Men端karte
Essen Unsere kulinarischen Kreationen vom Band
Wie isst man Sushi? Normalerweise wird Sushi mit Stäbchen gegessen. Kenner bevorzugen jedoch, ihre Sushis mit den Händen zu essen. Tauchen Sie nun die Sushi zuerst in die Wasabipaste und dann in die Soja-Sauce. Et voilà – Ihr Sushi ist nun zum Genuss bereit!
I 7.– II 9.– III 10.– IIII
12.–
IIII
14.–
IIII I
16.–
Handmade Qualität und Frische Bei uns bereiten unsere Sushi-Master die abwechslungsreichsten Kreationen von Hand, absolut frisch und vor Ihren Augen zu.
= vegetarisch
= gekochter Fisch
= scharf
Starters Miso Suppe 7.– Sojabohnenbrühe mit Seetang und Tofu Soybean soup with seaweed and tofu
Edamame 7.– Grüne Sojabohnen mit Meersalz gewürzt Green soybeans seasoned with sea salt
Wakame Salat 9.– Algen-Gurkensalat mit Hausdressing Salad of seaweed and cucumber with house dressing
Hiyashi-Wakame 9.– Marinierter Groër-Seetang Marinated Groër seaweed
Ebi Furai 12.– 4 Panierte Black Tiger Crevetten 4 breaded black tiger shrimps
Yasai Gyoza 12.– 4 Teigtaschen gefüllt mit Gemüse 4 dumplings stuffed with vegetables
Ebi Gyoza 12.– 4 Teigtaschen gefüllt mit Meeresfrüchten 4 dumplings stuffed with seafood
Yasai Tempura 16.– In leichtem Backteig frittiertes Saisongemüse Seasonal vegetables deep fried in light tempura batter
Ebi Tempura 16.– In leichtem Backteig frittierte Black Tiger Crevetten Black Tiger prawns deep fried in light tempura batter
Sticks Saftige hausgemachte Spiesse vom Flammengrill, 2 Stk. pro Portion
Yakitori 10.– Marinierte Poulet-Spiesse (120 g) an einer Yakitori-Sauce 2 marinated chicken skewers with a Yakitori sauce
Maguro 14.– Gelbflossen-Thunfisch-Spiesse (120 g) an einer Tataki-Sauce 2 Yellowfin tuna skewers (120 g) with a Tataki sauce
Shake 12.– Bio-Lachs-Spiesse (120 g) an einer Teppan-Sauce 2 organic salmon skewers (120 g) with a Teppan sauce
Gyu 16.– Entrecôte-Spiesse vom irischen Angus Rind (120 g) an einer Yaki-Niku-Sauce 2 Irish angus beef sirloin skewers with a yaki-niku sauce
Ebi 16.– Black Tiger Crevetten-Spiesse an einer reduzierten Curry-Kokos-Sauce 2 black tiger prawn skewers with a reduced curry-coconut sauce
Hotate 16.– Jakobsmuscheln-Spiesse an einer Koriander-Chili-Sauce Scallops skewers with a coriander-chili sauce
Tatar Auf Wunsch erhalten Sie eine Schale Reis zum Aufpreis von CHF 7.–
Maguro Tatar 16.– Pikantes Thunfischtatar Spicy tuna tartare
Shake Tatar 16.– Pikantes Bio-Lachstatar Spicy organic salmon tartare
Gyuniku Tatar 16.– Pikantes Rindstatar Spicy beef tartare
Shrimp Cocktail 16.– Leicht pikanter Crevetten-Cocktail Slightly spicy shrimp cocktail
Tataki Auf Wunsch erhalten Sie eine Schale Reis zum Aufpreis von CHF 7.–
Maguro No Tataki 16.– Thunfischfilet kurz angebraten an einer Tataki-Sauce Seared tuna filet with a Tataki sauce
Shake No Tataki 16.– Bio-Lachsfilet in einem Sesammantel kurz angebraten an einer Tataki-Sauce Seared organic salmon filet with a coat of sesame and a Tataki sauce
Gyuniku No Tataki 16.– Rinds-Entrecôte vom irischen Angus Rind kurz angebraten an einer Tataki-Sauce Seared irish angus beef sirloin with a Tataki sauce
Hotate No Sauté 16.– Sautierte Jakobsmuscheln an einer Koriander-Chili-Sauce Sautéed scallops with a coriander-chili sauce
