VIVIR Y COMER
diabetes CON
Navidad
Para disfrutar
$35. °°
1
VIVIR Y COMER CON
FELIZ NAVIDAD COCINERO SALUDABLE
diabetes DIRECTORIO
HOLA, nuevamente este numero te presentamos ua edicion muy especial: NAVIDAD PARA DISFRUTAR. Esta epoca es para dar gracias a la vida por otro año mas y psarla bien con nuestros seres querids y amados. Y para celebrar, que mejor que de gustar GUARNICIONES, PLATOS FUERTES y hasta POSTRES. ¡Recuerda siempre con medida y cuidando que no rebase lo permitido en tu dieta! No puede faltar nuestros articulos acostumbrados : consejos para una cena saludablde y deliciosa esta Navidad. Que erjecicios se pueden hacer en distintas edades cuando se tienen diabete. Como sobrevivir a las fiestas sin dejar de gozarlas. Y como usar los diferentes edulcorantes. Como vez, traemos una revista surtida de informacion y delciosas recetas que no te debes perder. Te desamos todos los que hacemos posible esta edicion que la pases muy bien.... ¡Felices fiestas!
DIRECTOR JOSE ENRIQUE LOPEZ PEREZ CHEFS ESTILISTAS DE ALIMENTOS EDUARDO ZURITA FOTOGRAFIA ALEJANDRO VELAZQUEZ CORRECION DE ESTILO JOSE ENRIQUE LOPEZ PEREZ
CONTENIDO Feliz navidad cocinero saludable Entrada Pure de papa con albahaca (especial diabetes) arrollado de pure y atun crema de brocoli crema de champiñones mozarella gremolata navidad de manzana pastel de carne sandwichon soufle de papas Plato fuerte Jamon horneado (especial diabetes) chiles rellenos corona de quesos lasagna de carne molida pechugas rellenas piera de cerdo al horno pierna navideña pavo a la galantina rollo de carne Postre Cheesecake de chocolate (especial diabetes) cake pops carlota de fresa flan napolitano galletas de navidad gelatina de mosaico pay de limon pay de nuez tarta de manzana
ENTRADA
PURE de papa con albahaca 10 porciones Preparas en 40min Dificutad facil
INFORMACION NUTRIMENTAL POR PORCION Energia: 128 kcal Grasa: 3 gr Colesterol: 6 mg Sodio: 305 mg Proteinas: 5 gr Hidratos de carbono: 21 gr Fibra: 0gr
ENTRADA INGREDIENTES NECESARIOS: 5 papas medianas peladas y cortadas en cubos grandes 1 taza de leche descremada ¼ de taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva
PARA ELABORAR:
1
En un tazón mezcla la mostaza, azúcar, ajo, jugo de naranja y una pizca de pimienta.
2 Colocar el jamón
en una charola de horno. Con un cuchillo en la parte de arriba, corta rayas diagonales en forma de diamantes. En cada esquina coloca un clavo de olor. Utiliza una brocha para barnizar con salsa.
3 Hornea a 180 °C 30 minutos, barniza de vez en cuando hasta que el jamón este bien caliente y dorado.
4 Saca y sirve de inmediato con el resto de la salsa.
3 dientes de ajo pelados y fileteados 1 taza de hojas de albahaca
SUGERENCIA Esta guarnicion junto al plato fuerte, es suficiente para cumplirlos requerimientos nutrimentales. VIVIR Y COMER PAG. (5)
ARROLLADO de pure y atun
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS: 5 papas manteca queso rallado nuez moscada sal y pimienta PARA EL RELLENO: 3 Latas de atun al agua 3 huevos duros 1/2 pimiento rojo sal y pimienta al gusto 6 cucharadas de mayonesa
1 Preparar el pure y cuando esta frio lo extendemos sobre un pa単o de cocina humedo humedo, mas o menos de 1 y 1/2 cm de espesor.
2
A continuacion, colocamos encima el atun escurrido y mezclado con la mayonesa, luegolos huevos cortados, y el pimiento como se muestra en la foto.
