Manual de produccion de jitomate en invernadero by Jose Hernandez

Manual de producción de Jitomate en Invernadero Una guía para el productor

Ing. José Hernández Ramírez. Ingeniero Agrónomo Especialista en Fitotecnia. Desarrollo Ejecutivo Agrícola y Civil DOMO S.C. Desarrollo Integral y Construcciones Ingenieriles JASALO S.A. de C.V. Av. 5 de Febrero No. 11 – A. Int. 3. Colonia Centro. Huajuapan de León, Oax. C.P. 69000. Tel./Fax: 01 (953) 532 9956 E-mail: contacto@dicoii.com.mx Web: www.dicoii.com.mx.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Índice PRESENTACIÓN .................................................................................................................................. 1 CONSIDERACIONES GENERALES .......................................................................................................... 2 DESCRIPCIÓN Y MANEJO DE UN INVERNADERO....................................................................................................2 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN INVERNADERO.....................................................................................................6 REQUERIMIENTOS PARA LA OPERACIÓN DE UN INVERNADERO ...............................................................................7 Mano de obra .......................................................................................................................................7 Herramientas, material y equipo ..........................................................................................................7 Insumos para la desinfección................................................................................................................9 Lote de agroquímicos ...........................................................................................................................9 Lote de fertilizantes ............................................................................................................................10 Plántula ..............................................................................................................................................11 DESCRIPCIÓN Y DESARROLLO DEL CULTIVO ....................................................................................... 14 LABORES PREVIAS AL ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO ...................................................................... 18 LIMPIEZA ...................................................................................................................................................18 ADECUACIÓN DEL ÁREA DE CULTIVO ...............................................................................................................18 Cultivo en suelo ..................................................................................................................................18 Cultivo en sustrato ..............................................................................................................................21 DESINFECCIÓN ...........................................................................................................................................23 TRASPLANTE Y CUIDADOS INICIALES ................................................................................................. 24 TRASPLANTE ..............................................................................................................................................25 CUIDADOS .................................................................................................................................................25 LLENADO DE BITÁCORAS ...............................................................................................................................26 RIEGOS............................................................................................................................................. 27

Índice

DEFINICIÓN DE SISTEMA DE RIEGO ..................................................................................................................27 COMPONENTES DEL SISTEMA DE RIEGO ...........................................................................................................27 Depósito de agua................................................................................................................................27 Deposito para soluciones nutritivas ....................................................................................................27 Cabezal de riego .................................................................................................................................28 Líneas de riego....................................................................................................................................29 Elementos accesorios .........................................................................................................................29 RIEGO POR CINTILLA ....................................................................................................................................30 RIEGO POR TUBIN O ESPAGUETI.....................................................................................................................31 OPERACIÓN DEL SISTEMA DE RIEGO ................................................................................................................32 Numero de riegos y duración ..............................................................................................................33

Manual de producción de jitomate en invernadero MANTENIMIENTO DEL SISTEMA DE RIEGO ........................................................................................................34 Mantenimiento al inicio del ciclo de producción .................................................................................34 Mantenimiento durante la producción ...............................................................................................35 CALIDAD DEL AGUA DE RIEGO ........................................................................................................................36 NUTRICIÓN DEL CULTIVO .................................................................................................................. 37 IMPORTANCIA DE LA FERTILIZACIÓN ................................................................................................................37 FERTILIZANTES ............................................................................................................................................38 RECOMENDACIONES DE FERTILIZACIÓN ...........................................................................................................38 Preparación de solución nutritiva directa ...........................................................................................39 Preparación de solución nutritiva concentrada ..................................................................................39 Manejo de ácidos ...............................................................................................................................40 FERTILIZACIÓN FOLIAR .................................................................................................................................40 Uso y aplicación de fertilizantes foliares .............................................................................................41 Uso y aplicación de enraizadores........................................................................................................42 MANTENIMIENTO DEL CULTIVO ........................................................................................................ 43 TUTOREO ..................................................................................................................................................43 POLINIZACIÓN ............................................................................................................................................43 PODA .......................................................................................................................................................45 Poda de brotes....................................................................................................................................45 Poda de hojas .....................................................................................................................................46 Raleo de frutos ...................................................................................................................................47 Despunte ............................................................................................................................................48 Recomendaciones para las podas .......................................................................................................48 DESHIERBE ................................................................................................................................................48 MANEJO Y APLICACIÓN DE AGROQUÍMICOS ..................................................................................... 50 CLASIFICACIÓN DE AGROQUÍMICOS ................................................................................................................50 CARACTERÍSTICAS DE LOS AGROQUÍMICOS .......................................................................................................51 MANEJO DE AGROQUÍMICOS .........................................................................................................................53 USO DE AGROQUÍMICOS EN INVERNADEROS .....................................................................................................54

Índice

MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES ............................................................................................ 55

PRINCIPALES PLAGAS EN INVERNADERO ...........................................................................................................57 Paratrioza ...........................................................................................................................................57 Mosquita blanca .................................................................................................................................58 Pulgones .............................................................................................................................................60 Trips ....................................................................................................................................................60 Araña roja...........................................................................................................................................61 Minador de la hoja .............................................................................................................................62 Gusanos ..............................................................................................................................................62 Nematodos .........................................................................................................................................63

Manual de producción de jitomate en invernadero PRINCIPALES ENFERMEDADES EN INVERNADERO ...............................................................................................64 Damping off........................................................................................................................................64 Tizón tardío ........................................................................................................................................65 Tizón temprano ..................................................................................................................................66 Cenicilla ..............................................................................................................................................67 Moho gris ...........................................................................................................................................68 Mancha gris ........................................................................................................................................69 Moho blanco o pudrición blanca ........................................................................................................70 Marchitez por Fusarium .....................................................................................................................70 Cáncer o cancro bacteriano ................................................................................................................71 Mancha bacteriana ............................................................................................................................72 Peca bacteriana ..................................................................................................................................73 VIRUS Y FITOPLASMAS..................................................................................................................................74 FISIOPATIAS EN EL FRUTO .............................................................................................................................76 Pudrición apical del fruto ....................................................................................................................76 Golpe de sol ........................................................................................................................................76 Hombros verdes ..................................................................................................................................76 Rajado de frutos .................................................................................................................................77 Cara de gato .......................................................................................................................................77 Maduración manchada ......................................................................................................................77 Frutos huecos .....................................................................................................................................78 Estrías longitudinales .........................................................................................................................78 COSECHA, SELECCIÓN, EMPAQUE Y TRANSPORTE .............................................................................. 79 COSECHA ..................................................................................................................................................79 Frecuencia de cortes ...........................................................................................................................80 SELECCIÓN Y EMPAQUE ................................................................................................................................80 Conservación ......................................................................................................................................81 TRANSPORTE..............................................................................................................................................81 ANEXOS ........................................................................................................................................... 83

Índice

1. ANÁLISIS DE FERTILIDAD DEL SUELO Y DE SALINIDAD DEL AGUA .........................................................................83 2. BITÁCORAS ............................................................................................................................................84 3. CALENDARIO DE APLICACIONES DE AGROQUÍMICOS. ......................................................................................89

iii

Manual de producción de jitomate en invernadero

Presentación

Un invernadero es una construcción que tiene muchas ventajas para la producción agrícola, principalmente por su aislamiento con el exterior, sin embargo, si no se le da un buen uso, esas ventajas no podrían servir de mucho. Es por ello que se elaboro este manual, el cual es una guía para los productores que se dedican a la producción de jitomate en invernadero. Aunque es un manual que aborda cada una de las actividades de forma detallada, es recomendable contar con un asesor que revise la realización de las mismas o que por lo menos pueda dar atención a alguna contingencia que pudiera surgir durante el ciclo de producción. Los apartados de este manual abordan temas referentes al manejo del cultivo en invernadero desde aspectos básicos como la descripción del invernadero, los requerimientos para la producción, el trasplante, el manejo del cultivo, la fertilización, el manejo de agroquímicos, el control de plagas y enfermedades y la cosecha, selección y empaque. En dichos apartados se da una explicación de las actividades a realizar y de los conceptos que debe manejar el productor, con el fin de sacarle el mayor provecho al invernadero y obtener un producto de calidad. Un aspecto a considerar antes de iniciar con la producción es la elaboración de un programa de producción que incluya las fechas de trasplante, la fecha aproximada de inicio y el periodo de cosecha, y el estimado del total de la producción. Esto ayudara a tener un panorama claro para el inicio de la comercialización, sobre todo para la búsqueda de clientes potenciales y la elaboración de convenios o contratos para la entrega de la producción. Finalmente como recomendación se sugiere leer el manual en su totalidad, ya que hay actividades que se realizan a la par y requiere su planeación, lo que finalmente generara un panorama general

Presentación

acerca del ciclo de producción y una mejor planeación del mismo.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Consideraciones generales Descripción y manejo de un invernadero Un invernadero es una estructura que permite aislar los cultivos del exterior mediante el uso de una cubierta semitransparente que permita el paso de luz, de tal forma que se le puedan proporcionar las condiciones adecuadas para el desarrollo de las plantas. Dicho de otra forma es una estructura que tiene techo y paredes, y que en su interior se combinan: luz, temperatura, humedad, evaporación y otros factores climáticos que contribuyen a un desarrollo adecuado de las plantas. La función de los invernaderos es la de modificar total o parcialmente aquellas condiciones climáticas que pudieran afectar al cultivo, además de poder aplicar agua y fertilizantes mediante un sistema complementario de acuerdo a las necesidades y estado de desarrollo de las plantas; lo cual se traduce en incrementos considerables en la producción, tanto en calidad como en cantidad. Sin embargo, antes de incursionar en este sistema de producción se debe tener en cuenta que producir en condiciones de invernadero es más costoso que producir en campo abierto y que no es tarea fácil ya que se trata de agricultura de precisión.

Consideraciones generales

También se debe tener en cuenta que si bien, las condiciones ambientales dentro del invernadero le son favorables a las plantas para que expresen su potencial de producción, también son favorables para la presencia y daño por plagas y enfermedades, por lo cual se deben implementar medidas para prevenirlas y controlarlas, pues estas plagas y/o enfermedades puede acabar con el cultivo en su totalidad en un corto espacio de tiempo.

Un invernadero puede componerse de diferentes elementos dependiendo de la zona donde se ubique, del cultivo a establecer, del grado de tecnología a emplear, entre otros factores. Todos los invernaderos tienen una cubierta translucida que generalmente es de plástico, de una estructura que soporta a la cubierta y al sistema de tutoreo. También presenta otros elementos como lo son las puertas, cortinas y el sistema de riego. Algunos sistemas opcionales pueden ser un sistema de calefacción, ventilación, nebulización, automatización, entre otros.

Manual de producción de jitomate en invernadero

El funcionamiento del invernadero involucra básicamente luz, aire, calor y agua. Cuando los rayos solares pasan a través de la cubierta suministran la luz al cultivo y llegan hasta el suelo, calentándolo y haciendo que desprenda calor. Este calor genera un aumento en la temperatura en el interior al calentar el aire que hay dentro. El aire caliente es más ligero y sube a las partes más altas saliendo por las ventilas cenitales. Al salir el aire caliente genera un vacio que se llena inmediatamente por aire frio, el cual entra por las ventilas laterales. Este proceso de ventilación del invernadero hace que constantemente se esté renovando el aire dentro del invernadero, haciendo que la humedad del aire sea retirada y no genere problemas, principalmente por el desarrollo de enfermedades. La humedad en el interior del invernadero es generada por la transpiración de las plantas y la evaporación del agua del riego. Este movimiento de aire también provee de oxigeno y dióxido de carbono a la planta para realizar sus procesos internos. Un mal manejo en cuanto a la apertura o cierre de cortinas puede provocar temperaturas y humedades en el aire más altas o más bajas a las requeridas. Por otro lado se deben cerrar las

Consideraciones generales

Independientemente del cultivo a manejar el manejo del invernadero en general requiere cuidados específicos, mismos que de lo contrario afectaran su funcionamiento. Los cuidados tienen que ver con el mantenimiento de puertas, cuidando que abran y cierren correctamente. Así mismo con las cortinas, estas deben subir y bajar adecuadamente. Por otro lado, se debe cuidar de no dañar el plástico de los diferentes componentes del invernadero o la malla de las cortinas. Esto con el fin de evitar la entrada de plagas que afecten el cultivo o en su caso la entrada y desarrollo de alguna enfermedad llevada por el viento o algún otro agente como el agua o animales que puedan entrar.

Manual de producción de jitomate en invernadero cortinas durante vientos fuertes. Esto, además de proteger al cultivo de deshidratación y daños por movimiento, evitara daños a la estructura y la cubierta por altas velocidades. El invernadero al componerse de diferentes elementos requiere que se tenga una supervisión continua de los mismos y darles el mantenimiento que se requiera. Los componentes que requieren un mantenimiento continuo son los malacates, las puertas y las canaletas. En cuanto al mantenimiento de malacates y puertas es necesario engrasar los engranes y rieles respectivamente. En el caso de las canaletas se requiere una limpieza continua para asegurarse de que el agua no se estanque y pueda causar goteras dentro del invernadero. Otros elementos que requieren una supervisión continua son los plásticos, las mallas y la estructura. Para las mallas y los plásticos se necesita que se revisen continuamente para que en caso de que se encuentren daños, ya sea perforaciones pequeñas, hasta rasgaduras completas, se haga la reparación correspondiente para asegurar que no entre alguna plaga, polvo o agua. En el caso del plástico se recomienda cambiarlo cada tres años, debido a que es el periodo en el que permitirá un adecuado funcionamiento en cuanto a la transmisión de luz, aunque el plástico puede durar hasta cinco años sin daños visibles, la calidad no será la misma. Las mallas tienen una duración mayor y el requisito es que no presente daños que puedan permitir el ingreso de plagas. La estructura por su parte, requiere que se revise en el estado en general, cuidando que el metal no se oxide y en su caso limpiarlo y colocar pintura, además de que la tornillería este fija y en buen estado. Los momentos en los que se puede revisar la estabilidad es cuando se tiene al cultivo en producción, ya que es cuando tendrá el mayor peso; y cuando el invernadero esta vacio ya que se pueden revisar todos los componentes.

Consideraciones generales

La durabilidad y buen funcionamiento del invernadero y de los componentes depende del buen uso y mantenimiento que se le dé.

Un elemento importante es la caseta o cubo sanitario. Esta zona del invernadero debe mantenerse completamente limpia, realizando la limpieza del mismo por lo menos cada semana. Por otro lado se recomienda no dejar ningún objeto como herramientas, agroquímicos, fertilizantes o ropa. Al momento de ingresar a la caseta sanitaria solo puede tenerse una puerta abierta a la vez, para evitar la entrada de organismos que puedan afectar al cultivo. Por lo tanto para ingresar se abre la primera puerta, ingresa la o las personas que alcancen a entrar a la caseta y se cierra. Después, las personas deben desinfectarse el calzado en el tapete sanitario localizado en la misma caseta. Esta acción evitara la entrada de plagas o enfermedades llevada en la suela de los zapatos, por lo que se debe humedecer completamente toda la suela. Por último se abre la segunda puerta, se ingresa a la zona de cultivo y cuando todos hayan entrado se cierra. Para salir se repite el procedimiento, sin ser necesaria la desinfección del calzado en el tapete sanitario. El tapete sanitario es un compartimiento formado generalmente en el piso en forma de charola, mismo que debe tener una profundidad mínima de 2.0 cm el cual debe llenarse con cloro disuelto en agua. Para preparar esta solución se agregan 250 mL. de cloro por cada 20 litros de agua. Se debe cambiar cada vez que se muestre sucia con un color diferente al habitual del agua. La frecuencia con la que se debe realizar el cambio depende principalmente de la temporada del año

Manual de producción de jitomate en invernadero y de la cantidad de personas que entran al invernadero. En caso de no tener tapete sanitario se puede colocar una charola de plástico para almacenar la solución de agua con cloro.

1. Primero se deben abrir las cortinas laterales y cenitales para ayudar a la ventilación y el balance de la temperatura. La hora de apertura puede ser variable y depende de las posibilidades de los operarios del invernadero. Dependiendo del lugar y las condiciones ambientales se puede abrir desde las 7:00 am o a más tardar a las 9:00 am, esto para cuidar que no se eleve la temperatura y afecte el cultivo, además de ventilar el invernadero. 2. Después se debe revisar el estado del cultivo, dando un recorrido por toda la unidad de producción con el fin de detectar posibles brotes de plagas o enfermedades, o algún daño en las plantas. 3. Durante la revisión del estado del cultivo también se debe revisar el estado de la humedad del suelo. En caso de requerir más humedad se debe aplicar un riego. Esta humedad se debe monitorear continuamente durante el día y cuando se requiera se deben aplicar los riegos necesarios con el fin de garantizar un buen suministro de agua al cultivo y que no se tengan problemas por deshidratación. 4. Durante el día, si se presentan vientos fuertes, se deben cerrar las cortinas por las que entren las ráfagas de aire, procurando cerrar solo una o dos. Igualmente en cuanto empiece a llover se deben cerrar las cortinas y así evitar que entre el agua por las cortinas y ayude a la germinación de malezas, además de evitar que en el interior la temperatura baje rápidamente. En cuanto disminuya la velocidad del viento o deje de llover se deben volver a abrir las cortinas. 5. Revisar las actividades a realizar de acuerdo a la programación en cuanto a la aplicación de agroquímicos o de fertilizante para realizarlas en tiempo y forma. 6. Continuar con las labores de mantenimiento del cultivo como lo pueden ser tutoreo, poda o deshoje, de acuerdo al estado de desarrollo del cultivo. Puede haber fechas específicas para la realización de otras actividades para el mantenimiento del cultivo, por lo que se debe estar al pendiente del calendario de actividades. 7. Por la tarde se debe cerrar el invernadero a una hora en la que aun se sienta una temperatura agradable, con el fin de guardar calor dentro, pero que ya no tenga tendencias a aumentar debido a la posición del sol y así no afectar el desarrollo del cultivo. El momento más adecuado es cuando el sol se acaba de ocultar y sus rayos ya no llegan directamente al invernadero. Se debe evitar cerrar el invernadero muy tarde para reservar un poco de calor dentro de este y así aprovechar la ventaja del invernadero de guardar calor. La apertura y cierre de cortinas, así como la aplicación de riegos son actividades muy importantes que con un día que no se hagan puede afectar gravemente al cultivo, sobre todo los excesos de temperatura.

Consideraciones generales

El producir en invernaderos requiere la realización de actividades todos los días. Las plantas son seres vivos que trabajan continuamente y es por ello que requieren atención diaria. A continuación se enlistan las actividades a realizar en un día general de trabajo. En los siguientes apartados se describe la forma adecuada de realizar cada una de ellas.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Sistemas de producción en invernadero Básicamente existen dos sistemas de producción en invernadero. El más común es en suelo, aunque también se puede producir en sustrato o hidroponía. Existe otro diferente denominado acuaponia pero no esta tan difundido. El producir en suelo tiene algunas ventajas. Una de ellas es la reducción en las cantidades de agua a suministrar con respecto al uso de un sustrato, la otra es que el suelo puede hacer aportaciones de los nutrientes que requiere el cultivo y en su caso tener un ahorro en las cantidades de fertilizantes a suministrar. Para esto se recomienda realizar un análisis de fertilidad del suelo y así conocer con certeza las cantidades y la disponibilidad de los nutrientes. Por otro lado se recomienda el uso de acolchado plástico, el cual ayuda a evitar el crecimiento de maleza al cubrir la zona en la que se aplicara el agua mediante el sistema de riego, y a su vez ayuda a evitar la pérdida de agua por evaporación, lo que significa un ahorro tanto en mano de obra al evitar el deshierbe, como en la cantidad de agua aplicada mediante los riegos. Por otro lado se requiere realizar la desinfección del suelo previa al trasplante, ya que el suelo puede contener plagas o enfermedades que afecten al cultivo. Considerando que cada suelo es diferente, hay que tener en cuenta que se deben hacer mejoras de este para garantizar un buen desarrollo de la raíz del cultivo, esto de acuerdo a los resultados del análisis de suelo. Algunas de estas mejoras pueden ser el agregar abono o materia orgánica, cal agrícola, yeso agrícola o algún fertilizante granulado de liberación lenta.

Consideraciones generales

Por otro lado el producir en sustrato también tiene sus ventajas, sin embargo entre los principales cuidados, esta elegir un sustrato adecuado para el cultivo. Existen sustratos comerciales como lo son lana de roca, fibra de coco, perlita y vermiculita, aunque lo más recomendable es usar un material local como lo puede ser arena, tezontle o algún material con características similares.

Generalmente se coloca en bolsas de plástico para maceta o en almoadillas para el caso de los sustratos comerciales. Cuando se usa sustrato se recomienda el uso de un sistema de riego por tubin, ya que las cintilla dificulta la distribución de las plantas o las macetas. El sustrato también se debe desinfectar, sin embargo debido a que se usa un menor volumen, es más fácil y se requiere una menor cantidad de desinfectante. La principal ventaja que tiene este sistema de producción es que el cultivo presenta menos problemas por enfermedades al no estar en contacto directo con el suelo. Sin embargo, tiene la desventaja de requerir mayores volúmenes de agua y fertilizante, lo cual aunado a que requiere un manejo más especializado, hacen que sea un sistema con costos de producción mayores con respecto a la producción en suelo.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Requerimientos para la operación de un invernadero Antes de iniciar con la producción es importante considerar los requerimientos y así poder garantizar el éxito en la producción. Se recomienda calcular el costo total para asegurar o programar la inversión en cada uno de ellos. Hay elementos que se pueden omitir de acuerdo a la superficie que se maneje, sin embargo hay elementos que son necesarios. A continuación se muestran los requerimientos para un invernadero de 1,000 m2. Mano de obra De forma general para la realización de todas las actividades se requiere de un trabajador por día por cada 1,000 m 2. Sin embargo, hay actividades en las que se requiere de alrededor de dos trabajadores extras por día, principalmente en la preparación del suelo, el trasplante y en la cosecha y empaque. Por lo tanto se recomienda hacer un cálculo aproximado del costo de la mano de obra, considerando que en total se requieren alrededor de 300 jornales para las actividades de un ciclo de producción de siete meses, tomando en cuenta la preparación del suelo, trasplante, labores del cultivo y cosecha. Se recomienda emplear trabajadores que ya hayan trabajado dentro de invernaderos o en su caso acudir con un técnico especializado para que les dé un taller para el manejo del invernadero y del cultivo. Esto para facilitar la realización de las labores y evitar problemas por un mal manejo. Herramientas, material y equipo Se requiere de diferentes herramientas para la realización de las actividades dentro del invernadero. A continuación se muestran las herramientas necesarias para un invernadero de 1,000 m2, mismas que deben ser nuevas, o en caso de que sean usadas deben estar en buen estado.  Pala y azadón. La pala debe ser de preferencia recta y el azadón similar al usado en las labores agrícolas. Se requieren por lo menos una pala y un azadón.

 Cubetas de plástico. Se requieren de alrededor de seis cubetas de una capacidad de 20 L. Cuando se tengan se deben separar en tres actividades (fertilizantes, agroquímicos y agua) y marcarse para evitar otro uso.  Carretilla. Se necesita al menos de una carretilla para esta superficie y debe estar en buen estado.

Consideraciones generales

 Pinzas para poda. Se requieren dos piezas. Son de larga duración, sin embargo con el paso del tiempo se requiere el cambio de las navajas.

