Agir avec la nature...Centre d'hydrothérapie à Djebba by Jouini Khouloud

Remerciements

Je tiens à exprimer toute ma reconnaissance et ma plus sincère gratitude à Mme LEILA GADDES qui m’a fait l’honneur d’être la Directrice de mon mémoire d'architecture. Merci pour sa patience, ses nombreuses critiques, corrections et conseils. Je tiens à remercier de tout cœur mes chers parents qui m'ont toujours soutenus et n'ont reculés devant aucune épreuve. Je leur serai toujours reconnaissante pour tout ce qu'ils ont bien voulu faire de moi. Je salue ici toutes leurs déterminations, leurs efforts et leurs sens du sacrifice… je vous aime. Je remercie ma sœur Khaoula et mes frères Mohamed et Akrem pour leur encouragement. Sans oublier mon neveu et mes deux nièces Yaacoub, Yomna et Bayou qui m'ont apporté beaucoup de joie. Et pour finir, un grand remerciement à mes chères amies : Samar, Zeyneb et Mariem.

SOMMAIRE Introduction Problématique Méthodologie Chapitre 1 : Importance de l’eau I- L’eau, dans l’histoire II- L’eau, dans les religions III-L’eau, dans l’architecture Chapitre 2 : Thérapie par l’eau I. L’hydrothérapie dans l’histoire II. La théorie Kneipp Chapitre 3 : Tourisme de santé I. Le développement du tourisme de santé II. Le tourisme médical III.Le tourisme de bienêtre Chapitre 5 : Djebba, la nature I. Thibar, commune du nord-ouest II. Thibar, un bout d’Europe en Tunisie III. Djebba, les jardins suspendus IV. Le site d’intervention Chapitre 4 : Analyse des projets référentiels I. Les thermes de vals II. Naman Spa Chapitre 6 : Le projet, concepts et conceptualisation I. Parti architectural II. Programme fonctionnel III. Les intentions IV. Eléments graphiques

Annexe 1 Annexe 2

INTRODUCTION

Existe-t-il pour l’homme un bien plus précieux que la santé ?1 Socrate2 Il n’y a point de richesse ni de force plus haute que celle de la santé, comme le dit un proverbe algérien « Deux choses ne s'apprécient bien que quand on ne les a plus : La santé et la jeunesse». La vie moderne avec son quotidien très pressé, vite et stressant, ne fait que mettre notre santé, aussi bien physique que morale, à rude épreuve. La santé n’est pas seulement l’affaire des médecins et des hôpitaux, chacun peut être médecin à son échelle moyennant un retour à la nature. «L'art de la médecine consiste à distraire le malade pendant que la nature le guérit.»3 Voltaire4 Plusieurs soins ont prouvé à quel point la nature et l’eau nous font du bien et comment ce contact améliore la santé, physique et mentale. Telle que la théorie Kneipp qui entretient l’équilibre du corps humain grâce à la combinaison de l’action des forces salutaires de la nature et l’efficacité de l’eau froide. Aujourd’hui, cette thérapie a fait son chemin dans le secteur médical et elle est pratiquée dans plus que 100 centres autour du monde. A l’instar des autres pays, la Tunisie a développé son offre de soins pour en faire une nouvelle branche touristique. Elle exploite également depuis quelques temps son potentiel paysager et son cadre naturel diversifié pour promouvoir ce même secteur. Un air pur, un climat doux et ensoleillé une grande partie de l’année, une longue façade maritime et de nombreuses sources thermales font de la Tunisie la deuxième destination mondiale de thalassothérapie après la France et elle est le seul pays arabo-africain qui possède la norme internationale ISO-17 6805. Un potentiel qui est d’ailleurs de plus en plus exploité comme une alternative au tourisme classique de masse. Ce dernier a plus que jamais besoin d’innovations et d’idées nouvelles pour se développer et renforcer la position tunisienne sur le marché mondial.

1 Le parisien, journal quotidien français, Citation Homme, Sante & Bien (Socrate - Phrase n°15955) 2 Socrate Un philosophe grec du Vᵉ siècle av. J.-C. Il est connu comme l’un des créateurs de la philosophie morale. 3 Bertrand CANAVY, 180 CITATIONS POUR VIVRE EN BONNE SANTE, EDITIONS HIPPOCRATE, 2014, page 41 4 Voltaire Un écrivain et philosophe français qui a marqué le XVIIIᵉ siècle. 5 ISO 17680 publié en mars 2015, Tourisme et services connexes -- Thalassothérapie -- Exigences de service

Problématique L’état psychologique et l’humeur de l’être humain sont liés en grande partie à la qualité du cadre de vie. La nature, la verdure, les arbres…la présence de l’eau en particulier est un appel à lâcher prise, à se déconnecter de la monotonie et du stress de la vie, à se ressourcer et redynamiser corps et esprit. Dans cette même logique de retour à la nature, la médecine alternative séduit de plus en plus de patients de par le monde notamment l’hydrothérapie qui connaît un véritable essor ces dernières années. Un ensemble de traitement et de remise en forme basé sur l’usage thérapeutique des propriétés physiques et chimiques de l’eau combiné à d’autres thérapies diététique, phytothérapique…afin d'accroître son efficacité. La Tunisie jouit d’un potentiel thermal très important. Elle compte plus de 100 sources d'eau chaudes6 naturelles qui jaillissent du Nord au Sud et elle accueille près de 170 mille curistes par an. Un potentiel à la pointe du progrès qui renforce la position de la Tunisie sur le marché mondial en tant que destination de tourisme de santé et de bien-être. Actuellement, le secteur de l’hydrothérapie est axé essentiellement sur le thermalisme dans des centres de renommée, alors qu’il peut se diversifier en développant un axe parallèle de soins à l’eau froide basé notamment sur la méthode Kneipp7 Soigner avec de l'eau froide selon la théorie Kneipp, en Tunisie peut sembler être une idée fantasque, pourtant cette pratique est bien connue en Europe et surtout en Allemagne. Plusieurs régions tunisiennes au potentiel naturel peuvent abriter des centres appliquant cette thérapie, notamment le village de Djebba8. Cette région bénéficie d’une nappe phréatique riche avec des sources froides distribuées sur toute la zone et d’un cadre naturel préservé pouvant abriter un tel projet. Une problématique similaire a d’ailleurs été proposée en 2012 dans le cadre d’un mémoire de fin d’études en architecture « La thérapie Kneipp, une médecine douce…Centre de cure à Kessra ». Ce genre de projet constituerait ainsi une perspective touristique qui pourrait revitaliser la région du Nord-ouest et promouvoir son riche potentiel naturel. 

Comment promouvoir et valoriser un tel cadre naturel par une structure d’hydrothérapie ?



Quel type d’architecture peut s’inscrire dans cette nature sans l’écraser ?

L’office National du Thermalisme et de l'Hydrothérapie Sébastien Kneipp (1821-1897) un prêtre catholique allemand qui est à l'origine de cures naturelles (soins par l'eau froide, les plantes, etc.) 8 Djebba, un petit village dépendant du gouvernorat de Béja, Nord-Ouest de la Tunisie. 7

Méthodologie Pour répondre à la problématique posée et aux objectifs énoncés, on se propose de définir les grands chapitres et les grands axes de la recherche. Tout d’abord et avant même de penser à la conception et au parti architectural on devra, en premier lieu, présenter l’assise théorique de l’intervention tout en entamant par présenter l’importance de l’eau dans la vie. Cette partie sera accompagnée par un coup d'œil sur l’évolution du concept d’hydrothérapie à travers l’histoire et qui nous mènera à une nouvelle tendance de cure par l’eau froide (la théorie de Kneipp: ses techniques et ses particularités). A la fin de cette partie on définira le tourisme de santé et son développement en Tunisie et dans le monde entier. La deuxième partie sera consacrée à l’analyse de quelques projets présentant la relation dialectique entre l’architecture et la nature. Cette partie va nous servir pour définir les choix conceptuels, les modes d’expressions et le programme fonctionnel du projet. Enfin, nous relierons les deux premières parties pour arriver au projet d’application. Dans cette partie, on procèdera, en premier lieu, à une analyse du contexte du projet avec une présentation détaillée du site choisi. Ensuite, on arrivera au volet architectural, en définissant son mode d'implantation, ses caractéristiques constructives et les qualités spatiales de ses espaces.

01 IMPORTANCE DE L’EAU

ans la plupart des pays, l’eau est banalisée, il suffit d’ouvrir le robinet et la voilà qui coule sans discontinuer…Mais personne ne réfléchit au-delà.

Et si un jour on n’arrive pas à ce bien qu’on appelle aujourd’hui « l’or bleu » ? « L’eau n’est pas nécessaire à la vie, l’eau est la vie »9 Saint-Exupéry10. Les études ont montré que l’être humain est capable de rester en vie un mois sans manger, mais seulement trois jours sans boire. Donc le constat est simple : ce liquide magique est indispensable à la vie.

Le monde, Le dictionnaire des citations, citation 10845. Antoine de Saint-Exupéry est un écrivain, aviateur et poète français, né en 1900 à Lyon,

I- L’eau, DANS L’HISTOIRE L’eau présente le centre de défis essentiels de l’humanité à travers les âges jusqu’à nos jours. Les Civilisations de l'Antiquité et de la protohistoire montrent que le niveau de rayonnement politique, social et économique est directement lié à la réserve d’eau et l’efficacité de gestion. C’est ce qui explique l’appellation «civilisations hydrauliques ». Pour n'en citer que quelques-uns, on peut mentionner : 

La civilisation mésopotamienne : la Mésopotamie mot de l’étymologie grecque qui signifie « Terre entre les fleuves». Les deux fleuves Tigre et Euphrate créent, dans cette région en grande partie désertique, des plaines fertiles qui ont vu se développer des grandes civilisations. C’est là que sont nés les premières cités, l’agriculture et l’art du jardin.



La civilisation égyptienne: L’Égypte « le don du Nil » comme l'a écrit l'historien grec Hérodote11. En effet, Sans ce fleuve, l’Égypte ne serait qu’un immense désert inhospitalier. Pour les égyptiens, l’origine du monde était une masse aquatique. C’est pour cette raison qu’ils se sont bâti un univers imaginaire où la plupart des dieux seraient issus de l'eau et de la terre.



La civilisation romaine: Le Tibre a joué un rôle économique très important avec les innombrables bateaux transportant des marchandises vers la plus grande ville de l’Empire Romain. L’eau occupait une place privilégiée dans la Rome antique vue son utilisation intensive qui devenait d’ailleurs une caractéristique marquante de la civilisation romaine.

II- L’eau, dans les religions Dans la plupart des civilisations, pour ne pas dire toutes, l’eau a revêtu un caractère sacré et les ressources hydrauliques (fleuve, lac, rivière) présentent la demeure de divinités dans la mesure où les peuples considèrent ces endroits, qui entourent l’eau, des lieux sacrés. L’eau supporte beaucoup de paradoxe, elle est à la fois la rumeur et le savoir, le respect et le mépris, la critique et la louange.

Hérodote est un historien et géographe grec et considéré comme le premier historien.

Les cultures varient mais le symbole de l’eau reste toujours constant : son pouvoir d’enlever les impuretés, un élément capable de purifier les personnes non seulement extérieurement mais aussi intérieurement et ainsi établir un contact avec le divin.

1- Religions polythéistes : L’antiquité attribuait à l’eau des puissances extrêmes, les mythes anciens affirmaient les vertus de cette substance et vont même jusqu’à le diviniser. Selon ses croyances, ces divinités ont des pouvoirs sur la dualité de l’eau parfois bienveillante et parfois cruelle. 

En Grèce antique : La mythologie grecque avait peuplé le monde d’une infinité des divinités, et l’eau, comme toutes autres créatures, a un dieu. Et à travers la situation géographique de la Grèce et la mer méditerranée omniprésente, se déplie l’étonnante glorification de cet élément humide et le grand nombre de divinités aquatiques et marines.

 En Afrique : l’eau présente l’un des quatre éléments fondateur de l’univers avec la terre, l’air et le feu. Une mythologie qui dissimule une multitude des divinités liée à l’eau, d’où certaines sont très répandues comme : Mamiwata : la mère des eaux, une sirène représente l’esprit de l’eau

dans les pays côtiers d’Afrique de l’Ouest et l’Afrique L’eau est toujours au centre des préoccupations religieuses et vu son caractère sacré, nos ancêtres ne cessent jamais à rattacher cet élément liquide, dans leur croyance, à des divinités tutélaires de ses bienfaits et ses dégâts.

2- religions monothéistes : L’eau occupe une place privilégiée dans les religions et les rites. Sa dimension symbolique est universellement partagée : c’est l’eau des ablutions pour les musulmans, l’eau du baptême pour les chrétiens ou encore l’eau d’aspersion pour les juifs…  Le judaïsme : L’hygiène externe est considérée chez les juifs en tant que vecteur de purification dont les rituelles sont très proches de l’ablution chez les musulmans. En fait, cette action de se laver, dans la religion juive, établit une limite entre la vie spirituelle et la vie matérielle. Dès le réveil, les pratiquants doivent passer ses mains sous l’eau « Netilath

Yadayim » puisqu’ils croient que le sommeil est l’équivalent de la mort, du fait qu’ils sont considérés chaque matin comme des nouvelles créatures.

