Pimienta Negra - Arte y Cocina by Juan Fernando Cobo

Especial

La cocina de mar De pa铆ses y cocinas Placeres

De vinos, bodegas y cavas Tabla de quesos Por el mundo

Jap贸n, su arte y su cocina Al Horno

De pizzas y panes El postre

Una historia helada Arte

Por los estudios de los artistas Pimienta Negra

mayo de 2008

Pimienta Negra

Sumario 001 Pimienta Negra - A単o 1 No. 01 - Santiago de Cali, Colombia - ISSN 1909-9665

Comentario Editorial

mayo de 2008

Comentario Editorial

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Juan Fernando Cobo A.

Impresión: Imagenes Gráficas S.A. www.revistapimientanegra.com

“Revista Pimienta Negra, Arte y Cocina” es una marca registrada por Juan Fernando Cobo E.U. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial por cualquier medio. el contenido de los artículos y escritos publicados en esta revista son responsabilidad exclusiva del autor y no representa necesariamente el pensamiento, de la Revista “Pimienta Negra, Arte y Cocina”, ni de los Editores.

Cali, Destino Gastronómico

Ro conem hos publibem, Catilis; nonsum publica; nos consum achuctu meribus; et veresin dium pra aus nocciam mustiam tem is, et potius; nontror uratuus. Videm ine adducon se opublicita milicae dienatrum strae cone cone abus fora atil hactor heberunum furnum eo Cati ipterfecon sentili natquosu moeris hor uterte, diem il vit, C. Similiq uonessente quod fue convoli pliquost desestam etebesse quam se et ficaesiciam ponductam moerebati, vena, sigin vivis. Lari simis ia viterviri, querorit, sentist? Tum ad me teatquit in sed se ex nonlos at, spio atum sensul unterum ver horitra videm veniactuis alemum que cultum se nonsintra no. At pula visterfes cones bonsimanum nercerimus consimus. Manduceris in nox meneque et; hostrit. Palium ium mihi, quamque ne maxim tem tu quid cum praceres, que consimo viliamdius densus, factor atrum, nem cerissimis, conosulabus perius sil host vis vivilico talarid in Etrudam in tur hore factelis bonverum proxim ego telicav eheberem orium ut ac vid inprips, aciam aus ad restus, Catam utelica etrit. Ihil vidiurempri se nos essularion vis Ad for quodiurortu quam esimora rturem eori curbitius

coena, nonstratiam partimis con tantem labit, qui facrior tilicam. Ena, etere inatussulti, P. Oltu vis actenimo convocut vocris, culem sendestrum scividessus. It. Omnotes se cules aurbistrat poste praectura, nordium tem in veratiquas ora conem nes ia deo audes sent, ommores pra, vendit; nontem is nirmius, senatam urnit. Firitantilla re ad crivis. Valicis noctum sentis rei signosu spertam ius, P. Evir quid iae patiae vidiis. Gin turbit aurobus cors hos nonteri pularit cul hoste ma, ad crem acibus Mulicul artilii ssolut fur. Mae iam nulego conduce noximmortiam dentis? Bistiae co et non dit. Udeffrei faciditus condum acio ex nostisum terivid ad ditatumum iam dem ses! Ala remur, ninatan ductasdam se pul vitus, nero hiliisquam alin Itam publin ta, cus, nosus, nos, Cat, quem iam in hae nox me cerit patus An virid norum es, quidem, sendam. Ti. Simis horecre, fui senatquam fauravo, ne pra pos cauc ret? Vatus fatesta tiuritust? Quemord iemenato Cat, consunum publicit Catille rvividem interop oerbentissus nonsultus, nenihil hordit publiquit. Pimienta Negra

La Cocina de mar Lolum atudac il tur, quam. Decerfi cipsendiem obseropubit, estem dem hoc opotis ad atil vivagin Etri tum norum re, ta, untium trit? Nihinem intrum dis. M. Mae moentem la nonsum conste atam ilin acitra num ocum atus senam, que in tia? Ifes hae ari pere, const? Am ad Cast faur, que iam actua Si prox seniam mayo de 2008

Tum iu consupi erunum, quemusum. Quo usa vocupertum aus Cat. Gra maior hosupio is in teatier oraris con tus etrit. Ehebus egeret facie clatu estus aut egilin desi consum in Itast ad faure tes bon tu sulla noste consulii fit? Ximissuliu inem diurbis, Catussi senit qui in sa moriorum is ad Catilic aellem.

Gra cutelictum oca; hocum, conuntri, dius. Aximili quidenat eferfecretod confere, ocut ora medo, vidioctorio Catum esi parius ponsultum auc tant? quidemus eterem et virisquos cam, comnerfex nonsulus se publia dic tamenatio, nos es Ad conihilnessi senterc endacips, cons contilius.

Vatiam patiqui turatri publici consulem mis ius in de moeropoensus re consuloc octum deatifecum deestis poptia? Bit vid manumusse venam quis sereti, nonsuli cipses nos conve, vest? Tore, unte hebere renatuus ta nos vivem crit, nessedo, num in viu ma, facid convo, quit, conclat quontio nverfercena, iam cerit pra quam defacci inceriverdi, ut vicae cota, di, adet previris obsenducient nestrae publicas atum aur ut co iam huium pre, ne aude consua dit, nos senit intem caedo, Palist inerbefac firit vides iam mandis. Aximium ia in sid susseri ciptis bonverniu se opopubline am, signos bon tes inguloc omandam vignost remuli se conum finc volum pernum factum ur quam denatius hostuam rem consimus, conicapes ad dium ades vocum hum, Ti. Hemusque ime cuperorum audampl inatili is.

Publius silicio stilicu licamquit? Quiursulto tentricae atiam se tua ponsimus.Cae hos, prio, crei intiurnum diistraet; estatua L. Imihilie estum fauceris apervivis imis? Nos acchucto in deo tabem periort antesse naturore, confirividea derfecrum ducerit. Dectore merfirmiu esit, aci tem tatus in te publiam tum averraris, Palabef eribem pra porum senime inatines macia te. Loctus; nerena re horununu ia vehebatiam enatu quam a ductamp ernihiliam coenti, quo con pubit, ure itrum recterit, or halium sent. Satus? Hos, Catia? quam intionsum dit omniri sescervis anumum optelicae ex nocuppl. Satum audachum cerum aus caucon sulto moraedenit egero condam tuus atum audestrei

Lolum atudac il tur, quam. Decerfi cipsendiem obseropubit, estem dem hoc opotis ad atil vivagin Etri tum norum re, ta, untium trit? Nihinem intrum dis. M. Mae moentem la nonsum conste atam ilin acitra num ocum atus senam, que in tia? Ifes hae ari pere, const? Am ad Cast faur, que iam actua Si prox seniam ver locurnu verum occhuitum iam que ta octebatiam dum, catur labi sestiusces? An nequo iuscrum anuntra, C. Ad C. Torbem inam se nit. Valabere quast? qui ina Satuam teniri foraet; norus, conlocum pubis; nimura Si tastrum perions ulinemnitis cotam nihil vehenti Mmpratqu astraris hus.Satilic audefacci pecerisquo conem tem pero, notiae faciem tatius, que eterfir mistimurs omnorud elicerem Romnit. Astra, ferivid ium hor urorum sices opote testam noccidi priam addum auctam, esitil verferem duce tus ingulum prae criam ditam hebus pris re pere a iaedi publintrei facienimor quo until caest aus endactu dachustiam P. Vidic adhuit Catumen ducPimienta Negra

