Eko & Bio, št.1 Oktober 2013 by Terens Stader

OKTOBER 2013 | ŠT. 1

Kombinirajte pravilno, hodite lahkotno

Posladkano

življenje

Natalie

Portman in dobre hollywoodske navade V boj proti

DIABETESU

Zakaj hitre diete

NE DELUJEJO

Kako polepšati dom

z eteričnimi olji

POLNA MERA OKUSA 30 let! V Provamelu že tako dolgo aktivno iščemo nove in inovativne jedi in napitke, ekološke sestavine z najboljšo kakovostjo ter najokusnejše recepte. In jih vedno znova tudi izboljšujemo. Vzemimo za primer naš izboljšani rižev napitek, ki je zdaj še okusnejši, še lepše snežno bele barve in še intenzivnejšega okusa. Več o sadovih naše tridesetletne ljubezni do okusa lahko preberete na spletni strani www.provamel.si. Naše izdelke boste našli v ekoloških trgovinah Kalček. Všečkajte nas na

IZBOLJŠANI RECEPT

Duh časa Ko komu povem, da delam v ekoloških trgovinah Kalček, me večinoma vprašajo: »Ali se tudi ti prehranjuješ zdravo?«

Vsebina 10

Kombinirajte pravilno, hodite lahkotno Karla Klander: združevanje živili po načelih pravilnega kombiniranja hrane.

Posladkano življenje Mladen Krsnik: O sladkorju in zdravih alternativah za sladkor.

Pomen zdrave prehrane je danes v naši družbi vseprisoten, saj smo se v želji in potrebi po vitalnosti, ki jo delovni vsakdan zahteva, začeli zavedati, da je na poti k ravnovesju in zadovoljstvu v življenju ustrezna prehrana eden izmed temeljnih

Dobre hollywoodske navade Urša Slivar: Natalie Portman ter drugi ozaveščeni Hollywoodčani in Slovenci.

dejavnikov. Ampak kakšna je zdrava prehrana? A ni zdrava hrana ta, ki jo kuhajo naše mame? Mar ni najboljša hrana pri babici v nedeljo ob enih?

Mar ni odličen prav tisti jogurt, ki ga oglašujejo v dolgih oglasnih blokih, saj je lepe barve,

V boj proti diabetesu in srčno-žilnim boleznim z rastlinsko prehrano Jelena Dimitrijević: Kako z ustrezno prehrano lahko izboljšamo zdravje.

sladkega okusa in pomaga hujšati tudi takrat, ko sedimo pred priljubljeno nadaljevanko? Vprašanje zdrave prehrane je občutljiva tema.

Prav zato, ker vemo, da je zdrava prehrana občutljiva in pomembna tema, smo jo pri reviji Eko & Bio vzeli za jedro vsebine in k njej

pristopamo s toliko več veselja in radovednosti, končne odgovore. V Kalčku, ki je prva slovenska želimo tudi z revijo, ki prinaša tehten razmislek

Kako polepšati bivalno okolje z naravnimi dišavami Ana Ličina: Naravne dišave v obliki eteričnih olj imajo ob primerni uporabi zelo pozitivne učinke.

a po drugi strani brez ambicij, da bi podali ekološka trgovina, s tradicijo od leta 1989,

Skrita moč ledvic Helena Golenhofen: Kaj storiti, če nas bolijo ledvice.

Kako nekaj ni zdravo, če pa je tako zelo dobro?

Zakaj hitre diete ne delujejo Uroš Petan: Napaka hitrih diet je v motivu njihovega nastanka.

o zdravem načinu prehranjevanja in zdravem življenjskem slogu, podati še en prispevek k izboljševanju prehranjevalnih navad. V reviji Eko

& Bio bodo različni avtorji, ki se profesionalno

Prehrana za tekače in kolesarje Uroš Sobočan: Vedno več posameznikov se zaveda pomena beljakovin in maščob, ki so bile do nedavnega zapostavljene.

posvečajo pomenu zdrave prehrane, predstavljali svoja spoznanja in mnenja o tem, kaj lahko pozitivno učinkuje na optimalno delovanje zmogljivega in občutljivega mehanizma, kot je človeško telo. Upamo, da boste revijo brali, ne le prelistali, in da boste v njej našli uporabne informacije, ki bodo pozitivno vplivale na vaše dobro počutje in zdravje. In ali se prehranjujem zdravo? Seveda se – rad imam občutek lahkotnosti. Kaj pa vi?

Sokovi po receptih dr. Maxa Gersona Heda Krhlikar: Dr. Gerson, ki je razumel organiziranost zapletenega, čudovitega človeškega telesa, je našel način, kako povrniti zdravje tistim, ki so ga izgubili.

TERENS ŠTADER, urednik revije Eko & Bio

LETNIK 1,številka 1, oktober 2013, IZDAJATELJ: Kalček, d. o. o., info@kalcek.si, NASLOV UREDNIŠTVA:Celovška 228, 1000 Ljubljana, UREDNIK:Terens Štader, OBLIKOVANJE:Nina Nahtigal, Studio Creadrom d.o.o., LEKTORIRANJE: Lektoriranje in jezikovno svetovanje, Jasmina Vajda Vrhunec, s. p., TRŽENJE: info@kalcek.si, FOTOGRAFIJE: Fotolia, Wikimedia, Kalček, All Free Downloads, FOTOGRAFIJA NA NASLOVNICI: Natalie Portman, Disney/Cenex, TISK:Tiskarna mediaPrint. Revija Eko & Bio je tiskana na papirju Shiro Ecko, ki je 100-odstotno narejen iz recikliranih materialov in z uporabo zelenih energij. NAKLADA:7.000 izvodov. Revija Eko & Bio je brezplačnik. Uredništvo ne odgovarja za vsebine, ki so navedene v oglasnih sporočilih. V reviji so podana mnenja avtorjev, zato uredništvo za ustreznost njihovih mnenj ne odgovarja. Fotografije so lahko simbolne. V časopisu so določena živila označena z *. *, kar pomeni, da je živilo preverjenega ekološkega porekla. Pridržujemo si pravico tiskarskih napak.

www.kalcek.si

Koliko hrane porabimo za proizvodnjo mesa?

Naš planet

Za proizvodnjo enega kilograma govejega mesa porabimo 11,5 kilograma žita. Ocenjeno je, da v ZDA kar 70–80 odstotkov domačega žita porabijo živinorejci kot hrano za živali. V ribogojnicah za proizvodnjo enega kilograma ribjega mesa porabijo kar 4,5 kilograma v naravi ujetih rib. (vir: PETA)

Koliko litrov nafte porabite, ko izpraznite litrsko plastenko? Z eno izpraznjeno litrsko plastenko porabite tudi do 7,5 decilitra nafte. Za proizvodnjo ene litrske plastenke se namreč porabi toliko energije, kot je da 0,75 litra nafte. Na to dejstvo je že pred časom opozorila prof. dr. Lučka Kajfež Bogataj, ki je ponudila še en slikovit primer: v ZDA gre za proizvodnjo vode v plastenkah na leto kar sedemnajst milijonov sodčkov surove nafte.

Koliko litrov vode so proizvajalci porabili za produkcijo enega litra ustekleničene vode? Prof. dr. Kajfež Bogataj opozarja še na eno dejstvo: za to, da lahko spijemo en liter ustekleničene vode, so bili v procesu proizvodnje porabljeni kar trije litri vode. Ta voda na koncu konča kot odpadna voda, ki je poleg vsega tudi že onesnažena.

Paciﬁški otok smeti Tihooceanski otok smeti (Great Pacific garbage patch) se obravnava kot največje smetišče na svetu. Natančno velikost je težko oceniti, ker se večina smeti zadržuje tik pod gladino vode. Po najbolj konservativnih ocenah naj bi bil velikosti Teksasa, nekateri strokovnjaki pa ocenjujejo, da je velik kot celotne ZDA. Nahaja se v predelu Tihega oceana med Kalifornijo in Japonsko, kamor morski tokovi prinesejo smeti iz obal in druge odpadke, ki so namerno ali nenamerno vrženi v morje.

Da proizvedemo en

Koliko vode porabimo za proizvodnjo mesa?

kilogram govejega mesa, porabimo 15.415 litrov vode. Za en kilogram svinjine je potrebnih 5.988 litrov vode, za en

kilogram piščančjega mesa pa 4.325 litrov. Pri proizvodnji mesa se porabi veliko več vode kot pri proizvodnji zelenjave. Za primerjavo: en kilogram paradižnika dobimo z 214 litri vode, en kilogram jabolk z 822 litri in en kilogram riža z 2.497 litri. (vir: Guardian)

KOKOSOVO OLJE

Edinstven naravni vir zdravih maščob V tradicionalnih skupnostih tropskih predelov sta kokos in kokosovo olje že stoletja vir preživetja, zdravja in dobrega počutja, kokosovo palmo pa imenujejo tudi »drevo življenja«. Kokosovo olje Cobio je zaradi enkratnih lastnosti edinstveno. Od drugih maščob ga razlikuje sestava maščobnih kislin. V njem prevladujejo srednjeverižne maščobne kisline (MCT), ki se lažje presnavljajo in zato manj obremenjujejo organizem. Verižne maščobne kisline hladno stisnjenega kokosovega olja, ki se takoj spremenijo v energijo in se ne nalagajo v obliki odvečne maščobe, so med najbolj zdravimi, kar nam jih je podarila narava.

maščob lahko uporablja za energijo tudi ob prisotnosti ogljikovih hidratov. S kokosovim oljem Cobio lahko sami pripravite okusno vegansko čokolado. Pri dietah na osnovi surove zelenjave je odličen naravni vir maščob. Lahko ga uporabimo celo kot dodatek pri pripravi smutijev, pri čemer lahko nadomesti mleko, je primeren za pripravo sladkih in slanih namazov, na njem lahko spečemo jajca, uporabimo ga lahko namesto masla in margarine, primerno je za pripravo palačink, na njem lahko popražimo zelenjavo in še bi lahko naštevali. Kokosovo olje Cobio lahko uporabljamo tudi za nego kože, pri čemer se ga nanaša na vlažno kožo, torej takoj po prhanju. Ima izredno vlažilno sposobnost. Na koži ustvari plast, ki zadržuje vlago ter mehča in gladi suho in hrapavo kožo. Olje* kokosovo Malaita 450ml

1258€

Sestavine: • • • • • • •

Ekološko, naravno in hladno stisnjeno kokosovo olje Cobio nastaja na majhnih kmetijah Južnega Pacifika. Kot nasičena maščoba rastlinskega izvora je odlično za pripravo vegetarijanskih in veganskih jedi. Je tudi primerna in priporočljiva zamenjava za maslo in margarino pri pripravi sladic in drugih jedi.

• •

Širok spekter uporabe Ekstra deviško kokosovo olje Cobio vrste Malaita je hladno stisnjeno v roku ene ure od trenutka, ko odprejo kokosov oreh. Čisto naravno in nepredelano ima nežen vonj in okus po kokosu. Ker je kokosovo olje zelo stabilna maščoba, tudi pri segrevanju na visokih temperaturah ne spreminja sestave in ne tvori transmaščob. Pri kuhanju, praženju in pečenju je prav zato priporočljiv nadomestek za katero koli olje. Zaradi srednje dolgih verig ga telo za razliko od drugih

Kokosov namaz s kakavom 150 ml ekstra deviškega kokosovega olja Cobio 20 g mletih mandljev 30 g pravega kakava, ¼ žličke cimeta ¼ žličke mlete vanilje ¼ žličke mletega ingverja ¼ žličke mletega muškatnega oreha 50 ml javorjevega sirupa 50 ml agavinega sirupa

Vse sestavine dobro premešamo s paličnim mešalnikom, pretočimo v kozarčke in shranimo za eno uro v hladilnik, da se strdi. Namaz lahko hranimo na sobni temperaturi, če ta ni višja od 20 °C. Pomažemo ga po ekoloških palačinkah brez glutena ali po svežem ekokruhu in uživamo v harmoniji okusa.

Ste pripravljeni narediti ZAMENJAVO ZA BOLJŠE? Namaz* kakakov z lešniki 200g Proorganika

569€

Spoznajte čokoladno-lešnikov namaz choco-moco by Proorganika, katerega okus je popoln in povsem naraven. Chocomoco, pripravljen iz skrbno izbranih, prvovrstnih ekoloških rastlinskih surovin – lešnikov, kakava, ovsenega slada in grozdnega sirupa, ponuja slastno alternativo vsem čokoladnim namazom,

Pri podjetju Pro Organika sledijo načelu “Vlagaj vase!” in filozofiji vitalne prehrane. Pomembna jim je kakovost, ne količina. Pomembno jim je bogastvo naravnih okusov. Njihovi izdelki ne vsebujejo sestavin živalskega izvora in rafiniranega sladkorja, temveč samo rastlinske surovine iz

ki se utapljajo v rafiniranem sladkorju in njegovih

nadzorovane ekološke pridelave. In prav te so nosilke vitalne energije, ki vas

nezdravih nadomestkih.

bo popeljala v čudoviti svet polnega okusa. | 5

Kalcij glavni mineral v kosteh in zobeh Kalcij ima pomembno vlogo pri stabilizaciji celičnih membran, regulaciji celične rasti, posredovanju signalov med celicami, prenosu dražljajev med živčnimi celicami, delovanju mišic in strjevanju krvi. Je tudi glavni mineral v kosteh in zobeh. Znano je, da so s kalcijem bogati različni mlečni izdelki in jajca. A tudi tisti, ki ne uživajo izdelkov živalskega izvora, ga lahko v potrebni količini pridobijo z uživanjem oreščkov, sadja in zelenjave, ki so bogati s kalcijem.

Antioksidanti V telesu antioksidanti delujejo proti prostim radikalom tako, da preprečijo nastanek novih poškodb in omilijo škodo, ki jo povzročajo prosti radikali. Antioksidant je molekula, ki lahko prepreči oksidacijo drugih molekul, oziroma je snov, ki lahko upočasni ali ustavi delovanje prostih radikalov. Med največjimi viri prostih radikalov oziroma oksidantov so kisik, kajenje, UV-sevanje in onesnaženost iz okolja. Antioksidanti so bistveni za zdravje in vitalnost, saj imajo zavirajoč vpliv na rakave celice, staranje in bolezni nasploh. Tudi naše telo proizvaja antioksidante, a so potrebe po njih veliko večje od notranje proizvodnje, zato jih je treba vnašati s hrano.

Cenovno privlačni ekološki izdelki V Kalček je prišla družina svinčnikov, ki rastejo imenujejo se ‘Sprout’! Ste vedeli, da Sprout v slovenščini pomeni »kaliti«? Svinčnik je narejen iz trajnostno pridobljene cedre, pisanje pa mu omogočata glina in grafit. Na koncu ima razgradljivo kapsulo, v kateri so ekološko pridelana semena. Ko svinčnik porabite, kapsulo posadite v zemljo in iz nje zraste eno od sedmih zelišč za vašo kuho. Na voljo so naslednja zelišča: bazilika, timijan, koriander, rožmarin, meta, bazilika in koper. Pridite si ogledat to zanimivo družino svinčnikov, ki so bili letos proglašeni za »naj ekoizdelek leta«.

Na ekološki način pridelana in predelana hrana je višje kakovosti, z izbiro izdelkov iz Kalčkovega cekarčka pa ta kakovost nima vedno tudi višje cene v primerjavi s konvencionalnimi izdelki. Kalčkov cekarček prinaša odlično ponudbo cenovno privlačnih ekoloških izdelkov za vsakdanjo uporabo nemške blagovne znamke Denree.

Več o ponudbi v Kalčkovem cekarčku v trgovinah in na spletnem naslovu http://kalcek.si/kalckovcekarcek.html

Pri izbiri živil za Kalčkov cekarček sta pomembni dve merili:

izvrstna kakovost ekološkega živila in ugodna cena.

Shujšajte na najnaravnejši način s ŠKRLATNO KORUZO Škrlatno koruzo (špan. maiz morado), ki izvira z visokogorskih območij perujskih Andov, nekdanjega teritorija mogočnega inkovskega kraljestva, so pripadniki kulture Mochica gojili in uživali že pred več kot 2.500 leti. Najpomembnejše snovi v škrlatni koruzi so antioksidanti antocianini, ki ji dajejo značilno modrovijolično barvo. Organizem iz antocianinov izdeluje protein adiponektin, ki ima funkcijo hormona. V najnovejših raziskavah so znanstveniki ugotovili, da je premajhna količina adiponektina v organizmu odgovorna za prekomerno težo kot tudi za povišan slab holesterol (LDL) in sladkorno bolezen. V večini primerov se vse tri težave pojavljajo sočasno. Suhi ljudje imajo višjo raven adiponektina kot debeli, zato so nekateri ob uživanju iste količine hrane suhi, drugi pa debelejši. Eden izmed prvih strokovnjakov, ki je opozoril na neverjeten vpliv hormona adiponektina na hujšanje, je bil dr. Oz, znani ameriški zdravnik, ki je v svoji televizijski oddaji pojasnil povezavo nizke količine hormona adiponektina v organizmu z debelostjo, povečanjem slabega holesterola in razvojem sladkorne bolezni.

