Saúde&Beleza Light ou Diet? Cuidados na alimentação como a redução do sal e a gordura - garantem a saúde do seu coração.
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Tome cuidado ao escolher entre alimentos diet ou light
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Saúde&Beleza Este caderno faz parte da edição de sábado, 3 de março de 2012, do Jornal Semanário
ght itens com calorias reduzidas em pelo menos 25% quando comparados à versão tradicional. Mas para o coração é a qualidade de gordura saturada e de sal que conta. Baixos teores desses dois componentes são as principais exigências da SBC-Funcor para conceder o selo de aprovação e alimentos industrializados. Para o sal, o limite é de 120 miligramas para cada cem gramas ou mililitros de produtos. No caso da gordura total, o teto é de 1,5 grama para cada cem mimi lilitros (para produtos líquidos) e três gramas por cem gramas de produtos sólidos. Limites que desafiam a indúsindús tria alimentícia. O sal é importanimportan te para a conservação dos produprodu tos. A gordura está relacionada a textura e ao sabor. Além disso alimetos carregados de sal, gor gordura e açúcar fazem parte da preferência do brasileiro, segundo o cientista professor da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) Jaime Amaya Farfan. “O paladar do brasilei-
Diagramação: Noeli Ogrodoski diagramacao01@jornalsemanario.com.br Edição: Jussara Konrad
ro é um obstáculo para fabricante, que teme colocar no mercado um produto que pode ser rejeitado”. O consumo saudável de sal é de 6 gramas por dia – metade da média consumida pelo brasileiro, que é de 12 gramas diárias. Os vários tipos de gorduras devem compor 30% das calorias ingeridas por dia, dando preferência a óleos vegetais como o de canola e de oliva e à gordura presente em peixes e castanhas.
Direção: Henrique Alfredo Caprara jornal.semanario@italnet.com.br SEDE Wolsir A. Antonini, 451 - Bairro Fenavinho Bento Gonçalves, RS 54. 3455.4500
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Quem pensa que ao comer um biscoito de água e sal com requeijão light está seguindo uma dieta saudável se engana. Mar Marcas desse tipo de biscoito e de torradas industrializadas que se candidataram a receber o selo de aprovação da Sociedade Brasileira de Cardiologista (SBC-Funcor) foram reprovadas. Os motivos: muito sal e gordura saturada (a de origem animal). Cerca de 90% dos produtos submetidos à entidades são aprovados na primeira tentativa. Na lista de produtos aprovados pela SBC-Funcor estão sucos, mar margarinas, óleos vegetais, iogurte, cereal, queijo e pratos prontos congelados. O selo vermelho estampado na embalagem do produto atesta que sua composição nutricional não faz mal para o coração ou serve até para previnir doenças cardiovaculares. “Não basta ser light ou diet para ser bom para a saúde o coração”, explicou o cardiologista Marcus Bolívar Malachias, coordernador do Comitê do Selo da SBC-Funcor. Segundo as normas do Ministério da Saúde, são diet produtos sem algum tipo de componente, por exemplo sem açúcar. São li-
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Atente aos males causados pela intoxicação Principal dica é não utilizar nenhum antídoto químico por conta própria e encaminhar a vítima rapidamente a um serviço médico Vivemos diariamente cercados por substâncias tóxicas, seja no ambiente de trabalho, seja no lar. Por todos os cantos existe algum produto que pode vir a causar um acidente. O problema se torna mais sério quando existem crianças em casa, no caso de crianças pequenas, porém, o problema é ainda mais preocupante pois é comum que, nesta fase de desenvolvimento, os pequenos queiram provar todas as novidades que encontram em seu caminho. Desinfetantes, inseticidas, tintas, água sanitária, remédios: vários destes produtos encontram-se à mostra em todos os lugares e, apesar dos cuidados, podem chegar nas mãos dos pequenos. Os médicos lembram, no entanto, que as intoxicações não ocorrem apenas em crianças e, que produtos aparentemente inofensivos podem se transformar em verdadeiros venenos quando ingeridos nas doses erradas e de maneira errada.
