SANUK, SABAI Y SADUAK SÉ FELIZ, PERMANECE SERENO,CONTÉNTATE CON AQUELLO QUE LA VIDA TE OFRECE.
LA TIERRA DE LAS SONRISAS
TAILANDIA
LA TIERRA DE LAS SONRISAS
TAILANDIA J U L I A N A D Í A Z VA R GA S
EDITORIAL
Diseño de Portada Ilustraciones Juliana Díaz Vargas Fotografias y textos Rubby Alvarez Colombia ISBN 978-84-667-8846-9 copyright(c) Todos los Derechos Reservados Juliana Díaz Vargas Proyecto Editorial Fundación Universitaria los libertadores Impreso en Colombia
AFUERA HAY TODO UN MUNDO POR DESCUBRIR Y ESTA ESPERANDO POR TI, DATE UNA OPORTUNIDAD Y CONOCE LAS MARAVILLAS DE ESTE PAÍS.
CONTENIDO
1 INTRODUCCIÓN M a p a d e Ta i l a n d i a
4-5
2-3
DESCUBRIENDO T A I L A N D I A
B A N G K O K
SUKHOTHAI
6-7 8-11
K R A B I »12-13 » GASTRONOMIA
14-15
R e c e t a s 16-23
Como
24-30 MOVERSE en Tailandia
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cosas que N O debes hacer en Tailandia CUATRO COSAS
PARA HACER en Tailandia COSAS QUE NO SABIAS DE TAILANDIA CONSEJOS PARA VIAJAR
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32-33 34
35 Palabras en Tailandes 36-37 a Tailandia
G ra n p a l a c i o de Bangkok
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LA TIERRA DE LAS SONRISAS Tailandia es un país fundamentalmente budista y uno de los mejores países del mundo donde pasar las vacaciones. Con un clima tropical que no es ni demasiado caluroso ni demasiado seco, hay que añadir que tampoco es extremadamente húmedo en la estación de los monzones, por lo que es posible viajar a Tailandia en cualquier época del año. Los viajeros, al llegar a esta tierra, están a salvo de la confusión. Incluso en Bangkok, la exclusividad de la comida, la arquitectura, el idioma, las costumbres y la religión avivan y satisfacen los sentidos.
Para los viajeros Tailandia es el único lugar donde experimentar la vida particular del Sudeste de Asia. Como el país nunca ha sido colonizado, la individualidad tailandesa sigue estando viva. Cuando el viaje ha terminado el reino deja a los visitantes el deseo de volver una y otra vez, ya que los olores, las vistas y los recuerdos de la tierra y la gente permanecen imborrables en sus pensamientos.
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M A PA D E TAILANDIA
CIUDADES IMPORTANTES 1 Bangkok
6 Tak
11 Udon Thani
2 Chiang Mai
7 Nakhon Sawan
12 Phuket
3 Mae Hong Son 8 Chaiyaphum
13 Krabi
4 Chiang Rai
9 Nakhon Ratchasima
14 Songkhla
5 Sukhothai
10 Ubon Ratchathani
15 Pattani
CLIMA
Marzo a Mayo 28oc a 33oc
Mayo a Septiembre 27oc a 30oc
Noviembre a Febrero 28oc
DESCUBRIENDO TAILANDIA PAIS DE MUCHOS COLORES AROMAS Y COSAS MARAVILLOSAS
TAILANDIA Es un país que está ubicado en el continente asiático, limita con Camboya y Laos. Es un país que es conocido como el lugar que tiene las "siete maravillas tailandesas", que son visitadas por miles de turistas a lo largo de todo el año. Es uno de los lugares más creyentes de la religión budista, sus habitantes y platos más culturales giran en torno al budismo. Los tailandeses son conocidos por sus comidas que por ser tan fáciles, pero de por si sus increíbles sabores. A pesar de ser un país independiente, tiene grandes similitudes con países como China o Japón.