ŠKRLATNA KORUZA

lahko pomaga hujšati, ati, znižati holesterol in olajšati vodenje sladkorne boleznii

Pozitivni učinki uživanja škrlatne koruze so: • znižanje ravni slabega holesterola, • spodbujanje krvnega obtoka in zmanjšanje možnosti srčno-žilnih obolenj, • pospeševanje metabolizma in izdelava kolagena v sklepih in koži, • povečevanje nastajanja adiponektina, ki vpliva na zmanjšanje telesne teže.

Škrlatna koruza z bogato vsebnostjo antocianinov nudi najnaravnejšo rešitev omenjenih zdravstvenih težav. Antocianini so v veliki meri prisotni tudi v storžu, zato je pomembno, da so v prehranskem dopolnilu, ki prispeva k boljšemu zdravju, zmleti tako zrnje kot sam storž. Eternis

Ugodnosti Kalčice Uporabniki kartice Kalčica imajo številne ugodnosti: • lahko koristijo redne in takojšnje popuste do 30 % na izbrane akcijske artikle v mesečni super ponudbi za Kalčico, • sešteva se jim vrednost nakupov in lahko koristijo doseženi mesečni popust, • prejmejo 10-odstotni enkratni popust v mesecu, ko imajo rojstni dan, • deležni so raznih ugodnosti in popustov pri storitvah za zdrav življenjski slog, • upokojenci imajo 10-odstotni popust prvih pet delovnih dni vsak mesec, • deležni so brezplačnega strokovnega svetovanja o zdravem načinu prehranjevanja in naročeni so na Kalčkove e-novice, v katerih prejemajo kupone presenečenja za posebne popuste v Kalčku.

Kalčica je brezplačna, dobite pa jo na blagajni.

Kviz znanja Vprašanje iz Kalčkovega nagradnega kviza znanja, ki poteka na družbenem omrežju Facebook:

V katerem živilu je največ maščobne kisline omega-3?

a) Chia semena* b) Lanena semena* c) Sončnična semena*

Odgovor boste našli na naslednji strani.

Dišeča ekočistila Greenscents

ot mnoge dobre stvari v življenju se je zgodba o znamki ekoloških čistil Greenscents začela za kuhinjsko mizo. To družinsko podjetje iz Somerseta na jugozahodu Anglije s svojo produktno rešitvijo dokazuje, da čistila niso šibki člen v ekološki verigi. Njihovi izdelki imajo izsledljive ekološke sestavine, odišavljeni so samo s čudovitimi naravnimi aromami eteričnih olj iz poštene trgovine, enostavno, lepo in elegantno oblikovana embalaža olepša dom uporabnika, v izdelkih ni umetnih dišav, so varni za ljudi, živali in naše vodne ekosisteme ter so v celoti biološko razgradljivi. Na voljo so v Kalčku.

Odgovor na vprašanje iz Kalčkovega nagradnega kviza znanja Največ maščobne kisline omega-3 najdemo v

chia semenih*. Ta in podobna vprašanja v povezavi z raznimi temami s področja zdrave prehrane boste našli v Kalčkovem nagradnem kvizu znanja, ki poteka na družbenem omrežju Facebook in spletnem naslovu kviz.kalcek.si. Kvizi se osvežujejo vsak mesec in v nagradnem žrebanju prinašajo zelo simpatične ekološke nagrade.

Semena* Chia 200 g Dragon food

531€

Prehranska moč rastlin

v ploščicah Vegalife V slovenskem podjetju Vegafit pod znamko Vegalife tržijo več kot štirideset izdelkov, V narejenih iz visokokakovostnih ekoloških živil z ustreznimi biocertifikati in posebnimi standardi kakovosti, ki so jih razvrstili n po skupinah Energy, Superfoods, Herbs, p Coconut, Sweet in Detox. V skupino C Vegalife Energy spadajo polnovredne enV eergijske ploščice, ki vsebujejo sestavine, ki reagirajo bazično in zadovoljujejo specifične potrebe po hranilih, ki jih pottrebujejo aktivni ljudje.

Čistilo* za čiščenje površin s pršilom, 750 ml – 5,43 EUR Čistilo* za poliranje pohištva, 500 ml, Greenscents – 8,26 EUR Mehčalec za perilo s sivko*, 750 ml, Greenscents – 5,86 EUR Mehčalec za perilo z meto*, 750 ml, Greenscents – 5,86 EUR Tekočina za pomivanje posode z limono*, 500 ml – 3,86 EUR Tekočina za pranje perila brez vonja*, 750 ml – 6,88 EUR Tekočina za pranje perila s sivko*, 750 ml – 6,88 EUR

Polnovredna energijska ploščica Vegaliife Energy ima osnovo iz dateljnov, lešnikov in jagod ter dodatke mace, spiruline in izvlečka zelenega čaja. Polnovredna energijska ploščica Vegalife Endurance vsebuje tudi grahov protein, ploščica Vegalife Protein pa poleg skupne osnove in grahovega proteina še kosos.

Idealna je za atlete, popotnike, pohodnike, študente in aktivne družine z otroki. Ploščica* Endurance, 50 g, Vegalife – 2,39 EUR Ploščica* Energy, 40 g, Vegalife – 2,09 EUR Ploščica* Protein, 60 g, Vegalife – 2,65 EUR

Osebna nega Medtem ko smo uživali v poletju, so naši lasje trpeli. V vročih sončnih mesecih so bili naši lasje izpostavljeni sončnim žarkom, morju, kloru in vetru. Ti pogoji so jih poškodovali. Zdaj, ko želimo znova imeti lepe in negovane lase, se postavlja vprašanje, kako jim povrniti življenje, voljnost in svežino.

Kako regenerirati suhe in poškodovane lase? Oves kot vodilna učinkovina za suhe in poškodovane lase

Trije nujni izdelki za jesensko regeneracijo suhih in poškodovanih las so:

Weleda, ugledni proizvajalec ekoloških kozmetičnih izdelkov, je razvila eno izmed najnaravnejših linij za nego las. Proizvajalci konvencionalne nege za lase uporabljajo nam škodljive SLS!, parabene!, konzervanse in umetne esence, medtem ko Weleda neguje simbiozo med človekom in naravo. V novo linijo za nego las in lasišča so vključili žita – oves, proso in pšenico, ki postajajo vodilne rastline za nego las zaradi podobnosti z lasmi. Žita imajo namreč presnovni, hranljivi in zaščitni učinek na lase in lasišče, za negovalni učinek pa sta v izdelkih jojobino olje in karitejevo maslo.

Šampon* ovseni za nego suhih in poškodovanih Weleda, 10,79 EUR Balzam* ovseni za suhe in poškodovane lase Weleda, 11,79 EUR Maska* ovsena negovalna za suhe in poškodovane Weleda, 11,79 EUR

Ti trije koraki bodo vašim lasem povrnili vitalnost. 1.

Umijte lase z Weledinim šamponom, narejenim iz ovsa, ki učinkovito vpliva na naravno obnavljanje anje o las. Ekološko jojobino olje ter izvlečki ekološko pridelanega ovsa in žajblja bodo zagotovili gladko površino las in lasišča, zmanjšali lomljenje in cepljenje konic ter izboljšali prožnost.

Po umivanju las nanesite nanje balzam iz ovsa, ki jih bo povrnil v naravno stanje. Balzam nežno vmasirajte v vlažne lase, pustite delovati nekaj minut in zatem sperite s toplo vodo. Organsko jojobino in kokosovo olje ter izvlečka ekološko pridelanega ovsa in belega sleza bodo zagotovili gladko površino las, poskrbeli za dodatno vlago in obnovili naravno elastičnost las.

Enkrat do dvakrat na teden nanesite negovalno masko iz ovsa. Maska z ekološkim jojobinim in kokosovim oljem, obogatenim s karitejevim maslom in izvlečkom organskega ovsa, bo vaše lasee ne negovala in vzpostavila naravno ravnovesje, zagotovila pa bo tudi dodaten odmerek prepotrebne ite vlage. Za še boljše rezultate predlagamo, da po nanosu maske lase zavijete v toplo brisačo, pustite delovati deset minut in jo zatem nežno izperete.

SLS je kratica za učinkovino Sodium Lauryl Sulfat, ki je penilo, ki je agresivno do lasišča in povzroča srbenje. Pri redni negi las se šamponi s to učinkovino odsvetujejo. Temeljna funkcija SLS-a, ki ga najdemo v konvencionalnih šamponih, je odstranjevanje silikona. Naravni šamponi brez SLS-a se ne penijo tako močno. !Parabeni so sintetične kemikalije, ki lahko motijo delovanje naših hormonov, zato se svetuje previdnost pri uporabi izdelkov, ki jih vsebujejo. Ti konzervansi se uporabljajo v konvencionalnih kozmetičnih izdelkih za osebno nego, da preprečijo razvijanje bakterij, plesni in kvasovk. Obstajajo različne vrste parabenov oziroma parahidroksibenzoata, najbolj znani pa so metilparaben, etilparaben, butilparaben.

Več o Weledi na kalcek.si/weleda.html

| 9

Kombinirajte pravilno, hodite lahkotno Ste kdaj pojedli dobro kosilo, po njem pa ste bili zaspani, brezvoljni in brez energije? Se vam kdaj po obilni malici zapirajo oči, namesto da bi se še bolj zagnano lotili dela? Večina nas lahko prikima, saj se nam to dogaja vsak dan. KARLA KLANDER, svetovalka za zdravo prehrano, hujšanje in zdrav življenjski slog, certificirana nutricistka

akaj je tako? Zakaj se včasih po hrani počutimo izžete, namesto da bi bili polni energije? Odgovor je preprost: telo ogromno energije porabi za prebavo! Prebavljanje zaužite hrane pravzaprav zahteva več energije kot vse druge telesne funkcije. Vprašanje, ki se nam ob tem zastavlja, je, kako zagotoviti pogoje, da bi telo za prebavljanje porabilo čim manj naše dragocene energije. Za zahodnega človeka, ki neredko poka po šivih zaradi obveznosti in obremenitev, je še kako dobrodošlo, da po hrani razpolaga z več, ne pa z manj energije. Pomemben del odgovora na vprašanje, kako razbremeniti telo, je v pravilnem kombiniranju živil. Določene kombinacije hrane je mogoče hitreje, lažje in učinkoviteje prebaviti kot druge, kar razlagamo s fiziološko kemijo in kemijo prebave. Prehranjevalne navade zahodnega človeka so v nasprotju z načeli pravilnega kombiniranja hrane. Ali za zajtrk pojeste mešanico kosmičev, oreščkov in sadja ter vse skupaj prelijete s kravjim mlekom? Ali za kosilo zaužijete velik zrezek z rižem? Ali morda za malico pojeste jogurt in piškote, za večerjo pa kruh s šunko in sirom? V teh primerih

ste po načelih pravilnega kombiniranja hrane storili vse narobe. In vendar so to čisto običajne kombinacije naših obrokov, kajne? Dobra novica je, da za občutno izboljšanje naših prehrambnih navad niso potrebne velike spremembe. Že manjše prilagoditve lahko privedejo do rezultatov, kot so zdravje, boljše počutje, vitkejše telo in obilje energije. Po drugi strani pa je redno uživanje napačnih kombinacij hrane jamstvo za stalno pomanjkanje energije in prekomerno telesno težo, kar lahko na daljši rok prispeva celo k raznim obolenjem.

Kaj je narobe s tradicionalnimi kombinacijami hrane? Poglejmo v jedro tega, kaj je narobe s konvencionalnimi kombinacijami hrane. Vzemimo za primer zrezek in porcijo riža. Ko pojemo zrezek, pojemo koncentrirane beljakovine, ki v želodcu potrebujejo za razgradnjo kisel prebavni sok. Riž, ki je koncentriran škrob, potrebuje za razgradnjo bazičen prebavni sok. Ko se združita kislina in baza, se nevtralizirata in naše telo se znajde v zagati. Telo takrat začne ponovno

proizvajati potrebne prebavne sokove, za kar potrebuje dodaten čas in energijo. Ti prebavni sokovi pa se znova nevtralizirajo. Ta proces se ponavlja, dokler neprebavljene in na pol prebavljene hrane iz želodca ne odstrani peristaltika črevesja. Naposled ta hrana prepotuje še več metrov našega črevesja. Posledica tovrstnega obroka je, da je človek utrujen in brez energije. Nepravilne kombinacije so razlog, da se hrana težko prebavlja in se hranljive snovi ne morejo popolnoma izrabiti. Hrana se pri tem predolgo zadržuje v želodcu, posledice pa so vidne v napihnjenosti, vetrovih, zgagi, občutku kamna v želodcu itd. V primeru zrezka in riža lahko beljakovine začnejo razpadati, ogljikovi hidrati pa vreti. Iz te kombinacije telo ne more dobiti potrebnih hranil, lahko pa to prispeva celo k nastajanju strupenih kislin v telesu. Nepravilno kombiniranje hrane lahko ovira procese asimilacije in izločanja ter na daljši rok zastruplja telo. Če se želimo izogniti temu slabemu scenariju ter živeti bolj zdravo in se počutiti bolje, lahko dosedanje prehranjevalne navade spremenimo tako, da se držimo v nadaljevanju predstavljenih pravil kombiniranja hrane.

Koncentriranih beljakovin ne uživamo skupaj s koncentriranimi ogljikovimi hidrati

V sklopu enega obroka ne smemo zaužiti h koncentriranih ogljikovih hidratov s kislo hrano

V sklopu enega obroka ne jemo krompirja in mesa, riža in mesa, jajc in kruha, mleka oziroma jogurta in kosmičev, kruha s šunko in sirom itd. To ne pomeni, da se moramo tem živilom odpovedati, temveč le, da jih moramo jesti v drugačnih kombinacijah. Dobre kombinacije so krompir in zelenjava, meso in solata, testenine z zelenjavno omako, kruh in popečena zelenjava, meso in zelenjava, riba in zelenjava itd. Pomembno je, da imamo v sklopu enega obroka samo eno koncentrirano živilo, druga živila pa morajo biti bogata z vodo. Glede na to, da se zelenjava lahko prebavlja v bazičnem, kislem in nevtralnem okolju, prebava zelenjave v kombinaciji s koncentrirano beljakovino ne predstavlja težav.

V sklopu enega obroku ne jemo mo pečenega krompirja in paradižnižnika, rižote in solate, ki je okisakisana s kisom ali limono, testenin nin s paradižnikovo omako itd. To o pa zato, ker kisline ovirajo prebavo ogljikovih hidratov. Pri tem pravilu je treba omeniti tudi kisle kumarice, vloženo rdečo peso in drugo zelenjavo, vloženo v kis, ki naj se ne kombinira z ogljikovimi hidrati.

Različne koncentrirane beljakovine ne uživamo v sklopu enega obroka V sklopu enega obroka ne smemo jesti skupaj mesa in sira, rib in mleka, jajc in mesa itd. Po drugi strani pa lahko zaužijemo dve različni vrsti iste beljakovine, na primer dve različni vrsti mesa ali sira. Zaradi različnih lastnosti in sestave beljakovin lahko telo naenkrat prebavi samo eno koncentrirano beljakovino. Različne beljakovine imajo različne prebavne zahteve, ki se jim telo ne more prilagoditi in zato razpadejo, tako kot v primeru kombinacije beljakovine in ogljikovega hidrata.

V sklopu enega obroka lahko zaužijemo več različnih koncentriranih ogljikovih hidratov To pomeni, da lahko v sklopu enega obroka jemo kuhano zelenjavo, pečen krompir in kruh ali riž s fižolom. Za prebavo je vsekakor bolje, da v sklopu enega obroka pojemo samo eno koncentrirano živilo, vendar pa tudi kombinacija več koncentriranih ogljikovih hidratov ne predstavlja prevelikega bremena za naše telo.

Sadje uživamo posebej, torej ne v kombinacijah z drugimi živili Sadje je živilo, ki vsebuje veliko vode in za prebavo potrebuje najmanj časa oziroma naše energije. Prav zato moramo sadje jesti samo na prazen želodec in ne v kombinaciji z drugimi živili. Razne oblike sadja lahko med sabo mešamo, ni pa priporočljivo, da jemo skupaj sladko in kislo sadje (npr. banane in pomaranče).

