PORTAFOLIO DE SERVICIOS
salon de evento Recepcio
s nes
En los Balcones podrás encontrar un excelente servicio y asesoría integral para la realización, manejo y organización de eventos familiares, sociales, empresariales y corporativos; para ello hemos conformado y seleccionado un personal de servicio, cocina y atención profesional y calificado para que siempre encuentres una experiencia a la altura de tus expectativas. Celebra sus eventos con categoria y distinción en el corazón de la Ciudad a precios justos, con variado, moderno y excelente Menaje, decoración y ambientación para cada ocasión. Contamos con líderes profesionales en Gastronomía y servicio al cliente apoyando cada servicio.
d e s ay u n o s Continental: se compone de pan tostado con mermelada y mantequilla, algunas piezas de bollería y café o té. Continental especial: añadimiento también embutidos, quesos, cereales. Americano: jugo de fruta, huevos preparados, salchichas o otros embutidos, arepa, cereales, café o bebida achocolatada Ranchero: jugo de frutos o fruta picada, huevos revueltos con salchichas rancheras, arepa, matequilla o mermelada, queso. Típico: calentado de frijoles, arepa, bebida achocolatada o café con leche. Saludable: ensalada de frutas, cereal, yogurt MINI TAMAL+ arepa, bebida achocolatada, café en leche o jugo.
Refrigerios Ju g o d e fruta , emp ana d as .
p orci ó n
de
Pasa bocas y coctel de frutos sin licor.
Café con leche o bebida achocolatada, chorizo y arepa.
Estación de café, te, variedad de pastelería.
Croissant de pollo o carne, jugo de fruta o avena fría. Ensalada de frutas con helado, galleta barquillo. Avena fría con buñuelo, pandebono, o empanada de cambray. Sanduche de jamón y queso o sanduche de pollo desmechado con verdura + jugo de frutas o gaseosa. Hamburguesa con salsa y jugo de frutas o gaseosa.
Menú para eventos Platos frios - Buffet de una carne - Buffet de dos carnes - Almuerzos empresariales - Tablas de queso / vino - Pasa bocas / coctel
OPCIONES DE MENÚ Solomillo de cerdo a la bourguiñogne. Pupieta de pollo en salsa cremosa. Lasaña de puré de papa con tres quesos. Ensalada waldorf al estilo del chef. Pan (buffet, croissant o baguette)•
Robalo a la milanesa con salsa tartara. Medallones de res al vino. Papa rostizada o en cascos. Ensalada waldorf. Pan francés.
Medallones de cerdo en salsa de Durazno• Suprema de pollo a la campaña• Arroz indonesio. Bouquet de verduras o maíz tierno a la mantequilla - Pan.
Cordon blue de pollo. Filet migñon de cerdo en salsa morena. Arroz con nueces. Ensalada italiana - Pan.
postres
Swiser de maracuyá Swiser de guanábana Otros
Reservar con anticipación, definir fecha y hora de inicio de su actividad, contáctenos para concretar detalles a tener en cuenta en el desarrollo exitoso de su evento..
COFFEe BREAkS DE SAL CON HOJALDRE.
FRUTAS Y HElADOS.
Con carne desmechada ( res o cerdo). Jamon y queso.
Coctel de frutas con crema chantilly. Coctel mixto (helado y frutas). Fresas con crema.
VUL AU VENT.
Pollo + tocineta ahumada + cebolla caramelizada + salsa + gratinado. Carne de cerdo al estilo oriental + vegetales.
QUIcHES. Lorraine + tocineta + queso crema + champiñón + huevo.
CREPES. Pollo + champiñones + gratinado + salsa amostazada.
TORTILLAS.
TIPICOS COLOMBIANOS.
Arepa de huevo. Papa rellena. Empanadas paisas x3 unidades. Chorizo con arepa.
SANDWICh. Jamon y queso. Pollo y queso. Roast beff y queso.
PINCHOS.
Taco de pollo con vegetales y queso + guacamole. Quesadilla (frijoles refritos y queso).
3 Carnes (pollo – cerdo – res). Mixtos (pollo – champiñón – cerdo con su salsa BBQ). Frutas (kiwi – mango – piña – papaya).
COFFEE BREAKS dULCES.
ESPECIALES DEL CHEf.
Pastel de manzana. Brevas rellenas (queso o arequipe). Roscon relleno de arequipe. Empanada de cambray.
Chorizo mixto + empanada + arepa o papa criolla. Patacon con carne desmechada y ahogado paisa.
Los coffee breaks pueden ir acompañados de jugos naturales, café o gaseosa según desee
CANAPES FRIOS Y CALIENTES Palmillo vegetal con jamon y salsa. Wraps de queso crema y salami. Tartaleta de camaron.
Mini brocheta mixta. Mini cordon blue de cerdo. Mini filet mig帽on.
Champi帽贸n relleno.