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substância tóxica 1- Coloque o acidentado sob um chuveiro ou jato de água corrente, enquanto toda roupa é retirada; 2- Vista o acidentado com roupas limpas; 3- Não utilizar nenhum antídoto químico por conta própria; 4- Encaminhe a vítima rapidamente a um serviço médico.
Sintomas
Os sintomas normalmente virão conforme a substância tóxica e via de penetração desta. No entanto, de maneira geral, podemos observar sinais evidentes na boca ou na pele da vítima, que indicam que ela entrou em contato com substâncias tóxicas. Estes sinais são: Hálito com odor estranho, no caso de ingestão ou inalação de um tóxico; Modificação da coloração dos lábios e exterior da boca; Dor, senInalação de sação de queimação na boca, substância tóxica garganta e estômago; DelíVias de entrada rios, alucinações e estado de 1- Leve imediatamente a coma; Lesões na pele, queiBoca, ingestão de qualquer vítima para um local aberto; maduras intensas com limites substancia química ou natu2- Verifique a respiração bem nítidos. ral; da vítima e remova qualquer Pele, contato direto com as Contaminação dos objeto de sua boca. Caso não plantas de substâncias químiesteja respirando, proceda olhos cas tóxicas; com a respiração de socorro; Vias respiratórias, aspira3- Mantenha o queixo para 1- Separe bem as pálpebras ção de vapores ou gases amacima, incline a cabeça para nados de substancias tóxicas; e lave os olhos durante 15 a trás o máximo possível e asContaminação nos olhos, 20 minutos com água corren- sopre em sua boca ou nariz, por contato com substâncias te em uma corrente de água até que o tórax levante; pouco intensa de mangueira tóxicas ou naturais. 4- Conserve o corpo aqueou torneira; cido; 2- Cubra ambos os olhos Como proceder 5- Encaminhar a vítima racom gazes e encaminhe a ví- pidamente ao serviço médico Contaminação de pele por tima ao médico; mais próximo.
Ingestão de substância tóxica 1- Paciente conciente: a) Conservar o corpo da vítima aquecido; b) Encaminhar à assistência de saúde. 2- Paciente inconsciente ou em crise convulsiva: a) Se inconsciente, não dê nada para ela beber; b) Verifique se hà respiração, caso contrário proceda com a respiração de socorro; c) Abra a boca da vítima, para verificar se a língua não está trancando a respiração; d) Encaminhar ao centro médico mais próximo.
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Estética da Menopausa feita sem cortes e sem cicatrizes Dr Cezar de Moura Cremers: 22547
Menopausa é o período em que você começa a reparar que seus pensamentos e desejos são os mesmo de pessoas mais jovens, porém o espelho lhe mostra uma situação pouco diferente, interferindo em sua auto-estima, gerando estresse e favorecendo o aparecimento de doenças. A queda hormonal inicia aos 30 anos, mas é por volta dos 50 anos que seus efeitos se tornam mais evidentes na face, acelerando a formação de rugas, sulcos e a temível flacidez, além de dificultar a perda de gordura. Como conseqüência, o rosto perde o relevo juvenil e a harmonia da linha mandibular. O tecido adiposo (gordura) sem sustentação faz surgir a papada, o sulco nasogeniano profundo (bigode chinês), as bochechas de bulldog, as linhas de marionete(nos cantos da boca) e em conseqüência da flacidez dos tecidos internos, a pele também se torna flácida, sem viço e marcada por rugas e sulcos. Quando os tecidos da fronte e do entorno da pálpebra superior ficam flácidos, a cauda da sobrancelha despenca, envelhecendo o terço superior facial e deixando a aparência dos olhos mais fechada e menos definida. Aqui já temos rugas na testa e os pés de galinha são bem evidentes. A mandíbula, bem marcada no jovem, começa a se confundir com o pescoço, que se torna mais grosso e apaga a linha da mandíbula. Pescoço rejuvenescido é um pescoço mais fino. Observe que as modelos tem pescoço afilado, o que permite a nítida visualização do osso da mandíbula. O aparecimento da papada torna mais apagado a definição do queixo, interferindo no seu desenho facial.