3 Con ayuda del pa単o vamos enrllando, cuidando de que
no se desearme. Por ultimo lo decoramos, son pimientos, aceitunas y mayonesa se se quiere.
CREMA de brocoli
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS: 300 gramos de brocoli Una cebolla mediana Una zanahoria grande 1 o 2 dientes de ajo 600ml de caldo de pollo o verduras 250ml de nata para cocinar Aceite de oliva virgen Pimienta molida sal
1
Empezaremos lavando bien el brocoli por fuera, lo que haremos con agua colocandolo debajo del grifo, dedpues lo escurrimos bien y lo troceamos pedazos peque単os, quitando las partes mas gruesas del tallo, y dejando solo las partes mas tiernas
2
Seguiremos sofriendo los dientes de ajo y la cebolla, y al los dos o tres min. agregmos la zanahoria picada y el brocoli, junto a un poco de sal, cuando estos esten dorados estos ingredientes se cubriran con el caldo de pollo o verduras y cocinamos a fuego medio
3
batimos todo el contenido , a単adimos la nata y cocinamos a fuego lento por 5min para que espese y listo.
CREMA de champiñones
MOZARELA gremolata
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS:
225gr de champiñones 75gr de arroz 500ml de agua 350ml de leche evaporada Una cucharada de mantequilla Un limos Pimienta molida sal aceite de oliva virgen
1 Triturar bien, teniendo en cuenta que si los hemos comprado enteros habras que desechar la mitad inferior.
2 bolas de mozzarella 6 aceitunas neras ralladura de un limon 1/2 diente de ajo 1/2 cdta. de sal maldon 1 cdta de aceite de oliva vigen peregil fresco pimiento rosa grosellas
2 Despues vamos a echar el arroz a coser. 3 Agregamos los champiñones troceados, un chorreon
de aceite de oliva, una cucharada de mantequilla y el jugo de un limon y programas a 100°C y velocidad 3 durante 5 minutos. Al acabar tendremos todos los ingredientes bien mezclados y listos para acabar de cocinarlos para terminar nuestra receta
4 por ultimo añadimos 1/2 litro de agua y 350ml de leche evaporada, dejamos por 25min, sacamos y servimos.
PARA ELABORAR:
1
Cortamos la mozzarela en rodajas de unos 5 mm. de espesor y la colocamos en el plato donde vayamos a servir
2 Con la ayuda de un mortero, machacamos el ajo y algu-
nos granos de pimienta, y lo añadimos a un bol junto con la ralladura del limon y las aceitunas picadas en trozozs pequeños, mezclados.
3 Seguidamente continuamos añadiendo sal, el perejil picado y el aceite y volvemos a mezclar hata integrarlo todo.
NAVIDAD de manzanas
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS: Una taza de crema Media taza de leche condensada Media taza de uvas pasas 2 mazanas grandes Una taza de piña en almibar Un cuarto de taza de nuez picada
1 Pelar y picar las mazanas finamente. Reservar. 2 3
Vertir la crema y la leche condensda en un recipiente hondo. Batir vigorosamente para integrar ambos elementos.
Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente. Anadir las uvas pasas, la piña y aparte de la nuez picada finamente.
PASTEL de carne
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
50gr de carne de res molida 4 salchichas de pavo 3/4 de taza de cebolla picada 4 chiles verdes (1 picado). 1 !/2 taza de verduras precocidascortadas en cubos 4 cucharadaas de aceite sabrosano 1/2 taza de perejil picado 1 huevo sal y pimienta
1 calienta en una sarten el aceite sabrosano y frie los 3 chi-
les que se dooren. retira de la sarten y añadela cebolla,frie por 2 min el hile y el perejil y retira del fuego
