Jednostavni i održivi recepti za ukusna biljna jela uz namirnice iz Lidla
Istraži biljna jela s niskim ugljičnim otiskom, izaberi jela koja čine razliku i osjećaj se dobro
Sadržaj
Uvod
Što je to ugljični otisak i kako ga svatko može smanjiti u svojoj kuhinji?
Sendvič s medaljonima
Mini Schnitzel Vemondo
Kako povećati broj biljnih obroka u svojoj prehrani?
Biljno meso: gotovi i polugotovi biljni mesni proizvodi
Biljna mlijeka i ostali biljni mliječni proizvodi
Engleski doručak
Šareni pladanj s narescima
Budina zdjela Shakshuka
Biljne zamjene za jaja
Curry Tofu – zamjena za sir, jaja i meso
Piroške s tofuom
Savijača s patlidžanima
Falafel tortilje
Dodatni savjeti
Tjestenina s kikirikijevim maslacem i povrćem
Lijena tjestenina
Zapečene punjene paprike
Jeste li znali?
Lazanje s mlincima
Puding od chie s kremom od oraha
Cheesecake
Održivost u Lidlu
Torta od lješnjaka
V-Label
Mafini s višnjama
Kruh od banane
Dodatni savjeti
Izvrnuta torta s jabukama
Potražite u Lidlu
Zaključak
D k e vijet u čava
b jnim izaz vima i k izama, d klimat kih mjena i def e tacije k čenja uma d gubitka bi azn lik ti, taje ve ja nije k lik je vima nama važn vak dnevn d n iti mi ljene i vje ne dluke k jima m žem ublažiti već na talu tetu. vi na i tu ci i dabi načina živ ta imaju d eđeni utjecaj na k li , a nevje jatna je činjenica da već izb m n ga t tavljam na v je tanju e m žem ig ati veliku ul gu u b bi tiv gl baln g aza anja jedin g d ma u k jemu živim .
izv dnja nami nica živ tinj k g d ijetla gl baln ima najveći negativni utjecaj
na k li , Izbjegavanje me a i mliječnih izv da, dn n t anzicija ema biljn j h ani, najb lji je jedinačni način m ću k jega m žem manjiti v j negativni utjecaj.
t je nažni d kazi i b jna i t aživanja k ja kazuju da biljna h ana m že značajn b lj ati zd avlje uz niže t e dijabete a, čanih b le ti i etil ti.1 ak đe , kazal e da manjeni un me a manjuje izik d m ždan g uda a, vi k g k vn g tlaka i vi k g k le te la. vjet ka zd av tvena ganizacija WHO v tala je k nzumaciju c ven g i e ađen g me a, uz u enje, među glavne uz čnike aka.2 I t aživanja u kazala i da ljudi k ji e h ane vegan ki gube vi e kil g ama d nih na
Odabirom biljnih proizvoda i jela spašavamo i živote. Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) procjenjuje da se godišnje ubije čak 92,2 milijarda kopnenih životinja za ljudsku prehranu.3 Biljnom prehranom svaki pojedinac može spasiti 200 životinja godišnje, a to stvarno čini veliku razliku.
1 htt ://www. ijatelji ziv tinja.h /data/file 2729. df
2 htt ://www.ia c.wh .int/w c ntent/u l ad /2018/07/ 240 E. df
3 htt ://www.fa . g/fa tat/en/#data/ CL
4 htt ://jamanetw k.c m/ j u nal /jamanetw k en/ fulla ticle/2773291
Za i emu i tilizi anje ece ata za lužna je Ana Mihalić e ica.
Prijatelji zivotinja i Lidl Hrvatska
Što je to ugljični otisak i kako ga svatko može
smanjiti u svojoj kuhinji?
gljični ti ak engl. carbon footprint jam je k ji d azumijeva uku nu emi iju takleničkih lin va k ju iz avn ili neiz avn uz kuje neka ba, izv d, tv tka ili d gađaj. taklenički lin vi uz kuju efekt taklenika u atm fe i.
ječava da t lina bjegne u vemi , čime e većava ječna tem e atu a Zemlje, fen men znat ka gl baln zag ijavanje. većanje emi ije takleničkih lin va zb g ljud kih aktivn ti, ut ma vn g uzg ja živ tinja za h anu, ag ijevanja f ilnih g iva, def e tacije i indu t ij kih ce a, jačavaju vaj efekt v deći d mjena u klimat kim b a cima, a ta azine m a i ek t emnih v emen kih d gađaja, ka t u v ljetni t l tni val vi i lave.
zg j živ tinja za me uključuje g leme e u e: d uzg ja biljaka za t čnu h anu, biln g k i tenja v de i zauzimanja zemlji ta d t an ta, t ezulti a većim emi ijama CO₂ i d ugih takleničkih lin va. ema izvje taju FAO a, me na indu t ija i uzg j t ke uz kuju emi ije lin va dg v nih za efekt taklenika vi e d uku n g vjet k g meta.5
Biljna eh ana, ak, ima manji ugljični ti ak je izv dnja biljne h ane zahtijeva manje e u a i ene gije u u edbi izv dnj m me a. imje ice, kil g am g vedine ima ugljični ti ak d 43.33 kg CO₂e, a kil g am je am 2 kg, t je čak 95% manje.
5 htt ://www. ijatelji ziv tinja. h /data/file 3648. df
Lidl se obvezuje na cilj NetZero do 2050. godine u svim poslovnim područjima i opskrbnim lancima. To znači da će do 2050. smanjiti svoje emisije stakleničkih plinova što je moguće bliže nuli.
Biljna prehrana može smanjiti vaš ugljični
imijetit ćete da m žete d a tičn manjiti v j ugljični ti ak i emanjem vih ece ata i bi anjem biljne h ane. A iznenadit će va i k lik je ve uku n . : m ću a likacije Fl m žete atiti vak dnevni iz ačuna ugljičn g ti ka h ane k ju jedete. ugljičn g ti ka jedinca.
e učeni ugljični ti ak h ane vi i ciljevima manjenja emi ija i bnim eh ambenim navikama. bzi m na t da lin vi imaju azličite tencije n . jedna t na metana i t vjetna je k ličini 25 t na ugljik va di k ida , uvedena je jedna mje na jedinica za emi ije iz
htt ://www. xf dma tin. x.ac.uk/new /201603 lant ba ed diet eh ambene navike.
Sendvič s Vemondo odrescima u panadi
1 osoba / 20 min / jednostavno
1
3 žličice
3 žličice
2 komada
prema želji
3 kriške
2 kriške
četvrtina žličice
prstohvat
prstohvat
prema želji
200 g
Priprema
kajze ica, e ezana na la umak za endvič Vem nd biljn g j gu ta d e ka u cornflakes anadi Vemondo ik la ajčice c ven g luka
če njaka u ahu u itnjen g uh g e ina soli
a a zaleđen g mf ita
Zag ijati ećnicu na 220 °C i taviti eći medalj ne na lim za ečenje ema u utama na aki anju.
Za umak, mije ati umak za endvič Vem nd i j gu t te začiniti če njak m u ahu, e in m i lju.
međuv emenu, zag ijati tavu na jak j vat i. ti ati unuta nju t anu l vice eciva 1 2 minute. Namazati umak m ečenu t anu vake l vice eciva.
l žiti endvič tak da d date ve tale a t jke. kl iti d ug m l vic m eciva.
*Poslužiti s pečenim krumpirićima ili batatom.
Kako povećati broj biljnih
obroka u svojoj prehrani?
vje eni m da mn gi već ada vak dnevn uživaju u bilju v ća, žita ica, mahuna ki, v ća i a a tih l d va, i da t ne mat aju vegan k m h an m, već am h an m. Mn ga jela k ja u če t na na im jel vnicima ut, imje ice, va iva d g a ka, ata a a ili tje tenine umak m d ajčice, u t un ti u biljna.