L’origine de ce rite est liée à Moise12 qui a dû laver son corps et ses vêtements avant de contacter le dieu et recevoir la révélation. Rappelons aussi que Cohen 13, qui avait seul le droit de sanctifier au temple, devait avant tout se laver les mains et les pieds.  Le christianisme: Le baptême est le premier de sept sacrements communs à toutes les églises chrétiennes (catholique, protestante, ou encore orthodoxe) et il permet au nouveau baptisé de renaître une nouvelle vie et de vivre selon l’esprit du dieu. Le mot baptême vient du verbe grec qui signifie " plonger, immerger ". Cette pratique est réalisée par immersion (totale ou partielle), par aspersion ou même par effusion de l’eau bénite sur le front du croyant. « Lave moi et je serai plus blanc que neige»14 En fait, ce rite est inspiré du premier baptême de Jésus décrit par l’Evangile lorsque SaintJean Baptiste15 lui a fait immerger dans le Jourdain, moment où il reçoit la révélation.  l’Islam : Le mot arabe désignant l'eau, 'ma', est cité soixante-trois fois dans le Coran, ce qui reflète son caractère sacré dans la tradition musulmane ; Mais quoi de plus logique pour des peuples habitants les pays désertiques. Comme pour les autres religions de livre, la purification est le premier acte que chaque croyant doit le faire pour débarrasser de ses mauvaises actions et préparer à abandonner le monde profane vers le monde spirituel. En effet, l’ablution quotidienne qui précède les cinq prières journalières, permet aux musulmans de purifier l’âme et le corps et d’entrer en contact avec le dieu. Selon les croyances des musulmans, L’eau de Zamzam possède un caractère sacrée. Une eau bénite qui représente un remède pour les maladies.

III- L’eau, dans l’architecture L’eau est partout, un bien indispensable à la vie, un moyen de régénération et de purification, un élément primordial de notre imaginaire, de la poésie, de la littérature, de l’art... Elle est, en un mot, en nous et hors de nous.

Moïse est, selon la tradition, le premier prophète du judaïsme, qui s'appelle parfois « mosaïsme », ce qui signifie « religion de Moïse ». 13 Cohen est un titre conféré à Aaron, le frère de Moïse de la tribu de Lévi, et à sa descendance masculine, afin de les désigner comme « dévoués » au service du Temple de Jérusalem. 14 Psaume 51:7, le psaume désigne un chant religieux accompagné de musique. 15 Saint-Jean Baptiste, un personnage de la tradition chrétienne, est le prophète qui a annoncé la venue de Jésus-Christ

Mais peut-être la relation établie entre l’architecture et l’eau reste la plus complexe. De tout temps, ce binaire a lutté pour que chacun accommoder et apprivoiser l’autre, des conceptions où le solide et le liquide se rencontrent. À ce moment-là où l’architecte doit libérer son imagination pour rêver et construire des ponts, des habitats, des monuments…des lieux pour trouver la paix. L’eau qui menace est l’eau qui ravive, autour de ce bien des grandes villes sont apparues, des sociétés sont organisées alors que d’autres ont complétement disparues. Depuis les premiers âges de l'humanité, des prescriptions de gérer et adopter ces ressources ont donné naissances à des chefs d’œuvres dont certains sont inscrit au patrimoine de l’humanité : des barrages, des ponts, des thermes…  L’architecture qui véhicule l’eau : Un besoin vitale conduit l’antiquité à concevoir l’une de ses miracles : les aqueducs ou l’art de conduire et d’acheminer l’eau. Un système basé sur le principe de gravité rend les sources navigables et facilite la communication par les canaux, d’où l’adduction d’eau aux agglomérations pour l’irrigation et l’alimentation des fontaines et des thermes. Des cerveaux humains ont réussi à dépasser la simple technique pour concevoir des ouvrages d’art qui nous fascinent encore aujourd’hui.  L’architecture qui sacralise l’eau : La culture de l’eau occupe une place prépondérante dans l’antiquité, autour de laquelle des légendes, des croyances et des immenses ouvrages ont été créés près des ressources hydrauliques pour remercier et glorifier la générosité de la nature. Le nymphée était à l’origine un sanctuaire consacré aux nymphes, des divinités féminines qui personnifiaient les forces de la nature. Un bassin recevant des eaux sacrées et qui a, à la fois, le caractère d’un temple et d’un palais d’eau comme le temple des eaux à Zaghouan. A la renaissance, les nymphées se développent beaucoup en Italie vue le retour d’intérêt culturel pour l'Antiquité et vers le XVIIIe siècle. Des édifices somptueux contenant de vasque pour recevoir l’eau, des statuettes du monde marin, des ornementations à base de mosaïques, des coquillages, des rocailles…En somme, ils sont des véritables châteaux pour les nymphes.  L’architecture qui utilise l’eau : Les thermes sont parmi les éléments indispensables du cadre urbain d’autrefois. L’idée des bains, publics ou privés, est principalement d’origine grecque et le premier fut construit vers le 5ème siècle av J.C mais ces thermes

sont restés longtemps méconnus vu que les romains étaient créatifs et puissants dans le domaine de l’architecture et de la construction. Les thermes romains : Si aujourd’hui les thermes sont consacrés à l’hygiène corporelle, à l’époque ce n’était pas le cas. Un complexe thermal fait une partie intégrante de la vie quotidienne des romains, du coup, on trouve encore des vestiges presque dans toutes les provinces de l’empire. Ces bains, fréquentés par tout le monde, jouent un rôle social extrêmement important, un lieu de détente et de rencontre après une longue matinée de travail. Ces thermes richement décorés étaient une véritable petite ville, il y’avait des piscines, des bains et des salles de bain privés, des salons où les gens pouvait discuter, même certains établissements contenait des restaurants, des bibliothèques, des magasins et des vastes jardins réservées à la promenade. En somme, il n’est pas qu’un symbole de force et de noblesse jusqu’à nos jours. Les hammams : On peut toutefois remarquer à quel point les thermes romains ont influencé la vision des civilisations aux architectures thermales comme les bains arabes ou hammams qui ont trouvé ses origines dans ces thermes. Les musulmans y adoptèrent un symbole religieux qui est la purification ou l’hygiène mais ils étaient aussi des espaces de convivialité et de détente. Le premier therme public arabe construit est celui de Basra en Iraq sous la dynastie des omeyyades vers le VIII éme siècle ap J.C.  L’eau dans l’architecture d’aujourd’hui : Un lien profond s’établie entre ce qui se présente fort, dur, solide (l’architecture) et un deuxième qui est au contraire fluide, insaisissable, fluctuant (l’eau)…Un paradoxe qui devient réalité quand les architectes de l’époque moderne ont parfaitement utilisé le thème de l’eau : affronter et traiter avec l’insaisissabilité de cet élément, créer un dialogue beaucoup plus profond, s’ériger sur ce qui n’est pas solide, importer le liquide à l’intérieur de l’architecture et vice versa… une multitude de références reflète la symbiose parfaite entre l’eau et la construction. D’ailleurs, en 2006, une exposition de photographie intitulée «l’eau, source d’architecture » était organisée à Paris sous la supervision de Pascale Blin, architecte et journaliste et Francis Rambert.

En fait, cette exposition qui collectait 70 projets internationaux, était divisée en six thèmes principaux : a- La conquête et la reconquête : les exemples de réinvestissement des architectures au bord de mer, de rivière. b- La célébration : c’est l’idée de mettre en scène de l’eau à travers l’architecture. c- En symbiose avec le paysage: Le thème dans lequel s’inscrit la problématique posée dans cette mémoire. L’intégration parfaite de l’architecture dans la l’environnement…Par exemple les thermes de vals en suisse qui démontrent comment on peut agir pacifiquement avec la nature. L’architecte contemporain Peter Zumthor s’est inspiré de la nature : la montagne, l’eau, la pierre et la lumière pour concevoir un projet en communion totale avec la nature. d- En toute intimité : des projets qui reflètent les capacités des architectes à imaginer des architectures posées délicatement sur l’eau. e- L’eau miroir : le concept de mettre en valeur l’architecture par l’effet réfléchissant de l’eau. f- L’eau traversée : lorsque les ouvrages d’art et l’espace public se rencontrent. On peut citer des milliers d’exemples qui exposent ce dialogue de va-et-vient entre l’architecture et l’eau mais cette exposition est déjà suffisante pour prouver la créativité suscitée de l’eau et les résultats surprenants de ce mariage.

IV- Conclusion L’eau est certainement un bien indispensable au fonctionnement du corps humain, de sorte qu’elle n’est pas juste une goutte à boire mais il est partout et fortement présente dans la vie quotidienne de chacun. Cet élément liquide touche absolument à tout, le matériel et l'immatériel. En reprenant les exemples précédents, il serait vraiment fascinant d’observer ce rapport étroit entre l’eau et l’architecture, les sociétés, les civilisations antiques… elle arrive même à gérer les religions et les croyances.

Ça ne s’arrête pas là, les bienfaits de l’eau sont innombrables et depuis les premiers âges de l'humanité, elle a prouvé son efficacité médicale, traitement et prévention. En revanche, il y a des particularités que certaines eaux possèdent et qui les rendent uniques et demandées, l’eau thermale. La nature des roches, la chaleur, la profondeur…des facteurs indispensables pour déterminer les propriétés des ressources thermales et ses pouvoirs de guérison. Les pluparts des gens croient par axiome les bienfaits de l’eau chaude sur la santé et ils les pratiquent fréquemment mais peu sont les personnes qui pensent et cherchent si l’eau froide avait, à son tour, des avantages thérapeutiques. Restent encore largement méconnues, des savants et des médecins avaient prouvé, à travers des expériences personnelles, les miracles que l’eau froide peut produire pour guérir les malades. « L'eau est le sang de la terre, le support de toute vie. »16 Schauberger17

16 17

L'eau, mythes et réalités, Maryvonne Perrot, Editions universitaires de Dijon, 1992, page 167 Viktor Schauberger, (1885-1958), est un garde forestier, naturaliste, philosophe et inventeur autrichien.

02 THERAPIE PAR Lâ&#x20AC;&#x2122;EAU

Le corps humain contient entre 60 à 70% d’eau (par exemple pour une personne de 70 kg, l’eau représente 49 kg) et la mort intervient lorsque le taux tombe en dessous de 50 à 55% d’eau. L’hydrothérapie ou l’utilisation de l’eau comme un traitement externe fut utilisé par Hippocrate puis Galien en pratique médicale. À peu près à toutes les époques de la médecine, l’hydrothérapie occupait une place prépondérante et elle connaît un essor important depuis ces dix dernières années. Comme en atteste les chiffres : o En France, selon l’ordre des médecins, 42,6% des patients atteints d’une maladie

grave

auraient

recours

aux

médecines

naturelles

complémentaires. o En Amérique, 83 millions des gens (malade ou non) pratiquent une thérapie alternative. o En Tunisie, les stations thermales ont attiré près de 98 000 curistes en 2015.

On représente toujours l’eau comme source de vie mais un peu comme source de bien-être avec ses bienfaits sur le corps et le mental. Afin de se détendre et de soulager, on pratique habituellement des bains chauds bien que l’eau froide est beaucoup plus bénéfique pour notre santé. Eau froide, douche froide, bain d’eau glacée, bain de glace… lorsque la plupart des gens entendent ces mots, ils grincent des dents mais c’est tellement bénéfique si on arrive parfois à les pratiquer. L’eau froide était un remède naturel face à plusieurs maux grâce à ce choc thermique qui stimule et renforce le système immunitaire. Cela aidera le corps humain à se défendre contre les maladies et les virus. Se soigner avec l’eau froide peut paraître une idée bizarre mais à travers toutes les époques de la médecine, cette technique d’hydrothérapie a prouvé son efficacité et elle était considérée également comme l’une des plus anciennes formes de thérapies médicales. Et jusqu’à présent, des médecins et des chercheurs encouragent l’utilisation de l’eau froide suivant des techniques et des écoles bien précises.

I-

L’hydrothérapie dans l’histoire

Une thérapie naturelle ancienne qui utilise l’eau pour prévenir et guérir certaines maladies mais il ne faut jamais perdre de vue que l’hydrothérapie ne peut pas remplacer la médecine académique et que son rôle est uniquement complémentaire. Dans cette thérapie, l’eau peut être employée sous plusieurs formes : chaude, froide, vapeur, glace, minéralisée, douce, de mer, pure ou mélangée avec d’autres éléments… et les techniques se diffèrent aussi: douches, bains, jet d’eau, compresses, enveloppements, affusions, lavements… Il est difficile d’identifier le fondateur de l’hydrothérapie, mais elle remonte au VIIIe siècle avant J-C avec Hippocrate, qui avait décrit les baignoires comme un élément du cabinet médical, puis elle continue avec Galien18. De tout temps, l’hydrothérapie fait partie des pratiques médicales. Dans l’antiquité, certains peuples de l’Europe occidentale anticipaient les bienfaits de l’eau chaude et froide sur le corps humain. Chez les romains par exemple, les thermes étaient très répandus comme des lieux de santé et de cure. Les japonais aussi tiennent à leur tradition des bains qui symbolisent un art de vivre et un moyen de pureté corporelle et spirituelle. Des bains chauds « Onsens » situés dans des régions

Galien (131-201 ap J.C), un médecin grec exerçant à Rome, il est après Hippocrate la plus grande figure de la médecine antique.

volcaniques, en plus de ses propriétés thérapeutiques ils sont conseillés pour les rhumatismes, les courbatures… En 1776, William Cullen19 classa les maladies en quatre groupes dont l’un était relié au système nerveux et pour la technique de guérison, il considère l’hydrothérapie comme le traitement le plus efficace. Après la révolution, la statue de thermalisme va être améliorée au moment où les centres de soin psychiatriques furent ajoutés des services d’hydrothérapie. L’un des pionniers de la thérapie corporelle à base d’eau froide est Vinzenz Priessnitz 20 , le thérapeute autrichien qui utilisa la technique d’avalement d’eau froide et l’immersion dans des bains froids pour stimuler les asthéniques et consolider les nerfs. Cette technique était utilisée en 1842, en Angleterre par plusieurs médecins comme James Manbu Gully. L’abbé Sébastian Kneipp qui traite lui-même de la tuberculose en utilisant l’eau froide, c’est vrai qu’il n’est pas le fondateur de cette technique mais il laisse toute une philosophie vivante jusqu’à aujourd’hui. C’est surtout en Allemagne que l’hydrothérapie connut un succès étendu spécialement avec Kraepelin21, après Kneipp, qui décrit les soins hydrothérapiques par ces mots : « soins indispensables qui ont permis de traiter les cas les plus sévères, généralement soumis à l’isolement ».