Sashimi & Carpaccio Auf Wunsch erhalten Sie eine Schale Reis zum Aufpreis von CHF 7.–
Maguro Sashimi 16.– Roher Thunfisch (6 Stk.) Raw tuna
Shake Sashimi 14.– Roher Bio-Lachs (6 Stk.) Raw organic salmon
Hamachi Sashimi 16.– Rohe Königsmakrele (6 Stk.) Raw king fish
Sashimi gemischt 16.– 2 Stk. Bio-Lachs, 2 Stk. Thunfisch, 2 Stk. Königsmakrele 2 pcs. organic salmon, 2 pcs. tuna, 2 pcs. king fish
Shake Carpaccio 16.– Bio-Lachs-Carpaccio an einer Ponzu-Sauce mit 2-min.-Freilandei Organic salmon carpaccio with a Ponzu sauce and a soft-boiled egg
Hamachi Carpaccio 16.– Königsmakrelen-Carpaccio an einer Koriander-Chili-Sauce King fish carpaccio with a coriander chili sauce
Nigiri Reiskissen mit auserlesenen Köstlichkeiten belegt/2 Stk. pro Portion
Tamago 7.– Ei-Omelette Egg omelette
Inari 7.– Marinierte Tofutasche gefüllt mit Reis Marinated tofu dumplings stuffed with rice
Maguro 9.– Thunfisch Tuna
Shake 9.– Bio-Lachs Organic salmon
Hamachi 9.– Königsmakrele King fish
Ebi 9.– Crevetten Shrimps
Unagi 9.– Aal Eel
Tobikko 10.– Rogen vom fliegenden Fisch Roe of flying fish
Maki Kleine gefüllte Reisrollen/6 Stk. pro Portion
Avocado 9.– Avocado
Kappa 7.– Gurke Cucumber
Tamago 7.– Ei-Omelette Omelette
Oshinko 7.– Gelber Rettich Yellow radish
Kanpyo 7.– Kürbis Pumpkin
Tekka 9.– Thunfisch Tuna
Shake 9.– Bio-Lachs Organic salmon
Hamachi 9.– Königsmakrele King fish
Shake Avocado 10.– Bio-Lachs und Avocado Organic salmon and avocado
Uramaki Insideout, 4 Stk. pro Portion
Vegi 10.– Ei-Omelette, Avocado und Mayonnaise Egg omelette, avocado and mayonnaise
California Roll 10.– Krebsfleisch, Avocado, Mayonnaise bespickt mit Tobikko Crab meat, avocado, mayonnaise and tobikko
Spicy Tuna 10.– Pikantes Thunfischtatar bespickt mit Sesam Spicy tuna tatare and sesame
Tempura Roll 10.– Crevetten im Teig mit Sesam an einer Teriyaki Sauce Shrimps in batter, studded with sesame and a teriyaki sauce
Samba Sushi 10.– Bio-Lachs & Avocado, bespickt mit gehackten Tortilla-Chips an einer mexikanischen Salsa Organic salmon, avocado with chopped tortilla chips and a mexican salsa
Shrimps & Mango 10.– Leicht pikanter Crevetten-Cocktail mit Mango und Tobikko Slightly spicy shrimp cocktail with mango and tobikko
Salmon Leek 10.– Würziges Bio-Lachstatar, Lauch und Tobikko Tasty organic salmon tatare, leek and tobikko
Salmon Skin 10.– Salmon Skin, Teriyaki Mayonnaise und Tobikko Salmon skin with teriyaki mayonnaise and tobikko
Oriental Roll 10.– Grillierter Thunfisch, geröstete Zwiebel, Paprika-Mayonnaise und Sumac Grilled tuna with roasted onions, paprika mayonnaise and Sumac
Crunchy Rolls Mit Panko panierte Uramakis, 4 Stk. pro Portion
Vegi 12.– Ei-Omelette, Avocado und Mayonnaise Egg omelette, avocado and mayonnaise
California Roll 12.– Krebsfleisch, Avocado, Mayonnaise bespickt mit Tobikko Crab meat, avocado, mayonnaise and tobikko
Spicy Tuna 12.– Pikantes Thunfischtatar bespickt mit Sesam Spicy tuna tatare and sesame
Beef Tatar 12.– Rindstatar und Schnittlauch Beef tatare and chive
Samba Sushi 12.– Bio-Lachs & Avocado, bespickt mit gehackten Tortilla-Chips an einer mexikanischen Salsa Organic salmon, avocado with chopped tortilla chips and a mexican salsa
