ISSUE 33 - ENERO, 2019 WWW.HORIZONTBM.COM
Andrea Cardona 1
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Con esto no te voy a inspirar... En la vida hay momentos que cambian y otros
A lo largo de los años he visto noticias
¿Alguna vez un ser humano piensa que
que permanecen. El año 2019 representó un
relacionadas al deporte donde existen atletas
puede recibir el impacto de un rayo?, y peor
cambio de planes, personas se fueron y otras
que realizan grandes hazañas, como Usain
aún ¿recibir el mismo día el impacto de dos
permanecieron. Sueños cumplidos, metas
Bolt, Michael Phelps y otros grandes que en
rayos?, otras historias como la pérdida de un
alcanzadas, y otras no. Esto forma parte de la
la actualidad son admirados y respetados
familiar, lo que representa ser la primer mujer
vida del ser humano y aunque no todo salga
internacionalmente, pero ¿qué sucede en el
en escalar el Monte Everest en Latinoamérica
según lo planificado, cada situación sirve
ámbito nacional?, ¿Acaso Guatemala no es
y una pareja que decidió dejar su estilo de vida
experiencia, formación y aprendizaje.
un país con personas destacadas?.
tradicional por aventurarse en un velero por cuatro años y medio y aún así, decidir contar
Se habla de una nueva década, nuevos aires y
Recién leía un artículo donde decía: “Si quieres
nuevos comienzos, resulta impresionante ver
ver el caribe, ve a Jamaica. El Pacífico, ve a
como un simple cambio de numeración en el
Chile. Un volcán, ve a Nicaragua. Si quieres
Horizon quiere retar a sus lectores a vivir
calendario puede transformar la mentalidad de
selva, ve a Brasil. Balcones y calles coloniales,
sin límites, a construir su vida sin temor de
las personas e incluso de grandes empresas.
ve a Puerto Rico. Buena música, ritmo y café,
enfrentar cualquier obstáculo para alcanzar
ve a Colombia...pero si quieres todas esas
sus sueños, metas o ideales. Actualmente,
A tan solo un mes transcurrido del 2020,
juntas ve a Guatemala” y lo mismo pienso
el mejor ejemplo de perseverancia es la del
muchas personas siguen con ese positivismo,
cuando veo a Bolt o Phelps, comparados con
Presidente Alejandro Giammattei, que a pesar
aceptación e innovación.
un atleta nacional como Erick Barrondo.
de los años y de un arduo trabajo, nunca se
su experiencia para inspirar a otros.
rindió y hoy en día dirige el país. Un profundo La edición de esta revista no busca inspirar a
Es por eso que las cuatro historias de guatemaltecos
deseo para que sea el mejor de los gobiernos
nadie, sino reflejarse en la vida cotidiana del
presentes en esta edición, cuestionan mis propias
y que lleve a Guatemala a sendas de equidad,
ser humano, mediante historias de personas
capacidades humanas, me han hecho creer
honradez y justicia.
que lograron vencer diversos retos en su vida,
que puedo dar más en esta nueva década y es
como equipo o de manera individual y que en
impresionante cómo cada historia se desenvuelve
lo personal cambiaron mi vida, la manera de
de manera diferente y cómo todos han logrado
verla y de vivirla.
salir victoriosos a pesar de las circunstancias.
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José Ibarra
DIRECTOR GENERAL
DIRECTOR GENERAL José Ibarra
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Enero 2020 WWW.HORIZONAGENCIES.COM
BUSINESS
Sarah
Alzugaray
@sarah_alzugaray fotografĂa JAVIER ASTURIAS
VOLVER A EMPEZAR Es muy gratificante superar los obstĂĄculos y barreras que se presentan en la vida. En muchas ocasiones los seres humanos se aferran a las cosas materiales y esto puede ocasionar el tomar decisiones incorrectas y dejar pasar oportunidades importantes. 8
BUSINESS
Empezar de cero genera un gran temor que
blanco, tomó la decisión! Lo primero, fué llamar
Comenzar de cero en un país donde simplemente,
impide avanzar hacia un objetivo, algunas de
a su agencia de viajes y solicitar un boleto con
“no eres nadie”, podía ser muy fuerte para su ego,
las razones pueden ser el apego a las cosas
fecha de regreso, el tiempo máximo disponible.
las preguntas mentales equivocadas minaban
materiales o a las personas, el miedo al qué
Sabía que con eso, no podría dar marcha atrás
su sueño, la incertidumbre de su futuro, su
dirán o la poca determinación de un propósito.
y que el resto vendría por añadidura.
situación financiera, etc. Sin embargo, ante una decisión tomada con coraje, la fe en Dios y una
Partiendo de la experiencia, como punto
Al día siguiente, con el boleto impreso, comenzó
actitud positiva eran lo más importante para
de reflexión, “todo lo que comienza tiene que
a caminar por todas las áreas de su casa, para
que todo comenzara a alinearse nuevamente,
terminar”, la vida se representa en “ciclos”,
realizar una lista de las cosas materiales que
igual como cuando vendió todo para cerrar
que concluyen y es necesario cerrarlos, dar las
pondría a la venta. Elaboró un listado de precios
aquel círculo del cual salió, y dejó atrás.
gracias y soltar. El tiempo que muchas personas
y fotografió todo. Realizó una gran venta de
emplean para lamentarse y llorar, puede ser
garage, la primera semana ya había vendido a
Hoy en día Sarah posee una gran alegría e
un tiempo para reflexionar, madurar o para
través de una de sus páginas comerciales “De
ilusión de levantarse cada día y comenzar de
descubrir un propósito, que muchas veces
Segunda Mano”, el 98% de sus pertenencias.
nuevo, ha llegado mucha gente nueva a su
obliga al ser humano a realizar acciones que
(muebles, antigüedades espectaculares,
vida, nuevas posibilidades y muchos retos, que
nunca imaginó.
alfombras, ropa incluso nueva, zapatos,
seguro alcanzará, porque además tiene muchos
cristalería, entre otras, a un precio de remate,
amigos en su país guatemala que la animan
y otras, a un mejor precio que el original.
todos los días a seguir adelante.
una trayectoria de vida. Por eso, es importante
Desprenderse de todo fue un proceso que inició
La fe en sí misma, ese “tu puedes!”, “no hay
valorar la razón de un nuevo comienzo y
desde redactar anuncios, atender llamadas,
nada, que tú no hayas logrado”, y “creo en tí”, le
plantearlo como un reto, un objetivo, una
recibir a las personas interesadas, crear una
ha dado la fuerza necesaria para sobreponerse
meta que se pretende alcanzar. Es importante
caja chica para dar vueltos, solicitar depósitos,
ante las adversidades y salir adelante. Comenzar
valorar cada momento, disfrutarlo y generar
entre muchas tareas que disfrutó hacer.
de cero implica actitud, positivismo, regresar a
Cada ciclo representa una nueva oportunidad y forma parte de las etapas que conforman
experiencia porque al final de la vida, puede
lo más fundamental con mucha paciencia, cada
surgir un arrepentimiento por no haber
En un periodo de dos meses todo se alineó
decisión trae consigo múltiples posibilidades,
aprovechado el tiempo y haber dejado pasar
perfectamente para alcanzar su sueño, llegó a
nuevas historias y experiencias.
las oportunidades que se presentaron.
dormir en el colchón, sin cama, a comer sobre un bote de pintura, porque vendió hasta la
La vida continua y Sarah no se detiene, sigue
Los asistentes a las conferencias de Sarah,
última silla. Por cada pertenencia vendida, daba
persiguiendo sus sueños y se aferra al dicho
recordarán varios de sus “nuevos inicios”,
gracias; por el tiempo que estuvieron con ella y
“el perico donde quiera, es verde”, porque su
derrotas o fracasos y las experiencias que
por lo que sirvieron.
propósito en la vida apenas comienza a dar
comparte.
frutos y sólo le pide a Dios, salud y fortaleza Sintió que había realizado el negocio de su vida,
para seguir avanzando.
