KOLM KÄIKU METSARESTORANIS

KOLM KÄIKU METSARESTORANIS

Võidupüha on meile eriline pidupäev ning teadagi veedavad paljud matkahuvilised riigipüha matkarajal telgis. Miks mitte ka seikluse ajal endale suurem pidulaud vaaritada ja seda värskelt, ilma et peaks valmistoitu kaasa vedama! Toorained saab lihtsalt kotti kaasa pakkida. Pakume sel korral võimaluse teha koos meiega kolmekäiguline toidukord lihtsatest toitudest, millega saab väga edukalt hakkama ka kodustes tingimustes.

Tekst: JAANIKA VAHTRA, Valgamaa maleva noorteinstruktor

EELROOG – NÕGESESUPP

Toorained: õli, sibul, porgand, kartul, puljong, lihakuubikud, muna, nõges, sool.

Enne roa tegemist soovitan toorained ette valmistada: sibul ja kartul koori ja tükelda kuubikuteks, porgand koori ja riivi ning muna keeda valmis. Nõges pese eelnevalt läbi, pista veidikeseks kuuma vette, võta suured rootsud välja ja haki peeneks. Kui nõges kõrvetab, kasuta enda kaitsmiseks kinnast.

Kuumuta katelokikaanel õli, lisa sibul ning kuumuta see klaasjaks. Seejärel lisa riivitud porgand, prae kergelt. Katelokikaane võid kõrvale tõsta koos sibula ja porgandiga ning põleti peale asetada kateloki. Kalla sinna valmispuljong ning praetud sibul, porgand ja kartulikuubikud. Lase keeda, kuni kartul on pehme. Samal ajal võid aega kavalalt veeta ning tükeldada muna vastavalt oma soovile kas ketasteks või tükkideks.

Kui kartul on pehmeks keenud ja supp ei vaja rohkem maitseaineid, lisa supi sisse eelnevalt töödeldud nõges ja lihakuubikud. Meie kasutasime pitsakatteks mõeldud valmiskuubikuid. Kui supp on uuesti keema tõusnud, võta see tulelt maha. Hiljem, kui on soovi, tõsta supp teise kaussi ning kaunista supp munaga.

PEAROOG – KALA KÖÖGIVILJAGA

KÖÖGIVILJAPÜREE

Toorained: kartul, porgand, või, vesi, sool

Enne kartuli ja porgandi keema panemist on vaja need koorida ja tükeldada väiksemaks. Tükeldamata keevad köögiviljad kauem. Kui ettevalmistus on tehtud, tõsta põletile katelok koos veega, kartul ja porgand sinna sisse, maitsesta ning lase keema. Keeda köögivilju, kuni need on pehmed. Kalla katelokist üleliigne vesi ära, lisa pehmetele juurikatele siidjuse saamiseks ja mõnusaks maitseks võid. Tambi köögiviljad ühtlaselt pehmeks. Siin tuleb appi puuhalust meisterdatud tamp, mille saab lõkkekohtades lihtsalt ja kiirelt valmis vesta. Kui tunned, et püree vajab maitseaineid, siis maitsesta julgelt.

LÕKKEKALA

Toorained ja abivahend: kala, või, sibul, sool, ajaleht

Ettevalmistavas osas on vaja teha lõke, mille kuuma söe sisse saaks hiljem kala küpsema pista. Sibul puhasta ja tükelda. Lõkkekala tegemist alusta kala puhastamisega. Seejärel pühi kala sees olev kleepuv vedelik ajalehepaberiga välja. Sedasi jääb kala maitse mõnus, veega loputades kaotab kala oma õige maitse. Aga ajalehte läheb sul veel vaja. Mässimiseks. Enne, kui kala ajalehe sisse mässid, tuleb see seest soolaga maitsestada ning sibula ja võiga täita. Sibulat ja võid sa kaitseväe toidupakist ei leia. Küll aga soola. Ja no heal ajal on sool kah sibul.

Vajadusel võid kalasse panna ka muid maitsvaid juurikaid, puuvilju või maitseaineid. Tee ajalehe leht vees märjaks ning paki kala selle sisse. Sedasi, lipp lipi peal, lapp lapi peal, jätka kala pakkimist märja ajalehe sisse, kuni ajaleht on otsas. Rohkem kihte aitavad kala mahlasust säilitada. Kasta korraks kogu ajalehes olev kala veel kord vette.

Tekita lõkkesse sobiva suurusega kuumadest sütest ümbritsetud pesa. Poeta kala sinna ning lase küpseda kokku umbes pool tundi. Aeg sõltub muidugi kala suurusest. Kui näed, et ajaleht on kala ümber põlema läinud, keera see lihtsalt teistpidi. Ära unusta vahepeal ka külje all olevat sütt kuumema vastu vahetada. Kui kala valmis, siis paki see paberist lahti ning see on kohe valmis söömiseks. Serveeri koos köögiviljapüreega.

Nimetatud toidud sobivad ülihästi kokku ning võivad looduses olles tekitada tunde, nagu oleksid restoranis, kõrval praksumas lõkketuli ja kõrvu kõlamas õrn ööbikulaul. Hellita võidupüha puhul oma maitsemeeli isetehtud hõrgutistega. See on aasta üks imelisemaid päevi. Eestis on muinasjutuline elada. Elagu, elagu, elagu!

MAGUSTOIT – MÜSLIPANNKOOGID

Toorained: vesi, müsli, muna, jahu, õli, mesi

Esimese asjana tuleks müslit veidi vees leotada, siis jäävad pannkoogid pehmemad. Hea õnne korral võid müslit leida ka kaitseväe toidupakist, kui sul see juhtub olema. Igatahes sega müslile juurde muna ja jahu. Tainas peaks jääma ühtlane ja mitte väga vedel, et pannkooke oleks kergem teha.

Müsli suureks plussiks on see, et suhkrut pole vaja lisadagi, see on niigi magus. Kuumuta kateloki kaanel õli. Kaval on kasutada gaasipõletit – saab vajadusel kuumust reguleerida. Küpseta pannkoogid kuldpruuniks. Serveeri koos meega. Kui metsas on juba metsmaasikaid või muid maitsvaid marju, siis võid neidki lisada.