Com a menopausa estabelecida o processo de envelhecimento se acelera devido à lentidão dos processos de reparo celular. Atualmente a área da medicina estética oferece um arsenal de tratamentos menos invasivos e que buscam a recuperação da vitalidade tecidual de forma natural e sem cortes, sem anestesia, sem cicatriz e, até mesmo, sem lhe afastar do trabalho. Como as técnicas buscam recuperar os processos de reparo tecidual, o reposicionamento das estruturas faciais é feito pelo seu próprio corpo, garantindo a naturalidade da sua expressão facial pós-rejuvenescimento, à qual conseguimos através do reequilíbrio das várias linhas faciais imaginárias. Com isto o resultado é até mais rápido, pois não há período pós-operatório, permitindo você observar mudanças após cada sessão. O rejuvenescimento não fica limitado a esta ou aquela estrutura facial, pois o tra-
tamento visa rejuvenescer face, pescoço e colo juntos. Para que este rejuvenescimento aparente aconteça, podemos trocar o bisturi por tecnologia. O mais recente conceito de rejuvenescimento pressupõe a preservação das características físicas da face. Assim, rejuvenescimento facial é a busca do reequilíbrio de linhas faciais imaginárias, as quais dependem do posicionamento de determinados volumes faciais e ângulos de sua estrutura óssea. A melhora da elasticidade da pele, gordura e músculos faciais irá lhe proporcionar um melhor equilíbrio destas linhas faciais, gerando aspecto rejuvenescido sem alterar sua expressão facial e nem o seu sorriso, além de tratar sua face e seu pescoço. Lembre: O pescoço denunciará sua idade se o tratamento for feito apenas em face. Mais informações pelo telefone: (54) 3055.2510. REPRODUÇÃO
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A relação entre sexualidade e deficiência física A sexualidade manifesta-se de forma abrangente sem distinção de raça, cor, sexo, idade, condições físicas, etc. A genitalidade é apenas uma das maneiras de expressão sexual e a resposta aos estímulos sexuais aparece em todas as fases da vida. Viver plenamente as etapas da relação sexual depende de inúmeros fatores e cada pessoa tem uma forma específica de reagir, basta que seja sensível. Desejo, prazer e orgasmo são possíveis a qualquer indivíduo, mesmo que tenha uma deficiência física. No entanto, existem fatores exógenos, ambientais, que indicam claramente as barreiras que temos em ver o deficiente físico como alguém que tem direito à vida como qualquer pessoa. Poucos são os estudos que se preocupam com estes aspectos, principalmente com a sexualidade do deficiente físico. Os trabalhos privilegiaram as disfunções masculinas, dos homens com lesão raquimedular. São mais raras as pesquisas com as mulheres e suas deficiências. A resposta sexual destas pessoas depende da integridade gonadal, endócrina, neurológica e psicológica. O prazer pode ser obtido e as disfunções que aparecem são as mesmas que outras pessoas, consideradas “normais”, tam-
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bém podem apresentar. As experiências de namoro podem ficar restritas e muitas vezes são raras devido à falta de oportunidade que os deficientes físicos têm com suas saídas e contatos com outras pessoas. As famílias podem superproteger o deficiente e afastá-lo dos contatos e das relações mais comuns entre as pessoas. Enquanto são crianças ou adolescentes e frequentam a escola as amizades
propiciam as conquistas, brincadeiras e e seduções. O portador de deficiência física precisa enfrentar múltiplos fatores para vencer tantas barreiras e ser forte para também lidar com os impedimentos internos, pessoais, endógenos, tais como sua própria auto-estima, para então poder viver uma vida mais saudável e gratificante. Marlise Flório Real - Psicóloga
Aprenda a realizar a respiração de socorro Vários são os acidentes que provocam uma parada de respiração: asfixia, afogamento e choque elétrico. Se as funções respiratórias não forem estabelecidas dentro de 3 a 5 minutos, as atividades cerebrais cessarão totalmente ocasionando a morte. Alguns sinais de que houver parada respiratória são a ausência de respiração – expansão do tórax – e a dialtação das pupilas.
Boca a boca para a criança: 1- Deite com a criança com o rosto para cima e a cabeça inclinada para trás; 2- Levante os queixos de
moda que fique projetado para fora; 3- Conserve a criança nesta posição de forma que a língua não obstrua a passagem de ar; 4- Coloque a boca sobre a boca e o nariz da criança, soprando suavemente até que seu peito se levante e os pulmões se expandam; 5- Deixe a criança respirar livremente; 6- Tão logo ouça a criança expirar, repita o método; Obs. Mantenha um ritmo de 15 respirações por minuto.
