饮食与营养
痛风食疗
什么是痛风？ 痛风是因为血液中含有过高尿酸所导致疼痛的一种关节炎。痛风患者体内产生 过多尿酸，尿酸排泄功能退化。血液中过量的尿酸形成晶体，累积在身体的关 节部位如脚指、手肘、手腕及膝盖，或软组织部位。受影响的关节感到疼痛和 不适。
尿酸晶体
在痛风间歇期，患者必须服药，并保持低嘌呤饮食才能改善痛风病情。痛风食 疗与一般人的健康饮食计划相似，以均衡饮食习惯来达到及维持健康的体重。
我们的饮食与营养部门为患者及其家人提供综合营养评估、制定解决或改善 方案和教育。我们提供证营养建议，为心脏病、糖尿病、胃肠道疾病、肥胖 患者，以及需要管喂食等特殊饮食的患者提供帮助，除了解决临床疾病的营 养需求。我们的营养师也为受训运动员和一般减肥者定制营养方案。
体内的尿酸 尿酸会在您的身体分解嘌呤时而产生。您的身体本身含 有嘌呤，而某些食物也含有嘌呤成分。正常人体内的尿酸 经由肾脏代谢排出。但痛风患者无法排出足够的尿酸，导 致尿酸累积在体内。因此，痛风患者必须限制摄取嘌呤并 多摄取水份（如果您不需要限制水份）来控制体内的尿酸 水平。
痛风缓解期间 (痛风没有发作时): • 吸取适量的蛋白质（六十 到九十克 为一份的肉类，禽类和鱼类等） • 如果您不需要限制水份，每天可喝二到三公升（八到十二杯）的水（至少一 半的份量应该来自白开水）
以下是一些饮食疗养目标，以助您减少或预防痛风发作。
饮食疗养目标 在痛风发作期间： • 避免饮酒 • 如果您不需要限制水份，每天该摄取两到三公升（八到十二杯）的水份 （至少一半的份量是白开水） • 吸取中等分量的蛋白质 –– 每天限制肉类、禽类和鱼类食品于一至两份（六十 到九十克 为一份） –– 选择低脂肪或脱脂乳制品、鸡蛋、果仁等食品 –– 选择瘦肉和去皮肉类
• 听从医生以及/或营养师的指示，保持均衡饮食计划
–– 选择较健康的烹饪方法（例如：蒸、烤、水煮、烘等）或在烹饪时使用 较少油
• 限制饮酒或戒酒。如果您必须饮酒，限制一天只喝一杯。葡萄酒的嘌呤含量 较低，是一个较好的选择
• 参阅食品的嘌呤含量 –– 避免高嘌呤食物 –– 限制摄取中嘌呤食物
• 保持健康的体重 –– 体重指数应该保持在18.5到22.9公斤/平方公尺的目标 –– 避免节食或依靠高蛋白质饮食来减肥 –– 避免快速减重，因为这会提高您体内的尿酸水平。如果需要减重，建议 每个月减一到二公斤
食物嘌呤含量
笔记：
食物种类
低嘌呤含量 中嘌呤含量 高嘌呤含量 (每一百克含零至五 (每一百克含五十至 (每一百克含 >一百 十毫克嘌呤) 一百五十毫克嘌呤) 五十毫克嘌呤)
面包和谷类
• 面包和谷类 • 意大利面和面条 • 米饭
水果
• 全部水果类，包括 果汁。 每天不超过两到 三份
蔬菜
• 大多数的蔬菜
每天限制1/2杯： • 芦笋、花椰菜、菠 菜、蘑菇、荷兰豆
蛋白质
• 鸡蛋，果仁 • 花生酱
每天限制一到两份： • 干豌豆、豆类、扁 豆（一杯，煮过） • 鱼和贝类（每份六 十到九十克） • 肉、家禽类（每份 六十到九十克）
牛奶和乳制品
• 全部 (选择低脂或 脱脂选项）
脂肪和油
• 全部 (适量饮用)
汤
• 蔬菜汤
其它
• 调味料 (例如:盐、 香料、橄榄和醋） • 咖啡、茶、低脂肪 或脱脂麦片饮品
每天限于： • ²⁄³ 杯生麦片 (煮之前） • ¼ 杯生麦麸或麦芽
• 内脏（例如：肝、 肾、心、脑） • 海鲜和鱼（例如: 鲱鱼、鲭鱼、沙丁 鱼、扇贝、蚌、江 鱼仔）
• 酱汁 • 肉类汤
• 肉汁 (例如： Marmite®, Bovril®） • 酵母 • 酒精
营养师：
日期：
更多详情 黄廷方综合医院和裕廊社区医院 裕廊东21街1号，新加坡邮区 609606 一般咨询: 6716 2000 传真: 6716 5500 www.juronghealthcampus.com.sg 诊所开放时间 星期一至五，早上8点30分至下午5点30分，星期六早上8点30分至中午12点30分 牙科诊所: 星期一至四，早上8点至下午5点30分，星期五早上8点至下午5点 预约 预约热线: 6716 2222 牙科预约热线: 6716 2233 如何前往
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