útil en explotación, como empresa quería maximizar los rendimientos de su inversión. Para conseguir ese objetivo se aumentó la densidad máxima de kilos de carne por metro cuadrado. Este incremento fue llevado acabo por ATTICAM con Manuel Ignacio Otero Campos al frente de esa actuación. Conseguido ese objetivo, y en el desarrollo de la actividad de cría de broilers, en el año 2012 – que lejano ya – hace cinco años, se tuvo en la explotación la diagnosis de la enfermedad de New Castle (de baja patogeneicidad). Este hecho, y todo lo acontecido durante el episodio de inmovilización, sacrificio de los animales, cuarentena y control de la camada libre de enfermedad, para volver a desarrollar la actividad, supuso un punto de inflexión que marcó el comienzo de una nueva manera de trabajar: la bioseguridad ante todo y sobre todo. IPECA, bioseguridad ante todo Hoy, cinco años después, y con todos los aspectos resueltos, y no sin sinsabores en las vicisitudes acaecidas, puedo decirles que la IPECA (Instalación Para Eliminación de Cadáveres de Animales) nació en aquel momento. Tal y como os he comentado, gracias al trabajo en equipo desarrollado entre Planfover y ATTICAM hoy tenemos una realidad disponible para el sector de la ganadería, la taxidermia y material Sandach como es la IPECA, que consiste en una instalación para incinerar cadáveres de animales y material Sandach. La IPECA consta de dos cámaras, la primaria -donde depositamos los animales

muertos- y la secundaria -donde se realiza la depuración de los gases de combustión de la cámara primaria mediante incineración- y es gracias a esta cámara, la secundaria, que no se producen olores en el funcionamiento de la instalación. Las emisiones de la IPECA cumplen con los VLE -Valores Límites de Emisión- que las Autoridades Ambientales han asignado para su funcionamiento. La IPECA está diseñada para que sea muy simple su funcionamiento y no se requieran conocimientos más allá del sentido común para lograr su funcionamiento. Funciona dándole solo a un botón tras realizar su carga. El diseño del sistema de control facilita que el usuario no tenga que estar supervisando el funcionamiento de la IPECA, puesto que en caso de anomalía mandara una alerta al número de teléfono que se haya designado, permitiendo así tener una disponibilidad mayor de tiempo para las tareas necesarias en las instalaciones. La eliminación de los cadáveres es una realidad que hay en todas las granjas desde siempre, de producción avícola, ganadería intensiva y de ganadería extensiva. Inclusive es apta para la eliminación de mascotas y otros materiales Sandach. La IPECA es una realidad legal en la solución de ese problema que es la eliminación de cadáveres de animales, algo necesario. Es el ganadero el que debe de analizar las distintas alternativas y en función de, entendemos el criterio de rentabilidad y bioseguridad, hacer la toma de decisiones. Es cuando muere un animal, por donde decimos que se van nuestros “dineros.” Los animales, han comido, bebido y han sido atendidos con todo nuestro mimo, para al final no poder rentabilizar todo el trabajo y el esfuerzo invertido en la crianza. Así pues, se nos plantea un problema añadido, que es el coste de la eliminación de los animales muertos. Con la IPECA hay una solución real, legal y económica para eliminar los cadáveres. Una cuestión adicional, y muy importante del uso de la IPECA es que se elimina el traslado de animales muertos, al estar ubicada en los centros de producción, esto es, en las granjas, y permite a la granja eliminar de manera casi inmediata los animales que han fallecido por enfermedades, evitando así el contagio de los especímenes sanos.

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AV I C U LT U R A O T R O S S E C T O R E S

Los materiales empleados, así como el diseño de su montaje, le permiten a la IPECA en su funcionamiento realizar las operaciones con una eficiencia en el consumo de combustible más que aceptable. Los combustibles disponibles para ser usados en los quemadores son gasoil y gas. En IPECA estamos comprometidos con la innovación y la difusión del conocimiento adquirido, así que asistimos a la Feria Internacional para la producción animal de Zaragoza “FIGAN 2017” , que es una de las ferias de referencia en el sector ganadero, y donde el Jurado Internacional del Concurso de Novedades Técnicas nos otorgaron la denominación de ‘Novedad Técnica’. Alguna de las características diferenciadoras de la IPECA son: es una máquina desarrollada por granjeros y para granjeros; es una máquina hoy denominada “Smart”, esto significa la utilización de Tecnologías de la Información y de la Comunicación (TIC) aplicada al desarrollo de labores en el sector agropecuario y en breve en algunas versiones tendrá IoT; y es una operación ‘llave en mano’, el granjero está en su granja desarrollando su trabajo, que es criar

La instalación se hizo con el galardón a la ‘Novedad Técnica’ en la feria FIGAN 2017 que se celebró en la ciudad de Zaragoza animales, y nosotros nos encargamos de la tramitación de los permisos ambientales (Medio Ambiente) y sustantivos ( Ayuntamiento y Consejería de Agricultura) de la IPECA. Tenemos página web www.ipeca.es donde podéis ver lo que hacemos en IPECA.

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OTROS SECTORES GANADERÍA

BALANCE DE UPA-ANDALUCÍA SOBRE GANADERÍA C. F. iguel Cobos, secretario general de UPA-Andalucía (Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos) hace un breve análisis de lo que esta última campaña ha sido para cada uno de los subsectores ganaderos.

Vacuno Los censos y explotaciones de bovino siguen descendiendo, siguiendo con la misma tendencia en todas las provincias de Andalucía, debido a la escasa rentabilidad y precios bajos de la leche y de los terneros. La tuberculosis se ha convertido en el principal problema sanitario de las explotaciones bovinas, con altas prevalencias en 2016. El número de explotaciones con animales positivos ha sido elevado, no así el número de animales dentro de las explotaciones, lo que obliga a continuos chequeos, dificultando sobremanera la gestión de los saneamientos y el consiguiente malestar de los ganaderos. La preocupación de los ganaderos con respecto a esta enfermedad continúa en la actualidad y aunque se está anunciando que el esfuerzo realizado está comenzando a dar sus frutos, en la práctica no se ven tales resultados. El precio de la leche sigue en niveles mínimos, rozando los costes de producción, lo que provoca el cierre y la falta de relevo generacional de explotaciones, salvo en comarcas con mucho arraigo. Ovino El fuerte descenso en el número de animales provocado por los cambios en la PAC aplicados en 2006 se ha suavizado, incluso se está empezando a recurar. Además unos precios algo mejores por el fuerte tirón de países islámicos y la nueva PAC favorecen el aumento de efectivos de manera notable. Enfermedades como la lengua azul ya no son drama debido a las campañas de vacunación, que salvo molestias en la gestión del ganado no ocasionan gran perjuicio. Las vacunas han sido aportadas por la administración, por lo que los gastos han sido menores. Caprino Los precios bajos de la leche han marcado el año 2016 en el sector caprino. Lo único positivo es que los precios de los piensos no fueron desorbitados. En cuanto al número de animales ha aumentado al igual que en el caso del ovino incentivado por las ayudas PAC. Sin grandes problemas sanitarios, el sector caprino tiene un mercado importante en el exterior, con importantes iniciativas en la producción de leche en polvo, venta de carne y de venta de anima-

les por sus especiales características de producción y rusticidad.

do las exportaciones y favorecido la producción.

Porcino La recuperación del sector del porcino ibérico se está consolidando y está tirando de todas las producciones porcinas y de la industria auxiliar relacionada. La incipiente recuperación económica general y los cambios normativos de la norma de calidad están fomentando las producciones de calidad y el consumo de porcino ibérico y otras piezas nobles, lo que favorece las producciones. La apertura de nuevos mercados tras el veto ruso también ha diversifica-

Avícola La producción avícola está en un proceso de expansión. La entrada de nuevos actores en la industria y distribución avícola ha provocado mejores condiciones en los contratos de los avicultores con las integradoras, fomentando la producción y la creación de nuevas granjas. La administración, también ha fomentado la instalación de granjas a través de ayudas a inversiones e incorporación, siendo el sector avícola uno de los que ha mostrado más iniciativa em-

Los bajos precios de la leche han marcado el año 2016 el sector caprino. / J. ALONSO

prendedora. Un cambio de tendencia importante debido a la demanda y precio es el sector ecológico, más en producción de huevos que el de carne.

El secretario general de UPA-A, Miguel Cobos. / EFE

Apícola El sector apícola está muy ligado a la tradición y a ámbitos geográficos concretos. Por este motivo los censos no suelen tener grandes diferencias. Se mantiene un leve aumento, más en el número de colmenas que el de apicultores alentado por las ayudas europeas. Durante 2016 no hubo graves problemas sanitarios a los ya padecidos desde hace años como la varroa o el despoblamiento. En 2016 hubo problemas climáticos por la falta de precipitaciones que tanto afectan a este sector.

O T R O S S E C T O R E S A P I C U LT U R A

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Tania y Pedro mueven sus colmenas buscando la floración de variedades como albaida o azahar, de las que obtienen su miel / F. MATURANA

LA APICULTURA ALMERIENSE VIVE SU CAMPAÑA MÁS DULCE Fran Maturana espués de casi dos campañas nefastas, especialmente la última de 2016, el sector apícola levantó el vuelo pero solo a medias. El tiempo acompañó durante casi todo el primer semestre, y en la provincia de Almería las precipitaciones registradas en esos primeros meses del año dieron casi con un triple de producción con respecto al año anterior, en torno a 1,5 millones de kilos de miel. Sin embargo en el resto de la región no ha sido así. La escasez de precipitaciones y esa continua lucha por conseguir un etiquetado que permita a los clientes saber la procedencia del producto que consumen siguen siendo las principales barreras para un sector que es de vital importancia para el medio ambiente. Además, a finales del pasado verano el sector a nivel nacional mostró su preocupación ante los daños provocados por el ácaro varroa, que parasita a las abejas durante todo su ciclo de desarrollo. “Produce efectos devastadores en las colonias y está acabando con miles de colmenas en

Planta de procesado en Olula del Río.

Estos emprendedores comenzaron hace 3 años.

todo el país”, lamentaba Ángel Díaz, responsable del sector apícola de Coag. A la significativa reducción en la cosecha de miel por la sequía (más de un 50% a nivel nacional respecto a una campaña normal), se suman ahora nuevos incrementos de costes para el apicultor debido a las numerosas bajas que está provocando. Un ejemplo del éxito que ha la apicultura almeriense lo encontramos en dos emprendedores. Hace ya algo más de tres años, concretamente el 17 de julio de 2014 y en plena crisis del sector, Tania Garre y su marido, Pedro bautista, vecinos de Olula del Río, compraron 25 colmenas para comenzar su andadura en el mundo de la apicultura. En principio el objetivo era complementar su renta, pero poco a poco y pese a las dificultades han puesto su marca, ‘Miel de las Sierras de Almería’, en un lugar de privilegio dentro del mercado. “Este era un trabajo al que estaba completamente ajena. Conocemos muchos apicultores con los que tenemos amistad y llevábamos tiempo con ganas de emprender. Después de mucho asesoramiento de-

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A P I C U LT U R A O T R O S S E C T O R E S

Esta campaña ha sido una de las mejores en lo que a producción de miel se refiere en la provincia de Almería.

Por un etiquetado transparente Uno de los caballos de batalla de los apicultores de toda España es contar con un etiquetado más transparente en la miel. El sector lleva años denunciando la falta de transparencia que posibilita la aplicación de la Directiva 2001/110/CE de la Miel en España, ahora modificada por la Directiva 2014/63/UE, ya que permite a los operadores etiquetar mieles de fuera de la UE como “mezcla de mieles UE-no UE” sin indicar los países en los que las mieles fueron recolectadas. Esta norma va en contra de lo establecido en la normativa comunitaria en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios, ya que las leyendas admitidas por la Directiva inducen a confusión a los consumidores, tal y como explican desde Coag. “Basta ya de cuentos chinos. Es vital que el consumidor español sepa lo que está consumiendo en materia de miel y eso pasa por un cambio en la normativa. Hablamos de garantizar la libertad de elección de los ciudadanos y la posibilidad de diferenciar nuestras producciones de las importaciones de terceros países, que no están sometidas a las altos parámetros de calidad y sanidad de nuestras mieles”, subraya Ángel Díaz, responsable del sector apícola de Coag.

cidí probar en este sector. Es verdad que el trabajo es intenso y las jornadas muy largas, pero sale rentable y es un ámbito muy bonito, en contacto con la naturaleza”, cuenta Garre, que junto a su marido ha sido capaz de aumentar de 25 a 300 el número de colmenas con las que cuentan en menos de tres años a la par que ya llevan meses comercializando su miel. Los periodos de más actividad en la producción son de abril a agosto. Ya se han

Tania Garre muestra uno de los botes envasados.

acostumbrado a la trashumancia propia del apicultor en busca de la floración y por la cual recorren toda la provincia y también parte de la región. Tania y Pedro mueven sus colmenas buscando la floración de variedades como albaida, retama, romero o azahar, de las que obtienen su

miel, además de la ‘Mil flores’, muy demandada. Ellos mismos se encargan del proceso de depuración de la miel de manera artesanal y su envasado. “Normalmente se saca la miel de un solo corte, pero este año ha sido tan bueno que hemos hecho hasta tres y cuatro”, explica Pedro, quien considera que después de tantos años de sequía, la propia naturaleza ha aprovechado “ese tirón de lluvia que tuvimos” para una floración mucho mayor, “incluso más de lo normal con la poca lluvia que ha caído”. Estas circunstancias se han traducido en una producción de miel que no se veía hace muchos años en la provincia de Almería y que en el caso de esta familia de la comarca del Almanzora le ha dado para obtener más de 5.000 kilos de miel. “Esta campaña cubriremos hasta un 75% de la inversión inicial de este proyecto. Estamos esperanzados en ese sentido y con mucha ilusión por seguir adelante con esta iniciativa que, poco a poco, va ganando fuerza. Y lo que es mejor, está contando con una gran acogida por parte de los consumidores”, reconoce Tania.

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EMPRESAS

El coordinador de Agricultura del Grupo Socialista en el Parlamento Europeo, Paolo de Castro, sujeta un abejorro en su visita a Agrobío, junto a Carmen Ortiz, José Antonio Santorromán y los eurodiputados.

PROTEGERSE DE LAS PLAGAS, MISIÓN DE AGROBÍO Nico García os tiempos van cambiando y hay que adaptarse al mercado. Cada vez con más frecuencia los agricultores quieren anticiparse a las plagas que puedan dañar su cosecha, por lo que acuden a Agrobío para encontrar la solución a su problema. El pasado año se introdujeron ácaros, sobre todo en pepinos, con alimentación adicional de presas, lo que ayudó mucho en la labor, tarea que continúan desarrollando desde la compañía almeriense. “Inmediatamente después de la suelta de ácaros, como hay poco alimento, plagas, nosotros le incorporamos a la planta la presa, el alimento que come en la producción en la fábrica, lo que crea una especie de producción de nuestros ácaros”, explica el gerente de Agrobío, José Antonio Santorromán. La tecnología la puso en marcha la proCada vez pia firma española cobra más tras varios años investigando, incluso importancia fuera de España. el control El trabajo está biológico preparado para por diversas atacar a la plaga exigencias cuando ésta llega. Ya se hizo el pasado del mercado

año con mucho éxito, en concreto, en más de cuatro centenares de hectáreas, y este año se ha consolidando. “Ahora el agricultor está soltando los ácaros antes porque quiere protegerse antes. Funciona muy bien la suelta de swirskii con esta misma presa que se incorpora. Le ayuda muchísimo a extenderse por todas las plantaciones. Está yendo muy bien. Todos los equipos de investigación, desarrollo y producción tienen que estar muy finos para poder afrontar estas situaciones”, prosigue Santorromán. El último año ha sido un sin parar para Agrobío, pero eso es buena señal, ya que significa que hay una demanda positiva. La campaña fuerte para la empresa almeriense comienza en julio y acaba en octubre-noviembre. La última ha ido bien, siendo un año de buenas instalaciones en el campo porque la temperatura ha sido mejor que durante otras campañas. “Acabamos con buenos resultados en el campo, algo muy bueno para todo y todos. Se han cumplido las expectativas. Los agricultores saben lo que tienen que hacer”, apunta el gerente de Agrobío. Aparte de la propia campaña, la empresa almeriense celebra el décimo aniversario de la revolución del control biológico en Almería. Por exigencias del mercado, cada vez está siendo más importante en

todo el territorio español la incorporación de las empresas al control biológico, trabajando con las tecnologías que Agrobío desarrolla. Éstas empezaron a iniciarse en Holanda hace cuatro años y ahora son una referencia. “Esas tecnologías las incorporamos en el mundo ornamental, con un éxito espectacular”, apunta el gerente. José Antonio Santorromán hace la siguiente reflexión sobre los diez años de la revolución del control biológico: “Merece la pena celebrarlo y reconocer lo que se ha hecho. Es lo más importante que se ha realizado en todos los desarrollos tecnológicos de nuestro modelo productivo, consiguiendo dar lo que los consumidores quieren, esto es, comer sano, lo que implica tener este modelo productivo. Estamos dándole mucha estabilidad y seguridad al sector en los mercados de destino. Lo único que pido es que se siga haciendo así a todos los que esEl trabajo de tán implicados, cola firma de mo administración, agricultores, Almería está etcétera. Todo el preparado mundo quiere copara atacar mer bien y saludaa la plaga ble. Se habla de la cuando importancia que tiene Almería en ésta llega

muchos foros internacionales y es verdad porque es alimentar Europa desde aquí. Es fundamental hacer las cosas bien hechas. Hay que concienciar a la gente de ello. Es un pilar no sólo económico, sino también social”. En los 22 años que lleva en funcionamiento, Agrobío ha trabajado con más del 40% de empresas agrícolas de Almería, gracias al buen posicionamiento de la empresa y de la provincia. Eso sí, el trabajo fuera de Con presencia España también es en más de constante. No en treinta países, vano, casi la mitad de su facturación las nuevas proviene del exmetas son tranjero. Con prepaíses lejanos, sencia en más de como Rusia una treintena de países, el objetivo o Canadá de la firma es crecer en cada uno de ellos y abrir el abanico geográfico. Siempre haciendo clientes nuevos (el equipo de comercio internacional trabaja exclusivamente en eso), una de las metas en la actualidad es salir a mercados lejanos como Rusia o Canadá. En Turquía también están presentes con una sede propia, gracias a su filial, Agrobío Tarim, con sede en Antalya. “Si queremos crecer y mostrar solución a los problemas locales, hay que viajar fuera. Las

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EMPRESAS

El residuo cero es un aspecto fundamental para la compañía almeriense. / JAVIER ALONSO

tecnologías están en todo el mundo y hay que verlas, desarrollarlas y aplicarlas”, asevera José Antonio Santorromán. Este equipo de comercio internacional viaja para conocer los distintos mercados, también nuevos clientes y satisfacer sus demandas. Agrobío fue pionera en la producción de abejorros en España. Su trayectoria y si-

Instituciones diversas han visitado Agrobío. / JAVIER ALONSO

tuación, en el centro neurálgico de los cultivos bajo plástico, le ha convertido en un referente para la agricultura mediterránea. Aparte de lo anterior, la compañía española trabaja para alcanzar el residuo cero, restableciendo el equilibrio natural y logrando así la seguridad agroalimentaria con productos más sanos, seguros y de calidad.

Juanma Moreno, en su visita a la firma almeriense. / JAVIER ALONSO

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EMPRESAS

MÁS CERTIFICACIONES EN LA OFERTA DE AGROCOLOR N. García grocolor sigue creciendo y aumentando su gama de certificaciones. Su última novedad es la oferta de su acreditación para certificar la versión 5 de GLOBALGAP directamente o a través de la homologación de la norma española UNE 155001 (UNEGAP), con un ahorro de tasas de GG en casi el 50%. En Fruit Attraction, además, la empresa almeriense mostrará la última ampliación del alcance de su acreditación para certificar, entre otros, la IGP Plátano de Canarias, D.O. Queso de la Serena y GLOBALGAP paAgrocolor ra flores y plantas trabaja con 24 ornamentales. De esta forma, Agrocultivos con color se presenta 435.244 un año más junto a hectáreas, GLOBAL GAP, tanto en protocolo de caliEspaña como dad y seguridad en otros países alimentaria más importante en frutas y hortalizas. Aparte de las novedades anteriores, la firma está trabajando con la reciente acreditación para certificar el protocolo alemán IFS (versión 6) para frutas y hortalizas, cada vez más necesario para las empresas exportadoras de alimentos. También se está apostando para certificar el módulo de GG en Material de Propagación Vegetal, es decir para semilleros principalmente. Para ello, Agrocolor ha conseguiSus 50 do recientemente expertos en la acreditación por parte de ENAC paingeniería ra dicha certificaagronómica ción. e industrial Para conseguir la diferencia todas estas novede la dades es necesario contar con un competencia gran equipo humano. De hecho, el personal es lo que diferencia a Agrocolor de otras empresas de la competencia, con más de medio centenar de 50 expertos en ingeniería agronómica e industrial. El programa de formación continua permite a la firma mantener a la vanguardia de conocimientos en el área de auditoría y certificación agroalimentaria. También es importante para continuar creciendo y haciendo posible ese aumento en su oferta de certificaciones la cercanía al sector, así como la agilidad del servicio que ofrece Agrocolor con las mejores tarifas

Los trabajos de Agrocolor en finca son constantes.

La firma almeriense acude a diversas ferias donde se reúnen con sus clientes y potencian su marca.

Evolución de las hectáreas certificadas en 2009/2016 Cultivo Hortalizas Hortalizas Hortalizas Hortalizas Tomate industrial Vino Fresa Hor, fr, citr, var Fruta de hueso Olivar

Servicio prestado Certificación une 155000 (UNEGAP) Certificación QS Certificación producción integrada Otros (Hortyfr, LEAF, GRASP ,AH ,CoC...) Certificación producción integrada Certificación DOPs e IGPs vIno Certificación producción integrada Certificación GLOBALGAL Certificación producción integrada Certificación producción integrada

del mercado y con total transparencia y acreditación. Estas características realzan la imagen de la compañía. Por todos estos argumentos, los operadores con los que trabaja Agrocolor supera los cuatro millares, en concreto, 4.300 (a 31 de diciembre de 2016). Todo ello para el control/inspección/certificación de casi una treintena de alcances diferentes, correspondientes a 24 cultivos con 435.224 hectáreas. La empresa almeriense presta servicio principalmente en territorio nacional, en torno a un 90%. El otro diez corresponde a la actividad que realiza en otros países, caso de Portugal, Marruecos, Guinea-Bisáu, Senegal, Panamá, República Dominicana y Costa Rica. El 2017 ha sido un buen año para Agrocolor, yéndoLa empresa le francamente puede bien y superando sus expectativas. certificar la Aunque todavía versión 5 de restan meses para GLOBALGAP, finalizarlo, la emuna de sus presa almeriense últimas ya piensa en el 2018, preparándonovedades lo para consolidar las certificaciones recién acreditadas. Desde la compañía, consideran que con el esfuerzo y el compromiso que les caracteriza, junto a las nuevas calificaciones, podrá dar otro salto de calidad y cantidad para seguir situando a Agrocolor como una de las referencias del sector agrícola. Agrocolor sopla 20 velas en 2017, pero la firma prefiere dejar las celebraciones para sus bodas de plata, sintiéndose orgullosos de contar entre sus clientes con los mejores productores agroalimentarios del panorama nacional; además de ser líderes por dimensión, especialización y lo que es más importante, líderes por su compromiso con la calidad. La empresa continúa trabajando para seguir con el liderazgo que ha conseguido en los dos décadas de experiencia en las que se ha posicionado como uno de los referentes.

Hasta 2010 15.154

2011 14.675

6.706

4.762 2.000 2.582 1.715 3.577 10.303 1.285 200.834

3.030 901 3.652 7.926 1.141 176.221

2012 15.955 400 3.152 4.894 1.529 1.782 3.710 14.288 2.015 190.025

2013 16.349 1.160 2.935 11.473 1.886 1.550 3.911 16.469 1.807

2014 2.895 1.267 2.892 8.502 2.115 2.071 4.020 12.523 1.847

2015 2016 Var 15/16 3.810 2.451 -35,7% 1.475 1.342 -9,0% 2.641 2.658 0,6% 16.198 2.658 -83,6% 3.149 3.468 10,1% 2.705 2.766 2,3% 3.685 3.478 -5,6% 34.515 41.332 19,8% 2.015 1.863 -7,5%

La compañía visita a invernaderos para comprobar si cumplen las condiciones de sus certificaciones.

Cooperativas sevillanas, con sus servicios Recientemente ocho cooperativas sevillanas han confiado en Agrocolor como entidad de verificación para prestar un servicio de gran innovación, en concreto, se trata del referente a la ‘Operación 10.1.5. Sistema Sostenible de Cultivos Agroindustriales’, cuyos compromisos obligatorios implican el enterrado de los restos de cultivo de la remolacha y picado e incorporación de los restos de cosecha en el suelo del cultivo de algodón; establecimiento de una enmienda orgánica mediante un cultivo de leguminosa como abono verde, una vez en el periodo de compromiso. Este compromiso se puede realizar en un año

sobre toda la superficie comprometida o en varios. Todos estos compromisos están debidamente verificados agronómicamente en campo, para todas y cada una de las parcelas SIG PAC de todos los productores que hayan solicitado las operaciones correspondientes, ya sea de carácter obligatorio o voluntario; además se está comprobando la cumplimentación de los anexos IX, según marca la orden del 26 de mayo de 2015, por la que se aprueba en Andalucía a las bases reguladoras para concesión de subvenciones a la medida 10: Agroambiente y Clima incluida en el PDR 20142020.

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EMPRESAS

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Agroiris fue fundada hace más de veinte años, en concreto, en 1994.

AGROIRIS CONTINÚA AMPLIANDO SU GAMA DE PRODUCTOS N. G. groiris ha optado por darle continuidad a sus productos tradicionales, a la vez que incrementa su gama. La empresa ejidense ha comenzado ha desarrollar una línea nueva de minipepino para tener varias gamas de este producto, experimentando un crecimiento con el holandés y con el minisnack. “Están teniendo mucho éxito. Empezamos a comercializarlo con pequeñas pruebas y la próxima campaña será la definitiva para establecerla como una línea continua”, explica el director comercial de Agroiris, Javier Díaz.

Sigue apostando por lo ecológico La empresa ejidense es consciente de la importancia que ha cobrado lo bio, convirtiéndose así en uno de sus campos de actuación, por ejemplo, con el pepino. “Estamos innovando. El año pasado hicimos algunas pruebas y en éste tenemos varios agricultores que trabajan con la línea ecológica”, asegura el director comercial de Agroiris, Javier Díaz. Según explica, se han dado cuenta de la importancia de este camino por el interés de las distintas partes en los últimos tiempos. “Algunos clientes nos demandan lo ecológico y determinados agricultores quieren seguir ese sistema de cultivo”, apunta Javier Díaz.

Además de ampliar la gama de productos, la compañía del Poniente almeriense prosigue a la vanguardia con los pimientos, así como con nuevas variedades y formas. En su tónica habitual, exploran las tres líneas básicas existentes. La más clásica es la California, aunque en los últimos meses han observado un crecimiento importante en Palermo, en la que están desarrollando el color amarillo aparte del rojo, comprobando un aumento en ese cultivo. La tercera línea básica, es el minipequeño o Sweet Tribelli. “Aparte de las anteriores, seguimos creciendo en algo de pimiento picante”, apunta Javier Díaz. La compañía de El Ejido siempre se encuentra en una apuesta constante por productos nuevos, experimentando y trabajando con lo que demanda el cliente. Además de ampliar su gama de productos, otro de sus puntos a resaltar es la mejora en sus dependencias. El proyecto es que todos los almacenes trabajen de forma homogénea, con máquinas más nuevas y creciendo también en cuanto a procesos se refiere, tanto de envasado como de calidad, para garantizar que ésta sea cada vez más uniforme durante toda la campaña. “Estamos realizando varias inversiones que se van a notar este año. Aparte de eso, estamos mejorando mucho los procesos de comunicación entre los diferentes departamentos para conseguir que el cliente esté cada vez más satisfecho”, argumenta el director comercial de Agroiris al respecto. Si la empresa busca una uniformidad en cuanto a calidad, la intención es la misma para los precios, marcándose el objetivo

que los precios tengan una regularidad durante toda la temporada. “A mí me gusta que haya unos precios medios durante toda la campaña. Si los precios son muy altos y luego muy bajos, eso beneficia a un grupo de agricultores, pero no a la mayoría. Lo bueno es cuando hay precios medios en todos los productos y durante toda la campaña, que sean regulares. Eso es lo que hace que Los precios, todos los agricultobuenos, res tengan una recompensa por su han tenido trabajo”, explica regularidad Javier Díaz. en toda la En líneas generacampaña, algo les ha sido una bueque agradece na campaña para el agricultor, con prela empresa cios muy altos en todos los productos, por lo que el director comercial de Agroiris califica como “aceptable” la campaña. “Hemos tenido un poco de menos kilos, aunque todo depende de los cultivos; sin embargo, en general, en los pimientos o pepinos, por ejemplo, los precios han sido altos, lo que beneficia a todo el campo”, prosigue Díaz. La firma del Poniente almeriense lleva años estando entre las 180 y 200 toneladas entre todos sus productos cada temporada. En concreto, en la última campaña hicieron 190. Aunque son múltiples los factores para crecer, uno de ellos, es que entran agricultores nuevos, así como otros que amplían su propio campo. En este sentido, Agroiris cuenta con 1.4000 hectáreas para trabajar toda su gama de productos. Ésta es amplia, con el pimiento como principal producto, aunque también se encuentran tomates, pepinos o berenjenas. Aunque la última temporada fue buena, desde El Ejido ya se piensa en la siguiente,

Sus bodas de plata, en un par de años Agroiris cumplirá cinco lustros en 2019, fecha que espera con ilusión desde el poniente almeriense. Comenzando su actividad en 1994, hace siete años integró en su seno a Campoalmeria y un año después hizo lo propio con Mayba, movimiento que provocó que su crecimiento fuese exponencial, aumentando tanto sus hectáreas como su producción. Más adelante, en 2013, también integró a Ejidoluz, socia de pleno derecho de Anecoop, pasando a ser socia de la cooperativa de segundo grado valenciana. En su primera campaña facturó algo más de 28 millones de euros, cifra que ya ha multiplicado por siete.

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La actividad de sus trabajadores es frenética, con el fin de ofrecer un producto de máxima calidad al consumidor.

con las miras de no estancarse y seguir creciendo, con los argumentos expuestos anteriormente, esto es, consolidar sus productos estrella, ampliar la gama y mejorar en infraestructuras. “Espero que la próxima campaña sea positiva como esta. Si puede ser un poco mejor, siempre es bueno para que el agricultor tenga la rentabilidad que merece por su trabajo”, comenta el director comercial de la compañía ejidense. Los principales mercados de Agroiris son el euLa compañía ropeo, el estadouha producido nidense y el cana190 toneladas diense. En concreentre todos to, el 85% de los sus productos, productos de la empresa va destirepartidos nado a ellos. Esto en 1.400 significa que la hectáreas compañía también trabaja en otros. Una de los objetivos era ampliarse por Oriente medio, aunque todavía resta trabajo en ese sentido. “Eso sigue lento, sobre todo, por el tema de logístico. Seguimos en ello, aunque el mercado es complicado por lo logístico”, asevera Javier Díaz al respecto. Siempre con nuevas metas, innovando constantemente tanto en su gama de productos como en instalaciones y cuidando sus productos estrellas. Así es Agroiris, una de las arterias de El Ejido.

Expositor de Agroiris en la pasada edición de Fruit Attraction. / JAVIER ALONSO

CLAVES Cuidar sus productos tradicionales y apostar por más

Mejorar sus dependencias, otro de sus objetivos

Aunque Agroiris sabe lo fundamental que es la innovación para continuar creciendo, la compañía ejidense no deja de lado su punto fuerte, esto es, las tres líneas básicas de pepinos. Además, ha empezado a desarrollar una línea nueva de minipepino, con un crecimiento con el holandés y con el minisnack. También trabaja con pimiento picante.

Uno de los nuevos proyectos de la empresa del Poniente almeriense es que todos los almacenes trabajen de forma homogénea, incluso con una maquinaria mejorada. Con varias inversiones realizadas, Agroiris está mejorando los procesos de comunicación entre los diferentes departamentos, algo que notará el cliente.

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Los arándanos Hermanos Márquez aportan sabor y tradición al consumidor, pero con un toque de modernidad y diseño en su presentación.

AGROMOLINILLO, A LA VANGUARDIA EN LA PRODUCCIÓN DE LAS BERRIES MÁS SALUDABLES N. G. gromolinillo se enfrenta a un nuevo reto cada día: producir lo mejor de una fruta extremadamente delicada y que, cuando ésta llegue a la mesa del cliente final, posiblemente a miles de kilómetros de distancia, esté en las mismas condiciones de frescura que cuando se recolectó. Para ello, la cooperativa ha perfeccionado sus procesos productivos hasta el más mínimo detalle, introduciendo las La cooperativa últimas novedatrabaja con des en I+D e invirtiendo en la tecnolos más logía más sofistiestrictos cada, con el objeparámetros tivo de cumplir de calidad y con las expectatirespeto a vas depositadas. Una de las metas la naturaleza de Agromolinillo es llevar el consumo de frutos producidos de forma sostenible, bajo los más estrictos parámetros de calidad y respeto al medio ambiente, a cada rincón del mundo. Para la cooperativa las propiedades saludables más que probadas que tienen las fresas, arándanos, moras y frambuesas deben ser difundidas y, por

tanto, su consumo incluido en cualquier dieta equilibrada. Agromolinillo, cooperativa con sede en Moguer, dedica su actividad a producir berries de calidad superior, con unos estándares que le permiten comercializar su fruta en mercados de

todo el mundo y fidelizar así su relación con los distribuidores más exigentes.

Fresas, arándanos, moras y frambuesas –además de cítricos-, componen la oferta productiva de la cooperativa del sudoeste de España. Se trata de frutas delicadas y deliciosas, que, en virtud de las últimas investigaciones realizadas por los expertos en salud y nutrición de todo el mundo, se han revelado como fuent e s >>

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EMPRESAS de bienestar al alcance de nuestra mano. Sin ir más lejos, por ejemplo, los arándanos son una excelente fuente nutricional con numerosos beneficios para la salud. Contienen antioxidantes, los cuales neutralizan los radicales libres asociados al desarrollo del cáncer, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedaAgromolinillo des ligadas al paso ha impulsado del tiempo. Las frambuesas tienen nuevas propiedades anestrategias de marketing, t i i n f l a m a t o r i a s que repercuten en desarrollando la disminución del envases más dolor asociado a la artritis y otros escómodos tados inflamatorios. La mora, vitaminas A y C y fibra, lo cual se ha demostrado que ayuda a reducir el riesgo de determinados cánceres, así como de enfermedades del corazón y la diabetes. Y por último, la fresa que, entre otras propiedades, es rica en antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades degenerativas. Además, gracias a las especiales condiciones climáticas y medioambientales del territorio de Huelva, a la importante inversión en investigación y desarrollo realizada por el sector agrícola onubense, en el que Agromolinillo simboli-

za la vanguardia, las propiedades beneficiosas de estos berries se ven favorecidos e incrementados, amén de su sabor y atractiva apariencia, lo que convierte a la cooperativa de Moguer en una referencia en el sector. Es debido a este afán de Agromolinillo de ir avanzando en todas aquellos campos que sumen un mayor valor a la compañía, por lo que la cooperativa se unió el pasado año como único patrono productor de berries a la Fundación Dieta Mediterránea, consciente de la gran importancia de promover una alimentación saludable entre la población. La Fundación Dieta Mediterránea es una prestigiosa institución nacional, cuya misión es fomentar los valores de la dieta mediterránea, sus productos y el estilo de vida saludable, basado en sistemas de producción que son socialmente viables y que respeten con el medio ambiente. La Fundación Dieta Mediterránea, que cuenta entre sus patronos con empresas de la dimensión de Gallina Blanca, Freixenet, Danone, Acesur o Actel, realiza una gran labor a la hora de trasladar a los consumidores de todo el mundo los beneficios de comer sano según los parámetros de la dieta mediterránea, que, a lo largo de siglos, se ha mantenido en los países del arco mediterráneo, y de mantener un estilo de vida activo física y socialmente, lo que re-

Tarrinas de fresones recién recogidas de una explotación de la provincia de Huelva. / MIGUEL VÁZQUEZ

percute en la salud de la comunidad y, por ello, en la calidad de vida de todas las personas. Expuesto lo anterior, la cooperativa es también consciente de la necesidad de potenciar el papel de la promoción y perfeccionar la imagen de sus productos, de forma que el cliente los identifique de manera Las especiales inmediata con una condiciones marca de excelencia y, por ende, de climáticas de la provincia de unos productos de Huelva ayudan calidad Premium. El marketing y la a cultivar comunicación son una fresa dos aspectos claves en el siglo XXI de calidad para que una empresa difunda de manera correcta su marca y mantenga una buena expansión, beneficiándose la firma onubense en diferentes aspectos de su día a día. En este sentido, Agromolinillo ha venido impulsando nuevas estrategias de marketing con el desarrollo de nuevos envases más cómodos, atractivos e innovadores, adaptados a cada una de las marcas con las que comercializa sus productos en mercados tan dispares como Europa o Asia, lo que hace que los productos lleguen cada vez a más consumidores.

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Vista aérea del centro de I+D en el municipio valenciano de Museros.

PROYECTOS Y MÁS PROYECTOS, EL IDEAL DE ANECOOP N. G. necoop no quiere estancarse y sigue con sus proyectos. En 2017 ha puesto en marcha dos, caso de la A.I.E Exóticos del Sur y la S.L. Janus Fruit. La meta del primero es la producción y comercialización de papaya de calidad y otros frutos tropicales, todos de producción nacional; mientras que el segundo busca impulsar la categoría de productos vegetales frescos listos para consumir. Además, el ritmo de la empresa del grupo especializada en producto biológico, Solagora, con sede en Perpignan, ha llevado a la construcción de un nuevo almacén más grande, adaptado a las necesidades que va adquiriendo esta línea de negocio. Anecoop, cuyos socios en Almería son Coprohníjar, Hortamar, Albentillas, Agroiris y Tomasol, continúa apostando por la innovación. “Como empresa de economía social, uno de nuestros objetivos prioritarios es tratar de garantizar un futuro a nuestros socios productores, fomentando proyectos de Desarrollo Rural Integral que permitan a las cooperativas y empresas agrícolas socias continuar siendo motor de desarrollo en las zonas de producción”, explica el presidente de Anecoop, Alejandro Monzón. Las líneas de I+D, sobre las que se sustenta la base de la innovación varietal y de producto, se realizan en sus dos campos de ensayo, caso de La Masía del Doctor y del campo de ensayos Fundación UALAnecoop. El primero es el campo de experiencias de la Fundación Anecoop en el municipio valenciano de Museros, mien-

tras que el segundo está, situado en el término almeriense de Níjar, donde Anecoop tiene trabajos de investigación en cultivos y variedades propios de la zona. El desarrollo de estos trabajos tiene como base, a su vez, la colaboración mediante distintos sistemas con empresas y centros de I+D, caso de universidades, empresas de semillas, centros de investigación y desarrollo de empresas de mejora vegetal. Esta colaboración se puede materializar en proyectos que se presentan a convocatorias públicas de financiación o asumiendo como propios los costes de los proyectos, de forma que tiene la propiedad y, en todo caso la prioridad, de explotación de los resultados con ellos desarrollados. “Los resultados de esta filosofía aplicada a la gestión se evidencian en productos como las sandías sin pepitas, el kaki Persimon, nuestras colecciones de papayas, granadas, la uva sin semillas, y en los cítricos, frutas y hortalizas en general”, apunta Alejandro Monzón. Anecoop realiza diferentes acciones que le diferencian de la competencia. Por ejemplo, el papel

social es un aspecto de capital importancia en la cooperativa, que concilia la eficacia empresarial con principios sociales tales como la democracia, la superación personal y profesional, el apoyo a la comunidad, el medio ambiente y la justicia distributiva. “Somos una entidad responsable, volcada en el Producir progreso social, papaya e económico y medioambiental, que impulsar los defiende al agriculproductos vegetales listos tor español” dice. En el plano de la para consumir, gestión empresaalgunas de las rial, el valor diferencial de Anecoop campañas es su capacidad como proveedores, gracias a una base productiva sólida, que le permite disponer de una oferta homogénea en términos de disponibilidad, calidad y volumen, además de diversificada; también su red comercial, integrada por cinco delegaciones en España y once filiales y tres plataformas logísticas en nueve países de Europa y Asia. Esto hace posible dar una respuesta comercial y logística muy eficiente a nuestros socios y clientes. A ello se le une una visión muy innovadora y creativa, no sólo en el plano del I+D+iT, gracias a los dos centros de investigación de los que dispone en Almería y Valencia, sino también con la creación de grupos internos de gestión conjunta que se adaptan a las necesidades del socio y de los mercados. Por grupos de productos, el volumen de comercialización de la firma se desglosa en los siguientes porcentajes: 39% en cítricos, 32% en otras frutas, 26’5% en hortalizas y 2’5% en vinos. Estos productos se comercializan en diversos países. En concreto, en el pasado ejercicio los mandaron a 69 países de los cinco continentes. El 19% se quedó en España, el 74% fue a parar a otras naciones de la Unión Europea, el 4% a países europeos fuera de la UE y el 3% a otros estados. En cuanto a la facturación, la última presentada es la de la campaña 15-16, ascendió a 639 millones de euros. El conjunto de empresas del Grupo Anecoop, incluidas las filiales internacionales, facturó 802 millones de euros. Para Anecoop la salud también tiene un papel clave. Hace siete El presidente de años lanzó su Anecoop, Alejandro campaña CulMonzón. tivamos futuro, vinculada a

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Finca Fundación Almería-Anecoop con unos árboles de papayas.

su marca de referencia, Bouquet, promoviendo su difusión tanto offline como online, a través de internet y redes sociales. La entidad fue pionera en este ámbito con la creación de ultivamosfuturo.com, plataforma en la que, a través de técnicas de gamificación, desarrollaron e implementamos su juego online Método Bouquet, puesto en funcionamiento en 2012. Basado en sus valores de Responsabilidad Social Corporativa, este juego está dirigido a las familias con niños y diseñado con el objetivo de fomentar hábitos y rutinas de alimentación saludable a través de la superación de retos y misiones, contribuyendo a combatir los crecientes índices de obesidad infantil al tiempo que incentiva el consumo de frutas y verduras de una forma dinámica y divertida. El Método Bouquet, que ha sido revisado por expertos en nutrición de la Consellería de Sanidad de la Comunidad Valenciana y que cuenta con el respaldo asimismo de la Consellería de Agricultura, tiene su réplica en el mercado francés desde 2013, La Méthode Bouquet, donde se ha difundido con gran éxito en las redes, especialmente en Facebook. El conjunto de las actuaciones realizadas generó la comunidad Cultivamos Futuro, que supera los 72.000 seguidores en internet. Anecoop trabaja para difundir los beneficios del consumo de frutas y verduras, especialmente entre la población infantil, tanto por su cuenta como en colaboración con instituciones o asociaciones sin ánimo de lucro (Fundación Sabor y Salud, 5 al día, Freshfel o Más Brócoli), apoyando tanto acontecimientos deportivos como eventos educativos, culturales y gastronómicos.

Familia de sandías sin pepitas de Anecoop.

25 cumpleaños de la sandía Bouquet

La filial de Polonia continúa creciendo

En este 2017 Anecoop ha celebrado el 25 aniversario de la sandía sin pepitas Bouquet. La empresa está muy satisfecha del resultado de los actos, aniversario que ha celebrado con los socios de las 21 cooperativas productoras de sandía sin pepitas Bouquet, así como con sus clientes, consumidores y prescriptores, su posicionamiento líder internacional en una categoría en la que fue pionera en Europa, con un programa de amplio calendario, todo de producción 100% española y con la única familia con cuatro tipos de sandías sin pepitas existente.

Anecoop Polska, la filial de Anecoop en tierras polacas está ampliado sus instalaciones como resultado de su evolución y crecimiento en los últimos años. Gracias a esta nueva estructura, la filial polaca dispondrá de una capacidad de servicio mejor que la actual, dirigida tanto a los socios como a los clientes de la firma. La nueva estructura está operativa muy pronto, continuando así como el crecimiento que experimenta Anecoop tanto en el territorio nacional como en el extranjero, donde consolida su marca.

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El cuidado que hay que tener con las microalgas es exhaustivo.

ALMERÍA, LÍDER EUROPEO A NIVEL DE INVESTIGACIÓN Y PRODUCCIÓN EN BIOTECNOLOGÍA DE MICROALGAS N. G. iorizon Biotech continúa desarrollando el proyecto Sabana, que convertirá a Almería en el líder europeo en cuanto a investigación y producción en biotecnología de microalgas se refiere con una planta que se terminará de construir a finales de año en La Cañada. “Estamos ahora mismo en plena ejecución del proyecto Sabana, realizándolo junto a otras diez entidades a nivel europeo. Es un consorcio de empresas privadas y universidades y centros públicos de investigación”, explica el director general de Biorizon Biotech, David Iglesias. En pleno desarrollo, las dependencias formarán el mayor centro de biotecnología de microalgas en el viejo continente. El proyecto se empezó a desarrollar el pasado mes de diciembre y el primer hito se cumplió en septiembre tras hacer el análisis del mercado con la evaluación de todas las necesidades existentes tanto en el mercado agrícola como, sobre todo, acuícola, preparándose toda la ingeniería de procesos y desarrollo de la planta para que ésta se pudiese empezar a ejecutar el pasado mes de septiembre. En una primera etapa se ejecutan en torno a tres hectáreas de producción de microalgas, con sistemas de producción de esas microorganismos fotosintéticos

sostenibles. Lo que se pretende evaluar en este paso es las diferentes cepas de microalgas para su uso, tanto a nivel agrícola como pesticidas naturales, pero también como fertilizante de manera natural. “De esta forma, lo que buscamos es la sustitución de todos los abonos nitrogenados que al final provocan un exceso de nitrógeno con contaminación de suelos, problemas en acuíferos, etcétera”, asevera el director general de Biorizon Biotech. Adicionalmente se testan todas esas diferentes cepas de microalgas para el uso co-

mo alimentación animal, sobre todo, por la función nutracéutica que tienen esas microorganismos fotosintéticos. La planta tendrá capacidad para producir hasta 300 toneladas de microalgas y productos derivados al año, lo que ello supondrá para el agro almeriense. El plazo de la obra es de cuatro meses de ejecución, esto es, comenzando el pasado mes, la intención es que esté acabada en diciembre, cuando ya empezará a operar, aunque el proyecto no acabará, ya que éste es de cuatro años. Durante el primero

La tecnología Trietech ofrece mejoras frente a los tratamientos tradicionales Biorizon presentará en la Fruit Attraction 2017 una gama de su nueva tecnología. TrieTech es la denominación de esta nueva línea que saca a escena la empresa almeriense. Se trata de una tecnología orientada al uso agrícola, en la que se combina todo el conocimiento que tienen los trabajadores de Biorizon tanto en bacterias, como en cianobacterias y microalgas. “El objetivo es obtener productos que nos permitan darle a la planta lo que pueda necesitar en cada momento”, apunta el director general de la com-

pañía, David Iglesias. La tecnología TrieTech ofrece mejoras frente a los tratamientos tradicionales. En concreto, entre otros puntos, desarrolla un crecimiento y engorde de los frutos, una mayor rapidez en el enraizamiento de los cultivos y una mayor resistencia ante plagas. El estudio de cerca de 1.800 cepas de bacterias, 2.000 cepas de microalgas y cianobacterias ha permitido la identificación de fito hormonas, folitenoles y precursores, base de los productos, bajo la tecnología TrieTech.

