FILETE DE PESCADO CON PAPAS FRITAS
El pescado es un alimento delicioso, nutritivo, contiene proteínas que nutren al cerebro. Ingredientes:
4 filetes de pescado sal al gusto jugo de 2 limones 1 huevo harina suficiente 2 libras de papas peladas y picadas para freír mayonesa al gusto aceite suficiente
Preparación: 1. Lave bien el pescado 2. Coloque los filetes en una fuente y agregue sal y el jugo de limón 3. Deje reposar durante 20 minutos 4. En un plato bata el huevo 5. En otro plato coloque la harina 6. A los 20 minutos pase los filetes primero por el huevo, luego por la harina 7. En una sartén ponga suficiente aceite y déjelo calentar 8. En el aceite caliente fría las papas hasta que se hagan crocantes 9. Luego en aceite caliente ponga a freír los filetes hasta que se doren 10. Tanto las papas como el pescado saque en papel absorbente para desechar el exceso de aceite 11. Una vez listo todo, sirva en un plato tendido el filete de pescado con las papas fritas, acompañado de una exquisita mayonesa. Es mejor utilizar el pescado lo más fresco posible, se le sugiere lubina, corona, lenguado, rodaballo.
ENSALADA CON VAINITAS La vainita es una verdura que contribuye a mejorar la calidad de vida, contiene hierro, magnesio, potasio, vitaminas A, B6, C, ácido fólico, fibra, a los niños les ayuda al crecimiento. Ingredientes:
½ libra de vainitas verdes 3 huevos duros 1 libra de papas peladas y cocinadas sal al gusto
Preparación: 1. 2. 3. 4.
Lave las vainitas y cocine hasta que estén suaves Una vez cocinadas deseche el agua Cocine las papas y pártalas en la mitad Cocine los huevos hasta que estén duros, pélelos corte cada uno en cuatro pedazos en forma de media luna 5. En un recipiente coloque las papas, las vainitas 6. Adorne con las rodajas de huevo duro 7. Agregue sal al gusto. Esta es una ensalada que contribuye a su dieta, tiene un bajo grado de grasa
PAPAS RELLENAS CON ATUN Y APIO Esta es una receta que contiene muchos nutrientes para el organismo. Ingredientes:
1 lata grande de atún de agua o aceite 2 libras de papas 1 cucharas de sal 3 ramas de apio limón al gusto
Preparación: 1. Lave bien las papas. 2. Ponga en una olla el agua con sal y las papas con cascara. 3. Cocine hasta que estén listas; pero no demasiado suaves. 4. Elimine toda el agua. 5. Corte las papas en dos mitades a lo largo. 6. Con una cuchara saque un poco de papa en un recipiente. 7. En un recipiente aparte ponga el atún. 8. Coloque un poco de limón en el atún, la sal y mezcle. 9. Luego de lavar las ramas de apio córtelas en rodajas. 10. Coja la papa con la cascara y llene con el atún y la papa que sacó. 11. Una vez rellena coloque rodajas de apio sobre el atún. Sirva las dos mitades en un plato y prepárese a disfrutar.
ENSALADA VEGETAL CON MAYONESA
Es una receta muy sencilla y fácil de realizar Ingredientes:
2 tazas de alverja tierna 2 zanahorias 1 pimiento rojo ½ taza de aceitunas cortadas en redondo mayonesa al gusto
Preparación: 1. 2. 3. 4. 5.
Lave bien la zanahoria y la alverja Cocine hasta que esté suave Pique la zanahoria en cuadrados pequeños El pimiento lave bien desechando las pepas, y corte en cuadrados pequeños En un recipiente coloque la zanahoria, la alverja y la mayonesa al gusto mezcle bien 6. Luego ponga las aceitunas y el pimiento rojo adorne con unas hojas de perejil Si desea puede servirse con un pedazo de pollo o pescado.
ENSALADA COMBINADA En esta ensalada encontramos la combinación de muchos nutrientes que son buenos para la salud. Ingredientes:
2 tomates riñón cortados en semi luna 3 hojas de lechuga 2 hojas de col morada cortada en hilachas 1 zuqini cortado en rodajas 2 tallos de apio cortados en rodajas hojas de perejil sal al gusto 1/2 limón una pizca de mostaza 1/2 cucharadita de aceite
Preparación: 1. De un hervor a la col morada, bote toda el agua y corte la misma en hilachas. 2. En una fuente coloque las hojas de lechuga, el zuquini y los tallos de apio cortados. 3. Agregue el tomate, la col morada y el perejil. 4. Vierta el limón, la sal, la mostaza, el aceite y mezcle. Y así tenemos una exquisita ensalada verde. Recuerde que usted puede decorar la ensalada a su gusto.
