Gramera Es una balanza de precisión que se utiliza en las cocinas para hacer de la elaboración de productos algo más exactos ya sea líquido o sólido, sin tener que enfrentar a medidores tazas y contenedores. ¿Cómo se usa? después ubicar la gramara sobre una superficie plana, calíbrela en el peso inicial y comience a pesar los ingredientes.
Sierra para carnes Fabricada 100% en acero inoxidable. Segura, estable, de gran potencia y útiles para tajar: carne, hueso, hueso de cordero, cerdo, chuleta de ternera y pescado.
Las sierras para carne pueden ser utilizadas por carnicerías, supermercados, hoteles, cocinas industriales y restaurantes que ofrecen cortes de carne y hueso con higiene, calidad y seguridad. La máquina sierra de cinta se utiliza para cortar todo tipo de carnes y es muy utilizado en la industria de los cárnicos por su facilidad para cortar huesos, tendones y demás elementos que se encuentran presentas en las piezas de carne.
cutter
Equipo el cual tiene como funciones picar, moler y formar emulsiones de carne, compuesta por un plato móvil y un juego de cuchillas, diseñada para obtención de pasta. Especificaciones técnicas •
hecha de acero inoxidable
•
cuenta con sistema de frenado de cuchillas
•
tazón giratorio
•
tres cuchillas
•
motor de dos velocidades
•
cable de electricidad
Molino elĂŠctrico de carne
Batidora Una batidora o batidora mezcladora, es un electrodomĂŠstico que permite batir o mezclar alimentos blandos, esponjar y emulsionar mezclas y salsas, y montar claras de huevo a punto de nieve.
Escabiladero El escabiladero es parte para la optimizaci贸n del proceso este mismo escabiladero entra al c谩mara de fermentaci贸n y una vez fermentado la masa entra directo al horno Top Rotor para la cocci贸n de la masa.
Tajadora Estas máquinas han sido diseñadas para cortar, rebanar ó tajar con gran precisión, productos cárnicos y algunos quesos, sin embargo, y dado sus especiales características se pueden utilizar con otro tipo de productos:
Uso: la maquina tiene unos puntos muy afilados donde clavas el producto, apoyas tu mano sobre el mango, esto hace q una parte se mueva, prendes la maquina y empiezas en un ir y venir, cuchilla girando hace lo demás
Refrigerador horizontal
Este refrigerador va de una temperatura de o a 4 grados centĂgrados muy utilizada para almacenamiento de verduras, frutas, carnes, pollos y mariscos, es muy conocido como un refrigerador estacionario
Nevera mixta
Nevera mixta de 17 pies3 con capacidad para congelar, de cuatro FĂ?SICA: puertas con rejillas y bandejas graduables, Refrigerador de aire forzado.