Kaldi Magazine by Kaldi koffie & thee

jaar

Kaldi

KALDI 2000 - 2015

Kaldi de kortste weg naar het perfecte kopje koffie of thee Kaldi koffie & thee | info@kaldi.nl | 038 - 466 93 38 | www.kaldi.nl

Beste lezer,

Met trots, presenteren wij hierbij ons jubileummagazine ter gelegenheid van het 15-jarige bestaan van Kaldi koffie en thee. Graag maak ik van deze feestelijke gelegenheid gebruik om u persoonlijk en ook namens de franchisenemers van Kaldi hartelijk te bedanken voor uw aanhoudende vertrouwen in Kaldi. Vanuit onze kant blijven wij er de komende jaren met veel plezier en enthousiasme alles aan doen om u elke keer tijdens een bezoek aan een van onze vestigingen te verrassen met mooie producten uit de bijzondere wereld van koffie en thee. In ons jubileumjaar hebben wij elke maand leuke activiteiten en acties. Het hoogtepunt waarvoor ik u nu alvast van harte wil uitnodigen vindt plaats op 15-10-15. Op deze feestelijke dag zullen alle acties van ons jubileumjaar weer geldig zijn en zullen er mooie cadeaus worden weggeven. Een extra reden om Kaldi dit jaar goed in de gaten te houden. Daarnaast wens ik u veel plezier met het lezen van dit magazine.

Graag tot ziens in ĂŠĂŠn van onze Kaldi vestigingen.

Met hartelijke groet,

(oprichter Kaldi koffie en thee)

Inhoudsopgave 8

WIN!

De historie van Kaldi

Handig om te hebben

Kaldi in China

Designwedstrijden van Kaldi

Van de plantage tot de zak

Kaldi winkel nieuwe stijl in Apeldoorn

De barista

Wat is er terecht gekomen van onze sporters?

Kaldi zoekt franchisenemers

Wat zeggen onze klanten over Kaldi koffie en thee

Mobiele koffiebar op uw evenement

Slow Coffee

Achter de schermen bij Kaldi

Healthy drankjes

Echte liefde is kunst

Kaldi en Jura: 15 jaar samen

Cold Brew wordt de nieuwe ijsthee

Branded entertainment

Kaldi ook de kortste weg naar het perfecte kopje thee

Kaldi + Chocolade = Goed!

Wanneer een halfautomaat?

Kaldi online / offline

Van sloophout tot Kaldi

Kaldi sponsort de koffie bij Team Roompot Oranje Peloton

Kaldi in het nieuws

Koffie en thee recepten

Kaldi op social media

de historie van kaldi In 1997 ontstond het eerste idee van Kaldi en op 15 februari 2000 werd de eerste Kaldi vestiging in Zwolle geopend. Vijftien jaar later is Kaldi nog steeds “springlevend”, met vestigingen door heel Nederland en zelfs met vestigingen in China. In het jubileum jaar heeft Kaldi ook de ambitie om de eerste vestiging in Duitsland te openen.

De eerste Kaldi vestiging De eerste Kaldi vestiging werd geopend op 15-02-2000, 15 jaar geleden in de Luttekestraat in Zwolle. Anno 2015 zit deze vestiging er nog, maar zijn ze wel 2 deuren verderop gehuisvest.

Bij de opening mocht uiteraard de geitenhoeder Kaldi met zijn geiten niet ontbreken!

KOFFIE EN THEE

Het logo Zoals een plaatje wel duizend woorden vertelt, zo zegt een goed logo alles. Hier ziet u de logo’s die door de tijd, met de ontwikkeling en groei van Kaldi zijn meeontwikkeld, zijn meegegroeid. Eerst een puur woordmerk Kaldi met in de tekst de aanduiding koffie & thee. Die combinatie van de naam Kaldi met daaronder de toevoeging koffie & thee vinden we ook terug in logo 2. Verschil is dat hier koffie en thee met hoofdletters is geschreven. Om de smaakbeleving en het genieten van koffie en thee echt uit te laten komen is een dampend kopje toegevoegd. Het derde logo is het huidige logo. Modern, strak, eigentijds en helemaal van nu. Maar tegelijkertijd één en al genieten. Genieten van een lekker kopje koffie of thee. Dat zegt toch alles?

Handig om te hebben! We hebben een aantal handige en leuke producten op een rijtje gezet die goed passen bij het thema koffie en thee. Wat dacht u van een theefilter voor losse thee, zodat er geen thee blaadjes in de thee komen? Of een unieke Poul Pava travelmug, handig voor onderweg en op vakantie? Houdt u van een smaakje in de koffie? Probeer een Kaldi siroop. Of drinkt u liever een lekkere warme chocolademelk? Kaldi heeft een eigen lijn chocolade met onder andere overheerlijke ChocSpoons, verkrijgbaar in verschillende smaken. Ook aan reinigingsproducten hebben we gedacht: CleanMachines ontkalker, ontkalkt ieder apparaat!

Kom langs in één van onze winkels of neem een kijkje op www.kaldi.nl! Teeli theefilter Om het perfecte kopje thee te zetten zijn er meerdere manieren. Bij losse thee gebruikt u natuurlijk een thee-ei of een zakje. Deze Teeli theefilters zijn ideaal: ze laten bij geen één theesoort blaadjes door, maar zorgen er wel voor dat de aroma’s van de thee goed vrij komen. Maat S: € 3,00 voor 100 stuks Maat M: € 3,55 voor 100 stuks

Uniek poul pava servies De Deense kunstenaar Poul Pava (lees meer over hem op pagina 30-31) heeft speciaal voor Kaldi een unieke lijn koffie en thee servies ontworpen. Verkrijgbaar als espresso, koffie en cappuccino kop en schotel, vanaf € 13,95 per twee. Daarnaast zijn er ook dubbelwandige mokken verkrijgbaar vanaf € 12,95.

Kaldi siroop Geef een extra boost aan uw kopje koffie of thee door er een scheutje Kaldi siroop in te doen. Verkrijgbaar in 40 ml en 350 ml in de smaken: Amaretto, Caramel, Hazelnoot, Irish Cream, Kaneel en Vanille (alleen verkrijgbaar in 350 ml). Er zit geen alcohol in de siroopjes. 40 ml: € 2,75 350 ml: € 6,95

Take away mugs Travel in style met deze unieke Poul Pava travelmugs. Inhoud 45 cl. Speciaal gemaakt voor Kaldi koffie & thee. De Deense kunstenaar Poul Pava probeert het kind in ons allemaal te schilderen. € 12,95 per stuk, verkrijgbaar vanaf 1 april 2015

CleanMachines

handpresso

Alle machines waar water doorheen gaat zullen een keer moeten worden ontkalkt. Tenzij u natuurlijk een waterontharder in huis heeft geïnstalleerd.

Ook onderweg het perfecte kopje koffie? Natuurlijk!

Met CleanMachines ontkalker heeft u een liter ontkalkingsmiddel in huis voor maar € 8,95! 1 Fles is goed voor ca. 10 ontkalkingsbeurten en kan in alle koffiethee gerelateerde apparaten gebruikt worden.

Met de Handpresso zet u in de auto en op locatie de perfecte espresso en hiervan kan weer een lungo gemaakt worden.

Verkrijgbaar vanaf € 79,95

ChocSpoon “Nothing is more romantic than chocolate” Dit gezegde slaat zeker op onze Kaldi ChocSpoons. 50 Gram chocolade voor een overheerlijke, écht overheerlijke warme chocolademelk. Verkrijgbaar in de smaken: Espresso, 40% Melk, Ivoire (wit), Praliné Nougat, 72% en Latte Macchiato voor € 2,95.

tto mare ijko mt a e t vr Ech d ie en van r u e elt lik et sm na h oco lade h de c

Heeft u liever een scheutje alcohol er doorheen? Ook dat is mogelijk met de smaken Amaretto Macaroons en Irish Whiskey. Deze zijn € 3,50 per stuk.

kaldi in china: Wat begon met de vraag “zou je naar China willen met Kaldi?” heeft geleid tot een samenwerking met Mevrouw Dai als regionmaster van de provincie Hubei met als hoofdstad Wuhan. Een stad die vele Nederlanders waarschijnlijk niet eens kennen maar die met meer dan 10 miljoen inwoners de grootste stad in midden China is.

a een, helaas, mislukt avontuur in Shanghai, is Kaldi al een paar jaar succesvol bezig in Wuhan. In 2015 staan we aan het begin om Kaldi verder te gaan uitrollen als franchise. Vooral omdat mevr. Dai de afgelopen jaren heeft aangetoond dat Kaldi in Wuhan haar bestaansrecht heeft verworven. De eerste vestiging, die al een aantal jaren open is, is afgelopen december in het geheel verbouwd en is daardoor helemaal klaar voor de komende jaren. Door dit succes en het vertrouwen dat hierdoor is ontstaan kan er nu begonnen worden met het uitrollen van het Kaldi

concept. Eerst in de provincie Hubei en daarna eventueel naar andere delen in China. Ondanks de taalbarrière, de cultuurverschillen en de vele andere zaken die je tegenkomt, is het toch heel bijzonder om te weten dat een kleine 10.000 km verderop elke dag mensen genieten van Kaldi koffie en thee. Mocht u naar China gaan en de stad Wuhan bezoeken dan bent u van harte welkom om hier ook te genieten van een heerlijk kop Kaldi koffie en/of thee.

V.l.n.r. boven: Yuan Fei, Bertrille Snoeijer (beiden NBSO), Jason Choi (Kaldi) Onder: mevr. Dai (regionmaster provincie Hubei, China) en Hans Tietema (directeur Kaldi)

designwedstrijden van kaldi Kaldi heeft vaak leuke acties. En hiermee bedoelen we niet alleen leuke kortingen op machines en op koffie en thee, maar ook andere acties. Zo hadden wij vorig jaar een Foto & Blog wedstrijd waarmee uiteindelijk twee personen een jaar lang gratis koffie hebben gewonnen. Voor dit jaar hebben we iets anders bedacht: ‘Geef Kaldi een Gezicht’ en ‘Ontwerp het Kaldi kopje van 2016’. De legende De koffielegende verhaalt over de geitenhoeder Kaldi, die op de hoogvlakte van Ethiopië zijn kudde hoedde. Kaldi ontdekte op een vroege morgen dat zijn kudde niet teruggekeerd was naar huis. Ongerust ging hij op zoek en na uren lopen trof hij zijn geiten dansend en springend aan. Kaldi zag dat zijn geiten aten van rode bessen. Hij nam deze mee naar een naburig klooster, waar de abt ermee experimenteerde. Hij droogde ze en maakte er een drankje van. Zo werd een smaakvol drankje ontdekt dat later bij ons koffie werd genoemd. Geef Kaldi een Gezicht Hoe ziet “onze” Kaldi er uit? Wij dagen alle ontwerpers in Nederland uit om Kaldi een gezicht te geven! Hoe ziet volgens u de geitenhoeder Kaldi er uit? En dan bedoelen we niet alleen het gezicht, maar het “hele personage”. Inzenden kan tot en met 30 juni 2015. Uit alle inzendingen kiezen wij het mooiste ontwerp en de maker van het winnende ontwerp wordt beloond met een Jura espressomachine t.w.v. € 659,-!