N kak bi te jela k ja inače k nzumi ate, a ad že u a tavu me , mlijek ili jaja, lak veganizi ali , d v ljn je iz taviti živ tinj ki a t jak i zamijeniti ga biljn m ku n m zamjen m.
N . u juta nje žitne ahuljice m žete uliti biljn mlijek umje t k avljega, a uz i e d k um i a na avljen biljnim mlijek m umje t iletine m žete lužiti biljne medalj ne ku a ka ilećih ili ma ini ani t fu. taln j i iv emen j nudi Lidla m žete naći biljne i eve, umake, maj neze, namaze, alame, biljna mlijeka, v hnja za kuhanje, j gu t, ma ga ine itd.
Imajte taln na umu da vegan ki izv di i jela ni u am za vegane već za ve, ne vi n načinu na k ji e h ane. Već većanjem b ja biljnih b ka u v j j eh ani m žem dig ati veliku ul gu u manjenju vla tita ugljičn g ti ka! Neke d nami nica k je e, uz v će, gljive, mahuna ke, a a te l d ve i jemenke, m gu lak naći na na im tanju ima u biljna mlijeka i tali biljni mliječni izv di te g t ve i lug t ve biljne alte native me nim izv dima ut k ba ica i bu ge a, a u na tavku m žete aznati vi e vemu naveden m.
Proizvod je veganski kada ne sadrži sastojke životinjskog podrijetla: meso (uključujući ribe i ostale morske i slatkovodne životinje), mlijeko i mliječne proizvode, jaja, med i prerađevine svega navedenoga.
Biljno meso: gotovi i polugotovi biljni mesni proizvodi
Ka ku na zamjena za me
najče će e k i te t fu, ejtan, tem eh te g t vi i lug t vi biljni izv di. Na licama
Lidla u taln j i iv emen j
nudi m žete naći veliku
nudu g t vih vegan kih
izv da: k ba ice, alame, mljeven me , me ne k uglice, medalj ne, bu ge e i l.
Najče će u na bazi v ća i bjelančevina iz g a ka, enice
identičan način ka i kla ični me ni izv di. izv di u azličite tek tu e i ku a a vatk m že naći v je fav ite.
Najb lji imje kak lak
ilag diti nek jel je
umak bolognese, k ji e, im luživanja uz tje teninu, m že k i titi i ka unjenje za lazanje ili mu aku. Vegan ki bolognese m že e na aviti d međe ili c vene leće, m vljen g t fua ili ejtana, a čak i d
gljiva ili g aha. I ta baza m že e, uz d datak a ili iže, k i titi i ka unjenje za
paštašuti, burgere u pecivu sa svježim povrćem i umakom te pomfritom, a salame u ukusnom sendviču s finim namazom i svježim ili ukiseljenim povrćem.
Biljna mlijeka i ostali biljni mliječni proizvodi
Biljna mlijeka k i te e na i ti način ka i mlijek živ tinj k g d ijetla: za iz adu smoothieja, de e ata, umaka, alačinki, k lača d dizan g tije ta, ita, bi kvita, aznih eciva i lanih jela ut i ea d k um i a ili l ženaca te u ahuljicama, ka ama, kavi i l. Iz ađuju e d aznih mahuna ki, žita ica i a a tih l d va, a na vama je da tk ijete k je vam e najvi e viđa. Mn g je v ta, vi n d čega u na avljena iža, badem, ja, z b, k mbinacije… , ka i načina na k ji u na avljena za lađena, gu ća, lična k avljem mlijeku, ba i ta, manje ma na, za k lače… , a azlikuju e ema izv đaču. t ga m igu ni
da ćete naći v je miljen . Neki dabe u jedn za kavu, a d ug za eliti cornflakes, veliki izb je
na vama.
ak đe , biljna mlijeka ne ad že k le te l, dn n bjelančevine i ma n će živ tinj k g d ijetla, a ni lakt zu. znatn manj j mje i izazivaju ale gije, nadut t i d uge bleme k ji e če t vežu uz ijenje k avljeg mlijeka. Biljna mlijeka tva am iz avn iz biljne h ane k ju adim te tak manjujem i ut ene i dne e u e.
Za izv dnju ča e k avljeg mlijeka t ebn je k 628 lita a v de, t je značajn velika k ličina. Za u edbu, izv dnja z ben g mlijeka k i ti mn g manje v de, k 48 lita a ča i, t ga čini ek l ki ihvatljivij m cij m.7
7 htt :// u w ldindata. g/ envi nmental im act milk
Biljni i evi na taju k mbini anjem aznih biljnih a t jaka kak bi e tv ili t uktu a i ku ličan t adici naln m i u ili jedn tavn zanimljiv i uku an mal d ukčiji izv d.
izv de e d azličitih biljnih izv a, najče će d a a tih l d va i jemenki, je, k k a i l., a za i a tu tek tu u za lužni u k b i i dni zgu njivači ut ta i ke, k um i va k ba i aga aga a. G t vi izv di d tu ni u t g vinama, ut n . i a Vem nd , najče će u na bazi k k va ulja. Na 21. t anici t ažite ece t za i d k um i a d maće iz ade! Biljni i evi t e e u t lim endvičima ba ka i k nvenci nalni i , a m žete ih
naći u vi e ku a n . feta, gouda i blika u li tićima ili na iban za pizzu .
Biljni j gu ti i v hnja na taju d biljnih mlijeka i bi tika, k ji u ključni za fe mentaciju. ce izv dnje je i ti, am e, umje t k avljeg, ka baza k i ti biljn mlijek . D lazi u aznim ti vima kla ični, g čki, kefi … , ka i ku ima ut vanilije, badema, k k a, z bi, lje njaka i u aznim v ćnim va ijantama.
Biljni j gu ti dlični u za iz adu biljn g bu eka d i a i i ki. k mbinaciji t fu m zamjenjuju vježi k avlji i .
Prema istraživanju „Nutritivni sadržaj, količina proteina, kvaliteta proteina i ugljični otisak poluobranog životinjskog mlijeka i mlijeka biljnog podrijetla u Nizozemskoj i Europi”, objavljenom u publikaciji Cambridge University Press, ugljični otisak jedne čaše (200 g) kravljeg mlijeka iznosi 352 g CO2e, a zobenog samo 176 g CO2e.
Engleski doručak
4 – 6 osoba / 1 h / srednje teško
Kajgana d t fua srednje velik luk
Priprema
Kajgana d t fua
Ocijediti t fu a ga a t gati ukama, a zatim i u itniti vilic m.
tavi zag ijati ulje i i i jati luk d k ne tane blag međe b je.
D dati u itnjeni t fu u tavu i žiti nek lik minuta d k ne čne lagan međiti.
D dati začine a d b mije ati, a zatim d dati i biljn mlijek ne e tan mije ajući, d k e ne tigne lagan k ema ta k nzi tencija. Kuhati j nek lik minuta.
* Ovaj osnovni recept možete prilagoditi i dodati povrće prema želji.
ečeni g ah i jati iluk. Kad uvene, d dati m kvu, a nak n nek lik minuta i če njak. mije ati a d dati k um i ili batat za lađi ku . i jati 1 2 minute.
I t e ti cijeđeni g ah iz k nze ve i, ema t ebi, d dati mal v de i začine. Kada kuha, manjiti i kuhati na lagan j vat i 15 ak minuta.
* Za pečeni grah možete koristiti i pečeni grah u umaku od rajčice Freshona. Umjesto graha, možete koristiti i slanutak ili leću.
Gljive u jinu umaku am inj ne či titi i na ezati na deblje l ke. Luk guliti i na ezati na tanke l ke. Če njak guliti i itn na jeckati.