Manual de producción de jitomate en invernadero

 Cajas de plástico (taras). Se requieren 40 cajas como mínimo, del tipo caladas (no lisas), de una capacidad de 25 Kg (para tener una capacidad de 20 Kg de jitomate).  Bascula digital. Se requiere solo una bascula de una capacidad mínima de 2.0 Kg. y con una medida mínima de 1.0 gr. Se requiere para pesar agroquímicos en polvo y fertilizantes. Hay que considerar las baterías y un recipiente en forma de charola para el pesado de fertilizantes.  Cucharon de plástico. Se requiere para la manipulación de fertilizantes. Se recomienda que tenga una capacidad aproximada de 1.0 Kg. Para el manejo de agroquímicos en polvo se recomienda usar una cuchara de plástico para cada producto con el fin de no mezclarlos.  Probeta de plástico. Se necesita una probeta con una capacidad de 100 mL. Se usa para medir agroquímicos líquidos y ácidos.  Termohigrometro digital. Es un aparato para medir la temperatura (°C) y la humedad relativa (%) dentro del invernadero. Hay que considerar las baterías.  Mochila aspersora. Para una superficie menor a 2,000 m2 se puede usar una mochila aspersora manual de 15.0 L. Para superficies de 2,000 m 2 o mas se recomienda el uso de mochilas aspersoras motorizadas de una capacidad de 20.0 L.  Equipo de protección. Consiste en un overol sanitario, guantes de latex, botas de plástico, mascarilla y googles. Este equipo se usa principalmente para las aplicaciones de agroquímicos.  pHmetro digital. Es un aparato que se requiere para medir el pH y Conductividad Eléctrica (CE) del agua y del suelo. Es un aparato relativamente caro, sin embargo muy importante.

Consideraciones generales

 Rafia. Se usa para el tutoreo y se comercializa por rollo. La cantidad depende de la cantidad de metros que tenga el rollo. Considerando un invernadero de 4.0 m de altura, se requieren 4.5 m por planta, por lo que en un invernadero con 4,000 plantas se requieren 18,000 m. lineales de rafia.

 Anillos de tutoreo. Son piezas de plástico que abrazan al tallo en la base y se unen con la rafia de tutoreo. Se necesita una pieza por planta, por lo que en un invernadero de 1,000 m 2 con 4,000 plantas se requieren 4,000 anillos.  Bolsas de plástico (solo en hidroponía). El tamaño de las bolsas depende de la cantidad de plantas que se requiera colocar. Si solo se colocara una planta por bolsa se requiere de una medida de 30 X 30 y se requieren 4,000

Manual de producción de jitomate en invernadero bolsas. Si se colocaran dos plantas por bolsa se requieren de una medida mínima de 40 X 40 y se necesitarían 2,000 bolsas.  Acolchado (solo en producción en suelo). El más usado en invernaderos es bicolor (plata/negro), de una medida de 1.20 m. de ancho. Para un invernadero de 1,000 m2 se requieren alrededor de 620 m lineales de largo.  Cloro. Se usa como desinfectante, para la limpieza de herramientas y materiales; y para el tapete sanitario. La cantidad requerida dependiendo del uso que se le dé, pero se recomienda iniciar con 20 L.  Plásticos de colores y pegamento. Se usan los plásticos de colores, principalmente amarillo y azul, con pegamento para el monitoreo de plagas. Se requieren alrededor de 10 m 2 de cada color y 2.0 Kg. de pegamento, conocido en algunos lugares como Biotac. El pegamento se diluye con gasolina, por lo que hay que considerarlo.  Escalera. La altura dependerá de la altura del invernadero y se recomienda que sean de aluminio para facilitar el traslado entre pasillos. Se debe garantizar que los trabajadores alcancen el alambre de tutoreo sin problemas. Se sugiere una escalera por cada dos trabajadores. Insumos para la desinfección Previo al inicio de la producción como tal se requiere eliminar cualquier problema relacionado con plagas y enfermedades en el suelo o sustrato. En el siguiente cuadro se muestran los productos que se requieren para la desinfección de un invernadero con un sistema de producción en suelo de una superficie de 1,000 m 2, aunque estas pueden variar dependiendo del grado de incidencia de plagas o enfermedades. La forma y momento de aplicación se describe en el apartado de desinfección. Producto

Present.

Cantidad

Bunema 55 (Metam Sodio)

20.0 L.

Full Gro (Sales cuaternarias)

1.0 L.

Es importante contar con un lote de agroquímicos para el manejo de plagas y enfermedades, junto con un lote de fertilizantes foliares para que se puedan usar en el momento en que se requiera. En el siguiente cuadro se muestra un lote básico de agroquímicos para un invernadero de una superficie de 1,000 m2.

Consideraciones generales

Lote de agroquímicos

Manual de producción de jitomate en invernadero

Producto

Present.

Cantidad

Producto

INSECTICIDAS Confidor (Imidacloprid)

Present.

Cantidad

FUNGICIDAS

250 mL.

Amistar (Azoxistrobin)

100 gr.

TalStarXtra (Abamectina, Bifentrina)

1.0 L.

Captan Ultra (Captan)

1.0 Kg.

Tridane 350 (Endosulfan)

1.0 L.

1.0 Kg.

Vydate L (Oxamil)

1.0 L.

800 gr.

Disparo (Clorpirifos, Permetrina)

1.0 L.

1.0 Kg.

Plenum (Pymetrozime)

50 gr.

Daconil (Clorotalonil)

1.0 Kg.

Ridomil Gold Bravo (Cymoxanil, Clorotalonil) Previcur N (Propamocarb clorhidrato) Kocide 2000 (Hidróxido cúprico)

1.0 L.

1.0 kg.

1.0 L.

FERTILIZANTES FOLIARES Poliquel Calcio (Calcio, Boro)

1.0 L.

XP Amino (Aminoacidos)

1.0 L.

AgromilPlus (Fitohormonas)

1.0 L.

Rooting (Complejo auxinico)

1.0 L.

Phyto – Phos K (Nitrogeno, Fosforo, Potasio)

1.0 Kg.

CupravitMix (Oxicloruro de cobre, Mancozeb) Agrimicin 500 (Estreptomicina, Oxitetraciclona, Sulfato de cobre monohidratado) Cercobin – M (Tiofanato metílico)

Sultron (Azufre elemental) OTROS Break Thru (Coadyuvante)

Estas cantidades están consideradas para un ciclo de producción, sin embargo, se pueden requerir cantidades mayores u otros productos dependiendo del desarrollo del cultivo y los problemas que se presenten. Lote de fertilizantes Debido a que la producción en invernadero es un sistema intensivo, se requiere aportar a la planta todos los nutrientes que requiere para un adecuado desarrollo por medio de los fertilizantes. Igualmente se recomienda tenerlos disponibles para que se suministren el momento en que se requieren, sobre todo cuando se cultiva en sustrato. En el siguiente cuadro se presentan los requerimientos de fertilizantes para un invernadero de 1,000 m 2. Estas cantidades cambian de acuerdo a los resultados del análisis de agua. Para el caso del cultivo en suelo las cantidades aun son menores debido a la aportación del mismo suelo.

Consideraciones generales

Producto

Present.

Cantidad

Yara LivaCalcinit (Nitrato de Calcio) UltrasolNKS (Nitrato de Potasio)

25.0 Kg. 25.0 Kg.

29 7

UltrasolMPK (Fosfato monopotasico)

25.0 Kg.

Sulmag (Sulfato de Magnesio)

25.0 Kg.

UltrasolSOP (Sulfato de Potasio)

25.0 Kg.

Acido Sulfúrico

1.0 Kg.

Ultrasol Micro Mix (Microelementos)

1.0 Kg.

Manual de producción de jitomate en invernadero

En el Anexo 1 se puede revisar un ejemplo del ahorro de fertilizantes por el análisis de suelo y agua. En este ejemplo se muestran los resultados de un análisis de agua y un análisis de suelo con su respectiva interpretación y recomendación de fertilización, ya sea para hidroponía o cultivo en suelo. Plántula Antes de iniciar con la producción es necesario tener asegurada la entrega de la plántula. El tiempo de entrega de la plántula desde que se siembra hasta que esta lista para el trasplante es de alrededor de 30 días, pudiendo ser más o menos tiempo dependiendo de las condiciones ambientales.

Por lo tanto es necesario realizar el convenio con el viverista de acuerdo a la fecha que se tenga programado el trasplante. La cantidad de plantas depende la superficie y de las características del sistema de riego. De forma general para un invernadero de 1,000 m 2 se requieren de 3,000 a 4,000 plántulas. Generalmente se manejan charolas de 200 cavidades, sin embargo la cantidad de plántulas por charolas es menor, disminuyendo entre un 5% y 10% (10 y 20 plantas) dependiendo del porcentaje de germinación y emergencia de la semilla. Por lo tanto al momento de hacer el pedido se debe considerar un 10% más.

Tomate tipo saladette. Variedad: El Cid F1.

Tomate tipo bola. Variedad: Cobra F1.

Tomate tipo cherry. Variedad: USAT 427

Consideraciones generales

Por otro lado, es necesario determinar el tipo de jitomate y la variedad a usar, dependiendo los requerimientos del mercado destino, las características del invernadero y el lugar donde se ubique. El tipo de jitomate se refiere a la forma que tiene el fruto. Los tipos de jitomate más comunes son el tipo bola, que es el que más se comercializa al menudeo en México; y el tipo bola, que también se comercializa en México pero la mayor cantidad de destina a la exportación. También hay otros tipos menos comunes pero que igual se producen como el tipo cherry, el tipo uva y el tipo racimo.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Tomate tipo uva (Grape). Variedad: Smarty F1.

Tomate tipo racimo. Variedad: DRW 7513.

Para seleccionar una variedad se recomienda revisar las características de la misma o acudir con un distribuidor para que le indique las diferentes opciones, y elegir la mejor de acuerdo a los requerimientos del mercado, sistema de producción y condiciones ambientales. A continuación se muestra un listado de las variedades más usadas para la producción en invernadero. Todas las variedades que se muestran son del tipo indeterminado, esto quiere decir que mientras tengan las condiciones adecuadas crecerán continuamente hasta que se despunte. Variedades tipo saladette Variedad

Consideraciones generales

Observaciones

Casa comercial

Kenton

140 – 150 gr.

Excelentes resistencias, continuidad y firmeza de frutos.

Nunhems

Demon

140 – 150 gr.

Adaptabilidad, buenas resistencias y muy buena productividad.

Nunhems

SUN 7705 BilndadoF1 CencaraF1 Lancelot Mezcal Palermo F1 Reserva F1 Torino F1 V305F1 Barbarian F1

120 – 140 gr. 110 – 130 gr. 100 – 120 gr. 110 – 130 gr. 120 – 140 gr. 140 – 160 gr. 120 – 130 gr. 130 – 160 gr. 130 – 160 gr.

Uniformidad, rendimientos y calidad. Planta vigorosa con buena cobertura. Planta vigorosa y abierta. Muy versátil. Vigor intermedio y abierto. Planta fuerte con entrenudos cortos. Planta vigorosa. Cobertura media. Vigor intermedio. Entrenudos cortos. Vigor intermedio. Habito abierto. Planta vigorosa con buena cobertura.

Nunhems Vilmorin Vilmorin Vilmorin Vilmorin Vilmorin Vilmorin Vilmorin Vilmorin

El Cid F1

Tamaño

Grande Grande y Extra

Variedad precoz con altos rendimientos y productividad. Adecuado para los invernaderos de todo el país porque combina calidad, rendimientos y vigor de planta. Planta vigorosa y de producción precoz con buena sanidad.

Harris Moran Harris Moran

Samurai F1

Grande

Moctezuma

Extragrandes

Planta vigorosa, con altos rendimientos y buena sanidad.

Harris Moran

Juan Diego Juan Pablo

150 gr. 130 – 135 gr.

Se caracteriza por su producción en racimo. Planta con excelente vigor.

USAgriseeds USAgriseeds

Kilates

130 – 150 gr.

Planta con entrenudos medios, buen vigor y continuidad.

Zeraim Mexico

Mantaro Caniles

150 – 180 gr. 80 – 100 gr.

Planta de muy buen vigor y continuidad. Fruta en forma de corazón.

Zeraim Mexico Zeraim Mexico

DRK 2189

100 – 125 gr.

Planta vigorosa de hoja obscura y entrenudos intermedios.

Sahel Vengador

Grande - Extra Extragrande

Harris Moran

De Ruiter Seeds

Recomendado para invernaderos de baja tecnología.

Syngenta

Planta de vigor intermedio para invernaderos del centro y sureste.

Syngenta

Manual de producción de jitomate en invernadero Variedades tipo Bola Variedad

Tamaño

Observaciones

Casa comercial

Tamesis

280 – 320 gr.

Buenos tamaños y mantiene tamaños en racimos superiores.

Nunhems

Cobra F1 Sophya Fabiola

150 – 180 gr. Grande 240 – 300 gr.

Vigor intermedio. Entrenudos cortos. Tomate tipo italiano. Planta con porte vigoroso con entrenudos cortos.

Vilmorin Harris Moran USAgriseeds

Julieta

250 – 300 gr.

Planta de alto porte vigorosa.

USAgriseeds

USAT 15004

150 – 180 gr.

USAT 24011

230 – 250 gr.

Planta vigorosa de ciclo intermedio.

USAgriseeds

USAT 24008

240 – 260 gr.

Planta vigorosa con entrenudos cortos.

USAgriseeds

USATX 0255

300 – 320 gr.

Planta vigorosa.

USAgriseeds

Zyanya

180 – 200 gr.

Planta vigorosa con entrenudos cortos.

Zeraim Mexico

Cedral

250 – 300 gr.

Excelente vigor y continuidad.

Zeraim Mexico

Sprigel

250 – 300 gr.

Entrenudos medios.

Zeraim Mexico

Berrendo

300 – 360 gr.

Planta con crecimiento balanceado.

Zeraim Mexico

Yagul

230 – 280 gr.

Planta vigorosa con entrenudos cortos a medianos.

Zeraim Mexico

Strabo

250 – 300 gr.

Planta de vigor medio con entrenudos cortos a medios.

Zeraim Mexico

Baron

250 – 300 gr.

Planta vigorosa.

7744

200 – 240 gr.

Planta abierta, balanceada y de vigor medio.

Panzer

Extragrande

Cultivo adaptado a invernaderos de baja tecnología.

Syngenta

Cultivo para invernaderos de baja tecnología y malla sombra.

Syngenta

Cultivo bien adaptado para invernaderos de baja tecnología.

Syngenta

Planta con entrenudos semicortos.

Syngenta

Pilavy Torry

Extragrande

Clermon

USAgriseeds

Zeraim Mexico De Ruiter Seeds

Variedades de especialidades Tipo

Tamaño

Cherry Grape

15 – 20 gr.

Khalibu

Coctel Redondo

25 – 35 gr.

Tropical

Cherry redondo Saladette Sin gel

Montebello

NUN 3155 Red Candy F1 Smarty Aligote F1 USAT 427 USATX 429

Observaciones

Casa comercial Nunhems

18 – 23 gr.

Muy dulce, alta calidad y rendimiento. Buen color, resistente a la rajadura, ramo muy atractivo. Resistente a la rajadura, excelente color.

90 – 110 gr.

Excelente firmeza y vida de anaquel.

Nunhems

Cherry Grape Grape Grape

15 – 20 gr. 8 – 15 gr.

Cherry

15 – 20 gr.

Uva

DRW 7513

Bola Racimo

150 – 155 gr.

DRC 1195

Cherrycocktail

15 – 20 gr.

Sweetelle

Uva

Red Kiss

Uva

Nunhems Nunhems

Planta compacta de fácil manejo.

Harris Moran

Planta vigorosa con entrenudos cortos. Planta vigorosa con entrenudos cortos. Buen comportamiento en todas las temporadas. Fruto tolerante a grietas y color brillante. Planta balanceada para invernaderos controlados. Cultivo con amplia resistencia a virus y enfermedades. Recomendado para invernaderos de mediana y alta tecnología. Planta vigorosa con buena cobertura foliar y entrenudos medios.

Harris Moran Vilmorin USAgriseeds USAgriseeds De Ruiter Seeds De Ruiter Seeds Syngenta Zeraim México

Consideraciones generales

Variedad

Manual de producción de jitomate en invernadero

Descripción y desarrollo del cultivo El jitomate es uno de los principales cultivos en México y en el mundo. Su principal uso es en la alimentación, pudiendo ser en fresco o procesado. Se cultiva en campo abierto en grandes extensiones, sin embargo, en los últimos años se ha difundido ampliamente su cultivo en invernadero, sobre todo en las zonas donde las condiciones ambientales no son adecuadas para su desarrollo.

Descripción y desarrollo del cultivo

La planta de jitomate se compone principalmente de cinco órganos.

Raíz. Debido a que la planta se establece mediante trasplante las raíces se extienden a los lados y muy poco hacia abajo, distribuyéndose en una profundidad desde los 5 hasta los 60 cm. de profundidad. Su función es la absorción de agua y nutrientes que la planta requiere para un adecuado desarrollo.

Tallo. Es el órgano que le da soporte a las otras estructuras de la planta. También es el que conduce el agua y los nutrientes desde la raíz hasta las hojas, flores y frutos y a su vez mueve los carbohidratos y otras sustancias que produce la planta, hasta las flores, frutos e incluso las raíces. Su diámetro puede ser de 2 a 4 cm. Tiene vellosidades en toda su superficie. En invernadero se usan variedades que continuamente están creciendo (tipo indeterminado), a diferencia de las que se usan en campo abierto, las cuales en determinado momento detienen su crecimiento.

Hoja. Es el órgano que con ayuda de la luz transforma el agua, los nutrientes y el aire en azucares y otras sustancias que la planta requiere. Su tamaño promedio es de 25 cm de largo por 15 cm de ancho, aunque esto depende de la edad de la planta, la altura a la que se encuentra, las condiciones ambientales y la nutrición. Es importante tener hojas de un buen tamaño y sanas para una buena producción. Su apariencia es de una hoja formada por varias hojas pequeñas. Por delante (haz) es de color verde y por atrás (envés) es de color grisáceo.

Flor. Es una estructura de la planta que permite la fecundación del ovulo por el grano de polen, para formar las semillas. Son de color amarillo Se agrupan en racimos florales, los cuales tienen de 4 a 12 flores o más. Las variedades usadas en invernadero por su característica de ser indeterminadas, conforme van creciendo van emitiendo racimos florales, habiendo tres hojas entre cada racimo floral.

Fruto. Surge a partir de la flor y dentro de este se forman las semillas. Su forma depende de la variedad, siendo los más comunes el tipo saladette y tipo bola. Durante su crecimiento es de color verde y al madurar cambia a rojo intenso. Generalmente entre mas semillas se tengan mayor será el tamaño del fruto, si tiene las condiciones adecuadas de agua, ambiente, nutrición y manejo.

El ciclo de producción de jitomate en invernadero presenta en general siete etapas que se describen a continuación. 1. Plántula. Inicia desde la siembra y termina cuando la planta está lista para el trasplante. La duración de esta etapa es de 25 a 30 días. Durante este periodo se mantiene a la planta en un vivero donde se tienen condiciones controladas de humedad, temperatura, luz, nutrición, entre otras, todo para asegurar un desarrollo adecuado de la plántula.

Descripción y desarrollo del cultivo

Manual de producción de jitomate en invernadero

Manual de producción de jitomate en invernadero 2. Trasplante. Esta etapa es corta y consiste en colocar la planta en el lugar definitivo donde se desarrollara, sin embargo debe monitorearse continuamente con el fin de detectar cualquier problema. 3. Crecimiento. Ocurre poco después de realizar el trasplante y se manifiesta cuando se reactiva el desarrollo. Su duración es variable ya que se usan variedades indeterminadas y termina con el despunte o fin del ciclo. En esta etapa se inicia con el desarrollo de las hojas y el tallo. 4. Floración. Esta etapa se presenta aproximadamente a los 30 días después del trasplante y se sigue presentando hasta el despunte del cultivo o el término del ciclo. Se caracteriza por la apertura de las flores. Durante esta etapa sigue creciendo la planta, formándose y desarrollando más hojas y segmentos del tallo. 5. Llenado de fruto. Ocurre después de la fecundación de la flor mediante la polinización. Se inicia aproximadamente a los 35 días después del trasplante. Al igual que en la floración, durante esta etapa continua el crecimiento de la planta. Durante este periodo el fruto sigue siendo verde y solo se tienen cambios en el tamaño. 6. Maduración del fruto. Esta etapa se inicia aproximadamente a los 90 días después del trasplante y se caracteriza por el cambio de coloración del fruto de verde al rojo característico. El periodo entre la apertura de una flor y la obtención del fruto generado por esa flor es de aproximadamente ocho semanas o 56 días, pudiéndose ampliar o reducir dependiendo de las condiciones ambientales. Esta etapa igualmente continúa hasta el término del ciclo.

Descripción y desarrollo del cultivo

7. Fin de cosecha. Esta es la última etapa del desarrollo del cultivo y en ella se retiran los últimos frutos comerciables. En esta etapa ya no hay formación de flores ni crecimiento de frutos. El fin de la cosecha puede ser definido mediante el despunte o en su caso el abandono del cultivo.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Con esta información se recomienda hacer una programación del ciclo de producción antes de establecer el cultivo. Esto con el fin de tener una planeación de las actividades y los requerimientos.

Descripción y desarrollo del cultivo

En la siguiente figura se muestran las etapas de desarrollo del cultivo y las actividades que se deben realizar en cada etapa.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Labores previas al establecimiento del cultivo Limpieza Antes de iniciar con el desarrollo de un cultivo se debe realizar una limpieza completa de la unidad de producción para prevenir el desarrollo de plagas y enfermedades. Durante la limpieza se deben retirar todos los restos de plantas del cultivo anterior y todas las malezas. Igualmente se deben retirar los hilos de tutoreo y en su caso anillos. Si estos se encuentran en buen estado se pueden limpiar y desinfectar para usarse en el siguiente ciclo de producción. En caso de que sea el primer ciclo de producción, el interior igualmente debe quedar completamente limpio.

Adecuación del área de cultivo Cultivo en suelo Si en el ciclo anterior se usó acolchado, se deben retirar todas las bandas colocadas para dejar el suelo totalmente descubierto. Igualmente si se usa sistema de riego por cintilla o tubin se deben retirar todas las líneas para evitar que estorben durante las actividades. Si aun están en buen estado se pueden volver a usar. La cintilla se recomienda usarse solo dos ciclos, mientras que el tubin se puede usar hasta por cinco años. Se debe procurar nivelar el suelo para asegurar una buena distribución del riego. En caso de que se presente un desnivel este deberá ser del 2% como máximo, esto es 20 cm de desnivel por cada 10 m.

Labores previas al establecimiento del cultivo

Preparación del suelo

El suelo debe quedar completamente libre para iniciar con el aflojado del mismo. Esta operación ayudara a que tenga una buena consistencia y se puedan desarrollar adecuadamente las raíces de las plantas. El aflojado se puede realizar de forma manual o con la ayuda de tracción animal como yuntas, o mecánica mediante tractores. Durante el aflojado del suelo se debe buscar deshacer los terrones de tierra con el fin de tener una consistencia fina, libre de piedras y de raíces u objetos que afecten el desarrollo de las raíces.

Se debe aflojar todo el suelo, cuidando de no dañar las líneas de riego que están enterradas, ni otros componentes del invernadero como los es la estructura, los plásticos o las mallas.

Manual de producción de jitomate en invernadero Después de haber aflojado todo el suelo se procede a la formación de camas. El número de camas depende del número de líneas de riego que se tengan, y del ancho del túnel. El ancho de cama puede ser variable, sin embargo se debe tener cuidando de dejar el espacio suficiente para el desarrollo de raíces. Por otro lado se debe dejar un pasillo ancho, para no afectar a las plantas durante el desarrollo de las actividades. En los túneles de 8.5 m de ancho las camas de cultivo deben tener un ancho de 80.0 cm en la base y 50 cm en el punto más alto, y una altura de 20 cm. El pasillo queda de 90 cm de ancho.