Uživamo zmerne količine maščob Maščobe so nevtralno živilo in se lahko kombinirajo tako z ogljikovimi hidrati kot tudi z beljakovinami. Vendar pa pri uporabi maščob velja priporočiti zmernost. Razlog za to je med drugim tudi v tem, da maščobe upočasnijo prebavo hrane. Poleg tega velja omeniti še to, da so beljakovine že same po sebi malce bolj masne, zato obilno dodajanje maščob res ni potrebno. Če bomo upoštevali ta pravila prehranjevanja, bo naše telo iz hrane posrkalo vsa potrebna hranila, izognili se bomo prebavnim motnjam in naš nivo energije se bo bistveno povečal. Počutili se bomo bolje in ne nazadnje bo naše telo vse vitkejše.

Dobro si je zapomniti Koncentriranih beljakovin ne uživamo skupaj s koncentriranimi ogljikovimi hidrati Različne koncentrirane beljakovine ne uživamo v sklopu enega obroka V sklopu enega obroka lahko zaužijemo več različnih koncentriranih ogljikovih hidratov V sklopu enega obroka ne smemo zaužiti koncentriranih ogljikovih hidratov s kislo hrano Sadje uživamo posebej, torej ne v kombinacijah z drugimi živili Uživamo zmerne količine maščob

Karla Klander, svetovalka za zdravo prehrano, hujšanje in zdrav življenjski slog, certificirana nutricistka www.karlaklander.com/sl, info@karlaklander.com, 040/ 471 522 | 11

Posladkano

življenje MLADEN KRSNIK, razvojni svetovalec, Pro Organika d.o.o.

Pod pojmi sladkor, beli sladkor ali namizni sladkor se skriva čista prečiščena saharoza (sukroza), ki jo pridobivajo iz sladkornega trsa (približno sedemdeset odstotkov vse proizvodnje) in sladkorne pese. S sladkorjem se je srečal že Aleksander Veliki, ko je potoval čez Indijo. Leta 1700 je bila letna poraba sladkorja približno en kilogram na osebo, v zadnjih letih pa je v nekaterih državah narasla na skoraj neverjetnih devetdeset kilogramov na osebo (vsota saharoze in koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze). Podatki so zares zaskrbljujoči.

Osnove o ogljikovih hidratih Sladkor spada med ogljikove hidrate, ki so poleg beljakovin in maščob osnovno živilo v naši prehrani. Potrebujemo jih za ustvarjanje glikogena v mišicah in so osnovno hranilo za naš živčni sistem. V primeru prekomernega uživanja ogljikovih hidratov se ti v telesu kopičijo v obliki maščob. Ogljikove hidrate najdemo tako rekoč v vsej hrani. Največ jih najdemo v žitih (pšenica, pira, kamut, riž, rž, ječmen, amarant, kvinoja, tritikala, soržica itd.) in njihovih izdelkih (moka, škrob, napitki, peciva itd.), v raznih

škrobnatih gomoljih (taro, sladek krompir, jam itd.) in seveda v sadju. Prisotni so tudi v stročnicah, vendar v manjši meri. Ogljikovi hidrati so kemične spojine, ki vsebujejo vodikove, kisikove in ogljikove atome. Delimo jih na enostavne ogljikove hidrate, ki imajo eno samo molekulo sladkorja (monosaharidi), in sestavljene ogljikove hidrate, ki imajo dve in do devet med sabo povezanih molekul (oligosaharidi) ter nad devet med sabo povezanih molekul (polisaharidi). Najbolj znani predstavniki

enostavnih ogljikovih hidratov so glukoza, fruktoza in galaktoza. Med disaharide, ki so sestavljeni iz dveh podenot monosaharida, prištevamo: saharozo ali namizni sladkor (sestavljen iz glukoze in fruktoze), laktozo ali mlečni sladkor (sestavljen iz glukoze in galaktoze) in maltozo (ne najdemo je v naravi, temveč nastaja v procesu priprave slada iz različnih žit). Polisaharide predstavljajo: škrob (naše telo ga lahko uporabi), celuloza (neprebavljiva za naše telo) in glikogen (skladišči se v jetrih in mišicah).

Glavni krivec za sladkorno bolezen tipa 2 Presnova ogljikovih hidratov se začne s signalom, da smo lačni. Ko dobimo predstavo o živilu, ki ga želimo zaužiti, se začne izločati slina v ustni votlini. Slina vsebuje encime za začetno razgradnjo ogljikovih hidratov. Nato je treba zelo dobro prežvečiti hrano, saj s tem “obvestimo” želodec, da je hrana na poti. Hrana potem potuje skozi želodec in dvanajstnik (tu se emulzija iz želodca pomeša s prebavnimi sokovi iz trebušne slinavke) do tankega črevesja, kjer poteka absorpcija monosaharidov in disaharidov v krvni obtok, preostanek pa se izloči skozi debelo črevo. Za normalno presnovo ogljikovih hidratov nujno potrebujemo minerale, kot so magnezij, kalcij, krom, molibden itd. V naše celice se lahko absorbira le glukoza s pomočjo hormona inzulin, ki ga izločajo beta Langerhansove celice trebušne slinavke. Mnoge medicinske raziskave, povezane z uživanjem (namiznega) sladkorja, so pokazale, da povzroča debelost, metabolni sindrom in s tem povečano možnost nastanka srčno-žilnih zapletov. Je tudi glavni krivec

nastanka sladkorne bolezni tipa 2, posredno vpliva na nastanek protina (nalaganje uratnih kristalov) in zobne gnilobe ter na vrsto drugih obolenj. Pri presnovi sladkorja telo nujno potrebuje minerale. Če jih ne dobiimo s hrano, ker je sladkor popolnoma prečiščen, mora telo dati na voljoo svoje uskladiščene minerale, kar pri dolgotrajnem uživanju privede doo njihovega pomanjkanja (kalcij, magnezij, krom itd.). Zaradi vseh teh škodljivih vplivov se skušajo odkriti primerni nadomesttki za namizni sladkor. V prvi vrsti so to (neenergijska) umetna sladilaa (aspartam, ciklamat, saharin itd.), ki sicer nimajo glikemičnega indekksa in so tudi do 13.000-krat bolj sladka od sladkorja. A z vsakim novim m letom najdemo vse več znanstvenih podatkov o njihovi škodljivosti. Ko-ruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze (angl. high fructose corn syrrup – HFCS) so leta 1966 izumili na Japonskem. Ker je cena proizvodnjee približno polovico nižja, je ta nadomestil namizni sladkor v veliki večini ni izdelkov, kot so gazirane pijače, peciva in slaščice, ter v skoraj vseh prii-

pravljenih jedeh, kjer ga dodajajo kot konzervans. V bistvu ni več živila, kjer ne bi bil prisoten. Zamenjava sladkorja s koruznim sirupom z visoko vsebnostjo fruktoze je privedla do še večjih razsežnosti prej opisanih obolenj, povzročenih z namiznim sladkorjem. Naše celice ne morejo neposredno sprejeti fruktoze in se mora, preden jo telo lahko uporabi, v jetrih spremeniti v glukozo. Ker telo nima signalnega mehanizma, kadar zaužijemo preveč fruktoze, ta neovirano kroži po krvnem obtoku. Odgovor telesa na preveliko vsebnost fruktoze v krvnem obtoku je, da se del fruktoze pretvori v maščobo kot zaloga energije za kasneje. Zaradi svoje kemične strukture je zelo reaktivna ter se veže na beljakovine in druge molekule, na primer v kapilarah okončin, očeh ali ledvicah, kjer nastajajo poškodbe in prihaja do okvar v njihovem delovanju.

Sladilo Stevia 1:2 v vrečki 200 g Sunstevia

966€ Sirup* javorjev grad A 250ml Dennree

588€

Uživanje prečiščenih sladkorjev, torej umetno pripravljenih sladil, privede do raznovrstnih težav, kar prej ali slej pri posamezniku sproži vprašanje, kako lahko nadomesti omesti tovrstna sladila, da bi se lahko sladkal brez slabe vesti.

Naravna sladila

Alternativa A lte nam namiznemu sla sladkorju,

Naravna sladila so pripravljena na način, da izdelek ohrani čim več spojin, ki so prisotne v rastlini ali plodu. Sladila poleg mešanice ogljikovih hidratov vsebujejo pravo razmerje mineralov in vitaminov ter druge potrebne spojine za njihovo optimalno presnovo. Organizem optimalno uporabi ogljikove hidrate in po njihovem zaužitju telo ni izčrpano, utrujeno ali pri najmlajših tudi hiperaktivno.

odnosi v družini na fizičnem in čustvenem nivoju ter na koncu koncev naš način življenja, uživanje uravnotežene prehrane, fizična aktivnost, učinkovito spoprijemanje s stresom itd.

Agavin sirup vsebuje visoko koncentracijo fruktoze, zato ga nekateri ne uvrščajo med naravna sladila. Podobno velja za rjavi sladkor. Lahko ju uporabimo za zamenjavo namiznega sladkorja v prehodnem obdobju. Vendar to še ni vse, kar je pomembno vedeti o uživanju sladkorja. Velik vpliv na uživanje sladkorja v našem življenju imajo tudi prehranjevanje naših staršev, nosečnost in rojstvo, naše prehranjevanje v zgodnjem otroštvu in medsebojni

Iz napisanega je jasno razvidno, da se moramo vrniti nazaj k naravi. Uživanje prečiščenih sladkorjev, sladkorjev z visoko vsebnostjo fruktoze in umetnih sladil ima številne dokazane negativne posledice. Naravna sladila, ki so del uravnotežene prehrane, ter fizična in čustvena stabilnost so le eni izmed pogojev za brezskrbno “sladko” življenje. Rezultat ob spremembi uporabe sladil bo hitro opazen, predvsem pri najmlajših.

koruznemu sir sirupu z visoko vsebnostjo fruktoze (HFCS)! in umetnim sladilom so fr kt (HFCS) naravna sladila: ječmenov, koruzni*, proseni, ovseni, kamutov, pšenični slad ali sirup, javorjev sirup, sadni zgoščeni ali sveži sirupi iz jabolk, malin, jagod, bezga, sliv ali datljev, melasa, kokosov sladkor in vrsta novih sladil, ki si še utirajo pot na prodajne police – yacon, stevia itd.

Sirup* melasin 340g Rayner’s Essentials

319€

Naravna sladila, ki so del uravnotežene prehrane, ter ﬁzična in čustvena stabilnost so le eni izmed pogojev za brezskrbno “sladko” življenje. Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze (HFCS) je pridelan tako, da najprej zmeljejo koruzo in ji dodajo vodo. Iz tega nastane koruzni sirup, ki je zmes maltoze in drugih oligosaharidov. Nato odstranijo odvečne snovi – beljakovine, maščobe, minerale in vitamine – ter dodajo encime, ki glukozo pretvorijo v fruktozo želene koncentracije. Dobimo izdelek, ki vsebuje visoko koncentracijo fruktoze v vodni raztopini. *K *Koruzni slad pripravijo tako, da koruzno zrnje za nekaj časa namočijo in ga potem zm zmeljejo, filtrirajo ter izparijo vodo, da dobijo gosto zmes. Koruzni slad vsebuje vse s spojine, ki jih ima koruzno zrnje oziroma kalček koruze. K Koruzni sirup pripravijo z mletjem suhe koruze, ki ji dodajo vodo in včasih encime. G Gosta raztopina je zmes glukoze, fruktoze in drugih sladkorjev z vsemi drugimi sp spojinami, ki so prvotno prisotne v koruzi. | 13

Humus URŠA SLIVAR

Ne, ne bomo govorili o vrhnji plasti zemlje in o proizvodnji d komposta. Osredotočili se bomo na okusni namaz oziroma omako iz čičerike, čičerike ki velja za eno izmed najstarejših pripra avl vlje jenih jedi na svetu.

Jed, ki nas spremlja od začetka civilizacij

Humus izvira iz Bližnjega vzhoda, sama beseda pa je arabska in označuje čičeriko (‫)ﺹّﻡﺡ‬. Celotno ime za namaz v arabščini se glasi ḥummuṣ bi ṭaḥīna (‫)ﺓﻥﻱﺡﻁﺏ ﺹّﻡﺡ‬. Slovenski izraz za to stročnico sicer izvira iz latinske besede cicer, zaradi česar naš prevod nima nobene zveze z izvirnikom, humus pa ima v slovenskem jeziku tudi povsem drugačen pomen (vrhnja plast prsti). Ni dorečeno, kdaj naj bi humus nastal. Po nekaterih virih naj bi jed nastala pred več kot 7000 leti, saj je bila čičerika na območju današnjega Egipta že takrat pogosto na jedilniku. Humus se povezuje pogosto z zgodovinsko osebnostjo Ṣalāḥa ad-Dīn Yūsuf ibn Ayyūb (1137/1138 – 4 Marec 1193), ki je bolj znan kot preprosto Saladin, prvi sultan Egipta in Sirije in ustanovitelj dinastije Ajubidov. Prvi recept za pripravo humusa je bil zabeležen v kuharici, ki je bila objavljena v Kairu, v trinajstem stoletju. Zaradi vseh neodgovorjenih zgodovinskih vprašanj je humus del gospodarskih sporov na Bližnjem vzhodu. Libanonska gospodarska zbornica je leta 2008 zagrozila Izraelu s tožbo, ker so nekatera podjetja v Izraelu tržila humus in nekatere druge arabske jedi (na primer falafel) kot izraelske. Medtem ko gospodarstveniki v Libanonu še vedno zbirajo dokaze, da bi lahko humus zavarovali z geografsko označbo, podobno kot v primeru prekmurske/medžimurske gibanice, francoskega penečega vina Champagne, italijanskega sira Parmigiano-Reggiano, so leta 2010 libanonski kuharji premagali izraelske v pripravi največje količine humusa na svetu. Pripravili so ga za 10.450 kg, s čimer so se Libanonci vpisali v Guinnessovo knjigo rekordov.

Pregled običajnih sestavin humusa: Čičerika: ta stročnica humusu zagotavlja relativno visoko količino beljakovin, ne doda pa mu omembe vredne količine nasičenih maščob. Bogata je z vlakninami ter vitamini in minerali, kot so magnezij, cink in folna kislina. Stročnice naj bi na splošno pomagale uravnavati tudi holesterol v krvi;

Tahini: pasta iz sezama pa je po drugi strani precej bogata z maščobami – kot se za semena tudi spodobi. A tudi sezam vsebuje nemalo beljakovin, prav tako pa je odličen vir kalcija, magnezija in železa. V primeru shujševalne diete lahko vedno izberete ali naredite humus brez tahinija;

Česen in limonin sok: prvenstveno sta česen in limonin sok dodana jedi kot začimbi in resnično lepo zaokrožita okus končne jedi. A ne gre spregledati, da je česen pri nas znan kot »naravni antibiotik« in da pozitivno vpliva na naš imunski sistem. Podobno je tudi z limono in vitaminom C; Olivno olje: verjetno že veste, da je olivno olje bogato z zdravimi maščobnimi kislinami, ki se jih povezuje z zdravjem srca. Njegova prednost je tudi v tem, da vsebuje zelo malo nasičenih maščob.

Nekaj nasvetov za uživanje humusa:

• humus se najpogosteje uživa kot zdrava pomaka za ekološko pridelano svežo zelenjavo. Korenček, narezana kumara, paprika ali paradižnik, ki jih pomakamo v humus, predstavljajo zdrav prigrizek, ki je všeč tudi otrokom; • če je lakota nekoliko večja, je humus tudi dobra pomaka za pita kruhke, sveže pečene in narezane lepinje ali tortilje; • humus je tudi namaz, ki lahko nadomesti majonezo in druge dodatke pri pripravi sendvičev in veganskih hamburgerjev. Tudi k navadnemu kruhu se dobro poda, še posebej polnozrnatemu; • ljubitelji solat pa lahko iz humusa naredite tudi okusen solatni preliv. Da bi dobili primerno gostoto, ga lahko po potrebi razredčite z vodo, olivnim oljem ali kisom, lahko pa mu dodate tudi nekaj kapljic soka stisnjene limone.

