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Candied pepper bacon (12 porciones)
Antipasto focaccia
Ingredientes 12 pedazos tocino ahumando 3/4 taza azúcar morena 1 cucharada pimienta negra fresca Procedimiento Calentar horno a 350f En un plato hondo, colocar la azucar y mezclar con la pimienta negra. Cubrir el tocino con mezcla de azúcar. Poner en papel encerado y cocinar por 12 minutos.
Pesto mozzarella crostini (12 porciones)
Ingredientes 1 pan sourdough cortado en pedazos 1/4 pulgada 1 taza mozzarella fresco cortado en rodajas finas 1 taza albahaca 1/3 queso parmesano 1/4 taza almendras 1 diente de ajo 1/2 limon - jugo 1/2 taza aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Procedimiento En un procesador, colocar la albahaca, queso parmesano, almendras, ajo sal y pimienta procesar y luego combinar con jugo de limón y aceite de oliva. Tostar el pan y colocar pesto en cada rebanada. Servir con mozzarella encima
(12 personas)
Ingredientes 1 cucharada levadura 1 taza agua temperatura ambiental 2-3 tazas harina todo uso 1 cucharada sal 1/2 cucharada pimienta negra 1 cucharada aceite de oliva 1/2 taza aceitunas negras o verdes 1/4 taza cebolla morada 1 chile rojo rostizado Procedimiento En un bol grande, mezclar la levadura, harina, agua, pimienta y sal. Mezclar y dejar reposar al menos una hora hasta que se haga doble en tamaño. Colocar la masa en una lata mediana y estirar la masa. Colocar encima las aceitunas, cebolla y chile. Hornear a 400f por 15 minutos hasta dorado
Fried chicken with honey siracha. (12 personas)
Ingredientes 5 pechugas de pollo, cortadas en tiras pequeñas 1 taza harina todo uso, sazonada con sal y pimienta 4 huevos batidos 1 1/2 taza pan panko, sazonado con sal y pimienta 1/2 taza miel de abeja pura 4 cucharadas siracha 1 cucharada aceite sésamo Procedimiento Mezclar la miel con siracha y aceite. Dejar reposar. Pasar las tiras de pollo en harina, luego en la mezcla de huevo y terminar con el panko. Freír en un sartén hasta que el pollo esté cocido de adentro y el panko dorado servir con miel encima.
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GREY GOOSE VODKA Punch des Fêtes Ingredientes 1 1/2 onza (45ml) Grey Goose Vodka 1/2 onza (15ml) jugo de granada 1 onza (30ml) Té Negro Assam endulzado 1 onza de (30ml) vino espumante Decoración Un limón deshidratado Cristalería Vaso Corto Procedimiento En el vaso corto agregar todos los Ingredientes mezclando bien, luego agregar hielo y decorar con el limón deshidratado.
L'étoile Brillante
Ingredientes 1 1/2 onza (45ml) Grey Goose Vodka 1 onza (30ml) de jugo de naranja 1/2 onza (15ml) de jarabe de cardamomo 1 onza de (30ml) sidra de manzana Decoración Una rama de tomillo fresco Cristalería Vaso Largo Procedimiento En el shaker con hielo agregar el vodka, el jugo y el jarabe; mezclar bien y colar en la copa fria e incorporar la sidra, decorar y servir.
Poire Fizz
Ingredientes 1 1/2 onza (45ml) Grey Goose Vodka 1/2 onza (45ml) de jugo de Limón 1 1/2 onza (30ml) de jugo de pera 1 onza (30ml) de Ginger Ale Decoración Una rodaja de pera y una rama de romero Cristalería Copa de Vino Procedimiento En el shaker agregar el vodka, el jugo de Limón, y el jugo de pera. Mezclar bien luego colar en la copa con hielo, incorporar la ginger ale y decorar.
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