Ontwerp het Kaldi kopje In 2016 willen wij een collectors item in de vorm van een kopje op de markt brengen. Dit kopje komt in een beperkte oplage in onze winkels te liggen en zal te koop zijn op onze webshop. Wie gaat er met de eer strijken en vindt zijn of haar ontwerp terug op het Kaldi kopje dat straks door heel Nederland en wellicht ook bij een aantal mensen in het buitenland in de keukenkastjes zal staan? Hou www.kaldi.nl en onze facebook pagina in de gaten voor meer nieuws over deze wedstrijd. Kijk voor de voorwaarden van beide wedstrijden op http://kaldi.nl/voorwaarden-kaldi-ontwerpwedstrijd/. Inzenden kan per email naar contest@kaldi.nl. Indien het grote bestanden betreft kan bijvoorbeeld gebruik gemaakt worden van wetransfer. Wat stuurt u in? Het ontwerp in jpg en/of pdf en het werkbare bestand in Adobe Illustrator of Photoshop. Alleen deze inzendingen doen mee aan de wedstrijd.

van de plantage tot de zak “Het begint al in het land van herkomst van elke Kaldi koffieboon. Om het even welk land dat is, voor Kaldi nemen wij uitsluitend de bonen met de hoogste kwalificatie. Zo’n kwalificatie kan per land verschillen, maar het is er hoe dan ook één die erkend is door de ICO, de International Coffee Organization. Waarmee het dus sowieso een koffie is van standaard hoge kwaliteit.”

raten met Hans Zevenhek, nationaal en internationaal bekend en erkend koffiekenner én koffie-mélangeur van Kaldi is als ondergedompeld worden in koffie. En over kwalificaties gesproken, van koffiebonen maar zeker ook van hemzelf, Hans is met amper een handjevol Nederlandse collega’s lid van COE, de Cup of Excellence voluit. Dat is een internationaal, zeg maar gerust hét elite koffiegezelschap in de wereld.

gebeurt ook bij de zogeheten Tabel van New York. Hans: “Dat is een in de koffiewereld wijd en zijd hoog aangeschreven methode om koffie, eigenlijk net als bij de Cup of Excellence, in te delen op kwaliteit. Een score van 1 is daarbij het hoogst, een score van 8 het laagst haalbare. Met de opmerking daarbij dat ook een 8 al duidt op een uitstekende koffie. De score van Kaldi? Over de hele lijn van gebruikte koffiesoorten? Een 1, de top dus!”

Doorgelicht en doorgezaagd Mede vanuit dit illustere genootschap is een puntensysteem vastgesteld dat zonder meer kan worden beschouwd als de standaard op basis waarvan de kwaliteit van koffie wordt bepaald. Hans: “Om te kunnen vaststellen hoeveel punten een bepaalde koffie scoort, wordt hij helemaal doorgelicht en doorgezaagd. Op kleur, schoonheid, maat en vochtgehalte van de bonen bijvoorbeeld. Natuurlijk proeven we ook. Daarbij letten we op zaken als zoetheid of juist zuurheid, op het gevoel, het gedrag van de koffie in de mond, op de nasmaak, op noem maar op. Al die onderdelen leveren punten op. Koffie die aldus meer dan 80 punten verzamelt, is absolute wereldtop. Hoeveel punten Kaldi koffie scoort? Altijd 80 punten of meer.”

Mélangeurs in alle bepalende koffielanden Hans staat dus hoog aangeschreven en heeft alleen al meer dan voldoende koffiekennis in huis om voor Kaldi de beste ruwe koffie overal vandaan te halen. En toch doet hij dat letterlijk en figuurlijk niet alleen. “Nee, ik heb in alle bepalende koffielanden mélangeurs die door en door zijn ingevoerd in de lokale markt. Zij kennen de koffieboeren persoonlijk, kunnen met eigen ogen zien hoe de oogsten zich ontwikkelen en weten dus precies, al naar gelang de smaak koffie waarnaar we met Kaldi op zoek zijn, bij welke boer ze moeten zijn. Maar vergeet daarbij niet dat koffie een puur natuurproduct is. Weer en wind, grondsoort, ligging van de plantage, behandeling zijn van directe invloed. En maken dat de oogst van het ene jaar nooit dezelfde is als die van het jaar daarvoor. Zelfs wanneer al

Over koffie en punten scoren, dat

die factoren gelijk zijn gebleven. Ja, elke koffieboer moet zich elk jaar weer bewijzen. Begrijp je nu waarom onze koffiekenners ter plekke zo belangrijk zijn voor de koffie die Kaldi uiteindelijk in zijn winkels verkoopt en schenkt?!” “Nog even over de ligging van de koffieplantages waar Kaldi zijn koffie vandaan haalt. Wij gaan uitsluitend voor hooglandkoffie, koffie verbouwd op zo hoog mogelijk gelegen plantages dus. Heel bewust, want hoe groter de hoogte waarop koffie wordt geteeld, hoe langzamer hij groeit. Met alle prettige gevolgen van dien voor de smaak – krachtiger en voller – van de koffie. O ja, voor ik het vergeet, alle Kaldi-koffie wordt hand geplukt. Lijkt niet zo belangrijk, maar neem van mij aan, dat proef je.” Bulkkoffie is uit den boze En nog zijn we er niet, qua kwaliteitsgaranties. Hans vervolgt: “Bulkkoffie is uit den boze bij Kaldi. Geen overslag dus, want dat zou een risico van kwaliteitsverlies kunnen inhouden. Alleen koffie uit de originele ademende juten zakken met daarop onmiskenbaar gestempeld de oorsprong en het serienummer. Daar nemen we dan een ‘sample’ van en als dat akkoord wordt bevonden, ja, dan hebben we het eigenlijk pas echt over Kaldi koffie, beter gezegd, de Kaldi koffieboon.” Hoe ideaal, hoe perfect ook elke

Kaldi koffieboon is, bij het branden van de koffie kan al die kwaliteit letterlijk kapot worden gemaakt. Hans: “Als er iets nauw luistert, dan is het wel koffie branden. Geen boonsoort is hetzelfde, elk graadje, elk tiende van een graad hoger of lager kan een wereld van verschil maken. En natuurlijk de snelheid van opwarmen en de duur van het branden. Al die factoren in perfecte balans krijgen, dat is de kunst.” De crack van Maillard: luisteren hoe de boon uit zijn schilletje barst Hans verstaat die kunst. Te beginnen op kleine schaal, in een soort van laboratoriumopstelling. “Bij elke soort boon kijk en luister ik wat er gebeurt bij het branden. Ja, luisteren ook! Luisteren naar de zogeheten reactie van Maillard, het moment waarop een boon uit zijn schilletje knapt. Ja, dat kun je horen. Soms heel zachtjes, soms behoorlijk hard. Sommige bonen laten tijdens het branden wel drie van die, zoals wij ze noemen,

cracks van Maillard horen.” “Over dat branden, Kaldikoffiebonen worden altijd langzaam gebrand, ‘Slowroasted’ dus. Om een idee te geven hoe ‘slow’ dat is: huis-tuin-en-keukenkoffie wordt in hooguit zes minuten gebrand. Kaldi koffie in maar liefst elf tot soms zelfs zestien minuten. En daarbij gaat de temperatuur echt, zeker op het laatst, stapje voor stapje omhoog. Een ietsje te snel, een ietsje te heet en het gaat fout.” Bijkomend maar zeker niet onbelangrijk effect van het langzame branden is het lage vochtpercentage van Kaldi-koffie. Hans: “Wettelijk moet dat onder de 5 procent liggen. Hoe ver wij daaronder zakken? Wij zitten altijd op of onder een vochtpercentage van 1,8 procent. Dat is echt ongekend laag. Maar het is o zo wezenlijk voor de kwaliteit, de smaak en dus uiteindelijk het genot van Kaldi koffie.”

Rustig afkoelen, nooit gelijk inpakken De beste bonen, het beste branden, de beste mélanges… er is nog iets dat essentieel is: het afkoelproces. Hans: “Koffie moet na het branden echt helemaal tot rust komen. Dus vlug vlug inpakken, onvergeeflijke fout. Dan geef je de CO2, de kooldioxide niet de kans om uit de koffie te ontsnappen. En hoe meer dat goedje verdwenen is, hoe beter de smaak. Vandaar dat onze koffie na het branden altijd tenminste 48 uur helemaal met rust wordt gelaten. En pas na 48 tot 72 uur wordt ingepakt.” Het bewijs is genoegzaam geleverd: over de kwaliteit van Kaldi koffie valt in het geheel niet te twisten. Sterker nog, die kwaliteit is boven elke discussie verheven. Het beste en niets dan het beste is goed genoeg voor Kaldi. Van de koffieplant tot en met de koffie in uw kopje. Mede dankzij Hans Zevenhek: “Iedereen kan Kaldi-koffie kopen, niemand kan Kaldi-koffie maken!”

