CADIZ_ Guía del interior de la provincia by juan fernandez

BARCELONA MADRID

ESPAÑA SEVILLA

MÁLAGA

NIV E5

CÁDIZ

CÓRDOBA E5 JAÉN ANDALUCÍA IV NNN-342 33 GRANADA 4

JEREZ

ALMERÍA

2 N-34

MÁLAGA 15 40 E N-3 E5 GIBRALTAR ALGECIRAS UTRERA TÁNGER CEUTA

PROVINCIA DE SEVILLA N-IV

A-4 E5

A Granada C-3

LEBRIJA

1 34

SAN JOSÉ del VALLE

C-

C-3

-21

CASTELLAR de la FRONTERA BENALUP

C44 0

5 0 E 34 N

O A

A Málaga

GUADIARO

1 SAN ROQUE

LOS BARRIOS

BARBATE

E 15 MARBELLA ESTEPONA N-340 15 0 E -34 N

Sotogrande

ALGECIRAS

LA LINEA de la CONCEPCIÓN

GIBRALTAR

Zahara de los Atunes

ÁN T

TARIFA

C-3

331

JIMENA de la FRONTERA

ALCALÁ de los GAZULES

VEJER de la CONIL FRONTERA de la FRONTERA Caños de Meca

PROVINCIA DE MÁLAGA

C-

C-339

C-440

E5 N-340

Sancti Petri

6 34

C-

C-3331

CHICLANA de la FRONTERA

MEDINA SIDONIA

UBRIQUE

ALGAR CA-503

PATERNA DE RIVERA SAN FERNANDO

TORRE ALHÁQUIME

-6

PUERTO REAL

CÁDIZ

01 CA-5 0

ESTRECHO DE GIBRALTAR

CEUTA TÁNGER

MARRUECOS

ÁN

N-34 CA-5

EL PUERTO DE SANTA MARÍA

-51

ROTA

JEREZ de la FRONTERA

N-

-342

CHIPIONA

C-44

ALGODONALES

A-4 E5

ARCOS de la FRONTERA

SANLÚCAR DE BARRAMEDA 41

ALCALÁN DEL VALLE

OLVERA

SETENIL VILLAMARTÍN ZAHARA EL GASTOR de la BORNOS C-3 SIERRA 39 PRADO DEL REY GRAZALEMA C-344 RONDA EL BOSQUE BENAOCAZ 2 C-34 VILLALUENGA DEL ROSARIO

C-34

ESPERA

C-343

C-

N-IV

TREBUJENA

PUERTO SERRANO

N-3

C-

MOTRIL

N34 0

A Sevilla

PROVINCIA DE HUELVA

Cádiz

HUELVA

N34 A-IV 2

V N-I

SEVILLA A-49 E1

Guía del Interior de la Provincia

Indice Presentación

Espacios Protegidos Introducción Parque Natural de la Sierra de Grazalema Parque Natural de los Alcornocales Reservas Naturales y Parajes Naturales

6 8 9 12 15

Equipamientos de uso público Centros de Recepción e Interpretación Zonas recreativas Aulas de la Naturaleza Zonas de acampada libre Miradores Jardines, fuentes

18 20 23 26 27 29 31

Rutas Rutas de Senderismo Parque Natural Sierra de Grazalema Parque Natural de los Alcornocales Rutas en Bicicleta de Montaña Rutas a Caballo Ruta Ornitológica Rutas Arqueológicas Rutas Turísticas Excursiones a los Embalses

32 34 34 46 60 68 71 74 83 86

Deportes Puenting Escalada Descenso de Cañones Espeleología Deportes Aéreos Pruebas automovilísticas

88 91 91 93 93 94 96

Empresas de Turismo Activo

100

Alojamientos Rurales Refugios de Montaña Albergues Rurales Casas Rurales Cortijos y Cabañas Fincas con Servicios Turísticos

106 108 108 109 113 117

Los Toros y el Caballo Los toros Plazas de toros El Caballo Juegos Ecuestres Mundiales del 2002

120 122 123 125 126

Museos, teatros

128

Otros lugares de interés Castillos Molinos Antiguos

132 134 139

Fiestas

140

Artesanía y Productos Típicos

146

Gastronomía

160

Transporte

164

Agenda

167

Presentación Las aventuras, las leyendas y la sabiduría popular han convertido a la Sierra de Grazalema y a los Alcornocales en mucho más que espacios extraordinarios para los amantes de la naturaleza. Es la provincia de Cádiz, tierra adentro. Miradores, desfiladeros, gargantas y cañones se entremezclan en la sierra de Cádiz con la buena mesa, la arquitectura urbana, la vida recuperada en los cortijos, las almazaras y los molinos, las calzadas romanas, las fiestas y la fabricación artesana de dornillos, mantas, gaitas, dulces, quesos y mermeladas. La Garganta del Capitán, las aldeas de Carboneros, Los Llanos del Republicano, la ruta de los Bandoleros, parecen escenarios de novela, pero están ahí, en el interior de Cádiz donde el turismo verde da mucho de sí. Para los deportistas y los fotógrafos, para los biólogos y los gourmets, para los que buscan descanso o historia. Para todos. Siempre hay un motivo para viajar al interior y quedarse.

Espacios Protegidos Introducci贸n Parque Natural de la Sierra de Grazalema Parque Natural de los Alcornocales Reservas Naturales y Parajes Naturales

Introducción

La provincia de Cádiz cuenta con uno de los mayores porcentajes de territorio protegido de España. En el interior los Parques Naturales de Grazalema y Alcornocales, los parajes de las colas de los embalses de Bornos y Arcos y la Reserva Natural del Peñón de Zaframagón constituyen un patrimonio natural único, visita obligada de cuantos arriban a ésta tierra.

Parque Natural de la Sierra de Grazalema

Sierra de Grazalema

El Parque Natural de la Sierra de Grazalema es también Reserva de la Biosfera, declarada así por la UNESCO en 1975 y Zona de Especial Protección para las Aves por la Unión Europea en 1989. Grazalema cuenta con la pluviosidad más alta de la Península Ibérica, con una media anual superior a los 2.000 litros por metro cuadrado. Fruto de esta pluviosidad existente, es el paisaje kárstico, rico en escarpes, grutas y gargantas tan fantásticas como la Verde y la Seca. La Garganta Verde, por ejemplo, está tajada entre las paredes rocosas de más de 400 metros de caída casi vertical.

La Sierra de Grazalema es el macizo occidental más importante de las cordilleras subbéticas y una de las áreas ecológicamente más valiosas del sur de la Península. Destacamos en ella el cerro de El Torreón, como punto más elevado de la provincia de Cádiz, con 1.654 metros de altitud. Podemos encontrar amplias formaciones vegetales de encinar, productivos alcornocales, quejigales y bosques de ribera, sin olvidarnos de los pinsapos, abeto endémico de estas sierras. Destacable también es la fauna existente, porque en la Sierra de Grazalema conviven una de las mayores colonias de buitre leonado de Europa, rapaces de gran valor como el alimoche, el águila real y el águila Perdicera. La nutria, el ciervo, el corzo y la cabra montés se reparten el territorio en perfecta armonía. El Parque tiene una superficie de 51.695 hectáreas y se extiende por los siguientes términos municipales: Benaocaz, El Bosque, El Gastor, Grazalema, Prado del Rey, Ubrique, Villaluenga del Rosario, Algodonales y Zahara de la Sierra. En el territorio del parque se diferencian dos zonas: en una se hacen compatible las actividades productivas tradicionales con las medidas de conservación del medio y donde se pueden ejercer actividades deportivas y de ocio. Y la otra, que se denomina Area de Reserva, que tiene una superficie de unas 3.000 hectáreas y medidas de conservación mas estrictas por su valor naturalístico. En ella están el bosque de pinsapos y la colonia de buitres leonados. Dentro de esta Area de Reserva existen cuatro itinerarios para los que es necesario solicitar autorización de la visita a la Agencia de Medio Ambiente porque el acceso a esta zona está limitado a un cupo diario de visitantes. Los accesos al Parque Natural Sierra de Grazalema son los siguientes: 1-. Por la carretera A-372 que atraviesa el parque de oeste a este desde Arcos de la Frontera hasta Grazalema. 2-. La C-3331 que posibilita la entrada desde el sur, desde Los Alcornocales, a través de Ubrique. 10

3-. El acceso por el norte se realiza por la carretera A-382, que en las inmediaciones de la poblaci贸n de Algodonales permite desviarse por la A-376 hacia Zahara de la Sierra y enlazar con la citada A-372 en direcci贸n a Grazalema. Los permisos se pueden solicitar en la:

Agencia de Medio Ambiente Parque Natural Sierra de Grazalema Avda. de la Diputaci贸n, s/n 11670 El Bosque (C谩diz) Tel.: 956 72 70 29 / 956 71 60 63 Fax: 956 71 63 39

Parque Natural de “Los Alcornocales” El Parque Natural "Los Alcornocales", constituye un conjunto de sierras en las que cabe destacar aéreas forestales muy importantes, bosques de quejigos, cotos fluviales y una de las masas de alcornocales más grandes del planeta, que nos aproximan a las selvas ibéricas primitivas. Se extiende de norte a sur como una franja alargada. Hacia el norte donde el terreno gana en altura, se encuentran las sierras del Bujeo, El Niño, La Blanquilla, Montecoche y los Melones, destacando como cota más alta el Aljibe, con 1.092 metros. Por el sur el parque llega hasta el mismo Estrecho de Gibraltar, en la desembocadura del río Guadalmesí, encontrándonos en algunas zonas estrechos valles fluviales por los que discurren arroyos que reciben el nombre de "canutos", en ellos destaca la laurisilva, vegetación relicta del periodo terciario. La fauna habitual del parque se enriquece en algunas épocas del año con especies de paso, de manera que los habituales corzos, jabalíes y meloncillos se ven acompañados de águilas pescadoras y águilas culebreras. Habituales también son el buitre leonado y el búho real. Como recurso más importante en el Parque cabe mencionar la extracción del corcho y las actividades como la caza mayor y la ganadería. El Parque tiene una superficie de 170.025 hectáreas y en él se integran los siguientes municipios de la provincia de Cádiz: Alcalá de los Gazules, Algar, Algeciras, Arcos de la Frontera, Benaocaz, Castellar de la Frontera, El Bosque, Jerez de la Frontera, Los Barrios, Medina Sidonia, Tarifa y Ubrique. El acceso a la zona sur del parque se puede efectuar desde Algeciras por la N-340, que en el puerto del Cabrito, en Facinas, conecta con vías menores que se internan en espacio protegido. Al norte de Algeciras parte la A-381, que cruza diagonalmente la zona media del parque hasta Alcalá de los Gazules, en dirección a Jerez de la Frontera.

La zona norte del territorio posee como vía principal la C- 3331, que desde Grazalema y Ubrique prosigue hasta Jimena de la Frontera a través de Puerto Gáliz. Los permisos e información se pueden solicitar en: Agencia de Medio Ambiente Parque Natural "Los Alcornocales" Plaza de San Jorge, 1 Casa del Cabildo 11180 Alcalá de los Gazules (Cádiz) Tels.: 956 41 33 07 - 956 41 33 08 - 956 41 30 05 Fax: 956 42 05 11

Reservas Naturales Aparte del Area de Reserva del Parque Natural Sierra de Grazalema existen en la Sierra de Cádiz la Reserva Natural Peñón de Zaframagón, que se sitúa al norte de la sierra de Algodonales. Características de esta reserva son la desnudez de sus cimas y la vegetación, tipo matorral, que tapiza las zonas mas bajas de este Peñón. En las paredes de la roca, declarada reserva natural, se asienta una de las colonias de buitre leonado mas nutrida de España. Podemos señalar la presencia de los siguientes mamíferos predadores: zorros, ginetas, tejones y comadrejas. La reserva comprende unas 135 hectáreas, a la cual hay que añadir una zona de protección de unas 311 hectáreas. Para acceder a esta reserva natural, es requisito imprescindible un permiso especial de la Consejería de Medio Ambiente en Cádiz. Delegación Provincial de Medio Ambiente Avda. Ana de Viya, 3 - 3º 11009 Cádiz Tel.: 956 00 87 11 Fax: 956 25 94 19

Parajes Naturales En la Sierra de Cádiz existen varios embalses de gran tamaño situados en zonas de gran belleza natural. El de Zahara de la Sierra que se encuentra en la falda del pueblo del mismo nombre, y el embalse de los Hurones, al que se puede acceder por la ctra. A-373 El Bosque - Ubrique en el Km. 7 (carril que pasa por el Camping de Tavizna). Estos dos embalses están situados en el Parque Natural Sierra de Grazalema. En el Parque Natural de los Alcornocales se sitúan el embalse de Barbate (ctra. Alcalá de los Gazules Benalup Casas Viejas), el embalse de Guadarranque (ctra. Jimena de la Frontera-Nuevo Castellar), el embalse de Charco Redondo-Palmones situado cerca de Los Barrios y el embalse de Celemín (situado en la ctra. de Benalup-Casas Viejas -Los Barrios). Fuera de la extensión de los dos Parques tenemos el embalse de Guadalcacín (ctra. Algar - San José del Valle), el Lago de Medina (ctra. Jerez de la FronteraMedina Sidonia), el embalse de Arcos (ctra. Arcos de la Frontera - El Bosque) y el embalse de Bornos (ctra. Bornos - Villamartín). La cola de estos dos últimos embalses son Parajes Naturales.

El embalse de Arcos cuenta con una extensión de 120 hectáreas y es un importante hábitat para el águila pescadora y el ánade real. Debido a su vegetación palustre y su formación cerrada de tarajes, en la cola del embalse de Bornos, que se establece sobre el río Guadalete podemos encontrar especies como la nutria y aves como el águila pescadora y las colonias de ardeidas. Este cuenta con una extensión de 630 hectáreas. Para acceder a estos parajes no se necesita permiso oficial. 17

Equipamientos de Uso P煤blico Centros de Recepci贸n e Interpretaci贸n Zonas Recreativas Aulas de la Naturaleza Zonas de Acampada Libre Miradores Jardines, Fuentes

Centros de Recepción e Interpretación En el Parque Natural Sierra de Grazalema se encuentran las siguientes oficinas de Información e Interpretación: Oficina de El Bosque Avda. de la Diputación, s/n Tel.: 956 71 62 36 956 71 60 63 Fax: 956 71 63 39 11670 El Bosque. Cádiz Dotada con exposición y programa audiovisual sobre el Parque. Diario: de 9.00 a 14.00 y de 16.00 a 18.00 horas Oficina de Zahara de la Sierra C/ San Juan, 1 Tel.: 956 12 31 14 11688 Zahara de la Sierra. Cádiz Diario, de 9 a 14 horas Oficina de Grazalema Plaza de España, 11 Tel.: 956 13 22 25 11610 Grazalema. Cádiz Martes a Domingo, de 10,30 a 14.00 horas. (Lunes cerrado).

Oficina de Ubrique Avda. Solís Pascual, 1 Tel.: 956 46 10 90 11600 Ubrique. Cádiz Lunes a Sábados, de 10 a 14 horas y de 16,30 a 19,30 horas. Domingos, de 10 a 14.00 horas Los Centros de Información e Interpretación en el Parque Natural de los Alcornocales son los siguientes: Oficina de Alcalá de los Gazules "Casa Cabildo" Plaza de San Jorge, 1 Tel.: 956 41 33 07 956 41 32 28 Alcalá de los Gazules Cádiz Oficina de Benalup-Casas Viejas C/ Conciliar, s/n Tel.: 956 42 41 29 42 42 47 Fax: 956 42 44 07 Benalup-Casas Viejas (Cádiz)

Oficina de Castellar de la Frontera Tel.: 956 23 68 87 Castellar Viejo (Cรกdiz) Centro de Visitantes "Huerta Grande" Bda. Pelayo, Crta. N-340, km. 96 Tel.: 956 679161 Algeciras (Cรกdiz)

Zonas Recreativas Son zonas especialmente acondicionadas para el esparcimiento de los visitantes. Tienen servicio de limpieza propio. En el Parque Natural Sierra de Grazalema BENAMAHOMA

Adecuación recreativa "Llanos del Campo." Acceso por la carretera A-372 El Bosque - Grazalema, señalizado aproximadamente en el Km. 40, y a la izquierda de dicha carretera. Servicios: mesas, fuentes, refugios, barbacoas y recogida de residuos sólidos. EL BOSQUE

Adecuación recreativa "Los Cañitos". A través de la carretera A-373 El Bosque - Ubrique en el Km. 12. Servicios que ofrece: fuentes, mesas, barbacoas y recogida de residuos sólidos. ZAHARA DE LA SIERRA

Adecuación recreativa "Arroyomolinos". Situado a pocos kilómetros de Zahara de la Sierra, Arroyomolinos ofrece los siguientes servicios: Area de baño, tratado y vigilado por socorristas, área de recreo (arboleda autóctona, césped, barbacoa, juegos para niños, etc.) y área de bar- restaurante.