Si se requiere la incorporación de composta, yeso agrícola, cal agrícola o fertilizantes granulados se debe hacer en esta fase, revolviendo el material con el suelo durante la formación de las camas.

Labores previas al establecimiento del cultivo

Las camas deben ser lo más rectas posibles para asegurar una buena distribución. Esto se puede lograr con la colocación de estacas a los lados del túnel, distribuidas de acuerdo a las medidas indicadas, y ayudándose de un hilo entre estacas. Esto guiara la formación de camas. Para formarlas se puede hacer uso de herramienta como los son palas y azadones, subiendo la tierra que quedaría en los pasillos a la zona donde quedara la cama. La parte más alta de la cama debe ser plana y a los lados quedaran paredes planas un poco inclinadas, de tal forma que nos den las medidas indicadas en la figura. También se pueden usar arados u otro implemento de tracción animal o mecánica para la formación de camas con la condición de que las dimensiones y la distribución sea la indicada.

Manual de producción de jitomate en invernadero Esta incorporación dependerá de la recomendación del técnico, dependiendo de los resultados del análisis de suelo. Es importante que el material a agregar se revuelva con el suelo, evitando que quede amontonado o se forme una capa de este, ya que puede ser perjudicial para la raíz. Del mismo modo el material a agregar solo se incorpora en las camas y no en los pasillos, ya que es en las camas donde crecerá la raíz y donde hará efecto. Colocación del sistema de riego y acolchado Después de formar las camas deberá colocarse la cintilla, en caso de que se tenga este sistema de riego. Para colocar la cintilla se deben poner dos líneas por cama. Estas líneas deben estar centradas con respecto a la parte más alta de la cama, y tener una separación entre ellas de 25 cm. La cintilla se debe colocar de tal forma que los goteros queden del lado de arriba para un evitar taponamientos por tierra o raíces. La cintilla deberá tener una distancia entre goteros de 30 cm como máximo, siendo una distancia de 15 cm entre goteros la más recomendable. Después de colocar la cintilla se coloca el acolchado, extendiéndolo con el color más claro hacia arriba y fijándolo en varios puntos, colocando un poco de tierra cada dos o tres metros solo para evitar que se mueva por el aire. El plástico del acolchado debe quedar bien estirado y bien pegado al suelo, formando una especie de espejo. Si el suelo no se prepara adecuadamente pueden quedar terrones u otros objetos que dañan el plástico y lo separan del suelo.

Labores previas al establecimiento del cultivo

Después de colocar el acolchado se procede a perforarlo. Esto se hace con un tubo metálico o de PVC con una medida de dos pulgadas, haciéndole filo en uno de los extremos. El orificio se hace solo colocando el tubo sobre el acolchado y presionando. Se debe tener cuidado de no dañar la cintilla al momento de perforar. Se forman dos líneas de perforaciones por cama, igualmente centradas con una separación de 35 cm. La distancia entre cada perforación es de 30 cm y se usa un acomodo en zig-zag para una mejor distribución de las plantas. Se puede hacer uso de un hilo fijado a estacas en los extremos de las camas para que los orificios queden alineados.

Manual de producción de jitomate en invernadero En caso de que se use riego por tubin primero se coloca el acolchado, después se realizan las perforaciones y por último se coloca el sistema de riego. La separación entre las líneas es de 35 cm y la distancia entre perforaciones depende de la distancia a la que están los goteros insertados en la manguera, usando una distribución en zig-zag. Debido a que cada gotero tiene cuatro salidas y se usa una distribución a doble hilera, la distancia a la que están los goteros se divide entre dos y esto nos da la distancia entre cada perforación. Generalmente están a 80 cm, entonces las perforaciones se hacen a cada 40 cm, igualmente a doble hilera. Por encima del acolchado se colocan las líneas de riego y se acomodan las estaquillas en las perforaciones, quedando una estaquilla por perforación. Si se usara sistema de riego por tubin y no se colocara acolchado solo se distribuyen las estaquillas a la misma distancia que si se realizaran las perforaciones.

Al final se debe realizar una limpieza del sistema de riego, abriendo todas las salidas de las líneas primarias y secundarias. Primero se deja tirar una cantidad suficiente de agua para que se eliminen todos los residuos o elementos que puedan taponar los goteros. Se cierran las salidas de la línea principal, después cuando se limpien todas las líneas regantes, cerrarlas igualmente. Las mangueras del sistema por tubin se cierran haciendo un dobles de la punta y colocando las terminales tipo “8” de plástico. Para el caso de la cintilla se cierra haciendo tres o cuatro dobleces de la punta y se coloca un pedazo de cintilla para fijarlos. En los dos casos es importante fijar las puntas de las líneas de riego con estacas para evitar que se muevan y se tenga humedad donde se requiere. Cultivo en sustrato El cultivo en sustrato o hidroponía presenta algunas ventajas con respecto a la siembra en suelo como lo es una mayor calidad en los productos y una mejor sanidad. De hecho, es una alternativa ante el problema de nematodos en el suelo. Sin embargo, la principal desventaja es que tiene un costo de producción más elevado.

Labores previas al establecimiento del cultivo

El uso de acochado tiene muchas ventajas. Una de ellas es el control de malezas, ya que en toda la zona que cubre no permite el surgimiento de estas y se ahorra mano de obra para su control. Por otro lado reduce la cantidad de agua a usar para los riegos al evitar que se evapore. Por último favorece el crecimiento y desarrollo de la raíz al mantener una temperatura más alta del suelo.

Manual de producción de jitomate en invernadero Cuando se cultiva en sustrato igualmente se requiere realizar una limpieza general dentro del invernadero, nivelar el terreno y apizonarlo. El desnivel debe ser del 1% (10 cm por cada 10 m.) para asegurar un buen riego. En este caso el sistema de riego más adecuado es el tipo tubin, ya que si es por cintilla, la separación entre goteros se debe ajustar a la distribución de las bolsas o las bolsas se deben adecuar a la distribución de los goteros de la cintilla. Ya que se tiene un suelo nivelado y completamente libre se procede a llenar y distribuir las bolsas con el sustrato. El sustrato a usar debe ser un material de la región, esto para abaratar costos. Debe ser un material libre de cualquier plaga o enfermedad que pueda dañar el cultivo y debe retener una buena cantidad de agua y una buena aireación. Se pueden usar arenas, incluso arenas de rio, lamas, entre otras. En la zona centro del país se usa tezontle fino. La condición es que presente un tamaño máximo de partículas de 2 mm. Hay otros sustratos comerciales, sin embargo el costo es mucho mayor, aunque presentan muy buenas características. Entre ellos están la fibra de coco, la perlita o agrolita y la lana de roca.

Labores previas al establecimiento del cultivo

Para el llenado de bolsas se deben llenas solo tres cuartas partes de esta, ya que con el crecimiento de las raíces el volumen del sustrato aumenta. Se deben acomodar en dos hileras por línea de riego en el caso del sistema de riego por tubin, y una línea de bolsas por cada línea de cintilla en el caso del sistema de riego por cintilla. En cualquiera de los dos sistemas se deben colocar las dos hileras de bolsas juntas para ampliar el espacio de los pasillos y facilitar las labores.

Las distancias entre bolsas son variables dependiendo del tamaño que tengan. Se debe tener cuidado de no manejar más de 4 plantas por metro cuadrado, esto es, en un invernadero de 1,000 m2 no se deben tener más de 4000 plantas en total, y no se recomienda manejar menos de tres plantas por metro cuadrado ya que se desperdicia espacio.

Cuando ya se tienen distribuidas las bolsas se acomoda el sistema de riego e igualmente se limpia como en el caso de la siembra en suelo.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Desinfección Esta es una de las fases más importantes, ya que en la mayoría de los casos se pasa por alto. Sin embargo, con esto se asegura un ambiente libre de cualquier problema ya sea por plagas o enfermedades en el suelo desde el inicio. Los métodos de desinfección son muy variados. Los más comunes son la aplicación de Bunema (Metam sodio) mediante el riego para la desinfección del suelo, y la aplicación de Anibac (Cuaternario de amonio) a la cubierta, estructuras y mallas. El Bunema controla la mayoría de las plagas, hongos y baterías del suelo que atacan al cultivo, mientas que el Anibac controla hongos, bacterias y virus que se alojan en la cubierta, estructura y malla. Las dosis de aplicación son: 20.0 L. de Bunema por cada 1,000 m2 de invernadero y se deben disolver en un mínimo de 1,000 L. de agua. Por otro lado la dosis de Anibac es de 4.0 mL. por litro de agua. Para la aplicación de Bunema se requiere que el suelo o sustrato este húmedo. Después de la aplicación hay que realizar riegos constantes cada semana para que el producto actúe de forma adecuada. Es un producto extremadamente tóxico por lo que se deberán tomar las precauciones necesarias como el uso de guantes, mascarilla, gafas y ropa adecuada. Después de la aplicación el invernadero debe permanecer completamente cerrado 21 días como mínimo, y después se debe abrir por lo menos durante dos días para ventilar el aire. Se debe revisar la residualidad del producto colocando plántulas de jitomate en varios puntos dentro del invernadero y ver su comportamiento. Si después de dos o tres días no hay daños, se puede realizar el trasplante. En caso de que se presenten daños se deben aplicar riegos pesados para favorecer el lavado y revisar nuevamente la residualidad.

En el caso del primer ciclo de producción en invernaderos pequeños se pueden usar algunos agroquímicos como Metacid (Thiram) y Pentaclor (Quintozeno), los cuales son fungicidas y se deben aplicar 500 mL. de cada uno en 1,000 L. de agua para 1,000 m 2. Estos productos nos ayudaran a controlar enfermedades del suelo. Para controlar plagas que pudieran estar en el suelo se recomienda la aplicación de Furadan (Carbofuran) a una dosis de 1.0 L. en 1,000 L. igualmente para 1,00 m2. Así mismo es recomendable la desinfección de estructuras, cubierta y mallas con Anibac para ampliar la protección del cultivo desde el inicio. Después de la aplicación de los productos es necesario cerrar el invernadero por lo menos durante un dos para que estos productos hagan efecto y después proceder al trasplante. Estas dos formas de desinfección, ya sea el uso de Bunema o Pentaclor y Metacid se pueden usar en suelo o en sustrato.

Labores previas al establecimiento del cultivo

La aplicación de Anibac se realiza cuanto se reabre el invernadero. Se aplica de forma directa bañando la cubierta, malla y estructura del invernadero. Se usa mochila aspersora abriendo la boquilla para que salga un chorro completo y así cubrir más fácilmente la superficie.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Trasplante y cuidados iniciales Aunque se considera el trasplante como el inicio del ciclo de producción dentro del invernadero hay que recordar que se debe tener una programación de actividades y estas inician desde la programación de la siembra en el vivero, para lo cual hay que considerar aproximadamente 30 días antes del trasplante. Para realizar el trasplante se deben considerar las condiciones del clima, siendo el momento más recomendable por la mañana o por la tarde cuando la temperatura no es tan alta para procurar que el estrés en la planta sea mínimo. Para realizar el trasplante se debe tener especial cuidado en dos cosas: la calidad de la plántula, y en la situación del sitio de trasplante. En cuanto a la calidad de la plántula, esta debe presentar un buen aspecto, un color verde, no debe presentar alargamiento, un tallo de un grosor aproximado de 4 mm, y la raíz se debe observar de un color blanco brillante. La planta debe presentar un desarrollo de tres a cuatro hojas y no debe presentar flores.

Igualmente al momento de recibir la plántula se debe revisar que no presente el ataque de enfermedades o tenga alguna plaga. Hay que recordar que las hojas deben estar verdes y el tallo con una ligera coloración morada. Así mismo se deben revisar que las raíces no presenten pudriciones. Riego previo

Trasplante y cuidados iniciales

Un día antes, o el mismo día antes del trasplante, hay que regar el suelo con suficiente agua hasta que todo el suelo de la cama de cultivo o todo el sustrato de la bolsa este completamente húmedo. En cuanto al lugar específico de trasplante no debe estar duro, ni debe haber riesgo de toxicidad ya sea por el desinfectante o por algún otro producto. El sitio debe estar húmedo en su totalidad para facilitar la colocación de la planta y no provocarle un estrés al establecerla en un sitio seco.

Traslado de las charolas a los invernaderos Inmediatamente antes del traslado de las charolas se les deberá dar un riego pesado, colocarlas en el vehículo de traslado y taparlas para protegerlas de cualquier contaminación en el camino a los invernaderos; el traslado debe hacerse lo más rápido posible, y ya en los invernaderos colocar las charolas en un lugar fresco y de preferencia bajo una sombra para que no les llegue la luz del sol directamente.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Trasplante El procedimiento es simple. Primero se hace un orificio en el suelo o en el sustrato con ayuda de una estaca. La profundidad debe ser de 10 cm y un diámetro de 5 cm aproximadamente. Hay que procurar que el suelo no esté demasiado húmedo ya que se formara lodo el cual dificulta esta actividad. La perforación se hará en los orificios del acolchado. En caso de que no se use acolchado, los orificios en el suelo deberán quedar con la misma distribución que se usa para perforar el acolchado.

Cuando ya se tiene el orificio en el suelo se saca la plántula de la charola con todo y cepellón. Para esto se deben dar golpes ligeros a los lados de la charola para aflojar el cepellón de la planta. Para sacar la plántula se debe jalar el tallo cuidadosamente debajo de todas las hojas, cuidando de no romper el mismo tallo o la raíz. Ya que se tiene la plántula, esta se coloca en el orificio abierto y se rellena el espacio con tierra o sustrato. Se cubre todo el cepellón, dejando libres todas las hojas. Se debe apisonar bien alrededor del tallo para asegurar que no quede aire y provocar la deshidratación del cepellón y la muerte de la planta. Después de trasplantar se recomienda dar un riego pesado.

Cuidados

Al inicio se debe procurar mantener una alta humedad en el ambiente, así como evitar la entrada de vientos fuertes y altas temperaturas; asimismo hay que regar varias veces al día con agua sola o una solución nutritiva similar a la que se uso en el vivero. Para iniciar la aplicación de fertilizantes deben pasar un mínimo de siete días después del trasplante, periodo en el cual se debe aplicar un enraizador para estimular el crecimiento de las raíces y acelerar el desarrollo de la planta. Desde que se trasplanta se debe hacer una programación de aplicaciones de insecticidas y fungicidas para el control de plagas y enfermedades.

Trasplante y cuidados iniciales

Después del trasplante se debe mantener una supervisión constante del cultivo, para mantener una buena humedad del suelo o sustrato. Debido a los posibles daños ocasionados en la plántula, algunas de estas pueden perderse después del trasplante. Dichas plantas se deben sustituir inmediatamente para evitar que se queden espacios vacíos o que se tengan plantas con un tamaño menor al resto.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Llenado de bitácoras A partir del trasplante, o en caso de ser posible antes, se debe iniciar con el llenado de bitácoras con el fin de llevar un control de las actividades realizadas y de las condiciones ambientales dentro del invernadero. El llenado de bitácoras termina con el ciclo de producción. Las bitácoras que se deben tener son las siguientes y se encuentran ejemplos de estas en el Anexo 2: a. Bitácora de aplicación de riegos. Se registra la información de cada riego, siendo los datos necesarios la fecha y hora de aplicación, el volumen de agua y tiempo en minutos. b. Bitácora de aplicación de agroquímicos. Cada aplicación de cualquier agroquímico debe ser registrada indicando la fecha y hora de aplicación, el producto, la dosis, los litros de mezcla aplicados y el responsable de la aplicación. c. Bitácora de aplicación de fertilizantes. De igual forma todas las aplicaciones se deben registrar, indicando la fecha y hora, el producto, la cantidad y el responsable de la aplicación. d. Bitácora de actividades. En esta bitácora se registra la fecha y todas las actividades realizadas durante el día, desde la aplicación de riegos, agroquímicos y fertilizantes, hasta las actividades de mantenimiento del cultivo y cosecha. Esta bitácora debe coincidir con las tres anteriores y también puede incluir actividades extras como lo puede ser mantenimiento de algún componente del invernadero o del sistema de riego. e. Registro de temperatura y humedad relativa. Esta bitácora debe ser llenada con la información diaria obtenida del termohigrometro, por lo que a partir del trasplante se debe instalar. La hora más adecuada para tomar los datos es después de las 6:00 pm. La información que se registra es la fecha, la hora de lectura de los datos, la temperatura máxima y mínima registrada, la humedad máxima y mínima registrada, el encargado y las observaciones del comportamiento del clima. Esta información es de gran ayuda para el técnico encargado, ya que le permite anticiparse a posibles problemas por plagas o enfermedades.

Trasplante y cuidados iniciales

Se recomienda recopilar todas las bitácoras y archivarlas para su consulta cuando se requiera.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Riegos El objetivo del riego es mantener el medio ambiente donde está la raíz ya sea el suelo o el sustrato, en condiciones óptimas de humedad. Se debe mantener un control estricto sobre la cantidad de agua a aplicar para evitar la falta o exceso de humedad.

Definición de sistema de riego Un sistema de riego es un conjunto de elementos que ayudan a proporcionar al suelo o sustrato el agua para el desarrollo de las plantas. El contar con un sistema de riego no garantiza que la planta se estará regando adecuadamente, solo es una herramienta para poder hacerlo más fácilmente. Para el caso de los invernaderos es común el uso de sistemas de riego localizados o por goteo, siendo los más comunes la cintilla y el tipo tubin o espagueti. La cintilla es tubo flexible de plástico delgado negro con goteros cada cierta medida, pudiendo ser desde 10 cm hasta 35 cm de espaciamiento. Se debe garantizar por lo menos un gotero por planta. El espagueti es un sistema más complejo en el que se usa una manguera en la cual se insertan goteros de plásticos de los que por medio de un distribuidor salen dos o cuatro mangueras chicas en las cuales al final hay una estaquilla misma que se fija en el suelo o sustrato y es por donde finalmente sale el agua.

Componentes del sistema de riego Un sistema de riego debe tener elementos esenciales para su adecuado funcionamiento como: Depósito de agua. Hay de diferentes formas, materiales y tamaños. Lo que se debe tomar en cuenta es que sea lo suficientemente grande como para almacenar agua para por lo menos un día de riego. Para un invernadero de 1,000 m 2 en un día de riego cuando la planta está en plena producción se requieren de alrededor de 8,000 L. de agua para cultivo en sustrato y 6,000 L. de agua para el cultivo en suelo. Otra condición que deben cumplir es que deben estar tapados para evitar la entrada de basura y el desarrollo de algas que dañaran el sistema o lo taparan. Deposito para soluciones nutritivas

Riegos

Debido al sistema de producción intensivo lo más recomendable es ir suministrando los nutrimentos de acuerdo a las necesidades del cultivo. Para esto es necesario el uso de un depósito para soluciones nutritivas en el que se disuelven los fertilizantes en agua y se aplican de acuerdo a una programación. Esta aplicación puede ser de forma directa al aplicar la solución a la tubería principal o mediante inyectores.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Cabezal de riego El cabezal de riego se compone de varios elementos. Los principales son sistema de inyección, bombas y filtros. Sistema de inyección Para la aplicación de la solución nutritiva, se puede hacer directamente del depósito a las líneas de riego con ayuda de la bomba, o se puede hacer uso de inyectores como sistemas venturys o dosificadores. Estos funcionan con ayuda de la velocidad de agua al ser movida del depósito a las líneas de riego. Estos deberán calibrarse para conocer el gasto exacto de agua y la correcta aplicación de fertilizantes.

Bomba

Riegos

Se tienen bombas eléctricas y bombas a gasolina. Su función es mover el agua del depósito hacia las líneas de riego, además de proporcionar la presión para un buen funcionamiento del sistema. Se debe seleccionar una bomba que garantice los litros por minuto necesarios y la presión adecuada de acuerdo al tipo y tamaño del sistema de riego que se tenga.

En general se tienen dos tipos de bombas: centrifugas y autosebantes. Las bombas centrifugas requieren el uso de una válvula “check” o pichancha y se debe estar revisando que la tubería de succión tenga agua, mientras que las bombas autosebantes solo requieren el uso de una rejilla y que se tenga lleno de agua el compartimiento de las aspas o caracol.

Manual de producción de jitomate en invernadero Filtros Los filtros son dispositivos por los cuales se hace pasar el agua y su función es retener cualquier elemento que pueda taponar los goteros de las líneas de riego. Estos elementos generalmente son basuras o tierra en el agua. Hay de dos tipos: de malla y de anillos. Ambos realizan la misma función, siendo el más eficiente el de anillos, sin embargo su costo es más alto.

Líneas de riego Línea primaria Es la tubería que lleva el agua ya sea sola o con fertilizante desde el cabezal hasta el interior del invernadero donde la distribuye. Debe estar provista de una salida con tapón para su lavado. De acuerdo al tamaño del invernadero se pueden tener líneas secundarias o terciaria cuando se tienen secciones dentro del mismo. Líneas regantes Las líneas regantes son las tuberías finales que llevaran el agua hasta la planta y salen de la línea primaria o secundaria. En el caso de un sistema con cintilla, la misma cintilla es la línea regante, mientras que en el sistema con tubin son las mangueras Elementos accesorios

Riegos

Válvulas. Se usan para detener o dar paso al flujo de agua. Generalmente se tiene más de una válvula sobre todo en el cabezal. Las más usadas son del tipo esfera. También se tienen del tipo angular las cuales se usan para regular más detalladamente el flujo o la presión del agua. En sistemas automatizados se usan electroválvulas o válvulas solenoides, las cuales se abren y cierran mediante un dispositivo electrónico programado.

Manual de producción de jitomate en invernadero Manómetro. Son dispositivos que ayudan a medir la presión a la cual está pasando el agua a través de una tubería. El tener una presión adecuada ayudara a un buen funcionamiento del sistema de riego, sobre todo cuando se tienen sistemas de inyección. Así mismo, la presión afecta la cantidad de agua que saldrá de los goteros independientemente del sistema de riego a usar. El comportamiento del manómetro nos puede ayudar a determinar si el filtro y los goteros funcionan correctamente o si se encuentran tapados. Por otro lado su comportamiento nos ayuda a determinar si la bomba funciona de acuerdo a su capacidad. Válvula de admisión y expulsión de aire. Es un accesorio colocado en la línea principal, que como su nombre lo dice ayuda a que el aire entre y salga de la tubería y así mejorar el funcionamiento del sistema evitando que el aire dificulte la distribución del agua. En el caso de sistemas de riego con varios sectores, que requieren una presión más alta para su funcionamiento evita daños en la tubería. Conexiones. Las conexiones usadas son muy variadas. Entre las principales se tienen “T’s”, codos de 90° y 45°, coples, reducciones, tuerca unión y adaptadores. Hay que revisar que estas conexiones estén en buen estado, que no tengan fugas y que estén bien unidas con el pegamento para PVC.

Riego por Cintilla La cintilla es una manguera de plástico delgada, con una medida de 16 mm de diámetro. Generalmente de color negro. Dependiendo de la medida a la que se fabrique tendrá perforaciones a cada 15, 20 o 30 centímetros, lo que nos dará al gotero y el espaciamiento entre ellos. Los goteros que traen integrados trabajan a presiones específicas. Una presión en la tubería mayor a la necesaria provocara que la cintilla se reviente en algunos lugares, mientras que presiones menores harán que no se riegue de forma uniforme toda la línea de goteo.

Riegos

Para colocar las cintillas se usan conexiones de polietileno negro, básicamente iniciales y en algunos casos minivalvulas. Debido a que la cintilla es delgada y sufre daños continuamente, se puede hacer uso de coples para cintilla.