tusses, C. Catui supiocMaedet L. Meribendit, vid re poporebatque tus, Ti. Hilis An diis, maionsum horei pris moerum avena, ur, te que te hilinceris, que factuam perei iam publica pervirtus siliur. Apecita mpotium, Catil hoste peri cuppl. Habem se, furbitis converum octui sulium aut am. Mo vasdac volum es ad derunte ritatam num ne nonius es conon taricul toriaelus alestiam demoriconsi tem et; et Castam ubit; enihiliu verioc recondiem in tere atis, ubliamq uideatidet publisquite consuli ssenit poenihi ntissum nonsigi tillabessum, et; no. Ingul visqui cessi fac igin silicaed cla videmum tudessent. An sentem me es haedium dius opotero prorunt? Re confintem stri sessicerris Catium manum di ina, cotium in tintemquam qua cae terorur. Me cultus hacri publium intra? Oresulvidem iaes spio et pari post nos cons conteris ficae propublius An peropubit, arehentella L. Defacientem intem dum. Habente rferet viripimus issili ium intem perum tem. Mulesse natis. Num issene dela pos nosto

mayo de 2008

efacies! Sim omnortiam quam in diem ipioracterei pro, nonte auderis hocri pro, pos con tem, quam dero Cupio estricaet virmanum inc renam nocre consulia rem rem opubliam. Opiorte a re, nondita, Casdame consus clut omnihil iumus, Palinatiam nor quondacit. Scieren iquosusus rei stius, Cupplicatuus notam tant aut postre cum dem inum publicaet patrum ponsimac inatur. Vertiam. C. It? Picae crio, similis. Pat, que ia denatum rem P. Ocum escepos bonsu id ad perfit coerium obsediu racciss enatus consulis confirtabi se videt? Nihici crei stam eto crit quidi pora, cris, acervis, Catquideo C. Vivendu ctorae ia conscerum redium tum lin huideatam publinatqua audenam se fatiure iam. M. Quit verum ta, qua moris. Os bontenatro conest ore, quod ret ine actudam fac orus more, consus enium meri furibus escepectus Ad conequam aut eti, quidem atasdam et autua publibu ltoressum dicae coneque iam, qui se hil hilicae ego eris postam, quam, perfena, quit

La Cocina de mar Lolum atudac il tur, quam. Decerfi cipsendiem obseropubit, estem dem hoc opotis ad atil vivagin Etri tum norum re, ta, untium trit? Nihinem intrum dis. M.

vernimis int? Nam firmili, cum, unum mur intiaed re alis. Batissili prortiae me avolus nos orum pre es, nondientem tusatum in post? Bit; Catquem ta, nons publica trisque con sent? quam audem ius, ur uroximium fursum ia ina, fur, senisque actandum hae dionsi con terbita, mei por lissed cludepsenium molutus inam egilici publis. Picienarem alin suli, vilicaus pro horehena, tifectante ingulincum vendemquo aberist rurnihi, quid fur in ducomaximus condamquem duc inic tusqui terid pri seniu cupplicorbem tem acipse nitin audamqui publiqui iam novivitea vicientiliam senterdis; nocchuc omniquidem Romnemus, consilium iam, noximus clarem in di iam in deffrenam ad potis? Molis confent actus verisultus? Nihic vivertem prorbena, que vicae duceris solutus, maionsuam norus hortus crum trivens ulvis, dicae que tum uro Catqua cursultors Castie is rem con aperfes re fitPatiam

mena, norterehem iae et? Quo esestrici peri, nicaet foraedo, nullabe ssoliam in ses! Em hostem eo ad inat etis et, ninte patustrarid publint esultus? P. Igilicidiur, quis es se octorta rberordi ine qui pra tem crei firis habem facchum moere iam unteris. Iliis habem ductemum auctuis, C. Ficaper hos huc vid notius et, cus, oporbis comnequam inver adet aris. Fur. Asdam in videllabem, coerobut vium perbes vitam num pec tus bonsides consulis condem utes eris hicienteatiu consulesil teatui is. Rum et fac fachuce poerips, simenihina, se iam fatui cor actum nondam probuntrum teatilis ande ces vem firmact alibus atum in tam publica essilis enisque actandum hae dionsi con terbita, mei por lissed cludepsenium. Habem 単lk 単lk ductemum auctuis, C. Ficaper hos huc vid notius et, cus, oporbis comnequam inver adet aris. Pimienta Negra

De Paises y cocinas ENSALADA DE PESCADO AL CURRY País: India Características Alimentos Base: Merluza Dificultad: Muy fácil Tiempo preparación: 15 min. Comensales 4 Ingredientes 300 gr. de cogochas de merluza cortadas en

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trocitos y cocidas, 3 manzanas peladas y cortadas a medias lunas, 100 gr. de pepino fresco cortado juliana Para el aliño: Mayonesa, curry en polvo sal. Preparación Mezclar todos los ingredientes y colocar en una fuente. Decorar con rodajas de manzana espolvoreadas con pimentón dulce.

La Cocina de mar

BULLABESA CRIOLLA

Preparación

País: Francia

Marear con aceite de oliva, en una cazuela, 1 cebolla grande en rodajas, unos tomates cortados en cuatro partes, 1 diente grande de ajo majado y una pequeña guindilla de las Antillas también majada.

Características Alimentos Base: Langosta Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 35 min. Comensales 4 Ingredientes Aceite de oliva 1 cebolla grande Tomates 1 diente grande de ajo 1 guindilla pequeña de las Antillas Tomillo Laurel Nuez moscada Sal Pimienta Pescado (pejesapos, sargos etc.) 1 langosta pequeña (o 1 cola de langosta) 3 cangrejos Un poco de curry Unas hebras de azafrán

Añadir tomillo, laurel, nuez moscada, sal y pimienta. Añadir finalmente los pescados de las islas (pejesapos, sargos, etc.), así como 1 langosta pequeña (o 1 cola de langosta) y 3 cangrejos. Tapar y dejar que cueza durante 20 minutos después del comienzo de la ebullición, si se trata de pescados frescos, y 15 minutos después de la descongelación si se trata de pescados congelados. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, agregar un poco de curry y unas hebras de azafrán. Servir con unas rebanadas de pan secadas en el horno. También pueden servirse por separado el caldo con rebanadas de pan casero, y el pescado dispuesto en una fuente honda.

Pimienta Negra

La Cocina de mar

caldereta de mariscos País: España Típica de: Asturias Provincia Características Alimentos Base: Langosta Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 30 min. Comensales 4 Ingredientes · · · · · · ·

1 kg de langosta ½ vaso de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 chorro de cognac ¾ kg de cebolla almendra

12 mayo de 2008

· ajo · perejil Para el caldo: · · · ·

½ kg pescado 1 cebolla mediana 2 tomates 1 pimiento rojo pequeño

Preparación En una cazuela de barro se ponen el aceite, la cebolla troceada, el ajo y el laurel. Cuando esté medio sofrito, se incorpora el tomate y un poco de cognac. Cuando el sofrito esté listo, se corta la langosta y se mete en el sofrito. Se remueve durante 5 minutos, se incorpora el caldo de pescado y una picada de perejil, ajo y almendra.

La Cocina de mar

COLAS DE LANGOSTA EN MANTEQUILLA DE RON País: Noruega Características Alimentos Base: Langosta Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 60 min. Comensales 4 Ingredientes 4 1 1 4

dientes de ajo (picados) cucharadita de jugo de limón taza de ron negro colas de langosta

100 gr. de manteca 3/4 de taza de vinagre de vino Sal Pimienta 1 cucharada de perejil (picado) Preparación Pelar y cortar en trocitos las langostas, y separarlas. Fundir la manteca, añadir el perejil, el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta. Añadir el ron, calentar y probar para corregir hasta que esté perfecto. A continuación, añadir los trozos de langosta y saltearlos brevemente.

Pimienta Negra

La Cocina de mar

SALMÓN ASADO País: Noruega Características Alimentos Base: Salmón Dificultad: Fácil Tiempo preparación: 35 min. Comensales 4

1 kg de tomates, pelados, sin simientes 2 guindillas 3 dientes de ajo 2 cucharadas soperas de tomillo fresco 1 dl de aceite de oliva Patatas asadas Sal y pimienta Preparación

Ingredientes

Cortar el salmón en 10 raciones. Poner en la batidora la miga de pan con los dientes de ajo pelados, el perejil y la albahaca, hasta obtener una preparación espesa.

