Práctica de campo con cafetaleros veracruzanos en Chavaxtla, Municipio de Hatusco Veracruz dirigida por José Julio Espinoza Francisco Ferrer Mendoza presidente del Consejo Regulador del Café de Córdoba, A. C., en reunión llevada a cabo en Chavaxtla, Huatusco, Ver., informó que dentro de la región se ha diseñado un programa de trabajo muy interesante dada la situación actual de los productores como el abandono de parcelas, situaciones climáticas, falta de asistencia técnica, lo que ha desmejorado mucho la economía de los productores. Córdoba es uno de los municipios que tiene una afectación bastante fuerte por plagas y enfermedades. Esta situación debe ser atendida bajo un sistema de trabajo bien fundamentado con una dinámica de coordinación. Se debe atender principalmente la producción primaria que es producir la planta. En este momento en la región existe una necesidad de 7 millones de plantas por año para poder recuperar las plantas y la producción en un plazo de 4 a 5 años. En este sentido la mayoría de los alcaldes de los municipios están correspondiendo a esa inquietud. Constantino Aguilar Aguilar, productor de café, asesor de grupos cafetaleros y de otras ramas en el estado y delegado de la CNC en Nuevo León, es una lucha permanente de los productores dado que nos enfrentamos siempre a las adversidades de los climas, para poder sobrevivir y seguir siendo productores pero también los problemas sociales que sabemos que influyen en la dinámica del productor a las crisis de precios a la crisis económica del país la cual se ve reflejada a la falta de apoyos, y además de la falta de apoyo del gobierno y de algunas desatenciones de programas que no son acorde a nuestras necesidades a habido una escases plena del sector financiero a nuestro sector de pequeños productores. Los productores que tienen la posibilidad de enfrentar estos problemas son los grandes productores que pueden incursionar en los mercados aparte de atender su problemática primaria pueden incursionar en el proceso agroindustrial y llegan al mercado final y a la exportación, ellos tienen otra manera de defenderse, pero aquí que es la mayoría con menos de cinco hectáreas donde viven en zonas serranas donde existen
muchas necesidades mucha atención hace falta por parte de los niveles de gobierno y por las deudas de los estados municipios y el cambio de gobierno también no hemos visto los apoyos reflejados en el campo en esta aparte de sector donde vemos la simulación con anuncios periodísticos de entrega de apoyos, pero no los vemos, y es más hemos detectado que los apoyos llegan a los grandes productores y los pequeños como siempre nos cuesta mas trabajo acceder a este tipos de recursos hemos luchado por tener organizaciones mas productivas, de carácter económico, empresarial, pero también tenemos el problema de que cuando ya somos empresarios nos cae hacienda, con multas porque como no presentamos nuestras declaraciones a tiempo, no hay la comprensión de que nuestros compañeros como empresarios sociales les falta asesoría y recursos para poder apoyarse con contadores que nos lleven a esta contabilidad de manera correcta y por eso sentimos que necesitamos una nueva política hacia los productores de café, necesitamos esos recursos que se anuncian que no los vemos reflejados y obviamente hacer nuestra parte de seguir manteniendo la organización económica la organización social, porque es la única manera de poder hacer frente a este tipo de problemas, si
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vez se quedan mas productores fuera, aunque hemos colaborado con Sagarpa para poder seleccionar a los que son elegibles en la región de Huatusco solo el 20% podrán beneficiarse del PROCAFE, principalmente por los requisitos que son muy complejos.