Boca a boca para adultos: 1- Coloque a vítima deitada
de costas. Levante o pescoço com uma das mãos e incline sua cabeça para trás, mantendo-a na posição; 2- Use a mão que levantou o pescoço para puxar o queixo da vitima para cima, de forma que sua língua não impeça a passagem de ar; 3- Coloque a sua boca com firmeza sobre a boca da vitima; 4- Feche bem as narinas da vitima usando o polegar e o indicador; 5- Sopre para dentro da boca da vitima até notar que seu peito esta se levantando; 6- Deixe a vitima expirar o ar livremente. Obs: Repita o movimento 15 vezes por minuto.
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Entenda a diferença entre profilaxia e limpeza dentária REPRODUÇÃO
A profilaxia é o processo de limpeza e conservação dos dentes. No início deste procedimento o profissional mostra ao paciente as áreas de sua boca onde a escovação está ruim através da coloração das placas bacterianas. O paciente em seguida recebe orientações de como melhorar sua escovação e sobre o uso do fio dental. A realização periódica da profilaxia, com o seu dentista, é essencial para a manutenção de um belo sorriso.
Quem são seus parceiros? A higiene dentária começa com uma boa higiene oral. Para isso, são necessários o cuidado e a orientação profissionais do seu dentista ou do seu higienista dental, em conjunto com um cuidado apropriado em casa da sua parte. É essa a parceria. Se seguir a rotina de cuidados em casa recomendada e tiver um cuidado profissional regular, manterá os seus dentes e gengivas mais saudáveis. Por que necessita de profilaxia (limpeza profissional). A limpeza profissional remove a placa, o tártaro e as manchas dos dentes. A limpeza pode ser feita pelo seu dentista ou higienista dental, um profissional licenciado que realiza a profilaxia (limpeza profissional) no consultório e que lhe dá informação acerca dos cuidados apropriados para os seus dentes e gengivas.
O que é a placa? A placa é uma película pegajosa que se forma constantemente em toda as áreas dos seus dentes. É composta por bactérias, subprodutos bacterianos e pela sua saliva. As bactérias da placa usam o açúcar e outros hidratos de carbono
para crescerem e para formarem ácidos que atacam o esmalte dos dentes e que podem causar cavidades. A placa se acumula junto à linha das gengivas e entre os dentes em locais de difícil acesso pode ser prejudicial. As bactérias da placa produzem toxinas que podem irritar as gengivas fazendo com que fiquem vermelhas, inchem e sangrem – os sinais tipicamente associados à gengivite. É importante reconhecer a gengivite porque esta é reversível. Não notada, ignorada ou simplesmente não tratada a gengivite pode, por vezes, progredir para uma fase mais avançada de doença das gengivas chamada periodontite. É fácil ver por que motivo a escovagem e a limpeza entre os dentes com fio dental ou outras formas para remover a placa é essencial para manter os seus dentes e gengivas saudáveis.
O que é o tártaro? Os minerais da saliva combinam-se com a placa na superfície dos dentes e solidificam for formando um depósito irregular e desagradável chamado tártaro. O tártaro, que é principalmente mineral, cria uma superfície sólida que torna a remoção da placa mais difícil. A sua escova de dentes e fio dental não conseguem re-
mover o tártaro depois dele se ter formado. O tártaro só pode ser removido durante uma profilaxia dentária regular.