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La maquinaria utilizada por Biorizon para llevar a cabo su trabajo es compleja.

se ha realizado la evaluación del mercado y la ingeniería básica del desarrollo de los procesos. A partir de que la planta esté funcionando, se hacen las pruebas con la biomasa y con las diferentes especies de microalga con la que ya han estado trabajando previamente a nivel de laboratorio. “Lo que empeLa planta zamos es un escade Biorizon lado prácticamenproducirá 300 te industrial a suministrar pruebas toneladas de a los diferentes microalgas y partner del proyecproductos to. Otro de los derivados partner es la empresa italiana Veal año ronesi, la mayor productora de piensos para animales en Europa y que también participa en el proyecto”, prosigue David Iglesias. Durante el segundo año se lleva a cabo la evaluación del producto y la puesta a punto de todos los sistemas de producción de las diferentes cepas. La planta estará situada a la espalda de la Universidad de Almería. Una parte de las instalaciones estará dentro del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) de La Cañada, mientras que otra formará parte de un terreno de Biorizon Biotech, colindando con IFAPA y con la UAL. “Se van a ejecutar unas tres hectáreas, que convertirán a Almería en el líder europeo a nivel de investigación y producción en biotecnología de microalgas”. reitera Iglesias. En el proyecto Sabana participan me-

Las charlas, con la colaboración de Cajamar, son una constante.

dio centenar de investigadores de diCincuenta ferentes países euinvestigadores ropeos, caso de Alemania, Huny empresas y gría, Bélgica, Reuniversidades pública Checa y europeas España, además participan en de Aqualia, GEA, el proyecto KIT, Biorizon Biotech, Algatech, Sabana Veronesi, Consorzio Italiano Bio-Gas y las universidades de las Palmas de Gran Canaria, de Milán, la húngara Széchenyi István y la UAL. “A nivel de España el consorcio está liderado por la Universidad de Almería, participando también el Centro Español de Mi-

croalgas, que está en Gran Canaria”, comenta el director general de Biorizon Biotech. El proyecto, que cuenta con un presupuesto de 10’6 millones de euros, recibe fondos de la Comisión Europea gracias a la trascendencia que tiene a nivel europeo. La empresa almeriense, con sede en el PITA, cuenta con bastante actividad de difusión de todas las investigaciones que se están desarrollando en este proyecto, que proporcionará un importante salto en un agro almeriense que está en constante estado de innovación y que se verá incrementado con la nueva planta que situará a Almería como referente de Europa a nivel de investigación y producción en biotecnologías de microalgas.

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El confort es una de las notas dominantes en las condiciones de trabajo de los trabajadores.

/ JAVIER ALONSO

BIOSABOR PRETENDE CONSOLIDAR SUS VARIEDADES DE ALTO SABOR EN CHERRY REDONDO N. García a compañía almeriense tiene una apuesta clara para la campaña 2017-18, la cual afronta con mucha ilusión. El objetivo claro de Biosabor es afianzar las variedades de alto sabor en cherry redondo, caso del mini tomazur, además de apostar de una manera decidida por el raf adora y la papaya, considerando que esta línea de trabajo ayudará a continuar con el crecimiento de la firma. En este sentido, las inversiones también forman parte de un aspecto muy importante. Biosabor continúa en su línea de no parar mientras la financiación se lo permita. Con respecto a los proyectos, tiene un departamento de Investigación e Innovación (I+D+i Nutrición y Salud) con excelentes profesionales que realizan una buena labor y excelentes

propuestas, aunque, según apuntan desde la empresa, “como es lógico hay que reservar la información de estos desarrollos”. Otra línea de trabajo es la ecológica. Así, este tipo de producción es la futura a nivel global. La empresa de Almería busca seguir generando y herramientas para defender los cultivos, puesto que es indudable que el precio que querrán pagar las cadenas de distribución cada vez será más ajusLa compañía tado. La campaña para ha producido Biosabor ha sido 32.000 una auténtica toneladas montaña rusa, con entre todos momentos en los que la situación de sus productos precios ha sido en el último bastante buena. ejercicio

Para los productos que trabajan durante los doce meses del año, ha habido meses, como los de la primavera, en los que los agricultores han sufrido, debido al exceso de producción que abordaban los diferentes mercados. En la última campaña la compañía ha hecho más de 32.000 toneladas entre sus diferentes productos, superando ampliamente la barrera psicológica de los 50 millones de facturación. Consolidar esta cifra en un futuro ya supone un logro importante para la firma de Almería. La compañía ya trabaja para mejorar en la siguiente, en la que busca seguir creciendo con un poco de moderación. Las expectativas son que se estabilice los niveles de precio. Todo ello gestionado en algo más de tres centenares de hectáreas, con la dificultad de la docena de meses del año, lo que obliga a traba-

Garantía en el tomate con IGP La Indicación Geográfica Protegida del Tomate La Cañada (IGP) es la única de tomate que existe en España, lo que la convierte en un sello de garantía de producción. Entre sus peculiaridades está el ser un tomate producido en las inmediaciones del Parque Natural Cabo de Gata Níjar, enclave privilegiado por sus características organolépticas y ambientales, como es este espacio protegido único en el mundo. La Indicación Geográfica Protegida Tomate La Cañada ofrece una serie de garantías al consumidor. Algunas de ellas son las siguientes: seguridad alimentaria, utilizando la trazabilidad como herramienta fundamental, así como el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos); certificación del producto (UNE 155.102:2001 con alcance Global GAP y/o Producción Ecológica y/o Producción Integrada); propiedades saludables del producto (alto contenido en licopeno y vitamina C); producción y comercialización realizada dentro del ámbito geográfico; categorías extra y primera; calendario fijado de producción; cultivo de variedades específicas; caracterización organoléptica; características físicoquímicas ligadas al medio geográfico; altos contenidos en sales minerales; o técnicas culturales de producción y manipulación de la zona.

Su presencia en ferias hortofrutícolas es constante.

jar en diferentes niveles, costa, 600 La firma metros, 1.000 mese muestra tros y los 1.200 metros. orgullosa Biosabor es una de superar empresa familiar los 50 constituida en sepmillones de tiembre de 2008 euros de con amplia experiencia por parte facturación de sus socios en la horticultura ecológica, innovadora y sostenible. Su misión es contribuir con su esfuerzo para que se cree valor en la sociedad a través de la salud y bienestar de las personas y en su entorno a través del respeto al medio ambiente, poniendo a disposición de los diferentes consu-

El sabor del tomate es un aspecto clave para la empresa.

/ C. CRESPO

midores que tiene, productos ecológicos de máxima ca- El área de investigación lidad. Sus valores se e innovación pueden resumir es de capital principalmente en importancia el respeto y la creación de valor a para la la sociedad y al entidad medio ambiente, almeriense compromiso y responsabilidad social corporativa y un espíritu de mejora continua hacia la excelencia con una sólida ética laboral, integridad y honestidad. Para ello cumplen varios valores, como el respeto y la pertura hacia la diversidad de culturas y tradiciones.

Biosabor cultiva, entre otros productos, calabacín en invernaderos.

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CAIXABANK IMPULSA LA COMPETITIVIDAD Redacción

dad habilitará vías de financiación para apoyar la internacionalización de las empresas agroalimentarias, la modernización e innovación de explotaciones agrarias, la investigación e innovación tecnológica agraria y pesquera y la mejora de flota de maquinaria y equipos agrarios. Además, las dos instituciones han definido en su acuerdo un marco de diálogo para promover iniciativas de financiación público-privada para proyectos que tengan especialmente en cuenta aspectos medioambientales, de bienestar animal y de calidad.

agroalimentario a través de AgroBank, su línea de negocio especializada en el sector agrario. En los dos años transcurridos desde el lanzamiento de esta propuesta, el volumen de negocio gestionado por la entidad es superior a los 17.400 millones de euros. AgroBank cuenta con una red de más de 900 oficinas especializadas en todo el territorio español con más de 345.000 clientes, entre empresas y autónomos, y más de 3.000 gestores formados en el negocio agrario. Además, estas oficinas están localizadas en los núcleos de población cuya actividad se sustenta, en buena medida, sobre el primer sector.

mpulsar la eficacia y competitividad de los sectores agrario, pesquero y de la alimentación en los mercados nacionales e internacionales. Con este objetivo, el presidente de CaixaBank, Jordi Gual, y la ministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina, firmaron en julio del presente ejercicio un acuerdo, que marca las bases de la cooperación entre el Mapama y la entidad financiera. El presidente de CaixaBank, Jordi Gual, destaca la “fuerte implicación de Caixa- Agrobank, la especialización. CaixaBank, a través de su línea de negocio Agro- Bank da servicio a los sectores agrario y Bank, para impulsar un sector clave, potenciar las exportaciones y contribuir al crecimiento equilibrado de la economía española”. Para ello, “ponemos a disposición de este sector los recursos necesarios para impulsar su financiación y favorecer a la consecución de retos como la innovación o la internacionalización”. Entre las principales líneas de actuación que contempla el acuerdo, tiene especial relevancia el apoyo a los proyectos de El presidente de CaixaBank, Jordi Gual, y la ministra Isabel García Tejerina se dan la mano para el impulso de la competitividad. emprendimiento de personas jóvenes, especialmente mujeres, en el medio La entidad y rural. Asimismo, el el Mapama gación o promoción. De hecho, las jorLa línea de negocio AgroBank apuesta acuerdo busca pro- sellan un nadas AgroBank reúnen periódicamenpor la formación y la investigación con mover la moderni- acuerdo que te a ponentes de alto nivel para debatir la creación, junto a la Universidad de zación del sector a marca las sobre aspectos que preocupan a los Lleida, de la Cátedra AgroBank sobre través de la renovaclientes de CaixaBank, además de facilicalidad e innovación agroalimentaria. ción de maquinaria bases de tar el networking. La propuesta de valor La Cátedra tiene el fin de promover la y la diversificación cooperación de AgroBank se completa con otros sertransferencia de conocimiento científieconómica, apoya entre ambas vicios como el Premio Emprendedorco y técnico entre estudiantes e investigadores, profesionales del sector y clien- XXI a la mejor empresa emergente del el desarrollo sostenible de la pesca y la agricultura, y contemtes de la entidad financiera. Su actividad sector. Asimismo, AgroBank colabora pla contribuir con diferentes planes de accon numerosas organizaciones sectoriase extiende por todo el territorio naciotuación al desarrollo de la innovación del les entre las que destacan, además del nal, abarca toda la cadena del sistema sector agroalimentario. Mapama, las Cooperativas agro-alimenagroalimentario, desde el campo hasta En virtud de este convenio, CaixaBank se tarias de España, la Federación Española mesa, por lo que incluye aspectos compromete a establecer líneas preferenla del Vino, el Observatorio Español del agrícolas y ganaderos, de la industria ciales de financiación para sus beneficiaMercado del Vino, la Organización Inalimentaria, la ingeniería agraria y rios: socios de cooperativas, trabajadores terprofesional del Vino de España, Prootros aspectos legales y económicos reautónomos asociados a los sectores agrolacionados con la actividad de I+D+I. En vacuno, Asoprovac, Infaoliva, Ecovalia o pecuario, agroalimentario, agroindustrial, la Organización Interprofesional del el marco de AgroBank, también se celepesquero, vitivinícola o forestal. La entibran otras acciones de formación, divul- Aceite de Orujo de Oliva, entre otras.

Apoyo a la formación e investigación

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Agrobank con el sector del olivar.

SECTOR PESQUERO 500 millones para cofradías y armadores CaixaBank, además de contribuir activamente al desarrollo de los sectores agrario y agroalimentario, también hace lo propio con el sector pesquero. En este sentido, se ha dirigido al mismo con una oferta específica que aúna innovación tecnológica y productos adaptados a las necesidades de ingresos y gastos de las explotaciones pesqueras, cofradías de pescadores y armadores. Uno de sus principales atractivos es el lanzamiento de la primera pasarela de pago para comprar por Internet en las subastas de las lonjas. La oferta pesquera incluye, además, la apertura de una línea de financiación de 500 millones de euros, destinada cubrir las necesidades económicas de los armadores o implantar el servicio de compra remota en las subastas de las lonjas. También, se han diseñado diferentes productos de financiación como el Credipesca AgroBank, un préstamo que permite al pescador o armador elegir la fecha del primer pago y la periodicidad de los pagos. Por otro lado, destaca la cuenta de crédito AgroBank, para afrontar consumos intermedios o el Credipesca Veda, diseñado para protegerse durante los periodos de paro biológico. En el marco de esta iniciativa, CaixaBank abrirá nuevas oficinas AgroBank especializadas en el sector pesquero.

Carme Sabrí, directora de AgroBank, y Pedro Jesús Santolaya, presidente de Infaoliva.

FACILITA EL ACCESO AL CRÉDITO DEL SECTOR DEL ACEITE DE OLIVA Redacción groBank e Infaoliva, la Federación Española de Industriales y Fabricantes de Aceite de Oliva, renovaban a inicios del presente año su acuerdo de colaboración para impulsar la competitividad del sector a través del acceso al crédito y a productos y servicios financieros. Infaoliva es una entidad dedicada a defender los intereses del sector y aglutina a más de 740 industrias de almazara para la fabricación de aceite de oliva en toda España. El convenio tiene como objetivo reforzar dos ámbitos de actuación. Por una parte, CaixaBank ofrece una gama de productos y servicios financieros en condiciones ventajosas, mientras que Infaoliva incrementa e innova las prestaciones y productos para sus asociados tratando con ello de facilitar un mejor desarrollo para su actividad. A través del convenio firmado, CaixaBank ha diseñado productos de financiación específicos para los miembros de Infaoliva que les permitan hacer frente a nuevas inversiones, a sus necesidades de circulante, maquinaria o vehículos, y a los riesgos e imprevistos que puedan surgir durante el proceso de fabricación del aceite o de la explotación de sus cosechas, así como la ayuda a la comercialización en el exterior

de sus aceites. De entre todos los productos que CaixaBank ofrece al sector agrario, destaca el AgroConfirming, que permite el cobro de las liquidaciones de la cosecha que éstas tengan que realizar a los cosecheros. La principal ventaja del AgroConfirming es que se gestiona de forma automática, con lo que se reduce el nivel de endeudamiento bancario. El AgroConfirming se puede gestionar directamente a través de la Línea Abierta de CaixaBank, aplicación que permite a las almazaras consultar en todo momento cualquier información en relación a sus facturas pagadas a sus cosecheros. Por otra parte, ofrece la gran ventaja que permite a las almazaras cumplir con los requisitos de pago de la AICA y facilitar la financiación a los cosecheros. De esta forma, los cosecheros pueden obtener su anticipo de forma inmediata, en condiciones especiales y sin tener que firmar, año a año, la renovación de la póliza de anticipo. Asimismo, CaixaBank dispone, exclusivamente para el sector agrario, de la Agrotarjeta, que permite gestionar los pagos y cobros a los agricultores. La tarjeta facilita el control de las transacciones, reduce el trabajo administrativo de los proveedores y almacenes de insumos y ofrece la opción de diferir el pago en aquellos casos que lo decida el agricultor. Además, la Agrotarjeta se puede personalizar con la imagen del proveedor, cultivo, etc.

E M P R E S A S (ALMERÍA)

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Cajamar celebró su última Asamblea General el 4 de mayo de 2017, en la que aprobó sus cuentas del ejercicio 2016. / RAFAEL GONZÁLEZ

LA AGROALIMENTACIÓN, EL MOTOR QUE MUEVE A CAJAMAR Elio Sancho ajamar lleva en su ADN la agroalimentación desde sus orígenes. Su compromiso y apoyo hacia el sector lo viene demostrando con hechos, no sólo con palabras, una filosofía que lleva allí donde está presente. La estrategia de la primera cooperativa de crédito de España, líder desde 1984, con el agro radica en su cercanía, su proximidad. Ambos, agricultura y entidad financiera, han caminado juntos, de la mano, creciendo, conquistando nuevos territorios, dejando atrás cada desafío y afrontando los nuevos retos apoyada en el conocimiento, a través de su apuesta por la investigación y el desarrollo, y la fortaleza y solidez de su estructura financiera. Este compromiso de más de medio siglo con el agro ha sido posible gracias a que desde Cajamar consideran que el futuro del sector se sustenta en su capacidad para incorporar valor añadido y aproximarse a las últimas fases de la cadena alimentaria, así como en su capacidad para realizar una comercialización eficiente apoyándose, sobre todo, en el mercado exterior.

Los pilares sobre los que se ha asentado su estrategia no se han limitado sólo a la financiación, que hoy sigue liderando con una cuota de mercado de alrededor del 15% en agroalimentación en España, con casi 5.000 millones de euros en créditos concedidos, sino La futura que Cajamar acomsalida a Bolsa paña al sector más de medio siglo a trade la entidad vés de empresas almeriense, participadas, censigue en la tros de investigamente, sin ción y desarrollo, prisa pero sin participación en eventos, desayunos pausa de trabajo, jornadas y seminarios, cátedras universitarias, publicaciones, además de formación a directivos y agricultores. La entidad almeriense ha estado, está y estará en todos los frentes que han sido palanca fundamental para el desarrollo de este sector, construyendo una estrategia basada en el conocimiento, en la especialización, en los valores diferenciales, lo que le

permite adaptarse a las necesidades de un sector tan dinámico y cambiante como este, con un modelo de proximidad. Un modelo que significa cercanía y contacto directo con el cliente en todo momento, así como con el ámbito rural, donde otras entidades emigraron cuando comenzó la crisis. Detrás de un gran grupo agroalimentario tiene que haber una gran cooperativa de crédito que acompañe en sus proyectos, en sus políticas inversoras y en su proyección internacional. Ese es el espacio en el que se mueve Cajamar, tanto en el presente como en el futuro, junto a toda la economía productiva que acompaña a este sector, directa e indirectamente. Así lo expresa el director de Banca de Empresas de Economía Social y Agroalimentarias de Cajamar, Miguel Rodríguez de la Rubia, que revela una máxima fundamental en la actividad agrícola: “Si no inviertes, no tienes resultados, y si no tienes resultados, no inviertes; hay que romper ese bucle y, para ello, lo primero que hay que hacer es invertir bien, lo que te llevará a obtener una buena financiación y, a la postre, obtener buenos resultados”, asegura. Una de las principales fortalezas de Cajamar en cuanto al negocio de la entidad consiste en que concentra una gran cantidad de recursos y oficinas en una zona de gran producción agroalimentaria y perfecta-

CLAVES La caja almeriense camina hacia un grupo único A finales de 2011, Cajamar puso sobre la mesa sus cartas y su intención de liderar el único grupo cooperativo de crédito de España que debería existir, como medida de fortalecimiento del sistema financiero en este tipo de entidades, en virtud de la hoja de ruta marcada por el regulador. Su primer paso para ello fue la fusión conRuralcaja.

La fusión con Ruralcaja, un punto de inflexión

La entidad entregó el año pasado en Fruit Attraction sus premios ‘ADN Agro Cajamar’. / JAVIER ALONSO

mente orientada hacia el mercado como es el arco mediterráneo, lo que provoca que la cooperativa de crédito almeriense tenga un dinamismo destacable. Por otra parte, Cajamar ha impulsado una herramienta denominada Plataforma Internacional, fundamental y estratégica para impulsar el comercio exterior de las pequeñas y medianas empresas. “Si quieres ir rápido ve sólo, si quieres llegar lejos, ve acompañado”. Así lo explica Ricardo García, director de Banca de Empresas BCC-Grupo Cooperativo Cajamar, que desgrana en qué consiste esta iniciativa, puesta en marcha el padado mes de mayo para facilitar a las pymes su presencia en el mercado exterior. España y su negocio internacional, tienen un futuro más que prometedor, que nadie lo dude, con incertidumbres, sí, pero un futuro prometedor, continúa García. “Nuestras pymes, las grandes olvidadas, han tomado conciencia en estos últimos años de que la internacionalización, y todo lo que ello implica, es un proceso irreversible. No se trata de una moda; tampoco se trata de una opción. Es toda una necesidad que debe de estar en el ADN de nuestro tejido em-

presarial. Parte de ese futuro prometeEn 1975, puso dor, depende de en marcha la ello. Pero los retos a los que debemos Estación hacer frente no son Experimental para acercar la baladís. Competitividad; productiviinvestigación a dad; cooperación; todos los marca; posicionamiento; innovación; agricultores profesionalización; tamaño…mucho tamaño”, afirma. “Vendamos, no despachemos; sigamos fomentando la reactivación de los ingresos basados en criterios tan elementales como la rentabilidad y donde los mercados globales son nuestro campo a sembrar; sigamos diversificando mercados; diversificando productos y servicios sin basar jamás la estrategia en el precio. Huyamos de la claudicación a las políticas low cost; agudicemos el ingenio y la creatividad. Pensemos en grande. Sin complejos; gestionemos, gestionemos y sigamos gestionando. Quien aguante, gana, no lo olviden, y para ello la máxima está en asumir que el mundo globalizado nunca estará en una crisis global”, señala.

Uno delos puntos deinflexión dela historia de Cajamar ha sidola fusión que llevó a cabo conla valenciana Ruralcaja en 2012,la segunda cooperativa a escala nacional por volumen de negocio tras la almeriense, quelidera el sector de crédito cooperativo desde 1984. Anteriormente, a finales de 2007,la entidad almeriense se había fusionado con la CajaRural del Duero, dando un paso pionero y estratégico entre dos comunidades autónomas.

Aliado estratégico de las pymes y del sector agro El Grupo Cooperativo Cajamar llevatres años consecutivos aumentando la financiación a pymes. En 2016 fueron 2.000 millones de euros, un 5,1%más que el año anterior. Ha aumentado un 30%la concesión de créditos alas pymes y ha otorgado 5.000 millones de financiación al sector agroalimentario. En la actualidad, Cajamar roza el 15% de la cuota nacional en el sector agroalimentario y posee el 2,6% en el ámbito general deinversión crediticia.

Plataforma Internacional, clave para las pymes Esta herramienta sirve para impulsar la presencia de las pymes en el mercado exterior y que crezca su volumen de exportaciones.

La entidad almeriense entra en la ‘Champions League’ Cajamar ya tiene a tiro su entrada en el selecto club de las diez mayores entidades financierasde España.Tras la compra del Banco Popular por parte del Santander, la cooperativa de crédito almeriense se ha acercado más a este objetivo, aunque aún no se ha cristalizado. La entidad que vio la luz hace algo más de medio siglo se encontraba en la undécima posición por volumen de negocio gestionado (depósitos más créditos) con una suma que roza los 70.000 millones de euros. Gracias a esta cifra, había adelantado en los últi-

mos meses en este ranking a Abanca (antigua Caixa Galicia y Caixa Nova), BMN (Banca Mare Nostrum) y Liberbank. Con la ‘caída’ del Popular, la caja rural almeriense gana una posición, por lo que, a falta de la formalización oficial, ya está dentro del ‘top ten’ de las finanzas españolas, en la ‘Champions League’ de la banca nacional. Según las cifras publicadas por Cajamar en mayo, los activos totales se incrementaron un 0,2% hasta los 39.594 millones de euros, mientras los recursos minoristas de balance registran un incremento interanual del

1%, lo que unido al aumento interanual del 31,1% de los recursos fuera de balance, permite alcanzar una cifra de recursos gestionados minoristas que supera los 29.208 millones. “El Grupo Cooperativo Cajamar mejora su posición competitiva dentro del sistema financiero español y se sitúe en la 12 posición en el ranking por volumen de negocio y el 11 en margen bruto, al tiempo que incrementa su cuota demercado nacional en créditos hasta el 2,6% y en depósitos hasta el 2,23%”, señalaba la entidad el pasado mes de mayo.

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El servicio agrario de Cajasur, pioneros en la financiación de ideas y proyectos Francisco de la Torre Jurado Director del Servicio Agrario de Cajasur Banco

n Cajasur fuimos pioneros como entidad financiera en la creación de un Servicio Agrario específico para atender las necesidades del sector. Ese Servicio se ha venido manteniendo durante todos estos años, con una actividad intensa y continua en el tiempo, estando de manera recurrente junto a nuestros agricultores y ganaderos. El modelo de trabajo ha ido evolucionando en consonancia con los tiempos y los mercados, así como con las sucesivas reformas de la PAC. Obviamente, la reestructuración del sistema financiero español también ha influido para que el actual servicio agrario de Cajasur sea distinto al de sus orígenes, si bien la filosofía de servicio, atención y acompañamiento a nuestro cliente agrario se mantiene intrínseca. Desde su creación, un experto equipo de profesionales distribuidos a través de la extensa red de oficinas, prestan y facilitan este servicio profesionalizado y especializado, realizando una importantísima labor de acompañamiento al sector, no sólo desde el punto de vista técnico, sino también financiero; buscando en cada momento la mejor opción y producto para cada explotación, diseñando productos ad-hoc que cubran las necesidades de cada cliente. En este sector no vale el mismo tipo de producto para cada actor, hay que buscar soluciones adaptadas a cada realidad. La apuesta firme de Cajasur no solo se materializa con el apoyo financiero, sino también en la realización de una serie de actuaciones enfocadas a transmitir conocimiento al propio agroganadero. Actuaciones que están dentro de la responsabilidad social que el banco desarrolla, como

compromiso firme y continuado con el sector. Así este año se celebran las III Jornadas Técnicas Agrarias Cajasur. Jornadas que versan sobre “Xylella Fastidiosa, un problema de todos”. En las dos anteriores ediciones, Cajasur puso a disposición de sus clientes, agricultores y ganaderos, a diversos expertos en materias tan interesantes como el “Tratamiento de la transmisión de la empresa agraria en los Impuestos sobre Transmisiones Patrimonia-

Un experto equipo de profesionales distribuidos a través de la extensa red de oficinas, prestan y facilitan este servicio especializado les y AJD y Sucesiones y Donaciones” o “La Tributación en la transmisión de los Derechos de Pago Básico” realizando en este caso un profundo desarrollo del proceso que se ha seguido desde la administración en este asunto, que tanta controversia generó en el sector, finalizando con el planteamiento y situación que actualmente se aplica en esta materia desde el punto de vista fiscal y tributario. También se han abordaron otros temas de suma importancia como fueron la última reforma de IRPF (Rebaja de Módulos

en Estimación Objetiva) y la reforma del Código de Comercio, que afectaría la tributación en la figuras de las Comunidades de Bienes y Sociedades civiles patrimoniales. Y el nuevo marco normativo con las particularidades del agricultorpensionista, en el que se abordaba el actual sistema de cotización en la seguridad social de los agricultores, realizando una profunda exposición acerca del actual régimen de cotización. Jornadas todas ellas que trasmitían información y conocimiento para el uso de los agricultores y ganaderos al objeto de planificar la viabilidad futura de sus explotaciones. Todo ello constituye un claro ejemplo de cómo Cajasur se involucra en el día a día de los agentes del sector, propiciando una mejor información que posibilite facilitarle la toma de decisiones diarias que afectan a sus explotaciones agrarias. Pero este acompañamiento no solo lo practicamos con la trasmisión de la información, sino que una parte muy importante del trabajo diario de los miembros del equipo del Servicio Agrario se centra en innovar financieramente. Así, en los últimos años se han puesto en comercialización nuevos productos Financieras como Agrocredit, por citar un ejemplo, mediante el cual se facilita financiación a clientes agros de Cajasur de manera inmediata, con escasos trámites y en un tiempo inmediato de disposición del crédito, para la realización de la inversión o financiación del circulante de la explotación. Desde Cajasur, nuestros objetivos van enfocados a seguir proporcionando un servicio profesionalizado de alta especialización, de acompañamiento y transmisión del conocimiento a nuestros clientes, y en general a todo agricultor y ganadero de nuestro ámbito de actuación. Procuramos adaptar nuestros productos a las necesidades reales de cada titular de explotación agraria y ganadera. De ese modo estamos en continua línea de mejora, para prestar el mejor servicio al cliente al que nos debemos.

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Tomate Lobello, premiado a nivel internacional, junto a la sandía sin pepitas, por su sabor. /CARMEN FENOY

SABOR, SALUD Y SOSTENIBILIDAD, LAS ‘S’ DE CAPARRÓS Carmen Fenoy a calidad de sus productos y la diferenciación de su marca son señas indiscutibles del Grupo Caparrós, aspectos a los que, lejos de dejar de lado el fomento de hábitos saludables, se suma la responsabilidad con la ciudadanía a través de la promoción de las frutas y verduras para una correcta nutrición, que le ha valido el reconocimiento dentro y fuera de las fronteras nacionales. Así, la empresa recibía el Premio Estrategia Naos 2015 por su proyecto Caparrós Saludable, Social y Solidario. Según detalla Pedro Caparrós, gerente del grupo, esta iniciativa nació a finales de 2014 con vocación de permanencia en la empresa y, “no sólo continúa, sino que se ha incrementado su presencia. La finalidad es aumentar, fomentar y promocionar hábitos saludables que se relacionen con la nutrición y unir esfuerzos con la sociedad, creando una red de colaboración entorno a las frutas y verduras”. Tal y como explica, en 2016 se llevaron a cabo 46 actuaciones y, en este ejercicio, hasta julio, han realizado 37. “Se trata de firma de convenios de colaboración con diferentes colectivos, patrocinios, colaboraciones con muy diversos tipos de colectivos, desde centros educativos, todo tipo de asociaciones, etc. Pero la finalidad del proyecto se mantiene, siempre que podemos, colaboramos con nues-

Pedro Caparrós, gerente de Grupo Caparrós. /

JAVIER ALONSO.

tras frutas y verduras o productos Caparrós de IV y V gama”. Saludable Una de las acciones desarrolladas Social y a través de este Solidario programa es el promueve 37 ‘Bocata Caparrós acciones de Saludable’, una enero a julio iniciativa de educación alimentaria de 2017 llevada a cabo junto a la Diputación de Almería. En el primer trimestre de 2017, de la mano de la institución provincial había llegado a más de 500 participantes.

Grupo Caparrós cuenta en su equipo con el chef Antonio Gázquez, que es el responsable de la elaboración de las recetas de IV y V gama, del diseño del Bocata Saludable, entre otras funciones dentro de la compañía, que este año, además, ha incorporado a Carolina González, doctora en Nutrición y Ciencias de los Alimentos y licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. “Contar con ellos en el equipo de Grupo Caparrós es un lujo y una garantía de cara a los numerosos proyectos que tenemos en funcionamiento”. Entre los compromisos del grupo de cara a su futuro más inmediato se en-

cuentra el mantener su firme apuesta por los hábitos de vida y alimentación saludables y la sostenibilidad, pero además está intensificando el trabajo en algunos proyectos de innovación e investigación, bien a través de grupos operativos, con la fundación biodiversidad, etc. Por otro lado, desde febrero, Caparrós Nature, empresa matriz del grupo, figura como la segunda a nivel nacional en El chef Antonio Gázquez presentó en el Salón de Gourmets la nueva línea de mermeladas de frutas de La Gergaleña. adherirse al DecáSol de Portocarrero, logo de Sostenibilidad Integral de la InCaparros Deutsdustria Alimentaria, promovido por el chland (para la distriMinisterio de Agricultura, para mejobución en Alemania) rar las condiciones ambientales, soy La Gergaleña Prociales y económicas de las indusLa empresa cuenta con instalacioductos Artesanales. trias agroalimentarias. nes de manipulado y envasado de Ésta última sacaba al Los productos de esta empresa producto fresco en El Alquián (Almercado en este ejerhan sido puestos en valor en este mería), de 12.860 metros cuadrados. cicio la nueva línea de año a través de unos de los galarA éstas se suman las instalaciones mermeladas de frudones más prestigiosos en el secde Gérgal, también en la provincia tas, comtor que reconocen el sabor. Conalmeriense, donde se elaboran más de 30 referencias de IV y V gama de puesta cretamente en junio, la sandía sin pepitas Caparrós Premium y la marca “La Gergaleña” ( salsas, el tomate cherry pera Lobello reconfituras de hortalizas o cocina cibían uno de los reconocimienpreparada entre otras). Además de tos más valorados por el sector su más de 60 hectáreas propias, alimentario a través del Taste cuenta con otras 150 hectáreas de and Quality Institute (iTQi). Es40 agricultores asociados de la zona tos premios al ‘Sabor Superior’ como proveedores. El Grupo Capasuponen el único sello de calidad rrós emplea a una media de 500 traen sabor otorbajadores a lo largo de todo el año, gado por lídepero debido a los picos de demanda res de opinión, que se producen en ciertas épocas El Taste and chefs y sommedel año, esta cifra puede crecer hasQuality liers con estrellas ta alcanzar los 600 trabajadores. Michelin; de esta Institute por cuatro nuevas mermeladas de papaforma el sabor del premia el ya, mango, fresa y frambuesa, todas producto certifisabor del ellas con un contenido del 60% de fruta cado por ellos está cherry Lobello avalado por las 15 natural. y la sandía También entre sus novedades logístiasociaciones culicas y en cuanto a su roja sin pepitas, narias más prestipremium Grupo Caparrós ha ampliado su plantagiosas de Europa. ciones desde Gérgal, Almería, Murcia, “Estos premios suponen un reconociSevilla o Ciudad Real, alargando así el miento al esfuerzo que realizamos cada ciclo de la campaña para poder disfrudía, desde hace 34 años, por la búsqueda tar de la sandía desde abril hasta ocde la excelencia en el sabor y la calidad tubre. Al igual que el resto de sus propia de nuestros productos. Esto se productos frescos, la Caparrós consigue anteponiendo la calidad a cualPremium se comercializa en quier otra cosa”, señala Pedro Caparrós. toda Europa, pero principalLa comercialización de hortalizas y mente en países frutas en fresco, a través de su firma Cacomo España, parrós Nature, supone en torno al 90% Francia, Alemania de la facturación de Grupo Caparrós, y Holanda. que se completa con Alquián Agrícola,

Instalaciones del grupo agrícola

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La cooperativa almeriense ha cultivado 210.000 toneladas entre todos sus productos en la última campaña, siendo el tomate su principal valor.

CASI HOMENAJEARÁ A LA AGRICULTURA SOSTENIBLE Nico García ASI volverá a estar otro año más en la Fruit Attraction y otro octubre más tendrá uno de los estands más espectaculares de la prestigiosa feria madrileña. De hecho, el estand de la cooperativa almeriense será un monumento a la agricultura sostenible, donde presentará en la propia capital de España diversos proyectos de cara a la nueva campaña. Estas novedades será la diversificación de la oferta de la entidad (calabacín, berenjena y pimiento), propuestas en ecológico y nuevos lanzamientos en variedades de tomate y sus presentaciones. La Cooperativa Agrícola San Isidro (CASI) pretende liderar el movimiento sostenible en la agricultura almeriense. “En Almería lo hacemos bien y así debemos exponerlo al mundo”, explican desde la entidad almeriense, que ha incor-

porado a Antonio Domene como nuevo gerente (Miguel Vargas continúa como presidente tras ser reelegido), quien se encuentra en fase de análisis de la empresa para establecer su estrategia de gestión y organigrama. Domene es un profesional del sector con más de 25 años de experiencia en cargos de alta dirección. En cuanto a proyectos e inversiones, la diversificación de productos supone para la cooperativa inversiones en acondicionamiento de instalaciones En Madrid y maquinaria para presentará su clasificación, diversificación aspecto que hará de oferta, más que continúe en variedades constante crecimiento. Eso sí, el de tomate y curso 16-17 se ha propuestas caracterizado por en ecológico

ser una campaña más corta en volumen de lo habitual, debido a los fríos invervales que se han producido, aspecto que ha dificultado la comercialización y el abastecimiento de las líneas comerciales; lo mismo le ha ocurrido, por lo general, al resto del sector. Los fríos de la última campaña han supuesto un siete por ciento menos de producción en el caso de CASI, pasando de 226.000 toneladas a 210.000. Pensando ya en la próxima temporada (como se desprende de todas las novedades que van a presentar en la Fruit Attraction), la cooperativa almeriense espera recuperar ese siete por ciento y aumentar al menos en un cinco por ciento el total de su producción. La tendencia es vender especialidades que suponen menos productividad, pero algo más de valor. Todo ello gracias a las 2.100 hectáreas de las que dispone CASI para trabajar con toda su gama de productos, que sale destinada a toda la Unión Europea, incluso países terceros. Sí ha sido ascendente en los últimos meses la línea ecológica, terminando con un volumen comercializado de 3.400 toneladas, lo que supone un au-

Setenta años vendiendo salud CASI se siente orgullosa por vender salud desde hace siete décadas. Todos los productos de la cooperativa almeriense siguen un estricto protocolo de seguridad alimentaria, aspecto que le reporta las certificaciones mínimas para la comercialización a los supermercados más exigentes en este sentido. La entidad se encuentra muy concienciada en la sostenibilidad y el uso eficiente de los recursos naturales. En este línea, la cooperativa emprende diferentes políticas para enfocarse hacia fórmulas que implique crecimiento sostenible. En cuanto a salud se refiere también, el tomate, principal producto de CASI, forma parte de las diferentes dietas mundiales, especialmente en la mediterránea, siendo fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, por lo que su consumo diario tiene beneficios para la salud. El tomate contiene potasio un excelente alimento para promover el crecimiento muscular y el desarrollo del sistema nervioso; aporta vitamina C, A y E y minerales, aumenta la resistencia a infecciones y refuerza el sistema inmunológico. Además, es rico en vitamina C y E y carótenos como el licopeno, lo que le otorga altas propiedades antioxidantes y, por tanto, un excelente poder aliado contra el cáncer. mento respecto a la campaña anterior. Eso sí, el objetivo de la cooperativa almeriense era llegar a las 4.000, su previsión inicial, cantidad que no han podido alcanzar por culpa de los fríos de esta temporada. Los productos que lideran la línea de eco son tomate en rama y sandía, pero también disponen de tomate longlife y verdura. La cooperativa almeriense, además de su labor fundamental de cultivar y com e r c i a l i z a r, también realiza otro tipo de acciones para potenciar su marca. Por ejemplo, a finales de agosto el reelegido el pasado 20 de julio presidente de CASI, Miguel Vargas, se reunió con sus socios más jóvenes. El objetivo fue conocer las impresiones de estos socios sobre el sector, la empresa y la visión sobre el presente y futuro de las exportaciones hortofrutícolas. El encuentro fue el primero de varios de la agenda de Miguel Vargas, puesto que la idea es reunirse con los so-

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Empleadas de la entidad presidida por Miguel Vargas trabajan en el proceso de empaquetamiento.

cios de todas las edades, ya que la opinión y visión de los profesionales de la africultura amplía el conocimiento a favor de una mejor toma de decisiones. En estos eventos se analiza la

situación del presente, además de estudiar lo que puede llegar a ser el futuro de la Cooperativa Agrícola San Isidro. CASI, una de las entidades agrícolas más importantes a nivel europeo y siempre presente en las diferentes ferias del

sector hortofrutícola, se fundó en 1944 gracias a africultores de la huerta y vega de Almería, con el objetivo de comercializar directamente sus productos en el mercado de abastos de la ciudad de Almería. En los primeros años predominó la venta diaria de las hortalizas en la plaza, aunque desde sus comienzos tendría una especial importancia la venta de una ingente producción de patata, cultivada en la vega almeriense durante el invierno, aprovechando un clima muy bueno, que continúa siendo en la actuaLa cooperativa lidad una ventaja ha hecho comparativa con respecto a otros 210.000 enclaves agrícolas toneladas en nacionales e interla última nacionales, lo que campaña hace de CASI una entre todos auténtica referensus productos cia en el sector.

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CINNGRA CONVENCE CON LA INNOVACIÓN Y LA TECNOLOGÍA AGROALIMENTARIA N. G. a provincia de Granada cuenta con el Centro Agroalimentario de Innovación y Tecnología -CIT- en Huétor Tájar. El Proyecto nació a partir de una Escuela Taller de la Junta de Andalucía y en su puesta en marcha han colaborado la Diputación de Granada y el Ayuntamiento de Huétor Tájar, con la cofinanciación de Fondos FEDER 2007-2013. A raíz de ello se fundó la Asociación Clúster de Innovación Agroalimentaria Granadina, CINNGRA, que, en colaboración con la Agencia de Desarrollo del Ayuntamiento – OAL Huétor Tájar, dirige y coordina la dinamización del Centro CIT y de todas las actividades que se llevan a cabo en el mismo. El Clúster de Innovación Agroalimentaria Granadino (CINNGRA), asociación empresarial formada por un conjunto de empresas y entidades que operan en un sector común (el sector agroalimentario y su industria auxiliar), pretende ser un instrumento que favorezca la confianza mutua y el desarrollo de sinergias entre las empresas de la cadena agroalimentaria y los agentes socioeconómicos, Apuestan por para la generación o la gestión asimilación de innoorganizativa, vaciones que mejoformación, ren la competitividad del sector innovación y agroalimentario y tecnología de las compañías auxiliar. Son las propias del sector empresas asociadas a CINNGRA – www.cinngra.org– quienes testan las necesidades del sector y transmiten la ruta de investigación tecnológica a seguir en el Centro de Innovación y Tecnología, el primero de estas características de la provincia de Granada. Desde aquí se pretende centralizar gran parte de la investigación e innovación de los sectores agrícola y ganadero granadinos, aunque también tiene aspiraciones a nivel andaluz, nacional e internacional. Su objetivo es impulsar acciones de cooperación, entre las empresas de la cadena agroalimentaria, los agentes socioeconómicos del territorio y los Centros de Conocimiento con el fin de reforzar la unión del sector agroalimentario y favorecer una efectiva colaboración entre las empresas que redunde en una mejora de su posición competitiva. Para ello, el Clúster CINNGRA y el CITHuétor Tájar apuestan por la gestión organizativa, formación, innovación y tecnología de las empresas del sector; productivi-

Innovar es uno de los objetivos prioritarios para CINNGRA.

dad y procesos del sector agroalimentario; así como la promoción, comercialización e internacionalización de las empresas. Las instalaciones del CIT-Huétor Tájar disponen de un laboratorio de análisis microbiológico, sala experimental de transformación de productos, sala homologada de formación, cocina experimental, sala de catas, incubadora de empresas, despachos y sala de reuniones a disposición de las empresas asociadas y otras empresas del sector. Estas dependencias están dotadas de tecnologías que permiten ser aplicadas en las fases de procesado y control de la calidad de los productos hortofru-

tícolas (seguridad y calidad alimentaria); la mejora en los procesos de conservación y envasado de los productos obtenidos (envasado activo, aplicación de ozono, atmósferas ricas en CO2, recubrimientos comestibles…); la caracterización de variedades de semilla autóctonas,

recuperación de variedades tradicionaCINNGRA les, viabilidad favorece la agroeconómica de nuevos productos y confianza estudio de adaptamutua y el ción de nuevas vadesarollo de riedades de produclas sinergias to; la mejora en los entre las procesos de comercialización, transempresas porte y puesta en valor de los productos hortofrutícolas a través de la aplicación de distintivos de sostenibilidad ambiental (declaraciones ambientales de producto); el diseño de nuevos envasados y nuevas maneras de comercialización de productos; el análisis y mejora de los productos a través del análisis sensorial; etcétera. El centro es, en este sentido, un ejemplo de trabajo conjunto de administraciones públicas conocedoras del potencial que los productos alimentarios de la provincia de Granada tienen como referente creando, además, nuevas posibilidades de valor añadido a los productos del territorio. La propuesta de colaboración entre diferentes administraciones públicas, centros de investigación y conocimiento y las propias empresas del sector ofrecen el equipo perfecto, germen de la innovación y aplicación de soluciones destinadas a la promoción de los productos, la mejora de los mismos y la sostenibilidad económica y territorial ante retos comunes de >>

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Una charla reciente.

Fachada del Centro Agroalimentario de Innovación y Tecnología del Poniente Granadino.

competitividad en los mercados. Fruto de esta idea de cooperación entre el sector público, los centros de investigación y desarrollo y las propias empresas, quienes finalmente implementan la innovación, nació el Proyecto INTERREG-Med * “CAMARG -Clúster de Innovación para la Comercialización de circuitos cortos de productos Agroalimentarios” con España, Italia, Francia y Croacia como países socios del mismo. Proyecto cofinanciado por el“Fondo Europeo de Desarrollo Regional” y coordinado por Consorzio IB Innovation (Italia). En el marco de este proyecto CINNGRA es un elemento fundamental del mismo, como experiencia piloto en España de la Plataforma de Comercialización de circuitos cortos de productos agroalimentarios de calidad. Debido a los problemas específicos que los pequeños productores agroalimentarios están encontrando, en relación con la colocación de sus productos en el mercado de las

Iniciativas en desarrollo en el CIT-Huétor Tájar Otros de los Proyectos que se están llevando a cabo en el CIT-Huétor Tájar, coordinados por CINNGRA, son los siguientes: un Itinerario de Formación de Análisis Sensorial para Panel de Catas de Expertos y Catas de Consumidores de productos de IV y V gama; el Análisis, Desarrollo y Evaluación de nuevos cultivos experimentales para evitar la estacionalidad de algunos productos; Experimentación del Proceso de pasteurización y conservación de productos transformados y la Investigación y Adaptación del sistema de transformación de los subproductos del sector agroalimentario para ser introducidos en los ciclos de producción de otros sectores industriales.

cuatro regiones implicadas en el proyecto, CAMARG fue concebido para personalizar, probar y validar una solución de comercio electrónico capaz de ayudar a los pequeños productores locales a comercializar sus productos de alta calidad, ofreciéndolos directamente en la mesa de los consumidores, sin sufrir de la Potencian los competencia en el productos mercado y los modelos de negocio de alimentarios masa al por menor. granadinos, La filosofía de Zecreándole ro-km será probada un valor a través de los cuaañadido a tro pilotos de CAMARG en las cuatro los mismos regiones MED sobre la base de una plataforma de software ya desarrollada. Esta solución de comercio electrónico será probada especialmente para ayudar a los productores agrícolas a sobrevivir en el mercado y ofrecer a los consumidores una nueva forma de comprar productos agroalimentarios locales frescos y de alta calidad entregados directamente en su localización deseada. El servicio de la Plataforma de CAMARG se proporcionará como un modelo de negocio global cuyas principales funciones tendrán en cuenta el registro de los productores, transportistas y consumidores y el seguimiento de sus actividades, la gestión del catálogo electrónico de productos, debido a los datos agregados por cada productor, las confirmaciones de los consumidores dadas por el pago online o deseado, la planificación de la recogida y entrega a través de las rutas óptimas. La madurez de la aplicación de software se medirá mediante la fácil aceptación de los usuarios objetivo y la simple adaptación a los diferentes contextos regionales en los que será utilizada, por lo que las entidades representantes de las cuatro regiones actuarán como simuladores de casos de la vida real. “Proyecto cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional”.

OCHO SOCIOS ORIGINARIOS DE CUATRO PAÍSES N. G. ara probar la solución un amplio consorcio, que incluye ochos socios de todos los sectores, que representan a cuatro países MED y cuatro socios asociados con la experiencia necesaria para la realización de actividades, se encuentran alrededor de la misma mesa incorporando al consumidor en la estrategia conjunta. Los socios del Proyecto son CINNGRA - Clúster de Innovación Agroalimentaria de Granada (Huétor Tájar - España), Clúster Andalucía Smart Cty (Málaga España), Consorzio IB Innovation (entidad leader coordinadora del proyecto; Italia), BISY srl (Italia), Confagricoltura Emilia-Romagna, Agencia de Desarrollo Regional de Slavonia y Baranja (Croacia), Asociación para el Desarrollo Creativo Slap (Croacia), Centro Regional de Innovación y Transferencia de Tecnología Agroalimentaria (Francia) y la Cámara Regional de Agricultura PACA (Francia). Los socios asociados al proyecto, uno por país, son Región de Emilia-Romagna (Italia), Coop de Francia Alpes Mediterrannée (Francia), Centro de Ciencias de la Vida Aplicada de la Cadena Alimentaria Saludable (Croacia) y el Ayuntamiento de Huetor-Tajar.

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Los espárragos son el producto estrella de la cooperativa andaluza.