Manual de producción de jitomate en invernadero En el caso de los invernaderos se usan dos líneas de cintilla por cama de cultivo. Cuando se usa acolchado se coloca por debajo de este. La medida entre cada gotero es importante cuando no se usa acolchado, ya que esta distancia definirá el marco de plantación. Por lo tanto cuando no se usa acolchado se recomienda usar una cintilla con goteros a cada 15 cm. Para el uso de cintilla cuando se maneja hidroponía en bolsas, lo más común es manejar el mayor espaciamiento entre goteros, en este caso de 30 cm, ya que si se usa una distancia menor, la distribución de las bolsas será complicada, además de que generalmente se tiene perdida de agua al no ser dirigida a alguna bolsa por la distribución. Generalmente se maneja una línea de cintilla por cada línea de bolsas.

Riego por Tubin o Espagueti El sistema de riego por tubin es más complejo que el sistema por cintilla. Igualmente se hace uso de iniciales de polietileno que se colocan en el tubo de PVC de la línea principal. A la inicial se le coloca una manguera flexible, de un diámetro de 16 mm, y de color negro. Se coloca una línea por cama de cultivo o una por cada dos líneas de bolsa. Se puede colocar una minivalvula para regular el paso del agua. Es una manguera sin perforaciones, ya que esta se perfora de acuerdo a la distancia requerida. En la perforación se coloca un gotero, mismo que por sus características trabajara a presiones especificas, de tal forma que si se tiene una presión menor a la necesaria, la cantidad de agua que dejara pasar será mínima. A este gotero se le coloca un adaptador o distribuidor de cuatro salidas generalmente. En cada una de esas cuatro salidas se coloca una manguera más delgada llamada tubin. La medida es variable dependiendo de la distancia a la que se encuentren las plantas. Al final de cada tubin se coloca una estaquilla de plástico, en la cual finalmente saldrá el agua. Esta estaquilla se coloca cerca de la planta y hará que el agua siempre llegue hasta ese punto al no permitir que se mueva el tubin.

Riegos

Este sistema se puede usar fácilmente tanto en suelo como en hidroponía. Cuando se usa en suelo y acolchado, se coloca por encima de este último. Se debe revisar la capacidad del sistema en cuanto a salidas finales de agua, ya que una salida solo podrá abastecer a una planta. Así mismo, la distancia entre plantas dependerá del alcance de cada tubin. En el caso de sistemas de producción en hidroponía es el sistema más adecuado al permitir mayor movilidad entre la salida de agua y la bolsa con la planta.

Manual de producción de jitomate en invernadero Igual que en el caso de la cintilla, se debe monitorear continuamente para evitar problemas de taponamiento de goteros, de daños o de fugas en las líneas de riego. Su durabilidad va desde los tres hasta los seis años, dependiendo del mantenimiento que se le dé, sobre todo en cuanto a la limpieza y el mantenimiento de filtros.

Operación del sistema de riego La facilidad o dificultad de la operación del sistema de riego depende de lo complejo que este sea. Entre menos componentes tenga el sistema, será más fácil su operación. A continuación se enlistan las precauciones que se deben tomar antes y durante la operación de sistema de riego. 

  



 

Riegos



La operación básica de cualquier sistema de riego se basa en el encendido y funcionamiento de la bomba. Dependiendo del tipo de bomba (eléctrica o a gasolina) serán los cuidados que se deberán tener. Siempre se debe revisar que el o los depósitos contengan agua suficiente por lo menos para los riegos de ese día. Hay que dar una revisión rápida de todos los componentes, verificando que se encuentren en condiciones de operar. La apertura y cierre de válvulas es muy importante, por lo que hay que revisar que el agua se dirija hacia la dirección adecuada. Si todas las válvulas se encuentran cerradas durante el funcionamiento de la bomba, no habrá flujo de agua y puede haber daños en la tubería, la bomba o algún otro componente. Antes de poner en funcionamiento el sistema de riego se deben revisar los filtros que se tengan y en caso de que se requiera se deben limpiar. Si se tienen secciones de riego dentro del invernadero se debe asegurar que la sección que se desea regar tenga sus válvulas abiertas. Si se va a aplicar fertilizante es necesario revisar que los depósitos de solución contengan la mezcla. Si se aplican mediante inyectores se debe revisar que estén en buen estado y accionarlos instantes después de haber encendido la bomba, no es recomendable dejarlos en funcionamiento o abiertos. Dependiendo del tipo de bomba hay que revisar si requiere que se agregue agua a la tubería en la succión o al compartimiento de las aspas. En el caso de la tubería de succión se debe asegurar que este bien instalada y que no se tengan fugas de aire. Si se tienen fugas el agua no se moverá por la tubería la ingresar aire. Al poner en funcionamiento el sistema hay que revisar que los componentes trabajen de forma adecuada. Poner atención en la presión a la que trabaja. El manometro es un componente que nos indicara si se tienen problemas por la falta o exceso de presión. Igualmente se deben revisar los otros componentes, desde la tubería hasta los goteros y en caso de encontrar algún detalle se debe detener el funcionamiento. Cuando se aplica agua con fertilizantes, ya sea mediante el uso de inyectores o la aplicación de soluciones directas, es necesario aplicar alrededor de cinco minutos de agua sola al final para asegurar que no quede solución de fertilizantes en la tubería. Al final del riego se apaga la bomba y se cierran todas las válvulas para evitar el paso de agua.

Manual de producción de jitomate en invernadero 



Hay sistemas de riego que tienen programado su inicio y fin de cada riego. Para esto se debe hacer una programación adecuada del “timer” para asegurar la cantidad de riegos adecuada y el tiempo de cada uno. No se deben dejar los depósitos de agua vacios mientras el sistema este en funcionamiento, ya que se pueden tener daños en algunos componentes, principalmente en la bomba.

Numero de riegos y duración Es difícil de definir la cantidad de agua a aplicar por riego, la duración de cada uno y el número de riegos por día, pues depende de varios factores tales como: condiciones ambientales de luz, temperatura, humedad relativa, velocidad del viento, calidad del agua de riego, y características de la planta, principalmente el periodo en el que se encuentre. Es por ello que se debe estar monitoreando continuamente la humedad del suelo o del sustrato, de tal forma que se garantice una buena humedad todo el tiempo y con eso asegurar que las raíces funcionen adecuadamente. Al inicio del ciclo las necesidades de agua son bajas, debido a que la planta es de un tamaño chico. Conforme va aumentando de tamaño, los requerimientos van aumentando. Por otro lado es necesario ir modificando la cantidad y duración de los riegos, dependiendo del sistema de producción. En el caso del cultivo en hidroponía se requieren en un inicio al menos cuatro riegos por día, para ir aumentando de acuerdo a los requerimientos hasta llegar a ocho o diez riegos en promedio. Para el cultivo en suelo se requieren menos riegos y una menor cantidad de agua. En este sistema al inicio requiere de uno o dos riegos, para ir aumentando hasta llegar a cinco o seis. En el caso de la producción en hidroponía se requieren riegos cortos, pero frecuentes, mientras que en la producción en suelo los riegos son menos frecuentes y pueden ser más largos. A continuación se muestra un cuadro con los requerimientos de agua en promedio que requiere el cultivo de acuerdo a cada etapa. Los requerimientos son para un invernadero de 1,000 m 2 con un total de 4,000 plantas con un sistema de producción en suelo con acolchado.

Días totales L / Planta L / día L / periodo m3 / periodo

1 (0 – 8) 8 0.45 1,800 14,400 14.4

2 (08 – 25) 17 0.7 2,800 47,600 47.6

3 (25 – 45) 20 0.95 3,800 76,000 76

4 (45 – 90) 45 1.25 5,000 225,000 225

5 (90 – 175) 85 1.4 5,600 476,000 476

6 (175 – 210) 35 0.95 3,800 13,3000 133

De acuerdo a estos datos para todo el ciclo se requieren aproximadamente 972,000 L. de agua. Por lo que se debe tener un depósito con esa capacidad (972 m 3) o tener una fuente de agua que pueda surtir mínimamente las cantidades necesarias por día. Hay que recordar que son datos en promedio, pudiendo requerir de más o de menos agua dependiendo de las condiciones y el sistema de producción.

Riegos

ETAPA

Manual de producción de jitomate en invernadero En el caso de los riegos el indicador más importante será el estado del cultivo, por lo que hay que estar monitoreando la humedad del suelo o sustrato diariamente. No se debe dejar que el cultivo llegue a un estado de marchitez. Se debe suministrar la cantidad de agua que requiere. En el caso del suelo, se deben humedecer completamente las camas, sin que la humedad llegue a los pasillos. En el caso de la hidroponía debe haber un aproximado del 15% de agua que drena de las bolsas, que se conoce como lixiviado. Para medir el promedio de lixiviado se recomienda colocar recolectores en varias bolsas y medir el agua acumulada diariamente. En base a ello se deben reprogramar los tiempos y numero de riegos al día. Si se aplica una cantidad de agua mayor a la necesaria se estará perdiendo una cantidad considerable de fertilizantes, si se aplica menos se tendrán problemas de marchitamientos o en el desarrollo del cultivo, además de que se pueden tener problemas de salinidad en el suelo o sustrato.

Mantenimiento del sistema de riego Las labores de mantenimiento son una parte importante si se busca un buen funcionamiento y durabilidad. Antes de iniciar con la producción es necesario realizar una serie de actividades para garantizar un buen funcionamiento del sistema de riego. Primeramente se debe hacer una revisión del estado del o los depósitos, de los componentes del cabezal y de las líneas de riego. Después se debe revisar su funcionamiento, revisando que haya agua en los depósitos y encendiendo la bomba. Hay que revisar que no se tengan fugas de agua y que todas las líneas regantes conduzcan agua. Como primer punto en el mantenimiento es la limpieza de todos los componentes del sistema de riego. Para esto durante la revisión del funcionamiento se lavan los filtros y se abren las salidas de la línea principal y de las líneas regantes. Se deja que salga agua de la salida de la línea principal durante un minuto y después se cierra. Después se deja que salga agua de las líneas regantes, ya sea el tubin o la cintilla, durante un minuto y se cierran. El objetivo de dejar que se tire un poco de agua es sacar todas las impurezas que pudiera tener el sistema de riego.

Riegos

Mantenimiento al inicio del ciclo de producción

Para el caso de un sistema de riego nuevo, este mantenimiento no se le da, ya que no ha estado en funcionamiento y no ha acumulado algas ni otros elementos que pudieran tapar los goteros. Este mantenimiento inicial consiste en realizar una limpieza general con acido sulfúrico y cloro. La limpieza con cloro es para eliminar las algas que hayan iniciado su crecimiento dentro de las tuberías y líneas de riego. Para esto se prepara una solución de agua con cloro agregando 5.0 L. de cloro en 200 L. de agua. Esta cantidad de solución es en promedio la necesaria para un sistema de riego de un invernadero de 1,000 m 2. Esta solución se aplica en el sistema de riego y se deja reposar por lo menos durante cinco horas. Después se hace nuevamente un lavado de los filtros, de la línea principal y de las líneas de riego con agua sola durante un minuto. Después de prepara una solución de agua con acido fosfórico, agregando 750 mL. en 200 L. de agua. Igualmente se aplica en el sistema de riego y se deja reposar por lo menos durante cinco horas. Pasado este tiempo se lavan nuevamente los filtros, la línea principal y las líneas de riego con agua sola durante un minuto.

Manual de producción de jitomate en invernadero Después se revisa el funcionamiento de los goteros. En el caso de la cintilla, se debe tener máximo el 20% de los goteros tapados, si se tiene más se debe cambiar la línea de cintila. En el caso del sistema de riego por tubin, todos los goteros deben estar destapados. En caso de que alguno este tapado hay que revisar todos los componentes, desde la estaquilla, el tubin, el distribuidor y los goteros. Si algún componente está tapado hay que lavarlo con agua para destaparlo, si no se puede destapar, hay que reemplazarlo. Mantenimiento durante la producción El mantenimiento que se le debe de dar a un sistema de riego se basa básicamente en tres componentes: la bomba, los filtros, y la línea principal y líneas regantes. El mantenimiento de la bomba depende del tipo que sea. En el caso de las bombas eléctricas se debe revisar continuamente el estado de las conexiones eléctricas para evitar daños por cortos circuitos o descargas. Para las bombas a gasolina o diesel, se debe tener un programa de mantenimiento, principalmente en cuanto al cambio de aceite y afinaciones. Igualmente se debe revisar que todos los elementos funcionen adecuadamente. En el caso de los filtros, su mantenimiento consiste en limpiarlos continuamente, de preferencia todos los días antes de iniciar con los riegos, o por lo menos garantizar que pase el 75% del agua. En el caso del filtro de mallas se limpia con ayuda de un cepillo que pueda ser introducido y alcanzar todas las zonas interiores. Se debe hacer con cuidando para no romper la malla y retirar todas las impurezas. El filtro de anillos se limpia aflojando un extremo de la pieza que contiene los anillos haciendo que estos se liberen un poco. Se sumerge en agua y se agita para que todas las impurezas se desprendan y quede limpio. En caso de que las impurezas sean muy pequeñas y no se desprendan requerirá del uso de un cepillo. Finalmente se vuelve a ensamblar y de coloca en su lugar. El mantenimiento de la línea principal y de las líneas regantes es similar al mantenimiento realizado al inicio del ciclo de producción. Se realiza por lo menos una vez al mes y consiste en aplicar en el sistema de riego después del último riego del día una solución de agua con ácido fosfórico, agregando 500 mL. de ácido en 200 L. de agua, y dejándolo reposar durante la noche y al siguiente día hacer la limpieza de la línea principal y las líneas regantes. A continuación se indican precauciones específicas que se deben tener dependiendo del sistema de riego que se maneje: Cintilla. Es importante revisar las líneas frecuentemente, ya que es una manguera delgada que sufre daños rápidamente y si tiene fugas de agua puede causar problemas de alta humedad en algunas zonas. La vida útil promedio de la cintilla es de dos años o dos ciclos de producción. Esto debido a que frecuentemente se tienen taponamientos en los goteros y debido al uso es más susceptible de recibir daños y tener fugas de agua.

Riegos

Tubin. Para este caso la revisión continua de los goteros es importante ya que cada planta solo tendrá una estaquilla que la proveerá del agua que requiere. En caso de que se tengan componentes que no funcionan adecuadamente, deberán ser lavados con agua y en caso de que sigan sin funcionar deberán reemplazarse por otros.

Manual de producción de jitomate en invernadero El darle un buen mantenimiento al sistema de riego antes y durante la producción permitirá que los componentes tengan mayor durabilidad, requiriendo menos inversión en reparaciones.

Calidad del agua de riego La calidad del agua de riego a usar en el invernadero es un aspecto muy importante. Debe asegurarse que sea un agua libre de cualquier tipo de contaminación para evitar problemas con el desarrollo del cultivo o con la sanidad del producto final. Dependiendo de la fuente de agua, lo recomendable es realizar tres análisis del agua a usar en el riego y aplicaciones foliares: de salinidad, fitopatologico y microbiológico. Si el agua es de pozo en un inicio el más indispensable es el de salinidad. Si la fuente de agua es de canales o ríos, es recomendable realizar el análisis fitopatologico para determinar la presencia de enfermedades que pudieran afectar al cultivo, y el microbiológico para detectar la presencia de enfermedades que pudieran afectar a los consumidores del producto o a las personas que estén en contacto con el agua. Dependiendo de los resultados se determinara si el agua es apta para el uso en el riego y aplicaciones foliares.

Riegos

De acuerdo a los resultados del análisis de salinidad del agua se determinara si se debe ajustar el pH y las cantidades de fertilizantes a usar, para lo cual se sugiere acudir con un técnico especialista que indicara las actividades a realizar. El ajuste en el pH es necesario para asegurar una buena absorción de los nutrientes por parte de las raíces de las plantas, además de que evita problemas en el taponamiento de los goteros por la presencia de sales o carbonatos en el agua.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Nutrición del cultivo La planta para desarrollarse adecuadamente requiere de 16 elementos presentes en el agua, el suelo y el aire. Estos elementos son Oxigeno (O), Hidrógeno (H), Carbono (C), Nitrógeno (N), Fosforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Boro (B), Cloro (Cl), Azufre (S), Cobre (Cu), Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Molibdeno (Mo) y Zinc (Zn). El Hidrogeno (H) y una parte del Oxigeno (O) son suministrados por el agua, mientras que el Carbono (C) y otra parte del Oxigeno (O), por el aire mediante Dióxido de carbono (CO2). Estos tres elementos son los que más requiere la planta por lo tanto hay que suministrar el agua necesaria y mantener una buena ventilación dentro del invernadero. Los 13 elementos restantes son considerados como nutrientes minerales y es en estos donde se centra la nutrición mineral o fertilización de la planta.

Importancia de la fertilización Los elementos que no son suministrados por el agua y por el aire que son: Nitrógeno (N), Fosforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Boro (B), Cloro (Cl), Azufre (S), Cobre (Cu), Hierro (Fe), Manganeso (Mn), Molibdeno (Mo) y Zinc (Zn), son suministrados por el suelo, y cuando no se tienen en cantidades suficientes son suministrados mediante fertilizantes. Estos elementos se dividen en dos grupos de acuerdo a las demandas de las plantas: 



Macronutrientes: Son los que se requieren en mayores cantidades con respecto a los demás. A su vez se dividen en primarios: Nitrógeno, Fosforo y Potasio; y secundarios: Calcio, Magnesio y Azufre. Micronutrientes. Son nutrientes que se requieren en menores cantidades. Estos elementos son: Hierro, Manganeso, Boro, Zinc, Cobre, Molibdeno, y Cloro.

Independientemente de las cantidades que se requieran de cada uno, todos son importantes y si alguno de ellos no está en cantidades suficientes afecto el desarrollo del cultivo. Por otro lado si se tienen excesos de alguno, puede afectar la absorción de otro y por lo tanto afecta a la planta. SÍMBOLO

Nitrógeno

Fósforo

Potasio

Calcio

Azufre

Magnesio

Hierro Manganeso Boro

Fe Mn B

IMPORTANCIA Favorece el crecimiento rápido, favorece la síntesis de clorofila, de aminoácidos y proteínas. Estimula el crecimiento de la raíz, favorece la formación de semilla, participa en la fotosíntesis y respiración, aporta energía a la planta. Fortalece el vigor de la planta, aporta resistencia a las enfermedades, fuerza al tallo y calidad a la semilla. También ayuda al movimiento de nutrientes. Constituyente de las paredes celulares, y ayuda en la división celular para el crecimiento de la planta. Esencial para la formación de aminoácidos y vitaminas, aporta el color verde a las hojas. Componente de la clorofila, de las enzimas y de las vitaminas, colabora en la incorporación de nutrientes. Participa en la formación de clorofila, componente de las enzimas. Participa en la síntesis de clorofila. Importante en la floración, formación de frutos y división de las celulas.

Nutrición del cultivo

NUTRIENTE

Manual de producción de jitomate en invernadero Zinc

Cobre

Molibdeno Cloro

Mo Cl

Esencial para la formación de auxina y almidón. Componente de las enzimas, colabora en la síntesis de clorofila y en la respiración. Colabora con la fijación de nitrógeno y con la síntesis de proteínas. Ayuda en el crecimiento de las raíces y de los brotes.

Por otro lado, las necesidades del cultivo cambian de acuerdo a la etapa del cultivo. Al inicio los requerimientos son menores, en pleno desarrollo aumentan, y al final vuelven a disminuir. Así mismo las cantidades que se requieren de cada elemento también cambian de acuerdo a cada etapa de desarrollo del cultivo.

Fertilizantes Un fertilizante es una sustancia liquida o sólida que contiene uno o más nutrientes para las plantas. Su incorporación puede ser directamente al suelo, mediante el agua de riego o de forma foliar, siendo los dos primeros los más usados ya que las plantas absorben los nutrientes principalmente por las raíces junto con el agua. Dentro del invernadero lo más común es aplicar los fertilizantes mediante el agua de riego, usando fertilizantes con alta solubilidad en el agua y pocas impurezas para evitar que los goteros se tapen. Este método permite tener un mejor control de la aplicación de estos de acuerdo a las necesidades del cultivo de acuerdo a cada etapa. Para el caso de hidroponía es necesario aplicar agua con fertilizantes en todos los riegos, ya que el sustrato retiene mínimas cantidades de nutrientes y la planta constantemente esta absorbiéndolos. La hidroponía es un sistema más complejo en el que la falta de algún elemento, el mal manejo de los riegos o el mal manejo de la solución nutritiva puede afectar considerablemente al cultivo o en su caso provocar la pérdida total. Cuando el sistema de producción es en suelo no es necesaria una continua aplicación de agua con fertilizantes ya que el suelo puede retener una buena cantidad de nutrientes e irlos liberando poco a poco pudiéndolos aprovechar la planta. Este sistema se conoce como fertirriego.

Recomendaciones de fertilización

Nutrición del cultivo

Cuando se cultiva en suelo es difícil establecer una dosis de fertilización que funcione para cualquier lugar. Para esto se debe hacer un análisis de fertilidad de suelo y un análisis de salinidad del agua de riego. Con estos se puede conocer la aportación del agua y del suelo de algunos nutrientes y contribuir al ahorro de fertilizantes al complementar solo las cantidades faltantes, además de otras características que pueden afectar el desarrollo del cultivo.

En el caso de los sistemas de producción en hidroponía se puede aplicar la misma solución para diferentes lugares, ya que el sustrato no aporta ningún nutrimento o aporta una mínima cantidad, por lo que se aplican prácticamente todos los nutrientes mediante fertilizantes solubles en agua. En este caso es importante considerar un análisis de salinidad del agua para igualmente conocer aquellos nutrientes que pudiera contener, así como otras características que puedan afectar el desarrollo de la planta.

Manual de producción de jitomate en invernadero Al momento de realizar análisis de cualquier tipo se debe buscar que el laboratorio donde se mandan las muestras sea de confianza y que los resultados emitidos sean interpretados por un técnico especializado. A continuación se muestra una recomendación de fertilización para un sistema en hidroponía. Las cantidades aplicar son en gramos y están consideradas para una solución de 1,000 L. de agua divididos en dos depósitos de acuerdo a la etapa de desarrollo. En caso de tener dos depósitos de 1,000 L. se puede aplicar el doble por cada cantidad para completar 2,000 L. de solución. El ciclo está considerado para 210 días después del trasplante, que vienen siendo tres meses de crecimiento y cuatro de cosecha, dividido en cuatro etapas, donde se indican los días que cubre cada etapa. En esta recomendación no se considera el análisis de agua.

Nitrato de Calcio

Etapa 1 Del día 08 al día 25 728 gr.

Etapa 1 Del día 26 al día 45 728 gr.

Etapa 1 Del día 46 al día 90 728 gr.

Etapa 1 Del día 91 al día 175 911 gr.

Etapa 1 Del día 176 al día 200 728 gr.

Nitrato de Potasio

0 gr.

354 gr.

202 gr.

354 gr.

Fosfato Monopotasico

204 gr.

Sulfato de Magnesio

247 gr.

370 gr.

493 gr.

616 gr.

493 gr.

Sulfato de Potasio

345 gr.

172 gr.

474 gr.

172 gr.

Microelementos

21 gr.

