Trotamundos by Karla Puga

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indice CULTURA

Iglesias en ruinas: el magnetismo de lo roto. Monet Virtual.

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ACTUALIDAD

Food Trucks: Sigue el movimiento callejero de la comida. Videos Time Lapse: Cómo hacerlos ¿Cómo ahorrar en la comida de un viaje?

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DESTINOS

Top 10: países para mochilear. Tailandia, el reducto de la paz interior.

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GASTRONOMIA

5 cosas que sólo comemos en los hoteles. El evento más dulce antes del ﬁn del mundo.

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CULTURA

IGLESIAS EN RUINAS El magnetismo de lo roto Foto: Google Texto: Mario Ramírez

erá por el misterio que emanan, por el halo siniestro que desprenden, por el yuyu que provoca su imperfección entre la niebla... O quizá por pura estética, por encarnar el anhelo medieval de elevar las columnas y pilares Monasterio de Zsámbék hasta el cielo y que la bóveda fuera literalmente celestial. Puede que por la fascinación que produce ver las nubes entre las costillas de los templos, entre los arcos temblorosos que han quedado desnudos después de la gloria. Ya no queda nada, excepto turistas y visitantes que encuentran la belleza en lo inútil, en lo viejo, en lo carcomido. Puro Romanticismo en pleno Siglo XXI. Sean cuales sean las razones, las iglesias en ruinas han pasado de sonrojar a los feligreses a ser un atractivo en muchas ciudades. Parte de su pasado, de las que muchas reniegan, pero que se sirven de estos nuevos iconos como escarmiento para futuras generaciones y lucro de los comerciantes de ﬁguritas y souvenires. Adormecidas en el pesado sopor de los años, maquilladas de musgo y salpicadas de cicatrices, las paredes ruinosas de estas iglesias son mudos testigos de tiempos mejores.

Desgracias naturales, conﬂictos humanos o simplemente la emigración dejó a estos muros, otrora henchidos de cánticos e himnos, arropados sólo por el lamento del viento. Sus restauradores preﬁrieron sólo apuntalarlas como un testimonio de la historia, y es historia lo que transpiran estas paredes. Tal es el caso del Monasterio de Zsámbék, ubicado a unos 27 km de Budapest, en Hungría. Zsámbék, aunque es un pueblo relativamente pequeño, tiene la fortuna de contar con el monumento romántico más importante del país. Las obras de la construcción del templo de tres naves empezaron en 1220 y acabaron casi cuarenta años más tarde - en 1258. En 1475 la iglesia y el monasterio pasaron en las manos de la orden de los paulinos, que modernizaron ambos introduciendo los elementos arquitectónicos característicos para el estilo gótico. Por desgracia en 1763 en los alrededores de Budapest tuvo lugar un terremoto fuerte, durante cual una gran parte del monasterio quedó destruida. Hasta

CULTURA

el presente se conservaron dos torres y una pared de la iglesia que hoy forman un museo. Las ruinas parecen un lugar muy extraordinario. Toparse con estas ruinas es una experiencia intensa. Otro ejemplo de lo maravillosas que son las iglesias en ruinas es la Catedral de St. Andrews en Escocia: la meca británica del golf en su día tuvo la catedral más grande de toda Escocia. Y desde sus inicios estuvo gafada. El hecho de estar tan cerca del mar hizo que le tocara sufrir las inclemencias Catedral de St. Andrews procedentes del Atlántico Norte. Las Abadía de Tintern tormentas, galernas y vientos la comenzaron a debilitar. Pero el golpe fatal se lo dio el convulso Siglo XVI y las reformas religiosas la hirieron de muerte, siendo el centro neurálgico de la oleada protestante dirigida por John Knox. Se fue abandonando y sus piedras, otrora benditas, sirvieron para levantar uno de los pueblos más hermosos de Escocia. Tras la pertinente clase de Historia ¿qué queda? Pues un hermoso lugar que se reconstruye con la mente. Los muros se imaginan para poder unir los pilares supervivientes mientras que las fachadas y torres ponen delimitan el antiguo recinto. Hoy es un cementerio muy anglosajón, todo verde, muy bonito y agradable, aunque el toque de distinción son los arbotantes y remilgos góticos que ponen la sombra cuando el sol (rara vez) hace acto de presencia. Y por último, la Abadía de Tintern, en Gales: estamos ante el ediﬁcio romántico británico por excelencia. Ese al que cantaban los poetas como William Wordsworth y que venía a simbolizar una nueva era en la que los artistas eran dioses y en la que la naturaleza se adueñaba de los viejos ediﬁcios. En su día fue una abadía cisterciense y, a juzgar por lo que ha quedado, debió de ser una de las más hermosas del país, aunque su disolución en el Siglo XVI acabó con la vida monacal que cobijaba. Hoy forma parte más del paisaje clorofílico que lo rodea, manteniéndose en gran parte en pie. La ausencia de suelo y techo es lo que le da ese toque fantasmagórico y alegórico, sobre todo cuando el sol acaricia cada arco y sumerge al visitante en una escena de cualquier paisaje de Turner.