CENTRO SUR, EL ESPÁRRAGO CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN Carmen Fenoy n la vega granadina, concretamente en Huétor Tájar se localiza la cooperativa Centro Sur especializada en la producción y comercialización de espárragos verdes, si bien su oferta se amplía a otros productos. La firma celebra en el presente curso su 40 aniversario y, en el transcurso de todo este tiempo y experiencia acumulada, son muchos los avances dados para erigirse como empresa puntera en su sector. Tal y como detalla Antonio Zamora, presidente de la cooperativa, ésta ha evolucionado de forma muy considerable tanto cuantitativa como cualitativamente; así el número de socios ha pasado de los 35 que constituyeron la empresa allá por 1977 a los más de 1.450 en estos momentos, “es decir, el crecimiento en socios, áreas de influencia y de producción, el capital humano, unido a sus ideas en proyectos, todo ello sumado, hace que la cooperativa sea lo que realmente somos hoy en día”. Centro Sur, que aglutina más de un millar de hectáreas de producción, dispone de instalaciones y zonas de cultivo en las provincias de Granada, Málaga, Sevilla, Córdoba, Cádiz y Jaén. En cuanto a productos frescos, la compañía trabaja con espárragos verdes y trigueros, alcachofas, ajos, patatas, calabaza y sandía, si bien está oferta se está completando con

alguna fruta de importación como el mango y la granada y han iniciado el trabajo con el haba verde. La cooperativa ha generado un volumen de producción en esta última campaña que supera las 4.700 toneladas en el caso de los espárragos y ronda las 800 toneladas en alcachofa. Estos datos suponen un incremento entre el 15 y el 18% respecto la temporada anterior. Centro Sur está inmersa también en la labor de producción ecológica gracias a una cooperativa socia. Según Zamora, esto representa unas 100 hectáreas, concretamente de espárrago verde. El espárrago triguero de Huétor Tájar se encuentra protegido por una denominación específica de calidad desde 1996, cuando la La Junta de Andalucooperativa cía aprobaba el reglamento de dicha granadina celebra su 40 denominación y de su consejo regulaaniversario dor. Al año sicon más de guiente el Ministe1.450 socios rio de Agricultura lo ratificaba siende la mano do registrado por la Comisión Europea como indicación geográfica protegida (IGP) en el ámbito de toda la Unión Europea en el 2000. “Es un distintivo de calidad que sólo posee la empresa en España y, por tanto, la única que apuesta por este producto de calidad tan diferenciada y vinculado a nuestro medio”, apunta Zamora. La IGP está permitiendo a Centro Sur posicionarse en un segmento de calidad y pro-

ducto diferenciado en grandes cadenas de distribución para las que el consumidor busca un espárrago distinto en sabor, textura, entre otras características. La sociedad cooperativa andaluza Centro Sur, que comercializa sus productos bajo las marcas Cesurca, Los Monteros, Taxara y otras marcas de la distribución, contempla en su catálogo de productos, además del fresco, una línea de conservas y V gama con mermeladas, con un peso del en torno al 5% en su volumen de facturación, “y en crecimiento en el último año”. Respecto a las conservas, la firma comercializa espárragos trigueros de diversos calibres, en diferentes formatos y peso, así como corazones de alcachofa, en lo que denominan su serie roja; la llamada serie verde se refiere a espárragos verdes delgados, medios, gruesos y muy gruesos, además de troceados también en distintos formatos. En cuanto la línea negra, agrupa sus mermeladas de ajo, alcachofa, espárragos verdes-morados, cebolla y calabaza, así como espárragos trigueros Huétor-Tájar (medios y delgados) en aceite de Comercializa oliva virgen extra sus productos y corazones de alcon las marcas cachofa también con este oro líquiCesurca, Los do. Monteros y En cifras globaTaxara entre les, la facturación otras de la total de la cooperativa ha superado distribución los 21 millones de euros. Aproximadamente, el 55% de sus ventas se queda en el mercado nacional, mientras que el 45% se destina a exportación, principalmente a los países de la Unión Europea, si bien la firma tiene las vistas puestas en otros mercados que espera suma en los próximos años. Desde su constitución en 1977, Centro Sur ha conseguido crecer incesantemente como consecuencia de una apuesta permanente por la calidad y el servicio a los que acompañan el buen saber hacer de sus 40 años de experiencia y profesionalidad en el sector, gozando de un reconocido prestigio en el ámbito internacional. Una de las características que diferencian a la empresa es la adaptación a las nuevas necesidades del mercado, dando una respuesta a nuestros clientes en tiempo real con la más avanzada tecnología, todo ello sin olvidar el cuidado y el respeto por el medio ambiente. Para conmemorar su historia y trayectoria en estas cuatro décadas, Centro Sur tiene previsto la realización unas jornadas formativas y de puertas abiertas para que el socio conozca mucho más de cerca todos los procesos y, así, formarlo más en su toma de decisiones del día a día.

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Centro Sur ha movilizado 4.700 toneladas de espárragos.

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La firma almeriense realiza diferentes jornadas destinadas a sus distintos clientes.

COPROHNÍJAR APUESTA POR LA LÍNEA ECOLÓGICA N. García oprohníjar se ha propuesto ampliar su línea ecológica, consciente de que el mercado bio tiene una demanda cada vez mayor. El objetivo es tener un centenar de hectáreas de producción ecológica en 2019, por la veintena actual, es decir, un crecimiento del 500% en un espacio corto de tiempo. Para ello tiene en reconversión sesenta hectáreas. “Llevamos más de tres años trabajando en la línea bio con poca cosa porque el producto tenía un mercado pequeño, pero vaEl objetivo

es pasar de la veintena de hectáreas bio actuales a la centena dentro de dos años

mos evolucionando”, asevera el presidente de Coprohníjar, Juan Segura. Los productos con los que trabaja la empresa nijareña son prácticamente los mismos que los del convencional. Así, ofertan tomate bio en distintas variedades, incluso algo de calabacín, aunque la presenciadel último es testimonial. “En el tema ecológico vamos a más, aumentando y trabajando en esa línea. Hay un nicho de mercado que lo

está demandando y hay que estar ahí. Debemos hacer las cosas bien para que no se nos vuelva en contra y no nos escape de las manos. Se le puede sacar rentabilidad a este nicho de mercado”, prosigue el presidente de la firma. Entre los tomates bio de la firma destacan el cherry rojo, el baby pera rojo, el rama y el canario. Los cuatro son cultivados durante todo el año y se enva-

san en diferentes formatos. El primero, de gran sabor, es un excelente tomate cherry rojo, con suave aroma a tomate tradicional. Tiene un buen espesor de pared y llenado y alto nivel de grados Brix, además de un aspecto sano fresco, sano y limpio. Las mismas características tie-

ne el baby pera rojo, mientras que el rama es un fruto compacto, denso y muy dulce. El canario, similar a los anteriores, es brillante y de gran consistencia. La producción bio tiene numerosos beneficios. Por ejemplo, los alimentos están libre de contaminantes, respetando el medioambiente y la naturaleza. Además, se evita la manipulación genética de los productos, los animales no se alimentan con éstos y contienen más de la mitad de micronutrientes (oligoele-

mentos, vitaminas y minerales, entre otros) que los convencionales. De la línea biológica hablarán con sus clientes en su estand de la Fruit Attraction. “Nosotros utilizamos la feria de Madrid para reunirnos con nuestros diferentes clientes y preparar la nueva campaña. Además, estaremos en nuestro estand para todo el visitante que así

lo desee”, apunta Juan Segura. Aparte de poner en marcha el proyecto del ecológico en cuanto al propio producto se refiere, campo en el que se encuentra creciendo, otra inversión de la firma almeriense es ampliar sus dependencias. Tiene en proyecto la construcción de un almacén para la confección de esta línea, aunque el plan es a medio-largo plazo, debido a que la burocracia en este sentido no va todo lo rápido que desearían. En cuanto a la campaña, ésta ha tenido altibajos, prácticamente como todos los cursos. Juan Segura, presidente de Coprohníjar, posa sonriente en su despacho. El inicio, en otoño e invierno, fue medianamente bien, aunque en primavera fue peor. “No ha ido como esperábamos. Los números a nivel de cooperativa han sido aceptables, con socios que se han escapado mejor si han tenido producción en otoño e invierno, y otros, algo peor si la fuerza la han tenido en primavera. Ha sido un poco irregular, depende del producto y época”, asegura el presidente de Coprohníjar. Para la próxima temporada las expectativas son positivas, siendo la idea de la compañía la de mejorar siempre respecto al año anterior. Después existen muchos factores que influyen para conseguir la mejora, aunque el objetiCoprohníjar vo es continuar evo- Tres envases de 250 gramos cada uno del tomate baby pera ecológico de Coprohníjar. produjo 48 lucionando en tococktail y trimix. En dos los sentidos, esmillones de cuanto a sandía, sieto es, tanto de prokilogramos te: mini bio sin pepi- El cherry rojo, ducción, como de entre todos tas, negra con pepi- el baby pera poder adquisitivo sus productos del socio. Referente ta, negra sin pepi- rojo, el rama La cooperativa, constituida en 1986, en sus 460 tas, mini sin pepi- y el canario a lo primero, el obempezó su actividad con medio centetas, amarilla, blanca son los cuatro jetivo es aumentar nar de socios cultivando sus hortalizas hectáreas sin pepitas y mini la producción de los en una nave de apenas 1.500 metros con micropepitas. tomates diferentes productos. cuadrados. No hay nada más que fijarAdemás de lo ante- ecológicos “Este año seguimos en la línea de años anse en las 460 hectáreas actuales para rior, la compañía ni- que producen teriores. Nuestra fuerza es el tomate cherry, comprobar el crecimiento que ha exjareña también proen sus distintas variedades y colores. Aparperimentado la compañía, aumentanduce calabacín. Todos estos alimentos se te de eso, también tenemos bastante tomado en socios productores, volumen de pueden comprar a través de su web (cote en rama y de pera”, comenta Juan Seguproducto comercializado e instalacioprohnijar.com). La pasada campaña produra. En concreto, produce una quincena de nes. Éstas últimas superan en la acjeron 48 millones de kilogramos entre tovariedades de tomates: canario, baby pera tualidad los 22.000 metros cuadrados, dos sus productos, cultivados en las 460 choc, corazón de buey, pera rojo plus, checon la más avanzada tecnología, lo que hectáreas que tienen, prácticamente todas rry rama, negro redondo, amarillo y cherry hace que sus productos estén tanto en en la provincia de Almería y otras pocas en pera amarillo, larga vida, baby pera naranel mercado europeos como en otros, la de Granada. ja, cherry, pera, rama, pera rojo, rama caso de Estados Unidos o Canadá.

De 1.500 metros a 460 hectáreas

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Una trabajadora de Cristalplant realiza su trabajo con mimo.

INNOVACIÓN Y EL VALOR HUMANO, LAS SEÑAS DE CRISTALPLANT N.G. uerer estar a lo última siempre es una de las características principales de Cristalplant. Dado lo dinámico de su sector, cada día prácticamente tienen alguna novedad, siendo sus líneas principales de trabajo la evolución hacia Residuo Cero, potenciar la línea ecológica y la apertura de nuevas líneas de negocio, tanto a nivel de producto como geográfico. “En consonancia con estas novedades, estamos pintando nuestro futuro más inmediato y planificando las inversiones que conllevan”, cuentan desde la empresa almeriense, nacida en 1992. De esta manera, las bodas de plata las quieren celebrar con más trabajo para llevar a cabo diferentes cambios para alegría de sus clientes. “El 2018 lo enfocamos de forma muy especial. Han sido 25 años de trabajo y esfuerzo por parte de toda la empresa, clientes y proveedores y medios de comunicación. Será momento de agradecer todo ese esfuerzo de forma especial pero con la vista puesta, en mínimo, los siguientes 25 años estando en la punta de la

lanza. 2018 debe ser un año con muchos cambios. Cambios a mejor”, apuntan, con el objetivo de ofrecer un servicio integral al agricultor, desde la siembra y germinación de la planta hasta la recogida de su cosecha. Otro valor diferencial con el que desmarcarse de El director general de l a Cristalplant, José Blanco.

competencia es el humano. “Posiblemente a nivel individual no somos los mejores, pero la unión de este grupo hace que la empresa crezca y probablemente sea el mejor grupo que hay en nuestro sector”, cuentan. Estas personas se encargan de aplicar exigencia, trabajo, ilusión, siendo la mezcla la que le da caché a una empresa diferente. Por ejemplo, utilizan su portal web como un canal más para estar en contacto con sus clientes. En este sentido, una de las novedades que han anunCumplen 25 ciado a éstos es el años de plástico de doble techo y de cubierta. esfuerzo y Muchos agricultotrabajo y lo res instalan dobles quieren techos fijos en sus celebrar con invernaderos en cidiferentes clos de cultivo centrados en el periocambios do invernal con el objetivo fundamental de mejorar las condiciones térmicas y, sobre todo, de evitar la caída del agua condensada en cultivos muy sensibles a enfermedades fúngicas, como el pepino. Algunas de las ventajas de su correcto uso son el aumento de la temperatura mínima nocturna, la reducción de las oscilaciones de temperatura y humedad relativa durante el día, y la eli-

CLAVES Innovación constante para continuar creciendo La compañía almeriense es consciente de que no puede quedarse estancada si pretende seguir creciendo. De ahí que los objetivos planteados sobre los que se trabaja sean múltiples, por ejemplo, evolucionar hacia Residuo Cero, potenciar la línea bio y abrir nuevas líneas de negocio. Por su 25 aniversario pretenden llevar a cabo diferentes cambios.

También trabajan con Portugal, Francia y Bélgica Cristalplant no sólo trabaja con empresas almerienses, sino que su marca se extiende hacia otros países. En concreto, son las naciones lusa, francesa y belga las que demandan la planta de la firma almeriense, que, con un carácter internacional, obtiene aún más cache al salir fuera de la provincia de Almería.

Su línea ecológica, en la senda correcta El primer paso para ser bueno en algo en sentirse bueno. De ahí que desde la propia firma almeriense se considere que poseen una de las instalaciones más potentes en ecológico. Eso, sumado a un gran grupo humano, hace que la línea ecológica camine por el camino correcto, creciendo cada año. minación del goteo sobre el cultivo. “Últimamente hemos ofrecido este producto que conlleva beneficios al agricultor, no sólo por calidad, si no por las ofertas y promociones que ofrecemos. Estamos y estaremos constantemente publicando novedades”, exponen al respecto. En su delegación de San Agustín, se encuentra El Almacén de Grupo Cristalplant, un espacio donde tratan de satisfacer necesidades de industria auxiliar de sus diferentes

La higiene es fundamental para la compañía almeriense.

agricultores. Los productos De los 25.000 que más demanmetros dan sus clientes dependen de la zona cuadrados geográfica, pero lo con los que que tienen en cocomenzaron mún todos es la neen 1992 se cesidad de ofrecer ha pasado a y demostrar un servicio y atención al 320.000 cliente de primer nivel, fundamentado en la calidad del producto, así como en la confianza y transparencia de nuestra empresa en su relación con el cliente. También tiene una importancia capital su línea ecológica, que ha experimentado un gran crecimiento en los últimos años, no sólo por una mayor demanda y una clarísima expansión de este mercado, sino porque la firma almeriense se encuentra especialmente satisfecha con los resultados que está consiguiendo a nivel de planta. “Tenemos unas de las instalaciones más potentes en eco y sobre todo que tenemos el mejor grupo humano para estar sobre estos cultivos que requieren de un

mimo especial para conseguir la calidad que nos piden nuestros clientes”, argumentan desde los despachos de Cristalplant. La firma nació en 1992 en la provincia de Almería sobre una superficie de 25.000 metros cuadrados. Dos décadas después, ha alcanzado una extensión de 320.000 metros cuadrados de invernaderos repartidos a lo largo de sus nueve delegaciones, con las que pueden atender las necesidades de sus clientes tanto a nivel nacional como internacional. La plantilla la forman más de 150 empleados cualificados y expertos en el sector, quienes garantizan el mejor resultado en la producción. Aunque su centro neurálgico esté en el sudeste peninsular, con Almería como el corazón de su negocio (defendiendo el origen que les ha permitido crecer durante estos años), también se está extendiendo en un mundo más globalizado, donde su negocio puede ser más visible. De esta manera, empresas de países como Portugal, Francia y Bélgica trabajan con Cristalplant para contar con sus diferentes productos.

Adaptarse al siglo XXI con una nueva comunicación Se trata de renovarse o morir. Así lo han entendido desde los despachos de Cristalplant, una empresa muy activa en redes sociales, incluso con un canal de Youtube. El valor que la empresa le da a las redes es alto, ya que desde 2015 han apostado por una renovación y adaptación de la marca al siglo XXI. La firma almeriense lleva dos años dedicando bastantes recursos y cariño para trabajar tanto su branding como su estrategia de comunicación online y tradicional. “Somos

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conscientes de que queda mucho trabajo por hacer para estar al nivel de lo que se realiza o invierte en otros sectores, pero estamos muy contentos del trabajo que estamos realizando”, aseguran desde la empresa. Debido a que internet es un canal que evoluciona constantemente y donde todo es medible, cada vez más se está transformando digitalmente, por lo que el objetivo es ser líderes también en ese ecosistema. La cuenta de Twitter (@GrCristalplant) tiene un nivel de actualización

constante, con información de interés para el sector. También tienen cuenta en Facebook, donde son seguidos por 3.300 personas, además de Instagram, con dos centenares. Presente en diferentes redes sociales, Cristalplant es consciente de la importancia de éstas para llegar a más clientes y expandirse. Su portal web (cristalplant.es) también es actualizado bastante y cuenta con un diseño innovador y distinto para diferenciarse de la competencia.

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“EL AGUA MÁS CARA ES LA QUE NO SE TIENE” El actual consejero de Agricultura, Rodrigo Sánchez Haro, tuvo precisamente como primer acto oficial al ser elegido, la asamblea de la Comunidad de Usuarios de Aguas de Níjar el pasado mes de junio.

Fran Maturana

Estudio para recuperar el acuífero

odelo de gestión de los recursos hídricos en una de las zonas más desérticas del país, como es la provincia de Almería. La Comunidad de Usuarios de la Comarca de Níjar se ha convertido en un referente de sostenibilidad, lo que ha dado lugar a que sea también artífice del importante crecimiento que ha experimentado la actividad agraria en esta comarca almeriense. Están en La escasez de renegociaciones cursos siempre ha sido uno de los con la Junta grandes caballos para la de batalla, y lo va a consecución seguir siendo. de la Junta “Nuestro reto para Central de los próximos meses es seguir dando Usuarios agua para las ampliaciones constantes que se están dando dentro de nuestra zona. Por otro lado, seguiremos negociando con la Junta de Andalucía la consecución de la Junta Central de Usuarios”, explica Antonio López, presidente de CUCN, quien el año pasado volvió a salir reelegido en el cargo por unos comuneros que confían plenamente en el

La recuperación del acuífero de Níjar es el gran reto que se ha marcado la Comunidad de Usuarios de Aguas del Campo de Níjar (CUCN). De ahí que en la actualidad se esté evaluando económicamente que vale recuperar el acuífero de Níjar. Y para ello se está llevando a cabo un estudio, que se puso en marcha el año pasado desde la Universidad de Almería. Se trata de un proyecto que desarrolla un grupo de investigadores capitaneados por el profesor del Departamento de Economía y Empresa de la Universidad de Almería, José Ángel Aznar, en el que se ana-

trabajo de su representante, al que avala su amplia trayectoria. “En un par de años hará falta más agua y por eso hay que empezar a sentar las bases para la ampliación de la desaladora de Carboneras y la recuperación de Rambla Morales, entre otros aspectos”, asegura López sobre el futuro más próximo y en aras de recuperar el acuífero de Níjar, otro de los grandes retos que se ha marcado la comunidad, ya que saben que el agua es el motor del desarrollo de su actividad. Esta comunidad cuenta con cerca de

lizan los costes reales y el tiempo que podría pasar hasta poder recuperar esta masa de agua antes de que se agote. Una vez este concluido este estudio, el mismo se convertirá en una herramienta útil para los regantes, ya que “con este trabajo se le planteará a las administraciones que pasos y que supondría la realización de la recuperación del acuífero pensando en que la actuación no tenga que ser solo a cargo de los agricultores”, explica Antonio López, presidente de la Comunidad de Usuarios de Aguas del Campo de Níjar (CUCN). 2.500 agricultores de la comarca de Níjar, Sorbas, Carboneras, Almería y Lucainena de las Torres y una superficie de riego de más de 8.500 hectáreas alrededor de su zona de influencia. Por eso, en una zona donde la desalación es necesaria, la rebaja de su precio sigue siendo otra de las grandes luchas para esta comunidad que se enfrenta a una dificultad que en este sentido no tienen otras zonas, como es que más de la mitad de los recursos de los que pueden hacer uso tienen que provenir de esta fuente.

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De no ser por el agua desalada muchas fincas habrían desaparecido.

El tomate Raf es símbolo del campo nijareño.

lebró su asamblea “El precio nos general, donde castiga mucho”, aprobó unos presuasegura Antonio puestos que ascienLópez, quien busca den en torno a los para los regantes 7,5 millones de euuna ayuda directa ros de gastos genecomo en el caso de rales este año y, Murcia. Aunque donde además, hupara el presidente, bo renovación de la más que aplicar mitad de los cargos una rebaja directa y con López reeleen el precio que pagido presidente. gan por metro cú“La asamblea se bico plantea la posidesarrolló como bilidad de que se les habitualmente, un realice una desgraespacio en el que se vación fiscal. Por dan todo tipo de extanto, conseguirían plicaciones y sueque en los módulos len surgir pocas o declaración de la preguntas”, asegurenta, las facturas ra el representante del agua desalada de los regantes de tuvieran una desgravación directa. En una zona donde la desalación es necesaria, la rebaja de su precio sigue siendo otra de las grandes luchas. Níjar en referencia a la comunicación Sobre la calidad del agua desalada que utilizan, López ase- nosotros es nuestra vida. Mejoramos con constante que la comunidad tiene con los gura que es “perfecta. Quien habla mal de este agua”. Y es que, de no haber sido por suyos. “Fuimos reelegidos con asentieste tipo de agua es porque no entiende. el agua desalada, muchas fincas de la co- miento de todos los comuneros, eso nos En nuestro caso concentro, no hay agua marca de Níjar y alrededores habrían de- da fuerza para seguir haciendo lo que estamos haciendo, que es lo que nos gusta y subterránea en la zona de Níjar que sea saparecido. mejor que la desalada que usamos. Para El pasado mes de junio la comunidad celo que nos hace vivir con esta intensidad”.

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CUNA DE PLATERO, BERRIES TODO EL AÑO Carmen Fenoy

los clientes y consumidores: Primoris, Rábida o Rociera son variedades que están teniendo muy buena aceptación y representan el 65% de nuestra oferta varietal, que se completa con Fortuna y San Andreas. “Seguiremos trabajando en esta línea”. Para contar con frutos todo el año, Cuna de Platero cuenta con fincas de producción en las provincias de Huelva y Ávila. La producción de fresa en Huelva comienza a final de noviembre y finaliza en junio o julio. En Ávila, el calendario de producción está previsto de junio a octubre. “De esta forma, completamos el calendario anual de producción de fresa en España”. Concretamente, hasta este año el 100% de su pro-

ses europeos como Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Austria y Países Bajos. Y es que, Cuna de Platero nació en 1988 con una clara vocación de expansión internacional, basada en ofrecer la mejor calidad y servicio del La mercado a sus cliencooperativa tes y socios, con un firme compromiso produce social y medioam45.000 biental. toneladas de Tal y como apunfresas, entre tan desde la coopeotros rativa, desde el nacimiento de la emproductos

a cooperativa Cuna de Platero, con sede en Moguer (Huelva) y especializada en el segmento de berries, continúa su línea de vanguardia e innovación. En este sentido, la firma está trabajando para dar un servicio completo a sus clientes durante todo el año y convertirse en su Global Berry Partner. “Hemos puesto en marcha un departamento de I+D+i propio, que trabaja con nuestros equipos técnico y comercial, dedicado a la investigación de nuevas variedades en nuestros campos de ensayo, donde estamos desarrollando numerosos programas, y estamos abiertos a nuevas propuestas, para seguir mejorando nuestros procesos de producción y optimización de los recursos para la incorporación de nuevas frutas a nuestro catálogo de productos”, explican desde la cooperativa. El principal producto que produce y comercializa Cuna de Platero es la fresa, con una producción de 45.000 toneladas en la campaña 2016-2017 (hasta julio), cifra que mantendrá para la próxima temporada y que supone el 62% de las hectáreas plantadas. Pero éste no es el único cultivo con el Hasta este año, el 100% de la producción de Cuna de Platero se ha realizado en Huelva. que la empresa trabaja, así otros productos son la frambuesa, ducción se ha realizado en Huelva. “Esta presa han cambiado muchas cosas: “Nuescon 2.500 toneladas previstas para la cam- campaña, en junio, hemos iniciado la expe- tro equipo ha crecido, actualmente contapaña 2017-2018 y un peso del 18% en sus riencia piloto, poniendo en explotación 5 mos con 100 socios y una media anual de 2.270 empleados; hemos ampliado nueshectáreas; el arándano, con 3.000 tonela- hectáreas de fresa en Ávila”. La cooperativa, con una facturación en el tras instalaciones, nuestros productos han das y el 19% de la superficie cultivada; y la mora, con una producción de 100 tonela- pasado ejercicio 2016 de 88 millones de eu- evolucionado, dando la mejor respuesta a das que representan el 1% de las hectáreas. ros y que comercializa sus productos bajo las demandas de los consumidores”. La investigación, el desarrollo y la innovaRespecto a su cultivo más representativo, las marcas Cuna de Platero y Berrycala cooperativa está apostando por varieda- tessen, destina el 80% de su producción a ción forman parte del ADN de la cooperatilos mercados exterio- va, “hemos diversificado la oferta, produdes autóctonas de fresas, hechas por res siendo sus princi- ciendo y comercializando nuevas varieday para Huelva, que cumplen los repales destinos paí- des autóctonas de fresas e incorporando quisitos de sabor, calidad y vida otras berries como las frambuesas, los poscosecha que demandan arándanos y las moras, cuya demanda es cada vez mayor en los mercados europeos, principales destinos de nuestra fruta. Sin embargo, nuestra ilusión original sigue totalmente presente, y es lo que nos empuja a superarnos cada día”.

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ALIMENTOS SALUDABLES El respaldo de la Fundación Española del Corazón El comité de expertos de la Fundación Española del Corazón (FEC) estudió las frutas rojas de Cuna de Platero y determinó que, gracias a sus propiedades, son saludables para el corazón. Las características que las convierten en alimentos con propiedades beneficiosas para el sistema cardiovascular son: su bajo aporte de calorías ricas en vitaminas (C, E, A), que aportan micronutrientes (ácido fólico, calcio, selenio, carotenos…), y son ricas en fibra y aportan polifenoles (antioxidantes que, por su poder protector, son una barrera para las enfermedades del corazón). Existen numerosos estudios que han demostrado los beneficios del consumo de berries. En sus resultados se observa que los pacientes que toman berries tenían menos glucosa en sangre, menos colesterol total, menos colesterol LDL (malo) y más colesterol HDL (bueno). “El consumo de nuestras berries, junto a una dieta saludable, la práctica habitual de ejercicio físico y la ausencia de tabaco favorecerá las posibilidades de tener un corazón sano”, detallan de la cooperativa originaria de Moguer Cuna de Platero. Recolección de fresas en la nueva finca de Ávila.

La sostenibilidad, uno de sus pilares

La cooperativa promueve la dieta sana entre la población más joven

La sostenibilidad y el respeto al medio ambiente son pilares fundamentales de Cuna de Platero, estando presentes en diferentes áreas. En concreto, la cooperativa ha renovado su convenio con el programa ‘Food Chain Partnership de Bayer’, consolidando una dinámica de producción que cumple con la demanda de una alimentación segura por parte de los consumidores bajo los principios de una agricultura saludable y sostenible. Se trata de una garantía más de la calidad de sus frutas. “El programa nos ha permitido conseguir tratamientos de calidad y el uso de estrategias de protección compatibles con insectos auxiliares”. Respecto al proyecto ‘Innocent Drink’, desarrollado por la Universidad de Córdoba (UCO), ha permitido mejorar la eficiencia en el riego y cuidar al entorno, introduciendo métodos de medición y control del agua de riego que han permitido a la empresa disminuir el consumo hasta en un 20% y reducir nuestra huella hídrica.

La divulgación de las propiedades saludables de las berries es una de las prioridades de Cuna de Platero, ya que estos beneficios para el organismo son uno de los principales motivos para que los consumidores presentes y futuros elijan estas frutas. Para promover una dieta sana y equilibrada entre la población más joven, la cooperativa ha llevado a cabo entre los más pequeños de la casa una actividad bajo el nombre ‘Fresayunando’. Se corresponde con un programa de educación alimentaria, dirigido a los niños y a la comunidad educativa, para promover una dieta equilibrada y hábitos de vida saludables. En este programa participan cada curso entre 2.000 y 3.000 niños, de Moguer y su entorno más cercano. Como novedades, en la tercera edición desarrollada en este año 2017 con la colaboración de Cajamar, Cuna de Platero ha desarrollado talleres de educación alimentaria en las clases de Educación Infantil, con niños de 3 años; impartidos por educadores espe-

Actividad ‘Fresayunando’.

cializados, titulados en Magisterio y técnico superior de Actividades Físicas y Deportivas. Además, los alumnos cuentan con una unidad didáctica con la que, a través de sus protagonistas –Teresa la fresa, Fernando el arándano, Flora la mora y Adelita la frambuesa– descubren las propiedades saludables de estas frutas. Por otro lado, han recibido un recetario de “cenas sanas” para que pongan en práctica en casa todo lo que han aprendido en el aula.

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La ubicación de sus instalaciones les permite estar en contacto directo con buena parte de sus clientes.

LOS PRODUCTOS DE DERETIL AGRONUTRITIONAL SIEMPRE A LA VANGUARDIA DE LA TECNOLOGÍA Y EL CONOCIMIENTO CIENTÍFICO N. G. eretil Agronutritional está fuertemente consolidada en el mercado de los nutrientes vegetales. Sin embargo y lejos de focalizarse en esta área, al pertenecer a un sector fuertemente competitivo, es imprescindible innovar y mejorar los productos constantemente. En base a esto, trabaja en ampliar su catálogo con nuevas líneas de productos de diferente funcionalidad, siempre bajo la premisa principal del respeto con el medio ambiente y el fomento de una agricultura intensiva y de calidad, pero a la vez responsable y sostenible. La intención es ofrecer próximamente a sus clientes productos efectivos de alta calidad enmarcados dentro de las siete categorías funcionales de productos definidos en el futuro Reglamento de Fertilizantes UE, que presumiblemente será aprobado el próximo año. Además de productos para el tratamiento de suelos y para el aumento de la eficiencia de fertilizantes, la empresa de Almería presta especial interés a los bioestimulantes, ya que actualmente es uno de los sectores que experimenta un crecimiento mayor dentro de los productos pensados para la sanidad vegetal, con una tasa de crecimiento anual mayor del 10%. Por este motivo, en los próximos años, la firma pretende posicionarse sólidamente para convertirse en un referente en el

mercado global de los bioestimulantes. Para tal fin es necesario contar con las herramientas tecnológicas más avanzadas e innovadoras. Como novedad a nivel tecnológico, hay que destacar un importante objetivo conseguido durante el último año, como se trata de la puesta a punto de una plataforma tecnológica de ensayos in vitro e in vivo para la validación funcional de los productos. Esta tecnología permite a Deretil AgroDeretil nutritional diseAgronutritional ñar cuidadosabusca convertirse mente la formulación de los en un referente productos desde en el mercado un estadio iniglobal de los cial de su desabioestimulantes rrollo en laboratorio, no sólo a próximamente nivel de composición, sino también de funcionalidad o efecto en las plantas. Deretil Agronutritional presentará próximamente una gama de nuevos productos de funcionalidad específica. Se ha centrado principalmente en el desarrollo de bioestimulantes de alta eficacia para mejorar u optimizar las principales etapas del cultivo: para la germinación, enraizantes, activadores de la floración y el cuajado, entre otros. Del mismo modo, presentará productos para aumentar la resistencia

del cultivo a determinadas situaciones de estrés biótico o abiótico, es decir, provocado por factores climatológicos como las bajas temperaturas o por microorganismos patógenos responsables de enfermedades de los cultivos. Éstos serán los primeros de una lista de productos que actualmente están en fase de desarrollo y que la firma almeriense presentará próximamente al mercado. El departamento de I+D de Deretil ha desarrollado y puesto a punto recientemente una plataforma tecnológica de ensayos avanzados de validación funcional in vitro e in vivo para el diseño y evaluación de la eficacia de los productos desarrollados. El metabolismo vegetal es un engranaje de laberintos mucho más complejo de lo que se piensa. Pese a que muchos productos funcionan, el momento, dosis y especificidad de cada cultivo es la clave para su impacto en las plantas. No todos los productos son iguales y es clave entender cuáles y cuándo aplicarlos. Debido a esta gran dificultad, era muy importante para la empresa almeriense disponer de herramientas validadas científicamente a nivel global para la obtención de resultados rápidos que le permitiesen, desde su etapa inicial de diseño en el laboratorio, mejorar y validar la eficacia de sus productos tanto a nivel de composición como de funcionalidad o efecto en la planta. A nivel de los ensayos in vitro a escala de laboratorio, la compañía de Almería dispone, entre otros, de ensayos de capacidad antimicrobiana que permiten evaluar el efecto de sus productos frente a los patógenos más comunes que afectan a los cultivos (hongos y/o bacterias). Adicionalmente, estos ensayos también hace posible dilucidar la dosis óptima a la que un producto puede ser efectivo para prevenir o tratar las enfermedades provocadas por

La salud, punto clave para Deretil Agronutritional Los cambios del sector de la agricultura en los últimos años giran en torno a la mejor sanidad vegetal y, por extensión, sobre la salud de los consumidores que pueden disfrutar de productos más saludables. La gama de bioestimulantes que desarrolla está basada en productos destinados a mejorar o mantener la salud del cultivo. Estos productos estimulan los procesos de nutrición, mejorando parámetros como la eficiencia en la absorción de nutrientes o la resistencia al estrés abiótico, lo que se traduce en una mayor salud de la planta y se refleja en la optimización de los parámetros de calidad de los productos derivados.

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A través del empleo de técnicas biotecnológicas han desarrollado ensayos que les permite mejorar la eficacia de sus productos en el laboratorio.

estos patógenos vegetales. Para los ensayos in vivo a escala de laboratorio Deretil emplea la conocida planta modelo Arabidopsis thaliana, ampliamente reconocida como modelo de investigación vegetal a nivel mundial, destacando que actualmente es el modelo más utilizado para el estudio de la genética vegetal porque se conoce completamente su mapa genético. Este modelo vegetal permite evaluar la eficacia o funcionalidad de numerosos productos diana. Esto es, desde productos para la nutrición vegetal (donde, por ejemplo, puede Su plataforma evaluar la eficacia tecnológica de en la asimilación de microelementos ensayos in como Fe, Zn o Mn) vitro e in vivo a productos de capermite rácter bioestimudiseñar sus lante (resistencia al productos a frío, enraizantes, varios niveles inductores de la floración, etcétera) o inductores de defensa de tipo elicitores destinados al control de enfermedades. Esta plataforma de ensayos hace posible en la actualidad evaluar más de un centenar productos de forma simultánea en un corto periodo de tiempo. Gracias a esto, Deretil puede discriminar entre un elevado número de muestras, diseñando y seleccionando en poco tiempo y con garantía de éxito cuál sería la mejor formulación para conseguir el efecto buscado en

la planta. Toda esta información sirve para complementar ésta que ya obtuvo en su invernadero de ensayos ubicado dentro de sus instalaciones en la provincia de Almería. Deretil ofrecerá la plataforma a sus clientes o empresas interesadas en evaluar y mejorar la formulación de sus productos. Referente a proyectos e inversiones, la empresa almeriense continúa invirtiendo para ampliar su capacidad productiva de quelatos en formato sólido y, por supuesto, en I+D, ya que considera que es primordial desarrollar y comercializar nuevos productos que puedan satisfacer las necesidades actuales y futuras del mercado. Los quelatos de hierro continúan siendo su línea de producción más importante. La demanda de quelato de hierro ha sido muy fuerte en 2017, sobre todo durante la primera parte del año. Los quelatos de gama alta, como su Ferroactiv H48, que contiene un EDDHA Fe – 4,8% o-o, son los que más se han demandado este año. Y también su quelato Ferroactiv S40, que contiene EDDHSA Fe – 4% o-o, ha crecido mucho y sobre todo a nivel internacional. Se trata de un producto cuya relación calidad-precio es muy atractiva. El año 2017 está siendo un buen año para Deretil, ya que ha incrementado sus ventas alrededor de un 10%. Además, está racionalizando la cartera de productos de manera que la firma pueda poner el foco en aquellos productos que son realmente competitivos. Esta racionalización le ha

permitido concentrar esfuerzos y mejorar la rentabilidad de la compañía a corto plazo. Deretil Agronutritional está trabajando en el desarrollo de productos que ayuden a obtener alimentos más saludables y con mayor calidad organoléptica. La empresa almeriense continúa expandiéndose, saliendo fuera de España. En este sentido, este año ha abierto algún mercado en Europa del Este y Oriente Medio, pero, sobre todo, ha crecido significativamente en algunos mercados existentes donde en los últimos años debido a problemas geopolíticos haComprueba los bía sufrido caídas resultados del de ventas importantes, caso de uso de sus naciones como productos garantizando su Irán, Yemen o Egipto. eficacia antes La firma de Alde aplicarlos mería (en 2016 facturó 6’7 milloal cultivo nes de euros y tiene previsto alcanzar los 7’5 en 2017; la facturación internacional superará ya el 30%) está implicada en realizar desarrollos comprometidos con el medio ambiente. Casi todos los productos de Deretil Agronutritional están ya certificados como ecológicos, pretendiendo que sus clientes tengan la confianza necesaria en los productos que compran, conociendo que cumplen con las normativas ambientales establecidas.

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DUROTEC, SUELOS MÁS RESISTENTES Y SIN POLVO Carmen Fenoy

a medida, ofreciendo soluciones personalizadas, adaptadas a cada pavimento, teniendo en cuenta su estado, la actividad de la empresa y el uso al que está destinado”. Finalmente el director de la empresa destaca el equipo material con el que se ejecutan sus proyectos que es el más puntero y eficiente del mercado. Durotec realiza tratamientos sobre suelos de hormigón, pero no a nivel superficial como puede hacerse con las resinas o pinturas epoxy, que además requieren de una continua reaplicación. “Los tratamientos que realizamos y los productos que utilizamos se aplican una única vez ya que actuamos sobre el interior del hormi-

urotec, especializada en tratamientos y soluciones para superficies de hormigón y con sede en Antas (Almería), celebra en 2018 su décimo aniversario, siendo varios los factores que han contribuido a su éxito y a que en muy pocos años haya conseguido trabajar con grandes marcas internacionales en proyectos tanto nacionales como europeos. Entre ellos la calidad de sus productos y su capital humano. Como explica Toni Jiménez , director general y fundador de la firma: “La calidad de los productos con los que trabajamos y los tratamientos que aplicamos son dos de los pilares sobre los que se asienta esta empresa”. Se trata de productos innovadores que vienen a mejorar lo que hasta el momento existía en el mercado. Productos que son número uno en la densificación del hormigón y en la mejora de sus propiedades y que incluso muchas empresas internacionales los incluyen ya en el desarrollo de sus proyectos de obra. “En España los tratamientos que desarrollamos Toni Jiménez, director y fundador de Durotec, con sede en Antas (Almería). aún son poco conocidos. Podemos decir que somos pioneros y líderes en el La empresa, tratamiento de so- que celebra en leras de hormigón 2018 sus diez y eso es lo que nos años, es líder Durotec es empresa pionera y líder está ayudando a en el en el tratamiento de soleras de horcrecer tanto, que migón, una verdadera punta de lanza quien los descubre tratamiento en tecnología gracias a una formade soleras de los quiere”. ción y experiencia adquirida a lo larRespecto al otro hormigón go de los años y al fruto del trabajo pilar que sustenta con los mejores profesionales. Todos la empresa, el capital humano, se basa en los productos con los que trabaja la unos 25 profesionales con experiencia y firma son innovadores porque mejocon una cuidada formación, comprometiran las cualidades propias del hormidos, trabajadores, con una vocación total gón. “Nuestro trabajo ahora mismo de servicio. “Nos adaptamos a las necesies dar a conocer todos estos producdades del cliente y a su disponibilidad, de tos en el mercado nacional, ya que manera que trabajamos sin interferir en aún son poco conocidos. Además essu jornada habitual y evitando paros innetamos incorporando de forma conticesarios en la actividad”, añade Jiménez. nua maquinaria nueva que permite La prioridad de Durotec es escuchar y ejecutar los trabajos con mayor rapientender al cliente, “trabajamos siempre dez y calidad”, señala Jiménez.

Innovación y tecnología

gón, sobre sus propiedades, mejorando tanto su dureza y resistencia frente a impactos en hasta un 20% y frente a rodaduras en hasta un 400%. Además mejora la reflectividad de la luz hasta un 30% lo que implica un ahorro energético, se elimina el problema del polvo al 100% y con hasta 20 años de garantía, la limpieza del suelo es más fácil y el coste de mantenimiento es mínimo”. El trabajo de la empresa va más allá de tratar suelos nuevos, también trabaja sobre antiguos y degradados, reparando, además, las fisuras y juntas con productos de secado rápido que en una hora son transitables y que por sus características propias deja tanto las juntas co-

mo las grietas o fisuras al mismo nivel que el suelo, evitando su degradación. Las instalaciones en las que trabaja Durotec son de lo más diversas y entre ellas se incluyen las destinadas al sector agroalimentario. De acuerdo a las palabras de Jiménez, todos los tratamientos que utiliza la empresa disponen de certificado alimentario, lo que significa que la compañía trabaja con productos respetuosos con el medio ambiente. “Esto lo hacemos por dos motivos: por un lado, porque creemos que es importante que las empresas se preocupen por el cuidado del medio ambiente y, segundo, porque trabajamos mucho con el sector agroalimentario y esa certificación da la tranquilidad y seguridad necesarias a la hora de desarrollar cualquier proyecto”. Durotec trabaja en gran medida en el mercado nacional con grandes empresas de sectores como el agroalimentario, logístico, transporte o industria química,

CON LAS PERSONAS Compromiso Como empresa, para Durotec es importante estar comprometidos con las personas que te rodean. Por ello, la compañía intenta participar en proyectos sociales que contribuyan tanto a la integración real y efectiva de colectivos desfavorecidos, como a la formación y desarrollo personal de pequeños y jóvenes, a través del deporte. “En este sentido, estamos trabajando con varias organizaciones sin ánimo de lucro y, además, en el plano deportivo hace ya dos años que patrocinamos la Escuela de Ciclismo Pulpileña Bicilocura Durotec. Este año también se suma el patrocinio al Club de Baloncesto Unión de los Pueblos del Levante Almeriense (CB UPLA)”. Toni Jiménez, director de Durotec, ha sido deportista durante años: “Además de darme muchas alegrías, me ha enseñado el valor del esfuerzo, del trabajo, de la importancia de colaborar en equipo, de la confianza, el respeto, el tesón... Valores que un día me ayudaron a lanzarme a por mi sueño de fundar esta empresa. pero en los últimos dos años además ha desarrollado proyectos también con grandes marcas internacionales en Francia y Reino Unido, donde actualmente continúa trabajando. “Por otra parte, trabajamos en empresas de todo tipo pero principalmente este tipo aplicaciones son ideales para almacenes, como por ejemplo los almacenes hortofrutícolas, instalaciones de distribución, hangares de aviación, plantas de fabricación, edificios de procesamiento y distribución de alimentos, plantas de celulosa y papel, laboratorios, industrias químicas u otro tipo de instalaciones con suelos de hormigón grandes, expuestos y desprotegidos”. Por citar algunos clientes con los que Durotec ha trabajado, están empresas del sector hortofrutícola como Nature Choice, CASI, Cohorsan; laboratorios como Abbott Maverick, Reig Jofré, Vidafarma o Laboratorios Boeringer, entre otros. “Entre el resto de clientes podemos destacar también Puleva, Mercadona, Costco, Bunnings, CAF, Leroy Merlin...” El centro logístico de la empresa radica en Antas y, desde allí, los profesionales de la empresa, todos almerienses, se desplazan a cualquier punto de la geografía nacional o europea. El crecimiento de esta empresa ha sido exponencial desde el primer momento que comenzó a operar. De hecho las cifras arrojan un crecimiento del 102% de 2015 a 2016. “Este año y a falta de un trimestre completo, ya hemos conseguido crecer de nuevo. El incremento con respecto a 2016 de momento está cercano al 35%”.

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Trabajo sobre hormigón en una superficie comercial.

Adaptada a cada suelo y cliente Durotec se adapta a las condiciones de cada suelo. Según Toni Jiménez, director de la firma, ésta dispone de distintos productos y tratamientos en función del estado del suelo, de sus patologías y, por supuesto, de lo que cada cliente necesita en cada momento. En suelos nuevos la empresa aplica su sistema Ashford Formula, que actúa dentro del hormigón y no superficialmente como otros tratamientos actuales del mercado y que se basa en un producto líder en la densificación de hormigón, que lleva en el mercado desde 1949. “En EE UU es utilizado por las grandes marcas e incluso se incluye ya en los proyectos de construcción de naves. En España y Europa es nuestro trabajo conseguir que cada vez sea más conocido y demandado”. Este tratamiento se realiza una única vez. Tal y como detalla Jiménez: “No requiere de reaplicaciones porque trabajamos las propiedades del hormigón de manera que lo endurecemos y sellamos de forma permanente para todo su tiempo de

vida. Al mismo tiempo este tratamiento mejora la adherencia de pinturas, adhesivos y recubrimientos del suelo, y es resistente a aceites, grasas y otros contaminantes, ya que el poro del hormigón se cierra prácticamente en su totalidad”. En el caso de suelos de hormigón deteriorados o con una cierta antigüedad Durotec aplica su sistema Retroplate. “Tiene los mismos beneficios y ventajas que el sistema Ashford, lo único que cambia es el tipo de productos que usamos. El incremento que se produce en el hormigón con respecto a la resistencia a la abrasión inicial es de hasta un 400% y con respecto al impacto de hasta un 20%”. Además, en el caso de existir problemas de fisuras, grietas y roturas de juntas, así como para el sellado de las juntas en buen estado o reparadas la empresa utiliza la gama de productos CreteFill Pro Series, con la que consigue reducir el tiempo de secado (transitables en una hora) y conseguimos que toda la superficie quede al mismo nivel.

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EL PLANTEL SEMILLEROS, EL REY DE INJERTOS DE SANDÍA N. G. as cifras son para analizarlas fríamente, del medio centenar de millones de injertos de sandía que se realizan en la península Ibérica, más del 30% corresponden a El Plantel Semilleros, en constante crecimiento, cada campaña la empresa comercializa más injertos. Por ejemplo, el úlDe los 50 timo año ha crecimillones de do un 26% el injerto de tomate y un injertos de 14% el de berenjesandía de na. “Cada vez hay España y más producción de Portugal, 16’4 injertos porque es los produce la forma de aportar más a nuestros la compañía agricultores”, dice el director general, Manuel Escudero. El producto que más se produce, en cuanto a unidades, es el pimiento. En concreto, realizaron 60 millones de planta en el último ejercicio. “En Almería se hacen 210 millones de planta de pimiento y 60 de ellos son nuestros”, apunta Escudero.

El de tomate es el líder en número de injertos, pero en cifra de negocio el más importante es el injerto de sandía. De los 50 millones de estos injertos que se producen en la península Ibérica, 16,4 millones corresponden a El Plantel Semilleros, son casi un tercio del total de los que se producen en toda España y Portugal. “Como cifra de negocio, es lo más grande para nosotros. Hemos conseguido esto gracias a que somos un poco revolucionarios. Si hemos conseguido venderlos por toda España es porque crece y se desarrolla más rápido, siendo más productivos. Los agricultores los ven y simplemente el aspecto físico es diferente con los de la competencia”, argumenta el director de la firma, Manuel Escudero. En 2008 empezaron a trabajar y realizar estudios con este tipo de injerto, comercializándolo dos años después. Desde entonces el crecimiento ha sido exponencial, del millón inicial ha evolucionado a los 16,4 millones actuales. Los principales destinos del injerto de sandía son: Almería, Andalucía Occidental y Castilla-La Mancha, donde también tienen un centro, el cual le ha ayudado mucho a crecer

Manuel Escudero es el director general de la firma almeriense.

desde que lo abriesen hace ya año y medio. El mismo sistema de injerto de sandía lo han exportado a todas las cucurbitáceas, como lo es el pepino, experimentando también un importante crecimiento. “Desde Castell de Ferro hasta Motril, hacemos dos millones de injertos de pepino. También se ha producido una subida espectacular”, prosigue Manuel Escudero. Aparte de los injertos de sandía y pepino, otros tipos con los que se trabaja son los de calabacín, tomate, berenjena, melón; ofreciendo la posibilidad al cliente de utilizar bandejas completas o al tresbolillo (un alveolo El injerto de sí, un alveolo no) y sandía de la también incluir tantas semillas por empresa alveolo como se netiene un cesite. Además de crecimiento España, El Plantel más rápido Semilleros tamque el de la bién trabaja con empresas de Porcompetencia tugal, e incluso recibe pedido de Rumanía. Esta compañía almeriense también cuenta con una línea ecológica, consciente de que es punto de capital importancia en la actualidad. En este sentido, cuenta con tres centros ecológicos en la provincia, en concreto: Vícar, Níjar y Dalías. “Al

Imagen del interior de una planta de El Plantel Semilleros.

igual que nos ha pasado con los injertos, ha ocurrido con lo ecológico. Doblamos la superficie prácticamente todo el año”, dice al respecto Escudero. En Níjar empezaron con 4.000 metros cuadrados destinados a trabajar los productos ecológicos y la cifra se ha ampliado hasta 24.000 metros cuadrados. En Vícar, por su parte, no tenían nada hace

apenas dos años y ya poseen algo más de una hectárea, al igual que en Dalías. La empresa abrirá en marzo un nuevo centro, que contará con aproximadamente dos hectáreas de ecológico, por lo que el campo de cultivo de esta línea será mucho más importante para El Plantel Semilleros. “Hay una mayor demanda del producto ecológico. Se quiere consumir pro-

ductos más naturales. Si el consumidor lo demanda, nuestros agricultores lo producen y nosotros les suministraremos la planta ecológica”, explica el director general de la firma. La compañía lleva trabajando junto al agricultor desde 1997 como empresa suministradora de soluciones integrales para la siembra y germinación de su cosecha, por lo que son ya dos décadas de experiencia en el sector, lo que la ha convertido en una El Plantel de las referencias. Semilleros Uno de sus puntos diferenciales es el tiene alto rendimiento hectáreas técnico y económipara la línea co que obtienen los ecológica en clientes que trabaNíjar, Vícar jan en El Plantel Semilleros. y Dalías La firma almeriense se plantea cuatro objetivos: ofrecer la máxima calidad a sus clientes (tanto en el producto como en el servicio) para que consigan la mayor rentabilidad en su cosecha; seguir creciendo en continuo contacto con el campo y los mercados para superar las expectativas; favorecer el crecimiento profesional y personal de sus empleados; y contribuir al desarrollo sostenible del entorno natural y la sociedad en la que están presentes.