Kaldi nieuwe stijl in Apeldoorn Alsof in het theater het doek opengaat: de voorstelling kan beginnen! Zo gaat dat iedere ochtend bij Kaldi aan de Paslaan 2 in Apeldoorn. Dit is de eerste Kaldi vestiging in nieuwe stijl.

lles in deze Kaldi vestiging is ingericht om de Kaldi winkelier hét theater te bieden waarin zijn voorstelling – de voorstelling van koffie en thee en aanverwante artikelen – optimaal tot zijn recht komt. En waar vooral u als het publiek met volle teugen telkens weer opnieuw komt genieten en uw zintuigen laat prikkelen. Het individuele nog persoonlijker Hans Tietema, de grondlegger en franchisegever van de Kaldi keten: “Het is een nieuw concept, zeker, maar dan wel één die teruggrijpt naar onze oorsprong, nu al weer bijna vijftien jaar geleden. De insteek was toen al de pure individuele koffie- en theebeleving in een mix van horeca- en winkelsetting. Dat is gebleven, sterker nog, dat individuele – denk aan de talrijke verschillende zetmethodes – is er alleen maar persoonlijker op geworden.” Op de werkvloer is het de puurheid en eerlijkheid troef Hoe dat feest gestalte krijgt, wordt u al bij het binnenlopen van de nieuwe Apeldoornse Kaldi vestiging meteen duidelijk. U waant zich, nee, u bent op de Kaldi werkvloer. U staat in het magazijn van Kaldi. Achterin op elkaar gestapelde balen koffie. Links geen toonbank maar een heuse werkbank. Daarachter tegen de wand koffie, koffie en nog eens koffie. Puurheid en eerlijkheid troef. Sobere strakke schappen hier en daar langs de muren. Metaalgrijze spanten. Stoeltjes aan lange, kantine-achtig aandoende tafels. Forse industriële lampen aan kettingen uit het plafond. Alles draait hier om het product: koffie en thee Alles ademt een sfeer van hier wordt gewerkt. Tietema sluit af: “Het product, koffie en thee, evenals aanverwante artikelen, daar draait het allemaal om. Daar wordt mee gewerkt. Branden, roosteren, zetten, daar gaat het om bij Kaldi. Vandaar ook heel bewust de werkvloeruitstraling. Voor elke klant weer maken wij een eindproduct. Zijn of haar kopje koffie of thee, precies volgens de gewenste zetmethode. Tja, wij zeggen natuurlijk niet voor niets: Kaldi, de kortste weg naar het perfecte kopje koffie of thee.”

De barista

D e 5 m â&#x20AC;&#x2122; s v a n d e b a r i s ta 1. Melange De koffiebonen zelf bepalen een zeer groot deel van de smaak. Welke bonen worden er gebruikt, bijvoorbeeld Arabica of Robusta. Een goede barista zal voornamelijk werken met Arabica bonen, omdat Robusta een bittere smaak afgeeft. 2. Maling De maling is ontzettend belangrijk. Het bepaalt hoe snel de koffie doorloopt. Logischerwijs gaat dit sneller bij een grovere maling dan bij een fijne maling. Afhankelijk van de maling kan er een espresso gemaakt worden of bijvoorbeeld een normale koffie. Om de smaak en het aroma optimaal te houden is malen op het moment van gebruik het best. 3. Machine De machine waar de barista mee werkt is een espressomachine waar heet water onder hoge druk door gemalen koffie wordt gedrukt. Er zijn verschillende manieren om thuis ook een lekkere kop koffie mee te maken. Van een espressopotje op het fornuis tot een halfautomaat of een volautomaat. 4. Meesterhand De ervaring en technische kennis van de barista bepalen hoe goed uw kop koffie wordt. Hoe meer een barista hierover beschikt, hoe lekkerder de koffie zal smaken. 5. Missie Het perfecte kopje koffie zetten. Het beste willen halen uit de koffie en de machine, dat maakt hĂŠt verschil.

Barista Zelfst.naamw. (m./v.) Uitspraak: [ba’rista] “Een barista is een vakman of -vrouw die zich toelegt op het bereiden van espresso en aanverwante dranken als cappuccino. De barista is als de kok in de keuken; hij/ zij weet daarnaast vrijwel alles van de techniek van de espressomachine en de processen bij het bereiden van de espresso.”

Onlangs heeft één van onze eigen winkeliers het certificaat voor SCAE Trainer behaald! Henry de Bruijn van Kaldi Delft heeft aangetoond dat hij de kennis en vaardigheden beschikt om zelf anderen op te leiden.

“From water, milk, how to make coffee blends. And the correct settings of a coffee machine. Our knowledge and expertise is very broad and the focus lies on taste and flavour.”

ocoon Coffee organiseert SCAE barista trainingen. We zijn officieel ‘authorised trainer’ en mogen examens afnemen. SCAE staat voor Specialty Coffee Association of Europe. Het is de overkoepelende organisatie voor specialty coffee en onder andere het baristavak. Er zijn verschillende niveaus, van Foundation tot Intermediate. De Foundation training is de basis en de kennis die je krijgt is onmisbaar voor het baristavak. Je zult hier altijd weer op terugkomen wanneer je meer wilt leren. Je leert wat de parameters zijn voor een espresso, hoe je een molen afstelt, wat onder- en over extractie is en hoe dit smaakt. Je leert melk opschuimen en cappuccino’s maken. Naast de praktijk krijg

je nog een deel theorie over de achtergrond van koffie. Over bijvoorbeeld het groeiproces, koffiesoorten, de handel en koffiebranden. Alle ondernemers van Kaldi hebben de SCAE Foundation gevolgd. Ze waren altijd erg enthousiast en vonden het erg leuk om meer te leren over de basis. Op een cursusdag komt er veel informatie op je af, maar iedereen bleef ons ook na de cursus nog met nieuwe vragen bestoken. Veel ondernemers vonden het fijn om, ondanks soms jarenlange ervaring, toch een keer duidelijk bevestiging te krijgen en een beetje bijgespijkerd te worden. Sommigen kwamen op eigen initiatief nog een keer langs voor een latte art training of stuurden hun personeel om ook de Foundation training te volgen.

Kaldi koffie en thee is in het verleden sponsor geweest van een aantal sporttalenten. Wat is er inmiddels van hen terechtgekomen? Hoe ziet hun carrière er nu uit? We hebben het ze gevraagd!

Skister Susan beks “Nog maar 4 jaar geleden stond ik op de ski’s in de Alpen voor een regionaal ski team. Nu ski ik in de Rocky Mountains, en kom ik uit voor het Rocky Mountain College. In 4 jaar ben ik op topsport en mentaal niveau enorm gegroeid. Als ik terug denk aan mijzelf als een klein 14 jarig meisje, dat eigenlijk overal te nerveus voor was, besef ik nu dat ik ben gegroeid op vele fronten. Ik heb de helft van de wereld gezien, heb de tijd van mijn leven in Amerika en heb vrienden gemaakt over de hele wereld. Er is veel gebeurd in 4 jaar, te veel om alles op te noemen, maar de mooiste, leukste, en belangrijkste dingen zijn zeker de moeite waard om te vertellen. Vanaf mijn 14e nam skiën steeds meer tijd in beslag en ik begon steeds beter te worden. Vanaf 2012 werd ik een junior en kon ik veel meer internationale wedstrijden skiën. Ik kwam in een internationaal dames

team terecht en we woonden in Salzburg, Oostenrijk. In twee jaar heb ik enorm veel geleerd, nog nooit zo’n grote stap in mijn ski carrière gemaakt. Op veel internationale wedstrijden heb ik een top 30 klassering gehaald en mijn FIS punten erg verbeterd. Vanaf mijn 16e mocht ik mee skiën met het Nederlandse Nationale ski team. Dit leverde mij een overwinning, en een internationale wedstrijd op en veel top 10 klasseringen. Tijdens het NK van 2012 werd ik derde op de slalom bij de junioren 1. Afgelopen jaar mocht ik weer mee skiën met het Nationale team, toen ben ik Nederlands Kampioen geworden! Daarna moest ik alleen verder; het Nationale team werd opgeheven. Aan het einde van het afgelopen seizoen heb ik mijzelf de vraag gesteld of ik nog door wilde gaan met skiën of niet. Toen heb ik

op het allerlaatste moment besloten om naar een college in Amerika te gaan en studeren te combineren met skiën. Rocky Mountain College is nu de school waarvoor ik uit kom tijdens wedstrijden en waar ik een diploma ga halen. Ik ben super blij met deze keuze en het is de beste manier om studie en sport te combineren. Dankzij mijn sponsors, klein of groot, heb ik mijn vertrouwen in mijzelf kunnen houden. Dankzij hen ben ik nu hier en ik ben heel erg blij dat ik deze keuze heb kunnen maken.” Susan Beks

Turnster Joy Goedkoop Mijn naam is Joy Goedkoop, 21 jaar en kom uit Raalte. Ik studeer sinds september in Leeuwarden waar ik de HBO opleiding Maatschappelijk Werk en Dienstverlening doe. Daarnaast turn ik al vanaf mijn 4e tot mijn 18e zoâ&#x20AC;&#x2122;n 32 uur in de week. Ik ben begonnen als klein meisje bij HEVOHeino waar mijn moeder trainster was. Vanaf mijn zevende tot mijn dertiende turnde ik in Oldenzaal. In deze jaren ben ik meerdere keren Nederlands Kampioen geweest. Op mijn dertiende ben ik overgestapt naar Heerenveen. Dit hield in dat ik vanaf dat moment in een gastgezin moest wonen. Dit omdat mijn ouders en vrienden van mijn ouders, die mij altijd van Raalte naar Oldenzaal heen en weer brachten, vanwege de nog grotere afstand, het niet meer dagelijks konden berijden. Op mijn 15de turnde ik als eerstejaars senior mijn eerste Wereldkampioenschappen in Londen. Dat jaar daarna vond het WK in Rotterdam plaats waar wij als team de beste prestatie van Nederland ooit op een WK neerzette, namelijk een 9de plek. Dit was een ontzettend mooie ervaring. De Olympische Spelen kwamen dichterbij en we leken op koers te liggen om

een teamplek te bemachtigen op dit fantastische toernooi. In 2011 de WK in Tokyo waar we ons moesten plaatsen voor het Test Event. Het Europees Kampioenschap moest ik dat jaar laten lopen vanwege mijn enkel blessure. In Tokyo plaatsten we ons voor het Test Event waar we in januari ons moesten plaatsen voor de Olympische Spelen. Helaas moest ik deze wedstrijd aan me voorbij laten gaan vanwege mijn enkel blessure en een scheurtje in mijn triceps. De Olympische Spelen hebben we uiteindelijk niet gehaald als team. In mei 2012 turnde ik mijn laatste EK in Brussel. Nu inmiddels 3 jaar later, vier operaties verder ben ik weer begonnen met turnen om mijn droom waar te maken. De Olympische Spelen is natuurlijk waar iedere sporter van droomt, maar mijn droom is eerst om Ăźberhaupt weer te kunnen turnen op mijn oude niveau met deze enkels. De vraag is dan ook of dat gaat lukken en of mijn enkels dit gaan houden, al zou niks anders mij tegen houden om deze droom waar te gaan maken. Voor vragen of informatie over mijn herstel en opbouw bezoek mijn facebook pagina! www.facebook.com/joy.goedkoop.7

schaatser Ronald Mulder Een goed kopje Kaldi koffie uit een Jura espressomachine inspireerde de Zwolse sprinter Ronald Mulder en lieten hem tot grote hoogte stijgen. Zijn eerste Nederlands record was een feit in 2009. Hij is daarna niet stil blijven staan, met als absoluut hoogtepunt natuurlijk de bronzen plak op de 500 meter tijdens de winterspelen van 2014.