CULTURA

a más ambiciosa retrospectiva jamás realizada sobre el ilustre pintor impresionista abrió sus puertas en las Galerías del Gran Palais. La muestra se compone de casi 200 cuadros procedentes de instituciones del mundo entero y colecciones privadas. Claude Monet consagró sesenta años a la pintura durante los cuales el pintor plasmó en el lienzo numerosos lugares y momentos. Desde las orillas del río Sena, hasta los coloridos paisajes y puentes del suburbio de Argenteuil, las costas normandas, retratos, catedrales, amapolas y nenúfares, la vasta retrospectiva del Grand Palais es un recorrido casi exhaustivo por la rica obra de este artista considerada la más pura expr esión del impresionismo. El museo parisino presta sus amplios espacios para esta retrospectiva única en la que el color y la luz, dos de los aspectos de la pintura que más obsesionaron a Monet, envuelven al visitante en un recorrido por campos alegres, costas brumosas, atmósferas cambiantes. La muestra se compone de casi 200 cuadros, desde sus primeros trabajos realistas, cuando Monet tenía apenas 20 años, hasta sus últimos experimentos que dieron paso al impresionismo. “No queríamos una exposición temática, sino que optamos por mostrar toda su obra, que reﬂeja su intensa aventura interior, explicó Guy Cogeval, uno de los organizadores de la exposición. “La luz fue lo que más lo apasionó durante toda su vida. Lo vemos des de sus primeros trabajos y muy rápido se da cuenta de la diﬁcultad de captar un momento. Porque pintar toma tiempo y la luz cambia de un momento al otro. Sus viajes a las costas de Normandía, con sus cielos cambiantes y juegos de luces le permitieron aprender sobre este problema esencial en la pintura”, destacó Anne Roquebert, otra de las responsables de la muestra. La exposición pone de relieve el tema de la interioridad así como la observación aguda de la luz cambiante, la atmósfera y el color que le permiten sugerir un sinnúmero de emociones. “Esta lucha contra el tiempo es lo que va a llevar a Monet a multiplicar los lienzos sobre un mismo tema. Pasa de la repetición a las series sobre un tema determinado. En esta exposición mostramos esos trabajos por pares, o las series, de catedrales, de costas, pintados de mañana, de tarde, de noche. Es gracias a eso que Monet logra captar la esencia de cada momento”, agrega Roquebert.

CULTURA

La exposición, que fue anunciada como “el evento” cultural de la temporada, reúne en un mismo lugar cuadros provenientes del Museo de Orsay, que resguarda las obras del siglo XIX y principios del XX, así como obras provenientes de museos de Canberra, Estocolmo, Washington, Moscú, Lisboa, Madrid, Chicago, Dallas, entre muchos otros, y coleccionistas privados que han cedido para esta exposición lienzos que quizás nunca volverá a ser vistos en público. El Grand Palais logró que el museo Hermitage de San Petersburgo prestara “La femme au jardin”, uno de los cuadros más importantes de Monet. La exhibición cuenta con seis de las 20 catedrales de Rouen pintadas por Monet, así como varios de los cuadros sobre el Parlamento de Londres y otros de la serie de los Nenúfares. Monet virtual La Reunión de Museos Nacionales y el Museo de Orsay no escatimaron esfuerzos para hacer de esta exposición uno de las manifestaciones más destacadas del año. Acompañando a la muestra de Monet, el Gran Palais propone una visita virtual por la exposición a través de un sitio web especialmente para la ocasión (www.monet2010.com). Esta página invita a un “voyage” lúdico e interactivo por las obras de Monet, musicalizado con obras de Debussy o Ravel, músicos contemporáneos del pintor. Un sitio que RFI recomienda a todos aquellos que no puedan visitar la exposición en París o deseen tener explicaciones más detalladas sorbe las obras. Esta exposición podría superar el récord de entradas lograda en 2008-09 por "Picasso et les Maîtres" (Picasso y los Maestros"), que fue visitada por casi 800.000 personas.

Donde estĂŠs te protegemos. 10

ACTUALIDAD

idae nmovimiento

Los food trucks forman un movimiento que comenzó en California y Nueva York pero que se está extendiendo por todo Estados Unidos. Los puestos de comida en la calle han existido desde siempre, pero la conjunción del interés del público por diferentes gastronomías de calidad y la comunicación directa que permiten las redes sociales ha desembocado en una nueva industria que crece en medio de una economía en crisis.

