Hace mรกs que los demรกs.
¿Te atreves a hacer más que los demás?
NUESTRA MARCA DoñaPepa es una marca joven creada para llegar a nuevos consumidores, que buscan un arroz único que les brinde una nutrición superior todos los días. Hoy somos más consientes de cuidarnos, de hacer más que trabajar, de disfrutar más lo que tenemos, de ser responsables con lo que comemos. Por esta razón doñaPepa decidió hacer más... más por nuestra vida, más por nuestro cuerpo, más por nuestra nutrición; para que juntos, revaluando nuestras rutinas, logremos trasformar el mundo y dejarlo mejor.
DoñaPepa es el único arroz tratado en cáscara, con agua y vapor para que sus granos conserven TODOS LOS NUTRIENTES NATURALES.
Gracias a todo esto nuestro arroz contiene: Antioxidante Natural Excelente fuente de Selenio
Vitamina B1
Vitamina B3
Ayuda a regular tu sistema nervioso
Ayuda a disminuir el cansancio
Transformándolo así en el arroz más nutritivo del mercado y en el mejor producto para que crees tus mejores combinaciones.
Ingresa a www.donapepa.com.co y descubre más cosas sorprendentes para vivir mejor.
Somos el único arroz dentro de la categoría de Parbolizado en Colombia. Por su proceso de parbolización el producto es nutricionalmente superior a cualquier arroz de la categoría; La OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda su consumo diario. ¡Delicioso! Es el arroz ideal base para las COMBINACIONES, tiene un sabor inigualable que resalta al paladar y enaltece tus platos; convirtiéndose en el protagonista de tu hogar.
Muy fácil de preparar, este arroz siempre quedará suelto en cocción, nunca mazacotudo. ¡No tiene pierde! Es el mejor producto para sorprender a tu familia e innovar en platos; es el arroz recomendado por el 90% de los chefs en Colombia. Su característico color dorado es el resultado de ser un tesoro para la categoría de arroz. ¡Si lo pruebas, nunca te cambias! Es el producto para los que quieren hacer más que los demás. Tú eres el reflejo de lo que comes. Si quieres hacer más que los demás, este producto es para ti.
RECETAS TRADICIONALES 10
12
14
RECETAS ESPECIALES 20
22
24
30
32
RECETAS GOURMET 36
40
46
50
42
52
54
ÍNDICE DE RECETAS 16
Tradicionales 26
Arroz al Wok Arroz Atollado Arroz con Carne Desmechada
10 12 14
Arroz con Lentejas y Huevo Arroz con Pollo Arroz Tres Carnes
16 20 22
24 26 30 32
Arroz Rústico Paella Pastel de Arroz
34 36 40
42 44 46 50
Arroz con Remolacha Arroz Tipo Sushi Arroz Vegetariano
52 54 56
Especiales 34
44
56
Arroz Bolognese Arroz con Camarones Arroz con Champiñones y Chorizo Arroz con Costillas y Garbanzos
Gourmet Arroz a la Jardinera Arroz con Cilantro, Perejil y Ajo Arroz con Coco Frito Arroz con Frutos Secos
ARROZ AL WOK Dificultad
1 hora
4 porciones
Ingredientes 2 5 1/2 12 1
Tazas de Arroz doñaPepa 4 espárragos (120 g) ramas de brócoli (100 g) 500 g de lomo de res zanahoria (100 g) unidades de champiñones (200 g) cebolla cabezona (150 g)
AL GUSTO: Salsa soja Aceite de ajonjolí Cebollín Aceite vegetal Sal y pimienta
Preparación Cocina el Arroz doñaPepa con 6 tazas de agua, aceite vegetal y sal. Resérvalo cuando esté seco y cocinado. Cocina el brócoli y los espárragos a partir de agua hirviendo con sal, durante 2 minutos. Pica en julianas la zanahoria y la cebolla; corta los champiñones en láminas; y los espárragos y el brócoli, córtalos en trozos medianos y saltéalos en un wok con aceite de ajonjolí. Resérvalos. Saltea el lomo de res con sal y pimienta; luego adiciónale las verduras, el Arroz doñaPepa y la salsa soja. Mezcla bien y cuando esté listo puedes decorar con cebollín finamente picado.