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BANGKOK Es una ciudad de caos y de contradicciones, pero también de ambiente muy especial y atrayente. Los rascacielos crecen al lado de templos antiguos de techos dorados, pequeñas casitas para los espíritus protegen las entradas de hoteles muy modernos y los turistas viajan en embarcaciones tradicionales y en Skytrain - el ferrocarril más Moderno.
» Capital de Tailandia, cuenta con numerosos atractivos turísticos para los adeptos al arte y la cultura. Posee múltiples templos, como el Wat Phra Keo (Templo del Buda Esmeralda), Wat Pho (Templo del Buda Reclinado), Wat Saket (Monte Dorado), Wat Benchamabophit (Templo de Mármol), y el Wat Arun (Templo del Amanecer). Además, en Bangkok se puede realizar un recorrido por sus esplendorosos palacios y museos.
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HOTELES EN BANGKOK TENFACE BANGKOK
Elegancia tradicional MANDARIN ORIENTAL BANGKOK Clásico
contemporáneo
M A D U Z I D i s e ñ o
H O T E L M o d e r n o
METROPOLITAN BANGKOK
V a n g u a r d i s t a y
L E B U A M
A T o
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S T A T E e
r
T O W E R n
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Wat Sri Chum Sukhothai
» Este fascinante parque ubicado en el norte de Tailandia, reúne los restos arqueológicos de Sukhothai, la capital del reino de Sukhothai durante los siglos XIII y XIV. Esta rodeado por una muralla que forma un rectángulo de 2 km por 1,6 km y alberga cerca de 200 sitios arqueológicos entre los que se incluyen el palacio real y numerosos templos. El parque, de aproximadamente 70 km2, se encuentra muy bien conservado por el Departamento de Bellas Artes de Tailandia con la ayuda de la Unesco, que lo declaró Patrimonio de la Humanidad en 1991.
EL ALBA DE LA F E L I C I D A D La capital del primer estado tailandés - Sukhothai, está ubicada a 445 kilómetros hacia el noreste de Bangkok. Vale la pena subrayar que la ubicación de Sukhothai de hoy es un poco deferente de la ubicación de la ciudad antigua (hoy la aldea Muang Kao). Las divide un camino de doce kilómetros que se acaba con la puerta (Muralla Rota), la entrada a la Ciudad Antigua.
Vale la pena descansar del ruido de Sukhothai de hoy, ya que es una ciudad muy animada, y explorar su pasado tan rico. “El Alba de la Felicidad” histórico está situada en la llanura Yom rodeada por montes preciosos. En el siglo XIII la ciudad era tan potente que dominó un gran parte de Tailandia de hoy. Estos tiempos se conocen en la historia del país como el “siglo de oro”.
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LUGARES A VISITAR EN SUKHOTHAI
WAT SI RUINAS DE CHUM KHAMPAENG TEMPLOS Capi t al
PHETWat Si Sawai
h i s t 贸 r i c a
y
e s pirit u al
WAT TRAPHANG NGOEN
W A T WAT SORASAK
MAE
CHON
Wat Saphan Hin Sukhothai
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KRABI La provincia de Krabi es seguramente la más bonita del Reino de Tailandia y puede presumir de tener las mejores playas, todas ellas de ensueño, y un maravilloso paisaje de piedra calcárea. La ciudad de Krabi en sí misma es una pequeña comunidad de pescadores pero podréis coger el ferry hacia las islas de Ko Lanta, Ko Phi Phi y a las playas alrededor de Ao Nang.
LAS ACTIVIDADES SON MUY
VARIADAS: TREKKING, ESCALADA,
S U B M A R I N I S M O
O PIRAGÜISMO SON
IDEALES PARA LOS AVENTUREROS. CURIOSIDADES HISTÓRICAS
Algunas fuentes arqueológicas indican que la ciudad de Krabi es una de las primeras poblaciones del país. Hace más o menos 25-35 mil años, esta región ya estaba poblada por homo sapiens. La multitud de cuevas y zonas de excavación de Krabi son el testimonio de esto ya que en la zona ha sido encontrada una gran cantidad de herramientas de la edad de piedra, pinturas rupestres, cerámica, abalorios y cosas semejantes.