VILLALUENGA DEL ROSARIO

Area recreativa "Las Covezuelas". Cerca de Villaluenga del Rosario, realizándose el acceso a través de la carretera A-374 Villaluenga del Rosario Grazalema, está situado al margen izquierdo de la citada carretera, a unos dos kilómetros aproximadamente del pueblo de Villaluenga del Rosario. Servicios: agua potable, barbacoas, mesas, bancos, puentes de madera que cruzan el río existente y recogida de residuos sólidos. En el Parque Natural Los Alcornocales TARIFA

Area recreativa "El Bujeo". Se accede por la Crta. N-340 Cádiz - Málaga, y a través de un desvío a la izquierda, a la altura del Km. 96, siguiendo el camino. Servicios que ofrece: agua potable, merenderos, guardería forestal y servicios higiénicos. FACINAS

Area recreativa "Los Tornos" Se accede por la N-340 en el desvío en dirección a Facinas y continuando por la CA-221. Guardería forestal, barbacoas, parque infantil, merenderos, fuentes y servicios. ALCALÁ DE LOS GAZULES

Zona recreativa "El Picacho". Accederemos por la carretera A-375 Alcalá de los Gazules - Puerto de Gáliz; a una distancia de unos 9 km. de Alcalá de Gazules y a la izquierda de la citada carretera local se sitúa la adecuación recreativa. Otros accesos que posibilitan la entrada a esta instalación serian: saliendo de Cádiz por la carretera C-346 Chiclana de la Frontera - Medina Sidonia - Alcalá de los Gazules Puerto de Galiz, siguiendo a continuación las indicaciones anteriores llegaría a la adecuación recreativa. También se llegaría a ella saliendo de Jerez, por la carretera A-381 Jerez de la Frontera y Arcos de la Frontera, enlazando con la A-372 Arcos de la Frontera - El Bosque y la carretera local El Bosque - Ubrique. 24

BENALUP-CASAS VIEJAS

Zona recreativa "El Celemín". Realizaremos el acceso a través de la carretera CA-212 Benalup-Casas Viejas - Los Barrios, y a una distancia de 12 Km. de Benalup, tomar un desvío hacia la derecha, a través del cual, y a 2 Km. aproximadamente se encuentra la citada adecuación recreativa. Servicios que posee: agua potable, barbacoas, mesas, bancos y recogido de residuos sólidos. JIMENA DE LA FRONTERA

Area recreativa "Los Acebuches". El acceso se puede realizar por la carretera C-3331 que va desde Jimena de la Frontera a Puerto Galíz, en el km 15. LOS BARRIOS

Area recreativa "Molinos del Raudal". El acceso se realiza por la carretera CA-221 que va desde Facinas a Los Barrios.

LOS BARRIOS

Zona recreativa "Montera del Torero". El acceso se realiza a través de la carretera A-381 Alcalá de los Gazules - Los Barrios; a una distancia de 30 Km. aproximadamente de Alcalá de los Gazules y a la izquierda de dicha carretera comarcal nos encontramos con la adecuación recreativa. CASTELLAR DE LA FRONTERA

Area recreativa "Cerro del Moro ". Tel.: 956 69 30 01

Aulas de la Naturaleza Son equipamientos dirigidos hacia la Educación Ambiental principalmente de niños en edad escolar. El Higuerón de Tavizna Tel. + Fax: 956 23 42 11 Crta. El Bosque - Ubrique 11612 Benaocaz Cádiz Servicios: comedor, cocina, dormitorios con camas litera, servicios con agua caliente y calefacción, taller - laboratorio, salón de usos múltiples, vivero, colmenas, biblioteca temática, caseta meteorológica y rocódromo. Granja Escuela Buena Vista Junta de los Ríos, s/n Tel. + Fax:: 956 725950 11620 Junta de los Ríos Arcos de la Frontera (Cádiz) Servicios: Alojamiento en albergue. Programas educativos, agrícolas, de animación y tiempo libre. Bici de montaña, piragua. Cuerda. Rappel. Tirolina. Senderismo.

Granja Escuela El Dorado Cortijo El Dorado Tel.: 956 642111 Estaciรณn de Jimena (Cรกdiz) Aula de Naturaleza El Picacho Avenida de los Alcornocales Tel.: 956 420451 Alcalรก de los Gazules (Cรกdiz)

Zonas de Acampada Libre

Son áreas recreativas especialmente acondicionadas para la acampada. En el Parque Natural Sierra de Grazalema BENAOCAZ - UBRIQUE

Area de acampada libre "Cintillo y Aguas Nuevas". Término municipal de Benaocaz, se puede acceder por la ctra. de Grazalema - Ubrique, situado a ambos lados de dicha carretera en el km. 12,5. Servicios: barbacoa, mesas, agua potable y recogida de residuos sólidos. En el Parque Natural Los Alcornocales FACINAS

Area recreativa y de acampada "Los Tornos". El acceso se realiza a través de la carretera local Facinas - Los Barrios, a 5 kilómetros de Facinas. Otro acceso seria por la ctra. N-340 Cádiz - Málaga; a 83 km. de Cádiz, tomando el desvío a la izquierda que indica la entrada a Facinas y continuando por la carretera local Facinas - Los Barrios hasta llegar a la citada adecuación recreativa. Servicios: agua potable, vigilancia de la guardería forestal y servicios higiénicos. LOS BARRIOS

Area recreativa y de acampada "Charco Redondo". Se realiza el acceso a través de la ctra. A-381 Los Barrios - Alcalá de los Gazules. Siguiendo esta carretera, y justo al comienzo del pantano, se llega a la citada área recreativa y de acampada. Servicios: agua potable, guardería forestal, merenderos y servicios higiénicos.

Miradores En el Parque Natural Sierra de Grazalema Puerto de los Acebuches, se accede a él por el Km 9 de la carretera Zahara de la Sierra a Grazalema. Puerto de las Palomas, localizado en el Km 14 de la carretera Zahara de la Sierra a Grazalema. Manga de Villaluenga, a través de la carretera comarcal A-374 de Benaocaz a Villaluenga del Rosario, en el Km 12.5. Grazalema, localizado en la plaza pública de Grazalema. Puerto de El Boyar, se accede a él por la carretera A-372 de Benamahoma a Grazalema, en el Km 46, 6. 29

Zahara de la Sierra, localizado en el mismo pueblo en el camino de ascensión al castillo. En el Parque Natural de los Alcornocales Puerto de las Palomas, a través de la carretera de Alcalá de los Gazules a Jerez. Puerto de Ojén, situado en la localidad de Los Barrios. Las Asomadillas, localizado en la localidad de Jimena de la Frontera. Mojón de la Víbora, en la localidad de Ubrique en la carretera A-373.

Jardines y Fuentes

-El Jardín Botánico de El Bosque. En él se recogen los principales ecosistemas del Parque Natural "Sierra de Grazalema", así como sus especies más representativas: la dehesa, el alcornocal, el encinar, el quejigal, rupicolas, el sabinar, el pinsapar y ejemplares del bosque de ribera. -La fuente grande de Alcalá del Valle, con sus cinco caños, realizada en piedra de sillería y recientemente recuperada. -La fuente de Ubrique construida en 1727, situada en la Plaza del Ayuntamiento.

-La fuente romana de Grazalema, situada en la plaza de España, frente al Ayuntamiento.

Rutas Rutas de Senderismo Rutas en Bicicleta de Monta帽a Rutas a Caballo Rutas Ornitol贸gicas Rutas Arqueol贸gicas Rutas Tur铆sticas Excursiones a los Embalses

Rutas de Senderismo Parque Natural Sierra de Grazalema Estos cuatro senderos que se detallan a continuaciรณn, estรกn integrados dentro del Area de Reserva del Parque Natural Sierra de Grazalema, por lo que es necesario solicitar permisos, en la siguiente direcciรณn: Agencia de Medio Ambiente Parque Natural Sierra de Grazalema Avda. de la Diputaciรณn, s/n Tel.: 956 72 70 29. Fax: 956 71 63 39 11670 El Bosque (Cรกdiz)

SENDERO DEL PINSAPAR El sendero del Pinsapar tiene una longitud de unos 12 kilómetros y una dificultad media. El sendero comienza en el Km 22 de la carretera Grazalema - Zahara de la Sierra y finaliza en Benamahoma. Llegando al Puerto de las Cumbres, disfrutaremos de unas vistas magnificas del corazón del Area de Reserva: el anfiteatro formado por las Sierras de Zafalgar y del Pinar, en cuya cara norte y umbría se encuentra el bosque de Pinsapos, que aproximadamente tiene una superficie de 400 hectáreas. En este bosque el gran anfitrión es el pinsapo, por su esplendor, gran belleza y su escasez. Desde el Puerto del Pinar se llega, descendiendo entre encinas y quejigos, hasta Benamahoma, pueblo de abundantes manantiales.

SENDERO DE EL TORREÓN Pico más alto de la provincia de Cádiz, con 1.654 metros. El recorrido es de dificultad alta, teniendo unos 5 kilómetros de longitud y una fuerte pendiente. Este camino se inicia en el Km 44.5 de la carretera El Bosque - Grazalema, a través de un bosque de encinas y algarrobos. Podremos observar Buitres y cabras montesas, además de una exclusiva "vista aérea" del Pinsapar, Gibraltar y el Rif Africano.

SENDERO DEL LLANO DEL REVÉS

En el Km 12,9 de la carretera Zahara de la Sierra - Grazalema, comienza el sendero del Llano del Revés, contando con una longitud de unos 4 kilómetros. Especialmente aquí podremos apreciar nuestra flora mediterránea, como: encinas, quejigos, madroños o la venenosa hierba ballestera, con la que antaño los habitantes preparaban sus flechas.

SENDERO DE LA GARGANTA VERDE

Este último discurre por una profunda garganta, tapizada de rica vegetación en sus verticales paredes, por la cual recibe su nombre, se inicia en el Km 12,5 de la carretera Zahara de la Sierra - Grazalema. Andados aproximadamente unos dos kilómetros llegamos al lecho de la Garganta Verde, donde solo en época de lluvia, desciende el arroyo de forma visible. Caminando cauce abajo nos encontramos con la Ermita de la Garganta, plagada de estalactitas y estalagmitas. De aquí a 200 metros tendremos que volver por el mismo camino, debido que para seguir la Garganta, es necesario material especializado de descenso, aparte de necesitar un permiso autorizándolo. Existen muchos más senderos interesantes en el Parque, para los cuales no hace falta permiso alguno, uno es el sendero desde Benamahoma a El Bosque, también llamado sendero Río de El Bosque, y el otro es el sendero del Salto del Cabrero, en el municipio de Benaocaz.

Otros Senderos: SENDERO RÍO EL BOSQUE El río conocido como Majaceite, tiene su nacimiento en la Sierra el Pinar, en Benamahoma, donde se podrá comenzar el itinerario, en descenso. Empezaremos a caminar donde encontramos el bosque galería (porque crece en ambas orillas del río). Siguiendo el camino encontramos antiguos batanes que actualmente están colonizados por chopos, zarzas y variado matorral, en este tramo del itinerario transitas entre las Sierras del Labradillo y del Albarracín. El río sale de su encajonamiento en el lugar conocido como la Fabrica de la Luz o Eléctrica de la Sierra. A partir de la Fabrica de la Luz el río discurre por una vegetación en la que los arboles de ribera ceden el sitio a los cultivos, aunque se mantiene el bosque galería con olmos y fresnos en las orillas.

Conforme avanzamos encontramos un edificio llamado Molino de Arriba y más adelante la población de El Bosque, y una piscifactoría truchera, que se encuentra junto al Molino de Enmedio (actualmente convertido en un campamento juvenil).

SENDERO SALTO DEL CABRERO El sendero, que comienza empedrado en algunos tramos, parte de Benaocaz y era la vía principal de comunicación entre Benaocaz y Grazalema. Nuestro punto de referencia en Benaocaz para iniciar el camino es San Antón. En este tramo atravesaremos encinares y prados hasta que encontremos el arroyo del Pajaruco (afluente del río Tavizna), que atravesaremos por un bonito puente de piedra, construido a principios de siglo. Conforme ascendemos, encontramos un paisaje calcáceo grisáceo - azulado, salteándose con el verde de matorrales y algunas encinas; a nuestras espaldas dejamos Benaocaz con una espléndida panorámica. Por fin concluiremos esta subida llegando al conocido Puerto de San Fernando, que recibe este nombre desde el paso de los Reyes Católicos por Benaocaz.

Desde el Puerto de San Fernando hasta el Salto del Cabrero la vereda discurre por un paisaje relativamente llano, donde encontraremos pequeñas parcelas dedicadas al cultivo del cereal, cortijos, aljibes, caleras y majanos. Nos encontraremos con una solitaria encina, si nos desviamos a la izquierda podremos ascender a la cota más alta del Salto del Cabrero y si continuamos obtendremos una interesante perspectiva de dicho salto. Una vez que abandonamos el Salto del Cabrero, continuamos nuestro camino bordeando la cara noroeste de la Sierra del Endrinal. A partir de este momento el camino continuará junto a los tajos, sin llegar a penetrar en la masa boscosa, y tras pasar por el cortijo de las Albarradas se dirige por una cómoda vereda al Puerto del Boyar, nuestro destino final. Este itinerario tiene una duración de aprox. 5 horas e implica una dificultad media.

Parque Natural de los Alcornocales SENDERO DEL PICACHO El Picacho presenta una altitud de 882 metros sobre el nivel del mar. Es una formación compuesta por arenisca, donde predomina profundas gargantas como por ejemplo: la garganta de Puerto Oscuro. Este sendero tiene su comienzo en la carretera que une Alcalá de los Gazules con Puerto de Galiz, aquí se sitúa el área recreativa del mismo nombre que es el punto de partida del sendero, que discurre próximo a la Garganta de puerto Oscuro y dicurre por un carril hasta el cerro. Este camino cuenta con un bosque de ribera formado por quejigos, sauces y alisos.

En cuanto a la fauna encontramos mamíferos, como zorros, tejones y meloncillos; reptiles como la lagartija común y el lagarto ocelado. El ave más común es el buitre leonado. Siguiendo nuestro recorrido, alcanzamos un pinar disperso de pino negral. El Picacho queda a nuestra izquierda, mientras seguimos ascendiendo en un terreno cada vez más rocoso para abordar el Puerto de las Calabazas, entrándonos en último tramo, siendo éste el más dificultoso de todos. Una vez llegado a la cima podremos disfrutar de una vista del valle, pudiendo ver desde aquí los pueblos de Alcalá de los Gazules, Barbate, Vejer de la Fra.y Benalup-Casas Viejas y al lado opuesto los pueblos Benaocaz, Villamartín y Arcos de la Fra. Cuenta con trayecto lineal de unos 6 km. de longitud, dificultad media - alta y una duración de 4 horas.

SENDERO "SIERRA DEL ALJIBE" La subida al Pico del Aljibe (1092m) se puede realizar por cualquiera de las gargantas que nacen en él, las mas usadas son las que parten de La Sauceda y El Picacho. El lugar de partida es La Sauceda de Cortes, área recreativa situada en los Montes Propios de Cortes de la Frontera. La subida al Aljibe se inicia por una vereda que recorre la Garganta de Pasada Llana, al frente del Hozgarganta. Para el descenso, se toma la pista forestal que desde mismo vértice geodésico enlaza con el carril del Grupo de Montes de Alcalá hasta alcanzar la carretera de Alcalá a Puerto de Gáliz.

Se accede a esta zona recreativa desde la carretera Puerto Gáliz - Jimena de la Frontera, próximo del puente sobre el Arroyo Pasada Llana, donde un portón de obra con cancela da paso al área acondicionada por la Agencia de Medio Ambiente y el Ayuntamiento de Cortes. La vereda recorre el antiguo poblado de La Sauceda por el margen derecha del arroyo, se suceden chozos de piedras y techumbres, entre estas construcciones encontramos unos molinos harineros, con una alberca de retención de agua. El sendero sigue arroyo arriba entre enormes quejigos que forman un bello y umbrío bosque, el camino atraviesa un arroyo, cruzado el río se llega a una explanada en la que hay un horno de pan y una ermita.