CARNE AL JUGO CON FREJOL
La carne un buen alimento que contiene proteínas, vitaminas, minerales, forma la combinación perfecta con el fréjol que tiene un bajo contenido de grasa y azúcar, es excelente para las personas que buscan adelgazar o sufren de hipertensión. Ingredientes:
1 libra de carne suave de res 3 tomates riñón 1 diente de ajo ½ cebolla blanca ½ cebolla paiteña 2 cucharas de culantro picado 1 cuchara de sal 3 cucharas de aceite ¼ cucharita de pimienta 2 cucharas de salsa de tomate 1 libra de fréjol cocinado
Preparación: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Corte la carne en pedazos pequeños Cocine los dos tomates y saque la cáscara En una sartén a llama baja ponga el aceite Coloque la carne y la aliña con sal, pimienta Tape y deje que se dore moviendo poco a poco Licúe los 2 tomates cocinados y el crudo con la paiteña, cebolla blanca, el ajo Una vez que la carne se ha dorado un poco agregue lo que licuó pero tiene que cernir. 8. Deje cocinar bien hasta que la carne esté bastante suave 9. Ponga en la carne jugosa el fréjol que debe estar cocinado 10. Agregue la salsa de tomate y el culantro deje cocinar durante 10 minutos 11. Pruebe la sazón y apague. Si gusta puede servir con una porción de arroz.
GARBANZOS JUGOSOS El garbanzo debería tenerlo en su dieta por lo menos una vez en la semana ya que ayuda a controlar el colesterol y los triglicéridos, contiene Omega6 y mantiene saludable al corazón. Ingredientes:
½ libra de garbanzos (se remoja la noche anterior) 2 zanahorias 2 tazas de espinaca 2 cucharas de cebolla blanca picada finito ½ diente de ajo picado finito 1 cucharita de aceite de color (achiote) sal al gusto 1 cuchara de maicena
Preparación: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Cocine los garbanzos hasta que estén suaves deseche el agua y reserve Cocine las zanahorias deseche el agua y corte en rodajas Cocine la espinaca hasta que esté lista deseche el agua Ponga en una olla el aceite de color, la cebolla blanca, el ajo Haga un refrito a llama baja Agregue 2 tazas de agua, sal, deje que hierva Ponga los garbanzos dejando hervir durante 10 minutos En media taza de agua ponga la cuchara de maicena y mezcle bien hasta que se disuelva 9. Esta mezcla suelte en el garbanzo que está hirviendo deje hervir unos 5 minutos y apague 10. Saque en un recipiente y ponga la zanahoria y la espinaca De seguro le saldrá muy bien.
CREMA DE AGUACATE Esta deliciosa y fácil crema debe ser preparada minutos antes de servirse para evitar que se haga amarga. Ingredientes:
1 ajo picado finamente 1 rama de culantro ½ rama de cebolla blanca picada finamente ½ cucharada de sal 7 aguacates pelados y sin pepa
Preparación: 1. Ponga en una olla a cocinar el agua, la sal, el ajo, la rama de culantro, la cebolla blanca hasta que esten suaves. 2. Licúe el caldo con los aguacates. 3. Haga hervir el caldo durante 5 minutos debe quedarle espeso. 4. Para servir es opcional poner carne de cerdo, res o pollo desmenuzada. Si gusta puede servirse con canguil o con unas papas fritas bien delgadas.
SOPA DE ALBOLDIGAS Ingredientes:
l libra de costilla de res 2 cucharas de arroz crudo lavado 4 onzas de arveja 2 zanahorias amarillas picadas 3 papas picadas ½ cebolla blanca picada sal comino 1 diente de ajo picado 1 poco de culantro picado ½ libra de carne molida 1huevo 2 cucharas de bizcocho molido aliño,1 poquito de leche aceite.
Preparación: En un litro y medio de agua hirviendo ponga la costilla con la zanahoria, arroz, arveja, la cebolla blanca, el ajo, 1 poquito de comino, la sal y deje cocinar hasta que todos los ingredientes estén suaves. En un recipiente aparte preparamos las albóndigas poniendo en la carne molida, primero el huevo, 1 poquito de leche, el bizcocho, el aliño, la sal, ½ cucharada de culantro picado; mezclamos bien y hacemos unas bolitas que tenemos que freírlas en el aceite. Una vez que está el caldo ponemos a cocinar las papas hasta que estén suaves, soltamos las albóndigas y por último ponemos un poquito de leche con color y el culantro picado; dejamos hervir durante unos 10 minutos y apagamos.
POLLO AL JUGO Ingredientes:
2libras de pollo cortado en presas 1 cebolla paiteña 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 1 trozo de zanahoria amarilla 1 poco de apio y perejil 1 cuchara de salsa de tomate 2 tomates riñón cocinados y pelados 1 cucharita de mantequilla 1 poco de aceite 1 pisca de orégano aliño y sal al gusto.
Preparación: En un recipiente ponemos la mantequilla y el aceite a llama no muy alta, soltamos el pollo con el aliño y la sal, tapamos y dejamos sofreír por un momento. Licuamos la cebolla, el pimiento, el ajo, trozo de zanahoria, el apio, el perejil, los tomates, esto ponemos en el pollo y dejamos cocinar bien con la zanahoria en rodajas, adherimos por último la salsa de tomate y el orégano. Este delicioso platillo sírvalo con arroz lechuga y aguacate.