hockeyster roos drost In 2011 nog een talent dat profiteerde van de sponsoring van Kaldi. 4 Jaar later international met al 30 interlands op haar naam. Op dit moment speelt ze met haar team SCHC om de bovenste plekken in de hoofdklasse.

kaldi zoekt franchisenemers

Kaldi is een succesvolle en onderscheidende franchiseformule van koffie- en theespeciaalzaken, waar het gebruik van de producten koffie en thee als lifestyle wordt gepresenteerd. Hier heeft u alvast wat meer informatie: Kaldi is… trendsettend, vernieuwend, onderscheidend én een tikkeltje eigenwijs. Heeft u iets met de mooie producten koffie en thee en beschouwt u het starten van een eigen onderneming als het verwezenlijken van wellicht een langgekoesterde droom? Dan nodigt Kaldi u via deze weg graag uit voor een goed gesprek.

amen met u wil Kaldi uw eigen onderneming mogelijk maken, waarin Kaldi zijn kennis en ervaring gebruikt om voor u een optimale start te realiseren. Maar bij Kaldi vinden ze het wel buitengewoon belangrijk dat u als ondernemer uit het juiste hout bent gesneden. Hans Tietema, oprichter en franchisegever van Kaldi is daar heel duidelijk over: “Alles staat of valt met goede ondernemers bij alle Kaldi vestigingen, want zij zorgen dagelijks voor de juiste entourage, sfeer en beleving op de werkvloer en bij de klanten. Het beste kunt u uw toekomstige winkel

beschouwen als een theatervloer. Zie uzelf als hoofdrolspeler en uw klanten als het publiek, met als doel om uw klanten ambassadeur van je winkel te maken. Als de deuren eenmaal geopend zijn van uw Kaldi vestiging dan moet de ondernemer in u gaan opstaan. Wij garanderen u en uw klanten een prachtige en stijlvolle winkel, maar als deze eenmaal open is dan is het zaak dat de klanten bij u hun koffie en thee gaan kopen.” De filosofie van Kaldi Smaak is een persoonlijke beleving en expressie van de eigen

persoonlijkheid. Kaldi wil door het ruime aanbod tegemoet komen aan de wensen van de klant en hem of haar hierin met adviezen ondersteunen. Kaldi wil een nieuwe koffie- en theecultuur inluiden. De individuele smaak en het moment van de dag, bepalen namelijk bij de consument steeds meer de keuze voor een bepaald soort koffie of thee. De waarden van het succes van de Kaldi franchiseformule Kaldi is trots op het feit dat een ondernemer kiest voor een eigen Kaldi vestiging. Kaldi verwacht op zijn beurt

een positieve, flexibele en motiverende houding van de ondernemer. De Kaldi ondernemer is klantvriendelijk en heeft een goede kennis van de producten. Kaldi op zijn beurt creëert een prettige werksfeer waarbij eerlijkheid, gelijkheid, loyaliteit en openheid de basis vormen van de samenwerking. Ook zeker noemenswaardig is dat bij Kaldi iedereen even belangrijk is. De ondernemers van Kaldi verkopen niet slechts producten, maar een stukje lifestyle. Bij Kaldi is het daarnaast zo dat de ondernemer verantwoordelijk is voor de resultaten van zijn of haar Kaldi vestiging. Kaldi zorgt op zijn beurt voor alle noodzakelijke randvoorwaarden. De duidelijke stap voor stap aanpak… naar het Kaldi ondernemerschap Een Kaldi ondernemer ben je niet zomaar. Daar komt erg veel bij kijken voordat dat daadwerkelijk het geval is. Kaldi gebruikt hier een duidelijke stap voor stap aanpak voor, waarmee wij samen met u als potentiële franchisenemer gaan kijken of dit echt iets voor jou is.

Interesse? Bent u denkt u uit het juiste hout gesneden voor het Kaldi ondernemerschap? En wilt u graag samen met Kaldi uw ambities gaan realiseren? Bel dan 038-4669338 of stuur een e-mail naar info@kaldi.nl. Meer informatie vindt u ook op www.kaldi.nl. Vermeld u uw email? Dan ontvangt u gelijk een brochure met meer informatie.

Stap nu ook in het succes van Kaldi Mobiel Het perfecte kopje koffie en thee op locatie met Kaldi Mobiel Kaldi gelooft in het genieten van koffie en thee bij klanten op elk moment van de dag. Om hier op in te spelen ontwikkelde Kaldi de Kaldi Mobiel formule. Topkwaliteit, toegankelijkheid en op elke plek inzetbaar zijn de speerpunten. Inmiddels bestaat de succesvolle Kaldi Mobiel formule vijf jaar en zijn wij een gerespecteerde partij in de markt.

een nadere kennismaking. Samen met u wil Kaldi graag uw eigen onderneming mogelijk maken, waarin Kaldi zijn kennis en ervaring gebruikt om voor u een goede start te realiseren.

Heeft u iets met koffie en thee en beschouwt u het starten van een eigen onderneming als het verwezenlijken van uw droom? En lijkt het u leuk om vaak op verschillende locaties te staan met een eigen Piaggo en om van hieruit uw klanten te bedienen met het perfecte kopje koffie en thee? Dan nodigt Kaldi u bij deze graag uit voor

Alkmaar

Amersfoort

Ams. Herengracht

Ams. Utrechtsestraat

Apeldoorn

Arnhem

wat zeggen onze klanten Alkmaar “Een kopje koffie bij Kaldi betekent voor mij dat het echt weekend is!” Roy Blokker Amersfoort “Wij komen terug bij jou want de concurrent staat me een partijtje chagrijnig te wezen en jij hebt ons zo goed en vriendelijk geholpen” Mr. Timmler Amsterdam Herengracht “Een goed begin van onze dag, begint met een koffie bij de meisjes van Kaldi Herengracht.” Hidde Van der Ploeg en Menno Wolvers

- Huiskamer Amsterdam Utrechtsestraat “In de Utrechtsestraat vind je de huiskamer familie Eckmann vermomd als koffiezaak. Op een willekeurige zaterdag is de kans groot dat je ons bij Kaldi in de Utrechtsestraat vindt. Om een koffietje te drinken tussen de boodschappen door, om onze eigen koffievoorraad aan te vullen of om een leuk cadeautje te vinden voor vrienden of familie. Maar de warmte waarmee je door Bas, zijn vrouw en zijn zoon ontvangen wordt, verraden dat Kaldi Utrechtsestraat veel meer is dan een winkel waar je heerlijke koffie kunt krijgen. Dat is het gevoel van je welkom en thuis voelen. Vandaar dat je ons er zo regelmatig kunt treffen.” Joris Kang’eri & Silvia van Hooft

Groningen

Heemstede

Apeldoorn “Erg lekker, leuk en betaalbaar.” Koen Simon

Nee, de koffie is hier lekker, de prijs is goed en jij bent een fietsenmaker!” Eindhoven “Leuk tentje, op de koffieroom wordt een motiefje gemaakt. Best geinig.” Pedro Nunez Gonzalez

Arnhem “Na een rondwandeling over de markt in Arnhem vind ik het heerlijk om een kopje koffie te gaan drinken bij Kaldi. Gezellig even kletsen. Tenslotte kom je daar de koffieliefhebbers tegen.” Sandor H.

- echt lekker en lekker echt Goes “Naar de Kaldi gaan is even ontsnappen aan de dagelijkse sleur.” Jan Kooren

Delft “Kaldi in Delft is ons plekje om even tot rust te komen, we hebben van koffiedrinken echt een moment van genieten gemaakt!” Rudy en Anneloes van der Helm

Groningen “De espresso is zo ongelooflijk lekker dat je het bijna niet door wilt slikken.” Peter Bouma

Den Bosch “Vrijwel dagelijks ben ik bij Willem in de Ridderstraat te vinden, waar goede koffie en gezelligheid samen komen”. Emilio Helderman

Heemstede “Goedemorgen mijnheer Houssart en mevrouw Houssart, een heerlijk kopje decaf met een koekje (en mocht één van ons niet aanwezig zijn: doe de groeten met respect aan uw man/ vrouw).” Klant komt graag bij ons omdat het altijd zo gezellig is.

Den Haag “Prima koffie met heerlijke zelfgemaakte appeltaart. Geen beter adres in de Hofstad!” Eddy van Veldhuijzen

- gezelligheid Deventer Een onlangs geopende gelegenheid wierf klanten onder de vaste Italiaanse gasten bij de Kaldi in Deventer, waarop een van hen zei “no, qui il caffe e buono, il prezzo e basso e sei un riparatore di biciclette!”

Helmond

Hengelo

Helmond “De thee en koffie van Kaldi zijn echt lekker en lekker echt. Geen toegevoegde suikers, kleuren smaakstoffen. Het personeel in de winkel weet waar ze het over heeft. Zo ging ik naar huis met een heerlijke Chai thee... En je kan er, als je in de gelegenheid bent, zelfs terecht voor

Leeuwarden

Spijkenisse

Delft

Den Bosch

Den Haag

Deventer

Eindhoven

Goes

over kaldi koffie en thee een vers gezet kopje koffie of thee met zelfs een stukje taart of vlaai.” Hengelo “De Kaldi beleving bestaat uit twee belangrijke zaken: Op de eerste plaats het op een oprechte en hartelijke ontvangst van de heer en dames in de winkel. Ook de hierbij nodige kennis van product en assortiment is van grote invloed. Op de tweede plaats het assortiment, welke goed op elkaar afgestemd is. Ik noem hier de aanvulling die producten op elkaar hebben. Dingen die de emotie prikkelen om tijd/momenten voor jezelf en met anderen te nemen. Als ik binnenkom het “even thuis” komen en de innerlijke mens verwarmen. Even bijkomen, creatief worden en toch nog een lekkernij voor thuis of cadeau voor een jarige meenemen. De winkel is hier laagdrempelig, elk en ieder komt met elkaar in gesprek. In het geheel, met personeel, klanten, winkel en producten komt een ‘Wij Kaldi Hengelo in de race’. Wel de wens voor een deel wisselend en vernieuwend assortiment.” Mevr. De Haan. Leeuwarden “Goed advies over onze nieuwe koffiemachine. Resultaat: heerlijke koffie én cappuccino!!”