Hasta este punto estamos a 650 metros de altitud. Desde la explanada nos dirigimos a la ladera en busca de la vereda que sigue ascendiendo y que parte de una casilla de registro de agua hasta llegar a los restos de otro molino, en el que al aprovechar un enorme bloque rocoso como parte de la estructura, se logra una perfecta armonía con el paisaje. La vereda se aparta poco a poco de la garganta hasta llegar a un rellano donde confluyen todos los cursos de agua que bajan de las cumbres circundantes. Se trata de una cuenca de recepción que da origen a la Garganta de Pasada Llana, donde encontraremos las fuentes del Perro y del Lirio. Un carril que parte de la carretera a la entrada del área recreativa bordea el humedal, atraviesa la falda septentrional del Aljibe y sale por el Puerto de Ortela a la carretera de Alcalá a Puerto Gáliz.

En el carril hay una fuente y un pilar improvisado con una bañera que marca el comienzo del ultimo tramo al Aljibe. La vereda mas cómoda y directa es la que al partir de la fuente, sin perder nunca la dirección SO, sube en fuerte pendiente a un puerto donde nos encontramos con una pared de piedra que, hacia la derecha nos llevara a la cumbre. La llegada al puerto se presagia por la progresiva abundancia de arcillas y la disminución de la pendiente, nos encontramos con la pared de piedra y la cerca de alambre que delimita la provincia de Málaga y Cádiz y a cuya vera se sigue hasta el vértice. A los mil metros desaparecen los arboles y el matorral forma una manta continua y espesa que cubre la herriza. Llegados a la cumbre, descenderemos por una camino al margen izquierdo de la Garganta de Puerto Oscuro. De la primera bifurcación que encontramos parten, hacia la izquierda, dos pista en mal estado que se dirigen a la cuenca del Montero. Seguimos el descenso bien por nuestro carril o tomando una trocha por un cortafuego que va junto a una cerca hasta salir de nuevo al camino. Del cruce del cortafuego con el carril parten otros dos caminos también a la izquierda, uno se dirige a la cuenca del Montero y otro por la ladera del Arroyo de Juan Vela paralelo Puerto Oscuro. El carril nos conduce en zigzag, salvando una fuerte pendiente, al fondo de la garganta a la que podremos acceder por algunas de las pequeñas veredas que salen de la pista. El Picacho queda ya muy por encima de nuestra posición. A medida que el valle se ensancha por su ladera izquierda aparece el sustrato arcilloso, así llegamos al Refugio de la Agencia de Medio Ambiente junto a la cual existe una fuente que mana durante todo el año. El carril sale a la pista del Grupo de Montes de Alcalá, lo tomaremos a la derecha hasta llegar al puente sobre la garganta. Pasado el puente descendemos por el margen derecho del río, sin apartarnos del curso del agua, hasta la carretera. Este itinerario tiene una duración de 5 horas.

SENDERO "TAJO DE LAS FIGURAS" El Tajo de las Figuras esta situado en el borde SO de la Sierra de la Momia. A él se llega por la carretera de Benalup- Casas Viejas- Los Barrios, que a la altura del Km 9 discurre entre la cola del pantano de Celemín y los relieves de la mencionada Sierra. En una de las frecuentes curvas, las alambradas de las fincas se interrumpe con una angarilla de la que parte un camino de unos 500 metros de longitud que asciende por el Bujeo hasta un pilar con abrevaderos para el ganado. En las proximidades encontraremos al vigilante de la consejería de Cultura que tiene encomendada la custodia y la organización de las visitas. Nos acompañara para facilitar el recorrido.

El acceso a la cueva no es fácil. Su boca se encuentra en un risco de arenisca, a unos 4 metros de altura desde la base del tajo, a la que asciende con la ayuda de una cuerda. La cavidad profundiza unos 8 metros en la roca. Un amplio vestíbulo da acceso a una pequeña cámara interior. El suelo, inclinado, es resbaladizo. Cerca de la cueva, próximo a la cumbre, hay un abrigo conocido como Cueva del Arco. A escasa distancia se halla un conjunto dolménico constituido por unas diez construcciones con la cabecera orientada al NE. Duración, 2 horas. Recomendación: antes de iniciar la subida al Tajo, conviene asegurarnos de la presencia del vigilante. Para ello los que accedan desde Benalup-Casas Viejas pueden preguntar en el mismo pueblo, y los que lo hagan desde Los Barrios, en la Venta Correro.

SENDERO DE "LAJA ALTA" A este sendero se puede acceder desde Jimena de la Frontera a Puerto Gáliz por la carretera C-3321, en el km 75. También desde un cortijo llamado Los Albarrancones parte una pista forestal que tras atravesar el río Hozgarganta, sube por la vertiente del Arroyo Jateadero y posteriormente cruza a la cuenca del Arroyo de Gamero. A través de un bosque continuamos por la ladera del monte Jateadero, ascendiendo encontramos algunos puntos con excelentes vistas panorámicas sobre el valle. Prosigue la ascensión hasta el puerto que marca la divisoria de aguas de las cuencas de los arroyos Jateadero y Gamero.

El itinerario continua por las proximidades de el cortijo de Jateadero, donde finaliza la pista forestal y comienza una vereda bien señalizada que conduce al abrigo rupestre, sobre la garganta de Gamero. Las pinturas que contiene la covacha son de gran importancia. En estilo puramente esquemático, pueden observarse varios barcos presumiblemente del tipo que usaron los primeros colonizadores que llegaron a la zona procedentes del mediterráneo oriental. Mascarones de proa, de popa, velámenes o remos son algunos de los atributos que muestra este autentico catálogo de embarcaciones de casi 3000 años de antigüedad, prueba palpable del encuentro entre dos culturas con muy diferentes grados de desarrollo y dominio del medio. La vuelta se inicia por el mismo camino. Este itinerario tiene una longitud de 7 kilómetros y es de dificultad media, el tiempo estimado es de 5 horas.

SENDERO DEL "RÍO DE LA MIEL" Situado muy cerca de Algeciras, el sendero se inicia en el Molino de Escalona, al que se accede tras 5 minutos por una pista que parte de la Barriada del Cobre. Este molino anteriormente mencionado, utiliza la fuerza motriz del agua para triturar el trigo. Nada mas dejarlo, parte un camino que atraviesa el río por un precioso puente de piedra de estilo medieval. Desde aquí tenemos un punto de observación del paisaje que nos sirve para entender el concepto de bosque en galería o túnel de sombra.

Podremos disfrutar de la frescura y el sonido del agua por la vereda que parte del puente hasta el Molino del Aguila, que hoy en día se encuentra en ruinas. Antes de llegar a él, pasaremos por la fuente de las niñas que está a la derecha del camino. El sendero continua por el antiguo Huerto del Molino hasta llegar a una chorrera o cascada que marcara el fin del itinerario. Este sendero tiene una longitud de 2 Km, siendo de dificultad baja y se puede tardar hora y media en recorrerlo.

SENDERO DEL SANTUARIO DE BACINETE El inicio del itinerario se encuentra en la carretera que une Los Barrios con Facinas a unos 3.5 km. de su inicio, en una angarilla situada a nuestra derecha provista de un saltadero peatonal. Cuando dejemos la carretera y nos internemos en el sendero, se entra en una zona arcillosa y nos internamos en el sendero, se entra en una zona arcillosa formada por derrubios de las primeras estribaciones de la Sierra del Niño. Siguiendo el carril, desviándonos a la izquierda y atravesando el bosque hacia el este, subimos una ladera pedregosa. Una vez en la cima de la ladera, hallamos una especie de meseta sobre la que se asientan una serie de bloques que forman estrechos pasillos y callejuelas por las que se dispersan varias covachas rupestres. De ellos, él mas conocido y más importante es el "abrigo principal" que contiene alrededor de unos cien dibujos esquemáticos pertenecientes en su mayoría a la Edad de los Metales (hace aproximadamente unos 3.000 años). Otras pinturas más naturalistas tienen procedencia Neolítica con una antigüedad de unos 6.000 o 7.000 años.

Seguimos ascendiendo ladera arriba hasta llegar a una pequeña plataforma enlosada que parece corresponder a restos de una calzada romana que se dirigía a la ciudad de Baelo Claudia (Bolonia). Junto a ella podemos hallar una decena de tumbas antropomorfas (tipo sarcófago) excavadas en la roca. La vuelta la realizamos por el mismo camino de ida, esta ruta tiene un recorrido de 2.800 metros, con una dificultad baja y tiene una duración de unas dos horas y media. Otras rutas interesantes son las conocidas como: La del arroyo de San Carlos del Tiradero. La del Palancar La de la Garganta del Capitán.

Rutas en Bicicleta de Montaña - VILLALUENGA DEL ROSARIO - VILLALUENGA DEL ROSARIO Villaluenga del Rosario uno de los pueblos más serranos de la provincia de Cádiz. Sus calles estrechas y empedradas guardan el secreto de su historia, que se pierde en el tiempo de árabes y romanos y se remonta a los asentamientos prehistóricos del Neolítico. El recorrido discurre por una de las zonas del Parque Natural Sierra de Grazalema denominado "Valle del Republicano". La entrada se realiza por un bosque de encinas y alcornoques, aulagas y jaras. El recorrido comienza en el Km 8,5 de la carretera Grazalema - Ubrique. Un tramo en el que tendremos la oportunidad de observar los Llanos, la Sierra de Libar, el Torcal de Cancha Bermeja, etc. En ocasiones tendremos que utilizar caminos de cabras o cortar campo a tráves. El Valle del Republicano lo atravesaremos siempre en dirección NE, hasta llegar al Puerto de los Alamillos. Este itinerario presenta poca dificultad y cuenta con unos 18 kilómetros de recorrido. Empieza y termina en Villaluenga del Rosario. El regreso se realizará por asfalto, disfrutando del paisaje que nos ofrece la Manga de Villaluenga. - PUERTO SERRANO - ZAFRAMAGÓN - PUERTO SERRANO Este recorrido presenta una dificultad media-alta, cuenta con unos 52 kilómetros y transcurre por la Vía Verde de la Sierra de Cádiz. El trazado comienza en la antigua estación de tren de Puerto Serrano, actualmente en ruinas y rodea al Peñón de Zaframagón, teniendo así la oportunidad de ver la colonia de buitres leonados. Parte del recorrido se realizará entre túneles y viaductos, entre los que destaca con un kilómetro de longitud, el Túnel del Castillo. El regreso a Puerto Serrano se efectúa por el mismo camino. 60

- PUERTO SERRANO - OLVERA Este trazado, que tambien se encuentra dentro de la Vía Verde, es sin duda, uno de los recorridos más cómodos. Nos permite conocer mejor dos poblaciones con un carácter serrano muy marcado. Puerto Serrano, que ofrece al viajero su tranquilidad y luminosidad y Olvera, municipio declarado conjunto histórico - artístico. Parte de él discurre por túneles de oscuridad absoluta por lo que se recomienda llevar linterna.

Esta ruta se superpone con la de Puerto Serrano Zaframagón - Puerto Serrano, con la diferencia de que en el punto kilométrico 26, nos desviaremos en dirección a Olvera. Un dato importante a tener en cuenta es que habrá que preveer el regreso dejando un vehículo en el punto final del recorrido, si no queremos hacer el mismo kilometraje de vuelta. El recorrido cuenta con 39 kilómetros de dificultad media. - EL BOSQUE - PRADO DEL REY - EL BOSQUE Esta ruta es sin duda, una de las más variadas de esta zona. En ella cruzaremos ríos, nos encontraremos subidas cortas, pero exigentes y tramos llanos de singular belleza. El comienzo lo hacemos en el Restaurante Los Nogales, situado a la salida de El Bosque, en la carretera antigua de El Bosque a Ubrique, a unos 300 metros cruzamos la carretera Arcos Ubrique y continuamos hasta llegar a la unión con la pista que viene desde el Restaurante El Almendral (Km 1,9 aprox.), desviandonos hacia la derecha hasta llegar al vadeo del río El Bosque. Continuamos hasta el cruce con la carretera de Algar, luego de frente para llegar al cruce que va hacia la derecha a las Salinas de Hortales, una vez pasado este, seguimos recto hasta llegar a la Venta de Los Molinos. De frente al otro lado de la carretera, una colada espesa de vegetación, nos llevará hacia el cruce de Prado del Rey a partir del cual discurre el tramo más duro del recorrido, unos 3.5 kilómetros donde la subida predomina. A pocos kilómetros llegamos a este pueblo blanco de la Sierra Gaditana, de gran importancia histórica, con numerosos hallazgos arqueológicos, entre los que destaca las ruinas de Iptuci. Una vez en el pueblo nos dirigimos al cruce de la ctra. Villamrtín - El Bosque; enfrente veremos una nave perteneciente a la cooperativa de miel. A la derecha de esta continuaremos hasta llegar a un cruce que tomare62

mos a la derecha para salir a la carretera que va a Zahara de la Sierra. Giramos hacia la izquierda hasta el kil贸metro 17, 6 aproximadamente desde donde veremos la entrada a la derecha de otra pista que nos conducir谩 hasta la carretera de El Bosque. Esta ruta tiene 23, 5 Km de recorrido con una dificultad media - alta.

- TAVIZNA - EMBALSE DE LOS HURONES Este recorrido comienza en el carril que parte junto al Camping de Tavizna, justo al lado del puente existente sobre el río del mismo nombre y en el punto kilométrico 7 de la carretrea Ubrique - El Bosque. El primer tramo nos sorprenderá con una dura rampa de dos kilómetros para luego continuar hasta el Embalse en pronunciado descenso. Una vez en el Embalse, hay numerosas veredas y carriles que se internan entre la arboleda. Rodeando por su orilla disfrutaremos de bellas vistas panorámicas. El regreso lo haremos por el mismo camino lo que en conjunto suman un camino de 10 km en los que la mitad son de subida y la otra mitad de bajada. Dificultad media. - MONTES DE PROPIOS - ALCALÁ DE LOS GAZULES Esta ruta cuenta con un recorrido de unos 42 kilómetros, con 5 kilómetros de cuesta arriba y 37 kilómetros de cuesta abajo con un par de subidas cortas. Este recorrido lo comenzamos en un camino pedregoso, desde San José del Valle, que va en dirección a la carretera Alcalá - Puerto Gáliz. Una vez en esta carretera y a unos 500 metros cogemos a la izquierda un camino de unos 5 kilómetros cuesta arriba que nos llevará al Refugio del Picacho. Pero luego todo es cuesta abajo. Antes de llegar al Arroyo del Montero llegaremos a un desvio que cogeremos a la derecha en subida. Dejaremos el Arroyo del Montero atrás para acercarnos al Puerto de las Yeguas, a la izquierda pasaremos por una pared arenisca conocida por Tajo Sancho y seguiremos la pista de la derecha. Pasaremos una fuente y sin abandonar la pista central pasaremos por el Puerto Membrillo hasta lleagr al final de nuestro recorrido que termina en la Pequera en la ctra. Alcalá - Los Barrios en frente de la Finca El Jautor. Este recorrido es de dificultad media alta y es al cien por cien ciclable. 64

RUTA DEL ROBLEDAL Este es el trazado más bello de los descritos hasta ahora. El Parque Natural de los Alcornocales es una de las mayores masas forestales de especies autóctonas en toda Andalucía. La ruta comienza en el Km 88 de la carretera Jerez Cortes de la Frontera; teniendo como referencia el Peñón del Berrueco. Tras unas pequeñas subidas y bajadas llegamos al Km. 3,9, donde encontraremos un cruce. Giraremos a la izquierda por una corta subida que nos lleva al km. 5,8, punto clave de esta ruta. Desde este enclave, tenemos una bella panorámica de la Sierra de los Pinos y estribaciones del Libar. Continuamos de frente dejando la pista por la que regresaremos a este punto, a la izquierda, y nos pondremos a disfrutar con una bajada de casi 15 kilómetros.

Así y sin perder la pista principal, comenzamos a descender hasta el Km 9,2 aproximadamente para encontrarnos con la zona denominada Carrera del Caballo. Todavía con la miel en los labios de tan bella bajada, llegamos a Puerto Zurera, Km 21,6 aproximadamente, allí giramos a la izquierda donde nos espera una subida de asfalto de casi 4 kilómetros. A unos 800m del comienzo encontraremos una pequeña fuente. Continuaremos subiendo hasta el Km 25, 8 aproximadamente, nos encontraremos unas indicaciones que describen "Berrueco - Las Cañillas".

Tomaremos el camino de la izquierda, entraremos a una zona con subidas y bajadas, vamos discurriendo hasta el cruce al que hac铆amos alusi贸n al principio, km. 32.1 aproximadamente giramos a la derecha y estamos ya en la pista de regreso de este bello recorrido.