a esto le agregamos todavía la falta de conciencia de estos gobiernos en donde vemos que no tienen llene algunos funcionarios y políticos, que se llevan hasta el presupuesto qu les corresponde a los productores, pues estamos muy vulnerables, sobreviviendo a la voluntad de dios Silvano Hernández Avila, presidente de la asociación Somos Campesinos del Café, con productores de Teocelo, Totutla, Cosautlán, como productor de café nos enfrentamos a los precios primeramente, no tenemos cada año la certidumbre de que precios nos van a tocar, este año el precio levantó bastante y todos los productores de arriba de mil metros sobre el nivel del mar les tocó buen precio y pudo repuntar un poco la economía, pero para este año que creemos que va a ser un buen año de producción de café, estamos enfrentando al cambio climático, vemos que pleno mayo como si estuviéramos viviendo en diciembre, esto va a repercutir en las zonas altas si sigue igual el clima no va haber café, con ello la incertidumbre de que el año entrante no vaya a haber buen precio en el café pues pega en la economía de los productores, cada año se pone mas complicado la gestión de los recursos, cada año son mas requisitos, hay menos presupuesto para el sector aunque se anuncian grandes presupuestos con menos tramite en la realidad cada vez es mas compleja la presentación de proyectos para beneficiar al pequeño productor. Tanto que muchos productores que están participando en los diferentes programas de apoyo, están quedando fuera, tanto por errores de sistema también que el productor no cumple con los requisitos por esto no puede participar, uno de ellos es el Padrón cafetalero que ya esta muy parchado hace falta un Padrón cafetalero mejor, porque de lo contrario cada
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Antonio Castillo Sánchez, productor de café, asesor de grupos de productores de café, con varios años de experiencia en el sector, comentó que todos los elementos que componen la cadena productiva del café, son importantes, el productor cumple su tarea en producir el café y ha venido trabajando en ser mas productivo, más producción en menos terreno aprovechando los apoyos institucionales y en algunos casos con los esfuerzos de los mismos productores con plantas más productivas eso es parte de lo que hemos venido haciendo, también es imprtante la fertilización que han sido aprovechados los apoyos para esto en cuanto a la comercialización hace falta que el productor esté capacitado, para que las utilidades se aprovechen al máximo. Organización en la producción y también en la comercialización. En algunas ocasiones se a incursionado en darle un valor agregado al café pero ha hecho falta apoyo en este sentido, superar los 80 quintales por ha. actualmente estamos por debajo de los 8 ó 10 qq. por ha. Atender este problema significa tener mayoresReuni ingresos, generar empleos y eso beneficia a gran parte de la población que se dedica al café. En cuanto a la extensión de tierra, dentro del padrón nacional cafetalero se tienen identificadas 17 mil hectáreas en la región de Córdoba. Respecto a la técnica aplicada, existen instancias como la Universidad de Chapingo, la Universidad Veracruzana , el Tecnológico de Zongolica, y algunas otras empresas involucradas en la conservación del medio ambiente como Cementos Apazco, y esta es la parte de apoyo que no se ha aprovechado. Si todos contribuimos creo que vamos a dar buenos resultados no solo a los productores sino al medio ambiente que significa para el sostenimiento de la sociedad. Por su parte, Adán Chacón Rodríguez, director de Fomento Agropecuario del ayuntamiento de Atoyac, resaltó que junto con el alcalde de la región, están trabajando de la mano con el Consejo Local de Productores de Café de Atoyac, Tepaxtlaco con la intención de atender y mejorar la situación actual del café para que crezcan los municipios. Asimismo, Alberto López huerta, viverista del
municipio de Ixtapa comentó que los municipios están colaborando con los apoyos para el campo y están esperando los apoyos por parte del Consejo. Irais Aguilera Dorantes de la sierra de Atoyac, indicó que están trabajando en unión con el Consejo Estatal de Veracruz y el de Córdoba, porque existen localidades muy aisladas a donde no llegan los recursos del gobierno. En ese sentido, están concientes de que no solo se necesitan los apoyos del gobierno, sino que los campesinos se pongan a trabajar porque el café aunque tenga precios bajos con buena producción los va a beneficiar. Ing. Heriberto Martínez López, del municipio de Alto Lucero, región, asesor de productores agrícolas de la región de Coatepec, la calidad del café de Coatepec sigue siendo muy buena, por las cuestiones climatológicas y porque está en una cuenca muy húmeda y su altura sigue siendo de excelente calidad y sobre las cuestiones urbanas que han cambiado las plantaciones de café por casas o bien por caña porque en los últimos años las cuestiones de la roya de la antigüedad de las matas que son poco productivas, eso ha hecho que los productores tumben sus fincas. Se va perdiendo esa cultura del café. Lo que vemos también es que hay mucha tecnología, mucha investigación que no se ha llevado a campo es lo que hoy se pretende que esa tecnología sea aplicada al campo para que los productores que dejen esa cultura que tienen de dejar plantaciones viejas improductivas que unícamente producen oxigeno menos café