10
ARROZ ATOLLADO Dificultad
1 hora
4 porciones
Ingredientes 2 7 400 g 250 g 250 g 250 g
Tazas de Arroz doñaPepa 250 g de papa criolla tazas de fondo de pollo 1 cebolla cabezona (150 g) chorizo 1 tallo de cebolla larga (130 g) de lomo de cerdo 1 diente de ajo de costilla de cerdo 3 tomates chontos de pechuga de pollo maduros (300 g)
AL GUSTO: Aceite con achiote Perejil Cilantro Sal y pimienta
Para el hogao sofríe: la cebolla larga, la cebolla cabezona y el ajo, finamente picados en el aceite de achiote. Cuando estén dorados, adiciona el tomate finamente picado sin cáscara y sin semilla, y deja cocinar a fuego bajo. Adiciona un poco de fondo de pollo y deja reposar hasta que esté más suave y espeso. Reserva por un momento. Sofríe en otro poco de aceite de achiote, las carnes. Reserva. Limpia y pica en cuadritos las papas criollas y reserva. En la misma grasa donde sofreíste las carnes, adiciona el arroz crudo y deja sofreír un minuto; y luego, adiciona el caldo de pollo. Cuando esté a mitad de la cocción, adiciona las papas criollas limpias y picadas, junto a las carnes y el hogao. Revuelve y tapa. Deja cocinar hasta que el arroz este 100% hecho. Sirve y espolvorea un poco de cilantro y perejil finamente picado.
Preparación
12
ARROZ CON CARNE DESMECHADA
Dificultad
1 hora
4 porciones
Ingredientes 2 500 gr 4 2 1
Tazas de Arroz doñaPepa de carne para desmechar tomates (300 g) cebollas cabezonas (300 g) tallo de cebolla larga (130 g)
1 4 1 1 1
pimentón (180 g) 1 plátano maduro dientes de ajo Maíz tierno zanahoria (150 g) AL GUSTO: tallo de apio (60 g) Mantequilla hoja de laurel Sal y Pimienta Aceite vegetal
Pica 1 cebolla cabezona, 2 tomates, 1 diente de ajo, el apio, la zanahoria y el pimentón. Reserva. Cocina la carne para desmechar en una olla pitadora con la reserva de la cebolla cabezona, tomate, ajo, zanahoria, apio, pimentón que previamente picaste. Agrega una hoja de laurel, sal y agua hasta cubrir los ingredientes, y al final reserva el caldo. Para cocinar el Arroz doñaPepa debes sofreírlo con 1 diente de ajo, aceite y sal. Luego adiciona 6 tazas del caldo con el que se cocinó la carne para desmechar. Deja que quede suelto y reserva. Aparte, realiza un hogao con la cebolla cabezona restante, 2 dientes de ajo, la cebolla larga y el tomate. Cuando la carne este fría, desméchala y mézclala con el hogao. Cocina el maíz por 20 minutos y luego sofríelo en un poco de mantequilla a fuego medio-bajo. Mézclalo con el Arroz doñaPepa y la carne. Pica el plátano maduro en cuadros y frítalo. Sirve el Arroz doñaPepa y decóralo con el plátano maduro.