FERTILIZANTE

Tanque 1

La separación en dos depósitos se realiza debido a que la mezcla del calcio con los sulfatos puede producir compuestos insolubles que hacen que el nutriente ya no esté disponible y que se pueda taponar el sistema de riego. Preparación de solución nutritiva directa 1. Llenar la cisterna hasta tres cuartas partes de su capacidad. 2. Diluir en un bote de 18 litros con agua uno a uno los fertilizantes mediante agitación constante y vaciar el liquido disuelto (sin sólidos) en la cisterna. En caso de que queden residuos hacer una segunda dilución con dichos residuos y volver a vaciar a la cisterna, nuevamente sin residuos. 3. Al diluir el nitrato de calcio conviene dejarlo reposar ya que se puede formar una nata grasosa que conviene eliminar con un cedazo antes de vaciar. Los micronutrientes se pueden disolver juntos. 4. Se deja reposar por al menos 20 minutos y luego se le mide el pH. Si este está debajo de 6.8 se deja, pero si sube de este valor conviene bajarlo a 6.0 – 6.2 con un poco de acido sulfúrico diluido.

Las soluciones concentradas se manejan principalmente cuando se tienen sistemas de inyección. En este caso se debe calcular la cantidad de agua que absorbe el inyector con respecto a un volumen de riego conocido. Una forma de hacerlo es llenando un depósito de agua de 1000 L., aplicarlo mediante el riego y con el sistema de inyección funcionando. Para el sistema de inyección

Nutrición del cultivo

Preparación de solución nutritiva concentrada

Manual de producción de jitomate en invernadero se debe colocar un recipiente con un volumen de agua conocido, por ejemplo 20 L. Se pone a funcionar el sistema y cuando se termine el agua se mide el volumen de agua que succiono el sistema de inyección. Esto nos dará la cantidad de solución concentrada que absorberá por cada 1000 L. de agua de riego. Por ejemplo, si se absorbieron diez litros de agua, la relación de absorción es 1 – 100. Por lo tanto, Las cantidades de fertilizantes se deben concentrar 100 veces con respecto a una solución normal. Para revisar el consumo de solución concentrada del sistema de inyección se recomienda la asesoría de un técnico, el cual hará las mediciones e indicara las cantidades de fertilizante y la forma de preparación. Manejo de ácidos Los ácidos son sustancias altamente corrosivas. Los ácidos más usados en la agricultura son el nítrico, fosfórico y sulfúrico. De los tres el más peligroso es el acido sulfúrico por su grado de agresividad, mientras que los otros dos son de mediana a alta agresividad. Sin embargo, independientemente del acido a manejar se deben tomar medidas precautorias para evitar accidentes. A continuación se enlistan algunas de ellas.  



 

Evitar el contacto con la piel. Pueden causar irritación e incluso quemaduras, dependiendo del tipo de acido y la cantidad. Use equipo de protección y ropa adecuada. El equipo de protección incluye guantes resistentes a los ácidos y googles. La ropa debe ser de algodón para resistir posibles derrames. En caso de que haya algún derrame se debe retirar la prenda afectada y lavar la zona con agua para evitar alguna afectación. Maneje equipo de plástico en buen estado. No maneje envases de agroquímicos o botellas de plástico delgado. El material a usar (jarras, probetas) debe ser exclusivo para el manejo de ácidos. Después de haber aplicado los ácidos se deben enjuagar bien todos los materiales usados. Al momento de agregar los ácidos a los depósitos de agua se deben evitar salpicaduras. Los ácidos de deben mantener en zonas restringidas, etiquetados y en su envase original.

Los ácidos deben ser manejados como si fueran agroquímicos debido a su peligrosidad.

Fertilización foliar

Nutrición del cultivo

La fertilización foliar es una actividad que se realiza con el fin de complementar la nutrición de la planta. De esta forma se aplican aquellos nutrientes en los que se tienen problemas de absorción o se aplican en pocas cantidades. En algunos casos se aplican nutrientes que se requiere que se absorban de forma rápida, sobre todo cuando se tienen deficiencias.

Los elementos más comunes que se aplican por esta forma son: calcio, boro, hierro, zinc, manganeso y molibdeno. En algunos casos también se aplican otros como el nitrógeno, fosforo y potasio. Estos se tienen en presentaciones líquidas y en polvo. Se aplican con suficiente agua para cubrir todas las hojas, y cuando se requiera tallos y frutos, respetando siempre la dosis por litro o

Manual de producción de jitomate en invernadero por hectárea. Se recomienda usar un tamaño de gota de pequeño a mediano para lograr una buena cobertura y por lo tanto una buena absorción. Otros productos aplicados mediante esta forma son las hormonas vegetales, las cuales son usadas para acelerar o mejorar alguna etapa como puede ser el crecimiento de la planta, el desarrollo de raíces, la floración, el amarre y crecimiento de frutos. Los tres principales grupos de hormonas vegetales o fitorreguladores son las giberelinas, auxinas y citocininas. Los principales usos de los fitorreguladores son:   

Giberelinas. Se usan para acelerar el crecimiento de la planta, para aumentar el tamaño del fruto y evitar la caída de las flores. Auxinas. El principal uso es estimular el desarrollo de las raíces, evitar la caída de flores y frutos, rejuvenecimiento de la planta y alargamiento del tallo. Citocininas. Estimulan el crecimiento de la planta y el brote de tallos laterales, induce la floración y en algunos casos la caída de frutos pequeños.

Las giberelinas y citocininas se aplican a las hojas, mientras que las auxinas generalmente se aplican a las raíces mediante el riego. Se debe tener cuidado de manejar una dosis adecuada, ya que el usar una dosis más alta o más baja puede provocar un efecto no deseado. Otros productos también aplicados a las hojas son los aminoácidos. Estos se recomiendan aplicar cuando la planta haya pasado o se encuentre en un momento de estrés intenso como lo puede ser sequia, alta humedad, ataque de plagas o enfermedades, altas o bajas temperaturas, o después de haber sufrido algún daño de cualquier tipo. La aplicación de aminoácidos tiene una respuesta rápida de la planta que hace que se reponga rápidamente y reanude su desarrollo. Uso y aplicación de fertilizantes foliares Hay una amplia diversidad de fertilizantes foliares que se usan en el cultivo de jitomate, dependiendo el fin que se busque. A continuación se describen los fertilizantes foliares más comúnmente usados en el cultivo de jitomate y su modo de empleo. Calcio – Boro. La importancia de aplicar estos dos nutrientes de forma foliar está en que son nutrientes que son muy importantes para las diferentes etapas del cultivo, siendo las más criticas la floración y el llenado de fruto.

Aminoácidos. Como ya se dijo anteriormente, los aminoácidos son sustancias que la misma planta elabora para realizar todas sus funciones. Sin embargo, su aplicación foliar estimula el desarrollo y apoya en la penetración de fungicidas, insecticidas y nutrientes. Son ampliamente recomendados cuando la planta se encuentra bajo estrés. Se puede aplicar en cualquier etapa del desarrollo del cultivo, obteniendo los mejores resultados en aplicaciones cada dos semanas.

Nutrición del cultivo

El producto con el que se aplican estos nutrientes es Poliquel Calcio. Se recomienda realizar por lo menos tres aplicaciones: durante el crecimiento, la floración y el crecimiento del fruto de forma preventiva. La dosis es de 3.5 mL/L. de agua. También se puede usar cuando se detecten deficiencias de alguno de estos dos elementos, siendo la más frecuente la deficiencia de calcio (Ver Fisiopatias).

Manual de producción de jitomate en invernadero El producto que contiene aminoácidos es XP Amino. Este se recomienda aplicar a dosis de 3.0 mL./L. de agua. Debido a su origen orgánico, se caracteriza por poseer un olor fuerte que puede causar molestias a algunas personas. Fitohormonas. Las fitohormonas (citocininas, giberelinas y auxinas) son sustancias que promueven el crecimiento. Sin embargo, se deben manejar las dosis indicadas, ya que las plantas son muy sensibles a estas sustancias y una dosis no adecuada puede provocar un efecto no deseado. En este caso el producto empleado es Agromil V. Este producto además de contener las fitohormonas necesarias, contiene enzimas y vitaminas que promueven el crecimiento. La dosis de aplicación es de 2.5 mL./L. Se recomienda aplicar desde el inicio de la floración y repetir de tres a cuatro semanas después. En el invernadero, debido a que es un sistema más intensivo, se recomienda realizar aplicaciones cada cuatro semanas para mantener el crecimiento de la planta, la floración y el crecimiento del fruto. Nitrógeno – Fósforo – Potasio. Debido a que son nutrientes de alta demanda, es necesario completar los requerimientos del cultivo con aplicaciones foliares. Sin embargo, el fósforo es de los nutrientes más demandados y de los de más difícil absorción. En este caso se recomienda usar el producto Phyto – Phos K, el cual tiene un buen contenido de fósforo y potasio. Este producto en particular se recomienda aplicar en dosis de 2.5 gr./L. de agua cada cuatro semanas a partir de la floración. Hay que recordar que se puede usar otro producto, siempre y cuando tenga contenidos similares en cuanto a concentración y sustancias para obtener el mismo efecto. Uso y aplicación de enraizadores Los enraizadores son productos que se usan para mantener o aumentar la cantidad de raíces, promoviendo el desarrollo. Como ya se menciono anteriormente, las raíces son parte importante para la absorción de agua y nutrientes y mantenerlas en buenas condiciones y en cantidades adecuadas hará que la planta funcione correctamente, reflejando esto en el rendimiento. El producto recomendado como enraizador es Rooting. Este producto se encuentra en formulación líquida, aunque hay otros que se encuentran en formulaciones sólidas. Se recomienda realizar la aplicación de enraizadores de forma frecuente ya que las raíces son desgastadas rápidamente por el mismo manejo intensivo que se le da, haciendo que estas dejen de funcionar y mueran.

Nutrición del cultivo

En el caso de Rooting se recomienda realizar aplicaciones a una dosis de 0.5 mL/L. de agua de riego, tratando de que se aplique en el último riego para evitar que se filtre al suelo y no lo aproveche la planta. Estas aplicaciones deben hacerse por lo menos cada cuatro semanas.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Mantenimiento del cultivo El mantenimiento del cultivo se refiere a las actividades que se realizan directamente en las plantas desde el trasplante hasta la cosecha. Las labores consideradas para el jitomate son principalmente tutoreo, polinización, poda de brotes, poda de hojas, raleo de frutos, despunte y deshierbe.

Tutoreo El tutoreo consiste en ir enredando el hilo de rafia en el tallo de la planta para mantenerlo vertical y facilitar su manejo. Para esto se debe fijar el hilo de rafia, por un lado en la base de la planta ya sea con un nudo o anillo de plástico, y por el otro lado en el alambre de tutoreo. Este hilo no debe quedar completamente tenso, ya que puede quebrar al tallo de la planta, pero tampoco demasiado flojo ya que no sujetaría a la planta y esta se ira de lado. La colocación del hilo de rafia se inicia como máximo a los 10 días después del trasplante y de ser posible de puede hacer después del trasplante.

Después de haber colocado el hilo y de acuerdo como vaya creciendo la planta, se debe ir enredado la rafia alrededor del tallo, de tal forma que se le debe dar una vuelta por cada una o dos hojas. Si se le dan más vueltas se puede asfixiar a la planta, si se le dan pocas vueltas se puede doblar y quebrar el tallo en esa zona, sobre todo cuando la planta alcanza un mayor peso por la cantidad de frutos o por el mismo tamaño de esta. Por otro lado la dirección de las vueltas siempre debe ser la misma. Si se llega a cambiar el sentido se provoca que la planta se doble o se caiga.

Polinización La polinización es una de las actividades más importantes en la producción de jitomate bajo invernadero. La polinización ocurre en la flor y consiste en que los granos de polen logren fecundar los óvulos, y así originar las semillas que se forman dentro del fruto. Si no se llega a realizar la fecundación o esta es deficiente se formaran pocas semillas, lo que ocasionara que el fruto tenga un tamaño pequeño o que se caiga la flor o el fruto en formación. Por otro lado si la polinización se

Mantenimiento del cultivo

El tutoreo es una actividad que se realiza desde el inicio del desarrollo del cultivo hasta el despunte o fin del ciclo de producción.

Manual de producción de jitomate en invernadero realiza de forma adecuada se tiene una gran cantidad de semillas dentro del fruto, y esto sumado a una buena nutrición y manejo del cultivo, garantizara obtener frutos de buen tamaño y buena calidad. La polinización en los cultivos a campo abierto se da de forma natural ya sea por el viento, el movimiento de la planta y en la mayoría de los casos por la acción de insectos como las abejas. Dentro del invernadero se tiene aislado al cultivo y por lo tanto no pueden entrar estos insectos. Por otro lado el viento tiene una velocidad muy baja para poder provocar el movimiento de polen o de la planta. Las técnicas usadas para la polinización dentro del invernadero son básicamente tres: el uso de abejorros, el uso de sopladores y la agitación de la planta.

Mantenimiento del cultivo

El uso de abejorros hace que la polinización sea similar a la que ocurre fuera de los invernaderos. Estos insectos se trasladan de flor en flor en busca del néctar. Al pasar de flor en flor mueven los estambres haciendo que el polen caiga y la polinización se realice, mientras que por otro lado lleva polen de flor en flor haciendo más eficiente este proceso. Cuando visitan una flor, la arañan ligeramente, marcando a la flor, lo cual hace que ya no sea visitado por otros abejorros. La desventaja que se tiene al usar estos insectos es el costo inicial elevado, sin embargo esta inversión se recupera rápidamente. Otro elemento en su contra es la vida útil que es de alrededor de cuatro a cinco meses, por lo que en ciclos largos se requiere que se ingresen mas abejorros al terminar este periodo. Otro elemento a considerar es que son afectados por la aplicación de insecticidas, esto hace que se deben sacar del invernadero antes de aplicar alguno de estos productos y meterlos hasta 24 horas después de la aplicación. Otros elementos que les afectan son condiciones extremas de temperatura y humedad relativa, provocan que no salgan de su nido o incluso causarles la muerte. Se comercializan en cajas con alrededor de 60 abejorros, las cuales se recomiendan una para cada 1,250 m2, aunque hay otras presentaciones que pueden cubrir 5,000 m 2.

El uso de sopladores consiste en aplicar corrientes de aire a los racimos florales para que se agiten y el polen pueda moverse para fecundar el óvulo. Sin embargo, la polinización por este medio debe hacerse en horas especificas cuando la temperatura este entre 20 °C y 25 °C y una humedad relativa de 50% a 70%. Por otro lado debe hacerse a una distancia considerable de los racimos florales, ya que corrientes fuertes de aire puede dañar las flores. Por otro lado si las corrientes de aire no tienen la velocidad suficiente, el efecto no será el esperado y la polinización será deficiente. Así mismo se debe cubrir toda la zona donde están los racimos florales. El costo de estos aparatos es elevado, sin embargo, igualmente se recupera la inversión, ya que su vida útil es de varios años. Durante su manejo se deben tomar las precauciones necesarias ya que funciona con un motor a gasolina.

Manual de producción de jitomate en invernadero

El último método consiste en hacer que la planta se mueva o vibre y de esta forma el polen se desprenda y fecunde al ovulo de la flor. La forma de hacer esto es golpeando ligeramente el alambre de tutoreo, el cual trasladara el movimiento a la rafia y la rafia hará que la planta se mueva o vibre. Otra forma es moviendo ligeramente la rafia para que esta mueva a la planta. No se requiere un movimiento fuerte de la planta, lo que se requiere es que tenga una agitación ligera sobre todo en las flores. Es el método que requiere menos inversión inicial, sin embargo, el uso de mano de obra es considerable, por lo que en gastos globales llega a ser más alto con respecto a los otros métodos. El horario y las condiciones en las que se debe hacer es similar al uso de sopladores, y se debe hacer todos los días por lo menos una vez. Cualquiera que sea el método se debe iniciar cuando las flores estén empezando a abrir y tomen su coloración amarilla; y se deja de hacer cuando ya no se tienen flores o está por finalizar el ciclo de producción.

Poda Se le conoce como poda al corte de alguna parte de la planta. En el cultivo de jitomate se tienen cuatro tipos de podas (brotes, hojas, frutos y despunte), las cuales son para partes y épocas específicas en el desarrollo de la planta. Poda de brotes

La poda de brotes se inicia a partir de que inicia el crecimiento de estos, siendo alrededor de los 15 días después del trasplante. Esta actividad es continua y se deja de hacer hasta que no salgan mas brotes o hasta que se decide dar por terminado el ciclo del cultivo. El tallo lateral o “chupón” se debe quitar cuando tenga un tamaño entre tres y cinco centímetros. Si se deja crecer más tendrá un grosor mayor y la herida al retirarlo será mayor. Por otro lado un tamaño menor se dificulta el poder retirarlo. Después de que se retira el brote lateral generalmente no surge otro en ese mismo lugar.

Mantenimiento del cultivo

La poda de brotes consiste en eliminar los tallos o ramas que salen del tallo principal. Por cada hoja que se tenga en el tallo principal surgirá un tallo lateral, el cual generalmente tiene un crecimiento más acelerado. Es por ello que se les conoce como “chupones” al acaparar una buena cantidad de los nutrientes de la planta, esto hace que a esta actividad también se le conozca como “deschuponar”. El objetivo de retirar estos tallos es evitar que la planta tenga un crecimiento desordenado y se llene de tallos, los cuales emitirán hojas y flores, haciendo que se dificulten todas las labores. Por otro lado, entre mas tallos, hojas, flores y frutos se tengan, es más lento el crecimiento, además de que el tamaño y calidad de los frutos disminuye.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Para retirar el “chupón” se pueden usar pinzas o tijeras para poda, las cuales deben estar limpias y durante su uso se deben desinfectar. El uso de pinzas es necesario sobre todo cuando los chupones han sobrepasado los diez centímetros de largo. Esta actividad también se puede realizar manualmente, tomando el “chupón” con los dedos y quebrándola jalándola hacia un lado y después hacia el otro. Si se realiza de esta forma se debe tener cuidado de no desgarrar alguna parte de la planta, sobre todo al retirar chupones de un tamaño mayor a cinco centímetros de largo. En la mayoría de las ocasiones se realiza la poda de brotes y el tutoreo de forma simultánea ya que generalmente los brotes surgen en la parte más alta de la planta que es la misma zona donde se realiza eltutoreo, sin embargo, también se deben ir revisando las partes inferiores ya que también surgen brotes en esta zona. Poda de hojas La poda de hojas se realiza con el fin de quitar aquellas hojas que ya no son necesarias para las plantas. La planta de jitomate solo requiere de doce a catorce hojas para un buen funcionamiento. Si se tienen más hojas, las viejas absorben una buena cantidad de nutrientes además de que no funcionan adecuadamente, y son más propensas a ser atacadas por plagas o enfermedades. Por otro lado, un exceso de hojas puede ocasionar una maduración desuniforme de los frutos y problemas con enfermedades debido a la falta de ventilación.

Mantenimiento del cultivo

La poda de hojas se inicia a los 50 o 60 días después del trasplante. Las primeras hojas que se retiran son las que están abajo del primer racimo y se siguen retirando de acuerdo al crecimiento de la planta y la maduración de los frutos. Se recomienda realizar la poda de hojas cada quince días, con el fin de no retirar más de tres hojas por poda y así no estresar a la planta.

Para quitar una hoja de forma manual primero se dobla hacia arriba y después hacia abajo, buscando que se quiebre la hoja en la base justo donde se une al tallo. También se pueden usar pinzas cortando a la hoja al raz del tallo. La poda de hojas usando pinzas es más rápida, sin

Manual de producción de jitomate en invernadero embargo se debe cuidar de no dañar a la planta o cortar la rafia del tutoreo. De cualquier forma se debe cortar al ras del tallo y que no queden partes de la hoja ya que generalmente se enferman y afectan al tallo, llegando incluso a ocasionar la muerte de la planta.

Raleo de frutos Esta es una actividad que generalmente no se hace, sin embargo, es muy importante. El racimo floral de la planta de jitomate tiene entre cinco y quince flores o más, dependiendo de las condiciones en las que se desarrolle. Sin embargo, para que se tengan frutos de buen tamaño y calidad, se recomienda dejar de seis a siete frutos por racimo. Esto es debido a que los nutrientes destinados para los seis frutos seria el mismo que para ocho o más frutos del racimo, por lo tanto, entre más frutos, menor tamaño de estos. Para retirar los frutos que no se necesitan se debe dejar que el racimo alcance a amarrar por lo menos siete frutos. El tamaño que tiene un fruto que se considera amarrado es de un centímetro de diámetro y se le llama tamaño canica. Cuando se tienen seis o siete frutos de este tamaño se pueden retirar los frutos o flores restantes. Para esta actividad se recomienda el uso de pinzas, debido a que el tallo de los frutos es más fuerte y se debe evitar rasgarlo.

Esta actividad se realiza desde que empieza el amarre de los frutos hasta llegar al último racimo o el fin del ciclo del cultivo. La desventaja que tiene es que utiliza una cantidad considerable de mano de obra, sin embargo, debido a la calidad y tamaño del fruto que se obtiene, es muy recomendable realizarla.

Mantenimiento del cultivo

El problema que se presenta es que el podador debe diferenciar entre un fruto amarrado de uno que no ha amarrado, ya que el segundo es muy chico y no es comerciable. Al inicio ambos tienen el mismo tamaño y forma, solo que el que no ha amarrado mantiene un tamaño menor y adquiere una forma cuadrada. Este fruto en su interior no tiene semillas o son muy pocas. Una vez que se aprende a identificar este tipo de frutos, la poda se puede realizar de forma más eficiente.

Manual de producción de jitomate en invernadero Despunte El despunte es una actividad que se realiza para detener el crecimiento de la planta al podar el punto de crecimiento que está en la punta. Es muy usual realizarlo cuando se manejan ciclos cortos o cuando se tienen ciclos de cultivo programados. El despunte puede realizarse de forma manual o con la ayuda de pinzas. El punto correcto para realizar el corte es dejando dos hojas por arriba del último racimo que tenga flores abiertas y retirando todo lo que se tenga hacia arriba. El corte se debe realizar lo más cerca posible a la segunda hoja para evitar que quede parte del tallo que pueda enfermarse. Después de realizar el despunte se tiene un tiempo aproximado de 45 días en los que aun se tiene cosecha del producto, tiempo en el cual se requiere continuar con las otras actividades. Recomendaciones para las podas Cualquiera que sea el método o tipo de poda se debe procurar dañar lo menos posible a la planta. Así mismo se recomienda desinfectarse las manos o las pinzas usadas cada que se termina una planta o una sección de la línea de plantas. Esto con el fin de evitar el contagio de enfermedades. Por otro lado al termino se recomienda la aplicación de un fungicida como CupravitMix (Oxicloruro de Cobre + Mancozeb) a una dosis de 3.0 gr./L. de aguapara sellar las heridas causadas por este tipo de podas. Se recomienda hacer estas labores en la mañana pues la aplicación de fungicida no debe hacerse muy tarde para evitar que el follaje permanezca mojado mucho tiempo y la aplicación pueda ser contraproducente. En caso de que haya plantas sospechosas de enfermedad, primero se harán labores en las plantas sanas y por último en las que están enfermas. Los residuos de cualquier tipo de poda deben sacarse del invernadero y colocarse al menos a 20 metros de distancia. Estos residuos pueden usarse como forraje o compostearse para posteriormente usarse en otros cultivos.

