Em Castro Marim a Cataplana é temperada com o “melhor sal do mundo”

XIV edição conta com 43 restaurantes

Fins de semana gastronómicos de Barcelos voltam com o bacalhau

O Fim de Semana do Bacalhau está de volta a Barcelos para mais uma edição entre os dias 17 e 19 de Setembro. A edição de 2021 conta com a participação de 43 unidades de restauração barcelenses que possuem um posicionamento forte na região e algumas receitas diferenciadoras.

O Bacalhau é uma das iguarias mais afamadas da Cozinha Tradicional Portuguesa, e serão dezenas as interpretações e receitas que vão preencher as ementas das unidades de restauração local, desde o “bacalhau à lavrador”, passando pelo “bacalhau com broa”, na brasa, assado no forno, gratinado, na caçarola, com natas, até ao bacalhau recheado.

Com o Fim de Semana do Bacalhau, o Município de Barcelos retoma a dinâmica promocional ligada às atividades gastronómicas com o intuito de atrair mais clientes aos estabelecimentos.

O Fim de Semana do Bacalhau inclui também um programa de animação com a XXXVIII Mostra Nacional de Artesanato e Cerâmica de Barcelos, que decorre no Parque da Cidade até a 19 de Setembro.

Em Castro Marim a Cataplana é temperada com o “melhor sal do mundo”

Até 18 de Outubro, os segredos da Cataplana, temperada com o “melhor sal do mundo”, regressam ao concelho de Castro Marim. Decidiu a Câmara de Castro Marim que esta iniciativa, realizada durante o mês de Junho antes da pandemia, acontece, desde o ano anterior, nesta época já tipicamente baixa, procurando contribuir para colmatar os devastadores efeitos económicos que as medidas de combate à Covid-19 têm gerado.

À iniciativa aderem 14 restaurantes do concelho, que vão apresentar, pelo menos, dois tipos de cataplana, com preços atrativos e diferenciadores. Apesar da cataplana de marisco ser das mais procuradas, os restaurantes estão a preparar também cataplanas de polvo, bacalhau, tamboril, cabrito e lombinho de porco.

A Festa da Cataplana pretende promover e fomentar a cultura, a economia e a gastronomia locais, atraindo o público que procura a qualidade e o diferencial gastronómico e impulsionando assim a dinâmica económica, particularmente fragilizada nos últimos dois anos.

A organização apela a que o público faça a sua reserva junto dos restaurantes aderentes, bem como ao respeito pelas medidas de prevenção da COVID-19.

O núcleo mais representativo da salicultura tradicional

Castro Marim encerrou a época da Safra e os “Fins de tarde ao Sal”

Com a chegada das primeiras chuvas, encerrou a época da safra em Castro Marim. É agora altura de voltar a inundar os talhos para os proteger do Inverno e poder dar início a um novo ciclo na Primavera do ano que vem.

Castro Marim é, neste momento, o núcleo mais representativo da salicultura tradicional, não só por ser uma unidade geográfica bem definida, mas também porque aqui persiste a maior comunidade de salinicultores artesanais. É também nesta “vida do sal” que reside o âmago da identidade cultural do concelho.

Ao longo do tempo, o Município de Castro Marim tem procurado promover esta cultura, dando-lhe a visibilidade e o destaque que merece, alicerçada num plano de ações e iniciativas integradas para promover a atividade salineira, enaltecer a profissão do “salineiro” e promover os produtos “sal e flor de sal de Castro Marim”.

Exemplo mais recente disso foram as oficinas dos “Fins de Tarde ao Sal”, que decorreram no início deste mês de Setembro na Salina Félix, em plena Reserva Natural do Sapal de Castro Marim e VRSA. Narradas pela própria voz, histórias das vidas de sal dos salineiros, que todos os dias se entregam a este trabalho tão árduo, marcavam o ritmo para os ensinamentos das técnicas ancestrais da recolha manual de sal e os participantes puderam assim levar para casa o “melhor sal do mundo” e uma experiência diferenciadora.

A ação “Fim de Tarde ao Sal” foi uma ação organizada pelo Município de Castro Marim e Associação Odiana, integrada no programa Bandeira Azul 2020 e enquadrada na da candidatura “Patrimónios de Castro Marim: Valorização e Promoção de Produtores Locais e Produtos Endógenos”, comparticipada pelo PO CRESC 2020, projeto PADRE, apoiada por Portugal e União Europeia, cofinanciada a 70% pelo FEDER.

Recorde-se que no ano passado, Castro Marim conseguiu também ver legalmente protegida a denominação “Sal e Flor de Sal de Castro Marim DOP” (Denominação de Origem Protegida), um contributo fundamental na afirmação do sal como marca territorial.