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Healthy brunch Pancakes integrales con matcha y moras (3 personas)
Ingredientes: 1 taza de avena, convertida en harina 1 cucharada de te verde matcha en polvo 1 cucharadita polvo para hornear ½ taza de leche de almendra ½ taza yogurt griego 1 huevo 1 cucharada miel pura Procedimiento: En un bol grande, mezclar el yogurt con el huevo y miel. Agregar el polvo de matcha, seguido por la leche de almendra y el resto de los ingredientes. Para cocinar la mezcla: Calentar un sarten mediano, a fuego medio. Colocar 2oz de la mezcla (1/4) por pancake. Cocinar de dos a tres minutos por lado.
Frittata de vegetales y feta (6-8 personas)
Ingredientes: 1 cebolla amarilla, picada fina 2 dientes de ajo, picados finos 1 taza hongos, cortados en julianas 2 tazas espinaca, cocinada y escurrida 1 zuchinni grande, cortado en cubos pequeños 12 huevos medianos ¾ taza leche entera sal y pimienta al gusto ½ cucharadita nuez moscada 1 taza queso mozzarella ½ taza queso parmesano rayado
Procedimiento: En una batidora, combinar los huevos con la leche, nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Mezclar por dos minutos. En una cacerola grande, saltear la cebolla con el ajo. Seguida por los hongos y el zuchinni. Condimentar al gusto con sal y pimienta. En un sarten de hierro (también se puede usar un pyrex o cualquier molde redondo) colocar la mezcla de huevos. Colocar encima los vegetales, seguidos por el queso. Hornear a 300F por una hora y media, hasta que el huevo este bien cocido.
Ensalada de Fresas con Albahaca y Aguacate (4 personas)
Ingredientes: 1 taza fresas frescas, en rodajas 1 taza tomates cherry, cortados por la mitad 1 taza mini bolitas de mozzarella, cortadas a la mitad 2 aguacates maduros, cortados en cubos pequeños ½ taza pecanas tostadas 1/3 taza albahaca fresca, cortada finamente 1/3 taza aceite de oliva virgen ¼ taza vinagre balsámico sal y pimienta al gusto Procedimiento: En un bol grande, mezclar todos los ingredientes, dejando por último el aguacate, vinagre y aceite de oliva. Cuando todos los ingredeintes estén mezclados, agregar el aguacate y mezclar suavemente. Terminar con vinagre balsámico y aceite de oliva.
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Shakshuka (6 personas)
Ingredientes: 1 cebolla amarilla, cortada en cubos pequeños 1 chile morrón rojo, cortado en cubos pequeños 4 dientes ajo, picados fino 2 cucharadas paprika 1 cucharadita comino ¼ cucharadita chile en polvo (chili poder) 1 lata, 28oz tomates enteros pelados 6 huevos sal y pimienta al gusto 1 manojo pequeño cilantro, picado 1 manojo pequeño perejil, picado Procedimiento:
En un sarten grande y a fuego medio, calentar aceite de oliva. Agregar el chile morrón, seguido por la cebolla y cocina cinco minutos hasta que la cebolla este translucida. Agregue el ajo y las especies y cocinar un minuto más, hasta que las especies estén fragantes. Verter la lata de tomates, con su jugo, y usando una cuchara grande de madera, cortar los tomates en pedazos más pequenos. Sazonar con sal y pimienta.Usando una cuchara grande, haz pequenos huecos en la salsa y coloque los huevos en cada hueco. Tapar el sarten y cocinar durante 5-8 minutos o hasta que los huevos estén cocinados a su gusto. Terminar con los manojos pequenos de cilantro y perejil.