Zag ijati ećnicu na 200 °C. velik j zdjeli mije ati na ezane gljive, luk i če njak. D dati ulje i jin umak a ve d b mije ati.
ve ebaciti na lim za ečenje i avn mje n a editi. eći 20 25 minuta, d k gljive ne tanu zlatn međe i mekane. v emen mije ati.
* Umjesto šampinjona možete koristiti i bukovače.
O tal
I eći grill k ba ice Vem nd na mal ulja.
K uh t ti ati u t te u ili
na tavi. Za t ti anje na tavi zag ijati uhu tavu na ednje jak j vat i a taviti k i ke k uha. ti ati 2 4 minute iti ćući k uh v emen kak bi e jednak za eka . Kada je k uh zlatn međ i h kav, izvaditi ga iz tave.
Za d datni ku , emazati k i ke k uha ma ga in m.
taviti ajčice u veliku zdjelu, d dati ulje i liti.
ebaciti ajčice na lim za ečenje. eći 15 20 minuta, d k ajčice ne tanu mekane i blag uknu.
Na tanju l žiti k ba ice, ečeni g ah, am inj ne, t ti ani k uh i ajčice. Engleski doručak važan je dio britanske kulinarske tradicije i često se poslužuje u pabovima, hotelima i smještajima. Postao je popularan diljem svijeta kao primjer obilnog doručka. Naravno, možete ga poslužiti i
čak 74%
manji ugljični otisak
Kajgana d t fua ima 59% manji ugljični ti ak d kajgane jajima! Gljive i
Šareni pladanj s narescima
6 osoba / 30 min (24 h – sir od krumpira) / jednostavno
Pladnjevi s narescima (charcuterie board) su tradicionalni pladnjevi s raznim delikatesama, voćem, povrćem, orašastim plodovima, krekerima i pekarskim proizvodima. Veganski pladnjevi su vrlo atraktivni i
Za ukusniji pladanj kombinirajte slatko i slano te mekano i hrskavo. Koristite drveni pladanj, mramornu ploču ili veliki tanjur. Počnite s najvećim elementima poput veganskih sireva i biljnih delicija, raspoređujući ih ravnomjerno. Oko njih stavite svježe i suho voće, povrće i krekere, a praznine popunite orašastim plodovima, sjemenkama, maslinama i ukiseljenim povrćem. Namaze možete poslužiti u zdjelicama ili rasporediti po pladnju.
3
1 žlica
2 režnja
1 šalica
četvrtina šalice
650 g
2 žlice
2 žlice
2 žlice
6 žlica
1 žlica
2 žlice
1 žlica
malo
1 žličica
kuku uzn g k ba soli
če njaka u ahu mljevene c vene a ike ulja za emazati udu medite an k g začina
Priprema
i ni namaz d unc k eta
Zag ijati ećnicu na 200 °C. taviti l vice či ćenih a ika u udu za ečenje i liti jedn m žlic m ulja. eći 20 minuta, d k k žica ne tane mjehu a ta. Izvaditi iz ećnice i taviti u zdjelu a ek iti la tičn m f lij m i taviti da e hlade tak će im e lak e guliti k a. kl niti k žicu i taviti a ike a t ane da e k z hlade.
taviti a ike, k k ji je ta d njih va ečenja i če njak u blende te mije ati. D dati jemenke unc k eta i ma lin v ulje, i blendati d k ne tane glatk . Začiniti lju i d datnim začinima ema želji. M že e čuvati u hladnjaku d tjedan dana.
čak 90%
manji ugljični otisak
Biljni i ima 69% manji ugljični ti ak d k avljega i a! u edbi a i evima d maće iz ade, taj je t tak j iz aženiji: i d k um i a ima 85% manji ugljični ti ak, a i d unc k eta čak 90%!
i d k um i a K um i e guliti, na ezati na k ckice i kuhati. D b cijediti i taviti u blende . D dati ve tale a t jke i blendati d k ema te mje e.
ema t ebi, k i titi ta za blende , ali ne d davati vi e tekućine. Ak je i dalje te k blendati, dijeliti mje u na dva dijela.
Izblendanu mje u ebaciti u udu za kuhanje i kuhati 5 minuta uz taln mije anje u v m k aku m gu e d dati začini i v će za d ukčiji ku , ut n . u ene ajčice, ma line i l. .
mje a će e kuhanjem jak zgu nuti. t m ju ebaciti u blag nauljenu udu k ugl g blika biln utu medite an kim začinima. avnati i taviti na bn j tem e atu i.
Budina zdjela
4 osobe / 45 min / srednje teško
1 žličica
1 žličica
1 šalica
1 šalica
1 žličica
pola manje šalice
2
ečena a ika uki eljene ečene a ike iz tegle
280 g
1 češanj
1 žlica
1 žlica
prema želji
pola žlice
četvrtina šalice
2 žlice
2 žlice
2 češnja
1 žličica
1 – 3 žlice
1 žlica
prstohvat
1 pakiranje
1 šaka
Kuku uz če njak m kuku uza, iz k nze ve itn na jeckan g če njaka ulja
limun va ka na jeckan vježi e in soli
mak
kiki ikijeva ma laca jina umaka limun va ka itn na jeckan g če njaka na iban g vježeg đumbi a t le v de ema t ebi agavina i u a ili eće a
čilija
O tal vegan k g vježe alate
Budina zdjela (Buddha bowl) dobila je ime jer podsjeća na okrugli trbuh Bude, kako ga često uprizoruju popularni kipići. No, prema većini vjerovanja, Buda uopće nije bio zaobljen, već vrlo mršav jer je živio asketskim načinom života (starogrčki askezis znači vježba, a u širem smislu, asketizam predstavlja filozofiju koja nalaže dragovoljno i svjesno odricanje od materijalnih, tjelesnih i drugih potreba). Prema vjerovanjima, Buda bi se budio prije zore i nosio svoju zdjelu svuda gdje bi putovao. Ljudi bi mu stavljali hranu u zdjelu kao donaciju, a na kraju bi Buda pojeo sve što mu je dano.
Danas je to šareno i estetski privlačno jelo iznimno popularno na društvenim mrežama. Može se kombinirati s rižom, bulgurom, kvinojom ili drugim cjelovitim žitaricama, raznim pečenim povrćem ili voćem, izvorima bjelančevina (npr. tofu, sejtan, leća ili mahunarke) i preljevima. Ovaj zdravi obrok uključuje principe kineske i japanske medicine te se smatra idealnim načinom prehrane.
ečeni lanutak i cikla
I t e ti lanutak iz k nze ve i cijediti. Mal u iti ta kanjem ub u m. taviti u udu i začiniti dimljen m a ik m, la žličice li i uljem. D b mije ati i taviti na jednu t anu bl žen g leha.
Na ezati ciklu na k ckice, ebaciti u zdjelu i d dati ulje a mije ati. liti ciklu la žličice li. ebaciti k aj lanutka na bl ženi leh. eći 20 25 min u eth dn zag ijan j ećnici na 200 °C.
Kus kus
kuhati ku ku ema u utama na aki anju. D dati tale a t jke ilik m d davanja v de. ečena a ika
Ocijediti ečene a ike iz teglice i na ezati ih na manje k made ili t akice.
Kuku uz če njak m
velik j tavi zag ijati ulje na ednje jak j vat i. D dati itn na jeckani če njak i k atk ga i jati d k ne zami i e, t ilike minutu aziti da ne zag i . D dati cijeđeni kuku uz u tavu i lagan mije ati d k ne
umeni. ga iti vat u. D dati vježi limun v k i l. ije luživanja, uti
U srednje velikoj zdjeli d b mije ati tekuće
na jeckani če njak, na ibani đumbi i čili te d b mije ati. Ak je mje a evi e gu ta, d dati t le v de mal mal d k e ne tigne željena gu t ća. mak d b mije ati d k ne tane gladak i ujednačen.