A continuación, se describe una de sus nuevas
con ese dinero compraría todo lo necesario para
experiencias y el desafío más difícil que ha
“su nuevo hogar”. Transmitía una buena energía,
Finalmente comenta: “Los invito a comenzar
vivido frente a un nuevo comienzo.
las personas que estuvieron cerca de ella en el
de nuevo, sin miedo. Es maravilloso, lo he hecho
proceso, saben que lo hizo con mucha fe, pasión
muchas veces y lo he logrado. Valoro cada
Desde que era niña, tenía claro que uno de
e ilusión. Eso la llenó de mucha satisfacción y
segundo de mi vida, pretendo que Hoy sea un
sus sueños era vivir en otro país, cerca de una
de buen karma para el siguiente paso.
día digno antes de morirme y estoy aquí porque
playa, en un espacio acogedor, con 2 balcones
cada caída y cada experiencia me han hecho
hacia una vista abierta con mucha luz y una
En el transcurso, se lo hizo saber a sus hijos,
más feliz y más fuerte. Nunca te quedes con la
cuenta de ahorro que le diera la tranquilidad
a su madre de 85 años de edad, que se sintió
incógnita infinita y abreviada en una frase de…
económica, mientras genera nuevos ingresos.
muy triste y preocupada por su futuro, como
¿y si lo hubiera hecho?”
Con casi 54 años, el tiempo apremia, lo que
toda mamá. Realizó llamadas a su destino final,
significa que debía tomar la decisión de
para gestionar todo detalle de ese nuevo inicio.
“Nada de lo que tienen hoy, podrán llevárselo
perseguir sus sueños, con pocas cosas y un
Dejando atrás toda una vida, finalmente llegó a
con ustedes al más allá, por consiguiente todo es
equipaje liviano.
su destino, más tarde llegó una carga que había
prestado y si no avanzan, si no salen a buscar sus
enviado por vía marítima con pertenencias de
sueños fuera de su zona de confort, nunca dejarán
Un viernes al final de la tarde, después de una
valor emocional que quería conservar y con las
un legado para los suyos y nunca alcanzarán la
charla con su conciencia y una copa de vino
que se sentiría como en casa.
plenitud de lograrlo y ser felices”
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AMBEV RSE
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AMBEV RSE
¿CÓMO LLEVA AMBEV CENTROAMÉRICA UNA CERVEZA A TUS MANOS? Ambev Centroamérica, parte de la cervecera más grande del mundo requiere de una sólida planificación para lograr sus objetivos estratégicos, mismos que se canalizan a través del área de Logística. Logística tiene como objetivo satisfacer la demanda en las mejores condiciones de servicio, costos y calidad, gestionando los medios necesarios y movilizando los recursos humanos y financieros más adecuados. En Ambev Centroamérica, el departamento de logística, debido a la alta demanda de importación y exportación, tomó un giro a mediados de la década, creando una estructura que rompía con los modelos tradicionales y lograba hacer la operación mucho más eficiente y sostenible. “Actualmente contamos con 21 personas en el equipo interno, el departamento ha tenido un crecimiento bastante rápido debido a la demanda exponencial que hemos tenido de nuestro producto e insumos, tenemos más de 70 personas que acompañan también de manera indirecta a nuestro departamento interno, para lograr que las cosas pasen de manera ordenada y eficiente” comenta Susana Rosales, Gerente de Logística de Ambev Centroamérica.
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AMBEV RSE
El departamento de logística de Ambev Centroamérica se divide en 4 grandes áreas: 1. Planificación 2. Almacenes 3. Distribución 4. Movimiento interno
La cervecera reporta un histórico de aproximadamente 6,800 contenedores de importación de producto terminado y aproximadamente 3,500 de exportación para el año 2019, convirtiéndolo en unos de los mejores años para la empresa dentro de
“Tenemos actualmente a varias mujeres
la región.
capacitándose para optar al puesto de montacarguistas, uno que siempre ha sido
Ambev Centroamérica basa su operación en
ocupado por personal masculino, pues
indicadores, entre algunos de sus KPI’S más
creemos que existen oportunidades para que
importantes encontramos: Calidad, Nivel de
más gente, pueda unirse a nuestro equipo,
Servicio, Ventas completas, Eficiencia. “No
esperamos que en el primer trimestre
podemos mejorar lo que no podemos medir,
tengamos a las primeras montacarguistas
es por esto que iniciamos con una serie de
del sector industria” finalizó Rosales.
KPI’S que han hecho que nuestra operación sea una de las más eficientes en la región”,
Así también, es importante resaltar que,
comenta Rosales.
Ambev
Centroamérica
mantiene
una
estrecha relación con autoridades portuarias
Susana Rosales,
La compañía como parte de su plataforma de
y de la Superintendencia de Administración
GERENTE DE LOGÍSTICA DE
Mundo Mejor, ha logrado reducir fuertemente
Tributaria, SAT, por medio de las cuales se han
su huella de carbono, colaborando inclusive
logrado identificar riesgos y proponer matrices
con los proveedores de servicios dentro de
con niveles de importancia y de eventualidad,
su cadena de valor incluyendo importaciones
esto ha servido para mejorar procesos en
y exportaciones, alcanzando significativos
diferentes campos de acción.
AMBEV CENTROAMÉRICA
avances y certificaciones. Certificada recientemente como OPERADOR El departamento de logística, a su vez, cree
ECONÓMICO AUTORIZADO (OEA), el año
que la diversidad e inclusión son parte esencial
pasado, Ambev logró mejorar tiempos en
dentro de la organización, por lo que ha creado
importaciones, haciéndolas más ágiles, esta
los elementos necesarios para que las mejores
certificación avala los niveles de cumplimiento
personas ocupen los cargos dentro de la
de procesos que tienen como operación,
organización, de esta cuenta más del 50%
convirtiéndolo como un operador seguro
de mujeres laboran en el área de maquila
dentro de la cadena de logística.
y 3 mujeres ocupan cargos dentro de las 5 jefaturas principales.
“Solicitamos que nuestros proveedores, de la cadena logística también sean operadores
Como planes a futuro, el departamento ha
económicos autorizados, para agilizar todo
iniciado una serie de acercamientos para
proceso dentro de la cadena de valor, de esta
incluir a personas con capacidades diferentes
cuenta nuestros dos agentes de aduanas
dentro de sus filas, gestión que próximamente
son certificados, y nuestros transportistas
será una realidad después de la adecuación de
locales están en proceso de certificación”,
los espacios para poder ofrecer un ambiente
puntualizó Rosales.
FB AMBEV CENTROAMÉRICA IG AMBEVCENTROAMERICA WWW.AMBEV-CA.COM
seguro y cómodo.
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ubicación
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VISIONARIOS
Andrea Cardona “Dejemos de imaginar lo que podríamos hacer y empecemos a hacer lo que podemos imaginar”
Andrea Cardona nació en la ciudad de Guatemala el 19 de junio de
Dentro de sus logros más destacados están: ser la primera mujer en
1,982. Desde pequeña recorrió varios lugares y rincones del país con
Centroamérica y El Caribe en alcanzar la cumbre más alta del planeta,
su familia. Sus primeras experiencias viajando, despertaron su interés
el Monte Everest. La primer persona en latinoamérica en llegar a la
por conocer y recorrer el mundo.
cumbre más alta de cada continente y llegar al Polo Norte y Polo Sur esquiando (Reto Explorers Grand Slam), Speaker internacional, autora
A los 18 años, gana una beca que le permite viajar a Génova, Italia para
del libro “Sin límites”, CEO de la empresa de wellness corporativo “The
cursar la carrera en Economía de turismo. Al graduarse, trabajó un
Altitude Company” y recientemente se realizó como madre de una
año y medio en al área de mercadeo para una cadena hotelera. Esta
hermosa niña llamada Kiara.
experiencia laboral, le permitió ahorrar el dinero suficiente para poder viajar durante 6 meses por el continente asiático.