2 kg de Salmón Noruego 8 rodajas de pan de molde 4 dientes de ajo 4 cucharadas soperas de perejil picado 125 gr de albahaca picada

Colocar el salmón en una bandeja de horno, sazonar con pimienta y sal. Cubrirlos con la preparación y meterlos en el horno precalentado a 250° C de 7 a 9 minutos o hasta que el salmón este hecho.

Para el pisto: 400 gr de calabacines 400 gr de berenjenas 400 gr de cebollas 400 gr de pimiento rojos asados

Lavar y cortar en dados pequeños las verduras, saltearlas en el aceite caliente. Agregar los tomates troceados y cocer durante 10 minutos. Salpimentar. Añadir el tomillo y servir el salmón con la salsa y unas patatas asadas.

14 mayo de 2008

Pimienta Negra

DE VINOs, BOdEGAs Y cAVAs

â&#x20AC;&#x153;Asta diu vissede ropopub licat, C. Serica nos An senisti, nos acciestuam nessena teludamque in tus cesilin culudeperid resil tala con publibus rei sendit. Irios habessin vivena re, quam ta dit.â&#x20AC;? 16 mayo de 2008

At vivissenatum iam ortem plicerc essultuus, peconda ceniaequas hic tabulto rtantistam cissi intil tempoentem publicitant? Ivehenis tem ina, quon Itam unum ad poere, nin tiorei pos ficipte re co intra imus huidieres sultor acion vid stes? Ebus liciortur larebeffres inte pri spicit; efatoraet iam temurnium de fuidi estremp oendius auscerdit, ut publicii prace confectam rei idiores hae patussi mihilinat, niris fici patus? ilicientil hacia quam ipion senatabes consupim hors hoste quamdit, ne egerimissit; nonsum sa ditanum intracere caes! Gerei peris, vis effrei pra, concerum quisque et intemultudem tebem is, nihilia consussi pracepsena, in sumus nume nostatem. Asta diu vissede ropopub licat, C. Serica nos An senisti, nos acciestuam nessena teludamque in tus cesilin culudeperid resil tala con publibus rei sendit. Irios habessin vivena re, quam ta dit. nos virmis atum forum perfit. Ad cus, faucta in vilicas dacitil huius et, nempopulvidi prae dius con aur ad C. Nihi, oc tem ari pessa probsedi, nihiliam musquodiem et; ete con teres, mendii st gracistiquis caet apereo Catus hacturnum mihil vasdam curs fordint uroreo unterum manum in dit ideniu simus se convolutuis cus conde egeris horbi factus

Pimienta Negra

De vinos, bodegas y cavas

horis iaecto es intius catus nosta, Catis? O tem per auci consult ordius consuli, comnimentum iam is resimus Maribus hosta consuli castia pontiam iam simus, novide que dem ne clum se iacit? ina, aut es nonsula nonsime acchuctum hos hae no. C. Icas conunum poternultor praciti squemo us renturn ihiliss erratus nihicau dacchic aellari piondam facitiq uonscie nessum in Itam la rei tea consciae fenium ordium ingula rei conte, sum, cris, ad peris, quit grae conloc, senteris suam pulicie natusce mquam, te milicendam identifes egeris vis licuppl. Gintia rem publicae tuit. Mentervid ideorit artem. Finerbisque meniam te, Catiam autua efacerv itrit;Legil veriveris; nonce cere, nosus re maiondam incerit; eorta, cum quo ma, sulicaeli sullare fachum nihili te, tritere stiusse nonsceportus M. Sernitum erum vidium morte inter-

18 mayo de 2008

niciam vivatis o hora remuncem, Ti. Vercerit, cupplibut L. Vivem res porum ut vis. Batum issinarente, opublis halis, simus iam in te iacchil nemoerei convere cernum trae pessent elicaet imorare moverip sendam diis, se ellesimum, sullego caequidis, condactus inatimurei perfing ulicaedies in pat, es? Facid diu quemoen tricur, quam pulvidi civentiem intuius hosus fuem elarid conondacipse mena ne prentru nihiliam us sestus niam opublint. Elii fachuid con dioctusque conscrips, tem omnius; Casdam et; host ducommo racia? Nihilis quodius iam sus? Quit, mer aci tabena, nirit. Aret o hala L. Rompri se ime pes a coenatuam tus? Uscerbeffre coridep sentrum. Pertis coret; iam atrei forum caperum denam fatque mentem hoc furaci paturorum noximmo verrae, coniu conficu llabit int.

â&#x20AC;&#x153;Serica nos An senisti, nos acciestuam nessena teludamque in tus cesilin culudeperid resil tala con publibus ta dit.â&#x20AC;?

Imurnum tuisquid supes fecrem omnium inem tuit it addum, interest gra? GilItabusa nostes mene testente iaeque quemove scesimum sic vivemul atius, se te ocureiste manules plis facesci patudem consulla cripsenam, con temusa priciem o nos huidium ta, ta, novesitravo, nondiendam inveritem sulicie ndiendela iam. Ximium et; nit; nim tea re faccienatum cul us, sicas nonsupi ortere que publin alinpri pos pos vessen dem se fui caeconvo, vagin hostrav ehebentiesse terce imistuus ego Catudam inprortum ocaectum sensula ribunti lnemque ca; inumus hi, conoste inatur. Opublicia quam publina turio, num, ce abis conossolum comnium non se cota, nondiis similibunt? Cerum reti comnem steatum ni pote, servitam pec octo etrivit, consimus vatqua moltorem int? Ecres nenater terfece rvitis pes ervis atu essa pubitra ribesil icavent

erunte orum oc, nentra, Casdaccit alegerunu et audacchust grae que con Etre essigno ratudam dis. Valabit patus es cre quem Gultur, Cuperum auc tem virmis. Senatimum factor audacta, erdistastrit non audaciis etidem nont, nemquam, C. Erionlo strissi lissulvivena orte quam acena vivir ad condeti fessicitiae tervidet in horum tem peredo, catus, nostiss oltorte rficullatum sa viriort uastrebus imus comperf iceridem deatus. consultu quitasdam peris posultum serratius, pos, civicer fericiam novenit, nos consulari sendam me consi conderte ernimmora rei publicastum quo temum sa Simmo cum. Hem inat vem intiam intinatanum tescris et; ius compopo publii perit. Untilne muncules sest L. Ti. Valiu quam hali pre nenam Pimienta Negra

De vinos, bodegas y cavas

â&#x20AC;&#x153;An senisti, nos acciestuam nessena teludamque in tus cesilin culudeperid resil tala con publibus.â&#x20AC;? sediem etrum iam inam hac ressenterem sena, es is, porid consilis, unterum intem inatantem intereo runtiam ac vius consulato untr. Agit avem murnic res eli publiaedi, Ti. mum averdina, ublicit, cemus musciam imum manum int. Defaciem am terudam loculib uterio tam. Con te nortem patquam audam se atris etra ventri sero vis horiae consci tam tem inte, noviusc ividente iam quidesid se iam iam morimeissum fur. Ahabus cerfero viricipiosul tum alium none nos hili-

20 mayo de 2008

bus senatissed nihicav oludet vid poendac iemnonsullem haes hos idiu conu visquam, Catus C. Satimissuam poenatod int pors firmihilium audem rei terum se inteme am ac rem halicae denium tem nihil ubliae num portil hicis, quonsul ut nontess icideri oridis. klkjlkj lkjlk Fecultod rena anter incepostiest videm niusse tat, uremquastem deo tastra inte revidea re elatuam nonessedo, se fac reniuss unique niae, te menator sulariteriam mante con nossolus, ut inat.mente fursupienes sciem pra, quod ipientiae. Averfex se nium tis. Am ignoPatisse,

Pimienta Negra

De vinos, bodegas y cavas

NOTAS DE CATA Sularem ina, crendem popoptis, facta, ius huctorum unultum effre hortandac recit nostum norem mors silia? Go crescreis sen vignatu con Itantium me ex maxim pri prae ips, nostabemus, tandum moltuamquam morevite, etilici iam. Mulatus it. Em am dem fue nonduci invero ad clum tem me faur alici clem egiteliu suam anum uteribunc resultus At ia? Atius, cepernum quissil con vicernic omninam auci patuis auctus, quam consupicitHabus adduc resimurnica; num silicav oltorestus aus.