Rutas a Caballo En la sierra de Cádiz unas de las actividades más placenteras que se puede ejercer, es montar a caballo y hacer rutas, ya que con este noble animal se puede adentrar en pleno parque natural y es una forma diferente de descubrir el paisaje, bien en el Parque Natural de los Alcornocales o en el Parque Natural Sierra de Grazalema. Recorriendo viejos caminos y veredas, que antiguamente servían a los bandoleros y contrabandistas. Aquí detallamos una de las más ejercidas en la sierra gaditana.

Ruta de los Pueblos Blancos Esta itinerario a caballo atraviesa varios municipios de la Ruta de los Pueblos Blancos, también entraremos en pleno corazón de los dos Parques Naturales de la Sierra de Cádiz, el de los Alcornocales y Sierra de Grazalema. Comenzaremos en la población de Alcalá de los Gazules, que se encuentra en pleno Parque Natural de los Alcornocales. Desde aquí, pasando por las inmediaciones de la famosa sierra del Aljibe, con unos 1.092 metros de altura, y que hace muchos años servia de refugio para bandoleros, llegaremos hasta nuestra siguiente población, que es Ubrique. No podemos dejar de mencionar que en este trayecto, desde Alcalá hasta Ubrique, encontraremos sin duda la presencia de las dos mayores águilas de la fauna ibérica, el águila real (Aquila chrysaetos) y el águila imperial (Aquila heliaca), además de poder observar los buitres y el águila culebrera (Circaetus gallicus). Ubrique se encuentra entre los dos parques naturales, bajo los cerros del Atochar y del Algarrobal. Este pueblo famoso por sus trabajos de marroquinería, también se le conoce, con la expresión de "la cuna de la piel", ya que se encuentra ubicado en un hoyo, arropado por los dos cerros anteriormente mencionados. En las inmediaciones de Ubrique, en la sierra de la Mora, encontraremos las ruinas de la ciudad de Ocurris, de origen ibero y fenicio. Dejamos Ubrique y dirigiéndonos hacia el norte llegaremos hasta El Bosque, donde en el río con el mismo nombre, tenemos el único coto truchero en la provincia de Cádiz. 68

En el municipio de El Bosque y situado al sureste se encuentra la sierra de Albarracin, desde donde se realizan vuelos en parapente y ala delta. Dirigiéndonos hacia el este nos adentramos más en el Parque Natural Sierra de Grazalema y a la población que le da el nombre a este parque. Por aquí cabalgaremos sobre terreno adehesado y que poco a poco se va cubriendo paulatinamente en la sierra del Pinar y en la de las Cumbres, donde se encuentra el más importante Pinsapar de cuantos existen en la península Ibérica. Junto a los Pinsapos (Abies alba) se pueden ver algunos ejemplares de arce (Acer granatense), así como del arbusto Daphne laureola que, según la leyenda, permanece unido por siempre al arce por una trágica historia de amor. Entre la fauna cabe destacar la presencia del ciervo y la cabra montés, especies a las que resulta más fácil acercarse a lomos de un caballo que a pie. Cabalgaremos en dirección norte del parque llegando así a Zahara de la Sierra, ubicado casi a orillas del embalse, donde se remansan las aguas del río Guadalete, que nace en el Peñón Grande, muy cerca de Grazalema. En las inmediaciones de la población esta la zona conocida como Garganta Verde, un enclave de espectaculares paisajes dominados por la verticalidad de la roca. Desde aquí y ya cabalgando fuera de los limites del parque llegamos a la población de Algodonales, bajo la sierra de Lijar, cuyas escarpadas cumbres calizas propician la práctica de deportes como la escalada, el parapente o el ala delta.

La comarca de los pueblos blancos gaditanos y sus alrededores son muy ricos en ganaderías caballares. Alcalá de los Gazules, Jerez de la Frontera y Arcos de la Frontera son localidades en las que se encuentran hierros de reconocido prestigio en la cría de caballos y a cuyas instalaciones se pueden realizar visitas concertadas. Esta ruta se puede hacer todo el año, aunque en verano puede ser calurosa. No tiene distancia ni duración determinada de antemano. La longitud del recorrido va en función de cada grupo de caballistas. La ruta tiene como punto de partida las poblaciones de Alcalá de los Gazules, El Bosque, Algodonales o Zahara de la Sierra, pero su final depende del camino elegido.

Ruta en Mulo "Monte la Torre" Esta ruta está localizada en el Parque Natural de los Alcornocales. Tiene una duración aproximada de cuatro horas y la dificultad es media-baja. Parte de la carretera vieja que une Los Barrios con Algeciras y transcurre entre otros puntos por la cañada real San Roque - Medina Sidonia. Además del paisaje, otros elementos de interés de la ruta son: la torre árabe, el embalse Monte la Torre, y el punto de información del Parque. Las fechas recomendadas para realizar este recorrido son: Primavera, Otoño e invierno.

Ruta Ornitológica Parque Natural Sierra de Grazalema Las singularidades del Parque Natural "Sierra de Grazalema", por su situación geográfica, le confieren unas condiciones climatológicas, paisajistas y de diversidad biológica excepcionales en el contexto natural mundial. El valor ornitológico del Parque y sus alrededores y las colas de los embalses de Arcos y Bornos, se convierten en un marco privilegiado para la observación de especies de aves ausentes en otros países. En la zona se han detectado 146 especies de aves catalogadas. RUTA ZAHARA DE LA SIERRA - GRAZALEMA Partiremos desde Zahara de la Sierra, por la carretera CA-531, dirección a Grazalema. La primera parada la haremos en la Garganta Verde (área de reserva), dirección hacia el Puerto de los Acebuches, al mirador ubicado allí, nos encontraremos con el sendero del Llanos del Revés (área de Reserva). De camino hacia el Puerto de las Palomas, accedemos al camino que lleva a Monte Prieto, en el último tramo de la ruta hasta llegar a Grazalema, nos encontraremos con una excelente panorámica de la Rivera de Gaidóvar. Haremos parada en el Puerto de las Cumbres, a mano derecha, para acceder al área de reserva del Pinsapar. Algunas de las especies que se pueden observar son: el roquero rojo, la collalba rubia, el aguila - azor perdicera, el aguila real, el buitre leonado, entre otras.

RUTA UBRIQUE - VILLALUENGA DEL ROSARIO Partiremos desde la localidad de Ubrique, en dirección a Benaocaz por la carretera A-374. Tomaremos el sendero por una antigua calzada romana, hacia Benaocaz. Haremos una parada para observar el último reducto Nazarí existente en la provincia. Posteriormente esta ruta entra en la Manga de Villaluenga y descansaremos en el Mirador de Cintillo. Acercándonos a Villaluenga del Rosario tendremos presentes los Llanos del Republicano y a la Sima del Republicano. Especies que se pueden ver son: La curruca mirlona, el colirrojo tizón, el alcaudón real, el ruiseñor bastardo y el escribano montesino por reseñar algunos ejemplos. Para mayor información hacemos referencia a la publicación "Aves del Parque Natural Sierra de Grazalema", que es una guía de identificación y cuenta con un atlas de distribución y fenología. Esta guía se puede solicitar en: Centro de Desarrollo Rural Sierra de Cádiz (CEDER) Palacio de los Ribera, s/n 11640 Bornos Tel.: 956 729000 Fax: 956 728263

Parque Natural de Los Alcornocales

Los Alcornocales y el Estrecho de Gibraltar son un paraiso para las aves, especialmente en Otoño cuando cientos de miles de aves planeadoras (cigüeñas, buitres, aguilas...) se concentran en las inmediaciones del Parque a la espera de vientos favorables que les permitan cruzar el Estrecho. Y es que este punto canaliza todo el paso de aves rapaces de Europa Occidental. - La Junta de Andalucía junto con la Sociedad Española de Ornitología pone cada año en marcha el programa MIGRES de avistamiento de aves, desde Julio a Noviembre, con diez puntos de observación situados en Facinas, Bolonia, Valdevaqueros, la sierra de Enmedio, Cazalla, el Puerto del Cabrito, Guadalmesí, la Hoya, Hermanillas y Algarrobo. Más información en el Tel. 956-67 91 61 (Parque N. Los Alcornocales) También en la misma fecha, la Asociación Ecológica AGADEN, organiza cada año el Campamento "al paso" para la observación de las aves migratorias. El Campamento incluye además sesiones de senderismo y escalada deportiva.

- Marismas de Palmones Las fechas recomendadas para hacer esta ruta son las primavera y el otoño. Una localización idónea para el avistamiento de aves es el Paraje Natural Marismas de Palmones, al que se puede acceder por la carretera del Rinconcillo que une Algeciras con Palmones. 73

Rutas Arqueológicas La provincia de Cádiz conoció la aparición del hombre en la era cuaternaria, en el periodo musteriense o Paleolítico Medio. Así lo demuestran los restos prehistóricos de las cuevas Paleolítico Superior y del Neolítico de diversos municipios gaditanos. De la Edad de los Metales quedan huellas de dólmenes o cámaras funerarias colectivas y las llamadas cuevas artificiales excavadas en la roca. También se encuentran, en el interior de la provincia de Cádiz, restos importantes de civilizaciones ibéricas, romanas y medievales.

Ruta Arqueológica de Los Pueblos Blancos ALCALÁ DEL VALLE A seis kilómetros de la localidad está situado el conjunto megalítico del Tomillo, con dólmenes y menhires, correspondientes a la última fase del Neolítico y comienzo de la Edad de Los Metales, 2.000 años antes de Cristo. Está situado en la Dehesa del Tomillo.

ARCOS DE LA FRONTERA El yacimiento arqueológico de Sierra Aznar está situado en el término municipal de Arcos pero muy cerca de Algar . En el destacan un bastión defensivo del período prehistórico. De la época romana, en el que el asentamiento toma mayor envergadura e importancia, destacan la necrópolis, las murallas y estructuras de sillares. BORNOS-ESPERA Yacimiento de Carissa Aurelia, con restos desde el neolítico final, III milenio a.C, a la época romana, S. II-V. En los límites con el municipio de Espera, con un recorrido visitable que incluye el mausoleo romano, el recinto urbano y la necrópolis sur.

EL GASTOR Dolmen del Gigante, III milenio a.C., monumento megalítico situado en el monte Algarín con una galería de 12 metros y cámara. ESPERA Yacimiento de Esperilla, con restos que abarcan desde el Neolítico, III milenio a.C. a la época íbera y romana, S. I.a.C. De esta última se conservan parte de las murallas, numerosas viviendas excavadas en la roca así como algunas piezas escultóricas. Carissa Aurelia, S. II-V, yacimiento romano del que destacan los restos de murallas y columbarios.

GRAZALEMA Dolmen de la Giganta, II milenio a.C., arquitectura megalítica de carácter funerario cerca del monte del Higuerón. Lacíbula, villa romana del S. II de la que se conservan lienzos de murallas con torreones y otras obras de infraestructuras. PRADO DEL REY Iptuci, ciudad romana del s.II, situada a 5 km. del núcleo urbano, de la que se conservan sus murallas de piedra con torreones y restos de pavimentación y viviendas. PUERTO SERRANO Yacimientos de Cerro Castelar y los Marciagos, Bronce final, II milenio a. C.Destacan los enterramientos y restos numismáticos y cerámicos de la época romana.

UBRIQUE Ocurris- o bien Ocuri-, del s. II, ciudad romana situada en el Salto de la Mora, de la que se conservan restos de arquitectura funeraria -columbario-, doméstica y de abastecimiento. VILLALUENGA DEL ROSARIO Cuevas de la Manga, conjunto de abrigos pertenecientes al Paleolítico, 20.000 a.C. aproximadamente, con pinturas ruprestres de carácter animalístico. VILLAMARTÍN Dolmen de Alberite, V milenio a.C. -Neolítico, contrucción megalítica de más de 20 m. de galería cubierta. Villa Medieval de Zahara de la Sierra Situada en la falda de la Sierra del Jaral. El yacimiento se extiende por toda la peña, delimitado por dos líneas defensivas y la orografía del terreno. En su interior se han documentado estructuras anteriores, como una cisterna de probable construcción ibérica, cisternas romanas y restos de murallas de época islámica. Calzada Medieval Benaocaz - Ubrique Las vías de comunicación son, a un tiempo, consecuencia y causa del poblamiento. El camino antiguo que unía Ocuri y Lacilbula (en el termino de Grazalema), a través de la Manga, debía tener en la antigüedad un papel dominante en las comunicaciones, que justifican la existencia de notables restos arqueológicos. El primer tramo es el que parte de Benaocaz, el segundo está mejor conservado y el tercero , que parte de Ubrique, es el menos conservado de todos. En algunos tramos se conservan los canales laterales.

Para más información sobre la ruta arqueológica de los pueblos blancos Arqueosierra Alameda de Diputación, nº2 11.650 Villamartín (Cádiz) Tel.: 956 731185

Ruta Arqueológica de Los Alcornocales ALCALÁ DE LOS GAZULES Laja de los Hierros, del Neolítico, serie de grabados rupestres que relaciona a los primitivos habitantes con otros lugares del Mediterráneo. Lascuta, s.V a.C.-s. IV, asentamiento de origen fenicio y, posteriormente romano situado a unos 16 kms. de la actual población en la Mesa del Esparragal. Torre Lascutana, s. II a.C., fortaleza romana situada en el Cerro de la Coracha, actual Alcalá, de la que se conservan numerosos vestigios y depósitos. En sus inmediaciones se encontró el conocido "Bronce de Lascuta", hoy en el Museo del Louvre. BENALUP-CASAS VIEJAS Cuevas del Tajo de las Figuras, El Arco y Cimera, final del Neolítico. Posiblemente un santuario de carácter mágico-religioso, reúne la mejor colección de pintura esquemática de Occidente prehistórico. En sus proximidades se han hallado enterramientos rupestres y arquitectura dolménica. CASTELLAR DE LA FRONTERA Cuevas del Cancho, Los Tajos y Abejera, pequeños abrigos naturales con pinturas rupestres de carácter esquemático. Cronológicamente se corresponden con el final de la Edad de Bronce en un momento próximo a la aparición de la grafía. JIMENA DE LA FRONTERA Abrigo de la Laja Alta, del final de la Edad de Bronce está a unos 7 kilómetros de Jimena, en un lugar denominado Los Barracones. La Laja Alta alberga las consideradas como las pinturas rupestres de carácter esquemático más importantes, siendo las únicas que representan escenas marítimas con grupos de barcos por lo que constituyen uno de los grandes misterios de la pintura rupestre universal. La presencia de escenas navales y el hecho de que el hombre primitivo pudo conocer la navegación a a vela abren a la puerta a un insospechado contacto entre el arte esquemático de la Edad de Bronce y el comercio marítimo de Oriente. 80

LOS BARRIOS Abrigos de Bacinete y del Pajarraco, del Neolítico, siguiendo otros yacimientos y abrigos de la zona nos encontramos con pinturas rupestres de carácter esquemático. MEDINA SIDONIA Conjunto romano, del s. I que formaba parte de la antigua "Assido Caeserina" en el que se integran obras hidráulicas, alcantarillado y cloacas (con más de 30 metros de galerías subterráneas), criptopórticos y obras domésticas, salas y viviendas.

SAN ROQUE Carteia, del s. II a.C., ciudad romana de origen fenicio de la que se conserva su estructura, murallas y torreones, calles, foro y casas. TARIFA En el interior del término municipal de esta localidad se hallan abundantes yacimientos prehistóricos, pinturas naturalistas en la Cueva del Moro, megalitismos entre el cuarto y el tercer milenio a.C. en A c i s c a r, Arráez, las Caheruelas, las Piñas y Facinas; y necrópolis de los Algarbes.

Rutas Turísticas Como Rutas Turísticas en la provincia de Cádiz podemos destacar, además de la Ruta Arquológica y la Ruta Ornitólogica, antes mencionada, la: RUTA DEL VINO Recorrido por las ciudades en las que se produce un vino de fama universal y que comprenden un conjunto de atractivos turísticos singulares, entre los que sobresalen sus extensísimos viñedos, las visitas a las centenarias bodegas y a una serie de monumentos de máximo interés histórico y artístico. Esta ruta recorre mayoritariamente poblaciones de la costa para finalizar en Jerez de la Frontera, donde también puede visitarse la Real escuela Andaluza del Arte Ecuestre.