Preparación
14
ARROZ CON LENTEJAS Y HUEVO
Dificultad
1 hora
4 porciones
Ingredientes 2 400 g 500 g 1
Tazas de Arroz doñaPepa de lentejas de tocineta. pimentón (180 g)
1 tallo de cebolla puerro 1 huevo
AL GUSTO: Cebollín Sal Aceite vegetal
Preparación Remoja las lentejas 2 horas antes de realizar el Arroz doñaPepa. Fríe la cebolla puerro previamente cortada y la tocineta; cuando la cebolla puerro esté bien dorada, adiciona el Arroz doñaPepa y las lentejas. Adiciona 6 tazas de agua y deja cocinar hasta que esté bien suelto. Cuando vayas a servir, frita un huevo y acompáñalo con la preparación.
16
18
ARROZ CON POLLO
Dificultad
1 hora
4 porciones
Ingredientes 2 1 2 2 2
Tazas de Arroz doñaPepa pechuga de pollo (800 g) pimentones rojos (380 g) tallos de apio (130 g) cebollas cabezonas (300 g)
1 1 500 g 6
AL GUSTO: zanahoria (150 g) diente de ajo Aceite vegetal de tocineta tazas de caldo de pollo
Preparación Pica: 1 cebolla cabezona, 1 tallo de apio, 1 zanahoria y 1 pimentón. Cocina el pollo con los ingredientes anteriormente picados. Una vez cocinado, desmecha el pollo y reserva. Reserva también, el caldo donde cocinaste el pollo. Sofríe con aceite vegetal el Arroz doñaPepa, agrega 6 tazas de caldo de pollo, sal y deja cocinar. Tapa la olla y cuando el agua se haya evaporado, baja la temperatura al mínimo. Reserva el arroz cuando ya esté cocido. Pica finamente y sofríe: el pimentón, el apio, la cebolla y la tocineta en cuadros. Mezcla todo esto con el pollo desmechado y luego con el Arroz doñaPepa.
20
ARROZ TRES CARNES
Dificultad
50 minutos
4 porciones
Ingredientes 2 200 g 200 g 1/2 7 5
Tazas de Arroz doñaPepa de lomo de cerdo de lomo de res pechuga de pollo champiñones (120 g) salchichas
Preparación
50 g 60 g 90 g 1 1 1
de raíces chinas de alverjas de margarina cebolla cabezona (150 g) pimentón rojo (180 g) zanahoria (150 g)
AL GUSTO: Aceite Salsa de soja Sal y pimienta
Corta en julianas: las zanahorias, los pimentones y las cebollas cabezonas y reserva. Pica todas las carnes y reserva. Por otra parte, cocina el Arroz doñaPepa con 6 tazas de agua hasta que esté cocido. Sofríe con aceite vegetal todas las carnes previamente picadas con sal y pimienta en un sartén, y resérvalas. En la misma sartén, añade un poco de mantequilla y saltea los champiñones laminados. Reserva por un momento. Saltea en un poco de aceite: la cebolla, los pimentones, las zanahorias previamente picadas y las raíces chinas. Agrega al final salsa de soja al gusto y remueve todo muy bien. Finalmente mezcla todos los ingredientes. Puedes acompañar este Arroz doñaPepa con papas a la francesa.
22
ARROZ BOLOGNESE Dificultad
Ingredientes 2 400 gr 400 gr 2 1 2
Tazas de Arroz doñaPepa 6 tazas de caldo de carne de carne de cerdo molida Queso parmesano de carne de res molida cebollas cabezonas (300 g) diente de ajo latas de tomates pelados
1 hora
4 porciones
AL GUSTO: Azúcar Aceite vegetal Café Sal y pimienta Pimentón Albahaca
Pica media cebolla cabezona y sofríela. Cuando esté suave adiciónale el Arroz doñaPepa y revuelve por 2 minutos constantemente. Adiciona el fondo de carne. Verifica la sal cuando esté listo y suelto el Arroz doñaPepa, y reserva. Aparte, pica finamente el resto de la cebolla y el ajo y empieza a sofreírlos, luego agrega las carnes y mézclalas. Cuando las carnes ya se encuentren a media cocción adiciona los tomates en lata previamente picados y deja cocinar a fuego bajo revolviendo ocasionalmente. Adiciona un poco de azúcar, sal, pimienta y café al gusto. Mezcla suavemente con el Arroz doñaPepa. Decora con pimentón finamente picado y albahaca. Puedes acompañar esta receta con queso parmesano.
