Karina Demuth
Bogen KRUKKER OG HØJBEDE er fuld af tips og konkrete ideer til, hvordan du nemt og billigt indretter en hyggelig have med krukker, plantekasser og højbede. Uanset om udgangspunktet ‘bare’ er en lille altan, eller du har et gårdrum, en terrasse eller måske et sted i haven, der trænger til et løft. Den gode nyhed er, at det faktisk ikke kræver de store kundskaber at skabe noget unikt og personligt på forholdsvis kort tid. Der er også masser af muligheder for at forfine udtrykket, for krukker og højbede er nemlig også den sjove og hyggelige genvej, når du vil skabe rum og stemning, snyde øjet, trylle med farver, udvide eller markere grænserne og lege med symmetri, perspektiv, frodighed og blikfang. I bogen kan du få tips, trickS og viden om bl.a.:
Design med krukker og højbede Den gode ramme Jord, vanding og gødning Hjemmelavede og gratis planter Udendørs overvintring Sommerblomster, stauder og roser
krukker og højbede
Træer, buske og klatreplanter Bregner, mosser og græsser Den lille vandhave Skønne og robuste forårsblomster Spiselige planter
Karina Demuth er journalist, redaktør, forfatter og dybt engageret haveejer. Hun har tidligere skrevet de succesrige bestsellere Politikens bog om havens krukker, Gør det selv i haven, Krukkehaven og Ny i haven, hvor hun tager udgangspunkt i sin egen store landbohave.
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Omslag.indd 1
krukker og højbede
Indret smukt og personligt med krukker og højbede
Karina Demuth
POLITIKENS FORLAG
07/02/2017 13.47
Karina Demuth
krukker og højbede
POLITIKENS FORLAG
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 1
07/02/2017 11.08
Indhold DESIGN Indret en smuk krukkehave Krukker, kasser og højbede Op i højden
PLANT OG PAS Jord Gødning Vanding Tilplantning Det gode grej Lav dine egne planter Stiklingsformering Gør klar til efterår Udendørs overvintring
7 9 23 31
33 35 42 44 48 52 54 56 58 60
SPIS DIN KRUKKEHAVE Frugt og grønt i krukker og højbede Det grønne drys
117 119 135
GODE RAMMER Arbejdsbord til krukker Byg med traller Læg en terrasse
143 143 144 146
Planteregister 148 Stikordsregister 150
BLOMSTRENDE OG GRØNNE PLANTER 63 Sommerblomster 65 Stauder – liv og fylde 75 Succes med roser 87 Træer, buske og klatreplanter 95 Lav din egen skov 101 Græs, mos og bregner 103 Vandspejl 106 Forår! 110
3
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 3
07/02/2017 11.08
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 4
07/02/2017 11.08
Indledning Det er forbavsende nemt at opbygge sin egen lille krukkehave. Ikke noget med at vente et par sæsoner, før det 'gror til'. Her er det af sted til planteskolen, hjem med planten, ned i krukken med det grønne opad og rødderne nedad, og så er du i gang. Du behøver ikke nogen form for overordnet plan, og det er betydelig nemmere at skabe en pottehave end at passe et bed: Der skal ikke luges, og du kan kombinere, flytte og skifte ud, efterhånden som planterne er i flor eller på retur. En krukkehave handler heller ikke om plads eller penge. Faktisk er nogle af de fineste krukkehaver netop skabt i bittesmå haver og byrum, der med grønne og blomstrende planter er forvandlet til et koncentreret univers af frodighed og poesi. En helt særlig plads i krukkehaven har de spiselige afgrøder. Et højbed eller en stor krukke er perfekt til frugt, grønt og krydderurter, og i god jord og med den rette pleje kan du få en flot høst på ganske få kvadratmeter. Det er overskueligt, sjovt og til stor daglig glæde, at der altid er noget at nippe af lige uden for døren. KRUKKER OG HØJBEDE er også den sikre genvej, når du vil skabe stemning