Nuevo centro en El Ejido, con más de 55.000 metros El Plantel Semilleros, con el objetivo de seguir expandiéndose, abrirá un nuevo centro en El Ejido que se situará por la zona de la carretera de Balerma-Tarambana. La empresa compró una finca de más de 50.000 metros cuadrados para construir la obra, que comenzará en el mes de octubre y terminará previsiblemente en marzo. Se harán 4,5 hectáreas de invernaderos, una nave de 1.000 metros cuadrados y oficinas, entre otras dependencias. Esto es, un centro completo para dar servicio a toda la zona de Balerma, Tarambana, Balanegra, El Ejido y Los Baños. El proyecto era unos de los objetivos a cumplir más importante, teniéndolo como un punto de capital importancia para poder expandir su marca. Después de todos los trámites burocráticos y de las obras, en unos meses será una realidad. Además el pasado mes de mayo inauguraron una ampliación en el centro que tienen en Níjar, con dos nuevas hectáreas y la construcción de zonas de aparcamientos. La dimensión del centro nijareño es ya de ocho hectáreas.

Un operario prepara unas bandejas con plantas para un pedido. / RAFAEL GONZÁLEZ

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La empresa dispone de sedes en Iznalloz y en Atarfe (Granada).

ENVASES UREÑA, EXPERIENCIA E INNOVACIÓN Carmen Fenoy on una experiencia de casi 70 años, Envases Ureña no ha hecho otra cosa sino evolucionar y ‘revolucionar’ el mercado de embalajes. Desde sus inicios, como empresa familiar nacida en los años 50 y constituida es sociedad anónima en 1986, la firma se dedica a la fabricación de componentes en madera de chopo para los envases de madera que se utilizan para los productos hortofrutícolas. “Durante el transcurso de los años la empresa se ha ido especializando en aumentar capacidad, rebajar costes de fabricación e incrementar la calidad de los productos, estando en la actualidad a la vanguardia del sector”, como explica su presidente Antonio Ureña, quie detalla que en el afán expansivo de la compañía, de evolución y de diversificación, se ha puesto en marcha hace tres años una nueva línea de fabricación de envases termoformados de plástico, los cuales están cada día más presentes, tanto a nivel nacional como internacional en el mercado de la alimentación. Envases Ureña dispone de sedes en Iznalloz (Granada), donde se encuentran las instalaciones para la fabricación de los componentes de envases de madera y, en Atarfe, también en Granada, donde procede a la elaboración de los envases termoformados de plástico. Si el origen

es granadino, su destino traspasa Higiene y fronteras, ya que sostenibilidad, los mercados de ambos tipos de dos de las productos abarcan ventajas de el resto de Europa, los envases el norte de África y de madera y Sudamérica, “esplástico tamos en contínua termoformado expansión, lo que nos lleva a explorar nuevos mercados en donde poder posicionar nuestros productos, añade Ureña. La empresa, que genera unos 70 empleos directos entre los dos centros de trabajo, tiene en su ADN el servicio al cliente: “Ofrecemos productos de muy alta calidad a las necesidades de nuestros clientes y siempre apostamos por utilizar la tecnología más puntera en cada momento. Además disponemos de un equipo humano que definitivamente nos

distancia de nuestra competencia y que se implica en el desarrollo y evolución de la empresa como si de ellos mismos se tratara”. Respecto a los productos, en concreto sobre los envases de madera, destacan por su su higiene y limpieza, puesto que es el único envase natural que procede de la naturaleza y al que en su proceso productivo no se le aplica ningún tipo de transformación química. Otras ventajas de estos embalajes radican en su mejor capacidad de soportar el almacenamiento en cámara frigorífica, la mayor transpirabilidad del producto, su capacidad de absorción ante pequeños derrames de “jugo” ante la nula capacidad de plástico y cartón, el hecho de que soporta mejor el transporte de larga distancia y de largo período de almacenamiento, su menor coste de producción y de uso de la energía, el hecho de que se trate de un envase sostenible 100% procedente de plantaciones controladas y de un un solo uso, lo que garantiza su higiene. Tal y como describe el máximo representante de la empresa, el envase de madera es utilizado, sobre todo, por el sector de cítricos y los frutos rojos y de hueso. Está disponible en formatos desde un kilo hasta 15 kilos. “Es el envase tradicional por excelencia, pero ha evolucionado muchísimo tanto en calidad como en presencia y, se relaciona sobre todo, con productos de alta gama y de >>

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EMPRESAS mayor valor añadido. Es un envase reciclable 100% y su destino final es el aprovechamiento en la industria del mueble”. En cuanto al envase de plástico termoformado su principal ventaja tiene como origen la garantía de higiene en su proceso de fabricación, ya que Envases Ureña cumple con los estándares de la certificación BRC Packaging. En su producción se utiliza materia prima reciclada de plástico por lo que, a su vez, se garantiza una economía circular del producto. Por otro lado, al ser transparente, se tiene una perfecta visualización del producto que estamos comprando. “Es un envase económico en su fabricación y que ofrece mucha Europa, el comodidad al connorte de sumidor final a la hora de escoger África y qué producto lleSudamérica, varse en su cesta entre los de la compra”, destinos de puntualiza Antolos productos nio Ureña, quien de la empresa también destaca de este producto su capacidad de ser termosellado para envasar al vacío, pudiendo acceder a otro tipo de productos de alimentación, como por ejemplo los productos cárnicos. Insistiendo en la llamada ‘economía circular’, como describe el presidente de la empresa, actualmente los envases de plástico termoformado se obtienen mediante la utilización de escama de plástico, procedente de otros envases de plástico (bien de botellas de plástico vírgen, bien de envases termoformados ya utilizados…..), la cuál mediante procesos mecánicos de extrusión dan lugar a la bobina de plástico que posteriormente se termoformará dando lugar a los diferentes formatos existentes en el mercado. Una

MADERA DE CHOPO Desarrollo del entorno y respeto al medio ambiente Para la fabricación de envases de madera Envases Ureña utiliza como materia prima principal la madera de chopo. El chopo es un árbol de crecimiento rápido que crece sobre todo en la zona de Granada y de Castilla y León. Al tener la empresa su sede en Granada, Antonio Ureña, presidente de la compañía explica: “Consumimos principalmente chopo de nuestra zona, el cual se adquiere bien de particulares o de nuestra participada Explotaciones Agrarias Urecam, S.L., cuyo objeto social es la plantación de chopos mediante consorcios con administraciones y particulares”. Actualmente la empresa cuenta con unas 500 hectáreas plantadas de chopo y se encuentra en contínuo crecimiento. Una vez el árbol ha alcanzado la edad de 10-12 vez que el envase termoformado de plástico se ha utilizado por parte del consumidor final, éste pasa a ser apartado del resto de los residuos del hogar, y se somete a un proceso de lavado, secado y triturado dando lugar nuevamente a la escama de plástico, la cual entra de nuevo en el ciclo de transformación. Las posibilidades que da el envase de plástico termoformado son múltiples ya que puede ser destinado a cualquier producto tanto hortofrutícola como agroindustrial, que se pueda envasar en pequeñas cantidades. Este producto está disponible desde 125 gramos hasta los 2 kilos. “Es un envase muy económico y que apenas repercute sobre el precio del producto final. Como el envase de madera, es 100% reciclable y se puede, mediante

años, se procede a su tala para ser llevado a la industria en donde mediante procesos mecánicos, se transforma en componentes para los envases de madera. Cuando la parcela ha quedado limpia de madera, se procede a preparar nuevamente el terreno para iniciar otro ciclo de plantación. Todo ello contribuye al desarrollo del entorno rural, ya que le da una salida agrícola y cíclica a la región, mientras que contribuye al mantenimiento del medio ambiente, ya que el chopo absorbe gran cantidad de CO2 mediante el proceso de la fotosíntesis. Cuando el envase de madera es desechado en el mercado de destino, esa madera es utilizable en la industria del mueble, lo que contribuye al abaratamiento del mueble final y a la reducción en el empleo de maderas tropicales y de dudosa procedencia. un proceso industrial, volver a utilizar como envase termoformado”. El repeto al medio ambiente y la innovación siguen como puntos clave en el futuro de En vases Ureña. “Actualmente la empresa se encuentra inmersa en un proceso de asentamiento del envase de plástico termoformado. El futuro pasa por el contínuo aumento de nuestra capacidad productiva, a la vez que por la investigación en nuevos formatos de envases que cumplan con la normativa tan exigente que tenemos al respecto y que nos de un plus respecto de nuestra competencia. Además, vamos a seguir apostando por el incremento del empleo y por nuestra contribución a un planeta limpio en la utilización de sus recursos naturales”, concluye el presidente de la firma.

Fabrica componentes de madera de chopo para envases de madera, así como envases termoformados de plástico.

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Los clientes pueden ver en vivo cómo se elaboran los diferentes platos.

RECETAS LUJOSAS CON DENOMINACIÓN ALMERIENSE N. García adie pone en duda que las hortalizas y verduras de la provincia de Almería son de las mejores a nivel mundial. De ahí que el Espacio Gastronómico Tony García las tome como referencia para formar su columna vertebral de su recetas de lujo. Si se hace la boca agua con sólo teclear cordero de María, pescado de la lonja almeriense, verduras y hortalizas de la esquina de la Península, consumirlas con las recetas y el mimo de este centro es un placer. “Nuestros productos principales son de la tierra. Tenemos un acuerdo con Unica Group, utilizando producto fresco de Almería a diario. El 80% de nuestra carta está dedicada a los alimentos almerienses. Trabajamos como producto principal las verduras y hortalizas de Almería, algo característico de la tierra”, explica Tony García, chef y socio del Avenida Hotel, espacio donde se encuentra el centro gastronómico con el nombre del cocinero. El resto de la carta lo completan otros pro-

ductos también de una cuidada calidad. Por ejemplo, recientemente han llegado a un acuerdo con El Capricho, empresa leonesa con el mejor buey con denominación de origen. Su última apuesta gastronómica se une al atún de Barbate y el cordero y cochinillo castellano. “La carne la trabajamos directamente a la brasa, como la cocinan en El Capricho”, asevera el cocinero almeriense. Se trata de chuletón y solomillo a la brasa, con algún

toque decorativo, pero con mucha pureza. El producto lo preparan al momento. Aparte de los productos almerienses, pescado del día incluido, y de la carne de buey de El Capricho, los clientes del Espacio Gastronómico Tony García pueden degustar carne de vaca, vaca rubia, ternera gallega, vaca gallega, jamón cinco jotas. “Son productos de primera línea y primera calidad”, comenta el cocinero. Las tapas y raciones se adaptan al momento del año. Así, en los últimos meses han trabajado mucho con salmorejos tradicionales, de remolacha y de fresa. Las recetas que más se han consumido durante el verano han sido los carpachos de atún, de fresa, de gamba roja, tartar de gamba roja. “También tenemos unas cremitas de ajo blanco, de pimientos nuestros. Hemos trabajado productos frescos y de verano. Son platos fresquitos. Se pueden tomar tanto al mediodía como a la noche”, prosigue Tony García. En Semana Santa, por ejemplo,

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El cocinero almeriense Tony García, en el centro de la fotografía, posa con todo su equipo.

también se puede probar platos típicos de esta época, caso del potaje de vigilia, las torrijas, el arroz con leche o la leche frita. Abierto en marzo de 2016, el Espacio Gastronómico Tony García cuenta con cuatro salones para banquetes, desde 25 hasta 250 personas, más el restaurante y dos terrazas. Su valor diferencial es el contar con el mejor producto del mercado, así como con dos menús degustación. Éstos son el Fortuny y el Zuloaga. Constan de ocho o nueve platos, con aperitivos, entranEl 80% de los tes, pescado o carplatos del ne y postres. Van desde los 42 hasta Espacio Gastronómico los 52 euros. Además del local Tony García dedicado a racioestá hecho nes y tapas (elabocon productos radas y creativas), tienen una zona almerienses en la que realizan los platos delante del cliente. “La cocina es vista y los clientes ven cómo trabajamos, cómo montamos los platos, cómo lo hacemos y el producto que tenemos porque está encima de la mesa”, apunta Tony García. A pesar de llevar abierto sólo año y medio, el centro ya se ha consolidado, gracias a sus señas de identidad, como una de las referencias gastronómicas en la provincia almeriense. No en vano, por el restaurante pasan desde clientela de Almería hasta políticos, cantantes o futbo-

78 habitaciones en el Avenida Hotel Aunque cualquier persona puede ir al Espacio Gastronómico Tony García sin estar alojada en el Avenida Hotel, lo cierto es que los clientes del restaurante del cocinero almeriense pueden disfrutar de una cómoda estancia en el hotel, que dispone de 78 habitaciones, seis suites incluidas. Todas ellas están perfectamente equipadas, con una completa carta de servicio de habitaciones y un amplio set de productos de bienvenida, detalles y servicios que harán de su estancia un verdadero placer. Casi una treintena de trabajadores, entre recepción, cocina, restauración, limpieza o mantenimiento, proporciona un servicio de calidad a los diferentes clientes. Situado en la Avenida del Mediterráneo, número 281, ofrece todo el servicio necesario para viajes de negocios o para escapadas de fin de semana o vacaciones; además de conexión gratuita a internet de alta velocidad, garaje privado cubierto, con acceso directo al hotel, alquiler de coches, información turíslistas. “Al tener salones de banquetes y restaurante, por nuestra casa pasan muchísimos comensales al mes”, explica el cocinero y uno de los socios del Avenida Hotel. Además, Espacio Gastronómico Tony García cuenta con una bodega amplísima, con los mejores vinos del país y de fuera, algunos de Vega Sicilia desde el

Fachada del Hotel Avenida.

tica, excursiones organizadas, servicios audiovisuales para eventos, prensa diaria, bar y cafetería. Debido a sus diferentes salones, se pueden realizar reuniones de empresas, incluso bodas, gracias a los servicios especializados para ello. El edificio está situado a cinco minutos del centro de la ciudad y a quince en coche del aeropuerto de Almería. 47 hasta la actualidad. Todo ello con la columna vertebral del espacio gastronómico formada por los productos de la provincia de Almería que han hecho en menos de dos años del restaurante del Avenida Hotel uno de los lugares que no se pueden perder los amantes de la buena gastronomía.

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Preparación de los espárragos verdes fresco de Espárrago de Granada para su envío a Mercadona. /Pepe Villoslada

ESPÁRRAGO DE GRANADA, CALIDAD Y SERVICIO C. Fenoy ablar del espárrago verde en Andalucía, es hablar de la provincia granadina. Con sede en Láchar y con la finalidad de unificar lar oferta, la empresa Espárrago de Granada aglutina actualmente cinco cooperativas (Agromesia, Espafrón, Agroláchar, Vegachauchina y Espalorquiana). La razón de ser de esta cooperativa de segundo grado es integrar en su seno al máximo número de firmas para conseguir su propósito, por lo que siempre está dispuesta a admitir Granafresh, a cualquier cooSolgranada y perativa que comparta esta Agromesia idea. Sin emmarcas bajo bargo, tal y las que como expocomercializa ne Juan Sánlos espárragos chez, gerente de Espáverdes rrago de Granad: “Por desgracia, lo que está ocurriendo es lo contrario”. Según detalla lo que sucede es que surgen nuevas empresas y otras, que nunca se han dedicado al espárrago verde, desean incorporarlo a su gama de productos, “con lo que el sector se atomiza aún más y los supermercados y grandes mayoristas se enfrentan a una negocia-

ción cada vez más débil por nuestra parte. Esto ya no sólo a nivel regional o nacional, sino en Europa en general”. Espárrago de Granada SCA comercializa distintas variedades de espárragos, en su mayoría F1 Grande, si bien en los últimos años se han ido incorporando otras variedades, principalmente Vegalim y Sumlim. El espárrago, ingrediente de la dieta mediterránea rico en vitaminas hidrosolubles como vitamina B, C y ácido fólico, además de destacar por su elevado contenido en agua y fibra, es el rey de la casa, pero la firma también comercializa alcachofas, aunque lo hace en una proporción pequeña ya que en primavera coincide con la campaña de espárrago que es muy intensa. “La campaña de otoño, que sería muy buena para nosotros, tiene el inconveniente de que es una ventana muy corta para nuestra zona. A causa del calor no se puede comenzar hasta finales de septiembre y a comienzos de noviembre suelen comenzar las heladas. Eso nos deja con un mes y medio en el mejor de los casos lo que hace que sea difícil conseguir una buena renta-

bilidad”, explica Sánchez. La cooperativa de segundo grado aglutina 600 hectáreas de producción y suma en torno a 550 socios. En el último ejercicio Espárrago de Granada ha facturado sobre 9,5 millones de euros y en este 2017 ha comercializado alrededor de 3,7 millones de kilos, “es decir seguimos creciendo a un ritmo sostenido de entre un 10% y un 20% anual”. La cooperativa granadina, que comercializa sus productos bajo las marcas Granafresh, Solgranada y Agromesia, genera empleo para 600 personas en almacenes, el 90% mujeres y otro tanto en los campos Sala de manipulado de los espárragos verdes frescos. con una proporción hombres/mujeres inversa. En España, Espárrago de Granada comercializa toda su producción en Mercadona. Su flexibilidad le permite adaptarse a cualquier formato que le solicite el supermercado. “Pero esto lógicamente también lo hacen el 90% de las demás empresas. Al final lo único que te puede diferenciar en algo es la calidad y el servicio”, expone el gerente de la sociedad. En esta línea, la gama de productos de la cooperatiLa cooperativa va están certificade segundo dos en Global Gap, grado crece a Grasp e IFS Broker. Independienun ritmo temente de esto, la sostenido de firma realiza diaentre un 10% riamente análisis y un 20% aleatorios que garantizan la segurianual dad alimentaria. Los agricultores llevan la cosecha recolectada durante la jornada hasta la nave de la cooperativa. España copa el 30% de las ventas de la compañía, mientras el 70% cruza las ca o Lituania. Respecto a Italia, Sánchez des, Juan Sánchez expone que, en estos fronteras nacionales. Juan Sánchez des- aclara que es un gran consumidor tam- momentos, el mayor problema es la cancribe: “Nuestro mercado es Europa por bién, “pero en los últimos años han au- tidad que se ha sembrado en los últimos temas logísticos evidentemente, aunque mentado bastante su producción y ac- años, tanto en nuestra zona como en de forma puntual hemos hecho algo en tualmente es nuestro principal competi- otras que nunca habían optado por el espárrago verde tales como Extremadura, Canadá”. El gerente de la cooperativa dor por coincidencia climática”. De cara a la próxima campaña, la coo- La Mancha, Almería, etc, esto por citar añade que, a los mercados tradicionales de Francia, Alemania, Suiza, Dinamarca perativa insiste en sus argumentos: la ca- sólo en este país. A esto hay que añadir la y demás países nórdicos se van incorpo- lidad del producto, por las condiciones sequía de estos años, si bien esto no afecrando los países del este sobre todo Polo- climáticas y la experiencia de muchos ta sólo al espárrago verde sino a todo el nia y, en menor medida, República Che- años, y el servicio. Así sobre las dificulta- campo en general.

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UNA LUCHA CONSTANTE POR CADA GOTA DE AGUA

Fran Maturana

Trasvases, una cuestión de Estado

a Federación de Regantes de Almería (Feral) es el colectivo más representativo e importante de Almería para la defensa de los intereses legítimos de los usuarios y gestores del agua de riego, una empresa difícil más aún cuando hablamos del elemento fundamental y el eje vertebrador del principal motor económico de la provincia: el sector agroalimentario. Nacida en 2005, vino a dar respuesta a las demandas de los regantes y desde entonces no ha parado de crecer, contando con el apoyo de la mayoría de ellos y actualmente representan a una superficie agrícola superior a 70.000 hectáreas. Como viene sucediendo en los últimos años, el agua, o más bien su déficit, viene siendo el caballo

Los regantes de las provincias de Alicante, Murcia y Almería están unidos en una sola voz en cuanto a la necesidad de nuevos trasvases para el sureste español. Durante el pasado verano llevaron a cabo la campaña ‘Saborea el agua que nos une’, organizada por el Sindicato Central de Regantes del Acueducto Tajo-Segura (Scrats) a fin de defender que los trasvases queden contemplados en el futuro Pacto Nacional del Agua y para reclamar, en particular, la continuidad del Trasvase Tajo-Segura, que se encuentra “a ce-

de batalla para el campo y la garantía para el riego, el objetivo. Desde Feral se busca una acción inmediata por parte de la Administración para agilizar la disponibilidad de nuevos recursos hídricos para solventar los problemas de abastecimiento que viven zonas como

ro” desde hace unos meses. Solo en la provincia de Almería, el Trasvase Tajo-Segura garantiza el abastecimiento a una población de más de 80.000 habitantes que residen en una docena de municipios, a la vez que permite regar más de 23.000 hectáreas. Los representantes del sector del regadío del sureste español coinciden en reconocer la necesidad de una política de Estado en torno al agua que recoja los intereses de todas las regiones españolas y que contemple la interconexión de cuencas “en una clara apuesta estratégica por distribuir con justicia un recurso público como el agua, que es de todos y que no pertenece a quien la tiene cerca”, manifiesta Lucas Jiménez, presidente del Scrats. el Almanzora, donde se perdieron 43 Hm3 de agua de riego procedentes del trasvase Negratín-Almanzora y a lo que hay que sumar 20 Hm3 que tampoco se reciben actualmente del Tajo-Segura y otros 15 Hm3 que nunca llegaron a suministrarse de la desaladora de Cuevas del Almanzora, inutilizada tras las inundaciones de 2012. Así, los regantes del Alman-

zora cuentan con 78 Hm3 menos para iniciar la nueva campaña agrícola. Como medida extraordinaria en esta búsqueda de soluciones en materia hídrica, Feral promovió y constituyó hace ahora un año la Mesa del Agua, un foro reivindicativo de ámbito provincial con espíritu solidario y apolítico para canalizar con una voz única la defensa de los intereses de los regantes almerienses y donde están representadas las organizaciones profesionales agrarias, las comunidades de regantes y Juntas Centrales de Usuarios, los representantes provinciales de la patronal y los representantes del sector comercializador de frutas y hortalizas. Las principales reivindicaciones al Gobierno central pasan por poner en marcha la desaladora de Villaricos, fuera de servicio desde 2012 por los daños de una riada, la ampliación de la desoladora de Carboneras y la recuHace un año peración de la denació la Mesa soladora de Ramdel Agua, foro bla Morales. Adereivindicativo y más, Feral reclama al Gobierno de Esapolítico para paña que fije un canalizar con precio justo del una voz única agua desalada, acorde con el resto la defensa de de los recursos hílos regantes dricos disponibles, para conseguir así que las desaladoras optimicen su volumen de producción. El abaratamiento del precio del agua desalada puede obtenerse directamente mediante la disminución de los costes energéticos del proceso de desalación, que actualmente representan el 59% del precio final del agua desalada por ósmosis inversa. Esta disminución de costes sería posible mediante la implantación de las energías renovables para generar el suministro eléctrico necesario para la desalación. Por su parte, a la Junta de Andalucía le pide la construcción de la tubería que conecte la desaladora de Palomares con la zona

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Representantes de los regantes de la provincia de Almería, unidos por un interés común.

regable de Los Guiraos y Pulpí, además de la instalación de “tratamientos terciarios” en todas las depuradoras de la provincia es otra de las prioridades para permitir que las aguas depuradas “puedan ser aprovechadas en el riego y fomentar así la reutilización”. Quizás el objetivo más ambicioso, y que Feral reclama a todas las administraciones competentes, es la finalización de la ‘Autovía del Agua’, un proyecto imprescindible para la gestión sostenible de todos los recursos hídricos disponibles en la provincia. Esta conexión de doble sentido permitiría la distribución de aguas desaladas, superficiales y reutilizadas entre la presa de Rules en Granada y el embalse de Cuevas del Almanzora. “Si la ‘Autovía del Agua estuviera hecha, no habría faltado el agua ni en el Bajo Andarax ni en el Almanzora, ya que sería una garantía de abastecimiento que compartiríamos todas las comunidades de regantes de forma solidaria”, asegura el presidente de Feral.

Es necesario un plan especial de consolidación de regadíos, acompañado de ayudas económicas y la constitución de las juntas centrales de usuarios de todas las masas de agua sobreexplotadas para que la administración de los recursos disponibles y se haga en coordinación con todos los usuarios que las conformen. Para José Antonio Fernández, presidente de Feral, considera “prioritario” que tanto Junta de Andalucía como Gobierno Central garanticen que los regantes de Almería “reciban subvenciones por el agua desalada” para tener un precio justo. Esto es, ayudas similares a las que tiene contempladas la región de Murcia por parte del Ministerio de Agricultura. “Las administraciones deben dejar fuera a los regantes de sus confrontaciones políticas y deben cumplir con responsabilidad la gestión de los intereses generales, pues está en juego el principal motor económico de Almería”, subraya Fernández.

La zona del Almanzora perdió 43 hectómetros cúbicos de agua de riego procedentes del trasvase Negratín.

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FERTISAC ADAPTA LA NUTRICIÓN VEGETAL AL SUELO Y CULTIVO Carmen Fenoy raje a medida”. Fertisac, localizada en Atarfe (Granada) y con una experiencia que data desde 1921, ha ido evolucionando con el paso de los años a través de distintas adaptaciones al mercado y al desarrollo tecnológico hasta llegar al momento actual en el que el binomio empresa-cliente es indiscutible. El producto principal de la firma es el complejo granulado sólido. “Dentro de estos tenemos líneas de productos en base a materia orgánica vegetal (turbas, etc.), de productos con el nitrógeno estabilizado, correctores de carencias del suelo, modificadores del Ph, productos especiales basados en la fabricación con nitrato potásico,…. Además de toda la gama nutricional tradicional”, explica Emilio Lozano, gerente de la empresa. Pero su catálogo de productos no cesa aquí, en este sentido la empresa ha comenzado a trabajar en el sector de los líquidos desarrollando productos con aportes diferenciados de nutrientes.

Está desarrollando productos que cubran las necesidades de la agricultura intensiva

Un o de los rasgos diferenciadores de Fertisac es que elaboran productos ‘a la carta’ según las necesidades de sus clientes. Concretamente, Lozano expone que al contrario que las grandes fábricas internacionales, en donde se produce “fertilizante” en base a un proceso industrial o por criterios puramente “químicos ”, “nosotros buscamos, por encima de cualquier otro criterio, un óptimo rendimiento agronómico y nutricional de nuestros fertilizantes, teniendo en cuenta el tipo de cultivo y la calidad del suelo”.

La empresa granadina comercializa sus productos a granel, en sacos de 25 o 50 kilos o bien en ‘big bag’ (grandes sacos) de 500 a 1.000 kilos. “Existe gran número de distribuidores que optan por comprar el producto a granel y ellos mismos distribuirlos en sus propios envases. Hay otra parte del mercado que no tiene esta posibilidad bien por volumen escaso o bien por falta de infraestructura, y a los que ofrecemos esa posibidad dándole ya el producto envasado en el formato que deseen”.

Tradicionalmente su producción ha estado dirigida a agricultura extensiva, olivar, viñedos, cereal, arroz, frutales, etc. Si bien, “en la actualidad estamos desarrollando productos que cubran las necesidades de la agricultura intensiva de la franja mediterránea”. Fertisac cuenta en Atarfe con unas instalaciones de 60.000 metros cuadrados de terreno con capacidad para almecenar unas 20.000 toneladas de producto sólido y unas 5.000 toneladas de productos liqui-

dos. Éstas disponen de dos secciones La firma productivas: superpretente que fosfatos y abonos complejos; respecto el agricultor a la primera, la prooptimice la ducción instalada nutrición de es de 200.000 tonesus cultivos ladas, mientras que con el mínimo para la de abonos complejos es de coste 180.000 toneladas. La compañía, que genera 48 empleos directos y un elevado número de puestos indirectos por los requerimientos de servicios que se tiene, posee en Andalucía, Extremadura y Castilla La Mancha, el mayor grueso de clientela dada su proximidad, si bien como apunta Emilio Lozano, “en los últimos años estamos incrementando la presencia en otros mercados” . En cuanto al mercado internacional, la exportación atañe actualmente al 30% de nuestra producción. “Ofrecer una gama de productos de nutrición vegetal encaminados a satisfacer la necesidad del cliente, tanto nacional como internacional, y contribuir a su éxito, respetando los valores de la empresa, y asegurando el respeto por los trabajadores, la sostenibilidad medio ambiental y el desarrollo económico de la misma basado en una distribución cercana al consumidor final”. Estos son los retos de la firma de acuerdo a las palabras de su gerente, quien describe algunos de los nuevos proyectos en los que está inmerso Fertisac en estos momentos: “Tenemos varios proyectos de desarrollo de líneas de productos, uno de ellos, trata de fijar carbono al suelo, otros van encaminados a la optimización del aprovechamiento nutricional de las necesidades de los cultivos; básicamente pretendemos que el agricultor pueda optimizar la nutrición de sus cultivos con el mínimo esfuerzo económico”.

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Sostenibilidad medioambiental En años anteriores Fertisac ha invertido en mejoras energéticas, muestra del compromiso de la empresa con el medio ambiente. Según Emilio Lozano, gerente de la firma, continuamente se están desarrollando métodos de trabajo e implementando los equipos necesarios que aseguren la sostenibilidad medioambiental tanto del proceso productivo como de las líneas de productos y su repercusión en el suelo. “Hay una concienciación y sensibilización muy fuerte por parte de la empresa a todos los niveles”. Desde hace ya varios años Fertisac está adscrita al SACE (Sistema Andaluz de Compensación de Emisiones) como prueba de dicho compromiso medio ambiental.

Emilio Lozano, gerente de Fertisac, frente a las instalaciones granadinas.

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El kurmaluno, el decano, el K2, el martyra y el natly son las cinco nuevas variedades de tomate de Filosem.

NUEVAS VARIEDADES DE TOMATE PARA RECICLARSE Nico García ilosem está constantemente innovándose. Renovarse o morir, con novedades constantes. Sólo con respecto al tomate, Filosem ha sacado cinco nuevos tipos, como son el kurmaluno, el decano, el K2, el martyra y el natly. El primero, negro, tiene un gran sabor, aporta más calibre y uniformidad y es la única variedad de este segmento con resistencia a TY (virus de la cuchara) en la actualidad. El decano, por su parte, es un tomate gordo, para ciclos cortos, muy productivo, con el paquete de resistencias completo, incluyendo TY y TSWV (spotted). El K2 trata de un portainjerto de tomate, destacando como principal característica el buen equilibrio vegetativo generativo que aporta a las distintas variedades con las que se injerta. Otra de las novedades de Fliosem es martyra, cherry pera, con excelente sa-

bor y alto contenido en brix. Es muy productivo, uniforme y resistente al virus de la cuchara. Por último, el natly es un tomate pera rosa, con resistencia al virus de la cuchara y una gran postcosecha, ideal para llegar a los mercados más lejanos. Filosem, trabajando en el presente, mira constantemente al futuro. Como proyectos

más inmediatos, la firma está centrada en el lanzamiento de diferentes variedades de pimiento, especialmente en tipo california rojo y amarillo, para plantaciones medias y tardías, y también en tipo italiano rojo. Todas estas variedades, además de una excelente producción y calidad, cuentan con resistencias a Spotted y L4. “Igualmente estamos próximos a la incorporación de resistencias a spotted y TMV a nuestras actuales variedades comerciales de sweet bites”, apunta el gerente de la firma de El Ejido, Manuel López. Además, la empresa continúa invirtiendo y haciendo un gran esfuerzo en la mejora y desarrolla de otros cultivos, caso del pepino, melón y sandía en todos sus segmentos. En la actualidad Filosem está inmersa en un proyecto paralelo a su actividad princi-

pal de semillas, dedicado al desarrollo de productos naturales que mejoran la postcosecha de los frutos. En lo que a salud se refiere, desde que la compañía comenzase su actividad, el desarrollo de variedades con la incorporación de resistencias que contribuyen a una mayor reducción del uso de plaguicidas ha sido una constante. Este aspecto le está llevando a una importante contribución para conseguir una agricultura más sostenible. El mercado principal de Filosem es el español, aunque ahora también ha empezado a comercializar con Portugal y Marruecos. Además, la compañía almeriense se encuentra testando sus variedades en Filosem está países de clima inmerso en el semejante a Espadesarrollo de ña, caso de Italia, Francia (en el productos naturales que sur), Grecia y otros latinoamerimejoren la canos. postcosecha Haciendo balance de 2017, Made los frutos nuel López lo valora de una manera positiva. “Consideramos que ha sido un año bueno, ya que hemos alcanzado y superado las expectativas. Nos sentimos especialmente orgullosos por el excelente comportamiento de nuestras variedades comerciales, así como de la gran cantidad de nuevas variedades que en un corto plazo de tiempo estaremos incorporando al mercado”, asevera el gerente de Filosem. La entiAl mercado dad encara 2018 español, el con mucha ilusión y con el optimisprincipal, se mo de seguir en la le suma el línea ascendente portugués y en la que llevan el marroquí, los últimos años. los últimos “Queremos aportar nuestro grano ‘fichajes’ de arena en atender la demanda que nos exigen nuestros agricultores y los mercados”, comenta Manuel López. Filosem es una empresa especializada en el desarrollo de variedades dirigidas a ofrecer la solución ideal para cada zona de cultivo y mercado final al que va dirigido dicho fruto. La dilatada experiencia en la investigación genética del personal técnico de la compañía ejidense y el amplio abanico de variedades que ofrece la firma aportan la solución necesaria para cada uno de sus productores hacen que ésta aporte la solución necesaria para cada uno de los productores, resaltando en cada variedad aquellas características que los mercados finales demandan.

La entidad hace jornadas para mostrar las cualidades del tomate.

Filosem está formada por profesionales con gran experiencia en el sector.

El gerente de Filosem explica por qué elegirlos. “Nuestro valor diferencial radica en nuestra capacidad para desarrollar y lanzar nuevos productos que satisfagan por completo las demandas a las que anteriormente hemos hecho referencia, debido a la proximidad que

mantenemos con toda la cadena, desde el agricultor hasta el cliente final. Y por la cercanía y buena comunicación entre todos los departamentos de nuestra empresa, que nos hacen ser más ágiles que nuestra competencia”, argumenta Manuel López.

Cuenta con cinco fincas experimentales La empresa almeriense cuenta con cinco fincas experimentales. Una de ellas está destinada a tomate y otra a pimiento, mientras que para pepino hay tres, puesto que se encuentran diferenciadas según las distintas zonas y épocas del año. La ampliación de líneas de trabajo ha llevado a Philoseed España ha convertido a la entidad en Filosem S.L. Tradicionalmente la firma estaba centrada en tomate, pero en los últimos años la firma ejidense ha incorporado los nuevos productos, caso de berenjena, pimiento o portainjertos. Aun así, Filosem no descuida el

tomate, como se demuestra de sus cinco nuevas variedades, como son el kurmaluno, el decano, el K2, el martyra y el natly. La gama de productos de la entidad almeriense abarca desde el tomate en toda su gama a la berenjena (principalmente negra), pasando por el pepino (tanto holandés como midi y mini) y sandía. El calabacín también se ha incorporado recientemente. Se espera que las novedades sean una constante en la firma ejidense, para que la empresa continúa en la senda del crecimiento por la que camina actualmente.

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FRESHUELVA, LA LUZ COMO VALOR DIFERENCIAL

Trabajadores recolectando fresas en los campos onubenses.

N. García a última campaña para la Asociación Onubense de Productores y Exportadores de Fresa (FRESHUELVA) no sido lo demasiada positiva como ellos deseaban, con una buena temporada de la fresa, periodos de comercialización buenos y otros no tan buenos para la frambuesa y mora, y algo peor para el arándano. Sin emLa calidad de bargo, la previsión las fresas y para la próxima campaña es positiel clima de Huelva son las va. “Cada año es distinto. Hay un armas para componente claro, luchar contra caso de la climatola competencia logía. No es comparable el 2017 con europea el 2016 porque el año pasado hubo bastante precocidad, adelantándose bastante con un invierno muy cálido. Sin embargo, este año no ha ocurrido lo mismo. Depende de la climatología y de la competencia de las diferentes producciones europeas”, argumenta el gerente de la asociación, Rafael Domínguez. El mercado de la fresa se ha modificado en los últimos tiempos. Países como Ho-

landa, Bélgica o Francia adelantan la cosecha del producto con producciones diferentes, como invernaderos con calefacción, convirtiéndose en competencia en meses en los que antes no ocurría, como, por ejemplo, marzo. En Europa se adelantan con metodología de inversiones, de calefacción de invernaderos y nuevos sistemas de cultivos, consiguiendo que producciones de berries, como los arándanos o las frambuesas, compitan con Freshuelva. ¿Cómo luchar ante ello? “Con la calidad. Naturalmente las horas de sol de la Costa de la Luz de Huelva no tienen nada que ver con la luz artificial de los invernaderos de Holanda. En Almería ocurre lo mismo. Es algo que tenemos que defender. Si tanto les encanta la luz y el sol de nuestras playas, habrá que hacerles ver que esta luz y sol forman el primer componente natural que tienen nuestras fresas y berries”, asevera Rafael Domínguez. Lo primero que hace Freshuelva es cuidar el medio natural del producto. “Se hace sobre el terreno, plantándose en tierra y no en sustrato, con la luz natural de nuestras costas y de Huelva, además de todas las condiciones ambientales y climáticas de este rincón de España. Nuestras producciones van desde Ayamonte hasta Almonte, es decir, desde la frontera

con Portugal a las puertas de Parque Nacional de Doñana. Además, hay que destacar una producción sostenible, que cohabita con todo el medio ambiente que hay en Huelva”, prosigue el gerente de la entidad. El sector de los berries está desarrollando cada vez más una producción integrada, el control integrado de plagas, producción de residuos cero y producción ecológica en todos los berries. Los

Transparencia con las etiquetas Freshuelva es consciente de que sus clientes valoran de manera positiva todo lo que tenga que ver con salud, calidad y transparencia. En la pasada Fruit Attraction presentaron el estudio de la etiqueta nutricional de cada uno de sus productos (una para la fresa, otra para la mora, otra para la frambuesa y otra para el arándano). “Nuestros productores pueden mostrar el contenido nutricional al clientes. Hay varias cadenas de supermercados que lo solicitan para que los vean los clientes”, asegura Domínguez. Con las etiquetas ya registradas, éstas ya se utilizarán la próxima campaña.

Calendario de producción y recolección de las berries en la provincia de Huelva.

estándares de calidad están ahí, siendo la fresa de la provincia de Huelva reconocida en todos los continentes. En este sentido, el principal destino de la fresa es Alemania, nación seguida por Francia y Reino Unido. El objetivo es continuar abriendo nuevos mercados, además de incrementar sus llegadas más lejanas a países escandinavos, caso de Finlandia, Noruega, Dinamarca o Suecia, para que reciban sus frutos en las mejores condiciones. Del resto de berries, el principal mercado es el Reino Unido, prácticamente un 40%. En cuanto a Asia, Freshuelva está intentando formalizar un convenio con China. “Es a nivel de Estado, ya que lo tiene que hacer el Ministerio, para llevar los arándanos”, afirma Domínguez. También se están abriendo fronteras con los países árabes, como Emiratos Árabes o Malasia. Respecto a las inversiones que tiene en mente la entidad del suroeste español, el principal proyecto de Freshuelva es la promoción de los berries. La intención es conseguir que estos últimos que no son tan representativos en el mercado nacio-

Alimentos para cuidar el cerebro La entidad onubense tiene como uno de sus objetivos fomentar el aspecto saludable; de hecho, uno de los apartados principales en su web es el de ‘salud’. En él se puede leer, por ejemplo, que los frutos rojos (frambuesas, arándanos, moras o fresas) son alimentos colmados de antioxidantes, destacando los flavonoides. Estas sustancias se vinculan a una mejor salud cerebral en general, ya que pueden reducir la inflamación del cerebro. Por otro lado, las berries de Freshuelva estuvieron presentes en un desayuno saludable celebrado en la Casa Colón de Huelva este año.

nal, caso del arándano, la frambuesa o la mora, se conozcan y se consuman más en España. Un dato relevante es que actualmente de la producción de Huelva de estos berries, sólo entre el tres y el cinco por ciento se comercializa en España, “una cifra pequeña” para el gerente. En la actualidad Freshuelva tiene un total de 10.300 hectáreas entre sus cuatro

cultivos. De esta cifra, un 50% corresponde a la fresa, en total, 5.400. Le sigue el arándano, con 2.538, y la frambuesa, 1.932. La mora, su parte, tiene 160 hectáreas. La entidad del suroeste español volEl objetivo es verá a estar preun protocolo sente en la Fruit este entre España Attraction año. Situarán su y China para estand en el pabellevar sus llón 9 del IFEMA, berries al donde recibirán a gigante clientes y mostrarán sus diferentes asiático productos a todo aquel que lo desee. Preguntándole sobre si presentarán novedades en la feria madrileña, el gerente de Freshuelva anuncia algo diferente. “Existe algo, pero todavía no la podemos decir porque necesitamos ultimar el protocolo con la organización para hacer el acto”, responde Rafael Domínguez. Su estand es una parada obligatoria para los amantes de las fresas. Freshuelva fue creada en 1983, convirtiéndose en la asociación sectorial de los productores y comercializadores de fresas de Huelva. Sus empresas asociadas representan en torno al 95% de la producción del sector. Sus fines estatutarios son la defensa y la promoción del sector onubense, desempeñando funciones y participando en tareas de diversa índole, con el objetivo final impulsar la imagen del producto y mejorar la tecnología y estructura del sector y, por ende, aumentar las rentas de los agricultores.

COMUNICACIÓN Reparten una revista trimestral a sus clientes Freshuelva edita una revista con el mismo nombre de la asociación. La publicación va dirigida a los asociados y colaboradores que tiene la entidad onubense, así como a los medios de comunicación que lo requieran. La revista sale en papel y también -como es habitual en los tiempos que corren- está disponible en PDF. Se trata de una publicación importante (100 páginas dan prueba de ello), con noticias de actualidad, reportajes y entrevistas para reforzar la imagen de la entidad. El número 40 se repartirá en la Fruit Attraction.

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Fresabor es una de las dos marcas que tiene Frutas de Bonares.

FRUTAS DE BONARES PRUEBA CON NUEVAS VARIEDADES DE FRAMBUESA N. García a cooperativa onubense está en constante búsqueda de nuevas variedades de sus berrys. Esta campaña está probando la adaptación de cuatro nuevas variedades de frambuesa en los campos de Huelva. Éstas aún se encuentran en vías de registro, con unos números de mercado, pudiéndose encontrar estas variedades en el mercado. “Buscamos más producción y más calidad para que le llegue mejor al cliente definitivo”, explica la gerente de Frutas de Bonares, Regla Garrido. Aparte de la frambuesa, la cooperativa de Huelva también cultiva arándano, así como un poco de fresa y de mora, estando toda la producción en la localidad onubense de Bonares. “El 95% de nuestra producción lo comercializamos a Europa. Parte de ese porcentaje se lo vendemos a empresas españolas, que les dan salidas a países como Rusia, Polonia o Rumanía”, apunta Regla Garrido. Estas empresa del sector son más grandes, tienen mayor facilidad

El presidente, Martín, y la gerente, Garrido.

La frambuesa tiene un sabor delicioso.

para llegar a esos países, por lo que les compran la fruta y la exportan. Entre todos sus productos, la entidad ha hecho 700.000 kilogramos aproximadamente en la última campaña. Frutas de Bonares Sociedad Cooperativa Andaluza , que se creó hace 17 años, es una cooperativa del municipio onubense de Bonares. La entidad, presidida por Juan Antonio Martín, es pequeña, constituida por catorce agricultores. Entre todos plantan en 85 hectáreas. Todos esLa cooperativa tos agricultores ha realizado forman parte del consejo rector de 700.000 la cooperativa, kilogramos que es prácticaentre todos mente familiar. sus productos, Tiene seis cámacultivados en ras frigoríficas. Cada producto 85 hectáreas necesita un trabajo diferente en frío, de ahí la variedad de las cámaras frigoríficas de las que dispone Frutas de Bonares. “Optamos por la calidad y la sanidad certificada”, explica la gerente, Regla Garrido, sobre el valor diferencial de la cooperativa onubense . Frutas de Bonares es socia de Freshuelva, es decir, la Asociación Onuben-

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Empleadas de la firma manipulan fresas para enviarlas a Inglaterra.

se de Productores y Exportadores. Esto significa que Frutas de Bonares tiene un proyecto relacionado con la salud, algo de capital importancia para la cooperativa. “Freshuelva realizó un etiquetado nutricional y una investigación con todos los componentes nutricionales de las berrys. Colaboramos con ellos. Las empresas asociadas a Freshuelva podemos utilizar esta campaña para impulsar la comercialización de las berrys, cuyo Un total de contenido responcatorce da al estudio llevado a cabo por el agricultores Centro Tecnológiconforman co de la AgroinFruta de dustria de HuelBonares, va”, explica Regla fundada hace Garrido. Frutas de Bona17 años res realiza diferentes proyectos, teniendo otros en mente. Por ejemplo, la cooperativa de Huelva se está centrando en proyectos formativos dirigido a los agricultores para un uso sostenible de agua, reducir el riesgo de contaminación y mejorar la rentabilidad de sus berrys. “Además, contribuimos cuando hay jornadas agrícolas en Bonares, haciendo una en-

La entidad tiene especial cuidado en el cultivo de las fresas.

trega de fruta”, explica la gerente de la firma, Regla Garrido. En lo que a seguridad alimentaria se refiere, Frutas de Bonares está certificando tanto en Globalgap GRASP como en Nature Choice. “Nosotros trabajamos con dos marcas, como son Fresa-

bor y Frutas 10, las cuales están bastante reconocidas en el mercado por sus clientes”, apunta Regla Garrido. Las dos marcas tienen exactamente la misma calidad, mandándose los productos con esta denominación a diferentes puntos de la geografía europea.

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El cuidado con las sandías es máximo con el fin de garantizar sus cualidades.

LAS SANDÍAS DE AGF, CON UN MAYOR DULZOR N. G. l sabor es un aspecto clave, incluso el más importante a la hora de tomar una sandía. Las de Grupo AGF, que sopla 15 velas, han tenido un dulzor por encima de otros años en una campaña con un producto de calidad excelente. Las cualidades de las sandías de AGF son indiscutibles, pero en la última campaña se han realzado con una sandía algo más dulce, lo que agraGrupo AGF dece el consumiha producido dor. Todo ello respetando las carac70.000 terísticas que hatoneladas cían de las sandías de sandía algo de suma imFashion en portancia para la la última salud. La campaña, con campaña el producto de calidad excelente y ese dulzor mayor, ha predominado por la inestabilidad durante el ciclo de producción. Esto es, en el primer trimestre de campaña, coincidiendo con el cultivo en invernadero, la situación fue estable y regular. El motivo fundamental de esta estabilidad en cuanto a precio fue la buena climatología en los países euro-

peos que demandan la sandía Fashion. Lo último provocó una situación idónea y estable en cuanto a precio. “Con la llegada de las producciones al aire libre, se experimentó una subida de la oferta general a la que se sumó la inestable climatología de los países europeos, lo que provocó una significativa bajada del precio”, explican también desde la asociación española. En cuanto al futuro más próximo, la previsión para el año que viene es aumentar la superficie de producción entre un uno a un dos por cierto. “Nuestro objetivo es el crecimiento sostenible de la producción, estudiamos exhaustivamente el aumento de las superficies de producción, la calidad de las cosechas y estabilidad del mercado. Todas son una prioridad para Grupo AGF”, apuntan desde la firma. La última, con 2.000 hectá-

reas de cultivo, también produce línea ecológica, la cual ha llegado al tres por ciento del total de su producción, repartido entre aire libre e invernadero. El principal producto de Grupo AGF es su conocida sandía Fashion, de la cual se han producido 70.000 toneladas en la última campaña. El grupo también comercializa sandía Ice Box, caracterizada por su carne fresca y crujiente y unas microsemillas fácilmente digeribles por lo que no hay que quitarlas para su consumo. Por su parte, la sandía Fashion Go es negra sin pepitas, uniforme en calidad y un gran sabor, comercializándose con una cómoda asa de transporte. El equipo de I+D+i de Grupo AGF trabaja en varios proyectos relacionados con los beneficios saludables de sus productos en el deporte, así como los diferentes maneras de consumir la sandía Fashion en la cocina. Este departamento

de I+D+i trabaja en diversos proyectos, conscientes de la importancia de la investigación, desarrollo e innovación. Uno de los proyectos es la investigación clínica de los beneficios de la citrulina (aminoácido perteneciente al grupo de los aminoácidos no proteicos). En colaboración con la universidad Politécnica de Cartagena, estudian y La salud es demuestran los beun aspecto neficios de la citrulina en el rendifundamental para AGF, que miento deportivo. Los resultados de colabora con la investigación dela Fundación muestran una reEspañola del ducción del dolor muscular y una Corazón mejora el rendimiento deportivo por el mantenimiento de la altura de los saltos, entre otros aspectos. El zumo de sandía Fashion enriquecido en L-citrulina tiene un efecto beneficioso en el metabolismo cuando el organismo está sometido a un ejercicio intenso y prolongado en el tiempo, reduciendo la fatiga muscular, aumentando el rendimiento y acortando en el tiempo la recuperación del deportista. Relacionado también con la salud, Sandía Fashion colabora con la Fundación

Española del Corazón (FEC) con el objetivo común de sensibilizar sobre la importancia de la prevención de las enfermedades del corazón mediante la educación sanitaria de la población a través de campañas de divulgación sobre la adopción de hábitos saludables de vida. La FEC ha creado el Programa Alimentación y Salud tanto para facilitar una referencia para la identificación de los productos más saludables como para incentivar a la industria a que desarrolle productos más beneficiosos para la salud. Así, Sandía Fashion y la FEC apuestan por la prevención de las enfermedades cardiovasculares, siendo el medio una alimentación equilibrada, además de la práctica deportiva. De ahí que Sandía Fashion sea reconocida por la FEC como producto alimenticio cardiosaludable adherido al programa anteriormente mencionado. Grupo AGF se creó en 2002 y en la actualidad reúne a 17 empresas de diversos puntos de la geografía española, convirtiéndose en el mayor consorcio hortofrutícola europeo. El principal objetivo de la asociación es garantizar tanto a clientes como a consumidores un producto uniforme en calidad, identificación, precio y servicio. El cuidado por los productos y sus elevados estándares de calidad -reconocidos- continúan siendo algunas de sus señas de identidad en su décimo quinto

Grupo AGF cultiva sandías en dos millares de hectáreas.