Malo čičerike, malo tahinija in nekaj začimb

Tipični recept za humus, ki ga uporabljajo v Jordaniji, Palestini, Libanonu in Siriji, vsebuje skuhano čičeriko, sezamovo pasto (tahini), česen, sok stisnjene limone, olivno olje in dodatek soli po okusu. Vse sestavine preprosto zmešamo v multipraktiku. Toda kolikor je okusov, toliko je tudi različnih receptov za pripravo humusa. Lahko ga naredite brez sezamove paste ali z dodatkom oliv kalamata, na soncu sušenih ali svežih paradižnikov, z začimbami, ki vam najbolj ustrezajo (od peteršilja in bazilike do pekoče paprike in kajenskega popra). Pogosto pa se humusu doda tudi začimba kumin, ki je ne smemo zamenjati za bolj znano kumino. Ne glede na to, katere sestavine boste izbrali, boste dosegli najboljši okus pripravljenega humusa s tem, da za pripravo uporabite izključno ekološko pridelane sestavine.

Hranilna vrednost humusa

Čeprav na prvi pogled lahko izgleda kot arašidovo maslo ali kakšna visokokalorična omaka, je humus bistveno bolj zdrava in precej manj kalorična jed od podobnih namazov, predvsem arašidovega masla.

Namaz* Humus 125g Kalček

163€ Humus Kalček

Novost v Kalčkovi ponudbi rastlinskih namazov Humus Kalček je sestavljen iz 37 % čičerike*, sončničnega olja*, pitne vode, sezamovih semen*, sojinih zrn*, koruznega škroba*, limoninega soka iz zgoščenega limoninega soka*, česna*, sredstva za kisanje: citronske kisline, gostila: moke iz rožičevih zrnc*, začimb*, kuhinjske soli**, maltodekstrina* in naravne limonine arome. Prehranska vrednost namaza Humus Kalček na 100 g: energijska vrednost 1137 kJ/275 kcal, maščoba 23,2 g, od tega nasičene maščobne kisline 3,3 g, ogljikovi hidrati 9,2 g, od tega sladkor 1,1 g, beljakovine 6,0 g in sol 1,2 g.

Konopljino olje Olje čudežne rastline

Konopljo, eno izmed najbolj vsestranskih in ekoloških rastlin na našem planetu, naj bi gojili že pred 12.000 leti. Arheologi so odkrili, da so jo zagotovo uporabljali na Kitajskem že v petem stoletju pred našim štetjem za izdelovanje vrvi, oblačil in papirja. Konec devetnajstega stoletja je industrijska konoplja začela izginjati iz vsakdana ljudi. S prebujanjem zavesti o pomenu zdrave ekološke prehrane in odgovornega odnosa do narave se v zadnjih letih vrača v vsakdanjo uporabo, kajti z izdelki iz biološke industrijske konoplje lahko učinkovito poskrbite za svoje zdravje, dobro počutje in vitalnost. V Sloveniji jo na ekološki način pridelujejo na Štajerskem. Janez Fridl iz Dotika narave pojasnjuje, da »… s konopljo skrbijo za zdravje okolja in ljudi.

Zgodovina in gojenje industrijske konoplje

Še pred desetimi leti je beseda konoplja veljala za tabu, saj so mnogi ob njej pomislili na indijsko konopljo, ki je v večini držav prepovedana. Toda znanstveniki so razkrili neverjetna spoznanja, ki govorijo v korist uporabe industrijske konoplje tudi v vsakdanji zdravi prehrani. Industrijska konoplja, ki je relativno enostavna za gojenje, lahko uspeva v skoraj vseh državah na svetu in je zelo ekološka rastlina, saj pusti majhen ekološki odtis na okolju, pri gojenju pa ne potrebuje herbicidov in pesticidov. Koristna je tudi za zatiranje plevela, ki se lahko razraste po obdelovalnih površinah. Gojenje industrijske konoplje pa je vendarle močno regulirano. Za njeno gojenje v Sloveniji je treba pridobiti dovoljenje od Ministrstva za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.

Konopljino olje

Med najbolj znana živila iz konoplje spada konopljino olje. Seznam izjemnih lastnosti tega hladno stiskanega olja je izredno dolg. Konopljino olje vsebuje osem esencialnih aminokislin, veliko vitaminov B-kompleksa in vitamin E, ima skoraj devetdeset odstotkov enkrat in večkrat nenasičenih maščobnih kislin, kar je izredno pomembno za človeško prehrano, vsebuje od petdeset do sedemdeset odstotkov linolne (omega-6) kisline in od petnajst do petindvajset odstotkov alfalinolenske kisline, ki ji danes pravimo kar maščobna kislina omega-3. Olje iz konoplje je edino jedilno olje, ki vsebuje gamalinolensko kislino (GLA), ki je pomembna za imunsko odpornost, saj povečuje tudi tvorbo prostaglandinov, in je z njim mogoče nadomestiti drage kapsule GLA. Za ohranjanje zdravja je priporočljivo zaužiti eno žlico konopljinega olja na dan. Znanstveniki so že ugotovili, da biološko konopljino olje preprečuje nastanek raka, prav tako pa naj bi celo zdravilo raka in blažilo posledice kemoterapije. Maščobne kisline omega-3, s katerimi je obogateno konopljino olje, so v pomoč pri lajšanju bolečin. Uporabljajo ga tudi pri bolnikih z aidsom, glavkomom, astmo, epilepsijo in še pri nekaterih drugih bolečinskih stanjih.

Slovensko ekološko konopljino olje Dotik narave

Pomembno je izbrati kakovostno ekološko konopljino olje, kot je olje Dotik narave, ki ga na Ptuju prideluje Janez Fridl z devetimi sodelavci. Slovensko ekološko konopljino olje Dotik narave je bogato z antioksidanti, ki so koristni za posameznikovo zdravje in hkrati zagotavljajo daljšo obstojnost olja, ki ga je dobro shranjevati v hladilniku. Potem ko je leta 2009 na Ptuju odprl trgovino z ekološkimi živili, se je Janez Fridl odločil, da dejavnost razširi na veleprodajo s pridelavo industrijske konoplje. Preše za hladno stiskanje konoplje in orehov so kupili v Nemčiji, ekološka semena pa v Avstriji, in tako so na

Olje* konopljino 0,5 l Dotik Narave,

Olje* konopljino 0,25 l Dotik Narave,

1833€

966€

poljih v Lenartu in Krčevini pri Vurbergu začeli s pridelavo. »Zanimivo je, da je bila konoplja do leta 1976 med vodilnimi rastlinami v Jugoslaviji,« pripoveduje Fridl. »Potem je farmacevtski lobi dosegel, da so jo zreducirali na mamilo in jo prepovedali,« dodaja. Konopljo sejejo konec maja, žanjejo sredi septembra. Danes imajo pri Dotiku narave približno dvajset hektarjev industrijske konoplje, orehe pa dobijo pri kmetih iz Haloz. Z uporabo izključno domačega pridelka podpirajo slovensko kmetijstvo. »Poleg konopljinega olja izdelujemo tudi konopljino moko. Za to rastlino smo se odločili, ker so nam všeč njene zdravilne lastnosti, vsestranska uporaba in pozitiven učinek na samo zemljo,« še pojasni Fridl.

Uporaba v kozmetiki

Konopljino olje se uporablja tudi v kozmetiki, saj blagodejno vpliva na našo kožo. Mnogi ga uporabljajo v primeru zelo suhe kože, ki jo olje omehča, pri čemer pa ne zamaši kožnih por. Olje je uporabno tudi za čiščenje in razstrupljanje kože ter kot naravni piling za obraz. V ta namen v majhni posodici zmešajte malo nerafinirane morske soli, beljak jajca in nekaj žlic konopljinega olja. S krožnimi gibi mešanico vtrite v problematične dele na obrazu in na koncu dobro sperite. Koža bo takoj bolj gladka in sijoča.

Konoplja v avtomobilski industriji

Biodizel oziroma biopogonska goriva v resnici »Zakaj danes niso nič novega. Že prvi Model T uporabljamo Henryja Forda je deloval na biogorivo iz gozdove in rude, ki so konoplje. S prohibicijo alkohola v ZDA pa nastajali cela stoletja, k ko se je prepovedala tudi izdelava goriv iz lahko dobimo ekvivalent iz rastlin, čemur se je morala prilagoditi tudi gozdov in mineralnih avtomobilska industrija. produktov v letnem pridelku polj konoplje?« Henry Ford

Konopljino olje je znano po tem, da lahko v določenih primerih: • • • • •

pomaga pri boleznih srca in ožilja, preprečuje strjevanje krvi, izboljša rast las, pripomore k regulaciji metabolizma, pomaga pri kroničnem vnetju mehurja, luskavici, vnetju sklepov, osteoporozi, raznih alergijah, revmatičnem artritisu, predmenstrualnem sindromu, diabetični nevropatiji, • pripomore k delovanju možganov, zdravju kosti, stimulaciji kože, • pripomore k vzdrževanju reproduktivnih sistemov; • odpravlja pomanjkanje pozornosti. GLA kot dodatek lahko podpira delovanje živcev in pomaga preprečevati bolezni živcev, ki jih lahko povzroči diabetes, domnevno pa lahko zmanjša celo hrepenenje po alkoholu in preprečuje poškodbe jeter. | 15

dobre

hollywoodske navade

Znani in njihov način prehrane URŠA SLIVAR in TERENS ŠTADER, SLIKE WIKIMEDIA

Predsodki in stereotipi so škodljivi. Ločujejo ljudi in omejujejo napredne ideje. Hrana je eno izmed področij, kjer se srečujemo s predsodki in stereotipi. Pri Eko & Bio smo pokukali, kaj se skriva v hladilnikih in kuhinjskih omarah hollywoodskih zvezdnikov. Videli smo, da se uspeh, slava, denar, glamur, svetovljanstvo, ustvarjalnost in samouresničitev skladno ujemajo z vegetarijanskim in veganskim slogom prehranjevanja ter s tem tudi s skrbjo za okolje in prihodnost našega planeta. To kažejo primeri bogatih, slavnih in lepih vegetarijancev in veganov ter drugih, ki prisegajo na ekološka živila, pri katerih se bogastvo, slava in uspeh ne prevajajo v jastoge, kaviar, bifteke ter med in mleko.

Natalie Portman Ko je leta 2011 prejela Oskarja za vlogo v filmu Črni labod, je Natalie Portman postala prva diplomantka univerze v Harvardu, ki je prejela največjo nagrado na področju filmske umetnosti. Igralka, ki se je prvič predstavila pri trinajstih letih v vlogi sirote Mathlide v francoski kriminalki Léon, je bila rojena kot Natalie Hershlag, in sicer 9. junija 1981 v Jeruzalemu. Ameriško-izraelska igralka je na Harvardu diplomirala iz psihologije leta 2003, to je v času, ko je že bila mednarodno znana igralka, ki je nastopila v uspešnicah, kot so Vojna zvezd, Mars napada! in Zoolander. Natalie Portman, ki jo trenutno lahko gledate v drugem delu stripovskega spektakla Thor: Svet teme, ustvarjalnega potencia-

la ne uresničuje le na področju filmske in gledališke igre. Večkrat se je namreč preizkusila kot filmska producentka. Tako v njeni produkciji trenutno nastaja dokumentarec o prehranjevalnih navadah Eating Animals, za naslednje leto pa je napovedan njen celovečerni prvenec A Tale of Love and Darkness, drama, ustvarjena po spominih Amosa Oza, najbolj znanega sodobnega izraelskega pisatelja in velikega zagovornika miru s Palestinci. Natalie Portman, ki je od otroštva vegetarijanka zaradi ljubezni do živali, ki jim ne želi povzročiti bolečine, je leta 2009 postala veganka. Takrat je prebrala roman Eating Animals pisatelja Jonathana Safrana Foerja, po katerem zdaj producira dokumen-

tarec. Veganski način prehranjevanja naj bi v nosečnosti opustila in se začasno vrnila k vegetarijanstvu. Natalie skrbno pazi, kaj vnaša v telo, izogiba se procesirani hrani, redno telovadi in je praktikantka joge. Kot podpornica organizacij, ki se zavzemajo za pravice živali, ne nosi krzna in usnja, leta 2008 pa je celo oblikovala kolekcijo obutve, ki jo izdelujejo iz materialov, ki niso živalskega porekla. Njen družbeni angažma sega tudi na področje podpore organizacijam, ki se borijo proti revščini, in je pri tem aktivna kot ambasadorka upanja organizacije FINCA International, ki promovira manjša posojila ženskam v finančnih težavah z lastnimi podjetji v razvijajočih se državah. Njen najnovejši film Thor: Svet teme bo na sporedu domačih kinematografov od 30. oktobra dalje.

Brad Pitt

Michelle Pfeiffer

Demi, ki je v svoji karieri igrala širok razpon vlog, od zapeljivk do vojakinj (za to vlogo se je fizično pripravljala pod vodstvom dr. Douglasa Grahama), je presnojedka in ima veliko zaslug za popularizacijo presnojedstva v ZDA. Znano je tudi, da se občasno poslužuje zelo strogih očiščevalnih diet. Štiri dni je namreč zdržala na očiščevalni kuri, ki temelji na uživanju sveže stisnjenega limoninega soka, kajenskega popra in javorjevega sirupa. Igralka trdi, da to izvaja zaradi zdravja in ne zaradi videza ali hujšanja.

Brad Pitt se vedno pojavi na lestvicah najlepših in najprivlačnejših nemesojedih Zemljanov. Pitt, ki je že več desetletij vegetarijanec, ker preprosto ne mara rdečega mesa, naj bi v zadnjem času spremenil svojo prehrano v povsem vegansko. Sprememba prehranjevalnih navad pa se ni posrečila njegovi izbranki Angelini Jolie.

Bill Clinton Nekdanji ameriški predsednik se je leta 2010 odpovedal živilom živalskega izvora (mesu, ribam in mlečnim izdelkom) – primarno iz zdravstvenih razlogov, a tudi zato, ker je želel do poroke svoje hčerke Chealsea, ki je prav tako veganka, izgubiti petnajst kilogramov. In uspelo mu je! Medijem je zaupal, da je njegov najljubši zajtrk smuti iz svežega jagodičevja, napitka iz mandljev in z dodatkom rastlinskih proteinov. Zelo rad ima tudi jedi iz kvinoje.

Demi Moore

Slavna igralka, ki je upodobila številne vloge fatalnih žensk, med drugim je mijavkala tudi v Cat Woman, se je odločila za vegansko dieto po tem, ko si je na televiziji ogledala oddajo o preprečevanju srčnih infarktov. Priznava, da se za spremembo ni odločila le zaradi zdravstvenih razlogov, temveč so pomembno vlogo igrali tudi estetski razlogi (želja po ohranjanju mladostnega videza). Pred tem je živela precej nezdravo (je kadila in pila veliko sladkih gaziranih pijač, pa tudi telovadbi se ni pretirano posvečala). Kmalu po spremembi prehrane je opazila pozitivne spremembe pri počutju in zdravju. Danes petinpetdesetletna Michelle je na vseh seznamih najlepših žensk, ki so stare več kot petdeset let.

Pamela l Anderson d Zvezdnica serije Obalna straža (Baywatch) je vidna zagovornica pravic živali, članica organizacije PETA in aktivistka proti uporabi krzna. Iz etičnih razlogov je postala vegetarijanka že kot najstnica, danes pa prisega na povsem vegansko prehrano, ki je sestavljena predvsem iz žit, sadja, tofuja in stročnic. Za svoje zdravje skrbi tudi tako, da telovadnico obišče kar petkrat na teden. Pamela se na daleč izogiba hitri hrani.

Paul McCartney Woody d Harrelson l Soigralec Demi Moore v filmu Nespodobno povabilo (Indecent Proposal, 1993) Woody Harrelson je postal vegan, ko je imel štiriindvajset let, danes pa prisega na presno hrano. Z vegansko prehrano je začel iz zdravstvenih razlogov, a se zaveda tudi, kako etično sporno je ubijanje živali za hrano, krzno ali raziskave v kozmetiki. Za presno hrano meni, da je vir najčistejše energije, prav zaradi takšnega načina prehranjevanja pa zelo redko zboli za prehladi.

Glede na to, da so The Beatles simbol uporniške generacije iz šestdesetih let prejšnjega stoletja in da so bistveno prispevali k širjenju indijske duhovnosti, je povsem logično, da je sir McCartney postal vegetarijanec. Za vegetarijanstvo ga je pravzaprav že v sedemdesetih letih navdušila njegova takratna žena Linda, velika aktivistka za pravice živali. Paul se je tako za vegetarijanski način prehranjevanja odločil iz etičnih razlogov.

Robin R bi Willi Williams Ko je komik in igralec Robin Williams leta 2009 prestal operacijo srca, se je odločil spremeniti način prehranjevanja in postal presni vegan. Prav tako zelo pogosto kolesari. Zdravniki so lansko leto ocenili, da je znova v izvrstni formi.