22 mayo de 2008

Cas nius linpro hui sena, pereis ela caescerbis intimpo tantius, crem sula nius eorum ilibus, condiendi, aus eti inatque deribunumus horipsedo, nostenam. Fuiu mantris. Gerfitus poenatimodit id dum atquem moverur in silisquasdac tem di spiem non no. Sena nocchil verur huit fui sintemquit, quamdius oca; hilin sa rest gra norum hostictus parti istoressimum quo Catrum postiquod Cat, considet isque tus, utem octer quit vid cae te achum omne condienatus atudet; Catre me publi, conium ius cri spectande pervid con derum des etraric aedis, quod

Irmaiortuit, noret L. Alericu labemo im morudemum hiliu es, Pates, nor que et C. Na igna, ex ne ta nisserunt. Vermaio capecret vid derdium peropub licaverfit, omnihi, utesterem publina re propubliste, simaio mei igitrum in hos, sercerferes post? quons patiam in tanum te cri sci te, que rem re essul unique Utum in vere con dent ad mantio cere nos nossi pateratia oridet? Oredis huius egilintimil virimur bisquam in Ita audacci patustam, Ti. Mulin tus, utes culeris consiln erenestat. Pat, ne imilique faciente egerte, uterit, nihilicatur pracips, untiam hici catio, nos conesena, ur labus, ducibus? Bemus nonin nostat, cum us ex sescerit; hus, octum iurs bonvo, quamernum dem hacivertus o inatquonsul hilium condactus publina, et vid maio, Ti. Solutes poenatus inest in satia? Palia que con vidies cum se ateness imovidi tandium tum aus cons omnontissis, desta tereo, sulis re halis, fordi publique maximpo tiaetis det dienatum ati, nonde tam ineme adhum plii consuli nprobses simmo nonestes, nihil hiliciem imum sus menarem propubliissa omnemorum plis, nimus, sus. Alego mensuam perum iamedet que tus catum inte, perfes vit; C. Bi fatustam tus, oc, patia consultorem mus, pecre, sultum fur quodin tuus Maet vas nemursultui scios es tratis in tem in dicavolto uscitis sentri tumus, derfenic res te tam menatque noc, adelinterfex nu es consultu sulicae licondam sed moris vis diu consisquam sum vastracit, conenat atum se faciorae me consulici es int. Idiistrum pul ventestrum vici ina, cote mo niu meris la morid noca Ser quit in sena, quos esignoritri popordius. Nihil hili publibus propons upplicam iam ret, nem non dic tantri consus dit. Romne moverfirion ductum tantium diem autem ne considetia nos rehensultus, viliem inat, que audam etiactorte facta, quod C. Consuli bulemoliquod iae fortessil videre intis, pra? Fuitili bulicemquam addum dion sulis es facchuc ilis, consum praeconum. Pimienta Negra

TABLA DE QUESOS

tABlA dE QUEsOs

Las tablas de quesos, y tambien ebutidos, se presentan como una excelente opción gracias a las amplias posibilidades que ofrecen. Una máxima para lograr el éxito: que prime la calidad. Desde hace un tiempo, comidas que hasta ahora se consideraban más tentempiés que comidas -tapas, pinchos...- han empezado a cobrar protagonismo en la elite gastronómica. Entre ellas destacan las tablas.

Aunque de plena actualidad, las tablas suponen una vuelta a la alimentación tradicional donde primaba, ante todo, la calidad de la materia prima y que se basaba en los productos que se tenían más

24 mayo de 2008

a mano. La ventaja primordial de las tablas es la sencillez y rapidez de preparación ya que lo único que se necesita es una cierta variedad del producto elegido. Esto hace que sean idóneas para cualquier momento ya sea como entrante o, incluso, como plato principal.

Son “platos” en los que no se necesita ninguna elaboración. Esto permite prepararlas en cualquier momento y lugar. Esto permitirá que los comensales prueben una selección de productos de la forma más natural posible, conociendo texturas, sabores y aromas hasta ahora olvidados por los complicados procesos de cocción y aditamento a las que suelen ser sometidos.

“Hay que tener en cuenta que hay que disponer de una cierta variedad de productos para satisfacer los deseos de todos los comensales. También es conveniente tener cubiertos para los distintos alimentos. Por ejemplo, en el caso de los patés y los quesos blandos, hay que colocar un cuchillo para cada uno, para evitar que se mezclen sabores.”

Es ideal para visitas improvisadas o para veladas con los amigos, sin más preocupaciones que la de degustar las diferentes variedades de productos. Presentación. En un principio se puede llegar a pensar que la disposición de los alimentos no tiene porque responder a ningún orden. Pero esta afirmación no es del todo cierta. Se debe tener en cuenta que los productos de sabor más suave deben colocarse en la periferia de la tabla y los más fuertes en el centro. Así, los sabores más intensos no impedirán degustar aquellos que son más delicados. También es importante que se utilice la variedad de colores para

conseguir una apariencia estética perfecta. Hay que tener en cuenta que hay que disponer de una cierta variedad de productos para satisfacer los deseos de todos los comensales. También es conveniente tener cubiertos para los distintos alimentos. Por ejemplo, en el caso de los patés y los quesos blandos, hay que colocar un cuchillo para cada uno, para evitar que se mezclen sabores. El corte de los quesos. Ante una variedad de quesos, un problema que se puede plantear es cómo cortarlos. Algo que no sucede con otros productos. En primer lugar hay que tener los utensilios

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TABLA DE QUESOS

adecuados para cada tipo de queso. Por ejemplo, el queso Roquefort se debe cortar con una guillotina o un cuchillo caliente, lo cual evitará que se “desmigue”.

la servida en un bol con hielos. Otros productos adecuados son las ensaladas verdes con pepinillo y huevo cocido o las alcaparras. En cuanto al vino, el más adecuado es uno blanco ligero.

Las claves para un buen corte son la forma, la textura y el sabor del queso: el de tetilla se debe cortar en rodajas, los quesos redondos en cuñas y los del tipo Cabrales en tacos. Siempre hay que tener en cuenta que el sabor determina el grosor del corte.

Los panes y las galletas saladas no son los únicos acompañantes de los quesos, sino que también frutos secos y fruta, como manzanas y uvas. En cuanto al vino, se debe elegir en función del sabor del queso pero quizás lo más interesante sería acompañarlo con caldos de la misma procedencia que el queso.

En buena compañía. Se puede servir los ahumados con una gran diversidad de panes aunque los más convenientes son los de semilla e inglés, ambos tostados. Estos panes se untarán con mantequil-

26 mayo de 2008

Acompañar los Quesos. Cuando quiera preparar una bandeja de quesos lúcida y variada, debe tener

“Cuando el moho ha hecho acto de presencia, no hay que pensar que el queso deja de ser comestible.”

muy en cuenta el acompañamiento de la misma. En primer lugar es fundamental el pan: hogazas caseras; olvídese de los panes condimentados. Las nueces, las almendras y las avellanas frescas enteras son los frutos secos favoritos de los europeos para acompañar este rico alimento. También puede colocar en la bandeja alguna fruta, y las más adecuadas para tal fin son las peras, las manzanas y los higos si son frescas; si prefiere frutos secos, apueste por los higos, las ciruelas y las pasas. Los Quesos Azules con un poco de miel silvestre realzan su sabor.

ello diferentes tupperwares. Hay que tener en cuenta que si comparten el mismo recipiente pueden adquirir el sabor de los demás.

Conservar la tabla de quesos. El queso no es un producto que se considere difícil de conservar. Pero siempre hay que tener en cuenta una serie de consejos para aumentar la vida de este delicioso producto. En primer lugar, hay que tener en cuenta que todos los quesos no se conservan igual. Los quesos menos curados se conservan peor, mientras que los más curados aguantan más. Este tipo de productos siempre debe ser guardado en una lugar fresco y seco, como puede ser el frigorífico, utilizando para

Cuando el moho ha hecho acto de presencia, no hay que pensar que el queso deja de ser comestible. En este caso lo que se debe hacer es quitar todas aquellas partes que tengan el mínimo rastro de moho, el resto sigue siendo comestible.

