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Assaisonnements Faits Maison

Temps de préparation : 5 min

Chaque recette donne environ 2 tasses

Assaisonnement aromates à l’italienne

• 10 c. à soupe d’origan séché

• 5 c. à soupe de basilic séché

• 5 c. à soupe de persil séché

• 7 ½ c. à soupe de poudre d’oignon

• 4 c. à soupe de poudre d’ail

• 5 c. à thé de gros sel kasher

• 5 c. à thé de flocons de piment rouge, écrasé

Assaisonnement chipotle du sud-ouest

• 2 ½ c. à soupe de paprika fumé

• 9 c. à soupe de cumin en poudre

• 1 ½ c. à soupe de poudre d’ail

• 2 ½ c. à soupe de poudre de piment chipotle/poudre de chili

• 2 ½ c. à soupe de coriandre séchée

• 5 c. à soupe de poudre d’oignon

• 2 ½ c. à soupe de sucre granulé

• 4 c. à soupe de gros sel kasher

Assaisonnement cannelle et vanille

• 1 ¼ tasse de sucre granulé

• ¼ tasse de cassonade, tassée

• ½ tasse de cannelle moulue

• 1 c. à thé de gros sel kasher

• 1 gousse de vanille, coupée en deux sur la longueur

Directives

1. Dans un petit bol, verser les ingrédients de l’assaisonnement. Poser le couvercle et brasser pour combiner. Conserver l’assaisonnement pendant jusqu’à six mois.

2. Saupoudrer sur du maïs fraîchement éclaté; frotter du boeuf, du poulet, du poisson, des légumes ou des pommes de terre; mélanger avec de l’huile et du vinaigre pour faire une marinade; mélanger à un bâtonnet de beurre; ajouter à de la crème sure pour une trempette rapide.