Brownie de chocolate.
Kippes con salsa al vino.
Pechuguitas de pollo a la parmesana. Ceviche de pescado y camaron.
Helders (rollos de filete de pollo con tomate ahumado). Chorizo.
Tartaletas de salm贸n ahumado.
d e s ay u n o s Continental. Jugo natural o fruta fresca. Tostada, croissant, pan dulce o arepa. Mantequilla o mermelada. Café, chocolate o té.
Americano. Jugo natural o fruta fresca. Tostada, croissant, pan dulce o arepa. Huevos revueltos con jamón, champiñón, o tocineta. Mantequilla o mermelada. Café, chocolate o té.
Nacional. Jugo natural o fruta fresca. Queso campesino. Arepa, buñuelo o pandequeso. Huevos pericos con tomate y cebolla (revueltos). Mantequilla. Café, chocolate o té.
Paisa cafetero. Jugo natural o fruta fresca. Queso campesino. Arepa. Huevos pericos.
Chorizo mixto. Calentao. Mantequilla. Café, te o chocolate.
Desayuno buffet. Selección de jugos. Espejo de frutas (piña, papaya, sandía, durazno). Selección de panes (salados y dulces). Selección de quesos (frescos, semimaduros, maduros). Mantequilla y mermelada caliente. Huevos revueltos(salchica, jamón, champiñón, maíz). Arepa. Salchica. Café, te o chocolate. Opción fría. Panqueque con miel. Omelette con queso.
MENÚs
MENÚ ECONÓMICO Opción no. 1
Opción no 2
Ensalada de vegetales frescos con jamón y vinagreta. Filete de pescado a la milanesa con salsa tártara. Papa en cascos. Mousse de Fresa.
Crema de champiñones. Medallón de cerdo en salsa agridulce. Arroz con vegetales. Maíz tierno a la mantequilla. Swisser de Guanábana.
MENÚ CORPORATIVO DE CARNE Opción no. 1
Opción no 2
Crema de maíz tierno. Solomito de res en salsa morena. Arroz verde. Postre de mora
Sopa de pollo con fideos. Goulash a la Bungara. Arroz Pilaf. Postre flan de caramelo.
MENÚs
MENÚ CORPORATIVO DE PESCADO Opción no. 1
Opción no 2
Sopa oriental con pollo y fideos. Filete de gruyer empanizado con salsa tártara. Tempina de coliflor y brócoli. Papa frita. Mousse de chocolate.
Ensalada de ortalizas frescas. Crema de frijol. Filete blanco a la portuguesa. Puré de papa. Pancotta.
MENÚ CORPORATIVO DE 2 CARNES Opción no. 1 Ensalada waldorf. Filete de solomillo de cerdo en salsa bourgignone. Suprema de pollo a la carbonara. Lasagna de puré de papa. Croissant o pan con ajonjol.í Swisser de maracuyá.
MENÚs
MENÚ CORPORATIVO DE POLLO Opción no. 1
Opción no. 3
Champiñones con espinaca y queso o tocineta (salsa museting). Suprema de pollo con tocineta. Puré de papa gratinado. Postre de maracuyá.
Ensalada waldorf. Suprema de pollo con salsa amostazada. Pasta a la mantequilla. Flan de caramelo.
Opción no. 2 Sopa de verduras. Poupieta de pollo con tocineta. Puré de papa gratinado. Postre de maracuya.
MENÚ vegetariano Opción no. 1
Opción no. 2
Ensalada de verduras frescas + adherezo de yogurt• Canelones de espinaca y queso ricota + gratinado.
Sopa de cebolla francesa Fettuchinie en salsa Pomodoro (Champiñón y queso mozzarella). Yogurt saborizado con coral.
MENÚs Opción no. 3 Estofado de verduras tipo chop suey. Polenta de maíz. Tofu asado. Torta de manzana con salsa de panela y canela.
MENÚ Típico Opción no. 1
Sopa de Elote. Maíz tierno licuado, cebolla puerro caramelizada, crotones de papa frita. Carne asada al tiesto (Carne de res delgada, servida en bandeja de barro, yuca, patacón, arepa, tomate riñón y aguacate). Calado de papaya.
Opción no. 2
Ajiaco Santafereño (Sopa típica de papa, guasca y pollo, acompañado de arroz, arepa, aguacate, alcaparra y crema). Postre mora o postre de natas.
Opción no. 3
Sopa de pollo con fideos (Caldo de pollo, pollo en trozos, Fideos). Filete de trucha rebozada.
Opción no. 4
Bandeja paisa (Frijoles, arroz, chorizo huevo, carne molida, aguacate, arepa, tajada de maduro).
MENÚs Opción no. 5 Caldo aderezado de carnes, platano verde trozado, yuca, papa, mazorca tierna, arroz y aguacate.