- hartelijk -

Tilburg

Venlo

Spijkenisse “Elke dag 1 kop Kaldi koffie drinken, is 1 dag meer leven.” Meneer Adil

- heerlijk genieten Tilburg “Tijd voor jezelf Kom snel proeven van serene geur en rust Apprecieer hoe koffiesmaken jou ontspannen Laat de sensatie in je branden en ongeblust Doe je ogen toe, en voel jezelf met nieuwe plannen In de zevende hemel, door twee engelen gekust” Gerard Strien Venlo “Wij vinden Kaldi Venlo een gezellig plekje waar wij graag genieten van een heerlijk kopje koffie en cappuccino met een lekkere wafel en likeurtje erbij. De bediening bij Kaldi Venlo is ook zeer vriendelijk, kortom Heerlijk Genieten.” Mevr. E. Vaessen & Dhr. M. Kater

van Kaldi in Zutphen, vinden we uiterst aangenaam. En daarbij niet te vergeten de zeer vriendelijke gastheer en vrouw, met wie we altijd leuke gesprekken hebben, als de drukte het toelaat. Ze zijn geïnteresseerd in wat er in Zutphen gebeurt, altijd in voor iets nieuws en leven mee met wat het leven ons en andere klanten brengt. Voor ons is het ook een grote reden om wekelijks langs te wippen: het duurzame en biologische, waar zorg en liefde voor de aarde uit spreekt. In de loop van de jaren hebben we er bovendien heel wat leuke kadootjes gevonden voor deze en gene en niet in de laatste plaats aan onszelf, vooral de thee’s zijn in vele soorten in onze kast te vinden!” Greetje en Alexander de Goede

- duurzaam en biologisch Zwolle “De gezelligste winkel van Zwolle is natuurlijk Kaldi Zwolle.” Henk & Femie van Leeuwen.

Weert “Toegankelijk, goed geordend, Vriendelijk en gastvrij.” Dhr. Alders Zutphen “De huiskamer sfeer in combinatie met werkelijk heerlijke koffie en thee en bonbons en meer van dat aangename,

Weert

Zutphen

Zwolle

BEDANKT! 21

mobiele koffiebar op uw event! Bij Kaldi Mobiel bent u op de juiste plek om professionele barista’s te huren. Onze barista’s hebben allemaal hun officiële SCAE Barista Level 1 certificaat. Voor een goede kop koffie draaien zij hun hand niet om. Een barista huren kan u ontzorgen op het gebied van de koffievoorziening op uw event. Naast het zetten van een verse kop koffie, of thee, is de barista ook een beetje gastheer. De barista zorgt voor de ontvangst van uw gasten of klanten met een lekkere cappuccino, espresso of andere koffie specialiteit. Voor reserveringen of een offerte ga naar: www.kaldimobiel.nl of neem contact op met Kaldi Mobiel 038-4669338. 22

Een Kaldi Mobiel past door vele deuren

Er zijn 10 Kaldi Mobiels, door het hele land

De afgelopen jaren hebben wij onder andere gestaan op: • • • • • • • • • • •

Monaco Yacht Show Bevrijdingsfestival Zwolle Serious Request Haarlem Concours d’Elegance Paleis Het Loo Diner En Blanc o de QR c e e Piet Klerkx d t Scan een kor Verschillende winkel openingen r o vo essie Nieuwjaarsrecepties impr Verschillende bruiloften en particuliere feesten Vele lokale evenementen zoals markten, braderieën, festivals, etc.

slow coffee

Na de hype van de snelle en pittige Italiaanse espresso, is het tijd voor een tegenbeweging: Slow Coffee. Wat houdt Slow Coffee eigenlijk in en welke zetmethodes horen bij deze trend?

Chemex

Beleving Waar de espresso zorgt voor krachtige en rijke smaken, komen bij de ‘langzame’ zetmethodes de nuances en zachtheid van koffie juist tot hun recht. Bij zetmethodes die meer tijd kosten en daarom de naam Slow Coffee verdienen, krijgt bijvoorbeeld een Single Origin koffie de kans om al zijn interessante smaken af te geven. Dit staat tegenover de korte extractietijd van een espresso waarbij juist veel gebruik wordt gemaakt van melanges. Hierbij geven de afzonderlijke bonen alleen hun eerste en meest kenmerkende smaak af. Bij Slow Coffee draait het daarentegen dus om de unieke en genuanceerde smaak van een koffie en de beleving van het drinken ervan. Zetmethodes Welke zetmethodes horen dan bij deze trend van Slow Coffee? Door Slow Coffee, heeft het ouderwetse filter een comeback gemaakt. Door het langzaam bereiden van de koffie past deze zetmethode namelijk helemaal bij de trend van Slow Coffee. Met natuurlijk nét even een nieuwe twist. Zo wordt er bijvoorbeeld veel gebruik gemaakt van een V60 dripper met bijbehorende filter waarbij het water langzaam op de koffie wordt geschonken.

Cona

Een andere zetmethode waarbij het filter een grote rol speelt, is de bereiding van een koffie met de Chemex. In 1941 werd de Chemex als zetmethode bedacht en ontwikkeld. Ook de Chemex heeft een speciaal filter dat eerst wordt natgemaakt voordat de koffie wordt opgeschonken. Het verschil met de filterkoffie van een V60 is vooral een kwestie van persoonlijke smaak en het feit dat je voor de bereiding met een Chemex een fijnere maling nodig hebt. Nog een zetmethode die als Slow Coffee bestempeld kan worden is de bereiding van koffie met een Cona. Zonder filter en met een uiterlijk dat bij een scheikundelokaal past, maakt deze interessante Cona een heerlijke ‘langzame koffie’. Door middel van een vacuümtechniek wordt de koffie gezet en is het de moeite waard om te blijven kijken. Voor deze zetmethode mag de maling van de koffie grof zijn.

Aeropress

Alan Adler (ontwerper ringvormige frisbees in de jaren 80) was nooit tevreden over zijn koffie en vond daarom maar zijn eigen zetmethode uit. Hij wist dat een lagere temperatuur bitterheid en aciditeit verlaagde en een zoetere koffie produceerde en ook dat papieren filters zorgen voor een helder mondgevoel. Het resultaat was een ronde buis met een papieren filter onderin: de Aeropress. Het leukste aan de Aeropress is dat er zoveel mogelijk is. Er zijn zelfs jaarlijkse kampioenschappen Aeropress! Voor iedere variant van Slow Coffee heeft Kaldi de juiste soort koffie en alle koffies kunnen voor ieder apparaat op de juiste grofheid worden gemalen.

Hario V60

Achter de schermen bij Kaldi A

ia een modern bestelsysteem kunnen alle winkels inloggen bij het distributiecentrum van Kaldi, van waaruit men datgene kan bestellen wat ze nodig hebben voor de komende periode. Door een actuele voorraadplanning wordt er ingekocht op een minimale voorraad waarbij maximaal rekening wordt gehouden met de omloopsnelheid van de producten waardoor alle producten zo vers als mogelijk zijn.

nk el He k a h dat ensc Tuss rop toe lo os e ziet probleem s e l al opt verlo

Door de realtime koppeling met het warehouse kunnen realtime de mutaties worden bekeken waardoor er continu kan worden bijgestuurd op de inkoop van de producten. Hiermee wordt er gestreefd naar 100% leverbaarheid, waardoor u als klant altijd uw product kunt kopen in een van de Kaldi vestigingen. Op het moment dat er een bestelling wordt geplaatst gaat deze via het bestelsysteem rechtstreeks naar het warehouse. Omdat er een onlinekoppeling is, weet de winkel gelijk of zijn producten aanwezig zijn. Zodra de bestelling is geaccepteerd wordt in het warehouse de order in gang gezet en worden de producten gepickt. Vervolgens worden de goederen â&#x20AC;&#x2DC;s nachts vervoerd naar de betreffende plaatsen waar ze in de ochtend worden uitgeleverd. Dit hele proces duurt tussen de 24 en 48 uur. Zelfs is het mogelijk om een spoedbestelling die voor 12.00 uur wordt geplaatst dezelfde dag uit te leveren. Zo ziet u dat er ook achter de schermen alles aan wordt gedaan om het service-niveau zo hoog mogelijk te krijgen en uiteraard te houden.

Healthy drankjes De laatste tijd verschijnen er steeds meer berichten in de media over frisdranken en de hoeveelheid suiker en toevoegingen die daar in zitten. Mede door deze ontwikkelingen komt Kaldi met een uitgebreide eigen lijn ijsthee die u thuis op een eenvoudige manier kunt klaar maken en waarbij u dan een heerlijke gezonde koude drank kunt drinken zonder suiker, geur-, smaakstoffen of andere toevoegingen.

gezond en natuurlijk geen toegevoegde kleur-, geuren smaakstoffen lekker en op elk gewenst moment thuis te maken

IJsthee zal de komende jaren een trend wordt, daar is men bij Kaldi van overtuigd Nederlanders zijn van huis uit echte liefhebbers van frisdranken die boordevol suikers, geuren smaakstoffen en andere toevoegingen zitten. Om â&#x20AC;&#x2DC;gezonderâ&#x20AC;&#x2122; te gaan leven en om vooral minder suikers binnen te krijgen, stapten veel mensen in het verleden over op het consumeren

van light frisdranken, maar die blijken volgens diverse wetenschappelijke onderzoeken niet erg gezond te zijn. Maar nu komt Kaldi dus met een brede en complete range smaken thee op fruitbasis voor het zelf thuis maken van ijsthee op 100% natuurlijke basis. Deze ijstheeĂŤn zijn echt heerlijk om te drinken en het zal consumenten als

muziek in de oren klinken dat ze totaal geen suikers, geur-, smaakstoffen of andere toevoegingen bevatten. Met de brede en complete range aan thee voor het zelf thuis maken van ijsthee, biedt Kaldi zijn klanten de unieke mogelijkheid aan om lekker thuis te gaan genieten van heerlijke, frisse, gezonde en lekkere ijsthee in oneindig veel variaties.

Zo maakt u op een makkelijke wijze ijsthee van Kaldi Het zelf thuis ijsthee maken met de thee van Kaldi is echt een fluitje van een cent. En natuurlijk gaan wij u dat ook op onze verpakkingen duidelijk uitleggen. In het kort komt het zelf maken van ijsthee van Kaldi op het volgende neer: in de eerste plaats kookt u water in uw waterkoker. Vervolgens doet u op 250 ml water, 35 gram thee in uw kan. Daarna laat u het mengsel geruime tijd trekken. U laat in de volgende stap de ijsthee afkoelen en tot slot zet u de kan in uw koelkast, om dan op de momenten dat u daar behoefte aan heeft te gaan genieten van een frisse, gezonde en bovenal lekkere drank op 100% natuurlijke basis. TIP: Als u na het trekken van de thee ijsklontjes in de ijsthee doet, koelt de thee nog sneller af en wordt er nog meer smaak vast gehouden.