II- La thérapie Kneipp 1- Biographie L’abbé Kneipp : « L’eau froide fait des miracles. »22 Sébastian Kneipp est né le 17 mai 1821 à Stephansried (Allemagne) et mort le 17 juin1897 à Bad Wörishofen (Allemagne). Il était un prêtre qui a initié une révolution dans la médecine naturelle, portant son nom (en allemand Kneipp-Kur). A l’âge de 26 ans, Kneipp atteint d’une forme très grave et évolutive de tuberculose, une maladie inguérissable à cette époque. Mais il retrouvera l’espoir à la lecture d’une œuvre de médecine naturelle de Johann Siegmund Hahn « Unterricht von Kraft und Wirkung des frischen Wassers (Cours sur la force et l'efficacité de l'eau froide) ».

William Cullen (1710-1790), un médecin britannique, considéré par certains historiens de la Médecine comme un des plus talentueux et des plus accomplis médecins écossais. 20 Vinzenz Priessnitz (1799-1851) est généralement considéré comme le fondateur de l'hydrothérapie moderne 21 Kraepelin (1856- 1929) est un psychiatre allemand considéré comme le fondateur de la psychiatrie scientifique moderne. 22 Article publié par Agnès Rogelet dans mon PSYCHOLOGIES : Méthode Kneipp : l’eau froide fait des miracles.

Suite à un traitement dur, en prenant, deux à trois fois par semaine, un bain par immersion totale dans les eaux glacées en plein hiver, Kneipp s’est guéri effectivement lui-même de sa tuberculose. A travers son expérience personnelle, l’abbé Kneipp découvre et établit les bases de ce qui devient l’hydrothérapie Kneipp. Et malgré les oppositions médicales, il réussit à soigner de nombreux malades. Sur la base de créer une harmonie entre le corps, l’esprit et la psyché, Sébastian Kneipp poursuit ses recherches sur l’hydrothérapie et il publie, en 1886, son premier traité sous le titre « Ma cure d’eau » qui devient un best-seller. En 1880, un établissement des bains a été construit sous la direction de Kneipp à Wörishofen où se situe aujourd’hui le siège de la «Kneipp-Bund» allemande. En raison de leur simplicité, les affusions d’eau sont toujours très appréciées aujourd’hui. En 2015, la

Figure 1: Le portrait de l’abbé Sébastian Kneipp

commission de l’UNESCO a même décidé de reconnaitre comme héritage culturel immatériel « la thérapie selon Sébastian Kneipp en tant que savoir traditionnel et pratique ». 2- Les 5 piliers de Kneipp: « Mieux vaut prévenir que guérir »23 pensait l’abbé. Depuis plus de 100 ans, l’abbé Kneipp a inventé une méthode qui traite à la fois les problèmes du corps en curatif comme en préventif basé sur l’hydrothérapie. Une méthode simple et efficace reconnue par la médecine contemporaine. Le concept inventif d’une thérapie à base de l’eau froide a, selon Kneipp, un objectif de renforcer l’organisme et d’activer les capacités d’auto-guérison du corps afin de prévenir les maladies. De plus, il amène à une prise de conscience de la responsabilité de chacun pour sa propre santé et son bien-être.

Site officiel de la société Kneipp GmbH et de la marque Kneipp®

« Ceux et celles qui ne réservent pas quotidiennement un peu de temps pour leur santé devront un jour consacrer beaucoup de temps à leur maladie»24. déclare Sébastian Kneipp. Une vie saine attire sa vitalité de la nature. Après sa guérison en utilisant les moyens les plus simples et naturels possibles, L’abbé a continué ses recherches pour développer son procédé thérapeutique. En effet, il a ajouté d’autres éléments qui se complètent harmoniquement et qui présentent, à l’heure actuelle, les cinq fameux piliers de Kneipp.  L’hydrothérapie : l’eau.  La phytothérapie : les plantes médicinales.  La nutrithérapie : La diététique.  La thérapie par le mouvement : L’activité physique.  La thérapie de l’ordre : L’équilibre. Cette thérapie qui peut paraître un peu surannée est en fait simple à appliquer et jouit à maints endroits d’une grande popularité. Kneipp a développé des rituels de vie en se basant sur ces 5 piliers qui rassemblent à une référence architecturale qu’à une philosophie basée sur le bien-être. Cette thérapie est devenue plus modernes que jamais et présente la source d’inspiration de nombreux programmes sur le bien-être et la santé. « La nature est la meilleure pharmacie »25, toute une philosophie qui peut être résumée par cette phrase de Kneipp.

 L’hydrothérapie

« Dès le plus jeune âge et jusqu'à la fin de la vie, l'eau est et demeure un moyen de premier ordre pour le maintien et l'accroissement des forces»26 dit Kneipp. L’eau, c'est la vie mais également la vitalité. Les bienfaits de l’eau ne se trouvent pas uniquement dans sa consommation interne mais aussi dans le contact externe. L'eau a toujours été utilisée pour soigner plusieurs maladies et on comprend mieux aujourd'hui ses effets merveilleux. L’utilisation d’eau chaude est fréquemment utilisée dans

Ma cure d'eau pour la guérison des maladies et la conservation de la santé (Ed. populaire) / ... Kneipp, Sébastian (1821-1897) 25 Site officiel de la société Kneipp GmbH et de la marque Kneipp® 26 Ma cure d'eau pour la guérison des maladies et la conservation de la santé (Ed. populaire) / ... Kneipp, Sébastian (1821-1897)

l’hydrothérapie mais l’eau froide, c’est un peu bizarre. Or, les recherches de l’abbé Kneipp prouvant que la peau, à l’exposition à des stimulus thermiques par de courtes affusions d’eau froide (d’une durée d’une seconde à une minute) déclenche des réactions positives: la contraction temporaire des vaisseaux sanguins suivie de leur dilatation stimule l’irrigation sanguine dans l’ensemble du corps. Ceci renforce les défenses naturelles, stimule la circulation, le système nerveux ainsi que le métabolisme et revitalise l’organisme.

 La phytothérapie « Pendant bien des années, je soignais le plus souvent avec des plantes médicinales et plus rarement avec de l'eau, les résultats obtenus étaient excellents. J'en suis arrivé à la conviction, que les plantes médicinales et certains remèdes de bonne femme sont encore et toujours les meilleures remèdes »27 Sébastian Kneipp. La phytothérapie, c’est l’emploi de plantes pour soigner naturellement les différents maux du corps humain. Les plantes s’expriment de plusieurs manières (les feuilles, les racines, les grains, sèche ou moulus, pommade, crème…) et elles possèdent des bienfaits thérapeutiques incroyables. Pour cette raison et dans le but de renforcer les bienfaits de l’eau froide, Kneipp a développé quarante remèdes à base de plantes pour soulager des troubles légers, calmer des douleurs, favoriser la digestion… « J’ai redécouvert les petites herbes oubliées et négligées et j’ai prouvé leur pouvoir de guérison ».28 Sébastian Kneipp a utilisé les herbes par :  Voie interne : thé, jus de plante frais tel vinaigre aux herbes...  Voie externe : compléments de bain, inhalation, sac de fleurs de foin, coussin aux herbes… A la mort de l’abbé Kneipp, son ami pharmacien Leonard Oberhaüsser obtint le droit exclusif de continuer à fabriquer des produits selon la même méthode et les mêmes principes. Et jusqu’à aujourd’hui, le nom "Kneipp" reste brillant dans le secteur de phytothérapie.

Ma cure d'eau pour la guérison des maladies et la conservation de la santé (Ed. populaire) / ... Kneipp, Sébastian (1821-1897) 28 Site officiel de la société Kneipp GmbH et de la marque Kneipp®

Cette technique était développée par l’un des précurseurs de la phytothérapie dans l’Europe, Maurice Mességué29 surnommé « le pape des plantes ». Il a utilisé les fleurs et les plantes sauvages en matière de bien-être et de beauté. En 1953, il publie son premier livre, «C’est la nature qui a raison» et ensuite il crée son premier laboratoire des Herbes sauvages qui porte aujourd’hui son nom.

 La nutrithérapie : Kneipp déclare : « A cette époque luxurieuse, il est tellement déraisonnable et désavantageux de retirer aux hydrates de carbone leur principale valeur alimentaire. (…). Il faut veiller à ce que, d'une manière générale, les aliments naturels et en particulier la farine complète retrouvent leur place dans la cuisine »30. La Nutrithérapie est la discipline médicale qui utilise les techniques de changement de comportement alimentaire pour rester en bonne santé. Quand on parle de la diététique, la majorité des gens l’associe automatiquement à un régime ou à une perte de poids mais par contre c’est un mode de vie plus sain et une conception holistique de la santé. Depuis plus de deux mille huit cent ans, Hippocrate édictait son fameux « Que ton aliment soit ton médicament » et dans le même contexte Sébastian Kneipp recommande de suivre une alimentation équilibrée et non pas un régime drastique pour rester en bonne santé. D’autre part, ce concept d’une « alimentation simple et saine » est basé principalement sur l’utilisation des ingrédients frais, non traités et locaux. En outre, il faut modifier les habitudes alimentaires et privilégier les fruits et les légumes. Une nutrithérapie sous la devise : « Plus de plantes, moins d’animaux »31 La diététique selon Kneipp permet de faciliter le métabolisme et de guérir les patients atteints de maladies liées à l’alimentation (goutte, diabète, surcharge pondérale…).

 La thérapie par le mouvement : « Pour rester en bonne santé, une personne doit se bouger »32. dit Kneipp. Trouver le bon équilibre est la clé pour un mode de vie sain.

Maurice Mességué, (1921-2017) surnommé le « Pape des plantes », est un passionné d’herboristerie et un écrivain français. Il est considéré comme l'un des précurseurs en Europe de la phytothérapie anticipant de plusieurs années un mouvement vers un retour à l'utilisation des plantes en matière de bien-être et de beauté. 30 Ma cure d'eau pour la guérison des maladies et la conservation de la santé (Ed. populaire) / ... Kneipp, Sébastian (1821-1897) 31 Site officiel de la société Kneipp GmbH et de la marque Kneipp® 32 Site officiel de la société Kneipp GmbH et de la marque Kneipp®

Kneipp pense que les bienfaits du mouvement ne sont pas attachés forcément à un effort dû aux sports intenses mais il est suffisant de pratiquer un entraînement régulier et convenable à chacun (la marche, les randonnées, la natation, le cyclisme et surtout les sports qui peuvent être pratiqués en plein air). Par conséquent, il est important d’éviter les effets néfastes d’une activité trop intense et de rester dans l’équilibre comme l’a souligné Sébastian Kneipp : « Trop ou pas assez d’activité favorise la maladie, et non la santé. ».33

 La thérapie de l’ordre : « Le matin, les tournesols s'orientent vers l'Est et suivent le soleil jusqu'à ce qu'il disparaisse à l'Ouest. Combien de fleurs ferment leur calice le soir, tout comme le boutiquier ferme son négoce! Et le matin quand le soleil se lève, elles s'ouvrent de nouveau. Les animaux agissent tout comme les plantes »34. L’abbé Kneipp Imaginez une vie sans stress, une vie pleine de calme et de paix intérieure !! C’est ce que beaucoup de personnes cherchent aujourd’hui mais malheureusement la plupart d’entre nous n’arrivent jamais à atteindre cet objectif. Dans la philosophie de Kneipp, La base d’une vie saine et satisfaisante est de réaliser un certain équilibre de tous les piliers (l’eau, les plantes, l’alimentation, l’activité physique) vue que chacun de ces derniers apporte une contribution à la santé.

Selon Kneipp, il s’agit de : « Tout faire en temps utile et de le faire avec modération »35 Selon la médecine traditionnelle chinoise, pour que l’homme soit en bonne santé, il doit vivre en harmonie avec ce qui l’entoure. Et lorsqu’elle parle de l’harmonie, elle parle de l’équilibre, un équilibre entre le corps, l’esprit et l’environnement. Donc, la maladie selon les chinois, n’est qu’un déséquilibre du bilan énergétique. Pour préserver la santé, il faut agir positivement avec un rythme raisonnable, il est important que chaque personne pratique des affusions d’eau, privilégier les remèdes à base 33

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de plantes, suivre un programme alimentaire sain et faire des exercices réguliers. Par conséquent, Les piliers doivent être en harmonie sans domination pour créer finalement un monde intact et bien équilibré. Parmi les types de thérapies de l’ordre, on trouve: training autogène, yoga, thérapie respiratoire, différentes formes de méditations, sans oublier l’entraînement d’endurance.

3- Les techniques de traitement : L’application de cette thérapie n’est pas compliquée, il suffit de rénover la perception du schéma corporel et d’activer la vitalité organique à travers cette sensation de la rigueur froide de l’eau. Marche à pieds nus dans l’herbe.

Les affusions des cuisses.

Marche dans l’eau.

L’affusion du visage.

Les bains des bras.

Le bain complet.

Les bains des pieds.

La douche écossaise.

Les affusions des bras.

La douche avec jet d’eau.

Les affusions de genoux.

*L'annexe 1 explique en détail les techniques utilisées, les remèdes et les règles à respecter.

III- Conclusion « La thérapie Kneipp fait véritablement partie de la médecine complémentaire » estime Hans Rudolf Gugg. Autrement dit, la philosophie Kneipp n’est pas un remplaçant ou un antagoniste de la médecine académique mais plutôt un complément qui peut être présent avec la thérapie médicale pour garantir les meilleurs résultats. A l’heure actuelle et pour bien diffuser cette méthode, en Suisse, par exemple, on compte 42 associations Kneipp qui ont pour rôle d’offrir des informations et de transmettre la thérapie au monde entier. Cette thérapie s’inscrire dans une perspective médicale qui peut promouvoir l’offre touristique de plusieurs pays notamment la Tunisie, une nouvelle approche qui remplace peu à peu le tourisme de masse par un tourisme de qualité.

