La receta del Pollo a la Brasa Ingredientes del Pollo a la Brasa: 1 Pollo entero chico 5 Cucharadas de ajo molido 2 Cucharadas de romero 1 Cucharada de sal2 Cucharadas de comino 2 Cucharadas de sillao 2 Cucharadas de Ajino-moto 2 Cucharadas de pimienta negra Orégano Preparación del Pollo a la Brasa: Se hace una pasta con todos los ingredientes y se macera por 2 horas el pollo, luego de pone a cocinar en las brasas de la leña, se sirve con papas fritas saladas, una ensalada fresca y cremas al gusto.
Datos del Pollo a la Brasa - Al parecer el 95.7% de peruanos prefieren ir a una pollería que a cualquier otro tipo de restaurante. - El 45.8% de personas acuden semanalmente a una pollería. - 9 de cada 10 personas consumen habitualmente Pollo a la Brasa. - En la década de los 80 el Pollo a la Brasa se popularizó. - Actualmente el Pollo a la Brasa es consumido por todas las clases sociales en el Perú. - Desde la segunda mitad del siglo pasado el INC declaró al Pollo a la Brasa Patrimonio de la Nación.