â&#x20AC;&#x2DC;IJsthee wordt de komende jaren een trendâ&#x20AC;&#x2122;

Poul Pava in zijn kunstatelier

‘Echte liefde is kunst’ Exclusief bij Kaldi: de designcollectie van schilder en kunstenaar Poul Pava, “de Herman Brood van Denemarken”. Poul Pava is een Deense kunstenaar die leeft op het eiland Bornholm. Zijn werk wordt gekenmerkt door een naïeve en spontane manier van werken. Door deze eenvoudige wijze van werken heeft Poul Pava zich gespecialiseerd in het schilderen van het kind in ons allemaal.

n alle vestigingen van Kaldi vindt u zijn kunst op servies en op andere koffie- en thee gerelateerde producten.

even te vermelden is verder dat andere naïeve kunstenaars het werk van deze buitengewoon kunstzinnige Deen zelfs als inspiratiebron gebruiken.

Maar wie is deze Deense kunstenaar en hoe ziet zijn werk er uit? Poul Pava schildert al meer dan twintig jaar en hij is wat ze noemen een autodidact kunstenaar. Poul Pava heeft volgens kenners een wat naïeve en spontane stijl van schilderen. Hij is er naar verluid echt een meester in om het kind in ons te schilderen. Leuk om zeker ook

Maar wie denkt dat Poul Pava zich alleen met schilderen bezighoudt, heeft het helemaal mis. Poul Pava is echt een kunstzinnig type dat naast schilderen ook succesvol actief is als grafisch ontwerper, jazzmuzikant en zelfs dichter. Een van zijn gevleugelde uitspraken luidt dan ook: ‘Echte liefde is kunst’.

Naast het beschilderen van aida porselein beschildert Poul Pava met zijn prachtige collectie van beelden, design en kleuren ook onder meer schilderijen, horloges, kleding, briefkaarten en nog veel meer. En mocht u een keer naar het eiland Bornholm in Denemarken gaan, dan kan iedereen u de weg vertellen naar zijn restaurant en gallery, een echte aanrader.

Het restaurant en de gallery van Poul Pava

â&#x20AC;&#x153;If your stomach is a car engine that also runs on coffee - put Kaldi beans in it!â&#x20AC;? Poul Pava

De nieuwste travelmugs, verkrijgbaar vanaf april

Jura Impressa J9

Jura Impressa Z9

Jura Impressa A9

Kaldi en jura: 15 jaar samen In 2014 bestond JURA 15 jaar, in 2015 bestaat Kaldi 15 jaar. JURA, het merk van hoogwaardige espresso volautomaten, de Bang & Olufsen onder de espressomachines met haar mooie designs en haar vele modellen. Logische samenwerking aldi, het merk van kwalitatief hoogwaardige koffiebonen voor de “echte” koffie-genieter, die thuis echt verse koffie wil bereiden. Logisch dat beide partijen elkaar vanaf het begin hebben gevonden. JURA Nederland als importeur van de machines, en Kaldi, als franchiseketen met een landelijke dekking van winkels om deze machines naar de eindgebruiker te brengen.

JURA hanteert een selectief distributiebeleid, daar de wederverkopers goed in staat moeten zijn de meerwaarde van het merk over te brengen, zoals kwaliteit en excellent design. En dat zit in de Kaldi vestigingen helemaal goed. Franchisenemers van Kaldi hebben verstand van koffiebonen én machines Kaldi beschikt over franchisenemers die verstand van koffiebonen én machines hebben, vandaar de jarenlange samenwerking. Kaldi winkeliers zijn zeer

goed in staat kwaliteit te benadrukken en uit te leggen aan de eindgebruikers om tot het meest perfecte kopje koffie te komen. Intensievere samenwerking in de toekomst Vandaar ook dat de samenwerking gewoon doorgaat. Sterker, nog, het zal in de toekomst alleen maar intensiever worden. Voorbeeld hiervan is dat Jura binnen zijn selectieve distributie vanaf 2014 is gestart met Premium Partners, die winkels die het merk zeer exclusief presenteren en een eigen plek geven middels de ‘shop in shop’- gedachte. En dat daar diverse Kaldi-winkeliers onderdeel van gaan worden, is evident. In 2014 is de eerste Kaldi vestiging hiermee begonnen: Kaldi Heemstede is een JURA Premium Partner geworden en in 2015 en later komen er zeker meer van dergelijke Kaldi-vestigingen bij.

‘Cold brew koffie wordt de nieuwe ijsthee’ Deze trend is overgewaaid uit Amerika en Japan en slaat nu ook aan in Nederland. Veel verschillende bedrijven beginnen er mee en voorspellen dat het dé zomerdrank van 2015 wordt: cold brew. De verse koud gebrouwen koffie die op vele manieren kan worden uitgeschonken.

e populairste zetmethode, is cold drip, dit zeer tijdrovende dripsysteem loopt in drie tot vijf uur door en dan is er 0,75 L Cold Brew Coffee, die daarna nog moet worden gekoeld in de koelkast. Cold brew coffee bevat minder cafeïne dan warm gebrouwen koffie en wordt geserveerd met ijs en

water of melk. Ook is het zeer geschikt voor koude koffiecocktails, door er een siroop of chocoladesaus aan toe te voegen. Nieuwsgierig? Kom dan eens langs in één van de Kaldi vestigingen en laat u verrassen.

ee ok an o icetea m k r E akt! lijke heer n gema e wo r d

Zelf thuis cold brew koffie maken? Dat kan! Neem een verhouding van 140 gram grof gemalen koffie (nog grover dan koffie voor een cafetiĂ¨re) per liter water. Doe de koffie in een glazen pot en voeg daar langzaam het koude water aan toe. Roer het mengsel goed door elkaar zodat alle koffie goed nat wordt en daarmee zijn smaak af kan geven. Door het roeren ontgast de koffie en dit is belangrijk. Wanneer je namelijk het deksel op de pot doet en er zit nog gas in, wordt de deksel eraf gedrukt en creĂŤer je een soort explosie. Dit ontgassen duurt minimaal een kwartier. Met de deksel op de pot kan de koffie nu de koelkast in. De brouwtijden van cold brew koffie liggen tussen 6 en 24 uur. Probeer het de eerste keer eens ongeveer 12 tot 14 uur, aan de hand daarvan kan je de tijd bijstellen naar meer of minder. De koffie moet zo lang staan omdat er gebruik wordt gemaakt van koud water waardoor de koffie zijn smaak veel langzamer afgeeft. Als hij uit de koelkast komt, moet de koffie worden gefilterd voordat hij gebruikt kan worden. Dit kan goed met een normale filterhouder. De zelfgebrouwde cold brew koffie is zeer geconcentreerd en kan het best verdund worden met water of ijsblokjes in een 1:1 verhouding. Zelf thuis cold drip koffie maken? Ook dat kan! Hier heeft u een drip-systeem voor nodig, een voorbeeld hiervan zie je links en binnenkort ook in onze winkels. Bovenin gaat het koude water. Dat druppelt langzaam (ongeveer 1 druppel per 3 - 5 seconden) door in de glazen pot met grof gemalen koffiebonen eronder, de interval kan ingesteld worden. De grof gemalen koffie in het reservoir wordt afgedekt met een filter, waardoor het water goed verspreid wordt en daardoor alle koffie zijn smaak af kan geven. De koffie druppelt utieindelijk langzaam door in de fles eronder. Dit hele proces duurt ca. 5 uur. Hierna nog 1 nachtje in de koelkast en u heeft heerlijke cold drip koffie. Variatietip: probeer er eens een Kaldi siroopje, chocoladesaus of bolletje ijs door te doen.

35 B

Kaldi thee, heerlijk geurend in de winkel

Koffiebonen rechtstreeks uit de branders

ns Ook tijde en het uitlat van de iet hond gen u van de an beleving v fie Kald i kof of thee 2Go!

Ruik de vrijgekomen koffiegeur

Zie en beleef de manieren van thee zetten

branded entertainment Kaldi koffie en thee wil graag een winkel-theater zijn, waar alles draait om het genieten rondom goede koffie en thee. Waarbij wij ons best doen om alle zintuigen te prikkelen en wij vol enthousiasme en passie u meenemen in de mooie wereld van Kaldi koffie en thee.

Het zien, ruiken en proeven van koffie en thee Dit komt u in al onze winkels tegen, alle koffie pakken hebben een ventiel en als u in de pakken knijpt komt een heerlijke aroma u tegemoet. Probeer het eens uit. Ze staan er voor en laat u verrassen door de vele verschillende geuren die u tegemoet komen. Door dit ventiel komt er overigens geen zuurstof terug in het pak dus de bonen blijven goed. Ook voor de thee staat voor elke theesoort een geurpotje. Niet alleen het ruiken aan de theeën is al een beleving, maar kijk ook eens naar de diverse soorten ingrediënten die zijn toegevoegd. Allemaal puur natuurlijke producten zonder toevoegingen; een lust voor het oog. Introductie door Kaldi van de term branded entertainment Al jaren lang is de visie van Kaldi dat we geen winkel willen zijn, maar het theater van de koffie en thee. In dit theater houdt de franchisenemer elke dag zijn voorstellingen. Hij speelt

de hoofdrol. Samen met zijn medewerkers steekt hij alles in het werk dat u (het publiek) met plezier de voorstellingen bijwoont. Kaldi hecht er namelijk veel meer waarde aan wat u als klant van Kaldi vindt dan het eenmalige succes dat een verkooppraatje oplevert. Het is daarom dat Kaldi heeft gekozen voor de introductie van het begrip ‘branded entertainment’. Hiermee wil Kaldi aangeven dat, vooral in de retail, het gaat om de beleving van u als klant van het merk Kaldi. En Kaldi op zijn beurt doet er natuurlijk op verschillende manieren van alles aan om bij u een positieve associatie met het merk Kaldi op te roepen. Emoties oproepen door het prikkelen van uw zintuigen Door alles wat er op de werkvloer gebeurt worden al uw zintuigen geprikkeld. U komt een kilo gemalen koffiebonen kopen. Aan een vriendelijke medewerker geeft u uw wensen door en samen zoekt u een heerlijke kwaliteitskoffie uit. U maakt uw keuze. Voordat u daadwerkelijk de verse koffiebonen gaat kopen, wilt u ze eerst zien,

Ruiken Gastvrij

Proeven

Moment Vertrouwd

ruiken en ook zeker proeven. Voordat dat zover is hoort u het malen van de koffiebonen en ziet en hoort u dat er een kop van de koffie van uw keuze vers voor u wordt gezet. Vervolgens gaat u genieten van uw kopje koffie, terwijl u alle bedrijvigheid op de werkvloer van het theater in u opneemt. Hierdoor worden bij u emoties opgeroepen. Als u uw heerlijke kopje kwaliteitskoffie op heeft, loopt u naar de werkbank waar u uw kilozak gemalen koffiebonen afrekent en met een fijn en tevreden gevoel keert u huiswaarts. Als uw kilozak koffie op is en u heeft weer nieuwe koffie nodig dan gaat u hiervoor natuurlijk opnieuw naar uw eigen en vertrouwde Kaldi vestiging. Met uw zintuigen heeft u immers de vorige keer gezien, gehoord en geproefd dat ze hier verstand van zaken hebben. Dit voorbeeld geldt overigens ook voor thee en alle producten die aan koffie en thee gerelateerd zijn. Kaldi, de kortste weg naar het perfecte kopje koffie of thee, voor elke zetmethode en voor elk moment van de dag.