03 Tourisme et santĂŠ

Le tourisme de santé et de bien-être, appelé aussi tourisme de santé est une nouvelle façon de voyager qui se définit comme le déplacement vers un pays autre que celui où l'on réside, dans le but d’améliorer la santé (la chirurgie réparatrice ou esthétique, les soins dentaires, les cures et le bien être …), motivés en cela par un bon rapport qualité prix. Le service médico-touristique s’organise essentiellement autour des prestations suivantes : l’accueil, le transport, l’hébergement, l’acte médical et le divertissement durant la période de convalescence. Des acteurs principaux qui se complètent pour assurer une offre touristique de qualité.

I- Le développement du tourisme de santé Le tourisme de santé est un phénomène ancien qui revient à la civilisation grecque, lorsque toute la méditerranée se dirigeait vers Epidaure pour se soigner, là où se trouve le monastère d'Asclépios (le dieu de la médecine). Dans la société actuelle, le bien-être et la santé sont très présents dans la préoccupation de l’individu postmoderne qui s’occupe de sa santé non seulement corporelle mais aussi spirituelle, ce qui explique en partie l’essor du tourisme médical qui n'a jamais cessé de croître durant les deux dernières décennies. En 2007, le nombre de patients qui se rendent à l’étranger pour se soigner avoisinait les 7.5 millions, ainsi qu’en 2012, ce nombre a été presque doublé pour atteindre pas moins de 16 millions de personnes. D’après l’économiste de la santé française Jean de Kervasdoué, le chiffre d’affaire du tourisme médical dans le monde représente 60 milliards d’euros, avec une croissance annuelle de 15 à 20%. La Tunisie, à son tour, fait partie intégrante du marché mondial du tourisme médical grâce à la qualité des soins et des services, l’infrastructure hospitalière et hôtelière, le coût raisonnable… Chaque année, près de 500 000 patients internationaux visitent la Tunisie et ils génèrent des recettes estimées à un milliard de dinars en devises.36 Vu la proximité géographique avec l’Union Européenne, La majorité des touristes médicaux qui fréquentent la Tunisie viennent des pays de la rive sud de la Méditerranée. La Lybie et récemment l’Algérie sont aussi des foyers émetteurs des patients qui répondent à l’offre médicale privée développée en Tunisie. A cet égard, il vaut la peine de mentionner qu’en 2003, L'association Operations Abroad, basée à Manchester, a inscrit la Tunisie parmi les destinations de santé conseillées aux Britanniques.

La santé, un tourisme médical toujours plus attractif : Un reportage effectué par France 3 et publié le 15/07/2017.

II- Le tourisme médical La Tunisie représente aujourd’hui l’une des destinations les plus appréciées pour la chirurgie esthétiques et bariatrique37 et elle repose également sur la chirurgie cardiaque et vasculaire, la cardiologie interventionnelle, les soins dentaires, l’orthopédie et plus particulièrement les prothèses articulaires, ainsi que l’ophtalmologie avec les implants cristalliniens et les greffes de cornées,… Selon l’agence française de développement (AFD), la part du médical dans les exportations tunisiennes de services est estimée à environ 4 %. Aujourd’hui, la Tunisie compte 118 cliniques privées où la contribution des clientèles étrangères atteint le 24% de leur chiffre d’affaire. Exemples d’interventions :

 La chirurgie esthétique : Les interventions esthétiques en Tunisie comprennent les liftings, les implants mammaires, la liposuccion, les traitements dermatologiques par laser, la mésothérapie et les greffes des cheveux. Ces prestations sont considérées comme des éléments essentiels de l’offre touristique tunisienne et elles attirent principalement le marché européen vu que les prix sont de 30% à 50% moins cher qu'en Europe.

 Les soins dentaires : Ces dernières années, la Tunisie a connu un regain d’intérêt dans le domaine du tourisme dentaire et elle est devenue un des pays les plus prisés pour ces genres de soins. Les spécialistes tunisiens proposent aux patients européens des soins dentaires à qualité mondialement reconnue tout en profitant de tarifs réellement attractifs. Les dentistes tunisiens sont de plus en plus efficaces et compétents et le tourisme dentaire pourrait devenir un créneau à ne pas négliger pour relancer la destination Tunisie.

 Les dialyses : En Tunisie, la dialyse est une discipline bien structurée et bien organisée sur tous les plans dans les établissements privés. Des centres compétents se multiplient pour assurer aux patients étrangers des prestations médicales de qualité durant leurs vacances selon les standards de bonne pratique.

La chirurgie bariatrique, ou chirurgie de l'obésité est un type de chirurgie consistant à restreindre l'absorption des aliments, diminuant, de fait, l'apport calorique journalier.

Exemples de tarifs :

Intervention

Tarif en Europe

Tarif en Tunisie

Intervention à cœur ouvert

5 000 euros

4 000 euros

La pose de prothèses mammaires

6 000 euros

2 600 euros

Une cure complète de radiothérapie

10 000 euros

6 000 euros

Un implant dentaire

1 800-2 400 euros

1 000- 1 300 euros

Pour conserver et développer la position phare qu’elle occupe la Tunisie actuellement dans le secteur du tourisme de santé il ne faut focaliser seulement sur le tourisme médical mais de concevoir une approche plus large qui inclut le tourisme médical, le tourisme de bien-être, la retraire médicalisée et la E-médicine.

III- Le tourisme de bien-être Le tourisme de bien-être vise à satisfaire le curiste à travers un programme bien diversifié, un mélange de exercices physiques, de régimes alimentaires, de thérapies, de relaxations… la Tunisie possède des atouts qui favorisent les séjours de bien-être tels que les compétences, les prix raisonnables, le grand nombre de centres de thalassothérapie, la qualité reconnue des sources thermales… des avantages qui font de la Tunisie la troisième meilleure destination arabe (760.000 visiteurs) après les Emirats Arabes Unis et le Maroc en matière de tourisme de bien-être et la deuxième destination mondiale, après la France, en thalassothérapie.

 La thalassothérapie : Un produit porteur pour le secteur du tourisme de bien-être qui représente une référence de qualité pour des curistes du monde entier. Selon le PDG de l’office du thermalisme et de l’hydrothérapie, la Tunisie compte 55 centres de thalasso à Gammarth, Hammamet, Tabarka, Sousse, Monastir, Mahdia, Djerba, fréquentés par 150 mille curistes plus nombreux chaque année. Dans la perspective du tourisme de bien-être tunisien, le développement du secteur de la thalassothérapie serait basé principalement sur une meilleure saisonnalité, des offres orientées à une clientèle haut de gamme et une progression de la rentabilité des hôtels. 94 % des curistes qui visitent la Tunisie sont d’origine européenne dont l'analyse par nationalité montre que le marché français domine avec une part qui atteint 47 % en 2007, suivi par le marché russe qui est en deuxième position et qui arrive à 13,5 % des curistes en 2007.

En 2015, la Tunisie a obtenu la certification de conformité à la norme ISO 17680 et elle est ainsi devenue le seul pays arabe et africain qui possède des centres de thalassothérapie avec des normes internationales.

 le thermalisme : Le tourisme de bien-être en Tunisie ne s’arrête pas au niveau de la thalassothérapie mais elle possède aussi un potentiel thermal très important qui compte 50 sources thermales chaudes ayant la composition chimique nécessaire pour être exploitée en cures thermales. La Tunisie contient quatre stations thermales : Hammam Bourguiba, Korbous, Djebel Oust, Djerba les bains, offrant des traitements compatibles avec les propriétés thérapeutiques de leurs eaux. Une étude stratégique a été élaborée dans le but de promouvoir le thermalisme, d’améliorer les stations, et d’encourager les investissements privés dans ce secteur vital. Plusieurs projets sont en cours d’étude ou d’exécution tels que la ville thermale à El Khbayat (El Hamma de Gabès), le centre de thermalisme à Hammam Bent Jedidi (Nabeul), la station thermale à Sidi Abdelhamid (Sousse) et le centre de tourisme thermal et écologique à Hammam Mallègue (Kef). Le produit tunisien en matière du tourisme de bien-être plait mais il doit progresser et s’imposer, c’est pourquoi il est important d’étudier sérieusement les potentialités, les lacunes, les spécificités les besoins et les demandes du marché mondial. Mais aussi, il faut aller encore beaucoup plus loin et d’insérer d’autres spécialités comme la thérapie par le froid.

IV- Conclusion La Tunisie pourrait être l’un des pôles les plus imposants dans le secteur du tourisme médical surtout le domaine du thermalisme. Des potentialités naturelles créent des opportunités nouvelles et élargissent le champ des possibles sur lequel doit s'inscrire l'avenir du tourisme. C’est vrai que la Tunisie possède d’importantes réserves d’eaux thermales mais aussi des ressources en eau froide comme celles de Djebba qui peuvent être utilisées à but thérapeutique pour enrichir l’offre touristique tunisienne sur les marchés étrangers.

04 DJEBBA, LA NATURE

Le tourisme tunisien n'est-il fatalement que balnéaire? La Tunisie possède d’autres joyaux, comme le nord-ouest, une destination encore peu connue et peu fréquentée par les touristes, dispose des véritables petits coins de paradis vu la richesse et la diversité des paysages.

I- Thibar, commune du nord-ouest La délégation de Thibar fait partie du gouvernorat de Béja, Elle compte 11 206 habitants38 répartis sur une superficie de 10 950 Ha en majorité dans les secteurs de Thibar et Djebba qui enregistrent les plus fortes densités de population.

Figure 2: situation de la commune de Thibar

Figure 3: les voiries et les entrées de la commune de Thibar 38

D’après le recensement de 2004

Secteur

Superficie en HA Population

Thibar

2 958

3 868

Djebba

3 278

3 780

AIN ED-DEFALI 2 888

1 659

EN-NECHIMA

1 826

1 899

Total

10 950

11 206

Figure 4: Découpage de la commune de Thibar

En dehors du chef-lieu Thibar, les habitations sont isolées particulièrement dans la région de Djebba sur le contrefort de Djebel El Goraa, dans la région de Nchima du côté de sidi smail à l’Est dans la vallée de la Medjerda et dans la région d’Ain Deffali qui est faiblement peuplée, les habitations sont dispersées sur les contreforts Ouest de Djebel Margab et autour du lac collinaire de Massila

Figure 5: Formes d’occupation du sol par secteur

Djebba

Djebba Djebel Goraa 963m Djebel Margued Figure 6: Topographie de la commune de Thibar

La commune de Thibar a la forme générale d’une cuvette orientée vers l’Ouest située entre Djebel El Goraa, Djebel Margued et Djebel Twila. La topographie de la région est marquée par une chaîne de montagnes qui est considérée comme la limite Sud et Est de la commune dont le point culminant est de Djebel El Goraa, 963 mètres d'altitude. Thibar est caractérisé par un climat tempéré chaud dont la température moyenne annuelle est de 17.6 °C avec une précipitation annuelle de 591 mm.

II- Thibar, Un bout d’Europe en Tunisie Vers la fin du 19éme siècle, la confrérie religieuse catholique des Pères Blancs39 avait créé son petit village, Thibar, une fondation purement coloniale mais altérée ultérieurement par des extensions incongrues qui ont détruit l’harmonie de l’ensemble.

Figure 7: Thibar d’autrefois

Figure 8: Thibar d’aujourd’hui

Le Père Alexis Lemaître40 a décrit Thibar dans son rapport annuel de 1905-1906 : « Je n’ai point l’espérance de donner, en quelques pages, l’expression adéquate de Thibar, cette œuvre que toutes les cartes de visite qualifient d’œuvre complexe. Thibar est un petit monde, et pour le décrire il faudrait un volume ». A l’époque, la ville de Thibar était vraiment un projet important, un immense domaine agricole connu sous le nom de Saint-Joseph de Thibar a été créé pour servir de ferme modèle, 1 200 Ha cultivables et 700 Ha de brousse. L’urbanisation réelle du village débuta à partir de 1901.les pères blancs ont édifié un séminaire41, un presbytère, une maison de Sœurs, l’église de la Sainte-Famille, et le scolasticat (l'actuel Lycée Agricole) qui était conçu par le père ALBAN, l'architecte et l’entrepreneur suisse en 193342. Thibar est connu également par la variété de ses ressources naturelles qui sont parmi les plus belles et les meilleures de Tunisie. Durant la période coloniale, l’agriculture était basée sur la production des céréales, de la vigne et des fourrages Quant au vin, Les pères blancs ont produit une gamme diversifiée dont le plus connu était la fameuse Thibarine, une liqueur à base de dattes et d’autres ingrédients locaux. La cave était construite selon les normes, une ambiance atmosphérique particulière et tempérée pour le

Les pères blancs ou les missionnaires de l’Afrique forment une société de vie apostolique de missionnaires fondée à Maison-Carrée en Algérie en 1868, ils se sont distingués par leurs travaux d'ethnographie et géographie africaines. 40 Alexis Lemaître (1864-1939) est un religieux français, vicaire apostolique du Sahara au Soudan français puis archevêque de Carthage et primat d’Afrique. 41 Un établissement d'enseignement supérieur catholique destiné à former des prêtres. 42 D'après les Rapports Annuels de 1932.

vieillissement du vin. Elle a une capacité de 7000 Hectolitres et deux chaînes de mise en bouteille d'un potentiel de 2000 Bouteilles/Jour. Aujourd’hui, la cave appartient à l’office des terres domaniales OTD et elle présente la seule unité de vinification et de mise en bouteilles de l’office. D’ailleurs, la production se poursuit même si la marge n’est pas aussi importante mais sa conservation s’avère nécessaire pour préserver l’image de marque.

