2016
Υγιεινά! α! έν μ η π ο ρ ρ Ισο ά! Λακωνικ
ΤΩΡΑ ΜΕΓΑΛΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ
Για το καθημερινό σας τραπέζι Ανακαλύπτουμε την αξία της Μεσογειακής Διατροφής...με τις προτεινόμενες συνταγές του Κολοκούρη Άγγελου ∆ιατροφολόγου - ∆ιαιτολόγου Κιν. 693 7012365 | Τηλ. 2735 400643 | E-mail: yourdiet@msn.com
Δευτέρα 27-06 Καγιανά *Τα προϊόντα των προσφορών μπορούν να αγοραστούν και μεμονωμένα.
ΑΥΓΑ L A! 63-73γρ.θήκη 6τεμ.
ΝΤΟΜΑΤΕΣ
ΔΩΡΙΚΟ ΛΑΚΩΝΙΑΣ ΠΑΡΘΕΝΟ ΛΑΔΙ 1ΛΤ
-1€ Από 1,33€
0,99€
-15% ΦΘΗΝΟΤΕΡΑ/κλ.
Από 6,49€
5,49€
Υλικά ( για 4 άτομα ) 2 μέτριες ώριμες ντομάτες 2 αβγά αλάτι πιπέρι λάδι
Συνοδεύεται με ΛΟΥΞ ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ 1,5L -20% ΦΘΗΝΟΤΕΡΑ
Εκτέλεση
ΡΑ
Ο ΣΦ Ο Ρ
Π
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι, ίσα να σκεπάσει τον πάτο και το τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Εν το μεταξύ πολτοποιούμε τις ντομάτες στο μπλέντερ και τις χύνουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε μέχρι να πιούν το ζουμί τους, ανακατεύοντας που και που να μην μας κολλήσουν. Σε ένα πιάτο χτυπάμε τα αβγά, βάζοντας αλάτι και πιπέρι στο μίγμα. Όταν οι ντομάτες πιούν τα υγρά τους ρίχνετε τα αβγά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν με την ντομάτα και σφίξουν, ανάλογα με την ορέξή σας. Σερβίρετε σε πιατέλα ή ξεχωριστά πιάτα με ψωμί και φέτα και καλή σας όρεξη!
*Οι προσφορές ισχύουν για αγορές με κάρτα WeWin
Τρίτη 28-06 Ψάρι βραστό με λαχανικά *Τα προϊόντα των προσφορών μπορούν να αγοραστούν και μεμονωμένα.
ΚΟΚΚΙΝΟΨΑΡΟ Α/Κ ΚΑΛΛΙΜΑΝΗ πακ.
Από 12,49€
9,37€
ΣΕΛΙΝΟ
ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ
-15% ΦΘΗΝΟΤΕΡΑ/κλ.
-15% ΦΘΗΝΟΤΕΡΑ/κλ.
Υλικά ( για 4 άτομα )
1 ματσάκι σέλινο (το κόβουμε) 2 κολοκύθια (σε ροδέλες χοντρές) 1 κοκκινόψαρο (το καθαρίζουμε και του βάζουμε 2-3 λεμόνια (το χυμό τους) λίγο αλάτι και λεμόνι) 1/2 φλιτζάνι λάδι, αλάτι, πιπέρι 3-4 καρότα (κομμένα στα δυο) 1 ντομάτα μεγάλη (την πλένουμε και της κάνουμε από πάνω ένα σταυρό) 2 κρεμμύδια ξερά (τα καθαρίζουμε και τ’ αφήνουμε ολόκληρα)
Συνοδεύεται με ΜΑΡΟΥΛΙ ΣΑΛΑΤΑ -15%
ΦΘΗΝΟΤΕΡΑ/τεμ.