Thee

Koffie Kaldi

Beleving

Zien

Theater

Spelen

Do-Re-Mi

Verveine

et zoals de kortste weg naar het perfecte kopje koffie, bent u bij iedere Kaldi-vestiging natuurlijk ook helemaal op het juiste adres voor het perfecte kopje thee. Bij Kaldi vindt u vele soorten thee voor elk moment van de dag. Heeft u vragen over thee of wilt u een advies over de aanschaf van thee? De ondernemer of medewerkers van uw Kaldi-vestiging zijn u natuurlijk graag van dienst.

verkopen we dan ook steeds meer in onze Kaldi vestigingen. Dit is een prachtig apparaat om losse thee mee te zetten. Per soort thee kan de gewenste sterkte worden ingevoerd en de Teamaker past daar automatisch de te trekken tijd op aan: met 1 druk op de knop eigenlijk de perfecte thee.

â&#x20AC;&#x2DC;Mensen drinken tegenwoordig weer graag Groene theeâ&#x20AC;&#x2122;

Verder merken we dat onze klanten in deze tijd weer graag Groene thee drinken en dat komt denk ik niet in de laatste plaats doordat aan het (regelmatig) drinken van Groene thee een groot aantal gezondheidsvoordelen kleven. Leest u zelf de berichten in de media er maar op na.

Bij Kaldi merken we dat er op dit moment sprake is van een verschuiving in de beleving van thee bij klanten. Mensen krijgen weer waardering voor losse thee. Ze komen er namelijk achter dat losse thee veel lekkerder is van smaak en voor meer beleving zorgt. Nederland is van oorsprong een land van theezakjes en steeds meer consumenten maken nu de overstap naar losse thee. De Solis Teamaker

Ochtendnevel

Tip: bekijk de Solis Teamaker ook echt even als u weer gezellig langskomt in uw Kaldi vestiging.

Losse en verpakte thee in heel veel soorten Of het nu om losse thee (Groene thee, Zwarte thee, Kruidenthee, Rooibos en Vruchtenthee) of verpakte thee (Groene thee, Kruidenthee, Rooibos en Zwarte

eg hee w t e e t pj s t o r k o e k t e c d fe k r o e o p i t d e l h Ka ar na

Zo zet u het perfecte kopje Kaldi thee De watertemperatuur waarin u uw thee laat trekken is van essentieel belang als het gaat om de kwaliteit van de thee die u later zelf gaat drinken of aan uw gasten gaat voorzetten. Welke stoffen en smaakkwaliteiten er vrijkomen uit theeblaadjes en ook theezakjes, is namelijk erg afhankelijk van de watertemperatuur. Green Tea Ginger Lemon

Als het theewater te koud is, dan komen er bijna geen smaken vrij en als het water te heet is, dan wordt uw thee bitter van smaak, waardoor de typerende en delicate smaaknuances van thee als sneeuw door de zon verdwijnen. En dat is natuurlijk eeuwig zonde. Hierbij voor de juiste watertemperatuur per theesoort: • Zwarte thee: 90 tot 95°C • Chinese groene thee: 85°C • Japanse groen thee: 80°C • Witte thee: 80 tot 85°C • Oolong (gerold + ‘long leaf’): 85 tot 90°C • Indische Darjeeling: 85°C • Overige groene theeën: 80 tot 85°C • Pu-Erh (rauw & gebakken): 90°C • Kruidentheeën (zonder theeblad): 95 tot 100°C

thee) gaat, bij uw Kaldi vestiging vindt u het echt allemaal. Chai thee en Specialtea Tegenwoordig ook verkrijgbaar is de momenteel zeer populaire Chai thee in meerdere variaties. En wat dacht u van diverse soorten Specialtea? Zo treft in de schappen van Kaldi onder andere Specialtea uit China, Japan en zelfs Kenia aan. Probeer ze ook allemaal uit! Uw Kaldi vestiging verkoopt natuurlijk ook alle klassiekers op theegebied Maar zoals u van een echte theespeciaalzaak zoals Kaldi mag verwachten, ontbreken vanzelfsprekend de klassiekers op theegebied zoals Rooibos, Ceylon thee, Groene thee, Earl Grey thee en Darjeeling thee, ook zeker niet in het zeer uitgebreide en uitgekiende

theeassortiment. Theesoorten met een speciale werking Tip: werp tijdens uw bezoek aan uw Kaldi vestiging ook even een blik op de theesoorten met een speciale werking zoals Anti Stress en Avondmelange. Alleen de beste en de meest verse theesoorten In uw Kaldi vestiging vindt u natuurlijk alleen de beste en de meest verse theesoorten die met zorg zijn geselecteerd door de professionals van Kaldi. Alle theesoorten in het assortiment van Kaldi zijn daarnaast geproefd en de verpakte theesoorten zijn op speciale wijze verpakt om garant te kunnen staan voor een optimale versheid. Kaldi de kortste weg naar het perfecte kopje thee.

koffie + chocolade = goed! Wist u al dat koffie en chocolade erg goed bij elkaar passen? Sinds vorig najaar vindt u in uw eigen en vertrouwde Kaldi vestiging zelfs een complete chocoladelijn van het Kaldi merk. Heeft u deze heerlijke chocolade ook al geproefd? Ga nu ook alle varianten proeven!

hocolade wordt gemaakt van cacao. Als het om cacao gaat dan zijn er mondiaal gezien drie cacaobomen te onderscheiden. Dat zijn: de Forastero, de Criollo en de Trinitario. Gewone cacao, gewonnen uit de Forastero variëteit van de cacaoboom, omvat 95 procent van de wereldproductie. Fijne cacao, gewonnen uit de Criollo en de Trinitario variëteiten, is slecht vijf procent van de wereldproductie. Criollo heeft zijn oorsprong in Centraal Amerika. Het is de koningin der cacaobonen en door haar zeldzaamheid zeer duur. Criollo wordt zeer gewaardeerd door chocolatiers uit de hele wereld vanwege haar meest delicate, gebalanceerde, zachte smaak en intense aroma.

Hier groeien cacaobonen Cacaobonen groeien in bomen in landen rond de evenaar, tussen de beide keerkringen. Een cacaoboom kan meer dan 50 jaar oud worden en kan tot 10 meter hoog groeien. Na vier jaar gaat hij bloeien en als hij eenmaal bloeit blijft de cacaoboom het hele jaar cacaovruchten dragen tot zo’n 30 à 40 vruchten per jaar. Hierom combineert koffie en chocolade zo goed Als het om de combinatie van koffie en chocolade gaat dan is het gewoonweg een feit dat ze elkaar uitstekend aanvullen. Costa Rica is bijvoorbeeld een groot koffieland. Chocolade uit dit land past qua

smaakeigenschappen hier precies bij. In koffie en chocolade zitten stoffen die met elkaar overeenkomen en zij versterken elkaar dus. Koffie uit Ethiopië is op dit moment bijvoorbeeld erg populair vanwege de goede smaak. Hierbij past uitstekend chocolade bij die gemaakt is van een cacaoboon uit dit land. Het goede nieuws voor u is dat er echt eindeloze mogelijkheden zijn om koffie met chocolade te combineren. Om deze combinaties met elkaar te matchen heeft Kaldi in zijn assortiment plantagechocolade opgenomen van het merk Rausch. Die net als de koffie overal vandaan komt met haar eigen smaak en percentage cacao variërend van 35% tot 80%. Laat u eens verrassen met dit aanbod en proef de verschillen. De eigen chocoladelijn van Kaldi Kaldi heeft sinds oktober vorig jaar een eigen lijn met ambachtelijk chocolade afkomstig uit eigen land. De ChocSpoons, Kaldi Bars en ChocBites zijn in alle Kaldi vestigingen verkrijgbaar in verschillende smaken. Echte producten bij Kaldi en dus ook echte smaken chocolade zonder kunstmatige toevoegingen Kaldi houdt van echte producten; echte koffiebonen, echte thee, en nu ook echte chocolade met voor de liefhebber de pure smaken van kruiden, fruit en noten. Echte smaken, dus geen kunstmatige toevoegingen en dat proeft u terug in alle producten die u vindt op de werkvloer in uw Kaldi. Unieke smaken De chocolade is onder andere verkrijgbaar in de volgende varianten: Espresso, Latte Macchiato, Praliné Nougat, Speculoos en Pistache & Cranberry, maar uiteraard ook in de vertrouwde

witte chocolade, melkchocolade en pure chocolade. Kunt u wel een oppepper gebruiken? Dan zijn de smaken Irish Whiskey en Amaretto Macaroons van de ChocSpoons een absolute aanrader, warme chocomelk met een extra kick.

Probeert u deze combinaties eens Koffie: Brazilian Special Mild Chocolade: Rausch Trinidad 75% of 80% Koffie: Ethiopian Finest Mocha of Kenyan Exotic Flower Chocolade: Rausch Madagaskar 39% Koffie: Full Classic of Colombia Chocolade: Rausch Ecuador 70% Koffie: Royal Estate Java Chocolade: Rausch Papua New Guinea 35% Koffie: Bright Colourful Guatemala Chocolade: Rausch Costa Rica 47%

ECM Manufacture Elekronika Profi II

Solis Barista Pro 114

wanneer een halfautomaat? Bij de aanschaf van een nieuwe espressomachine voor bij u thuis gaat u natuurlijk niet over één nacht ijs. Ook wenst u natuurlijk een goed en eerlijk advies. Zeker als u interesse heeft in een pistonmachine is het verstandig om u goed voor te laten lichten. Ga hiervoor naar één van onze Kaldi vestigingen.