og en fornemmelse af rum, og der er rig mulighed for at lege med de forskellige virkemidler inden for havedesign, fx ved at snyde øjet, trylle med farver, udvide eller markere grænserne og lege med symmetri, perspektiv og blikfang. Et mørkt og lidt kedeligt hjørne kan blive til en frodig grøn oase, en tom plet kan blive levende og fuld af oplevelse, og en lidt upersonlig have vil med et enkelt koncentreret planterum blive langt mere karakterfuld og levende. Hvis bare der er kælet lidt ekstra for krukkehaven, gør det nemlig ikke noget, at resten står lidt og passer sig selv. Endelig kan du med en krukke- og højbedshave strække havesæsonen til at vare næsten hele året. Foråret starter allerede i januar, når du skal i gang med at vælge frø og forspire. I løbet af sommeren kan du fråse i frodige sommerblomster, stauder og spiselige lækkerier, eller du kan eksperimentere med fx roser, græsser, en vandhave, eller hvad du nu har lyst til. Og vinteren kan du helt enkelt klare med en base af stedsegrønne, der kan friskes op med froststærke juleroser efterfulgt af duftende hyacinter og andre sprøde og lysegrønne forårsplanter. God fornøjelse
5
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 5
07/02/2017 11.08
fliser
planteborde
bĂŚnk
opbinding
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 6
07/02/2017 11.08
krukker
DESIGN Krukker, kasser og højbede er enestående hjælpere, når du vil skabe rum og stemning, snyde øjet, trylle med farver, udvide eller markere grænserne og lege med symmetri, perspektiv, frodighed og blikfang.
højbede
design 7
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 7
07/02/2017 11.08
8
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 8
Krukker og højbede
07/02/2017 11.08
Indret en smuk krukkehave Det er nemt, billigt og ukompliceret at indrette en hyggelig lille have med krukker, plantekasser og højbede. Egentlig er det bare at gå i gang, og så kan du altid arbejde videre med planterne og havens udtryk undervejs.
En krukkehave fungerer bedst, hvis du giver den en ramme. En fast belægning af sten eller træ, en eller flere vægge (fx en mur, et plankeværk, en hæk eller en plantebænk) og nogle større ting (fx et pottebord eller en lille siddeplads), der giver rummet lidt vægt.
Et af de mest effektive midler til virkelig at få pottehaven til at se ud af noget er at samle planterne i grupper og løfte dem lidt op i forskellige niveauer. En gruppe potter, som bare står direkte på terrassens fliser, giver nemlig et lidt fladt og rodet udtryk. Det er ikke så vigtigt, hvad du vælger som podie, bare det passer i højden, står solidt uden at vippe og kan bære nogle store velvandede krukker. En lang bænk, en åben reol eller et andet møbel, hvor der kan stå mange potter på, er helt perfekt. Det giver tyngde til opstillingen og en god baggrund at bygge op omkring. Da det hurtigt vil blive dækket af potter og grønt løv, behøver møblet ikke i sig selv at være noget særligt.
design 9
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 9
07/02/2017 11.08
Også trækasser er smukke og nemme at arbejde med. En anden mulighed er omvendte sorte murerspande fra byggemarkedet. De er billige, står solidt og godt og er nærmest usynlige, fordi den sorte farve blot opfattes af øjet som skyggefulde 'huller' i det grønne løv. I forgrunden kan du slutte af med nogle potter, der står direkte på jorden eller på nogle små fødder af mursten, der giver et visuelt løft og skaber lidt cirkulation, så belægningen ikke bliver 'sur' eller får grimme mærker af kondensvand. Vælg nogle beholdere, der er store nok, til at planterne kan udvikle sig, men ikke større, end at krukkerne ser frodige og veltilplantede ud fra starten. Tænk ikke kun på blomsterne, men også på løvet. Bladene er krukkeplantens krop og giver struktur og fylde til det samlede resultat. Ryk rundt på planterne, til gruppen har det rette udtryk. Tænk på, hvorfra du oftest vil se dine krukker, og arranger planterne med de højeste i baggrunden og hængeplanterne i forgrunden. Er der flere af samme slags, bliver det for det meste pænest, hvis du samler dem i en gruppe.
