Toppings

46 BRÖDCHIPS PÅ LJUST BRÖD BRÖDCRUNCH MED BACON

MAJS

STRÖBRÖD

KLASSISKA KRUTONGER PÅ MÖRKT BRÖD

NÖTFRI DUKKAH

KLASSISKA KRUTONGER PÅ LJUST BRÖD BRÖDCRUNCH BRÖDCHIPS PÅ MÖRKT BRÖD

DUKKAH

Gör dig redo för smakbonanza och restfest! Ibland krävs det inte så mycket för att förgylla lunchsalladen eller mackan; oftast räcker det faktiskt att ta vara på sådant som redan finns i hyllorna – både de inne i bageriet och ute i disken! Vi har tagit fram en drös med spännande recept som är gjorda på allt från mandlar och nötter till gårdagens brödrester.

DUKKAH En egyptisk krydd- och nötmix som är underbart god att strö över såväl sallad som macka.

ARTNR. NAMN VIKT (G) 62302 Hasselnötter, hackade 200 62184 Mandel, hackad 100 65901 Sesamfrön 100 Koriander, mald 10 Spiskummin 15 Paprikapulver 15 21136 Salt 5 Svartpeppar 2

Blanda ihop alla ingredienser och lägg ut på plåt. Rosta i ugn 175 grader i cirka 10 minuter. Gör gärna en stor sats som förvaras i burk med lock i rumstemperatur.

NÖTFRI DUKKAH En nötfri version av den smakrika, egyptiska kryddblandningen.

ARTNR. NAMN VIKT (G) 65903 Pumpakärnor 200 65900 Solrosfrö 100 65901 Sesamfrön 100 Koriander, mald 10 Spiskummin 15 Paprikapulver 15 21136 Salt 5 Svartpeppar 2

Blanda ihop alla ingredienser och lägg ut på plåt. Rosta i ugn 175 grader i cirka 10 minuter. Mixa allt grovt så att kärnorna blir mindre. Gör gärna en stor sats som förvaras i burk med lock i rumstemperatur.

KLASSISKA KRUTONGER ARTNR. NAMN VIKT (G) Bröd, gårdagens 864231 Olivolja 21136 Salt

Valfri smaksättning, exempelvis vitlök, basilika, timjan eller rosmarin. Skär brödet i kuber. Går lika bra med ljust som mörkt bröd. Lägg på plåt eller i ett bleck, ringla över lite olivolja och smaksätt med salt och eventuellt torkade örter. Rosta i ugn i 200 grader, cirka 10 minuter.

BRÖDCRUNCH MED BACON ARTNR. NAMN VIKT (G) Bröd, gårdagens 150 588401 Bacon 50

Kör i mixer, bred ut på plåt eller i ett bleck och rosta i ugn på 150 grader, cirka 30 minuter. Förvara i burk med lock. Gott till exempelvis kycklingsallader. BRÖDCRUNCH MED OST OCH ÖRTER Ett lite knaprigt brödsmul som passar såväl till sallader som mackor – inte minst dem med en liten medelhavstouch!

ARTNR. NAMN VIKT (G) Vitt bröd, gårdagens 100 864231 Olivolja Vitlökslyfta, färsk 2 stycken Torkade örter 1 msk 862211 Torriven italiensk ost 1 dl

Blanda samman valfria torkade örter (exempelvis timjan, basilika och oregano). Riv de två vitlöksklyftorna. Smula brödet eller kör i mixer tills smuligt. Lägg i vitlöken och rör om. Blanda allt med lite olivolja, häll ut på en plåt och rosta i ugn 175 grader i cirka 10 minuter. Låt de rostade brödsmulorna svalna och blanda därefter ned kryddor och ost. Förvara i burk med lock.

BRÖDCHIPS Klassiska brödchips förgyller de flesta sallader, men varför inte också förgylla merförsäljningshyllan med en påse eller två? De är ju alldeles perfekta att packa och sälja – kanske lagom tills helgmyset vankas runt hörnet? Går lika bra med ljust som mörkt bröd. Använder du mörkt bröd rekommenderar vi att du tar bort vitlöken.

ARTNR. NAMN VIKT (G) Bröd, gårdagens 864231 Olivolja Vitlökslyfta, färsk 2 stycken 21136 Maldon flingsalt

Skär brödet tunt, lägg på plåt och ringla över lite olivolja. Salta och rosta i ugn 150 grader cirka 20 minuter.

CHILIROSTAD MAJS En lite annorlunda och spännande topping som sätter guldkant på salladen.

ARTNR. NAMN VIKT (G) 52656 Majs 500 21136 Maldon Flingsalt Chilipulver

Krydda majskornen enligt tycke och smak. Blanda samman på en plåt eller i ett bleck. Rosta i ugn cirka 15 minuter i 175 grader.

STRÖBRÖD Torka överblivet bröd i ugn och smula ihop i mixer. Förpacka i påsar eller burkar och sälj i butik.

KåKå AB

www.kaka.se

kaka_orkla

Lomma, Kastanjevägen 17, Box 63, 234 22 Lomma Göteborg, Norra Ågatan 32, 431 35 Mölndal Stockholm, Sollentunaholmsvägen 9 Rotebro, Box 7003, 192 07 Sollentuna Örebro, Transportgatan 1, Box 200 90, 702 03 Örebro Telefon: 010-484 99 00