Mantenimiento del cultivo

Deshierbe

Esta es una actividad que requiere tomarle importancia ya que las malezas ocasionan diversos problemas relacionados con la producción. Uno de ellos es que son hospederas de diversas plagas y enfermedades que atacan al cultivo. Además de que, si están cerca del cultivo, entra en competencia por luz, nutrientes y agua. Por lo tanto, el control de malezas debe hacerse en cuanto aparezcan. Lo ideal es realizar el control cuando la maleza inicie su crecimiento, ya que requiere menos inversión y es más fácil.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Las formas de realizar este control son: manual, mecánico y químico. La forma manual es retirar la maleza con la mano, la mecánica es con ayuda de arados, palas, azadones o algún implemento, y el químico es con el uso de herbicidas. En el caso de que la cantidad de maleza sea mínima se recomienda se realice de forma manual, y cuando se tengan altas cantidades, se recomienda el control químico. El mecánico se puede usar sobre todo para el control de malezas en pasillos y alrededor del invernadero. En el caso de usar herbicidas, se recomienda el uso de herbicidas totales, ya que matan a todas las malezas. En caso de que el cultivo ya se encuentre dentro del invernadero se debe hacer una aplicación dirigida a la maleza y tratar de que el producto no le caiga al cultivo. Para esto se puede hacer uso de una campana, la cual dirige el producto a la maleza y evita que se desvíe con el aire. Uno de los herbicidas más usados para el control de malezas dentro y fuera del invernadero es Coloso (Glifosato) a una dosis de 10 mL./L. de agua.

Mantenimiento del cultivo

El deshierbe debe ser una actividad realizada frecuentemente durante el ciclo de producción repitiéndose cada 15 días como mínimo dese el inicio hasta el final del ciclo de producción.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Manejo y aplicación de agroquímicos Se conoce en general como agroquímicos a las sustancias sólidas o líquidas que son usadas para el control de plagas, enfermedades y malezas que afectan a los cultivos.

Clasificación de agroquímicos Insecticidas Un insecticida es un compuesto químico utilizado para eliminar y controlar insectos, normalmente, mediante la inhibición de enzimas vitales. Es un tipo de biocida. Los insecticidas tienen importancia para el control de plagas de insectos en la agricultura. Por otro lado, dado que los ácaros no son insectos, pueden ser inmunes a algunos insecticidas por lo tanto, en su caso se requiere usar acaricidas para eliminarlos. Fungicidas Los fungicidas son sustancias químicas que se emplean para impedir el crecimiento o para eliminar los hongos perjudiciales para las plantas. Algunos se fumigan o espolvorean sobre las semillas, hojas o frutas para impedir la propagación de la roya, el tizón, los mohos, o el mildiu. Los fungicidas de hoy, mucho más variados, se emplean de un modo más selectivo, para combatir hongos específicos en plantas específicas. Bactericidas Los Bactericidas son sustancias que eliminan y controlan a las bacterias. Son útiles en la agricultura ya que ayudan a controlar las bacterias que causan enfermedades y que se desarrollan en los cultivos.

Manejo y aplicación de agroquímicos

Herbicidas

Los herbicidas utilizados para limpiar grandes terrenos no son selectivos y eliminan toda planta con la que entran en contacto. Un herbicida es un producto fitosanitario utilizado para eliminar y controlar plantas indeseadas. Los herbicidas selectivos eliminan ciertos objetivos, mientras preservan la cosecha relativamente sin daños. Algunos actúan interferiendo con el crecimiento de las malas hierbas y se basan frecuentemente en las hormonas de las plantas. Fertilizantes Los Fertilizantes son sustancias o mezclas químicas naturales o sintéticas usadas para enriquecer el suelo o para aplicaciones foliares, con lo que se busca favorecer el crecimiento de la planta. Coadyuvantes Los Coadyuvantes son sustancias químicas que ayudan a mejorar la efectividad o eficiencia de

Manual de producción de jitomate en invernadero aplicación de herbicidas, insecticidas, fungicidas, fertilizantes.

Características de los agroquímicos Las características de los agroquímicos se indican en la etiqueta del mismo, independientemente del tipo de envase en el que vengan.

Nombre comercial Es el nombre más usado y es como generalmente se solicitan. Es el nombre a la marca que le da cada empresa a su producto. Ingrediente activo Es la sustancia que actúa contra la plaga o enfermedad que afecta al cultivo. Dependiendo del producto puede tener uno, dos o tres ingredientes activos. Formulación

Concentración del ingrediente activo Es la cantidad real de ingrediente activo que trae el producto, ya que prácticamente ningún producto trae al 100% el ingrediente activo indicado. Las sustancias que complementan al producto para alcanzar el 100% son coadyuvantes y diluyentes que ayudan a que el producto se disuelva mejor. Categoría toxicológica

Manejo y aplicación de agroquímicos

Es la forma en la que viene el producto. Puede ser en polvo, gránulos o líquidos, con diferentes variantes.

Manual de producción de jitomate en invernadero La categoria toxicologica indica el grado de peligro del plaguicoda para la salud humana. Aunque todos los agroquimicos presentan algun grado de toxicidad para los humanos, es importante considerar que entre mas peligroso, se deben tomar mayores precauciones. CATEGORÍA

COLOR

TOXICIDAD

Rojo

Extremadamente peligroso

Amarillo

Altamente peligroso

III

Azul

Moderadamente peligroso

Verde

Ligeramente peligroso

Lote y fecha de caducidad Es un dato que se debe revisar desde el momento de la compra ya que un producto con una caducidad vencida ya no servirá para controlar el problema en el cultivo. El lote ayudara a la empresa a llevar un control tanto en la producción, como en la distribución para poder ubicar rápidamente todo el lote cuando se detectan problemas en el producto. Cultivos y plagas o enfermedades recomendadas Es una de las partes más importantes del la etiqueta. En este lugar se indican los cultivos en los que se pueden usar y las plagas o enfermedades que ayuda a controlar. En el caso de las plagas se indica el nombre común y el nombre científico de la misma, ya que dependiendo de la región, el nombre común puede cambiar. En el apartado de plagas y enfermedades se indican los nombres comunes y científicos de cada problema para facilitar su ubicación en la etiqueta. En ocasiones se puede usar un producto para un cultivo y plaga o enfermedad específicas, aun cuando no se indique en la etiqueta, sin embargo se recomienda consultarlo con algún técnico especialista.

Manejo y aplicación de agroquímicos

Dosis de aplicación

Se indica junto con el cultivo y el problema a controlar. Generalmente se indica las cantidades a aplicar por hectárea. Es importante usar la dosis recomendada para no generar problemas de resistencia en la plaga o enfermedad al usar una dosis mayor o menor a la indicada. Así mismo, hay productos que solo se pueden realizar aplicaciones limitadas, con el fin de evitar problemas de resistencia, o afectaciones al medio ambiente. Intervalo de aplicación Se indica en horas o días y es el tiempo que se debe dejar pasar desde la aplicación para poder realizar la cosecha. Durante este periodo se asegura que la sustancia activa se haya degradado y cuando el producto llegue al consumidor final, ya no lleve residuos del agroquímico usado. Hay productos que no tienen indicado el intervalo de seguridad, estoy productos se puede usar el mismo día de la cosecha, e incluso, algunos se usan para tratar el fruto ya cosechado. Tiempo de reentrada

Manual de producción de jitomate en invernadero Generalmente se indica en horas y es el tiempo que se debe dejar pasar desde que se realiza la aplicación hasta que puedan entrar los trabajadores a continuar con las labores. Este lapso de tiempo asegura que el producto no causara problemas por intoxicación en las personas que entren al área tratada. Aunque estas son las principales características a revisar en la etiqueta del producto, se recomienda que se lea toda antes de la aplicación, ya que en esta se indican otros datos importantes para el uso y manejo, así como el almacenamiento, transporte y tratamiento en caso de intoxicación.

Manejo de agroquímicos

 



  



Antes que todo hay que recordar que si los agroquímicos se eligen y manejan adecuadamente cuidará su dinero, protegerá su salud y no contaminará el ambiente. Antes de usar un producto, lo más recomendable es solicitar la asesoría técnica para identificar el problema y definir las actividades a realizar. Es necesario identificar las plagas que afectan al cultivo y el nivel de daño para asegurar de de usar e producto adecuado. Antes de aplicar el producto se debe leer la etiqueta para conocer sus características y su modo de uso. Hay que revisar que el envase no esté dañado y que el sello de garantía no esté roto, además de que la caducidad no haya vencido. Para determinar si es producto adecuado se deben revisar los cultivos autorizados, las plagas que controla, las dosis recomendadas, el intervalo de seguridad y las precauciones y advertencias de uso. Ningún agroquímico se debe transportar o almacenar junto a alimentos, semillas o forrajes. Se deben colocar en un lugar fresco y seco, y fuera del alcance de niños y animales. Antes de aplicar se debe revisar el equipo de aplicación. Se debe verificar que la aspersora este en buenas condiciones y que no tenga fugas. Calibre el equipo de aplicación. a. Coloque una cantidad conocida de agua en la aspersora (5, 10 o 15 L.). b. Aplique el agua en una línea de cultivo como si estuviera aplicando el producto. c. Mida el agua usada en una línea de cultivo. d. Multiplique la cantidad de agua usada por el número de líneas. En resultado es la cantidad de agua aproximada que usara para la aplicación. Para evitar que falte mezcla se recomienda agregar 20 L. mas de agua por cada 1,000 m 2 de superficie. Use la dosis indicada para el cultivo y plaga a controlar. a. La dosis indicada en la etiqueta generalmente es por hectárea, por lo que se debe determinar la cantidad de producto a usar. En el caso de un invernadero de 1,000 m2, la dosis es la cantidad recomendada por hectárea dividida entre 10. b. La cantidad de producto obtenida se disolverá en la cantidad de agua calculada durante la calibración. c. Para disolver el producto se usa una cubeta con agua hasta la mitad, se agrega el producto y se agita con una estaca de madera o de plástico hasta que se disuelva completamente.

Manejo y aplicación de agroquímicos

Un buen manejo de agroquímicos abarca desde la compra del producto hasta después de la aplicación. A continuación se muestran algunas recomendaciones para hacer un buen manejo de estos productos:

Manual de producción de jitomate en invernadero



  

d. Se agrega al depósito donde se preparara la mezcla y se agita nuevamente con la estaca. e. Se enjuaga la cubeta agregando los residuos al mismo depósito. Utilice el equipo de protección personal (mascarilla, googles, overol sanitario, guantes, botas de plástico y gorra) cuando mezcle, aplique o maneje los agroquímicos. Cuando se desocupen los envases se les debe realizar el triple lavado, agregando agua hasta la mitad, agitando el envase por 30 segundos, y agregando los residuos al depósito de la mezcla. a. El primero es con la tapa hacia arriba y movimientos hacia arriba y abajo. b. El segundo es con la tapa hacia un lado y con movimientos hacia los lados. c. El tercero es con la tapa hacia abajo y con movimientos hacia arriba y abajo. d. El envase se perfora y se debe llevar a centros de acopio autorizados. e. No se deben utilizar los envases como contenedores de otras sustancias como alimentos o bebidas. Se debe aplicar en las primeras horas del día o al atardecer y con poco de viento. Si se tienen sobrantes del producto se deben aplicar en los pasillos o sobre las malezas. Nunca se deben tirar sobrantes en zanjas ni ríos. Al terminar la aplicación se debe lavar el equipo de aplicación, el equipo de protección y la persona que aplico debe bañarse y ponerse ropa limpia.

Uso de agroquímicos en invernaderos

Manejo y aplicación de agroquímicos

Sumadas a las recomendaciones anteriores, dentro de los invernaderos también se deben considerar las siguientes recomendaciones:

 Cuando se apliquen productos de contacto se debe hacer una buena cobertura del envez de las hojas.  Al momento de realizar aplicaciones el cultivo no tiene que tener estrés por falta de humedad, ya que la falta de esta hará que los productos no funcionen bien, además de que algunos pueden aumentar el estrés en la planta.  Dentro del invernadero se deben usar boquillas de cono lleno o cono hueco, para lograr penetrar en las hojas del cultivo.  Durante la aplicación las cortinas deben estar abiertas para evitar problemas por intoxicación.  Para la aplicación de insecticidas y fungicidas se recomienda agregar 5 mL. de coadyuvante (Break thru) por cada mochila.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Manejo de plagas y enfermedades Un aspecto muy importante en la producción en invernadero es el manejo de plagas y enfermedades. En este caso el mismo invernadero es una estructura que aísla al cultivo del exterior defendiéndolo de plagas y enfermedad. Sin embargo, debido a que el invernadero genera un ambiente adecuado para el desarrollo del cultivo, también es un ambiente adecuado para el buen crecimiento y desarrollo de las plagas y enfermedades. El logro de altos rendimientos y calidad en los productos obtenidos en la producción bajo invernadero involucra también en mantener a los cultivos libres de plagas y enfermedades, que al atacar el follaje, las raíces, los tallos, las flores o los frutos, disminuye la producción y baja la calidad.



  



Para entrar al invernadero lo primero que se debe hacer es sacudirse muy bien la ropa (si se hiciera con un cepillo es mejor) para quitarse de encima posibles insectos adheridos a ella. Después hay que entrar a la caseta, abriendo la puerta de entrada y cuando hayan entrado todas las personas se debe cerrar. Cuando se esté adentro hay que desinfectarse las suelas de los zapatos en el tapete sanitario y lavarse las manos con una solución de cloro o usar otro desinfectante. Cuando todas las personas estén listas hay que ingresar al invernadero abriendo la segunda puerta, dejar que todos entren e inmediatamente después cerrarla. Por ningún motivo se deberán tener abiertas las dos puertas de la caseta. El objetivo en no dejar entrar corrientes de aire que puedan arrastrar insectos que afecten al cultivo o polvo que pudiera acarrear alguna enfermedad. Mantener un buen control de malezas dentro del invernadero ya que pueden alojar plagas o enfermedades y dificultar su control. Mantener limpio alrededor del invernadero, por lo menos una franja de dos metros de ancho, para evitar el alojamiento de plagas y enfermedades. Revisar que no haya orificios en el plástico o en la malla que pueda permitir el ingreso de insectos, otros animales, o de polvo. Las cortinas y puertas deben estar lo suficientemente cerradas como para impedir la entrada de insectos tan pequeños como los ácaros. En caso de detectar alguna rasgadura o huecos no cubiertos se debe reparar inmediatamente. Mantener una buena ventilación dentro del invernadero, manteniendo abiertas las cortinas laterales y cenitales, excepto por las noches y cuando haya fuertes vientos o lluvias. La circulación del aire y su renovación por aire del exterior son indispensables para prevenir enfermedades, pues en general las humedades relativas altas pueden favorecer la aparición y propagación de hongos y bacterias que dañan al cultivo. Es por ello debe manejarse adecuadamente la apertura y cierre de ventanas durante el día. Al manejar la ventilación también se debe buscar mantener condiciones de temperatura adecuadas para el desarrollo del cultivo. Temperaturas más altas o más bajas favorecen el desarrollo de plagas o enfermedades, por lo que se recomienda tratar de mantener una temperatura promedio de 25 a 30 °C durante el día y de 10 a 14 °C durante la noche.

Manejo de plagas y enfermedades

El invernadero nos permite hacer un manejo de las condiciones ambientales para evitar el desarrollo de plagas o enfermedades, al evitarles condiciones adecuadas para su crecimiento. A continuación se muestran algunas actividades para mantener un buen manejo de plagas y enfermedades dentro del invernadero.

Manual de producción de jitomate en invernadero 



Aplicar una cantidad adecuada de agua, mediante el número de riegos por día, considerando el espaciamiento y la duración de cada uno. El mantener una humedad adecuada en el suelo y el aire, sin llegar al exceso o escases, evita el desarrollo de enfermedades y algunas plagas. Además de que una planta bien hidratada resiste más los ataques de plagas o enfermedades. Hay que recordar que las plantas requieren por día diferentes cantidades de agua, dependiendo del tamaño y las condiciones ambientales. No dejar restos de plantas después de haber realizado labores como podas, cosecha o deshierbe. Estos restos tienden a descomponerse y permiten el desarrollo de plagas y enfermedades que pueden atacar al cultivo. Igualmente hay que sacar cualquier parte de la planta que se dañe accidentalmente tiene el mismo efecto que los residuos. Hay que retirar periódicamente las hojas viejas, mediante el deshoje, estas ya no le ayudan a la planta y son más susceptibles de ser atacadas y alojar plagas y enfermedades. Desinfectar la herramienta que ingrese al invernadero como palas, azadones, pinzas, cajas y en general todo el material que entre. Para el caso de las pinzas y otras herramientas que estén en contacto con las plantas se deben desinfectar en cada planta o por lo menos cuando se halla trabajado en una sección considerable. Mantener una buena nutrición del cultivo siguiendo las recomendaciones de fertilización y revisando continuamente el estado del cultivo. Una buena nutrición contribuye a formar plantas más fuertes y resistentes a plagas y enfermedades. El tener condiciones extremas (altas o bajas) de humedad relativa y temperatura, excesos o deficiencias nutricionales, o algún otro elemento que pudiera provocar un estrés en la planta, hacen que cuando se tiene un ataque por plagas o enfermedades, el efecto sea más grave que cuando se tiene una planta en buen estado. Aplicar las dosis de agroquímicos indicadas. El manejar una dosis mayor o menor puede aumentar la resistencia de la plaga o enfermedad al agroquímico, lo cual hará que sea más difícil su control. Cuando se trabaje de forma manual directamente con las plantas como deschupone, deshoje o despunte, los trabajadores deben usar guantes de plástico y llevar consigo un bote con solución desinfectante (cloro) para que cada cierto número de plantas trabajadas (5 a 10) se laven los guantes con esa solución. Tratar de no rotar el personal cuando se tengan ataques de plagas o enfermedades, ya que al mover el personal de zonas infectadas a zonas libres, se corre el riesgo de contagio.

Manejo de plagas y enfermedades

Cuando a pesar de las medidas anteriores se tengan condiciones favorables para la presencia de enfermedades o de algunas plagas, es conveniente al hacer aplicaciones preventivas de fungicidas o insecticidas.

Identificación de plagas y enfermedades A fin de poder detectar y corregir problemas de plagas y enfermedades antes de que ocasionen un problema serio es conveniente realizar una serie de actividades. En primer lugar se deben hacer recorridos frecuentes en los cultivos (cada dos o tres días), principalmente por parte de gente que está familiarizada con las principales plagas y enfermedades que atacan al cultivo. Hay que revisar las hojas tanto por el haz como por el envés a fin de detectar la presencia de huevecillos, minadores, ácaros o cualquier anormalidad; hay que buscar lesiones o alteraciones en los tallos; examinar las flores para detectar la presencia de trips; ver anormalidades en los frutos y si estas corresponden a patógenos o a desordenes fisiológicos; por último, en caso de encontrar plantas

Manual de producción de jitomate en invernadero marchitándose, averiguar si es una lesión vascular, falta de riego, o un patógeno. También es conveniente utilizar trampas de plásticos y adhesivo para monitorear la llegada y la intensidad de plagas como mosquitas blancas y pulgones en color amarillo, y trips en color azul. Se colocan algunas cerca de las entradas y en la caseta sanitaria, mientras que otras se colocan distribuidas en el interior del invernadero. Se recomienda colocarlas justo arriba de las plantas, ya que estas plagas prefieren las partes más tiernas de las plantas. Estas trampas deben revisarse frecuentemente con el fin de detectar los ataques a tiempo y poder hacer un mejor manejo. La aplicación de agroquímicos será específica para cada plaga o enfermedad identificada como problema, considerando la etapa de desarrollo de la planta, la residualidad e inocuidad de los productos a aplicar y siempre se debe respetar las dosis y los intervalos de seguridad permitidos según la información del producto.

Principales plagas en invernadero En su mayoría las plagas más importantes son insectos y afectan a partes específicas de la planta.

Su nombre científico es Bactericera cockerelli y se le conoce también como pulgón saltador o salerillo. Los adultos son insectos pequeños de alrededor de 2 mm de largo, de color ambar o café obscuro con las alas transparentes en forma de tejado, con apariencia de un mosquito. Su desarrollo se divide en tres etapas: huevo, ninfa y adulto. Las etapas en las que afecta el cultivo es cuando se encuentra en ninfa y en adulto. El síntoma característico es la aparición de un polvo blanco en las hojas y tallos con apariencia de sal (de ahí el nombre de salerillo). Este polvo blanco es el excremento de las ninfas del insecto. Por otro lado, aparecen los huevecillos pequeños de color amarillo-naranja en el borde de las hojas o en el envez, suspendidos en el aire por medio de un hilo. Las ninfas se fijan en el envez de las hojas con apariencias de escamas de color verde amarillentas.

Manejo de plagas y enfermedades

Paratrioza

Manual de producción de jitomate en invernadero Temperaturas altas durante el día y la noche promueven el desarrollo del insecto y por lo tanto el aumento en su población. Los problemas que causa son la perdida de vigor en la planta, reducción en el crecimiento al succionar la savia de la planta. Su saliva es tóxica para la planta de adultos y ninfas. El principal problema que causa es la transmisión de virus que afectan al cultivo, el cual es el más significativo ya que causa pérdidas considerables. Para el monitoreo de esta plaga se recomienda dar revisiones continuas al cultivo en búsqueda del polvo blanco, adultos, huevecillos o ninfas. Para el monitoreo de adultos se usan trampas de color verde neón, amarillas o naranja. Producto

I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

2 mL / 1000 plántulas. Dinastia

Imidacloprid

TalStarXtra

Abamectina + Bifentrina

Plenum 50 GS

Pymetrozine

Manejo de plagas y enfermedades

Mosquita blanca

La mosquita blanca es un grupo de insectos de características similares. Las especies que se desarrollan dentro del invernadero son Bemisia tabaci, Bemisia argentifoli, yTrialeuroides vaporum. Dependiendo de la época se puede presentar una o varias especies. Esta plaga es un insecto pequeño de un tamaño de alrededor de 1.5 milímetros de largo. En su mayoría son de color blanco. Tiene cuatro alas

Plántulas. Aplicación foliar. 12 horas.

21 días.

2.0 - 2.5 mL / L. de agua.

24 horas.

7 días.

0.6 gr / L. de agua.

12 horas.

0 días.

1.0 mL / L. de agua. Al suelo.

Observaciones

Aplicar un chorro de la mezcla a la base de la planta (drench). Usar 100 L. de la mezcla, aproximadamente 30 mL por planta. Aplicar cuando aparezcan las primeras ninfas y adultos. Realizar aplicaciones cada 7 días. Aplicar cuando se presenten las primeras infestaciones. Hacer tres aplicaciones a intervalos de7 días entre la primera y la segunda y de 10 a 12 días entre la segunda y la tercera, dependiendo de la infestación.

Manual de producción de jitomate en invernadero que en estado de reposo se presentan en posición horizontal. El desarrollo de esta plaga se divide en tres etapas: huevecillo, ninfa y adulto. Los huevecillos son blancos, alargados y fijos en el envez de la hoja. Las ninfas son aplanadas de color verde, tienen la apariencia de escamas y en la mayor parte del tiempo están fijas. Los daños directos que ocasiona en el cultivo son disminución en el vigor y reducción en el crecimiento. Los daños indirectos son la transmisión de virus y la aparición de mielecilla en las hojas que al acumularse puede promover el desarrollo de un hongo conocido como fumagina. Este hongo puede cubrir totalmente a la hoja haciéndola inservible. Los ataques de los adultos son en hojas jóvenes, y en las hojas maduras son donde se desarrollan las ninfas. Estas hojas toman una coloración amarillenta y finalmente caen. Para el monitoreo de este insecto se puede hacer directamente revisando la presencia de insectos, huevecillos y ninfas en las hojas. Por otro lado, para el monitoreo se pueden usar trampas amarillas. Para el control de mosquita blanca se pueden usar los siguientes productos: I. A.

Dosis 2 mL / 1000 plántulas.

Dinastia

Imidacloprid 1.0 mL / L. de agua. Al suelo.

T. R.

I. S.

Observaciones Plántulas. Aplicación foliar.

12 horas.

21 días.