FERIAS El expositor en Madrid no dejará indiferente a nadie Repitiendo presencia en la Fruit Attraction otro año más, Grupo AGF cambiará de ubicación en el IFEMA. En esta ocasión estarán emplazados en el pabellón 9, concretamente en su expositor es el F04A. “Como cada año nuestro llamativo estand no dejará impasible a quien pase por su lado”, afirman desde la asociación. El expositor tendrá un concepto minimalista y moderno con una distribución diáfana y abierta.

Debutarán con estand en la próxima Fruit Logistica Una de las novedades más significativas de Grupo AGF para la próxima campaña es su presencia con estand en la Fruit Logistica 2018, que se celebrará el 7, 8 y 9 de febrero en Berlín. El equipo comercial y de marketing del grupo ya estuvo en la edición de este año, aunque lo hizo con una misión propespectiva con el objetivo de participar con expositor propio en 2018, como así ocurrirá.

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Grupo Control, empresa española de seguridad fundada en 1986, cuenta con una amplia experincia en la seguridad del campo almeriense. / BELÉN BELTRÁN

MÁS SEGURIDAD EN EL CAMPO POR LA TECNOLOGÍA N. G. rupo Control aprovecha los beneficios de la tecnología para ofrecer distintos servicios de seguridad a las empresas agrícolas. De hecho, la gran apuesta de la empresa almeriense está en el campo de la innovación tecnología, contando con dos proyectos en esta línea muy consolidados, que se han convertido rápidamente en referentes nacionales. Uno de ellos es la aplicación OpenApp, a través de la cual puede gestionar accesos desde una sencilla aplicación móvil. La otra es ControlApp, destinada a la gestión de servicios de seguridad. Con ella se puede gestionar en tiempo real cualquier incidencia en materia de seguridad. Otra línea de investigación que ha abierto tiene que ver con el uso de drones en la seguridad de grandes instalaciones, como las agrícolas que hay en la provincia de Almería. Esta última la harán oficial en breve. Que Grupo Control esté en un continuo proceso de innovación tecnología ha permitido que los avances que logren los apliquen de inmediato a los diferentes sistemas de seguridad con los que cuenta, siempre con la filosofía de facilitar el acceso a las tecnologías más avanzadas en el campo de la seguridad a las personas, empresas e instituciones. Con este concepto, el de la inmediatez, anticipación y la continua adaptación tecnológica, continúan mejorando sus aplicaciones móviles Contro-

lApp y OpenApp, que colocan a la empresa almeriense en primera línea en investigación y desarrollo. El director de seguridad de Grupo Control, Miguel Luengo, explica por qué confiar en la empresa almeriense. “Nuestro valor diferencial es tecnología, cercanía y respuesta inmediata. Somos una empresa almeriense, con implantación en toda España, que nació en 1986. Durante todo este tiempo siempre hemos mostrado una preocupación especial por la realidad socioeconómica de nuestra tierra y, en este sentido, la agricultura se erige en una de nuestras piedras angulares. Conocemos la realidad del Grupo Control campo, lo que puede preocupa a los agricultores, sus ingestionar quietudes y por esaccesos tos motivos planifigracias a la camos una resaplicación puesta personificade móvil da a cada caso”, comenta. OpenApp La demanda de las empresas agrícolas en cuanto a sistemas de seguridad se refiere es muy variada y abarca casi toda su oferta. “Van desde los sistemas de seguridad conectados a nuestra central receptora de alarmas, a la vigilancia física, la videovigilancia o el servicio de acuda, muy útil para aquellos espacios de difícil acceso que se puedan con-

siderar objetivo de los delincuentes. Según cada caso, diseñamos una propuesta personalizada que cubra todas las necesidades de seguridad de cada empresa agrícola que solicita nuestros servicios”, explica Miguel Luengo. Las explotaciones agrícolas bajo plástico cuentan con peculiaridades, por razones de temperatura y ubicación geográfica que requieren un producto concreto que se adapta a las mismas, no sólo por la propia explotación sino también por sus instalaciones auxiliares. Por esto, y con la experiencia acumulada de muchos años dando servicio a agricultores, Grupo Control ha creado un producto que, aunque se personaliza para cada cliente, cumple los requerimientos de las explotaciones. La oferta de la compañía de Almería se basa en estudiar de manera pormenorizada cada caso para establecer las necesidades que se requieren en materia de seguridad. “Partimos de la base de un sistema de seguridad que cuente con una alarma conectada a la central receptora de alarmas, dimensionada a las necesidades de la instalación a proteger. Ese sistema se implementa con cámaras que, una vez salta la alarma, capturan una secuencia de imágenes que sirven para determinar si la intrusión es real o no y, en el caso de que lo sea, permitir la identificación. A partir de aquí disponemos de un amplio repertorio de elementos para fortalecer la seguridad de cualquier espacio agrícola”, explica el di-

rector de seguridad. Entre estos elementos, está el sistema de transmisión GPRS, la autonomía 100%, los sensores inalámbricos, el servicio de acuda, la custodia de llaves, los videodetectores inalámbricos, la visión nocturna, los detectores de movimiento inalámbricos, los detectores magnéticos, de apertura de puertas, el detector de humo, la sirena y las alarmas con sistema IP contra inhibidores. La firma almeriense ha logrado incrementar su volumen de negocio en casi un 24%, lo que le permite continuar con su proceso de implantación nacional. No en vano, la compaCon 31 años ñía está presente de experiencia en todas las comunidades autónoen el sector, mas y en las princiconoce la pales provincias realidad del país. En este del campo sentido, recientepara trabajar mente le ha sido adjudicada la segumejor en él ridad del Parlamento de Andalucía. “Como empresa almeriense nos enorgullece de forma especial”, apunta Miguel Luengo. Grupo Control trabaja con compañías de variada tipología, como alhóndigas, cooperativas, explotaciones agrícolas, almacenes donde se guarda maquinaria y material para el trabajo, empresas del sector de insumos agrícolas y un largo etcétera. En algunos casos custodia el producto en la cadena completa, desde la explotación agrícola hasta el lineal pasando por la comercializadora.

RESPONSABILIDAD SOCIAL Grupo Control lucha contra la violencia de género

Aplicación ControlApp, un sistema de gestión de incidencias durante el servicio de seguridad. / B.B.

Aparte de su labor principal, la empresa almeriense se muestra preocupada por lo que ocurre en su entorno, desarrollando una serie de acciones dentro de la responsabilidad social corporativa de la compañía. Una de ellas, por ejemplo, es la formación contra la violencia de género que reciben los trabajadores de Grupo Control. De carácter interno, se trata de una iniciativa pionera en España. Además, también lleva a cabo una serie de medidas encaminadas a favorecer la conciliación familiar. Además de estas acciones anteriores, Grupo Control colabora con diferentes instituciones cuya labor es trabajar con los colectivos más desfavorecidos, caso de Cruz Roja, con la que mantiene distintos convenios de colaboración en materia de empleo para la inserción laboral de personas en riesgo de inclusión social. Este conjunto de acciones han sido premiadas recientemente por la Confederación Empresarial de la Provincia de Almería (ASEMPAL), que en la última edición de sus premios destacó a Grupo Control por su compromiso empresarial con la sociedad, lo que realza el carácter de la empresa.

Dos vigilantes de seguridad de Grupo Control, con un coche de la empresa, delante de un invernadero. / BELÉN BELTRÁN

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HISPATEC CRECE CON SUS DOS APPS AGRÍCOLAS N. G. ispatec presentará en la Fruit Attraction Camponet y Campogest, sus dos aplicaciones para la gestión de las explotaciones dirigidas al agricultor y al técnico de campo, respectivamente. De esta forma, la firma almeriense realiza mejoras en los módulos de ERPagro, la herramienta de gestión agroalimentaria más completa y la solución de Big Data Agro, una auténtica revolución en la manera de tratar los datos generados por la actividad diaria en conjunción con información externa que dan una capacidad y conocimiento enorme de apoyo a la toma de decisiones nunca antes disponible. Además, Hispatec continúa participando en diferentes iniciativas de I+D de calado europeo. La última de ella es el proyecto de investigación IoF2020. Las aplicaciones están teniendo una aceptación muy buena. Tanto los técnicos de campo como los agricultores están utilizando y aprovechando las ventajas de trabajar desde sus teléfonos móviles con el consiguiente ahorro en tiempo y ganancia de efectividad. La generación del cuaderno La aplicación de campo, por poCamponet ner un ejemplo de las decenas de opestá dirigida ciones disponibles, al agricultor es un ahorro en y Campogest tiempo y gestión va destinada enorme para ellos al técnico y lo acogen muy bien. de campo Hispatec continúa en 2017 con su crecimiento empresarial constante, gracias al desarrollo internacional y con la cada vez más grande cartera de clientes nacionales. La firma almeriense está muy satisfecha con la acogida de las apps para gestión desde el campo y el producto de Big Data Agro, que está calando entre los gestores, cada vez más motivados por el apoyo en la toma de decisiones basadas en datos y no en intuición. Relacionado también con el crecimiento, está el salto a otros países. En este sentido, en los últimos meses ha consolidado su presencia en Perú tanto comercialmente como apoyando a universidades e instituciones públicas en el desarrollo del Smart Agro. Paralelamente, ha cerrado ya acuerdos de distribución en Chile con la empresa Agroptimo y en Argentina con Corporit. La empresa está muy satisfecha del ritmo de crecimiento en nuevos clientes y en cómo se consolida el trabajo con socios internacionales. El conocimiento exhaustivo de cómo

Centro Médico de Asisa en la Avenida Federico García Lorca de la capital almeriense.

Francisca Ferrer en su finca, junto a David Díaz.

funciona el sector agroalimentario y tener la solución tecnológica adecuada para cada casuística son las misiones de Hispatec, que no es una empresa cuya tecnología tenga que adaptarse a una manera de trabajar, sino que construye sus productos a partir de del mismo proceso agro. Es lo primero que le indican los clientes con los que la firma de Almería comienza a colaborar por primera vez. “Hablamos el mismo idioma y tenemos soluciones a problemas muy concretos que otros productos, ajenos al sector, no saben cómo tratar”, apuntan desde la compañía almeriense. Además, Hispatec también trabaja con

el sector de los vinos. ERPagro es una solución de gestión global que brinda una visión global e integrada de toda la información de gestión de la bodega, ayuda a mejorar la eficiencia y el control de costes, facilita la gestión comercial y maximiza el servicio al cliente. Surgió por el reto de llevar sus soluciones a otros campos, como el vitivinícola, por la potencial mundial del vino en España, además del empuje y la pasión que los productores y bodegueros vuelcan en su trabajo. Las soluciones de la firma aportan soluciones con la experiencia acumulada de 25 años trabajando para el sector agroalimentario.

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HM. CLAUSE SUMA VARIEDADES DE TOMATE Y MELÓN C. F. M.Clause, especializada en el desarrollo, producción y venta de semillas de hortalizas en todo el mundo, continúa con la creación de nuevas variedades para satisfacer la demanda de sus clientes y consumidores finales. En este sentido, de cara a la presente temporada en la Península Ibérica, a productos tan reconocidos como el Pimiento Prometeo, el calabacín Victoria, el tomate Dolcetini, el melón Valiente o la coliflor Naruto, la empresa suma una serie de novedades que, según afirman, “son y serán todo un referente en el catálogo de HM.Clause”. En este sentido, la compañía incorpo- Jornadas de puertas abiertas para la presentación de nuevas variedades este año en Almería. ra: Abraham, que Francia y Estados Unidos para especies se trata de un pimiento california rojo como coliflor, escarola y, especialmente, para ciclos tempranos en Almería; brócoli y tomate de industria. CLX37935 (Tomate Marmande); Mistral La investigación tiene una importancia y Terral (melón galia para Almería); Valcrítica para el éxito sostenido de la comderas (Melón PDS para los ciclos tardíos pañía y sus marcas en Murcia); Valdivieso (Melón PDS para comerciales, y es los ciclos tempranos y tardíos en La por ello que anualMancha); Encina, Zafra, Olivenza y Está también mente invierte 15% CXD277 (tomate de industria para Seviinmersa en de sus ventas lla, Extremadura y Portugal) y Trajano y anuales en su equiPríncipe (brócoli). especies HM Clause rondó en su conjunto los como coliflor, po de investigación en todo el 350 millones de euros en volumen de neescarola, mundo. gocio. En concreto, el volumen de cobrócoli y El equipo de HM mercialización de HM Clause para Espatomate de Clause cuenta con ña y Portugal la pasada campaña (hasta diversidad geográjunio 2017) superó los 30 millones. Su industria fica, cultural y de principal mercado es el hortofrutícola conocimientos especializados. La compara consumo en fresco, tanto en inverpañía con presencia en 13 países y desanadero, como al aire libre, así como la inrrollamos actividades en más de 50. La dustria de procesado y congelado. Accompañía utiliza técnicas tradicionales tualmente, y como se constata en las nuede mejora de plantas junto con tecnolovas variedades, a nivel local HM.Clause gías de avanzada en las áreas de patoloIbérica cuenta con equipos de mejora de gía de las plantas, biología celular y biotomate, pimiento, melón y calabacín. logía molecular para crear productos líAsimismo, como explican desde la comderes del mercado que la convierten en pañía, se está trabajando intensamente un líder de la industria. con los equipos de mejora ubicados en Kabrera F1, presentado en Almería este año.

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ADORA, NUEVA GARANTÍA HM.Clause se dedica a brindar soluciones exitosas a los retos agrícolas actuales, mediante semillas de vegetales de alta calidad adaptadas al medio ambiente y a los clientes locales. Sus compromisos están enfocados a toda la cadena de valor, desde productores, procesadores y consumidores, y aun el medio ambiente en general. La compañía utiliza las mejores prácticas disponibles para producir sus semillas, garantizando que se cumple con los estándares de calidad durante cada etapa del proceso. En este sentido, la compañía cuenta con las últimas tecnologías y uno de los últimos sistemas incorporados es el control GSPP (Good Seed and Plant Practices). Por otro lado, la compañía trabaja para visibilizar la garantía de sus productos también al consumidor final. En esta línea, y por primera vez, en HM. Clause, la empresa ha desarrollado esta campaña un concepto de marca B2C dirigida dicho consumidor final, ADORA®. El objetivo de esta iniciativa, según señalan desde la empresa, no es otro, que garantizar la calidad y sabor de una variedad de tomate marmande.

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Interfresa promociona su producto en ferias de Berlín, Madrid y Barcelona.

FRESAS CON GRAN TRAZABILIDAD, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y SOSTENIBILIDAD MEDIOAMBIENTAL N. G. nterfresa continúa desarrollando hasta agosto de 2018 su proyecto Fresas de Europa, Vive la Roja. La Asociación Interprofesional de la Fresa Andaluza promociona de este modo su producto a nivel europeo, una iniciativa que empezó en agosto de 2015 y se prolonga durante un espacio de tres años. El proyecto está financiado parcialmente por Una de las Interfresa (un labores de 20%) y cuenta con financiación Interfresa es informar sobre de la Unión Europea, así como del los beneficios Ministerio de de las fresas Agricultura y de la Unión Pesca, Alimentación y Medio AmEuropea biente El pasado agosto comenzó la tercera anualidad de la campaña, que cuenta con un presupuesto global de 3’6 millones de euros. Uno de los objetivos fundamentales es informar al consumidor sobre las ventajas y beneficios de la ingesta de fresas producidas en países pertenecientes a la Unión Europea. Con las diferentes acciones realizadas aporta datos sobre los valores diferenciales de las fresas europeas e incide en temas como la tra-

zabilidad y seguridad alimentaria y la sostenibilidad medioambiental. El proyecto abarca la difusión y promoción de la fresa en Alemania, Francia y España. La campaña promocional combina tanto acciones de marketing directo como otras actuaciones en medios de masas. Para 2017 se han llevado a cabo 300 promociones en las princi-

pales cadenas de supermercados de la nación alemana, además de asistir a importantes ferias de consumir, caso de la Grüne Woche (en Berlín) el Salón de Gourmets (Madrid) y Alimentaria (Barcelona), todas ellas reconocidas mundialmente, lo que hace darle más caché a la marca. Los encargados de poner imagen y

Aparte de una fresa de gran calidad, también es clave que el consumidor sepa las ventajas del producto.

voz a la campaña Fresas de Europa, Vive la Roja en España son el cantante onubense Manuel Carrasco y la televisiva repostera Alma Obregón. Ambos acuden como reclamo a ferias, eventos y su imagen está plasmada en todo el material promocional. Los rostros de esta iniciativa en Francia y Alemania son las cocineras Léa Linster y Chloé Saadá. Dentro de la actividades realizadas también se han diseñado anuncios proyectados en programas de máxima audiencia de cadenas de ámbito nacional, revistas de consumidor de gran tirada y eventos multitudinarios como el mercado de streetfood , MadrEAT (Madrid). El programa cuenta con una fuerte Interfresa presencia en está redes sociales, donde se ha compuesta proyectado topor Asaja do el material Huelva, audiovisual reFreshuelva y lacionado con Cooperativas la fresa y los Agroalimentarias prescriptores. El último vídeo lanzado en Facebook y protagonizado por Manuel Carrasco ha superado el millón de reproducciones. Toda la información de la campaña, así como las próximas citas de interés están recopiladas en la web fresasdeeuropa.com. Interfresa es la Asociación Interprofesional de la Fresa Andaluza, estando compuesta por Asaja Huelva, Freshuelva y Cooperativas Agroalimentarias. Interfresa cuenta con acciones y promociones de ámbito local. Con la colaboración de los diferentes productores y comercializadores de la provincia de Huelva está ejecutando acciones enfocadas al consumo de la fresa a través de los hábitos de vida saludables y el deporte. Interfresa ha solicitado a la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía la aprobación de la ampliación estaturia a los demás frutos rojos, caso de arándano, mora y frambuesa.

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Una temporero recoge fresa en plena campaña.

CLAVES 120.000 personas trabajan con la fresa en Huelva

Promoción en diferentes ferias internacionales

La presencia en redes sociales es fundamental

El sector fresero es el más importante para la provincia de Huelva, como indica el guarismo de que 120.000 personas trabajan en él. De esta cifra, sólo un 5% no pertenece a trabajadores españoles, primando en el sector el empleo local. La importancia del sector de la fresa es muy alta en el tejido empresarial de Huelva, tanto económica como socialmente.

El proyecto Fresas de Europa, Vive la Roja es difundido también fuera de España, como, por ejemplo, Alemania y Francia. La campaña promocional combina tanto acciones de marketing directo como otras actuaciones en medios de comunicación. La Grüne Woche (Berlín), el Salón de Gourmets (Madrid) y Alimentaria (Barcelona) son algunas de estas ferias.

Fresas de Europa, Vive la Roja tiene una importante presencia en redes sociales, proyectándose todo el material audiovisual relacionado con la fresa y los prescriptores. Por ejemplo, el último vídeo de la campaña, protagonizado por el artista onubense Manuel Carrasco, fue lanzado en Facebook y ha superado el millón de reproducciones.

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El 85% de los consumidores valoran los aceites de oliva como más saludables que otros aceites vegetales.

ACEITES DE OLIVA DE ESPAÑA HACE DE LA SALUD SU PRINCIPAL ARGUMENTO DE VENTAS EN EL MUNDO N. G. ace casi una década que el sector del aceite de oliva español puso en marcha la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, con el mandato de promocionar su más emblemático alimento en todo el globo. Un tiempo en el que la organización, a través de su marca de promoción Aceites de Oliva de España, ha realizado decenas de ambiciosas campañas en una treintena de países de cuatro continentes. Un tiempo que la Interprofesional ha aproveDecenas de chado para conoinvestigadores cer qué mueve a muestran a la los consumidores a elegir un aceite en comunidad su supermercado, científica las sea en Pekín, Chibondades cago, Nueva Delhi, del aceite de Tokio o Londres. Ahora todos esos oliva español consumidores tienen una cosa en común: aspiran a tener una alimentación más saludable. Así lo ponen de manifiesto multitud de estudios realizados por todo el mundo. Una encuesta realizada en 2014 en México, Brasil, Japón, Rusia y Australia fue especialmente clarificadora, ya que la mayoría de los consumidores de sus aceites consultados admitió que el principal motivo de

La entidad participa en div ersas conferencias para concienciar de las cualidades de su producto.

compra era beneficiarse de sus bondades saludables. Lo mismo ocurre con Estados Unidos, como puso de manifiesto el estudio realizado ese mismo año por la NAOOA (Asociación Norteamericana del Aceite de Oliva). El 85% de los consumidores valoraban los aceites de oliva como más saludables que otros aceites vegetales.

Una imagen que no es fruto de la casualidad. Es, por el contrario, el resultado del trabajo de decenas de grupos de investigadores, fundamentalmente españoles, que han logrado demostrar a la comunidad científica las múltiples bondades saludables del alimento base de la dieta mediterránea. Y entre ellos destaca el Estudio PREDIMED, que, desde su pu-

blicación en The New England Journal of Medicine en 2013, no ha dejado de incrementar su influencia en todo el mundo. “Con PREDIMED hemos demostrado con el máximo nivel de evidencia clínica que la dieta mediterránea protege frente a las enfermedades cardiovasculares. Todos sabíamos que la dieta mediterránea es una dieta sana, pero hemos demostrado que es la dieta más sana que tenemos y hemos demostrado con cifras que reduce en un 30% el riesgo de enfermedad cardiovascular. En definitiva, hemos demostrado los efectos beneficiosos de la dieta mediterránea y hemos cuantificado esos efectos”, explica el coordinador del Estudio, el doctor Ramón Estruch. De hecho, estos avances han propiciado que el Gobierno de los Estados Unidos se haya fijado por primera vez en la dieta mediterránea a la hora de elaborar las pautas alimentarias para los estadounidenses entre 2015 y 2020. Todo ello ha llevado a la Interprofesional reforzar sus acciones promocionales en todo el El aceite de mundo. “Es evioliva español dente que el cones el alimento sumidor mundial está preocupado base de por su salud y tenela dieta mos argumentos mediterránea, de sobra para dereconocida en mostrarle que una todo el mundo alimentación, que tome como base nuestros aceites de oliva, puede ayudarle a tener una mejor calidad de vida. Es el momento de explotar al máximo esa ventaja competitiva”, explica el presidente de la organización, Pedro Barato. Así, la salud está ganando peso en las campañas que aceites de oliva de España ha lanzado en los últimos años. Pero también ha dado lugar a acciones enfocadas directamente al colectivo sanitario y al de la nutrición, en colaboración con la Diputación Provincial de Jaén. En Estados Unidos han contado con el apoyo de dos instituciones de reconocido prestigio: la Harvard TH School of Public Health y The Culinary Institute of America, impulsoras del Congreso Healthy Kitchens, Healthy Lives, uno de los principales foros de debate sobre alimentación y salud en Estados Unidos. En febrero de este año médicos y nutricionistas asistieron a una conferencia en la que el doctor Estruch analizó los principales resultados de PREDIMED, conferencia que se cerró con una demostración culinaria que ayudó a los presentes a hacerse una idea más global sobre lo que este alimento puede aportar más allá de la salud. Una acción que permitió un mayor conocimiento sobre las bondades saludables de este producto, como asegura el doctor David Eisenberg, profesor ad-

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En las pantallas de TimesSquare salieron anunciados.

La Interprofesional del Aceite tiene distintos tipos de aceite de oliva.

junto de Nutrición, T. H. Chan School of Public Health, Universidad de Harvard: “El estudio PREDIMED realizado por el Doctor Estruch y sus colegas es, probablemente, una de las evidencias más sólidas que tenemos de que la elección de los alimentos importa. En este caso, la dieta mediterránea es, casi sin ninguna duda, la mejor dieta según dicha evidencia”. Un interés que también se pudo constatar entre los participantes en un segundo evento celebrado en julio en Nueva York, el congreso Menus of Change 2017. Un auditorio formado mayoritariamente por cocineros y representantes de empresas de restauración organizada, a la búsqueda de alternativas culinarias más sanas para sus clientes. Eventos que en un futuro tendrán continuidad en otros

mercados prioritarios para sus diferentes aceites. El compromiso de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español con la salud va más allá de la mera labor divulgadora. La organización se ha implicado también en fomento de la investigación en este campo. De hecho, la organización ha participado en la financiación de dos proyectos estratégicos, el que desde hace tres décadas lidera el doctor Eduard Escrich en la Universidad Autónoma de Barcelona sobre el efecto beneficioso del consumo de aceite de oliva en pacientes con cáncer de mama o el que se lleva a cabo en el Hospital Clínico San Carlos sobre prevención de la diabetes gestacional mediante una dieta basada en el aceite de oliva virgen extra.

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La calidad de las frutas y las hortalizas de La Unión es uno de sus pilares estratégicos.

LA UNIÓN, LÍDER DE COMERCIALIZACIÓN EN ESPAÑA, CON MÁS DE 400.000 TONELADAS DE PRODUCTO Elio Sancho on más de 400.000 toneladas de productos hortofrutícolas comercializados anualmente y su gran apuesta por la calidad y seguridad alimentaria, Alhóndiga La Unión se ha consolidado en los últimos años como uno de los referentes de la comercialización de frutas y hortalizas en el continente europeo. Un liderazgo que ya ha demostrado en el sector agro español, siendo la empresa con mayor volumen hortofrutícola comercializado. Siempre haciendo hincapié en la seguridad alimentaria, su auténtica seña de identidad, y el proyecto de expansión, que ya supera los 25 centros de operaciones. En este sentido, La Unión atesora una serie de valores que siempre tiene presentes y que suponen los pilares de su filosofía de trabajo: la solvencia, que se traduce en la garantía de los empleados y de la empresa; tradición, con el estilo familiar desde el que innova cada día; confianza, que representa su razón de ser y lo que inspira en sus clientes; y calidad, es la exigencia de nuestro trabajo. Un año más La Unión, como empresa líder del sector, estará presente en la feria Fruit Attraction 2017 que se celebra los días 18, 19 y 20 de octubre en el recinto ferial Ifema de Madrid, donde contará con

un amplio expositor (9E09), situado en el pabellón 9). En el estand expondrá toda su cartera de productos, frutas y hortalizas de calidad y sabor, los cuales tendrán un gran protagonismo y serán la pieza angular sobre la que girará todo el concepto de La Unión. La compañía se ha convertido en el símbolo de la seguridad alimentaria de Almería. Sus tres laboratorios (laboratorio de análisis químico, de análisis microbiológico y de análisis agronómico) realizan cada año más de 45.000 analíticas, y es que el área de calidad alimentaria de La Unión está compuesta por una plantilla

de más de 40 personas que velan por la salud de toda Europa y trabajan para conseguir las certificaciones más exigentes como Global GAP GRASP, BRC, IFS, QS... entre otras. Por otro lado, la empresa almeriense cuenta con un ambicioso plan de expansión. Posee una red logística de más de 25 centros de operaciones repartidos por las provincias de Almería y Granada, lo que le ha permitido liderar la comercialización hortofrutícola y consolidarse como la compañía vende más pepino del mundo. La Unión mostrará su compromiso con

PILARES ESTRATÉGICOS Solvencia

Confianza

El significado de este pilar pasa por la garantía de los empleados y de la empresa, lo que genera una gran confianza en los clientes.

Es una de las principales razones de ser de Alhóndiga La Unión. Gracias a ella, sustentada en la seguridad alimentaria de sus frutas y hortalizas, se refuerza el compromiso con los clientes.

Tradición e I+D Desde el estilo familiar, apuesta por la innovación y la investigación. En la actualidad, lidera el proyecto Biovege para obtener plásticos y mallas biodegradables procedentes del destrío y los restos de cosecha hortofrutícola.

Calidad La empresa almeriense tiene claro que unos de sus puntos fuertes es la mejora continua hacia la mayor calidad posible.

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La Unión es un referente en el sector hortofrutícola en el manipulado a través de la robotización.

el consumidor en su expositor de Fruit Attraction, a través de un homenaje a las frutas y verduras, siendo estas el producto principal de su catering e incluyendo recetas innovadoras que deleitarán a todos los asistentes. “La Unión dispone de las hortalizas con más calidad de Posee más de Europa, queremos 25 centros de demostrar mediante recetas seoperaciones entre Almería lectas y de vanguardia que las poy Granada y sibilidades gastrolidera la venta nómicas de estas mundial de hortalizas son infinitas, desde una pepino simple ensalada hasta platos sofisticados como los que podrán ver en nuestro stand”, asegura el responsable de Marketing de La Unión, Alberto Rodríguez. Otra de las novedades que La Unión llevará a esta edición de Fruit Attraction será el lanzamiento de su nueva web corporativa, una página que ofrecerá una navegación más intuitiva, visual e internacional, que permitirá al usuario interactuar desde cualquier parte del mundo con La Unión. La empresa que dirige Jesús Barranco también llevará su preocupación por la sociedad y sus acciones de Responsabilidad Social Corporativa a Madrid, concretamente, presentarán la nueva imagen de su programa infantil La Unión Junior. Este proyecto itinerante visita los colegios de toda Andalucía acercando la agricultu-

La compañía almeriense cuenta con tres laboratorios que realizan más de 45.000 analíticas al año.

ra y los buenos hábitos alimenticios Cuenta con a los escolares, tomás de 3.000 do de una forma lúdica y divertida agricultores, mil empleados que refuerza el y 3 laboratorios aprendizaje de los niños. que realizan El I+D es otra de 45.000 las grandes apuestas de esta compaanalíticas ñía. La Unión ha conseguido obtener plásticos y mallas biodegradables procedentes del destrío y los restos de cosecha hortofrutícola. Este hallazgo mejora la sostenibilidad de su producción y se enmarca bajo el proyecto Biovege, que la empresa almeriense está

liderando. La iniciativa tiene como principal objetivo desarrollar nuevas tecnologías y/o adaptar las existentes para valorizar de forma económica y medioambientalmente eficiente los residuos hortofrutícolas generados durante su manipulación, transporte y venta. En la actualidad La Unión es la empresa líder en comercialización de productos hortofrutícolas, está aglutinada por más de 3.000 agricultores que cultivan cada año 400.000 toneladas de hortalizas. Cuenta con 25 centros de operaciones repartidos entre Almería y Granada, 1.000 empleados y 3 laboratorios que realizan más de 45.000 analíticas anualmente garantizando la seguridad alimentaria al consumidor final.

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La empresa renueva continuamente su maquinaria para optimizar los procesos. / FOTOGRAFÍAS: JAVIER ALONSO.

NATURE CHOICE ACABA LA ÚLTIMA CAMPAÑA CON 45.000 TONELADAS ENTRE TODOS SUS PRODUCTOS N. G. ature Choice ha vuelto a tener unos números que le sitúan como una de las empresas punteras en materia agrícola. Sólo hay que ver los últimos de su última campaña, la que ha terminado con 45 millones de kilogramos entre todos sus productos. Desglosando el guarismo, de este volumen, el 65% pertenece a pepino, su principal producto, espe-

Instalaciones de la SAT en el municipio ejidense.

cialidades de pepino incluidas; una cuarta parte es de pimiento california, palermo y sweet bite; un 6% de sandía Fashion y un 4 % de especialidades de tomate. “Nuestro producto fuerte es el pepino. Este año hemos tenido una campaña buena de precios y de volumen para este producto. Para las especialidades de pimiento también ha sido una campaña interesante, con una media de precios me-

jor que el año pasado”, explica el gerente de la empresa almeriense, Antonio Jesús Romero. La temporada del pimiento california ha sido algo más floja respecto a la anterior en cuanto a precios y volúmenes. Respecto a las especialidades de tomate propias de Nature Choice, el volumen es equiparable al del ejercicio anterior. Todos estos productos son comercializados especialmente a los países del norte de Europa, caso de Dinamarca, Suecia, Noruega y Alemania, que son sus principales y más importantes clientes. La compañía ya piensa en la siguiente temporada, teniendo puestas las mismas expectativas tanto en volumen como en productos que estas últimas campañas. “Somos una empresa muy estable en ese sentido e intentamos tener nuestra proContinúa ducción organizatrabajando da en función a la con las líneas demanda de nuestro pequeño grupo de producto de clientes estasnack, bles en la empreafianzando sa”, apunta el gevolumen y rente, Antonio Jesús Romero. clientes

Los mix de pimientos mini son muy apreciados en exportación.

Línea de envasado automático de cherry.

La firma almeriense, que ha realizado grandes inversiones en maquinaria durante los últimos años, continúa trabajando las líneas de producto snack, afianzando volumen y clientes. Nature Choice es consciente del crecimiento de esta línea en los últimos tiempos y de la comodidad del consumidor a la hora de degustar este tipo de productos. La firma almeEl 65% de su riense no está proproducción duciendo producto ecológico de pertenece al pepino y a sus momento, aunque le gustaría tener variedades, esa línea de trabay el 25%, al jo en un futuro no pimiento muy lejano. “Por nuestro volumen california de producción es complejo eliminar líneas de trabajo en convencional para dedicarlas a ecológico, así que estamos estudiando otras vías para intentar abrir ese nuevo camino de negocio. Los mercados, en general, están creciendo en el consumo de estos productos y el consumidor final está convencido en la alimentación saludable, así que habría que utilizar esta ventaja. También es cierto que desde origen tenemos que hacer las cosas bien, tenemos que hacer un buen y mejor trabajo con el producto ecológico para que siga teniendo un futuro en positivo”, explica el gerente de la compañía almeriense al respecto.

La empresa se decanta por variedades de sabor.

Nature Choice produce, comercializa y distribuye productos hortofrutícolas almerienses, ubicándose en el Poniente de la provincia de Almería. La compañía nació en 2000 con el objetivo de ofrecer productos hortofrutícolas almerienses sanos y de calidad a los principales mercado europeos. Vio la luz gracias a un grupo reducido de agricultores con amplia experienDinamarca, cia y gran conociSuecia, miento de los requisitos de calidad Noruega y Alemania son demandados por los principales las grandes cadenas de distribupaíses a ción y los consumidonde llegan dores más exigensus productos tes. Nature Choiec está formada por productores, comercializando productos hortofrutícolas almerienses procedentes de sus propias fincas; ya que considera que esta es la única forma de asegurar que la calidad que ofrecen comienza desde el mismo momento que seleccionan la semilla. Su misión es satisfacer las necesidades y expectativas de sus clientes ofreciendo productos hortofrutícolas almerienses saludables y de alta calidad mediante el trabajo de un equipo de profesionales competentes y con amplia experiencia, el uso de técnicas de cultivo avanzadas y el desarrollo de las mejores prácticas en nuestra actividad.

Seis valores para reforzar su marca Nature Choice se propone seis valores. Uno de ellos es la confianza en la eficacia de los procesos de gestión de la organización, ya que les permiten ser ágiles en la respuesta a las necesidades que van surgiendo en su actividad. El segundo está relacionado con mantener un compromiso total con los clientes; conocen sus requisitos y expectativas, y desarrollan acciones de mejora que aumenten su satisfacción. El tercero tiene que ver con la que la empresa entiende que las personas son el activo más importante y asume su desarrollo y bienestar total. El cuarto valor es que Nature Choice dispone de capacidad de aprendizaje; escucha con atención a sus diferentes clientes y a los miembros de la organización para conocer sus propuestas y necesidades, de manera que se puedan replantear decisiones y proponer alternativas adecuadas. Otro valor es el trabajo en equipos multidisciplinares fomentando la participación de todos para lograr un objetivo común, compartiendo información y conocimientos. El sexto es la actuación con profesionalidad, transparencia, sinceridad, lealtad y respeto a las personas y al medio ambiente.

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A la presentación Voliam Targo acudieron decenas de personas el pasado mes de septiembre.

NUEVO INSECTICIDA EFICAZ Y PRECISO PARA CULTIVOS HORTÍCOLAS EN INVERNADEROS N. García yngenta presentó el pasado mes de septiembre Voliam Targo, el nuevo insecticida multiplaga eficaz y preciso para cultivos hortícolas en invernadero. A la cita acudieron más de cien técnicos de la distribución de Syngenta, principalmente de Almería, Costa de Granada y Murcia, Voliam Targo, desde donde asisde Syngenta, tieron a la presentación de esta nuedestaca por va solución multisu alta plaga en Almerieficacia, mar (Almería). Vopersistencia y liam Targo es un su corto plazo insecticida especialmente indicade seguridad do para orugas y ácaros, destacando por su alta eficacia, su persistencia y su corto plazo de seguridad, algo imprescindible para cultivos hortícolas bajo plástico. Este nuevo insecticida se trata de una solución multiplaga especialmente desarrollada para ayudar a los productores de hortícolas en invernadero, que nece-

sitan productos tecnológicamente avanzados que respondan a las necesidades de los protocolos de producción integrada que exigen las grandes cadenas de distribución. Más de un centenar de técnicos de la distribución de Syngenta de las principales zonas productoras de cultivos bajo plástico acudieron a la presentación de Voliam Targo, Los 28.000 prueba de la imempleados portancia de este nuevo insecticida en más de para el sector agrí90 países Ninguno trabajan para cola. ellos quisieron transformar perderse la explila forma de cación de los benecultivar planta ficios del nuevo producto, en el que la firma almeriense ha depositado bastantes expectativas, por ejemplo, que destaca por su doble modo de acción, su gran eficacia y persistencia contra orugas y ácaros, así como su corto plazo de seguridad, algo fundamental para cumplir con los protocolos de producción más exigentes.

De esta forma, Voliam Targo se suma a la amplia oferta del porfolio de Syngenta para sanidad vegetal de los cultivos hortícolas en invernadero, siendo un insecticida potente y preciso que combina un efecto ovicida, ovolarvicida y larvicida contra lepidópteros y un modo de acción translaminar, contra ácaros, minadores y tuta. Esto, unido a su alta persistencia y a su corto plazo de seguridad, convierte al Más de cien producto en un técnicos de la aliado esencial para programas de distribución producción intede Syngenta acudieron a la grada en cultivos diferentes, como presentación tomate, pimiento, del nuevo calabacín, pepino, melón y sandía. insecticida Para estos cultivos la firma recomienda diferentes programas de tratamiento según zonas y cultivos, que incorporan productos como Voliam Targo, Costar y Affirm, junto con suelta de fauna auxiliar, asegurando la sanidad de los cultivos hortícolas y la seguridad total de una producción libre de residuos para distribuidores y consumidores. Syngenta es una empresa líder en el sector agrícola, que ayuda a mejorar la seguridad alimentaria mundial, permitiendo a millones de agricultores hacer un mejor uso de los recursos disponibles. A través de una investigación de primer nivel y soluciones de cultivo innovadoras, sus casi treinta millares de empleados, en concreto, 28.000, en más de 90 países trabajan para transformar la forma de cultivar plantas. La entidad se encuentra comprometida con la recuperación de los suelos en degradación, la mejora de la biodiversidad y la revitalización de las comunidades rurales.

Sigue su plan de compromisos 2020 Durante 2016 los proyectos incluidos en The Good Growth Plan, el plan estratégico de sostenibilidad de Syngenta, que continúa por su tercer año desde que se inició, consiguieron aumentar la biodiversidad y mejorar la conservación del suelo en un total de 9.200 ha de terreno agrícola, creando nuevos hábitats ricos en vida silvestre en 34 países del mundo. Para hacerse una idea aproximada de la magnitud de este proyecto de la firma, todos estos programas desarrollados el pasado año supondrían una superficie cercana al tamaño del país de Portugal.

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EMPRESAS

La firma realiza distintas jornadas, como la que aparece en la imagen, con snacks saludables.

La entidad ha mostrado recientemente a un millar de agricultores el potencial productivo de sus variedades de girasol. Desde finales del pasado mes de agosto hasta mediados de septiembre Syngenta organizó un total de nueve eventos para visitar las Plataforma de Demostración de Girasol de Syngenta en Hontecillas (Cuenca), Villarejo (Burgos) y Almazán (Soria), por Syngenta ha las que pasaron mostrado a agricultores de diferentes comuniun millar de dades autónomas, agricultores como Castilla y el potencial León, Castilla La productivo de Mancha, Navarra, sus variedades Logroño, País Vasco, Aragón y Catade girasol luña. Los más de 1.000 agricultores visitaron los diferentes campos de ensayo pudieron ver el enorme potencial productivo y contenido graso de las variedades SY Kiara y Suzuka HTS de Syngenta y su excelente adaptación a las condiciones agroambientales de en estas zonas de producción. SY Kiara, que ya es la variedad de girasol más vendida en España, es el híbrido linoleico de ciclo corto más estable del mercado, presentando un elevado potencial productivo, muy alto contenido graso y una elevada resistencia a la raza F de jopo y a las diferentes razas de mildiu.

Su presencia en las ferias agrícolas son una constante. / CARMEN FENOY

CLAVES Crecer con Voliam Targo, su nuevo insecticida

Enseña a agricultores las ventajas de sus productos

Syngenta tiene muchas expectativas puesto en Voliam Targo, su nuevo producto. El insecticida destaca por su alta eficacia, su persistencia y su corto plazo de seguridad, aspecto clave para cultivos hortofrutícolas. Está indicado sobre todo para orugas y ácaros. Más de cien técnicos acudieron a su presentación.

Que los agricultores conozcan las cualidades de los productos de Syngenta es un aspecto de capital importancia para la firma. De este modo, por ejemplo, mil agricultores, procedentes de distintos puntos de la geografía española, pasaron por nueve eventos para comprobar el potencial productivo de las variedades de girasol.

EMPRESAS

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Empleadas de Unica Group trabajan con productos hortofrutícolas.

300 MILLONES DE KILOGRAMOS PARA DARLE CACHÉ N. García nica Group ha superado los 300 millones de kilogramos durante la campaña 2016-17, una cifra para tener en cuenta y que habla de la importancia de la cooperativa con sede en Almería. El pimiento fue el producto que más trabajó, con 70 millones de kilos. El tomate también fue fundamental para la empresa, con 60 millones, seguido por el pepino, 45. Los productos de primavera también fueron importantes, con 25 millones de sandía y 18 de melón. Para conseguir Unica Group, estos buenos núconsolidada meros, Unica Group ha contado en Europa, con un total de pretende 3.800 hectáreas, trabajar repartidas en en nuevos 2.300 hectáreas mercados correspondiente a invernaderos y mundiales 1.500 al aire libre. Los productos de la cooperativa se dividen en cinco grupos, caso de hortalizas, hoja, melón y sandía, fruta y snack. Las hortalizas son variadas, como pimiento, tomate, berenjena y zanahoria, entre otros muchos más. Los de hoja se incluyen coliflor, romanesco, brócoli, repollo o lechuga. En cuanto a sandía y melones, hay diferentes, variando su color y la

presencia de pepitas. La gama de fruta también es variada, con una veintena de productos, por ejemplo, melocotón, granada, albaricoque y nectarina. En el snack, pepino snack, surtido snack y sweet bite. Todo ello, con una gran disponibilidad durante el año y disponibles en diferentes tipos de envases. El catálogo de productos se ha ampliado con la incorporación de nue-

yecto. La cooperativa almeriense se encuentra continuamente innovando y renovando sus instalaciones, acometiendo grandes proyectos en algunas de sus cooperativas este verano con la incorporación de nuevas líneas de manipulado. En cuanto a la última campaña, no ha sido fácil, debido a la disminución en la producción. A pesar de ello, la firma ha logrado cumplir con sus clientes demostrando que pueden suministrar a los diferentes mercados con garantía y fiabilidad. Pese a la escasez de cierto producto durante toda la campaña, desde la cooperativa consideran que el ejercicio ha que ha sido bastante bueno. Para el siguiente confían en continuar creciendo en so-

vos frescos, de cultivados en zonas de producción distintas a las actuales. Además, en Fruit Attraction va a presentar una nueva línea de productos muy interesante y que ha tenido una gran aceptación. En la feria madrileña expondrán más novedades. No en vano, llegan al IFEMA con la consolidación de Unica Fresh tras la integración en el Grupo AN, dándole una visión global del pro-

cios y en nuevos mercados. Otro objetivo es trabajar en nuevos mercados internacionales, una vez que ya está consolidado en Europa. Unica Group, integrada en el Grupo AN, está compuesta por las siguientes cooperativas: Cabasc, Casur, Cohorsan, Cota 120, El Grupo, Ferva, Agrolevante,

Parafruts, Camposol, Europeos y Frutas Segura y García. Todas estas están situadas en diferentes provincias, en concreto, en Almería, Granada, Cádiz y Murcia. Esta cooperativa de segundo grado, en constante crecimiento, comercializa una amplia gama de frutas y hortalizas, incluidos productos de cuarta y quinta gama. Su compromiso con la calidad es un elemento esencial de la filosofía de la cooperativa. Los esfuerzos están orientados a la mejora de la continua de la calidad y sus procesos, des- El tomate cherry es uno de los productos de la gama que oferta la firma almeriense. de la producción hasta la entrega del producto a los clientes, cumplen con las mas rigurosas normativas comunitarias de seguridad alimentaria y trazabilidad. Los sistemas de control y auditoría, tanto internos como externos, aseguran que los productos llegan siempre con un nivel excelente de calidad a todos sus clientes. Sus empleados, formados, motivados y alineados, son el eje de actuación principal. Con sede en el Parque Científico-Tecnológico de Almería (PITA), Unica Group posee, entre otras, las siguientes certificaciones: ISO 9001:2008. ES15/18051, GLOBALGAP, Certificados BRC, Certificados IFS y Agricultura ecológica. Unica Group compartió sus estrategias de posicionamiento en el II Encuentro de Influencers PITA.

La firma tiene su propia APP

Crecimiento del producto ecológico sumando a Frutas Segura y García

La compañía almeriense dispone de una aplicación para el móvil. Soydeunica es una plataforma de fácil manejo destinada a los socios y empleados de Unica Group, así como todo aquel que la desee. En ella los socios tienen la posibilidad de consultar información de valor sobre su finca, caso de albaranes, muestreos, rendimientos o previsiones sobre el campo, además de noticias del sector agroalimentario, de su cooperativa y de Unica Group. La imagen de la última sale reforzada con acciones como la creación de esta aplicación fresca y útil.

La línea ecológica también tiene su importancia para Unica Group. El producto eco registra un crecimiento imparable, como se observa en las tasas de consumo en Europa, ya que la sociedad está cada vez más concienciada con un consumo ecológico y sostenible con el medio ambiente. Partiendo de esta base, la integración de Frutas Segura y García le ha servido a la cooperativa de segundo grado para ampliar considerablemente su volumen ecológico, siendo su idea seguir creciendo en ese sentido. Frutas Segura y García se encuentra situa-

da en Campohermoso (Almería) y destaca por la producción ecológica de tomate, pepino Almería y calabacín, así como la sandía en primavera-verano. “Hay que destacar lo fácil y transparente que ha sido la integración en Unica Group, ya que el modelo defiende la concentración de la oferta y una mejor organización en Almería de los productores agrícolas ecológicos, al igual que ya se hace con el producto convencional y que ha demostrado ser todo un éxito”, afirma el presidente de Frutas Segura y García, Joaquín Segura.