abandonaron los métodos que se habían aplicado. Aunque se han renovado los cafetales, no deja de tener sus deficiencias. Se están haciendo nuevamente los censos de densidad, normalmente había un promedio de 1600 a 1800 matas y se está promoviendo que suba como mínimo a 2000 matas por hectárea. Lo que no ha habido en los últimos años es fertilización. Los precios vinieron a recuperarse a partir de febrero cuando la cosecha ya acabó en nuestro caso se adelantó y tuvimos precios de $2.00, $2.50, $3.00, y ahora está en $10.00 pesos pero se vino a recuperar el precio cuando la cosecha para nosotros ya acabó. Lo que se está buscando entre las organizaciones de productores son los esquemas de protección, como las coberturas de precios. Afortunadamente la Federación está implementando un programa para la protección de la cosecha 2014–2015. Estamos preparados, sabemos que hay requisitos que hay que cumplir, sobre todo las constancias. Los productores a veces se abstienen de dar constancias, en algunos casos estamos concientes de que no se emiten porque hay problemas en el padrón cafetalero en los nombres o apellidos desde hace 2 años. Estos son esquemas que hay que ir analizando con Sagarpa México, con quien lleva directamente la rama de café porque se tienen que regularizar. En este ciclo esperamos una buena cosecha, ojalá que haya algún subsidio para fertilizantes y con eso se garantizaría. La floración está muy buena, las matas ya descansaron un año y esperamos una buena cosecha pero depende de la fertilización, y desde luego atacar las plagas de la broca y la roya.
En la actualidad se pretende hacer un plan de desarrollo de la caficultora que mejore la productividad en la parcela, que haya mejores rendimientos pero también con mejores variedades resistentes al problema de la roya y a la broca del café y mas que nada hacer diversificación de cultivos eso también ayuda al productor. Ing. Rodolfo Morales Almora, de Xalapa de la Coalición de Organizaciones Económicas Campesinas y Cafetaleros cuyo lider moral es el Lic. Constantino Aguilar Agilar haciendo enlace entre las diferentes ramas de producción y las dependencias de gobierno. En entrevista para Cafés de México, José Luis Tejeda Colorado, productor de Huatusco, Ver., manifestó que en la región principalmente hay baja producción derivada de epidemia. La roya perjudicó en algún porcentaje, la broca está volviendo a aparecer, ya se había controlado pero se
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José Navarro, director general de EJ Krauce, EJ Krauce junto con Alimentaria exhibition han organizado Alimentaria México desde el 2013. Me da mucho gusto que este año vamos a tener una contingencia de más de 22 países participando con propuestas alimentarias diferentes; tenemos más de 244 expositores de los cuales alrededor de 140 son internacionales, por eso es tan importante Alimentaria México porque es una oferta completa de todo el mundo, un contingente muy fuerte de empresas mexicanas que vienen de todo el país, estarán presentando las opciones para el sector restaurantero y para la distribución de alimentos. Pero también nos visitas de otros países que vienen a México con un mercado interesante. Es un mercado de jóvenes que están explorando nuevas opciones alimenticias en sus dietas y México es un país que económicamente ha hecho bien la tarea y existe ese deseo de probar nuevos productos alimenticios y tener de alguna nabera nuevos hábitos. Hoy en día Alimentaria se ha consolidado como el evento más importante, más internacional que se hace n nuestro país. Uno de los elementos más importante que nos representa es el concurso del cocinero del año. Cada 2 años se organiza en alimenta-
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ria la final del certamen más objetivo que existe en México del cocinero del año. Se lleva a cabo 7 eliminatorias durante 2 años en donde se seleccionan los mejores chefs que presentan opciones creativas de nuevas preparaciones, como saben
los chefs siempre están pensando cómo sorprendernos con nuevos platillos. Los mejores cheffs internacionales estarán presentes durante Alimentaria México del 2 al 5 de junio en el Centro Banamex. En este certamen ellos se reúnes y estarán haciendo los platos en base a un sistema de canasta sorpresa. Es muy interesante porque estos chefs van a presentar a un grupo de notables chefs que es el consejo de calificación del concurso el cocinero del año. Estas propuestas nuevas a través de una canasta que ellos no conocen y hacer una preparación creativa que obviamente agrade a la vista, al paladar, al olfato. Es el concurso más importante que se realiza en nuestro país y sin duda su casa en Alimentaria, También como todos los años vamos a tener otras actividades de los profesionales de la restauración y la distribución . Tendremos algunas conferencias de nutrición en el sentido de que puedo recomendarle a mi cliente tanto en el restaurante como en la distribución de productos que son buenos para la salud. Sabemos que México tiene una asignatura pendiente en ese sentido; tenemos una importante comunidad que está en sobre peso y mucho de esto tiene que ver con nuestros hábitos de consumo y qué comemos. Hoy necesitamos dar información que ayude a la sociedad a mejorar la forma en que comemos.