Havedesign med krukker og højbede Krukker og plantekasser er perfekte til at skabe rum og struktur i haven eller på terrassen og få det hele til at virke mere 10
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 10
Sæt scenen >> Rygraden i krukkehaven er belægningen, en gammel bænk, en frugtkasse og et par store plantekar med artiskok, agurk, hyld, strandkål, figen, ærter, salat og brændenælde. Læs mere om den spiselige krukkehave side 118.
levende og spændende. De er oplagte til at understrege et skift, fx ved overgangen fra terrassen til græsplænen. Og stiller du en bænk sammen med et par store potter i et skyggefuldt og lidt stille hjørne i haven, har du straks en privat lille hyggekrog, hvorfra du oven i købet har lejlighed til at opleve haven fra en ny vinkel. Potter kan også på anden vis indgå som et bevidst designmæssigt element. Store, ens potter placeret med samme afstand giver struktur og sammenhæng og understreger en formel og klassisk stil. Det er et designgreb, som landskabsarkitekter bruger meget i parker og i herregårdshaver. Et par store potter kan også bruges til at skabe dybde. Ved at indramme et fjernt punkt i haven, fx en låge eller en særlig smuk rosenbusk, kan du skabe en illusion om større dybde og afstand. Endelig kan du skabe perspektiv med en række krukker i samme form, men i forskellige størrelser.
Krukker og højbede
07/02/2017 11.08
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 11
07/02/2017 11.08
spirer vanding
spagnum
gødning
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 32
07/02/2017 11.09
kompost
Plant og pas God plads til rødderne, god jord, pasning med vand og gødning, afpudsning af visne blomster og en ompotning, når rødderne har brug for mere plads. Det er alt, hvad der skal til, for at få en frodig og smuk krukkehave.
tilplantning
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 33
07/02/2017 11.09
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 34
07/02/2017 11.09
Jord Forudsætningen for en smuk og frodig krukkehave er, at jorden er i bedste kvalitet. Så her kan det virkelig ikke betale sig at spare.
En fritvoksende plante er fra naturens side programmeret til at sætte rødder langt ned og ud for at søge forankring, fugt og næring. En krukkeplante derimod skal hente alt, hvad den skal bruge for at holde sig frisk og sund og sætte nye blade og blomster, inden for pottens snævre grænse. Derfor er det helt afgørende, at jorden er af bedste kvalitet. En vigtig pointe er dog, at planten udvikler sig i – og ikke af – jorden. Selve væksten kommer fra næringen. Altså gødning, som kan være organisk eller uorganisk. Det kan du læse mere om på side 42-43. Den rigtigt sammensatte jord sikrer, at der fra små luftlommer kommer ilt til rødderne, så planten kan ånde. Den holder på fugt og næringsstoffer, så planten hele tiden har en lille reserve at trække på, men er samtidig porøs nok, til at overskydende vand kan løbe fra. Den er også løs nok, til at rødderne kan vokse sig store og stærke, den har en pH-værdi, der passer til plantens behov, og så er den fri for jordbårne sygdomme, skadedyr, æg og ukrudt.