2 En un tazon mezcla la carne con las salchichas, la cebolla,
el chile, el perejil dorado, las verduras, el huevo y sasona con sal y pimienta
3 Con esta mezcla en un molde para panque. Hornea por 355min a 180°C hasta que la carne este cocida
4 Retira del horno y deja enfriar. Desolda y Sirve.
SANDWIchon
SOUFLE de papas
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
2 Barras de pan para sandwichon o de Caja sin orilla 1/2kg de jamon ( 1/2kg de manchego 1/4 de queso amarillo 1lata de leche evporada (carnation) Crema c/n 1 Lata de pimientos morrones 1 Lata pequeña de chicharos 1 Lata pequeña de chiles jlapeños Leche c/n Mayonesa
1 Se licua la leche evaporada, el pimiento, el queso amari-
3kg de papas lisas y blancas 1/”kg de jamon el preferido pero de preferencia de buena calidad 1/2 kg queso americano pimienta c/n sal c/n 1 Frasco crema o media crema, segun el gusto de cada persona Champiñones en trocitos al gusto
1 Se cuecen las papas con agua y sal durante 35 a 40min,
lllo y la crema formando una crema anaranjada, se reserva.
2 En una bandeja se ponen las tiras de pan (cuadros), for-
mando de 2 a 3 filas a lo largo de la bandejja y se hhumedecen con leche
3 Luego se unta la crema de queso y se pone una capa de
jamon y asi sucesivamente hasta que luego se van alternando las capas de jamon y queso
4 Cuando se llega a la ultima capa se humedece con leche
, se adorna con pimientos, chicharon y chile jalapeño se deja refrigerar y esta listo par servir.
no sobre pasar el cocimiento sino queda pure y no se puede trabar con ellas.
2 Corta las papas en rodajas de tamaño mediano.Colocar
en un refractario del tamaño y forma que se desee o se tenga en mantequillado, una cama de papas, espolvoreae ligeramente la sal y pimienta, despues coloca una capa de jamon, queso, agrega la crema, y asi sucecivamente a secuencia para poder llenar el refractario.
3
Se mete al horno precalentado durante 30min se saca del hono, dejamos reposar y servimos.
PLATO FUERTE
INFORMACION NUTRIMENTAL POR PORCION Energia: 322 kcal Grasa: 15.9 gr Colesterol: 83 mg Sodio: 625 mg Proteinas: 19.8 gr Hidratos de carbono: 26.7 gr Fibra: 1.3 gr
JAMON horneado 9 porciones Preparas en 90min Dificutad facil
PLATO FUERTE
INGREDIENTES NECESARIOS: 3/4 de taza de mostaza dijon 2 cucharaditas de azucar moreno 1 diente de ajo machacado 1/4 de taza de jugo de naranja pimienta al gusto 11/2 de kilos de jamon de pierna entera clavos de olor enteros
PARA ELABORAR:
1
En un tazón mezcla la mostaza, azúcar, ajo, jugo de naranja y una pizca de pimienta.
2
Colocar el jamón en una charola de horno. Con un cuchillo en la parte de arriba, corta rayas diagonales en forma de diamantes. En cada esquina coloca un clavo de olor. Utiliza una brocha para barnizar con salsa.
3
Hornea a 180 °C 30 minutos, barniza de vez en cuando hasta que el jamón este bien caliente y dorado.
4 Saca y sirve de inmediato con el resto de la salsa.
SUGERENCIA Busca que el jamon sea bajo en grasa y sal. Puedes hacerlo con jamon de pechuga de pavo.
INFORMACION PARA TI El tratamiento y los cuidados de las diabetes deben ser personalizados basados en el tipode diabetes y en los niveles de glucosa en la sangre y otros aspectos de salud.ES IMPORTANTE ASISTIR PERIODICAMENTE A CHEQUEO para poder prevenir cualquier complicacion al futuro.