Preparación
24
ARROZ CON CAMARONES
Dificultad
Ingredientes 2 2 2 3 2
Tazas de Arroz doñaPepa 1 libras de camarón lavados y limpios dientes de ajo cucharadas de mantequilla 1/2 tomates (160 g)
cebolla cabezona roja (180 g) Aceite de achiote Limón
1 hora
4 porciones
AL GUSTO: 1/2 taza de vino blanco Aceite vegetal Perejil Cebollín
Cocina los camarones en suficiente agua con sal hasta que tomen un color rosado. Reservando el agua donde se cocinaron, retira los camarones y escúrrelos muy bien. Aparte, en un sartén caliente con aceite de achiote, sofríe los camarones con sal y pimienta hasta que estén dorados. Pica finamente la cebolla y el ajo, y también, el tomate sin cáscara y sin semilla. Sofríe en aceite de achiote, estos ingredientes. Revuélvelo constantemente y antes de retirarlo adiciónale el vino blanco y déjalo reducir por unos minutos. Finalmente reserva este sofrito. En una olla aparte, mezcla el sofrito y las dos Tazas de Arroz doñaPepa con un poco de aceite de achiote adicional. Mézclalo muy bien y adiciónale las 6 tazas de agua donde se cocinaron los camarones anteriormente y añádele sal nuevamente. Antes de retirar el Arroz doñaPepa agrega los camarones salteados y revuélvelos. Para servir puedes espolvorear un poco de cebollín finamente picado y agregar cascos de limón.
Preparación
26
28
ARROZ CON CHAMPIÑONES Y CHORIZO
Dificultad
50 minutos
4 porciones
Ingredientes 2 250 g 300 ml 20 1 1/2
Tazas de Arroz doñaPepa de chorizo de caldo de carne champiñones (250 g) cebolla pequeña (130 g) diente de ajo
Preparación
Aceite de oliva extra virgen AL GUSTO: Mantequilla Perejil liso Queso parmesano Sal y pimienta
Pica finamente la cebolla y el ajo; y sofríelos en una olla con aceite de oliva sin dejarlos dorar.� Adiciona el chorizo y sofríelo durante 4 minutos; revuelve de vez en cuando, e incorpora el Arroz doñaPepa y mézclalo durante 2 minutos.�En la misma olla, vierte poco a poco el caldo hirviendo, revuelve constantemente y deja cocinar durante 20 minutos. En otra sartén más pequeña, derrite 2 cucharadas de mantequilla y saltea los champiñones durante 3 minutos a fuego alto.� Condimenta con una pizca de sal y pimienta, y adiciona el perejil.�Revuelve y mezcla la preparación, con el Arroz doñaPepa. Apaga el fuego, agrega la mantequilla restante y el queso. Revuelve nuevamente hasta que los ingredientes queden bien incorporados. Sirve caliente.
30
ARROZ CON COSTILLAS Y GARBANZOS
Dificultad
1 hora
4 porciones
Ingredientes 2 700 g 200 g 1 1 1
Tazas de Arroz doñaPepa de costillas de cerdo de garbanzos cocidos cebolla (150 g) pimentón rojo (180 g) lata de tomates
Preparación
3 dientes de ajo Azafrán
AL GUSTO: Vino blanco Aceite de oliva Sal y pimienta Cebollín
En una cazuela con aceite de oliva, haz un sofrito a fuego lento con: la cebolla, los pimentones y los dientes de ajo finamente picados. Cuando el sofrito esté bien cocido, añade las costillas. Posteriormente cocina durante diez minutos y agrega los tomates rallados, la sal y unas hebras de azafrán. Cocina durante cinco minutos más y agrega el vino y dejas reducir. Cuando éste se consuma, incorporas el Arroz doñaPepa y cocinas durante un par de minutos más. Agrega el agua y los garbanzos cocidos. Deja cocer a fuego medio durante veinte minutos hasta que el Arroz doñaPepa esté cocido. Aparta, deja reposar un poco, decora con cebollín y ya está terminado tu Arroz doñaPepa con costillas y garbanzos.