Prepričan je, da bi živeli v lepšem in varnejšem svetu, če bi ljudje prenehali jesti meso, saj bi s tem rešili ekološke težave in lakoto ter odpravili krutost. Paul McCartney | 1 17

Ellen El lle l n DeGeneres

dobri formi. V preteklosti se je pogosto spogledovala z vegetarijanstvom, a leta 2012 se je odločila postati veganka. Za vlogo Cat Woman v filmu Vzpon Viteza teme je morala nekoliko preoblikovati svoje telo, saj je morala biti vitka, prožna in močna. Osebna trenerka ji je takrat pripravila veganski jedilnik, ki se ga je držala skozi vseh deset mesecev intenzivne telovadbe v fitnesu. Po koncu snemanja se je odločila ohraniti veganske prehranjevalne navade.

In kako je v

Sloveniji?

James Cameron Slavna kkomičarka Sl ič k in i voditeljica dit lji pogovorne oddaje Ellen je že nekaj let veganka. S svojo ženo Portio de Rossi (spomnite se je lahko iz nanizanke Raztresena Ally) sta celo organizirali vegansko poroko. Njuno zdravje se je, po pričevanju Ellen, močno izboljšalo, na svoji spletni strani pa obiskovalcem ponuja celo vrsto odličnih veganskih receptov.

Nina Osenar

Moby y Z Oskarji Os i na nagraj nagrajeni jenii kralj blagajn kino kinodvoran odv dvoran ter avtor večnih filmov Titanik in Avatar je leta 2012 sprejel veganski način prehrane. Na gala prireditvi v organizaciji družbe National Geographic je v govoru pozval

James Cameron, režiser Titanika in Avatarja, je prepričan, da bi prispevali k spremembi odnosov med človeško vrsto in naravo, če bi se odpovedali mesu. P ilj blj i ameriški Priljubljeni iški DJ ((s pravim i iimenom Richard Melville Hall) je vegan že petindvajset let. Žalosti ga dejstvo, da se na leto pomori več milijard živali le za prehrano ljudi, zato pri tej krutosti ne sodeluje. Priznava, da je v zadnjih petindvajsetih letih dvakrat prekršil svoja načela: prvič leta 1992, ko je pojedel jogurt (za katerega mu ni žal, saj naj bi bil zelo dober), drugič pa so mu v restavraciji postregli napačen suši (naročil je veganskega, postregli pa so mu suši z rakci).

prisotne, ki se ukvarjajo z raziskovanjem okolja, Zemlje in oceanov, da spremenijo svoje prehranjevalne navade in se odpovejo mesu. Cameron je prepričan, da bi že s tem prispevali k spremembi odnosov med človeško vrsto in naravo.

Peter Dinklage g Nataša Tič Ralijan Tudi med slovenskimi igralkami in igralci je mogoče najti nekaj oseb, ki so se odpovedale mesu. Med njimi je tudi Nataša Tič Ralijan, ki je že nekaj let veganka. Za to se je odločila predvsem iz zdravstvenih razlogov, a tudi ona ne prenese trpljenja živali. Zelo rada ima sadje, zelenjavo (ima tudi svoj vrt), gobe in žita, prav tako pa nikoli ne preskoči zajtrka.

Anne Hathaway y

Enaintridesetletna ameriška igral igralka se ne boji velikih telesnih preobrazb. Za vlogo v Les Miserables je shirala, za sijajno upodobitev Cat Woman pa je morala biti v

Televizijska voditeljica in nekdanja mis, ki je bila dolgo časa vegetarijanka, je nedavno naredila še en korak naprej in postala veganka. V odgovorih na vprašanje, zakaj se je odpovedala sprva mesnim in nato vsem živalskim izdelkom, pogosto navaja etične razloge – predvsem zelo resno jemlje zapoved „Ne ubijaj!“. Nina je tudi sicer velika zagovornica pravic živali. Že dlje časa se ukvarja z duhovnostjo, poučuje jogo, s čimer poskrbi za svoje ravnovesje, zdravje in dobro počutje. Nina Osenar trenutno vodi oddajo Moj dragi zmore na Planet TV ob petkih zvečer.

Tyrion Lannister iz televizijske uspešnice Igra prestolov (Game of Thrones) je znan po svojem razuzdanem življenju, toda z Emmyjem in Zlatim globusom nagrajeni igralec Peter Dinklage je zapriseženi vegetarijanec. Organizaciji PETA je povedal, da nikoli ne bi želel povzročiti bolečin mački, psu, piščancu ali kravi, prav tako pa ne bi zahteval od drugih, da to naredijo zanj. Ko ga na televiziji vidite jesti meso, gre po vsej verjetnosti za tofu.

Peter Bukovnik Slovenski bodibilder mišic ne gradi s pomočjo mesa, saj je že nekaj let vegetarijanec. Zelo pozorno pazi na hrano, ki jo uživa, saj se je odpovedal industrijsko predelani hrani. Poleg vseh razlogov, ki govorijo v prid vegetarijanstva in veganstva, je po njegovem mnenju takšen način prehranjevanja tudi cenejši.

V boj proti

DIABETESU imn

in srčno-žilnim bolezn

z rastlinsko preh

rano

JELENA DIMITRIJEVIĆ, svetovalka za zdravo prehrano Holistična ordinacija Golenhofen, www.golenhofen.de

Veliko ljudi se vse bolj zaveda, kako je za zdravje in dobro počutje pomembno, da se vrnemo k izvirni, nepredelani in polnovredni hrani ter s tem prispevamo k našemu obstoju na tem planetu. Po drugi strani pa se epidemija sodobnih bolezni hitro širi. Na črni listi so diabetes in srčno-žilne bolezni. Le v Sloveniji je okoli 160.000 tovrstnih bolnikov. Število bolnikov vsako Za leto narašča, umrljivost zaradi srčno-žilnih bolezni preprečevanje bolezni in pa je na prvem mestu v svetu kot tudi pri nas.

zdravljenje nikar ne p pozabite na hrano z vlaknin veliko vlakninami in malo maščobam maščobami.

Tako v primeru kurativnega kot tudi preventivnega delovanja je pot do do uspeha uspe eha v nas samih. sam V nadaljevanju nju bo predstavljeno, predstavljeno kako lahko o v primeru diabetesa in srčno-žilnih obolenj sami prispevamo p k boljšemu počutju z rastlinsko prehrano.

Bolezen, ki se pogosto pojavi brez značilnih simptomov Diabetes melitus oziroma sladkorna bolezen je kompleksna presnovna motnja, pri kateri celice trebušne slinavke ne proizvajajo dovolj inzulina (diabetes tipa 1) ali pa ga telo ne more učinkovito uporabiti (diabetes tipa 2). Zaradi tega pride do poškodbe krvnih žil, srca, ledvic, ožilja, živcev, trajne okvare tkiv itd. Povečana žeja

ali lakota, pogosto uriniranje, suha usta, motnje vida ipd. so simptomi, ki jih povezujemo s sladkorno boleznijo. Bolezen se pogosto razvije tudi brez značilnih simptomov in jo le naključno odkrijejo. Z različnimi raziskavami je bilo dokazano, da lahko pitje mleka v zgodnjem otroštvu, virusne okužbe trebušne slinavke, debelost, kajenje, fizična neaktivnost in napačna prehrana z veliko maščobami povzročajo nastanek sladkorne bolezni.

Morilec številka ena Srčno-žilna obolenja so morilec številka ena med boleznimi. Med njimi je najpogostejša ateroskleroza (zaradi kopičenja holesterola iz krvi v stenah arterij se žilna svetlina zoži ali celo zamaši), ki povzroča nastanek drugih srčno-žilnih bolezni (angina pektoris, srčni infarkt, možganska kap itd.). Za nastanek srčno-žilnih bolezni so vsekakor odgovorni naslednji dejavniki: napačna prehrana, premalo gibanja, kajenje, dia| 19

betes itd. Spremembe nastanejo že v otroštvu, z leti pa se težave stopnjujejo. Klasični simptomi, ki opozarjajo na srčno-žilne bolezni, so: težka sapa, bolečine v prsih in mečih, utrujenost, otekanje, razbijanje srca itd.

Pozitivni učinek nizkomaščobne rastlinske prehrane O izjemnih dobrodejnih vplivih rastlinske prehrane lahko beremo v študijah dr. Neala Barnarda, dr. Deana Ornisha in dr. Caldwella Esselstyna. Do osupljivih rezultatov so prišli zahvaljujoč nizkomaščobni rastlinski prehrani. Če namreč naša prehrana temelji na visokomaščobnih živilih (meso, ribe, mleko in mlečni izdelki, jajca, preveč rastlinskih olj, oreščkov, semen, avokada itd.), pride do povečanja maščob znotraj celice. To posledično onemogoči inzulinu odpiranje vrat celic, skozi katera glukoza pride vanje. To je enako, kot če želimo vstaviti ključ (inzulin) v ključavnico (inzulinski recep-

Najboljša živila za boj proti

diabetesu in za močno srce Odlična živila, ki vam lahko pomagajo v boju proti diabetesu, so vsekakor česen, čebula, rdeči radič, regrat, cikorija in vitlof, ki vsebujejo inzulinu podoben hormon. Večkrat posezite tudi po chia semenih, topinamburju, cimetu, ovsu, prosu, čičeriki, paradižniku, zelju, gozdnih jagodah, češnjah, borovnicah, bučah in pravem čaju (zaradi epigalokatehingalata se poveča sposobnost celic za sprejem inzulina).

tor), v katero je nekdo vstavil žvečilni gumi (maščoba). Enostavno ne bo šlo, dokler ne odmašimo ključavnice. Podobno lahko storimo z nizkomaščobno rastlinsko prehrano. Nikakor ne smemo pozabiti, da so poleg pravilne prehrane, telesne aktivnosti in opustitve slabih navad za ohranjanje celostnega zdravja zelo pomembni tudi pozitivno razmišljanje, harmonični odnosi ter ljubezen do sebe in drugih.

Sadje, zelenjava, stročnice in polnovredna žita Z nizkomaščobno rastlinsko prehrano mislimo na štiri osnovne skupine živil (sadje, zelenjava, stročnice in polnovredna žita). Temu

Za močno srce in živahno ožilje redno uživajte lanena semena, chia semena in olje iz alg (zaradi esencialnih maščobnih kislin omega-3), avokado, oreščke, jagodičevje, stročnice, ohrovt, špinačo, jabolko, citruse ter polnovredna žita, še posebej oves, ki znižuje tudi visoko raven holesterola. Čičerika* demeter 500 g Davert

271€

lahko dodamo še majhno količino oreščkov, semen in kakovostnih

Semena* Chia 200 g Dragon food

rastlinskih olj, ki predstavljajo do deset odstotkov dnevnih kalorij. To pomeni, da manj aktivna ženska, ki potrebuje manj kot 2.000

531€

kcal na dan, lahko zaužije polovico manjšega avokada ali trideset gramov oreščkov ali dve jušni žlici mletih semen ali eno jušno žlico olja itd. Maščobe ne smejo biti v obliki nasičenih in transmaščob, treba je uživati veliko sadja in zelenjave, živila pa naj bodo v nepredelani obliki. Dopustite, da se vaš okus spremeni. Za ta podvig je

Fižol* češnjevec 500g Ecor

treba zdržati vsaj tri tedne, kar je čas, ki je potreben, da se izbriše

310€

spomin naših brbončic.

Riž* tajski delno oluščen vrečke 4x125g LIMA

Opijati v hrani

379€

Kljub temu da si resnično želite spremeniti način prehranjevanja in izboljšati zdravje, vas morda skrbi hlepenje po določenih živilih, ki se jim težko uprete. »Zdaj moram pojesti košček čokolade, sira, tortice, hamburgerja itd., drugače bom umrl!« Vam zveni znano? Za ta občutek niste krivi sami, temveč ga povzročajo opijati v možganih, ki jih sproži določena hrana. Sicer pa obstajajo enostavni ukrepi, ki vas bodo rešili ljubezensko-sovražnega odnosa s problematičnimi živili. Med temi so uživanje hrane z malo maščobe, obvezen zajtrk z veliko vlakninami, telesna aktivnost, dober spanec, iskanje dodanih motivacij itd. Izčrpne informacije skupaj z uporabnimi recepti boste dobili v knjigi dr. Neala Barnarda »Rešite se zasvojenosti s hrano«.

Testenine* polnovredne `Svedrčki´ 500g Ecor

129€

Kako začeti s spremembo na bolje? • •

• • • • • • • • • •

Izberite tritedensko obdobje (vzemite to kot eksperiment). Izbirajte živila iz štirih osnovnih skupin (zelenjava – štiri ali več porcij na dan, sadje – tri ali več porcij na dan, polnovredna žita – štiri porcije na dan, stročnice – tri porcije na dan). Izogibajte se živalskim izdelkom (meso, ribe, jajca, mleko in mlečni izdelki). Popolnoma izločite industrijsko predelano hrano. Ne jejte ocvrtih jedi. Izogibajte se dodatnemu olju in zelo mastnim živilom. Dajte prednost polnovrednim žitom. Zmanjšajte uporabo soli. Sestavite si jedilnik ter načrtujte nakup živil in obiske restavracij. Znebite se problematične hrane. Ukvarjajte se s športom. Bodite stoodstotni v tem, kar počnete.

Primer jedilnika m

o ekom k m mlek l nsski s li n kašša z rast Zajt rk: ovsena ne dn r d l ovv re oln i po je all dje ka aalli saadj f u jajjčk ofu tto li tof ali al o vežžo in sve n c in oččni z m izz sttrro mazo kee z naama nk čink či paalaačin p a o njjav len zele ze n ečo in leč

o no črn ta s čr ota ižo a na r iž Kos il o: zeelelennjjav onsskaa n m i seezo om olo ol fižž m fi e im deč lata allii čilli z rd ola so s laataa ina so k ina i er ik li čič ta ali lata sola so

čo lečo no le een

m n r um avo in njav nj lje z zzeeleenja ilj tilj or ti Več e rj a: tor li nccii ali mi reezzaan vviimi že r iže ri ha z riž na juh v na njaavvn leenj aalli zelen j noje v ino ta iizz k vi olaata n sol s na pisa pi

eža ali svvež al utti ali

m ni ssm eleen v že sadjee alii zel Mal ic e: sve k ešččkovv oreš ša pes javva alli manjjša nja lenj zzeele

ko veeliliko te in vel pte pt n reecceep jene enje meen Om g . Om ogi e llo kaatterri prred eka mo nek samo o so sa TTo jev orrje torj nih avvttor ani znaan zn rizn ah pri igaah ig njig h knj čniih čn azliličn itee v raz bit bi dob i pa do gih d ug dr n ean ea D , o, n nk e te ja Bou rija tori iktto ll, Vik all, ugaal oug M Do o n Mc d, Joh rd, ard rnaar eaal Baarn (Neeal (N d.)). h itd nish rni Orrni O

Nasveti za konec Bodite pogumni in stopite iz zone lažnega ugodja. Vzemite si čas zase in se vsaj tri tedne držite spremenjenega jedilnika. Prilagodite ga tako, da boste resnično uživali v jedeh, ki jih boste pripravili. Naredite seznam jedi, ki jih imate najraje, in jih pripravite na bolj zdrav način. Na spletni strani www.kalcek.si/recepti in tudi na

nekaterih drugih spletnih straneh je veliko receptov za zdrave in okusne jedi. Če boste potrebovali dodatne nasvete, pa se lahko obrnete na ljudi, ki vam lahko ponudijo dober nasvet. Tako se lahko naročite za termin na Kalčkovih svetovalnih uricah ali pa se obrnite na Holistično ordinacijo Dominik Golenhofen. Ko se začnemo

zavedati, da je zdravje v naših rokah in da je treba narediti le majhne spremembe, da ponovno vzpostavimo ravnovesje, bomo naredili najpomembnejši korak v življenju. To je korak v lepšo prihodnost. Začnite že danes pri svojem jesenskem krožniku, polnem krasnih ekoloških dobrot. | 21 21

Sibirska čaga na n a 11.. m mestu estu med antioksidatni antioksida atni MARIA MAR RIA ANA NA KO KOLMAN OLMA LMAN M N

Olje* čage in semen sibirske cedre 100 ml - Mikona

4192€

V zadnjem času je med najpomembnejšimi in najobetavnejšimi Ozaveščenost ljudi in tudi usmeritvami farmacevtske dejstvo, da so farmakološki proizvodi iz naravnih sestavin kemije in farmakognozije mnogo učinkovitejši in ob raziskovanje naravnih pravilni uporabi brez škodljivih substanc. stranskih učinkov, sta farmacijo usmerila v raziskovanje vrst rastlin in gob, ki jih že tisočletja uporablja tradicionalna medicina oziroma ljudsko zdravilstvo.

