DATOS
Bienvenidos a la Azotea, lugar de referencia donde hace ya año y medio se unieron el jazz y la gastronomía de autor. La idea nace de un equipo de gente comprometida con las cosas buenas que nos da la vida y con el placer de vivirlas. De esta simbiosis nace El Sunset Jazz Lounge Club, primer club de jazz ejecutivo en la República Dominicana, y su evento Fiesta Sunset Jazz, el cual se lleva a cabo exitosamente todos los viernes en La Azotea.
TAPAS EN LA AZOTEA
Por José Manuel Molina Jiménez de la Espada Fotografía César Sánchez
En este espacio ubicado en el 8vo piso del Dominican Fiesta Hotel & Casino, se une la más alta calidad de jazz “criollo” e internacional, con una gastronomía innovadora e iconoclasta. Así como al jazz se le denomina “la música de los músicos”, a las tapas que se sirven en esta ventana del Caribe se les podría denominar “las tapas de los gourmands”. De concepto minimalista, se aprecian armonías de sabores bien conjugados. Desde el clásico pulpo a la gallega, uno de los platos más demandados, pasando por unos filetes de res al Jack Daniel´s y romero, presentados sobre una crujiente masa de hojaldre, hasta llegar a la explosión de sabor de un shot de camarón y sorpresa de maíz, en La Azotea presentan interesantes tapas para cautivar paladares. Cabe destacar la BB Burger, tapa de nueva creación que consiste en una mini-hamburguesa realizada a base de baby back ribs, soya ahumada y mermelada de bacon. Conversando con el equipo de alimentos y bebidas de este hotel, nos llama la atención su inquietud por hacer ver que existen lugares de esparcimiento dentro de los hoteles de la capital y de una muy buena oferta tanto musical como gastronómica. Su meta es compartir todas las sorpresas que encierra entre sus paredes de cristal el mágico espacio de La Azotea. Me quedo con una frase célebre de Alexandre Grimond de la Reyniere, a los Gourmet, donde los haya: “El sibaritismo gastronómico, unido a la inteligencia, contribuye a hacer a los hombres amables”.
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