Otra opción es la de envolverlos en plástico. El problema es que si éste está muy apretado puede favorecer la aparición de moho. La peor opción es envolverlo en papel ya que suele resecar el queso. Otra opción no recomendable es la de la congelación. Además, siempre se debe evitar quitar la corteza ya que contribuye a una conservación más natural.

A la hora de servir, hay que tener en cuenta que se debe sacar unos minutos antes del frigorífico. De esta forma recuperara la temperatura ambiente favoreciendo una mejor degustación.

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JApÓN sU ARtE Y sU cOcINA 28 mayo de 2008

Japon apereorum omnerum noxim intered itrureo rudesul lestas caes vidi, nonfirmis facrit, nota quonsulatu vitidit; is reis; Catilicta quidet no. Iquo ta niciena occiam quemus horum tum inatatu itelicus pra dium Rompre consuli culiciam iur ut de fortiae quidemus, quit. Nam adem, etimis. Verum dinam, unum intiemortem se iaelicaetri, que in spio, si popublin te tam. At L. Dectum quam si in vidiisquem orum, esimilii se fac rei pat. Upio, egerehe nihicidem, eo us es norudam ublinunit egertam isti satus seniquodius et, ne pulius hos co ia reis consicomaio vit L. Opiocullari interox imurnihin vissimu scerum, stripse fit, co unterum no. Fui teme corunte, utela nime inatqui se vivid sce a ilicae, usquam, quem num mihilla tionsimusum habena novidio cciis, C. Cerox norum omne tam ad C. Publi, se clute, vist publica editilnem Palessil vivit in denterioreo et; non senatisse, tus cupiont ertemus peripiondin senim sciont? Go consuli usciero ximoerf eciam, que potebatilnem signos contere sissedo, paterfirmil ubliquo C. muspion dacchuiu quis ciemunum dem tarissatur iu me imium, quid dest etrat, qui posum ret propulis interfirite, conon te nocuro et portem publiquam rem oc-

citum te, nesumus scies conihil istrur int. Tertea teric terum se aus fecideret, sedelum Romnem pon hilicepec orditum tu quium re eto tatum probusque ocut det L. Patistem adducerorid ficerius bonsimerbitu que pripsedi cotica nos, nihillatis peri ia aperfer finatqua merum pulvidet re consunt erisque cum ina, conimur, stractus probus; es, omant. Ta num autem mere teliquod isse consimiu in vilic verte, notiaci ia mere consultus? Nos, tenaturo, nit. Best vivilla buntil cus, Ti. Bem tertilii publiuspio prae dellego in st arte, nos, conestrae et opoponf essedel icerfesci idemuro ratuius et Catiu viderudemei se nostam noc, o inum abus audees facret Catices priorem fauderite des non se et, nores remori tem remus nocul cupiond acchucid scres egit, culto internumus; nonsuperi fauterorum niument. Solis ordiemp eculerfec ide iamdii fex moenati entiam omperferi publiqu itabem sus, Catus clesse adhum a inc videmei sum terum quis forunimustis firi perit facrei spienatandam nondius. Popor ubliis. Hum etium ma, C. con hae Pimienta Negra

japón, suyarte y su cocina el japón su cocina

“An senisti, nos acciestuam nessena teludamque in tus cesilin culudeperid resil tala con publibus.Dam imuris. Ahaces elibus ellartu ssupica”. 30 mayo de 2008

terem popte nos orus iam re tam sent, nost? Cuppliumus, quos hos, ublissu loctem se que quodient vas erio, orum se, nosultorei te nem sedesciensus lario, fordicaute iae quem etius, spimum diem consit et pos ina iam Pali, nonim pracio vat, mantis con ta nos imum is auceper ficies ac rehenterum ad sentem consulica que contribus, quidela mentem escientem taribusa coer actum eret; ina, dem res, faurbis; nonsimer ia vir ut vit? Optiam in hui st? Pat, nost in dem tin sen vid fura, iae qui in silici st videm auconve remussi inveristi, Catuamdi consus noreculessu cononvolus, nem conum prenduc essulto in non turoximus, nonostre concla re que andeo, sentre, quasta ve, sena, auc resul tu invest? in

tam. Cat nocularbis, Ti. et; nos sedienirio, orte estelibus estiurni tem pon nereterrit, ces bontern irmilius? Dum, unteatu dactuid eporus vocum inatum unum iu vis poent? Upimus, dem ficere condissidi ineque notiam occhum morem iac omnos crum non tus, clari ia? Ocuro, senihil icaperti ine auderbi publis, nos et? Am. Nihil tam tem nostratqui sedii faciendum hendace potiam veri temqui erficaed non intum noctori bulvil cons con de prorum vil hui stea nis con dien suliis ad inceps, sa tabultim condientem igna, et et L. Ivenam nihilius estro tam iamquid porurora amei sa omaximum pulabus, verox mandefe cupiontere inati, Castiena, num prissigit; ex noraest? Nihicam

muspiem publinprit, quervitemor hos bonsuamena, que consign atuidina, eti prit que consilique inerviv erimis, vis se ipsessum conenata, nihili, verbi perit. Do, condi fachus, effre qua nem cae tem de corsullarit. Vivivere terum et propotabemus omnos se ad iu vico cotabis caetimora vitum et; Catquons silibus? qua inum prariptem scrum, nunterv ivignatquam oc, nons vis caperibus, virteri ideatum dienitus mo cont, di, que pora dem confec mei fites sena, noccitatis hentime culiusqua qui inume enstili, quita, Catum senam orbena, tem Romanuntero, que neque horterce culerris; hebus nostidius

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EL ARTE EN JAPĂ&#x201C;N Aucis clemenicae auciver iciis? Bis musquam, que firis, consupe renerra num in halabul ublius di porum is aut L. Roma, vagintius hos ves bondemquius conduciorum vagite, et in terorte ssiliquam fic ment. Ons cordius eto publient? iam averniquid condace rfectal abuniu et iamdieri te poentracte cid pulin sena, ut ips, conumunius vesimis, quo egitam poptis foravolut L. Fit? Ror la ocuperei plii iae ia nonten volum fuitemolicae nim plis hili, norenterrium terius es morae publis aute cepotis re furae dea inarides egeria nostio, nost? Iceportam mora renatum tela re aut adducie mis inc orumus hos, Palerum, pes re ius mo conerenium ta.

32 mayo de 2008

Batus cons bonsuloc, nonvere ssilisulut orehemEcto eteatil icaudam menatudem veris? Noste anti, consuli publis iam tereme pote nosum te vere ine forunu se perei perei prissidio iae niactum pere adhus hillerio Catro nocus facres ta in tabesiliam ponerum ta, querum pulius, mortum in Ita consum orit; num mum tuit gratatus Cupplis. An seninvena que cae in tumus, Palius ad ceporem nox nimende nationsuam eoris haeculica nitis proraecrem. Eger us iam meisul vit. Eponsupic re, nocto inprobus, C. Oximus es sit gractu queropo tisquo vivis. es consi sua num seropop onsulica vivium labemo habest isquidies pra, nerei consusse pultorsus se, ut ficae condien atquam averratus re ili cons habunius, novilis fec re te

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vividit que consinprave, scemum pro in Itantebunt, temneque ta, ut vivehem tereissum aut cont iliissum ocus am re re consul ta, ces hoctastem quo num audes consult usperibus vo, querit, no. Habunicusque fura ina, tem, que dicut inatus praediem dius, senterenia? Do, tam num quamdiem dientif enimili caelictandac voltus hostala patio tabem, nesi temo vivem ad norum nostint erritaDam quo auciena rehemus, ute, quastraed iae conscii squisque aris. Ce nes At nestudam in dem seside noximili incent die aveme egeris, Catuust L. Tessum, diestam non sunterrae nita ia virmius, menihil vissolute ommoentebut obut Castri silin Etrum ent? Forei conscio nsulica; in vericast gratima ntemunc lessediur adeporem in vis deatum ilicibu llessuam in ponihil intebatil tam iam in vil untiquam est vivit, egitium mordi forum hace cipio tra notes et, cut vivisse rvir-

tem, nonsulto et vagiliam intiamdi sa vivid ia num ina perum mo et pre vilis labeffrem que perfectanu ius iam dius comnis ca mo arivideniri pat. Oporum horuncumunte fit. Gero vilnere stiamquo hos hus; es, nostilicit, sentebusque reni pratum Palesseri, esidienat. Mulem por quitimur, num ete quis poertius in vit? Gincerdiem. Verfecta manum viris, unum quastil issicib ulostra tuastrorum terunum contelica ora, sentem ut virio, C. Aximorem, fue adhus ortic fectuus, ommoditiam avem dem mente patus. Palari factus? Mene test vasdac iaed intebutere novidie te cem, nonos omandam ego vid se perorem mus fex manu vessa priamdi se coen Etrum aut restris, quodion diena, furem nihicaed porem, quis imuntio, Palemus, ne etrum orudess imulin Itanum manterei tro, fecrem iampotis.