Para algunos es una forma de expandir el negocio de su restaurante, para otros un sacrificado hobby o simplemente la salida para crearse su propio puesto de trabajo después de quedarse sin empleo. En cualquier caso, todos los dueños de estos puestos móviles de comida de calidad son conscientes de que forman parte de una nueva tendencia, de que están de moda, y eso les gusta y les hace confiar en que recuperarán su inversión.

Su éxito depende de las redes sociales (Facebook y Twitter).

Cada gourmet truck supone, aproximadamente, una inversión inicial de $75 mil a $100 mil dólares.

Todos los camiones tienen sus cuentas de Facebook y Twitter, claramente destacadas en la propia carrocería, a través de las cuales hacen saber de forma instantánea donde están en cada momento y el menú del día. “Hace cinco años un puesto de comida tenía que estar siempre en el mismo lugar. Ahora, en un minuto diez mil gentes saben dónde está. Las redes sociales han cambiado completamente esta industria”.

ACTUALIDAD

VIDE S TIME

E S LAP

Texto: Ramón Peco

Una de las técnicas más resultonas para crear postales animadas de un viaje es el timelapse. El primero que empleó ese recurso fue Georges Méliès hace más de un siglo, pero ha sido hace relativamente poco cuando se ha puesto de moda. Basta con darse una vuelta por Youtube o Vimeo para comprobar como ambas plataformas están atestadas de vídeos en los el tiempo pasa a una velocidad frenética. Algunos de ellos están compuestos por auténticos profesionales del género, como los españoles

¿Qué cámara uso? A la hora de elegir el equipo para crear el time-lapse lo ideal es emplear una cámara réflex. Con ella lograremos imágenes de una calidad superior a la de una cámara compacta o un móvil. Sobre todo si realizamos las tomas por la noche, pues con poca luz es cuando más se notan las diferencias. Como hay pocas máquinas réflex que permitan programar el intervalo de tiempo entre disparo y disparo hay que recurrir a usar un accesorio externo: el inter valómetro. Un dispositivo que se puede conseguir desde unos 320 pesos. Eso sí, antes de lanzarte a comprar nada, consulta el manual de instrucciones de tu cámara para saber si lo necesitas o no. Si optamos por emplear una cámara compacta hay que asegurarse de que su software interno cuenta con la función de intervalómetro, aunque son muy pocas las cámaras las que lo incorporan. La desventaja de las cámaras compactas es que es muy difícil usar un intervalómetro externo como los de las réflex. Por eso es importante que te asegures de que la tuya puede programar los disparos. La tercera opción es emplear la cámara de un iPhone o la de un teléfono con sistema operativo Android o Windows Phone. Esta es sin duda la mejor opción para los que quieran viajar

ligeros de equipaje. En las tiendas de aplicaciones de Apple, Google y Microsoft existen muchas para crear vídeos con la técnica del time-lapse. Algunas permiten realizar tomas con los intervalos de tiempo que establezcamos, pero otras incluso nos permiten obtener el vídeo final sin necesidad de montar las fotos con el ordenador. El principal inconveniente de emplear un teléfono es la calidad de imagen que proporciona, menor que la de una cámara de verdad. Si trabajas con luz del día no notarás demasiado las diferencias. Otra cosa que hay que tener en cuenta a la hora de crear un time-lapse es que necesitas un trípode. Si eres de los que prefieres captar puntos de vista diferentes lo mejor es optar por uno flexible como los de GorillaPod, que se pueden enganchar a casi cualquier cosa. Escojas el que escojas, lo más importante es que tenga la suficiente solidez para evitar que la cámara se mueva. Si usas un móvil, necesitarás un trípode especial para el dispositivo ¿Cómo planifico las tomas? Lo mejor es encuadrar usando un formato de foto idéntico al formato de vídeo que emplearemos. Así nos evitaremos tener que recortar en el ordenador las fotos. Casi todas las cámaras disponen de un modo de disparo para