VIVIR Y COMER PAG. (7)
CHILES rellenos
CORONA de quesos
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
6 chiles poblados Queso panela 3 huevos Harina
1 Asa los chiles directamente en el fuego hasta que toda
500gr de queso panela 500gr de queso cheddar 500gr de queso manchego 100gr de jitomate cherry 50gr de uva verde 1 manojo de romero fresco
1 Corta el romero en ramas de 10cm 2 Coloca las ramas en un platon redodondo 3 Corta el queso en cubos de 2cm 4 Acomoda el queso por tipo al rededor de la corona de
PARA EL CALDO: 4 Jitomates asados 1 Diente de ajo 3 Cucharadas de pan molido 2 tazas de caldo de pollo 2 Hierbas de olor
piel se dore, despues colocalos en una bolsa de plastico durante 30min, pasado ese tiempo saalos de la bolsa yraspalos con un tenedor para quitarles la piel.
2 Has un corte a lo largo, quitales las semillas y rellenalas de queso, cierra con un palillo.
3
Bate las claras de huevo a punto de nieve y ve agregando las yemas de una en una hasta que la mezcla sea homogenea
4
Cubre los chiles con harina, sumergelos en la mezcla y procede a freirlos en un sarten con aceite muy caliente.
romero
5 Acomoda unos jitomates cherry y unas uvas verdes alternandolos en toda las corona
6 AcopaĂąa con una copa de vino espumoso
LASAGNA de carne molida
PECHUGAS Rellenas
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS:
1 Libra de carne molida de res 1 huevo, batido 2-1 / 2 tazas de queso mozzarella 1 Envase (15oz) de queso ricotta al natural 1/2 taza de queso parmesano rallado dividida 1/4 de taza de perejil fresco y picado 1 Frasco (26oz) de salsa para spagueti 1 taza de agua
1 Precalienta el horno a 350° (175° C) Mezcla la ricota con
Un paquete de tocineta 1 Lata de leche evaporada 1 Unidad de cubo de claddo de pollo 1/2 Barra de mantquilla 1/4 kilogramo de queso 1 pizca de sazo en polvo 1 paquete de pan rallado 2 unidades de huevo 1 botellas de Aceite
12 a 13 laminas de pasta para lasaña
11/4 tazas del queso mozzarella, 1/4 taza del queso parmesano, el perejil y el huevo, hasta que esten bien mezclados
2 Vertir la salsa para spagueti sobre la crane molida en el
sarten. Vierte el agua en el frasco de salsa vacio, agita bien Vierte en la sarten.
3 Haz una capa con 3 hojas de lasaña, 1/3 de la mezcla de
ricota y 1 taza de la salsa de carne. Repite las capas 2 veces mas. Completa con las 3 hojas de lasaña restantes y la salsa espolvorea con el resto queso parmesano y queso mozzarela, tapa con aluminio y hornea durante 45min, hasta que este bien cocida.
PARA ELABORAR:
1
Lavalas bien con limon y aderezadas con ajo, oregano molido y el sazon en polvo, luego estirada todas sobre tu superficie de trabajo
2
Ahora coloca una loncha de tocineta o jamojn sobre cada pechuga y encima una de queso. enrollamos con cuidado para que no se salgan las lonchas.
3 Coge un recipiente aparte los huevos. En otro reccipien-
te, coloca un poco de pan allado. Hecho esto pasa cada una de las pechugas de pollo rellaanaas por el huevo batido y luego por el pan para rebozar., despues en otro sarten coloca aceite y frie todas la pechugas, una vez listas agrga la leche evaporada, un poco de agua cubito de caldo de pollo y queso y una vez lista la salsa baña las pechugas.
PIERNA de cerdo al Horno
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS:
limpiamos bien la pierna, colocamos osbre un molde y pinchamos con un tenedor, para que los sabores ingresen en la carne al momento de marinar
Una unidadd de pierna de cerdo una lata de jugo de piña 2 dientes ajo 2 cucharda soperas de clado de pollo 1/2 cucharada de slasa de soya un puñado de condimentos
INGREDIENTES NECESARIOS: 13 Libras de pierna frsca de cerdo 2 Tazas de jugo de naranja 2 Tazas de jugo de piña 1 Naranja acida Sofrito de 5 tomates y una cebolla 2 Ajos molidos pimiennta molida y en grano 1 cucharadita de c/u 2 Cucharaditas de organo en polvo 1 Manzana en cuadritos 2 rodajas de piña en cuadros sal al gusto
PIERNA navideña
1 2
Se agrega el sofrito , los ajos , sal , pimienta y oregano mezclar y agragar 1/2 taza de juo de naranja y piña y proceder a marinar, despues de eso marinar y dejar reposar.
