Papo de anjo

minutos a 180º C, até ficar douradinho. O hambúrguer pode ser consumido com pão, salada e complementos, ou durante as refeições do dia.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 ºC. Unte com manteiga ou óleo 14 forminhas médias para empada. Leve um fervedor com água ao fogo médio. A água vai ser usada para assar os papos de anjo em banho-maria. Na batedeira, bata as gemas em velocidade média até que tripliquem de volume, isso leva cerca de 10 minutos. Com uma concha, preencha cada forminha até a metade com a gemada. Transfira as forminhas para uma assadeira. Leve ao forno e só então regue com a água fervente até a metade da altura das forminhas. Cuidado para não respingar água na gemada. Leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos, até os papos de anjo inflarem e ficarem firmes e sequinhos ao toque.

Ingredientes

10 gemas;

1 xícara (chá) de água;

2 xícaras (chá) de açúcar;

1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha;

1 rama de canela; Manteiga para untar as forminhas (ou óleo para quem é intolerante à lactose).

Enquanto os papos de anjo assam, prepare a calda: coloque o açúcar e a água numa panela média e misture com uma colher para dissolver melhor. Adicione a canela e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar por 2 minutos, após a fervura. Desligue o fogo, misture a baunilha à calda e transfira para uma tigela para amornar. Assim que estiverem assados, retire os papos do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar. Com a ponta de uma faca, solte as laterais dos papos de anjo para conseguir desenformar.

Transfira os papos de anjo na tigela com a calda e vire com uma colher para ficarem bem embebidos. Coloque os papos de anjo no prato de servir e regue com a calda. Mantenha na geladeira até a hora de servir.