ACTUALIDAD fotografía con la misma resolución que el vídeo Full HD: 1920x1080 píxeles. Ese es el que debemos escoger al ajustar el tamaño de las imágenes que captaremos. Si no queremos que el clip tarde demasiado en codificarse y en subirse a internet, podemos optar por ajustar las fotos a 1280x720 píxeles. Así, obtendremos un vídeo de alta definición estándar más ligero. Una vez realizado ese ajuste, toca encuadrar con precisión situando la cámara en el trípode. Hay que pensar si durante el tiempo que realizaremos las tomas tendremos o no que mover la cámara por cualquier motivo. Si es así hay que buscar otra ubicación. Lo siguiente es determinar la cadencia del disparo. Debes tener en cuenta que para lograr un sólo segundo de imagen fluida en vídeo necesitas de 24 a 30 fotos. La cuenta es sencilla: si disparas una foto cada dos segundos, tendrás más o menos un segundo de tiempo en vídeo por cada minuto. Ese lapso de tiempo es adecuado para escenas dinámicas, como puede ser captar el movimiento de una calle concurrida. Pero si deseas captar por ejemplo el movimiento de las estrellas en el firmamento durante toda una noche deberías optar por disparar con una cadencia más alta (una foto cada 30 segundos, por ejemplo). Sin embargo, no existe una receta mágica. Lo mejor antes de lanzarte a realizar un time-lapse ambicioso, es hacer varias pruebas. También debes tener en cuenta que lo más importante es que el enfoque no cambie durante toma y toma. Calcula el enfoque para la primera foto que hagas y luego pásate a modo de enfoque manual. Si usas un móvil, no podrás hacer algo así, pero si optar por enfocar al infinito. De esa forma obtendrás un resultado uniforme en todas las tomas. ¿Cómo obtengo el vídeo final? Una vez que has hecho todas las fotos, toca ensamblarlas en el ordenador en forma del vídeo final. Para eso lo primero que debes hacer es descargarlas desde la tarjeta de memoria y guardarlas en una carpeta de tu ordenador. El montaje se puede realizar con numerosos programas, pero lo mejor es que en tus primeros pasos no te compliques la vida. Si usas un PC con Windows puedes emplear Movie Maker, el software que por defecto viene casi siempre con el sistema operativo de Microsoft. En el caso de que no lo tengas instalado en tu ordenador puedes descargarlo gratis en su web oficial. Con él en nuestro ordenador sólo tendremos que seguir los pasos que nos cuenta Arturo Goga en el siguiente vídeo explicativo para realizar un time-lapse. Se trata de un proceso bastante sencillo. Link: http://vimeo.com/8540268

ACTUALIDAD

¿Cómo ahorrar en la de un

Viaje?

Por: Karla Puga

Todos queremos disfrutar cuando estamos de viaje. Pero no siempre disfrutar debe implicar un gasto excesivo de dinero. Cuando el presupuesto es acotado, saber ahorrar dinero en la comida de tu viaje puede ser muy útil. Aquí te ofrecemos 10 trucos para ahorrar dinero en la comida, sin pasar hambre y disfrutando cada bocado. 1. Conoce tu presupuesto Averigua como son los precios promedio en restaurantes y productos alimenticios del destino que visitas. Lueg o, realiza un presupuesto claro acerca de cuánto dinero puedes gastar en comida por día. Así podrás controlar más fácilmente los costos de los alimentos que compres. Podrás saber cuánto dinero está destinado a tu alimentación y evitar extralimitarte, manteniendo tu presupuesto bajo control. 2. Prepara almuerzos para tus excursiones Si vas de excursión, o debes realizar un viaje en avión, nada mejor que llevarte una ración de comida en un recipiente hermético. De esta manera no te verás en la necesidad de comprar un refrigerio en los costosos comercios destinados a turistas. Asegúrate que sea fácil de comer. En lo posible que no requiera el uso de cubiertos. Quizás es conveniente un sándwich o frutas en lugar de un plato de pasta. ¡Y no olvides las servilletas! 3. Come en sitios no turísticos Olvídate de comer en el aeropuerto o en los caros restaurantes con comida gour met diseñados especialmente para turistas. Conoce los centros locales y puestos de comidas ambulantes. Bastará con alejarte algunas cuadras. Recorre las calles. Observa a tu alrededor. Pregunta. Investiga. Seguramente así encontrarás la

verdadera comida local, con los platos típicos del lugar tal como los comen allí y al mejor precio. Importante: Averigua previamente si los puestos de comida callejeros del lugar son recomendables y, si no está del todo limpio, no consumas lo que venden. Los turistas son muy vulnerables a este tipo de cuestiones sanitarias y es tu responsabilidad no caer enfermo por intoxicación. 4. Consume agua en abundancia Es recomendable llevar contigo una botella de agua, siempre. Beber agua saciará tu hambre y te mantendrá hidratado. Evita tomar agua del grifo. Compra en un supermercado o almacén agua envasada y mineral. Te resultará más económico que comprarla cerca de los grandes monumentos. Para mantenerla fría puedes verter el contenido en una cantimplora o termo. Si disminuyes el consumo de alcohol y de refrescos, también ahorrarás bastante dinero. 5. Opta por un desayuno y un almuerzo suculentos Por lo general al mediodía los restaurantes ofrecen menúes a muy buen precio, mucho mejor que los menúes nocturnos. ¡No dejes pasar esta oportunidad! Por un precio reducido podrás disfrutar de todo un banquete, con entrada, plato principal, postre y bebida. En las