RUTA DE LOS PUEBLOS BLANCOS La visión pintoresca y original de la provincia gaditana, la ofrecen sus pueblos blancos en los que se mezcla la arquitectura típica con sus encaladas casas, sus castillos e iglesias de la época medieval. Se inicia en Arcos de la Frontera, ciudad considerada conjunto Historico - Artístico, siguiendo por Algar, Bornos, Espera, Villamartín, Prado del Rey, Puerto Serrano, Algodonales, Olvera, TorreAlháquime, Alcalá del Valle, Setenil, El Gastor, Zahara de la Sierra, Grazalema, Benaocaz, Ubrique, Villaluenga del Rosario y el Bosque. RUTA DEL TORO Esta ruta reúne junto a su tipismo y su monumentalidad artística, la singularidad de que a lo largo de su recorrido pueden contemplarse las diversas ganaderías de toros de lidia que pastan en sus campos, constituyendo el toro bravo, en su ámbito natural, una estampa de insólita belleza. Partiendo de Jerez de la Frontera, comprende las ciudades y pueblos de San José del Valle, Paterna de Rivera, Medina Sidonia, Alcalá de los Gazules, Benalup-CasasViejas, Los Barrios, Castellar de la Frontera, Jimena de la Frontera, San Roque, Algeciras y Tarifa.

RUTA DE LA JANDA MONUMENTAL Situada en la provincia de Cádiz, esta comarca debe su nombre a la hoy desecada laguna de la Janda, que fuera en su día una de las más esplendidas zonas lacustres de Europa por su extensión, historia y su interés ecológico. En sus orillas se desarrolló la batalla en la que las tropas de Tarik vencieron a Don Rodrigo, lo que supuso la entrada de la conquista musulmana en la Península en el 711. Esta ruta está constituida por los pueblos de San José del Valle, Paterna de Rivera, Medina Sidonia, Benalup-Casas Viejas, Alcalá de los Gazules y Vejer de la Frontera.

Excursiones a los Embalses Embalse de Arcos (crta. Arcos de la Frontera - El Bosque) Actividades: Piragüismo, Motos nauticas, Windsurfing. Paseo en el Barco "Mississipi" Este es un peculiar barco de paleta construido en el Lago de Arcos a finales de los años 60, con capacidad para 80 personas. Lugar de salida Mesón de la Molinera. Ctra. Arcos - El Bosque (Urb. El Santiscal) Tel.: 956 70 80 02 11630 Arcos de la Frontera Embalse de Barbate (ctra. Jerez de la Frontera - Los Barrios) Actividades: Paseos y excursiones en Piragüas. Embalse de Guadalcacín (crta. Algar - San José del Valle) Actividades: Paseos y excursiones en Piragüas.

Embalse de Bornos (crta. Bornos - VillamartĂn) Actividades: PiragĂźismo

Deportes de Aventura Puenting Escalada Descenso de Cañones Espeleología Deportes Aéreos Pruebas Automovilísticas

Deportes de Aventura El interior de la provincia constituye un entorno privilegiado para el deporte porque es un territorio que goza de una gran variedad de paisajes y de un clima benigno. Llanos, gargantas, cuevas y cortados, naturaleza para disfrutar del senderismo, la escalada, el puenting, el descenso de cañones, la espeleología, las rutas a caballo o en mulo, el parapente, el piragüismo y otros deportes en busca de aventura. La publicación "Naturaleza y Aventura" editada por el Servicio de Deportes de la Diputación de Cádiz detalla más de 100 posibilidades para disfrutar de Cádiz practicando una gran variedad de deportes, así como para realizar cursos de parapente, ala-delta, etc. Para una mayor información de este Servicio de Deportes , Tel.: 956-240 168 y 240 165 A continuación citamos algunos de los deportes que se pueden practicar y los lugares más idóneos.

Puenting En el Puente de las Navas, en la carretera de Arcos a Algodonales, unos 3 km. antes de ésta última población. El puente tiene unos 24 mts. de altura.

Escalada Existen varias zonas tanto con vías equipadas como al natural en el Parque Sierra de Grazalema, entre las que destacan el Cintillo y la Verdilla, en Benaocaz; Peñaloja, el Peñón Grande y el Puerto de las Palomas, en Grazalema. -En el Parque Natural de los Alcornocales hay varios lugares en los que se puede practicar la escaladas, aunque destaca San Bartolo que es la zona de escalada más importante de la provincia de Cádiz, con más de 250 vías de todos los grados. La encontraremos cerca del cruce de Bolonia, en la carretera N-340, en localidad de Tarifa, desde donde podremos contemplar la costa africana, aparte de tener unas vistas fascinantes. También es de reseñar El Capucho un risco situado en la margen derecha del río Hozgarganta, muy cerca de Jimena de la Frontera. El Capucho cuenta con diferentes dificultades. -Rocódromo El Palancar. Idóneo para la iniciación a la escalada.

Descenso de Cañones El Descenso de Cañones se puede practicar, en la Garganta Buitreras, que se encuentra al sur de Ubrique. Este barranco tiene aproximadamente unos dos kilómetros de longitud.. Es necesario tener experiencia en este tipo de descenso o contar con apoyo de profesionales. Se necesitan unas 5 horas. Es necesario el uso de neoprenos. Cuenta con saltos, rappeles, oscuros y caos de rocas. Otro descenso es el de la Garganta Verde, cerca de la localidad de Zahara de la Sierra, que es menos dificil que el anterior, aunque también requiere rappeles y vadeos de pozas. También en el Parque Natural de los Alcornocales: la Garganta del Montero, donde tendremos que descender con trajes de neoprenos y el equipo adecuado. Nos esperarán toboganes, pozas y saltos de agua.

Espeleología Otra actividad de la que se puede disfrutar en el Parque Natural Sierra de Grazalema y en sus alrededores. Estas son algunas de las cavidades más famosas: la Sima del Republicano, la Sima de Villaluenga, el Cacao, todas en la localidad de Villaluenga del Rosario; la Cueva del Susto, en la localidad de Zahara de la Sierra, la Cueva del Gato y la Pileta en Benaoján. La Cueva del Peñón Grande en la base de la montaña que domina el pueblo de Grazalema es ideal para principiantes. En la Cueva del Nido destacan una marmita de origen neolítico, sus estalagtitas y estalagmitas. Está situada en las cercanías del sendero de la carretera que une Villaluenga y Benaocaz. La Cueva del Berrueco y la de la Motilla, localizadas en Ubrique. Esta última requiere experiencia. Es de una gran belleza pero requiere estar en muy buena forma y conocimientos técnicos. Es necesario portar traje de neopreno, casco con iluminación y arnés. 93

Deportes Aéreos Juegos Aéreos Mundiales 2001 en Algodonales Por su excelente meteorología, España es la mejor zona en Europa para practicar deportes aéreos, y Andalucía tiene además un enorme atractivo turístico. En el 2001 tres municipios de la provincia de Cádiz acogerán distintas etapas de los Juegos Aéreos. La especialidad de Ala Delta es la que se celebrará en Algodonales, en la Sierra de Cádiz, en Jerez la de Vuelo Acrobático y en Algeciras la de Aeromodelismo. La Federación Española designa a Algodonales sede del Campeonato de España de Ala Delta del año 2000, que sirve de ensayo para los Juegos Mundiales. 94

Rampas para Vuelo libre Existen varias rampas de vuelo libre en la PeĂąa de Algodonales, en El Bosque (llamada AlbarracĂn) y en Vejer de la Frontera.

Pruebas Automovilísticas Circuito de Jerez Está considerado uno de los mejores del Mundo por la seguridad de sus pistas y las modernas instalaciones con las que cuenta. En él tienen lugar importantes pruebas mundiales del motor como son el Campeonato del Mundo de Motociclismo y el Gran Premio de Fórmula I. Para más información: Circuito Permanente de Velocidad Ctra. de Arcos Km. 10. Jerez. Tel.: 956-15 11 00

Rallies Subida de Algar Prueba puntuable para el Campeonato de Andalucía de Montaña. Este "rallye" se celebra todos los años en el mes de marzo y en fin de semana. El sábado se efectúan los entrenamientos libres y el domingo se hace la subida oficial. El recorrido es el siguiente: Situación: Carretera del Arcos a Algar. Salida: Puente Moreno. Llegada: Carril a la izquierda (700 metros antes del Algar). Subida a los Remedios. (Torre Alháquime-Olvera). Suele hacerse a últimos de octubre y también en fin de semana. El sábado por la mañana se hacen las verificaciones técnicas y por la tarde los entrenamientos libres. El domingo tienen lugar los entrenamientos oficiales y las dos mangas de carrera.

Situación: Carretera de Torre Alháquime a Olvera. Salida: Población de Torre Alháquime. Llegada: Ermita de Ntra. Sra. de los Remedios. Subida a Vejer Esta subida tiene lugar a últimos de noviembre y tiene el mismo desarrollo que la Subida de los Remedios. Situación: Carretera de Barbate a Vejer por San Miguel. Salida: Cruce de la A-393 con la CA-2142 Llegada: 500 metros antes de entrada a Vejer. Rallye Sierra de Cádiz Se realiza a últimos de septiembre o a primeros de octubre, siempre en fin de semana. En esta prueba el viernes por la tarde se hacen las verificaciones técnicas y el sábado por la mañana se le da salida al primer participante. La prueba concluye el sábado por la noche. Este rallye está considerado por los aficionados, por lo pilotos andaluces y por la Federación, como el mejor Rallye de Andalucía. Poblaciones: Algar, Benaocaz, El Bosque, El Gastor, Grazalema, Prado del Rey, Ubrique, Villaluenga y Zahara de la Sierra. Subida Legitimo Ubrique Prueba puntuable para el Campeonato de España y Campeonato de Andalucía de Montaña. Se celebra en primavera y en domingo pero todo ese fin de semana está repleto de actividades para disfrutar de Ubrique y de la sierra. Situación: Ctra. Ubrique-Benaocaz Salida: Población Ubrique Recorrido: 4,5 Kms.

Información sobre algunas de estas pruebas automovilísticas: - Escudería Sur: Tel.: 956 590598 Fax: 956 594486 Internet: www.pagina.de/escuderiasur - Escudería Ubrique. C/ Tenería, 11. Ubrique Tel.: 956-532927 Internet: www.escuderiaubrique.org.

Empresas de Turismo Activo

Las empresas de actividades que se nombran a continuación la puede encontrar en el Parque Natural Sierra de Grazalema: GRAZALEMA

PUERTO SERRANO

HORIZON, NATURALEZA Y AVENTURA, S.L. Servicios: Senderismo, Descenso de Cañones, Espeleología, Puenting, Escalada, Multiaventura, Observación de Aves, Bicicleta de montaña etc. C/ Agua, 5. Tel. + Fax: 956 13 23 63 www.horizon.es e-mail: info@horizon.es

SERRATUR Servicios: Senderismo, Bicicleta de montaña, Talleres, Rutas arqueológicas, Rutas culturales. C/ Pintor Velázquez, 10. Tel.: 956 136145 Fax: 956 136114

PINZAPO INTERPRETACIÓN AMBIENTAL Servicios: Senderismo, educación ambiental, Observación de Aves. C/ Las Piedras, 11. Tel.: 956 13 21 66. Fax: 956 13 21 66 ALGODONALES LIJAR SUR Servicios: Deportes aéreos, Escuela de parapente y ala delta. Senderismos. Deportes de aventura. Ronda, 7. Tel.: 956 22 13 51. Tel. Móvil. 608 12 48 11

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EL GASTOR Asociación de Turismo Rural "LA CHIRIMÍA" Rutas de senderismo, Programas educativos, Artesanía local. C/Ramón y Cajal, 3. 11.687 El Gastor Tel.: 956 12 39 41 SETENIL DE LAS BODEGAS Asociación de Turismo rural "ROCO Y CAL" Rutas de senderismo, cicloturismo, rutas ecuestres, excursiones, campamentos, etc. C/ Maestro Jiménez, 7. Tel.: 956.124056 Las siguientes empresas ejercen la mayoria de sus actividades en el Parque Natural de los Alcornocales:

ALCALÁ DE LOS GAZULES

JIMENA DE LA FRONTERA

AMATUR, S.L. Servicios: Senderismo, Piragüismo, Bicicleta de Montaña, rutas a Caballo. Multiaventura, Campamentos. Plaza San Jorge, s/n. Tel.: 956 41 30 05 Fax: 956 41 32 28

LAJA ALTA Servicios: Senderismo, Campamentos y educación Ambiental. Crta. Algeciras, 2. 11339 Est. Jimena Tel. + Fax: 956 64 02 31. Tel. Móvil: 629 26 01 41 FACINAS

LOS BARRIOS OJARANZO S.C.A Servicios: Senderismo, Bicicleta de Montaña, Campamentos, Escaladas, Observación de Aves, Rutas culturales, degustaciones gastronómicas. Avda. del Defensor del Pueblo José Chamizo Tel.: 956 628013 Móvil 607 99 95 33 JEREZ DE LA FRONTERA TURISMO RURAL GENATUR Servicios: Senderismo, Campamentos y educación ambiental. Contadora, 5-3º - 31. Tel.: 956 34 45 12 Fax: 956 33 27 00

FACINAS NATURAL Servicios: Senderismo, Bicicleta de Montaña, Rutas a caballo, Observación de Aves. Divina Pastora, 6. Tel. + Fax: 956 68 74 29 VEJER DE LA FRONTERA AGETUR Servicios: Escalada, Puenting, Espeleología, Parapente, Senderismo, Paseos a caballo, Piragüismo, Paseos en Globo, Buceo, Alojamientos Rurales, alquiler de casas y coches. C/ Ntra. Sra. de la Oliva, 5. Tel.: 956 451469 Fax: 956 451470 DISCOVER ANDALUCIA Rutas en bicicleta por la sierra, rutas a caballo, servicios turísticos. Avda. de los Remedios, 45 Tel.: 956 44 75 75 Fax: 956 44 75 77 103

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Alojamientos Rurales Refugios de Montaña Albergues Rurales Casas Rurales Cortijos y Cabañas Hoteles Rurales Fincas con Servicios Turísticos

Refugios de Montaña Refugio de Montaña El Parral C/ Laderas del Parral, 1 Benaocaz Tel.: 956 125565

Albergues Rurales Albergue Rural Al- Qutun C/ Zahara, 13 Algodonales Tel.: 956 13 01 36 Albergue Juvenil Algeciras Ctra. N-340, Km. 95, 6 Barriada El Pelayo Algeciras Tel.: 956 67 90 60 Albergue Camp. Juvenil El Bosque Molino de En medio, s/n El Bosque Tel.: 956 176212 Albergue Juvenil Jerez Avda. Carrero Blanco, 30 Jerez de la Frontera Tel.: 956 14 3901 Albergue El Higuerón de Tavizna Ctra. El Bosque - Ubrique Benaocaz Tel.: 956 725950

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Albergue Juvenil Campamento "Jarandilla" Castellar de la Frontera Tel.: 956 647006 Móvil 666 714902 Albergue Granja Escuela "Buenavista" Junta de los Rios, s/n Arcos de la Frontera Tel.: 956 725950 Granja Escuela El Dorado C/Real, 18. 11320 San Pablo de Buceite. Jimena de la Frontera. Tel.: 956 23 63 44 64 21 11 Fax: 956 64 09 12 Albergue Rural "Casa Abril" Ctra. Vejer - Las Lomas, Puerto "Los Chinos" Benalup - Casas Viejas Tel. + Fax: 956 233105 Albergue "Refugio El Picacho" Reservas: Amatur Plaza San Jorge, 1 Alcalá de los Gazules Tel.: 956 413005 Fax: 956 413228

Casas Rurales En la provincia de Cádiz existen diferentes tipos de alojamientos rurales, que cada vez cuentan con más adeptos entre los amantes de la naturaleza. Son casas tradicionales, reformadas y decoradas con material autóctono. Idóneas para disfrutar de la tranquilidad de los parques naturales y los pueblos más auténticos.

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Casas Rurales en el Parque Natural Sierra de Grazalema y en la ruta de los pueblos blancos: ARCOS DE LA FRONTERA - Casa El Pinar (casa en pleno campo) Arcos de la Frontera Tel.: 608 120513 956 337727 BENAOCAZ - San Antรณn 5 apartamentos rurales Plaza San Antรณn. Tel.: 956 125577 Benaocaz

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BORNOS - Casa El Lago Reservas: Adetur Pza. Alcalde J. Gonzรกlez, 2. Tel ./ Fax: 956 728264 EL BOSQUE - Turismo Rural Sierra de Cรกdiz, S.L. Central de Reservas: C/ Cรกdiz s/n. 11670 El Bosque Tel.: 956-716396 Fax: 956-716320 www.turismorural-cadiz.org E-mail: turismorural a ubrinet.com Disponen de las siguientes casas localizadas en los municipios de El Bosque, Grazalema, Benaocaz, Villaluenga del Rosario y Zahara de la Sierra.