Figure 10: la cave de Saint Joseph

Figure 9: Le domaine de Saint-Joseph

À l'indépendance, le père DEMEERSEMAN43 proposa au président BOURGUIBA de mettre à la disposition de la république les locaux du scolasticat pour en faire une école d'agriculture et au début des années 1960, tout le domaine a été nationalisé.

Figure 52: le scolasticat

Figure 11: le scolasticat

Figure 12: l’église de la Sainte-Famille

Thibar a ainsi toujours été une destination raccommodée dans la région du nord-ouest tunisien. Un tel intérêt tient essentiellement aux traces coloniales, à la topographie et à la disponibilité de l’eau…qui en ont fait une zone abritée avec d’appréciables potentialités culturelles et naturelle.

Le père DEMEERSEMAN est le représentant des pères blancs.

III- Djebba, les jardins suspendus 1- Présentation générale Djebba et sa région agricole est perchée à 630 m d'altitude en contrebas des versants nord du djebel Goraa qui culmine à 936 mètres. Il est caractérisé par une topographie escarpée et très accidentée avec des pentes très raides.

Figure 13: les voiries et l’entrée du village de Djebba

Figure 14: carte topographique du relief de Thibar vers Djebel Goraa

Thibar

Djebba

Djebel Goraa

Figure 15: coupe topographique du relief de Thibar vers Djebel Goraa 37

2- Potentialités paysagères Djebba fait partie des paysages les plus fascinants de la Tunisie, des éléments naturels comme l’eau, la montagne et la verdure se mélangent pour créer ce petit coin du paradis. Même les habitats sont disséminés entre les végétations exubérantes des parcelles accrochées à flanc de montagne. En effet, Djebba n’est qu’une coexistence harmonieuse avec l’environnement, une nature sculptée par les milieux naturels et domestiquée par l’homme.

Figure 16: Djebel El Goraa et ses reliefs karstiques

Djebel el Goraa, l’un des éléments les plus attirants du village, est caractérisé par des cavités spectaculaires et des reliefs karstiques44 qui ont motivé la création d’un parc naturel niché dans la montagne à la fin des années 90.

 Le parc naturel de Djebba Ces dernières années, Djebba est devenue une escale importante et recommandée pour les circuits touristiques traversant la région, un tourisme de randonnée axé sur le parc qui reste toujours mal valorisé et profite peu à l’économie locale malgré ses potentialités naturelles. Le parc qui s’étend sur une superficie de 10 ha, met en évidence une nature unique et luxuriante.

Le relief karstique est une forme de paysage provoqué par l’action de l’eau

Le parcours touristique du parc Le tour commence au pied de la montagne où des sources d’eau pure et froide jaillissent tout au long de l'année. Elles se situent juste en face de l’escalier ce qui fait qu’on ne peut pas passer sans savourer l'eau de la source. La SONEDE assure l’alimentation de la région en eau potable mais l’eau de source reste néanmoins toujours nécessaire au développement économique et social de Djebba. D’ailleurs, chaque année au début de l’automne, une fête s’organise qu’on appelle la Zarda pour les sept dormants afin de faire venir la pluie et intensifier les sources. Trois escaliers taillés dans les roches donnent l’accès au cœur de la montagne qui est creusée de plusieurs cavités naturelles dont la plus grande a été reconvertie en espace culturel accueillant le festival local d’été. D’ailleurs, les habitants de la région ont toujours parlé de plusieurs cavités : Ghar Hmam, Ghar Kriz, Ghar Sainta-Maria…et une autre grotte qui est assez longue et qui donne sur Thibar ou BouSalem. Un mythe affirmé en 2012 par une équipe de spéléologues tunisiens qui a découvert plusieurs grottes appartenant à la chaîne de montagnes de Djebba dont certaines ont une profondeur de deux kilomètres. Un nouveau produit naturel qui peut contribuer au développement du tourisme spéléologique dans la région... On continue l'ascension jusqu'au sommet, un sentier et quelques escaliers sous les roches permettent l'accès au plateau qui offre un paysage de terrasses cultivées et des belles vues panoramiques sur différents côtés de la région.

 La richesse florale En termes de flore, le territoire de Djebba présente une mosaïque de milieux variés : forêts, champs, vergers d’oliviers, de figuiers…Elle abrite également une grande diversité floristique naturelle qui atteint plus que 560 plantes aromatiques et médicinales spontanées45. Ce potentiel naturel confirme le choix de Djebba comme un site approprié pour installer un centre de cure basé sur la thérapie Kneipp qui recommande l’utilisation de la phytothérapie dans le traitement.

Article publié par Journal “Echourouk” en 10/01/2013 : ‫ مغاور دجبة وآثارها تروي تاريخ المنطقة‬: ‫باجة‬

 La culture de la figue Le sol fertile, les sources abondantes et le microclimat particulier et idéal permettent de cultiver des figues de grande qualité qui bénéficient d’une renommée nationale et d’un potentiel à l’export notamment vers les pays du Golfe, d'Europe essentiellement la France, le Canada et la Libye. Il existe maintenant dans la région de Djebba plus de 25.000 figuiers de 17 variétés différentes : Zidi, Hamri, Soltani, Nemri, Khenziri, Fawari, Khartoumi, Boukhobza… mais la variété Bouhouli (type San Pedro) reste la reine des figues étant donné qu’elle ne pousse que dans cette localité et selon le groupement interprofessionnel des fruits (GIFRUITS) cette variété se distingue par « un pouvoir antioxydant, un taux faible en sucre, un goût délicatement sucré et un subtil parfum floral ». A Djebba, Une superficie de 800 ha est consacrée aux cultures de la figue avec une production annuelle estimée à environ 4000 tonnes, résultat d’une longue tradition d’agriculture biologique qui s’est maintenue jusqu’à nos jours grâce à la transmission d’un savoir-faire intact et traditionnel. Le système d’irrigation construit par les premiers fermiers de la région s’effectue à la manière du Djérid, c’est-à-dire l’eau naturelle coule à travers un labyrinthe de canaux d’irrigation depuis sa source vers les différentes parcelles. Depuis 2012, ces figues succulentes et uniques en Tunisie et probablement au monde, jouissent du label “Appellation d’Origine Contrôlée” (AOC)

qui

certifie que le produit est provenu d’un terroir et d’un savoir-faire particulier ce qui leur permet de promouvoir la commercialisation et de s’imposer à

Figure 17: label AOC

l’international. 3- potentialités historiques et culturelles : Djebba héritière de l'antique Thigibba Bure, un site riche en vestiges antiques dont l’occupation remonte à l'époque préhistorique. De la route, on commence à rencontrer les premiers monuments de Thigibba Bure qui tombent en ruines, une mine de plomb argentifère exploitée à l’époque romaine et après par des ingénieurs français pour le compte du Bey.

Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) est un label officiel français créé en 1935

 Les dolmens Sur l’extrémité nord du plateau du Djebel Gorra s’étend une vaste nécropole à dolmens d’origine numide, deux à trois cents sépultures mégalithiques bien identifiable. Des monuments funéraires qui montrent l’existence de la tradition mégalithique dans la région de Djebba et dans la Tunisie en général. Ces dolmens sont inscrits en 1912 sur la liste des monuments historiques et archéologiques protégés et classés de Tunisie. L’archéologue français Louis carton47 a décrit avec précision les dolmens de djebel El Goraa dans son œuvre « Découvertes épigraphiques et archéologiques faites en Tunisie (région de Dougga) » élaborée en 1895 et il a donné aussi des plans et des schémas de différents types.

Figure 18: les dolmens du djebel Goraa

Fig 19: un grand dolmen à couloir engagé dans un socle à plate-forme dallée (d’après Carton).

 Le château des sept dormants Dans l’une des anfractuosités du djebel el Goraa, à environ 60 mètres de hauteur a été aménagé un édifice antique dont l’époque de construction reste encore indéterminée. Une cavité fermée d’une muraille construite en moellons liés par un mortier qui est inaccessible maintenant, mais les archéologues estiment qu'autrefois il y’avait un sentier en corniche creusé dans les roches et qui y donnait accès. Les habitants de la région rattachent cette chambre au mythe des Sept Dormants et ils croient en eux, ils abattent annuellement une vache comme une sorte de sacrifice, ils allument les bougies, ils mettent des pièces de monnaies dans une cavité qui se trouve juste en dessous du château…

Louis Carton (1861,1924) appelé docteur Carton, il était un médecin militaire français mais il était surtout connu pour son activité d'archéologue amateur qu'il mène sur les sites de Tunisie, avec le soutien de l'Académie des inscriptions et belles-lettres.

Figure 20: le château des sept dormants

 Les arcs de triomphe Sur le versant nord-est du djebel el Goraa, se trouvent les ruines de Kouchbatia qui annoncent qu’il y a eu là une ville romaine assez importante appelée Thimida Bure. en 1895, Docteur carton a travaillé aussi sur le site et il a écrit qu’ « il y a à Kouch Batia deux portes, placées en enfilade, entre lesquelles devait fort probablement se trouver le forum, et, non loin d'elles, l'entrée d'un édifice d'un élégant linteau. Ces arcs sont très enfouis actuellement ».

Figure 21: l’arc de triomphe (1)

Figure 22: élévation de l’arc (1)

Figure 23: l’arc de triomphe (2)

Figure 24: élévation de l’arc (2)

 La cathédrale Pendant la période coloniale, la plus grande cavité du djebel el Goraa a été aménagée par les Pères Blancs en cathédrale à ciel ouvert appelée « Sainte Marie du Goraa » où une statue de la vierge Marie a été logée dans une niche au sommet de la paroi. Là, les religieux catholiques organisaient des cérémonies dédiées à la Vierge surtout les fêtes de l’Assomption (le 15 août) La statue de la vierge Marie a été placée de manière à ce qu’elle surplombe le site. Elle était reconnue comme « la reine et la souveraine des plaines du Thibar »48. Mais en 1990, cette statue a subi des dégâts occasionnés par une tentative de vol organisée par des trafiquants italiens. Actuellement, elle a été retirée en attendant une probable restauration.

Figure25: l’emplacement de la statue

Figure 26: la statue de Sainte-Marie du Goraa

Chantiers et défis de la recherche sur le Maghreb contemporain écrit Par BADUEL Pierre-Rober, page 142

Depuis quelques années, cette cavité a été transformée en espace culturel, théâtre en plein air, et il s’y organise les différentes manifestations du festival d’été de Djebba.

Figure 27: la cathédrale Sainte-Marie du Goraa

Figure 28: le théâtre en plein air

Dans le bulletin des antiques africaines, tome troisième élaboré par Julien Poinssot 49 en 1885, il a été mentionné qu’il y avait d’autres vestiges dans la région de Djebba comme un barrage antique qui recueille les eaux de la cascade, un aqueduc, une vaste cité antique avec des remparts qui s’élèvent à deux ou trois mètres de hauteur… Selon Reppal 550, Il y a aussi des vestiges de haouanet « Dans l'un des quartiers du village actuel de Djebba nous retrouvons encore des traces de haouanet (niches, traces de parois et de paliers)»51. 4- Conclusion : Djebba, un village accroché au flanc du Djebel Goraa jouit de potentialités paysagères et culturelles variées. Ce cadre naturel riche éveille un désir de la campagne en quête de calme, de paysages et de retour aux valeurs simples et traditionnelles que Kneipp recommande d’ailleurs pour réussir sa thérapie. « Rien n’est plus nuisible à la santé que le mode de vie actuel » Sébastian Kneipp

Julien Poinssot (1844,1899) est un juriste et explorateur français, pionnier de l'exploration de l'Afrique du Nord ancienne. Il est le père de l'archéologue Louis Poinssot et le grand-père de l'archéologue Claude Poinssot. 50 Reppal est la revue du Centre d'Etudes de la Civilisation Phénicienne-Punique et des Antiquités Libyques. 51 Reppal 5, élaboré par l’Institut National d’Archéologie et d’Art, édition 1990, page 32-33

IV- Site d’intervention

Figure 29: la situation du site d’intervention au sommet du Djebel Goraa

Un terrain accidenté qui fournit une grande liberté architecturale, la création de vues souvent imprenables, et l’intégration du projet dans son environnement.

C3 Figure 30: profil topographique du site

Figure 31: La forme concave du plateau de Djebel Goraa

Le site d’intervention

Figure 32: L’emplacement du site sur le plateau de djebel Goraa

Le plateau sur lequel s’implante le projet correspond à une vaste cuvette de djebel Gorra surplombant tout le village de Djebba.

Le site qui est au milieu du plateau, est caractérisé par une série de strates empilées les unes au-dessus des autres, une indice de l'action des forces de la nature.

Figure 33: Vues sur site, un terrain en pente avec des strates bien tracées

Il y a deux accès qui mènent au site d’intervention :  Accès véhiculaire : Depuis la route régionale RR75 reliant Téboursouk et Thibar.  Accès piéton : depuis le village de Djebba en montant les escaliers du parc jusqu'à atteindre le sommet du Djebel Goraa (circuit touristique).

Figure 34: L’accès véhiculaire au site

Figure 35: accès piéton au site

Nord-ouest

Nord-Est

Figure 36: vue panoramique depuis le site d’intervention

Djebba

Vents dominants Le site d’intervention Djebel Goraa Figure 37: orientation et vents dominants

Le plateau du Djebel Goraa, est orienté sensiblement Sud-Ouest / Nord-Est avec un vent dominant qui souffle du Nord-Ouest.

Figure 38: Les roches calcaires de couleur beige de djebel Goraa

Djebel Gorra est formé de couches de calcaire52 appartenant à l’âgé Eocène53. 52

Selon l’Office de Développement du Nord-Ouest qui appartient au Ministre du Développement, de l'Investissement et de la Coopération Internationale. 53 L’Eocène est marqué par l’émergence des mammifères modernes, il s’étend d'il y a 56 à 33 millions d’années.