3
Colocar la manzana y piña sobre la pierna e ingrsar al horno a una apertura de 300 a 350 grados durante 5 a 6 horas, revisar periodicamente y aplicar poco a poco el jugo de naranja para evitar que esta se consuma, recuerda dar un epcio para que repose en su jugo y servir.
PARA EL RELLENO: una unidad de pimiento rojo una unidad de zanahoria 200gr de jamon 200 gr de tocino
PARA ELABORAR:
1
A continuacion relena la pierna de cerdo, introduciendo por los cortes todos los ingredientes del relleno, mezclando estos ingredientes previamente para llenar toda la pierna de forma pareja, luego enrolla la pierna con un hilo.
2
para la salsa mezclamos, ajos, cldo de pollo la salsa de soya y los condimentos con la mitad del jugo de piña. Utiliza sal, pimienta y comino para condimentar, una vezz hecho esto deja la pierna marinada y dejar reposar por un dia entero
3 Al dia siguiente coloca la pierna de cerdo con la salsa en
una fuente para horno, cocinala duarnte 4 horas a 200°C finamente saca del horno, dejar reposar y servir.
PAVO a la Galentina
ROLLO de carne
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
Pavo Carne de puerco Chicharos Pimiento morron rojo Pimiento verde Almendra pelada Aceite de olvida Sal Mantequilla 10 huevos Vino blanco cebollita cambrai
1 Se deshuesa el pavo, cuidando de dejarle el cuero y que
2kg de carne molida de res 2 cucharadas soperas de cebolla picada 2 cucharadas soperas de cilantro picado 1 Unidad de huevo
1 Mezcla la carne con la cebolla picada y el cilantro, aña-
no se rompa.
2
se agregan 6 huevos crudos , pan de caja y medio litro de leche, ya remojado hace unaa pasta y se le pone la carne
3
Se añade pimienta molida y almendra y se empieza a amasar hasta que la carne agarre consistencia, tiene que quedar pegajosa.
4 Despues se le pone la cebollita cambray, pimientos mo-
rrones rojos y verdes, almendra pelada, aceite de olivo que es lo que dara el sabor, por ultimo agregamos sal comun y empezamos a hornear
PARA EL RELLENO: 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 lonchas de jamon 1 unidad de salchicha 1 unidad de huevo cocido 3 cucharas soperas de jamon endiablado 1/2 taza de verduras cocidas 1 pizca de sal con ajo 1 unidad de papel aluminio
de sal, ajo al gusto y precalienta en el horno a 200°C
2 Exiende l carne sobre el papel alumiio debe tener
forma rectangular, al estirarla procura que no quede una capa muy fina, para que se pueda montar el rollo de carne relleno.
3 Agregar en unos de los lados del rollo , la salchicha,
huevo cicido y otra de jamon endiablado, enrollar la carne y envuelve en rollo con papel aluminio, despues metelo a hornear y cuando este listo retiralo y servirlo en rodajas.
POSTRE
12 porciones Preparas en 90min Dificutad facil INFORMACION NUTRIMENTAL POR PORCION Energia: 322 kcal Grasa: 15.9 gr Colesterol: 83 mg Sodio: 625 mg Proteinas: 19.8 gr Hidratos de carbono: 26.7 gr Fibra: 1.3 gr
INGREDIENTES NECESARIOS: 3/4 de taza de galletas Marias molidas. 3 cucharadas de mantequilla derretida.
POSTRE
760 gramos de queso crema light
CHEESECAKE de chocolate
1/4 de taza de azucar 1/4 de taza de splenda granulado 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de esencia de almendra 180 gramos de chocolate semiamargo derretido 2 huevos 4 claras de huevo 1 cucharada de azucar glass
PARA ELABORAR:
1
Forra un molde desmoldable con papel encerado. Coloca las galletas junto con la mantequilla, mezcla y presiona sobre el molde hasta cubrir toda la base.