Railay Beach Krabi
» No se utilizan ni necesitan los cuchillos, por lo general, los alimentos se sirven troceados, en tamaños que caben en la boca. La comida se sirve en diferentes fuentes y los comensales eligen tomar pequeñas raciones de varios platos situados en el centro de la mesa para comer con el arroz que es la comida principal, y los otros son solo acompañantes. Les encanta experimentar en la cocina. Al comer, los huesos y otros restos se dejan en el plato. El agua, la bebida habitual, se bebe al final de la comida pero no se puede beber durante ella. Al terminar de comer los cubiertos se dejan junto al plato nunca encima de él.
LA GASTRONOMIA Aromas, sabores. sin duda Tailandia es un paraíso para los que aman la buena cocina. La riqueza de sus ingredientes, la exquisitez en la presentación, una gran creatividad, su exotismo, hacen de la cocina tailandesa una de las más ricas de todo oriente. La cena es la comida más importante del día. En ella se concentran en calidad, cantidad y sabor los mejores ingredientes de la cocina
thai. Arroz, sopa, pescado o pollo, ensalada, hortalizas, salsa y postre. Otro de los puntos muy importantes es la presentación, la delicadeza y el arte con el que cada plato llega a la mesa. Nunca faltarán los arreglos florales, ni las frutas o verduras talladas bajo caprichosas formas. Cuando te sientas en el comedor se abre un arco iris de olores, colores y sabores capaces de cautivar al más exigente de los comensales.
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Recetas
COMIDA TÍPICA TAILANDESA
PREPARACIÓN 10 - 20 MINUTOS los cinco sabores fundamentales en cada uno de los platos son: picante, agrio,dulce, salado y amargo. EL DELICIOSO SABOR ORIENTAL.
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NUA PAD CARNE CON ALBAHACA GRA PAW
Caldo de pescado Aji
Azucar
Ajos
Ingredientes Carne Molida
Aceite
Tallo de Limonaria
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INGREDIENTES 4 / cucharadas de aceite vegetal 1/ libra de carne molida Hojas de albahaca al gusto 2 / CUCHARADAS DE AJO PICADO Ají rojo picado pequeño (opcional) 3 / cucharadas de salsa de pescado 2/ cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN » Picar el ajo con el chile. Limpiar y picar las hojas de albahaca y quitarle los tallos. Agregar bastantes hojas, ya que al cocinarse se reducen y son las que le dan el sabor. Calentar el aceite y agregue el ajo con el ají. Cuando se empiece a dorar, agregar la carne molida. Revolver constantemente hasta que se seque. Agregar el azúcar y la salsa de pescado. Luego agregue la albahaca. Seguir revolviendo hasta que esté cocinado.
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TOM KHA KAI S O PA D E P O L LO C O N L E C H E
D E
C O C O
Cilantro Leche de coco
Trozos de pollo
Caldo de pollo
Ingredientes
Jugo de lim贸n
Salsa de pescado
Champi帽ones
Chile rojo Jengibre
Tallo de Limonaria Hojas de lima
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INGREDIENTES
taza de caldo de pollo hojas de lima partida en trozos 1 tallo de limonaria picada en pequeños trozos 4 tajaditas de jengibre pelado 2 cucharaditas de salsa de pescado 1 cucharadita de jugo de limón 70g de pollo cortado en cubos 2 champiñones grandes cortados en cuarto 3/4 de taza de leche de coco Opcional: 1 chile rojo machacado Hojas de cilantro para adornar 1 2
PREPARACIÓN » Caliente el caldo de pollo y agregue las hojas de lima, la limonaria, el jengibre, la salsa de pescado y el jugo de limón. Mezcle los ingredientes mientras hierve. Agregue el pollo y la leche de coco, luego los chiles (en caso de que la desee picante). Cuando esté hirviendo, baje el fuego dejándola hervir a fuego lento durante 2 minutos (o hasta que el pollo esté cocinado).