Solis Caffespresso Pro 117

ls u het liefste zelf de koffie wilt malen, bereiden en dit met veel liefde en plezier doet, dan is de aanschaf van een pistonmachine een hele goede keus. Want hiermee heeft u invloed op het zetproces van de koffie en mogelijk andere koffiespecialiteiten. Ook de manier waarop u de fijnheid van de koffie kunt afstellen en de wijze waarop u de koffie aanstampt zijn belangrijk voor de doorlooptijd van de koffie. En met een pistonmachine

ECM Manufacture CASA 4

kunt u dit allemaal zelf bepalen. Daarnaast kunt u op elk gewenst moment uw eigen koffiesoort kiezen, waardoor er nog meer smaakbelevingen achter elkaar kunnen worden ervaren. Ook zorgt het plezier van het maken van de koffie en het streven naar perfectie elke keer weer voor een geweldige uitdaging. Menige klant neemt na het bezoek

aan een restaurant geen kopje koffie na, maar rijdt naar huis om daar te genieten van zijn eigen gemaakte koffie. Binnen Kaldi hebben we gekozen voor twee preferred suppliers van halfautomaten, te weten het Zwitserse merk Solis en het Duitse ECM, de Rolls Royce onder de espressomachines. Kom eens binnen en vraag vrijblijvend een demonstratie aan, of nog beter: probeer het zelf.

kaldi online / offline Naast een inmiddels landelijke dekking en een aantal winkels in China, is Kaldi natuurlijk ook online eenvoudig te vinden met een mooie website en een uitgebreide webshop op www.kaldi.nl.

aldi ziet online en offline heel duidelijk als één geheel waarbij de één niet zonder de ander kan en heeft een heel duidelijke visie wat betreft haar webshop. Kaldi wil de kortste weg zijn naar het perfecte kopje koffie en thee en dat zowel fysiek als online, waarbij het uiteindelijke doel is om de grootste aanbieder te zijn van alle koffie en thee gerelateerde producten. Een mooie ambitie waar continu aan gewerkt wordt. Online winkelen wordt steeds belangrijker voor veel mensen. Op elk gewenst moment van de dag uw bestelling

doorgeven en dit thuis of op het werk geleverd krijgen zonder dat u ervoor de deur uit hoeft? Het kan! Heeft u liever persoonlijk contact en wilt u graag gelijk het gekochte product mee naar huis nemen? Ook dat kan bij één van onze winkels. Mocht u ideeën, opmerkingen of aanmerkingen hebben over onze website dan horen wij dat graag zodat we u steeds beter van dienst kunnen zijn. Reacties kunt u mailen naar info@kaldi.nl.

van sloophout tot kaldi Voordat er een Kaldi wordt geopend wordt er eerst een werktekening gemaakt wat betreft de inrichting van de vestiging. En dan begint het hele proces van een stapel sloophout tot de uiteindelijke opening van een Kaldi. Hieronder kunt u de collage van fotoâ&#x20AC;&#x2122;s zien die dit proces mooi weergeven. Het is elke keer weer wonderlijk en een mooi proces om een leeg pand omgebouwd te zien worden naar een Kaldi vestiging.

kaldi sponsort de koffie bij

ÂŠ Cor Vos

Kaldi koffie en thee sponsort samen met Jura sinds 2015 de koffie en espressomachines van team Roompot Oranje Peloton. Deze nieuwe Nederlandse wielerploeg past goed bij Kaldi koffie en thee omdat beiden een puur Hollands bedrijf zijn en daarnaast beiden de kleur Oranje hoog houden. Bewegen en sport is goed voor mensen en Kaldi zoekt altijd naar mogelijkheden om dat uit te dragen. We zijn trots om dit op deze manier te doen. Wij zijn er dan ook van overtuigd dat met de kwaliteit van onze koffie de prestaties van Team Roompot Oranje Peloton de resultaten er zeker gaan komen.

team roompot oranje peloton

PR I JSVRAAG Hoeveel wedstrijden wint team Roompot Oranje Peloton dit seizoen (februari tot en met oktober 2015)? Doe mee en win een gesigneerd Roompot Oranje Peloton wedstrijdshirt! Stuur uw reactie voor 30 juni naar prijsvraag@kaldi.nl. De winnaar zal persoonlijk worden benaderd en dit zal ook op onze website bekend gemaakt worden. Jean-Paul van Poppel en Johan van der Velde

Kaldi in het nieuws. Op deze pagina’s tref je een overzicht aan van een aantal leuke momenten!

De beste kofﬁe van Zeeland

et Passbook: ijf dat werkte m derlandse bedr 34! Kaldi is het 1e Ne wnloaders op 04/03/’15: 19.8 do al nt Aa . ok passbo

Beste koffie van Zeeland: Wij schenken de beste koffie van Zeeland, bij Kaldi Goes

an De beste kofﬁe v Tilburg

Best Barista in Town: Gert-Jan Schilder van Kaldi Apeldoorn wint de Koffie Masters 2015

n Tilburg: g, bij Kaldi Beste koffie va koffie van Tilbur e st be de en En wij schenk Tilburg

eten 050: Kaldi Groningen beste winkelk beste winkelketen tot en roep uitge is Kaldi Groningen van winkelgebied 050

Bevrijdingsfestival Zwolle: Ieder jaar zijn ze er weer te vinden, de Kaldi Mobiels op het Bevrijdingsfestival in Zwolle

erland: lstraat van Ned is tot twee keer Leukste winke in Leeuwarden at ra st mee rk Ke e De Klein ngt ook dit jaar tgeroepen en di ui ar na in w t to toe

Gezelligste winkel van Zutphen: Kaldi Zutphe n is onlangs tot Gezelligst Zutphen uitg e Winkel van eroepen

et aco: da stond m iel in Mon i Mobiel Bre cht Show Kaldi Mob ld a K n va a Y rdijk de Monaco Joost Klave Monaco op in l ie b o M zijn

onderdeel van Hartenstraat: rengracht was He m da er st Am Kaldi Hartenstraat de populaire film or vo r co de t he

Leukste win kelstraat va n Nederland Ook de Binne : nweg in Hee mstede is to uitgeroepen t winnaar

Franchisenemer van het jaar: Noortje Coolen van Kaldi Am sterdam Herengracht is uitgeroepen tot Franchisen emer van het jaar

groene thee fruitsalade Ingrediënten • 2 el groene thee • 3 groene appels • 2 grote trossen witte druiven • 2 kiwi’s • 1 limoen • 1 citroen • water • 40 g suiker • 1 takje verse munt

heerlijke mokkaccino Ingrediënten • 1 espresso • chocolademelk • scheutje Amaretto likeur • slagroom Bereidingswijze Maak een cappuccino maar dan met chocolademelk in plaats van gewone melk: zet een espresso, schuim de chocolademelk op en doe dit bij elkaar. Doe er een scheutje Amaretto likeur doorheen naar wens en maak het geheel af met flinke toef slagroom. Deze cappuccino is ook alcoholvrij te maken, gebruik in dat geval in plaats van Amaretto likeur een Kaldi Amaretto siroopje. Dan heb je wel de smaak van de Amaretto, maar niet de alcohol.

Bereidingswijze Giet 3 grote glazen water in een pan. Doe de groene thee erbij en breng het langzaam aan de kook. Als het water kookt, haal je de pan van het vuur af en leg je de deksel erop. Laat vervolgens 10 min. trekken. Meng de suiker erdoor en breng het geheel weer aan de kook, zo maak je er een siroop van. Haal het na 3 min. koken van het vuur. Voeg er een takje munt aan toe en laat de siroop afkoelen. Maak de appels schoon en snij ze in vier kwarten. Verwijder het klokhuis en snij elk kwart in nog eens 4 gelijke, kleinere stukken. Was de druiven en haal ze (zonder steeltjes) van de tros. Verwijder de schil van de kiwi’s en snij ze in stukken. Pers het sap uit de limoen en de citroen. Neem een grote (sla)bak en doe daar al het fruit in. Giet er vervolgens het sap van de limoen en citroen overheen. Giet daarna de koude groene thee siroop overheen. Meng alles goed door elkaar en zet de fruitsalade in de koelkast tot je het gaat serveren.

koffie en thee recepten Stracciatellataart met espressosaus Ingrediënten • 1 bak stracciatella-ijs (1 liter) • 150 g boter • 2 el vloeibare honing • 200 g volkorenbiscuit • 8 bitterkoekjes • 2 tabletten Rausch chocolade 75%, fijngehakt • 200 ml hete espresso • 1 el cacaopoeder Bereidingswijze Haal het ijs uit de vriezer. Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier. Smelt 100 g boter met de honing in een steelpan. Maal de biscuit fijn in de keukenmachine en voeg toe. Bedek de bodem van de vorm met het mengsel. Zet ca. 10 min. in de vriezer. Snijd of breek de bitterkoekjes in stukjes. Bedek de bodem van de vorm met de helft van het ijs. Verdeel de koekjes erover en bedek deze met de rest van het ijs. Zet het geheel ca. 40 min. in de vriezer. Doe de rest van de boter en de chocolade in een kom. Schenk de koffie erover en roer tot er een gladde saus ontstaat. Neem de taart uit de vriezer. Bestrooi hem met het cacaopoeder en snijd hem in punten. Serveer de taart met de saus eroverheen.

groene thee ijs Ingrediënten • 1 eierdooier • 3 el suiker • 1 el matcha • 75 ml melk • 125 ml room Bereidingswijze Klop de slagroom met 2 eetlepels suiker lobbig. Zeef de matcha en doe dit met de melk in een steelpannetje. Verwarm en roer flink met een kleine garde tot de klontjes zijn verdwenen. Klop de eierdooier los met de overgebleven eetlepel suiker in een pannetje/schaaltje dat je straks au-bainmarie gaat verwarmen. Voeg nu al roerend scheutje voor scheutje de nog warme melk aan het eierdooiermengsel toe. Als alle melk erdoor geroerd is hang je het pannetje boven een pan kokend water. Nu is het een kwestie van geduld hebben tot het mengsel aan de achterkant van een houten lepel blijft plakken en je er met je vinger een streep in kunt trekken die niet doorloopt. Als het mengsel de juiste dikte heeft koel je het af, bijvoorbeeld door de pan in een bak koud water te zetten. Daarna spatel je de lobbige slagroom erdoor en giet je het in een draaiende ijsmachine. Als je geen ijsmachine hebt zet je het mengsel in de vriezer en haal je het er om het uur even uit om goed door te roeren.

Kaldi op social media Uiteraard vindt u ons ook terug op verschillende social media. Hou deze in de gaten voor alle koffie- en gerelateerde artikelen, nieuwe producten, geweldige maand (of langer)-acties en prijsvragen. Bij elke 100 Facebook volgers extra verloten we 250 gram koffie + 1 doosje verpakte thee!

(alleen voor iOS)

Of schrijf u in voor onze nieuwsbrief op www.kaldi.nl/nieuwsbrief 51

Kaldi viert feest op 15-10-2015 Schrijf je in voor onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven Ga naar www.kaldi.nl/nieuwsbrief of scan de code

www . kaldi . nl