2
Bate el queso crema junto con el azucar y splenda agrega vainilla y escencia de almendra hasta que se integren. incorpora el chocolate derrretido, huevos y claras de huevo. Vacia sobre la costra de galleta.
3
Hornea a 170 °C 1 hora o hasta que le inserte un palillo y salga limpio.
4 Deja enfriar para poder desmoldar. Refrigerar hasta que vayas a servirlo. para decorar, espolvorea con el azucar glass.
VIVIR Y COMER PAG. (9)
CAKE pops
CARLOTA de fresa PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS: 300 gr. de bizcocho de chocolate. 150 gr. de queso mascarpone. Chocolate para fundir. Palitos para sujetar los cake pops. Fideos de chocolate.
1 Empezamos destrozando un poco el bizcocho de choco-
late, para que quedé en migajas. puedes destrozarlo con el sistema que más te guste. Cuando lo tengas listo, meterlo todo en un cuenco.
2
Añadimos entonces el queso mascarpone y comenzamos a mezclarlo, con las manos, hasta conseguir una mezcla que resulte compacta. Vamos a ir tomando trocitos de la masa y le daremos la forma de bolitas, intentando que el tamaño no sea demasiado grande.
3
Ponemos en una bandeja y metemos en la nevera para que tenga consistencia, más o menos por 45 minutos. Cuando esté a punto de sacarlos, funde el chocolate, intentando que no esté demasiado derretido
4 Sacamos las bolitas y bañamos un poco los palos con el
chocolate. Metemos el palo en la bola que hemos hecho, sin traspasar más de la mitad, y la bañamos entonces en el chocolate, con mucho cuidado de que no se suelte. Ahora lo colocamos en un corcho o cualquier superficie donde podamos clavar el palo y que lo mantenga firme. Hacer el mismo proceso con cada uno.
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS: 1 lata de leche evaporada (congelada previamente) 1 caja de gelatina de fresa bizcotelas, galletas
1 Batir la leche hasta que leVante y este eespumosa 2
Diluir la gelatiina en una taza de agua hirbiendo, incorporar a la leche mientras seguimos batiendo
3
Acomodar las biscotelas al rededor de un molde desmoldable.
4 Verter la gelatina batida y levar a frio hasta que cuaje
FLAN napolitano
GALLETAS de navidad PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
Un paquete de queso crema (190 g) Una lata de leche condensada Una lata de leche evaporada Una cucharadita de esencia vainilla 5 huevos
1 Esparce el azúcar en una flanera de metal con cierre y
4 cucharadas de azúcar
pon a fuego lento hasta que se derrita y forme un caramelo. Reserva.
2 Licua el resto de los ingredientes y vierte en la flanera. Cubre con papel aluminio y cierra.
3 Pon una rejilla vaporera al fondo de la olla de presión, agrega 1 ó 2 tazas de agua y coloca la flanera encima. Cocina durante 25 minutos.
4 Saca de la olla, desmolda y deja enfriar.
INGREDIENTES NECESARIOS: 125 gramos de mantequilla 200 gramos de azúcar o azúcar glas 300 gramos de harina 1 huevo Un poco de extracto de vainilla Una pizca de sal Una cucharadita de levadura
1
Primero introduce en la Thermomix la mantequilla y el azúcar a mezclar durante 20 segundos en velocidad 4. Después echa unas gotitas de extracto de vainilla y el resto de ingredientes. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 6. Remueve con la cuchara para que no pegue a las paredes del bol y vuelve a mezclar otros 10 segundos a velocidad 6.
2
A continuación, coloca la tapa en el bol y mezcla todo apretando el botón con el dibujo de trigo, durante 20 segundos. Debe quedar bastante licuado pero no totalmente líquido. Más bien, una crea sólida
3
Vacía el bol sobre una superficie con harina y haz una bola con la masa. Después envuélvela en papel film transparente y guárdalo en la nevera por una hora. Después saca la masa y colócala sobre una superficie con harina. Aplasta la masa hasta que consigas una superficie de unos cinco milímetros de grosor. Elige un molde de galletas
4 por ultimo hornea a 180 grados durante 5 ó 7 minutos.
