Olaszos tészta 10 perc alatt Mentás cukkini-krémleves Marcipánnal töltött szilva leveles tésztában Nektarinos csiga Kókuszos őszibarack jégkrém
Ingyenes családi újság • 2017. augusztus • XIII. évfolyam 8. szám
Nézd meg budapesti programjainkat, nehogy lemaradj valamiről, ami érdekelne! http://www.zsebinet.hu/programok
*** Tudtad, hogy készült egy nagyon alapos, minden részletre kiterjedő országos felmérésünk a szülészetekről, a szülészetválasztó? http://www.zsebinet.hu/szuleszetek
*** Ha tudni szeretnéd, mi vár rád, amikor gyermeked megszületik, szeretnél alaposan felkészülni a nagy eseményre, jelentkezz szülésfelkészítő tanfolyamra. Minden, amiről beszélni érdemes, de eddig még senki nem mondta el úgy igazából... http://keszuljaszulesre.hu/
*** Kövess minket, hogy ne maradj le semmiről! https://www.facebook.com/Budapesti-Zsebi-257697747981598/?fref=ts https://hu.pinterest.com/zsebimagazin/
Kedves Olvasó!
Tartalom
Havonta megjelenő, ingyenesen letölthető receptes mellékletünkben könnyen, egyszerűen elkészíthető ételek receptjeivel jelentkezünk.
3
Kedves olvasó
4
Mentás cukkini-krémleves
5
Olaszos tészta 10 perc alatt
6
Marcipánnal töltött szilva leveles tésztában
7
Nektarinos csiga
8
Kókuszos őszibarackos jégkrém
Augusztusi számunkban a főszerep a friss zöldségeké, gyümölcsöké. Gyakorló háziasszonyként sokszor nekem sincs időm bonyolult, időigényes ételek elkészítésére. Azt sem bánom, ha főzés után nem kell órákig mosogatni. És az is szempont, hogy amit megeszünk, csak a fentiekben képviseljen kompromisszumot, ízben nem. Törekszem arra is, hogy lehetőség szerint szezonnak megfelelő alapanyagokból készült, könnyű egészséges ételek kerüljenek az asztalra. Ha módom van rá, próbálok friss zöldséget, gyümölcsöt vásárolni, akár kistermelőtől, akár a helyi piacon. Az igazán jó ízű, egészséges, vitamindús étel friss alapanyagból készül. Jó étvágyat! Bíró Szonja
Kapcsolat
Maróy Ditta
Bíró Szonja
főszerkesztő
szerkesztő, az alábbi receptek
ditta@zsebinet.hu
kitalálója és kivitelezője szonja@zsebinet.hu
Hirdetések: Markos Dominik dominik.zsebi@gmail.com +36-30/450-0799 Figyeld nyereményjátékainkat és Facebook csoportunkat! www.zsebinet.hu www.facebook.com/zsebimagazin/
9 Impresszum
4 | Zsebi Magazin melléklet
Mentás cukkini-krémleves hidegen
Hozzávalók
Elkészítés
40 dkg cukkini felkarikázva
1. A hagymát az olívaolajon kis lángon addig pároljuk, míg áttetsző nem lesz.
3 nagyobb paradicsom (kb. 25 dkg) mag és héj nélkül, felkockázva 1 közepes méretű hagyma negyedelve, vékony szeletekben 3 szál friss menta (vagy ½ kk szárított) 1 szál bazsalikom (vagy ¼ kk szárított) 1.5 l víz 3 ek olívaolaj 1 ek rizsliszt 3 ek citromlé só bors
2. Hozzáadjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és közepes lángon 2–3 percig kevergetve sütjük. 3. Beletesszük a cukkinit és együtt kb. 5 percig pároljuk. 4. Felöntjük a vízzel, beletesszük a mentát és a bazsalikomot, felforraljuk, majd 20 percig kis lángon főzzük. 5. Kivesszük a mentát és a bazsalikomot (ha frisset használtunk), és besűrítjük a rizsliszttel, melyet kevés hideg vízben elkevertünk. Kissé hagyjuk kihűlni, majd botmixerrel krémesítjük és hozzáadjuk a citromlevet. Fogyasztás előtt két órát hűtsük.
TIPP
Tálaláskor megszórhatjuk pirított magvakkal, dúsíthatjuk tejföllel, joghturttal, olívaolajjal, pirított hagymával, krutonnal, mentalevelekkel. • Melegen is kitűnő.
2017. augusztus | 5
Olaszos tészta 10 perc alatt Személyes kedvencem, ha egy étel nem csak hogy hamar kész van, de nem szükséges hozzá az összes felszerelést felhasználni a konyhából és után kétszer annyi ideig mosogatni, mint amennyi idő alatt elkészül. Ezzel sokan vagyunk így , nekünk kedvez az utóbbi években elterjedt metódus, amikor mindössze egy edény és lehetőleg egy munkamenet szükséges az étel elkészítéséhez. Ennek nagyon jó példája az alábbi recept.