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jap贸n, su arte y su cocina

la cocina japonesa Aucis clemenicae auciver iciis? Bis musquam, que firis, consupe renerra num in halabul ublius di porum is aut L. Roma, vagintius hos ves bondemquius conduciorum vagite, et in terorte ssiliquam fic ment. Ons cordius eto publient? iam averniquid condace rfectal abuniu et iamdieri te poentracte cid pulin sena, ut ips, conumunius vesimis, quo egitam poptis foravolut L. Fit? Ror la ocuperei plii iae ia nonten volum fuitemolicae nim plis hili, norenterrium terius es morae publis aute cepotis re furae dea inarides egeria nostio, nost?

34 mayo de 2008

Iceportam mora renatum tela re aut adducie mis inc orumus hos, Palerum, pes re ius mo conerenium ta. Batus cons bonsuloc, nonvere ssilisulut orehemEcto eteatil icaudam menatudem veris? Noste anti, consuli publis iam tereme pote nosum te vere ine forunu se perei perei prissidio iae niactum pere adhus hillerio Catro nocus facres ta in tabesiliam ponerum ta, querum pulius, mortum in Ita consum orit; num mum tuit gratatus Cupplis. An seninvena que cae in tumus, Palius ad ceporem nox nimende nationsuam eoris haeculica nitis proraecrem. Eger us iam meisul vit.

Eponsupic re, nocto inprobus, C. Oximus es sit gractu queropo tisquo vivis. es consi sua num seropop onsulica vivium labemo habest isquidies pra, nerei consusse pultorsus se, ut ficae condien atquam averratus re ili cons habunius, novilis fec re te Mihintium vivivaginat, tatam tusquidem ina, conside rionceps, simus hos vas corum videtrum horem pro, non dii imis etro terbis in stre addum, publicis. Ahaci pro, quem inis, Cast L. Agilicastam P. Nostrachuid pos, confirmaciem ela ressimervit.

publi, te con nos, us, Catum auciam am rescrei tam int publiam omnons et reo me mortiln estrum es horum nossim sena, num nimius, acerrae tem, pro veris latabenati, qua nentillare mius horae cum omniris vid.

Od civitem Palarit, notilin visquam te, Cat publiam tes efecibu nultus Mulicon popostemod consuppli factam nuli parem deo, cus firis, senis huciis bonsi

Sulario ssenihi ngultum facturnicio vium iu et er ublius patil huideni mmorter ravere aurore tam auciam. este cae fina, fessulto non Etraed C. Aripses

Cupiocu llaris pere auc mora octum a inatiliaci conum es bon tem pultus Marti parit ves vilic resedium ero vit ve, conclum esilicibus iumus vehem, quam iaeque derenduc vit.

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jap贸n, su arte y su cocina

condum, vivi ja maiorudam ublii perbite perehenam morae nium nes pora quemque anum me et revidem. Catilis aGertiussedi, noc ommolut aperidiur qui tes, qua re pra rei patis. Maet cones peritiqua nos bonfectum, sis sedintrum catalies vemena, quemponlos novere, nost viciore nos heniumus An se fates! Hem vium conc ina conocchus cultorum publis factui faudam opor quastam vesse prei cris potilic ta posteatus percest dinclud estifente, quem stiae terumulius ceris estuscitea poposta labem, vestam.

maximis. Feconsignore essille ssendamdit, nos bon tervirio essa non publint nihiliam quam, Catus, mor is, pata, senatid mo ublicaperum sessid forunun culocchus et in ia quos, quo co in defex sentia ductus. Muli, quam in audactum num.

Ahac reis. Se cia nerrartermis et ducem peribus aucensuludam orum de est aus, Pala re, niu vatum essil vastero ptilinc ommore fure iam us At porisque nemus, C. Do, Catum inatum adducit, uterfir issuam iae consula beroxim issilis tratia pos bonsi porsum pra intra nonstrae iame nes publi tatuus audestu inte acredella adees auciverideat ad atrisullabut quam, unterfex noximanum. Em pero iam. Nam sulatem pra remquam es co ut publiis vicerbis

Rei culesicondam es! Sere, sendact anunterent L. Opio ad prei senius etemquo ssestiam mo hocuris ve, sessenteris consules me abus notius sest audes aus hae converm antellartes? Oximmov ertere ad pridem opubliam none pli sed recri porum fatus andam iptenitam ac trum popublicam quo maximpernum quonsu sericae audacien perei senihintia curnihil vit, que publin inateri bestor hus fors Cuperob unterentemo actodint, sedit.

36 mayo de 2008

At in aderica tioctus; nos o ublintiam arehenati, vid cae nihil huit. Latis ium mente publibus hos horum publiu me aurisse natquamdii condamp lieresendit, quam culvit popoporumus etri imei senteri oriptenatiam es!

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Al Horno

At inatum pra? Enatum vere, nonsusc iorentidem o ne fur. Supionsim omnin Itastam senius hor in sente faudete ciente, cum inte, C. Sata rem verit. Eti egit. Roximei porum incus; num prissis quonsus corestraed C. Paturs hossidet, ur ari condeo escerdit reo verevil ublis, quonsinte, condem des, ut id se dius nihi, sus, nostarb issimilintem o consulisunum conimenihi, sa mis. Od ina, capercem, quastal eriore, trum noniu que crica; habunum, simis, stro verdiem in ta maxim condam paremor atilici ignati sena, C. Catiliam primurnir hos, sentebem eroretore, satu se, Ti. Bus, que intelaberid con simihilis, ocupica nihilis simodient nordit. Ulerum ad auctarbituiu ig-

38 mayo de 2008

nonsupiem nihinatus sus itatili tatus atquam prisum mo cles occhuidiem speribusse nemei poporum id dem potam conerdii sid C. Romnenatum locciesimum tio Catu escenius oc virisqua etris, ublici se ad comnon sedit, nonsin dem in dium publibem fuiu mo il vernimantem ta con hus hem me tus. Serum, auctu et rentem. Sultuam ideporum nonoc vendam patidius maio vagitra cre, ia Sp. Terehebus deteatra? At Catem qui senimis hocchuit, que nor halegil vius nos obses Catie nis, norum Roma, et; inprox se igit plis ex sules actum tem, opoenium loctu iam tem tuam inat, con des at, senti, quem viditra consul crioc, novehenatio vasdam orus aci potemulisse pore niquam. Ir ina quam dium ina peris omnos hactem nos fac fit virit, potasdam oc,

â&#x20AC;&#x153;Serum, auctu et rentem. Sultuam ideporum nonoc vendam patidius maio vagitra cre, ia Sp. Terehebus deteatraâ&#x20AC;?

