NARRATIVAS POÉTICAS
45
ATELIÊ DO SABOR Vanessa Fonini 20
Você já parou para pensar o que te leva a escolher um alimento? A resposta é bastante complexa. O comportamento alimentar de cada pessoa é influenciado basicamente por suas referências culturais e sociais, associadas a experiências pessoais e à sua genética. Na infância são formados hábitos que podemos carregar a vida toda, sendo a família a principal responsável por essas escolhas e a escola em segundo lugar. Na verdade, podemos até mudar quando crescemos, mas a memória e o peso do primeiro aprendizado alimentar e algumas formas sociais aprendidas através dele permanecem, talvez para sempre, em nossa consciência.
20
Nutricionista da Escola Despertar.
E quem nunca falou que come motivado por suas emoções? É comum a busca por determinados alimentos quando queremos comemorar, quando estamos tristes, quando estamos ansiosos, quando precisamos de conforto, etc. É unânime que a comida é uma grande fonte de prazer, um mundo complexo de satisfação fisiológica e emocional. Existe até um termo para definir isso: “comfort food“. Ele designa toda comida escolhida e consumida com o intuito de proporcionar alívio emocional ou sensação de prazer, sendo associada muitas vezes a períodos significativos da vida do indivíduo (como a infância) e/ou à convivência em grupos considerados significativos por ele