TalStarXtra

Abamectina + Bifentrina

2.0 - 2.5 mL / L. de agua.

24 horas.

7 días.

Plenum 50 GS

Pymetrozine

0.6 gr / L. de agua.

12 horas.

0 días.

Tridane 350

Endosulfan

2.0 - 2.5 mL / L. de agua.

24 horas.

1 día.

Disparo

Clorpirifos + Permetrina

2.0 - 2.5 mL / L. de agua.

24 horas.

1 día.

Aplicar un chorro de la mezcla a la base de la planta (drench). Usar 100 L. de la mezcla, aproximadamente 30 mL por planta. Aplicar cuando aparezcan las primeras ninfas y adultos. Realizar aplicaciones cada 7 días. Aplicar cuando se presenten las primeras infestaciones. Hacer tres aplicaciones a intervalos de 7 días entre la primera y la segunda y de 10 a 12 días entre la segunda y la tercera, dependiendo de la infestación.

Aplicar cuando se tengan las primeras infestaciones.

Actualmente hay productos orgánicos que se pueden usar para el control de esta plaga como el hongo entomopatógeno Bauveria bassiana. Este producto se aplica por la tarde con alta humedad relativa con el fin de que el hongo colonice a los insectos y los empiece a dañar. También se puede usar aceite de neem el cual es tóxico para algunos tipos de mosquita.

Manejo de plagas y enfermedades

Producto

Manual de producción de jitomate en invernadero Pulgones Al cultivo de jitomate lo atacan diferentes especies, siendo más comunes las pertenecientes a los géneros Aphis y Myzus. Los pulgones son insectos en forma de pera y cuerpo flexible translucido, con o sin alas y espinas en el abdomen. Miden alrededor de 2 mm y varían de varios colores pudiendo ser verdes, amarillos, cafés, rosas o negros. Se alimentan introduciendo su trompa las hojas y succionando los nutrientes de la planta. Esto provoca que las hojas se enrollen hacia abajo y se arruguen, para después marchitarse y ponerse amarillas. El daño es más frecuente en hojas jóvenes del centro de laplanta. Estos insectos ocasionan la reducción de la calidad y cantidad de fruta. Las plantas atacadas gravemente se vuelven de color café y mueren. Los pulgones tienden aextenderse rápidamente de un lugar a otro pudiendo transmitir algunos tipos de virus. Producto

I. A.

Dosis 2 mL / 1000 plántulas.

T. R.

I. S.

Observaciones Plántulas. Aplicación foliar.

12 horas.

21 días.

Dinastia

Imidacloprid

TalStarXtra

Abamectina + Bifentrina

2.0 - 2.5 mL / L. de agua.

24 horas.

7 días.

Tridane 350

Endosulfan

2.0 - 2.5 mL / L. de agua.

24 horas.

1 día.

Plenum 50 GS

Pymetrozine

1.0 mL / L. de agua. Al suelo.

0.6 gr / L. de agua.

12 horas.

0 días.

Aplicar cuando se presenten las primeras infestaciones. Hacer tres aplicaciones a intervalos de 7 días entre la primera y la segunda y de 10 a 12 días entre la segunda y la tercera, dependiendo de la infestación.

Manejo de plagas y enfermedades

Trips

Su nombre científico Frankliniella occidentalis. Son insectos muy pequeños, alargados, de una coloración café, de un tamaño aproximado de 1 mm, que se alimentan succionando la savia de algunos órganos. Principalmente atacan las flores y frutos recién amarrados. En los frutos provoca cicatrices y en casos severos deformaciones en el fruto, lo cual causa disminución drástica en la calidad. Para poder mantener un monitoreo adecuado de estos insectos se recomienda usar trampas de plástico de color azul con pegamento.

Manual de producción de jitomate en invernadero Para el control de estos insectos se recomienda que se realice desde que se tienen las primeras poblaciones y para esto se pueden usar los siguientes productos: Producto

I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

2 mL / 1000 plántulas. Dinastia

Imidacloprid

TalStarXtra

Abamectina + Bifentrina

1.0 mL / L. de agua. Al suelo. 2.0 - 2.5 mL / L. de agua.

Observaciones Plántulas. Aplicación foliar.

12 horas.

21 días.

24 horas.

7 días.

Araña roja La araña roja es de la especie Tetranychus urticae. Los adultos son insectos de forma redondeada, de color rojo de un tamaño aproximado de 2 mm. Las ninfas son de color amarillo más pequeñas. Es un insecto que ataca severamente al cultivo, tanto en estado de ninfas como de adultos. El síntoma característico es la aparición de manchas pequeñas de color amarillo en las hojas, debido a los daños que ocasiona el insecto al alimentarse. Se pueden observar los adultos en el envés generalmente, y cuando el daño esta avanzado los adultos generan telarañas que cubren toda la hoja. En ataques severos la hoja puede quedar inservible y caerse. Esta plaga se presenta generalmente cuando el ambiente está seco, principalmente cuando la humedad en el aire esta baja y cuando se tienen altas temperaturas.

Producto

I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

TalStarXtra

Abamectina + Bifentrina

2.0 - 2.5 mL / L. de agua.

24 horas.

7 días.

Sultron 725

Azufre elemental

3.0 – 4.0 mL / L. de agua.

24 horas.

0 días.

Observaciones Aplicar cuando aparezcan las primeras ninfas y adultos. Realizar aplicaciones cada 7 días. Aplicar cuando se tengan los primeros síntomas y repetir cada 7 días.

Sumado a esto se recomienda aumentar la humedad del aire, ya sea aumentando los riegos o regando agua dentro del invernadero. Esto frenara su desarrollo y el aumento de la población.

Manejo de plagas y enfermedades

Para el control de esta plaga se pueden usar los siguientes productos:

Manual de producción de jitomate en invernadero Minador de la hoja La especie que ataca al jitomate es Liriomyza sativae. Los minadores de la hoja causan galerías o caminos en las hojas en forma de “S” que hacen que deje de funcionar en esas zonas. Las galerías las provocan las larvas del adulto al irse alimentando de las hojas. Los adultos son parecidos a las moscas de un tamaño aproximado de 1 a 2 mm, de color negro con líneas amarillas en el cuerpo. En cuanto aparezcan los síntomas se deben iniciar las aplicaciones de agroquímicos para su control. Los agroquímicos que se deben usar son del tipo sistémicos o traslaminares, ya que debido a que las larvas se encuentran bajo la cutícula de la hoja, los productos de contacto no causaran efecto en estos, solo en los adultos. Los productos que se pueden usar son los siguientes: Producto

I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

TalStarXtra

Abamectina + Bifentrina

2.0 - 2.5 mL / L. de agua.

24 horas.

7 días.

Vydate L

Oxamil

3.0 – 4.0 mL / L. de agua.

48 horas.

1 día.

Disparo

Clorpirifos + Permetrina

2.0 - 2.5 mL / L. de agua.

24 horas.

1 día.

Manejo de plagas y enfermedades

Gusanos

Son varias especies las que pueden atacar al jitomate, siendo las más importantes Spodoptera exigua y Heliotis zea. Los gusanos son considerados como plagas secundarias de baja incidencia debido a que se presentan cuando se tienen daños en el

Observaciones Aplicar cuando aparezcan las primeras ninfas y adultos. Realizar aplicaciones cada 7 días. Aplicar cuando se tengan las primeras infestaciones y a partir de ahí cada 5 a 7 días. No aplicar más de 4.0 L. por ciclo de producción por cada 1,000 m2 de invernadero. Aplicar cuando se tengan las primeras infestaciones.

Manual de producción de jitomate en invernadero plástico o en las mallas de las cortinas, que permiten el ingreso de los adultos o palomillas. Se puede convertir en un problema grave cuando las poblaciones son altas y se tienen malezas dentro del invernadero. Cada hembra adulta de este tipo de plagas coloca de 50 a 100 huevecilllos, los cuales se alimentan inicialmente de las hojas quedando solo las nervaduras de estas. Cuando alcanzan un tamaño considerable se pueden trasladar a los frutos ingresando a estos y alimentándose con su interior. Los adultos de estas plagas tienen hábitos nocturnos. Para controlar estas plagas se recomienda mantener el plástico y la malla en buen estado para evitar el ingreso de los adultos, así como retirar todas las malezas que se tengan dentro. Dentro de los agroquímicos que se puede utilizar se tienen los siguientes: Producto

I. A.

Tridane 350

Endosulfan

Disparo

Clorpirifos + Permetrina

Dosis

T. R.

I. S.

Observaciones

2.0 - 2.5 mL / L. de agua. 2.0 - 2.5 mL / L. de agua.

24 horas. 24 horas.

1 día. 1 día.

Aplicar cuando se tengan las primeras infestaciones.

Nematodos Son varias especies que atacan a las raíces, siendo las siguientes las más importantes Meloidogyne spp., Globodera rostochiensis, Pratylenchus spp. y Nacobbus aberrans. Causan lesiones en las raíces que en ocasiones se observan como abultamientos, lo cual disminuye su funcionamiento. Causan. Así mismo debido a las lesiones puede provocar el ingreso de otros patógenos como hongos o bacterias.

Manejo de plagas y enfermedades

En ataques severos deja sin funcionar a la raíz, observándose marchitez en las partes más tiernas de la planta.

Manual de producción de jitomate en invernadero Como un método de control esta la desinfección del suelo o sustrato antes de realizar el establecimiento del cultivo. En caso de que el cultivo se esté manejando en suelo tenga presencia de este problema, se recomienda cambiar el sistema de producción a un sistema en hidroponia. Cuando ya se tiene el problema es difícil realizar un control, lo que se realiza es un manejo para evitar que los daños sean severos y afecten el desarrollo de la planta. Producto

Vydate L

I. A.

Oxamil

Dosis

200 - 400 mL en 1,000 L. de agua.

T. R.

48 horas.

I. S.

1 día.

Observaciones Aplicar al suelo cuando se tengan las primeras infestaciones y a partir de ahí cada 5 a 7 días. Al momento de aplicarlo el suelo debe estar húmedo. No aplicar más de 4.0 L. por ciclo de producción por cada 1,000 m2 de invernadero.

Principales enfermedades en invernadero Dentro de las enfermedades que atacan al jitomate en invernadero se pueden dividir en dos grupos, las causadas por hongos y las causadas por bacterias. Dentro de las que son causadas por hongos están ahogamiento y pudrición de raíces, tizón tardío, pudrición blanca, tizón temprano, cenicilla, moho gris y mancha gris. Por su parte las enfermedades causadas por bacterias son cáncer bacteriano, mancha bacteriana, peca bacteriana y marchitez bacteriana. En el caso de ahogamiento o pudrición de raíces también puede ser causado por una bacteria.

Manejo de plagas y enfermedades

Damping off

Al Damping off se le conoce también como ahogamiento o pudrición de la raíz. Es una enfermedad provocada por el ataque se un complejo de hongos, siendo los más comunes Rhizoctonia solani, Pythiumspp. y Fusarium spp. Esta enfermedad se presenta en los estados más jóvenes de la planta, sobre todo en el estado de plántula y después del trasplante. El daño se ubica en el cuello de la planta, siendo una pudrición que evita que suba agua a la planta o bajen nutrientes a las raíces. Esto provoca una marchitez y posterior muerte de la planta. Es una enfermedad muy contagiosa debido a los organismos que la causan, pudiendo ser solo uno o varios. El contagio puede ser a través del suelo.

Manual de producción de jitomate en invernadero Los productos que se recomienda utilizar son: Producto

I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

Cercobin M

Tiofanato metilico

1.0 gr / L. de agua.

12 horas.

1 día.

Previcur N

Propamocarb clorhidrato

3.0 mL / L. de agua.

12 horas.

5 días.

Observaciones Realizar aplicaciones como tratamiento preventivo cada 20 a 28 días o cuando se presenten los primeros síntomas. Realizar de 1 a 2 aplicaciones dirigidas al suelo después del trasplante. La primera de 3 a 4 días después del trasplante y la segunda de 10 a 20 días después de la primera.

Tizón tardío

Los síntomas iniciales son manchas de color pardo en las hojas. Cuando las condiciones son adecuadas se forma un algodoncillo en el borde de estas manchas. Conforme la mancha avanza cambia a un color negro. Cuando afecta a los tallos y los frutos, se tornan de un color café claro a obscuro, los cuales se pudren y mueren. El ataque es más severo cuando se tienen periodos frescos, lluviosos y húmedos en las mañanas, seguidos de periodos más cálidos. El hongo se mueve fácilmente en superficies húmedas donde se forma una película de agua. La enfermedad es transmitida por la lluvia y el viento, lo cual hace que pueda afectar a todo el cultivo en un periodo corto de tiempo, pudiendo llegar si no se controla a una pérdida total. El hongo sobrevive en los restos del cultivo y en algunas malezas hospedantes.

Manejo de plagas y enfermedades

El hongo que la provoca es Phytophthora infestans. Es una enfermedad que afecta a las hojas y tallos jóvenes de la planta. Es una de las enfermedades más agresivas. En ataques severos y en condiciones adecuadas puede cubrir todo el cultivo en menos de una semana. Ataca en condiciones de temperaturas frescas (17 a 21 °C) y de alta humedad en el aire (humedad relativa de alrededor del 100%).

Manual de producción de jitomate en invernadero Para controlar esta enfermedad se usan fungicidas: Producto

I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

Captan Ultra

Captan

3.0 gr. / L. de agua.

12 horas.

0 días.

CupravitMix

Oxicloruro de Cobre + Mancozeb

3.5 gr. / L. de agua.

12 horas.

5 días.

Daconil

Clorotalonil

3.0 gr. / L. de agua.

24 horas.

7 días.

Ridomil Gold Bravo

Cymoxanil + Clorotalonil

2.5 grs. / L. de agua.

24 horas.

7 días.

Previcur N

Propamocarb clorhidrato

2.0 mL / L. de agua.

12 horas.

5 días.

Kocide 2000

Hidróxido cúprico

3.0 gr. / L. de agua.

24 horas.

0 días.

Observaciones Aplicar de forma preventiva o cuando se presenten los primeros síntomas. Repetir las aplicaciones cada 5 a 7 días. Iniciar las aplicaciones de forma preventiva o cuando se presenten los primeros síntomas. Repetir la aplicación cada 7 días. Iniciar las aplicaciones cuando se tenga riesgo de aparición de la enfermedad. Repetir las aplicaciones cada 7 a 10 días. No mezclar con aceites y no se debe aplicar por lo menos 10 días después de la aplicación de uno de ellos ya que puede causar fitotoxicidad. Aplicar cuando las condiciones sean adecuadas para el desarrollo de la enfermedad y repetir cada 14 días hasta que las condiciones cambien. No hacer más de 4 aplicaciones por ciclo e intercalar con productos de diferente modo de acción. Realizar las aplicaciones de forma preventiva o al observar los primeros síntomas. Se recomienda aplicar junto con Captan o Daconil. Aplicar de forma preventiva o cuando se detecten los primeros síntomas.

Manejo de plagas y enfermedades

Tizón temprano

La enfermedad es causada por el hongo Alternaria solani. Esta enfermedad ataca a hojas, tallos y frutos. Se presenta en cualquier estado de la planta, iniciando desde el estado de planta con al pudrición del cuello o damping off. En las hojas adultas aparece con manchas de color café obscuro a negro con el borde amarillo y con círculos en forma de anillos dentro de la misma mancha. La hoja atacada generalmente se pone amarilla y se cae. En ataques severos puede tirar todas las hojas de la planta. Por lo general el ataque inicia en las hojas viejas.

Manual de producción de jitomate en invernadero En los tallos igualmente forma manchas circulares alargadas con anillos en el interior. En los frutos aparecen manchas circulares y hundidas igualmente con anillos y en la base del fruto, donde se une con el racimo. Sobre las manchas se forma una especie de terciopelo negro. El ataque es más severo durante la fructificación. El hongo puede sobrevivir hasta un año en los residuos de plantas. Se desarrolla bien cuando se tienen días lluviosos o húmedos y temperaturas de alrededor de 24°C. Son movidos por el aire. Los fungicidas que se pueden usar son los siguientes: Producto

I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

Amistar

Azoxistrobin

1.0 gr. / L. de agua.

12 horas.

1 día.

Captan Ultra

Captan

3.0 gr. / L. de agua.

12 horas.

0 días.

CupravitMix

Oxicloruro de Cobre + Mancozeb

3.5 gr. / L. de agua.

12 horas.

5 días.

Daconil

Clorotalonil

3.0 gr. / L. de agua.

24 horas.

7 días.

Ridomil Gold Bravo

Cymoxanil + Clorotalonil

2.5 grs. / L. de agua.

24 horas.

7 días.

Kocide 2000

Hidróxido cúprico

3.0 gr. / L. de agua.

24 horas.

0 días.

Observaciones Aplicar antes o a la aparición de los primeros síntomas. Realizar la primera aplicación entre los 14 y 35 días después del trasplante. Alternar las aplicaciones con Daconil. No hacer más de 6 aplicaciones por ciclo ni más de dos aplicaciones continuas. Aplicar de forma preventiva o cuando se presenten los primeros síntomas. Repetir las aplicaciones cada 5 a 7 días. Iniciar las aplicaciones de forma preventiva o cuando se presenten los primeros síntomas. Repetir la aplicación cada 7 días. Iniciar las aplicaciones cuando se tenga riesgo de aparición de la enfermedad. Repetir las aplicaciones cada 7 a 10 días. No mezclar con aceites y no se debe aplicar por lo menos 10 días después de la aplicación de uno de ellos ya que puede causar fitotoxicidad. Aplicar cuando las condiciones sean adecuadas para el desarrollo de la enfermedad y repetir cada 14 días hasta que las condiciones cambien. No hacer más de 4 aplicaciones por ciclo e intercalar con productos de diferente modo de acción. Aplicar de forma preventiva o cuando se detecten los primeros síntomas.

El nombre científico del hongo que causa la enfermedad es Leveillula taurica. Es una enfermedad caracterizada por la aparición de manchas amarillas en el haz de las hojas y el posible

Manejo de plagas y enfermedades

Cenicilla

Manual de producción de jitomate en invernadero desarrollo del hongo en el envez. Las condiciones en las que se desarrolla son generalmente días calurosos con baja humedad en el aire, aunque también puede desarrollarse con humedades bajas. Ataca a las hojas pudiendo ocasionar la defoliación de la planta lo cual afecta el rendimiento y la calidad de los frutos. Debido a que afecta una gran diversidad de cultivos y malezas es necesario retirar todas las malezas dentro y alrededor del invernadero. Retirar los residuos y hacer un buen manejo de estos. Dentro de los agroquímicos que se pueden usar para controlar esta enfermedad están: Producto

I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

Amistar

Azoxistrobin

1.0 gr. / L. de agua.

12 horas.

1 día.

Captan Ultra

Captan

3.0 gr. / L. de agua.

12 horas.

0 días.

Sultron

Azufre elemental

3.0 mL / L. de agua.

12 horas.

0 días.

Moho gris

Manejo de plagas y enfermedades

Es una enfermedad causada por el hongo Botrytis cinerea, el cual está ampliamente distribuido con más de 200 plantas que puede atacar, presentándose en condiciones de alta humedad relativa y temperaturas medias a altas.

Los primeros síntomas se presentan inicialmente en los pétalos de la flor y si las condiciones son adecuadas se traslada la infección a las hojas, tallos y frutos. El síntoma característico son manchas grises con una especie de terciopelo. Se recomienda retirar las zonas infectadas y residuos de podas. También se debe ventilar el cultivo y buscar disminuir la humedad dentro del invernadero.

Manual de producción de jitomate en invernadero Para el control de esta enfermedad se pueden usar los siguientes fungicidas: Producto

I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

Daconil

Clorotalonil

3.0 gr. / L. de agua.

24 horas.

7 días.

Cercobin M

Tiofanatometilico

1.0 gr / L. de agua.

12 horas.

1 día.

Observaciones Iniciar las aplicaciones cuando se tenga riesgo de aparición de la enfermedad. Repetir las aplicaciones cada 7 a 10 días. No mezclar con aceites y no se debe aplicar por lo menos 10 días después de la aplicación de uno de ellos ya que puede causar fitotoxicidad. Realizar aplicaciones como tratamiento preventivo cada 20 a 28 días o cuando se presenten los primeros síntomas.

Mancha gris El hongo que causa esta enfermedad es de la especie Cladosporium fulvum. Es una enfermedad distribuida en todo el mundo y ataca a las hojas generalmente n cultivos bajo invernadero cuando la humedad es alta. Los síntomas iniciales son síntomas como áreas de color verde claro a amarillento en el haz y en el envez de la hoja se presenta un hongo de color verde oliva. Afecta a la hoja completamente, cambia de color a amarillo y cae. Puede afectar a frutos, flores y tallos. Para su manejo se deben retirar las partes de la planta infectadas y los residuos de cosecha y sacarlos del invernadero. Igualmente se recomienda buscar disminuir la humedad dentro del invernadero y aumentar la circulación del aire.

Producto

I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

Amistar

Azoxistrobin

1.0 gr. / L. de agua.

12 horas.

1 día.

CupravitMix

Oxicloruro de Cobre + Mancozeb

3.5 gr. / L. de agua.

12 horas.

5 días.

Manejo de plagas y enfermedades

Los productos químicos que se puede usar para controlar esta enfermedad son:

Manual de producción de jitomate en invernadero

Daconil

Clorotalonil

3.0 gr. / L. de agua.

24 horas.

7 días.

Sultron

Azufre elemental

3.0 mL / L. de agua.

12 horas.

0 días.

Iniciar las aplicaciones cuando se tenga riesgo de aparición de la enfermedad. Repetir las aplicaciones cada 7 a 10 días. No mezclar con aceites y no se debe aplicar por lo menos 10 días después de la aplicación de uno de ellos ya que puede causar fitotoxicidad. Realizar las aplicaciones cuando se presenten los primeros síntomas y de forma preventiva.

Moho blanco o pudrición blanca Es una enfermedad causada por el hongo de la especie Sclerotinia sclerotiorum, que ataca a casi todas las hortalizas. Ataca a diferentes partes de la planta principalmente hojas, tallos, frutos y raíces. Como su nombre lo dice es una pudrición que inicia con ablandamientos, para después formar pudriciones cafés con un hongo blanco visible en las zonas de ataque. En las lesiones en los tallos causa tallos huecos con la formación de bolitas obscuras con el interior blanco. La enfermedad se desarrolla con temperaturas bajas y alta humedad. El hongo sobrevive en el suelo y en los residuos de cosecha. Se debe evitar el exceso de humedad y una alta densidad de plantas. Algunos fungicidas que se pueden usar son los siguientes:

Manejo de plagas y enfermedades

Producto

I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

Cercobin M

Tiofanatometilico

1.0 gr / L. de agua.

12 horas.

1 día.

Previcur N

Propamocarb clorhidrato

2.0 mL / L. de agua.

12 horas.

5 días.

Observaciones Realizar aplicaciones como tratamiento preventivo cada 20 a 28 días o cuando se presenten los primeros síntomas. Realizar las aplicaciones de forma preventiva o al observar los primeros síntomas. Se recomienda aplicar junto con Captan o Daconil.

Marchitez por Fusarium Es una enfermedad que generalmente aparece al inicio de la floración o formación de los primeros frutos y se presenta como un amarillamiento de las hojas más viejas, las cuales se van marchitando poco a poco. Las hojas se secan y después se caen. Los síntomas se pueden presentar en un solo lado de la planta, ya que el hongo solo bloquea los tejidos de algunas ramas, o que afecte a toda la planta.

Manual de producción de jitomate en invernadero La forma de diagnosticar esta enfermedad es realizando un a lo largo del tallo en la base donde se observa una coloración café obscura. Si se hace un corte a lo ancho se podrá ver una tonalidad café en los tejidos.