05 Analyse des projets rĂŠfĂŠrentiels

« On part jamais de rien, car sans rien on part de la création pure, c’est le domaine des dieux. » Givilo Carlo Argon Les

architectes

utilisent

des

références

(non

nécessairement

architecturales)

pour

stimuler l'émergence de nouvelles idées de conception. Cette approche analytique permet de définir les choix conceptuels du projet. Ces références ont été choisies pour ses concepts architecturaux et ses ambiances intérieures qui offrent aux curistes des superbes parcours sensoriels (l’architecture, l’eau et la nature).

I- Thermes des vals, au cœur de la nature :

 Architecte : Peter Zumthor  Année : 1993-1996  Lieu : Sankt Martin, Suisse

Figure 39: les thermes de vals

Thermes de Vals ou Les Thermes de Pierre, un chef d'œuvre intemporel, classé deux ans à peine après son ouverture comme patrimoine protégé. Un centre de soins érigé au-dessus d’une source thermale qui jaillit naturellement à la température de 30°.

 Le contexte: Au milieu d’une vielle structure hôtelière qui était déjà présente depuis

plus

ans,

l’architecte suisse a conçu un nouvel

essor

l’activité

thermale de la région. Figure 27: plan masse de l’ensemble Figure 40: Plan masse, le projet dans la structure existante l’ensemble

 Le site :

Thermes de Vals

Figure 41: vue aérienne, site entre la montagne

Thermes de vals

Figure 42: projet au fond de la cuvette montagneuse

Thermes de vals

Figure 43: coupe topographique sur le site

Le site est encastré entre les chaînes montagneuses des alpes à 1200 mètres d’altitude. Il est caractérisé par sa richesse naturelle : l’eau thermale exploitée dans les thermes, le Gneiss54 de vals, le climat protégé dans les Alpes, l’agriculture biologique…

 L’implantation : « Le bâtiment est en relation avec la topographie et la géologie et non pas avec l’aspect immédiat du site environnant. Le bain est né de la montagne comme la source. Il faut considérer que ce bâtiment a toujours été là »55 dit Peter Zumthor Figure 44: esquisse d’implantation du projet 54 55

Une pierre métamorphique aux traits verts extraite et travaillée dans les carrières locales. Le reportage de Richard Copans : « Les thermes de Pierre ».

L’objectif de l’architecte est clair : il ne veut pas construire simplement un bâtiment mais plutôt un parcours naturel qui se déroule dans la masse de la montagne et qui sort à l’extérieur en s’ouvrant vers la vallée. La construction apparaît comme un jeu

intelligent

sublime

creusement dans la masse de la montagne, dans l’idée de « conserver la vue initiale de l’hôtel existant ». Figure 45: Le dégagement visuel

Figure 46: Croquis d’implantation dans la pente et l’environnement

Figure 47: Maquette d’implantation dans le site

 La scénographie naturelle :

Figure 48: esquisse, alternance pierre et eau

L’architecte a imaginé tout un parcours de façon à gérer chaque entité, lumière, perspective… Un labyrinthe dans la pierre et l’eau.

Figure 49: Le parcours entre pierres et eau

Un parcours qui mène du cœur de la montagne étroite et sombre vers l’extérieur de la vallée ouvert et inondé de lumière.

Figure 50: Le changement d’intensité lumineuse de l’intérieur vers l’extérieur

Les ambiances intérieures de thermes sont très intenses : lumières dégradées, températures stimulantes (utilisation de lumière comme un signe distinctif de la température des bains), sons et parfums. Une conception qui joue avec les expériences sensorielles du corps, en stimulant tous les cinq sens pour rendre plus forte la relation entre le curiste et l’architecture.

Figure 51: bain chaud

Figure 52: bain froid

Il existe un rapport direct avec le contexte. Les amples surfaces vitrées donnant sur le paysage environnant et les terrasses panoramiques cadrées permettent d’admirer la nature de la commune dans une situation de détente.

Figure 53: le cadrage des vues, Une réflexion sur la relation dedans/dehors Ues

II- Naman Spa « the no wall-spa » :

 Architecte : MIA Design Studio  Année : 2015  Lieu : Da Nang, Da Nang, Vietnam

Figure 54: Naman Spa, vue d’extérieur

Mia studio est une agence d’architecture et de design intérieur contemporaine et innovante. Elle vise à minimiser les impacts environnementaux de bâtiments par l’utilisation des matériaux écologiques. Les projets de MIA Design Studio sont caractérisés par leur simplicité formelle, une réflexion plus large sur la relation dedans/dehors avec une attention particulière aux qualités climatiques et spatiales de chaque projet.

 Le contexte : Le centre de bien-être Naman spa fait partie de l’hôtel Naman Retreat Danang au Vietnam. Un complexe hôtelier qui proposes aussi à ses visiteurs une piscine extérieure, un sauna, d’une salle de sport, club enfants…

1-Salle de conférence 2-Bungalow 3-Shop 4-Villa 5-Piscine extérieur 6-Restaurant 7-Naman spa 8-Hotel 9-Bar 10-Restaurant de plage

Figure 55: Plan masse, le projet dans l’ensemble

 La cour centrale : Les architectes de naman spa ont décidé de ne pas lutter contre la nature mais de faire avec elle, un exemple de respect entre l'architecture, les constructions humaines et la nature. Ils ont maintenu la fraîcheur du bâtiment et l’éclairage des espaces intérieurs par la construction autour d’une cour centrale.

Figure 56: Plan RDC

Figure 57: Plan premier étage

Figure 58: coupe sur la cour centrale, la ventilation naturelle du bâtiment.

Figure 59: vues sur la cour centrale

Figure 60: conception écologique de différentes partie du bâtiment 57

 La qualité spatiale : Les concepteurs ont imaginé un espace tranquille qui permet aux visiteurs de se sentir comme s'ils étaient dans une oasis, des salles de soin et de méditation placées au milieu des jardins luxuriantes et des plans d’eau.

Figure 61: l’alternance plein et vide, bâti et nature

Les espaces se fondent les uns dans les autres de manière fluide en créant un parcours de rêve guidé par des plantes grimpantes, des murs végétaux et des bassins d’eau. Une forte présence de la nature.

Figure 62: les murs végétaux, une séparation légère entre les espaces

Les plantes suspendues créent l’impression de murs tout en évitant la sensation d’un espace clos. Les curistes sont en prise directe avec la nature et ils ressentent un sentiment de tranquillité dans un espace abrité.

Figure 63: le jeu d’ombre et de lumière

Ces plantes fournissent non seulement la couleur et le parfum mais aussi l'ombre, elles créent un sublime jeu d'ombres et de lumières.

Façade vitrée

L’entrée

Figure 65: Salle de relaxation

Figure 64: Salle de massage

Figure 66: jacuzzi

Une façade vitrée qui assure la relation directe avec le paysage extérieur. 59

III- Synthèse, concepts retenues

 Les thermes de vals : L’intégration parfaite dans le site. L’implantation sur un terrain en pente. Le dégagement visuel. Le parcours sensoriel. L’influence de la lumière sur l’ambiance intérieure. Le cadrage de la vue. La relation intérieur/extérieur.

Architecture en symbiose avec la nature

 Naman Spa : Le sens de la nature dans l’œuvre architecturale. Le parcours guidé par la nature. Les plantes et le jeu d’ombre et de lumière. L’alternance de vides et de pleins. La ventilation naturelle à travers la cour centrale. L’omniprésence de la nature

06 Projet, concept et conceptualisation

I- Parti architectural

En reprenant les concepts médicaux du siècle précédent, Kneipp et ses disciples confirment que l’origine de n'importe quelle maladie est la présence d’éléments étrangers et nuisibles qui troublent les systèmes du corps humain. Donc, pour conserver la santé il faut maintenir un certain équilibre. Kneipp utilise souvent le terme « force vitale » ou « force naturelle » pour expliquer comment la nature intervient dans l’entretien et le rétablissement de la santé. La communion avec la nature est appréciée pour préserver la santé, un facteur majeur que les thérapies naturelles ou même les médecines académiques recommandent pour réussir le traitement. Donc, l’hydrothérapie seule ne peut jamais être une panacée 56 et l’eau ne peut pas rééquilibrer ce que la mode de vie « contre nature » déséquilibre. On a besoin de la nature, de l’interaction entre l’homme et la nature, de tirer les bienfaits de la nature…

Figure 67: interaction entre l’homme et la nature

Une panacée ; un remède qui guérit toutes les maladies

II- Programme fonctionnel Aujourd’hui, il y a plus que 100 centres autours du monde qui pratiquent la thérapie Kneipp mais ils ne sont pas des centres indépendants, ils font partie des centres de cure ou des hôtels comme les centres de thalassothérapie en Tunisie. Les espaces et les équipements de thérapie sont tirés des techniques de traitement mentionnées dans l’œuvre de Kneipp « ma cure d’eau » et du site officiel de la société Kneipp GmbH et de la marque Kneipp® https://www.kneipp.com

Figure 68: les grandes entités du projet

Désignation

unité

Surface unitaire

Surface totale

(m²)

Accueil Hall d’accueil

Réception

Bagagerie

shop

sanitaires Surface totale

132

Administration Bureau directeur

Salle de réunion

Bureau secrétaire

Bureau paysager

sanitaires

2.5

Surface totale

121

Service Vestiaires

Buanderie

Maintenance

Dépôt

Chaufferie

Centrale électrique

Surface totale

152

Hébergement Chambres doubles

250

Chambres singles

100

Surface totale

350

Restauration Restaurant diététique

Cuisine diététique

Service

Stockage

Economat

Sanitaires

Cafétéria

Surface totale

200

Secteur médical Bureau médecin

Infirmerie

Salle d’attente

Sanitaire privé

2.5

Surface totale

Thérapie Vestiaire

Salle de repos

Salle de sport

Jardin

cabine de massage

Bain normal

Bain à remous

4.84

Douche

Couloir de marche

Bain des bras

0.5

2.5

Bain des pieds

0.5

2.5

Station d’arrosoir

Surface totale

320

Surface du projet

1370

* L'annexe 2 explique en détail le matériel thérapeutique et ses dimensions.

III- Les intentions 

Choix de programmation : Les 5 piliers de Kneipp L’hydrothérapie par l’eau froide

Une nappe phréatique riche avec une température d’eau qui ne dépasse pas 10 °c même en été. *Le projet va faire appel à un programme de recyclage de l’eau pour l’irrigation.

La phytothérapie

Djebba posséde plus que 560 plantes médicénales.

La nutrithérapie

Un village agricole qui va fournir les produits du terroir utilisés dans la cuisine diétitique faisant ainsi participer les habitants à la réussite de ce projet.

La thérapie par le mouvement

Le parc naturel de djebba abrite des circuits de randonnées. Une activité en pleine nature qui peut étre insérer dans le programme physique de la thérapie . Djebba jouit de paysages où le curiste va être en communnion avec la nature.

La thérapie de l’ordre

le village de Djebba

Djebba avec sa richesse naturelle présente un cadre approprié pour l’installation d’un centre d’hydrothérapie basé sur la thérapie Kneipp.

Le projet avec son programme diversifié peut contribuer à la revitalisation économique et touristique de la région par l’utilisation des produits agricole du village dans la cuisine diététique, par la commercialisation des produit locaux dans le shop, par la distillation des plantes aromatiques et médicinales de la région…



Choix d’implantation:

L’accent sera mis sur l’omniprésence de la nature avec un bâtiment qui sert à compléter le paysage. Une architecture discrète qui privilégie le contact entre le patient et la nature. Le site est caractérisé par ses strates géologiques bien tracées ce qui suggère une architecture en rapport avec cette topographie particulière.

Figure 69: le site, superposition, continuité, horizontalité

Frank Lloyd Wright « J’avais cette idée que les lignes horizontales dans les bâtiments, ces lignes parallèles à la terre, s’identifient avec le sol et font que le bâtiment appartient au sol».57

Figure 70: croquis de genèse du projet, continuité et prolongation des strates

Le projet va prendre ses racines du site. Il émane directement du sol auquel il reste toujours incorporé.

Une architecture semi-enterrée mais largement ouverte sur le paysage environnant.

Figure 71: projet semi-enterré qui surplombe le village 57

Architectures ARTE Documentaire, Episode 07 : F.L.Wright - Johnson Wax – Bâtiment administratif.



Choix d’ambiance:

Un parcours sensoriel guidé par la nature et les canaux d’eau. Une image inspirée des canaux d’irrigation qui traversent les plaines et quelques maisons de la région.

Figure 72: L’omniprésence de la nature

IV- Les éléments graphiques

 Plan d’implantation et d'intégration architecturale:

Entrée principale Parking Accès véhiculaire au projet

ï&#x201A;·

Plan Masse :

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Plan niveau -1 :

ï&#x201A;·

Plan niveau -2 :

 Coupe et façade :

 Vues extérieures :

 Parcours et vues intérieures :

ď&#x201A;ˇ

Brochure de promotion de la rĂŠgion de Djebba

Annexes

Annexe 1 Les bienfaits de l’eau froide

« Amis lecteur, les maladies sont des croix ! Chacun de nous aura, tôt ou tard, à porter au moins une de ces crois, et peut-être longtemps. Mais il nous est permis de chercher à alléger ces croix. Déjà le prophète Elisée, voulant guérir de la lèpre Naaman, général syrien, lui dit : « Allez-vous laves sept fois dans le Jourdain, et votre chair sera guérie et reviendra pure. » Bénissez, Seigneur, ma bonne intention, ma volonté de donner un coup de main à beaucoup de porte-croix, dont le fardeau est quelquefois bien lourd ! »58 Convaincu par les bienfaits de l’eau, Kneipp se chargeait d’une mission d’en faire traiter ses semblables et il réussissait à arracher à la mort 42 personnes frappées par le choléra. 