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EMPRESAS

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EMPRESAS

UNIQ, FRUTAS Y HORTALIZAS EN PERFECTO ESTADO Carmen Fenoy n sello que garantiza el perfecto estado, un correcto uso y una trazabilidad para asegurar lo que verdaderamente importa: que las frutas y hortalizas lleguen en perfecto estado”. Esto es lo que ofrece UNIQ al consumidor, marcando la diferencia dentro del sector del cartón ondulado y sus embalajes. Es el material preferido por los consumidores, pero esta ventaja comercial no es la única que poseen los embalajes de cartón, así, frente a otros materiales como el plástico, se posiciona como más higiénico al ser de un solo uso, respetuoso con el medio ambiente y sostenible; “además hablamos de un envase competitivo que optimiza el circuito logístico”, explica Joaquín Fernández, director de Desarrollo Estratégico de UNIQ. Y es que las frutas y verduras transportadas en envases de cartón ondulado tienen una calidad de vida superior a las transportadas en otro tipo de envases. “El perfil medio de consumidor actual se muestra cada vez más concienciado con el medio ambiente, preocupado por una alimentación saludable y por utilizar elementos de su entorno no perjudiciales para su salud”, detalla Fernández. En este sentido, UNIQ contribuye a reducir el desperdicio de alimentos, un problema sobre el que las empresas están cada vez más concienciadas a la vez que preocupadas por garantizar a sus consumidores y potenciales clientes productos ecológicos que respeten el entorno. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierde o se desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a cerca de 1.300 millones de toneladas al año. “La utilización de cartón ondulado para el transporte, además de higiene, garantiza la protección de los alimentos que transporta: protege el producto, se adapta al contenido, facilita su manipulación e identificación sin provocar daños en el fruto”. Tal y como detalla el responsable de Desarrollo Estratégico de la compañía,

el envase de cartón ondulado UNIQ, ideado específicamente para el sector agrícola, adquiere un compromiso de calidad y garantía asegurando que el producto hortícola llega a su destino final en óptimas condiciones. El cliente final también tendrá que hacer un último ejercicio: “El consumidor por su parte también debe de hacer una compra inteligente para no tirar alimentos frescos que han llegado a madurar en exceso y no son aptos para consumir”. UNIQ siempre ha trabajado exhaustivamente para ofrecer a cooperativas y productores el mejor embalaje posible para proteger su Más del 80% producción, y tanto de fabricantes es así, que la utilide embalajes zación de cartón ondulado para el de cartón transporte hace ondulado ya posible que dismiestán nuya el desperdicio adheridos al de alimentos. Las empresas no son sello UNIQ ajenas a este trabajo, tanto es así que los grandes grupos que fabrican los embalajes de cartón ondulado ya están adheridos al sello UNIQ, cubriendo más de un 80% de estas empresas. La confianza de las compañías y los consumidores en este distintivo se traduce en una mayor producción, a falta de datos oficiales que se obtendrán al término del presente ejercicio, UNIQ es consciente de un crecimiento constante y sólido, “auguramos un resultado positivo y una buena cuota del mercado”, asegura Joaquín Fer-

nández. UNIQ es un embalaje que se adapta a las necesidades sector, pudiendo seleccionar desde el tipo de cajas, su tamaño, y la durabilidad del transporte. “Todo esto siempre contando que hay una estandarización de medidas que nos asegura su correcto comportamiento. Todo al alcance de cualquier cliente gracias a nuestra app, donde se puede seleccionar el embalaje”. Precisamente, UNIQ presenta en Fruit Attraction 2017 la aplicación que ha desarrollado, que se caracteriza por ser muy intuitiva y mediante la cual el cliente puede elegir el tipo de caja UNIQ idóneo para el producto que va a transportar. Sus cajas son aptas para todos lo productos hortofrutícolas. Ésta es otra de las ventajas competitivas de UNIQ. “No partimos de unos planos cerrados. Se pueden adaptar a las necesidades del producto del agricultor”, insiste Fernández. El mercado de UNIQ no se ciñe a las fronteras nacionales. En este sentido y en función del número de días que vayan a transcurrir desde el envasado hasta la llegada a destino, la firma diferencia entre tres clases de embalajes adaptados al circuito logístico: Clase E – “Exportación” (para tiempos aproximados de hasta 4 días desde el envasado hasta la llegada a destino, excluyendo cualquier transporte marítimo), Clase L – “Larga distancia” (para tiempos aproximados superiores a 4 días y hasta 8 días, desde el envasado hasta la llegada a destino), y Clase U – “Ultramar” (para tiempos aproximados superiores a 8 días desde el envasado hasta la llegada a destino).

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EMPRESAS

Sin incidencias de calidad El envase de cartón ondulado UNIQ ha concluido su primer año sin incidencias de calidad. Según Joaquín Fernández, director de Desarrollo Estratégico de la firma: “El éxito es haber sabido escuchar lo que el mercado agrícola demandaba. Además de la experiencia de AFCO (Asociación Española de Envases y Embalajes de Cartón Ondulado), en este sector. Realizamos auditorías de las cajas en origen y destino, lo que nos permite enfrentarlas a diferentes escenarios logísticos y estudiar su comportamiento. La calidad es un factor primordial. El embalaje UNIQ aporta un valor añadido a la cadena logística”. Por ello, muchas marcas de referencia apuestan hoy proteger y transportar en cajas UNIQ sus productos hortícolas. Como detallan desde la firma, sus ventajas son muchas: su comportamiento es fiable, optimiza el transporte, reduce mermas y costes, es fácil de manipular, es higiénico al ser de un solo uso, es capaz de alargar la vida útil de los perecederos evitando el desperdicio alimentario, y su capacidad de impresión convierte a la caja de cartón en una eficiente herramienta de ventas, además de ser sostenible.

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LA NUEVA GAMA DE VELLSAM APUNTA A CLIENTES VARIADOS N. G. ellsam ha desarrollado su gama de productos en tres líneas diferentes, con el objetivo de alcanzar el mayor número de clientes. Una de ellas es la de vacunas vegetales para reforzar el sistema de defensa de las plantas frente a agresiones externas, terminada de desarrollar tras varios años de ensayos. Otra línea es la ecológica. Actualmente el portafolio de productos orgánicos de la firma, se sustenta en doce productos de gran calidad, que serán ampliados en breve hasta llegar a 20-25 que cubran todas las necesidades de este sector. Además, está la fertilización inteligente, esto es, con el desarrollo de los geles, Vellsam quiere dejar patente que ahora fertilizar con productos de alta disolución y asimilación al mismo tiempo que con altas concentraciones de NPK ya es posible con su nueva línea de abonos Plant Power. Esta línea dispone de cinco equilibrios distintos para satisfacer toda la etapa fisiológica de los cultivos. Los ensayos realizados en fincas de diversos clientes consolidan las hipótesis iniciales para las que fue diseñada Phytovacunas, la nueva gama de productos, que conforman las marcas Crusader, Osmoco-

de, Vitalive y Provit. Se trata de cuatro productos con otras tantas acciones diferentes innovadoras, diseñados para aplicar de forma preventiva y sistemática en momentos puntuales del cultivo. Phytovacuna ha sido minuciosamente estudiada con el fin de evaluar los efectos inducidos en diferentes familias y especies de plantas como han sido en pepino, pimiento y melón principalmente, aunque también se ensaya La aplicación en papaya, tomate del producto y berenjena. Los efectos posities de forma vos observados en preventiva y el campo y el tipo sistemática de estrés destinado en momentos a combatir son dipuntuales ferentes dependiendo del producdel cultivo to. Crusader reduce la incidencia de enfermedades aéreas y radiculares ocasionadas por hongos y bacterias activando el mecanismo de defensa natural de la planta. Por su parte, Provite es un formulado innovador, destinado a combatir los efectos nocivos debidos a estrés térmico, ya sea por exceso de temperatura, bajas tempe-

La plantilla de Vellsam está formada por 25 trabajadores, especializados en diferentes campos.

raturas o choque térmico (temperatura entre el día y la noche). Su efecto es visible durante este episodio de estrés sobre el incremento del cuajado y la mejora de la calidad del desarrollo de los frutos (pepino, pimiento, papaya). El tercer producto es Osmocell, cuyo uso permite aumentar el peso de los frutos, reducir la presencia de cracking y microcracking, así como la aparición de blossom-end-rot o peseta en el fruto. Mejora la absorción de Ca y mantiene la turgencia de las hojas, los frutos, tubérculos y hortícolas. Por último, Vitalive estimula el crecimiento vegetativo y reproductivo tanto en invierno como en inicio de primavera. Activa la ruta de los fenil-propanoides, acelera la maduración, protege la floración reduciendo el número de flores abortadas. En todo lo anterior es de capital importancia la labor realizada por el departamento I+D+i de Vellsam, integrado por profesionales de diferentes áreas como química, biotecnológica o agronomía. Esta diversidad de conocimientos permite diseñar productos con la más alta calidad y exclusivos, enfocados a superar un momento puntual de estrés en la planta, activando su sistema de defensa a nivel molecular y celular. Además de ofrecer los productos anteriores, la empresa almeriense contribuye a la protección del medio ambiente con diferentes vías: a través de procesos de fabricación sostenibles que no contaminan; creando nuevos productos ecológicos que

/ FOTOGRAFÍAS: RAFAEL GONZÁLEZ.

La nueva fábrica-almacén de Vellsam se abrió el pasado mes de agosto.

mejoran la fertilidad de la tierra de forma natural, sin contaminantes; usando eficientemente los recursos como agua y energía (placas solares); y transformando subproductos industriales en abonos naturales. Cuida el medio ambiente y también trabaja con países en vías de desarrollo, a través de una agricultura sostenible, que va avanzando según las necesidades de cada población. En zonas en vías de desarrollo ofrecen todo el apoyo técnico para iniciar a estos nuevos mercados en una concien-

cia de usar productos ecológicos, puesto que de esto depende el bienestar futuro de la población. En Europa la demanda principal es de productos bio, por lo que se toman las medidas necesarias para que tanto cultivos como insumos sean respetuosos con el medio ambiente. En este sentido, Vellsam ofrece la posibilidad de trabajar con productos 100% ecológicos. La compañía almeriense trabaja con una treintena de países (Chile, Perú, Argelia, Jordania, Túnez, Turkmenistán, Yemen, Dubai, México, Kosovo, Kazajistán, así co-

mo países de Europa del este y el África negra), desarrollando proyectos de comercialización en naciones como Pakistán, India, Vietnam y China. Adaptando los productos a las condiciones particulares de cada país, según cultivo, clima, condiciones sociales o legislativas. Todo ello se realiza con el objetivo de que los productos lleguen de la mejor forma al agricultor local de cada país. Su tasa de exportación supera el Vellsam cuida 80% de su volumen el medio de facturación. Una de sus últiambiente y mas novedades es trabaja con la realización de agricultura una mesa de trabasostenible en jo involucrando a países en vías los distintos técnide desarrollo cos de campo relacionado con la producción ecológica para poder determinar las necesidades o carencias que actualmente tiene este sector e intentar producirlas bajo demanda según cultivo, zona geográfica, entre otros factores. Vellsam, con sede central en la localidad almeriense de Tabernas, está especializada en fabricación, distribución y comercialización de bioestimulantes y nutrientes vegetales para abonos radiculares y foliares basados en la biotecnología aplicada bajo una filosofía de sostenibilidad y respeto al medio ambiente.

Nueva fábricaalmacén para bio en Níjar Prueba de la importancia que Vellsam le da al producto ecológico es la fábrica-almacén que la compañía abrió el pasado mes de agosto en tierras nijareñas. Las dependencias están destinadas a soluciones para la agricultura ecológica. El proyecto, que se inició a finales de 2016, tiene como objetivo dar respuesta al crecimiento de la línea bio, que está siendo proporcionada cada vez a más clientes tanto de la provincia de Almería como de otras. En agosto se concluyó la primera fase del proyecto, con un almacén para la distribución y comercialización directa, mientras que la segunda etapa tiene que ver con los laboratorios y las oficinas. La extensión del nuevo complejo de Vellsam es de dos hectáreas, siendo la inversión final de dos millones de dos euros. Como Níjar es el municipio que más aumentado la agricultura orgánica en los últimos años, la compañía decidió construir el centro en tierras nijareñas.

María Zamora, gerente de Vellsam, posa sonriente para Diario de Almería dentro del nuevo centro.

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EMPRESAS

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PRODUCCIÓN INTEGRADA, GARANTÍA DE SALUD N. García

tante, ya piensa en la próxima temporada. Nuestro objetivo es hacer 230 kilogramos, gracias a un buen trabajo, como venimos realizando estos años. La anterior está cerrada y ya estamos pendiente de la que viene. Estamos preparando negociaciones con clientes para la próxima porque la anterior ya pasó. Respecto a precios, habrá que esperar a lo que diga el mercado. Todo depende de las inclemencias meteorológicas y otros muchos factores, caso de plagas...”, explica José Manuel Fernández. La compañía, que ha facturado 240 millones de euros, trabaja con nuevos em-

y otros como gazpacho, salmorejo o tomate frito en la feria madrileña. Entre sus productos también se encuentran, entre otros, el pimiento rojo en tiras asado Vicasol, que al carbón, tomate ha facturado natural, pisto, fritada, pimiento ro240 millones jo asado en tiras, de euros, pisto casero, totrabaja con mate natural rallaempaquetados do, tomate, pinuevos para miento, sandía, pepino, berenjena, sus clientes

no de los aspectos que más valora el consumidor a la hora de adquirir un determinado alimento es la trazabilidad de éste, algo en lo que destaca Vicasol, cultivando productos muy saludables. La parte ecológica la tienen muy controlada, mientras que el resto de productos están cultivados todos bajo producción integrada, control biológico. La producción integrada es aquella en la que no se utilizan insecticidas, las plagas se tratan con otros bichos, consiguiendo un producto que no tiene insecticidas, de máxima seguridad alimentaria y sin apenas tratamientos fitosanitarios. “Eso es una garantía para el consumidor, que compra un producto muy sano. Más saludable que eso no hay nada”, asevera el gerente de Vicasol, José Manuel Fernández. La línea ecológica también está tomando cada vez más importancia en la compañía vicaria. Bajo la marca Bio Vicasol, ya ha completado dos campañas de manera satisfactoria, aumentando las hectáreas de cultivo, produciendo tomates, pimientos, berenjenas, pepinos, sandías y melones ecológicos. La última cam- José Manuel Fernández, gerente de Vicasol, explica la realización de una tarea. / JAVIER ALONSO paña ha ido bien, paquetados de ca- calabacín o melón, formando una gama con un crecimiento del 5% en superficie ra a sus diferentes de productos bastante amplia. de cultivo respecto al pasado año. El Vicasol comenzó su actividad en 1979 clientes, conscienejercicio, cerrado el pasado 31 de agosto, La empresa te de que los enva- con una sede central en Vícar. Desde enha sido positivo en cuanto a precios. “Es- opta por no te año el proceso ha estado en Europa utilizar apenas ses también son tonces su crecimiento ha sido constante importantes a la y más en los últimos años (de los 500 sosobre todo, ya que han pagado buenos tratamientos hora de vender el cios en 2015 se ha pasado a 900 en precios, muchísimos mejores que los fitosanitarios, producto. Precisa- 2017). Se trata de una de las cinco emque había en Estados Unidos o Canadá. mente con los presas con más de un millar de empleaLa campaña se puede calificar de buena, haciendo clientes se reunidos que existen en la provincia de Almetampoco muy buena. Si la comparamos el producto rán en la Fruit ría. “Continuamos trabajando para darcon las campañas anteriores, parece que más sano Attraction otro le el mejor servicio al agricultor como ha sido excepcional, pero hay que ver que las pasadas han sido muy justas”, año más, a quienes le presentarán el vo- una cooperativa de primer grado que socontinúa el gerente de la empresa. La lumen y el enfoque de sus productos. mos”, finaliza el gerente, José Manuel firma del Poniente almeriense, no obs- Además, expondrán alimentos en fresco Fernández.

La actividad en la empresa es alta. / J.A.

La tecnología es de última generación. / J.A.

Empleadas de la compañía almeriense trabajan con pepino.

/ JAVIER ALONSO

20 millones en la nueva nave de manipulado en El Ejido Una de las novedades de Vicasol es la nave de manipulado, que abrirá sus puertas en un par de meses en El Ejido. Las instalaciones, que se empezaron a construir a mediado de año y estarán listas para diciembre o principio de 2018, tendrán 21.000 metros cuadrados, ofreciendo una gasolinera, elaboración de quinta gama y un invernadero experimental para realizar ensayos. Las dependencias suponen una inversión de 20 millones de euros y harán posible un objetivo primordial para Vicasol, como es dar respuesta al incremento de producción derivado del crecimiento de socios y hectáreas. “Seguimos trabajando en el crecimiento de la empresa. Estamos muy ilusionados con la nueva nave, que ten-

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dremos disponible para la campaña de primavera. Es un gran proyecto industrial, nuestro proyecto estrella”, explica el gerente de la firma vicaria, José Manuel Fernández. La compañía almeriense tiene los almacenes excelentemente equipados y en perfecto uso para sacar la campaña adelante, con el objetivo de obtener un aumento respecto a la anterior. La nueva nave de manipulado generará seis centenares de puestos de trabajo, un aspecto también a tener en cuenta. Las instalaciones situadas en el municipio ejidense se unen a la ya existentes en Vícar, contando con 32.000 metros cuadrados, donde trabajan casi un millar de trabajadores, en concreto, 800, para elaborar 80 millones de kilogramos. Vicasol también dispone de de-

pendencias en la Carretera de La Mojonera, donde tiene 36.500 metros cuadrados y una media de 850 empleados, quienes elaboran un centenar de kilos. La empresa con sede en Vícar cuenta además con otras instalaciones en El Ejido, 10.000 metros cuadrados, donde realizan su trabajo 300 personas para elaborar 35 millones de kilos; y en Níjar, con 4.000 metros cuadrados, 50 empleados y cuatro millones de producto ecológico. Con estos guarismos, es indudable que el crecimiento de Vicasol es imparable en los últimos años, convirtiéndose en un referente en el Poniente almeriense, con un modelo de concentración que apuesta por las personas, en lugar de por las integraciones y las fusiones.

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ÍNDICES

ÍNDICE DE CONTENIDOS PRESENTACIÓN Hortalizas y salud, Antonio Lao...........................................................................8 Agroindustria: crecimiento y estabilidad, Susana Díaz Pacheco.....................10 Un hábito para toda la vida, Teresa Robledo de Dios.......................................12

LA CAMPAÑA Rodrigo Sánchez: “Lograr la equidad para los profesionales del agro es un pilar de la Ley de Agricultura”; E. Sancho.........................................................16

Almería Año histórico con el clima con aliado, Elio Sancho..........................................18 Equilibrio, la virtud del término medio, Elio Sancho.........................................20 El tejido empresarial goza de buena salud, Carmen Fenoy.............................22 Mejor cuando nos compran, que al vender; Francisco Vargas........................24 El sector agrario almeriense se seca; Andrés Góngora ...................................26 La tensión geopolítica ataca al corazón del sector, Francisco Maturana........28 Datos estadísticos de la campaña 2016-2017 ...........................................................................................................................30

Bases para una dieta saludable, Antonio Escribano ......................................112 Alimentación adecuada para un óptimo crecimiento y desarrollo infantil, Luis A. Moreno........................................................................................................114 Zumos de fruta sin conservantes sintéticos, Redacción ...............................116 Vive sano, come pescado, Amador Suárez Villa ............................................118 Valor nutricional de la leche y de los productos lácteos, Ángel Gil ...............120 Tendencias de alimentación saludable, José Miguel Herrero........................122 Del ‘fast food’ al ‘fast good’, el retorno; Carmen Fenoy ................................124 IV y V Gama: combinarse o morir, Ana Molina Jiménez.................................126 El sabor de la tierra en el paladar, Rodrigo de la Calle...................................128 Superalimentos a partir de microalgas cultivadas gracias a una central eléctrica, Roberto Andrés Vallejo....................................................................130 Los insectos, una fuente de proteínas y grasas, Carolina Crespo .................132

PROVINCIAS Diputación Provincial de Almería ‘Sabores Almería’, compromiso por la tierra donde se elaboran productos de calidad, Gabriel Amat .....................................................................................................136

Almería Agua de vida, Ramón Fernández-Pacheco ....................................................138

Cádiz

Adra (Almería)

El 42% de la facturación andaluza de la pesca sale de la provincia de Cádiz, A. F..........................................................................................................................32 Una de las mayores zonas productoras de corcho, Almudena Fernández.....34 Datos estadísticos de la campaña 2016-2017 .................................................36

Una riqueza natural en el poniente almeriense, María José Martínez ............140

Córdoba

El Ejido (Almería)

A la búsqueda de una alternativa, A. F. ............................................................40 El aceite y el vino se afianzan como los dos bastiones de la agricultura, A.F. 42 Datos estadísticos de la campaña 2016-2017 .................................................44

Avanzando hacia la innovación de las infraestructuras agrarias, M. J. M......146

Granada

Huércal-Overa (Almería)

Granada afianza su sector hortofrutícola, A. F. ................................................46 El cultivo de fruta tropical, Almudena Fernández ............................................48 Campaña en la Costa de Granada; Miguel Monferrer......................................50 Datos estadísticos de la campaña 2016-2017 .................................................52

Experiencia de sabores con la dieta mediterránea por bandera, M. J. M. .....150

Huelva

Una morcilla vegetal con el sabor de siempre, M.J.M..........................................156

El cultivo de fresa cerró una de sus mejores campañas, A. F..........................54 Arándanos y frambuesas buscan su sitio, A.F. .................................................56 Datos estadísticos de la campaña 2016-2017 .................................................58

Jaén

Carboneras (Almería) El sector pesquero, una industria que se enfrenta cada día a nuevos desafíos, María José Martínez ........................................................................................................144

Gádor (Almería) Gádor, pioneros en producción ecológica, M. J. M.........................................148

Níjar (Almería) Una cultura culinaria con gran tradición pesquera, M.J. M............................154

Pulpí (Almería)

Roquetas de Mar (Almería) Un sector con gran espíritu emprendedor, M.J.M..............................................158

El aceite alcanza este año su máximo de exportaciones, A. F. .......................62 Jaén, líder mundial en aceite de oliva, A.F. .......................................................64 Datos estadísticos de la campaña 2016-2017 .................................................66

Serón (Almería)

Málaga

Compromiso para poder luchar con la sobreexplotación del acuífero de poniente, M.J.M. .........................................................................................................................................164

La producción roza los 660 millones en el último año, A. F. ............................68 La costa malagueña ofrece las condiciones perfectas para el aguacate y mango, A.F. ........................................................................................................70 Datos estadísticos de la campaña 2016-2017 .................................................72

Una apuesta internacional por la nobleza del jamón, M.J.M. ............................160

Vícar (Almería)

Diputación Provincial de Córdoba Antonio Ruiz: “El futuro debe ir encaminado hacia la diversificación de la producción agraria”, Elio Sancho ................................................................................166

Sevilla

Diputación Provincial de Granada

Sevilla, tierra de arroz, algodón y cítricos; A. F. ................................................74 El olivo reina en más de 200.000 hectáreas, A.F. .............................................76 Datos estadísticos de la campaña 2016-2017 .................................................79

Granada es sabor, Redacción .......................................................................................168

Diputación Provincial de Jaén Jaén, epicentro de un sector como el del aceite de oliva, que está calando hondo, Francisco Reyes .................................................................................................170

SALUD El mandamiento internacional: 5 al día, C. F.....................................................82 Promoción nacional, C.F....................................................................................84 Inculcando hábitos saludables, C.F. ..............................................................................88 Un juego con Coexplay, Dolores Guillén y Francisco Rubio ..................................90 Frutas y hortalizas: el consumidor demanda productos saludables, Felipe Medina...............................................................................................................92 Dos alertas en el siglo XXI que cambiaron el rumbo, C.F.................................94 Seguridad alimentaria. Uso sostenible de plaguicidas, Isabel Villegas....................96 Alimentación equilibrada, variada y moderada, C. F. .......................................98 La Sinfonía de la Vida, José María Ordovás ....................................................102 Dieta Mediterránea: frutas y hortalizas, Isabel Bertomeu .............................106 La alimentación saludable como seña de identidad del sector hortofrutícola, Miguel Ángel Domene.....................................................................................108 El gazpacho, un cóctel quimiopreventivo, María Victoria Revilla...................110

INNOVACIÓN Y LOGÍSTICA Ampliar la gama daría más valor al modelo hortofrutícola de alto rendimiento en Almería, Francisco Camacho Ferre................................................................174 Acuífero del Campo de Níjar y la desaladora, José Ángel Aznar.......................176 Gestión de restos vegetales y bioeconomía, de necesidad a oportunidad de negocio, Francisco Maturana........................... ..............................................178 Hacia una agricultura de precisión, Diego Martínez Cano ..................................180 Cooperativismo, pasado y futuro, Ángel Villafranca Lara...............................182 Expectativas claras para Almería, José Cano ..........................................................184 Conocimiento, la base para avanzar; Carmen Fenoy.....................................186 Carmelo Rodríguez: “La mayoría de los ensayos buscan calidad de los frutos y sostenibilidad del modelo”; María José Uroz .................................................188 Nuevos mercados en el horizonte, Vanessa Bernad .....................................190 Lo estamos haciendo bien, exportamos salud y sabor; Francisco Góngora.194

Cliente, colaboración y transformación,Carlos Peregrina .............................196 Entendimiento entre distribuidor y productor, Aurelio del Pino....................200 Nuevos formatos de envasado para el fomento del consumo de frutas y hortalizas, Mari Carmen Galera.......................................................................202 Excelente salud del sector, siempre alerta; Raúl Calleja................................204 Líneas de I+D del Ifapa en tecnología de riego, Salvador Parra.....................206 Potencial de la fotovoltaica en invernaderos frente a la política del Gobiernoeléctricas, Emilio Galdeano.............................................................................210 El puerto, actor principal en los intercambios, Francisco Maturana.............212 Dinamismo del crédito en el sector agrario y su aportación al desarrollo económico, Miguel Á. Fernández y Francisco Vilches...................................214 La UAL investiga las microalgas para crear nuevos antibióticos, M. J. Uroz .218

OTROS SECTORES Vanguardia para el sector, salud para los consumidores, Álvaro Barrera.....222 Pitaya, un nuevo nombre propio entre los cultivos alternativos, F. M............224 Autorregulación y calidad, claves de futuro, Juan Luis Ávila .........................228 El tambaleo de la almendra, Juan Pérez Romero ..........................................230 La pesca española, Javier Garat .....................................................................232 Javier Ojeda: “La acuicultura sufre de un excesivo celo por parte de las administraciones”, Carmen Fenoy .................................................................234 Una vendimia de gran rendimiento, Francisco Maturana .............................238 Una cosecha dañada por el pedrisco que se queda en un 60% de la producción, José Serrano Marín .....................................................................240 Por la creación de una sectorial de avicultura, Juan Gómez Guillén.............242 Balance de UPA-Andalucía sobre ganadería, Miguel Cobos..........................244 La apicultura almeriense vive su campaña más dulce, F. Maturana .............246

EMPRESAS Protegerse de las plagas, misión de Agrobío, N. G. ........................................250 Más certificaciones en la oferta de Agrocolor, N.G........................................252 Agroiris continúa ampliando su gama de productos, N.G. ............................254 Agromolinillo, a la vanguardia en la producción de las berries más saludables, N.G....................................................................................................................256 Proyectos y más proyectos, el ideal de Anecoop, N.G...................................260 Almería, líder europeo a nivel de investigación y producción en biotecnología de microalgas (Biorizon Biotech), N.G.............................................................262 Biosabor pretende consolidar sus variedades de alto sabor en cherry redondo, N.G......................................................................................................................... ..264 CaixaBank impulsa la competitividad, Redacción..........................................266 La agroalimentación, el motor que mueve a Cajamar, Elio Sancho ..............268 El servicio agrario de Cajasur, pioneros en la financiación de ideas y proyectos, Francisco de la Torre.....................................................................270 Sabor, salud y sostenibilidad, las ‘s’ de Caparrós, Carmen Fenoy.................272 CASI homenajeará a la agricultura sostenible, Nico García...........................274 CINNGRA convence con la innovación y la tecnología agroalimentaria, N. C.276 Centro Sur, el espárrago con denominación de Origen, Carmen Fenoy .......280 Coprohníjar apuesta por la línea ecológica, N. García ...................................282 Innovación y el valor humano, las señas de Cristalplant, N. G.......................284 CUCN: “El agua más cara es la que no se tiene”, Fran Maturana..................286 Cuna de Platero, berries todo el año..............................................................288 Los productos de Deretil agronutritional siempre a la vanguardia de la tecnología y el conocimiento científico, N. G. ................................................290 Durotec, suelos más resistentes y sin polvo, Carmen Fenoy ........................292 El Plantel Semilleros, el rey de injertos de sandía, N.G...................................294 Envases Ureña, experiencia e innovación, Carmen Fenoy.............................296 Recetas lujosas con denominación almeriense, N. García.............................300 Espárrago de Granada, calidad y servicio, Carmen Fenoy..............................302 (Feral) Una lucha constante por cada gota de agua, Fran Maturana.............304 Fertisac adapta la nutrición vegetal al suelo y cultivo, Carmen Fenoy .........306 Nuevas variedades de tomate para reciclarse, Nico García...........................308 Freshuelva, la luz como valor diferencial, Nico García...................................310 Frutas Bonares prueba con nuevas variedades de frambuesa, N.G..............312 Las sandías de AGF, con un mayor dulzor, Nico García..................................314

Más seguridad en el campo por la tecnología, Nico García...........................316 Hispatec crece con sus dos apps agrícolas, Nico García...............................318 HM. Clause suma variedades de tomate y melón, C.F...................................320 (Interfresa) Fresas con gran trazabilidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental, Nico García.............................................................322 Aceites de oliva de España hace de la salud su principal argumento de ventas en el mundo, Nico García................................................................................324 La Unión, líder en comercialización en España, con más de 400.000 toneladas de producto, Elio Sancho.................................................................................326 Nature Choice acaba la última campaña con 45.000 toneladas entre todos sus productos, Nico García.............................................................................328 (Syngenta) Nuevo insecticida eficaz y preciso para cultivos hortícolas en invernaderos, Nico García...............................................................................330 (Unica Group) 300 millones de kilogramos para darle caché, Nico García....332 UniQ, frutas y hortalizas en perfecto estado, Carmen Fenoy.........................334 La nueva gama de Vellsam apunta a clientes variados, Nico García.............336 (Vicasol) Producción integrada, garantía de salud, Nico García.....................338

ÍNDICES DE AUTORES DE OPINIÓN Amat, Gabriel ..................................................................................................136 Ávila, Juan Luis ...............................................................................................228 Aznar, José Ángel ...........................................................................................176 Barrera Fernández, Álvaro .............................................................................222 Bernad González, Vanessa..............................................................................190 Bertomeu, Isabel ............................................................................................106 Calleja, Raúl ....................................................................................................204 Camacho Ferre, Francisco .............................................................................106 Cano García, José ...........................................................................................184 Cobos, Miguel ................................................................................................244 De la Calle, Rodrigo ........................................................................................128 De la Torre Jurado, Francisco .........................................................................270 Del Pino, Aurelio .............................................................................................200 Díaz Pacheco, Susana ......................................................................................10 Domene Ruiz, Miguel Ángel............................................................................108 Escribano, Antonio ..........................................................................................112 Fenoy Gázquez, Carmen.................................................................................124 Fernández, Miguel Ángel ...............................................................................214 Fernández-Pacheco, Ramón ..........................................................................138 Galdeano Gómez, Emilio ................................................................................210 Galera Quiles, Mari Carmen ............................................................................202 Garart, Javier ...................................................................................................232 Gil, Ángel .........................................................................................................120 Gómez Guillén, Juan........................................................................................242 Góngora, Andrés ...............................................................................................26 Góngora Cañizares, Francisco .......................................................................194 Guillén, Dolores ................................................................................................90 Herrero, José Miguel ......................................................................................122 Lao, Antonio ........................................................................................................8 Martínez Cano, Diego .....................................................................................180 Medina, Felipe ...................................................................................................92 Molina Jiménez, Ana ......................................................................................126 Moferrer, Miguel ...............................................................................................50 Moreno Aznar, Luis A. .....................................................................................114 Ordovás Muñoz, José María ...........................................................................102 Parra, Salvador ...............................................................................................206 Peregrina, Carlos .............................................................................................196 Pérez Romero, Juan ........................................................................................230 Robledo de Dios, Teresa ...................................................................................12 Rubio, Francisco ...............................................................................................90 Sancho, Elio ......................................................................................................20 Serrano Marín, José ........................................................................................240 Suárez Villa, Amador ......................................................................................118 Vallejo, Roberto Andrés ..................................................................................130 Vargas, Francisco .............................................................................................24 Vilches, Francisco ...........................................................................................214 Villafranca Lara, Ángel ....................................................................................182 Villegas, Isabel ..................................................................................................96

341 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

ÍNDICES

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

342

DIRECTORIO ALMERÍA ■ EMPRESAS ASOCIADAS A COEXPHAL Acrena, S.A.T.

Agrícola Navarro de Haro,

Agroaguadulce, S.L.

Aptdo. de Correos 85.

Teléfono 950 561100

Presidente J. Antonio Romera

Rambla Bernal, nº 6

Fax 950 561100

Gerente Bernardo Castillo

04710 Sta. María del Águila (Almería)

e-mail acrena@acrena.es

Ctra. Palomares a Cuevas, km 2

Teléfono 950 467539

Gerente José Navarro Flores

04617 Palomares-

Fax 950 467539

Administración Salvador Martínez

Cuevas del Almanzora

e-mail josemolina@agricolanavarrodeharo.es

Avenida del Prado 83

Teléfono 950 34 64 22

Gerente Miguel de Torres Murcia

04738 La Gangosa, Vícar, Almería

Fax 950 34 60 27

Presidente María Isabel Mullor Sánchez

e-mail comercial@agroaguadulce.com Agrolevante, S.A.T.

Crta Nieva, Km 31

Teléfono 950 47 17 50

OP-FO Puri

04600 Huércal de Overa (Almería)

e-mail andresbpz@yahoo.es

Presidente Andrés Parra Parra

e-mail satagrolevante@gmail.com

Gerente Cristóbal Parra

Agroponiente Natural

Países Bajos, s/n

Teléfono 950 61 13 15

Presidente Diego Amat Navarro

Produce, S.L.

04700 El Ejido (Almería)

Fax 950 38 58 37

Gerente José Miguel Fresneda

Agroponiente, S.A.

Carretera Nacional 340, km. 87. Apdo.

Teléfono 950 58 30 02

Presidente Antonio Escobar

Correos 115

Fax 950 58 09 43

Gerente Antonio Castillo

04700 El Ejido (Almería)

e-mail agroponiente@agroponiente.es

Agrosol Export, S.L.

C/ San Francisco, 12

Teléfono 950 16 25 15

Presidente Jesús Gómez Marín

04740 Roquetas de Mar (Almería)

Teléfono 950 32 07 53

Gerente Andrés Romero Funes

Fax 950 16 25 10 e-mail agrosol@agrosolexport.com Agrupalmería, S.A.

Ctra. de Níjar, 314

Teléfono 950 29 06 60

Presidente Begoña Góngora

04120 La Cañada (Almería)

Fax 950 29 23 10

Gerente Leopoldo Sánchez Marín

e-mail administracion@agrupalmeria.es Agrupapulpí, S.A.

Ctra. Pulpí Terreros km. 0,700

Teléfono 950 46 41 54

04640 Pulpí (Almería)

Fax 950 61 94 33

Administración Rodrigo Soler Sánchez

e-mail agrupapulpi@agrupapulpi.com Almerifresh, S.A.T.

Camino del vínculo, s/n

Teléfono 950 32 57 57

Presidente Andrés Navarro Vizcaíano

04740 Roquetas de Mar (Almería)

Fax 950 32 05 41

Gerente José Valverde García

e-mail almerifresh@infonegocio.com Belmonte S.L.U

Camino del vinculo, s/n

Teléfono 950325757

04740 Roquetas de Mar BioSabor, S.A.T.

Ctra. San Isidro a Campohermoso, km. 8

Teléfono 950 36 79 21

04117 San Isidro- Níjar (Almería)

Fax 950 36 71 15

Presidente Francisco S. Belmonte

e-mail tienda@biosabor.com Biosol Portocarrero SL

Biotec Family, S.C.A.

Crta San José, Km 3

Teléfono 950387016

Presidente Alejo Salado

04117 Barranquete Níjar (Almería)

e-mail ingtecnico@biosolportocarrero.com

Técnico Olga Egea

Ctra. Carboneras, s/n

Teléfono 950 52 52 82

Presidente Joaquín Sánchez

04120 Venta del Pobre, Níjar (Almería)

Fax 950 10 62 14

Administrativa Carmen Loli López

e-mail administracion@biotecfamily.com Bodegas y Viñedos

C/ Almirez, 24

Teléfono 950 51 35 65

S.A.T.

04470 Laujar de Andarax (Almería)

Móvil 620 59 82 09 Fax 950 51 35 65 e-mail bvlaujar@hotmail.com

Presidente Gabriel Bosquet

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

344

DIRECTORIO ALMERÍA

Cabasc, S.C.A.

Ctra. de Málaga km. 400

Teléfono 950 40 61 00

Gerente Jorge Silva Torres

04713 Balanegra (Almería)

Fax 950 40 65 25

Presidente Francisco Martín

e-mail cabasc@cabasc.com Camposol, S.C.A.

Paraje la Imund, 13 Aptdo. Correos nº 17

Teléfono 950 57 31 31

Presidente Antonio García Moya

04700 El Ejido (Almería)

Fax 950 57 31 35

Gerente Francisco Montoya Administración Ángel Lirola Pérez

CASI

Los Partidores

Teléfono 950626007/08

Gerente Rosa Belmonte

04120 La Cañada ( Almería )

Fax 950626185

Presidente Miguel A. Vargas

e-mail correo@casi.es Casur, S.C.A.

Paraje Pisaica de la Virgen, s/n

Teléfono 950 36 60 00

Presidente José Martínez

04240 Viator (Almería)

Fax 950 30 60 17

Gerente Antonio Martín Campos

e-mail casur@casur.com Cirera, S.A.T.

Camino del Cementerio, s/n

Teléfono 950 45 66 01

Gerente Gonzalo Rojas Toledo

04610 Cuevas de Almanzora (Almería)

Fax 950 45 72 60

Administración Francisco Fernández

e-mail satcireaisa@yahoo.es

Presidente Gonzalo Rojas Toledo Comercial Francisco Fernández

Cítricos del Andarax,

C/ Juan Hernández, 1-1º

Teléfono 950 64 60 20

Presidente Juan José Molina

S.A.T.

04560 Gádor (Almería)

Fax 950 64 53 31

Gerente Juan Torres

e-mail info@citricosdelandaraxsat.com Cohorsan, S.C.A.

C/ Agua nº 60

Teléfono 950 53 60 08

04716 San Agustín, El Ejido (Almería)

Fax 950 53 61 56

Presidente Juan Tomás Cano

e-mail cohorsan@cohorsan.com Consabor SL Coprohnijar, S.C.A.

e-mail cohorsan@cohorsan.com Olivar s/n

Teléfono 950 36 60 15

Jefe Admi. María Carmen Uroz

04117 S. Isidro- Níjar (Almería)

Fax 950 61 28 41

Presidente Juan Segura Morales

e-mail coprohnijar@coprohnijar.net Costa de Nijar, S.A.T.

Ctra. de Campohermoso, km. 9

Teléfono 950 61 27 00

Gerente Miguel López

04117 San Isidro- Níjar (Almería)

Fax 950 36 73 75

Presidente Antonio Rodríguez Morente

e-mail info@costanijar.com Costa Dulce, S.A.T.

Ctra. Iryda Sector III

Teléfono 950 34 64 22

Secretario Francisco Sánchez Rivera

04738 Vícar (Almería) Costa Ejido, S.A.T.

Paraje Los Aljibillos, s/n. Apdo. Correos 163 Teléfono 950 48 43 11

Presidente Federico Fernández

04700 El Ejido (Almería)

Teléfono 950 48 43 29

Administración Joaquín Suárez

Fax 950 57 00 39

Gerente José Villegas

Fax 950 48 91 31 e-mail daza@dazapalmero.com Cropland SAT

Cualin Quality, S.L.

C/ Plata, 74

Móvil 652968647

Presidente Soraya González Vargas

04770 ADRA (Almería)

Móvil 652968646

Apdo. Correos, 1.

Teléfono 950 39 87 10

Gerente Yos Linthorst

Los Llanos de Mojana, s/n

Fax 950 39 67 14

Técnico Juan Cuadrado

04628 Antas (Almería)

e-mail cq@cualinquality.com

Presidente Evert van Geest

Duanamar, S.A.T.

Ctra. Dalías- Balerma, km. 0

Teléfono 950 40 71 80

Gerente Rafael Hernández

04712 Balerma (Almería)

Fax 950 40 75 36

Presidente Pedro Caparrós

e-mail presidente@dunamar.es

Duniagro, S.A.T.

E. H. Femago, S.A.

Ctra. de Murgis, 24 Apt. Correos 229

Teléfono 950 10 38 12

Presidente José Luis Moreno

04700 El Ejido (Almería)

Fax 950 58 37 08

Gerente Enrique Martín

Pl. Ind. La Redonda- C/ Bremen, nº2

Teléfono 950 58 30 26

Presidente Begoña Góngora

04700 Sta. Mª del Águila- El Ejido (Almería)

Fax 950 58 13 11

Gerente Ángel Cañadas

e-mail pre@fernago.es Ejidomar, S.C.A.

Apdp. Correos nº21

Teléfono 950 48 14 50

04700 El Ejido (Almería)

Fax 950 48 40 78

Administración Irene Martín

e-mail ejido@ejidomar.es

Gerente Alejando Cano Sánchez

Teléfono 950 46 43 14

Presidente Miguel Almenar

Fax 950 46 43 14/ 96-15536

Gerente Miguel Almenar

Explotaciones Agricolas

Finca El Mojón

Frupale, S.A.

04640 Pulpí (Almería)

Presidente José Antonio Baños

e-mail frupale@frupale.com Explotaciones Jogamar, SL

Ferva, S.A.T.

C/ Pedro Rivera, nº 99

Móvil 670209160

Gerente Jose F. Gómez

04700 (Santo Domingo) El Ejido -Almería-

e-mail goferplant@hotmail.es

Administración Dolores Gómez

Ctra. Málaga, km. 417,7 San Nicolás

Teléfono 950 60 33 07

Presidente Francisco Manrique

04745 La Mojonera (Almería)

Fax 950 60 34 30-3

Administración Eloisa Román Estrada

e-mail ferva@ferva.com Frutas Escobi, S.L.

Gonzasat

Hortailizas Indasur, S.L.

Ctra. de la Mojonera, km. 4,4

Teléfono 950 58 71 01

04716 Las Norias de Daza (Almería)

Fax 950 58 74 19

C/Segunda, nº 15

Móvil 690662396

04745 La Mojonera (Almería)

e-mail gonzasat@gmail.com

Presidente/ Gerente Gabriel Escobar

Gerente Paulo Calderon Collazo

Ctra. de Zamora, nº 2716

Teléfono 950 55 53 38

04738 Vícar (Almería)

Móvil 670 07 18 57

Presidente José Antonio Corral

Ctra. Alicún, 146

Teléfono 950 33 82 05

Jefa Admon. Mª Ángeles Marín

04740 Roquetas de Mar (Almería)

Teléfono 950 32 04 75

Comercial Juan Vergara Góngora

Fax 950 33 82 50

Vicepresidente Miguel Moreno García

Fax 950 55 52 08 Hortamar, S.C.A.

e-mail info@hortamar.com e-mail servi@hortamar.com e-mail rrhh@hortamar.com Hortasol, S.A.T.

Ctra. San José, km. 2,5

Teléfono 950 38 06 73

04151 Ruescas- Níjar (Almería)

Fax 950 38 06 72

Presidente/ Gerente Luis Berenguel

e-mail hortasol@hortasol.co e-mail luis@hortasol.co Hortofruticola Mabe,

Pol. Industrial La Redonda, C/ VII, 35

Teléfono 950 58 33 00

Presidente Antonio Ruiz Torres

S.A.T.

04710 Santa María del Águila (Almería)

Fax 950 58 33 14

Gerente Rafael López

e-mail info@mabesat.com Imagina Jardines CB

Paraje del Albercon (Crta Balerma-Guardias Móvil 629144746 Viejas)

Gerente Francisca Luque

e-mail @imaginajardines.com

Balerma (Almería) Import Export Fruva, S.L.

Avda. Andalucía, 167

Teléfono 950 49 46 00

Administrativo Trinidad Ruiz Cara

04640 Pulpí (Almería)

Fax 950 49 46 33

Gerente Antonio Jesús López Ruiz

e-mail antonio@fruva.com e-mail trinidad@fruva.com Indasol, S.A.T.

Paraje Los Aljibillos, s/n- Ap. Correos nº 56

Teléfono 950 48 82 50

Presidente Miguel Barbero Sánchez

04700 El Ejido (Almería)

Fax 950 48 80 34

Gerente Néstor Sánchez Estévez

e-mail indasol@insaol.es

345 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

ALMERÍA DIRECTORIO

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

346

DIRECTORIO ALMERÍA

INVER, S.A.T.

Carril Puente La Culebra, nº 1302

Teléfono 950 34 24 62

04738 Vícar (Almería)

Fax 950 34 37 14

Presidente Manuel López Ojeda

e-mail inver@satinver.com Ivan Gaitan Cara Jardines Mediterráneo SL Joepasur SL Jose Antonio Garrido López La Ñeca SAT Las Haciendas Las Hortichuelas, S.A.T.

C/Padre Federico, 5-4º A

Móvil 687865638

04700 EL EJIDO

email viverosfelipegaitan@gotmail.es

C/ Francisco Rabal nº 25

Teléfono 950238400

Administrador Eva Giménez

04007 ALMERÍA

Móvil 616442304

Gerente Carlos Rueda de la Puerta

C/ Juglares, nº 17

Móvil 677408240

Gerente Emilio Villegas López

04700 El Ejido (Almería)

e-mail gerencia@joepasur.com

Avda. Las Naciones, nº 8

Móvil 626690049

04700 EL EJIDO- Almería

e-mail j.garrido@telefonica.net

Presidente Jose Antonio Garrido López

Avd. Crta Pampanico, 257

Teléfono 950482231

Presidente Juan Escobar

04715 El Ejido (ALMERÍA)

e-mail saulescobar@laneca.com

Gerente Saúl Escobar

Ctra. Las Losas, 2059

Teléfono 950551358

Presidente Juan Carlos Cervera

04738 La Gangosa - Vícar (Almería)

e-mail mramos@ramafrut.es

Gerente Manuel Ramos

Apartado de Correos nº52

Teléfono 950 34 90 16

Gerente Manuel Escánez García

04720 Aguadulce (Almería)

Fax 950 34 23 58

Administración Manuel Escánez

e-mail info@hortichuelas.es e-mail mescanez@hortichuelas.es Murgiverde, S.C.A.

Nature Choice, S.A.T.

Pérgola, 51, Aptdo. de Correos 141

Teléfono 950 48 90 90

Presidente Manuel Galdeano Moreno

04700 El Ejido (Almería)

Fax 950 48 57 00

Gerente Honorio Sánchez Román

e-mail info@murgiverde.es

Comercial Antonio Ruiz Rodríguez

Ctra. Almerimar, Pol. 26 Parcela 407

Teléfono 950 60 77 77

Presidente Manuel Sánchez Moreno

04700 El Ejido (Almería)

Fax 950 60 77 83

Gerente Antonio Jesús Romero Vargas

e-mail info@naturechoice-sat.com Níjar Sol, S.A.T.

Ctra. San Isidro a Campohermoso km. 8

Teléfono 950 36 71 52

04117 San Isidro- Níjar (Almería)

Fax 950 36 71 15

Presidente José Antonio Garrido

e-mail erodriguez@nijarsol.com e-mail mgarcia@nijarsol.com Nuestra Señora de Gádor,

Ctra. Las Losas nº 2059

Teléfono 950 55 13 58

S.A.T.

04738 La Gangosa- Vícar (Almería)

Fax 950 55 18 81

Ornamentales Manuel Gaitán

C/Albahaca, 15

Móvil 687992920

04700 EL EJIDO

e-mail ornamentalesmanuelgaitan@gmail.com

e-mail amaliaprieto@hcervera.com

Ornamentales Noe Oscar Villegas Fernandez

C/ Tucan, 4

Móvil 696213129

04700 EL EJIDO (ALMERÍA)

e-mail ornamentalesnoe@gmail.com

C/ Manolo Escobar, 48

Móvil 608280505

Gerente Manuel Gaitán Olvera Gerente Noe Villegas

04720 EL EJIDO Parafruts, S.L.

Camino de la Gamberra, s/n

Teléfono 950 34 17 16

Presidente Manuel Montoro

04720 Aguadulce (Almería)

Fax 950 34 21 07

Gerente Gerardo Peña

e-mail parafruts@parafruts.es Parque Natural, S.C.A.