Nesporno dejstvo Nesporno N dejjsttvo je, da da danes danes obstaja ob bstaj t ja velika k potreba pottreba b po adaptogenih, d h imunomodulatorjih in antioksidantih iz surovin naravnega izvora. Za in prehranska dorazliko od sintetičnih zdravil imajo j takšni p pripravki p p polnila kompleksen učinek ter le redko povzročijo zaplete po uporabi. Ruska znanstvenica dr. Maria A. Sysojeva je v svoji doktorski disertaciji raziskovala sibirsko čago, ki je v Rusiji starodavno fitomedicinsko sredstvo. S pristopom kemika farmacevta ter v okviru farmakognozije je razložila vzroke in principe njenega močnega antioksidativnega delovanja. Med najobetavnejšimi raziskavami so danes prav raziskave brezine gobe ali čage – Ionantus obliquus. Izjemna terapevtska učinkovitost te olesenele drevesne gobe je sprožila vrsto znanstvenih raziskav, ki pa so svetovni strokovni javnosti še vedno zelo težko dostopne. Videti je, da je razlog za to prikrivanje izjemnih zdravilnih učinkov gobe čaga prav njen izvor, saj je znano, da ima največjo zdravilno moč prav sibirska čaga, ki raste na brezah v sibirski tajgi, kjer temperature pozimi dosežejo več kot –50 0C. Še vedno je svetovna znanstvena usmeritev precej odvisna od politike, zato ruski izvor predstavlja določeno oviro pri informiranju svetovne javnosti o izjemnem zdravilnem delovanju te olesenele drevesne gobe. Glavna aktivna sestavina čage so kromogeni ali polifenoli, imenovani polifenoloksikarbonski kompleks (PFC), ki delujejo na tvorbo melanina. Ta je sestavljen kot polimer (polifenoli, proteini, polisaharidi) in ima nizko molekularno maso, kar je značilno za enostavne fenole, fenolne karboksilne kisline in anorganske spojine. Že v antiki so čago uporabljali pri zdravljenju prebavil in onkoloških bolezni. Ker so rak, radiacijske bolezni, ateroskleroza in vrsta drugih bolezni posledica prostih radikalov, je ugotovitev o močnem učinkovanju antioksidantov, ki so v naravni obliki v sibirski čagi, toliko odmevnejša. Zdravila, izdelana iz sibirske čage, imajo zelo širok spekter delovanja. Ugotovljeno je, da ima ta olesenela drevesna goba visoko sposobnost razstrupljanja, radiološke zaščite, genske zaščite, adaptogeno funkcijo, imuno regulacijo, antivirusne in antioksidantne lastnosti,

ureja u ur rej eja pa pa tudi tu ud di aktivnosti aakk ti tivn vno no ossttii encimov en ncci cim imov ov v krvi krv r vi ter ter d te do doobro naa de delovanje b br ro vp vvpliva plliiva va n d delo elova llo ova vanj nje srca, ssrrca rca ca, dihalni diiiha d haln ha lni in in živčni živ ivččn ni sistem. Zelo obetavne ssi ist steem m. Ze Z eelo lo o lo bettaavn be vne sso o šštudije, ttu u udi diijjee, kkii rraziskujejo d dije aazzis isku kujjeejjo o delovanje d de elo lova lova vanj nje polifosforne poliiffo po osf s fo orrne ne kisline, kisli islliine is ne, ki ki je je ena een na izmed iizzm meed najaktivnejših na n aja jakt k tivne kti ivne iv nejš jšiih h sestavin ses esta tavviin si ssibirske iibi biirs b rske ke čage. čag agee..

Raziskovanje med Raazi R zisk skov ovan ovan anje je zzdravilnosti drravviillno d nost sti sibirske ssiibi biirs rske rske rs ke čage čag age spada ssp paad da me m ed prednostne naloge znanosti pr p red edno no n ost stnee n alo al og ge zn znan an no ossti ti v Ruski Rus uski ki federaciji feder ed deerrac acijji na na področpodro odro od ročč ju nanosistemov biomedicinske ju raziskovanja razzis iskko ova ova vanj nja ži žživih ivi vih si ssistemov, steem ste st mov ov, na n ano nosi sisttem si emov ov iin nb bi iom med dic icin i ske skke raziskav biološko aktivnih ttehnologije. te eh hn nol nol olog olog gijje. e PPrioriteta rior ri orittet or eta ta ra azi z skav skkavv b i lo io oškko ak akt tivn ti tivn nih h ssnovi, novi no vi, ko vi kot jjee ssibirska kot ibir ib birrsk ska porasta različnih vzporedno ččaga, ča gaa, jee v ččasu g aassu izjemnega izje iz izje jemn mneg eg ga po orasta stta ra razl zlič zl lič ični nih ni ih bolezni b le bo lezzn ni ter ter vvz zpo ore redn dno dn os pogoste neučinkovitosti sintetičnih tem te m po pogo gost stee ne neuč učin inko kovi vito tost stii si sint nttettič ični nih h zdravil zd dra ravvil in njihovih njijiho hovi vih h spornih spor sp orni nih h stranskih učinkov zelo razumljiva. Iz raziskav je namreč razvidno, da je ta olesenela goba polna dragocenih bioloških sestavin, ki jih ni moč najti j i v nobeni b id drugii rastlini li i alili gobi. bi Izjemnost j tejj sestavii dajejo d j j poleg l fenolnih spojin in melaninov triterpenoidi in betulinska kislina. Prav betulinska kislina deluje na rakave celice tako, da jih uničuje ali zavira njihovo rast, pri čemer ne poškoduje zdravih celic – prav zato čaga nima nobenih kontraindikacij. Po ugotovitvah ruskih znanstvenikov čagina kislina normalizira metabolizem in v organizmu vzpostavlja homeostazo, in sicer tako da sproži zdravljenje vseh organov in tkiv v organizmu. V uradni medicini se zato uporablja samostojno ali v kombinaciji z drugimi metodami pri zdravljenju raka dojk, jajčnikov, materničnega vratu, prostate, pljuč, želodca, sluznice, možganov, timusa, levkemije, melanoma in limfoma. Čaga zavzema prvo mesto na lestvici ORAC, ki klasificira rastline in gobe po antioksidativni vrednosti. S svojim močnim protivnetnim delovanjem in sprožanjem mehanizmov apoptoze uničuje poškodovane ali deformirane celice. Nekateri zdravniki sibirsko čago uporabljajo kot samostojno zdravilo proti raku, pogostejša pa je vzporedno uporaba s konvencionalnimi onkološkimi metodami. Pri kemoterapiji je njena uporaba še zlasti priporočljiva, saj odpravlja stranske učinke kemoterapije in izboljšuje odpornost organizma.

Vedno več je dokazov, da je kar devetdeset odstotkov vseh onkoloških obolenj posledica stresa. V Rusiji je izjemno cenjen čagin tonik, imenovan Befungin, ki je izvrsten adaptogen, saj deluje proti stresu ter obenem povečuje psihične, fizične in duševne sposobnosti organizma. Čaga se prodaja kot dodatek v olju iz oreščkov sibirske cedre. Aktivne komponente v sibirski čagi delujejo antioksidativno, antikancerogeno, antitumorsko, antivirusno, imunostimulativno, analgetsko in protivnetno. Nobena naravna sestavina na svetu nima tako širokega in močnega spektra zdravilnega delovanja. Narava je, kot kažejo izsledki znanstvenih raziskav, prav s sibirsko čago dala ljudem skrivnostno formulo ozdravitve do zdaj neozdravljivih bolezni.

Skrita moč ledvic HELENA GOLENHOFEN, www.fengshui-akademija.si

Po razumevanju tradicionalne kitajske medicine se v ledvicah shranjuje življenjska energija, ki je merilo za dolgo življenje – več je imamo, dalj časa bomo živeli. Življenjska energija, shranjena v ledvicah, pri moških odloča o nivoju potentnosti, pri ženskah pa vpliva na zanositev, nosečnost in spolni nagon. Po razumevanju tradicionalne kitajske medicine je od ledvic odvisno tudi, kako dolgo bomo živeli. Namreč, po spočetju se v zarodkovih ledvicah začne shranjevati tako imenovana predrojstna energija, ki odločilno vpliva na njegov razvoj. Ko se otrok rodi, pride na svet z določeno predrojstno energijo, ki je ne more povečati, temveč jo lahko samo porablja.

Ledvični kamni in pesek Kadar v urinu ni bakterij, so pa znaki vnetja očitni, antibiotiki ne bodo pomagali. Pogost vzrok vnetja ledvic so ledvični kamni, kar lahko ugotovimo z ultrazvočno preiskavo. Večji kamni so dobro vidni, manjši, ki jih imenujemo ledvični pesek, pa ne. Ta pesek postane viden z vbrizganjem Razkisano kontrastnega telo elo je najboljša sredstva, vendar preventiva za se zdravniki zdrave ledvice redko odločajo za takšno preiskavo, saj je zamudna. Vzrok vnetja ledvic zato velikokrat ostane neodkrit, pacienti pa po nepotrebnem trpijo ali jedo antibiotike, ki jim ne morejo pomagati.

Boleče ledvice?

Ledvice ležijo v zadnjem delu trebušne votline in so zaščitene z rebri in hrbtenico. Tega, ali nas bolijo, zato ne moremo preveriti z otipom, temveč s trkanjem. Če se bolečina poveča, ko s prsti potrkamo po spodnjih rebrih na hrbtni strani, je zelo verjetno, da nas bolijo ledvice. Najpogostejši vzrok za boleče ledvice je dehidracija, zato moramo preveriti, ali pijemo dovolj vode. Na petindvajset kilogramov telesne teže je priporočljivo dnevno spiti en liter vode. Ledvice potrebujejo vodo za delovanje. Če je ne dobijo, hitro začnejo boleti. Če niti po nekaj litrih vode ni bolje, je treba obiskati zdravnika. V laboratoriju bodo v urinu najprej iskali bakterije, levkocite, ki so znaki vnetja, in beljakovine. Če bodo našli povečano količino bakterij, bo zdravljenje enostavno, saj bodo bolečine s pomočjo antibiotikov hitro izginile.

Ledvični pesek povzroča vnetje in bolečine Ledvični pesek nastane iz močno koncentriranega urina. Tvorijo se solni kristali, ki ostanejo v ledvičnem mehu in ledvičnih čašicah. Urin je torej tako kisel, da se kislina izloči v obliki kristalov (soli), nato nastane ledvični pesek, iz njega pa ledvični kamni. Ledvični kamni in pesek s svojimi ostrimi robovi dražijo tkivo, ki se zato vname. Če ne ukrepamo pravočasno, ostane ledvično tkivo trajno poškodovano. Ledvice slabše delujejo in postanejo prevodne tudi za beljakovine. Iz krvi skozi poškodovana ledvična tkiva uhajajo dragocene beljakovine, kar lahko določimo tudi z laboratorijsko preiskavo urina. Bodite pozorni, če bodo v vašem urinu našli beljakovine, saj so znak za poškodovana ledvična tkiva.

Razkisano telo je najboljša preventiva za zdrave ledvice Ledvični pesek nastane iz urina, ki ima prekisel pH. Vzrok za kisel urin je zakisanost telesa (pomanjkanje mineralov), ki jo lahko določimo z merjenjem urina. Če so vrednosti urina v dnevnem profilu pod pH 7, smo zakisani in obstaja velika verjetnost, da bodo v našem telesu nastali ledvični kamni in pesek. Telo razkisamo s prehrano, ki ima veliko mineralov (zelenjava, sadje), z bazičnimi minerali in bazičnimi kopelmi.

Od ledvic je odvisno, kako dolgo bomo živeli V tradicionalni kitajski medicini spada spolnost v element voda. V ta element uvrščamo tudi ledvice. Po spočetju se v zarodkovih ledvicah začne shranjevati tako imenovana predrojstna energija, ki odločilno vpliva na njegov razvoj. Ko se otrok rodi, pride na svet z določeno predrojstno energijo, ki je ne more povečati, temveč jo lahko samo porablja. Količina te energije je odvisna od energije staršev, predvsem mame, pa tudi od datuma rojstva (ko je otrok prvič vdihnil). Predrojstna energija je merilo za dolgo življenje – več je imamo, dalj časa bomo živeli. Seveda pa lahko predrojstno energijo tudi hitro porabimo, če nezdravo jemo, pijemo premalo vode, ekscesno živimo

(odvisnosti) in pretiravamo v spolnosti. Ta energija določa našo prirojeno konstitucijo, nadarjenost, talente, značaj in genetske nepravilnosti.

premalo energije za »izražanje« svoje energije. Osebe, kot sta Mick Jagger in Madonna, imajo očitno zelo dobre ledvice, saj se na vseh področjih zelo dobro izražajo.

Tako kot je določena predrojstna energija, so določeni tudi naši talenti. Konstitucijo in nadarjenost bomo zelo težko spremenili s treningom, zato se je bolje sprijazniti in upoštevati, kar nam je dano. Energija v ledvicah odloča o naši potentnosti (odločnosti, dejavnosti, ambicioznosti, trudu) in impotentnosti (slabi samouveljavitvi, brezciljnem početju, nedoslednosti, bojazljivosti, nervoznosti). Slaba energija ledvic je lahko vzrok za fizično impotentnost, saj ima moški

Tudi pri ženskah je energija ledvic zelo pomembna, saj vpliva na zanositev in nosečnost ter seveda tudi na spolni nagon. Mogoče pa bo vaš partner naslednjič, ko vam ne bo do spolnosti, z večjim razumevanjem sprejel razlago, da so vaše ledvice šibke, kot pa to, da vas boli glava. Predrojstno energijo bomo počasneje porabljali, če bomo zdravo živeli. Začnimo z najenostavnejšim ukrepom – dnevnim pitjem ustrezne količine vode. | 23

Lepo & dišeče Aromaterapija je zelo natančna, mogočna in na neki način tudi nevarna veda, kajti mnogokrat jo jemljemo prelahko. Pomembno je, kaj uporabimo, kdaj, zakaj, za koga, koliko ...

K AKO POLEPŠATI BIVALNO OKOLJE Z NAR AVNIMI DIŠAVAMI BESEDILO ANA LIČNA, Cvetumet

Vsi poznamo občutek, ko sedeš v avto, ki ga je kolonizirala fluorescenčna sintetična smrečica. Ali ko vstopiš v toaleto restavracije in te v nos udarijo sintetične dišeče palčke, na robu straniščne školjke pa bingljajo še tiste čudne plastične zadevice. Ali pa občutek, ko vam skrbna oseba podari set svečk s sintetično aromo vanilje. Vas že boli glava? Na televizijskem ekranu nam prijazno svetujejo nosilce sintetičnih dišav, ki so videti kot naravni kamen. Zakaj pa res ne bi imeli čisto pravega naravnega materiala, ki ga lahko sami odišavimo po lastnem navdihu ali potrebi? Pa ne s ceneno nevrotoksično vodico, temveč s čisto pravimi esencami rastlin.

Olje eterično Nežna sivka* 5ml Primavera

689€

Olje* eterično Limona 5ml (Citrus limon) Primavera

575€

Olje eterično Poprova meta* 5ml Primavera

689€

Izbira eteričnih olj je odvisna od tega, kakšen namen želite doseči. Ko se živčni vrnete v domače gnezdo, vam bo morda ustrezala sivka, da se umirite. Na dolgi poti z avtom vas lahko prebudita rožmarin in limona. Prehlajene otroke lahko pozdravita evkalipt radiata in sivka.

današnjem svetu prevladujejo sintetične dišave, saj so poceni in jih je mogoče vedno znova reproducirati. To pa seveda ne velja za naravo. Eterična olja so precej draga, njihove lastnosti pa se od leta do leta razlikujejo, podobno kot vino ali oljčno olje ali kar koli drugega v naravi. Prav zato jih boste v večini konvencionalnih izdelkov iskali zaman. Gre torej za vašo odločitev, kakšen izdelek se vam zdi vredno kupiti in uporabljati. Naravne dišave v obliki eteričnih olj imajo ob primerni uporabi zelo pozitivne učinke. Hkrati boste prostoru vdihnili atmosfero ter pripomogli k zdravju in dobremu počutju.