Vamos a tener también nuestro seminario de tendencias que reúne también a una importante cantidad de cheffs que van discutir qué está sucediendo actualmente en la gastronomía y hacia dónde vamos. México está en una ebullición en términos gastronómicos; una gran cantidad de chefs mexicanos están marcando su nombre a nivel nacional e internacional y sin duda en Alimentaria México se va a platicar de eso. Adicionalmente a esto vamos a tener el espacio que damos a los productos importantes de las empresas, son productos relevantes que son presentados y las empresas los ponen ahí porque son sus aportaciones de innovación o de penetración importantes en el mercado que es necesario que los clientes y los más de 9500 personas que nos visitan todos los años puedan conocer. Adicionalmente va a haber otras actividades ya tradicionales como las catas de vino, de otros licores. Sin duda vamos a tener el importante tema del café. El café se ha venido enraizando en nuestro evento y esto nos da mucho gusto porque el café es un producto que todos buscamos, queremos nuevas formas de tomar, los jóvenes de lo tomas de una manera, los adultos de otra manera y sin duda el café mexicano es un café de excelente calidad que además debe tener foros como este para llegar a los consumidores.
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Más de 70 muestras compiten por el título al mejor café de México: Premio Sabor Expo Café
Cafés de Veracruz, Oaxaca, Puebla, Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Jalisco y el Estado de México Reconocimiento al trabajo de la cadena productiva del café Dejando en alto la calidad del café mexicano México D.F. a 12 de junio de 2014. En los últimos años gracias a iniciativas como el Premio Sabor Expo Café, que este año llega a su quinta edición, el consumo de café en el país ha aumentado y el gran trabajo y esfuerzo que realizan a diario productores, tostadores, comercializadores y baristas, para ofrecer las mejores tazas de café está cobrando la importancia que merece. Alfredo Cordero, Organizador del Premio Sabor Expo Café dio a conocer que para esta edición del premio se recibieron más de 70 muestras de café provenientes de diferentes estados cafetaleros, "estamos muy emocionados de contar con la participación de 73 muestras de café provenientes de Veracruz, Oaxaca, Puebla, Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Jalisco y el Estado de México, que competirán por el título al mejor café de México. Las muestras se someterán en una primera fase al escrutinio de los más exigentes paladares del sector, y en la fase final será el público asistente a Expo Café 2014 el que elija al café ganador". "El Premio Sabor Expo Café busca reconocer el trabajo de toda la cadena productiva y el proce-
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so que está detrás de cada taza de café; asimismo promueve e involucra a todos aquellos que promueven la cultura del consumo de café de calidad en el país", continuó Cordero. El Directivo informó que, "los nombres y orígenes de los 6 cafés finalistas que competirán en Expo Café 2014, que se celebrará en las instalaciones del WTC de la Ciudad de México, se darán a conocer el próximo 27 de junio". Para finalizar, Alfredo Cordero señaló, "el Premio Sabor Expo Café levanta la voz para que veamos y bebamos nuestro café con orgullo".