Endelig har den vægtfylde og styrke til at støtte rødderne og give den nødvendige ballast, så planten ikke vælter. En god pottejord kan sagtens opfylde alle behov, og faktisk langt bedre og mere effektivt end selv den bedste havejord. I en god pottemuld vil vandet sive langsomt gennem jorden og dræne resten af i underskålen. En del af lufthullerne vil fyldes af vand, som på den måde kan optages langsomt gennem rødderne i det tempo, der er behov for det. Endelig er en god pottejordsblanding typisk også tilsat næring, der holder planten frisk i de første tre-fire uger. Derefter skal der ny gødning, mineraler og sporstoffer til. Læs mere om det i kapitlet om gødning, side 42. I en dårlig jordblanding vil vandet kun optages og afgives langsomt, potten vil blive tung og 'sur', måske med en hård skal af jord eller alger på overfladen. Rødderne vil mangle ilt og være i fare for at rådne. Planten vil kun vokse langsomt og have svært ved at optage næring. Det vil bl.a. kunne ses på, at bladene bliver gule og slappe i stedet for mørkegrønne og struttende. En anden version er, at jorden er så hård og udtørret, at den nærmest er vandafvisende. Når du vander, vil vandet finde en revne igennem jorden og risler lige igen-
designog plant 35 pas 35
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 35
07/02/2017 11.09
nem uden at fordele sig i potten. Og uanset hvor meget, du vander, vil planten derfor ende med at dø af tørst. Læs mere om det i kapitlet om vanding, side 46. Det nemmeste er at købe en god færdigblandet krukkemuld, der er sammensat af flere forskellige organiske og uorganiske komponenter. Her kan det ikke betale sig at være fedtet, for selvom det kan være lidt svært at gennemskue kvaliteten af de forskellige blandinger, får du som regel, hvad du betaler for. Du kan også sammensætte din egen jordblanding. Eller du kan købe en færdig pottemuld og selv supplere med noget, der gør din jord lettere, tungere, mere næringsrig, eller hvad der nu er behov for.
Nyt år – ny jord Det trange miljø i potten gør, at jorden efter en sæson kan blive lidt sammentrykket, udpint og træt. Den gamle krukkejord kan genbruges som jordforbedring i køkkenhaven, men kan ikke anvendes i nye krukker året efter. Det er også en god ide at give lidt ny frisk jord til de flerårige krukkeplanter. Gerne hvert forår, men ellers efter et par år. Det kan du læse mere om på side 48.
36
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 36
Havejord Selv rigtig god havejord er ofte helt uegnet som pottejord. Den fine struktur betyder, at vandet har problemer med at løbe igennem, og at planten hurtigt får meget svært ved at ånde. Den hyppige (stråle)vanding er med til at mase jorden endnu mere sammen, og til sidst kan den blive så tætpakket, at vandet slet ikke kan løbe igennem. Havejorden kan også indeholde en vis mængde ukrudtsfrø og insekter, som med tiden kan skade eller tage plads og næring fra planten. I højbede, hvor dyrkningsarealet er betydeligt større, kan havejord derimod være fin som en del af en jordblanding med fx 1-2 dele havejord, 1 del kompost, 1 del perlite/ leca og 1 del spagnum.
Spagnum Spagnum er den mest brugte grundsubstans i de fleste pottemuldsblandinger. Det er et meget let materiale, og fibrene kan optage op til 15-20 gange deres egen vægt i vand. Derfor holder spagnum godt på både fugt og næring. Samtidig er 80-90 procent af volumenen luft, hvilket giver en god ilttilførsel. Fra naturens side har spagnum en pH-værdi mellem 3,5 og 4,5 og er for sur for de fleste planter. Derfor er den færdigblandede pottemuld tilsat kalk, der løfter pH-værdien op til ca. 7 (neutral).
Krukker og højbede
07/02/2017 11.09
Bæredygtige alternativer til spagnum Efterspørgslen på et bæredygtigt alternativ til spagnum har medført, at både græsrodsbaserede havedyrkere og store etablerede firmaer har udviklet en række spændende nye produkter. Firmaet Econova tilbyder under varemærket Weibulls en krukkejord baseret på komposteret træfiber (fibermuld) fra papirfabrikker, barkmuld fra savværker samt havekompost. Firmaet Champost har udviklet en sphagnumfri krukkejord, der består af komposteret og pasteuriseret hestemøg, granuleret ler, kalk og harpet muld. Begge produkter indeholder organisk næring nok til en hel sæson. Læs mere på spagnumfri.dk.
designog plant 37 pas 37
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 37
07/02/2017 11.09
stauder
sommerblomster
roser
bregner
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 62
07/02/2017 11.09
træer
blomstrende og grønne planter Sommerblomster, stauder og roser er en pryd for enhver krukkehave. Men også planter med fx et smukt løv eller fine stammer har en vigtig rolle at spille.
græsser
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 63
07/02/2017 11.09
64
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 64
Krukker og højbede
07/02/2017 11.10
Sommerblomster Sommerblomster er det helt rigtige sted at starte, hvis du gerne vil have en krukkehave, der virkelig ser ud af noget i en fart og inden for et overskueligt budget.