Bivalne prostore lahko odišavite na več načinov. Za začetek naredite eksperiment: v naravi poiščite ljubek storžek ali košček lesa, nanj nakapljajte pet kapljic eteričnega olja, obesite ga na vrvico v avtu in zares naravna dišava je nared. Precej razširjen in preprost način je tudi ta, da si priskrbite primerno aromaterapevtsko lučko in vanjo nakapljate od pet do deset kapljic eteričnih olj. Pri nakupu lučke morate paziti, da je razmik med posodico z vodo in svečko primerno velik, da se olja ne pregrevajo in voda prehitro hlapi. Če še nimate primerne lučke, lahko v gozdu napolnite žepe s storžki, koščki lesa ipd. Dodate lahko posušene cvetove, posušene krhlje citrusov, koščke nelakirane gline itd. Vse skupaj položite v lično posodico, na naravne materiale nakapljajte nekaj kapljic eteričnih olj in tako diskretno okrasite prostor z dišavo. Marljivejši izdelajte dišeče razpršilo za čiščenje delovnih površin. V razpršilo dajte en deciliter tekočine (dve tretjini vode in eno tretjino alkoholnega kisa) in štirideset kapljic eteričnih olj, na primer pomaranče in evkalipta. Vsakič, ko boste prebrisali površine, boste hkrati dvignili razpoloženje, razkužili zrak v prostoru in ga odišavili. Bolj lenobnim pa svetujem, da pred uporabo sesalnika nakapljate pet kapljic eteričnih olj na vrečko sesalnika, ki bo potem prijazno razpi-

hal naravne dišave v zrak. Eterična olja lahko nakapljate tudi na lepo nelakirano leseno ogrlico ali na krpico, ki jo dajte ob vzglavnik, na kavč, med sveže perilo, v omaro s čevlji itd. Odišavite lahko darila, pisma, slike, stene pri beljenju in še kaj. Paziti morate le na to, da lahko nekatera gostejša eterična olja, kot sta na primer vetiver ali pačuli, pustijo kakšen temen madež. Izbira eteričnih olj je odvisna od tega, kakšen namen želite doseči. Ko se živčni vrnete v domače gnezdo, vam bo morda ustrezala sivka, da se umirite. Na dolgi poti z avtom vas lahko prebudita rožmarin in limona. Prehlajene otroke lahko pozdravita evkalipt radiata in sivka. Spodnje perilo lahko diši po ylang ylangu. Delovni sestanek postane nemudoma konstruktivnejši, če se debati pridružita tudi meta in pomaranča. Za zaprta vrata spalnice pa lahko poleg vaju kdaj pa kdaj smukneta tudi opojna vrtnica in topla sandalovina. Aromaterapija je zelo natančna, mogočna in na neki način tudi nevarna veda, kajti mnogokrat jo jemljemo prelahko. Resnično je pomembno, kaj uporabimo, kdaj, zakaj, za koga, koliko itd. Na tržišču je veliko pavšalnih informacij in tudi veliko nekakovostnih eteričnih olj. Uporabljajte samo najkakovostnejša eterična olja, denimo eterična olja Primavera. Svetujem vam, da aromaterapijo vzljubite z odišavljanjem prostorov in predmetov. To je vsekakor najvarnejša metoda, saj ne gre za neposreden stik z vašo kožo. Kakšno napakico lahko popravite že tako, da odprete okno. In nato poskusite znova. Načinov je toliko, kot jih določi vaša domišljija. Naj vaše življenje zadiši. Vabljeni na delavnice Cvetumet Copratorija, kjer vam »narava« skoči naravnost v »nos«. (www.cvetumet.com).

Nagradna igra

(P)ostanite &ZDRAVI mladi

Želite izboljšati svoj življenjski slog? Morda želite začeti jesti zdravo, a ne veste, kje začeti? Imate težave s telesno težo? Si želite dvigniti raven življenjske energije? Potrebujete strokovno vodstvo, da bi povečali svojo moč? Ali želite samo vzpostaviti redno telesno vadbo na neboleč in morebitnim zdravstvenim omejitvam prilagojen način?

Več o akciji na spletnem naslovu http://kalcek.si/ postanite-zdravi-inmladi.html.

Dva srečna nagrajenca, ženska in moški, bosta prejela: • inicialno in končno testiranje telesnih funkcij z diagnostično napravo OMEGAWAVE, • inicialno in končno testiranje telesne sestave z napravo FUTREX, • tri mesece osebno vodene vadbe, ki bo potekala dvakrat tedensko, • personalizirana navodila za prehrano in prehranske dodatke (vključno z nasveti o pomembnosti ekološkega vidika/ izvora, načina pridelave, načina obdelave, načina hranjenja in priprave živil), • napotke za gibanje v naravi in vse druge življenjske navade, ki pomembno vplivajo na doseganje oziroma vzdrževanje zastavljenih ciljev, • 10-odstotni popust na kartici Kalčica v času trajanja akcije, • in Kalčkovo vrečko dobrot z izdelki, izbranimi glede na specifične potrebe nagrajenca, v vrednosti 200 EUR.

Kalček vam bo v sodelovanju z individualnim biofitnesom One to One pomagal do uresničitve ciljev in želja.

Idealni kandidati

so tisti, ki imajo prekomerno telesno težo ter so potrebni pomoči na področju dviga življenjske energije, pri vzpostavljanju boljšega zdravja, pri strokovno vodenem dvigu moči/vzdržljivosti ter pri vzpostavitvi redne telesne vadbe na neboleč in morebitnim zdravstvenim omejitvam prilagojen način. In kako sodelovati? Preprosto! Izpolnite prijavnico in jo oddajte v vašem Kalčku! Prijave za vrhunski individualni trimesečni program zdravega življenja oddajte do sobote, 26. 10. 2013. Izžrebali bomo dva srečna dobitnika – žensko in moškega. Izvajanje programa bo potekalo od 6. novembra 2013 do 6. februarja 2014.

Zakaj hitre diete

NE DELUJEJO

UROŠ PETAN, Vodja indvidiualnega biofitnesa One to One, Specialist in performance nutrition ISSA, Certified fitnes Trainer ISSA

Izvirni greh hitrih diet je v osnovnem motivu njihovega nastanka. Gre za komercialni, lahko bi rekli celo zahodnjaški princip hitrega doseganja rezultata, ne glede na kakovost, stranske učinke in dolgoročne posledice.

Avtorji tovrstnih diet se običajno osredotočajo na hiter padec telesne teže, ki ga običajno tudi promovirajo, in na tem poskušajo graditi motiviranost uporabnikov. Vse za hiter učinek in dobro prodajo knjige, metode, terapije, zdravila ipd. V želji po hitrem doseganju rezultatov pri telesnem videzu se posameznik igra z ravnovesjem lastnega organizma, pri čemer pa prihaja do dveh napak, predstavljenih v nadaljevanju.

1. Zgolj padec telesne teže ne pomeni kakovostnega hujšanja / revitalizacije Pri hitrih dietah telesna teža običajno pada na račun izgubljene vode, mišičnega in jetrnega glikogena ter žal tudi na račun izgubljene puste telesne mase (mišične mase). To pa poleg manjše številke na tehtnici pomeni tudi zmanjšanje moči in vzdržljivosti, padec imunosti, zmanjšanje tonusa muskulature (»ohlapnejše« telo), slabše razpoloženje (zaradi negativnega hormonskega odziva na hitre diete) ipd., na koncu pa vselej tudi prekinitev diete. Običajno se po prekinitvi diete ljudje vrnejo k staremu načinu prehranjevanja in večinoma tudi k zmanjšanju ali celo ukinitvi telesne aktivnosti. Posledično se ponovno zredijo, njihova teža pa v nekaj mesecih pogosto celo preseže telesno težo, ki so jo imeli pred odločitvijo za hitro dieto. Ta scenarij s tujko imenujemo »JO-JO« učinek.

2. Nepravi razlog motivacije za spremembo življenjskih navad Kadar motiviranost za spremembo življenjskih navad (v našem primeru diete) temelji zgolj na zunanji motivaciji (manjša telesna teža, lepši izgled v kopalkah, tekmovanje s prijatelji ipd.) in ne na poglobljenem razumevanju medicinskih dejstev v zvezi s smiselnostjo spremembe prehranjevanja (boljše zdravje, boljše počutje, več energije, boljša presnova, manjša potreba po spanju, več vitalnosti v zrelih letih, manj potrebe po obiskovanju zdravnika itd.), je projekt hujšanja že na začetku obsojen na propad. Edina prava pot je izobraževanje posameznika o vseh pozitivnih posledicah dolgoročnega zdravega prehranjevanja. V praksi se vedno znova izkaže, da ljudje, ki razumejo, »zakaj«, lažje sledijo navodilom. Posamezniki, ki na dieto gledajo kot na časovno omejeni projekt in samo slepo sledijo navodilom, nimajo veliko možnosti za uspeh.

Problem številnih hitrih diet je tudi dejstvo, da različni predlagani režimi prehrane praviloma ne temeljijo na principu vzpostavitve boljšega zdravja, temveč imajo za cilj samo zmanjšanje telesne teže. Poleg omenjenih negativnih posledic to pomeni tudi upad imunosti, poslabšanje krvne slike in v nekaterih primerih tudi slabše delovanje nekaterih glavnih organov. Vendarle pa obstaja nekaj izjem, ki jih zaradi kratkoročnosti sicer uvrščamo med hitre diete, vendar pa za cilj nimajo zmanjšanja telesne teže, temveč so terapevtskega značaja. Dobri primeri so post in kratke diete za čiščenje jeter, ledvic, črevesja ipd., dieta za razkisanje, protivnetna dieta in še bi lahko naštevali. Pameten pristop k dieti vselej zahteva skrb za zdravje, dobro počutje, podporo dnevnim aktivnostim in rekreaciji. Kakovostna dieta temelji na uživanju lokalne biološko pridelane hrane, sezonskem sadju in zelenjavi, spremembe pa uvaja počasi in dovoli tudi kakšen »prekršek«. Zelo pomembno je vzpostaviti oziroma ohraniti dobro hormonsko ravnovesje, saj v nasprotnem primeru nimamo nikakršnih možnosti za uspeh. | 27

Prehrana

za TEKAČE kolesarje UROŠ SOBOČAN, www.maxximum.si

približno šestdeset gramov ogljikovih hidratov, to je približno tri manjše energijske gele oziroma dve energijski ploščici. Vedno več posameznikov med aktivnostjo uživa tudi prehranske izdelke, ki vsebujejo tako ogljikove hidrate kot beljakovine oziroma aminokisline. Med temi izdelki sta zelo priljubljena prašek za pripravo napitka Accelerade in Accel Gel. Zaradi dodatka aminokislin že med vadbo poskrbimo za hitrejšo regeneracijo in ohranjanje mišičnih beljakovin.

Prehrana po aktivnosti Med tekači Po koncu aktivnosti naše telo kar in kolesarji je kriči po hranilih. Z namenom, da se do nedavnega veljalo pravilo, da so izognemo neprijetnim bolečinam in najpomembnejši del poskrbimo za čim hitrejšo regennjihove prehrane eracijo, moramo telesu zagotoviti ogljikovi vsa potrebna makro- in mikrohrahidrati. nila. Telo je med aktivnostjo izgubilo Večina športnikov še danes pred, med in po vadbi uživa velike količine živil, ki vsebujejo predvsem visoko koncentracijo enostavnih sladkorjev. Energijski napitki, ploščice in geli so postali obvezni del opreme vsakega tekača oziroma kolesarja. Z novimi dognanji pa je pri športni prehrani prišlo do precejšnjih sprememb. Vedno več posameznikov se zaveda pomena beljakovin in maščob, ki so bile do nedavnega zapostavljene. Naše telo namreč kot vir energije ter za uspešno in hitro regeneracijo potrebuje vsa tri makrohranila – beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe.

Viri energije

Prehrana pred aktivnostjo

Med aktivnostjo lahko naše telo uporablja vse tri vire energije. Če gre za kratko visokointenzivno vadbo, so primarni vir energije ogljikovi hidrati – glikogen, pri daljši nizkointenzivni vadbi pa se večji del energije pridobiva iz zalog maščobe. Če ste tekač, vam je zagotovo znan izraz »tekaški zid« (angl. »hit the wall«). Gre za pojav, ko nam, predvsem med dolgotrajno aktivnostjo, zmanjka zalog glikogena. Ko telesu zmanjka glikogena, se začne oksidacija maščob, kar pa je za telo, ki tega ni vajeno, precej naporen proces. V najboljšem primeru začnemo teči počasneje, v najslabšem primeru pa to pogosto pomeni tudi odstop. Marsikdo ne ve, da pri dlje trajajočih aktivnostih oziroma kadar pride do pomanjkanja zalog mišičnega glikogena, naše telo kot vir energije začne uporabljati tudi beljakovine. Telo namreč med dolgotrajno aktivnostjo preide v katabolno stanje oziroma stanje razgradnje mišičnih beljakovin, ki so naš glavni motor. Kot vemo, pa brez motorja ne bomo prišli do cilja, ki smo si ga zadali na začetku. Dodatek beljakovin oziroma aminokislin med športno aktivnostjo lahko upočasni ta proces, poveča našo zmogljivost in poskrbi za hitrejšo regeneracijo.

Priporočljivo je, da uro ali dve pred začetkom aktivnosti zaužijemo obrok, bogat s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (polnozrnati izdelki, ovseni kosmiči ipd.). Poleg njih naj obrok vsebuje tudi nekaj beljakovin in maščob. Izbirajte živila, ki vam ne povzročajo prebavnih težav oziroma vas ne napenjajo. Pred aktivnostjo ni priporočljivo uživati enostavnih ogljikovih hidratov (sladkorji, energijske ploščice, suho sadje), saj ta živila povzročijo povečano izločanje inzulina, zaradi česar pride do padca krvnega sladkorja. To je za telo stres, ki ga pogosto opazimo kot nenadno utrujenost oziroma padec energije. Če nam trda hrana pred aktivnostjo dela težave, lahko posežemo po ogljikovih hidratih in beljakovinah v prahu. Takšni dodatki po navadi vsebujejo maltodekstrin oziroma Vitargo®, ki spadata med kompleksne ogljikove hidrate, in koncentrat ali izolat sirotkinih beljakovin.

Prehrana med aktivnostjo Če smo se pred aktivnostjo osredotočili na kompleksne ogljikove hidrate, je med njo čas za enostavne ogljikove hidrate, med katere spadajo različni energijski geli in ploščice, izotonični napitki, suho sadje ipd. Na vsako uro aktivnosti naj bi zaužili

ogromno elektrolitov, predvsem soli, procesi, ki potekajo med aktivnostjo, pa so povzročili tvorbo prostih radikalov. Poleg tega so naše glikogenske rezerve, če med aktivnostjo nismo pretiravali s hrano, sedaj izpraznjene. Čas po končani aktivnosti predstavlja tako imenovano »okno priložnosti«. V roku ene ure po aktivnosti naše telo najbolje in najhitreje absorbira zaužita hranila. Da ne bi telesa in prebave preveč obremenjevali, je priporočljivo zaužiti lahek, še najbolje tekoč obrok. Tudi tukaj ne smemo zanemariti dodatka beljakovin oziroma aminokislin, ki pospešijo regeneracijo in imajo pozitiven vpliv na imunski sistem. Med rekreativci je zelo priljubljen izdelek Endurox R4, ki vsebuje patentirano kombinacijo ogljikovih hidratov in beljakovin v razmerju 4 : 1. Kasneje, dve uri po aktivnosti, je treba zaužiti običajen obrok, ki naj vsebuje kompleksne ogljikove hidrate, beljakovine in nekaj zdravih maščob. Primer takega obroka so polnozrnate testenine s piščančjim filejem in zeleno solato, začinjeno z oljčnim oljem.

Za konec S pravilno prehrano in prehranskimi dodatki lahko močno vplivamo na naše športno udejstvovanje. Ogljikovi hidrati poskrbijo za polne glikogenske rezerve in hitro energijo med aktivnostjo, beljakovine in maščobe pa za uspešno regeneracijo in močan imunski sistem. Ne pozabite, da so za športni uspeh potrebne tri stvari: trening, počitek in prehrana. Če vsem trem posvetimo dovolj pozornosti, se bo naš trud zagotovo obrestoval v izboljšanih rezultatih in boljšem počutju.

Zdravje j iz narave

Sokovi po receptih dr. Maxa Gersona HEDA KRHLIKAR, Kalčkova svetovalka

Ne gre za spreminjanje prehranjevalnih navad, temveč za sprejemanje novega življenjskega stila.