Shrimps & Mango 12.– Leicht pikanter Crevetten-Cocktail mit Mango und Tobikko Slightly spicy shrimp cocktail with mango and tobikko
Salmon Leek 12.– Würziges Bio-Lachstatar, Lauch und Tobikko Tasty organic salmon tatare, leek and tobikko
Salmon Skin 12.– Salmon Skin, Teriyaki Mayonnaise und Tobikko Salmon skin with teriyaki mayonnaise and tobikko
Oriental Roll 12.– Grillierter Thunfisch, geröstete Zwiebel, Paprika-Mayonnaise und Sumac Grilled tuna with roasted onions, paprika mayonnaise and Sumac
Rainbow Roll Farbige Insideout-Rollen umhüllt mit Fisch, mariniertem Tofu oder Fleisch 4 Stk. pro Portion
Vegi 12.– Ei-Omelette, Avocado und Mayonnaise mit mariniertem Tofu Egg omelette, avocado and mayonnaise with marinated tofu
Spicy Tuna Rainbow 14.– Thunfischtatar und Avocado Tuna tatare and avocado
Philadelphia 14.– Bio-Lachs, Frischkäse und Avocado Organic salmon, cream cheese and avocado
Surf & Turf 14.– Irisches Angus-Rinds-Entrecôte und panierte Black Tiger Crevetten Seared irish angus beef sirloin and breaded black tiger prawns
Beef Tatar 14.– Rindstatar vom irischen Angus-Rind Irish angus beef sirloin tatar
Chirashi Sushi-Reis-Schale mit diversen Garnierungen
Maguro 16.– Thunfisch an einer Soja-Chili-Sauce, auf Wunsch mit einem 2-Min.-Ei* Tuna with a soy chili sauce, on request with a soft-boiled egg*
Shake 16.– Bio-Lachs an einer Soja-Chili-Sauce, auf Wunsch mit einem 2-Min.-Ei* Organic salmon with a soy chili sauce, on request with a soft-boiled egg*
Sashimi 16.– Diverse Fische, auf Wunsch mit einem 2-Min.-Ei* Assorted fishes, on request with a soft-boiled egg*
Maguro Tatar 16.– Pikantes Thunfischtatar, auf Wunsch mit einem 2-Min.-Ei* Spicy tuna tatar, on request with a soft-boiled egg
Shake Tatar 16.– Pikantes Bio-Lachstatar, auf Wunsch mit einem 2-Min.-Ei* Spicy organic salmon tatare, on request with a soft-boiled egg*
Gyuniku Tatar 16.– Pikantes Rindstatar, auf Wunsch mit einem 2-Min.-Ei* Spicy beef tatare, on request with a soft-boiled egg*
Shrimp Cocktail 16.– Pikanter Crevetten-Cocktail Spicy shrimp cocktail * Freilandei 3.– * Free-range egg
Bento Box alle Boxen werden mit Hiyashi-Wakame-Salat, Gyoza (Teigtaschen) und Jasminreis serviert, Montag bis Freitag
Yasai Tempura 26.– In leichtem Backteig frittiertes Saisongemüse Seasonal vegetables deep fried in light tempura batter
Yakitori 28.– 2 marinierte Pouletspiesse (120 g) an einer Yakitori-Sauce 2 marinated chicken skewers with a Yakitori sauce
Maguro 32.– 2 Gelbflossen-Thunfisch-Spiesse (120 g) an einer Tataki-Sauce 2 Yellowfin tuna skewers (120 g) with a Tataki sauce
Shake 30.– 2 Bio-Lachsspiesse (120 g) an einer Teppan-Sauce 2 organic salmon skewers (120 g) with a Teppan sauce
Ebi Tempura 32.– In leichtem Backteig frittierte Black Tiger Crevetten Black tiger prawns deep fried in light tempura batter
Gyu 34.– 2 Entrecôte-Spiesse vom irischen Angus-Rind an einer Yaki-Niku-Sauce 2 Irish angus beef sirloin skewers with a yaki-niku sauce
Ebi 34.– 2 Black Tiger Riesencrevetten-Spiesse an einer reduzierten Curry-Kokos-Sauce 2 black tiger prawn skewers with a reduced curry-coconut sauce
Hotate 34.– Jakobsmuscheln-Spiesse an einer Koriander-Chili-Sauce Scallops skewers with a coriander-chili sauce