Las plantas mueren de dos a cuatro semanas después de adquirir la infección. Las condiciones que favorecen el desarrollo de la enfermedad son humedades excesivas, bajas temperaturas, días nublados y desbalances en la nutrición al tener excesos de nitrógeno. La enfermedad generalmente se en el suelo o se transfiere por semilla, plántula o agua de riego. Ingresa a la planta por medio de heridas, infectando todos los tejidos por los que sube el agua. Para su prevención se recomienda realizar una desinfección del suelo previo al trasplante, revisar la calidad del agua y usar semillas y plántulas libres de la enfermedad. Durante el trasplante usar un fungicida mediante inmersión del cepellón de la plántula. I. A.

Dosis

T. R.

I. S.

Cercobin M

Tiofanato metilico

1.0 gr / L. de agua.

12 horas.

1 día.

Previcur N

Propamocarb clorhidrato

3.0 mL / L. de agua.

12 horas.

5 días.

Cáncer o cancro bacteriano Es una enfermedad causada por la bacteria Clavibacter michiganensissp. michiganensis. Es un problema grave que puede devastar todo el cultivo donde se presenta. A partir de que se presenta la enfermedad es difícil erradicarla por lo que se tendrá que convivir con ella. Se presenta en todo el mundo y en México se ha presentado en diversas áreas.

Manejo de plagas y enfermedades

Producto

Manual de producción de jitomate en invernadero Los síntomas iniciales son clorosis y muerte de las hojas y generalmente de un lado de la planta, quedando solo los peciolos, mismos que presentan rajaduras o cancros. En los frutos aparecen lesiones circulares pequeñas rodeadas de un halo amarillo que asemeja a un ojo de pájaro y aparece una especie de red bajo la piel del fruto. En caso de formar semillas, la semilla será portadora de la bacteria. La enfermedad se puede contagiar por medio del suelo, malezas, estacas, semillas, herramienta, salpique del agua y las manos de los trabajadores. Se recomienda la selección y limpieza de la semilla, pudiéndola desinfectar con agua caliente a 55 °C por 25 minutos. Hay que considerar que este procedimiento disminuye la viabilidad de la semilla un 10% adicional. Por otro lado la desinfección del suelo y la herramienta de trabajo y las manos durante las labores. Al término del ciclo se deben eliminar los hilos de tutoreo ya que la desinfección de estos no garantiza la muerte de la bacteria. Si el ataque se presenta al inicio del desarrollo del cultivo es conveniente considerar el retiro del cultivo ya que los daños suelen ser fuertes y la producción baja. Producto CupravitMix

Agrimicin 500

Kocide 2000

I. A. Oxicloruro de Cobre + Mancozeb Estreptomicina + Oxitetraciclina + Sulfato de cobre Hidróxido cúprico

Dosis 3.5 gr. / L. de agua. 3.0 gr. / L. de agua. 3.0 gr. / L. de agua.

T. R.

I. S.

Observaciones

12 horas.

5 días.

Iniciar las aplicaciones de forma preventiva o cuando se presenten los primeros síntomas. Repetir la aplicación cada 7 días.

24 horas.

21 días.

Iniciar las aplicaciones cuando se presenten los primeros síntomas y repetir cada 5 días.

24 horas.

0 días.

Aplicar de forma preventiva o cuando se detecten los primeros síntomas.

Manejo de plagas y enfermedades

Mancha bacteriana

Es una enfermedad causada por la bacteria Xanthomonas axonopodispv. vesicatoria, la cual está ampliamente distribuida sobre todo en zonas tropicales y subtropicales. Los síntomas se presentan inicialmente en el envez con manchas angulares de 2 a 3 mm de color verde obscuro y aspecto húmedo que después cambian a un color morado con el centro negro y alrededor amarillo. El ataque inicial es en las hojas basales y se puede extender a las otras hojas. En los frutos se observan manchas pequeñas húmedas rodeadas de una mancha de color blanco verdoso de 3 a 6 mm de diámetro.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Para su control se pueden usar los siguientes agroquímicos: Producto CupravitMix

Agrimicin 500

Kocide 2000

I. A.

Dosis

Oxicloruro de Cobre + Mancozeb Estreptomicina + Oxitetraciclina + Sulfato de cobre

3.5 gr. / L. de agua. 3.0 gr. / L. de agua. 3.0 gr. / L. de agua.

Hidróxido cúprico

T. R.

I. S.

Observaciones

12 horas.

5 días.

Iniciar las aplicaciones de forma preventiva o cuando se presenten los primeros síntomas. Repetir la aplicación cada 7 días.

24 horas.

21 días.

Iniciar las aplicaciones cuando se presenten los primeros síntomas y repetir cada 5 días.

24 horas.

0 días.

Aplicar de forma preventiva o cuando se detecten los primeros síntomas.

Peca bacteriana

Manejo de plagas y enfermedades

El nombre científico de la bacteria que provoca la enfermedad es Pseudomonas syriangae pv. tomato. Afecta hojas, tallos y frutos, en los que se forman lesiones de 2 mm. Cuando el ataque es severo daña el borde de las hojas donde causa un tizón severo. En los frutos las lesiones están rodeadas de un área más verde que evoluciona hasta un color negro brillante. Cuando los frutos maduran se forma un halo alrededor de la lesión de color amarillo.

Manual de producción de jitomate en invernadero La bacteria también puede transmitirse por semilla, aunque la mayoría de los ataques se deben a que se encuentra en el suelo y es salpicada por el agua o trasladada por la maquinaria. Puede sobrevivir en restos de la planta hasta por 30 semanas. Para evitar el ataque se recomienda desinfectar el suelo y el invernadero, usar plántula sana, y agregar materia orgánica al suelo. Para controlar esta enfermedad se pueden usar los siguientes productos: Producto CupravitMix

Agrimicin 500

Kocide 2000

I. A.

Dosis

Oxicloruro de Cobre + Mancozeb Estreptomicina + Oxitetraciclina + Sulfato de cobre

3.5 gr. / L. de agua. 3.0 gr. / L. de agua. 3.0 gr. / L. de agua.

Hidróxido cúprico

T. R.

I. S.

Observaciones

12 horas.

5 días.

Iniciar las aplicaciones de forma preventiva o cuando se presenten los primeros síntomas. Repetir la aplicación cada 7 días.

24 horas.

21 días.

Iniciar las aplicaciones cuando se presenten los primeros síntomas y repetir cada 5 días.

24 horas.

0 días.

Aplicar de forma preventiva o cuando se detecten los primeros síntomas.

Estos productos se pueden usar cuando las infestaciones son bajas, ya que en un ataque severo no son eficaces.

Virus y fitoplasmas Los virus se presentan en el cultivo del jitomate como enrollamientos o enchinado de las hojas. Las afectaciones son severas ya que causan la improductividad de la planta al limitar su desarrollo. En la actualidad no hay medidas para el control de virus, cuando ha afectado a alguna planta esta se pierde al no haber forma de controlarlo. En este caso solo se tienen recomendaciones para evitarlos y en caso de que se presenten, hacer un manejo rápido.

Manejo de plagas y enfermedades

El problema se agarba cuando se tiene incidencia de plagas o no se realiza la desinfección de manos y herramientas, de preferencia por cada planta. El problema de las plagas es que la mayoría de ellas transmite el problema de planta en planta contagiando el virus. Dentro de las plagas que transmiten a estos virus están mosquita blanca, paratrioza y pulgones. Esto debido a la movilidad que presentan. Para el caso de la herramienta y las manos, los virus pueden sobrevivir una buena cantidad de tiempo fuera de la planta y al estar trabajando se puede contagiar una buena cantidad de plantas si no se realiza la desinfección de forma continua.

Los síntomas en general que presentan los ataques de virus son manchas y enrollamiento en las hojas, haciendo que estas no funcionen. Por otro lado se detiene el crecimiento de la planta, causando en ocasiones enanismo, ya no se emiten flores y las que logran salir no amarran los frutos, así mismo los frutos que se tienen no logran un buen tamaño. Dentro de las medidas para controlar el problema están las de evitar el ingreso de insectos vectores y en el caso de ya tener los insectos dentro del invernadero realizar actividades para controlarlos y evitar que se contagien mas plantas, usar semilla certificada, plántula de buena calidad, desinfectarse manos y la herramienta. Cuando se tiene una planta infectada lo más

Manual de producción de jitomate en invernadero recomendable es retirar la planta y quemarla o por lo menos desecharla en un lugar alejado del invernadero. Los virus más comunes y que se han presentado en México son los siguientes: Virus mosaico del Tabaco (TMV) Virus mosaico del Tomate (ToMV) Virus Bronceado del Tomate (TSWW). Virus Rizado del Tomate (TLYV) Virus mosaico del Pepino (CMV) Virus Y de la Papa (PVY) Virus huasteco de la vena amarilla del Chile (PHYVV) Virus mosaico dorado del Chile (PepGMV) Virus jaspeado del Tabaco (TEV) Virus mancha anular del Tabaco (TRSV) Virus mancha anular del Tabaco (TRSV) Virus mancha anular del Tomate (ToRSV) Virus de la marchitez manchada del Tomate (TSWV) Virus del enanismo arbustivo del Tomate (TBSV) Virus mosaico de la Alfalfa (AMV) Virus aspermia del Tomate (TAV)

Manejo de plagas y enfermedades

               

Manual de producción de jitomate en invernadero

Fisiopatias en el fruto Las fisiopatias son deformaciones que no son causadas por alguna plaga o enfermedad y que si son el resultado de problemas de nutrición o de efectos del medio ambiente. Pudrición apical del fruto Inicia como una mancha negra en la punta de fruto, misma que de continuar el problema avanza hacia el centro. La zona afectada hace que el fruto no se pueda comercializar y es un efecto irreversible. Ocurre por una deficiencia de calcio en el fruto, misma que se causa por deficiencias de este elemento o la no disponibilidad del mismo. La no disponibilidad se puede deber a la salinidad o la falta de humedad en el suelo o el sustrato. Para evitar que el problema se presente en los otros frutos de la planta se recomienda corregir la nutrición del cultivo y en caso de que las cantidades sean adecuadas revisar el nivel de humedad y de salinidad del suelo. En su caso nivelar el pH y para un efecto más rápido se pueden hacer aplicaciones de calcio como fertilizante foliar. Golpe de sol Se presenta como una mancha blanquecina en los frutos a causa de la exposición directa del fruto a los rayos del sol. Dentro de los invernaderos se presenta como mayor frecuencia en las plantas cercanas a las mallas de las cortinas laterales. Igualmente es un daño irreversible por lo que el fruto no se puede comercializar. Se tiene riesgo de este problema cuando se realiza la poda de hojas y quedan descubiertos los frutos que aun no han madurado o que se encuentran en pleno crecimiento.

Manejo de plagas y enfermedades

Hombros verdes

Es un problema fuerte cuando los frutos están expuestos al sol. La superficie que toma esta coloración es de una consistencia más dura y toman la coloración característica verde con tonalidades amarillas. Los frutos con este problema difícilmente se pueden comercializar ya que esta zona no madura uniformemente. Es conveniente no realizar podas severas de hojas.

Manual de producción de jitomate en invernadero Rajado de frutos Las grietas en los frutos pueden aparecer por las siguientes razones: riego irregular, fluctuaciones en la humedad del suelo, alta temperatura y alta luminosidad del día y temperaturas bajas en la noche, diferencias significativas de la temperatura entre el día y la noche, variedades sensibles, alta humedad del aire, aparición de algunos virus, plantas viejas con pocas hojas, poda fuerte de hojas, bajos niveles de potasio, calcio y magnesio. Para prevenir el problema se recomienda mantener una rutina regular de riego y fertilización buscando mantener una humedad uniforme en el suelo. En días con temperaturas bajas y especialmente en días nublados es necesario disminuir las cantidades de agua a aplicar para evitar la acumulación de humedad. Evitar poda severa de las plantas para evitar estrés en la planta. Fertilización adecuada para asegurar un crecimiento continuo de todas las partes de la planta, principalmente calcio, magnesio y potasio. Mantener la sanidad del cultivo para evitar daños en las hojas y el fruto principalmente. Usar variedades tolerantes al rajamiento y evitar épocas de altas temperaturas y luminosidad. Cara de gato Es un desorden común en los cultivos bajo invernadero. Se presenta cuando hay alta humedad relativa y bajas temperaturas. El origen es la deformación provocada por la polinización deficiente. Para evitarlo se debe buscar mantener una temperatura adecuada y humedades relativas medias dentro del invernadero. Se puede manejar con ayuda de la ventilación del invernadero.

Se presenta como una pérdida de color en algunas zonas del fruto al no alcanzar el rojo característico. Al final estas zonas toman una apariencia bronceada sin una forma ni tamaño adecuado. Las condiciones que lo favorecen son bajas temperaturas, luminosidad baja, nubosidad y alta humedad relativa. También se atribuye a una deficiencia de potasio.

Manejo de plagas y enfermedades

Maduración manchada

Manual de producción de jitomate en invernadero Para su control se recomienda evitar épocas de cosecha con nubosidad alta, mantener una temperatura adecuada durante la noche, ventilar el invernadero, manejar una densidad de población adecuada, remover las hojas que se encuentren donde los frutos están madurando y mantener una fertilización adecuada, principalmente de potasio. Frutos huecos Es ocasionado por un exceso en la fertilización con Nitrógeno, un abuso en el uso de hormonas para el cuaje, la baja radiación solar y una mala polinización. Para su control se debe mejorar la entrada de la luz en el invernadero. Favorecer la polinización con una técnica adecuada, evitar la fertilización excesiva con nitrógeno y altas densidades de población. Estrías longitudinales Se presentan unas cicatrices delgadas que van desde el cáliz del fruto a la base. Es causado por una mala polinización y se produce cuando se tienen temperaturas y humedades relativas muy altas o muy bajas.

Manejo de plagas y enfermedades

Es importante que en cuanto se presenten las primeras fisiopatías se identifiquen las causas y se corrijan para evitar más daños en los frutos.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Cosecha, selección, empaque y transporte La cosecha, empaque y almacenamiento es una parte importante del proceso de producción, ya que de nada servirá tener frutos de buena calidad si esta última etapa no se realiza adecuadamente, pudiendo afectar todo el producto obtenido en un corte.

Cosecha La cosecha se inicia aproximadamente a los tres meses (90 días) después del trasplante, dependiendo de las condiciones ambientales y la variedad, pudiendo retrasarse o adelantarse. Antes de iniciar la cosecha se deben tener disponibles contenedores para la recolección del fruto. Se debe tener especial cuidado en que todo el material que se utilice este limpio y sin ningún defecto que pueda dañar el fruto, como astillas o clavos. Los contenedores más usados son de plástico, los cuales deben tener poca profundidad para facilitar el manejo y evitar daños en el fruto. Así mismo el personal deberá tener las manos limpias y las uñas cortas. En ocasiones se requerirá el uso de escaleras cuando los frutos se encuentren a una altura que se dificulte la cosecha de forma manual. Se debe tener cuidado de no presionar demasiado los frutos, ni dejarlos caer de alturas considerables ya que causan magulladuras.

Etapa 1. Verde. Significa que la superficie del tomate está completamente de color verde. El tono del verde puede variar de claro a obscuro. Etapa 2. Quebrando. Significa que hay un definido “quiebre” en color de verde a amarillo ligero, rosa o rojo en más de un 10% de la superficie. Etapa 3. Tornado. Significa que más de 10% pero no más del 30% de la superficie, en conjunto, muestra un cambio definitivo en el color de verde a amarillo claro, rosa, rojo o una combinación de varios. Etapa 4. Rosa. Significa que más de un 30% pero no más de un 60% de la superficie, en conjunto, se muestra de color rosa o rojo.

Cosecha, selección, empaque y transporte

Para realizar la cosecha se puede hacer en diferentes estados de madurez, teniéndose en jitomate como estándar seis estados o etapas de maduración.

Manual de producción de jitomate en invernadero Etapa 5. Rojo claro. Significa que más de un 60% de la superficie, en conjunto, se muestra de rosado a rojo, además de que no más del 90% de la superficie es rojo. Etapa 6. Rojo. Significa que más de un 90% de la superficie, es conjunto, es rojo. Se recomienda no dejar que el fruto llegue hasta un rojo completo, ya que la vida de anaquel se reduce considerablemente, el momento del corte se recomienda que sea máximo hasta el color naranja. Entre más tiempo haya entre la cosecha y la compra por el consumidor final, mas verde se deberá cortar el fruto. Para realizar la cosecha se desprende el fruto del racimo y se coloca en un contenedor. Se debe evitar golpear el fruto para evitar maltratarlo. Se debe manejar un límite de llenado del contenedor para evitar que el fruto se dañe al momento de apilarlos. Los contenedores se deben colocar sobre tarimas para evitar el contacto con el suelo. Algo que hay que considerar es que el fruto no se debe quedar expuesto a la luz del sol, ya que el calor hará que se acelere la maduración de este y disminuya su vida de anaquel. Para esto se recomienda trasladar el producto a un lugar sombreado y fresco. Frecuencia de cortes La frecuencia con que se realizan los cortes va a depender principalmente de la temperatura del ambiente. Cuando el ambiente se calienta, se acelerara el proceso de maduración de los frutos, y a medida que el ambiente se enfría, los procesos de maduración se retrasan. De manera normal se llegan a hacer dos cortes por semana.

Cosecha, selección, empaque y transporte

Selección y empaque

La selección puede llevarse a cabo de manera manual cuando los volúmenes de producción son reducidos, siendo necesaria la selección como mecánica cuando la producción es considerable. La clasificación del jitomate se realiza de acuerdo al tamaño y al color. Durante la selección se deben retirar frutos dañados, maltratados, con deformaciones. Así mismo los frutos más chicos que no entren dentro de las categorías se deben retirar. En cuanto a color se usa la misma clasificación indicada en la cosecha. En cuanto al tamaño depende del destino de la producción. En mercados locales los tamaños son: chico, mediando y grande.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Para los mercados nacionales y de exportación la clasificación de tamaño se muestra en la siguiente tabla y se refiere al diámetro o ancho del fruto. Tipo saladette Tamaño

Mínimo

Tipo bola

Máximo

Mínimo

Máximo

Chico

1 1/2

2 1/16

2 1/8

2 9/32

Mediano Grande

51 59

2 2 5/16

60 71

2 3/8 2 13/16

57 63

2 1/4 2 1/2

64 71

2 17/32 2 25/32

Extragrande

2 3/4

En adelante

* mm (milímetros), in (pulgadas).

El empaque se realiza en cajas de cartón, de plástico o de madera. En el caso de las cajas de madera y de plástico el empaque es a granel. La capacidad de estos contenedores no deberán rebasar los 20 Kg. Para el caso de las cajas de cartón se tienen diferentes tamaños, en las cuales se deben acomodar los frutos de acuerdo al tamaño, siendo diferente la cantidad por hilera. La capacidad estándar para este tipo de empaque es de 14 Kg. Al acomodar los frutos independientemente del tipo de empaque se debe asegurar que no se dañen al exceder la capacidad del mismo y que no se coloquen frutos de más por hilera.

Después de haber empacado los frutos se pueden almacenar en un lugar fresco y sombreado. No debe darle la luz directa del sol y las temperaturas no deben pasar de los 30 °C ni bajar a menos de los 10 °C. En el caso de las temperaturas altas se acelera la maduración reduciendo la vida de anaquel, mientras que temperaturas bajas pueden causar daños por frio.

Transporte El cargado y transporte son actividades también muy delicadas que pueden disminuir la calidad del producto, echando a perder todo el esfuerzo realizado con anterioridad.

Cosecha, selección, empaque y transporte

Conservación

Manual de producción de jitomate en invernadero Entre las cosas que hay que cuidar de esta actividad es que el estivado de las cajas sea el adecuado, es decir, que no se amontonen demasiadas a tal grado que lleguen a comprimirse las del piso. Las estivas deben quedar verticales para evitar movimientos de la carga. Debe aislarse de polvo, lluvia, viento, sol y demás agentes que puedan deteriorar al producto o disminuir la calidad. Finalmente, se sugiere buena ventilación acompañada de la refrigeración en el medio de transporte, sobre todo cuando el producto recorrerá grandes distancias. Todo ello garantiza que los frutos lleguen en perfecto estado a su destino. Con esta etapa se cierra el ciclo que corresponde a la producción de jitomate, entrando las etapas de comercialización del mismo.

La producción de jitomate en invernadero es un proceso complejo que requiere de muchos cuidados en las diferentes etapas desde la producción de plántula, el trasplante, el manejo del cultivo y aplicación de fertilizantes y agroquímicos, hasta la cosecha, selección, empaque y transporte; por lo que se deben seguir las recomendaciones en cada etapa y así garantizar un producto de calidad hasta el consumidor final.

Cosecha

Cosecha, selección, empaque y transporte

- Corte.

Establecimiento - Trasplante - Cuidados iniciales Labores previas - Preparacion del suelo - Producción de plantula

Manejo del cultivo

- Selección.

- Riego.

- Empaque.

- Ferilización.

- Conservación

- Labores culturales.

- Transporte.

- Control de plagas y enfermedades.

Manual de producción de jitomate en invernadero

Anexos 1. Análisis de fertilidad del suelo y de salinidad del agua Análisis de agua Necesidades de fertilizante sin análisis de suelo y agua. Fertilizante Nitrato de Calcio Ácido Fosfórico Nitrato de Magnesio Sulfato de Potasio Microelementos

Present (Kg.) 25.00 20.00 25.00 25.00 1.00

Sacos totales 28.00 8.00 18.00 23.00 16.00

Necesidades de fertilizante con análisis de agua. (Sistema de producción en Hidroponia). Fertilizante Nitrato de Calcio Nitrato de Potasio Ácido Fosfórico Nitrato de Magnesio Sulfato de Potasio Microelementos

Present (Kg.) 25.00 25.00 20.00 25.00 25.00 1.00

Sacos totales 16.00 11.00 8.00 12.00 13.00 16.00

Las cantidades se ajustan de acuerdo al contenido de sales del agua y a las necesidades del cultivo.

Análisis de suelo Necesidades de fertilizante con análisis de suelo y sin análisis de agua (Sistema de producción en suelo - Fertirriego). Fertilizante Nitrato de Calcio Nitrato de Potasio Acido fosforico Nitrato de Magnesio Sulfato de Potasio Microelementos

Present (Kg.) 25.00 25.00 20.00 25.00 25.00 1.00

Sacos totales 8.00 7.00 6.00 6.00 3.00 12.00

Necesidades de fertilizante con análisis de suelo y agua (Sistema de producción en suelo - Fertirriego). Present (Kg.) 25.00 25.00 20.00 25.00 25.00 1.00

Sacos totales 3.00 9.00 4.00 3.00 2.00 10.00

Anexos

Fertilizante Nitrato de Calcio Nitrato de Potasio Acido fosforico Nitrato de Magnesio Sulfato de Potasio Microelementos

Manual de producci贸n de jitomate en invernadero

2. Bit谩coras

Anexos

B.1 Aplicaci贸n de riegos.

Manual de producci贸n de jitomate en invernadero

Anexos

B.2 Aplicaci贸n de agroqu铆micos.

Manual de producci贸n de jitomate en invernadero

Anexos

B.3 Aplicaci贸n de fertilizantes.

Manual de producci贸n de jitomate en invernadero

Anexos

B.4 Registro de actividades.

Manual de producci贸n de jitomate en invernadero

Anexos

B.5 Registro de temperatura y humedad relativa.

Manual de producci贸n de jitomate en invernadero

Anexos

3. Calendario de aplicaciones de agroqu铆micos.