Casas en el campo: - Casa Bocaleones 2 - 4 Personas Zahara de la Sierra - Casa la Maquinilla 8 personas Grazalema - Rancho Enrique Calvillo 4 personas Prado del Rey - Finca el Tinte 8 personas Grazalema Casas en el pueblo: - Casa Jazmín 8 personas Grazalema - Casa La Tinaja 4 personas Grazalema - Casa la Fuente I 6 personas El Bosque - Casa la Fuente II 4 personas El Bosque - Casa Ronda 6 personas El Bosque

- Casa del Municipal 4 personas Villaluenga del Rosario - Casa del Pozo 5 personas Villaluenga del Rosario - Casa Noelia 5 personas Benaocaz EL GASTOR - El Gastor La Chirimía Alquiler de casas rurales C/Ramón y Cajal, 3 Tel.: 956 123 941 GRAZALEMA - Oficina de Turismo de Grazalema (Alquiler de casas rurales en Grazalema y Benamahoma) Plaza España, 11 Tel.: 956 132225 Fax: 956 132028 - Alojamientos Rurales de la Sierra de Grazalema Reservas: Plaza San Miguel, 5 Jerez de la Frontera Tel.: 956 337727 608 120513 Fax: 956 337727 - Casa D. Claudio C/ Empedrada, 10 - Casa El Agua C/Agua, 44 111

- Casa La Adelfa C/ Nueva, 65 SETENIL DE LAS BODEGAS - Oficina de Turismo (Reservas de casas rurales y viviendas rústicas en el campo) C/ Villa, 2 Tel.: 956 134261 Fax: 956 124117 VILLALUENGA DEL ROSARIO - Casa Antonio Benítez Tel.: 956 463404 - Casa José Rodríguez Tel.: 956125651 ZAHARA DE LA SIERRA - Finca Paquita Bocaleones, s/n Tel.: 956234042

Casas Rurales en el Parque Natural de Los Alcornocales, en la comarca de la Janda y en sus entornos ALCALÁ DE LOS GAZULES - Casas Rurales Alcalá de los Gazules Reservas: Amatur Plaza San Jorge, 1 Tel.: 956 413005 Fax: 956 413228 CASTELLAR DE LA FRONTERA - TUGASA Casas "Castillo de Castellar" C/ Rosario, 3 Tel.: 956 236620 Fax: 956 236624 JIMENA DE LA FRONTERA - Rancho Los Lobos Rancho Los Lobos, s/n. Tel.: 956 640429 Fax: 956 641180 - La Casa Grande Fuentenueva, 42. Tel.: 956 640578 14 Personas

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- Casa Rural "Callejón del Horno" C/ Sevilla 119. Jimena. 8 Personas - Casa rural "Antiguo Juzgado" C/ San Sebastián, 13-15. Tel.: 956 641 317 Fax: 956 640 944 4 apartamentos con cap. para 4 personas cada uno - Casa Rural "La Fábrica de Bombas" Tel.: 956 640 512. Fax: 956 641 506 C. Electrónico: spanishhols@spainsouth.com http://www.spainsouth.com/fdb Dos apartamentos para dos personas cada uno

VEJER DE LA FRONTERA - Casablanca (4 apartamentos alrededor de un patio andaluz) C/ Canalejas, 8 Tel.: 956 447569 - Casa Montecote Ctra. de la Muela Tel.: 956448489

Cortijos y Cabañas ALGECIRAS (El Pelayo) - Centro de Recepción de visitantes de Los Alcornocales

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- Finca Huerta Grande Varias casas rurales y cabañas Ctra. N-340, km 96 Tel. + Fax: 956 67 97 00 C. Electrónico: huertagrande@arrakis.es Web: cherrytel.com/hugra ARCOS DE LA FRONTERA - Hacienda El Santiscal Avda. El Santiscal Tel.: 956 708313 - Cortijo Fain Crta. Arcos - Algar, Km 3 Tel. + Fax: 956 231396 - Molino Ntra. Sra. De la luz Crta. Arcos - El Bosque, Km 8.2 - Finca Barranco Tel.: 956 231402 - Finca Concejo Pantano de Guadalcacín, Km 3 Tel.: 956 700984 - Cortijo El Membrillo Ctra. Arcos-El Bosque Tel.: 956 15 04 39 BENAMAHOMA - Camping Los Linares C/ Nacimiento, s/n Tel.: 956 716275 Alquiler de cabañas 114

BENAOCAZ - Los Chozos de Puente del Moro Crta. Ubrique - Benaocaz, km. 0 Tel.: 956 23 41 63 BORNOS - Cortijo Carija Reservas: Adetur Plaza Alcalde J. González, 2 Tel. /Fax: 956 72 82 64 CASTELLAR DE LA FRONTERA - La Almoraima Finca La Almoraima s/n Tel.: 956 69 30 02 Fax: 956 69 32 14 EL BOSQUE - Camping La Torrecilla Crta. El Bosque - Ubrique Tel.: 956 716095 Alquiler de cabañas JEREZ DE LA FRONTERA - Cortijo de Frias Ctra. del Portal, km 4 Tel.: 956 898853 JIMENA DE LA FRONTERA - Finca la Borrega Camino de Cerejana 11.320 San Pablo de Buceite

- Finca Las Limas Tres apartamentos con piscina y jardines. Cap. total: 16 personas Lavandería, catering, can guros, alquiler de caballos Tel.: 956 640 102 689 102 - 11.330 Jimena - Cortijo El Dorado Granja Escuela El Dorado C/ Real, nº 18 San Pablo de Buceite 11320 Dormitorios con capaci dad para 60 personas Tel.: 956 236344 642111 Fax: 956 640912 PRADO DEL REY - Cortijo Huerta Dorotea Crta. Villamartín Ubrique, Km 12 Prado del Rey Tel.: 956 72 42 92 Alquiler de cabañas

PUERTO SERRANO - Cortijo Manuel Román C/ Real, 2 (A 3km del pueblo) Tel.: 956127037 SAN ROQUE - Cortijo La Doctora Autovía Costa del Sol. Salida 124. C.N.- 340 Tel.: 956 781 840 Móvil 607 931477 Fax: 956 786251 - Finca Pasalrío Montenegra Alto San Martín del Tesorillo - Finca La Solana Ctra. N-340, km 116, 45 Tel.: 956 78 02 36

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Fincas con Servicios Turísticos ARCOS DE LA FRONTERA - Finca El Tesorillo Yeguada del Caballo de Arcos Crta. Jadramil Tel.: 956 231440 Exhibiciones de caballos. Doma de caballos. JEREZ DE LA FRONTERA - Finca Fuente del Suero Yeguada del Hierro del Bocado Crta. Medina Sidonia El Portal, km. 6.5 Situada junto al Monasterio de La Cartuja. Tel.: 956 162809 956 237430 Exhibición de yeguas y potros. Visitas al Guardarnés. Cuadra de sementales. Picadero. Doma clásica. Reuniones de empresas, almuerzos… - Finca Los Alburejos Crta. Jerez - Los Barrios Tel.: 956 304168 956 314065 Fax: 956 301614

Se pueden ver toros de lidia, tientas, acoso y derribo. Cría y selección de toros bravos. Selección y doma de caballos. Plaza de toros cubierta. Reuniones de empresa, almuerzos, etc. - Finca el Toro Crta. De la Cartuja, km. 15 Tel.: 956 341677 Fax: 956 340556 Ganadería de toros. Picadero de Caballos. Clases de equitación. Exhibición de doma y rejoneo. Plaza de Toros. Almuerzo para grupos, celebraciones, etc. - Finca Martelilla Crta. Jerez - Medina Sidonia, Km 13.7 Tel.: 956 237340 Fax: 956 237320 Ganaderías de Toros bravos. Vacas con sus sementales, crías y novillos. Plaza de torso. Selección de toros y caballos. Doma Vaquera. Excursiones. Salones para reuniones, almuerzos. Espectáculo flamenco, etc.

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- Cortijo Montana Crta. Jerez - Sanlucar de Bda. Km 10 Tel.: 956 345115 Capeas en el picadero/plaza. Exhibiciones ecuestres. Tientas de ganado. Paseos a caballo por la finca. Almuerzos y cenas camperas. Fiestas Flamencas. Reuniones de trabajo, etc. - Fincas Williams & Humbert Crta. N-IV Km. 641,75. Jerez. 11408. Tel.: 956 353401 Fax: 956 353412 Exhibición de Caballos. Paseo a caballo en la finca. Desayuno y cena rústica. Fiesta flamenca. Reuniones de trabajo. - Finca La Peñuela Crta. Jerez - Arcos, km. 12 Tel.: 956 237371 Exhibición de enganches, tientas, capeas, rejoneos. Almuerzo de grupos. Flamenco, etc.

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- Finca Cantarrana Crta. El Calvario, km. 4 Tel.: 956 182005 Trabajos con toros bravos. Plaza de toros, tientas. Almuerzo para grupos, etc. - Finca Fuenterrey Crta. Medina Sidonia, km. 21 Tel.: 956 184583 Fax: 956 184603 Visitas a la finca. Exhibición de ganaderías. Caballos. - Dehesa Bolaños Ctra. Medina SidoniaEl Portal 11402 Jerez Tel.: 956-348830 Salones para reuniones. con capacidad para 1.000 personas. SAN ROQUE - Cortijo La Doctora C. N. - 340. Salida 124 Cruce El Higuerón Tel.: 956 781840 607 931477 Fax: 956 786251 Visitas al cortijo. Plaza de Toros. Excursiones en todoterreno. Ganaderia brava. Caballos. Tienta de ganado. Servicio de restaurante. Alojamiento.

VILLAMARTÍN - Hacienda Buena Suerte Apartado de Correos, 60. Tel.: 956 231286 Movil: 670 644946 Fax: 956 231275 www.wrzlauterbach.de/dysli

Paseos a caballo. Excursiones a Sevilla, Cordoba, Granada. Clases de equitación en doma americana o vaquera. Alojamiento. Gastronomía internacional. Piscina.

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Los Toros y El Caballo Plazas de Toros Juegos Ecuestres Mundiales del 2002

Los Toros La Ruta del Toro de la provincia de Cádiz reúne junto a su tipismo y su monumentalidad artística, la singularidad de que a lo largo de su recorrido pueden contemplarse las diversas ganaderías de toros de lidia. Partiendo de Jerez de la Frontera, la ruta comprende las ciudades y pueblos de San José del Valle, Paterna de la Rivera, Medina Sidonia, Alcalá de los Gazules, Benalup - Casas Viejas, Los Barrios, Castellar de la Frontera, Jimena de la Frontera, San Roque, Algeciras y Tarifa.

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Plazas de Toros Plaza de Toros de Algar Construida a principios de siglo (1914 - 1918) Plaza de Toros de Jerez de la Frontera Plaza de reconocido prestigio, levantada en 1894 sobre la base de otra anterior. Tienen una capacidad para 11.500 personas. Su exterior, de proporciones armónicas, sabe conjugar tradición y clasicismo. Durante la Feria del Caballo se pueden ver importantes espectáculos taurinos de las famosas ganaderías jerezanas. La corrida del Rejoneo, que tiene lugar durante esta feria, es digna de mención ya que en ella compiten el toro y el caballo. Plaza de Toros de Villaluenga del Rosario Plaza construida en piedra seca. La plaza, de la que no hay documentación escrita, es sin duda la más vieja de la provincia, en 1792 ya existía. Está situada en un extremo del pueblo, enclavada en los relieves de la Sierra del Caíllo. Es la única plaza de la provincia que no es redonda. Tiene forma de trapecio con esquinas ochoavas. Aparentemente tiene forma rectangular. La arena mide 36 por 41 metros y tiene un aforo de 3.000 espectadores. Plaza de Toros de Los Barrios Lleva por nombre La Montera en alusión a uno de los monumentos naturales más singulares del Parque Natural de Los Alcornocales: La Montera del Torero.

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Otras localidades del interior de la provincia con plaza de toros son: San Roque (con una plaza del S. XIX), Arcos de la Frontera, Ubrique y El Bosque.

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El Caballo La provincia de Cádiz es un territorio privilegiado para la cria caballar, es líder a nivel internacional en la conservación y mejora del patrimonio genético de puras razas y dispone de una cualificada oferta en infraestructuras y equipamientos de reproducción caballar, distribuidas en instituciones de reconocido prestigio como la Real Escuela de Arte Ecuestre, la Yeguada Militar o la de la Cartuja. Las posibilidades del sector ecuestre como oferta turística en la provincia de Cádiz, cuenta con un gran futuro gracias al éxito de las competiciones deportivas desarrolladas en la provincia, a la celebración de grandes eventos hípicos como los Juegos Ecuestres del 2002 y a las perspectivas de crecimiento de este sector, en el que cada vez hay más interesados en participar en actividades relacionadas con el mundo ecuestre: Espectáculos, exhibiciones, cursos, rutas a caballo, carreras, concursos, por citar algunas de ellas.

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Juegos Ecuestres Mundiales del 2002 Otros de los grandes acontecimientos que podemos reflejar en la provincia de Cádiz, es sin duda los Juegos Ecuestres Mundiales que se celebrarán en el año 2002 en Jerez de la Frontera. Comenzarán en Septiembre del 2002 y tendrá una duración de dos semanas. En esto Juegos las competiciones que se celebrarán serán las siguientes en 6 disciplinas:

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Doma Clásica. Volteo. Doma del Concurso Completo de Equitación. Saltos del Concurso Completo de Equitación. Doma del Concurso de Enganches. Prueba con obstáculos (Manejabilidad) del Concurso de Enganches. - Prueba de resistencia del Concurso Completo de Equitación (Marchas, Steeple y Cross). - Prueba de resistencia del Concurso de Enganches (Marchas y Marathon). - Raid. Estas competiciones se celebrarán tanto en el Complejo Deportivo Municipal Chapín, como en el Cortijo de Vicos Garrapilos, siendo esta propiedad de la Yeguada Militar, pertenecientes a los Servicios de Cría Caballar del Ministerio de Defensa. Tanto un complejo como el otro están perfectamente acondicionados para proporcionar acomodo, servicios, etc. Ya que se prevé que participen unos 755 caballos en todas las modalidades.

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Museos, Teatros

Museos ALCALÁ DE LOS GAZULES Museo Municipal Plaza de San Jorge s/n Fondo de Historia y personajes locales. BENAOCAZ Museo Etnográfico de la Sierra de Cádiz C/ Jabonería, 7 Abierto Fines de Semana. Especializado en utillaje y recursos tradicionales de la Sierra. BENALUP-CASAS VIEJAS Museo "Las Cúpulas" Las Lagunetas. Ctra. Benalup - Los Barrios. Tel.: 956-424638 Tallas de madera. BENAMAHOMA Museo del Agua Antiguo Molino del Nacimiento. Abierto fines de semana y festivos. EL GASTOR Museo José Mª "El Tempranillo" Ubicado en la casa donde vivía su novia, donde el bandolero pasaba largas temporadas para refugiarse de la ley. Etnográfico y de costumbres populares. 130

GRAZALEMA Museo y Fabrica de Mantas Ntra. Sra del Carmen Conserva las instalaciones y maquinaria originales del siglo XIX con las que se fabricaron las apreciadas mantas de lana. JEREZ DE LA FRONTERA Museo Arqueológico Municipal Plaza San Mateo s/n. Tel.: 956-341350 Contiene ejemplares de gran valor, correspondientes al Neolítico, Bronce, Ibérico, Romano y Medieval. Abierto de martes a viernes, mañana y tarde. Sabados y domingos, solo por las mañanas. Museo de los Relojes Palacio de la Atalaya. C/ Cervantes, 3. Tel.: 956-182100 Colección de relojes de los siglos XVII al XIX, auténticas joyas de arte. Museo Taurino C/Pozo del Olivar, 6. Tel.: 956-323000 Domingos cerrado.

OLVERA Museo de Castillos y Fronteras Casa de la Cilla. Plaza de la Iglesia s/n. Tel.: 956-130602 Abierto todos los días. SAN ROQUE Museo Histórico del Campo de Gibraltar. C/ San Felipe, 7. Tel.: 956-780927 Salas de Arqueología e historia. VILLAMARTÍN Museo Histórico-Municipal Casa de la Cultura Fondos de historia y tradiciones locales.