El reto más grande en la práctica del alpinismo ha sido incursionar como mujer y latina en un ambiente hostil donde predominan los deportistas
A raíz de ese viaje, Andrea visita por primera vez el campamento base
de sexo masculino.
del Monte Everest y empieza a trabajar como operadora y guía de viajes de aventura alrededor del mundo, específicamente para un operador
Considera que actualmente en Guatemala, existen muchos paradigmas
turístico brasileño.
que romper como país para valorar y apoyar más este deporte. Todo debe iniciar con la actitud personal, factores como una autoestima
Su pasión inició en el mes de noviembre del año 2,007, escala su
saludable, la creencia de ser capaces de realizar cualquier reto y soñar
primera montaña nevada, el Island Peak de 6,200mts. de altura. Esta
en grande, permiten alcanzar una meta.
experiencia la motivó a considerar la posibilidad de llegar a la cumbre más alta del planeta, el Monte Everest.
En el ámbito deportivo guatemalteco, ser mujer resulta difícil por el poco apoyo que brindan las federaciones deportivas al sexo femenino. “Es
Para incrementar las posibilidades de alcanzar su objetivo, planificó
necesario aumentar la participación de la mujer en todos los ámbitos,
un intenso entrenamiento que duró más de dos años y medio, lo cual
especialmente para dejar una buena base a futuras generaciones, para
le permitió alcanzar su meta y escalar 13 distintas montañas nevadas.
que logren desarrollar y alcanzar su potencial”.
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VISIONARIOS
El siguiente paso en su exitosa carrera es poder transmitir todo lo
Visualiza a Kiara acampando por primera vez y asegura que “le va a
aprendido. Su amplia experiencia recorriendo el mundo, por más de
encantar”. Quiere enseñarle a convivir y respetar a la naturaleza.
60 países distintos y haber vivido en Italia por 5 años, así como la pasión por este deporte y aventurarse en sitios extremos, son pilares
Andrea también cuenta con una empresa que por los últimos 8 años
importantes para poder compartir su aprendizaje.
han tenido el privilegio de trabajar con las empresas de mayor impacto de la región. Imparten su metodología a través de conferencias, talleres
Andrea tiene claro que su misión es poder brindar a las personas las
indoor y outdoor y programas wellness, para inspirar y sacar lo mejor
herramientas necesarias para desbloquear ciertos y límites mentales
de los equipos.
para que comiencen a vivir sin temores, con más pasión y más propósito en la vida. Por esto creó “The Altitude Company: una empresa de
Adicionalmente cuenta con conferencias motivacionales desde equipos
desarrollo humano.”
pequeños a salones con miles de personas. Han inspirado y motivado a equipos de toda índole, con historias vivenciales apasionantes. Preparan
Ser madre ha sido una bendición en su vida y busca ser la mejor versión
cada ponencia en base a los objetivos del evento para trasladar un
de sí misma para Kiara, cuidando desde su alimentación, hidratación y
mensaje efectivo.
eliminación de cualquier carga negativa, como el estrés. Y lo más importante para las empresas es el team building de impacto Andrea expresa que desea para su hija “Que sea una mujer feliz, plena
ya que han diseñado talleres inspirados en el trabajo en equipo en
y que aporte a la sociedad” Enseñando con su ejemplo, que el trabajo
ambientes extremos, de las expediciones. Los talleres fortalecen el
combinado con disciplina son la clave para alcanzar cualquier meta.
liderazgo personal, la confianza, la comunicación y una mente sin limites para alcanzar las cumbres más altas.
“Le quiero enseñar todo lo que yo he aprendido pero también le quiero dar completa libertad para que escoja su camino. Según su pasión, sus
Si deseas contactar a Andrea Cardona o cualquiera de
gustos y preferencias. Simplemente quiero ser su equipo de apoyo para
sus servicios ingresa a WWW.ANDREACARDONA.COM
que ella alcance sus propios sueños.”
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Lucas y Fabiana Si es necesario dejarlo todo para cumplir un sueño, ¿Lo harías?
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HISTORIAS
Soñando despiertos sobre el océano La vida está llena de momentos y decisiones…y si llega el tiempo de
idea bastante descabellada, pero a su vez muy romántica y emocionante.
realizar lo que te apasiona, lo que siempre habías soñado… ¿qué estás
La recordada y primera conversación inició de maravilla, ya que los
esperando? ¿dejarías la vida que conoces para ir detrás de ese sueño?
empezó a unir como pareja y los llevó a vencer todos sus temores y
¿qué llevarías? ¿qué dejarías?
dudas. Querían iniciar de inmediato, pero existián obstáculos, como el financiamiento, necesarios para realizar su sueño. Debían esperar
Estos cuestionamientos son algunos a los que Lucas y Fabiana se
a reunir el dinero suficiente antes de que la idea se estancara y fuera
enfrentaron antes de realizar el sueño de toda su vida: navegar por
demasiado tarde.
todo el mundo en un velero. Pero cuando existe esa química de pareja, luchar juntos por alcanzar los mismos ideales, ayuda de sobremanera a fortalecerse día a día.
Tras la emoción inicial, llegó el momento de enfrentarse con la realidad. No eran navegantes, ni veleristas profesionales, no contaban con el dinero suficiente para adquirir el velero idóneo para cruzar océanos,
Los retos no terminaban y los meses transcurrían, hasta que llegó el
tampoco existía una fuente de ingresos que se los permitiera. Así
momento de sembrar la semilla que empezaría el tan ansiado sueño: el
comienza esta fascinante travesía… con muchas preocupaciones ya
primer paso fue elaborar un plan de acción y realizar un mural donde
que esto significaba dejar atrás personas, posesiones materiales, rutinas
se visualizaban paso a paso las metas que deseaban alcanzar y los
y demás. Si realmente estaban comprometidos a cumplirlo, no había
requerimientos necesarios.
marcha atrás. Llegó el mes de febrero del año 2015 y con mucho esfuerzo, dedicación Si no resultaba, seguramente les esperaba un regreso con una gran
y un paso firme y determinado, habían aprendido a navegar un velero,
historia que contar.
luego de un arduo curso intensivo en los Estados Unidos. Ese momento mágico había llegado: tenían el transporte, aprendieron la ruta de
Todo inició en el año 2013, luego de conocerse, Fabiana y Lucas, entre
navegación, habían vendido o regalado lo que no necesitarán en altamar,
risas contaban que compartían la misma inquietud de dejar a un lado la
pagaron cursos para convertirse en instructores de buceo en Tailandia,
rutina y embarcarse en un velero para viajar alrededor del mundo. Una
con el afán de obtener el estilo de vida siempre habían soñado
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HISTORIAS
Fabiana y Lucas estaban dispuestos a trabajar duro y hacer lo necesario para alcanzar su sueño, dejando todo atrás. Este proceso no fue fácil, pero fue el inicio de muchos aprendizajes. En este punto había algo seguro: no podían, ni debían quedarse con la duda de lo que hubiera sucedido si no continuaban con ese sueño, que para muchos era una locura. Hubo mucha incertidumbre al inicio, su primer experiencia navegando en altamar los ayudaría a enfrentar de mejor forma las diversas situaciones a las que se podían enfrentar durante su travesía por el océano, si se les presentara una emergencia ¿podrían salvarse? O bien al llegar a Tailandia podrían completar los cursos, que ya habían pagado y que únicamente estaban asegurados con un depósito. ¿Cuándo volverían a ver a su familia y amigos? Y, ¿funcionaran como pareja sabiendo que vivirían en un espacio relativamente pequeño? Pensaban, ¿Qué es lo peor que podía pasar?, pero estaban dispuestos a descubrirlo.