Ctra. San José km. 5F (Frente Michelín)

Teléfono 950 38 03 44

Presidente José Ángel González

04117 El Barranquete (Almería)

Fax 950 61 10 42

Gerente Mariano López Galindo

e-mail administracion@parquenat.com Plantal Producciones SL Plantas del Cabo

Av/ Juan XXIII nº 15

Móvil 606950415

04007 ALMERIA

e-mail Info@plantal.es

Apartado de correos nº 24

Móvil 605887712

Gerente Jose M. Sánchez

04130 El Alquian -Almería-

e-mail jose@plantasdelcabo.com

Propietaria Belén Cruz Rios Gerente Isidoro Fernández

Plantas Ornamentales

C/ Luis Cernuda, 43 (Las Cabañuelas)

Móvil 629722006

Albajeses SL

04738 VICAR (ALMERÍA)

e-mail albajaser@gmail.com

Primaflor, S.A.T.

Punto Sur Zierpflanzen SL Romelina, S.A.T.

Gerente Ton Olsthoorn

La Estación, 2

Teléfono 950 46 40 11

Presidente Lorenzo Belmonte

04640 Pulpí (Almería)

Fax 950 46 41 18

Director Gral. Juan Sanchez

e-mail primaflor@primaflor.com

Dtra. Compras Fina Fernández López

C/ Lepanto, nº 39

Móvil 670704070

Gerente Cornelia Alfert

04745 (La Mojonera) El Ejido -Almería-

e-mail conialfert@hotmail.com

Ctra. de Guardias Viejas s/n

Teléfono 950 48 91 17

Presidente Jose Andrés Linares Castro

04700 El Ejido (Almería)

Fax 950 48 91 19

Gerente Pantaleón Reinoso

Crta Guardias Viejas, s/n

Teléfono 950489117

C/ Jon Lenon, 2-2º A

Móvil 660713600

04700 EL EJIDO

e-mail info@vivierosrosaplant.com

e-mail joseypaco@joseypaco.com Romaera Bonilla Rosaplant

Gerente Jose Gabriel Valero Pintor

San Isidro Labrador, S.C.A. Semilleros Laimund SL

Ctra. de Pampanico km. 4,7

Móvil 950 58 18 53

Presidente Rosendo Pozo Granados

04700 El Ejido (Almería)

e-mail gerente@sanisidrosc.es

Gerente José Antonio Brao

Parraje Cuatro Vientos, nº 289

Teléfono 950486611

Gerente Francisco Luque

04700 EL EJIDO (ALMERÍA)

Móvil 606984608 e-mail toñi@laimund.es

Serafín Fernández Maldonado Solisplant

C/ Papiro, nº 3

Móvil 630955690

04700 EL EJIDO- ALMERIA

email serafinfernandezmaldonado@gmail.com

Bulevar de El Ejido Km 77.700

Teléfono 950483609

04700 EL EJIDO -ALMERIA-

Móvil 615966511

Propi. Serafín Fernandez Maldonado Gerente Jordi Solis

e-mail iinfo@solisplant.com Tabo Export Almería SL

Camino de la Goleta, S/n. Edf.Celulosa !- 1º Teléfono 950151747 04007 ALMERÍA

Administrador Bjornsven Driessen

Móvil 689312305 e-mail bjorn@taboexport.com

Tomasol, S.A.T.

Ctra. Palomares- La Herrería s/n

Teléfono 950 46 73 01

Presidente Pascual Soler González

04618 Palomares (Almería)

Fax 950 46 74 19

Gerente José Ponce

e-mail tomasol@tomasol.com Unica Group, S.C.A.

Ctra. Nacional, km. 340, 417,7

Teléfono 950 18 15 00

Presidente José Martínez Portero

04745 La Mojonera (Almería)

Fax 950 18 15 08

Gerente Enrique de los Ríos

e-mail info@unicagroup.es Vega Cañada, S.A.

Autovía del Mediterráneo, s. 456. Paraje

Teléfono 950 60 02 00

Presidente Diego Amat Navarro

04130 El Alquián (Almería)

Fax 950 60 02 11

Gerente Francisco López

e-mail vegac@vegac.com Vicasol, S.C.A.

Vicasol, 37

Teléfono 950 55 32 00

Presidente Juan Antonio González

04738 La Puebla de Vícar (Almería)

Teléfono 950 55 32 04

Gerente José Manuel Fernández

Teléfono 950 55 32 05 Fax 950 55 31 34 Fax 950 55 70 39 Dpto. Técnico e-mail vicasol@vicasol.com Vivero Naturplant Almería Viveros Jiménez

C/ Jorge Juan, nº 16

Móvil 635621021

04738 VICAR -Almería-

e-mail viveronaturplantalmeria@hotmail.com

C/ Los Algibillos

Móvil 629578977

Gerente Daniel Villegas Martinez

04700 EL EJIDO (ALMERÍA) Viveros Las Fresas Viveros Zuaime SL Viveros Aznar Viveros Medipalm SL ZOI Agrícola SL

Paraje del Toril, s/n

Teléfono 950555592

04738 VICAR (ALMERÍA)

e-mail joseluis@vlasfresas.com

Crta A-334 Km 15.600

Teléfono 958342998

18810 CANILES -Granada-

e-mail zuaime@viveroszuaime.es

C/ Cuba,15 portal 3-A (Las Cabañuelas)

Móvil 609040072

04738 VICAR (ALMERÍA)

e-mail vivierosaznar@hotmail.com

C/ Colón Nº 78, PUERTA 10

Móvil 670970175

46004 Valencia

e-mail elena@medipalm.com

Avda. Blas Infante, 2

Móvil 606351144

04250 Pechina (Almería)

e-mail paco@zoi.es

Gerente Jose Luis Gonzalez Flores Administración Francisco Molina Gerente Carlos Aznar Garrido Gerente Elena Pascual

Administrador Francisco Salinas

■ EMPRESAS ASOCIADAS A ECOHAL Alhóndiga La Unión S.A.

Paraje La Redonda, s/n

Teléfono 950 580 800

Carretera Nacional 340, KM414

Fax 950 583 199

Presidente Gabriel Barranco Martín

04700 El Ejido

Agroejido S.A.

C/ La Parra, s/n

Teléfono 950 489 105

Gerente Emilio Villegas

04700 El Ejido Hortofrutícola Costa de Almería

Plaza Huerta de Europa, 1

Presidente Juan Enrique Vargas

Teléfono 950 32 62 32

04740 Roquetas de Mar

e-mail

nfo@hcostadealmeria.es Agrupaadra S.A Roquevícar S.A.

Carretera Nacional 340, KM 65

Teléfono 950 56 82 50

04770 La Curva - Adra

Fax 950 56 83 07

Carretera La Mojonera, s/n

Teléfono 950 320907

Presidente José García

04740 Roquetas de Mar Agro San Isidro S.a.

Políg. Ind. Camino del Calvo 04110 Campohermoso

e-mail administracion@agrosanisidro.com

SAT 9662 Agroiris

Carretera Almerimar, KM 1

Teléfono 950 489075

Presidente José Luque Villegas

04700 El Ejido

Fax 950 48 12 61

Director general Juan Antonio Díaz

e-mail info@agroiris.com

347 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

ALMERÍA DIRECTORIO

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

348

DIRECTORIO ALMERÍA ■ EMPRESAS ASOCIADAS A TECNOVA Almafrut Almería S.L.

Diseminado Almafrut 801

Teléfono 950 55 34 00

04738 Vícar Almería

Fax 950 55 33 15

Presidente Emilio Martínez Aguado

e-mail info@almafrut.com Agrar Plantas del Sur S.A

Ares Consultores

Aptdo. de Correos 131

Teléfono 950607745

Paraje La Cumbre, nº 183

Fax 950607838

04700 El Ejido (Almería)

e-mail info@agrarplantasdelsur.es

Carlos Javier Salazar Aina

C/ José Morales Abad, 2

Teléfono 950238575

Consejero delegado Carlos Santamaría

04007 Almería

Fax 950276933

Gutiérrez

e-mail info@aresconsultores.com Biobest Sistemas Biológicos S.L.

Teléfono 950557333

Juan Luis Pérez Calvo

Fax 950557334 email biobest@biobest.es Bio Crisara S.L.

Calle Rubí, Naves 5-6

Teléfono 950413149

Polígono Industrial de Chirivel 04825

Fax 950413149

Gerente Cristóbal Aránega Cuevas

Capital Genetic EBT, SL

Carretera de Zamora 2738

Teléfono 950539560

Gerente David Robleño Jara

(CapGen Seeds)

04738 Vícar (Almería)

Fax 950539673

Dtor. Comercial Rafael Cremades Solano

Carretillas Amate SL

C/Sierra de Castillejo, 39

Teléfono 950304926

Polígono Industrial La Juaida

e-mail comercial@carretillasamate.com

email comunicación@crisara.com

email capgen@capgenseeds.com Presidente Eusebio Amate

04240 Viator (Almería) Cristalería Platil SL

Ctra. de Sierra Alhamilla, 360

Teléfono 950143512 - 950140653

04007 - Almería

Fax 950149929

Presidente José Antonio Rubí Ruiz

e-mail platil@platil.es DOMCA SAU Entometch SL Enza Zaden España SL Establecimientos Hefe SL

Camino de Jayena S/N

Teléfono 958 576 486

18620 Alhendín (Granada)

e-mail info@domca.com

Avd. de la Innovación, 15 Lab 7-11

Teléfono 950172465

Parque Científico Tecnológico de Almería

e-mail info@entomotech.es

Responsable Ana Maroto Tello Administración Alejandro Torres Ruiz

Camino Canal Benínar, La Maleza s/n

Teléfono 950290822

04710 Santa María del Águila (Almería)

e-mail pedidos@enzazaden.es

Director de Ventas Prudencio Olivares Serrabona

Carretera A-491 km 4.5

Teléfono 956379021

CEO José Manuel Hernandez Cano

11520 Rota (Cádiz)

Teléfono 646777835 e-mail sergio@hefefertilizer.com

Fundación Bahía Almeriport Gogarsa S.L.

Apartado de Correos 2025

Teléfono 950263965

Presidente Diego Martínez Can

e-mail almeriport@almeriport.com

Gerente David Soler

Paraje el Canadillar, 10

Teléfono 950 619 343

Gerente Manola Belmonte

04640 Pulpí (Almería)

Fax 950 619 650 e-mail info@gogarsa.com

Grupo Desarrolla Hispatec

Paseo de Almería 63, 6º

Teléfono 950 23 5 037

Almería

e-mail desarrolla@desarrollaconsultores.com

Ada de la Innovación, 1 – Edificio Cajamar

Teléfono 902 28 11 82

Autovía del mediterráneo A-7 Salida 460

e-mail marketing@hispatec.es

CE0 Jesús Cuadrado Martínez Dtor general Jose Luís Estrella

PITA | Parque científico Tecnológico de Almería 04131 (Almería) HM.Clause Iberica, S.A Hortofrutícola Cosa de Almería

Apdo. Correos 17, Paraje La Reserva, 7

Teléfono 950603400

04745 La Mojonera (Almería)

e-mail info.spain@hmclause.com

Gerente Rafael Bonet Pertusa

Plaza Huerta de Europa, 1 (Almería)

Teléfono 950326232

Pte. Juan E. Vargas Maldonado

Fax 950326233

Gerente Enrique Vargas Garbín

e-mail info@hcostadealmeria.es Induser

C/II Parc.28 Polígono Industrial La Redonda Teléfono 950581136 El Ejido (Almería)

Responsable Elvis Moreira

Fax 950581149

e-mail induser@induser.es Ingeniería y Centro de Cálculo

C/ José Morales Abad, 2

Teléfono 950219900

04007 Almería

Móvil 950219941

Dtor. gral José F. López Flores

e-mail jfelix@icc-ingenieria.com Koppert España SL

C/ Cobre 22-24 Parcela P14, Nave 3

Teléfono 902 48 99 00

Pol. Ind. Ciudad del Transporte de Poniente Fax 902431395 04745 La Mojonera (Almería)

e-mail info@koppert.es

Director comercial Valter Ceppi

Laboratorio Analítico Bioclínico

04131 Almería

Teléfono 950859057

Gerente María Elena Hernández Torres

Fax 950172123 e-mail info@lab-sl.com Laboratorios Econatur SLU

Ctra. la Paz km 1

Teléfono 918336770

14100 La Carlota (Córdoba)

Fax 957302096

Camino de la Cantera S/N

Teléfono 950345318

e-mail atencionalcliente@econatur.net Maderas y contrachapados SL

04738 Vícar (Almería)

e-mail josexposito@envasesjosemiguel.com

Montajes de electricidad

C/ Urci, nave 10 Polígono San Rafael

Teléfono 950142524

Moya SL

04230 Huércal de Almería (Almería)

Fax 950141256

New Growing System S.L

Paraje el Canadillar, 10

Gerente José Antonio Expósito Sánchez

Gerente Antonio José Moya Morales

e-mail central@electricidadmoya.com

04640 Pulpí (Almería)

Teléfono 950 619 343

Gerente Manola Belmonte

Fax 950 619 650 e-mail ngs@ngsystem.com

Novedades Agrícolas SA

Bulevar de Vícar, 743

Teléfono 950341947

Dctor. Comercial Lucas Galera

04738 Vícar (Almería)

Fax 950342609

Quiles

e-mail jgalera@novedades-agricolas.com Parque Científico Tecnológico de Avda. de la Innovación, 15

Teléfono 950172164

Almería (PITA)

e-mail iinfo@pitalmeria.es

Autovía del Mediterráneo, salida 460

Director General Antonio Domene

04231 Almería Ramiro Arnedo Semillas SA

General Gallarza 38

Teléfono 941131250

26500 Calahorra (La Rioja)

Fax 941135601

Gerente Julián Arnedo Díez

e-mail ramiroarnedo@ramiroarnedo.com Rijk Zwaan Ibérica SA

Paraje El Mamí, Carretera de Viator s/n

Teléfono 950626190

04120 La Cañada (Almería)

Fax 950626025

Gerente Ricardo Ortiz Portero

e-mail info@rijkzwaan.es Serfruit, SA

Smurfit Kappa Almería SA

Sotrafa

Pol. Industrial Els Vents

Teléfono 963901314

C/ Céfiro, 11

Fax 963901851

46119 Náquera (Valencia)

e-mail serfruit@serfruit.com

Carretera iryda Sector 4

Teléfono 950341550

Paraje El Vizconde

Fax 950342613

04738 Vícar (Almería)

e-mail Miguel.Hernandez@smurfitkappa.es

Paraje Cartabona 12

Teléfono 950405600

04710 Santa María del Águila

Fax 950580233

El Ejido (Almería)

e-mail info@sotrafa.com

S&B Industrial Minerals Spain SLu Paraje Chozas de Lupión s/n 04700 El Ejido (Almería)

Teléfono 950565046

Gerente Miguel Haro Silvente

Gerente Miguel Hernández Góngora

Gerente Vicente Cejas Medina

Presidente Ralph Calmes

Fax 950565047 e-mail info@otavi.es

Tecnoponiente Invernaderos S.L. -

Unica Group

Teléfono 950583054 Ext.5

Dtor. Comercial Manuel Jesús Villegas

web www.grupovimo.com

Moreno

Avda. de la Innovación, nº 15

Teléfono 950181500

Presidente José Martínez Portero

Edificio Pitágoras 2ª Planta, áreas C-D

Fax 950181580

Gerente Enrique de los Ríos

Parque Científico Tecnológico de Almería

e-mail info@unicagroup.es

04131 Almería UPL Iberia

Avda. Josep Tarradellas 20.30, 4º7

Teléfono 932405000

08029 Barcelona

Fax 932005648

Presidente Ganesh Yanadi

e-mail uplspain_info@uniphos.com Vellsam Materias Bioactivas

Vitransgroup International

Carretera Nacional 340 km 477

Teléfono 950369318

04200 Tabernas (Almería)

e-mail sales@vellsam.com

C/ J. J Sister 8 Bajo

Teléfono 963312424

46024 Valencia

Teléfono 963303692 e-mail agustin.iglesias@vitransgroup.com

Presidenta María Zamora Cervantes

Director Agustin Iglesias

349 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

ALMERÍA DIRECTORIO

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

350

DIRECTORIO CÁDIZ ■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA- CÁDIZ Aecovi Jerez

Urb. Pie Del Rey, C/ Sierra Del Pinar, Bq. 3

Ntra. Sra. de las Angustias

11407 Jerez de la Frontera Teléfono 956180873 Fax 956180301 Agrícola Ganadera San Dionisio

Ctra. Del Calvario, Km. 2.3 A. Correos 437

Teléfono: 956301209 Fax: 956185198 Ntra. Sra. de Los Remedios-Picasat

11405 Jerez de la Frontera

Alcalde Niño

Campo de San Martín

Campos de Rota

Ctra. Arcos-espera, Km. 3,2

Teléfono: 956130083 Fax: 956131304 Ntra. Sra. del Rosario

11680 Algodonales

Teléfono 956704040 Fax 956704395

Teléfono: 95613726 Fax: 956137701

Ronda Del Trobal, S/n

Remolacheros del Sur

11520 Rota

Teléfono 956392129 Fax 956392213

Teléfono 955970990 Fax 955970913

Tufas S/n

San Isidro del Guadalete

11340 San Martín del Tesorillo

11594 San Isidro del Guadalete (Jerez) Teléfono 956162214 Fax 956162214

Apto De Correos, 55

Sanchiflor

Avda. Ntra. Sra. De Regla, 15

Casa De Postas, S/n

Teléfono 956373010 Fax 956372000 SCA Solidaridad de Cabreros

Teléfono 609730976 Fax 956043551 SCA Suara Ganadera

Teléfono 956161802 Fax 956161802 Unión de Viticultores Chiclaneros

11540 San Lúcar de Barrameda

Divino Salvador

El Agro

Teléfono 956535913 Fax 956535919 Virgen de la Caridad

11540 San Lúcar de Barrameda

Teléfono 956730213 Fax 956731006

Teléfono 956360764 Fax 956381990

Ctra San Pablo-san Martin S/n

Virgen de Palomares

Ganaderos de Nueva Jarilla

La Florida

Avda. De Sevilla, 82

11320 San Pablo Buceite

11560 Trebujena

Teléfono 956642292 Fax 956642422

Teléfono 956395106 Fax 956165123

La Muela. S/n

Virgen del Rocío

Colonia Monte Algaida. Central, 28

11150 Vejer de la Frontera

11540 San Lúcar de Barrameda

Teléfono 956448435 Fax 956448441

Teléfono 956387242 Fax 956387319

Calle Alambique, S/n

Virgen del Valle

Ctra. Corbones, Km. 0.5

Ctra. Del Pantano De Guadalcacin Km 1 11580 San José del Valle

Teléfono 956134063 Fax 956134063

Frusana

Palmar De San Sebastian S/n

1165 Villamartín

11692 Setenil de las Bodegas

Europeos

La Madera, 5 11130 Chiclana de la Frontera

Teléfono 956361874 Fax 956361558

SCA del Campo Guadiaro

Majaceite, S/nº 11595 Torrecera-Jerez

Teléfono 956441225 Fax 956442374

Ctra. Villamartin-ubrique, Km. 2.1

Aptdo. De Correos, 80 11560 Trebujena

11149 Conil de la Frontera

Ctra. Jerez, Km. 1 200

Ctra. Sanlucar-chipiona, Km. 3.9 11540 San Lúcar de Barrameda

Teléfono 956371594 Fax 956374737

SCA del Campo de Villamartín

Levante, S/nº

Teléfono 956618139 Fax 956618095

11550 Chipiona

Covisan

Avda De La Maria 11. Edificio Imperial,local 1

11592 Nueva Jarilla

Teléfono 956847090 Fax 956847090

Cerealista de Conil.

Arrabaleria, S/n

11630 Arcos de la Frontera

11520 Rota

Católico Agrícola

Avda. Manuel De Falla, S/n 11690 Olvera

Teléfono 956301801 Fax 956302629 Agrícola Arcense

Ctra.circunvalacion, S/n 11407 Jerez de la Frontera

Teléfono 956160490 Fax 956160490 Vitivinícola Albarizas

Ctra. Jerez, S/n

11693 Alcalá del Valle

11560 Trebujena

Teléfono 956135340 Fax 956126492

Teléfono 956395101 Fax 956395177

Ctra Colonia Monte Algaida S/n

La Sembradora de El Torno

Alamillo, S/n

11540 San Lúcar de Barrameda

11594 El Torno - Jerez

Teléfono 956360231 Fax 956361149

Teléfono: 956161563 Fax: 956161563

Ctra Torremelgarejo Km 1

Las Pitas

Berlin, 22

11592 Nueva Jarilla

11405 Jerez de la Frontera

Teléfono: 956392129V Fax: 956392213

Teléfono: 956341900 Fax: 956341900

Ctra De Cortes Km 21

Ntra. Sra. de la Paz

Cruce Ctra. Medina-chiclana

11570 La Barca de la Florida

11170 Medina Sidonia

Teléfono: 956390402 Fax: 956390402

Teléfono: 956410301 Fax: 956410439

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

352

DIRECTORIO CÓRDOBA ■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA - CÓRDOBA Aceites del Monte Horquera

Avda De La Constitucion Nº 67

SCA Almazara San Bartolomé

14857 Nueva Carteya Teléfono 957679193 Fax 957679193 Agrupación Cordobesa de Agricultores Avda. Ronda De Los Tejares, 32-253

Teléfono: 957376023 Fax: 957376023 SCA Almazaras de la Subbética

14008 Córdoba Tras Fontanillas, S/n

Teléfono: 957543640 Fax: 957543640 SCA Bodegas Jesús Nazareno

14900 Lucena

SAT Orobaena

Carretera De La Campana Km 5300

Teléfono: 957670225 Fax: 957690873 SCA Cereales y otros

14700 Palma del Río

14520 Fernán Núñez Teléfono: 957380922 Fax: 957380922

Ctra. A-305 (baena-albendin), Km. 58.200

SCA Ceresur

Constitucion, 65

Fax: 957373498 SCA Coforest

14857 Nueva Carteya

Teléfono: 957722000 Fax: 957722000 SCA Corderos del Sur

14700 Palma del Río Ctra. Nueva Carteya, Km. 2

Teléfono: 957132866 Fax: 957132866 SCA Corpedroches

14830 Espejo Ctra. Córdoba-Málaga, Km 98

Teléfono: 957140961 Fax: 957143000 SCA Covap

14915 Benamejí

Teléfono: 957773888 Fax: 957773845 SCA Cristo de la Expiración

14412 Pedroche

Fax: 957587052 SCA de Labradores y Ganaderos

14100 La Carlota San Marcos, 19

Teléfono: 957694233 Fax: 957694233 SCA del Campo Ntra. Sra. de Gracia

14520 Fernán Nunez C/ Extramuros S/n

Teléfono: 957530102 Fax: 957530831 SCA El Cajilón

14970 Iznajar Ctra Palma Del Rio-la Campana Km 5,3

Teléfono: 957151032 Fax: 957151032 SCA Fedeprol Córdoba

14700 Palma del Río

Teléfono: 957297556 Fax: 957297570

SCA German Baena

14640 Villa del Río Blas Infante, 76

Teléfono: 957670110 Fax: 957691514 SCA La Unión de Bujalance

14960 Rute

Teléfono: 957170048 Fax: 957170048 SCA La Unión de Montilla

14440 Villanueva de Córdoba Avda. De Europa, 7

Avda. De Italia, 1 14550 Montilla

Teléfono: 957121070 Fax: 957120986 SCA Agrícola La Aurora

Ronda De Jesus, S/n 14650 Bujalance

Teléfono: 957539179 Fax: 957538170 SCA Ag. Ganadera San Miguel San Blas, 51

Avda De Padre Villoslada Nº 47 14850 Baena

Teléfono: 957177521 Fax: 957176070 SCA Agrícola de Rute

C/doctor Barraquer 14 Entreplanta 14004 Córdoba

Teléfono: 957710551 Fax: 957646189

SCA Ag. de Regantes San Rafael Ctra Cañete S/n

C/ Noria Nº 1 14450 Añora

Teléfono: 957534084 Fax: 957534242 SCA Agrícola de Regantes

Avda. De La Venta, 3 14910 Benamejí

Teléfono: 957380436 Fax: 957380436 SCA Agrícola de Iznajar

Avda. Santa Ana, S/n 14859 Albendin

Teléfono: 957300039 Fax: 957302060 SCA Agrícola Aben-Calez

Plaza De La Democracia Nº 2 14206 Valsequillo

Teléfono: 957137408 Fax: 957137408 Agr.Ntra. Sra. del Rosario de la Carlota Avda. Carlos Iii, 164

Mayor, 56 144400 Pozoblanco

Teléfono: 957530125 Fax: 957530830 SCA Agropecuaria de Pedroches Ctra De Circunvalacion S/n

Ctra Hinojosa-el Viso Km 1,5 14270 Hinojosa del Duque

Teléfono: 957332000 Fax: 957376764 SCA Aderezoliva

C/ Huelva Nº 44 14400 Pozoblanco

Teléfono: 957646464 Fax: 957782991 SAT Virgen de la Oliva

Ctra. De Las Navas, S/nº 14300 Villaviciosa de Córdoba

Teléfono: 957678137 Fax: 957678137 Ctra Palma Del Rio-la Campana,km 5,5

Camino Del Vivero S/n 14520 Fernán Núñez

Teléfono: 957670706 Fax: 957691807

SAT Sunaran

Domicilio: Ctra. La Rambla, Km. 1

Teléfono: 957644936 Fax: 957644936 14850 Baena SAT San Antonio

Avda. Canete De Las Torres, 33 14850 Baena

Teléfono: 957500661 Fax: 957516358 SAT Oleopalma

Pol. Los Bermejales Ctra A 339 Km 17,850 14810 Carcabuey

Teléfono: 957482637 Fax: 957492897 SAT Albarizas

Ctra. Espejo-nueva Carteya, S/n 14830 Espejo

Teléfono: 957651855 Fax: 957657135 SCA Las Cinco Villas

Jaen, 1

14550 Montilla

14206 Valsequillo

Teléfono: 957650362 Fax: 957654642

Teléfono: 957587284 Fax: 957587284

SCA Ag. Ntra. Sra. de la Cabeza Pintor Antonio Povedano S/n

SCA Natalio Rivas

14815 El Cañuelo de Priego Teléfono: 957705001 Fax: 957705001 SCA Ag. Ntra. Sra. de la Salud Tercia, 30

Natalio Rivas, 32 14850 Baena Teléfono: 957671178 Fax: 957665162

SCA Ntra. Madre del Sol

Alto Guadalquivir, 6

14840 Castro del Río

14430 Adamuz

Teléfono: 957370272 Fax: 957370272

Teléfono: 957166013 Fax: 957166013

■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Ntra. Sra. de la Asunción

SCA Ntra. Sra. de la Merced

C/ Cooperativa Nº 5

SCA Olivarera Los Pedroches

14400 Pozoblanco

Teléfono 957384054 Fax 957375469

Teléfono: 957770529 Fax: 957772202

Ctra. Bujalance, Km. 3

SCA Olivarera Ntra. Sra. Consolación

14600 Montoro

Teléfono: 957676146 Fax: 957695335 SCA Olivarera Ntra. Sra. de Araceli

14500 Puente Genil

Teléfono: 957500414 Fax: 957510872 SCA Olivarera Ntra. Sra. de Guadalupe

14920 Aguilar de la Frontera

14850 Baena Teléfono: 957690809 Fax: 957665162 SCA Olivarera Ntra. Sra. de GuÍa

14812 Almedinilla C/ Extramuros S/n

Teléfono 957126152 Fax: 957373498 SCA Olivarera Ntra. Sra. de la Piedad

14870 Zuhero

Teléfono: 957534508 Fax: 957534508 SCA Olivarera Ntra. Sra. de la Salud

14815 Castil de Campos Camino De Villargallegos S/n

Teléfono: 957630019 Fax: 957632192 SCA Olivarera Ntra. Sra. de Luna

14546 Santaella Joaquin Rivera, 11

Teléfono: 957120188 Fax: 957122159 SCA Olivarera Ntra. Sra. del Carmen

14270 Hinojosa del Duque

Teléfono: 957170496 Fax: 957530830

Teléfono: 957140217 Fax: 957140217 SCA Olivarera Ntra. Sra. del Carmen

14814 Zamoranos

Teléfono: 957598321 Fax: 957598466

Teléfono: 957556201 Fax: 957556201

Ctra. Cordoba-malaga, Km. 98

SCA Olivarera Ntra. Sra. del Rosario

Teléfono: 957678118 Fax: 957678252 SCA Olivarera Ntra. Sra. del Rosario

14150 San Sebastián Ballesteros

Teléfono: 957667063 Fax: 957667717 SCA Olivarera Pontanense

14940 Cabra

Teléfono: 957606494 Fax: 957604600 SCA Olivarera San Isidro

14900 Lucena

SCA Olivarera del Guadiato

Virgen De Gracia, 5

Teléfono: 957370113 Fax: 957370651 SCA Olivarera San Isidro

14815 Fuente Tojar

Teléfono: 957160436 Fax: 957160436

Teléfono: 957720932 Fax: 606586578

Ctra. De Posadas, Nº 39

SCA Olivarera San José

El Cerrajon De Luque S/n

Teléfono: 957188076 SCA Olivarera Santa Rita

14814 Zamoranos

Teléfono: 57667085 SCA Olivarera Virgen de la Estrella

14650 Bujalance

14920 Aguilar de la Frontera Teléfono:957660093 Fax: 957660937 SCA Olivarera La Purísima

Ctra. Priego-luque Co-230, Km. 1.6

Juan De La Cruz, 7 14640 Villa del Río

Teléfono: 957170161 Fax: 957170349 Ctra. Puente Genil, S/n

Pol Arroyo Alamillo C/ Monte Abuchite 1 14880 Luque

Teléfono: 957720315 SCA Olivarera Jesús Nazareno Ronda Extramuros, 37

Ctra. De Baena, S/n 14670 Valenzuela

Fax: 957360115

SCA Olivarera Jesús Nazareno

Ctra Del Positillo Km 0,600

14600 Montoro

14300 Villaviciosa de Córdoba SCA Olivarera El Cerrajón

Baena, 17 14840 Castro del Río

Teléfono: 957500419 Fax: 957500112 SCA Olivarera de Montoro

Ctra Estepa-guadix Km 12 14500 Puente Genil

Teléfono: 957520300 Ctra. De Rute, S/n Apto De Correos 172

Glorieta Del Convento, S/n 14880 Luque

Teléfono: 957309197 Fax: 957309197 Avda. De Belen, 1

Poligono Industrial Los Postigos.- Parcela60 14857 Nueva Carteya

Teléfono: 957530163 Fax: 957530134 Olivarera Cerealista San Sebastián Avda De La Fuente S/n

SCA Olivarera de Lucena

Balbino Povedano, S/n

14913 Encinas Reales

14915 El Tejar

SCA Olivarera de Cabra

Avda. Marques De Santillana, 143

14659 Morente - Bujalance SCA Ntro Padre Jesús de Las Penas Ctra. Cordoba-malaga, 4

Oleícola El Tejar Ntra. Sra. Araceli

Ctra De Pozoblanco, S/n 14440 Villanueva de Córdoba

Teléfono: 957313081 Fax: 957313081 SCA Ntra. Sra. del Valle Rico

Extramuros, s/n 14730 Posadas

Teléfono: 957556082 Fax: 957556082 SCA Ntra. Sra. del Valle

Celada, 41 14970 Iznájar

Teléfono: 957694593 Fax: 957694552 Ctra Fuente Tojar S/n

C/ Las Cruces Nº 22 14250 Villanueva del Duque

Teléfono: 957702380 Fax: 957702380

SCA Ntra. Sra. del Rosario

Rafael Onieva 32

Teléfono: 957660122 Fax: 957688961 Ntra. Sra. del Carmen de Almedinilla Bracana, S/n

Ntra. Sra. del Perpetuo Socorro

Parque Empresarial Principe Felipe M-6 14900 Lucena

Teléfono: 957601262 Fax: 957601266 Ctra. Montoro-puente Genil, Km. 79

La Molinera, 6 14860 Doña Mencia

Teléfono: 957160389 Fax: 957160389 Ntra. Sra. de Los Desamparados Antigua Ctra De La Rambla S/n

SCA Ntra. Sra. de Los Remedios

Ctra. Circunvalacion, S/n

14530 Montemayor

Teléfono: 957176295 Fax: 957176047 SCA Olivarera Virgen del Campo

Molinos, 2 14660 Canete de las Torres Teléfono: 957183003 Fax: 957183800

SCA Olivarera y Cerealista Ntro Padre Jesús Paseo del Ejército 8

14800 Priego de Córdoba

14540 La Rambla

Teléfono: 957540341 Fax: 957540341

Teléfono: 957684115 Fax 957684115

353 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

CÓRDOBA DIRECTORIO

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

354

DIRECTORIO CÓRDOBA-GRANADA ■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Olivarera y Cerealista San José Huerta De Los Llanos, S/nº

SCA Santa Marina de Aguas Santas

14911 Jauja Teléfono 957519177 Fax 957519177 SCA San Acacio

Ctra. Cordoba-malaga, Km. 437

Teléfono: 957380177 Fax: 957381339 SCA Santiago Apóstol

14530 Montemayor Eugenio Barroso, S/n

Teléfono: 957589292 Fax: 957589292 SCA Sufeco

14310 Obejo

SCA San Isidro

Camino De Chacon, S/nº

Teléfono: 957468012 Fax: 957468014 SCA Virgen de Alcantarilla

14120 Fuente Palmera

14280 Belalcazar Teléfono: 957146000 Fax: 957146761

Regiones Devastadas, 5

SCA Virgen de la Torre

Ronda Pedroches, S/n

Teléfono 957308284 Fax: 957308284 SCA Vitivinícola La Purísima

14460 Dos Torres

14500 Puente Genil Teléfono: 957600147 Fax: 957600350

Eras Bajas, 12

SCA Vitivinícola Local

Jose Antonio Nº 18

Teléfono: 957660714 Fax: 957662040 SCA Vitivinícola Ntra. Sra. del Rosario

14950 Llanos de Don Juan

28 De Febrero, 30 14510 Moriles

Teléfono: 957598647 Fax: 957598773 Ctra. Montoro-puente Genil, Km 79

Avda Antonio Sanchez Nº 4 14920 Aguilar de la Frontera

Teléfono: 957535181 Fax: 957535342

SCA San Roque

Ctra. De Aguilar, Km. 92 Apto Correos 76

Teléfono: 957339253 Fax: 957339088 14914 Palenciana SCA San José

Avda. De Santaella, S/n 14140 La Victoria

Teléfono: 957376079 Fax: 957376267

SCA San Isidro Labrador

Menendez Y Pelayo, S/n

Teléfono: 957638183 Fax: 957638052 14830 Espejo SCA San Isidro de Dos Torres

C/ Maria Montessori S/n 14011 Córdoba

Teléfono: 957369070 Fax: 957369070 SCA San Francisco de Borja

Extramuros, S/n 14230 Villanueva del Rey

Teléfono: 957384120 Fax: 957384120 SCA San Antonio Abad

Avda. Juan Carlos I, 38 14520 Fernán Nuñez

Teléfono: 957537146 Fax: 957537146 SCA Vitivinícola San Jerónimo

Veintiocho De Febrero, 26-28

14920 Aguilar de la Frontera

145010 Moriles

Teléfono: 957660925 Fax: 957660795

Teléfono: 957537106 Fax: 957537680

■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA - GRANADA Almendras Granada Algra

Barrio Silo

SAT Trama y Azahar

18640 Padul Teléfono 958 773 133 SAT Almencastril

Ctra. Castril-las Almontaras, S/nº

Teléfono: 958788909 Fax: 958788908 SCA Aceites Algarinejo

18816 Castril de la Peña Estacion, 17

Teléfono: 958312529 Fax: 958312532 SCA Aceites El Cortijillo

18125 Ventas de Zafarraya Ctra. Visillo, 17

Teléfono: 958958074 Fax: 958958075 SCA Aceites Fuentes de Cesna

18700 Albuñol

18295 Fuentes de Cesna Teléfono: 958348780 Fax: 958348780 SCA Agroláchar

18180 Diezma Ctra. De Benalua, S/nº

P.i. Salema Avda. De Andalucia, S/n 18327 Láchar

Teléfono: 958680305 Fax: 958680305

Tabacos Granada Asociación

Paraje Sierra Del Alcornocal S/n

Teléfono: 958638061 Fax: 958826539 SAT Ntra. Sra. del Perpetuo Socorro Ctra. De Murcia, S/nº

SAT Sol del Fardes

Ctra Puerto Lope Km 2.5 18248 Tiena

Teléfono: 958362190 Fax: 958362195 SAT La Unión de Andalucia

Ctra Loja-priego Km 36 18280 Algarinejo

Teléfono: 958720833 Fax: 958720833 SAT Hortoventas

Constitucion, 23 18656 Lecrin

Teléfono 958457432 Fax: 958457424 SCA Agromesia

Paraje Las Canteras, S/nº

18519 Purullena

18369 Villanueva de Mesia

Teléfono: 958690000 Fax: 958690125

Teléfono: 958444297 Fax: 958444424

Avda De La Hispanidad S/n

SCA Agrupa-El Valle de Lecrín

La Fuente, S/n

18320 Santa Fe

18658 Melegís del Valle

Teléfono: 958440086 Fax: 958440275

Teléfono 958793003

■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Agrícola Alomarteña

SCA Agrícola Los Tajos

Ctra Illora S/n

SCA Espalorquiana

18340 Pozoblanco

Teléfono 616543323

Teléfono: 958 496 920

Ctra. De Loja, S/n

SCA Esperanza del Campo

18120 Alhama de Granada Ctra. De Loja, Km. 0.600

Teléfono: 958718047 Fax: 958718047 SCA Espárrago de Granada

18360 Huétor Tájar Iglesia, S/n

Teléfono: 958513061 Fax: 958513020 SCA Eszosal

18569 Montillana

18518 Alquife Teléfono: 622050297 SCA Grana Genil

18270 Montefrío Barreras, S/n

Teléfono 958432381 Fax: 958445088 SCA Granada-la Palma

18650 Dúrcal

Teléfono: 958623903 Fax: 958623909 SCA Herco-frut

18181 Zujar

Teléfono: 958634840 Fax: 958639012 SCA Hermanos García Gutiérrez

18550 Iznalloz

SCA Bio Don Fadrique

Ctra Molvizar-itrabo, S/

Teléfono: 696423678 SCA Hortovilla

18369 Villanueva de Mesía

Teléfono: 670858233 Fax: 958627093

Teléfono: 958444347 Fax: 958444347

Camino Viejo De Huescar, S/nº

SCA Los Fresnos

Ventorros De La Laguna, S/nº

Teléfono: 958446738 Fax: 958446503 SCA Los Gallombares

18312 Loja

Teléfono: 958315195 Fax: 958314221 SCA Los Palmares

18360 Huétor-Tájar Ctra. De Priego, S/nº

Teléfono: 958626212 Fax: 958626212 SCA Maitena del Genil

18311 Ventorros de San José - Loja Avda Perez Del Alamo S/n

de Ovino Ecológico Lojeño

18300 Loja

(Covecol)

Teléfono: 696476561

SCA Comercializadora Segureña Pol La Encantada S/n (Cosegur)

Teléfono: 958484686 Fax: 958484686 SCA Ntra. Sra. de la Cabeza

Teléfono: 958716123 Fax: 958716032 SCA Ntra. Sra. de la Fe

Teléfono: 958417667 SCA Ntra. Sra. de la Soledad

18195 Cúllar Vega

Teléfono: 958740909 Fax: 958740909 SCA Ntra. Sra. de Los Dolores

18816 Castril de la Peña Rambla De Hileras, S/n

Teléfono: 958865072 Fax: 958865072 SCA Ntra. Sra. de Los Remedios

18740 Castell de Ferro

SCA Espafrón

Ctra. De Moclin, S/nº

Puerto Del Aire, S/n 18565 Campotéjar

Teléfono: 958830146 Fax: 958656287 SCA El Llanete

Ntra. Senora De Los Dolores, 4 18812 Freila

Teléfono: 958737158 Fax: 958744068 SCA El Grupo

Ctra De Castril Km 1,5 Apto Correos 24 18830 Huéscar

Teléfono: 665919273 Fax: 958580864 C/cerrillo 8

Iglesia Nº 16 18249 Tozar

Teléfono: 958741316 Fax: 958723016

SCA Ecoaltiplano

Ctra. De La Estacion, S/n 18811 Zújar

18830 Huéscar

SCA Couaga Vegas de Granada Apartado De Correos Nº 4

C/ Gragilla S/n 18160 Güéjar Sierra

Teléfono: 958315133 Fax: 958315173 Comercializadora de Criadores

Avda. De Andalucia, 3 18611 Molvizar

Teléfono: 958332020 SCA Cerro Gordo

Ctra. De Priego, S/nº 18311 Ventorros de San José-Loja

Teléfono: 958313510 Fax: 958313502 Ctra. La Estacion, S/n

Ctra Romilla-chauchina S/n 18339 Romilla

Teléfono: 608173476

SCA Centro Sur

Avda. Andalucia, 65

18611 Molvizar

18820 Puebla de Don Fadrique SCA Campo Agro Olivarera

C/ Profesor Tierno Galvan, 13 18340 Fuente Vaqueros

Teléfono: 958346107 Fax: 958490907 SCA Barranco del Cigarral

Ctra. Nacional 340, Km. 318 18690 Almuñecar

Teléfono: 654 256 375 Cortijo Arama

Ctra. Nacional 340, Km. 342 18730 Carchuna-Motril

Teléfono: 958780286 Fax: 958780246 Almendras del Norte de Granada Calle Polígono 1, 31

Pgno. El Fresno S/n 18101 Purchil

Teléfono: 958310536 Fax: 958310536

SCA Arama

Bda. De Fuensanta Nº 1

Teléfono: 958392079 Fax: 958392279 Almazara Ntra. Sra. de Los Remedios Venta El Conejo

SCA Almendras Alhambra

Pol.ind.salema.- Avda Andalucia S/n 18327 Láchar

Fax: 958333121 SCA Almazara de Montillana

De Las Pozas, S/n 18813 Cuevas del Campo

Teléfono: 958350311 Fax: 958360415 SCA Agrícola San Francisco

C/ Juan Ramon Jimenez 37

18350 Alomartes

Teléfono: 958385139 Fax: 958385312 SCA Ntra. Sra. del Pilar

Portillo De Granada S/n

18248 Tiena

18564 Colomera

Teléfono:958403307 Fax: 958403307

Teléfono: 958387032 Fax: 958387004

Autovia A-92 Km 212 Paraje El Chaparral SCA Ntra. Sra. del Rosario

Ctra. Huescar, S/n

18370 Moraleda de Zafayona

18816 Castril

Teléfono: 958443474

Teléfono: 958720162 Fax 958747525

355 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

GRANADA DIRECTORIO

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

356

D I R E C T O R I O G R A N A D A - H U E LVA ■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Ntro. Señor de Las Tres Marías Ctra. De Ventas, S/n

SCA Oleotropic

SCA San Sebastián

18566 Benalúa de las Villas

Teléfono 958352830

Teléfono: 958390402 Fax:958390403

Ctra. Bailén Motril Km.179.5

SCA San Sebastián de Alfacar

18670 Vélez Benaudalla Paraje Pasailla S/n

Teléfono: 958543686 Fax: 958549207 SCA Santa Ana de Salar

18127 Jayena Ctra. Almeria Km 1,6

Teléfono: 958316106 Fax: 958316106 SCA Santa Barbara

Ctra. Benamaurel, Km 3

18600 Motril

18800 Baza

Teléfono: 958820197

Teléfono: 958700706 Fax: 958700706

SCA Productora de Caña de Azúcar Avda. De Salobrena, 20 y Remolacha Litoral Grande

Doctor Ruiz Fernandez, 3 18310 Salar

Teléfono: 958364552 Fax: 958364552 SCA Procam

Iglesia Nº 18 18170 Alfacar

Teléfono: 958628048 Fax: 958658502 SCA Olijayena

Puente Del Ventorro, S/n

18128 Zafarraya

SCA Santa Cruz

18600 Motril

Camino De Priego, S/nº 18249 Puerto Lope

Teléfono: 958600332 Fax: 958600332 SCA Productores Agrarios de

Ctra. De Bejarin, S/nº

Benalúa de Guadix

18510 Benalúa de Guadix

SCA Santa Isabel

Teléfono: 958676424 Fax: 958684020 SCA Puerto Lope

SCA San Antonio

Crta De Montefrio-puerto Lope Km1

Teléfono: 958385065 Fax: 958395066 SCA Santa Mónica de Píñar

18658 Píñar

Teléfono: 958418280 Fax:958418280

Teléfono: 958394550 Fax: 958394811

Camino De San Marcos S/n

SCA Santiago Apóstol Los Pastoreros

Ctra Molvizar-itrabo, S/

de Montefrío

18270 Montefrío

Teléfono: 958516162 Fax: 958517903 SCA Soto de Fuente Vaqueros

Teléfono: 958516288 Fax: 958516288 SCA Templeoliva

18512 Huéneja

Teléfono: 958583441 Fax: 901021893 SCA Unión Agrícola San José

18210 Peligros Pgno. Manzanil Ii, Area 14-c

Teléfono: 958772135 SCA Varaila de Domingo Perez

18300 Loja Ctra. Granada S/n

Teléfono: 958390781 Fax: 958390770 SCA Vegachauchina

18570 Deifontes Paraje La Tarayuela S/n

Teléfono: 958446577 Fax: 958446577 SCA Vinícola Alhamena Sierra de Tejeda

18311 Zagra

SCA San Roque

Avda. Del Charcon, S/n

Camino Torresolano Nave 30 18120 Alhama de Granada

Teléfono: 958314261Fax: 958315037 SCA San Rogelio

Camino De Romilla, S/n 18330 Chauchina

Teléfono: 958407029 Fax: 958407273 SCA San Lorenzo

San Isidro S/n 18567 Domingo Pérez-Iznalloz

Teléfono: 958322028 Fax: 958322028 SCA San Isidro de Deifontes

Plaza De La Constitucion Nº 5 18420 Lanjarón

Teléfono: 958400010 Fax: 958400010 SCA San Isidro

Paraje Los Tomillares S/n 18131 Ventas de Huelma

Teléfono: 958683213 Fax: 958386346 Pintor Velazquez, 78

Camino Del Cuarto De Los Manzanos, S/n 18340 Fuente Vaqueros

Teléfono: 958336235 Fax: 958336544 Ctra. Almería, S/nº

Colonia De Las Islas, 20 18340 Fuente Vaqueros

Teléfono: 958409010 Fax: 958422111 SCA San Francisco de Asís

SCA San Ildefonso

Camino Avivaras, S/n

18247 Moclín

18211 Cogollos de la Vega

SCA San Francisco Serrano

Puerto Del Aire, 4 18575 Campotéjar

Teléfono: 958360906 SCA Virgen de la Cabeza

Avda. De Guadahortuna,n 9

18260 Illora

18561 Montegicar

Teléfono: 958464265 Fax: 958463261

Teléfono: 958393394 Fax: 958393574

Juncal, 4 18658 Pinos del Valle Teléfono: 958793156 Fax: 958793156

■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA (HUELVA) SAT Condado de Huelva

Ctra De Rociana - Almonte S/n

SCA Agroalimentaria Virgen del Rocio

21720 Rociana del Condado Teléfono 959416287 Fax: 959416293 SAT Grufesa

Cuesta De La Pila S/n

Teléfono: 959406146 Fax: 959450689 SCA Agromolinillo

21800 Moguer Avda. Estadio, S/n

Pol. Ind. “el Algarrobito” C/a S/n 21300 Moguer

Teléfono: 959372335 Fax: 959370955 SAT San Lorenzo

Avda. De Los Cabezudos,1 21730 Almonte

Teléfono: 959371211 SCA Agrícola Olivarera de Villarrasa

A-472 Km 39

21639 Candón

21850 Villarrasa

Teléfono: 959309059

Teléfono: 959419284 Fax: 959419500

■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Almazara San Isidro

SCA Campo de Paterna

3 De Abril, 7

SCA Hortofrutícola Frutos del Condado

21710 Bollullos del Condado

Teléfono 959410702 Fax: 959410702

Teléfono: 959412727 Fax: 959412778

Virgen De Las Virtudes, S/n

SCA Inmaculada Concepción

21880 Paterna del Campo Ctra. De La Estacion, S/n

Teléfono: 959306579 SCA Ntra. Sra. de la Bella

21870 Huétor Tájar Nueva, 78

Avda Blas Infante S/n 21440 Lepe

Teléfono: 959423211 Fax: 959423161 SCA Campo Unión Labradora

Moguer, S/n 21620 Trigueros

Teléfono: 959428040 Fax: 959429001 SCA Campo de Tejada

Pol El Lirio S/n

21710 Bolllullos par del Condado

Teléfono: 959383162 Fax: 959383693 SCA Ntra. Sra. de la Estrella

21320 Cerro de Andevalo

La Cooperativa, Nº 12 21891 Chucena Teléfono: 959424223 Fax: 959424223

SCA Castañera Serrana

El Rebollar, S/n

SCA Ntra. Sra. de la Oliva

21291 Galaroza Teléfono: 959123168 Fax: 959050042 CA Cerealista Campo de la Palma C/ Real, 15

SCA Ciudad del Carmen

SCA Comarcal Olivarera

Ctra Nacional 431 Km 91,5 21500 Gibraleon Teléfono 959300033 Fax: 959302220

SCA Ntra. Sra. de Los Remedios

Ctra. Sevilla-huelva, S/n

21700 Palma del Condado

21850 Villarrasa

Teléfono: 959400459 Fax: 959400459

Teléfono: 959419183 Fax: 959419183

Pozo Nuevo, 45

SCA Ntra. Sra. del Puerto

Los Linares, 15

21860 Villalba de Alcor

21210 Zufre

Teléfono: 959400459 Fax: 959400459

Teléfono: 959198042 Fax: 959198042

Centro Cultural Las Peñas C/ Peral Nº 8

SCA Ntra. Sra. del Reposo

21240 Aroche

Ctra. Candon, 1 21639 Candón Beas

Teléfono: 959140029

Teléfono: 959308073 Fax: 959308073

SCA Cooperativa del Campo

Ctra. Candon S/n

San Bartolomé

21630 Beas

21510 San Bartolomé de la Torre

Teléfono: 959308061 Fax: 959308769

Teléfono: 959387443 Fax: 959387443

SCA Cora (Sta. María de la Rábida) Camino De La Cocola, S/n

SCA Olivarera Bartolina

SCA Olivarera San Bartolomé

21810 Palos de la Frontera La Fuente , 15

Teléfono: 959428229 Fax: 959428229 SCA Onubafruit

21647 El Berrocal Camino De Colmenillas, S/n

Teléfono: 959 540 844 SCA Ovipor

21820 Lucena del Puerto Camino De Montemayor, S/nº

Plgno. Polirrosa, C/ C Nave 309 21007 Huelva

Teléfono: 959360136 Fax: 959360150 SCA Cuna de Platero

P.E. Mirador del Odiel C/ Lentisco s/n. 21001 Huelva

Teléfono: 959577083 Fax: 959577083 SCA Costa de Huelva

El Palacio, S/n 21880 Paterna del Campo

Teléfono: 959656020 Fax: 959656073 SCA Corchera San José

Avda. Amistad, S/nº

Teléfono: 959236262 Fax: 959236343 SCA Ponciana

21800 Moguer

Chalet De La Estacion, S/n 21260 Santa Olalla del Cala

Teléfono: 959372125 Fax: 959372026

Teléfono: 959190077

SCA del Campo Ntra. Sra.