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zonas de oﬁcinas y universidades, los menúes suelen ser más variados y económicos. Y por supuesto, si tu hospedaje tiene incluido el desayuno, despiértate temprano y come todo lo que puedas. Así podrás ahorrar dinero que te servirá para seguir tu viaje. 6. Haz tu propia comida Tanto si te hospedas en un hostel o en una casa de familia, contar con una cocina propia puede ser un punto a tu favor. El beneﬁcio extra es que muchas veces podrás compartir los gastos con otras personas. Aunque viajes solo, puedes organizar una compra conjunta con tus compañeros de habitación o con cualquier otro viajero con quien hayas conversado. ¡Incluso pueden preparar un plato tradicional juntos! 7. Visita los mercados locales Aquí encontrarás los ingredientes para cualquier comida, al “precio real” y no al “precio turista”. En todas las ciudades hay un mercado donde la gente del lugar va a comprar sus v í v e r e s . Generalmente son sitios muy grandes, donde venden todo tipo de productos, comestibles y no. Es un sitio ideal, donde conocerás los aromas y sabores de la gastronomía local, las costumbres de la gente, el regateo ¡Y todo a un precio accesible! Los mercados callejeros de comestibles, son famosos por sus convenientes precios. 8. No pagues de más por tu comida Ten en cuenta que en los autoservicios y tiendas de comida rápida no deberás dejar propina ni pagar un costo extra por el servicio de mesa, mientras que en la mayoría de las cafeterías y restaurantes sí. Debes saber que en algunas ciudades los comerciantes aprovechan que el visitante no conoce el idioma o la región para

aplicarle un impuesto particular. El truco es que antes de sentarte a comer, consultes los costos extra, como el valor del servicio de mesa y si el IVA está incluido en el precio. También te recomendamos optar por los restaurantes que tengan el menú expuesto en la calle, de esta forma podrás ver el valor de los platillos y evitar encontrarte con sorpresas. 9. Adáptate a los horarios locales Si estás acostumbrado a comer a determinada hora y en el lugar que visitas se come más temprano o más tarde, es posible que cuando sientas hambre encuentres pocas opciones y te veas forzado a optar por una alternativa poco económica. Debes ser ﬂexible y acomodarte al ritmo del lugar. También es importante conocer los horarios de los comercios y no dar por sentado que son similares a los de tu ciudad. Puede suceder que te encuentres a último momento con las tiendas cerradas y debas cenar afuera, gastando más de lo que tenías en mente. No dudes en consultar a la gente del lugar cuáles son los horarios habituales. 10. Deja los caprichos a un lado Evita comprar golosinas, snacks, goma de mascar, gaseosas, y demás antojos que no alimentan y cuestan caro. Al viajar solemos aumentar nuestro nivel de consumo y muchas veces compramos de manera compulsiva. Esto repercute negativamente en el presupuesto del viaje, ya que muchas veces es la suma de las pequeñas compras lo que más incide en nuestros presupuesto diario. Si lo preﬁeres, p u e d e s añadir estos gastos al presupuesto, asignándole s un dinero diario.

速

DESTINOS

PAÍSES PARA

MOCHILEAR

TO P 10 :

INDIA

Mochilear es una de las aventuras más divertidas para emprender. Los jóvenes han disfrutado por años tomar algo de equipaje, buenos amigos, un mapa y partir a tierras desconocidas. Además de ser una aventura, es una de las formas más económicas de salir de vacaciones. No te preocupes por tu presupuesto, pues con estos 10 lugares en los que puedes mochilear, podrás descubrir gran parte del mundo sin tener que acabarte los ahorros de toda tu vida. Prepárate para un viaje ¡inolvidable! En cuanto a países de bajo costo para mochilear, India es el que encabeza la lista. La comida, hospedaje y en general los viajes son sumamente económicos, comparado con otros países del mundo. Los hostales de jóvenes están ubicados en las ciudades más importantes. Mochilear en India es sinónimo de dejar lujos como el agua caliente, la presión de la regadera y el aire acondicionado en la casa, a cambio de conocer lugares espectaculares y mucha gente muy interesante.

PORTUGAL

Portugal tiene el sabor Mediterráneo sin los altos costos de España e Italia. En este país tu presupuesto puede estirarse, hablando de comida, hostales y hasta vida nocturna. Viajar es moderadamente económico. El sistema de trenes, bien diseñado, conecta la mayoría de las ciudades más importantes. Los taxis son mucho más baratos en Lisboa que en en París o Londrés. Dirígete a Algarve para visitar playas increíbles. Este es el lugar más costoso que visitarás, sin embargo es mucho menos costoso que las playas al sur de Francia o España.