Εκτέλεση
ΡΑ
Ο ΣΦ Ο Ρ
Π
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο, τη ντομάτα, τα κρεμμύδια και τα κολοκύθια, ρίχνουμε από πάνω το λάδι και βάζουμε νερό μέχρι να τα σκεπάσει όλα, βάζουμε αλάτι και ανοίγουμε τη φωτιά μας να ψηθούν (δεν κλείνουμε το πώμα της κατσαρόλας). Η φωτιά να είναι σιγανή και να το κοιτάζουμε πότε -πότε να μην μας πολυψηθούν και λιώσουν. Λίγο πριν ψηθούν καλά (να στέκονται), βάζουμε μέσα το ψάρι μας ολόκληρο ή κομμένο σε κομμάτια, το ψήνουμε ρίχνουμε και άλλο αλάτι εάν χρειάζεται και το λεμόνι. Μόλις είναι έτοιμο το βάζουμε σε πιατέλα, ρίχνουμε από πάνω το πιπέρι μας και αν χρειαστεί και χυμό λεμονιού. Το σερβίρουμε ζεστό και με μπόλικο ψωμί .
*Οι προσφορές ισχύουν για αγορές με κάρτα WeWin
Τετάρτη 29-06 Μελιτζάνες παπουτσάκια *Τα προϊόντα των προσφορών μπορούν να αγοραστούν και μεμονωμένα.
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΣ ΚΙΜΑΣ
Από 8,99€ 6,99€
Υλικά ( για 4 άτομα ) 6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες
ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΛΑΣΚΕΣ
Κυκνοs ΤΟΜΑΤΑ 410ΓΡ.28%
-15% ΦΘΗΝΟΤΕΡΑ/κλ.
Από 1,89€ 1,49€
200 ml λευκό ξηρό κρασί 2 μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ ελαιόλαδο ¾ φλιτζ. τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι λίγο θυμάρι, αλάτι, πιπέρι μέτριες πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες 1 δαφνόφυλλο 1 καρότο τριμμένο κυδωνάτες 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας ¾ φλιτζ. τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι 1/2 ξύλο κανέλας Για τη σάλτσα κιμά τα φύλλα από 3 - 4 φυλλαράκια φρέσκο 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ψιλά καρέ βασιλικό (ή μαϊντανό), ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη
μισό κύβο ζωμό μοσχαριού αλάτι , φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μπεσαμέλ : 1 λίτρο γάλα 100 γρ. βούτυρο 100 γρ. αλεύρι μοσχοκάρυδο 1 κρόκο αυγού μισή κούπα τριμμένο τυρί αλάτι, πιπέρι
Συνοδεύεται με ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ΤΣΙΜΠΙΔΗΣ 1,5ΛΤ ΜΟΝΟ 2,98€
Εκτέλεση Πλένουμε και σκουπίζουμε τις μελιτζάνες. Κόβουμε τα κοτσάνια τους .Με μαχαίρι χαράζουμε σταυρωτά τη σάρκα. Με ένα κουτάλι αφαιρούμε προσεκτικά την περισσότερη ψίχα κάθε μελιτζάνας, αφήνοντας περίπου 1 εκ. πάχος κοντά στη φλούδα. Βάζουμε την ψίχα σε ένα μπολ, την αλατίζουμε και την αφήνουμε. Αλατίζουμε εσωτερικά τις άδειες μελιτζάνες και τις αφήνουμε αναποδογυρισμένες για περίπου 1 ώρα. Προθερμαίνουμε το γκριλ στους 200ºC βαθμούς. Ξεπλένουμε τις μελιτζάνες και τις σκουπίζουμε καλά μέσα κι έξω με χαρτί κουζίνας. Τις λαδώνουμε με το ελαιόλαδο, τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί, με την κοιλότητα προς τα πάνω, και τις ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Τις βγάζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Ξεπλένουμε