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PHAD PHAK V E G E TA L E S S O F R I T O S EN SALSA DE OSTRA
R UAM M I T R
Azucar Morena Jugo de lim贸n
Coliflor
Champi帽ones
Ingredientes
Salsa teriyaki o de ostra Agua
Pimenton Aceite
Ajos Br贸colli
Zanahorias Salsa de soya
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INGREDIENTES 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharadita de ajo picado ½ taza de brócoli ½ taza de coliflor
2 cucharadas de agua ½ taza de zanahoria ½ taza de champiñones tajados 1 cucharada de salsa de soya 2 cucharadas de salsa de Ostras o Teriyaki ½ cucharad a d e jug o d e limón ½ cucharada de azúcar morena
PREPARACIÓN » Caliente el aceite vegetal en un Wok. A fuego medio, agregue el ajo y sofría hasta que tome color dorado. Agregue la zanahoria, el brócoli, coliflor y el agua. Sofría hasta que estén suaves, durante 2 minutos, agregue el resto de ingredientes, excepto la pimienta. Agregue la pimienta antes de servir.
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Como
MOVERSE en Tailandia
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TUK-TUK Uno de los transportes más usados es el tuk tuk que es una mezcla entre moto y coche, tiene tres ruedas y es utilizado para trayectos cortos, no tiene un precio estipulado, ni tiene taxímetros, hay que discutir el precio con el conductor, es uno de los mejores transportes ya que es pequeño y se puede pasar por lugares muy pequeños.
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AUTOBUSES Viajar por Bangkok no es una tarea difícil ya que hay muchas formas de trasladarse, como los autobuses que van a prácticamente a todas las ciudades y provincias desde Bangkok. Hay una gran cantidad de autobuses urbanos y son económicos, los que tienen aire acondicionado o microbuses son un poquito más costosos. En casi todos los hoteles tienen planos de las líneas, si se han agotado suelen también dártelo en librerías y en la Autoridad de Turismo de Tailandia en New Phetchaburi Road.
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TRENES La estación principal es Hua Lamphong. Un elegante edificio que tiene más de 100 años de antigüedad, su diseño es en forma de arco. Si se desea viajar fuera de Bangkok la forma más rápida y cómoda es el ferrocarril y el transporte aéreo tiene muy buena combinación con otras ciudades, sobre todo con Tailandia.
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BTS SKYTRAIN Uno de los transportes que llama la atención es el (BTS) y es muy utilizado es el monorraíl es un tren que va entre los edificios y se llama Skytrain. Tiene dos líneas que se cruzan en Siam Square, su precio es muy económico, el servicio es excelente, los viajes son seguros y rápidos y las vistas de la ciudad de Bangkok desde él son únicas. Es el mejor medio para evitar el tráfico y la contaminación.
30 » Puedes viajar y moverte por Tailandia con diferentes medios de transporte, todo depende de cómo quieras viajar y qué quieres gastarte desplazándote de una zona a otra.
» METRO-SUBWAY El nuevo sistema de metro de la ciudad (MRTA) une muchos de los más importantes atractivos turísticos como zonas de alojamiento, mercados y el distritos de negocios. Los trenes funcionan de las 6 de la mañana a medianoche todos los días del año.
» TAXIS Los taxis que te piden en el hotel tienen un precio fijo. Los taxis callejeros conocidos como “Metro Taxis”
» TAXIS DE RÍO Los Taxis de río son los que menos se usan, pero igualmente convenientes, los taxis que van por el río navegan el río Chao Phraya. Mientras que algunos son sólo barcas que cruzan el río, otros pasan por muchos embarcaderos en ambas orillas y cubren un recorrido que va hasta las afueras del norte de Nonthaburi.
» TAXIS MOTOCICLETA Los taxis motocicleta son populares porque Bangkok es una ciudad tan concurrida y con tantos semáforos que todos quieren llegar a su destino a tiempo y lo antes posible. El precio depende de la distancia pero cuesta prácticamente como un taxi.