Sommerblomster er nemme, billige og programmeret til at yde alt, hvad de har i sig, i løbet af én enkelt sæson. Det betyder, at de kan blive kæmpestore bare i løbet af et par måneder, hvorefter de giver sig til at blomstre med en eksplosiv kraft. Fordi de ved, at det er nu eller aldrig. Til vinter er de borte, og inden da skal de have nået at sætte så mange blomster, som overhovedet muligt. Det hurtigste og nemmeste er at købe færdige udplantningsplanter i planteskolen eller byggemarkedets haveafdeling. Det billigste er selv at forspire, og med udgangspunkt i fem poser frø til en 20'er kan du bogstavelig talt få frodighed, højde og blomster fra forsommer til frost. Du kan også købe små stiklingsformerede planter, som bestilles på nettet og kommer med posten, lige til at plante. Disse planter er nøje udvalgt for deres robusthed og evne til at vokse til meget hurtigt og herefter sætte en stor mængde blomster over en meget lang periode. For at planterne kan blive til noget og yde alt, hvad de har i sig, må du til gengæld sørge for, at de har de absolut bedste betingelser. Jo mere sol, varme og vand, jo flere blomster. Jorden skal også være af god kvalitet, og planterne må heller ikke mangle næring. Du skal selvfølgelig heller ikke overgøde, og en kombination af langtidsvirkende organisk gødning og lidt flydende næring i vandet er som regel et godt valg. Læs mere på side 42-43.
design 65 blomstrende og grønne planter 65
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 65
07/02/2017 11.10
Efter udplantningen i krukken følger en periode, hvor du næsten kan høre planterne gro. Derefter kommer blomsterne. Først med et brag af knopper, der nærmest folder sig ud på en gang. Og så en løbende mere moderat blomstring, som du med lidt snilde kan få til at vare i rigtig mange måneder. Herefter er det bare at vande, gøde tit og være flittig til at nippe de afblomstrede hoveder af. Får en sommerblomst lov til at sætte frø, holder den nemlig op med at blomstre. Så er dens mission – slægtens videreførelse – fuldført. En undtagelse fra denne regel er sterile stiklingsformerede planter, fx Calibrachoa 'Million Bells'. Planten sætter ikke frø, så her behøver du ikke engang bruge tid på at nippe. Nogle sommerblomster dyrkes som stauder under varmere himmelstrøg og kan overvintres, men hvis du ikke har uendelig med tid og plads, får du mere ud af at bruge kræfterne på at overvintre roser, småtræer og stauder. Smid de gamle sommerblomster ud og forkæl dig selv med et nyt hold udplantningsplanter igen året efter.
en frodig slyngplante >> Purpurpragtsnerle Ipomoea purpurea er en frodig slyngplante, der blomstrer med kæmpe tragtformede blomster. Planten skal have et espalier eller stå på noget højt, så de lange ranker kan flyde frodigt ned over krukken. Hver blomst holder kun en dag, men der kommer hele tiden nye, især hvis planten står lyst, aldrig tørrer ud, nippes for visne blomster og bliver passet med lidt flydende gødning en gang om ugen.