ENCUÉNTRALO EN: Sophos, De Museo, Librerias Artemis Edinter, Kitapenas books
Y así comienza la travesía, en el mes de febrero del año 2015. Esto
& bistro, Fondo de Cultura Española, Watson Books and Coffee
representó un cambio radical en su vida cotidiana y la cambió para
- Cayalá, El Mercadito de Lola, She Works co-working space y
siempre. Fue necesario dejar atrás el sentido de seguridad y estabilidad
como eBook en Amazon.
financiera, así como el hogar que los había visto crecer.
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HISTORIAS
Zarparon de Florida, y en cada milla náutica recorrida, enfrentaron retos
Para contar esta fascinante historia, y compartir sus increíbles
inimaginables, presenciaron atardeceres y amaneceres espectaculares,
experiencias, se embarcaron en la siguiente aventura: escribir un libro
vivieron momentos muy difíciles, compartieron un millón de risas y
titulado “A bordo de un sueño”, en el que comparten lo aprendido en el
conocieron lugares y personas inigualables que siempre vivirán en
camino, alegrías, tristezas, problemas y soluciones.
sus corazones. En la vida, las personas se enfrentan a distintos retos y sueños y muchas Ese primer recorrido fue el inicio del aprendizaje a un nuevo estilo de
veces no sale lo planificado, pero una manera de mantenerse siempre a
vida, desde Florida, Estados Unidos, pasando por Bahamas, el canal
flote es que sin importar lo que pase, siempre hay caminos que ofrecen
de Panamá y las islas Galápagos. Fueron 17 días en mar abierto donde
diversas soluciones ante una situación.
no podían visualizar tierra, estaban en las azules profundidades del “Queremos que todos se unan a nuestro manifesto de vida, para
Océano Pacífico, hasta que finalmente llegaron a la Polinesia Francesa.
vivir y respirar esa vida que se sueña y seguir soñando, hoy. No Al llegar y tocar tierra en ese primer atolón de Polinesia Francesa,
busquemos respuestas a preguntas que nos lleven a tomar acción
sentían que llevaban una vida entera navegando, pero habían pasado
en esas aventuras que nos hacen navegar las aguas de la vida. No
únicamente seis meses. Esos meses se convirtieron en cuatro años y
todos los sueños son los mismos, ni deben serlo, pero su esencia la
medio, y ese primer velero no fue la única embarcación sobre la cual
impulsa cada uno y eso es lo importante. Que el límite para alcanzar
navegaron. No lograron un sólo cruce del océano pero descubrieron el
sus metas no sean ustedes mismos.”
Atlántico y Pacífico y todas sus características. Su estilo de vida nómada sobre el mar, los llevó por un viaje donde no sólo experimentaron un cambio físico, sino también interno.
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22
SELF LOVE
Entrevista a Luisa Fernanda Mazariegos
Ante un hecho o situación muy dolorosa, cualquier persona puede caer en depresión, sin poder considerar soluciones o respuestas que le ayuden a salir adelante. Para Luisa Fernanda Mazariegos, quien a los 24 años afrontó un primer embarazo y sufrió la pérdida de su bebé, la vida cambió por completo, abriendo un capítulo que la marcó para siempre. Sin embargo, como la mujer fuerte que es, logró salir adelante y ahora comparte su historia.
23
SELF LOVE
Al enterarse que había quedado embarazada,
de parto. Aquí notificaron a sus familias que
su apoyo y cariño. Le comenzaron a llegar
sus planes no incluían comenzar una familia
Felipe estaba por nacer. Tras diez largas horas
mensajes de mujeres que habían pasado por
ni irse a vivir con su novio, William. Ellos se
de contracciones finalmente rompió fuente.
una situación similar y le pedían consejos
conocían desde los nueve años y llevaban un
A pesar que todos esperaban la noticia con
de cómo ellas podían afrontar su vida con la
año de relación cuando esto sucedió.
gran entusiasmo, “Yo tenía que soportar lo
misma valentía. Estas mujeres sentían una
más que pudiera. El tiempo que yo aguantara
gran admiración por ella, por haber salido
La pareja tomó la noticia como una nueva
las contracciones, era el tiempo de vida que
adelante y afrontar la situación. Luisa se
etapa en sus vidas y en su relación, algo
le daría a mi bebé. Mientras más tiempo
convirtió en una roca de fortaleza para estas
que enfrentarían en equipo, sin forzar un
estuviera dentro de mí, más se iba a nutrir.
mujeres.
matrimonio, como lo hacen muchas parejas.
Tuve diez horas de contracciones muy fuertes,
Contaron con el apoyo necesario de familiares
estaba llegando al grado más fuerte de una
Con el tiempo, Luisa se dio cuenta que no era
y amigos. No se casaron, pero si decidieron
contracción… hasta que rompí fuente. En ese
su culpa y que todo está en manos de Dios.
vivir juntos. Solamente importaba crear un
momento lo único que pensé fue se murió…
La pérdida de un bebé es un tema tabú, todos
ambiente sano para ellos y especialmente para
lo maté… no soporté.”
celebran la vida, el nacimiento, la llegada de esa
el bebé.
nueva vida al mundo, pero nadie habla de una Felipe nació y fue llevado de inmediato al
pérdida. Las mujeres pueden llevar una vida
Todo era nuevo e inesperado para ella, lo
intensivo ya que requería incubación. Cuando
muy saludable, pero en cualquier momento el
que la hizo sentir muy vulnerable, llena de
Luisa despertó, se vio rodeada de arreglos de
embarazo se puede convertir en una situación
temores, emociones, alegrías y tristezas. Llegó
globos, de su familia y de Will. Todos le daban
de riesgoso para la madre.
el momento de anunciar su embarazo a todos
palabras de ánimo y motivación, pero los
sus seguidores, ella sabía que dejaba a una
doctores no querían darle falsas esperanzas,
Al tener un trabajo público, Luisa ésta
Luisa en el pasado para empezar una nueva
el cuadro clínico de Felipe no era el esperado,
consciente que su imagen en redes sociales
vida.
sus pulmones no estaban lo suficientemente
debe proyectar un estado de ánimo alegre,
desarrollados.
pero eso no significa que realmente se sienta
Gozó de un embarazo pleno y disfrutó cada
así, solo el tiempo le dará la fortaleza y paz a
momento. El sentimiento de que pronto se
Al día siguiente por la tarde, lamentablemente
su corazón para salir adelante y honrar a Felipe
convertiría en madre, la llenaba de alegría
Felipe falleció. El mundo de Luisa se derrumbó.
con la mejor versión de ella misma.
y emoción, por conocer a su bebé, a quien
Uno de los dolores más fuertes de Luisa fue
llamaría Felipe.
no haber podido conocer vivo a su bebé, la
Tres años años después, Luisa es diferente,
llevaron al intensivo para poder verlo pero él
porque después de vivir una pérdida, uno
ya se había ido.