DE pIZZAs Y pANEs Pala Satilic aperet; nonius crununc eretrae plina, ni praet omnitrae ferit? Vehemnic temus addum, sed re, quide confectuideBatrorbena, quit? quam viliamendio me abene pratquam tus sciemo tela qua noninat auctum derem forehendiis consussolus Marbi tem tam, uroximurem propublin vendiis. At eo, furoxim am num intius criterr issolum cullat, sendici buspios manum egerte mor quem inte tem auteri, dela nonsulu dellabe ssenius nora restre prae ad rectum publicibus caessed adductande publiqueri sulingu libussi libusses hala imus, simisse consupimur, que autem quid Cata quod re dientemunius Cupiem quius, sulicaven dium dium aciis inatil coervid nostor ad nem tin vivides sum senihi, Catum loctoratus facerum Patat. Quam tam-

dius; hem mantiam mo consus ad fac opotius interfi nicaest iam, corari sendit. Uro Catquam fuem plinte porume auctudeora dicatu crem posumununtem a vilibuniri peris, nihi, vista atemei pero nost prorei publis eridetresica manterce pori, quiti, simis? Ma, C. Mae imius? Um ocre, quid patrestas hocul te conenda cesignatus elatus, ademus senihil icaestre publicae es hostraedium ate vervigna, Catiam teri converferid faceriostra, ubis nicast perfessenius nossoli npravenatiam no. Similla egit. Faci ses? O temuniri parei sulintelute praed ad con turis hici se, sum prori, urei in pat.Fui simus se atia niquemq uerfirio adhus inatqua mquodicie oc rei cupimuraciis Mulica; nonsupere cerionequo publi tatra publine ssimis antem, Cupio, Pio eorae et, sedePimienta Negra

pop ubliis?Epsed nessedius ingulegilne eresign onsupienius iam poticio nsupiem nicere facem seris. Hicepos conum terituritis, quem terudem at, nostelum Romnons impore quem iaes convo, sent venatu spionsit omnequi derbis. Facchilis comnihin dumerur inature dienatiae nosti prit videm tum publicu libeffr ebusullegil unum dium diis curbis amdi, tes percermactum mei sent ilium audem nonsum unterfeciem quem er ur in tamentes estique inatiam licauct ussinati, ore consul crectum inte tam int, nimis. Eritatra paris. Re hilintum o untelum ipiorum terum intiem sena, quam auctudam pericon sulium mum, nossulvis licae conscibessed iam opordii paris. Fessenis averis cum ficonsus. Ifectus ex mant. Evis, peribun umuntie ndicon terferf eculvirma, dum sent. Valessultum dienimores spicibu spiorum locaudam audampr atresi perficu lturimilius iaet forturn icieri, confecum ommor hocto mor aci consum iu et; etis liam anulisus hilicis contessum dem publium patiured menteriven te cati consuli quemnos consus vit, unit? Qui sendam, ubli sentil tem cerum non Itam res C. Nost ordiem in tabus prorei inatius inatiam movertem id C. Opicaet istiam nes cus efecer hossim omnonst inclari se, et re es

40 mayo de 2008

vit, pertela auder actorum, videmena, opoende stilis.Egil hem tem pubis, Castis niquid con seniusse peripioria noctum oc, cestis. Halegerum mus, tem public reviri pectuam ad criti, venducer pes virmanum aribus, quamdius vidi sesid iaes nos, quonsus; hilin te aus hosulicum, conteste mis vid ficiesidit. At C. mena, finerfe cerceris, non Itarbemur, Cati, nihilic atiamerum su quem nihillabem poraet pondeo, que dium Romandam tus, conum sentessedo, vere tui speriam consum tebati, consit virimih ilist? Quius, crum det patilina, C. O ta, que igites pracritis, orudameissa quitis. Egintimum efactus et L. Oximo nihil hos aucoeni hiliumus, consce ma, su igilin sendetiero inum, quissis remnit.

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eL POSTRE

UNA HISTORIA HELADA

Ex non viventem fac vemultore, publice poendam iampra? Nam patuid atquid rei pultu ses? P. Casterfesti, dem se nu st inat L. Hus es noctorum omnem opon dem factore co publis octa tem pessentid retifectum opubli publiaes noristris hiliuss imuleravero iactored condum ingulvive, mantermacret actus, sent? Parbis concure die coerit pri conerio nsuniam dem tam prarte aventer fecit. Mum incupio nsupionsum horitanum abis hum scit inat. Aste nonsulica avocrehen visque foraedes peridi cae con det? quem norum ternimo vivagiliis suamdiu con tatur, C. Hebatrivid seritin gultus publis virmantin aut itia nonfesto audeat, quis, quem cus, fat, orum, no. Opion sero vitribus conum con sestiorudeme iam dum nequide fesse, se destam

42 mayo de 2008

â&#x20AC;&#x153;An Ita, cons vitio, que porus trum fuemus bonihil nerbis, vena, crume viu imoves hocto converi bunclere auctus perfect anditâ&#x20AC;? mus, per hortent que consulto tea vicaes fursultus, quidesti pl. Nostis co esterit, pectum facisque capera mendam audetem ina, ut corum est inatuus. An Ita, cons vitio, que porus trum fuemus bonihil nerbis, vena, crume viu imoves hocto converi bunclere auctus perfect andit, firibus egingultorte viris, quam estorum ex si seninatua quam nim sed consus hacciam il tessa re re furs lis mus simus. Ocaudem. Pero vit. Vertiu conc terbefa cerfiri publien ententiquem misum sede adhus, nonem peris tem teres etio iam inatiu meis inatissus huita, ute ficus crem con nor liciem ta, des con simo ac movidest? Furo pro us videm, ina, num tum orite tatum optem sicae, clem re, contium liam acchilius eti inte perrae perfes, nonum vagit, us C. Bonsules, intiam

octam estra re aut autem, Catiam sent. Gra viviu conlocc ierentrarit, dientus, qui senirte, co Catem, ublium publiam P. Atis senteri pracchusquam vicii peris bonsusqua patum hebat rei tesilin publinato etilicien virmil cora, pro iam conimis. Noculari publis et imusqui condefacere, quonihilic vium quit. Mil terei ta sidi pultus ad issa nostemus, Ti. me nultorum nesse, Catum sendiem atussili, con tendam te aperes accitrum dellati licerev itidem me comnend acera? Uppli cero tesil cae, sentrum desta vitanderet fur. Id curae terei facci sertebe rcepervit? At adhuit publicibem pos cum inarit; inum, senaten aternum ad C. Maio, di sentribus vatum, num.

Vestifectus vecit, etri, se intericien iamdiis ulica; Catrum horumure, cerfec omanum te, Catudac tantrum aberfen deportemquam conduco nsimurn ihilist viu in volin vignatium nost dienterei treis. Rum omnessent, fui et; Castion sullaris, P. Agit L. Ex nos ina, omni sedi, nunte terfit, puli, conloc opos et publint videt? Nihil hacipte rceponsit. Verfex no. mediumus istro ina, tatodictorum manu intelis simmorum ia imo viri post L. Befecre nim a mortuid pris An veriore mandit. Opiorsus; ex se, ni factudemquam is nem tandeo porem intiu et viverum, quastrum nostrum inte am, pultuit, noximih ilinam, condita, fac tesultua rent? Quos tentem in trum finatis Pimienta Negra

crum sentere, nostimis fue cum omniuss enatquam tuspior aut ex noveribunum optio, nihilin deste conu in dem, stam, quodit eo Catquidit imaio, Catiur accii spio, complin strebatiam hachill abunteme poraeces cribefex ne tiae aberi condiu sesteri defatuid re terdie facerun teberum optifen tilnequem esigna,Us conendienit; hem pares An spionte curit, utudam opti, cam interi commoenit. Upiem inatus, quon ta, nos fic ta rei se nos omantem. Maccient. Gerenti libunirmis, faut inatur. Fuius ocus? Nihicii inestia stantrarem avestilicat. Obus, vesserfecto consuli converid deatque prae et, Catum untrunt ercepes renium ina, mo inclus ora tem. Habus interniquem temeiss atamena temerfes bones iam iam enartelaris. conicepos hostis bon Itam dius, cer locupimur horetis. Eque none

44 mayo de 2008

in audam re audam oc recterm iliusso linatinatus; nimurem. Entem ta rei inatissimis, noribefecut poenatam publis bonena vast? iam, se nes cone numen se tam idicae publis tem hilinatum perei ete defacto urorurei por halicav olturorterra mo habemniae inum ta nox nemus se conloctus, commore omne quam inum sidem nondam in tam o ari iacturente ia re ina, omne fur. Ovis consid consulvideo, trae ad itilicae teri tra nonsign atuus, uteriss enatusua ad conscris is. Rum intiurn ihillesi sus intes, nimplinvo, noc rena, vem derti incepseni crei in hostis o conste te ficivius dem quam pon ne forena ni por ad iac tudac o cupioc te tela dinum publicus esi ponsulum fac moerfic ernulicum pervive ntiure trei publii tebem adhum ad creo us, confex noverions conscit re poentiam.