66
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 66
Krukker og højbede
07/02/2017 11.10
3. 4. design 67
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 67
07/02/2017 11.10
artiskokker
ærter
bær
krydderurter 116
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 116
Krukker og højbede
07/02/2017 11.11
figner
chili
Spis din krukkehave Du kan sagtens dyrke frugt, grønt og urter i krukker og højbede og få et reelt udbytte. en spiselig lille have kan være mindst lige så smuk og spændende som en krukkehave fyldt med blomster.
jordbær
design 117
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 117
07/02/2017 11.11
118
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 118
Krukker og højbede
07/02/2017 11.11
Frugt og grønt i krukker & højbede Nyopgravede kartofler, søde grønne ærter og sorte saftige bær. Her kommer en oversigt over grøntsager, frugter, bær og krydderurter, der er så nemme at dyrke, at det næsten ikke kan gå galt. De er smukke at se på, trives og giver et fint udbytte i en stor krukke eller et lille højbed.
Du kan sagtens dyrke dine egne radiser og høste nye kartofler lige uden for døren, også selvom du ikke har en stor have. Vælg nogle planter, som ikke alene giver høstudbytte, men som også er kønne at se på. En frodig vinranke, der vokser op og dækker muren eller altanen med et tag af saftige grønne blade og tunge vindrueklaser, kan fylde en hel gårdhave med sødme og romantik. Omvendt er en spand med kartofler eller en kasse med radiser og gulerødder mere sjov end decideret dekorativ.
design SPIS DIN 119 KRUKKEHAVE 119
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 119
07/02/2017 11.11
Kål >> Brassica er en imponerende plante, som kræver god plads. Men den kan sagtens dyrkes i et dybbundet højbed eller i en stor krukke. Det nemmeste er at købe en bakke forkultiverede små kålplanter eller en færdig plante i planteskolen.
Jorden skal i alle tilfælde være af bedste kvalitet. Da de spiselige afgrøder udvikler sig hurtigt og skal nå at danne løv, blomster og frugter over en meget kort periode, har de et stort behov for næring. Derfor skal du være flittig til at vande og gøde. Det nemmeste er at vælge en næringsrig pottemuld og siden gøde med en svag gødningsopløsning, fx en gang om ugen. De forskellige frugter og grøntsager skal ikke nødvendigvis stå samme sted i hele vækstperioden. Salat trives fx bedst på en solrig vokseplads først på sæsonen, og når sommeren er på sit højeste på et lidt mere skyggefuldt sted. Her er det selvfølgelig en fordel at have planterne i krukker.
120
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 120
Krukker og højbede
07/02/2017 11.11
design 121
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Indhold.indd 121
07/02/2017 11.11
Karina Demuth
Bogen KRUKKER OG HØJBEDE er fuld af tips og konkrete ideer til, hvordan du nemt og billigt indretter en hyggelig have med krukker, plantekasser og højbede. Uanset om udgangspunktet ‘bare’ er en lille altan, eller du har et gårdrum, en terrasse eller måske et sted i haven, der trænger til et løft. Den gode nyhed er, at det faktisk ikke kræver de store kundskaber at skabe noget unikt og personligt på forholdsvis kort tid. Der er også masser af muligheder for at forfine udtrykket, for krukker og højbede er nemlig også den sjove og hyggelige genvej, når du vil skabe rum og stemning, snyde øjet, trylle med farver, udvide eller markere grænserne og lege med symmetri, perspektiv, frodighed og blikfang. I bogen kan du få tips, trickS og viden om bl.a.:
Design med krukker og højbede Den gode ramme Jord, vanding og gødning Hjemmelavede og gratis planter Udendørs overvintring Sommerblomster, stauder og roser
krukker og højbede
Træer, buske og klatreplanter Bregner, mosser og græsser Den lille vandhave Skønne og robuste forårsblomster Spiselige planter
Karina Demuth er journalist, redaktør, forfatter og dybt engageret haveejer. Hun har tidligere skrevet de succesrige bestsellere Politikens bog om havens krukker, Gør det selv i haven, Krukkehaven og Ny i haven, hvor hun tager udgangspunkt i sin egen store landbohave.
2016126_KRUKKER OG HOJBEDE_Omslag.indd 1
krukker og højbede
Indret smukt og personligt med krukker og højbede
Karina Demuth
POLITIKENS FORLAG
07/02/2017 13.47