Yaki Udon Gebratene Weizennudeln mit Wokgemüse Fried wheat noodles with vegetables from the wok
Yasai 22.– Vegetarisch Vegetarian
Tori 24.– Poulet Chicken
Gyu 26.– Irisches Angus Rindfleisch Irish angus beef
Ebi Furai 26.– Panierte Crevetten Breaded shrimps
Dessert Schokoladenmousse 7.– Chocolate mousse
Panna cotta 7.– Panna cotta
Schokoladen Maki 6 Stk. pro Portion 10.– mit Milchreis/Chocolate Maki with rice pudding Beeren Berry Bananen Banana Mango Mango
Trinken Apéritifs Campari (23% vol) 4 cl 7.50 Martini bianco (15% vol)
4 cl
7.50
Martini rosso (16% vol)
4 cl
7.50
Cynar (16.5% vol) 4 cl 7.50 Pernod (40% vol)
4 cl
11.–
Sparklings Bauget-Jouette Carte Blanche Brut
3.75 dl 49.–
1 dl 7.5 dl Prosecco 8.– 56.– Prosecco Umeshu 9.50 Umeshu Spritzer 9.50 Gespritzter Weisser 8.–
Weisswein Amalaya Vino Blanco de Altura Valle Calchaqui
6.–
42.–
7.–
49.–
6.50
45.50
7.20
50.50
6.80
47.50
7.–
49.–
(Argentinien, Salta) 2011, Expovina Silbermedaille 2011 Bianco di Custoza DOC (Italien, Veneto) 2009 Chardonnay Vin de Pays d’Oc (Frankreich, Pays d‘Oc) 2010 Roero Arneis DOCG Cantina del Nebbiolo (Italien, Piemont) 2012 Sauvignon Blanc Hess Select (Napa Valley) 2010 Quinta da Sequeira Branco Douro DOC (Portugal, Douro) 2012
Rotwein Nero D’Avola Sicilia IGT Antico
6.80
47.50
6.50
45.50
7.–
49.–
(Italien, Sizilien) 2011 Arbucala Esencia Toro Tempranillo-Varietät (Spanien, Toro) 2008 Paco Garcia Rioja DOCa Seis (Spanien, Rioja) 2011 Sake (Reiswein) warm 1.5 dl 11.50 kalt 1.5 dl 11.50 Umeshu (Pflaumenwein) warm 1.5 dl 11.50 kalt 1.5 dl 11.50
Bier Sprint
3.3 dl
6.50
+ Citro für Panaché
1 dl
Start Weizenbier
3.3 dl
1.– 6.50
Sonnwendlig alkoholfrei
3.3 dl
6.50
Singha
3.3 dl
7.–
Kirin
3.3 dl
7.–
Mineral San Pellegrino
5 dl
5.80
5 dl
5.80
Hausgemachter Eistee mit Okrablüten & Minze
5 dl
6.–
Oishi gekühlter Grüntee
5 dl
Coca Cola/Cola Zero
3.3 dl
5.–
Rivella (blau/rot/grün)
3.3 dl
5.–
Apfelschorle
3 dl
Schweppes (Bitter Lemon/Ginger Ale/Tonic Water)
2 dl
Gazosa (Grapefruit/Himbeer/Zitrone/Mandarine/Heidelbeere)
3.5 dl
6.50
Kombucha (Classic)
2.5 dl
6.–
Red Bull
2.5 dl
6.50
Aqua Panna
6.–
5.– 5.–
Säfte Ananas/Orange 2.5 dl 5.–
Digestifs Vodka Absolut (40% Vol)
4 cl
11.–
Gin Bombay Sapphire (40% Vol)
4 cl
11.–
Bacardi (40% Vol) 4 cl 7.50 Bailey’s (17% Vol) 4 cl 10.– Jägermeister (35% Vol)
4 cl
9.–
Whisky Lagavulin 16 years (40% Vol)
4 cl
12.–
Whisky Jameson (40% Vol)
4 cl
12.–
Cognac Martell VSOP (40% Vol)
4 cl
10.–
Grappa di Barolo (41% Vol)
2 cl
10.–
Grappa di Moscato (41% Vol)
2 cl
10.–
Zusatz: Mineral 20 cl 3.– Red Bull/Kombucha
25 cl
4.–
Kaffee & Tee Jasmintee 7.– Sencha Grüntee 7.– Hojicha Brauntee 7.– Frischer Pfefferminz Tee 7.– Frischer Ingwer Tee 7.– Kaffee crème 4.50 Schale 5.– Espresso 4.50 Doppelter Espresso 6.– Espresso macchiato 5.– Latte macchiato 6.– Cappuccino 5.50 Schokolade, heiss oder kalt 5.50
Deklaration Fisch Gelbflossen Thunfisch
Philippinen (Friend Of The Sea-zertifiziert)
KĂśnigsmakrele/King fish
Neuseeland (Friend Of The Sea-zertifiziert)
Bio-Lachs Schottland Crevetten
Vietnam (Friend Of The Sea-zertifiziert)
Fleisch Poulet Schweiz Rindfleisch
Irland & Schweiz
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