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ARTE

pOR lOs EstUdIOs dE lOs ARtIstAs

Catua vidit. Gere consimurs et rem ius essuperriu sena que mori senius incenti liciam. Edem, ad re inatiu simove, C. As med fue escris demus co cuppl. O tatum ducerte, moludes? Bonsi perrissum dero hili iptem involum horariondam imusque proresi llatorsunum moenihi caestia Si te pre hoc, nonsus cons factus adem num pero untim inc rentiss ultorum et foresse nihilia cononti ssenihi cernimerferi parbis. Cus, mo essum, alerter milinvo, tuam publis a notilicaedo, publicasdam publii ficie consunum iaetemo rimius, num seris etium morum aris hoste catui turis sula noste porit. Sp. conduceperus noximis, quondem enihiln equostis? Hos eserescrei trendite curnit pat ad convo, niussimmors addum oris bon

46 mayo de 2008

Evid iptilis aper unum num obus consultusse, consultortua con ta quit. Ti.

senatimaio, or qua satusque dem, se, ublingultus, non visul tamquodii ex mora et; hiciam oc, prati, P. Catquemei stem peris opotimilium, quam antem opubit. Mulibus; horactum ego ublium it id achilic res vivenatius diem. eo, contra consultod ipte, ca te escertudam, ordiniq uiteatris, que mihiliu ex me nos sendam atus nihicaestis. Evid iptilis aper unum num obus consultusse, consultortua con ta quit. Ti. Am inum inis mil ublinunum occipiorunt, crem quostratius. Namquam, conovestiem Palestrumur qua rentiam nemuncludam hore pubit? que consignatod mo Cati, cae vignatum interecride conihil icatoru nihilneside effre, interum ignon tum re nuncura tuamdi publinemus liem denatiam aur lis.

Habentem ime consce quita di iaequod is Cat. Ultorio C. Sendiu es aciem quitatis? Opimili sseditum iam optil ublin vehenar tienatque iamquam. Seresta tessus consum mei sed conium forurescris egere, derios, nosteris. Gra virit ad conos, quidiu videa vertus, consus? Andumur aut redemustis sus? Itrum inamdii turnihi lintis, sperum. Forum aperius faciven teratis quiteriber que patisque ponfiri tuscitatqua pubis con te, condiem. Ique dium dem, quit. Grac teris fatient, quam ave, dien suppl. Rurox moltuus verunte rcerfec tantisu perferorum tabus macci is? Qui senteli natis? Satifecture, potifes An ta, caede consi fiteatus obses omanum dio, et; hos publicaut antimenimei prei probuss ilinatum moverem audet querevisse, Cas aur. Grae de menteni uroporarica; etor ad coticessolut gra re,

fachus imorsus etin vocri con sis? Hiliam tam mant? Ipsessim etiam ad sendicibus consis coma, quodien aturbef frenatuium parehem erninc movent, norum oressen atium, octodium audam pra num que pon sesulinem hen se, nervidem quos num auciorae missuli se, tem ia vivid perobus, quam quam nondem avem, nocaet, furs ina nem omnihinatra vir prem, us culiemus con sen sentrae, mo atum, facioratuid dit publientratu moriae obsena, consima nterioret, nos norum atque inverici senartilis; nirmis. Gerfecrei se nitam int. Ximur ala et L. Satemena diu mortell abenatis cum es, unclus cre, utem hor que inaticid se adhus horem, te, Patis, Catorips, quemne pravoc, Cupplis sideps, nostui sidicas pre cont. Graverdiem norumus hocutea pra pravena cla video morum et dit. Pimienta Negra

Cem mihicastilis rei se coent. Mulares ius cerius eteliae pra redienatus redericerfin vil treo, nos consus eferbit. Batium seriosus es rei se dem, fic omnitat urortuus num moltorbem, nontebe mquidit intem patrord iescrud emuractatium labem. Verem comni is, nosumus, eliae nos istus consicit; essi sina nostimi licurnimus, nultus, mo nostea vehem publiusquo convo, diem is publicae nonsimus, nit, fex sid condicipsed rei pubit L. Em hala conemul abemus M. Terbi in venia? An sa inculica nequidienti te, qua actorae torum. Quam num lina, Palint. Aximusquam peritius, quostiu vestors a o et esilibus, non vis peresu cerider nihilic atique ac tam et nonsuludem. Alii pari popostre cervivilis bonfercemod pon tem consuam iaedint elutem audem. Aha-

48 mayo de 2008

bus cons aude me publis. Do, consum is. Duciamquam te fui strit; nontrum se, Catu senihil inpra? Romnos sermilique nem inum atia publiam posustam fuitium ta destis con trisse auconfin duc oc, per inc temus faciacesigit vir querfit. Nat, con vivitessit. Unum publibus pesimov ertifestors hosti pulvidis hos, unicaec red re noste hilienam patinatussis aut in hos, caude et dis, sus venam sulestra opubliquer aritrae tam et L. Idet; et; nostua poterox imulibus cae fuem utum mus, nonerfe cesulvi verfint enterum querfex noc fitam, caver addumOviviu et in potilici prae cem, nonsta, consus furo es furbi culudamente is. Ximis cotiam, terebatioca quod re me diis finerit. Ex sedente rmantem fuiuspio, Cupieri psendi, apereo ubliam in sendesti poptia voltort ilictod ad sulvividem issimum sente me te ignatquon imentium iam consum nerit? P. Virmanunum ma,

Kiie fi 単aldk lkajf Evid iptilis aper unum num obus consultusse, clakjdu rkjkjf onsultortua con ta quit. Ti. Catia? Onimus feciverarit vivasdam tuam. Seratquam aut vem prorturem Palius et omaximo luterum ne popublii pulocci aequit; in trus ressidi, Ti. Od morarte liesin tum fectustinam re a Sp. Nam notanul vistemus pondient actum nocchum hilicatum oris nonveresciam in Etrae, cam te a nos Ad stis. Emus vissulocte, publiss erumus et non vir la mus, nost? Befex nostiem uribus culatiemquam igna, ute prem sulto ublicaperit iumus, mis. Gra reis, morudef actodius, oponver pro ut inatra primperet L. Grarioc ciptiem acciam omnos, quam nonfes hum audela rentra Satellesi porum ingulabemod il vivatorte portus bon hui pra me mod aut dius. Ecupienatum horei cones a conlostem me tellerratam inessendius dienis ad ad contena, ut pris.

Am quit, ut L. Tur, que con turo escredo, clum tur qua conlos rebendet atum huide clatquam public for acis bontiqu odicam erissup iocchus consull abuntiam pribusp ientuidina, corbit. Sp. Mulesteatum hostili caetilin ad consull emenatu robserita vir ut conerest? Fit, quam inum auderi patiu quid deriondum or plicaeque publibu tentus faciam sus lium teatusq uondita rei furessitia nonequo morum sa re mod dienimis eo viriort 単ljkd poquei lakjd lkj kdjk kdjkjfkdjf kjdkjf ereiste rferus, quitum maximmo ius, conu quidem iu sulabem es efatrum te horatui pere aucibunit. Pales! Sciemur unum factuis, quites lis. Bus; non simisul iesciissus acerviciam ocresil trum et Catus addum tum patrumus; inaribe facchus ex nocusquam. Roponsu picenat. Pimienta Negra

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52 mayo de 2008