MENÚ BUFFET Opción no. 1
Espejo de frutas (piña, papaya, melón, sandía, durazno. Ensalada fresca (lechuga batavia, aguacate, maiz tierno, tomate, calabacín). Salsas o vinagretas y aderezos. Surtido de panes. Crema de pollo. Solomillo de cerdo al vino con champiñones (carne de cerdo especial y setas aderezadas). Filete de pezcado empanizado con salsa tártara (grupper, crema de leche, cebolla desangrada, alcaparra, huevo). Papa panadera (papa en casco asada, cebolla al vino blanco, pimenton rojo, sabor). Arroz pilaf al puerro (arroz blanco, puerro en mantequilla y jamón. Flan de caramelo. Swisser de maracuyá.
MENÚs Opción no. 2 Espejo de frutas. Ensalada verde (pepino, tomate verde, lechuga, pimentón asado verde) Salsas o vinagretas y aderezos. Surtido de panes. Crema de campiñones o crema de tomate. Suprema de pollo en salsa amostazada (filete de pollo, salsa bechamel, mostaza, crema de leche y vino blanco). Solomo de res en salsa morena (carne de res, salsa demi-glace, tocineta, vino blanco). Lasaña de puré de papa con tres quesos (puré de papa, queso mozarela, queso crema y queso parmesano). Arroz árabe (arroz frito, nueces,cebolla caramelizada). Panacotta (postre). Mousse de chocolate.
pìcadas Opción no. 1
Opción no. 4
Chorizo pequeño. Trozos de chicharron. Carne de res. Yuca frita. Patacón. Salsa BBQ.
Carne de res desmechada a la criolla. Pollo desmechado. Cerdo desmechado. Yuca. Papa criolla. Salsas.
Opción no. 2
Carne de res. Carne de cerdo. Patacón. Arepa. Salsas (encurtido, salsa wolf).
Opción no. 3
Ceviche de camarones. Calamar frito. Pechuguitas de pollo empanizada. Chips de plátano. Salsa tártara y golf.
Opción no. 5
Surtido de quesos frescos. Surtido de carnes frías. Surtido de panes. Todas las picadas van acompañadas de aceitunas verdes, tomate en casco y lechuga crespa
ALGOS
Vol an vent de pollo con champiñones. Ensalada verde. Croissant, café con leche, té, milo o gaseosa.
PLATOS FUERTES ESPECIALES Opción no. 1
Opción no. 2
Ensalada waldorf. Jamón york. Lomo embuchado. Queso tilsit. Tortilla de huevo (o huevos de codorniz). Roast beef. Pan aderezado. Crepe de fresa.
Jamón serrano. Chorizo español. Queso emmenthal. Cañón de cerdo. Croissant. Helado con durazno.
Opción no. 1
Opción no. 1
Churrasco (125gr). Chuleta de cerdo(150gr). 1 pernil de pollo. 1 chorizo. papa criolla. plátano maduro (aborrajado). Yuca. Ensalada. Salsas (criolla, chimichurri,guacamole,yogurt. Panacotta. Galletas dulces.
Solomito de res (125gr). Solomillo de cerdo (125gr). Suprema de pollo (125gr). Chorizo. Papa salada. Yuca frita. Arepa. Ensalada de aguacate con tomate y cebolla. Saldas. Flan de caramelo. Dulce de papaya.
parrilladas
menú infantil Opción no. 1
Opción no. 2
Perro con queso y tocineta Papa chip Cup cake (decorado según ocasión) Copa de helado Jugo o gaseosa
Pizza Papa frita con formas Huevos de codorniz en salsa golf Helado (casita) Jugo o gaseosa
Opción no. 3
Pechuguitas empanizadas salsa Papas a la fransesa Galletas o cakes Brownie con helado Jugos o gaseosa
Mini hamburgesas con queso Papas a la fransesa Galletas dulces Helado con sabor Jugo o gaseosa
Opción no. 4 con
ESPEJOS DE QUESOS, CARNES, PAPAS Y ESPEJOS DE FRUTAS Frutas (250gr pax) piña, melón, papaya, uva, fresa, durazno y kiwi. Espejo de 4 quesos, panes y frutas: quesos de 55gr, frutas 14gr, 1 pan x pax (Azul, guyare, emmental, list ahumado + pan con sabor, uva, ciruela, fresa, mango, kiwi, durazno – Decoración). Espejo de tres quesos 3 carnes frías, panes y frutas, quesos 40gr, frutas 120gr, 1 Ud pan x pax. (Guyere – Emmental – Felsit + lomo cuadrado, salami, chorizo español. Pan o croissant, uvas, ciruelas, fresas, ango kiwi, durazno.
Tel茅fono: (6) 3244020 Direcci贸n: Cra 7 # 22- 75 piso 2 Celular: 312 726 3483 - 311 362 0409 Comercial: acesor.comercial@restaurantelosbalcones.com