Teatros ARCOS DE LA FRONTERA Teatro Olivares Veas. C/ Maldonado, 1. Tel.: 956-704376 JEREZ DE LA FRONTERA Teatro Villamarta. C/ Romero Martínez s/n. Tel.: 956-344750 SAN ROQUE Teatro Alameda. Pº Alameda Alfonso XI s/n. Tel.: 956-781074

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Otros lugares de InterĂŠs Castillos Molinos

Castillos Apoyada en su historia y geografía, la provincia de Cádiz ofrece una rica y variada serie de fortalezas y conjuntos amurallados. Haciendo un recorrido por los Pueblos Blancos encontraremos una serie de castillo situados en lugares estratégicos, entre los que destacan:

Castillos de los Pueblos Blancos En Arcos de la Frontera, nos encontraremos un castillo en la parte más alta de la ciudad, de construcción árabe, aunque también se advierten restos visigodos. La Cerca que se extendía a lo largo de toda la peña, poseía una serie de torres, conocidas como Torre de los Necios, Torre de la Traición y Torre de la Esquina. En Bornos, en el centro de la población se encuentra el Castillo de Bornos, antiguamente llamado Castillo de Fontanar. En Espera, una de las poblaciones más antiguas de la provincia y sobre el cerro de Fatetar, se encuentra el Castillo de este nombre, que conserva la Torre del Homenaje y en el interior restos de un aljibe tallado en la roca. Adosado al castillo encontraremos también la ermita del Santo Cristo de la Antigua. En el término de Benaocaz se encuentra el Castillo de Tavizna, aunque su nombre primitivo fuera el de "Aznalmara". Actualmente se encuentra derruido aunque presenta un enorme patio de armas con la Torre del Homenaje en un extremo, que conserva todavía parde de sus almenas. En Ubrique, se sitúa un cerro inaccesible, el Castillo de Cardela, llamado también Castillo de Fátima. En su cercanía se encuentran las ruinas romanas de Ocurris, con abundantes restos arqueológicos romanos y árabes.

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El Castillo de Zahara de la Sierra, elevado sobre un alto risco que domina la villa actual, está situado en la falda de la Sierra del Jaral, desde donde podremos disfrutar de una impresionante panorámica. El Castillo de Olvera se alza sobre una abrupta peña protegiendo a la villa que se derrama colina abajo. De procedencia nazarí, existe en el interior de la fortaleza, un recinto subterráneo con escalera de descenso y un aljibe. Del Castillo situado en Torre Alháquime, de origen árabe se conservan algunos restos de sus torreones y la puerta de entrada a la plaza de armas, en la que se levanta la iglesia parroquial. Setenil de las Bodegas, un pueblo con original belleza, con la mayoría de sus casas excavadas en la montaña y teniendo como tejados las propias rocas. De su antigua fortaleza árabe, que se sitúa sobre la peña que domina el pueblo y construida sobre antiguos restos romanos, se conservan la Torre del Homenaje y algunos restos de la antigua cerca.

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Otros Castillos del Interior Situado en el Campo de Gibraltar, se encuentra Castellar de la Frontera con el casco urbano dentro de un perímetro amurallado. Desde los muros del castillo se puede divisar al sur el Estrecho y la costa africana, y al norte los Pueblos Blancos de la Serranía. Declarado Monumento Histórico-Artístico en 1963. También en el Campo de Gibraltar, se sitúa Jimena de la Frontera. El Castillo y la Villa Vieja parecen ser del siglo XIII, aunque haya sufrido posteriormente algunas reformas. Junto a los lienzos de murallas destacan en él la Torre del Homenaje de forma circular, los aljibes y la Torre Albarrana.

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En Jerez de la Frontera, cuyos orígenes son muy antiguos, existen vestigios de muy diferentes culturas y civilizaciones, como la colonia fenicia de "Serit", o el "Seritum" romano. El nombre de Jerez, en definitiva proviene de la época romana "Sheres" o "Xeres". Allí se encuentra el Alcázar con su Torre del Homenaje, la Torre Octogonal, el Arco de Herradura y en el interior los baños árabes y la Mezquita. Es interesante en esta ciudad también el Recinto Amurallado, así como el Castillo de Melgarejo, del siglo XIII. Alcalá de los Gazules. De su Castillo actualmente sólo se conserva la Torre del Homenaje. Alcalá ha sido declarada Conjunto Histórico-Artístico, por la belleza de su casco antiguo. A 12 Kilómetros de Paterna de Rivera se encuentra el Castillo de Gigonza. "Saguntia" era su nombre primitivo, de origen celta, lo que indica que debió existir una fortificación previa más antigua, aunque su construcción actual sea de origen islámico. Podemos encontrar, en la puerta del castillo, dos "ombús" centenarios, árboles antillanos que se trajeron a España al poco tiempo de descubrirse América. 137

En Medina Sidonia, pueblo histórico, encontraremos el Castillo de Medina, con su Arco de Belén, La Puerta del Sol y El Arco de la Pastora. No muy lejos de este pueblo, a unos 6 kilómetros al este, se encuentra el Castillo de Torre Estrella, un castillo roquero que se eleva en un cerro situado en una finca llamada Los Alburejos. Situado a la entrada del Parque Natural de los Alcornocales y muy cerca de la antigua Laguna de La Janda, se encuentra el Castillo de Benalup-Casas Viejas, en las proximidades de la villa de su nombre, en el centro de un delicioso valle. A pocos kilómetros de la costa, se encuentra Vejer de la Frontera, uno de los pueblos que mejor conserva el carácter musulmán en su arquitectura. El conjunto de las fortalezas de Vejer, declarado Monumento HistóricoArtístico, comprende el Castillo y las Murallas de la Villa. El castillo se sitúa en la cota más alta del recinto amurallado, junto a la iglesia de San Salvador. Conserva perfectamente su patio de armas. Las Murallas de la Villa, data en su mayoría del siglo XV, en su recinto destacan tres torres, la Torre del Mayorazgo, Torre de la Corredera y Torre de San Juan y cuatro Puertas en ellas como la Puerta de Sancho IV, Arco de las Villa y la Puerta de La Segur.

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Molinos Antiguos Molino en El Bosque, llamado el molino de Enmedio, situado justo al lado de la Agencia de Medio Ambiente, las visitas solo se pueden realizar en grupo, llamando antes para realizar la reserva.

Molino de Abajo Tel.: 956 716219 11670 El Bosque Molino en Zahara de la Sierra, conocido como el Vínculo, situado en la crta. Zahara - Grazalema. Molinos de Patrite, al límite del término municipal de Alcalá de los Gazules. Partiendo desde la Garganta del Montero donde nace el río del mismo nombre, hasta llegar al arroyo de Patrite, se continua hasta el río Rocinejo. Precisamente en este último tramo es donde se encuentra el mayor número de molinos de Patrite, famosos molinos de agua. En la Ctra. Grazalema - Algodonales, en la Rivera de Gaidovar, se encuentran 3 molinos antiguos que actualmente estan reformados como alojamiento rural. Molino de Aceite. El Gastor. Situado en el camino de El Jaral. Se encuentra en buen estado de conservación. Vejer de la Frontera. Molinos de Viento. Datan del s.XIX, importados del levante y utilizados para moler el trigo. Han mantenido su uso hasta épocas muy recientes. Los Barrios-Algeciras. Molinos de la Garganta del Capitán y Molinos del Río de la Miel, con el Molino del Aguila que se conserva en pie y el Molino de Escalona, aún en funcionamiento.

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Fiestas Una manifestación esencial de la cultura de cualquier lugar lo ocupan las fiestas, entendidas no sólo como una manifestación de ocio y diversión, sino muy principalmente como un elemento aglutinador de las tradiciones. En el interior de la provincia esas tradiciones nos vienen de antiguas ferias de ganado, con el caballo y el toro como protagonistas principales; celebraciones de los patronos de cada pueblo, romerías y otras manifestaciones religiosas. De entre ellas destacamos algunas de las más tradicionales: ALCALÁ DE LOS GAZULES - En Septiembre, tiene lugar la antiquísima Romería al Santuario de Ntra. Sra. de los Santos., que se remonta al s. XVI. ALGAR - Feria de Primavera: a mediados de mayo, que tiene su origen de una tradicional feria de ganado. ALGODONALES Romería “Virgencita de la Sierra” en mayo. ARCOS DE LA FRONTERA - Semana Santa, declarada de Interés Turístico Nacional. Supone una reproducción de lo que fuera la Pasión y Muerte de Cristo. La resurrección del Nazareno se celebra soltando por las calles dos reses bravas. BENAMAHOMA - Moros y Cristianos, se suele celebrar el primer fin de semana del mes de agosto, destaca por las batallas ficticias que se organizan en las calles entre moros y cristianos, que se disputan al patron de este pueblo, San Antonio.

BENAOCAZ - En Agosto, Feria y suelta del toro de cuerda, tradición que se remonta al siglo XV. ESPERA - Fiesta del Cristo de la Antigua, en septiembre. EL GASTOR - Corpus Christi, que se viene celebrando desde 1747, con el pueblo cubierto de ramas y juncias. En la misma fecha se celebra el Certamen Anual de Gaita Gastoreña, instrumento procedente de la chirimía árabe.

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GRAZALEMA - A mediados de Julio fiestas del Carmen y Lunes del Toro de Cuerda. JEREZ - La Feria que se celebra la 1ÂŞ quincena de Mayo, tiene su origen en el s. XIII. Actualmente, en "el real" donde las casetas engalanadas propician el ambiente flamenco, destaca la presencia del caballo, con el desfilar constante de jinetes, amazonas y enganches.

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LOS BARRIOS - El domingo de Resurrección, se celebra el toro Embolao y del 10 al 15 de mayo la romería de San Isidro Labrador. OLVERA - Romeria del Lunes de Quasimodo. Fiesta campera que se remonta a 1715 como acción de gracias por las lluvias de aquel año. En ella se degustan los productos gastronómicos de esta localidad. PATERNA DE RIVERA - Feria y Fiestas de Primavera, a últimos de mayo. Con tradicionales encierros callejeros a caballo y fuegos artificiales. Concurso de Doma Vaquera en Julio. En Agosto Concurso Nacional de cante por Peteneras. PRADO DEL REY - Concurso nacional de cantes por Serranas. En Agosto. PUERTO SERRANO - Toro del Aguardiente, 1 de enero. VEJER DE LA FRONTERA - Feria de Primavera a mediados de abril, destaca el concurso de Ganado Vacuno Selecto y Caballar. Celebran también el Toro Embolao el Domingo de Resurrección. VILLALUENGA DEL ROSARIO - Mediados de agosto, suelta del toro de cuerda. VILLAMARTÍN - Feria de Ganado y Fiestas de San Mateo, a últimos de septiembre. Es la Feria del ganado más antigua de Andalucía, celebrándose desde el siglo XVI.

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ZAHARA DE LA SIERRA - Corpus Christi: declarado de Interés Turístico Nacional. Fiesta más representativa de los Zahareños. Su celebración data desde el año 1500; la transformación de las calles del pueblo es todo un espectáculo para nuestros sentidos, dando la sensación de estar inmerso en un frondoso bosque.

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Artesanía Productos Típicos La gran diversidad que caracteriza a la artesanía gaditana se complementa con su gran tradición, configurando un producto genuino y de gran calidad. Los oficios artesanos que hoy se practican en el interior de la provincia manejan casi todo tipo de materiales: cuero, textil, madera, fibras vegetales, barro .... y sirven a los artesanos como materia prima de su trabajo. ALCALÁ DE LOS GAZULES GUARNICIONERIA JIMENEZ Guarnicionería C/ Sauzal, s/n. Tel.: 956 413 131 GUARNICIONERIA P. JIMENEZ GOMEZ Guarnicionería C/ Constitución, s/n. Tel.: 956 413 193 GUARNICIONERIA JUAN PIZARRO Guarnicionería C/ Nuestra Señora de los Santos Tel.: 956 413 214

GUARNICIONERIA MANOLO Guarnicionería Paseo de la Playa, 42 Tel.: 666 724 952 TIENDA DE ARTESANIA ANDALUSI Guarnicionería Ctra. Jerez-Los Barrios, km 57 - Algodonales Tel.: 956 413 212 ALGODONALES VALERIANO BERNAL LEO Guitarras C/ Ubrique, 8 Tel.: 956 137 280 GABRIEL BERNAL Guarnicionería y Talabartería C/ Díaz Crespo, 99 Tel.: 956 137 503

OCTAVIO TINAUT Miniaturas y Moviles C/ Sierra de Lijar Tel.: 956 137 925 ARCOS DE LA FRONTERA ANDRES OVIEDO VIDAL Decoración de Cerámica C/ San Pedro, 7 Tel.: 956 703 363 ANDRES MUÑOZ GONZALEZ Miniaturas C/ Prado del Rey, 14 ANTONIO BARRIOS GALLARDO Talla e imaginería C/ Mesón Molinera Tel.: 956 702 990

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DOMINGO OLIVERA VIDAL Talla e imaginería C/ Portugal, 11 Tel.: 956 701 168 FRUCTUOSO SAÑUDO SOTO Pintura C/ Alta, 7 JOSE MORENO LUBERO Guarnicionería C/ Boliche, 14 Tel.: 956 700 168 JOSE Mª DURAN Grabados y Pintura C/ Jesús Nazareno MANUEL LOZANO LOPEZ Pintura C/ Cuba, 31 Tel.: 956 703 049

MANUEL ARIAS SALGUERO Talla e imaginería C/ Portugal, 11 Tel.: 956 701 168 RAFAEL CAÑAS TELLEZ Forja de Hierro Avda. Ponce de León Tel.: 956 701 268 RAMON CARRILLO LUQUE Decoración de Cerámica C/ Maldonado, 14 Tel.: 956 702 568 SALVADOR AHUMADA Forja de Hierro C/ Los Alcaldes, 1 Tel.: 956 700 533 SALVADOR ALBERTOS SALGUERO Forja de Hierro Avda. Ponce de León, 3 Tel.: 956 701 660 BENALUP CASAS VIEJAS

BENAMAHOMA (GRAZALEMA) COOPERATIVA DEL MUEBLE SAN ANTONIO Madera Ctra. Venta, s/n. Tel.: 956 716 331 CERAMICA CEFEO Cerámica C/ Real nº 47 Tel.: 956 716 211 EL BOSQUE DIEGO CASTRO FERNANDEZ Muebles Artesanos Plaza de la Constitución, 1 Tel.: 956 716 003 EL GASTOR MANUEL GÓMEZ VALLE Gaitas Gastoreñas Villa El Gaitero. El Jaral Tel.: 686 716 559 GRAZALEMA

MANUEL MAÑEZ Tallas en madera Las Lagunetas Museo Las Cúpulas Ctra. Benalup - Los Barrios

ARTESANIA TEXTIL DE GRAZALEMA Mantas y ponchos de lana Ctra. Ubrique-Ronda, s/n. Tel.: 956 132 008

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CAMESAL Madera C/ Carmen, s/n. PINSAPO. MUEBLES ARTESANALES LA JARA Madera Cerámica C/ Mateos Gago, 1 Tel.: 956 132 332 956 132 072

CASA DE CAMPO, S.L. Guarnicioneria Polg. Autopista, nave 24 Tel.: 956 182 865 BARTOLOME MACIAS BENITEZ Artesanía ecuestre C/ Porvenir, 3 Tel.: 956 344 720

JEREZ DE LA FRONTERA

M. CABEZA Guarnicioneria Bda. La Pita, Guadiara, 7 Tel.: 956 334 324

ASOCIACION DE ARTESANOS DE JEREZ C/ Limones, 18 Tel.: 956 339 625

DIAZ SALAZAR Traje corto andaluz P/ Esteve, 2 Tel.: 956 342 192

FERROS DECORACION Hierros forjados C/ Latorre, 4 Tel.: 956 347 826

MUSEO DEL TRAJE CORTO ANDALUZDIAZ SALAZAR Traje corto andaluz C/ Bizcocheros, 8 Tel.: 956 346 174

ARCAB Guarnicioneria Divina Pastora Bl.1 Tel.: 956 324 100 DUARTE GORDILLO Guarnicioneria C/ Lancería,15 Tel.: 956 342 751 HIPISUR Guarnicioneria C/ Circo, 1 Tel.: 956 324 209 150

RODRIGUEZ MENA Cerámica C/ Cantarería, 12 Tel.: 956 184 415 AMAYA CARRERA Cerámica Avda. Carrero Blanco, 16 Tel.: 956 143 567

JIMENEZ GALLEGO Espartería C/ San Agustín,1 Tel.: 956 343 432 LA CASA DEL BARRIL Tonelerías C/ Honda, 3 LA CASA DEL MIMBRE Mimbre C/ Corredera, 46 Tel.: 956 338 926