Avda. De La Constitucion, 1-3

SCA Provincial de Suministros y

Alcalde Mora Claros, S/nº

de Guía

21700 Palma del Condado

Servicios Agro-onuba

21001 Huelva

SCA Rubiagro

C/aragon 34

Teléfono: 959400795 Fax: 959400795 SCA Fresaflor

SCA Frutas de Bonares

Avenida La Laguna S/n

Teléfono: 959281561 Fax: 959540531

21510 San Bartolomé de la Torre

4710 Santa María del Águila

Teléfono: 959387505 Fax: 959387591

Teléfono: 607158314 Fax: 950607703

Pgno. Ind. El Corchito, Parc. 5, 6,7

SCA San Antonio Abad

21830 Bonares Teléfono: 959364839 Fax: 959364839 SCA Frutas El Pinar

Batalla De Lepanto, 9

C/ Juan Ramon Jimenez Nº 48 21620 Trigueros Teléfono: 959307014 Fax: 959305196

SCA San Benito

21820 Lucena del Puerto

C/ Nueva, 78 21320 El Cerro de Andavalo

Teléfono: 959500702 Fax: 959500704 SCA Hortofrutícola de Bonares Polig. Industrial El Corchito 2ª Fase S/n

SCA San Blas

21830 Bonares Teléfono: 959366133 Fax: 959366316 SCA Hortofrutícola de Cartaya

Ctra Tariquejo Km. 0.4

Teléfono: 959128803 SCA San Isidro de Beas

21450 Cartaya C/ Carril De Los Moriscos 56

Camino Del Charco Hondo, S/n 21630 Beas

Teléfono:959391088 Fax: 959391102 SCA Hortofrutícola de Rociana

Ctra. De Alajar, S/n 21200 Aracena

Teléfono: 959308061 Fax: 959308769 SCA San Isidro Labrador

La Cartuja, 92

21720 Rociana del Condado

21891 Chucena

Teléfono: 959417850 Fax: 959417435

Teléfono: 959424032 Fax 959424032

357 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

H U E LVA D I R E C T O R I O

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

358

D I R E C T O R I O H U E LVA - J A É N ■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Santa Agüeda

28 De Febrero, 1

SCA Virgen de Fátima

21860 Villalba de Alcor Teléfono 959421181 Fax 959421181 SCA Santa María Salomé

Avda. De Rociana, 18

Teléfono: 959500039 SCA Virgen del Valle

21830 Bonares Ctra. A-472 Sevilla-huelva, Km. 78.5

Teléfono: 959415204 Fax: 959415204 SCA Vitivinícola Manzanillera

21620 San Juan del Puerto

SCA Virgen de España

San Jose, 2

Santa Maria, 23 21890 Manzanilla

Teléfono: 959367512 Fax: 959367512 SCA Vinícola del Condado

San Roque, 63 21890 Manzanilla

Teléfono: 959366210 Fax: 959366210 SCA Valle Ancho

Aldea De La Penuela S/n 21840 Niebla

Teléfono: 959415055 Fax: 959415086 SCA Vitivinícola Ntra. Sra. del Socorro

C/ Carril De Los Moriscos 72

21710 Bollullos Par del Condado

21720 Rociana del Condado

Teléfono: 959410412 Fax: 959410171

Teléfono: 959416108 Fax: 959416108

Avda De Andalucia, Nº 61 21630 Beas Teléfono: 625809499

■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA - JAÉN Bedmarense

Polígono Industrial Los Llanos

SCA Agrícola Ntra. Sra. Virgen del Campo

23537 Bedmar Teléfono 953 760 057 Fax: 953 760 057 Oleícola La Loperana

Avenida Andalucía, 37

Teléfono: 953493224 Fax: 953493224 SCA Agrícola Olivarera San Antonio

23780 Lopera Ctra Castellar S/n

Teléfono: 953660093 Fax: 953660093 SCA Agrícola San Isidro Labrador

23267 Aldeahermosa

SAT La Concepción

Ctra De La Carolina Km 12,500

Teléfono: 953350071 Fax: 953350071 SCA Agrícola San José

23220 Vilches

23670 Castillo de Locubin Teléfono: 953590086 Fax: 953590490

Ctra. Cordoba-almeria, 121º

SCA Cobiosur

Plaza Del Rey Juan Carlos I, 1

Teléfono 953680084 Fax: 953680084 SCA Cristo de la Salud

23539 Garciez

Teléfono: 953377052 Fax: 953377458 SCA Cristo de la Veracruz

23730 Villanueva de la Reina Calle de las Puertas de Córdoba

Teléfono 953763052 Fax: 953764319 SCA de la Vid Santa Gertrudis

23790 Porcuna Ctra. Porcuna-arjona, Km. 1.5

Teléfono: 953671256 SCA del Campo El Alcazar

23790 Porcuna P oligono Industrial, S/nº

Madre De Dios, 3 23440

Fax: 953545147 SCA Agrosegura

Prolongacion Baeza, S/nº 23710 Bailén

Teléfono: 953544182 SCA Agraria de Porcuna

Avnd Andalucia 1 23520 Begijar

Teléfono: 953548165 Fax: 953548165 SCA Aceites San Benito

Cerro San Cristobla S/n 23630 Villargordo de Mesia

Teléfono: 953359098 Fax: 953359098 Ctra Espeluy S/n

C/ Juan Carlos I Nº 9 Apto 29 23200 La Carolina

Teléfono: 953390335 Fax: 953390335

SCA Aceites Guadalquivir

Paraje “la Meloja”, S/nº

Teléfono: 953630218 Fax: 953630218 23560 Huelma SAT Ntra. Sra. del Camino

La Lonja, 4 Aptdo 168 23100 Mancha Real

Teléfono: 953064984 Fax: 953064984 SAT El Olivo

Pol. Ind. La Aquisgrana.C/ Fuente Espi 15 23200 La Carolina

Teléfono: 953 516 113 Fax: 953 516 058 SAT Aceites Aldeahermosa

Avda. Andalucia, 17 23392 Genave

Teléfono: 953740311 Fax 953741470 SCA del Campo la Carrera

23360 Puerta de Segura

C/ Comendador Messias,42 23400 Úbeda

Teléfono: 953486423 Fax: 953486078

Teléfono: 953750548 Fax 953792192

SCA Agrícola de Bailén Virgen

C/ Maria Bellido Nº 89

SCA del Campo Ntra. Sra. de la Asunción

de Zocueca

23710 Bailén

23370 Orcera

Ctra De Hornos S/n

Teléfono: 953670565 Fax: 953676000

Teléfono 953480056 Fax 953482050

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

360

DIRECTORIO JAÉN ■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA del Campo Ntra. Sra. de la

Ctra. A-315, Km 22,140

Encarnación

23460 Peal de Becerro

SCA La Vicaría

Teléfono 953730109 Fax: 953730148 SCA del Campo San Blas

Ctra De Mengibar S/n

Teléfono: 953435129 Fax: 953436100 SCA Los Toscares

23628 Cazalilla Avda De Sebastian Fuentes Nº 2

Teléfono: 953469002 Fax: 953469002 SCA Martinez Montañés

23746 La Higuera

SCA Domingo Solís

Pol. Ind. Sta Quiteria

Teléfono: 953580347 Fax: 953580347 SCA Ntra. Sra. Asunción y San José

23780 Lopera

23430 Rus Teléfono: 953770011 Fax: 953770831

Avda. Oro Verde Nº 30

SCA Ntra. Sra. de Guadalupe

SCA Gutamarta

C/ Virgen De La O, S/n

Teléfono 953750920 Fax: 953750920 SCA Ntra. Sra. de la Asunción

23550 Cabra del Santo Cristo

23538 Albanchez de Margina Teléfono: 953347001 Fax: 953347002

Camino De La Estrella S/ Aptdo 64

SCA Ntra. Sra. de la Cabeza

23487 Huesa

Teléfono: 953687276 Fax 953687276

Teléfono: 953715403 Fax: 953715403

Ctra Del Ojuelo S/n

SCA Ntra. Sra. de la Fuensanta

Pilarejo, S/n

Teléfono: 953560113 Fax: 953560148 SCA Ntra. Sra. de la Paz

Teléfono: 953425346 SCA Ntra. Sra. de Los Milagros

23393 Villarodrigo

Teléfono: 953451030

Teléfono: 953483008 Fax: 953484131

Avda Torredonjimeno S/n

SCA Ntra. Sra. de Los Remedios

Ada De La Constitucion S/n

Teléfono: 953707004 Fax: 953707290 SCA Ntra. Sra. de Nazaret

23140 Noalejo

Teléfono: 953466016 Fax: 953466016 SCA Ntra. Sra. del Campillo

23669 La Bobadilla C/ Pedro Hidalgo Nº 53

Teléfono: 953626052 Fax: 953626389 SCA Ntra. Sra. del Castillo

23480 Quesada

SCA La Remediadora

C/Juan Pablo Moris Crespo y

Teléfono: 953632184 Fax: 953632184 SCA Ntra. Sra. del Collado

23250 Santisteban del Puerto

TTeléfono: 953615503 Fax: 953615503

Teléfono: 953402108 Fax: 953402108

Carretera De Ibros-baeza Km1

SCA Ntra. Sra. del Lorite

Huertas, 38

Teléfono: 953763109 Fax: 953763738 SCA Ntra. Sra. del Olivo

23550 Cabra del Santo Cristo

Fax: 953626042 SCA Ntra. Sra. del Pilar

23477 Chilluevar

SCA La Vera Cruz

Ctra Espeluy Km.1

Jose De La Torre Cobos, 9 23300 Villacarrillo

Teléfono: 953717016 Fax: 953717016 SCA La Vega de Villanueva

C/ Camino De Carazena S/n 23510 Torreblascopedro

Teléfono: 953397102 Fax: 953397102 C/ Extramuros S/n

C/ Ramon Y Cajal Nº 26 23528 Lupión

Teléfono: 953766606 Fax: 953766606

SCA La Unión de Chilluevar

Paraje La Laguna S/n

De Las Victimas Del T 23210 Guarromán

23450 Ibros SCA La Unión

Ctra Presa De La Fernandina S/n 23220 Vilches

Teléfono: 953733282 Fax 953733282 SCA La Purísima Concepción

El Berro, S/n 23510 Torreblascopedro

Teléfono: 953579181 Fax: 953579132 SCA La Bética Aceitera

Extramuros , S/nº 23264 Chiclana de Segura

Teléfono: 953306320 C/ Picones S/n

C/ Ntra Sra De Los Remedios 24 23669 Los Noguerones

Teléfono: 953566123 Fax: 953566507

SCA La Bobadilla

Aldea De Onsares S/n

23330 Villanueva del Arzobispo

23658 Jamilena SCA Jesús del Gran Poder

Ctra Cortijos Nuevos A6301 Km 3 23280 Beas de Segura

Teléfono: 953363155 Fax: 953363155 Avda. De Valencia, S/n

Polg. Agroalimentario Los Llanos, S/n 23660 Alcaudete

23540 Torres

SCA Jesús de Nazaret

Camino Del Cementerio, S/n

23240 Navas de San Juan

Teléfono: 953496279 Fax: 953496279

SCA Jaencoop

C/ Santo Nº 22

Teléfono: 953397027 Fax: 953397582

23293 Cortijos Nuevos SCA Hortofrutícola San Marcos

Avda. Cristobal Cantero, 30 23400 Úbeda

Teléfono: 953551551 Fax: 953551551

SCA Fuente del Rosal

Ctra. Del Marmol, S/nº

Teléfono: 953516212 Fax: 953516212 23600 Martos SCA El Santo Cristo de Burgos

ctra Badajoz-granada Km 390,4 23680 Alcalá la Real

Teléfono: 953530044 Fax: 953530044 SCA Desarrollo Loperano

Ctra. De La Mancha, S/n 23265 Venta de los Santos

Teléfono: 953548490 Fax: 953548490 SCA del Campo San Isidro

Ctra De Los Llanos S/n 23350 Puente Génave

Teléfono: 953440058 Fax: 953440752 SCA Ntra. Sra. del Rosario

C/ Puerto De Santa Maria S/n

23730 Villanueva de la Reina

23300 Villacarrillo

Teléfono:645824754

Teléfono: 953440984 Fax: 953440984

Ctra Cordoba-valencia Km 191 Aptdo 85 SCA Ntra. Sra. del Rosario y San Blas

Camino De Santiago, S/n

23330 Villanueva del Arzobispo

23430 Rus

Teléfono: 953451159 Fax: 953451159

Teléfono: 953770090 Fax 953799392

■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Ntro Padre Jesús de Jabalquinto Nuestro Padre Jesus, 66

SCA San Fernando

23760 Arjona

Teléfono 953617031 Fax: 953617324

Teléfono: 953523036 Fax: 953523036

SCA Ntro Padre Jesús de la Columna Ctra De Jimena Km 2

SCA San Francisco

23540 Torres Marqueses Del Fresno, 1

Teléfono: 953370332 Fax: 953370332 SCA San Francisco de Asis

23711 Banos de la Encina

Teléfono: 953576010 Fax: 953576010 SCA San Ginés y San Isidro

23650 Torredonjimeno

23410 Sabiote Teléfono: 953773071 Fax: 953773071 SCA San Isidro

23650 Torredonjimeno Ctra De Cordoba S/n

Teléfono 953452000 Fax: 953452000 SCA San Isidro Labrador

23650 Torredonjimeno

SCA Oleícola Baeza

Teléfono: 953482010 Fax: 953482010 SCA San Isidro Labrador de Los Villares

23160 Los Villares

Teléfono: 953523878 Fax 953523879

Teléfono: 953320063 Fax: 953320706

Ctra Baeza-ibros, Km 1

SCA San José

Avda De Andalucia Nº 37

Teléfono: 953571166 Fax: 953571223 SCA San Juan

23780 Lopera

SCA Olivar de Segura

Teléfono: 953377029 Fax 953377029 SCA San Juan Bautista

23359 Penolite (Puente Génave)

Teléfono: 953310042

Teléfono: 953435318 Fax: 953435318

Ctra. De Cordoba-valencia, S/n

SCA San Juan Bautista de Solera

Ctra. De Cazorla, S/nº

Teléfono: 953394037 SCA San Juan de la Cruz

23100 Mancha Real

SCA San Antonio

Teléfono: 953424803 Fax: 953424803 SCA San Marcos

23280 Beas de Segura

Teléfono: 953593058 Fax: 953593058

Teléfono: 953424805 Fax: 953425505

Aldea De Ermita Nueva, S/n

SCA San Marcos Evangelista

Ctra. Linares, S/n

Teléfono: 953377761 Fax: 953377761 SCA San Pablo

23230 Arquillos

23269 Camporedondo-Chiclana de Segura Teléfono: 953466205 Fax: 953402108

Canada Catena

SCA San Pedro Apostol

Cuesta Alamo 1

Teléfono: 953370880 Fax: 953374021 SCA San Rafael

23393 Villarodrigo

SCA San Blas

Teléfono: 953500136 Fax: 953503533 SCA San Roque

Molinos, 2

23260 Castellar de Santisteban

23750 Arjonilla

Teléfono: 953400044 Fax: 953460113

Teléfono: 953520056 Fax: 953520648

Camino Del Convento S/n

SCA San Roque de Carchelejo

23270 Sorihuela del Guadalimar Camino Viejo De Ibros S/n Apto 32

Belenes, 6 23192 Carchelejo

Teléfono: 953430103 Fax: 953430207 SCA San Felipe Apóstol

Poligono La Fundicion, S/n 23740 Andújar

Teléfono: 953484158 Fax: 953730356 C/ San Andres 2

Fuente Redonda, 3 23260 Mengibar

Fax:953458402

SCA San Benito

Carlos Carmona, S/nº

TTeléfono: 953633002 Fax: 953633318 23280 Beas de Segura SCA San Bartolomé

Ctra. Puente Del Obispo, Km. 0.3 23638 Torrequebrailla

Teléfono: 953597656 Fax 953121415

SCA San Antón

La Ventilla De Beas, S/nº

23691 Ribera Alta-Alcalá la Real

23686 Alcalá la Real SCA San Antonio Abad

Beas Cortijos Nuevos, 3 23280 Beas de Segura

Teléfono: 953350329 Fax 953350329 Ctra. Frailes, 2

Garaje, 3 23569 Sierra Mágina

Teléfono: 953435400 Fax: 953435376

SCA San Adolfo

Aldea Peñolite S/n

23150 Valdepeñas Jaén

23350 Puente Génave SCA Sagrado Corazon de Jesús

Camino De Almenara, S/nº 23630 Villagordo

: 953516113 Fax: 953516058 Avda De Andalucia Nº 35

C/ Cristobal Colon 86 23650 Torredonjimeno

Teléfono: 953127133 Fax: 953127196

SCA Oleícola Valdepeñas de Jaén

Ctra Antigua De Martos Km 1,5

23760 Arjona

23440 Baeza SCA Oleícola La Loperana

C/ Aceral S/n 23390 Benatae

Teléfono: 953571718 Fax: 953571718 C/ Porcuna, 5

Molinos, 18 23338 Iznatoraf

Teléfono: 953571789 Fax: 953573054

SCA Oleoxa Aceites de Jaén

Ctra Navas De San Juan Km 0,5

Teléfono: 953571141 Fax: 953341576 SCA Nuestra Señora del Carmen C/ Villardompardo, 106

SCA Nueva Esperanza

Cruz, 2 23659 Villardonpardo

Teléfono: 953613079 SCA Nuestra Señora de Consolación C/ Llano Morales 6

Camino Del Cementerio S/n 23620 Mengibar

Teléfono: 953363006 Fax: 953364070 SCA Ntro Padre Jesús del Llano

Alcubillas, S/n Apdo. 1

23712 Jabalquinto

Teléfono: 953302009 Fax: 953302488 SCA San Sebastián

Ctra De La Guardia Km 5,8

23440 Baeza

23170 Guardia de Jaén

Teléfono: 953740605 Fax: 953744487

Teléfono: 953327123

361 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

JAÉN DIRECTORIO

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

362

DIRECTORIO JAÉN-MÁLAGA ■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Santa Agüeda

Avda. Juan Carlos I, 44

SCA Suministros Unioliva

23270 Sorihuela de Guadalimar Teléfono 953430082 Fax 953430082 SCA Santa Clara

Avda. Sebastián Fuentes, 12

Teléfono: 953750185 Fax: 953758121 SCA Torredonjimeno

23746 La Higuera

SCA Santa Elena

Avda. Andalucia, 55

Teléfono: 953571208 Fax: 953341120 SCA Unión de Úbeda

23400 Úbeda

Teléfono: 953402051 Fax: 953401512

Teléfono: 953750185 Fax: 953754346

Nuestra Abuela, 2

SCA Unión Oleícola Cambil

C Virgen De Guadalupe S/n

Teléfono: 953300355 Fax: 953300053 SCA Virgen de Alharilla

23413 Santa Eulalia de Úbeda

Teléfono 953544202 Fax: 953544202 SCA Virgen de la Asunción

23540 Torres

SCA Santa María

Plaza De Santa Lucia, 1

Teléfono: 953773084 Fax: 953773084 SCA Virgen de la Capilla

23001 Jaén

Teléfono: 953617028 Fax: 953618171

Teléfono: 953236102 Fax: 953236102

P.i. Paseo Del Puerto S/n

SCA Virgen de la Estrella

C/ Celadillas Nº 2

Teléfono: 953689012 Fax: 953688013 SCA Virgen de la Villa

23292 Hornos de Segura

Teléfono: 953550243 Fax: 953550243 SCA Virgen del Campo

23280 Beas de Segura Camino Del Canonigo, S/n

Misericordia

23500 Jodar

Teléfono: 953494065 Fax: 953494065 SCA Virgen del Carmen

SCA Sierra de la Pandera

Avda. De La Estacion, S/n

Teléfono: 953570000 Fax: 953570166 SCA Virgen del Perpetuo Socorro

23392 Génave

23660 Alcaudete Teléfono: 953560201 Fax: 953560035

C/ Ejido Nº 6

SCA Virgen del Pilar

Ctra San Jose-la Rabita S/ N

Sancho Iv, 50 23250 Santisteban del Puerto

Teléfono: 953320310 Fax: 953323107

SCA Stmo Cristo de la Vera-cruz

Ctra Nacional 432 Km 362

Teléfono: 953493153 Fax: 953493153 23160 Los Villares SCA Sierra de San Pedro

Baena, 28 23615 Monte Lope Álvarez

Teléfono: 953785031 Fax: 953785031 SCA Sierra de Génave

Avda De Andalucia, 171 23391 Génave

Teléfono: 953424757 Fax: 953424757 SCA Santísimo Cristo de la

Teniente General Chamorro, 4 23600 Martos

Teléfono: 953495005 Fax: 953495005 Linares - Orcera, Km. 77,5

Ctra. Santisteban, 15 23240 Navas de San Juan

Teléfono: 953361815 Fax: 953361815

SCA Santa Teresa de Jesús

Bernabe Soriano, 32-1º Izqda.

23712 Jabalquinto

23110 Pegalajar SCA Santa María Magdalena

Ctra Antigua De Ubeda Km 0.7 23410 Sabiote

Teléfono: 953363030 Fax: 953363034 SCA Santa Lucía

Ctra. Cordoba-almeria, S/nº 23790 Porcuna

Teléfono: 953756207 Fax: 953756207 Ctra. Jimena Torres, Km. 7,8

Ctra Cordoba-almeria Km 138 23120 Cambil

Teléfono: 953597106 Fax: 953597330

SCA Santa Isabel

Ctra. Úbeda/Jóder, km 1.5

23250 Santisteban del puerto

23692 Aldea de Santa Ana Alcalá la Real SCA Santa Eulalia

Villardompardo, S/nº 23650 Torredonjimeno

Teléfono: 953530005 Fax: 953530005 SCA Santa Clotilde

Ctra De Jodar 1,5 23400 Úbeda

Teléfono 953402200 Fax: 953402200 SCA Zumoliva

Ctra De Martos S/n

23684 La Rábita- Alcalá la Real

23611 Higuera de Calatrava

Teléfono: 953596291 Fax: 953596291

Teléfono: 607878465 Fax: 953529153

Ctra Cordoba-valencia Km 175,100 23300 Villacarrillo Teléfono: 953442598 Fax: 953442344

■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA - MÁLAGA SAT Aguacates Royal

Hacienda Dos Hermanos, S/n

SCA Abejas y Miel

29140 Churriana Teléfono 952435330 Fax: 958720833 SAT Avicultores Malagueños Asociados Pgno. Ind. La Huertecilla El Tarajal

Teléfono: 952718030 SCA Aceites de Sierra de Yeguas

29196 Málaga Ctra. Málaga-Álora, Km. 19.6

Teléfono: 952111090 Fax: 952746190 SCA Aceitunas y Encurtidos de Alozaina

29580 Estación Cártama SAT Trops

Ctra. La Roda, Km. 3 29328 Sierra de Yeguas

Teléfono: 952179504 Fax: 952179267 SAT Cítricos Málaga

C/ Posito Nº 1 29170 Colmenar

Avda. Fuente Grande S/n 29567 Alozaina

Teléfono: 952424157 Fax: 952421404

Teléfono: 952480390 Fax: 952480390

Poligono Industrial El Trapiche– Nave TROPS SCA Agamma

Triana, S/n

29719 Vélez Málaga

29170 Colmenar

Teléfono: 952 50 07 00 Fax: 952 50 04 62

Teléfono: 952730819 Fax: 952730592

■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Agasur

SCA Agraria del Turón

P.i. La Huertecilla, C/ B26limitacion, 14

SCA Castañas Genal

29451 Parauta

Teléfono 952179311 Fax: 952179311

Teléfono: 952181001

Avda. De Blanes, S/n

SCA Castañas San Antonio

29550 Ardales

Teléfono: 952183513 Fax: 952183513 SCA Castañas Valle del Genal

29520 Fuente de Piedra

Rosario

Teléfono: 952114330 Fax: 952114996 SCA Cerealistas de Acinipo

29327 Teba

29400 Ronda Teléfono: 952114014 Fax: 952190096

Molinos, 6 Y 8

de Santiago

29567 Alozaina

SCA Coopecan

Ctra. De La Playa, S/n

Teléfono 952622282 Fax: 952622282 SCA Dcoop

29787 Maro

SCA Agrícola de Estepona

Teléfono: 952841451 Fax: 952842555 SCA El Molino de Guaro

29108 Guaro

Teléfono: 952516301 Fax 952516301

Fax: 952457660

Terraza, 86

SCA Frutos Subtropicales Micoma

D.luis De Requesens, Nº30

Teléfono: 952465869 Fax: 952664900 SCA Horticultores El Torcal

29788 Frigiliana

Teléfono: 952840262 Fax 952700616 SCA La Purísima Concepción Alameda

29530 Penolite Alameda

Teléfono: 952728128 Fax: 95272870

Teléfono: 952710134 Fax: 952710228

Linde, 2

SCA Los Llanos

Teléfono: 952163090 Fax 952163090 SCA Marmosa

29753 Arenas de Vélez

Teléfono: 952533389 Fax: 952533389 SCA Ntra. Sra. de Gracia

29180 Riogordo Ctra. Zumaque, Km 1,5

Corazón

29566 Casarabonela

Teléfono: 952743277 Fax: 952745018 SCA Ntra. Sra. de la Cabeza

y San Damián SCA Agrolimón

Teléfono: 952748073 Fax: 952748467 SCA Ntra. Sra. de Las Nieves

Ctra. Competa, Km. 0.9

29330 Almargen

29770 Torrox

Teléfono: 952182059 Fax: 952182218

Teléfono: 952538022 Fax: 952538022

P.i. Carvajal, S/nº

SCA Ntra. Sra. de Monsalud

29718 Benamargosa

Teléfono: 952759052 Fax: 952759052 SCA Ntra. Sra. La Esperanza

29240 Valle de Abdalajis Ctra. De Cordoba, S/n

de Los Remedios

29200 Antequera

Teléfono: 952508977 Fax: 952508838 SCA Oleoalgaidas

Parque Empresarial. Parcela 38 29310 Villanueva de Algaidas

Teléfono: 952702838 Fax: 952842197 Carretera A-374; Km. 33,3. Apdo: 1.015

C/ Villacastillo 47 29715 Sedella

Teléfono: 952488080 Fax: 952488080 SCA Agropecuaria Ntra. Sra.

Egidillo Nº25 29194 Monsalud

Teléfono 952517313 Fax:952517466 SCA Agropecuaria de Nescania Avda. De Andalucia, S/n

SCA Almazara de Ronda

Llano De La Estacion, S/n 29327 Teba

Fax 952456623 Ctra. El Saucejo, S/n

Bda. La Parrilla, 156 29310 Villanueva de Algaidas

Teléfono: 952732233 Fax: 951163162 SCA Agro-olivarera Sagrado

P.i. La Pena, 7 (2ª Fase) 29750 Algarrobo

Teléfono: 952509003 Fax 952509007 Paraje El Campillo S/n

Ctra. De Setenil, Km. 0.5 29470 Cuevas del Becerro

Teléfono: 952742110 Fax: 952742110 SCA Agrícola Santa Catalina Martir Calvario, 2

SCA Agro-olivarera San Cosme

Plaza De La Constitucion, 10-11

29210 Cuevas de San Marcos

29312 Villanueva del Rosario

SCA Agro-olivarera Riogordo

Ctra. Azucarera, Km. 3.9 29200 Antequera

Teléfono: 952533037 Fax: 952533389 SCA Agrícola Ntra. Sra. del Carmen C/ San Marcos Nº 5

Camino Viejo De Coin, 77 29651 Mijas

Teléfono: 952800025 Fax: 952800025

SCA Agrícola San Juan

Avda.andalucia, 67

29754 Competa

29680 Estepona SCA Agrícola de Frigiliana

Ctra. De Cordoba, S/n. Apartado 300 29200 Antequera

Teléfono: 952529533 Fax: 952529534 Avda. De Torrox, 37

Cortijo Pizarro, S/nº 29140 Churriana

Teléfono: 952480046 Fax: 952480046

SCA Agrícola de Competa

Puerto Sauco, S/n

Teléfono: 952748221 Fax: 952748150 SCA Agro-olivarera Purísima

SCA Agrícola Coamar

Loma De La Hiedra S/n 29450 Pujerra

Teléfono: 952735174 Fax 952735174 Llano De La Estacion, S/n

C/ Loma De La Hiedra S/n 29450 Pujerra

Teléfono: 952459050 Fax: 952458271 SCA Agraria Virgen de Las Virtudes Raul Del Pozo, 1

SCA Agro-olivarera Ntra. Sra.

C/ Calvario S/n

29196 Campanillas

Teléfono: 952744502 Fax: 952744650 SCA Olivarera del Trabuco

29400 Ronda

Plaza Del Prado, 30 29313 Villanueva del Trabuco

Teléfono: 952873035 Fax: 952879527

Teléfono: 952031036 Fax: 952751196

SCA Almendrera del Sur

Camino De La Almendrera, S/n

SCA Olivarera La Purísima

(Almensur)

29580 Estación de Cártama

29300 Archidona

Paraje De San Jose (vega De Archidona)

Teléfono: 952420020 Fax: 952420825

Teléfono: 952714081 Fax: 952714560

363 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

MÁLAGA DIRECTORIO

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

364

DIRECTORIO MÁLAGA-SEVILLA ■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Olivarera Manzanilla Aloreña P.i. La Molina C/ Isaac Peral, Parc.51-52

SCA Ribera Verde

29510 Álora Teléfono 952498960 Fax 952498960 SCA Olivarera Ntra. Sra. de la

El Pilar, S/n

Candelaria

29170 Colmenar

Teléfono: 952364104 SCA San Isidro

P.ind. C/ Alcaraban, S/nº

Rosario de Humilladero

29531 Humilladero

Teléfono: 952504550 Fax: 952504550 SCA San Isidro de Sayalonga

Campillos SCA Olivarera San José Artesano

Extramuros, S/n

Teléfono: 952535015 Fax: 952535015 SCA San Isidro del Borge

29320 Campillo

29718 El Borge Teléfono: 952512040

Bda. De Mondron, S/nº

SCA San Sebastián

San Juan Bautista, 106

Teléfono 952510807 Fax: 952510807 SCA Santa Teresa de Jesús

29220 Cuevas Bajas

29 Los Romanes - La Vinuela Teléfono: 952554412 Fax: 952554412 SCA Santo Cristo de la Banda Verde

Paseo De La Axarquia, 19

29310 Villanueva de Algaidas

29718 Almachar

Teléfono: 952744511 Fax: 952743180

Teléfono: 952512015 Fax: 952512015

Iglesia, 52

SCA Sur Agro

29315 Villanueva de la Tapia

Teléfono: 952870592 Fax: 952876232 SCA Tolox Agrícola

29710 Periana Ctra Los Alazores, Km 1

Guadalhorce

29313 Villanueva del Trabuco

Teléfono: 951047268 Fax: 952487327 SCA Ucopaxa

Juan De Juanes, 6 29700 Vélez-Málaga

Teléfono: 650379413 SCA Productores de Castañas de Ctra. De Estepona, S/n

Camino Nuevo S/n 29109 Tolox

Teléfono: 952536020 Fax: 952536005 SCA Olivareros Montes del

C/Sevilla, 5-7 Local H, Edificio Multicentro 29400 Ronda

Teléfono: 952750008 Fax: 952750008 SCA Olivarera y Frutera San Isidro Carrascal,5

la Serranía de Ronda

Corralon, 11

Teléfono: 952729529 Fax: 952729529 SCA Olivarera San Justo de Ntra. Barrio Albaicin, 47

SCA Olivarera Santa Rita

Puente Don Manuel 29711 Alaucin

Teléfono: 952537915 Fax: 952537879

Sra. del Carmen

Carril, 26

Teléfono: 952722262 Fax: 952722262 29710 Periana SCA Olivarera San Juan Bautista

Ctra. De Competa, 24 29752 Sayalonga

Teléfono: 952737146 Fax: 952737368 SCA Olivarera San Benito de

Calvario, S/n 29716 Canillas del Aceituno

Teléfono: 952730102 Fax: 952730947 SCA Olivarera Ntra. Sra. del

C/ Poligono Industrial Carvaja 29718 Benamargosa

Teléfono: 952503400 Fax: 952501871 SCA Vega de Archidona (Arvega)

29492 Jubrique

Ctra. Jerez-cartagena, S/n 29300 Archidona

Teléfono: 952152334 Fax: 952152336

Teléfono: 952714373 Fax: 952714373

SCA Productores del Campo

Ctra Los Alazores S/n

Procampo

29313 Villanueva del Trabuco

SCA Virgen de la Oliva

29532 Mollina

Avda. Americas, 35

Teléfono: 952752092 Fax: 952752092

Teléfono: 952740100 Fax: 952741090

■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA - SEVILLA Santa María Magdalena

Calle Barcelona, S/N

SAT Virgen del Espino

41350 Villanueva del Río y Minas Teléfono 954747388 SAT Aceituna de Verdeo

Ganivet, S/nº

Teléfono: 954889823 Fax 954889823 SCA Agraria San Luis

41610 Paradas

Teléfono: 955645661 Fax: 955645661

Ctra. Ecija-osuna, Km. 2

SCA Agricultores Reunidos Cabecenses

Ctra. Comarcal 695, Km. 0.4 Apt. 27

41400 Écija

(Agreca)

41730 Cabezas de San Juan

SCA Agro Sevilla Aceitunas

Avda Innovacion S/n, Ed. Rentasevilla

Teléfono: 954831228 Fax: 955905520 SAT Naranflor

SAT San Arcadio

SAT Santa Teresa

SAT Síntesis

Ctra. Sevilla-lora, Km. 32 41330 Los Rosales

Teléfono: 954849012 Fax: 954844568 SAT Las Luces

C/ Cerro De Las Cruces S/n 41360 El Pedroso

Carretera Cordoba Sevilla 60,9

Teléfono: 955873009 Fax: 955870623

41470 Peñaflor

41020 Sevilla

Teléfono: 629110940

Teléfono: 954251400 Fax: 954251071

Ctra. Osuna-el Saucejo, S/nº

SCA Agrojara

Avda De Los Almendrillos S/n

41640 Osuna

41658 Martín de la Jara

Teléfono: 954811591 Fax: 954815175

Teléfono: 955825015 Fax: 955825624

Ctra. De La Lantejuela, 1

SCA Agropecuaria de Herrera

Ctra Herrera-casariche Km 0,5

41640 Osuna

41567 Herrera

Teléfono: 954810950 Fax: 955820621

Teléfono: 954013139 Fax: 954013748

C/ Progreso Nº 20

SCA Agropecuaria Industrial Capi

Ctra Ecija-fuente Palmera Km 1,5

41013 Sevilla

41400 Écija

Teléfono: 902702422 Fax: 902702432

Teléfono: 954830632 Fax: 955902274

■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Agropecuaria Jesús de la

Avda. Del Pilar, 9

Cañada

41530 Morón de la Frontera

41566 Pedrera

Teléfono 682546183 Fax: 954850827

Teléfono: 954819018 Fax: 954819018

SCA Agrícola Carmonense

Ctra. De Brenes, Km. 1.2

SCA Getsemani

SCA Guadalquivir Avicola-Guadavi

41410 Carmona Ctra Aguadulce, S/n

Teléfono: 954281392 Fax: 954285007 SCA Haza Las Viñas

41568 El Rubio

SCA Agrícola Lantejuela

Jimenez Munoz, 38

Teléfono: 955951021 Fax: 955951021 SCA Hortofrutícola Naranjales del Guadalquivir Ctra. Cordoba - Sevilla Km 106,5

41520 El Viso de Alcor

41320 Cantillana

Teléfono: 955945056 Fax: 955945056

Teléfono: 955731299 Fax: 955730546

Manuel Espana Gil, S/nº

SCA La Campiña

41613 La Lantejuela

SCA Agroquivir

SCA Arbequisur

Ctra. De Pedrera S/n

Avda. Las Cabezas, S/n 41740 Lebrija

Teléfono: 954828580 Fax: 954828581 SCA Agrícola Roda

C/ De La Cal, 12 41540 Cazalla de la Puebla

Teléfono: 955828585 Fax: 955828917 SCA Agrícola Industrial del Viso

Virgen Del Águila, 8 Bajo 41011 Sevilla

Teléfono: 954142359 Fax: 954190714 SCA Agrícola del Rubio

Extramuros, S/nº

Teléfono 955974244 Fax: 955974244 SCA La Carrosoleña

Prolong. Blasco Ibanez, S/nº

41590 La Roda de Andalucía

41439 Canada Rosal

Teléfono: 954016190 Fax: 954015385

Teléfono: 954839103 Fax: 954839103

Parcela 8073 Del Poblado De Trajano

SCA La Dehesa

Plgno. Ind. Los Baldios

41729 Utrera

41657 Los Corrales

Teléfono: 955974244 Fax: 955974292

Teléfono: 955917177 Fax: 955917695

Autovia A-92, Km. 95

SCA La Inmaculada Concepción

41550 Aguadulce Teléfono: 954817020 Fax: 954817022 SCA Arroceros de Puebla del Río Ctra. Puebla-isla Mayor, Km. 5

Ctra. De Pedrera, Km. 1 41590 La Roda de Andalucía Teléfono: 954016113 Fax: 954016113

SCA Labradores de la Campiña

Ctra. Villamartin, Km. 2 400

41130 La Puebla del Río

41600 Arahal

Teléfono: 955770912 Fax: 955770911

Teléfono: 954841301 Fax: 954841860

SCA Arroceros del Bajo

Finca El Reboso. Aptdo. Correos 30

Guadalquivir

41720 Los Palacios y Villafranca

41620 Marchena

Teléfono: 955898240 Fax: 955773019

Teléfono: 955845517 Fax: 955845517

SCA Arrozúa

Finca Veta La Mora S/n

SCA Las Campanas

SCA Las Marismas de Lebrija

41140 Isla Mayor Garcia Ceballos, S/nº

Teléfono: 955977011 Fax: 955977027 SCA Las Nieves

41860 Gerena C/ Tesalonica 6 Acc.d

Teléfono: 955810407 Fax: 955816413 SCA Las Palmeras

41007 Sevilla Autovia Andalucia Km, 458

Servicios Agropecuarios

41400 Écija

(Coesagro)

Teléfono: 954831962 Fax: 954831505

SCA Corsevilla

Ctra. De Guadalcanal, Km. 1

Teléfono: 955895018 Fax: 955895031 SCA Mairena Agrícola

Teléfono: 955942094 Fax: 955943818 SCA Mancera

Teléfono: 607158314 Fax: 950607703 SCA Manzanilla Olive

41710 Utrera

Fax: 955907735

Teléfono: 954863395 Fax: 954873662

41200 Alcalá del Río C/ Industria Nº 9

Teléfono: 955896067 Fax: 955896229 SCA Naranjera Los Alcores Canla

41760 El Coronil

Teléfono: 955743800 Fax: 955743806 SCA Ntra. Sra. de la Fuensanta

41420 Fuentes de Andalucía Ctra. De Cordoba-sevilla, Km. 89.5

Extramuros, S/nº 41599 Corcoya

Teléfono:954838588 Fax: 954838588 SCA Frutos de Alcolea

Ctra. De Tocina, Km. 1 41520 El Viso de Alcor

Teléfono: 955830000 Fax: 955830358 Camino Pozo Santo, S/nº

Hermandad, 1 41720 Maribanez-Los Palacios

Teléfono: 955651327 Fax: 954780222

SCA Fontaleva

Ctra (a-362) Utrera-los Palacios, Km 3,5

41430 La Lusiana SCA de Productores del Campo Carretera A-8006 Km 15. Finca La Caridad SCA Maribanez-Adriano

SCA del Campo San Roque

Avda San Francisco Javier 24 3ª Sevilla 1 4710 Santa María del Águila

Teléfono: 954630883 Fax: 954658554 P.i. Los Motillos. C/ Madrid 42-a

Camino Alconchel, 42 41510 Mairena del Alcor

41018 Sevilla SCA Cortijo Grande

Ctra. El Trobal-los Palacios, S/nº 41727 El Trobal-Los Palacios

Teléfono: 954213161 Fax: 954226606 SCA Cooperativa Ecijana de

Avda. De Utrera, S/nº 41720 Los Palacios y Villafranca

Teléfono: 955782400 Fax: 955782400 SCA Cereales Sevilla

P.i. Las Marismas, Parc. 1.029-bb 41740 Lebrija

Teléfono: 954777564 Fax: 959577083 SCA Campo de Gerena

La Cilla, 8

Teléfono: 954011057 Fax: 954011057 SCA Ntra. Sra. de la Paz

Badia Polesine, 30

41449 Alcolea del Río

41560 Estepa

Teléfono: 955644296 Fax: 955644288

Teléfono: 954820326 Fax 955913929

365 AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

SEVILLA DIRECTORIO

AGRICULTURA&Alimentación ANDALUCÍA 2017

366

DIRECTORIO SEVILLA ■ EMPRESAS ASOCIADAS A COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS DE ANDALUCÍA SCA Ntra. Sra. de Las Virtudes

SCA Ntra. Sra. del Rosario

Autovia A-92 Sevilla-malaga Km 66

SCA San Antón

41670 Pruna

Teléfono 954847031 Fax: 954847481

Teléfono: 954858530 Fax: 954858530

Virgen De Los Dolores, 1

SCA San Isidro Labrador

41420 Fuentes de Andalucía Pgno. Ind. Sierra Sur, El Olivo, S/n

Teléfono: 954843825 Fax: 954843800 SCA San José

41560 Estepa

SCA Olivarera Albaida del Aljarafe

Avda. Pablo Picasso, 36

Teléfono: 954847233 Fax: 955843183 SCA San Juan Bautista

41780 Coripe

41660 Villanueva de San Juan Teléfono: 955916526

Libertad, 2

SCA San Roque

Ctra. De Estepa, 19

Teléfono 955 830000 SCA San Sebastián

41580 Casariche

41440 Lora del Río Teléfono: 955802335 Fax: 955802666

Autonomia, Nº1( Aptdo Correos 14)

SCA Santa María Magdalena

Camino Sanlucar-umbrete, S/nº, Aptdo. 5

Mayor

41800 San Lúcar la Mayor

Teléfono: 954747388 Fax: 954747388 SCA Seteco Seleccionadora de Semillas

Teléfono: 959423426 Fax: 959423446 SCA Sierra del Terril

41611 Algamitas

Teléfono: 954017110 Fax: 954018108

Teléfono: 955857813 Fax: 955857813

Avda Carmona S/n

SCA Sierras Andaluzas

Pgno. Ind. Los Almendrillos

Teléfono: 955734448 Fax: 955734448 SCA Suroliva

41658 Martín de la Jara

Teléfono: 954816204 Fax: 954816610 SCA Trajano

41370 Cazalla de la Sierra Triana,2

Teléfono: 955894506 Fax: 955894504 SCA Utreace

41565 Gilena Estepa, 12

Teléfono: 955860303 Fax 955860303 SCA Valeme

41564 Lora de Estepa

Marinaleda SCA Olivarera San Plácido

Avda. Libertad, 109

Teléfono: 954724733 Fax: 955675919 SCA Virgen de Belén

41569 Marinaleda

41840 Pilas Teléfono: 954750100 Fax: 954750671

Paraje Isla Quemada “los Bermejales”

SCA Virgen de Las Huertas

C/ Principe Felipe Nº 21

Teléfono: 954808056 Fax: 954808056 SCA Virgen del Robledo

41449 Alcolea del Río

SCA Puricon

C/ Arzobispo S/n 41450 Constantina

Teléfono: 955644157 Fax: 955644903 Vicente Bermudez Coronel, S/nº

Constantina, S/nº 41479 Puebla de los Infantes

Teléfono: 954017210 Fax: 954018059

SCA Pecuaria Marciense

Avd Del Aljarafe 94-96

Teléfono: 955829817 Fax: 955829817 41570 Badolatosa SCA Olivareros de Alcolea

Cerro Del Caballo, S/nº 41700 Dos Hermanas

Teléfono: 954829098 Fax: 954829069 SCA Olivarera San Nicolás de

Ctra Antigua Utrera-el Coronil Km 2,5 41710 Utrera

Teléfono: 955826564 Fax: 955826802 SCA Olivarera San José

Abraza Moza, S/n 41729 Trajano-Utrera

Teléfono: 954884336 Fax: 954884565 SCA Olivarera San Isidro

Santa Ana, S/nº 41550 Aguadulce

Teléfono: 955825215 Fax: 955825624 Ctra. De Alanis, 3

P.i. Cruz Alta, C/ A, S/nº 41230 Castilblanco de los Arroyos

Teléfono: 954199506 Fax: 954198915

SCA Olivarera La Purísima

Avda. Del Horcajo, S/nº

41570 Badolatosa

41429 La Campana SCA Olivarera La Jara

Rey Juan Carlos I Nº 38 21870 Escacena del Campo

Teléfono: 955700250 Fax: 955700250 Ctra. La Roda, S/nº

C/ Barcelona S/n 41350 Villanueva del Río y Minas

Teléfono: 954819070 Fax: 954818069 SCA Olivarera de Sanlúcar La

SCA Olivarera La Campana

Ctra. De Alcolea, S/nº

Teléfono: 954011086 Fax: 954011281 41566 Pedrera

SCA Olivarera del Genil

Calle de la Industria, 9 41760 El Coronil

Teléfono: 954110036 Fax: 954110616

SCA Olivarera de Pedrera

Ctra. De El Saucejo, S/nº

Teléfono: 955858575 Fax: 955858575 41809 Albaida del Aljarafe SCA Olivarera de Casariche

Ctra. Sevilla-malaga, S/n 41540 Puebla de Cazalla

Teléfono: 955913154 Fax: 955913537 SCA Oleícola Coripeña

Vicente Bermudez-coronel, 7 41620 Marchena

Teléfono: 954837201 Fax: 954837636 SCA Oleoestepa

Ctra Moron, S/n

41540 La Puebla de Cazalla

Teléfono: 955881284 Fax: 955881401 SCA Zumán

Pol. Ind. Ctra. Amarilla.- C/ Mastin Nº 1

41620 Marchena

41007 Sevilla

Teléfono: 955846232 Fax: 955845076

Teléfono: 954999729 Fax: 954250349

Avda De Andalucia S/n 41550 Aguadulce Teléfono:954816024 Fax: 954816604