την ψίχα της μελιτζάνας και τη σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Την ψιλοκόβουμε και την αφήνουμε. Βάζουμε να ζεσταθεί μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, μέχρι να κάψει πολύ καλά. Ρίχνουμε τον κιμά και τον ανακατεύουμε γρήγορα και έντονα με μια ξύλινη κουτάλα για περίπου 8 λεπτά. Τον αφήνουμε να ροδίσει και να καβουρδιστεί καλά, να αρχίσει να κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας και να μυρίζει ωραία, σαν ψητό κρέας. Τότε ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την κομματιασμένη ψίχα από τις μελιτζάνες,το καρότο και συνεχίζω για άλλα 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ανακατεύοντας για 2 - 3 λεπτά, μέχρι ο κιμάς να έχει «πιάσει» καλά στον πάτο της κατσαρόλας. Σβήνουμε με το κρασί, το αφήνω να βράσει για 1 λεπτό, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας με την ξύλινη κουτάλα για να ξεκολλήσουν τα καμένα υπολείμματα, και προσθέτουμε τις ντομάτες,τον πελτέ,τον κύβο,αλάτι και πιπέρι. Μόλις το μείγμα πάρει μια βράση ρίχνουμε περίπου 1 νεροπότηρο νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύω τον κιμά για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να σωθούν τα περισσότερα υγρά. Προς το τέλος του μαγειρέματος αρωματίζουμε με την δάφνη και την κανέλα για λίγα λεπτά. Τα αφαιρούμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτω το τυρί και το βασιλικό και ανακατεύω καλά. Αν το μείγμα είναι ακόμα ζουμερό, ρίχνω 1 - 2 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά και ανακατεύω. Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε το βούτυρο με το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να καβουρδιστεί λίγο το αλεύρι. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα ώστε να μην σβολιάσει. Όταν αρχίσει να δένει προσέχουμε ακόμα περισσότερο μην αρπάξει από κάτω και μαυρίσει. Εκτός φωτιάς προσθέτουμε τον κρόκους. Τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και το τυρί. Γεμίζω τις μελιτζάνες μέσα στο ταψί, με το μείγμα του κιμά και καλύπτω καλά τον κιμά σε κάθε μελιτζάνα με την μπεσαμέλ. Αν περισσέψει κιμάς τον απλώνουμε στο ταψί, ανάμεσα στις μελιτζάνες. Εκεί τακτοποιούμε και τις πατάτες και ρίχνουμε 1 νεροπότηρο νερό και 100 ml ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε προσεκτικά με ένα πιρούνι, χωρίς να μετακινήσουμε τις μελιτζάνες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC στις αντιστάσεις πάνω κάτω. Βάζω το ταψί στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήνω τα «παπουτσάκια» για 50 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι η μπεσαμέλ να ροδίσει ωραία και να μαλακώσουν οι μελιτζάνες και οι πατάτες
*Οι προσφορές ισχύουν για αγορές με κάρτα WeWin
Πέμπτη 30-06 Τορτελίνα αλα κρεμ μνε γαλοπούλα -0,50 €
ΜΙΣΚΟ ΤΟΡΤΕΛΙΝΙ ΤΥΡΙ 250γρμ.