Les remèdes :

L’attitude du public envers la médecine académique est contradictoire, d’une part convaincu et fasciné par l’évolution rapide des recherches, et d’autre part insatisfait des résultats insuffisants et de même inquiet des effets secondaires des médicaments. Dans cet esprit d’ambivalence, On constate récemment ce nombre important de patients qui se réfugient à la médecine complémentaire, d’ailleurs l’académie nationale de médecine affirme que près de 4 français sur 10 se tournent vers ces pratiques, notamment, ceux qui ont le cancer. Vu la dégradation de l’environnement et le changement radical de nos modes de vies, les maladies de civilisations se développent progressivement (diabète, obésité, hyper-tension, cancer…) et le traitement à travers les médicaments seulement arrive à une impasse. En particulier, depuis les années 1960, des biologistes et des médecins en Allemagne, en Russie et aux États-Unis explorent une thérapie méconnue par la science : la Sonogenèse ou le jeûne thérapeutique. Les livres de dieu affirment que le jeûne sert à purifier l’âme, et les recherches scientifiques prouvent ses efficacités à traiter plusieurs maladies de civilisation, les maladies rhumatismales, les maladies de peau, les différents types d’allergie, les addictions et lutter même le cancer et les effets secondaires de la chimiothérapie… Donc, on dénombre des centaines de types de thérapie connues également sous le nom de : médecine non conventionnelle, médecines alternatives, médecines holistiques, médecines parallèles, médecines naturelles, pseudo-médecines, médecines douces…mais le terme médecine 58

Ma cure d'eau pour la guérison des maladies et la conservation de la santé (Ed. populaire) / ... Kneipp, Sébastian (1821-1897)

complémentaire reste le meilleur puisqu’il implique que ces pratiques ne sont que des compléments aux traitements proposés par la médecine académique. D’ailleurs, La philosophie Kneipp a lutté toujours contre l'incrédulité, Comment se soigner sans se gaver de médicaments ? Pensez-vous qu’un abbé puisse traiter avec des plantes et de l'eau ? Ce n’est pas sérieux… « Les cas de maladie que je vais citer ne sont pas imaginaires ; ce sont des faits réels, observés dans la vie pratique, et je garantis l’exactitude du nom de toutes les personnes nommées ou alléguées, qui désirent non point faire du bruit, mais instruire et rendre service. » 59 affirme Kneipp. Le thérapeute a alloué tout un chapitre dans son œuvre « Ma cure d’eau » aux différentes maladies qu’il a réussi à les traiter. Chaque patient présente pour Kneipp non seulement un cas de maladie mais plutôt une histoire, il a mentionné son nom, sa classe sociale, ses souffrances, le traitement suivi et le résultat obtenu… pour donner plus de véracité. Selon l’œuvre de Kneipp « Ma cure d’eau », Les maladies traitées, à base de cette thérapie, sont : L’organe Les maladies des os

Les maladies des articulations

Les maladies traitées Carie Exostose Colonne vertébrale Rachitisme Rhumatisme articulaire Goutte Tumeur blanche du genou

Les maladies des muscles Les maladies du tissu cellulaire

Les maladies de la peau

Inflammation en général Abcès Panaris Cancer Hydropisie Transpiration Eruptions de la peau Scarlatine

Ma cure d'eau pour la guérison des maladies et la conservation de la santé (Ed. populaire) / ... Kneipp, Sébastian (1821-1897)

Erysipèle Dartres Eczéma du cuir chevelu Variole Vaccination Gale Brûlures Ulcères et phlegmons aux pieds et aux jambes Anémie et chlorose Hémorragie Infection du sang Scorbut et pyémie Consomption Adynamie-prostration des forces

Les maladies du sang

Les maladies du cerveau et de ses enveloppes

Les maladies des nerfs (cérébraux-spinaux)

Les maladies nerveux :

système

           

Inflammation du cerveau Congestions Coup de sang Apoplexie Mal de tête Céphalalgie nerveuse Migraine Vertige Epilepsie-mal caduc Danse de saint-Guy Delirium tremens-folie alcoolique Aliénation mentale

   

Irritation des nerfs Asthénie-affaissement des nerfs Sciatique Insomnie

 Fièvre  Choléra  Cholérine

Les maladies des yeux :

 Ophtalmie catarrhale  Cataracte

Les maladies des oreilles

 Surdité  Bourdonnement

Les maladies du nez et de fosses nasales

Les maladies du larynx

Les maladies de la gorge

Les maladies des bronches et des poumons

 Enrouement  Extinction de voix  Angine gutturale  Angine couenneuse  Diphtérie     

Bronchite Fluxion de poitrine Phtisie Emphysème pulmonaire Asthme

   

Gastralgie Aigreurs d’estomac Catarrhe d’estomac Crampes d’estomac

         

Coliques Diarrhée Constipation Dysenterie Hémorroïdes Fièvre muqueuse Typhus Vers intestinaux Hernies parturition

Les maladies du cœur Les maladies de l’estomac :

Les maladies du canal intestinal

Les maladies du foie :

 Jaunisse  Hypocondrie  mélancolie

Les maladies des reins Les maladies de la vessie :

   

Catarrhe de la vessie Rétention d’urine Incontinence d’urine Gravelle et pierre

La philosophie Kneipp a donné une chance à tout le monde de vivre, de traiter et même de prévenir (quel que soit la classe social). 81



Les techniques :

Chaque maladie a son remède et selon Kneipp « Le bon chasseur reconnaît la bête à ses traces dans la neige ; il suit la piste s’il veut chasser le cerf, le chamois ou le renard. Un médecin habile trouve bien vite le siège, l’origine et l’étendue du mal. Les symptômes lui indiquent la nature de la maladie, et celle-ci détermine les remèdes »60. La philosophie Kneipp nécessite l’atteinte d’un certain rythme biologique par lequel l’individu rétablit un accord entre le physique, le mental, l’émotionnel dans une coexistence pacifique avec la nature. Actuellement, il y a près de 660 centres thermaux, hôtels ou cliniques qui se joignent à sa doctrine et ils immortalisent ses techniques et ses règles.  Marche à pieds nus dans l’herbe : Libérez-vous

vos

chaussures

marchez pieds nus dans la rosée pour rester en bonne santé. Une technique simple recommandée par la médecine asiatique depuis des milliers d’année, utilisée aussi par Kneipp et le médecin anglais Edward Bach 61 dans le but de restaurer le système énergétique. La terre, à la petite heure du matin, dégage tous ses bienfaits et la rosée s’installe sur

Figure 73: la carte des points reflexes sur les pieds

les brins d'herbes avec sa force vitale donc il faut profiter de cette fortune en marchant pieds nus dans l’herbe. Ce contact entre le corps et le sol est considéré comme une sorte de massage des plantes des pieds qui sont à leur tour, selon la réflexologie des pieds, l’assise des zones de réflexes liées aux organes, systèmes et glandes. Les bienfaits de cette pratique simple sont merveilleux, elle permet de: stimuler la circulation sanguine, les glandes surrénales, le fonctionnement du foie, soulager aussi les fatigues musculaire des épaules, du cou et des bras, améliorer la digestion, renforcer le fonctionnement des organes respiratoires, alléger le stress et l’insomnie…

Ma cure d'eau pour la guérison des maladies et la conservation de la santé (Ed. populaire) / ... Kneipp, Sébastian (1821-1897) 61 Edward Bach (1886-1936) est un médecin britannique, homéopathe, à l'origine d'une thérapie par les élixirs floraux, dite : « Fleurs de Bach».

Suivant les procédures de Kneipp, la marche pieds nu doit être : « Directement après votre lever, marchez deux à trois minutes sur l’herbe humide de rosée. Marcher dans la neige est une alternative pour les fans endurcis de la méthode Kneipp. Quelques secondes à 30 secondes de marche dans la neige fraichement tombée suffisent. ».  Marcher dans l’eau : Marcher, est bon pour la santé mais dans l’eau c’est encore mieux. La méthode Kneipp est tellement simple que tout le monde peut pratiquer peu importe comment et n’importe où : une rivière, un ruisseau…ou même dans une baignoire. Mais l’important, c’est que la température de l’eau ne doit pas dépasser 18 degrés Celsius et être plutôt fraîche, son niveau aussi ne doit pas monter pas plus loin que le genou. La marche dans l’eau selon la thérapie Kneipp est semblable à celle de la cigogne de telle sorte que le pratiquant doit complètement sortir sa jambe de l’eau et la fléchir vers le bas, cette opération qui dure environ 30 secondes, peut être répétée deux ou trois fois. Après la marche, il faut sortir directement de l’eau, essuyer les pieds avec les mains, porter des chaussettes et des chaussures et se bouger un peu pour ressentir la sensation de chaleur.  Les bains des bras : Cette technique est plus connue sous le nom « l’espresso à la Kneipp »… Bizarre mais vrai !!! Il y a plusieurs personnes qui ressentent une exigence de consommer du café pour vivifier, mais au soir, ça peut causer l’insomnie. Cependant, Kneipp a trouvé l’équivalent en narcothérapie62, les bains de bras froids « expresso décaféiné » qui stimule sans énerver. L’expresso Kneipp est recommandé pour renforcer le muscle cardiaque et les défenses immunitaires, ou en cas de fatigue physique ou mentale, maux de tête ou nervosité. Avant plonger les bras à la moitié dans un bain froid, ils doivent être chauds pour éviter les troubles de circulation, cette technique dure de 30 à 40 secondes jusqu’à ressentir une sensation de froid, tout en respirant calmement. Ensuite, le malade doit enlever l’eau tout doucement par les mains et balancer les bras pour les réchauffer.

La narcothérapie : c’est le traitement de certaines pathologies par le sommeil artificiellement provoqué par des médicaments hypnotiques.

 Les bains des pieds : À cette étape de thérapie, Kneipp a proposé les douches écossaises pendant laquelle on alterne eau chaude et eau froide. Pour cela, on a besoin de deux bains ou deux seaux, le premier est rempli d’eau chaude (36 à 38 degrés Celsius) et le deuxième contient d’eau froide qui ne dépasse pas le 18 degrés Celsius. Cette technique impose au malade de poser les pieds dans le premier bain pendant 5 minutes et de les plonger ensuite dans le deuxième pendant 10 à 15 secondes, une variation de température permet de stimuler les zones de réflexes et de provoquer une irrigation sanguine renforcée.  L’affusion des bras : L’affusion des bras est utilisée en cas de fatigue physique et mentale, de maux de tête, de vertiges, de tendinites et de début de rhume. Elle stimule même la circulation sanguine au niveau des bras et elle provoque l’irrigation du muscle cardiaque par l’effet à distance. Selon Kneipp, le jet d’eau ne doit pas être arbitraire, il faut suivre un schéma bien précis. Le bras tendu vers le bas, on commence le jet d’eau du petit doigt sur la face extérieur de la main jusqu’à l’épaule, une opération de léger aller-retour effectué de trois à quatre fois. Ensuite, on passe à la partie intérieure, même chemin à

Figure 74: chemin d’affusion des bras

suivre en traversant la paume de la main. Le jet d’eau doit envelopper la peau sans exercer de pression.  Les affusions des genoux : L’utilisation régulière de cette thérapie aide à baisser la tension artérielle et à favoriser le sommeil, elle stimule aussi la circulation sanguine en renforçant les veines et active les organes du bas du ventre. Pour pratiquer cette technique, il faut aussi suivre un chemin précis pour le déplacement du jet d’eau. Des pieds aussi chauds font passer au-dessous d’un jet d’eau agréablement froid et doux. On commence alors par l'extérieur du pied droit en remontant peu à peu au-dessus de Figure 75: chemin d’affusion des pieds

genou, là, on reste brièvement avant de passer à la face intérieur jusqu’à arriver au sol. Puis, on répète la même avec le pied gauche. Pour terminer, on passe également les plantes des pieds sous l’eau (droite puis gauche).  L’affusion des cuisses : Elle est pareille à l’affusion de genou en remontant cette fois ci, sur le même chemin, jusqu’à la hanche. À la fin de l’opération, le malade ne doit pas sécher les jambes mais juste essuyer l’eau avec la main et après il faut bouger un peu pour les réchauffer. L’affusion des cuisses contribue à la stimulation de la circulation sanguine et le renforcement des veines et elle lutte aussi contre la cellulite et la faiblesse des tissus conjonctifs.  L’affusion du visage : Pencher la tête au-dessus et faire passer le jet d’eau froid sur le visage pour ressentir cette sensation agréable de fraicheur. L’affusion de visage permet de raffermir la peau, soulager les yeux fatiguées et de rafraîchir en cas de maux de tête ou d'effort mental. Le jet d’eau doit suivre l’illustration, on commence du front, de la tempe droite à la gauche en utilisant un jet vertical et doux. La deuxième étape est d’asperge la moitié droite du front jusqu’au menton et puis la côté gauche. Et finalement, on fait trois cercles sur le visage, tout en respirant profondément.

Figure 76: chemin d’affusion du visage

 Le bain complet : L’eau est considéré depuis toujours un élément essentiel pour la détendre et le bien-être. Un petit bain chaud peut fortifier le corps et l’esprit, c’est bon…mais si on ajoute les produits naturels de l'univers Kneipp, il peut faire des miracles. Kneipp exige que la température de l’eau doive être entre 36 et 38 degré Celsius avec une durée qui ne dépasse pas les 20 minutes d’ailleurs le corps nécessite quelques minutes pour absorber la chaleur de l’eau et les bienfaits des produits. Après le bain, on revient à l’eau froide, Kneipp recommande la pratique des affusions pour revitaliser le corps.