32
ARROZ RÚSTICO
Bajo
50 minutos
6 porciones
Ingredientes 2 6 500 g 1 1 1
Tazas de Arroz doñaPepa tazas de caldo de pollo de tocineta cebolla cabezona (150 g) zanahoria (150 g) lata de maíz dulce Aceite de oliva
AL GUSTO: Sal y pimienta
Preparación Cocina el Arroz doñaPepa con el caldo de pollo, aceite de oliva y sal. Aparte pica la tocineta y sofríela; escurre un poco la grasa y añade la zanahoria, la cebolla finamente picada, el maíz escurrido y sofríe la mezcla. Luego revuelve todo con el Arroz doñaPepa previamente cocinado. Puedes acompañar esta receta de un pollo al horno.
34
PAELLA Dificultad 1 hora 30 minutos 4 porciones
Ingredientes 2 100 g 50 g 50 g 50 g 100 g
Tazas de Arroz doñaPepa 50 g de calamares 2 de muslitos de pollo 50 g de mejillones 2L de costilla de cerdo 50 g de alverjas de lomo de cerdo 2 cebollas cabezonas (300 g) de chorizo de cerdo 1 lata de tomates pelados de langostinos 1 pimentón rojo (180 g)
dientes de ajo de caldo de pescado Azafrán Aceite de oliva AL GUSTO: Sal y pimienta
En la paellera pon a sofreír el lomo, las costillas y el chorizo de cerdo, junto a los muslitos de pollo, con sal y pimienta. Mientras se sofríen las carnes y están doradas, destapa las latas de tomate, y pícalo finamente junto a la cebolla, el ajo y el pimentón. Realiza un hogao con estos ingredientes. Cuando las carnes estén a punto, adiciona el azafrán; revuelve bien y agrega el hogao. En ese momento agrega el Arroz doñaPepa y adiciona caldo de pescado constantemente. Cuando el arroz esté a media cocción adiciona los mariscos (langostinos, calamares y mejillones), junto a las alverjas y continúa la cocción. Cerca a cuando esté listo el Arroz doñaPepa, adiciona caldo suficiente, tapa con papel aluminio y baja la temperatura hasta que el arroz se cocine. Si deseas puedes acompañar con aceite de oliva y rodajas de limón.
Preparación
36
38
PASTEL DE ARROZ
Dificultad
1 hora
4 porciones
Ingredientes 2 2 300 g 100 g 150 g
Tazas de Arroz doñaPepa latas de atún Gustamar en aceite de tomate frito de mayonesa de queso mozzarella
1 tomate (150 g) 1 cebolla cabezona (150g) 1/2 pimentón rojo (90 g) Aceite vegetal
AL GUSTO: Sal
Preparación Pica finamente media cebolla cabezona y sofríela. Luego, adiciona el Arroz doñaPepa con 6 tazas de agua y deja cocinar. Pica finamente: el pimentón, la otra mitad de cebolla y el tomate frito; sofríelos, reserva el guiso y mézclalo con el atún. En un recipiente, pon la mitad del Arroz doñaPepa cocinado y presiónalo un poco para que después lo puedas desmoldar con facilidad. Encima, pon la mezcla del atún y el tomate frito, y encima, el resto del Arroz doñaPepa. Desmolda el arroz en el plato donde vayas a presentarlo. Lo cubres con queso mozzarella y lo gratinas al horno a 180°C hasta que el queso quede dorado.