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CITRON Berry Spritzer
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Ingredientes: CITRON Berry Spritzer Ingredientes (para 1 persona) 2 onzas (60ml) de jugo de toronja 1 onza (30ml) jarabe de Té Citron LAFIROA 15gr de frutos rojos variados (fresas, moras, arándanos y cerezas) 2 onzas (60ml) B&G Blanc de Blanc Sin Alcohol 750ml Decoración: 1 rama de romero fresco Procedimiento: En un vaso colocar los frutos rojos y el jugo de toronja, macerar ligeramente y dejar reposar por unos minutos. Luego agregar el jarabe de Té Citron y hielo removiendo bien para mezclar los ingredientes, por ultimo incorporar el espumante despacio, Aromatizar con el romero golpeándolo ligeramente, decorar y servir. (Se puede dejar los frutos rojos con el jugo de toronja por más tiempo para que la infusion sea mas intensa)
Ingredientes
(para 1 persona)
(para 12 personas)
720ml de jugo de toronja 360ml jarabe de Té Citron LAFIROA 180gr de frutos rojos variados (fresas, moras, arándanos y cerezas) 1 botella (750ml) B&G Blanc de Blanc Sin Alcohol Decoración: 12 ramas de romero fresco Procedimiento: En una jarra colocar los frutos rojos y el jugo de toronja, macerar ligeramente y dejar reposar por unos minutos. Luego agregar el jarabe de Té Citron y hielo removiendo bien para mezclar los ingredientes, por ultimo incorporar el espumante despacio, Aromatizar con el romero golpeándolo ligeramente, decorar y servir. (Se puede dejar los frutos rojos con el jugo de toronja por más tiempo para que la infusion sea mas intensa)
*Para el Jarabe de Té Citron* (para una botella de aprox. 700ml)
Ingredientes: 2 tazas (473ml) agua potable 2 tazas (473gr) azúcar blanca 3 cucharadas de té Citron Procedimiento: En una olla hierve el agua a fuego medio, cuando este hirviendo incorporar el té y dejar infusionar por unos minutos, agregar el azúcar removiendo constantemente hasta disolver. Probar el jarabe, si la infusion esta a nuestro gusto retirar del fuego y dejar enfriar (con el té dentro aún). Cuando este frio colar y guardar en una botella de vidrio limpia. Para conservarlo por más tiempo guardar en el refrigerador, durara aprox. 1 mes)
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Ultra Green Boost
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Black Tea Lemonade
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(para 1 persona) Ingredientes: 3 (90ml) onzas de jugo de apio fresco 1 (30ml) onzas de jugo de limón 1 cucharada de miel 10gr de jengibre fresco 1/2 cucharada de Té Matcha Decoración: 1 rama de cilantro fresco Procedimiento: En un extractor de jugos o en una licuadora extraer el jugo del apio (2 pencas aprox.) reservar. En un bowl colocar el jugo de limón y el cilantro, dejar reposar unos minutos. Preparar el matcha con un poco de agua caliente, en este paso se puede incorporar la miel para diluirla mejor. Mezclar el jugo de apio, el matcha y el jugo de limon remover bien, servir en el vaso con hielo y decorar con la rama de cilantro.
(para 12 personas) Ingredientes: 1 litro de jugo de apio fresco 360 ml de jugo de limón 12 cucharada de miel 100gr de jengibre fresco 8 cucharadas de Té Matcha Decoración: 12 ramas de cilantro fresco Procedimiento: En un extractor de jugos o en una licuadora extraer el jugo del apio (2 apios aprox.) reservar. En un bowl colocar el jugo de limón y el cilantro, dejar reposar unos minutos. Preparar el matcha con un poco de agua caliente, en este paso se puede incorporar la miel para diluirla mejor. Mezclar el jugo de apio, el matcha y el jugo de limon remover bien, servir en el vaso con hielo y decorar con la rama de cilantro.
Ingredientes (para 1 persona) Ingredientes: 3 (90ml) onzas de Té Negro 2 (60ml) onzas de jugo de limón fresco 2 (60ml) onzas de jarabe de Cardamomo 1 1/2 (45ml) onza de agua potable Decoración: 1 rama de tomillo Procedimiento: Preparar la infusion de té negro y dejar enfriar. Preparar la limonada mezclando el jugo de limón fresco, el jarabe de cardamomo y el agua. Mezclar todos los ingredientes en el vaso con hielo, golpear el tomillo para que libere aroma, decorar y servir. *Opcional* agregar un poco de agua mineral.
(para 12 personas) Ingredientes: 1 litro de Té Negro 720ml de jugo de limón fresco 720ml onzas de jarabe de Cardamomo 540ml de agua potable Decoración: 12 ramas de tomillo Procedimiento: Preparar la infusion de té negro y dejar enfriar. Preparar la limonada mezclando el jugo de limón fresco, el jarabe de cardamomo y el agua. Mezclar todos los ingredientes en el vaso con hielo, golpear el tomillo para que libere aroma, decorar y servir. *Opcional* agregar un poco de agua mineral.
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Healthy brunch *Para el Jarabe de Cardamomo*
(para una botella de aprox. 700ml) Ingredientes: 2 tazas (473ml) agua potable 2 tazas (473gr) azúcar blanca 3 cucharadas de Cardamomo Procedimiento: En una olla a fuego medio agregar el cardamomo y tostar unos momentos hasta que libere su aroma y se intensifique. Luego agregar el azúcar y el agua removiendo constantemente hasta disolver el azúcar. Dejar reposar el cardamomo en el jarabe hasta que se enfríe, luego colar y guardar en una botella de vidrio limpia. Se conservará por más tiempo en el refrigerador, aproximadamente un mes.
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