O tal e žiti vegan ke gyrose na mal ulja ema u utama aki anja.
lagati Budinu zdjelu tak da u k ugl j zdjeli tavim nek lik žlica ečen g
lanutka, ku ku a, vegan k g gyrosa, ečene a ike i kuku uza. alatu lužiti unuta Budine zdjele ili za ebn , a umak taviti u za ebn j zdjelici. uti a t jcima net m ije
čak 98% manji ugljični otisak
izv dnja biljn g me a emiti a 46 d 98% manje ugljičn g ti ka. i izv dnji e k i ti 64 d 97% manje b adiv g zemlji ta i manjuje e zagađenje z aka za 69 d 99%.
Shakshuka
4 osobe / 30 min / srednje teško
mak Shakshuka
3 žlice 1 1
1 žličica
5 češnja
100 g
pola žličice
prstohvat
prema želji
ulja
itn na jeckan ednje veliki luk itn na jeckana c vena a ika kima
itn na jeckan g če njaka ajčice, na ezane na k ckice vježe ili k nze vi ane mljevene c vene a ike
soli
e in za uk a avanje
90 g
četvrtina žličice
prstohvat
četvrtina šalice 1
1 žlica
četvrtina žličice
1 žličica
Bjelanjak za biljn jaje t fua, eth dn cijeđen g i iti nut g da izađe vi ak v de če njaka u ahu
soli
jin g mlijeka
Žumanjak za biljn jaje a kuhana i izmik ana u ka icu m kva
kuku uzn g k ba soli
ulja
Priprema
dub k j tavi zag ijati ulje
na ednje jak j vat i. D dati luk, a iku, če njak i kim, i mije ati. i jati d k ne tane zi n i d k mal ne mek a.
D k e luk i a ika i jaju, na aviti mje u za biljna jaja.
Za bjelanjak, d dati t fu, l, če njak u ahu i mlijek a izblendati u glatku mje u. Ku ati i, ema t ebi, ilag diti začine.
Za žumanjak, a kuhanu m kvu i cijediti i izmik ati u ka icu. D dati jednu žlicu kuku uzn g k ba, četv tinu žličice li i žličicu ulja.
Luku, a ici i kimu
d dati če njak i mije ati k 2 minute d k ne zami i e.
D dati ajčice, c venu a iku i t hvat li. manjiti vat u na ednju i ve zajedn mije ati. k iti tavu kl cem i kuhati j 2 minute.
kl niti kl ac, na aviti male udubine i zag abiti mje u za bjelanjak. i ati žlic m tak da e blikuje blik ečen g jajeta. Žlic m na aviti udubinu u bjelanjku a u nju i ati i žumanjak.
k iti tavu kl cem i na taviti i emati jel na ednje jak j vat i. Kuhati shakshuku 5 minuta
mje a za biljna jaja ne tegne. lužiti t ti anim k uh m.
iz ad m biljn g jajeta d t fua i
Biljne zamjene za jaja
Biljne zamjene za jaja čine ece te zd avijima i manjuju ek l ki ti ak, a jela taju jednak uku na. Zamjena vi i v i jaja u ece tu veziv , dizanje, b ja, vlažn t . Za kajganu i vegan ka jaja k i ti e t fu, d k e u ta t vima i f itatama m že k i titi b a n v d m ili biljnim mlijek m.
Aquafaba, tekućina iz lanutka ili mahuna ki iz k nze ve ili kuhani , m že zamijeniti tučene bjelanjke u k lačima ut mak na i mousseova, lužiti ka veziv za vegan ke bu ge e ili ka emulgat za vegan ku maj nezu. Za hanje je d v ljn mije ati začine, biljn mlijek , b a n i v du u mje u gu ću d ne za alačinke. Ev j jedan aktični ece t:
Sastojci: alica b a na, alica biljn g mlijeka, žlica enfa, alica k u nih m vica, žličica li, začini ema želji če njak u ahu, luk u ahu, u en bilje i mal ku kume za b ju
Priprema: v j zdjeli mije ajte b a n , l, a a i začine. d ug j udi izmije ajte biljn mlijek i enf. t eću tavite k u ne m vice. v će ili t fu um čite u vu zdjelu, zatim u d ugu, a u t eću i žite na ulju.
Jaja najčešće nije potrebno posebno zamjenjivati u kolačima i raznim slanim
jelima (npr. nema razlike između palačinki s jajima
ili bez njih – jednako se pripremaju i jednakog su okusa) jer njihovu ulogu
mogu potpuno zamijeniti brašno i biljno ulje.
N , ak želite, m žete umje t jedn g jajeta k i titi:
l vicu zgnječene manje z ele banane za latka jela
četv tinu alice umaka d jabuka za latka jela
50 g vježeg i k ema t
iz ađen g t fua ta nim mik e m ili u blende u
1 d v ha unu žlicu eničn g b a na mije anu a žlic m v de
2 žlice kuku uzn g k ba
mije ane 2 žlice v de 1 žlicu fin mljevenih lanenih ili chia jemenki mije anih 3 žlice vode
2 ili 3 žlice kuhan g z ben g b a na
2 ili 3 žlice zgnječen g k um i a, batata ili bundeve
2 ili 3 žlice itnih k u nih m vica ili mljevenih k eke a
2 ili 3 žlice b a na integ aln g, vi enamjen k g ili z ben g
2 ili 3 žlice i ea d ajčice
četv tinu alice t fua
mije an g a žlic m b a na.
Curry
4 osobe / 35 min / jednostavno
2 (oko 250 g)
200 g
nekoliko listova
1
500 ml
400 ml
1
1 žlica
3 režnja
1 žličica
prema želji
1 žlica
1 šalica
1,5 šalica
3 žlice
1 šaka
2 žlice
Priprema
batata, na ezana na k ckice uhe zelene leće
kelja, na ezanih na t akice na jeckan ljubiča ti luk v tn g temeljca za uhi temeljac azv dniti ema u utama na aki anju
biljn g v hnja za kuhanje
itn na jeckana čili a ika na iban g đumbi a na ibana če njaka dimljene c vene a ike
sol
začina curry iže vode
ulja
O tal e ina limun va ka
Na ulju i i jati luk. Kad mek a, d dati čili a iku, đumbi i če njak. mije ati i dmah d dati tale začine.
O et mije ati i d dati batat, leću, v tni temeljac i kelj. u titi da zav i a kuhati na lagan j vat i 10 minuta.
D dati biljn v hnje za kuhanje i kuhati j 10 ak minuta, d k batat t un ne mek a.
ta nim mik e m izblendati di umaka kak bi bi t k ema tiji.
lužiti iž m te e in m i limun m ema želji.
50% manji ugljični otisak
K i tenjem biljn ga v hnja za kuhanje m že e manjiti ugljični ti ak za 50%!
Tofu – zamjena za
sir, jaja i meso
fu je t adici naln jel u nekim zemljama i u eh ani ga k i te vi. Iak ga nazivaju i m d je, t fu e m že k i titi i ka zamjena za jaja ili me . Zb g v jeg neut aln g ku a, t fu m že biti ne e u an izv k eativn ti u kuhinji. Imat će nakav ku kakav mu daju začini i način i eme. Oni k ji kažu da im t fu nije uku an za av ni u u znati time kak ga začiniti i i emiti.
Na 17. t anici m žete naći ece t za kajganu d t fua, a na 39. t anici ece t za unjene i ke u k jima t fu zamjenjuje ni i .