nunca vuelve a ser el mismo. Ahora, es más
A los seis meses de gestación, un día domingo por la mañana todo cambió. Luisa recuerda
apasionada que nunca con su blog de moda
perfectamente ese día. Antes de asistir a un
Los días siguieron, fueron momentos muy
y se siente más agradecida por el aprendizaje
desayuno familiar, Luisa se estaba bañando
duros para todos. Luisa nos comenta que a Will
que obtuvo y por ir alcanzando poco a poco
cuando empezó a sentir dolores muy fuertes
se le partía el corazón, por más que él deseaba
nuevos sueños y metas. Luisa sabe que no
en el vientre. Se lo comentó a Will y él le dijo que
ayudarla, no podía hacer nada más que estar
siempre tiene ni el control ni la culpa en las
no se preocupara, que todo estaría bien. Sin
a su lado y darle todo su apoyo y amor. Ella se
situaciones difíciles, sabe que nunca le falló
embargo, el malestar no cesaba y decidieron
culpaba por haberle fallado a Felipe, ella había
a Felipe si no que él le cumplió en todas las
llamar a su médico, quien se encontraba fuera
contraído un virus que contagió la placenta y
maneras posibles al convertirse en la mujer
del país, pero les indicó que debían ir al hospital
fue la razón del parto prematuro. Como madre
que es ahora. Y aunque por mucho tiempo
de emergencia para realizar un ultrasonido.
se sentía destrozada ya que era su cuerpo el
se negó a hablar de su dolor, hoy tiene claro
Will intentaba tranquilizarla pero su instinto
que nutría a su bebé. Luisa se tomó un tiempo
que ese dolor se convirtió en una relación
materno le decía que algo estaba mal.
de duelo, para sentir, llorar, sufrir y sacar toda
de confianza con Dios; Y lo más importante
esa culpa que sentía.
es que tiene fé que en el momento indicado
Sin decir nada a nadie, llegando al
volverá a ser a madre y que cuando Dios
hospital, fueron directamente a realizar el
Durante la etapa de duelo, sus seguidores se
disponga, Felipe y ella se volverán a encontrar
ultrasonido. Los dolores que Luisa tenía,
enteraron de la difícil y dolorosa situación por
y cuando esto suceda tendrá más tiempo para
eran contracciones, se encontraba en labor
la que estaba atravesando y todos le brindaron
abrazarlo.
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SELF LOVE
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MICROBLADING FACIAL SPA EXTENSIÓN DE PESTAÑAS MASAJES RELAJANTES MEDICINA NATURAL REDUCCIÓN DE MEDIDAS
C C M e t ro 15, segund o nivel
CITAS (502) 2369 -1683 26
FB.C OM/OZONESPA
ADVENTURE
CON LA
NO SE JUEGA
Para inciar un día de aventura, se recomienda madrugar para aprovecharlo. La aventura que se describe a continuación, inicia temprano en el trayecto hacia la autopista de Palín, donde se disfrutó de un bello amanecer, esto en dirección al restaurante “Sarita”, cerca del destino final. El reloj marcaba las 6:00 a.m., cuando se llegó al punto de reunión, sin embargo se registró una llamada del guía, indicando que se retrasaría, ya que la carretera que conduce de Antigua Guatemala a Escuintla, la Ruta Nacional 14, afectada por el desastre natural del Volcán de Fuego, se encontraba cerrada, así que fue necesario tomar otro camino. Finalmente, cuando arribó el guía, eran las 8:00 a.m., pero eso no impidió ponerse de acuerdo y dirigirse al destino: El cerro Mirandilla, también conocido como Los Tres Picachos.
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HISTORIAS
Ya en la Ruta Nacional 14, pasado el Autódromo
Mientras tanto, el guía se preparaba instalando
compañero no me dejaba dormir, porque me
y justo después del segundo puente, se
las líneas (o cuerdas) para escalar uno de los
di un gran golpe en la cabeza al caer al suelo.
encuentra ubicada la entrada al río Cantil,
Picachos.
donde además hay un espacio habilitado para aparcar los vehículos y así poder iniciar
Me lograron mover un poco y lo primero que vi Uno de los presentes narra esta experiencia:
la escalada. Antes de empezar, se prepararon
fue que el rayo también había alcanzado a otro de mis compañeros, que estaba en las mismas
las cámaras para tomar fotos y videos, se
El primer pensamiento que se le vino a la mente
condiciones o peores, en ese momento no
impartió una charla de seguridad y se repartió
fue: “esto es nivel medio casi experto!”, ya que
podía procesar nada. Pude ver que el otro
el equipo a los guardias que acompañaron a
nunca había escalado. De los 3 Picachos que
afectado, se levantó y luego se desmayó.
los excursionistas.
hay, el que se encontraba justo enfrente era
Dentro de la cueva la angustia nos invadía.
el menos complicado, se podía realizar sin un Ya todo estaba listo, cuando uno de los
equipo de alpinismo profesional.
Para ese momento, yo seguía sin reaccionar,
guías indicó que el puente se encontraba
entonces el guía decide ponerme de costado
inhabilitado, así que fue necesario buscar
por ser la posición adecuada. El guía se alejaba
otra forma de cruzar el río. Se ubicó una
y de repente pude observar como se desplomó
parte donde la corriente no era tan fuerte y
debido a un segundo rayo. Irónicamente esa
era accesible. Lo primero fue despojarse de los
segunda descarga nos regresó a la vida a mi
zapatos, porque seguir la aventura con éstos
compañero y a mí. Reaccionamos y logramos
mojados, no es muy recomendable.
mover las extremidades, toda nuestra energía regresó.
Al otro lado del río, empezó la caminata y la inclinación aumentaba. Luego de media
Desde la cima se podía observar una tormenta
Una vez recuperados, dimensionamos la
hora de escalar, el guía se detuvo en un
que se aproximaba; era necesario esperar
gravedad de la situación, el guía estaba inerte
punto para apreciar una vista impresionante
que unos excursionistas que habían escalado
y no se movía; su piel empezaba a ponerse
y muy hermosa. El sol empezaba a calentar
primero, descendieran, guardaran su equipo y
blanca y los labios morados. Su esposa y uno
de sobremanera, por lo que fue necesario
demás. Durante ese tiempo, inició una lluvia,
de los guardias que nos acompañaba, trataban
regresar y esperar en un punto con sombra.
así que el guía indicó que lo más seguro era
desesperadamente de hacerlo reaccionar. En
Después de casi una hora de espera, el guía
esperar a que el diluvio disminuyera para evitar
ese momento les grité: “Háganle CPR!”. Luego
indicó que el camino no era el correcto y fue
derrumbes o algún otro tipo de situación
de realizarle este procedimiento, lograron que
necesario regresar al punto de partida.
de riesgo. Fue necesario refugiarse en una
volviera a tener señales de vida, pero aún no
Nuevamente desde el inicio (ahora por el
cueva que se utilizaba como base. Algunos
recuperaba la conciencia. Fue un momento
camino correcto), 3 acompañantes del grupo
compañeros estaban fotografiando los truenos
agónico en el que el guía parecía perder la vida
decidieron abandonar la travesía, indicando
que caían de lejos cuando de repente….
mientras su esposa sufría un shock nervioso.
que se les hacía muy tarde. Así que solo
Cinco de los miembros del grupo salieron de
quedaron 10 personas dispuestas a alcanzar
“Me encuentro dentro de un sueño extraño,
la cueva a buscar ayuda, dentro de ellos se
la cima.
creyendo que al despertar iba a estar en mi
encontraba el otro afectado por la descarga.