40
ARROZ A LA JARDINERA
Dificultad
40 minutos
6 porciones
Ingredientes 2 100 g 2 1/2
Tazas de Arroz doñaPepa de alverjas zanahorias (300 g) Cebolla puerro (180 g) Aceite vegetal
Preparación
Caldo de verduras Sal
Corta en julianas la zanahoria y las alverjas. Corta la cebolla puerro en finas julianas y frítala con aceite vegetal hasta que tome un color dorado. Calienta un poco de aceite vegetal en una cazuela. Añade las zanahorias previamente cortadas, junto con las alverjas. Remueve bien e incorpora el Arroz doñaPepa para cocinar el conjunto durante unos segundos. Una vez tengas todo bien cocido, añade 6 tazas del caldo de verduras y deja cocer a fuego moderado durante 18 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que el Arroz doñaPepa se adhiera al fondo. Transcurrido el tiempo de cocción, tapa y deja reposar durante un par de minutos. Emplata y decora con la cebolla puerro.
42
ARROZ CON CILANTRO, PEREJIL Y AJO
Dificultad
40 minutos
6 porciones
Ingredientes 2 1/2 1/2 3
Tazas de Arroz doñaPepa taza de cilantro taza de perejil liso tazas de caldo de pollo Aceite de oliva
Preparación
1 cebolla cabezona 2 dientes de ajo 1 cebolla puerro
AL GUSTO: Sal
Pica finamente el cilantro y el perejil, y resérvalo. En una sartén, calienta el aceite a fuego medio y agrega el ajo y la cebolla previamente picados, 1 o 2 minutos o hasta que la cebolla esté suave o tierna. Agrega el Arroz doñaPepa y sofríelo. Muévelo ocasionalmente hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la mezcla del cilantro y el perejil, vierte el caldo de pollo y cocínalo moviendo ocasionalmente de 3 a 5 minutos de manera que se incorpore. Vacía la taza del caldo restante y deja cocinar hasta que se evapore el agua. Luego tapa y baja la temperatura al mínimo hasta que el Arroz doñaPepa esté cocido. Para finalizar puedes sofreír cebolla puerro y poner por encima. Como acompañamiento te recomendamos unos medallones de lomo de cerdo a la parrilla.
44
ARROZ CON COCO FRITO
Dificultad
40 minutos
6 porciones
Ingredientes 2 Tazas de Arroz doñaPepa 1 coco Azúcar
Preparación
AL GUSTO: Uvas pasas Sal
Abre el coco, recoge el agua que hay dentro y retira la pulpa del coco. En una licuadora pon el agua de coco, la pulpa del coco y añade 1 taza de agua tibia. Licúa y cuela para obtener la primera leche de coco. Luego, repite el proceso de licuado con agua tibia y el coco resultante del proceso anterior, hasta completar 3 tazas de leche de coco. �En una olla, introduce la primera leche con azúcar y cocina a fuego medio hasta que se torne de un color caramelo quemado.�Agrega lo que queda de la leche y revuelve constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros.�Agrega sal, el Arroz doñaPepa y mezcla. Cocina a fuego alto hasta que comience a hervir. Luego baja el fuego y continúa cocinando hasta que se observen agujeros en la superficie. Si vas a utilizar las uvas pasas, las añades en este momento de la preparación.�Tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que seque, y el Arroz doñaPepa esté cocido y suelto. Puedes decorar con trozos de coco caramelizados o uvas pasas.
46
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ARROZ CON FRUTOS SECOS
Dificultad
45 minutos
6 porciones
Ingredientes 2 1 1 10 g
Tazas de Arroz doñaPepa taza de variedad de frutos secos cebolla cabezona (150 g) de curry Jugo de 1 naranja Caldo de pollo Aceite
AL GUSTO: Sal y pimienta
Preparación Pica y sofríe la cebolla, y cuando esté suave, adiciona: el Arroz doñaPepa, la canela y el curry revolviendo rápidamente. Adiciónale el jugo de la naranja. Mezcla e inmediatamente agrega 6 tazas de caldo de pollo. Cuando el Arroz doñaPepa esté cocido, resérvalo. A fuego medio-bajo pon a dorar los frutos secos, revuélvelos constantemente hasta que adquieran el color y posteriormente pícalos. Mezcla el Arroz doñaPepa con los frutos secos.