Od t fua e ade čak i latki udinzi,
a dimljeni t fu, začinjen i lagan b ađen na v ućem ulju, izv tan je ka nadjev za endviče, izblendan u namazu ili zamjena za me u va ivu d g aha.
vježi t fu je ne lan i lužuje e nak n začinjavanja i te mičke b ade. am dimljeni t fu jede e bez i eme. Najče ći način k i tenja t fua ka zamjene za me je u bliku medalj na za hanje , izm vljen i začinjen za bolognese ili ka unjenje za a ike i a mu. z v će je izv tan na ta ićima za ažnjiće. Obl žen algama n i, t fu e m že lužiti i ka biljna zamjena za ibu. Ključ d b g ku a je u ma inadi i i emi. jin umak izv n
a t jke u zdjelici d k e d b
ne jedine. fu na ežite na k ckice ili k i ke i tavite u
ma inadi najmanje 30 minuta, a idealn ek n ći u hladnjaku kak bi u i ku e. Nak n ma ini anja, t fu m žete žiti i k i titi u jelima tje tenin m
ma inada daje balan latk g,
Namaz od dimljenog tofua
4 osobe / 30 min / jednostavno
2 250 g 1
1 češanj
četvrtina žličice
pola žličice
pola žličice
1 žlica
prema potrebi
Priprema
kuhane i na ibane
veće m kve
cijeđen g dimljen g t fua
na jeckani mali luk
itn na jeckan g če njaka
če njaka u ahu
soli
dimljene a ike
na jeckan g vježeg vla ca
za uk a
v de ak e k i ti blende
D dati ve a t jke im m kve u multi aktik ili
blende . ve a t jke d b izblendati d k e ne d bije tek tu a a tete. Ak e k i ti blende , d davati mal mal v de da e ve d b izblenda.
I t e ti iz blende a u udu, d dati na ibanu m kvu i d b mije ati.
Čuvati u hladnjaku. lužiti hladn ka namaz ek k uha ili vegan kih k eke a a vježim i uki eljenim v ćem.
Za riblji okus u biljnim jelima koriste se alge nori. Možete ih narezati na sitne trakice ili namočiti kako biste dobili riblji okus u juhama, umacima ili nadjevima, obložiti njome tofu ili tikvice prije pohanja i sl. Alge nori su povremeno dostupni proizvod u Lidlu. U ovom receptu dodatkom algi nori može se postići riblji okus poput namaza od lososa.
K i tenjem t fua d datk m algi n i u ece tima umje t l a m že e manjiti t nja ugljičn g ti ka za 61%.
Piroške s tofuom
4 osobe / 30 min / jednostavno
130 g
5 žlica
1 žličica
pola žličice
400 g
četvrtina žličice
2 – 3 žlice
1 žlica
prema želji
Priprema
vježeg t fua
jina j gu ta
cta
soli
li nat g tije ta kurkume
biljn g mlijeka
b a na
lan, kim i mak
Zag ijati ećnicu na 230 °C. zdjelu tima izm viti t fu i mije ati ga a jinim j gu t m, li i ct m. ve lagan izmik ati ta nim mik e m, n nije nužn ak je t fu d b izm vljen tima.
dijeliti tije t na t i dijela i vaki di ebn azvaljati u av kutnik.
vaki av kutnik namazati mje m d t fua i za lati ka alačinku. ije neg t e m ta d k aja, k aj li nat g tije ta lagan nam čiti v d m da e b lje zalije i kak e i ečenju ne bi dm tal . e ezati na t i dijela i l žiti na a i za ečenje.
ebn j udi mije ati mlijek , b a n i ku kumu. m mje m emazati
vaku i ku i uti lan m, kim m i/ili mak m. eći 15 20 minuta. Kada e i ke i eku, taviti ih 30 minuta da e mal hlade.
Piroške možete puniti i biljnim mljevenim mesom, biljnim sirom, pasiranom rajčicom i mediteranskim začinima za okus pizze, voćem skuhanim s malo šećera, marmeladama, pirjanim povrćem i sl. U ponudi Lidla možete kupiti i gotove lisnate proizvode poput peciva Žu-žu i mini kroasana.
ja je fanta tična mahuna ka b gata bjelančevinama i mine alima te iznimn i k i tiva za azne kvalitetne eh ambene izv de ut t fua. I ak, 70% je k i ti e i ključiv za t v živ tinja.
Savijača s patlidžanima
4 osobe / 1 h / jednostavno
6 2
2 češnja
500 g
200 ml
prema želji
2 žličice
1 žličica
prema želji
Priprema
atlidžana ednje veličine na jeckana luka
itn na jeckan g če njaka k a za itu
biljn ga v hnja za kuhanje
ulja
li za dg čivanje
li za ku
a a
atlidžan guliti i na ezati na itne k ckice ili iz ibati a liti za dg čivanje. Nak n 15 ak minuta ti nuti vi ak tekućine k z cjedil za tije t .
Na ulju i žiti luk a če njak, a nda d dati atlidžan i eći d k mal ne umeni. mje u d dati biljn v hnje za kuhanje.
uniti li t ve tak da izvadim li t k e i emažem ga mal ulja. Na taj li t taviti d ugi li t k e. Na k e nda taviti 6 d 7 žlica mje e d atlidžana. m tati i lagati u lim za ečenje.
Kada e ve l ži, v h avijače emazati mje m v de i mal ulja.
eći k 25 min na 180 °C. Izvaditi kada d bije lije u mećka tu b ju.
93% manji ugljični otisak
K i tenjem atlidžana umje t mljevene g vedine, u v m ece tu m že e manjiti ugljični ti ak za čak 93%.
Falafel tortilje
2 osobe / 30 min / jednostavno
2 tortilje
6 do 8 kuglica
2 žlice
2 žlice
prema želji
prema želji
pola
240 ml
2 češnja
četvrtina šalice
1 žlica
1 žličica
četvrtina žličice
tortilla Snack day falafela Vem nd humu a Chef select umaka tzatziki
na ezani ajčica, zelena alata, ki eli k a tavci, ku u kukuruz
mak tzatziki
na iban g k a tavca
neza lađen g jin g j gu ta itn na jeckan g če njaka
na jeckan g vježeg k a limun va ka
ulja
soli
Falafel je popularno i izvorno vegansko jelo koje potječe s
Bliskog istoka, a sastoji se od kuglica ili pljeskavica napravljenih od mljevenih slanutaka ili boba (ponekad kombinacija oba), začinjenih začinima poput češnjaka, peršina, kima i korijandera.
Tradicionalno se prži u dubokom ulju, što mu daje hrskavu vanjsku koricu, dok iznutra ostaje mekano.
Priprema
I eći na ulju falafel
Vem nd ema u utama aki anja. Izvaditi t tilje na tanju i taviti ih u mik valnu ećnicu ili na zag ijanu tavu na 10 d 20 ekunda. maže da t tilje budu mal flek ibilnije i lak e ih je m tati.
Zag ijanu t tilju taviti na tanju i edinu emazati žlic m humu a. Na edinu d dati malu k ličinu vježeg
v ća i taviti na v h 3 d 4 kuglice falafela.
Za umak tzatziki, ibež m na ibati k a tavac. Ocijediti vi ak tekućine tak da e ukama čv t ti ne na ibani k a tavac. D dati ga u zdjelu a vim talim a t jcima a mije ati.
eliti ve umak m tzatziki aviti t tilju na način k ji efe i ate.
*Umak tzatziki čuvati u hladnjaku do pet dana.
Ovaj b k ima čak 79% manji čak 90% manji ugljični otisak
da e u i t m g nu izv de izv di navedenim a t jcima, ali u z enje na ambalaži m a t jati zb g ale giča a. Kad e na izv du nalazi znaka V Label, m žete biti t t igu ni da je izv d vegan ki.