SOMBRERERIA GONZALEZ Sombreros C/ Lancería, 14 Tel.: 956 349 957 EL CARBONERO (Guitarra Española) Instrumentos musicales C/ San Miguel, 17 ABRINES MUSICA Instrumentos musicales C/ Lancería, 10 Tel.: 956 342 999

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NAGORE Fernando Moreno Instrumentos musicales C/ Sevilla, 36 Centro Comercial Tel.: 956 342 234 LA CALLE DEL FLAMENCO Vestidos de flamenca ( trajes bailaor/ bailaora) C/ Francos, 49 Tel.: 956 340 139 DE LA FERIA AL ROCIO Vestidos de flamenca (vestidos y accesorios de flamenca) C / Corredera, 39 Tel.: 956 333 201 DAVID OLMEDO HERNANDEZ Artesanía del Hierro Obispo Cirarda, 1 Tel.: 956 332 101 TALLERES SIMON Construcción coches de caballo Ctra. Cortes, km 3,8 Tel.: 956 331 487 TALLERES GONZALEZ Platería, joyería y trofeos C/ Cerrofuerte, 14 Tel.: 956 344 427

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MEDINA SIDONIA ANA SANCHEZ CORNEJO Cerámica C/ San Sebastián, 2 Tel.: 956 410 988 ANGELA Mª DEL PRADO SARMIENTO Cerámica C/ San Francisco, 7 Tel.: 956 410 849 ANTONIO GARCIA LLAMAS Taxidermia C/ Murillo, 9 ANTONIO PEREZ MARCHANTE Palma C/ Alcubilla, s/n. CARMEN TRUJILLO APARICIO Muñecos de Tela C/ Santa Rita, 1 FRANCISCA DOBLAS MONTERO Artesania en tela Bda. Juan XXIII, Bl. 2 P. 2 2º D Tel.: 956 410 890 HERMANOS CARRERA Madera C/ Tintoreros, 3

JUAN BENITEZ BELLO Caña C/ Tintoreros, 2 JESUS PANAL EPIFANIO Hierro y forja C/ Muro, 24 JOAQUIN BENITEZ BANCALERO Cuero San Juan de Dios, 18 MANUEL CALDERON MUÑOZ Madera C/ Herrete, 2 MANUEL GONZALEZ GARCIA Marquetería Los Bandalejos, s/n. SEBASTIAN PEREZ GOMEZ Cuero C/ Espíritu Santo, 8

SEBASTIAN ASTORGA LOPEZ Madera C/ San Francisco, 16 SEBASTIAN SANCHEZ CABEZA FERROCHAN Hierro y Forja Plaza Iglesia Mayor, 1 PRADO DEL REY AGRUPACION EMPRESARIOS DE LA PIEL A.L.E.P. Piel marroquinería C/ Vela y Mora, 14 Tel.: 956 723 576 SETENIL DE LAS BODEGAS ISABEL MONTILLO Y RAFAEL GONZALEZ Cerámica tradicional y de diseño. C/ San Román, 5 Tel.: 956 134 315

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HNOS. ALVAREZ Forja Polígono Industrial Casas Nuevas Tel.: 956 134 396

VILLAMARTIN

JOSE DIAZ MARQUEZ Carpintería Camino de la estación, km 1,5 Tel.: 956 234 293

HIYERCU Marroquinería C/ Boticas, 28 Tel.: 956 730 261

FRANCISCO LINARES VARGAS Carpintería C/ Sin Salida Tel.: 956 134 373

ARVIPIEL S.L. Marroquinería Polígono el Chaparral Tel.: 956 231 127

ANTONIO GARCIA Cantería C/ Reyes Católicos Tel.: 956 134 245 HNOS. SANCHEZ SERRATO Carpintería metálica Lugar El Lebrón Tel.: 956 134 382 UBRIQUE CUBRI. ASOCIACION DE ARTESANO DE LA PIEL “Piel de Ubrique” DENOMINACION Piel, marroquinería C/ Manuel de Falla, 2 Tel.: 956 460 211 956 461 056

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VILLAMAR PIEL Marroquinería C/ Nueva, 9

GARRIDO Guarnicionería C/ San Juan de Dios ADOLFO Guarnicionería C/ Rosario, 73 Tel.: 956 730 976 TALLER MUNICIPAL DE CERAMICA Denominación propia: Cerámicas de Villamartín Plaza del Ayuntamiento Tel.: 610 889 319

La cocina del interior de la provincia, no solo ha cuidado la calidad de los productos que utiliza , sino que ademĂĄs se han creado industrias artesanales de 1ÂŞ linea para elaborar embutidos, quesos, aceites, vinos y reposterĂa tradicional, que engrandecen esta antigua cocina.

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Empresas de Repostería: MC. MACIAS CASTELLANO S.L. Crta. Medina - Paterna Medina Sidonia Tel.: 956 410337 SOBRINA DE LAS TREJAS Plaza de la Constitución, s/n Medina Sidonia Tel.: 956 410310 DULCES SABORES DE MEDINA C/ Cartuja, 2 Medina Sidonia Tel.: 956 410966 NTRA. SRA. DEL SOCORRO C/ Fuente, 14 Benalup-Casas Viejas Tel.: 956 424018 CONFITERÍA ZAMUDIO C/ Moreno de Mora, 36 Setenil de las Bodegas Tel.: 956 134287

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CONFITERÍA DURÁN P. I. Casas Nuevas, s/n Setenil de las Bodegas Tel.: 956 134082 SCA LA OLVEREÑA C/ Cervantes, 9 Olvera Tel.: 956 120001 Importantes Empresas de Fabricación de Chacinas: SCA EMBUTIDOS ALCALÁ C/ Virgen del Valle, s/n Alcalá del Valle Tel.: 956 126447 HNOS. PIÑERO RAMÍREZ Plaza de la Constitución, s/n Benaocaz Tel.: 956 125640 HIJOS DE JUAN OLMEDO P. I. EL Bosque El Bosque Tel.: 956 716339

CHACINAS CONEJO E HIJOS C/ Bellavista, s/n Olvera Tel.: 956 130976

SCA QUESERIA DE SETENIL P. I. Casas Nuevas, s/n Setenil de las Bodegas Tel.: 956 134153

SCA LA SERRANA Avda. Julián Besteiro, s/n Olvera Tel.: 956 130778

QUESERIA ARTES. DE VILLALUENGA C/ Hermita, 14 Villaluenga del Rosario Tel.: 956 463759

EMBUTIDOS PRADO DEL REY C/ General Franco, 3 Prado del Rey Tel.: 956 723027

FROMANDAL "QUESOS ARTESANOS" C/ Nueva, 70 Grazalema Tel.: 956 132080

SCA MONTES DE SETENIL P. I. Casas Nuevas, s/n Setenil de las Bodegas Tel.: 956 134483

Elaboración de Aceites:

CHACINAS RIVERIEGO C/ Botica, 32 Villamartín Tel.: 956 730258

SCA NTRA. SRA. DEL ROSARIO C/ Arrabalería, s/n Algodonales Tel.: 956 137156

SCA LA TORREÑA C/ El Tejar, s/n Torre Alhaquime Tel.: 956 125038 Producción de Quesos: SCA EL BOSQUE C/ Sevilla, s/n El Bosque Tel.: 956 716156 SCA APIOLVERA P. Industrial Olvera Olvera Tel.: 956 130601

SCAA NTRA. SRA. DE LOS REMEDIOS Avda. Manuel de Falla, s/n Olvera Tel.: 956 130083 SCA EL AGRO Crta. Setenil - Alcalá, s/n Setenil de las Bodegas Tel.: 956 134063 EL VINCULO-Almazara Ctra. Zahara de la SierraGrazalema Zahara de la Sierra

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Elaboración de Miel: MIEL EL PINSAPAR C/ Ribera Batanes, 4 Benamahoma Tel.: 956 716185 SAT APICOLA GADITANA Crta. Villamartín - Prado del Rey Prado del Rey Tel.: 956 723212 Elaboración de Mermeladas Artesanales: MERMELADAS ARTESANALES DE ZAHARA Aptdo. De Correos. 30 Zahara de la Sierra Tel.: 956 138125 Legumbres: HNOS. JIMÉNEZ HOYOS, S.L. C/ Juan de la Rosa,, 26 Setenil de las Bodegas Tel.: 956 124002 Bodegas de Vinos: PRADO DEL REY BODEGAS SALVADOR RIVERO C/ General Mola, 1 Tel.: 956 724320 ARCOS DE LA FRONTERA LA VICARIA Crta. de Guadalcacín, s/n Tel.: 956 341265 Fax: 956 343932

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JEREZ DE LA FRONTERA A.R. VALDESPINO, S.A. Pozo del Olivar, 16 Tel.: 956 331450 Fax: 956 340216 BOBADILLA Carretera Circunvalación, s/n Tel.: 956 348600 CROFT JEREZ S.A. Ctra. Madrid - Cádiz Tel.: 956 306600 Fax: 956 303707 DIEZ - MERITO C/ Diego Fernández Herrera, s/n Tel.: 609 375090 Fax: 956 339776 EMILIO LUSTAU, S.A. Plaza del Cubo, 4 Tel.: 956 341597 Fax: 956 347789 GARVEY S.L. Ctra, Circunvalación, Bellavista Tel.: 956 319650 Fax: 956 319824 GONZALEZ BYASS, S.A. Manuel Mª González, 12 Tel.: 956 357000 956 357016 Fax: 956357046 Admiten visitas

HIJOS DE A. PEREZ MEGIA, S.A. Ctra. N -IV, km 641 Tel.: 956 142054 Fax: 956140684 JOHN HARVEYS B.V. C/ Arcos, 57 Tel.: 956 151000 Fax: 956 151000 Admiten visitas JOSE ESTEVEZ, S.A. Ctra. N-IV, km 640 Tel.: 956321004 Fax: 956 340829 MARQUES DEL REAL TESORO C.N. Km 640 Tel.: 956 321004 Fax: 956 340829 Admiten visitas PEDRO DOMECQ, S.A. C/ San Ildefonso, 3 Tel.: 956 151500 Fax: 956 348674 Admiten visitas SANCHEZ ROMATE HNOS. S.A. C/ Lealas, 28 Tel.: 956 182212 Fax: 956 185276

WILLIAMS & HUMBERT CN-IV Km. 641’75 Tel.: 956 353401 Fax: 956 353412 WISDOM & WARTER, LTD C/ Pizarro, 5 -7 Tel.: 956 184306 Fax: 956 181179 Admiten visitas MAESTRO SIERRA Plaza de Silas, 3 Tel.: 608 549445 Fax: 956 342433 Admiten visitas CONSEJO REGULADOR DEL JEREZ-XEREZSHERRY Tel.: 956 332050 Fax: 956 338908 CONSEJO REGULADOR DEL BRANDY C/ Cervantes, 3 Tel.: 956 303812 Fax: 956 181119 CONSEJO REGULADOR DEL VINAGRE Tel.: 956 182004 Fax: 956 182532

SANDEMAN COPRIMAR, S.A. C/ Pizarro, 10 Tel.: 956 301100 Fax: 956 302626 Admiten visitas

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Gastronomía La cocina del interior de la provincia, se nutre de una notable influencia de las civilizaciones que han pasado por ella: judía, árabe y cristiana. Durante muchos siglos estos pueblos moraron la sierra y campiña gaditana, dejando a su paso diversas costumbres, tradiciones y maneras de hacer una rica y sana cocina basada en los productos de la tierra. Con el discurrir del tiempo, las técnicas se han cuidado y mejorado en un intento por conservar una magnifica herencia cultural. Mención especial merece "la chantarella", la seta mas emblemática y apreciada del P.N. de Los Alcornocales, que se puede degustar en los restaurantes de Jimena de la Frontera, uno de los Municipios de este Parque con más tradición gastronómica en el aprovechamiento de las setas. A continuación se detallan algunas recetas típicas del interior de la provincia: POTAJE DE TAGARNINAS DE LA SIERRA Ingredientes (para 4 personas) 1 Kg. de garbanzos, 2 Kgs. de tagarninas, 1 cabeza de ajos, 1/2 cebolla, 3 clavos, 10 grs. de pimienta negra, 2 rebanadas de pan, aceite de oliva, sal, 1 chorizo y 1 morcilla. Elaboración Se ponen los garbanzos a remojar en agua la noche anterior (durante 12 horas) con un poco de sal. Se limpian las tagarninas, se trocean y las ponemos al fuego con abundante agua, hasta que estén tiernas. Una vez remojados los garbanzos, se lavan y se ponen a cocer hasta que estén tiernos; mientras, preparamos el majado. En un mortero, se majan los ajos, la cebolla, las ñoras, los clavos, la pimienta y las rebanadas de pan (fritas); añadimos 200cc. de aceite de oliva y removemos todo bien. A continuación, añadimos el majado a los garbanzos, las tagarninas cocidas, el chorizo y la morcilla y se deja cocer durante 25 minutos apoximadamente, hasta que espese un poco. Una vez cocinado, se sirve en una cazuele de barro.

ARROZ CON CONEJO Ingredientes (Para 4 personas) 2 conejos de campo, 2 tomates, 2 pimientos verdes, 1 cebolla, perejil, ajos, laurel, una pizca de azafrán, un vaso de vino blanco, 300 grs. de arroz, sal y pimienta. Elaboración Se limpian y se parten los conejos. Se rehoga en aceite, añadiéndole tomates, pimientos verdes, ajos y cebolla, todo picado más perejil, laurel, una pizca de azafrán, sal y pimienta y un vaso de vino blanco. Dejamos cocer durante 15 minutos. A continuación se le añaden dos vasos de agua y el arroz hasta que esté en su punto. SOPA DE ESPÁRRAGOS Ingredientes (Para 4 personas) 3 dientes de ajos, 2 pimientos verdes, 3 tomates maduros, 200 grs. de espárragos trigueros, pan del día anterior y sal. Elaboración Se vierte en una sartén un poco de aceite de oliva, ajos picados, pimientos picados, tomates picados y espárragos troceados. Una vez rehogado todo, se le añade el pan cortado en finas rodajas y remojado ligeramente en agua. Se remueve todo y se deja cocer. Una vez cuajado, se le da la vuelta, como una tortilla, y se dora por los dos lados. JABALÍ EN SALSA Ingredientes 2 Kg. de carne de jabalí, 2 cebollas grandes, 3 cabezas de ajo, 1 lt. de aceite de oliva, pimienta, un vaso de vino blanco, tomillo, tomate maduro y sal. 162

Elaboración Hacer un sofrito con cebolla, ajos y tomate, en bastante aceite. Añadir la carne de jabalí, troceada, y salpimentar. Agregar el tomillo, y cuando hierva, echar el vino blanco, y dejar cocer a fuego lento, hasta ablandar la carne, algo más de una hora. Se irá agregando un poco de agua, según vaya necesitando, para que el plato quede en su salsa. Apartar, y servir caliente, acompañado de patatas. PIÑONATE DE JIMENA Ingredientes 300 gr. de harina, medio vaso de leche, 1 huevo, medio litro de Aceite, 1 copa de brandy, matalauva, clavo, miel, piel de naranja, almendras. Elaboración Hacer una masa con la harina, agua, huevo, un poco de aceite, aguardiente y coñac, amasándola hasta que quede fina. Dejar reposar unas horas. Mientras, freír en el aceite la matalauva, el clavo y la monda de naranja, para tirarlo reservando el aceite para freír la masa en trozos planos y pequeños. Una vez dorado al freír, se bañan en miel rebajada, y al apartarlos rociarles por encima las almendras muy picadas.

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Transporte COMUNICACIONES AÉREAS AEROPUERTO DE JEREZ Ctra. N-IV, Km. 7. Jerez de la Frontera Telf.: Centralita: 956 15 00 00 Información general: 956 15 00 83 Fax: 956 15 06 61 TRENES RENFE JEREZ Tel.: 956 34 23 19 AUTOBUSES TRANSPORTES COMES ALCALÁ Paseo la Playa s/n. Tel.: 956 42 02 04 ARCOS Estación de Autobuses. Tel.: 956 70 20 15 JEREZ DE LA FRONTERA Estación de Autobuses. Tel.: 956 34 21 74

MEDINA SIDONIA Estación de Autobuses. Tel.: 956 41 00 29 VEJER Plazuela, s/n. Tel.: 956 45 00 30 TRANSPORTES LOS AMARILLOS INFORMACIÓN Y DESPACHO DE BILLETES: VIAJES SOCIALTUR Avda. Ramón de Carranza, 31. 11006 CADIZ. Tel.: 956 28 58 52. Fax.: 956 28 51 50