SRI LANKA

Colombo, la capital comercial de Sri Lanka es la ciudad más popular para visitar. Sin embargo, Sri Jayewardenepura Kotte es la capital del país y vale mucho la pena dedicarle una visita. Las estatuas de Buddha y el paseo Galle Face Green en Colombo son maravillosos. Sentirás como si hubieses viajado a otros tiempos cuando visitas Sri Lanka. La gente es muy amigable y está siempr dispuesta a ayudarte con cualquier necesidad que tengas.

MEXICO

BRASIL

Hay lugares como Río de Janeiro que atraen por default a los turistas, sin embargo hay muchísimo más que ver en este país. Dirígete a Porto Alegre y visita Aparados da Serra National Park. Los autobuses regionales pueden llevarte de ciudad en ciudad, es una de las maneras más sencillas de viajar en Brasil. No olvides llevar contigo un libro o una aplicación en tu celular de frases en portugués como la App para iPhone Traveler's phrases. Asegúrate de darte el tiempo para recorrer el Amazonas, no te vas a arrepentir.

México es maravilloso y en su mayoría, tiene costos muy accesibles para mochileros. Mientras te mantengas alejado de lugares súper turísticos como Cancún la pasarás perfecto. Al igual que muchos países en vías de desarrollo, México ofrece hostales y lugares tipo Bed & Breaksfast a precios excelentes. No puedes dejar de planear las Ruinas Mayas, la Ciudad de México y la capital comercial del país, el volcán de Toluca, y también intenta darte tiempo para ir a los rápidos de Veracruz.

DESTINOS

MARRUECOS

Mucha arena, camellos y diseños de henna en la piel son equivalentes a momentos únicos y súper divertidos. Marruecos es un paraíso holístico dónde puedes deshacerte de las comodidades típicas del hogar y recibir gustoso la experiencia de regresar a lo básico, pues en este país no se cuenta con sistema de electricidad y agua en todos lados. Sin embargo en los hoteles y la mayoría de los hostales cuentan con estos servicios. La clave en Marruecos es aprender sobre la cultura, visitar y disfrutar de los paisajes únicos, los sitios de interés maravillosos y ahorrar mucho en plan mochilero.

BALI

El orgullo de Indonesia, Bali, es un destino obligado para todo mochilero buscando diversión, aventura y ahorro. Junglas tropicales, playas inolvidables, cuevas, volcanes, y la gente local son los motivos por los que los turistas adoran visitar este lugar. Para los jóvenes, es muy fácil moverse y conocer a otros jóvenes de todas partes del mundo. Visita museos y galerías y disfruta de un baile original Balinense con una cena auténtica y deliciosa.

PERU

GRECIA

Una de las culturas más antiguas y bien establecidas del mundo, Grecia es un paraíso turístico. Muchas ciudades, como Atenas, encantan a los turistas con sus ruinas, encanto, increíbles comidas y gran entretenimiento. El verano es la mejor época del año para visitar, cuando el clima está en su punto perfecto, y todo está abierto para la temporada de turistas. Puedes visitar muchas de las ruinas de hace miles de años o dirigirte a una de las playas en las maravillosas islas. Cualquiera que sea tu decisión, pasarás momentos inolvidables decubriendo Grecia, a un precio genial para los jóvenes mochileros.

Perú es realmente un lugar maravilloso para visitar. Cuando estés planeando tu viaje como mochilero considera Perú como una de las opciones principales. Selva, ruinas y playas es lo que abunda en este país. El mejor lugar para iniciar tu aventura es Lima, la capital del país. Lo mejor de Perú es que no necesitas realmente un plan de viaje, sólo es necesario un mapa, tener un poco de conocimiento del español (check!), un buen par de zapatos para caminar y caminar, y estás listo para una aventura que nunca olvidarás.

! ! e t a ním

CROACIA

Visitar Croacia da la impresión de estar en un lugar de grandes lujos y por lo tanto grandes precios. Sin embargo, contrario a lo que sucede en Europa, en Croacia puedes conseguir todo el lujo y el glamour sin la etiqueta de precio gigante. Si visitas en plan mochilero estás listo para lograr todo lo anterior. Los hostales, restaurantes y bares de precio económico aquí abundan. No te preocupes mucho por el hospedaje en un hotel muy costoso, puedes quedarte muy cómodo en un hostal de jóvenes y disfrutar de las ciudades. Si ya empezaste a planear tu viaje para este verano, asegúrate de no perderte Dubrovnik. Hay un festival de verano durante todo el mes de Julio.