cuarto… Pero, me despierto y estoy todavía
Mientras esto sucedía, giré mi cabeza y pude
El cerro tiene cierto grado de dificultad ya
en la cueva. No sentía nada y solo escuchaba
observar un cuarto afectado, esta persona
que existe el riesgo de resbalar y caer por el
que los demás preguntaban alterados: “¿Están
no podía mover las piernas… El agonizante
precipicio porque la ruta se bordea por toda
bien?!” Yo no podía moverme, solamente mi
momento parecía eterno… Poco a poco el
la orilla.
boca, y pude decir: “YO NO! ¡YO NO!”
guía fue regresando a la vida y recuperó su
Siendo las 11:30 a.m., el calor era muy intenso
Entre gritos solo se escuchaba que decían: “les
y la humedad empezaba a sofocar, el viento
cayó un rayo muchá!!!!” no sabía exactamente
Los que aún permanecimos en la cueva,
no fluía debido a lo alto del montarral de
qué me sucedió, no podía mover mi cuerpo,
queríamos contactar a nuestros familiares,
aproximadamente 1.85 metros de alto, pero
me sentía adormecido y atontado, mis
amigos y conocidos pero la tormenta eléctrica
se logró llegar a la última parada antes de
extremidades no respondían. Comencé a
continuaba estando muy cerca y el miedo
alcanzar el punto donde se podía escalar. En
sentir un calor impresionante, todo me ardía.
de atraer otro rayo con la emisión de los
este lugar había una corriente de aire muy
El sueño me invadía, me había quedado
celulares nos detenía, decidimos esperar que
refrescante y por supuesto la vista, ¡Increíble!
sin energía, mis ojos se cerraban, pero un
la tormenta se alejara.
semblante.
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HISTORIAS
Cuarenta minutos después, se alejó la tormenta
Dentro de los soldados, había un médico
y los rayos, así que decidí contactar a un amigo
especialista listo para atender al guía.
que conocía al General Walter Sánchez, del
Inmediatamente le colocó suero y lo logró
Ejército de Guatemala, para solicitar su ayuda.
estabilizar. El resto de soldados estaban organizando la operación del descenso,
“No contesta… Pruebo nuevamente, y me
porque la única forma que el guía pudiera
mandó a buzón de voz… ¡No sabía qué
bajar era en camilla. A las 6:00 p.m., inició la
hacer! Llamé más de 10 veces y nada. Así
operación de rescate, al bajar, en el trayecto
que comencé a mandarle mensajes de texto:
apareció un rescatista que había enviado
¡AYUDA!”
CONRED, quien era un experto en escalar y rescatar personas. Él solicitó autorización
En cuestión de minutos recibo la llamada de
al Subteniente encargado para que los dos
mi amigo que al saber la historia me dice:
afectados que ya se encontraban en mejores
“No te preocupes ahorita coordino para que
condiciones, se adelantarán para que todos los
te llegue la ayuda.” Minutos más tarde, recibo
oficiales se pudieran enfocar específicamente
la llamada del General, quien me preguntaba
en el guía.
mi ubicación y la cantidad de heridos. Ya era alrededor de las 4:30 p.m y todo seguía
Así que, con autorización, “nos adelantamos
igual…atrapados en la cueva esperando ser
y empezamos a bajar con un ritmo un poco
rescatados.
más rápido, pero con el mayor cuidado posible.” Minutos más tarde el sol se ocultó
“Recibí otra llamada, de parte de uno de
completamente y la noche se hizo presente
los excursionistas que había bajado, indicó
durante el descenso. Solo las linternas de
que los bomberos no podían pasar porque
los celulares y la del rescatista iluminaban el
el río que atravesamos al inicio, había
camino.
crecido por la tormenta y era prácticamente imposible cruzarlo. La esposa del guía,
Media hora más después, sube un segundo
desesperadamente, preguntaba si la ayuda ya
grupo del Ejército para ayudar con el traslado
venía en camino. Me atreví a mentirle y decir
de la camilla y brindar apoyo al resto de sus
que ya todo estaba arreglado para que los
compañeros, ya que sus condiciones físicas
nervios no la hicieran colapsar. Pero todavía no
no eran las mejores.
estaba seguro si el personal del Ejército podía
“Para evitar un accidente extra, cada uno
pasar ya que los bomberos… no podían llegar.”
de nosotros estábamos enganchados a un
Para este entonces, el guía ya estaba
soldado. A paso lento, seguimos la bajada que
reaccionando, pero todavía no recuperaba en
se sentía eterna, hasta que por fin empezamos
su totalidad el habla, no se le entendía lo que
a ver luces de carros, sentí un gran alivio. Pero
Me engancharon y, creo que fue la parte más
trataba de articular. Su esposa lo abrazaba
aún faltaba un obstáculo más, el desbordante
divertida de todo el viaje; Deslizarse a través del
y él la empujaba porque tenía dificultad para
río… Tenía una fuerza espectacular que, todavía
río. Del otro lado nos esperaban ambulancias,
respirar, intentó levantarse pero sus piernas no
me pregunto: ¿Cómo los Oficiales lograron
bomberos, policías y, por supuesto, el resto de
respondieron. Fueron momentos angustiosos,
cruzarlo? Acercándonos más, logré divisar que
Oficiales del cuerpo del Ejército de Guatemala.
en los cuales resultaba difícil reaccionar, ya
el Ejército había construido un puente.
Gracias Dios y al Ejército es que hoy puedo
que nadie había experimentado algo similar.
Daniel Campo @danicampo
estar relatando esta aventura que se salió de Los soldados que nos venían acompañando
las manos, pero estamos todos de regreso ya
Aproximadamente a las 5:30., p.m. el primer
nos dijeron que antes de cruzar el río
con salud, ánimos de seguir siempre adelante
grupo del Ejército de Guatemala estaba a
tomáramos un descanso, pero yo no podía
y con mucho aprendizaje y sabiduría.”
pocos metros de nosotros.
esperar más, recuerdo perfectamente que les dije: ¡Descansamos cuando crucemos, ahora
“Verlos nos hizo sentir mucho un gran
sáquenme de aquí! Yo solo quería salir de ahí
alivio y alegría. Saber que ¡Por fin venían a
lo antes posible. Así que preguntaron quién
rescatarnos!”
quería pasar primero y sin pensarlo grité “¡YO!”.
29
BY TTC TRAVEL
AVENTURA DE HERMANOS
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Para quienes nunca han experimentado la maravilla de escalar un volcรกn, en Guatemala existen diversas opciones que van desde cumbres accesibles y con poco grado de dificultad, hasta algunas que son pronunciadas y peligrosas. Gracias a Horizon Business Magazine y TTC Travel dos hermanos tuvieron la agradable experiencia de subir un volcรกn por primera vez. La cumbre seleccionada fue el Volcรกn de Ipala, un hermoso crรกter ubicado entre los departamentos de Jutiapa y Chiquimula y que cuenta con el atractivo de una laguna en la cima, rodeada de naturaleza.
TTC TRAVEL
Desde el incio, fue un viaje muy cómodo, los recogieron en la puerta de su casa en una camioneta espaciosa, cómoda y con el valor agregado de snacks y agua para poder disfrutar durante el recorrido. El paseo incluyó un rico desayuno y las personas que los acompañaban eran muy amables y serviciales. El día y la hora fueron perfectos, ya que no había muchas personas. Con un itinerario muy bien detallado de los requerimientos necesarios para escalarlo. A su llegada, lo primero fue iniciar un calentamiento y estiramiento, muy importantes antes de comenzar el ascenso. En el lugar se encotraba un letrero con información del volcán y el guía que los acompañaba explicó como era el tipo ascenso, tramos y descansos y además de algunos tips, como por ejemplo, respirar por la nariz y exhalar por la boca.
