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HEALTHY FOOD SANO, RICO Y DIVERTIDO
Trufas, galletas, pies, barras energeticas. Comer delicioso nunca fue tan saludable!
Qué vamos a ver? 2
Cereales Andinos Nuestro secreto? Pues obviamente elaborado con insumos de nuestro país. Veamos cuales son los mas importantes.
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Receta Secreta La gran receta de la abuela es revelada para preparar unas deliciosas galletas de quinoa y uno más.
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Contáctenos La gran receta de la abuela es revelada para preparar unas deliciosas galletas.
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Cereales Andinos L A
C A Ñ I H U A HEALTHY FOOD Durante milenios se ha cultivado en las orillas del lago Titicaca y ahora está creciendo su fama alcanzando mercados más allá de su región original. De hecho y a pesar de que su cultivo se da sobre todo en Puno, Cuzco y Arequipa, zonas a un elevado nivel de altitud, entre 3.800 y 4.000 metros sobre el nivel del mar, esta semilla se está convirtiendo en la nueva estrella de Instagram. La kañiwa, también llamada quinoa baby, es una semilla o grano originario de Perú, parecido a la quinoa, pero mucho más pequeño, de hecho, su tamaño es cuatro veces inferior. Popularmente, en Perú se conoce como el chocolate andino, sobre todo porque en ese país se toma principalmente la harina de kañiwa tostada.
¿CÓMO SE CONSUME LA KAÑIWA? La kañiwa puede ser consumida con yogur, crema de leche, ensaladas, o de la mejor forma en la que se pueda consumir un grano. Se puede agregar como cualquier otra semilla a una preparación culinaria. Page 2
Quinoa La quinoa es el cereal que contiene una mayor proporción de proteínas. No contiene gluten y es muy versátil en la cocina en postres y platos salados.
Esta pequeña semilla cautiva a quienes apuestan por una alimentación natural y ecológica. Aporta tanta energía y fibra como los cereales integrales, proteínas vegetales muy completas y una cantidad excepcional de minerales. Sus crujientes granos, de color amarillo claro, poseen un sabor delicado a medio camino entre el arroz y el cuscús, y tienen la virtud de no cansar el paladar ni de "limpiarlo" de otros sabores más intensos. Una vez hechos, quedan sueltos, brillantes, y su germen en espiral les otorga una presencia original que da mucha personalidad a las recetas. El cultivo de la quinoa se inició hace al menos tres milenios, posiblemente en el entorno del lago Titicaca, y fue el alimento básico de las culturas indígenas hasta la llegada de los conquistadores españoles. Los antiguos incas llamaban a la quinoa "chisaya mama" es decir, "la madre de todos los granos", y el emperador se reservaba el honor de plantar las primeras semillas de la temporada con herramientas de oro. Page 3
TARWI
El tarwi es un frejol muy consumido que crece en las zonas andinas de Ecuador, Perú y Bolivia, y es más conocido comúnmente como chocho. Cuenta con altos niveles de proteína y fibra, bajos niveles de grasa y glucémicos, lo cual lo hace perfecto para personas diabéticas y para personas que quieran bajar de peso. Mejora el sistema inmunológico y protege a las células de los radicales libres. Si quieres saber más del tarwi, no te puedes perder el siguiente artículo. BENEFICIOS 1.- Es aconsejable para pacientes con diagnóstico de diabetes. La dosis recomendada es de 30 gramos al día. 2.- Asimismo, si un deportista come este alimento sin cáscara antes de ejercitarse incrementará su resistencia. 3.- Su contenido de triptófano (sustancia que produce sensación de bienestar) ayuda a controlar tu estrés. 4.- Es ideal para tener huesos y dientes sanos, debido a la cantidad de calcio que posee. 5.- Sus grasas esenciales contribuyen al desarrollo óptimo del sistema nervioso central, mejora la función inmunológica y protege la salud del corazón.
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GALLETAS DE QUINOA INGREDIENTES: 1 taza de copos de quinoa 1/2 taza de harina de arroz integral 1/2 taza de harina de quinua 1/2 taza de azúcar sin refinar crudo 3/4 taza de coco desecado 125 gr de mantequilla 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharada de miel PREPARACIÓN: Precalienta el horno a 170 grados. Coloca los copos de quinoa, la harina de arroz y de quinua, el azúcar y el coco en un recipiente mediano. Derrite la mantequilla y la miel juntos en una cacerola pequeña a fuego medio. Mezcla el bicarbonato de sodio con agua hirviendo (como una taza) y agregala a los ingredientes secos junto con la mezcla de mantequilla derretida Con una cuchara de madera remuévelos completamente hasta obtener la masa con la que harás las galletas. Si tienes moldes divertidos de galletas puedes usarlos o si no con las manos dale forma de cookie. Colócalas en una bandeja no muy pegadas. Hornea durante 15-20 minutos hasta que las galletas se inflen, espera a que disminuyan de nuevo y adquieran color dorado. Retira del horno y deje reposar hasta que se enfríen.
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La vida es corta, cรณmete el postre primero.