la diversion esta afuera

DESTINOS

EL REDUCTO DE LA PAZ INTERIOR Desde su fundación en 1238, bajo el reinado de la dinastía Sukotai, el antiguo reino de Siam ha sobrevivido a la intemperie de la naturaleza y de las lluvias curtiendo su carácter y templanza. Fue el único país del sudeste asiático no colonizado por potencias europeas durante el XIX, gracias a la pericia política de sus gobernantes. Pero su posición geográfica le impide mantenerse en el hermetismo, de ahí influencia adquirida de las culturas china e india, cuna de su religión oficial, el budismo. La mejor época para visitar el país es entre noviembre y febrero, evitando la larga estación de lluvias. Es un país muy preparado para el turismo: cuenta con una gran oferta hotelera de firma internacional y una red de transportes bastante eficaz. Tiene muchas rutas precocinadas para turistas, como las de Chiang Rai, donde se puede pasear en elefante, y luego ver a los simpáticos paquidermos dibujando en lienzos con sus trompas, con envidiable estilo y gracejo. Pero aún así, mantiene multitud de rincones virginales que harán las delicias de los más aventureros, como se puede ver en la jungla fronteriza con Laos y Birmania, en el llamado 'Triangulo de Oro', habitualmente asociado al tráfico de opio. Se le llama el país de las sonrisas, y cumple lo que promete. Porque, aún sin entender palabra, sus habitantes le inclinarán la cabeza en señal de amabilidad. De espíritu budista, como atestiguan los impresionantes templos de la antigua capital, Ayuthaya, o Doi Suthep, en el norte, Tailandia rezuma paz interior. Quizá por eso, en los exasperantes atascos de Bangkok no se escucha un bocinazo. Lo que no es incompatible con su fama nocturna y desmelenada: la transexualidad está socialmente muy aceptada, y abunda la prostitución. Bangkok ofrece incontables clubs y discotecas donde convergen ciudadanos de todo el mundo, ávidos de pasarlo bien. Y si el despertar se hace ingrato, qué mejor que un

crujiente y terapéutico masaje tailandés para reconstruir el organismo. De norte a sur, los arrozales cubren el paisaje de un verde intenso y encharcado. No en vano, sostienen buena parte de la economía del país. Hecho que redunda, por lógica elemental, en la alimentación de una población cuya economía no se permite grandes importaciones. El arroz será el comodín para cada una de sus comidas, ya sean de carne o pescado, siempre fuertemente especiadas. Y lo mismo sucede con la pasta. Pero si se trata de probar cosas nuevas, estás en el lugar adecuado: carne de cocodrilo, cucarachas, saltamontes y demás bichos de apariencia crujiente, constatada al paladar. Sopas de bambú, frutos tropicales de color exótico, mariscos enormes. La comida que se vende en la calle resulta muy económica y pintoresca, aunque no siempre resulte idónea para estómagos precarios. No te quepa duda que en Tailandia sufrirás momentos ingratos. Buscarás con desesperación las sombras de árboles y cornisas, pero no servirá de nada: tu sudor te seguirá allá donde vayas, perfectamente mimetizado con la humedad el ambiente. Nunca te sobrarán las lociones anti-mosquitos (ni la paciencia, cuando lleguen tarde y los picores arrecien). Pero eso sí: no podrás cerrar los ojos. Por curiosidad, por asombro o por incredulidad. Ya sea en la jungla, al verte envuelto por frondosa naturaleza de edad gastada, sintiéndote un ser humano inﬁnitesimal y más bien devorable. O entre el caos ajetreado y siempre excitante de Bangkok. O justo ahí, donde siempre habías soñado: contando las olas del Índico en una playa de Phuket, mientras piensas que, según la rueda de Samsara budista, has debido ser muy bueno en otras vidas para merecer semejante privilegio en esta. Pero el paraíso no pide tanto, no es tan incomprensivo: bastará con visitar Tailandia. Y abrir los ojos de par en par.

GASTRONOMÍA COSAS QUE SÓLO COMEMOS EN LOS

HOTELES

Nos fascina la capacidad de los hoteles para trastornar la mente humana. Y, por ejemplo, hacernos comer cosas que normalmente no comeríamos.

Sandwich Club: el plato hotelero por excelencia. Llena, tiene muchos colores y suele ser lo más económico de la carta del servicio de habitaciones. Este sandwich (pan tostado, dos pisos de distinto grosor y patatas fritas o ensalada de col) es un clásico de la cena a deshoras. El original se prepara con pavo o pollo, tocino, lechuga, tomate y mayonesa: la gente que pide un sándwich club en un hotel no quiere sorpresas. Y suele tener jet lag. Se pide en momentos de necesidad, por eso, tiende a ser bastante satisfactorio. Además, no le vamos a quitar mérito: este plato tiene algo que te hace sentir mundano.