50
ARROZ CON REMOLACHA
Dificultad
50 minutos
6 porciones
Ingredientes 2 2 1 1 2
Tazas de Arroz doñaPepa remolachas (400 g) cebolla puerro (350 g) tallo de cebolla larga (130 g) dientes de ajo
Mantequilla 2 L de caldo de pollo Vino blanco Alverjas (150 g)
AL GUSTO: Alcaparras baby Queso parmesano Sal y pimienta
Pica finamente, la cebolla puerro, la cebolla larga y el ajo, y luego sofríelos en un sartén con un poco de aceite de oliva. Mientras tanto; pela las remolachas, córtalas en trozos mas pequeños y licúalas con el caldo de pollo. Pasa este licuado por un colador fino para así eliminar los posibles restos de fibra y obtener el caldo de remolacha. Cuando el sofrito esté listo, incorpora el Arroz doñaPepa y mézclalo. Ahora sube la intensidad del fuego, añade el vino blanco y espera a que se evapore el alcohol. Vuelve a bajar el fuego y vierte una tercera parte del caldo de remolacha. Ponle sal y cocina a fuego suave, no pares de revolverlo para que el caldo vaya ligando con el Arroz doñaPepa. Incorpora el caldo con la remolacha a medida que se vaya evaporando el anterior, hasta que el Arroz doñaPepa nos quede bien cremoso y “al dente”. Una vez el Arroz doñaPepa esté en su punto, añade la mantequilla y revuelve.�Emplata el arroz y decora con unos trozos de queso parmesano, las alcaparras o las alverjas. Puedes acompañar esta receta con una pechuga a la plancha.
Preparación
52
ARROZ TIPO SUSHI Dificultad
1 hora
4 porciones
Ingredientes 2 20 1 1
Tazas de Arroz doñaPepa hojas de lechuga pimentón (180 g) pechuga de pollo (150 g) Queso crema
Preparación Cocina el Arroz doñaPepa con 6 tazas y media de agua, procurando hacerlo a fuego medio y luego a fuego bajo, para que quede un poco más mojado; luego, déjalo reposar. Separa las hojas de lechuga y sobre ellas esparce el Arroz doñaPepa dejando libre un espacio en la parte superior de la hoja de lechuga. En la parte inferior de la hoja, donde está el Arroz doñaPepa, unta una línea de queso crema. Corta julianas de pechuga previamente cocinada a la plancha y julianas de pimentón sofrito. En la parte inferior de la hoja de lechuga, con Arroz doñaPepa y queso crema, pon trozos de pechuga y pimentón. Finalmente enrolla cuidadosamente.
54
ARROZ VEGETARIANO Dificultad
45 minutos
4 porciones
Ingredientes 2 1 1/2 1/2 5
Tazas de Arroz doñaPepa zuchini verde pimentón rojo (90 g) pimentón amarillo (90 g) ramas de Brócoli (100 g)
1 zanahoria (150 g) 30 champiñones (500 g) Aceite vegetal
AL GUSTO: Cebollín Sal y pimienta
Preparación Cocina el Arroz doñaPepa con 6 tazas de agua, sal y aceite comenzando con fuego alto, y luego, baja la temperatura. Cocina el brócoli a partir de agua hirviendo con sal, durante 2 minutos. Pica a tu elección el resto de verduras y sofríelas. Cuando el Arroz doñaPepa esté listo y bien suelto, mezcla el arroz junto con las verduras. Si deseas puedes poner un poco de aceite de ajonjolí o salsa soja para resaltar sabores.
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