Hozzávalók 35 dkg száraztészta (spagetti vagy linguine) 30 dkg érett, nem túl lédús paradicsom felkockázva (a héját le lehet előtte húzni)
Elkészítés
1 nagy fej lilahagyma negyedelve, vékonyra szelve
1. A hozzávalókat beletesszük egy edénybe. Annyi vizet öntünk rá, hogy kb. 2 ujjnyira ellepje. Lefedjük és nagy lángra tesszük.
3 nagy gerezd fokhagyma vékonyra karikázva
2. Amikor forrni kezd, levesszük a fedőt és időnként megkeverve kb. 10 percig főzzük.
3 szál friss vagy 1 kk szárított oregánó 1 nagy ág friss vagy ½ kk szárított bazsalikom
3. Tésztától függően a leve ennyi idő alatt elforr annyira, hogy csak egy sűrűbb szósz marad az edényben. Kóstoljuk, ha a tészta még túl kemény, hagyhatjuk egy-két percig lekapcsolás után fedő alatt puhulni.
pár szál friss vagy ¼ kk szárított kakukkfű
Tálalás előtt a friss fűszerek szárát kivesszük az ételből. Parmezánforgáccsal vagy egyéb kemény sajttal megszórva tálaljuk.
2 ek olívaolaj forró víz bors só
TIPP
Próbáljunk érett paradicsomot venni, a legjobb ehhez az ételhez a kevésbé lédús, San Marzano jellegű, hosszúkás paradicsom. • A linguine 3-4 mm széles és 2 mm vastag, ellipszis keresztmetszetű, 25 cm hosszú tészta, kiválóan alkalmas szószos ételekhez, mivel eléggé vastag ahhoz, hogy ne főjjön szét. • Citromos kakkfüvet is használhatunk, nagyon kellemes ízt ad. • Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl a tésztát. • Ha nem fogyasztjuk el rögtön, hagyhatunk rajta kicsit több levet, nem szükséges elforralni, állás közben a tészta beszívja. • Tálaláskor tehetünk rá pár darab koktélparadicsomot, friss fűszereket.
6 | Zsebi Magazin melléklet
Marcipánnal töltött szilva leveles tésztában
Hozzávalók
Elkészítés
1 csomag friss vagy mélyhűtött leveles tészta
A mélyhűtött tésztát hagyjuk kiolvadni.
40 dkg közepes méretű, érett de kemény szilva 20 dkg marcipán
TIPP
Olyan hosszú csíkokat vágjunk, hogy kb. 2 cm-es átfedés legyen ahogy belecsavarjuk a szilvát. • Kihűlés után enyhén porcukrozva tálalhatjuk, de langyosan is finom.
1. A szilvákat kimagozzuk, úgy hogy az alsó részüknél egyben maradjanak. Így könnyebb megtölteni. 2. A marcipánt annyi adagra osztjuk, ahány szilvánk van. Megtöltjük a szilvákat, majd összenyomjuk a szemeket. 3. A gyümölcs méretétől függően 3–4 cm széles csíkokat vágunk és szemenként belecsavarjuk 1–1 csíkba a megtöltött szilvákatt. Alul összecsippentjük a tésztát, hogy a leve ne folyjon ki. Sütőpapíros tepsire tesszük. 5. 200 fokos sütőben addig sütjük, míg a tészta kissé megpirul.
2017. augusztus | 7
Cukor- és tojásmentes nektarinos csiga TIPP Készülhet
teljes kiőrlésű lisztből, ez esetben kicsit több joghurt lehet szükséges az összeállításhoz. • A sütemény teljesen cukormentes. Lehet a tésztájába porcukrot tenni 1–2 kanállal, a mascarponét édesíteni mézzel, vagy kisülve megszórni porcukorral, ha valaki édesebben szereti a süteményeket. • Tölthető bármilyen gyümölccsel, ami nem sül teljesen szét, pl. sárgabarackkal, meggyel, szilvával. A gyümölcs ne legyen túl érett, mert eláztathatja a tésztát. • Kihűlés után meghinthető porcukorral és fahéjjal. • Feltekerés előtt az őszibarackot megszórhatjuk őrölt szegfüszeggel is. • Felszeleteléshez mindenképpen éles kést használjunk. Ha a sütőpapíron vág juk, nem kell ügyeskedni az átemeléssel, a sütőlap könnyen alácsúsztatható. • A kisült csigák légmentesen lezárva kitűnően tárolhatók mélyhűtve. Fogyasztás előtt 2–3 órával vegyük ki és csomagolás nélkül hagyjuk kiolvadni.