Pringles: Son esas patatas fritas que nunca compraríamos en casa pero que devoramos en un hotel. Si en nuestras cocinas morimos por las patatas artesanales, irregulares y grasientas, en nuestra suite lo hacemos por estas que son, justo, lo contrario. Las Pringles se encuentran en casi todos los mini bares del Universo. Son todas iguales, y eso resulta inquietante. Cualquier parecido con la patata es pura coincidencia, pero qué bien sientan, así colocadas al lado del ordenador, mientras hacemos la llamada por Skype clásica de todo viaje. Frijoles para desayunar. Los beans forman parte del desayuno inglés tradicional que incluye también huevos, bacon tostadas, tomates, salchichas y té. Se ha institucionalizado en muchos hoteles como el gran desayuno (hipercalórico) que a todos gusta. De acuerdo que un viaje es un cambio y un pequeño torbellino, pero comer judías blancas bañadas en tomate + café + napolitana de chocolate + varios trocitos de piña para empezar el día tiene algo de disparate. Como todos los disparates, sienta muy bien. Toblerone: Está asociado, irremediablemente, al viaje. No sólo es el perfecto regalo de última hora en el aeropuerto, también es el recurso de última hora, con permiso del Sandwich Club, del mini bar de la habitación. ¿Que solo tienes media hora para ducharte, pensar qué te vas a poner y salir y no tienes tiempo de cena? Un Toblerone. ¿Que te has levantado tarde y ya no se sirve desayuno? Un Toblerone. ¿Que llegas a las 4 de la mañana con eco en el estómago? Un Toblerone. Ese Toblerone, tan humilde, cuántas vidas ha salvado. Manzanas. Lo sabemos y lo repetimos en inglés: mantienen alejado al médico. Pero, con la mano en el corazón: ¿llegamos del trabajo a casa y agarramos una manzana y la mordemos cual Eva en el Paraíso? No. Una manzana es tan eﬁcaz como aburrida. Las comemos porque hay que comerlas y porque algunas están ricas, pero no tanto como para recurrir a ellas como snack mientras vemos un capítulo de una serie. En cambio, en la recepción de los hoteles, en los gimnasios y en las habitaciones, vemos el cesto de la fruta y nos abalanzamos sobre la manzana. Ah, los hoteles y su capacidad de trastornar la mente humana.

EL EVENTO MÁS

GASTRONOMÍA

ANTES DEL FIN DEL

Los mayas descubrieron la semilla del chocolate a la par que pusieron fin a los días del mundo en su calendario astrológico. Muramos pues, de placer, en el Salón de Chocolate de París de este año.

acia el año 600 de nuestra era, los mayas descubren la semilla del cacao y con ella comienzan a fabricar la bebida por excelencia de los Dioses. Los mismo mayas en su calendario astrológico establecen que el fin del mundo tendrá lugar a finales de 2012. Siendo el mayor evento del mundo dedicado a este sublime alimento, El Salón del Chocolate en París, celebra los últimos meses de vida de la manera más dulce posible, una inmersión casi orgiástica por el mundo de las nuevas tendencias y texturas del chocolate en una experiencia festiva y gastronómica única. Se calcula que cada segundo se consumen en el mundo 95 kilos de chocolate, lo que representa un consumo anual de más de 3 millones de toneladas. Y las cifras no dejan de crecer, los expertos calculan un crecimiento sostenido de 7% al año hasta el 2014. Lejos de padecer la crisis, el divino alimento experimenta un auge sin precedentes y es que con tantos males como padecemos últimamente, un poco de placer no viene nada mal. Desde el 31 de Octubre y hasta el domingo 4 de Noviembre, el Salón del Chocolate celebrará en París su décimo octava edición, congregando en más de 12.600 m2 de exposición a 400 profesionales del sector: más de 200 chefs y pasteleros demostrarán su savoir faire y un total de 160 empresas de todo el mundo presentarán sus últimas creaciones de chocolatería ante el público. Se espera que unas 130.000 personas visitarán el salón en la presente edición. Como cada año, el ya célebre desfile de trajes de chocolate marcará el llamativo inicio del evento, en un primer pase inaugural que tendrá lugar en la tarde del 30 de Octubre para invitados especiales. El resto de los mortales podrán disfrutar del mismo cada uno de los cinco días que dura la exposición a las 17.00 horas. Entre las grandes novedades del Salón del Chocolate estará el “Bar de Chocolate Caliente” del famoso maestro pastelero Jean-Paul Hévin, quien nos invitará a probar diferentes versiones del chocolate caliente: con especias, frutos secos….y hasta ¡ostras!