Από 2,39€
1,89€
Υλικά ( για 4 άτομα )
-0,50 €
BIKH ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΤΟΥ ΧΩΡΙΟΥ
Από 2,26€
1,76€
NOYNOY ΚΡΕΜΑ ΓΑΛ. LIGT 2x200ml-0.80Ε
Από 1,62€
1,38€
1 πακέτο τορτελίνια γεμιστά με τυριά 100 γρ. ζαμπόν 150 ml κρέμα γάλακτος light αλάτι
Συνοδεύεται με PEPSI REGULAR-MAX-TWIST 1,5L -15% ΦΘΗΝΟΤΕΡΑ
ΡΑ Ο ΣΦ ΡΟ
Π
Εκτέλεση Βάλτε νερό να βράσει σε μία κατσαρόλα και προσθέστε το αλάτι (όσο θέλετε, εγώ έβαλα περίπου 1 1/2 με 2 κουταλάκια του γλυκού). Όταν το νερό βράζει καλά, προσθέστε τα τορτελίνια. Βράστε τα στον ελάχιστο χρόνο που προτείνεται πάνω στην συσκευασία, για να μην ανοίξουν, ανακατεύοντας ανά διαστήματα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν θα έχουν βράσει, μεταφέρετε την κατσαρόλα στον νιπτήρα και ρίξτε κρύο νερό μέσα. Αδειάστε τα μακαρόνια σε ένα τρυπητήρι έχοντας τη βρύση ανοιχτή για να μην πέσει καυτό νερό στις σωληνώσεις. Αφήστε τα τορτελίνια εκεί μέχρι να κάνετε την σάλτσα. Κόψτε το ζαμπόν σε κομματάκια. Βάλτε την κατσαρόλα πίσω στην φωτιά και ρίξτε το μέσα για να τσιγαριστεί. Μόλις αρχίσετε να το μυρίζετε και δείτε ότι κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και χαμηλώστε την φωτιά. Αφήστε την να βράσει για 2 με 3 λεπτά. Ξύστε ελαφρά με την κουτάλα τον πάτο για να πάρετε να κομματάκια που κόλλησαν. Τραβήξτε από τη φωτιά και προσθέστε τα τορτελίνια. Ανακατέψτε καλά και αφήστε για λίγο κλειστή την κατσαρόλα για να ζεσταθούν και τα τορτελίνια.
Γλυκό εβδομάδας Σορμπέ καρπούζι ΚΑΡΠΟΥΖΙ
-15% ΦΘΗΝΟΤΕΡΑ/κλ.
Υλικά ( για 4 άτομα ) • 700 γρ. σάρκα ώριμου καρπουζιού χωρίς κουκούτσια • 100 γρ. καστανη ζάχαρη • 3-4 κουταλιές φυσικό χυμό λεμονιού
ΕΛΟΜΑΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΣΤΑΝΗ 500γρ
Μόνο 1,49€
ΛΕΜΟΝΙΑ
-15% ΦΘΗΝΟΤΕΡΑ/κλ.
Εκτέλεση Κόβετε το φρούτο σε μικρά κομμάτια και συγκεντρώνετε το χυμό που περισσεύει σε ένα μπολ. Κατόπιν, βάζετε τη ζάχαρη και το χυμό σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και βράζετε το μείγμα για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε το σιρόπι από τη φωτιά, το αφήνετε να κρυώσει και το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα. Έπειτα, χτυπάτε τη σάρκα του καρπουζιού στο μίξερ μαζί με το κρύο σιρόπι και το χυμό λεμονιού. Μετά, συνεχίζετε με ή χωρίς παγωτομηχανή.
*Οι προσφορές ισχύουν για αγορές με κάρτα WeWin
Παρασκευή 1-07 Ρεβύθια με κριθάρι *Τα προϊόντα των προσφορών μπορούν να αγοραστούν και μεμονωμένα.
ΕΛΟΜΑΣ ΡΕΒΥΘΙΑ 500γρ.
Μόνο 1,19€
Υλικά ( για 4 άτομα ) 500 γρ. ρεβύθια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο μικρή,λιωμμένη 1 κουταλιά τοματοπολτός 1 κουτί ντοματάκια 1 καρότο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
ΗΛΙΟΣ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕΤΡΙΟ 500γρ.
Από 0,94€
0,75€
PUMARO ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ ΤΟΜΑΤΑ 400γρ
Μόνο 0,69€
1 φλ. κριθαράκι αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο μαϊντανός φρέσκος ψιλοκομμένος
Συνοδεύεται με ΣΚΛΗΡΟ ΤΥΡΙ ΔΑΝΙΑΣ από 8,24€ ΜΟΝΟ 6,99€/κλ.
ΡΑ Ο ΣΦ ΡΟ
Π
Εκτέλεση Βάζουμε τα ρεβύθια από το βράδυ σε ζεστό νερό να μουλιάσουν. Το πρωί τα βράζουμε μόνα τους στη χύτρα έως ότου βράσουν σχεδόν με όλα τα υλικά εκτός το μαϊντανό, το αλάτι και το κριθαράκι. Μόλις βράσουν προσθέτουμε το κριθαράκι. Με ξεσκέπαστη τη χύτρα βράζουμε το φαγητό μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Αφού έχει πιεί τα ζουμάκια και πρίν το βγάλουμε από τη φωτιά, ανακτεύουμε στο φαγητό το αλάτι να πάρει μία βράση και τέλος το μαϊντανό.