Los medios de transportes suelen ser muy económicos, Una ves estés allí descubrirás que es muy fácil moverse por Tailandia.
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NO
cosas que d eb e s h a c e r e n Ta i l a n d i a
Nunca
CUES TIO NES LA L EALTAD HACIA
NO
señales nada con los
NO
HABLES
DE
el Rey
PIES POLÍTICA
Nunca pares una moneda con el pie
NO
SIGAS CAMINANDO SI ESCUCHAS EL
Himno Nacional
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cuatro cosas
PARA HACER en Tailandia
MERCADO
Flotante Este es un maravilloso lugar también conocido como Venecia del Este, Es recomendable llegar a este mercado por la mañana para poder observar a los mercaderes, negociando y vendiendo sus productos ya que después de las ocho se vuelve un caos y la gran cantidad de turistas invaden el lugar. Un encantador entorno para adentrarse en la vida tradicional tailandesa y disfrutar practicando el regateo, cosa que ya es típico para adquirir los bellos artículos regionales.
MAUI
TAILANDES Cuando se trata de arte marcial, todo el mundo sabe que “Kick Muai”, boxeadores tailandeses, son los señores del anillo. Peleas profesionales proporcionan un montón de entretenimiento en Bangkok. Cada vez mas y mas personas toman clases en las escuelas de todo el país, por razones de fitness, defensa personal, o para convertirse en boxeadores profesionales. Y hay gimnasios de todo el país que les dan la bienvenida a los extranjeros y dan clases en Inglés.
33 » Antes de pensar qué visitar, piensa qué es lo que quieres hacer. Tailandia es un país donde puedes hacer mucho más de lo que te imaginas. En Tailandia puedes hacer trekkings en la jungla, montar en elefante, hacer rafting con cañas de bambú en el rio, hacer snorkel y scuba diving, ir de compras, ir a las mejores fiestas, templos en Bangkok, etc.
SPA Y MASAJE
TIEMPO DE VIAJE EN
TAILANDES
bicicleta
Tailandia se ha convertido en la fuente del negocio de spa en el sudeste de Asia. La mayoría de los principales hoteles del país cuentan con un spa, donde podrá optar por todo, desde tratamientos faciales para tratamientos holísticos, basados en métodos tradicionales de curación de Asia, que lograr un equilibrio entre lo físico y espiritual. Muchos de estos balnearios están lujosamente equipados con antigüedades y arte para ayudar a rejuvenecer todos sus sentidos.
‘Sukhothai’, que significa ‘El alba de la felicidad “, también marcó el amanecer del primer reino de Siam y el nacimiento de la lengua tailandesa. Los puestos de avanzada del imperio jemer, fueron expulsados por los siameses, que establecieron su primer reino aquí en 1238.Fue una época dorada para el arte clásico, la arquitectura y el budismo. Para recorrer estas magníficas ruinas en el “Parque Histórico de Sukhothai” puedes alquilar una bicicleta de montaña por monedas.
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Cosas que
NO SABIAS de Tailandia
El honor es un concepto muy importante en la cultura tailandesa, por eso jamás se les ve discutiendo o gritando en público.
La moneda de Tailandia es el Baht. los Billetes vienen en denominaciones de 1000, 500, 100, 50 y 20. Monedas son de 10, 5, 1.
Los autos tienen el volante del lado derecho y se maneja por la izquierda.
Hasta 1939 Tailandia se llamaba Siam.
los tailandeses aprenden ingles desde los 6 años, pero nunca lo ponen en practica. la "playa" protagonizada por Leonardo Di Caprio fue filmado en la isla Phi Phi. Los tailandeses comen a todas horas y comen hojas directamente de los árboles como snack. No se puede llevar puestos zapatos a las casas, tiendas, restaurantes, etc.
Estéticamente les gusta la piel blanca (como a la mayoría de países del este de Asia). Así que no les gusta ir a la playa a broncearse. la ciudad de Bangkok tiene el nombre mas largo del mundo, el nombre oficial de esta ciudad es “Krung Thep”, aunque este es solo el inicio, ya que el nombre completo tiene 12 palabras y 167 letras.