 La douche écossaise : Le principe de cette technique est l’alternance chaud-froid

de l’eau ce qui résulte la

contraction et la dilation des vaisseaux sanguines qui influencent à leur tour sur le système immunitaire, le métabolisme, la circulation et la régulation thermique du cœur… Mais, cette thérapie est destinée spécialement pour les personnes qui souffrent de l’hypertension. Il faut commencer tout d’abord par l’eau chaude à très chaude puis on passe à l’eau tiède pour arriver finalement à l’eau froide. Après la douche, on pratique les affusions (bras, pieds et visage) tout en suivant le même protocole. Une règle : la douche écossaise doit être répéter au moins deux fois. 

les règles de la cure d’eau :

Pour pratique la thérapie Kneipp en tout sécurité, il faut suivre certaine recommandations : Avant toute application de l’eau froide, le corps doit être chaud, sinon on fait des exercices physiques pour l'échauffement. La pièce où on applique la thérapie doit être chauffée. Plus l’eau est froide, plus la thérapie doit être très courte pour éviter les effets secondaires. Après toute application, il faut réchauffer l’organe traité en bougeant ou en leur offrant un massage. Lorsqu’on applique les affusions, on doit doser le jet de manière qu'il ait la largeur d'une main. L’application de la thérapie Kneipp se fait au moins une heure avant et deux à trois heures après les repas...

Annexe 2 Cabine de massage : La conception de cette cabine doit permettre d’avoir une salle confortable et spacieuse pour le confort du client et le confort du masseur. La surface de la cabine sera obtenue à partir des dimensions de la table de massage en ajoutant une zone de circulation de 60 à 80

Figure 77: espace de message 6,00m² à rideau de séparation

cm autour de la table. Chaque cabine doit contenir un point d’eau avec un évier pour laver les mains avant et après le massage et un petit placard pour y ranger les serviettes et les huiles. Figure 78: espace de message 8,75m² Clos par paroi en dur

Couloir de marche :

Une allée aménagée dans un bassin à contre-courant avec une profondeur maximum de 40 cm (l’eau ne doit pas dépasser les genoux) en marchant sur les galets. Il y a deux types de bassins : simple ou double et il doit être aussi accompagné d’une main courante. Figure 79: couloir de marche simple

Figure 81: couloir de marche selon la thérapie Kneipp

Figure 80: couloir de marche double 87

Bain des bras:

Bain des pieds :

Figure 82: bain des bras selon Kneipp

Figure 83: bain des pieds selon Kneipp

Stations arrosoirs : Des

lavabos

destinés

aux

opérations d’affusion c’est à dire passer doucement un jet d’eau sur le visage, les bras et les pieds. Figure 84: station d’arrosoir selon Kneipp

Bain à remous : un bain préfabriqué disponible en différentes tailles et le choix se diffère selon l’espace et le nombre de personnes que la baignoire peut accueillir à la fois. D’une manière générale, les centre d’hydrothérapie choisissent un bain à remous pouvant accueillir 5 jusqu’à 7 personnes à la fois. Un bain à remous pour 5 personnes

Un bain à remous pour 6 personnes

Un bain à remous pour 7 personnes



Longueur : 2.2 m.



largeur 2.2 m



profondeur : 0.9m



Longueur : 2.5 m.



largeur 2.5 m



profondeur : 0.9m



Longueur : 2.8 m.



largeur 2.8 m



profondeur : 0.9m

Douche avec jet d’eau :

La douche à jet est parmi les soins les plus courants dans les cures thermales, proposé aussi par Kneipp. Un puissant jet d'eau thermale projette à environ 5 mètres de distance.

Figure 85: douche avec jet d’eau selon Kneipp

Bibliographie Livres et revues consultés :

« Ma cure d'eau pour la guérison des maladies et la conservation de la santé », Sébastian Kneipp, Edition populaire. Des extraits « L’hydrothérapie, les cures d’eau froides et chaudes », Christopher Vasey, Editions jouvence. Des extraits « Les vertus de l’eau et de l’hydrothérapie », David Cooper, Editions Quebecor.

« Pourquoi la nature nous fait du bien », Nicolas Guéguen et Sébastien Meineri, Editions DUNOD. « Découvertes épigraphiques et archéologiques faites en Tunisie (région de Dougga)» Louis Carton, Edition impr. de L. Danel. Reppal 5, élaboré par l’Institut National d’Archéologie et d’Art, Edition 1990. Atlas SDARENO, Tunisie, Ministère de l’Equipement, de l’Habitat et de l’Aménagement du Territoire, 2010. De l’hydrothérapie Histoire, théorie et procédés, octave Gaillard, 1898. Conférence :

Eau, changement climatique et société, une science engagé pour un futur durable. Organisée par le Service de Coopération Scientifique et Universitaire, Ambassade de France en Tunisie en partenariat avec l’UNESCO. Rapports consultés : « La thérapie Kneipp, une médecine douce…centre de cure à Kessra », Bilel Grichi, ENAU 2012. « Tourisme de santé…la thalassothérapie » ENAU 2007 . « L’eau comme source d’inscription de l’architecture ; développement d’une stratégie systémique intégrée de l’eau dans le bâtiment », Melouah Lamia, Université Mohamed Khider – Biskra 2014 Sitographie : https://www.archdaily.com http://www.archi-mag.com

https://www.kneipp.com/fr http://www.hydrotherapie.tn http://www.letourismemagazine.com http://kneipp.ch http://www.lequotidien.tn/59087-tunisie-societe-beja.html, Djebba étape incontournable du prochain circuit touristique. http://www.sentierpiedsnus.ch/sentier/Kneipp/Methode-Kneipp/Methode-Kneipp.htm, méthode de kneipp. https://www.turess.com/alchourouk/608498 ‫ مغاور دجبة وآثارها تروي تاريخ المنطقة‬: ‫باجة‬ http://www.webdo.tn Les figues de Djebba sont parmi les meilleures au monde ! https://africanmanager.com, Tunisie : 2017 sera une année exceptionnelle pour le thermalisme http://www.contact.ulaval.ca L’architecture et l’eau https://www.myswitzerland.com/fr/accueil.html Parcours pieds nus et cure Kneipp https://www.bernaqua.ch/fr-CH/Wellness/Kneipp Aux sources de l’harmonie http://www.tourmag.com , Tourisme de santé : la France peine à se positionner sur ce marché. http://www.leaders.com.tn , Le Tourisme Médical en Tunisie, Opportunités et Défis.

TABLES DES FIGURES Chapitre 2: Fig.1:Le portrait de l’abbé Sébastian Kneipp, https://www.kneipp.com/fr …….........……………..18

Chapitre 4: Fig. 2: La situation de la commune de Thibar, Atlas cartographique …………..……...……….30 Fig. 3: Les voiries et les entrées de la commune de Thibar, Travail personnel……….…...……30 Fig. 4: Découpage de la commune de Thibar, Atlas cartographique...……….……….…………31 Fig. 5: Formes d’occupation du sol par secteur, travail personnel.………………………….…..31 Fig. 6: La topographie de la commune de Thibar, Atlas cartographique …….…………………32 Fig. 7: Thibar d’autrefois, peresblancs.org/thibar.htm..................................……….….…………33 Fig. 8: Thibar d’aujourd’hui, photo personnelle...…….…………………………..….….………33 Fig. 9: Le domaine de Saint Joseph, peresblancs.org/thibar.htm.…………………....……….…..34 Fig.10: La cave de Saint Joseph, peresblancs.org/thibar.htm ……………….………....…………34 Fig.11: Le scolasticat, peresblancs.org/thibar.htm …...….................................…..……...……….34 Fig.12: L’église de la Sainte-Famille, peresblancs.org/thibar.htm ………......................…...……34 Fig.13: Les voiries et les entrées du village de Djebba, Travail personnel...……….……………35 Fig.14: Carte topographique du relief de Thibar vers Djebel Goraa,viamichelin.fr………..…36 Fig.15: Carte topographique du relief de Thibar vers Djebel Goraa, google earth ………..……36 Fig.16: Djebel El Goraa et ses reliefs karstiques, photos personnelles.....................……………37 Fig.17: Label AOC, onu-tn.org...……….…………………….……………………..….…………39 Fig.18: Les dolmens du djebel Goraa, photo personnelle.………………………......……….…..40 Fig.19: Un grand dolmen à couloir engagé dans un socle à plate-forme dallée, livre de Louis Carton..……………………………………………………………………………………….…….40 Fig.20: Le château des sept dormants, photos personnelles...………..….………..….….………41 Fig.21: L’arc de triomphe (1), wikipedia.org.………………………..……………....……….…..41 Fig.22: Elévation de l’arc (1), livre de Louis Carton ………………….…….………....…………41 Fig.23: L’arc de triomphe (2), wikipedia.org …...…........................................…..……...……….42 Fig.24: Elévation de l’arc (2), livre de Louis Carton …………………….......................…...……42 Fig.25: L’emplacement de la statue, peresblancs.org/thibar.htm...……………...….……………42 Fig.26: La statue de Sainte-Marie du Goraa, wikipedia.org …………………………..……..…42 Fig.27: La cathédrale Sainte-Marie du Goraa, peresblancs.org/thibar.htm ………………...……43 Fig.28: Le théâtre en plein air, wikipedia.org.....................………………………………………43 Fig.29: La situation du site d’intervention au sommet du Djebel Goraa, google earth………44 Fig.30: Profil topographique du site, google earth……....………………………......……….…..44 Fig.31: La forme concave du plateau de Djebel Goraa, wikipedia.org….………....……….…..45 Fig.32: L’emplacement du site sur le plateau de djebel Goraa, google earth …….......…………45 Fig.33: Vues sur site, un terrain en pente avec des strates bien tracées, photos personnelles....45 Fig.34: Accès véhiculaire au site, travail personnel...…..………………........................…...……46 Fig.35: Accès piéton au site, travail personnel...……………………..…………...….……………46 Fig.36: Vue panoramique depuis le site d’intervention, photos personnelles …………...…..…47 Fig.37: Orientation et vents dominants, travail personnel ……………………….………...……47 Fig.38: Les roches calcaires de couleur beige de djebel Goraa, photos personnelles.........……47

Chapitre 5: Fig.39: les thermes de vals, archdaily.com ……………………………………………………..…49 Fig.40: Plan masse, le projet dans la structure existante, archi-mag.com ……........……….…..49 Fig.41: Vue aérienne, site entre la montagne, google earth.……………………....……...……..50 Fig.42: Projet au fond de la cuvette montagneuse, google earth ………………….……...………50 Fig.43: Coupe topographique sur le site, google earth …...…..........................................……….50 Fig.44: Esquisse d’implantation du projet, archdaily.com ……………………...................……50 Fig.45: Le dégagement visuel, travail personnel……………….....……………...….……………51 Fig.46: Croquis d’implantation dans la pente et l’environnement, travail personnel ..……..…51 Fig.47: Maquette d’implantation dans le site, archdaily.com ……………………………....……51 Fig.48: Esquisse, alternance pierre et eau, archi-mag.com................……………………………51 Fig.49: Le parcours entre pierres et eau, travail personnel……………………………...………51 Fig.50: Le changement d’intensité lumineuse de l’intérieur vers l’extérieur,travail personnel.52 Fig.51: Bain chaud, archdaily.com ….………....……….………………………………………....52 Fig.52: Bain froid, archdaily.com ……………………………………………….….......…………52 Fig.53: Le cadrage des vues, Une réflexion sur la relation dedans/dehors ...................……….53 Fig.54: Naman Spa, vue d’extérieur, archdaily.com …………………………….................……54 Fig.55: Plan masse, le projet dans l’ensemble,site officiel de l’hotel………...…....……………54 Fig.56: Plan RDC, travail personnel ..…………………………………………………………..…55 Fig.57: Plan premier étage, archdaily.com ………………………...……………………....…...…55 Fig.58: Coupe sur la cour centrale, la ventilation naturelle du bâtiment, archdaily.com..........55 Fig.59: Vues sur la cour centrale, archdaily.com ……………………………..................………55 Fig.60: Conception écologique de différentes partie du bâtiment, archdaily.com…………….55 Fig.61: L’alternance plein et vide, bâti et nature, travail personnel ….………...........………....56 Fig.62: les murs végétaux, une séparation légère entre les espaces, archdaily.com ……….……56 Fig.63: le jeu d’ombre et de lumière, archdaily.com …...…….........................................……….57 Fig.64, 65, 66: Salle de massage, salle de relaxation, jacuzzi, archdaily.com ……………......…57

Chapitre 6: Fig.67: Interaction entre l’homme et la nature, travail personnel……………...….……………60 Fig.68: Les grandes entités du projet, travail personnel ..……………………………………..…61 Fig.69: Le site, superposition, continuité, horizontalité, travail personnel ………………………65 Fig.70: Croquis de genèse du projet, continuité et prolongation des strates,travail personnel..65 Fig.71: Projet semi-enterré qui surplombe le village, travail personnel ….………....…….…....65 Fig.72: L’omniprésence de la nature, travail personnel …………………………………………66

Annexes Fig.73: La carte des points reflexes sur les pieds..............................................................……….81 Fig.74,75: Chemin d’affusion des bras, Chemin d’affusion des pieds, kneipp.com/fr …...……83 Fig.76: Chemin d’affusion du visage, kneipp.com/fr..…………………..……………………..…84 Fig.77: Espace de message 6,00m² à rideau de séparation, Neufert……………………….....…86 Fig.78: Espace de 8,75m²Clos par paroi en dur, Neufert..............................................................86 Fig.79: Couloir de marche simple, guide-piscine.fr ……………………..…..................……...…86 Fig.80: Couloir de marche double, guide-piscine.……………………………………..…………86 Fig.81: Couloir de marche selon la thérapie Kneipp, kneipp.com/fr ….………...........………...86 Fig.82: Bain des bras selon Kneipp, kneipp.com/fr ………………………………………....……87 Fig.83: Bain des pieds selon Kneipp, kneipp.com/fr…...……..........................................……….87 Fig.84: Station d’arrosoir selon Kneipp, kneipp.com/fr ………………………………….......…87 Fig.84: Douche avec jet d’eau selon Kneipp, kneipp.com/fr …………….………………........…88