*Οι προσφορές ισχύουν για αγορές με κάρτα WeWin
Σάββατο 2-07 Μπιφτέκια & πατατοκροκέτες με ζαμπόν *Τα προϊόντα των προσφορών μπορούν να αγοραστούν και μεμονωμένα.
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΣ ΚΙΜΑΣ
Από 8,99€
ΒΙΚΗ ΩΜΟΠΛΑΤΗ ΤΟΥ ΣΠΙΤΙΟΥ ΜΑΣ
6,99€/κλ.
Υλικά ( για 4 άτομα )
Για τις πατατοκροκετες 1½ κιλό πατάτες 2 κρόκοι 1 φλ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1/2 φλ. παρμεζάνα τριμμένη 4 φέτες βρασμένο ζαμπόν ψιλοκομμένο
Από 8,88€
1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το πανάρισμα λίγο αλεύρι λίγη φρυγανιά 1 αυγό χτυπημένο
7,10€/κλ.
ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ GRANA PANDANO 1/8 ΙΤΑΛΙΑΣ
Τα 100γρ. 1,12€ ΤΙΜΗ ΚΙΛΟΥ 11,16€/κλ.
Για τα μπιφτέκια 750 γρ. κιμάς 2 αβγά αλάτι, πιπέρι 125 γρ. ψίχα ψωμιού μουσκεμένη και στιμένη
2 κρεμμύδια αλεσμένα 2-4 πρέζες ρίγανη 125 γρ. αρώματα αλεσμένα όπως: καρότο, ντομάτα, πιπεριά, μαιντανό, σκόρδο, δυόσμο) λίγο λάδι
Συνοδεύεται με ΠΑΤΑΤΕΣ -15% ΦΘΗΝΟΤΕΡΑ
Εκτέλεση
ΡΑ Ο ΣΦ ΡΟ
Π
Για τις πατατοκροκετες Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις καθαρίζουμε. Τις περνάμε από το μύλο του πουρέ ή τις λιώνουμε με πιρούνι. Τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη να κρυώσουν. Προσθέτουμε τους κρόκους, τα τυριά και το μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι και το ζαμπόν. Ζυμώνουμε με το χέρι, πλάθουμε σε μπαλάκια σαν καρύδι ή πλακέ σαν κεφτεδάκια. Βουτάμε τις κροκέτες στο αλεύρι, έπειτα στο αυγό και στη φρυγανιά. Αφήνουμε σε πιατέλα με λαδόκολλα τις κροκέτες στο ψυγείο για 30΄ να στερεοποιηθεί το πανάρισμα. Έπειτα τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο για λίγα λεπτά να ροδίσουν. Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν. Για τα μπιφτέκια Ζυμώνουμε όλα τα υλικά, πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε (στη σχάρα ή στο φούρνο). Σερβίρονται ζεστά με ψιλοκομμένες φέτες κρεμμυδιού ανακατεμένες με μαιντανό.
*Οι προσφορές ισχύουν για αγορές με κάρτα WeWin
Κυριακή 3-07 Μουσακάς *Τα προϊόντα των προσφορών μπορούν να αγοραστούν και μεμονωμένα.
ΧΟΙΡΙΝΟΣ ΚΙΜΑΣ
Από 4,59€
3,49€/κλ.