Živ tinj ke izv de nije nužn nut ici ni tički zamjenjivati, već ih zamjenjujem zb g na ih navika. D b je tv iti i n ve navike. imje ice, mn gi izv di, ut namaza d lanutka, dlični u i
Tjestenina s kikirikijevim maslacem i povrćem
4 osobe / 1 h / jednostavno
250 g
250 g
50 g
4 žlice
3 žlice
2 žlice
1 žlica
2 žlice
Priprema
zaleđen g v ća ezanaca C mbin Ch w mein
mak kiki ikijeva ma laca jin g umaka
jin g v hnja za kuhanje ljut g umaka
agavina i u a ili eće a ka d limete
I t e ti ad žaj v ećice zaleđen g v ća u tavu i i jati 15 ak minuta na ednj j vat i d k v će ne mek a i d k v da ne i a i. vak mal mije ati.
udi mije ati ve a t jke za umak. Mije ati d k e ne d bije ba una ta tek tu a.
kuhati ezance ema u utama na aki anju.
ebaciti tje teninu u i jan v će i d dati umak. Kuhati j 5 minuta.
Lijena tjestenina
4 osobe / 30 min / jednostavno
450 g
oko 225 g (1 blok)
1 žlica
4 češnja
1 žličica prema ukusu prema ukusu
225 g 1 šaka prema želji
Priprema
cherry
biljn g i a
Style
ma lin va ulja itn jeckan g če njaka medite an k g začina sol a a
tje tenine ema izb u na jeckan g vježeg b iljka čilija
Zag ijati ećnicu na 200 °C. udu za ečenje d dati cijele cherry ajčice i če njak te eliti ma lin vim uljem. mije ati da e ve avn mje n ek ije uljem.
edinu ude taviti bl k vegan k g i a feta. D dati začine te eći 20 minuta ili d k ajčice ne čnu ucati. međuv emenu, i emiti tje teninu ema u utama na aki anju i taviti a t ane.
Izvaditi udu iz ećnice i, k i teći vilicu, zgnječiti ajčice i i te mije ati kak bi te tv ili bazu za umak. mije ati tje teninu u udi b iljk m d k e ve ne jedini.
62% manji ugljični otisak
K i tenjem vegan k g i a feta umje t i a feta od včjeg i k zjeg mlijeka m že e manjiti ugljični ti ak za 62%!
Zapečene punjene paprike
6 osoba / 1 h i 30 min / srednje teško
a ika ednje veličine
3 dl 2
200 g
3 žlice
2 žlice
1 i pol žličica
1 žličica
1 žličica
1 žličica
prema želji
4 dl
2 dl + 2 dl
D datn a i ane ajčice vode 5
Punjenje a i ane ajčice na jeckane a ike ednje veličine bijele ili integ alne iže
biljn g fa i anca Vem nd ili
mljeven g biljn g me a bulgu a na iban g k um i a na ibane manje m kve na jeckana luka ulja
mljevene a ike soli
kurkume
ljute c vene a ike dimljene c vene a ike e in
Priprema
itniti ukama biljni
fa i anac Vem nd . ve a t jke za unjenje mje ati u udi. m mje m uniti 5 či ćenih a ika.
e talu mje u i ati tatak a i ane ajčice 4 dl i d dati 2 dl v de. ve mije ati i time zaliti a ike k je m lagali u lim za ečenje. ve ek iti aluf lij m ili kl cem.
v tak kl ljen
taviti eći na 180 °C 30 45 minuta, a nda tkl iti i vje iti je li iža i tal mek al . Ak je, taviti tkl ljen , ali d dati j 2 dl v de ek vega i eći j 10 15 minuta.
ada u e a ike g nje t ane mal za ekle a ih nda t eba k enuti da e za eku i d uge t ane, i et ema t ebi d dati mal v de te ih v atiti u ećnicu na j 10 15 minuta.
lužiti i e m d k um i a.
93% manji ugljični otisak
K i tenjem biljn g mljeven g me a umje t vinjetine i junetine m že e manjiti ugljični ti ak za 93%!
* Za pire od krumpira, skuhati krumpire, zgnječiti ih i pomiješati s margarinom i biljnim vrhnjem za kuhanje ili biljnim mlijekom. Začiniti solju i ribanim muškatnim oraščićem.
Jeste li znali?
Bez k nzumacije me a i mliječnih izv da, gl baln k i tenje lj iv edn g zemlji ta m gl bi e manjiti za vi e d 75% d učje jednak AD u, Kini, Eu k j uniji i Au t aliji zajedn .
Dok me i mliječni izv di am 18% kal ija i 37% bjelančevina, veliku većinu lj iv edn g zemlji ta 83% .
Glad u vijetu iz avn je vezana uzg jem živ tinja. D k ljudi gladuju, živ tinje e i iln h ani te e tak uni tava i vi e d 70% e u a, dn n žita ica i d uge biljne h ane k j m e m že iječiti glad u vijetu.
iblja indu t ija ubija t tine milija da živ tinja vake g dine te je de etk vala ek u tav m a i ceana. 90% velikih ibljih ulacija i t ijebljen je u ljednjih 50 g dina, a cjenjuje e da ak na tavim v m k utn m ak m, d 2048. g dine vi e neće biti iba u ceanima.
Gubitak divljih d učja zb g uzg ja
živ tinja za h anu i h ane za te
živ tinje v deći je uz k t enutačn g ma vn g izumi anja divljih živ tinja. ema izvje ću ganizacije W ld
Wildlife Fund WWF iz li t ada 2024. g dine, ulacije i avaca, tica, iba, gmaz va i v d zemaca ale u u jeku za 73% d 1970. g dine. Ovaj ad uglavn m je uz k van gubitk m tani ta, etje anim i k i tavanjem e u a i klimat kim mjenama, a ve naveden vezan je uzg jem
živ tinja adi ljud ke eh ane.
Lazanje s mlincima
4 osobe / 1 h i 20 min / srednje teško
na jeckani luk
na ibane m kve
itn na jeckana tikvica
3 češnja
2,5 dl
2 dl
1 i pol šalica
250 g
pola žličice
2 žlice
prema želji
40 g
40 g
pola litre
prstohvat
150 g nekoliko žlica
9-10
Priprema
itn na jeckan g če njaka a i ane ajčice vode
međe leće, cijeđene iz k nze ve mlinaca
eće a ulja
b iljak, igan
ma ga ina ili ulja
b a na
jn g ili z ben g mlijeka
soli
biljn g i a ci naln
na jeckan g e ina ci naln
cherry ajčica
Na ulju žiti v luk a d dati m kvu, tikvicu i če njak. D dati a i anu ajčicu i v du, među leću, b iljak i igan te eće . kuhati 10 minuta.
Za be amel, a t iti ma ga in ili ug ijati ulje, d dati b a n i mije ati nek lik minuta. D dati biljn mlijek i taln mije ati, d k e ne zgu ne.
Jedan aket mlinaca k atk t iti u ki uć j v di mal li. lagati ed mlinaca, ed
nadjeva, ed be amela a tak d k ne zav ite nadjev m. Na v h, ema želji, na ibati biljni i i uk a iti e in m i ajčicama. eći 20 25 minuta na 200 °C.
97% manji ugljični otisak
K i tenjem leće umje t mljeven g me a m že e manjiti ugljični ti ak za 97%!
kremom od oraha
4 – 6 osoba / 45 min / jednostavno
tri četvrtine šalice
Priprema
D dati u blende 2 alice biljn g mlijeka, jemenke chie, bananu i agavin i u . Mik ati d k ne tane glatk d dajući vi e mlijeka ema t ebi. ebaciti u četi i ča e ili zdjelice za luživanje.
blende d dati a t jke za k emu d aha. Mik ati d k ne tane k ema t . eliti ek k eme chia a hladiti ije luživanja. ema želji, uti na v h g an lu i v će.
*Može se čuvati poklopljeno u hladnjaku do 3 dana.
72% manji ugljični otisak
K i tenjem agavina i u a umje t čelinjeg meda m že e manjiti ugljični ti ak za 72%!