PROBLEMAS EN LA CAFETICULTURA MEXICANA Y DISCRECIONALIDAD DE APOYOS FISCALES DE LA SECRETARIA DE HACIENDA
Los recientes datos sobre la situación económica en México indican que se tiene un crecimiento tan bajo que no contribuye a mejorar las condiciones de vida de la gran mayoría de los mexicanos. Por una parte se tienen a los empresarios que no invierten, enojados porque se dio un pequeño aumento de impuestos y por la otra el Gobierno Federal a través de la Secretaria de Hacienda y que pese a un mayor endeudamiento publico y mayores ingresos fiscales no realiza una inversión publica adecuada. Un ejemplo de que no se tiene una visión clara y eficaz de como debe ser la inversión publica es lo que esta pasando en el sector productor de café en México. En la cosecha que termino (octubre 2013 marzo 2014) los productores de café tuvieron bajos ingresos por la venta de su producto, por una menor producción debido a los daños por el hongo de la roya y otras afectaciones climatológicas como exceso de lluvias, además de bajos precios en la Bolsa del café de Nueva York; los precios mejoraron en alrededor de un 70% casi terminando la cosecha y las expectativas para la próxima cosecha son de mejores precios, por ello los productores están mas dispuestos a mejorar la producción realizando labores culturales (podas, limpias, etc.) y mayor fertilización. Sin embargo no cuentan con recursos suficientes para realizar estos trabajos, que en buena parte son hechos por la familia cafetalera; los apoyos fiscales del PROCAFE son mínimos y solo se entregaran 1300.00 pesos por productor a unos 150 mil cafeticultores; solo se beneficiaran alrededor de un 15% de las hectáreas con café y no mas del 30% de los productores. Desde fines del año pasado los productores de café estuvieron demandando un programa emergente por 1800.0 millones de pesos para un apoyo por hectárea de 2000.00 pesos y un
monto adicional por quintales de café comprobados en la comercialización. Se pidió la intervención de la Comisión de Hacienda de la Cámara de Senadores y el resultado fue una decisión discrecional y con fines mas políticos del Secretario de Hacienda Videgaray que autorizo 400.0 millones de pesos para Veracruz, Estado que representa el Senador Presidente de la Comisión de Hacienda y 50.0 millones de pesos para Guerrero. Cabe preguntarse porque desde la Secretaria de Hacienda se privilegio a solo dos estados generándose un fuerte descontento en los demás estados cafetaleros y hasta controversias en el Sector Productor. Los nuevos recursos fiscales aprobados ni siquiera se han aplicado porque desde la SAGARPA se ha pretendido aplicarlos con el esquema del PROCAFE. Además porque en Veracruz varios representantes de grupos de productores de café ligados al Gobierno, se enfrascaron en disputas ya que pretendían que con los nuevos recursos fiscales se apoyaran sus proyectos particulares. Desde el Sector productor de café se sigue todavía demandando que la Secretaria de Hacienda autorice recursos adicionales para los demás Estados, mas cuando en el Estado de Chiapas se tuvieron fuertes perdidas debido a las afectaciones por la roya. La Secretaria de Hacienda debe reaccionar y ante el débil crecimiento económico que se tiene, debe impulsar una inversión publica mas eficaz en actividades que generaran empleos y mayores ingresos futuros, como seria el caso del café. MEXICO D.F. A 30 DE MAYO DEL 2014 FERNANDO CEL1S CALLEJAS
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CAFES DE MEXICO, a contado con gente comprometida a su trabajo desde sus inicios, este es el caso de nuestro gran amigo Gonzalo Antonio Zepeda Reyes, quien imprimió el numero uno de nuestro medio hace más de 29 años. A nuestro gran amigo y hermano, que solo se nos adelantó en esa meta que todos llegaremos algún día, nuestro reconocimiento por su espíritu de trabajo y cooperación, por su fidelidad y lealtad a sus amigos. Todo lo que se diga es poco para plasmar la personalidad de nuestro amigo “Toño”, nos dejas un ejemplo para hacer que el paso por esta vida sea más ligero y generar las condiciones para llegar al final, “Descansa en Paz” mi querido hermano te extrañaremos.
CAFES DE MEXICO LE DA EL MAS SENTIDO PESAME A LA FAMILIA ZEPEDA REYES POR EL DECESO DE SU COLABORADOR GONZALO ANTONIO ZEPEDA REYES QUE DESCANSE EN PAZ
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inicio del año, sin embargo continúan relativamente al mismo nivel de alrededor de 2,9 millones de sacos. Rara vez se ha visto un mercado de café más influenciado por la especulación que el actual. La incertidumbre predominante en torno a los daños sufridos por la cosecha del Brasil que se está recolectando en este momento durará otro mes por lo menos, y con ello la volatilidad más alta de lo habitual, con todas las consecuencias negativas tanto para los productores como para los consumidores. Hasta que se disponga de más información, la OIC mantiene su cálculo de 44.57 millones de sacos con respecto al año de cosecha 2014/15, de acuerdo con lo indicado por CONAB.