Profilaxia Uma profilaxia é uma operação de raspagem e de polimento para remover a placa normal, o tártaro e as manchas. Embora o objetivo principal da profilaxia seja ajudar a prevenir as doenças das gengivas, também pode melhorar a aparência dos seus dentes deixando-os limpos e brilhantes. A raspagem é feita utilizando instrumentos para remover o tártaro dos dentes. O polimento com uma massa especial usando um instrumento motorizado remove a placa restante e as manchas de superfície causadas por vários alimentos, bebidas e tabaco. As superfícies polidas dos dentes tornam mais difícil a acumulação de placa e de restos. Aproveitando ao máximo a sua rotina de cuidados diários em casa, você pode ajudar a melhorar a sua higiene oral fazendo com que o controle da placa e do tártaro façam parte da sua rotina diária. CD Elisa Pochmann CRO nº 16.018
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Comer berinjela faz bem, mas com moderação Hortaliça, que apresenta pouquíssimas calorias e praticamente nenhuma gordura, possui efeito hipocolesterolêmico
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A berinjela (Solanum melongena) é uma hortaliça que pertence à família das solanáceas, da qual também faz parte o tomate, a batata, o pimentão e o jiló. Originária da China e Índia, onde é bastante cultivada e apreciada, ultimamente tem sido consumida no Brasil por se atribuir a ela um efeito hipocolesterolêmico, ou seja, o de reduzir o colesterol sanguíneo. A berinjela é um fruto grande, pesando em média entre 180 a 250g. a maioria das berinjelas é
roxa e alongada, mas a rosa Bianca italiana é menor e tem um formato arredondado. Uma particularidade do fruto é apresentar quase 50% de seu volume preenchido por ar entre as células. Por esta razão, a berinjela é macia, pouco sensível a pancadas, porém suscetível ao empilhamento excessivo. Em temperatura ambiente dura apenas dois dias, mas na geladeira pode ser conservada por duas semanas dentro de sacos plásticos contendo pequenos furos, o que reduz a transpiração e o enruga enrugamento dos frutos. A remoção do cálice não deve ser efetuada até o momento de consumo, visto que este procedimento reduz a vida útil da berinjela. A berinjela apresenta pouquís pouquíssimas calorias e praticamente nenhuma gordura (apesar de pro proporcionar uma sensação de sa saciedade) e, assim como a maioria dos vegetais, tem em sua com composição diversos minerais, destacando-se o cálcio, ferro e fósforo. Recentemente tornou-se moda utilizar o suco de berinjela mistu misturado com suco de laranja, para reduzir o colesterol. Mas, pesquisas no Brasil e no mundo não chegaram ainda a um consenso.
Os poucos estudos documentados sobre os efeitos da berinjela sobre o metabolismo do colesterol e os mecanismos pelos quais exerceria esta função ou foram feitos somente com animais ou com poucos voluntários, por um curto período de tempo o que acaba gerando muitas discussões.
Pesquisa Pesquisas desenvolvidas no Departamento de Bioquímica da Universidade de Kerala, na Índia, mostraram que substâncias conhecidas como flavonoides, extraídas do fruto da berinjela, quando administradas na dose de 1 mg/100g de peso por dia causou uma significativa ação hipolipidêmica (reduziu o colesterol) em ratos colesterolêmicos (com colesterol alto). Esses pesquisadores mostraram também que esses mesmos flavonoides isolados da berinjela apresentavam uma potente atividade antioxidante. Em outro estudo, pesquisadores brasileiros do Instituto de Biociências da Unesp, em Botucatu, avaliaram o efeito do consumo de berinjela em coelhos com colesterol alto. Todos os das pela manhã, durante três semanas, os animais consumiram berinjela e no final do estudo o colesterol dos animais chegou a cair até 30%. Entretanto, como a gordura no sangue dos animais estava muito elevada, a berinjela não foi suficiente para fazê-lo voltar ao
normal. Parece que a berinjela exerceria seus efeitos hipocolesterolêmicos, inibindo a absorção do colesterol da dieta; esta inibição ocorreria, principalmente, devido à maior eliminação de sais biliares nas fezes, que são essenciais para a absorção do colesterol.
Contra Pesquisadores americanos investigando os mecanismos das propriedades hipocolesterolêmicas de dietas contendo 1% de pó de folha ou de fruto da berinjela em ratos, verificaram que os níveis de colesterol no sangue e no fígado não foram afetados. Estudos brasileiros também encontraram resultados semelhantes. Em uma pesquisa feita pelo Instituto de Ciências Biológicas, em Belo Horizonte, os efei efeitos da berinjela sofre os níveis de triglicerídeos e colesterol sanguíneo de 38 voluntários humanos hiper hipercolesterolêmicos, foram avaliados durante cinco semanas.