ΔΕΛΤΑ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ ΠΛΗΡΕΣ 1 ΛΤ
Μόνο 1,09€
Υλικά ( για 4 άτομα )
250 γραμ. χοιρινός κιμάς 1/3 φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κιλό πατάτες 4 κουτ. σούπας γραβιέρα ή 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο κεφαλοτύρι τριμμένο 2 κουτ. σούπας φρυγανιά 6 - 7 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένο ελαιόλαδο για το 400 γραμ. φρέσκια ντομάτα τηγάνισμα ή ντοματάκια κονκασέ, Για τη σάλτσα κιμά περασμένα στο μούλτι 500 γραμ. μοσχαρίσιος 1 κουτ. γλυκού ντοματοπελτέ κιμάς
Μόνο 0,69€
1 φλυτζ. τσαγιού κρασί 1 πρέζα ζάχαρη ¼ κουτ. γλυκού κανέλλα ¼ κουτ. γλυκού μπαχάρι ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κρασοπότηρο νερό ή γάλα Για την μπεσαμέλ 1½ λίτρο φρέσκο γάλα 12 κουτ. σούπας κοφτές αλεύρι
Συνοδεύεται με ΤΥΡΙ ΜΑΛΕΒΗΣ από 7,95€ ΜΟΝΟ 6,49€/κλ.
ΜΥΛΟΙ ΑΧΑΙΑΣ ΑΛΕΥΡΙ ΓΟΧ 1ΚΙΛΟΥ
5 κουτ. σούπας βούτυρο ή φυτίνη 5 αυγά φρέσκα ¼ κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2/3 φλυτζ. τσαγιού γραβιέρα ή κεφαλοτύρι, τριμμένο
ΡΑ
Ο ΣΦ Ο Ρ
Π
Εκτέλεση
Για τον κιμά: Σε χαμηλή, φαρδιά (πλασοτέ) κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, τον κιμά για 5΄περίπου, απλώνοντάς τον με κουτάλα και διαλύοντας τους σβόλους. Τότε προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε επιπλέον για 3΄περίπου, μέχρι να γίνουν διάφανα και τότε σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και έπειτα προσθέτουμε την ντομάτα, το μαϊντανό, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι. Τελειώνουμε με το νερό ή το γάλα. (Με το γάλα γίνεται πιο νόστιμο). Σκεπάζουμε τον κιμά και σιγοβράζουμε για 25΄- 30΄περίπου, μέχρι να πιει τα υγρά του τελείως και να μείνει με το λάδι του. Εν τω μεταξύ καθαρίζουμε, πλένουμε πολύ καλά και κόβουμε τις πατάτες κατά μήκος, σε φέτες πάχους 1 με 1½ εκατοστών. Τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι ελαφρά και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τις μελιτζάνες. (Εναλλακτικά, μπορούμε να απλώσουμε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε λαμαρίνες, να τις ραντίσουμε με λίγο ελαιόλαδο, να τις αλατίσουμε και να τις ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C για 10’ - 15’, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά). Για την μπεσαμέλ: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο απ� το γάλα και διαλύουμε το αλεύρι, έπειτα προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, τ� αυγά ελαφρά χτυπημένα, το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς την κρέμα με ξύλινη κουτάλα, για να μην σβολιάσει, κι όταν πήξει κι αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, είναι έτοιμη. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το τυρί κι ανακατεύουμε καλά. (Σε περίπτωση που μας σβολιάσει, τη χτυπάμε με το μίξερ χειρός). Πασπαλίζουμε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί με τη φρυγανιά. Στρώνουμε μέσα τις πατάτες, τη μια δίπλα στην άλλη, ώστε να καλύψουμε όλο το πυρέξ. Απλώνουμε πάνω στις πατάτες τη μισή σάλτσα κιμά, πασπαλίζουμε με το μισό τυρί και στρώνουμε τις μελιτζάνες, όπως τις πατάτες. Ρίχνουμε και τον υπόλοιπο κιμά και τον απλώνουμε να πάει παντού. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και το περιχύνουμε με την κρέμα μπεσαμέλ, απλώνοντάς την να πάει παντού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180°C, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 60΄, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Αφήνουμε το μουσακά να κρυώσει, (για να κόβεται) και σερβίρουμε. Ιδανικά, τρώγεται χλιαρός.
*Οι προσφορές ισχύουν για αγορές με κάρτα WeWin