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TTC TRAVEL
Dentro de lo que se considera indispensable llevar a este tipo de activdad están: gorra, lentes oscuros con protección UV, camisetas manga corta y larga; fresca para protegerse del viento y el sol, chumpa rompe vientos liviana, leggins o pantalón especial para escalar (fresco y cómodo) tenis cómodos,. Además de siempre utilizar protector solar, llevar agua, algún tipo de snacks como semillas y chocolates, necesarios para dar energía. Los primeros minutos de ascenso cuentan con un sector bastante rocoso y que requiere mayor esfuerzo físico. Durante el ascenso se pueden observar paisajes hermosos, el cielo, cadenas de montañas verdes, otros volcanes, flora y fauna, entre otras maravillas. Algo importante en el trayecto, es la presencia de estaciones de descanso, lo cual permite recuperar fuerzas
Los hermanos permanecieron un buen tiempo
para seguir avanzando. El sendero al principio
allí, apreciando la naturaleza, descansando y
es bastante seco con un clima cálido, pero
respirando aire fresco. Uno de ellos nadó.
conforme se aproxima la llegada a la cima, se transforma totalmente en un ambiente
Bajar de regreso, parece más fácil que
boscoso y húmedo.
subir, pero es importante tener cuidado de
Una vez en el punto más alto, se encuentra
asentar el pie en una posición correcta para
un camino hacia un mirador o bien la opción
no doblárselo, además de tener precaución
de ir directamente a la laguna, los hermanos
porque hay tramos con arena suelta y
aventureros decidieron primero ir al mirador
podrían resbalar. Al terminar el descenso, es
para poder contemplar la laguna, lo cual es una
importante tomarse unos minutos para estirar
belleza, rodeada de arboles verdes y frondosos.
los músculos, recuperar el aire, descansar las piernas y sacudirse arena alojada en los
Al bajar tomaron otro camino que los
zapatos.
direccionaba a la laguna y era un trayecto muy diferente, allí todo era verde, húmedo,
Definitivamente fue una grata experiencia
con mucha vegetación, un clima mucho más
donde quedaron plasmados recuerdos en su
fresco, casi frío. Este ambiente le da al volcán
memoria, además de las fotos, conocer nuevas
un toque de frescura y tranquilidad.
personas y disfrutar de los rincones mágicos que tiene Guatemala.
Ya en la orilla de la laguna están diversas opciones como: nadar, encender una fogata,
De regreso, con la comodidad que solo TTC
acomodarse en mesas y bancas para comer y
Travel brinda, disfrutaron de un delicioso
más. Es un espacio limpio y lindo para poder
almuerzo. El servicio de esta agencia fue muy
disfrutar de una tarde tranquila e incluso poder
grato y satisfactorio, se recomienda como
acampar en tiendas o en los bungalós que
una buena opción para quien desee realizar
alquilan en el lugar.
turismo interno en el país.
32
EL ZAPOTE
maridaje con El maridaje es el proceso metafórico de casar un alimento con un tipo
Se trata de crear combinaciones que mantengan el equilibrio necesario
de cerveza específica.
para poder generar experiencia, armonizar el gusto y refinar el paladar para lograr apreciar la perfecta combinación entre gastronomía y
En el mundo de la gastronomía existe una variedad incalculable de
cerveza.
matices, sabores, impresiones, combinaciones, aromas y gustos. No existe una ciencia exacta para el maridaje, todo se resume en el grado Bajo esta tónica, existe la unión armónica e íntima entre alimentos
de experimentación y nivel de gusto del comensal. Para empezar, es
y cervezas, conocida como maridaje. Este fenómeno persigue el
importante tomar en cuenta la selección de la cerveza considerar su
verdadero sentido del placer gastronómico: la combinación ideal que
aroma y sabor suave para acompañar comidas o platillos que tengan
permite saborear y disfrutar con los cinco sentidos las características
aromas y sabores de similar intensidad. Dependiendo del sabor y aroma
de ambos elementos. Es el arte de saber acompañar, complementar y
de la cerveza, así también se escogen los acompañamientos con perfiles
contrastar la cerveza correcta con el platillo adecuado.
semejantes.
No se trata solamente de acompañar los sabores de una cerveza, sino
A continuaciòn se presentan algunos tips y recomendaciones de
de contrastar el sabor de un alimento con las notas de una cerveza o
maridaje para lograr los efectos anteriores en cada estilo.
bien armonizar diferentes sabores. Es decir, que al combinar alimentos con cerveza, el sabor resalta, se magnifican los aromas y sabores.
33
EL ZAPOTE
CASE INTENSIDAD CON INTENSIDAD
CONSIDERAR ELEMENTOS DE CONTRASTE
Los platos suaves casan mejor con cervezas suaves y las comidas de
Aprovechar las interacciones que existen entre la cerveza y la comida.
sabor intenso con cervezas potentes. Se trata de buscar combinaciones
Dulzor, amargor, carbonatación, especias, etc. Son algunas de ellas.
en la que cada componente complemente o transforme al otro, no que
Se trata de equilibrar mutuamente los sabores sin que uno sobresalga
lo desvanezca totalmente.
en particular. Por ejemplo, una comida dulce puede balancearse con el amargor de la cerveza. Reglas importantes: equilibrar intensidades,
ENCUENTRO DE ARMONÍAS
encontrar resonancias y afinidades para generar contrastes.
Las combinaciones de cerveza y comida combinan a la perfección
Todo esto garantiza un maridaje perfecto. Al combinar las
cuando se compartan elementos de sabor o aroma. A las personas les
características de un platillo con el aroma, sabor y gusto de una
representa un gran abanico de puntos de conexión para investigar y
cerveza artesanal de El Zapote Brewing Company, disfrutas de una
experimentar. Por ejemplo, se pueden combinar los sabores tostados
experiencia sensorial única y descubres más de la pasión artesanal.
de la Porter con trufas de chocolate.
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RECETA DEL MES
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RECETA DEL MES
El inicio de un nuevo año, para muchos
Gabriela Chávez hace casi un año y medio
chocolate negro, con sal marina y topping de
representa nuevas metas, renovar energía y
decidió cambiar sus hábitos alimenticios
maní cremoso, ligeramente amargo pero con
cuidar con mucha dedicación y amor la salud
y llevar una dieta basada en alimentos que
matices a vainilla que combinan a la perfección
mental y física.
realmente agregaran valor nutricional a su
con los frutos secos de la receta.
dieta. Comidas saludables, balanceadas y Uno de los propósitos más deseados es
deliciosas al paladar.
La experiencia al degustar este treat, deleita el
comenzar desde el mes de enero con un estilo
paladar con partes crujientes, chunky y otras
de vida saludable, especialmente en la dieta
A continuación Gabriela nos camparte una
suaves y cremosas. Se tratra de una receta
alimenticia. Para muchas personas “comer
deliciosa receta creada por ella, basada en la
sin glúten, ideal para veganos, sin azúcares
saludable, resulta aburrido” y rápidamente
receta original de twixies pero modificada a
refinados, libre de lácteos, mantecas o grasas
asocian los tiempos de comida con ensaladas.
una receta saludable, rica en proteína, fibra,
trans, colorantes y saborizantes artificiales.
grasas saludables y antioxidantes.
