ALCACHOFAS EN ESTADOS UNIDOS TENDENCIAS Y OPORTUNIDADES
CENTRUM, el Centro de Negocios de la Pontificia Universidad Católica del Perú, pone a su disposición una herramienta para la toma decisiones empresariales. En el estudio “Alcachofas en EE.UU.: Tendencias y Oportunidades” se analiza el desempeño de los indicadores estratégicos, la situación actual y perspectivas de la alcachofa en el mercado de los EE.UU., el más importante en el mundo. El estudio le permitirá conocer el abastecimiento de la alcachofa en EE.UU., para lo cual se analiza la oferta tanto de origen local como las importaciones, constituyendo así la base que permite detallar los principales aspectos competitivos a los que se enfrenta la alcachofa peruana. El estudio pone énfasis en el desempeño de las importaciones estadounidenses de alcachofas procesadas, a través de su situación competitiva, la identificación de proveedores relevantes, puntos de ingreso específicos de los productos complementadas con la evaluación de patrones y tendencias del consumo de alimentos. También se analiza a los principales competidores de la alcachofa peruana, a través de un diagnóstico de las variables de producción y capacidad de exportación, contrastándola con la oferta exportable peruana y su situación competitiva. El estudio es resultado del trabajo de base constituido por la exhaustiva investigación de las variables de oferta y demanda del mercado de alcachofas en EE.UU., además de la depuración y sistematización de la información sobre la comercialización de esta hortaliza. A ello se añade la información de Perú y de los países con los que compite en el mercado estadounidense. CONTENIDO I.
RESUMEN EJECUTIVO Aspectos más relevantes del estudio, complementados con un cuadro de indicadores estratégicos de la dinámica de la alcachofa en EE.UU.
II.
CONTEXTO ACTUAL Este capítulo examina el entorno dentro del cual se desenvuelve la alcachofa tanto de manera global como en EE.UU., dando pautas a evaluar y/o ser comparadas en siguientes capítulos. El capítulo contiene:
Generalidades. Recoge información sobre las características del producto, tales como usos y beneficios a la salud; y presenta la composición de la oferta y demanda mundial, identificando a los principales actores del mercado, así como variedades de alcachofas comercializadas.
Patrones y Tendencias del Consumo de Alimentos en EE.UU. Análisis que permite identificar las preferencias alimenticias en el mercado estadounidense. Se evalúa la incidencia de algunas variables sociodemográficas sobre el consumo de hortalizas, así como el análisis histórico del consumo per cápita de alcachofas.
III. ABASTECIMIENTO DE ALCACHOFAS EN ESTADOS UNIDOS Se evalúa el desempeño de las importaciones y producción local, tras lo cual se delimita el campo de análisis hacia el rubro de alcachofas procesadas importadas, por la alta relevancia que reportan. Este capítulo contiene los siguientes apartados:
Composición de la Oferta Total. El análisis se inicia con una ilustración que sintetiza el abastecimiento de alcachofas en EE.UU. Se muestra en un mapa las principales zonas de producción, así como los principales puntos de ingreso de la alcachofa importada. Posteriormente se evalúa de manera individual el comportamiento de la producción y las importaciones, tras lo cual se revela la relevancia de los procesados en el mercado de la alcachofa en EE.UU. 1 de 3
Importaciones de Alcachofas Procesadas. Se realiza un diagnóstico de las importaciones estadounidenses correspondientes al rubro de procesados, se identifican los principales países de origen y puertos de desembarque, para los que se miden el dinamismo y las participaciones. El diagnóstico de las importaciones estadounidenses es llevado a un análisis más exhaustivo, evaluándose por puerto de entrada la competencia existente entre países proveedores de la alcachofa procesada. Todo este análisis es aplicado para tres secciones: la primera, que considera al total de las importaciones de alcachofas procesadas; la segunda, que se ciñe al análisis de alcachofas procesadas con vinagre; y la tercera, a las alcachofas procesadas sin vinagre.
IV.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Se estudia a España y Chile, los países proveedores más relevantes de EE.UU., y por lo tanto, con los que compite Perú. Para ambos casos se realiza un diagnóstico de su situación actual, evaluándose para ello sus principales indicadores vinculados a la producción y exportación de alcachofas.
V.
COMPETITIVIDAD DE LAS EXPORTACIONES PERUANAS DE ALCACHOFAS En este capítulo se identifican y detallan los principales aspectos competitivos a los que se enfrenta la alcachofa peruana. Comprende lo siguiente:
VI.
Capacidad Productiva. Se explora en detalle la situación de la producción de alcachofas en el Perú. Se cuantifican volúmenes, valores monetarios, superficies cultivadas y rendimiento; todo ello también a nivel de departamentos, para los que se han generado indicadores que permiten compararlos.
Vocación Exportadora. Se analizan los indicadores que revelan la situación y tendencia de la alcachofa peruana de exportación, dando énfasis al mercado estadounidense como principal destino.
OPORTUNIDADES PARA LA ALCACHOFA PERUANA EN ESTADOS UNIDOS El análisis de la posición y dinámica de la alcachofa peruana en EE.UU., permite presentar la evaluación de las siguientes oportunidades:
El grado de adaptabilidad por presentaciones (procesadas con vinagre y sin vinagre).
Los puntos de entrada más convenientes, los que son presentados en una de cuatro situaciones: mercados altamente atractivos, mercados potenciales, mercados promisorios y mercados de menor interés.
Análisis comparativo entre Perú y sus principales competidores (España y Chile), para ello se consideran factores que definen el crecimiento o caída de sus respectivas ofertas, determinado así ventajas relativas que finalmente conllevarán a la identificación de oportunidades.
VII. ANEXO ESTADÍSTICO Cuadros estadísticos con información precisa y detallada de la dinámica exportadora nacional, así como de las importaciones estadounidenses y la oferta de los principales competidores de la alcachofa peruana.
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