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Consejos
PARA VIAJAR
A TAILANDIA El primer paso es vacunarse antes del viaje, preferentemente un mes antes de coger el avión. Generalmente, es necesario ponerse al día con las vacunas de la hepatitis A y B y del tifus y, dependiendo de las regiones que se visiten, vacunarse de la encefalitis japonesa. Es importante evitar las picaduras de mosquito, también durante el día ya que esas picaduras son las responsables del dengue y en algunas zonas húmedas se puede contraer la malaria. Es recomendable beber agua embotellada para evitar cualquier enfermedad.
La mejor época es de noviembre a febrero, puesto que las temperaturas son muy altas y hace mucho calor, durante los meses de marzo, abril y mayo, y la temporada de lluvias va de junio a septiembre. Desconfíe de cualquiera que le ofrezca gangas en joyería, en múltiples ocasiones resulta que hemos adquirido una joya de un valor inferior al acordado. Durante la época de lluvias hay fuertes corrientes en la costa del Mar de Andamán (Phuket), por lo que conviene tener cuidado en las playas.
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Glosario PALABRAS BÁSICAS
Hola/buenos dias: krup(hombre) kaa (mujer) Adiós: la gon Muchas gracias: kop koon (krup/kaa) DÍAS DE LA SEMANA
Domingo: wan-ahtit Lunes: wan-jaan Martes: wan-angkahn Miércoles: wan-poot Jueves: wan-pa-reu-hut Viernes: wan-sook Sábado: wan-sow MESES
Enero: Mogarakom Febrero: Goopahpan Marzo: Meenakom Abril: Maysayon
PALABRAS
EN TAILANDES
Mayo: Prootsapahkom Junio: Mitoonayon Julio: Garagadahkom Agosto: Singhakom Septiembre: Ganyayon Octubre: Dtoolahkom Noviembre: Prootsajikayon Diciembre: Tanwakom COMIDAS
Tenedor: som Cuchara: chorn Cuchillo: meed Plato: jaan Vaso: gaew nam Palillos chinos: dta-giab Tazón: chaam Taza : tuay gaa-fae Olla: por Frigorífico: dtoo yen
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COLORES
Negro: dam Azul: nam ngern Marrón: nam dtan Verde: kiaw Gris: tow Naranja: som Rosa: chom poo Morado: muang Rojo: daeng Blanco: kow Amarillo: lueang DIRECCIONES
Izquierda: sai Derecha: kwar Lejos: glai Parada de autobuses: tar rot may Servicios: hong nam Aeropuerto: sa-nam bin Estación de trenes: sa-tar-nee rot-pai Planta: chun 1ª planta: chun neung
FRASES EN TAILANDÉS ¿Cómo estás?: sabai dee reu? Bien gracias: sabai dee (krup/kaa) No hablo tailandés: phoot Thai mai dai No entiendo: mai kao chai ¿Puede hacer una foto?: tai ruup dai mai? ¿Puedo usar el teléfono?: kor chai torasap dai mai? ¿Dónde está el baño?: hong nam yoo tee nai? ¿Cuánto cuesta?: nee tao-rai (krup/kaa) ¿Qué es esto?: nee arai? Muy caro: paeng maag La cuenta, por favor: gep taang (krup/kaa) Lo siento, disculpas: kor thoad ¿Alguien habla inglés?: mee krai pood pasa ang-grit dai bang mai?
Tailandia es un país que está ubicado en el continente asiático visitado a lo largo de los años. Los tailandeses son conocidos por sus comidas y sus increíbles sabores, cuentan con un clima tropical excelente para los viajeros. Para los viajeros Tailandia es el único lugar donde experimentar la vida particular del Sudeste de Asia. Con hermosas y diferentes ciudades, harán de Tailandia un país indispensable para conocer, que deja a los visitantes con el deseo de volver una y otra vez, ya que los olores, las vistas y los recuerdos de la tierra y la gente permanecen imborrables en sus pensamientos.