Izvor: Floop i CarbonCloud
Cheesecake
6 osoba / 1 h i 15 min / srednje teško
125 g
prstohvat
40 g
2 vrećice
2 vrećice
100 g
četvrtina šalice
1 šalica
2 – 3 žlice
1 žlica
Torta od sira, omiljena slastica diljem svijeta, potječe još iz vremena drevnih Grka. Navodno je upravo taj desert poslužen sportašima na prvim Olimpijskim igrama, održanim 776. godine prije nove ere. Ovaj desert ne sadrži mliječne proizvode pa je
K
180 °C. Obl žiti ma ga in m dn i t anice kalu a za t tu
zdjeli mije ati mljevene
mije ati d k e ve ne jedini.
ve a t jke za k emu. Mik ati učnim elekt ičnim mik e m d k mje a ne tane glatka i
hladi at v emena na bn j tem e atu i.
međuv emenu kuhati ve a t jke za eljev.
avn mje n a editi eljev na v h t te a zatim ebaciti t tu u hladnjak na najmanje 4 ata ije luživanja.
Održivost u Lidlu
Lidl iz g dine u g dinu i i v j talni a timan vegan kih i vegeta ijan kih izv da, ka i b j m tivnih akcija. Od 2021. k ntinui an većava a timan izv da biljn g d ijetla, ije vega vegan kih izv da vla tite bne ma ke Vemondo. enutačn u taln m a timanu ima vi e d 20 izv da Vem nd te cijeli niz izv da značenih ce tifikat m V Label. Svojim biljnim izv dima Lidl e ne b aća veganima, već želi izg aditi m t za ve ku ce na utu ema eh ani vi e biljnih izv da, k ja je ihvatljivija za k li i u kladu i d b m klimat k m t ategij m. Zb g t ga e k ntinui an adi i na b lj anju ku a, tek tu a, nut itivnih v j tava i d živ ti Lidl vih vegan kih izv da. atite taj na edak i udjelujte u biljn j e v luciji!
izv dima ma ke Vem nd , na bazi v ća i bjelančevina iz g a ka, enice ili je, Lidl
vim ku cima nudi vegan ke i k li u ihvatljivije zamjene za izv de živ tinj k g d ijetla. t ebljava e ja iz ce tifici anih egi nalnih i/ ili eu kih izv a kak bi zajamčili k bne lance bez k čenja uma. ak đe , jamči e da e i izv dnji je ne uni tavaju t ke a ume.
kl u v je t ategije za vije tenu eh anu, Lidl e bveza da će d 2025. g dine većavati udi biljnih izv a teina u a timanu, t uključuje i enje nude mahuna ki, a a tih l d va, jemenki, ali i alte nativa mlijeku i mliječnim izv dima. vi je t g vački lanac k ji će jedn m g di nje bjavljivati dn izv a biljnih i živ tinj kih bjelančevina u a timanu. Zajedn m žem d ći d navedenih ciljeva Lidla i tv iti ut j većim zitivnim mjenama.
aznaj vi e na linku: Od živ t u Lidlu Lidl H vat ka.
Torta od lješnjaka
6 osoba / 1 h i 30 min / srednje teško
2 pune šake
250 g
2 dl
1 vrećica
3 dl
340 g
1 vrećica
6 vrhom punih žlica
700 ml
1 vrećica
200 g
Biskvit e ženih i mljevenih
lje njaka
eće a ulja
vanilin eće a
jin g mlijeka b a na najb lje la t , la glatk a ka za eciv
K ema d vanilije
b a na
jin g mlijeka d vanilje
vanilin eće a
eće a
Priprema
Za bi kvit, eće mije ati uljem, d dati jin mlijek i vanilin eće a izmik ati. ebnu zdjelu u uti b a n i u njega d dati a ak za eciv . ve umije ati u mje u ulja, eće a i jin g mlijeka. D dati lje njake. mje u djeliti na dva jednaka djela te bavezn eći vaki za ebn .
ilik m i anja l vine mje e u nama ćeni i b a njeni kalu , m k im tima avnati mje u. eći vaku mje u 20 minuta na 180 °C, a na la ečenja mal vilic m biti k icu k ja e tv ila, da e i u e tije t , a na taviti eći. Zab ti čačkalicu u edi te bi kvita ečen je ak na čačkalici ne tane nikakav t ag.
Za k emu d vanilije, mlijek e l viti na dva dijela 500 ml/200 ml. 200 ml mlijeka umutiti b a n , a tatak d la lit e kuhati a eće m, uz mije anje. Kada tih la lit e mlijeka zaki i, d dati, uz taln mije anje, nih 200 ml mlijeka b a n m. Mije ati tak ve ku a d k e mje a ne zgu ne, na lagan j vat i.
Kada e zgu nul , taviti a t ane da e t un hladi vaj k ak v l je bitan, t eba aziti da e ne tavlja ma ga in u t lu mje u . Kada e mje a u t un ti hladila, u nju na ibati ili jak itn na jeckati ma ga in ne t iti ga , d dati vanilin eće te ve d b mik ati da ne tanu g udice.
K emu emazati između dva l ja bi kvita, a tatk m k eme emazati cijelu t tu.
tu uk a iti ečenim lje njacima i v ćem.
43% manji ugljični otisak
K i tenjem jin g mlijeka umje t k avljega m že e manjiti ugljični ti ak za 43%!
V-Label
Vje ujem da te već imijetili
naj e znatljivi žuti k ug nat i m vegan na mn gim izv dima u Lidlu. je
V Label naj a t anjenija i međuna dn iznata znaka za vegan ke i vegeta ijan ke izv de u vijetu! Zbog
nje m žete biti igu ni da ku ujete vje ene izv de uzdan g a tava.
Eu k j uniji, V Label je naj znatija znaka na izv dima biljn g d ijetla, a ve vi e ljudi k eće e u av vegan kim izv dima.
ema izvje taju tv tke za i t aživanje t ži ta Eu m nit
Inte nati nal, t ži te biljnih izv da u za adn j Eu i udv t učil e u tekl m de etljeću, a ada čini čak 38,5% uku n g gl baln g ih da. Nevje jatn , za ne?
I n t je najb lje, ce tifikat
V Label čini ve izv de ula nijima među vim v tama t ača.
Lidl, ka jedan d najvećih
t g vačkih lanaca, već g dinama u ađuje V Label m kak bi igu a da njih vi izv di biljn g d ijetla zad v ljavaju najvi e tanda de. O im alte nativa me u i mlijeku, vu znaku n e i b jni d ugi izv di u Lidlu kak bi ku ci m gli biti igu ni da u u t un ti vegan ki. Lidl je ve g dine, u kl u v je t ategije za teine, nizi cijene dijela vegan kih izv da kak bi ih ujednači njih vim živ tinj kim a m . ak u biljni izv di ada j d tu niji vima!
d uga ijatelji živ tinja za tu nik je znake V Label u H vat k j i ima velik i ku tv u ce tifici anju i d žavanju tv tki na njih vu utu d ce tifikata V Label.
Za vi e inf macija jetite V Label
Vi e Lidl v j liniji
Vem nd i u adnji
V Label m m žete naći ovdje.
Muffini s višnjama
6 osoba / 30 min / jednostavno
100 ml 500 ml
g
g
2 vrećice
2 vrećice
Kruh od banane
6 osoba / 2 h / srednje teško
6 žlica 4
četvrtina šalice + 2 žlice
1 žlica
trećina šalice
tri četvrtine šalice
1 vrećica
2 šalice
četrtina žličice
1 žličica
tri četvrtine žličice
aquafabe tekućina k ju d bijem kada kuham
lanutak ili tekućina u k nze vi lanutka z ele banane d t ga jedna
za uk a avanje
biljn g mlijeka
limun va ka
ulja
međeg eće a vanilin eće a b a na
soli
de bika b ne mljeven g cimeta
Priprema
Zag ijati ećnicu na 180 °C i bl žiti kalu a i m za ečenje.