Moč naravnih sokov Na osnovi lastnih težav, ki so se manifestirale kot nizi migrenskih glavobolov, je Dr. Max Gerson ugotovil, da se s spremembo prehrane ne zdravi samo določena bolezen, temveč se odzoveta tudi presnova in imunski sistem, torej, da terapija lahko zdravi celotno telo. To je odprlo vrata ozdravitvam mnogih neozdravljivih kroničnih bolezni. S pitjem sveže stisnjenih ekoloških sokov in točno določenih ekoloških živil se je rešila težava celične podhranjenosti, s čimer so bili zagotovljeni pogoji, da je lahko prišlo do samozdravljenja telesa. Gersonova terapija ni samo pitje sveže stisnjenih ekoloških sokov, pač pa veliko kompleksnejša metoda. Je natančno zasnovana in dovršena tehnika, pri kateri ima vsak del terapije pomembno vlogo in vpliva na vse druge. Gersonovo terapijo je zato treba izvajati kot celoto in pri tem upoštevati vse podrobnosti, saj lahko v nasprotnem primeru omejimo zdravilno moč terapije in celo sprožimo nastanek drugih zdravstvenih težav.

Čeprav študije dr. Maxa Gersona (1881 – 1959), ameriškega zdravnika in znanstvenika nemškega porekla, ustrezajo vsem tradicionalnim zahtevam medicine in so osnovane na dokazih, so drugi znanstveniki šele v našem času do neke mere uspeli pojasniti, zakaj in kako deluje njegova slavna terapija, ki kot oblika alternativnega zdravljenja vključuje kavni klistir, dodatke, sokove in posebno dieto. Dr. Gerson, ki je razumel organiziranost zapletenega, čudovitega človeškega telesa, je našel način, kako povrniti zdravje tistim, ki so ga izgubili. Bil je zdravilec in vizionar.

Pri hudo bolnih, pri katerih so vse druge metode zdravljenja odpovedale, je cilj terapije odpraviti vzroke bolezni. Pri tem se terapija osredotoča na dva poglavitna nasprotnika zdravja – zastrupljenost in podhranjenost, ki sta posledici sodobne prehrane in onesnaženega okolja. S pitjem sveže stisnjenih sokov se počutje v večini primerov takoj izboljša. Če se to kombinira s hrano, pridelano na osiromašeni prsti, ki so ji dodani kemični aditivi in je izgubila večji del svoje prehranske vrednosti, ne moremo pričakovati pravega učinka.

V zadnjih sto letih so podobno ugotovili številni raziskovalci, zato v Kalčku že štiriindvajset let našim strankam nudimo čim večji izbor čiste, ekološke hrane.

Sok Gerson pomaranča 240ml 2,42 € Sok Gerson grenivka 240ml 2,68 € Sok Gerson korenje 240ml 2,68 € Sok Gerson korenje, jabolko 240ml 3,02 € Sok Gerson zelenjavni 240ml 2,68 € Knjiga ‘Gersonova terapija’ 30,22 €

Avtorici knjige Gersonova terapija sta izrecno poudarili pomen pravilno pridelane hrane »Že med pridelavo kmetje zastrupljajo prst in rastline, ki rastejo na njej. Izjemno strupeni pesticidi, fungicidi, herbicidi in druge kemične snovi, ki jih uporabljajo v konvencionalnem kmetijstvu, pogosto vse do dneva žetve, so do neke mere navzoči v rastlinah tudi še potem, ko jih postavimo na krožnik. Mnogo teh strupov je sistemskih, kar pomeni, da prepojijo celotno rastlino in jih ni mogoče odstraniti z umivanjem. Vsakodnevna prehrana je obilno začinjena z mešanico kmetijskih kemikalij, katere kumulativni učinek ni bil nikoli preizkušen. Varni smo le, če uživamo ekološko pridelana živila.« | 29

Gersonova klinika na Madžarskem Za zdravljenje z Gersonovo terapijo so usposobljeni Gersonovi zdravniki. Nam o najbližji so na Madžarskem. Ko pride do cij tovrstnih vprašanj, je dober vir informacij spletna stran www.gersonovaterapija. si, kjer so natančnejše informacije o Gersonovi terapiji, prijavi na Gersonovo kliniko itd. V hotelu Murat na Ptuju je septembra potekala prva konferenca o Gersonovi terapiji, v okviru katere so potekala predavanja o Gersonovi terapiji, izvajali pa so se tudi tečaji stiskanja sokov in kuharski tečaj. Čeprav je Gersonova terapija najbolj razvpita kot metoda zdravljenja raka in drugih degenerativnih bolezni, je pri drugih boleznih še učinkovitejša, saj telo ni tako celično podhranjeno in zastrupljeno. Če se Gersonove terapije lotimo preventivno, potem se lahko izognemo marsikateri zdravstveni preizkušnji, saj ne pride do zastrupljenosti in celične podhranjenosti. Se pa pri tem že postavi vprašanje ozaveščenosti posameznika, kajti skrb za zdravje pomeni nekoliko drugačen življenjski slog od običajnega. V posebnih primerih nadomestimo en sok z drugim. Tako na primer diabetiki uživajo grenivkin sok namesto pomarančnega, saj grenivka vsebuje manj sladkorja. Pacienti z obolenji kolagena, ki ne smejo uživati citrusov, pa pijejo jabolčni sok.

Pomen pravega sokovnika pri izvajanju Gersonove terapije Pri Gersonovi terapiji je poleg živil ključnega pomena uporaba pravega sokovnika, pri katerem se sok ne segreva in se tako ne uničijo »iskre življenja«, kot je dr. Norman Walker poimenoval encime. Ugotovljeno je namreč, da so ti v primeru toplotne obdelave nad štiriinpetdeset stopinj Celzija, Ne gre za spreminjanje prehranjevalnih navad, temveč za sprejemanje novega življenjskega stila. Podobno kot pri hujšanju. Lahko spremeniš jedilnik za kratek čas z namenom, da dosežeš cilj – izgubiš nekaj kilogramov. Tak pristop ne vodi nikamor, saj se ves čas z nečim borimo in imamo občutek odrekanja. Edina prava rešitev je osredotočenost na korist in sprejemanje novega življenja – ne zato, ker je to treba storiti, temveč zato, ker ga sprejmemo kot edino možnost, kot edino pravo pot, ki nam dobesedno vrača življenje. Moje mnenje, na kaj bodimo pozorni, je: ne vzemimo tega postopka kot “še ene diete”, temveč sprejmimo možnost, da se na tako enostaven način, relativno poceni in v udobju lastnega doma lahko pozdravimo. Pri terapiji je pomembno, da posameznik spremeni tudi način življenja.

Na kaj moramo biti pozorni pri uživanju sokov

okemommaav enreesdki n ppijejeoseem meoove aa-radra dra IzjrruueGer ii)) zzd mi) m i iz mi izj imi ki k dk z (z ( ti t nti nt ce cie paaacie p rap ra erap tera ve te o ovve on so e son Geer G kvvi V okvi o:: ovi so ko kov oko Ti sso vvi.i.i Ti ok vi ok imi soko štiirim šti mo št jo s ssaamo vijijo vij vi

o k in kor olk a ol z jab S k iz So

nja en

pkupku ssku ka v sk lka lka bolk bo ab njje in jaabo oreenj o kkor !) ko te!) te iitte!) upite lup te (nee lup it ite taččit rtta skrta ma sk ma om o irrom ir ite ozzir riit imerrit riim peerit p Op O u prrim m em e tem t te n i in a sa s a ča č ga g eg ega tn t et e etn l d o no isn dvvisn odv mov (od grram 0g 500 50 0–500 0 50–5 ni ži 250– sni eežži essn ttež occeesn o nii te n roc pro op vo vop dvo mate d Čee im e)). Č javve) jav ja nja eleenj ele ma zzele om rom oziro oz ja ozi dja dja nee«« ssad iin ssvvvežžin t, ut, itttu ne »sve tiitu štitu št errrn eern nšt nš in v o no n ono o on s r rs e ers er G n i i k i ik ni n nik i l li k kl kli i vi v no no on ono r o rs eers jo Ger ajo maaj ot ga im kk, kko ik, niik v e ovvn ov t te i it ite v okovn ok so ssok av t tav s v vs h ih i ji j jih n in i e ke k č reeeč reč ite vvre niit nit olln o po naapol non nj o. Z njo šo. kašo ove v ka ov dov p od te plo ljjite meelji m zm . u u. j ju. ju n nju e en čen č o oče s po so oj po koj koj t ttaako jtte piijte p op opi S ok p o o So o. cco lniico. lni sskkkaaln sstttiiska sti

j nja z koren ok iz ok So S

a. njja. enj orreen o ko ovv kkor mo am 50 –500 grram 50 350 t !)) 3 te ite! it upite up upi nee lup (n čiitte (ne rttaččit krta skr maa sk om z rom zir ozir te o rite pe perrit Op O u. njju. en en oččenj o soč o sso po ojj p taaakko piijjttee ttak p opij opi po okk p o So SSok

ellene i ze Sok iz So

no tno isssttn olliist ro rol dro od ko ko o,, kod viiijjo vvij divijo di ndi nd n o, eend tto ato olaat ol sol o sso no ssttn iist ččeeellis deečel d rde o, rd ivvvkko, eezziivk vez to vve lato la ola viiitte so ravvit stee,, isst ist prra p Prriipra Pri Pr ne liste siin essin pe p e j nj nje n a ra tr t tra o otr n no d ad ade m ml , a a, ja ja, j e z ze zel gaa ččeeg eče rdeč rd sttee rde rii lliiste ttri dva aalillii tr o, dv jo jo jo, ivviiijo, e ga divi teg nd n teteg en eend štte naššte Od na kee. Od ke riike. pri ap pap nee pa n eellene zel ne ze jhne ajjh maajh tr t m ettr čeetr n čet eššo iin rešo dno kreš dn io, vodn vo, obiob ttvvo do dob bllliitvo bli b reettee d ore m e n t a l la ol ola o s sola d o e er ter tere a k ka e ee. Če te. rete ret kar llee more ka see,, kar iitte vse, bit bi b skkkrrb O Ob risskr . prri pri e. e n sii p en e len le l e ze z i li a al ali e če a na i ina in p š šp prr mer pri naa p v, n ov, tkkko meessttko dome do ajjtte nado ajt aj bljljjajt rraab ora po up h, ith it ne u Smith tii,i, ne tti, n nyy Sm nn n nny a r ra ran Gr G Gra i ti t s os o no nos n ž ož o mo o p po , o o, k lk l ol olk o b jaab ko jjab elililiko veel nje veli nj dn d rreednj ssre te sr daaajjte daj do d do ju dod ju trro ttju itr iit letj le hitr mle ml m njj m h nje mi v n mi imi ncciim n en ojj, saajj eenc o i i ttaakoj piti pop te pop orrate ora or mo s ok m so Ta sok jo Ta jo o jo. vo na vvol ččee jjee lee na o. o. aajjjo dajo paaad p ropad prro p pro

k kiin)) sok ivk g eniv alli gr m maranč ni (a ma ceeem ožccem ož Pom Po nim sttož eni bljjeen aoblj ao za zao z e s se use u us r t tr tru it itr c a z ik

vni vni ovn kko oko no s o ččn čno učn uč kkllljju izklj jttte iz ljjaajjte bljlja aab rraabl mžamža porab po oža ož Up U že o že deeže d ad hko pa saade ah lahk o , lah go gon og po ni p čni čn ričn e tri lek naa ele rtti n k see vrt ni,i, ki in din ki srrreed jjaa,, ki ja, olllja, na ssre na naa o čn čna i ičn ri r er eri t et e j uje b eb e seb v j a sa s v e ev ev, ž ež de d ne saadež u ine up lu te lup č te očči Nee soči čno. N čno u uročn ro ru r tru tr t s te roč zs z ete et ete a az azs r a m om o r rom ro i z zi oz o ozi e je j n e en jen j je vvll avl draav dr zdr rallaa zzd irra ovviira bi o in bi njjee in nje ivvaanj iva uživ za už va za ivva dljljjiva od šškkko so ško so e. nj nje. plljaanj p plj

na primer s centrifugalnim sokovnikom, povsem uničeni. Gersonov inštitut in obe Gersonovi kliniki priporočajo le sokovnika Norwalk in Champion z ročno hidravlično stiskalnico, saj se tako poleg drugih prednosti tudi toplotna obdelava surovin zmanjša na minimum.

Postopek sočenja si lahko ogledate tako na Kalčkovi spletni strani www.kalcek.si gersonovi-sokovi.html) kot tudi na Mokshini spletni strani www.moksha.si/eponudba/, kjer je poleg opisa dodan video, na katerem si lahko v živo ogledate postopek tovrstne priprave sokov.

Prvi nasvet je: poleg nahranitve in razstrupljanja na fizični ravni enako storite tudi z mislimi in čustvi. Pomembno je poznati tudi globljo definicijo zdravja. Ne gre le za odpravo simptomov, temveč tudi za stanje splošnega zadovoljstva in kasneje za pogled na zdravstveno stanje kot na zemljevid, ki nam kaže, kako ravnamo s svojo življenjsko energijo. V tem primeru lahko celo izkoristimo bolezenske simptome za bliskovito duhovno rast.

Drugi nasvet je: spoznajte zadnja odkritja znanosti, saj so osvobajajoča in vlivajo upanje.Na posameznikovo gensko zasnovo naj bi lahko vplival vsak sam, ne pa družinsko deblo oziroma “slabi geni”. Izjemno je tudi odkritje, da telo ne vsrka iz hrane snovi “kar tako”, temveč vzame tisto, kar mu naroči um. Naloga uma je namreč ustvariti koherenco med notranjim in zunanjim svetom.

Tretji nasvet pa je: ne ukvarjajte se toliko z negativnimi možnostmi v smislu “kaj pa, če ...” in raje zaživite polno. Strahove odpravimo oziroma naredimo to, kar je v naši moči, potem pa preusmerimo pozornost v izražanje svoje pristne narave oziroma ustvarjanje, doprinos družbi, osebno rast ipd. Strah lahko na primer odpravimo skozi povečano skrbnost za telo, odpravo stresa, pravilno informiranje itd. Mnoge stvari še zdaj niso docela raziskane. Čedalje bolj se potrjujejo modrosti starodavnih skupnosti, ki jih počasi sprejema tudi znanost. Telo je izjemen mehanizem in šele sedaj počasi ugotavljamo, česa vsega smo zmožni. Trdno verjamem, da se vedno zdravimo sami oziroma ob pomoči življenjske energije – zdravniki in zdravilci zgolj pomagajo telesu ustvariti okoliščine za njeno delovanje. To se povsem ujema z nasvetom dr. Gersona:

»Ostani povezan z naravo in njeni večni zakoni te bodo varovali.«

PRIMAVERA AROMATERAPIJA Eteriõna olja – moõ rastlin za telo, um in dušo. www.primaveralife.com • uvoznik in zastopnik za Slovenijo Kalõek d.o.o. • www.kalcek.si | 31

NI VSAKO JABOLKO PRAVO JABOLKO.

RAZLIKA JE OýEM NEOPAZNA, TODA DRUGIM ýUTOM IN TELESU JASNA. SPOZNAJTE POLNI OKUS EKOLOŠKE HRANE. Vsa hranila, ki jih ljudje potrebujemo, najdemo v ekoloških živilih. Ta so pridelana in predelana naravno - brez uporabe pesticidov, herbicidov, konzervansov, polnil, umetnih arom, gensko spremenjenih organizmov in drugih “izumov”, ki uniÿijo veÿino vitaminov, rudninskih snovi in vsega ostalega, kar nam je narava namenila. Ko uživamo ekološka živila, nam ni treba skrbeti, ali smo zaužili dovolj tega ali onega vitamina, saj so ekološka živila celovita naravna hrana. Ekološka živila so tudi veliko bolj okusna in

nasitna kot prazna industrijska živila, saj vsebujejo tudi do tretjino manj vode. Imajo pristen in poln okus, zaradi visoke vsebnosti antioksidantov pa so tudi bolj obstojna. Izloÿite iz svoje prehrane vse, kar vanjo ne sodi (pesticide, herbicide, konzervanse in ostale snovi, katerih imena ne zvenijo užitno), vkljuÿite pa ÿisto in polnovredno ekološko hrano ter tako naredite nekaj dobrega zase, za svoje bližnje in za okolje. Jejte zdravo, ekološko hrano. Ostanite zdravi in mladi.

V Ljubljani: samopostrežni trgovini v BTC Cityju in na Celovški 268, trgovina na Trubarjevi 28.

Pridružite se Kalćkovi skupnosti!

Izkoristite 10-odstotni popust* dobrodošlice za nove uporabnike Kalÿkove kartice!

* Popust lahko izkoristijo ob predložitvi tega kupona samo novi uporabniki kartice Kalÿica, in sicer do 30. 11. 2013. Popust ne velja za akcijsko ponudbo, tehniÿne izdelke in knjige. Popusti se ne seštevajo.