El total de exportaciones efectuadas en abril aumentó y fue de 10,3 millones de sacos, un 4,6% más que el de abril del año pasado. Este aumento se observó sobre todo en las exportaciones de Viet Nam, que se calcula que aumentaron un 48,5% y fueron de 2,5 millones de sacos, y también en las de Colombia (+20,2%, de 824.000 sacos) y las de Brasil (+8,9%, de 3 millones de sacos). No obstante, el total de exportaciones efectuadas en los siete primeros meses del año cafetero 2013/14 (de octubre a abril) es aún un 3,4% más bajo que el del pasado año, con unas exportaciones bastante más bajas de América Central e Indonesia. Las existencias certificadas de Robusta en el mercado de futuros de Londres tuvieron un fuerte aumento de más del triple y pasaron de 274.000 sacos al final de abril a 855.000 sacos. Las existencias certificadas de Arábica en el mercado de Nueva York han estado disminuyendo gradualmente desde el
Cuadro 3: Producción total en los países exportadores
2010
2011
2012
2013*
% change 2012-13
13 2 984
132 296
145 436
145 717
0.2%
Ar a bi c a s Colombian Milds Other Milds Brazilian Naturals Robus ta s
8 4 108 9 705 28 789 45 614 4 8 876
81 870 8 720 32 030 41 119 50 426
88 891 12 010 29 104 47 777 56 545
85 402 12 238 26 425 46 739 60 315
-3.9% 1.9% -9.2% -2.2% 6.7%
Afr i c a Asia & Oceania Mexico & Central America South America
1 6 053 36 016 18 021 62 893
15 715 37 897 20 282 58 402
16 528 42 701 18 597 67 610
16 451 47 320 15 995 65 951
-0.5% 10.8% -14.0% -2.5%
Crop year commencing TOTAL
* Cálculo estimativo En miles de sacos Pueden verse datos completos de la producción en el sitio en internet de la OIC, en www.ico.org/prices/po.htm Cuadro 4: Total de exportaciones de todas las formas de café efectuadas por los países exportadores
April 2013
April 2014
October - April
% change 2012/13
2013/14
% change
TOTAL
9 802
10 252
4.6%
65 635
63 391
-3.4%
Ar a bi c a s Colombian Milds Other Milds Brazilian Naturals Robustas
6 263 837 2 603 2 823 3 540
6 250 952 2 313 2 985 4 001
-0.2% 13.8% -11.1% 5.7% 13.1%
40 612 5 765 14 577 20 270 25 023
40 355 7 403 13 126 19 826 23 036
-0.6% 28.4% -10.0% -2.2% -7.9%
En miles de sacos Pueden verse estadísticas completas del comercio de todos los países exportadores en el sitio en internet de la OIC, en www.ico.org/trade_statistics.asp Cuadro 5: Existencias certificadas en los mercados de futuros de Nueva York y Londres
May-13 Jun-13 Jul-13 Aug-13 Sep-13 Oct-13 Nov-13 Dec-13 Jan-14 Feb-14 Mar-14 Apr-14 May-14 London
2.08
2.00
1.64
1.32
1.01
0.89
0.77
0.50
0.46
0.40
0.32
0.27
0.85
New York
3.11
3.09
3.11
3.15
3.13
3.07
3.02
3.06
3.00
2.95
2.92
2.90
2.87
En millones de sacos Cuadro 6: Consumo mundial de café
2010
2011
2012
2013*
CAGR (2010-2013*)
137 060
139 079
142 000
145 800
2.1%
Exporting countries
40 910
42 398
43 471
44 670
3.0%
Traditional markets Emerging markets
71 015 25 135
70 735 25 946
71 399 27 131
74 109 27 021
1.4% 2.4%
Calendar years World total
30
CAGR: Tasa compuesta de crecimiento anual * Cálculo estimativo