Como valor agregado es totalmente home
Existen internautas que siguen dietas de
made, raw, healthy, alta en proteína, llena de
sitios web que duran una semana, como
Ella misma expresa que en esta exquisitez
estrategia de limpieza o desintoxicación del
culinaria, el crust es crujiente pero suave al
cuerpo conocidas como “detox” que se rigen
morder, además están elaborados a base de
“Sí, si fue posible re crearla, así que les
por el consumo de lechuga, pepino y jugo de
crumble de avena, linaza y harina de almendra.
comparto mi receta aquí (solo porque los
limón durante los tres tiempos principales de
El caramelo se asemeja a la textura del toffee,
quiero y obvio para que puedan hacerla en casa
comida. Algunos no lo soportan y terminan
pero sin mantequilla y azúcares refinados,
y no perderse del postrecito rico con cafecito).”
consumiendo durante las refacciones
con notas frutales, tostaditas y en el paladar
alimentos poco saludables.
su textura es suave, lisa y pegajosa. El top de
xoxo, Gabriela Chávez
36
fibra y vitaminas.
RECETA DEL MES
INGREDIENTES: BASE: •
1 taza de harina de almendras
•
1/2 taza de copos de avena (también puedes utilizar la bolsita de avena en polvo/mosh)
•
4 cucharadas de linaza (en polvo o entera)
•
3 cucharadas de aceite de coco sin refinar
•
3 cucharadas de miel de agave, abejas, maple o stevia
CARAMELO: •
1 ¼ taza de dátiles
•
1/4 taza de mantequilla de maní
•
1-2 cucharadas de leche de almendras
•
pizca de sal de mar
TOP DE CHOCOLATE: •
8 oz de chocolate negro
•
2 cucharadas de aceite de coco
•
piza de sal de mar
•
maní picado
INSTRUCCIONES: 1. Cortar papel mantequilla y colocarlo en un
7. Derretir el chocolate y aceite de coco en
molde cuadrado, cubriendo el fondo y los
el microondas, en intervalos de 15 segundos.
bordes (puede ser un molde de 8x8 pulg).
Sacando y moviendo la mezcla hasta que este completamente derretida (esto se hace para
2. En un procesador de alimentos, colocar
que no se queme el chocolate y el aceite no
harina de almendras, avena, linaza, y el
llegue a punto humo).
endulzante al gusto, para luego procesar. 8. Colocar el chocolate derretido por encima 3. El aceite de coco se calienta por 10 segundos
de la capa de caramelo cubriendo todo muy
en microondas, luego se añade junto con los
bien. Verter el maní picado y granos de sal
ingredientes en el procesador hasta obtener
marina.
una masa. 9. Llevar los twixies al congelador y dejar 4. Posteriormente colocar la masa en el molde
enfriar por 3 horas.
y presionar fuerte cubriendo toda la superficie, haciendo la primera capa para los twixies.
10. Sacar del molde y aprovechando que están congelados, cortar en cuadros iguales.
5. Procesar los ingredientes para el caramelo, hasta obtener una mezcla viscosa, lisa y sin
11. Se pueden conservar los tus twixies en
Chef Gabriela Chavez
grumos.
el congelador durante 3 meses o en el refri
@TheSkinnyVanilla / @ AlDenteFoodBlog
durante 1 semana. 6. Colocar esta mezcla sobre la anterior y alisar
Tel: 4212-5986 / aldente.gt@gmail.com
con una cuchara para que no queden orificios.
www.aldentegt.wixsite.com/blog
37
TRAVEL
Hotel Mansión del Río Un paraíso en el caribe guatemalteco A unos cuantos minutos del majestuoso
formal, sobrio y elegante. El hotel cuenta
Castillo de San Felipe de Lara a orillas del
además con otro restaurante menos formal,
Río Dulce, se encuentra este hermoso hotel,
ubicado justo al lado de las piscinas y la marina,
el cual hace honor a su nombre, es una
con una linda vista al Río. En el Bar “Batey del
verdadera mansión, rodeada de naturaleza,
Río” se pueden disfrutar refrescantes cócteles,
lujo y comodidad.
como El Bateíto, Piña Colada y Laguna Azul, entre otros.
Situado en el Caribe de Guatemala, ofrece cómodas habitaciones, equipadas con TV
Mansión del Río dispone también de salones
plasma, Mini Bar, Aire acondicionado, terraza
para eventos, gimnasio, bicicletas de montaña,
con balcón. Todo inmerso en un maravilloso
canchas multi deportes, área de apartamentos
entorno tropical, el cual incluye, piscinas con
y villas y un helipuerto. Así como diversos
toboganes, juegos infantiles, amplias áreas
tours por el Lago de Izabal y Livingston.
verdes, muelle, marina y actividades acuáticas, como kayaks y lanchas de pedales.
Se recomienda ampliamente visitar y disfrutar de este hermoso hospedaje ubicado en el
En el Restaurante “Cocodrilo Creek” se sirven
Caribe guatemalteco.
deliciosos mariscos y una variedad de platillos de especialidad gourmet, en un ambiente
Contacto:
Douglas Herrera
Tel: (502) 7930-5020 /2424-1818
Luxury Travel & Leisure, Horizon Magazine
www.mansiondelrio.com.gt
douglas@horizontbm.com
38
NEWS
Copa República Argentina 2020 La Temporada de Polo 2020 inicia en el
Argentina se caracteriza por ser una celebración
mes de enero y culmina en el mes de marzo
que forma parte de la cultura de su país de
del presente año. La misma consistirá en 4
origen. “Durante esta copa es posible ser
torneos. Los cuales son: Copa República
espectador de los mejores juegos de Polo en
Argentina y los torneos de Bajo, Mediano y
Guatemala y también, se tiene la oportunidad
Alto Handicap. Guatemala cuenta con el mejor
de degustar lo mejor de los asados argentinos,
nivel de Polo en Centroamérica, este deporte
preparados por Restaurante Palermo Buenos
comenzó a jugarse en el país desde hace más
Aires. Esperamos que muchas personas
de un siglo.
puedan acompañarnos a disfrutar de esta fiesta”.
Durante la copa se podrán disfrutará las siguientes actividades: juegos de Polo; en
Por su lado, la Asociación de Polo de
los que participarán los mejores exponentes
Guatemala señaló que la Copa República
del deporte, los mejores asados argentinos
Argentina 2020, será el Torneo de Apertura
del Restaurante Palermo Buenos Aires,
y marcará la temporalidad para practicar este
degustación de vinos, showroom de carros
deporte en Guatemala.
premium, música en vivo, actividades para niños y toda la familia.
De acuerdo con los organizadores, Guatemala posee el mejor nivel de Polo en Centroamérica
El día 21 de enero del año en curso, por cuarto
y este torneo no será la excepción, pues
año consecutivo, Restaurante Palermo Buenos
contará con la participación de sus mejores
Aires, con el aval de la Asociación Nacional de
representantes, como Nicholas Neutze, Juan
Polo y la Embajada Argentina, presenta la Copa
Aguilar, Jose Ignacio Beltranena, Enrique
República Argentina 2020, más conocida
Neutze, entre otros jugadores. Dentro de los
como “El Juego de Reyes”; torneo que será a
más destacados, se contará con la presencia
beneficio de la fundación “Mano Amiga”.
de Mina de Pardines, jugadora de los Estados Unidos.
Durante esta copa, participarán 4 equipos mixtos nombrados: Land Rover, Sax, Assist
COPA CON FIN SOCIAL
Card y Palermo. Las eliminatorias se realizarán los días 23 y 24 de enero; el juego final para
La Copa República Argentina 2020 será a
obtener al campeón de la copa se realizará
beneficio de “Mano Amiga”, la cual es una
el día sábado 25 de enero. La entrada es
fundación no lucrativa con valores cristianos
gratuita y todos los juegos se realizarán en
que busca transformar de manera integral la
Las Canchas Polo Club, ubicadas a la orilla del
vida de niños de escasos recursos en la aldea
lago de Amatitlán.
Piedra Parada Cristo Rey y aledañas al lugar.
Liliana Roche, Embajadora de Argentina en Guatemala, indicó que la Copa República
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