ča u uliti biljn mlijek i limun v k te taviti a t ane.
Uliti aquafabu u zdjelu a mik e m i tući na ednj j b zini d k ne tane jena te t uktu e. Ak nemate lanutak i uci, m žete k i titi i lanen jaje : mije ajte 2 žlice mljevenih lanenih jemenki 5 žlica v de. O tavite da t ji 15 minuta kak bi e zgu nul .
Na litk m tanju iću t i banane zgnječiti vilic m d k mje a ne tane glatka i bez g udica ema želji, taviti nek lik većih k madića .
veću zdjelu d dati eće i ulje. Mije ati mik e m ili
M k im a t jcima d dati b a n , l, du bika b nu i cimet te lagan k atk mije ati ilik n k m l atic m ili d ven m kuhač m, am d k e a t jci ne vežu.
liti tije t u i emljeni kalu i zagladiti v h tije ta.
Za uk a , e ezati jednu bananu dužini i uti nj j mal eće a. ažljiv l žiti banane na v h tije ta, a za lađen m t an m ema g e.
eći u eth dn zag ijan j ećnici 45 55 minuta. vje iti čačkalic m već nak n 45 minuta je li tije t g t v .
Nak n t je g t v , ičekati da e hladi ba em 30 minuta ije ezanja i luživanja.
Dodatni savjeti
taln j i v emen j nudi u l vnicama
Lidla m žete naći azne g t ve biljne de e te ut kek a, b mb na i k lača te biljne lad lede u k netu, udi, na ta iću i l. Izv tan lad led m žete k d kuće na aviti i ami u manje d et minuta, i t d aktički am jedn g a t jka banane. aj de e t ula n je nazvan nice cream. ik je u t me da e banane na ežu na k lute i m znu, tave u blende uz d datke ema želji, ut kakaa, kiki ikijeva ma laca i k k a, k atk izmik aju i et k ema t g hladn g de e ta vima na ve elje.
Za vi e inf macija vegan k j h ani i d živu življenju, vi u d b d li be latn e ijaviti na Vege izaz v. U njemu ćete ljedećih mje ec dana d bivati d datne avjete, ece te i inf macije
e-mailova: www.vegan li .net
Izvrnuta torta s jabukama
6 osoba / 45 min / srednje teško
25 g
pola žličice
3
85 g + 110 g
180 g
1 žličica
80 ml
1 žličica
170 ml
85 g
Priprema
Obl žiti kalu za t tu a i m za ečenje.
Ot iti 85 g eće a u ma ga inu i umije ati cimet. mje u izliti u k ugli kalu
za t tu.
eći 30 minuta na 180 °C. Čačkalic m vje iti je li tije t ečen . O taviti k lač da e hladi 5 minuta ije neg t ga izv nete.
Potražite u Lidlu
kl u v je t ategije za bjelančevine, Lidl k ntinui an i uje v ju nudu ce tifici anih vegan kih izv da.
izv di d bn m ma k m Vem nd , k je ed tavljam na vim t anicama, d tu ni u u taln j Lidl v j nudi. Na međuna dn j d djeli nag ada k ju ganizi a V Label, u av je bna ma ka Vem nd 2022. g dine gla ena fav it m ku aca te uvje ljiv bijedila u kateg ijama kvalitete, in vativn ti, d živ ti i d u tven g utjecaja.
Biljna me a
G t va jela a žita icama
G t va jela
Veggie Mix tikvica i bulgu
Veggie Mix mu katna tikva i kvin ja
Vegan k g t v jel bulgu i v će
Vegan k g t v jel Chili in Ca ne
Vegan ka
izza Ma ghe ita
Falafel a inat m
Vegan ki d ezak u c nflake anadi
Vegan ki gy Biljnifa i anac
Vegan ke k ba ice
Burger d cikle
Biljni burger
Biljni namazi
Namaz d v ća luk m
Namaz d v ća dimljenim tofuom
Namaz d v ća na f ancu ki
Namaz d v ća na mek ički
Namaz d v ća
Biljni mliječni izv di
Vegan ki i u li tićima na medite an ki
Vegan ki i u li tićima B iti h tyle
Bio dimljeni Bio tofu
Vegan ki i u li tićima cla ic
Bi v hnje za
Biljna mlijeka
Bi na itak od soje
Bi na itak d je kaka m
Bi na itak d z bi bez d dan g eće a
Bi na itak d je vanilij m
Bi na itak d iže bez d dan g eće a
Bi na itak d badema, za lađen
Bi na itak d badema bez eće a
Vem nd izv di najb lje a u uz vježe Lidl v v će i v će, b end b . 1 u H vat k j, ema i t aživanju GfK veden m 2024. g dine. Lidl va t žnica najb lja je u kateg ijama vježine, kvalitete te mje a cijene i kvalitete!
Zaključak
„Svaki put kada jedemo, imamo moć radikalno transformirati svijet u kojemu živimo i istodobno pridonijeti rješavanju mnogih od najkritičnijih problema s kojima se naša vrsta trenutačno suočava: klimatske promjene, zarazne bolesti, kronične bolesti, iskorištavanje ljudi i životinja. Svaki dan, naši izbori mogu pomoći u ublažavanju svih ovih problema.”
z nadahnjujuće azmi ljanje i ca Eda Winte a, željeli bi m i taknuti j jednu h ab ujuću mi a : vaki k ak ema manjenju k nzumacije živ tinj kih izv da velik je mak na ijed, kak za k li tak i za zd avlje jedinca i za živ tinje. vatk d na m že imati velik zitivan utjecaj am ak e dluči je ti vi e biljne h ane. Oh ab ujuća je i činjenica da e, uz bilje v ća, v ća, mahuna ki, žita ica, jemenki i g t vih zamjena za me , mlijek i jaja, ne m am b jati da ćem tati gladni, a niti zakinuti za d ba ku .
najb lje d kazuju i ece ti iz ve kuha ice.
Odabi m biljne h ane tva a e m gućn t za aci naln t enje i dnih e u a i m že e tva iti av na h anu za b lji živ t i b lju budućn t vih na v me lanetu. zivam va da e na tavite inf mi ati t enutačn m načinu izv dnje h ane je u l žen t i tva an eg blema k ji uz kuje uzg j živ tinja adi h ane en mni. Va a ad znal t m ći će i čuvanju va ega zd avlja.
Svjetski dan veganstva obilježava se diljem svijeta 1. studenoga. Utemeljen je 1994. godine kako bi se skrenula pozornost na suosjećanje prema životinjama i promicali etički, zdravstveni i ekološki aspekti biljne prehrane. Veganstvo kao pokret raste u cijelome svijetu i s razlogom je postalo jedan od najrasprostranjenijih društvenih pokreta novijih generacija. Ova kuharica objavljena je povodom Svjetskog dana veganstva.
Vje ujem da će va inf macije i ece ti in i i ati da t če će bi ate biljn i jedete fin te da će vam kuhanje biljnim nami nicama tati ne e u an izv nadahnuća za k eativniju, azn likiju i ek l ki vije tenu eh anu.
la t!
Prijatelji zivotinja i Lidl Hrvatska
Udruga Prijatelji životinja zahvaljuje Lidlu na suradnji i podršci u stvaranju i realizaciji kuharice „Biraj biljno, jedi fino”. Prijatelji životinja zahvalni su na prilici da informacije i recepti iz nje dopru do mnogih preko Lidlovih kanala inspirirajući ih da biraju zdravije, održivije i etičnije izbore u svojoj svakodnevici. Predanost Lidla ovom projektu omogućila je da zajednička vizija zaživi i postane široko dostupna. Iz Udruge ističu značaj suradnje s Lidlom, koji je prepoznao važnost zajedničke ideje o boljem svijetu za sve.
www.prijatelji-zivotinja.hr