Hozzávalók a tésztához 9 dkg finom liszt 9 dkg teljes őrlésű liszt 24 dkg görög joghurt 1 tk sütőpor a töltelékhez 10 dkg mascarpone ½ kk vaníliakivonat 4 db kisebb, érett de nem puha nektarin kimagozva, apró kockákra vágva
Elkészítés 1. A tészta hozzávalóit aprítógépben összekeverjük. Lisztezett gyúrólapon 5 percig gyúrjuk, ha nagyon ragad, kevés lisztet adhatunk hozzá. Sokat nem érdemes, a gyúrástól szépen összeáll. 2. Kb. fél cm vastag, 30×20 cm-es téglalappá nyújtjuk. 3. A sütőt bekapcsoljuk. Légkeverésen 160ºC, alsó-felső sütésen 180ºC fokra. 4. A mascarponét elkeverjük a vaníliakivonattal és megkenjük a kinyújtott tésztát, az egyik rövid szélén kb. 1,5 cm-es csíkot kihagyva. 5. Rászórjuk a felkockázott nektarint. 6. Előkészítünk egy sütőpapírral bélelt tepsit. A rövid oldalánál fogva, szorosan tartva feltekerjük a tésztáta végét alaposan a tekercshez nyomkodva. Éles késsel 2–2,5 cm vastag szeleteket vágunk és óvatosan a tepsire helyezzük. Kb. 20 perc alatt megsül. Ezzel a sütési idővel puha csigákat kapunk, emelve ezt, a tésztát aranybarnára sütve ropogósabbat.
8 | Zsebi Magazin melléklet
Kókuszos őszibarack jégkrém (tej- és cukormentes) Hozzávalók 25 dkg sűrű kókusztej (konzerv) 30 dkg meghámozott, felkockázott érett őszibarack 2 ek méz 1 ek citromlé jégkrém pálcika, szívószál
Elkészítés 1. Az őszibarackot összeturmixoljuk a kókusztejjel. 2. Hozzáadjuk a mézet és a citromlevet és ezekkel is összeturmixoljuk. 3. Jégrém formába vagy tetszés szerinti szilikon formába töltjük, fagyasztóba tesszük. Nyitott forma esetén 40 percig fagyasztjuk. Ekkor lehet a pálcikát a közepébe illeszteni, rárakni az áfonyát, vagy egyéb, tetszés szerinti gyümölcsöt. Visszatéve a fagyasztóba mérettől függően további 2–3 óra szükséges ahhoz hogy teljesen megfagyjon. Fogyasztás előtt 10 perccel kivesszük a hűtőből, a forma aljára meleg vizet csurgatunk, így könnyebben kiemelhető a kész jégkrém.
TIPP
Kókusztej helyett használhatunk ugyanennyi sűrű joghurtot. • Dúsíthatjuk vékony barackszeletekkel, 1 bio citrom finomra reszelt héjával. • Kókuszreszelék, csokoládéreszelék, csokilencse is kerülhet bele. • Nyitott formában készítve betöltéskor tetejére szórhatunk csokoládéreszeléket, granolát. • Apróbb formákban lefagyasztva kisebb gyerekeknek megfelelő adagot kapunk. • 35–40 perces fagyasztás után tetejére tehetünk áfonyát, egyéb apróbb gyümölcsöt. • A pálcika beleillesztéséhez érdemes hamarabb megnézni, mennyire szilárdult meg a jégkrém, állaga attól függ mennyire lédús a barack.
KÖVETKEZŐ SZÁMUNKBAN EGYSZERŰ, EGÉSZSÉGES, UZSONNÁSTÁSKÁBA VALÓ ÉTELEK RECEPTJEIVEL JELENTKEZÜNK!
KAPCSOLAT: zsebi@zsebinet.hu • +36-20/593-9427 Főszerkesztő, felelős szerkesztő: Maróy Ditta Tördelőszerkesztő, grafikai tervező: Jancsik Roland
Ingyenes családi újság 2017 – SZÜLÉSZETVÁLASZTÓ XIII. évfolyam 9. szám
Felelős kiadó: Maróy Ditta ditta@zsebinet.hu • +36-20/593-9427 Fotó: Bíró Szonja Szerző: Bíró Szonja
A képek és írások Bíró Szonja tulajdona, azt a kiadó hozzájárulása nélkül felhasználni nem lehetséges. A programok változásáért vagy az elmaradásért a szerkesztőség nem vállal felelősséget. A hirdetésekben megjelenő adatok valóságtartalmáért, valamint a bennünk elhelyezett képek, szövegek jogtisztaságáért a szerkesztőség nem vállal felelősséget. Olvasói leveleket, fotókat a zsebi@zsebinet.hu címre várjuk, a beküldött anyagokat a szerkesztőség nem archiválja. A szerkesztőség fenntartja a jogot, hogy a beküldött programokkal saját szerkesztési elvei szerint járjon el.