Os voluntários foram divididos em dois grupos: um deles recebia diariamente infusão de berinjela e o outro placebo. Os resultados mostraram que não houve nenhum efeito significativo da berinjela em reduzir o colesterol sanguíneo desses indivíduos após cinco semanas de consumo. Outro estudo conduzido na Universidade de São Paulo com 19 voluntários ingerindo todos os dias pela manhã, em jejum, suco de berinjela e laranja, mostrou que no final de seis semanas, as taxas de colesterol sanguíneo dos pacientes continuavam nos mesmos níveis do início do experimento. Enquanto mais estudos não forem feitos, a dica para quem quer reduzir o colesterol continua a mesma: adotar um estilo de vida saudá saudável, com uma dieta rica em frutas, hortaliças, cereais integrais, pobre em gordura de origem animal e a prática diária de atividades físicas. Jocelem Mastrodi Salgado
O que é que a berinjela tem Cada 100 gramas de berinjela contém em média: Composição em 100g/g Crua Cozida Calorias (cal) 13 21 Proteína 0,79 0,91 Gordura 0,15 0,33 Carboidrato 4,71 5,02 Minerais 0,39 0,1 Fibras 2,51 1,3
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Conheça a distimia, doença que causa o mau humor O conhecido escritor português dizia sofrer de “neurastenia” – uma forma de depressão, hoje englobada na Distimia. O que vem a ser Distimia? Trata-se de um trasntorno persistente do humor, que até ficou conhecido como “doença do mau humor”, decorrente de uma disfunção neuroquímica do mau aproveitamento de serotonina enoradrenalina pelo cérebro. Fatores ambientais também estariam na gênese desta doença. O distímico, de modo geral, é uma pessoa pessimista, irritada, que parece estar permanentemente “de mal com a vida”. Precisamos saber diferenciar o mau humor passageiro, decorrente de situações específicas como brigas, frustrações e perdas, de mau humor persistente, que pode durar mais de dois anos, independentemente de fatores situacionais. Quando isso ocorre estamos falando então, de Distimia, uma doença crônica que deve ser tratada por profissionais especializados. Fernando Pessoa, no Livro do Desassossego, revela um mau humor constante e uma grande irritabilidade diante de situações que para outras pessoas não teriam grande relevância. Descreve ele suas sensações como “uma náusea física da vida”, um sentimento de estar “sem alma para trabalhar”, um “insuportável tédio de todas as caras”. No distímico o humor costuma ser triste/melancólico, mas pode ser irritável, com predomínio de ansiedade, o que faz com que muitos pacientes não se julguem deprimidos até que o quadro se agrave, chegando à angústia e a “dor” psíquica. Quanto mais crônico for o curso dessa enfermidade, mais ela se confunde com a personalidade, com o “jeito de ser” do indivíduo, como vimos nas citações de Fernando Pessoa. Pesquisa feita nos Estados Unidos (sempre lá!), pelo Instituto Nacional de Saúde
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Mental (NIMH), indica um índice de 3,1% ao longo da vida, para Distimia entre pessoas com mais de 18 anos. Admite-se que a Distimia comece na infância e/ou adolescência, manifestando-se, muitas vezes, por humor irritável e distúrbio do comportamento, o que provocará, na maioria das vezes, desadaptações na família e na escola, afetando o desempenho intelectual e social. Em relação à origem desta doença (etiopatogenia) há um consenso que dá o mesmo valor para fatores genéticos e ambientais. História familiar com casos de transtorno depressivo devem ser valorizadas bem como antecedentes nos pais de distímicos, de uso de substâncias psicoativas
(alcoolismo ou outras drogadições). Eventos traumáticos principalmente os vinculados a perdas têm sido reconhecidos como fatores de risco para Distimia. Tendo em vista que os Distímicos são cronicamente melancólicos, tristes, niilistas e de baixa auto-estima, com risco de suicídio 30 vezes maior do que para a população geral, devido a seu sentimento de desesperança, impõe-se maiores estudos para um diagnóstico mais acurado e, consequentemente, uma terapêutica, tanto psicofarmacológica como psicoterápica mais eficiente e eficaz. Nei Guimarães Machado – Médico psiquiatra