GELATINA de mosaica
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
5 paquetes de gelatina de distintos sabores y colores. 1 lata de leche evaporada. 1 lata de crema de leche. 1 lata de leche condensada. 1 caja de gelatina sin sabor. Agua.
1 Primero debemos prepara todas las gelatinas de colores
siguiendo a la perfección las instrucciones de la cajita, cada una se hará por separado, tomemos en consideración que hay que quitar ¼ de taza de agua de la preparación que se indica de todas las gelatinas.
2 Ya que se han hecho las gelatinas debemos dejar que se
enfríen en el refrigerador y las sacamos hasta que estén lo suficientemente firmes para cortarla cubos.
3 Posteriormente debemos unir todas las leches y disolvemos la gelatina sin sabor en 1/2 de taza de agua caliente.
4 En un molde ponemos los cubos de gelatina de colores distribuyéndolos bien y mezclando los colores, encima agregamos la mezcla de leche y la refrigeramos hasta que quede firme.
TARTA de manza
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS: manzanas Harina 1/2 sobre de levadura química (8 gramos de polvos para hornear) 2 huevos 100 gr. de azúcar moreno 175 ml. de leche frutos rojos (para adornar) mermelada de albaricoque mantequilla y harina para el molde hojas de menta
1
Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, 2 manzanas (peladas y cortadas en dados) y la leche en el vaso batidor. Tritura hasta que quede una masa homogénea.
2 Vierte la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Pela las otras 2 manzanas, córtalas en láminas y cubre la superficie de la tarta.
3 Hornéala a 180ºC durante 45 minutos (con el horno pre-
calentado). Deja que se temple un poco, desmolda y con ayuda de un pincel unta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque.
4
Adorna la tarta de manzana con los frutos rojos y unas hojas de menta. Sirve la tarta de manzana
PAY de nuez
PAY de LIMON
INGREDIENTES NECESARIOS:
PARA ELABORAR:
INGREDIENTES NECESARIOS:
2 sobres de galleta de vainilla 1 lata de leche evaporada 1/2 lata de leche condensada 100 gramos de mantequilla 1 barra de queso crema 1 paquete de gelatina sabor nuez 1 cucharon de esencia de vainilla nueces pelada cajetas
1 Licuar en una licuadora, los sobres de las galletas sabor
1 Lata Media Crema 1 Paquete Queso Crema 1 Lata Leche Condensada 1/3 Taza jugo de limón 1 Cdita Vainilla 2 Paquetes Galletas
vainilla, hasta que quede muy fina la pasta, enseguida pasar a un molde o bowl., Derretir los 100 g. de mantequilla en el microondas o en la estufa en una cacerola a fuego lento, enseguida vaciar al bol con la galleta y mezclar bien todo, hasta que quede una pasta , aplastar con el fondo de un vaso para obtener una capa uniforme.
2 Poner en la licuadora, la lata de leche evaporada, media
lata de leche condensada, la barra de queso crema, una cucharada de esencia de vainilla. Hidratar la gelatina en 1 taza de agua caliente e incorporarla a la mezcla.
3 Embarrar con un poco de aceite el molde en donde esta
la capa de galleta, para que no se pegue al molde el pay ya que este hecho. Pasamos la mezcla de la licuadora al molde ya aceitado, lo dejamos reposar en el refrigerado por 3 horas en el congelador.
PARA ELABORAR:
1
Se baten todos los ingredientes húmedos hasta que todo esté bien integrado y espumoso.
2 Se pone una capa de galletas en un molde, un poco de
la mezcla, luego otra capa de galletas, se vierte el resto de la mezcla.
3 Se refrigera por 1 hora. y despues esta listo para sevir.
EDICION ESPECIAL DE LUJO
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